第一篇：旅游管理專業(yè)本科認(rèn)知實(shí)習(xí)大綱

合肥學(xué)院旅游系旅游管理專業(yè)（本科）認(rèn)知實(shí)習(xí)大綱

實(shí)踐類別：認(rèn)知實(shí)習(xí)

開課對象：旅游管理專業(yè)本科學(xué)生 開課學(xué)期：第五學(xué)期 總學(xué)時(shí)：24周

先修課程：旅游管理專業(yè)部分專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課

一、認(rèn)知實(shí)習(xí)目的

認(rèn)知實(shí)習(xí)作為旅游管理專業(yè)本科學(xué)生一個(gè)全面接觸實(shí)踐的教學(xué)環(huán)節(jié)，是在學(xué)習(xí)了部分專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。通過認(rèn)知實(shí)習(xí)，使學(xué)生能夠聯(lián)系旅游企業(yè)的實(shí)際工作進(jìn)一步鞏固和深化所學(xué)基礎(chǔ)理論，并且基本掌握旅游管理專業(yè)的實(shí)踐技能。通過認(rèn)知實(shí)習(xí)，為學(xué)生學(xué)好后繼專業(yè)課以及培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際工作能力打下一定的基礎(chǔ)。

二、認(rèn)知實(shí)習(xí)內(nèi)容

旅游管理專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)單位一般為飯店（四星以上）或者旅行社，實(shí)習(xí)部門主要涉及：飯店（前廳部、客房部、餐飲部、人力資源部、營銷公關(guān)部等），旅行社（外聯(lián)部或市場營銷部、計(jì)調(diào)部、接待部、人事部或人力資源部、財(cái)務(wù)部、票務(wù)中心、門市部等）。

認(rèn)知實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容如下： 飯店：

1、了解飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)。

2、了解和熟悉飯店業(yè)務(wù)流程。

3、了解和掌握飯店服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，包括服務(wù)的態(tài)度標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)的行為語言標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)如何滿足賓客個(gè)性化需要的標(biāo)準(zhǔn)以及服務(wù)工作的指導(dǎo)方針。

4、前廳部

了解前廳部的工作特點(diǎn)及其基本職能、前廳部的組織結(jié)構(gòu)、前廳部工作流程及崗位職責(zé)、前廳部的區(qū)域環(huán)境設(shè)計(jì)與設(shè)施設(shè)備，熟悉前廳工作中的人際交流技巧，基本掌握前廳預(yù)訂工作及管理、前臺(tái)接待工作及管理、禮賓與問訊工作及管理，了解前廳收銀和收入審計(jì)工作管理、前廳商務(wù)工作管理等。

5、客房部

了解客房部的組織結(jié)構(gòu)及主要崗位職責(zé)、客房部區(qū)域環(huán)境藝術(shù)和布局裝潢設(shè)計(jì)，基本掌握客房服務(wù)工作及管理、客房的清潔保養(yǎng)工作及管理，熟悉客房部物資設(shè)備的管理以及客房部的勞動(dòng)管理等。

6、餐飲部

了解餐飲部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)、餐飲部環(huán)境設(shè)計(jì)與設(shè)施設(shè)備，掌握餐飲服務(wù)的基本技能（托盤、餐巾折花、擺臺(tái)、斟酒等），熟悉餐飲服務(wù)的主要環(huán)節(jié)，掌握中西餐、自助餐的常規(guī)服務(wù)，了解和熟悉菜單的籌劃與設(shè)計(jì)制作，了解餐飲原料的采購與庫存管理，熟悉餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)管理等。

7、人力資源部

了解和熟悉飯店崗位職責(zé)、員工的配備與儲(chǔ)備、招聘與培訓(xùn)、考核評估、工資制度設(shè)計(jì)、動(dòng)態(tài)管理的具體方法等。

8、營銷公關(guān)部

了解飯店市場的需求、飯店市場細(xì)分與營銷戰(zhàn)略的選擇，基本掌握飯店的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、價(jià)格決策方法、營銷的溝通技術(shù)以及主要的推銷方法等。

旅行社：

1、了解和熟悉旅行社業(yè)務(wù)流程，掌握旅游團(tuán)（者）接待流程。

2、了解和掌握旅行社旅游服務(wù)（國內(nèi)、出境、入境）質(zhì)量要求以及導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量要求。

3、了解旅行社組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)。

4、外聯(lián)部或市場營銷部

了解旅行社外聯(lián)部或市場營銷部的主要業(yè)務(wù)，熟悉旅行社營銷管理的主要內(nèi)容，基本掌握旅行社產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)過程、定價(jià)方法與價(jià)格策略、銷售渠道的選擇以及促銷的方式。

