第一篇：八年級(jí)生物上冊(cè)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教學(xué)反思一

《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》這一節(jié)在教學(xué)安排上是兩個(gè)課時(shí)，本節(jié)課是第一個(gè)課時(shí)。我首先從學(xué)生已經(jīng)知道的細(xì)菌和真菌的種類入手：你知道的哪些細(xì)菌和真菌是對(duì)人體有害的？哪些是有益的？同學(xué)們想到的往往是害處，然后鋒頭一轉(zhuǎn)，細(xì)菌和真菌對(duì)人類還是有好處的，整節(jié)課都圍繞著為細(xì)菌和真菌“平反昭雪”而進(jìn)行。

在細(xì)菌、真菌與食品制作這一個(gè)知識(shí)點(diǎn)上，有一個(gè)發(fā)酵現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)，先拿我課前已經(jīng)制作好的、現(xiàn)象較明顯的裝置給大家看現(xiàn)象：冒泡泡、氣球脹大，然后問(wèn)學(xué)生知道瓶里裝的是什么嗎？充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣，讓兩個(gè)學(xué)生做演示實(shí)驗(yàn)，告訴大家里面有哪些物質(zhì)，怎么操作該實(shí)驗(yàn)。在這個(gè)過(guò)程中，其他學(xué)生的動(dòng)手能力沒(méi)有得到鍛煉和提高，在兩位同學(xué)示范后還可以問(wèn)問(wèn)他們做實(shí)驗(yàn)的感受，更提起學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的興趣。

把剛做好的實(shí)驗(yàn)裝置和現(xiàn)象明顯的做比較，為什么剛做的氣球沒(méi)脹大呢？引起學(xué)生思考：時(shí)間短，溫度不夠。第二點(diǎn)學(xué)生沒(méi)有想到，我把裝置放到陽(yáng)臺(tái)上有陽(yáng)光的地方，想等到課快結(jié)束的時(shí)候再引導(dǎo)大家，但是由于后來(lái)時(shí)間有點(diǎn)緊，忘了給學(xué)生再分析，還是在學(xué)生的提醒下，才想到的，這是本節(jié)課一個(gè)失誤的地方。

在分析了實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后，引出發(fā)酵現(xiàn)象，然后讓學(xué)生自己舉例在生活中所見(jiàn)到的發(fā)酵現(xiàn)象有哪些。學(xué)生聯(lián)系實(shí)際生活，在蒸饅頭或者烤面包的時(shí)候用到過(guò)，而且還把蒸饅頭的過(guò)程簡(jiǎn)單講了一下，和現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系很密切。然后接連提出三個(gè)問(wèn)題，讓學(xué)生了解酸牛奶、醋和甜酒的發(fā)酵現(xiàn)象，在書(shū)p72頁(yè)還有一個(gè)制作甜酒的方法，由于課上時(shí)間的限制讓學(xué)生到課后去探究。這里最好能找一段制作甜酒的視頻材料直接向?qū)W生介紹，讓學(xué)生課后去制作可能目標(biāo)不能實(shí)現(xiàn)。

在細(xì)菌、真菌與食品的保存這一知識(shí)點(diǎn)上，主要是讓學(xué)生了解食品腐敗的原因及食品保存的方法。課前讓學(xué)生準(zhǔn)備了一些包裝袋，先從準(zhǔn)備的包裝袋入手，有哪些保存食品的方法。然后我準(zhǔn)備了p73頁(yè)觀察與思考中的圖片，讓學(xué)生小組討論后選擇一個(gè)向大家介紹保存方法及原理。在這一點(diǎn)上，還可以讓學(xué)生發(fā)揮更多，充分讓學(xué)生來(lái)介紹，而在我的課上，我講的過(guò)多了一點(diǎn)。

在學(xué)生介紹其它保存食品的方法時(shí)，如冷凍、冷藏、紫外線、防腐劑，可以讓學(xué)生討論哪些保存食品的方法不利于人類的健康，還可充分利用學(xué)生所帶的包裝袋，看看包裝袋上的配料里，是不是含有常見(jiàn)的防腐劑，并提醒學(xué)生盡量少吃含有防腐劑的食品，達(dá)到關(guān)愛(ài)人類健康的情感目標(biāo)。

