第一篇：經(jīng)營管理責(zé)任書(物管部門)（大全）

公司分公司店

經(jīng)營管理責(zé)任書

部

[年度]

年月日

店年經(jīng)營責(zé)任書

第一責(zé)任人：崗職： 第二責(zé)任人：

根據(jù)公司總體安排，為加強管理，落實責(zé)任制，促進公司效益穩(wěn)步提高，降低公司經(jīng)營成本，公司建立經(jīng)營責(zé)任與經(jīng)營風(fēng)險責(zé)任制度，即公司與各相關(guān)經(jīng)濟指標責(zé)任人簽訂年度經(jīng)營責(zé)任書，作為執(zhí)行依據(jù)，按指標完成情況，決定對經(jīng)營人員的獎懲；相關(guān)的責(zé)任人把自己的部分收入作為經(jīng)營風(fēng)險押金，以此為基礎(chǔ)，接受公司的獎懲。為確保公司午夜收入穩(wěn)步增長，公司建立物業(yè)管理目標責(zé)任制，即公司與物業(yè)管理部簽訂年度物業(yè)管理目標責(zé)任書，作為物業(yè)管理的目標和公司對物業(yè)管理考核的依據(jù)。相關(guān)部門管理人員為本經(jīng)營責(zé)任書的責(zé)任人，以其本年度的工資和獎金作為經(jīng)濟獎懲物質(zhì)基礎(chǔ)。

一、根據(jù)公司整體要求，依照分公司經(jīng)營現(xiàn)狀及改革要求，部必須完成如下職責(zé)，并負責(zé)監(jiān)督落實下列各項費用的收取、收繳工作。

（一）必須完成的各項職責(zé)：

1、負責(zé)貫徹落實公司的經(jīng)營方針，嚴格執(zhí)行企業(yè)各項決策、體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營管理意圖。

2、為商廈經(jīng)營提供一流的物業(yè)服務(wù)和物業(yè)保障。

3、認真履行公司的各項物業(yè)合同，合理控制公司各項費用支出，最大限度降低公司經(jīng)營成本，每月對各項費用支出進行分析。監(jiān)督收繳所有租賃、能源分攤的費用，確保公司的利益。

4、嚴格管理公司資產(chǎn)，合理調(diào)配、使用現(xiàn)有資產(chǎn)，并按規(guī)定進行維護和保養(yǎng)。定期對低值易耗品及固定資產(chǎn)進行盤點建帳，責(zé)任到人。

5、維護本公司業(yè)管理范圍內(nèi)的所有設(shè)施、設(shè)備，并保證其正常運行。

6、維護本公司物業(yè)管理范圍內(nèi)的正常的經(jīng)營和工作秩序，及時并妥善處理各種突發(fā)事件，協(xié)助相關(guān)政府部門處理各類治安刑事案件。

7、貫徹執(zhí)行各項法律法規(guī)，協(xié)調(diào)與物業(yè)管理相關(guān)的所有政府部門的工作關(guān)系。

8、負責(zé)嚴格執(zhí)行相關(guān)簽約、驗收、收費、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查等工作的制度，并堅決杜絕因此而產(chǎn)生的一切違反商業(yè)道德及職業(yè)操守事情的發(fā)生。