5、計(jì)調(diào)部

了解旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)的主要內(nèi)容，掌握計(jì)調(diào)部協(xié)調(diào)工作流程，熟悉旅行社的接待計(jì)劃的制定，掌握旅行社協(xié)作網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)作與管理。

6、接待部

了解和掌握導(dǎo)游服務(wù)程序與服務(wù)規(guī)范，培養(yǎng)導(dǎo)游服務(wù)基本技能，掌握導(dǎo)游人員對客服務(wù)的基本原則以及對常見問題和事故預(yù)防、處理的方法，熟悉處理旅游投訴的方法。

7、人事部或人力資源部

了解旅行社人力資源管理的特點(diǎn)，熟悉旅行社人力資源管理的過程，包括對員工進(jìn)行計(jì)劃、招聘、培訓(xùn)、業(yè)績評估、制定工資和福利制度等活動(dòng)的具體內(nèi)容。

8、財(cái)務(wù)部

了解旅行社資金運(yùn)動(dòng)規(guī)律，熟悉旅行社財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容，了解旅行社會(huì)計(jì)核算的方法和作用，熟悉旅行社資產(chǎn)管理、成本與費(fèi)用管理、營業(yè)收入和利潤管理以及結(jié)算管理的方法。

9、票務(wù)中心

了解旅行社票務(wù)中心的業(yè)務(wù)程序，基本掌握票務(wù)中心代售客票特別是航空客票的程序（包括準(zhǔn)備客票、預(yù)訂客票、銷售客票、退票和銷售結(jié)算等）。

10、門市部

了解和熟悉旅行社門市部的業(yè)務(wù)，掌握門市部接待的基本規(guī)程。

三、認(rèn)知實(shí)習(xí)要求

認(rèn)知實(shí)習(xí)要求學(xué)生以實(shí)習(xí)單位為課堂，以實(shí)習(xí)單位中具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理者和員工為實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，同時(shí)安排校內(nèi)指導(dǎo)老師。

對學(xué)生的要求：

1、為保證實(shí)習(xí)順利進(jìn)行，每個(gè)學(xué)生都要服從實(shí)習(xí)單位的安排，遵守實(shí)習(xí)單位的組織紀(jì)律和安全規(guī)章制度，不無故缺席、不遲到、不早退，特殊情況須履行請假手續(xù)獲準(zhǔn)方可離開。

2、實(shí)習(xí)中要積極主動(dòng)地完成所分配的任務(wù)，尊敬實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師及有關(guān)工作人員，虛心向他們學(xué)習(xí)。

3、每個(gè)同學(xué)要按實(shí)習(xí)大綱的要求認(rèn)真完成實(shí)習(xí)任務(wù)，及時(shí)填寫實(shí)習(xí)日志，按時(shí)完成實(shí)習(xí)報(bào)告。

4、實(shí)習(xí)過程中要遵守社會(huì)公德，自尊、自愛，嚴(yán)格要求自己，注意自身安全。

5、實(shí)習(xí)過程中如遇到問題要及時(shí)與實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師、校內(nèi)指導(dǎo)老師或輔導(dǎo)員聯(lián)系。

對校內(nèi)指導(dǎo)老師的要求：

參與認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)的老師必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，做好認(rèn)知實(shí)習(xí)的統(tǒng)籌安排，并及時(shí)與學(xué)生溝通檢查實(shí)習(xí)情況，同時(shí)負(fù)責(zé)對學(xué)生實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)報(bào)告的評定。

四、考核方式與成績評定

認(rèn)知實(shí)習(xí)成績根據(jù)學(xué)生在整個(gè)實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)，結(jié)合完成實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)報(bào)告的情況及組織紀(jì)律情況進(jìn)行綜合評定。不參加實(shí)習(xí)者及實(shí)習(xí)成績不及格者，均需隨下一級學(xué)生補(bǔ)認(rèn)知實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)的全過程由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括實(shí)習(xí)中的敬業(yè)精神、學(xué)習(xí)態(tài)度、遵守紀(jì)律的情況，實(shí)習(xí)日志的填寫情況、實(shí)習(xí)報(bào)告的撰寫情況等。

實(shí)習(xí)成績以百分計(jì)，具體按下列方法評定：

1、實(shí)習(xí)單位鑒定：占總分的40%；（由實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)評定）

2、實(shí)習(xí)日志：占總分的20%；（由校內(nèi)指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)評定）

3、實(shí)習(xí)報(bào)告：占總分的40%；（由校內(nèi)指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)評定）