第二篇：八年級(jí)生物上冊(cè)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教學(xué)反思（范文）

本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是細(xì)菌和真菌對(duì)人類有益的方面，即人類利用細(xì)菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細(xì)菌和真菌來(lái)保存食品等內(nèi)容，與實(shí)際生活的聯(lián)系極為密切，它使學(xué)生知道了我們平時(shí)吃的很多東西以及它們的保存方法 , 都是由于細(xì)菌和真菌的作用。在本章第一節(jié)已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系，但接觸的都是它們對(duì)人類有害的一面，因此，學(xué)生不僅對(duì)本節(jié)課內(nèi)容感到新穎、好奇，而且對(duì)制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的沖動(dòng)。

本節(jié)雖然知識(shí)結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實(shí)際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因?yàn)樗鼮樘岣咄瑢W(xué)的實(shí)踐能力、體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用提供了非常好的素材和機(jī)會(huì)。

本課時(shí)主要學(xué)習(xí)兩方面的內(nèi)容：其一為細(xì)菌、真菌與食品的制作，包括演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二為細(xì)菌、真菌與食品的保存。

本節(jié)課在老師的引導(dǎo)下，學(xué)生通過(guò)小組合作，出色完成了查閱資料、共同探究、動(dòng)手實(shí)踐、課件制作、表達(dá)交流等工作，由此不僅提高了同學(xué)的多方面能力，而且培養(yǎng)了學(xué)生的相互協(xié)作的精神，更重要的是使學(xué)生真正體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用。通過(guò)課下交流和同學(xué)課上談的感受可知，很多同學(xué)體會(huì)到：

(1)生物學(xué)科雖然在中考課目中分?jǐn)?shù)占的比例少，但在實(shí)際生活中確有用武之地。

(2)本節(jié)課的教學(xué)方法使同學(xué)之間有了更多合作的機(jī)會(huì)，為促進(jìn)同學(xué)間和諧的關(guān)系創(chuàng)造了條件。

(3)這種教學(xué)方式給同學(xué)提供了更為廣闊的求知和實(shí)踐的空間，有利于挖掘同學(xué)的潛能。

(4)通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，原本其他科成績(jī)較差的同學(xué)卻對(duì)生物課產(chǎn)生了濃厚的興趣。

總之，我認(rèn)為這種教學(xué)方法收到了較好的教學(xué)效果，我以后在教學(xué)中會(huì)多多采用該教學(xué)方法。

第三篇：八年級(jí)生物上冊(cè)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》學(xué)案分析

八年級(jí)生物上冊(cè)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》學(xué)案分析

第二節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用

教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)、舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。

2、說(shuō)明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。

3、舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系及在環(huán)境保護(hù)中的作用。

能力目標(biāo)、通過(guò)觀察、探究、收集資料等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力和合作交往的能力。

2、嘗試制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。

情感、態(tài)度與價(jià)值觀、在多項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)中，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)與生活中的作用。

2、關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌在食品制作、食物保存和環(huán)保等方面的作用，說(shuō)明細(xì)菌和真菌與人類有著密切關(guān)系。

難點(diǎn)：利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。

前準(zhǔn)備

學(xué)生：收集日常生活中保存食品的方法、食品包裝袋；搜集有關(guān)污水處理的資料等。

教師：收集部分日常生活中的發(fā)酵食品；制作真菌促進(jìn)淀粉分解過(guò)程及原理的AI；乳酸菌使牛奶變成酸奶的AI。

教學(xué)設(shè)計(jì)、通過(guò)一些實(shí)物、AI及教材內(nèi)容逐步引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)細(xì)菌、真菌在制作中的作用及原理。

2、師生共同探討甜酒、酸菜等食品的制作。

3、在教師的幫助下，學(xué)生利用自己收集的食品包裝及方法，并結(jié)合教材內(nèi)容，搞清楚食品包裝的常見(jiàn)方法及原理，并學(xué)會(huì)選擇安全食品。

