第一篇：宴會經(jīng)理工作職責及流程標準

關(guān)于宴席經(jīng)理的工作職責工作流程及標準

1.宴席前一天樓層經(jīng)理找定宴會人員了解餐單內(nèi)容及注意事項，了解客戶對場地要求。

2.宴席前一星期找到黃海燕經(jīng)理確定宴席當天需要申請的幫工人數(shù)及做好宴會當天幫工及店內(nèi)服務(wù)人員的崗位安排。3.宴會前兩天安排主任做好宴會時所需要的臺板 凳子

臺布

紅酒杯

多功能水杯或其他玻璃器皿的數(shù)量并擦拭干凈，通知總務(wù)陳兵做好宴席所需要的餐具的準備。通知營業(yè)部同事提前折好宴會時所需要的席巾及臺號準備。

4.宴會前一天做好工作分配保證宴會當天由茶市轉(zhuǎn)晚市宴席的順利進行，檢查宴會前的準備工作如高空

臺面

地面

周邊的情況，安排宴會人員集合以簡單明了的方式告知宴會注意事項及服務(wù)標準。

5.宴會時輔助訂宴會人員的工作（如訂宴會人員無法控場）做好與客戶的溝通在準備典禮前要與客戶確定用餐圍數(shù)并讓客戶簽字，做好與婚慶主持人的溝通，及時解決可能出現(xiàn)的問題，做好與傳菜及師傅的溝通保證預(yù)備時間及起菜時間充足，能夠再婚慶主持結(jié)束后菜品能夠及時上臺。

6.安排主任做好現(xiàn)場巡臺保證菜品不上錯不上重，及時加茶加酒更換骨碟收空盤等基本服務(wù)內(nèi)容。

7.宴會落場前于訂宴會人員做好關(guān)于宴會餐單的交接工作。安排負責送客人員并發(fā)放停車票。

8.宴會結(jié)束和以安排好分工的同事一起完成由宴席臺型傳為茶市臺型的接待狀態(tài)。做好收尾檢查保證明天工作的正常進行。

第二篇：宴會銷售經(jīng)理的主要工作職責

宴會銷售經(jīng)理的主要工作職責

工作職責;

1、負責酒店婚宴、會議等宴會的接待各銷售工作;

2、嚴格執(zhí)行公司的營銷策略，結(jié)合市場需求，制定相應(yīng)的銷售計劃;

3、整理客戶資料，拜訪或電訪潛在客戶;

4、根據(jù)制定的銷售策略與客戶簽訂協(xié)議;

5、與相關(guān)部門及時協(xié)調(diào)、溝通，確保服務(wù)質(zhì)量;

6、建立并完善宴會銷售工作程序和標準，制定宴會銷售部規(guī)章制度并指揮實施。

任職要求：

1.具有宴會銷售崗位工作經(jīng)驗，能結(jié)合餐飲行業(yè)特點開展銷售工作;

2.有一定的客戶資源積累，對高檔宴會的組織及執(zhí)行有豐富的經(jīng)驗;

3.具有較強的管理能力、判斷和決策能力、人際溝通協(xié)調(diào)能力、計劃與執(zhí)行能力;

4.工作細致、嚴謹，具有團隊合作精神。

篇二

工作職責：

1、負責向商務(wù)客戶介紹會館的商務(wù)活動特色及相關(guān)服務(wù)，提供專業(yè)的寶寶宴咨詢。

2、負責根據(jù)實際需求向商務(wù)客戶提供合理化建議，跟進年會、發(fā)布會、商務(wù)活動，達成商務(wù)訂單銷售。

3、熟悉婚宴、會務(wù)宴等市場，有相關(guān)合作渠道和業(yè)務(wù)伙伴;

4、進行商務(wù)會務(wù)宴會銷售、負責客戶拓展、安排客戶宴會等活動的預(yù)訂和簽定宴會銷售合同等工作，尤其是大力拓展會務(wù)市場;

5、完成總部下達各項宴會銷售指標、協(xié)助客戶解決酒店銷售或活動中異議，保證客人滿意度;

6、負責收集客人的反饋意見與建議，做好各類銷售報告的填寫、總結(jié)工作。

任職要求：

1、有過___年以上宴會銷售或者酒店銷售部工作經(jīng)驗;

2、大專及以上學歷;

3、性格開朗，形象氣質(zhì)佳，反應(yīng)敏捷、表達能力強，具有較強的溝通能力及交際技巧，具有親和力;