第二篇：旅游管理專業(yè)本科認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)書

旅游管理專業(yè)（本科）

認(rèn)知實(shí)習(xí)指導(dǎo)書

一、認(rèn)知實(shí)習(xí)目的

認(rèn)知實(shí)習(xí)作為旅游管理專業(yè)本科學(xué)生一個(gè)全面接觸實(shí)踐的教學(xué)環(huán)節(jié)，是在學(xué)習(xí)了部分專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。通過認(rèn)知實(shí)習(xí)，使學(xué)生能夠聯(lián)系旅游企業(yè)的實(shí)際工作進(jìn)一步鞏固和深化所學(xué)基礎(chǔ)理論，并且基本掌握旅游管理專業(yè)的實(shí)踐技能。通過認(rèn)知實(shí)習(xí)，為學(xué)生學(xué)好后繼專業(yè)課以及培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際工作能力打下一定的基礎(chǔ)。

二、認(rèn)知實(shí)習(xí)內(nèi)容

旅游管理專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)單位一般為飯店（四星以上）或者旅行社，實(shí)習(xí)部門主要涉及：飯店（前廳部、客房部、餐飲部、人力資源部、營銷公關(guān)部等），旅行社（外聯(lián)部或市場營銷部、計(jì)調(diào)部、接待部、人事部或人力資源部、財(cái)務(wù)部、票務(wù)中心、門市部等）。

認(rèn)知實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容如下： 飯店：

1、了解飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)。

2、了解和熟悉飯店業(yè)務(wù)流程。

3、了解和掌握飯店服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，包括服務(wù)的態(tài)度標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)的行為語言標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)如何滿足賓客個(gè)性化需要的標(biāo)準(zhǔn)以及服務(wù)工作的指導(dǎo)方針。

4、前廳部

了解前廳部的工作特點(diǎn)及其基本職能、前廳部的組織結(jié)構(gòu)、前廳部工作流程及崗位職責(zé)、前廳部的區(qū)域環(huán)境設(shè)計(jì)與設(shè)施設(shè)備，熟悉前廳工作中的人際交流技巧，基本掌握前廳預(yù)訂工作及管理、前臺(tái)接待工作及管理、禮賓與問訊工作及管理，了解前廳收銀和收入審計(jì)工作管理、前廳商務(wù)工作管理等。

5、客房部

了解客房部的組織結(jié)構(gòu)及主要崗位職責(zé)、客房部區(qū)域環(huán)境藝術(shù)和布局裝潢設(shè)計(jì)，基本掌握客房服務(wù)工作及管理、客房的清潔保養(yǎng)工作及管理，熟悉客房部物資設(shè)備的管理以及客房部的勞動(dòng)管理等。

6、餐飲部

了解餐飲部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)、餐飲部環(huán)境設(shè)計(jì)與設(shè)施設(shè)備，掌握餐飲服務(wù)的基本技能（托盤、餐巾折花、擺臺(tái)、斟酒等），熟悉餐飲服務(wù)的主要環(huán)節(jié)，掌握中西餐、自助餐的常規(guī)服務(wù)，了解和熟悉菜單的籌劃與設(shè)計(jì)制作，了解餐飲原料的采購與庫存管理，熟悉餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)管理等。

7、人力資源部

了解和熟悉飯店崗位職責(zé)、員工的配備與儲(chǔ)備、招聘與培訓(xùn)、考核評估、工資制度設(shè)計(jì)、動(dòng)態(tài)管理的具體方法等。

8、營銷公關(guān)部

了解飯店市場的需求、飯店市場細(xì)分與營銷戰(zhàn)略的選擇，基本掌握飯店的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、價(jià)格決策方法、營銷的溝通技術(shù)以及主要的推銷方法等。旅行社：

1、了解和熟悉旅行社業(yè)務(wù)流程，掌握旅游團(tuán)（者）接待流程。

2、了解和掌握旅行社旅游服務(wù)（國內(nèi)、出境、入境）質(zhì)量要求以及導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量要求。

3、了解旅行社組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)。

4、外聯(lián)部或市場營銷部

了解旅行社外聯(lián)部或市場營銷部的主要業(yè)務(wù)，熟悉旅行社營銷管理的主要內(nèi)容，基本掌握旅行社產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)過程、定價(jià)方法與價(jià)格策略、銷售渠道的選擇以及促銷的方式。

5、計(jì)調(diào)部

了解旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)的主要內(nèi)容，掌握計(jì)調(diào)部協(xié)調(diào)工作流程，熟悉旅行社的接待計(jì)劃的制定，掌握旅行社協(xié)作網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)作與管理。

6、接待部

了解和掌握導(dǎo)游服務(wù)程序與服務(wù)規(guī)范，培養(yǎng)導(dǎo)游服務(wù)基本技能，掌握導(dǎo)游人員對客服務(wù)的基本原則以及對常見問題和事故預(yù)防、處理的方法，熟悉處理旅游投訴的方法。

7、人事部或人力資源部

了解旅行社人力資源管理的特點(diǎn)，熟悉旅行社人力資源管理的過程，包括對員工進(jìn)行計(jì)劃、招聘、培訓(xùn)、業(yè)績評估、制定工資和福利制度等活動(dòng)的具體內(nèi)容。