（二）保證并監(jiān)督落實以下費用的收取、收繳工作

1、場地租賃費：萬元；

2、水費（聯(lián)營廠家及服務(wù)性業(yè)種）：萬元；

3、電費（聯(lián)營廠家及服務(wù)性業(yè)種）：萬元；

4、停車場收入：萬元

5、售聯(lián)營廠家辦公用品收入：萬元；

6、工服收入（預(yù)計）：萬元；

7、紙箱回收：萬元；

8、員工食堂管理費：萬元；

9、罰款（稽核、打扒）：萬元；

10、聯(lián)營廠家安裝電話費及各部門超支電話費：萬元；

11、工程維修款：萬元；

12、保衛(wèi)部工本費：萬元；

13、保衛(wèi)部管理費：萬元；

14、負責(zé)收取國美物業(yè)管理收費：萬元；

15、包裝費收入：萬元；

16、其它收入：萬元；

17、負責(zé)完成公司下達的2006年費用收取萬元；權(quán)重占比 40分 ；

（三）合理控制公司各項費用的支出

1、水費支出：萬元

2、電費支出：萬元

3、空調(diào)燃油費支出：萬元

4、保安保潔費支出：萬元

5、工程耗材費支出：萬元

6、包裝費支出：萬元

7、修理費支出：萬元

8、電梯維保費支出：萬元

9、低值易耗品支出：萬元

10、辦公費支出：萬元

11、印刷費支出：萬元

12、通訊費支出：萬元

13、工服費支出：萬元

14、汽車費用支出：萬元（燃油費萬元，維保費萬元，過橋

過路費、停車費萬元，）

15、其它指出：萬元（超市租周轉(zhuǎn)倉萬元，垃圾清運費萬元,運雜費萬元，不可預(yù)估萬元）

16、負責(zé)完成公司下達的年費用支出標準萬元；權(quán)重占比 60分。

二、責(zé)任人任職期間，如未能履行和完成上述各項任務(wù)指標，自愿承擔以下責(zé)任：

1、任職期間因工作失誤造成公司信益或經(jīng)濟損失，視情節(jié)輕重，給予相應(yīng)的處罰

2、接受公司的勤勉談話，通報批評，并對其經(jīng)營管理不力做出的深刻的檢查。

3、責(zé)任人如未完成本年度任務(wù)指標，應(yīng)自愿承擔公司降職、降薪、通報批評等相關(guān)處理。

4、接受公司工作調(diào)整決定。

5、未完成其它工作者，按照公司《員工獎懲條例》執(zhí)行相關(guān)處罰決定。

6、特別約定：

（1）全年未完成公司下達的經(jīng)濟及招商指標70分以下，接受公司降職處理。

（2）全年未完成公司下達的經(jīng)濟及招商指標80分以下，接受公司降薪處理。

（3）全年未完成公司下達的經(jīng)濟及招商指標90分以下，接受公司罰款處理。

三、責(zé)任人任職期間，出色完成公司下達的各項工作任務(wù)及目標的，給予下列獎勵：

1、完成所屬的經(jīng)濟指標100分，給予第一責(zé)任人萬元獎勵，第二責(zé)任人萬元獎勵。

2、超額完成上述各項經(jīng)濟指標，按超額部分2%給予獎勵。

四、責(zé)任人任職期間，受下列原因制約，致使公司下達的各項經(jīng)濟指標未能如期完

成的，可減免責(zé)任：

1、因公司整體布局調(diào)整造成的；

2、其它不可預(yù)知因素。

五、其它；

如責(zé)任書履行期間，責(zé)任人工作變動無法擔當上述責(zé)任，所有責(zé)任將轉(zhuǎn)移到下一責(zé)任人。

責(zé)任期限：年月日至年月日。本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

店總經(jīng)理（簽字）：

第一責(zé)任人（簽名）：

第二責(zé)任人（簽名）：

簽約時間：年月日

第二篇：食品安全經(jīng)營管理責(zé)任保證書

食品安全經(jīng)營管理責(zé)任保證書

為了加強食堂、超市、蛋糕房、水果店的管理，做好師生、員工的飲食保障工作，在校內(nèi)經(jīng)營人員，必需服從學(xué)校后勤處的領(lǐng)導(dǎo)和管理，嚴格遵守學(xué)校的各項管理制度，做好以下幾點：

一、做好食堂的飲食衛(wèi)生工作，預(yù)防食物中毒，工作間、倉庫、餐廳等衛(wèi)生必需干凈整潔，室內(nèi)無鼠、無蠅，符合衛(wèi)生防疫部門和學(xué)校的要求，衛(wèi)生不達標，除防疫站處罰外，學(xué)校也要進行經(jīng)濟處罰（100-500）元。

二、采購原材料必需從定點和正規(guī)渠道進貨，并符合食品安全要求，糧、油、肉等有衛(wèi)生許可證并索要發(fā)票和動物檢疫證明，食鹽從鹽政公司購買，主副食品從采購到出庫要建立健全臺帳，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一次給予經(jīng)濟處罰（100-500）元。