4、教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀后讀物“抗生素今昔”及常見(jiàn)的抗生素的種類及作用，使學(xué)生明白細(xì)菌、真菌在疾病防治中的重要作用。同時(shí)，知道了不能濫用抗生素，選擇健康的生活習(xí)慣。、教師引導(dǎo)學(xué)閱讀現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面等應(yīng)用的內(nèi)容，并給以必要的指導(dǎo)，使學(xué)生正確認(rèn)識(shí)科學(xué)研究與技術(shù)進(jìn)步的社會(huì)價(jià)值，向?qū)W生滲透STS教育。

6、探討細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的巨大作用，及如何利用所學(xué)知識(shí)解決學(xué)生身邊的環(huán)境問(wèn)題。

教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

學(xué)習(xí)內(nèi)容

學(xué)生活動(dòng)

教師活動(dòng)

導(dǎo)入新

細(xì)菌、真菌與食品的制作

細(xì)菌、真菌與食品的保存

細(xì)菌、真菌與疾病的防治

細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)

思考日常生活中細(xì)菌和真菌對(duì)我們有用的例子，并給以回答。如制作甜酒時(shí)用的酒曲，生病時(shí)用的青霉素等。

思考、討論，邊討論邊記錄食品的名稱及這些食品可能用到哪些細(xì)菌和真菌。

部分同學(xué)回答：向我們平時(shí)生活中吃的饅頭，要用到酵母菌；喝的酸奶，必須用乳酸菌；還有甜酒、酸菜、醋、啤酒等都離不開(kāi)細(xì)菌或真菌。

仔細(xì)觀看面包等食物，發(fā)現(xiàn)里面有許多的小孔，用手捏著很松軟。思考是哪些真菌在里面起作用呢?看教材第71頁(yè)，然后觀看大屏幕：真菌使淀粉分解為葡萄糖，把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳的過(guò)程圖示。

積極回答：制作面包時(shí)，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使面包膨大松軟，而面團(tuán)中所含酒精則在蒸烤過(guò)程中揮發(fā)了，所以，我們沒(méi)有吃到酒味。

看教材中的相關(guān)內(nèi)容，并看大屏幕：有的細(xì)菌如乳酸菌，能使牛奶變成酸奶的過(guò)程圖解后。

就自己理解的內(nèi)容給以回答。

閱讀教材中關(guān)于甜酒的制作過(guò)程，并進(jìn)行積極的思考。

可能是酒曲中有真菌等將糯米分解成了葡萄糖。紛紛表示要嘗試制作甜酒。

討論后總結(jié)為：發(fā)酵食品的制作離不開(kāi)細(xì)菌和真菌。制作發(fā)酵食品時(shí)為細(xì)菌和真菌提供了適合生存的條。

拿出各自準(zhǔn)備的食品包裝袋，相互交流食品包裝的一些方法及應(yīng)注意的事項(xiàng)。

認(rèn)真觀察，積極討論、相互補(bǔ)充。圖中有七種保存食品的方法，分別是：袋裝肉腸、袋裝牛奶及盒裝牛奶、肉類罐頭、咸魚(yú)、果脯、臘肉及干蘑菇。這些方法都是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理。除以上方法外，還可以采用冷凍和冷藏法，依據(jù)低溫可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的原理。

購(gòu)買食品時(shí)，要注意看包裝說(shuō)明，盡量選擇安全食品，注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期等，選擇健康的生活方式，保障身體健康。

閱讀后讀物教材內(nèi)容，小組之間進(jìn)行討論、思考。

在此基礎(chǔ)之上解釋道：人們這種說(shuō)法是不夠科學(xué)的。其實(shí)，生病時(shí)我們也可以利用某些真菌來(lái)殺死致病細(xì)菌，達(dá)到治病的目的。如抗生素能有效地治療多種疾病。

根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)及后閱讀材料得知：抗生素適于治療不同的疾病，而且對(duì)人體有一定的副作用。如果濫用抗生素，不僅能不能達(dá)到治療目的，還會(huì)殺死人體內(nèi)有益的細(xì)菌。應(yīng)合理科學(xué)地使用抗生素。

閱讀后，深深地感到：這些藥品的生產(chǎn)都利用了基因技術(shù)和細(xì)菌繁殖速度快的原理，大大提高了生產(chǎn)速度，降低成本，造福人類。因此科技發(fā)展與人類的健康有著密切的關(guān)系，它能有效地促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步。