8、財(cái)務(wù)部

了解旅行社資金運(yùn)動(dòng)規(guī)律，熟悉旅行社財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容，了解旅行社會(huì)計(jì)核算的方法和作用，熟悉旅行社資產(chǎn)管理、成本與費(fèi)用管理、營業(yè)收入和利潤管理以及結(jié)算管理的方法。

9、票務(wù)中心

了解旅行社票務(wù)中心的業(yè)務(wù)程序，基本掌握票務(wù)中心代售客票特別是航空客票的程序（包括準(zhǔn)備客票、預(yù)訂客票、銷售客票、退票和銷售結(jié)算等）。

10、門市部

了解和熟悉旅行社門市部的業(yè)務(wù)，掌握門市部接待的基本規(guī)程。

三、認(rèn)知實(shí)習(xí)要求

1、為保證實(shí)習(xí)順利進(jìn)行，每個(gè)學(xué)生都要服從實(shí)習(xí)單位的安排，遵守實(shí)習(xí)單位的組織紀(jì)律和安全規(guī)章制度，不無故缺席、不遲到、不早退，特殊情況須履行請假手續(xù)獲準(zhǔn)方可離開。

2、實(shí)習(xí)中要積極主動(dòng)地完成所分配的任務(wù)，尊敬實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師及有關(guān)工作人員，虛心向他們學(xué)習(xí)。

3、每個(gè)同學(xué)要按實(shí)習(xí)大綱的要求認(rèn)真完成實(shí)習(xí)任務(wù)，及時(shí)填寫實(shí)習(xí)日志，按時(shí)完成實(shí)習(xí)報(bào)告。

4、實(shí)習(xí)過程中要遵守社會(huì)公德，自尊、自愛，嚴(yán)格要求自己，注意自身安全。

5、實(shí)習(xí)過程中如遇到問題要及時(shí)與實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師、校內(nèi)指導(dǎo)老師或輔導(dǎo)員聯(lián)系。

四、認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容

1、實(shí)習(xí)的目的意義

2、實(shí)習(xí)的完成情況與過程

3、實(shí)習(xí)心得體會(huì)

五、考核方式與成績評定

認(rèn)知實(shí)習(xí)成績根據(jù)學(xué)生在整個(gè)實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)，結(jié)合完成實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)報(bào)告的情況及組織紀(jì)律情況進(jìn)行綜合評定。不參加實(shí)習(xí)者及實(shí)習(xí)成績不及格者，均需隨下一級學(xué)生補(bǔ)認(rèn)知實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)的全過程由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括實(shí)習(xí)中的敬業(yè)精神、學(xué)習(xí)態(tài)度、遵守紀(jì)律的情況，實(shí)習(xí)日志的填寫情況、實(shí)習(xí)報(bào)告的撰寫情況等。

實(shí)習(xí)成績以百分計(jì)，具體按下列方法評定：

1、實(shí)習(xí)單位鑒定：占總分的40%；（由實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)評定）

2、實(shí)習(xí)日志：占總分的20%；（由校內(nèi)指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)評定）

3、實(shí)習(xí)報(bào)告：占總分的40%；（由校內(nèi)指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)評定）

附：合肥學(xué)院旅游系認(rèn)知實(shí)習(xí)鑒定表

第三篇：認(rèn)知實(shí)習(xí)大綱

安徽工程大學(xué)表演專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)

教學(xué)大綱

實(shí)習(xí)周數(shù)：1周 學(xué)

分：1 適用對象：表演專業(yè)學(xué)生

一、實(shí)習(xí)目的及任務(wù)

1、實(shí)習(xí)目的

通過實(shí)習(xí)，培養(yǎng)加強(qiáng)學(xué)生良好的專業(yè)素質(zhì)、基本理論知識(shí)、專業(yè)技能及一定的編創(chuàng)能力，使其適應(yīng)健美操、舞蹈表演工作，藝術(shù)實(shí)踐以及企事業(yè)單位藝術(shù)工作，并成為能夠勝任和投身于表演事業(yè)的應(yīng)用型高級專門人才。

2、實(shí)習(xí)的基本任務(wù)

通過實(shí)習(xí)使學(xué)生能夠樹立科學(xué)的世界觀、正確的人生觀和價(jià)值觀；遵紀(jì)守法，敬業(yè)愛崗，團(tuán)結(jié)合作，具有良好的思想品德和社會(huì)責(zé)任感；鞏固并提高學(xué)生的專業(yè)能力及水平，培養(yǎng)成為優(yōu)秀的舞蹈健美操表演者。讓學(xué)生了解表演的一般規(guī)律和程序，培養(yǎng)學(xué)生具有較高的文化素養(yǎng)、較強(qiáng)的藝術(shù)表現(xiàn)能力、綜合實(shí)踐能力及本學(xué)科的表演能力和指導(dǎo)能力。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容與時(shí)間安排