三、所有從業(yè)人員都必須持有健康證，并佩戴上崗證（用學(xué)生賣飯也必須有健康證），如發(fā)現(xiàn)無健康證人員上崗一人罰款100元，并立即補辦健康證或清退。

四、各食品經(jīng)營單位自覺接受省、市、學(xué)校上級機關(guān)和衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查。因檢查不合格的，學(xué)校對其實行500-2000元罰款；因管理不善受上級通報批評的、給學(xué)校形象造成負面影響的及發(fā)生食物中毒的，學(xué)校有權(quán)終止協(xié)議，并令其限期離校,該負刑事責(zé)任的追究其刑事責(zé)任。

五、嚴格加工制做操作規(guī)程，主、付食品分離存放，生、熟分開存放保管，生熟分離加工，成品留樣不少于48小時，食堂容器定期消毒，違規(guī)者視情節(jié)輕重給予一定經(jīng)濟處罰。

六、工作時間每人都必須著工作服帽，發(fā)現(xiàn)沒有按規(guī)定著工作服帽的一人（次）罰款50元，只著工作服不戴帽的一人（次）罰款20元。

七、食堂禁止使用共用餐具、一次性餐盒、筷子、杯、塑料袋和使用現(xiàn)金售飯，如有違反發(fā)現(xiàn)一次罰款200元以上（學(xué)生自帶同樣）。

八、按學(xué)校規(guī)定范圍經(jīng)營，不準超范圍經(jīng)營，嚴禁出售“三無”產(chǎn)品和超過保質(zhì)期的食品，發(fā)現(xiàn)一次罰款50-200元，并沒收超范圍經(jīng)營商品。

九、禁止向?qū)W生銷售煙酒和提供喝酒場所，發(fā)現(xiàn)一次罰款200-500元。

十、按當?shù)毓膊块T規(guī)定，非石市戶籍務(wù)工人員到校后一周內(nèi)主動到派出所辦理暫住證。

以上條款我們保證做到。

經(jīng)營負責(zé)人：

2008-11-20

第三篇：部門責(zé)任劃分

部門崗位設(shè)置及職責(zé)

一、總經(jīng)理助理

直接上級：總經(jīng)理

主要職責(zé)：單位的企劃與經(jīng)營管理協(xié)調(diào) 工作范圍: 為總經(jīng)理提供直接的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略建議，做好總經(jīng)理的參謀助手，參與公司營銷戰(zhàn)略制定，編制傳播規(guī)劃，承擔公司媒體傳播工作的規(guī)劃與實施.負責(zé)網(wǎng)站管理工作，組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門開展市場拓展工作及渠道建設(shè)工作。

① 在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，開展公司營銷企劃工作，承擔公司營銷工作和其他各項工作的開展。接受其他部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。

② 參與公司發(fā)展目標戰(zhàn)略研究，品牌的發(fā)展定位、目標規(guī)劃和實施，承擔企業(yè)中長遠的形象規(guī)劃和實施。

③ 開展推廣、市場開拓、廣告創(chuàng)意制作、廣告發(fā)布、產(chǎn)品促銷等市場營銷策劃活動。配合營銷中心各部門開展營銷策劃、推廣工作。

1、根據(jù)單位經(jīng)營目標制訂相應(yīng)的工作計劃并落實到人。

2、以單位的業(yè)務(wù)宗旨、管理模式、經(jīng)營理念、思想系統(tǒng)、經(jīng)營戰(zhàn)略、行為規(guī)范做好深入人心的CI形象設(shè)計。