結(jié)合自己收集的材料（可以把較好地資料向全班介紹），閱讀教材內(nèi)容并積極思考。

細(xì)菌主要是分解污水中的有機(jī)物，如各種有機(jī)酸、氨基酸等，可以作為細(xì)菌的食物。將有機(jī)物分解成二氧化碳和水，使污水得到凈化。城市的污水處理廠可以根據(jù)這樣的原理，來(lái)利用細(xì)菌凈化生活污水和工業(yè)廢水。

思考老師提出的問(wèn)題，紛紛獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策：利用細(xì)菌、甲烷菌分解污水中的有機(jī)物，產(chǎn)生的甲烷還可以用于照明、取暖或發(fā)電，既凈化了污水又節(jié)省能源，保護(hù)環(huán)境。……

細(xì)菌和真菌有好的也有壞的，誰(shuí)能舉出它們對(duì)人類有用的例子？很好，其實(shí)細(xì)菌和真菌中有很多種類對(duì)人類及環(huán)境是有用的。人們究竟在哪些方面利用細(xì)菌和真菌呢？下面我們一起來(lái)探討一下。

請(qǐng)同學(xué)們思考一下，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，哪些食品的制作與細(xì)菌和真菌有關(guān)？

答得很好?？磥?lái)我們的日常生活還真離不開(kāi)細(xì)菌和真菌。

請(qǐng)同學(xué)們以面包的制作為例，分析一下真菌究竟起什么作用？（展示面包食物及相關(guān)的AI）

展示及酵母菌使瓶上方的氣球吹大的演示實(shí)驗(yàn)。針對(duì)學(xué)生的回答給以適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和鼓勵(lì)。

同學(xué)們喜歡喝酸奶嗎，它又是怎么制作的？（展示AI）

必要時(shí)給以指導(dǎo)，并號(hào)召同學(xué)們回家后在家長(zhǎng)的幫助下可以嘗試制作酸奶。

誰(shuí)品嘗過(guò)甜酒，能否結(jié)合剛才學(xué)的知識(shí)分析一下甜酒為什么是甜的？

回答得很好。制作甜酒用的酒曲就是真菌中的一種曲霉，它能將淀粉分解為葡萄糖。

請(qǐng)同學(xué)們總結(jié)發(fā)酵食品的制作原理。

請(qǐng)同學(xué)們拿出自己收集的食品包裝袋及包裝方法，下面我們共同探究一下食物的保存方法。

討論得很好。請(qǐng)同學(xué)們觀察教材第73頁(yè)“觀察與思考”，討論以下幾個(gè)問(wèn)題：（1）圖中介紹了幾種保存食品的方法？

（2）這些方法依據(jù)的主要原理是什么？

（3）除以上方法外，還有哪些方法可以防止食品的腐??？

在學(xué)生回答時(shí)，給以及時(shí)的提示、糾正和補(bǔ)充。

請(qǐng)同學(xué)們歸納一下，我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題。

在日常生活中，一提起細(xì)菌人們總認(rèn)為應(yīng)該避而遠(yuǎn)之，因?yàn)樗墙o人類帶來(lái)疾病的代名詞。事實(shí)上是這樣的嗎？請(qǐng)同學(xué)們閱讀后讀物“抗生素今昔”及教材第74頁(yè)內(nèi)容，給以判斷和解釋。

給以提示、補(bǔ)充。

抗生素在治療多種細(xì)菌性疾病時(shí)效果很好，能否大量地使用它呢？

請(qǐng)同學(xué)們閱讀現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面等應(yīng)用的內(nèi)容，如利用基因技術(shù)生產(chǎn)胰島素。談?wù)勀愕母惺堋?/p>

請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材第7頁(yè)內(nèi)容，并結(jié)合自己收集的有關(guān)方面的材料，思考細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)方面有哪些作用。

回答得很全面。同學(xué)們,清河就在我們身邊，它發(fā)出的臭味相信我們都很清楚，它污染著空氣,給人們帶來(lái)很多痛苦。誰(shuí)能利用我們學(xué)到的知識(shí)向政府提出一些治理方案呢？