（一）實(shí)習(xí)內(nèi)容如下：

表演專業(yè)實(shí)習(xí)生涉及到健美操和舞蹈的教育與表演兩個(gè)方向模塊等特色，不同的主修方向又面臨不同層面、不同性質(zhì)的實(shí)習(xí)單位，其實(shí)習(xí)內(nèi)容是有區(qū)別的。根據(jù)實(shí)習(xí)單位的不同，基本可分為三塊，一是中小學(xué)、青少年宮和群藝館；二是專業(yè)藝術(shù)團(tuán)體；三是各類培訓(xùn)性質(zhì)的職業(yè)學(xué)校和演出公司等相關(guān)企事業(yè)單位。

1、中小學(xué)、青少年宮和群藝館：

（1）、中小學(xué)實(shí)習(xí)內(nèi)容主要是進(jìn)行舞蹈教學(xué)工作，按照中小學(xué)舞蹈課參考教材和準(zhǔn)備資料，正確貫砌新課標(biāo)，結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況，認(rèn)真?zhèn)湔n、上課，充分調(diào)動(dòng)課堂的趣味性和學(xué)生的積極性，讓其在快樂氛圍中學(xué)習(xí)舞蹈知識(shí)，而非強(qiáng)迫式教學(xué)。

（2）、青少年宮實(shí)習(xí)內(nèi)容主要為從事幼兒、兒童等啟蒙教育，以兒童形象生動(dòng)的舞蹈入門教育為核心，根據(jù)兒童的心理特征、接受能力設(shè)計(jì)相應(yīng)的課程和授課方法，這類課程不可能過于細(xì)化和專業(yè)化，一堂專業(yè)課內(nèi)容不能太多，但要求注重課堂的情趣性和形象性。

（3）、群藝館的實(shí)習(xí)可分兩部分，一部分是成人培訓(xùn)班，以形體訓(xùn)練、成品舞蹈等興趣和專業(yè)提高為目的。根據(jù)成人的特點(diǎn)，著重于專業(yè)舞蹈教學(xué)和表演藝術(shù)的互相交流。兒童培訓(xùn)班實(shí)習(xí)內(nèi)容與少年宮的教學(xué)內(nèi)容相同。另一部分是為開展群眾文化生活，包括街道、城區(qū)、城郊、鄉(xiāng)村及各類事業(yè)單位、廠礦企業(yè)等不同性質(zhì)的排練演出，其組織、管理、策劃等工作能力的培養(yǎng)和鍛煉。

2、專業(yè)藝術(shù)團(tuán)體：這類實(shí)習(xí)單位對實(shí)習(xí)生的綜合素質(zhì)要求比較高，尤其是作演員和上臺(tái)表演的，不但要求專業(yè)性，而且還對外觀要求也很高。為此實(shí)習(xí)的內(nèi)容就要一分為二了，一部分臺(tái)上學(xué)習(xí)，另一部分只局限于臺(tái)下的事務(wù)管理及觀摩學(xué)習(xí)。在這類單位能拓展學(xué)生的視野，了解熟悉歌舞劇院等單位的工作性質(zhì)，基本掌握舞臺(tái)演出及舞臺(tái)管理的特點(diǎn)。

3、職業(yè)學(xué)校和演出公司等相關(guān)企事業(yè)單位：這類實(shí)習(xí)單位往往實(shí)習(xí)內(nèi)容較廣泛。既有教別人學(xué)，也有自己參與演出的機(jī)會(huì)，接觸面比較大，一些事務(wù)管理方面的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)也較多，有可能經(jīng)過一段時(shí)期的實(shí)習(xí)，還能獨(dú)當(dāng)一面地開展一些工作。

（二）實(shí)習(xí)任務(wù)和要求：

1、第一階段熟悉實(shí)習(xí)單位業(yè)務(wù)或其他事務(wù)的基礎(chǔ)工作為主。在這一階段要養(yǎng)成學(xué)生根據(jù)實(shí)習(xí)單位的要求按時(shí)上下班的習(xí)慣，按照實(shí)習(xí)單位的要求做好工作，并從中了解實(shí)習(xí)單位的具體工作要求和內(nèi)容。

2、第二階段參與實(shí)習(xí)單位開展專業(yè)業(yè)務(wù)工作。這階段主要是盡可能地參與具體工作,譬如實(shí)習(xí)單位有演出任務(wù)時(shí)，必須積極參與,最好能作一次全過程的跟蹤學(xué)習(xí)。

3、第三階段獨(dú)立或協(xié)助實(shí)習(xí)單位業(yè)務(wù)工作。這一階段要求盡可能多的參與實(shí)習(xí)單位的各項(xiàng)具體活動(dòng)，有條件的可獨(dú)立工作，或者共同參加,更多地熟悉實(shí)習(xí)單位的工作范圍與內(nèi)容。