4、具備一定的市場分析及判斷能力，良好的客戶服務(wù)意識;

5、有團隊協(xié)作精神，善于挑戰(zhàn)。

篇三

工作職責：

1.會員權(quán)益辦理，會員關(guān)系維護;

2.根據(jù)銷售計劃開展會員儲值卡銷售工作;

3.主導(dǎo)各類型的企業(yè)專場活動及定制派對、宴會餐飲策劃及執(zhí)行;

4.協(xié)助部門經(jīng)理制定合理的商業(yè)運營階段促銷推廣政策;

5.負責會員服務(wù)日常運作，收集及建立客戶臺賬。

任職要求：

1、熟悉高端商業(yè)銷售、酒店宴會銷售、會所會員制服務(wù)運營管理;

2、具有良好的會員制服務(wù)體系建設(shè)與實施能力;

3、具有良好的客戶開拓與客戶關(guān)系維護能力;

4、形象氣質(zhì)佳，職業(yè)化程度高，具有較強的溝通、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、人際交往能力，及解決復(fù)雜問題的能力。

第三篇：宴會銷售經(jīng)理的基本工作職責

宴會銷售經(jīng)理的基本工作職責

1、根據(jù)酒店近期和遠期的餐飲和宴會經(jīng)營目標和規(guī)劃，負責對外宴會的預(yù)定和開發(fā)，負責宴會業(yè)務(wù)拓展方案的實施。

2、研究和分析宴會市場的形勢和同行營銷策略，定期向部門總監(jiān)匯報婚宴市場調(diào)研和分析報告，并提出相應(yīng)的調(diào)整對策和建議。

3、與餐飲部通力合同，做好婚宴和宴會商場的細分，選擇并確定營銷項目和對象。

4、與部門總監(jiān)共同商討并制定酒店宴會銷售和婚慶市場的價格策略。

5、代表酒店參加各類婚慶展，婚博會等市場營銷推介活動。

6、做好各類宴會，婚宴的預(yù)定及場地安排工作，及時協(xié)調(diào)相關(guān)部門完成并實施各類宴會，婚宴的接待工作。

7、做好日?；檠绾脱鐣匿N售記錄，定期向部門總監(jiān)匯報銷售預(yù)定情況，并向各相關(guān)部門進行通告。

8、提前下發(fā)各類宴會和婚宴的接待《任務(wù)單》，確保接待活動順利，有序。

9、接待來酒店考察現(xiàn)場和參觀的客戶，并主動介紹酒店產(chǎn)品及菜肴特色。

10、計劃財務(wù)部做好向客戶追索應(yīng)收賬款工作。

11、完成上級交辦的其他工作。

篇二

●進行市場調(diào)查，注意客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，善于組織客源，留住老客戶，廣交新客戶，不斷增加宴會銷售對象。

●了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本酒店各種菜品，特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

●注意協(xié)調(diào)有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導(dǎo)下級管理人員制定宴會菜單及服務(wù)流程。重要的筵席要親自制訂宴席菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準確，注意質(zhì)量，不漏單錯單。

●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。

●要建立客戶資料，對老客戶要注意他們的口味特點，經(jīng)常電話問詢，使客人感到酒店的溫馨問候無時不在。

●接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他

們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細致，為他們著想，使客人感到親切，有信心。

●對酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎

。對各部門的協(xié)調(diào)

與溝通要注意方法，爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。

●負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的培訓(xùn)工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平。

●

宴會進行期間，了解宴席的進行時間和出菜速度以及客人的臨時需要。

做好酒水接收和退還工作，核對好酒水數(shù)量及零散情況。

●

仔細檢查賬單，客人結(jié)賬時詢問好客人結(jié)賬方式，如果簽單，需要于財務(wù)部聯(lián)系確認。

●

宴會結(jié)束后，和客人進行溝通，詳細記錄客人對本次宴會不同的意見和要求。

●

做好收尾管理人員的工作安排及人員調(diào)配。

●

提前準備和討論下次宴席的基本要求及特殊需要。

篇三

1、制定餐飲宴會渠道銷售策略，制定有效推進方案，開拓宴會渠道客戶，完成銷售任務(wù)目標;

2、餐飲宴會預(yù)定訂單安排和宴會會場協(xié)調(diào)工作;

3、完成餐廳宴會的市場活動的策劃和執(zhí)行;

4、管理維護客戶關(guān)系。

第四篇：宴會銷售經(jīng)理的職責描述

宴會銷售經(jīng)理的職責描述

崗位職責：

1、根據(jù)百樂門經(jīng)營理念和銷售目標制定宴會銷售的市場推銷計劃，完善宴會銷售工作程序和標準;