同學(xué)們提的建議很好,能較好地利用所學(xué)的知識(shí)服務(wù)于社會(huì)。

教學(xué)點(diǎn)評(píng)：

本節(jié)是在教師指導(dǎo)下，以學(xué)生為主體、多方面參與的過(guò)程中完成的教學(xué)活動(dòng)。符合新標(biāo)所倡導(dǎo)的主動(dòng)、探究及合作的學(xué)習(xí)方式，以改教師滿堂灌的教學(xué)模式，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

本節(jié)內(nèi)容沒(méi)有概念性的知識(shí)，原理也不多，是在學(xué)生已有的基礎(chǔ)知識(shí)之上，結(jié)合學(xué)生平時(shí)的生活經(jīng)驗(yàn)及收集的材料，著重探討如何利用細(xì)菌和真菌為人類造福。如堂上教會(huì)學(xué)生怎樣制作甜酒、酸菜等，很貼近學(xué)生的生活實(shí)際，易學(xué)易操作，學(xué)生深感生物科學(xué)就在自己身邊，較好地激發(fā)了同學(xué)們學(xué)習(xí)生物的興趣。同時(shí)在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生明白了常見(jiàn)食品的包裝方法及食品保存的原理，從而學(xué)會(huì)了如何選擇安全食品。然后，又介紹了細(xì)菌、真菌在疾病防治中的作用及細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)，向?qū)W生滲透著STS的教育。在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，學(xué)生既學(xué)到了一些生物技術(shù)，又學(xué)會(huì)了如何選擇健康的生活方式。從而多方面地提高了學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

第四篇：《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教學(xué)反思

《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教學(xué)反思

本節(jié)課是《生物學(xué)》人教版第五單元第五章第二節(jié)的第一課時(shí)內(nèi)容，教學(xué)目標(biāo)是舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；通過(guò)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和嘗試制作甜酒、酸奶等食品，提高動(dòng)手實(shí)踐和理論聯(lián)系實(shí)際的能力。內(nèi)容涉及的是細(xì)菌和真菌對(duì)人類有益的方面，與實(shí)際生活的聯(lián)系極為密切。學(xué)生不僅對(duì)本節(jié)課內(nèi)容感到新穎、好奇，而且對(duì)制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的沖動(dòng)。本節(jié)雖然知識(shí)結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實(shí)際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因?yàn)樗鼮樘岣咄瑢W(xué)的實(shí)踐能力、體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用提供了非常好的機(jī)會(huì)和素材。高效課堂的學(xué)習(xí)特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生的經(jīng)歷，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，增加學(xué)生在高效課堂中的參與度。

授課過(guò)程中，在老師的引導(dǎo)下，通過(guò)小組合作、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、表達(dá)交流等活動(dòng)環(huán)節(jié)，看到了學(xué)生的反應(yīng)積極踴躍，興趣濃厚，并且能夠聯(lián)系生活經(jīng)驗(yàn)利用發(fā)酵技術(shù)制作食品。由此不僅提高了學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)、邏輯推理等多方面的能力，而且培養(yǎng)了學(xué)生的相互協(xié)作的精神，更重要的是使學(xué)生真正體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，有下面幾個(gè)方面處理的較好：

1、在教學(xué)中，我把“發(fā)酵現(xiàn)象”演示實(shí)驗(yàn)改成了學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行了改進(jìn)和拓展，教學(xué)效果很明顯。分組實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，增加了學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和小組成員合作探究的意識(shí)。并且我對(duì)書(shū)上實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)，把裝好材料的瓶子放在保溫桶中水浴保溫，溫度保持在40 ℃左右，讓學(xué)生更快看到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，提高了課堂的實(shí)驗(yàn)效率。而且拓展了實(shí)驗(yàn)，把氣球收集的氣體通向澄清的石灰水檢驗(yàn)產(chǎn)生的氣體成分，并請(qǐng)同學(xué)聞一聞產(chǎn)物的氣味。通過(guò)上述處理，學(xué)生對(duì)“酵母菌發(fā)酵”所需要的原料、條件及產(chǎn)生的物質(zhì)都有了較直觀的認(rèn)識(shí)和感受，比較容易理解課本上闡述的 “酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳”等相關(guān)內(nèi)容，留下了深刻的印象。