4、舞蹈教育探索與研究：掌握最新的教學(xué)方法，在教學(xué)、演出及相關(guān)實(shí)習(xí)過程中，不斷充實(shí)自己，要求創(chuàng)新、改革、豐富教學(xué)內(nèi)容，使舞蹈教學(xué)更科學(xué)合理、生動(dòng)有趣。

（三）時(shí)間安排如下： 實(shí)習(xí)時(shí)間為1周。第一天至第三天：主要內(nèi)容為聽課、見習(xí)，了解實(shí)習(xí)學(xué)校、實(shí)習(xí)班級等基本情況。表演方向的學(xué)生了解自己所在單位的基本情況。

第四天至第六天：進(jìn)行實(shí)習(xí)期間的教學(xué)工作，對中學(xué)教育教學(xué)情況有選擇性地做調(diào)研工作，為將來順利踏上工作崗位積累第一手資料。表演方向的學(xué)生進(jìn)行一些舞蹈編導(dǎo)，以及上臺(tái)表演的工作。

第七天：實(shí)習(xí)工作總結(jié)。完成實(shí)習(xí)期間的各種材料填寫，完成調(diào)研任務(wù)。

注：具體的實(shí)習(xí)時(shí)間安排要結(jié)合實(shí)習(xí)單位的具體情況而制訂。

三、實(shí)習(xí)方式與場所

1、集中實(shí)習(xí)

根據(jù)學(xué)校的統(tǒng)一安排，在實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)，由學(xué)校統(tǒng)一選派帶隊(duì)指導(dǎo)教師，和實(shí)習(xí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)教師一起，對實(shí)習(xí)的全過程進(jìn)行管理。

2、分散實(shí)習(xí)

在保證實(shí)習(xí)質(zhì)量的前提下，根據(jù)學(xué)生自愿和考慮就業(yè)的需要，允許學(xué)生自主聯(lián)系實(shí)習(xí)單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，學(xué)校不統(tǒng)一選派帶隊(duì)教師，由實(shí)習(xí)單位相關(guān)人員對實(shí)習(xí)過程進(jìn)行管理，學(xué)校將對實(shí)習(xí)過程重點(diǎn)進(jìn)行檢查。

教育實(shí)習(xí)一般以集中實(shí)習(xí)為主，允許部分有條件的同學(xué)分散實(shí)習(xí)。根據(jù)具體情況可以進(jìn)行教育實(shí)習(xí)改革試驗(yàn)，采取其他形式進(jìn)行實(shí)習(xí)。

四、實(shí)習(xí)考核內(nèi)容與考核方法

學(xué)生回學(xué)校實(shí)習(xí)報(bào)告情況。

五、實(shí)習(xí)要求

1、堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)。

2、遵守《學(xué)生守則》和實(shí)習(xí)單位各項(xiàng)規(guī)章制度及紀(jì)律，保守秘密，維護(hù)實(shí)習(xí)單位良好形象。

3、準(zhǔn)時(shí)上下班，聽從指導(dǎo)老師安排。

4、堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，虛心向?qū)嵙?xí)單位的同志學(xué)習(xí)。

5、碰到問題及時(shí)請示、匯報(bào)，不得擅自決定和處理。

第四篇：旅游管理認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)大綱

旅游管理專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)教學(xué)大綱

（4周，2學(xué)分）

一、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)目的

1.加深學(xué)生對旅游管理學(xué)科及實(shí)踐的認(rèn)識(shí)

2.對旅游區(qū)的旅游六大要素（吃、住、行、游、購、娛）系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，并了解其的特點(diǎn)，以培養(yǎng)學(xué)生對本學(xué)科的學(xué)習(xí)、研究興趣。

3.認(rèn)識(shí)旅游區(qū)的旅游資源，掌握旅游資源的分類標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行旅游資源的定性、定量評價(jià)。

二、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的基本內(nèi)容

實(shí)習(xí)動(dòng)員階段

1天，本校

1.召開實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，指導(dǎo)教師對認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的要求、安全、紀(jì)律、具體安排進(jìn)行說明，使學(xué)生做好充分的思想準(zhǔn)備。

2.學(xué)生分組，5人一組，共11組，并確定各組具體實(shí)習(xí)內(nèi)容。

3.成立實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)習(xí)期間的安全工作，總體安全工作由陳龍老師負(fù)責(zé)。

校內(nèi)實(shí)習(xí)階段

3天，本校

秦皇島著名景點(diǎn)大放映及相關(guān)熱點(diǎn)問題討論（包括相關(guān)世界歷史文化遺產(chǎn)類 型及特點(diǎn)；景點(diǎn)環(huán)境保護(hù)措施等）