2、通過與各界賓客、企業(yè)團隊的定期溝通，建立牢固的合作和商業(yè)伙伴關(guān)系;

3、建立和維護宴會和VIP客戶檔案，及時掌握其新需求和客源情況，建立宴會日記、宴會訂單等的存檔記錄;

4、分析收集同類市場動態(tài)和銷售信息，為市場開發(fā)提供最新資料;

5、熟悉了解百樂門設(shè)備設(shè)施，負責預(yù)定各類宴會、會議場地及商銷團隊接待的安排工作;

6、與各部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合，及時跟進并確保所有宴會等銷售活動有效順利進行;

7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。

任職要求：

1、市場營銷、酒店管理等大專以上文化程度，形象氣質(zhì)佳，會英語尤佳;

2、熟悉并掌握宴會銷售市場和客戶資源，有___年星級酒店或娛樂會所同等職位經(jīng)驗;

3、具有較強的公關(guān)、談判能力，良好的對客溝通能力和親和力，反應(yīng)敏捷，洞察力強;

4、熱愛本職工作、認真負責，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

篇二

崗位職責

1.全面負責宴會和會議，展示會等的推銷、預(yù)訂工作;

2.制定宴會銷售的市場推銷計劃、簡歷并完善宴會銷售部工作程序和標準，制定宴會銷售部規(guī)章制度并指揮實施;

3.建立改善宴會日記、客戶合同存檔、宴會訂單和預(yù)報單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段;

4.與其他部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合。

崗位要求

1.具有酒店宴會銷售崗位工作經(jīng)驗，特別是宴會的銷售，能結(jié)合行業(yè)特點開展整體市場營銷工作，有一定的客戶積累，團隊合作精神;

2.具有較強的人際溝通協(xié)調(diào)能力、計劃與執(zhí)行能力;

3.工作細致、嚴謹，并具有戰(zhàn)略前瞻性思維;

4.具有英文口語和書寫的能力。

篇三

崗位職責

1.全面負責宴會和會議，展示會等的推銷、預(yù)訂工作;

2.制定宴會銷售的市場推銷計劃、簡歷并完善宴會銷售部工作程序和標準，制定宴會銷售部規(guī)章制度并指揮實施;

3與餐飲部總監(jiān)和行政總廚溝通協(xié)調(diào)，共同議定宴會菜單及價格;

4.與其他部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合。

崗位要求

1.具有酒店宴會銷售崗位工作經(jīng)驗，特別是包廂宴會的銷售，能結(jié)合行業(yè)特點開展整體市場營銷工作，有一定的客戶積累，團隊合作精神;

___對高檔宴會的組織及執(zhí)行有豐富的經(jīng)驗;

3.具有較強的管理能力、判斷和決策能力、人際溝通協(xié)調(diào)能力、計劃與執(zhí)行能力;

4.工作細致、嚴謹，并具有戰(zhàn)略前瞻性思維。

第五篇：酒店客房部經(jīng)理工作職責標準

酒店客房部經(jīng)理工作職責標準

(1)全面負責客房部工作，向總經(jīng)理或分管房務(wù)的副總經(jīng)理負責

客房部經(jīng)理以計劃、組織、指揮和控制等管理手段，全面實施客房部的管理工作。客房部經(jīng)理根據(jù)酒店綜合計劃所規(guī)定的酒店的目標和任務(wù)，制定客房部的經(jīng)營決策計劃。在客房部建立起有效的管理系統(tǒng)，將客房部的人力、物力資源合理地組織起來以保證計劃的實現(xiàn)?？头坎拷?jīng)理借助于管理系統(tǒng)，根據(jù)本部門的計劃，對下級部門的管理人員及員工下達任務(wù)，布置工作，并進行指導(dǎo)和監(jiān)督。通過檢查、考核、評估員工的工作情況及接受客人投訴等方式，將各項工作的進展和執(zhí)行計劃的結(jié)果與計劃目標進行對比，找出偏差，分析產(chǎn)生偏差的原因，制定糾正偏差的措施并予以落實，使客房管理活動形成一個循環(huán)過程。

(2)負責制定本部門員工的崗位職責及工作程序

客房部經(jīng)理負責建立、健全本部門各級人員的崗位責任制，將本部門的管理工作、服務(wù)工作落實到各個崗位。明確各崗位的職責范圍和具體工作任務(wù)，規(guī)定每項工作的基本要求及達不到要求應(yīng)承擔的責任，賦予為履行職責所必需的權(quán)力。