3、組織單位員工全面履行職責(zé)，完成各項本職工作任務(wù)。

4、制定并初審單位對外發(fā)布的文件、報告等所有資料。

5、配合總經(jīng)理做好單位各種大型活動的策劃和組織。

6、負責(zé)單位發(fā)展規(guī)劃的研究開發(fā)論證，并提出可行性研究論證報告。

7、負責(zé)單位的知識產(chǎn)權(quán)、形象策劃、品牌戰(zhàn)略等工作。

8、做好本單位員工績效考核。

9、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

二、企劃部 直接上級：總經(jīng)理

分管領(lǐng)導(dǎo)：總經(jīng)理助理

1、為單位提供直接的發(fā)展戰(zhàn)略建議，參與單位營銷戰(zhàn)略制定，制定單位各種營銷策劃方案，承擔單位媒體傳播工作的實施，組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門開展相關(guān)市場調(diào)研及市場開發(fā)計劃執(zhí)行等工作；

2、開展單位營銷企劃工作，配合單位營銷工作和其他各項工作的開展，接受其他部門的監(jiān)督和指導(dǎo)；

3、參與單位營銷目標戰(zhàn)略研究，單位品牌的發(fā)展定位、目標規(guī)劃和實施，承擔企業(yè)中長遠的形象規(guī)劃和實施；參與市場調(diào)研、資料收集、分析與預(yù)測,主動提出經(jīng)營發(fā)展的建議和設(shè)想,指出發(fā)展方向；

4、組織實施市場、產(chǎn)品、消費者狀況等調(diào)研活動，提供企業(yè)發(fā)展、營銷戰(zhàn)略的分析研究資訊；深入單位內(nèi)部調(diào)研診斷,找出經(jīng)營中存在的問題和弊病,提出改進方案；

5、與招商部等相關(guān)部門共同確定企業(yè)的營銷戰(zhàn)略；制定市場開發(fā)計劃，并跟進實施執(zhí)行；

6、其他相關(guān)工作。

三、招商辦公室

部門負責(zé)人：

直接上級：單位總經(jīng)理

分管領(lǐng)導(dǎo)：總經(jīng)理助理

工作性質(zhì)：單位項目的市場營銷、渠道建設(shè)、項目推廣、活動招商等工作

工作權(quán)限：行使對單位項目的經(jīng)營銷售、招商推廣工作，承擔執(zhí)行公司規(guī)章

制度、管理規(guī)程及指令性工作；

管理職能：負責(zé)對單位項目的銷售、業(yè)務(wù)實施過程中各環(huán)節(jié)管理、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、服務(wù)工作，對所承擔的工作負責(zé);主要職責(zé)：

1、堅決服從單位統(tǒng)一指揮，認真執(zhí)行工作安排，一切業(yè)務(wù)、管理行為向主管領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)；

2、承擔單位各項目銷售任務(wù)，認真履行工作職責(zé)；

3、制定并實施本部門工作計劃，制定目標推進措施，按時、按量、保質(zhì)的完成各種工作任務(wù)；

4、明確銷售任務(wù)、工作標準、工作流程，建立并維護銷售管理網(wǎng)絡(luò)；

5、服從單位領(lǐng)導(dǎo)安排、積極與單位其他部門配合，熟練掌握和運用單位服務(wù)流程和業(yè)務(wù)知識；

6、負責(zé)本部門有關(guān)業(yè)務(wù)文件的起草、業(yè)務(wù)工作的組織及實施，整理完善客戶資料；

7、根據(jù)單位制定的營銷政策，推進執(zhí)行銷售招商工作，并定期向總經(jīng)理、分管領(lǐng)導(dǎo)匯報銷售情況；

8、搞好市場預(yù)測和調(diào)研，根據(jù)市場需求及時調(diào)整營銷策略，不斷拓寬銷售渠道；

9、負責(zé)制定年季月度項目銷售目標；按時上交計劃并認真抓好落實，做到每周有布置，月月有考核，年終有總結(jié)；

10、及時掌握項目和工作的反饋信息，經(jīng)常走訪客戶，切實作好售后服務(wù)及客情維護，積極解決各種有關(guān)問題，保證客戶滿意，提高企業(yè)信譽；

11、嚴格控制和逐步壓縮銷售費用，節(jié)約開支，降低銷售成本;