秦皇島實(shí)習(xí)準(zhǔn)備階段

2天，本校（1）學(xué)生制定秦皇島實(shí)習(xí)計(jì)劃（工作流程、人員分工等）；（2）搜集秦皇島旅游的有關(guān)資料，并制定秦皇島的調(diào)查問卷（3）準(zhǔn)備行裝，進(jìn)行安全教育

秦皇島考察階段

14天，秦皇島（1）專題講座：請秦皇島旅游區(qū)管委會(huì)人員介紹整體情況，對其有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)；

（2）對不同類型的景區(qū)、景點(diǎn)進(jìn)行考察，重點(diǎn)認(rèn)識(shí)旅游資源，對每一個(gè)景點(diǎn)進(jìn)行描述（山海關(guān)；老龍頭；鴿子窩公園；集發(fā)農(nóng)業(yè)觀光園；秦皇求仙入海處；聯(lián)峰山等）；

（3）分組進(jìn)行市場調(diào)查；

（4）設(shè)計(jì)景區(qū)（或景點(diǎn)）的導(dǎo)游詞（5）舉行精彩的導(dǎo)游詞大賽

（6）評選出10名導(dǎo)游詞創(chuàng)作能手并給予獎(jiǎng)勵(lì)

可采取白天考察、晚上整理資料，填寫實(shí)習(xí)日志的方式

報(bào)告撰寫階段

4天，本校

教師指導(dǎo)學(xué)生撰寫秦皇島旅游考察報(bào)告（包括吃、住、行、游、購、娛六大要素）或撰寫自選旅游景區(qū)旅游考察報(bào)告。

報(bào)告答辯階段

1天，本校

每組進(jìn)行十分鐘報(bào)告答辯 評選優(yōu)秀實(shí)習(xí)小組

三、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)要求

1.嚴(yán)格按照《旅游管理專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)大綱》的具體要求進(jìn)行。

2.實(shí)習(xí)期間，嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不得隨意遲到、延誤、曠課。期間嚴(yán)禁酗酒、私自下海游泳。

3.如實(shí)、詳細(xì)填寫實(shí)習(xí)日志。4.系統(tǒng)保存所有原始實(shí)習(xí)資料。5.服從實(shí)習(xí)教師的具體指導(dǎo) 6.完成一份認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

四、成績評定方法

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是每個(gè)學(xué)生必須要參加并通過的，考核成績以百分計(jì)算。具體考核內(nèi)容及所占比重如下：

1.出勤情況（占20%），原則上實(shí)習(xí)不允許請假，請假（包括病假）達(dá)三天以上者時(shí)，需經(jīng)過等時(shí)補(bǔ)課方能通過。

2.原始資料（占20%），原始資料應(yīng)齊備，并按時(shí)間順序整理。

3.實(shí)習(xí)日志（占10%），每位學(xué)生都要完成實(shí)習(xí)日志，并在此基礎(chǔ)上撰寫實(shí)習(xí)總結(jié)，并隨報(bào)告一同上交。

4.報(bào)告（占40%），報(bào)告以實(shí)習(xí)組為單位提交，要求嚴(yán)格按照《旅游管理專業(yè)本科認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告規(guī)范》撰寫

5.匯報(bào)（占10%），演示文稿的準(zhǔn)備，匯報(bào)學(xué)生的口才，內(nèi)容的邏輯性、完整性，時(shí)間的把握等。

附：《旅游管理專業(yè)本科認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告規(guī)范》

大綱撰寫人：陳

龍 大綱審閱人：王

瑾 學(xué)科負(fù)責(zé)人：陳龍 學(xué)院負(fù)責(zé)人：郭寶增

第五篇：旅游管理畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱

旅游管理畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱

課程編碼：

課程類別：畢業(yè)實(shí)習(xí)

開課對象：旅游管理專業(yè)2003級

開課學(xué)期：7

總學(xué)時(shí)：20周選修課程：旅游專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課

教材或講義：

《現(xiàn)代飯店管理經(jīng)典》，何建民，遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，1996年8月，第一版。參考書：

1、《酒店業(yè)推銷技巧》，C? 德威特?科夫曼，旅游教育出版社，1992年3月，第一版。

2、《現(xiàn)代飯店禮貌禮儀》，張四成，廣東旅游出版社，1996年8月，第一版。

一、實(shí)踐的性質(zhì)、目的和任務(wù)

1、通過畢業(yè)實(shí)習(xí)，較全面地了解旅游管理的實(shí)踐知識(shí)和一般的崗位操作技能和方法；

2、進(jìn)一步消化和深化已學(xué)到的旅游企業(yè)管理的理論知識(shí)，并為以后的旅游管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)作好準(zhǔn)備；