客房部經(jīng)理根據(jù)酒店的等級及質(zhì)量要求，制定本部門服務(wù)工作的規(guī)格和標準及達到規(guī)格和標準所需的規(guī)范化的工作程序，以保證客房服務(wù)質(zhì)量。

(3)負責本部門員工的聘用、培訓(xùn)及工作評估

客房部經(jīng)理根據(jù)工作需要及勞動定額，科學地確定人員編制，并對各工作崗位進行職務(wù)分析，確定各崗位人員的規(guī)格。在此基礎(chǔ)上，向酒店人力資源部提出聘用人員的數(shù)量及要求，配合和參與人員聘用過程?？头坎拷?jīng)理制定本部門員工的培訓(xùn)計劃，監(jiān)督培訓(xùn)的實施，以提高員工的素質(zhì)?？头坎拷?jīng)理還必須制定員工工作評估制度，以評估的結(jié)果來獎懲員工，檢查培訓(xùn)的效果及客房部的工作狀況。

(4)對客房部物資、設(shè)備進行管理和控制

客房部經(jīng)理審核本部門物資、設(shè)備的采購計劃，提出布品和員工制服的制作及選用方案，并把好驗收關(guān)及報廢關(guān)，制定物資、設(shè)備的管理制度，明確各級人員在這方面的職責，合理使用物資，對設(shè)備進行認真的保養(yǎng)和維修。在滿足客人使用、保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，努力降低成本，減少支出。

(5)提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計劃

客房的陳設(shè)布置要求以科學合理的使用功能及美好的藝術(shù)形式來為客人創(chuàng)造一個美觀、舒適的生活環(huán)境?？头坎拷?jīng)理應(yīng)是這方面的專家，應(yīng)根據(jù)客人的需求及便于服務(wù)人員清潔整理的原則，提出客房陳設(shè)布置的專業(yè)性方案。此外，客房部經(jīng)理還應(yīng)根據(jù)客房使用的年限及市場需求的變化，提出客房更新改造的計劃，其中包括客房種類的調(diào)整，陳設(shè)布置的變化，每年有計劃地更新改造一部分客房。

(6)制定房務(wù)預(yù)算，控制房務(wù)支出

客房部經(jīng)理根據(jù)預(yù)測的客房出租率及本部門各種費用支出及物品耗用量的歷史資料，科學地制定房務(wù)預(yù)算。房務(wù)預(yù)算包括：購置布品及制作員工制服的預(yù)算，購置客房供應(yīng)品、清潔工具及清潔用品等的預(yù)算，客房修理、改建、更新內(nèi)裝修及家具、設(shè)備的預(yù)算。預(yù)算制定后，一旦經(jīng)總經(jīng)理批準后，客房部經(jīng)理應(yīng)嚴格將本部門的各種費用支出控制在預(yù)算之內(nèi)。

(7)巡視和檢查本部門的工作狀況

客房部經(jīng)理經(jīng)常巡視酒店整個范圍，檢查公共區(qū)域及客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)水準及設(shè)備、設(shè)施完好的情況，了解和督導(dǎo)下級管理人員及服務(wù)人員的工作，并認真作好記錄。另外，巡視中還要重點檢查貴賓客房，探訪病客及長住客人。

(8)對客房服務(wù)質(zhì)量進行管理和控制

客房部經(jīng)理要善于運用日常檢查的結(jié)果及客人的反饋意見，用定性的、定量的手段來分析研究目前客房服務(wù)質(zhì)量的狀況，發(fā)現(xiàn)普遍存在的質(zhì)量問題與個別存在的質(zhì)量問題，找出影響客房服務(wù)質(zhì)量的因素，及時采取措施，保證客房服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。

(9)保持與其他部門的聯(lián)絡(luò)和合作

客房部經(jīng)理作為本部門的負責人要經(jīng)常主動與其他部門的負責人聯(lián)絡(luò)、溝通，取得各部門對客房服務(wù)工作、管理工作的支持和合作。

(10)不斷改進和提高客房管理水平

客房部經(jīng)理應(yīng)有強烈的進取心。在實施嚴格管理的同時，要善于學習，認真思考，精心籌劃，在提高員工素質(zhì)、提高客房服務(wù)質(zhì)量和科學管理水平上下功夫，謀求客房管理工作不斷進步和發(fā)展。