12、按時完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

四、會員管理部

部門負責(zé)人 王玲玲（副）直接上級：總經(jīng)理 分管領(lǐng)導(dǎo)： 工作范圍：

1、單位會員客戶和個人會員客戶資源的管理；

2、團體、個人會員發(fā)展渠道建設(shè)及拓寬；

3、濟南市單位數(shù)據(jù)庫、個人數(shù)據(jù)庫資源管理、維護；

4、單位工作流程的梳理，責(zé)任、利益的電子劃分等；

5、對所轄渠道的客戶資源做到熟悉并掌握：新人數(shù)量、收入水平、消費意識、職業(yè)特點等；根據(jù)以上基本狀況，作為制定市場開發(fā)計劃的基本依據(jù)。

五、編輯設(shè)計部

網(wǎng)站： 部門負責(zé)人： 直接上級：王敏（代）分管領(lǐng)導(dǎo)：總經(jīng)理助理

1、負責(zé)完成網(wǎng)站的相關(guān)策劃，功能設(shè)計，界面設(shè)計，以及網(wǎng)站推廣和經(jīng)營策劃；

2、對網(wǎng)站易用性設(shè)計和人機交互界面有優(yōu)秀的直覺，注重細節(jié)；

3、對單位文化與網(wǎng)絡(luò)傳播有敏銳感覺和準確把握，文筆輕松流暢，良好的獨立思考與創(chuàng)意能力；

4、負責(zé)網(wǎng)站的內(nèi)容管理及維護，采集、添加、更改、完善相關(guān)資料；

5、負責(zé)獨立完成網(wǎng)絡(luò)選題策劃，稿件組織與編輯工作；

6、負責(zé)單位目前網(wǎng)站的更新維護；

7、單位網(wǎng)站資源數(shù)據(jù)庫的建設(shè)、完善、整理分析工作；

8、單位組織活動的采訪、報道工作；

9、臨時指派的其他工作；平面媒體：

部門負責(zé)人：

直接上級：王敏（代）

分管領(lǐng)導(dǎo)：總經(jīng)理助理

1、負責(zé)完成單位平面媒體的選題、組稿、編輯、印刷、發(fā)行等工作；

2、為主管領(lǐng)導(dǎo)對當期相關(guān)稿件校對、審稿、定稿做好準備工作；

3、對單位文化與社會熱點及產(chǎn)業(yè)動態(tài)有深刻的理解及獨特的視角，并以流暢的文字表達出來，良好的獨立思考與創(chuàng)意能力；

4、負責(zé)單位內(nèi)部文件的編寫、起草工作；

5、參與組織策劃單位相關(guān)活動、營銷策劃工作；

6、單位組織活動的采訪、報道工作；

7、單位各類設(shè)計工作的承接、執(zhí)行工作；

8、臨時指派的其他工作；

六、渠道管理部

部門負責(zé)人：王敏

直接上級：總經(jīng)理 分管領(lǐng)導(dǎo)：總經(jīng)理助理

1、平臺項目所包含的各類渠道的管理、維護、服務(wù)工作；

2、客戶的下行渠道工作的開展，包含各級社區(qū)及婚姻登記處的工作接洽、活動開展、客情維護等工作；

3、負責(zé)監(jiān)管及指導(dǎo)平面編輯與設(shè)計部的各種設(shè)計稿件的審核、指導(dǎo)工作；

4、渠道資源數(shù)據(jù)庫的開發(fā)、維護、管理工作；

5、其他臨時交辦的工作。

七、活動慶典部

部門負責(zé)人：

直接上級：

分管領(lǐng)導(dǎo)：

1、負責(zé)進行活動慶典業(yè)務(wù)的組織、策劃、實施并撰寫報告；

2、負責(zé)提供活動慶典數(shù)據(jù)以及報價的采集和更新；

3、負責(zé)客戶活動慶典前的客戶咨詢和服務(wù)工作；

4、負責(zé)活動物料籌備、現(xiàn)場安置、過程執(zhí)行工作；

5、負責(zé)活動現(xiàn)場工程人員的管理工作；

6、臨時指派工作的完成。

第四篇：酒店娛樂部門經(jīng)營管理方案范文

酒店娛樂部門經(jīng)營管理方案

經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復(fù)雜，作為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧。那么如何做好一名合格又稱職的酒店管理人員呢？我認為首先應(yīng)該認清角色，擺正位置，行權(quán)而不越權(quán)，到位而不越位，認真履行好本職工作。這些主要概括為兩個中心，就是圍繞服務(wù)和管理，突出服務(wù)意識，以服務(wù)督促管理，以管理帶服務(wù)，提高自身和公司的業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想工作態(tài)度。