2、甜酒的制作這一環(huán)節(jié)，充分利用了教學(xué)資源。課前把這一制作過(guò)程錄成了教學(xué)短片，而不是利用網(wǎng)上下載的視頻資源，這樣更貼近學(xué)生生活，讓學(xué)生在課堂上對(duì)甜酒的制作過(guò)程加以解說(shuō)、品嘗甜酒，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增加感性認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生充分體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)生活中的作用。并且鼓勵(lì)學(xué)生課下親手制作酸奶，在課外活動(dòng)中進(jìn)一步發(fā)展自己的實(shí)踐能力。

3、新舊知識(shí)的聯(lián)系。本節(jié)知識(shí)性內(nèi)容不多，但與前后知識(shí)聯(lián)系很密切。在教學(xué)過(guò)程中，我注重了這一點(diǎn)的教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)制作甜酒的內(nèi)容時(shí)，緊密圍繞前邊學(xué)過(guò)的 “培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法”內(nèi)容設(shè)置問(wèn)題，加深學(xué)生對(duì)舊知識(shí)的理解，并且理論聯(lián)系實(shí)際，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，化繁為簡(jiǎn)。在“發(fā)酵現(xiàn)象”的實(shí)驗(yàn)中，我設(shè)置了演示對(duì)照實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的認(rèn)識(shí)，加深了學(xué)生探究中對(duì)照實(shí)驗(yàn)的進(jìn)一步理解。

4、本課把生物學(xué)科教學(xué)與信息技術(shù)的有機(jī)整合，從課題引入、實(shí)驗(yàn)演示照片，自制的甜酒制作視頻等，幻燈片張數(shù)不多，但恰到好處，使整個(gè)教學(xué)過(guò)程環(huán)環(huán)相扣，使學(xué)科課與信息技術(shù)較完美結(jié)合，起到了理想的輔助教學(xué)作用。

5、以小組為單位，讓學(xué)生在自主、合作、探究的課堂中學(xué)習(xí)，學(xué)生們一起完成探究活動(dòng)的全部過(guò)程，這樣的學(xué)習(xí)能充分調(diào)動(dòng)每一位學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。在小組合作學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生面對(duì)的是自己的同學(xué)，地位是平等的，他們敢于相互的去表達(dá)自己的不同見(jiàn)解和想法，進(jìn)行交流討論。小組間形成競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，課堂在競(jìng)爭(zhēng)中變得無(wú)限精彩，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使每一位學(xué)生都參與到課堂的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，面向全體學(xué)生在這得到了真正的體現(xiàn)。

在本節(jié)教學(xué)過(guò)程中，也有一些遺憾：

首先，自制的制作甜酒的視頻由于設(shè)備和技術(shù)問(wèn)題，剪輯效果一般，整個(gè)甜酒的制作過(guò)程感官上不夠連貫，但還沒(méi)有影響到教學(xué)效果。

其次，前半部分占用教學(xué)時(shí)間稍長(zhǎng)，導(dǎo)致練習(xí)時(shí)間較少。

以上是我對(duì)本節(jié)課的反思，每一節(jié)課都會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)和新的收獲。作為教師我們自身應(yīng)該積極創(chuàng)設(shè)條件，不斷的改進(jìn)和完善教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)規(guī)律，尋找方法，體驗(yàn)過(guò)程，使生物教學(xué)成為充滿快樂(lè)和幸福的活動(dòng)，使學(xué)生盡情享受生物學(xué)習(xí)帶給他們的樂(lè)趣。

第五篇：《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教學(xué)反思

《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教學(xué)反思

美臺(tái)中學(xué) 王學(xué)云

本節(jié)課是《生物學(xué)》人教版第五單元第五章第二節(jié)的第一課時(shí)內(nèi)容，教學(xué)目標(biāo)是舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；通過(guò)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和嘗試制作甜酒、酸奶等食品，提高動(dòng)手實(shí)踐和理論聯(lián)系實(shí)際的能力。內(nèi)容涉及的是細(xì)菌和真菌對(duì)人類有益的方面，與實(shí)際生活的聯(lián)系極為密切。學(xué)生不僅對(duì)本節(jié)課內(nèi)容感到新穎、好奇，而且對(duì)制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的沖動(dòng)。本節(jié)雖然知識(shí)結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實(shí)際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因?yàn)樗鼮樘岣咄瑢W(xué)的實(shí)踐能力、體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用提供了非常好的機(jī)會(huì)和素材。高效課堂的學(xué)習(xí)特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生的經(jīng)歷，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，增加學(xué)生在高效課堂中的參與度。