3、培養(yǎng)觀察、分析具體事物的能力；

4、培養(yǎng)理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力；

5、培養(yǎng)社會(huì)交往和公關(guān)能力。

二、實(shí)踐的基本內(nèi)容

畢業(yè)實(shí)習(xí)是一個(gè)全面接觸實(shí)踐的教學(xué)過程，每個(gè)學(xué)生都要經(jīng)過各個(gè)主要管理部門和主要崗位的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)部門數(shù)一般為6個(gè)以上。

每個(gè)學(xué)生必須清楚地了解該實(shí)習(xí)單位的貨幣流動(dòng)體系（即貨幣在該單位是如何流動(dòng)的）和產(chǎn)品流體系（即整個(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)出過程）；通過實(shí)習(xí)，對已學(xué)過的課程有何新的體會(huì)（即如何將理論與實(shí)踐相結(jié)合）。

旅游管理實(shí)習(xí)的單位一般為飯店，實(shí)習(xí)部門一般為：前廳部、客房部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、營銷公關(guān)部等。

實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容如下：

1、了解和掌握現(xiàn)代飯店服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。

服務(wù)的態(tài)度標(biāo)準(zhǔn)

服務(wù)的行為語言標(biāo)準(zhǔn)

服務(wù)如何滿足賓客個(gè)性化需要的標(biāo)準(zhǔn)

服務(wù)工作的指導(dǎo)方針

2、前廳部

前廳部的工作特點(diǎn)及其基本職能

前廳部的組織管理

前廳部的工作流程及崗位職責(zé)

了解前廳部的區(qū)域環(huán)境設(shè)計(jì)與設(shè)備設(shè)施

了解前廳工作中的人際交流

前廳預(yù)定工作管理

前廳接待工作管理

前廳問訊工作管理

前廳收銀和收入審計(jì)工作管理

前廳商務(wù)工作管理

3、客房部

組織結(jié)構(gòu)及主要崗位職責(zé)

客房部區(qū)域環(huán)境藝術(shù)和布局裝潢設(shè)計(jì)

客房的清潔保養(yǎng)工作和管理

客房服務(wù)工作及管理

客房部物資設(shè)備的管理

客房部的勞動(dòng)管理

4、人力資源部

飯店員工的配備與儲(chǔ)備方法

飯店員工的培訓(xùn)管理方法

飯店員工的考核評估方法

飯店工資制度設(shè)計(jì)的原理和方法

飯店的動(dòng)力管理方法

5、營銷公關(guān)部

飯店的需求分析

飯店市場細(xì)分與營銷戰(zhàn)略的選擇

飯店的產(chǎn)品設(shè)計(jì)

飯店的價(jià)格決策方法

飯店?duì)I銷的溝通技術(shù)

飯店的主要推銷方法

6、財(cái)務(wù)部

飯店預(yù)算與財(cái)務(wù)的管理方法

采購控制與現(xiàn)金收支控制

三、實(shí)踐教學(xué)基本要求

畢業(yè)實(shí)習(xí)以實(shí)習(xí)單位為課堂，以實(shí)習(xí)單位中具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理者和員工為老師，為搞好畢業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生必須做到：

1、尊重實(shí)踐，尊重管理人員及其他實(shí)習(xí)相關(guān)人員，虛心聽取講解，認(rèn)真做好筆記，細(xì)心進(jìn)行現(xiàn)場操作；

2、借閱實(shí)習(xí)單位提供的資料，必須按有關(guān)規(guī)定妥善保管，完整歸還，注意保密；

3、遵守實(shí)習(xí)單位的勞動(dòng)制度、安全制度和紀(jì)律；

4、及時(shí)整理實(shí)習(xí)筆記，認(rèn)真撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告。

參與指導(dǎo)實(shí)習(xí)的教師，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，做好實(shí)習(xí)的統(tǒng)籌安排，及時(shí)檢查實(shí)習(xí)情況。

四、教學(xué)實(shí)施辦法

在實(shí)習(xí)有關(guān)部門的人員指導(dǎo)和幫助下，采用現(xiàn)場操作的方法。在實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生必須做好實(shí)習(xí)日記，并及時(shí)整理，為撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告積累素材。

五、考核方式與成績評定

對集中實(shí)習(xí)的同學(xué)，其實(shí)習(xí)成績可按下列方法評定：

A、實(shí)習(xí)單位評定：占總分的40%；

B、學(xué)生上交的實(shí)習(xí)日記（實(shí)習(xí)日記作為考核成績內(nèi)容之一）： 占總分的20%；

C、實(shí)習(xí)報(bào)告：占總分的40%；

D、關(guān)于不參加實(shí)習(xí)或?qū)嵙?xí)不及格的處理：不參加實(shí)習(xí)者及實(shí)習(xí)不及格者，均需隨下一年級補(bǔ)實(shí)習(xí)。