當然，要管理一家公司并不難，可想要管理好一家公司，就要求社會效益和經(jīng)濟效益都達到一定的水平。然而管理職能的強弱會直接影響公司的雙重效益：隨著娛樂行業(yè)的飛速發(fā)展，經(jīng)營理念的不斷創(chuàng)新，管理科學(xué)制度化，服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化。對此，作為一名酒店的高層管理就必須得肩負起重任，讓酒店的雙重效益得到保證。所以，這名管理者必須具備較強的現(xiàn)場管理，組織，指揮的協(xié)調(diào)能力。在現(xiàn)如今競爭激烈的商業(yè)領(lǐng)域中只有強者才能立足，才能創(chuàng)建出一個高品牌的企業(yè)單位。我雖說不是個十足的強者，但我有著一份自信，有著一份以前積攢的寶貴經(jīng)歷，我希望，貴酒店能夠給予我更多的舞臺，讓我展示自己的能力，同時，我也會非常珍惜這次機會。

自薦的同時附上一份管理方案，給貴公司老總，董事謹供參考?！豆芾矸桨浮?/p>

娛樂場所的管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，內(nèi)部的實際情況的這個客觀的基礎(chǔ)上，進行組織機構(gòu)的管理，制度的建立完善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運流程的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等：

一形成KTV場所的組織機構(gòu)和組織的管理體制。即崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分，班組的編排，管理人員的配備等，進行合理，有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么，該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置。

二合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人才，物力，財力。信息等資源，KTV的營運不可能一成不變，它會隨著季節(jié)。氣候，外部競爭的情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求作為管理者要掌握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不至于浪費，也不會匱乏。

具體的工作主要分為三大部分：

一班前準備工作，支持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。

二班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的要求，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作，服務(wù)質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進，隨時注意營運中存在的問題，及時進行糾正。

三班后總結(jié)評估工作對當天的工作進行科學(xué)，系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案。

總之，現(xiàn)場工作管理工作是重中之重，作為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。

以上，就是本人總結(jié)出來的管理方案，請貴酒店董事經(jīng)理參考，我本著一份真誠的心，想在本酒店發(fā)揮自己的專長，請您們能夠給予這個寶貴的機會。謝謝。

自薦人：李圣2011年9月10日

第五篇：茶樓經(jīng)營管理,如何管理你的茶樓

茶樓經(jīng)營管理，如何經(jīng)營管理你的茶樓？

——茶樓通（茶樓事務(wù)一站解決，高效專業(yè)提供招聘培訓(xùn)、經(jīng)營管理、優(yōu)秀供應(yīng)商等）

在茶樓行業(yè)發(fā)展的越來越迅速，越來越主流的情況下，茶樓的經(jīng)營理念、裝修設(shè)計、服務(wù)品質(zhì)就成為了衡量茶樓質(zhì)量。那，在這錯綜復(fù)雜的行業(yè)以及發(fā)展變化迅速的情況下，怎么樣才能經(jīng)營管理好我們的茶樓呢？

一、文化經(jīng)營。

做茶樓就是做茶葉文化。

茶館與其他營業(yè)場所的最大不同，就是因為其內(nèi)核是源遠流長的茶文化。如果偏離這個主題，把茶僅僅當作一種商品來做，這樣的茶館只有軀殼而沒有靈魂。就很多成功茶館的經(jīng)驗來說，對于文化上不斷的追求，正是創(chuàng)意的源泉，經(jīng)營的策略要件。從茶館的裝修、經(jīng)營、發(fā)展、與顧客的交流等等方面來看，茶文化滲透在各個環(huán)節(jié)中，使茶館本身就成為一種文化。