授課過(guò)程中，在老師的引導(dǎo)下，通過(guò)小組合作、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、表達(dá)交流等活動(dòng)環(huán)節(jié)，看到了學(xué)生的反應(yīng)積極踴躍，興趣濃厚，并且能夠聯(lián)系生活經(jīng)驗(yàn)利用發(fā)酵技術(shù)制作食品。由此不僅提高了學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)、邏輯推理等多方面的能力，而且培養(yǎng)了學(xué)生的相互協(xié)作的精神，更重要的是使學(xué)生真正體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，有下面幾個(gè)方面處理的較好：

1、在教學(xué)中，我把“發(fā)酵現(xiàn)象”演示實(shí)驗(yàn)改成了學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行了改進(jìn)和拓展，教學(xué)效果很明顯。分組實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，增加了學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和小組成員合作探究的意識(shí)。并且我對(duì)書(shū)上實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)，把裝好材料的瓶子放在保溫桶中水浴保溫，溫度保持在40 ℃左右，1

讓學(xué)生更快看到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，提高了課堂的實(shí)驗(yàn)效率。而且拓展了實(shí)驗(yàn)，把氣球收集的氣體通向澄清的石灰水檢驗(yàn)產(chǎn)生的氣體成分，并請(qǐng)同學(xué)聞一聞產(chǎn)物的氣味。通過(guò)上述處理，學(xué)生對(duì)“酵母菌發(fā)酵”所需要的原料、條件及產(chǎn)生的物質(zhì)都有了較直觀的認(rèn)識(shí)和感受，比較容易理解課本上闡述的 “酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳”等相關(guān)內(nèi)容，留下了深刻的印象。

2、甜酒的制作這一環(huán)節(jié)，充分利用了教學(xué)資源。課前把這一制作過(guò)程錄成了教學(xué)短片，而不是利用網(wǎng)上下載的視頻資源，這樣更貼近學(xué)生生活，讓學(xué)生在課堂上對(duì)甜酒的制作過(guò)程加以解說(shuō)、品嘗甜酒，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增加感性認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生充分體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)生活中的作用。并且鼓勵(lì)學(xué)生課下親手制作酸奶，在課外活動(dòng)中進(jìn)一步發(fā)展自己的實(shí)踐能力。

3、本課把生物學(xué)科教學(xué)與信息技術(shù)的有機(jī)整合，從課題引入、實(shí)驗(yàn)演示照片，自制的甜酒制作視頻等，幻燈片張數(shù)不多，但恰到好處，使整個(gè)教學(xué)過(guò)程環(huán)環(huán)相扣，使學(xué)科課與信息技術(shù)較完美結(jié)合，起到了理想的輔助教學(xué)作用。

在本節(jié)教學(xué)過(guò)程中，也有一些遺憾：

首先，自制的制作甜酒的視頻由于設(shè)備和技術(shù)問(wèn)題，剪輯效果一般，整個(gè)甜酒的制作過(guò)程感官上不夠連貫，但還沒(méi)有影響到教學(xué)效果。

其次，前半部分占用教學(xué)時(shí)間稍長(zhǎng)，導(dǎo)致練習(xí)時(shí)間較少。

以上是我對(duì)本節(jié)課的反思，每一節(jié)課都會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)和新的收獲。作為教師我們自身應(yīng)該積極創(chuàng)設(shè)條件，不斷的改進(jìn)和完善教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)規(guī)律，尋找方法，體驗(yàn)過(guò)程，使生物教學(xué)成為充滿快樂(lè)和幸福的活動(dòng)，使學(xué)生盡情享受生物學(xué)習(xí)帶給他們的樂(lè)趣。