有很多茶館的經(jīng)營者做茶館，一開始并不是出于對茶的興趣，確實是當作一門生意。但隨著生意的深入，茶文化這個層面是無論如何避不開的。如今，他可以對各種茶說得頭頭是道，也拿到了各種茶藝師的證書，甚至對書畫、古玩等也有了相當?shù)牧私?。所以，對于初做茶館的人，最好不要讓文化成為你的軟肋。提高自身修養(yǎng)與素質(zhì)很重要，這影響著整個茶館的品位與檔次。另外，就是要在茶館里營造出一種文化氛圍。

營造文化氛圍，很多成功茶館對此頗費心思。就目前來看，有這樣幾種方式：戲曲曲藝，在茶館內(nèi)精心排演各種戲曲曲藝節(jié)目，吸引來賓，弘揚國粹；古典音樂，在茶館內(nèi)定期舉辦古典音樂會，清新幽雅，以樂會友；書畫筆會，集結(jié)一批喜愛書畫的客人，定期聚會，品書鑒畫；燈謎春聯(lián)，在節(jié)日期間，舉辦猜燈謎、書春聯(lián)的活動，既熱鬧又應(yīng)景；組織茶藝表演、“無我茶會”，或其他一些雅聚活動，讓客人真正體味茶中三昧；自創(chuàng)刊物，倡導(dǎo)客人踴躍投稿，抒飲茶之樂之思；創(chuàng)辦中小型茶文化博物館，組織與茶文化相關(guān)的展覽；組織一些有益有趣的比賽，比如橋牌、圍棋等；適當參加公益活動等。都是營造良好文化氛圍的辦法，同時也樹立了自身形象。但需要注意的是，一定要結(jié)合茶館自身實際情況，選擇適合自己的文化活動。比如一家小巧雅致的茶館本來適合搞古琴演奏會，但非要搞個戲臺來表演京劇，那豈不是貽笑大方？

二、服務(wù)管理。

服務(wù)是茶樓的核心產(chǎn)品和主要內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量是茶樓的生命，加強服務(wù)管理就成為茶藝館經(jīng)營管理的重中之重。

服務(wù)其實就是一種隱形的產(chǎn)品，同時也從一方面極大的決定了茶樓的消費群體。服務(wù)的無形性，即服務(wù)的本質(zhì)是抽象的、無形的；服務(wù)的不可分性，即服務(wù)的生產(chǎn)與消費、交易是同時進行的，并且有顧客的參與；服務(wù)的易變性（不一致性），即服務(wù)沒有標準，是不穩(wěn)定的；服務(wù)的不可儲存性（易消失性），即服務(wù)不能像實體產(chǎn)品那樣可以儲存。同時，由于顧客的復(fù)雜性，每個人的背景、素質(zhì)、需求、目的、評判標準也不相同，從而對服務(wù)的認識和評論就會存在差別。這就增加了服務(wù)管理的難度。針對服務(wù)的特性和顧客多樣化的特色，服務(wù)管理可以從這樣幾個角度入手：實行服務(wù)的程序化、標準化、個性化和技巧化，加強服務(wù)質(zhì)量管理和服務(wù)創(chuàng)新，提高服務(wù)培訓(xùn)的水平和質(zhì)量等。

（一）服務(wù)的程序化

對每一項服務(wù)，不管客人的要求有多大差別，它都有內(nèi)在的邏輯關(guān)系，前后都有一定的順序連接。服務(wù)的程序化就是按照各項服務(wù)的內(nèi)在邏輯關(guān)系，把每一項服務(wù)的每一個步驟的相互銜接，每一個步驟的具體細節(jié)及要求，詳細地規(guī)定出來，并依此對服務(wù)人員進行訓(xùn)練，形成相關(guān)的服務(wù)模式。每一項服務(wù)工作，無論是直接服務(wù)或間接服務(wù)，假如都按規(guī)定的程序進行，服務(wù)質(zhì)量就能得到基本的保證。茶藝館的服務(wù)程序主要包括：① 迎賓的服務(wù)程序。② 點茶的程序。③ 臺面服務(wù)的程序，茶藝表演的程序。④ 單據(jù)傳遞程序；⑤ 送賓的程序。⑥ 特殊事件的處理程序，如顧客投訴、突發(fā)事件的處理等。

（二）服務(wù)的標準化

服務(wù)的標準化是指茶藝館系統(tǒng)地建立服務(wù)質(zhì)量標準，并用標準來規(guī)范服務(wù)人員的行為。也就是通過對服務(wù)的方法和技巧進行概括和總結(jié)，找出一套比較好的方法，即能滿足絕很多數(shù)顧客需求的方法作為標準，服務(wù)人員在服務(wù)過程中以此為準則為顧客服務(wù)，以提高服務(wù)質(zhì)量，避免差錯和事故的發(fā)生。茶藝館的服務(wù)標準主要包括：① 茶藝表演的動作標準，迎賓的動作標準。② 儀容儀表、言談舉止、禮儀禮節(jié)的標準。③ 有關(guān)的時間標準，如點茶、泡茶、結(jié)賬的時間要求。④ 茶葉、茶具、茶點等的質(zhì)量控制標準。⑤ 茶藝員的考核標準。

（三）服務(wù)的個性化

盡管我們強調(diào)服務(wù)的標準和規(guī)范，強調(diào)整體和統(tǒng)一，但在實際服務(wù)過程中，滿足顧客的需求才是我們的目的。所以，針對不同的顧客在服務(wù)時就要有所變通。服務(wù)的個性化主要是指茶藝館的服務(wù)人員針對不同的顧客或不同的需要提供不同的服務(wù)：這就要求服務(wù)人員針對顧客的要求，表現(xiàn)出高度的靈活性，善于對服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)手段重新進行組合，以靈活、優(yōu)質(zhì)、高效的個性化服務(wù)贏得客人的滿意。

（四）服務(wù)的技巧化

服務(wù)的技巧化是指培養(yǎng)和增強服務(wù)人員的服務(wù)技巧，利用服務(wù)技巧來吸引和滿足顧客，充分發(fā)揮技巧在服務(wù)中的作用。茶藝服務(wù)歸根結(jié)底是靠自身的、其他行業(yè)難以替代的服務(wù)技巧生存和發(fā)展的。要表現(xiàn)出高超的技藝，就要求茶藝服務(wù)人員要具有豐富的茶葉、茶藝、茶文化知識和社會知識，嫻熟的茶藝技能，長期的服務(wù)經(jīng)驗，一定的處理人際關(guān)系的能力等。茶藝館可以通過培訓(xùn)、交流、內(nèi)部考核、競賽活動等提高員工的服務(wù)技能和技巧。

（五）服務(wù)的關(guān)系化

茶藝服務(wù)與其他服務(wù)的明顯不同，表現(xiàn)在它具有明顯的親和性的特色，這是由于茶葉的特性及茶文化的本質(zhì)所決定的。相對來講，在服務(wù)過程中，顧客與茶藝服務(wù)人員之間的交流較多，也較為深人。所以，茶藝館可以利用其有利的一面，采取關(guān)系化策略，即在服務(wù)過程中強調(diào)關(guān)系營銷、人際溝通、服務(wù)人員的交際能力、與顧客接觸“真實瞬間”的服務(wù)質(zhì)量，增強顧客對茶藝館的好感，提高顧客對服務(wù)品牌的忠誠度，形成相對穩(wěn)定的顧客群。這就要求服務(wù)員要善于引導(dǎo)顧客進人角色，并從細微處關(guān)心和體貼顧客，使服務(wù)升華到一個更高的層次，使顧客真正產(chǎn)生“賓至如歸”的感覺。

（六）服務(wù)質(zhì)量管理

要使茶藝館的服務(wù)質(zhì)量讓顧客放心和信任，并不是一朝一夕能夠做到的?！叭⌒攀?，失信一日”，企業(yè)信譽的建立與每一個人都有著密切的聯(lián)系，也需要茶藝館堅持不懈的努力。為了從總體上提高服務(wù)質(zhì)量，就需要運用系統(tǒng)的方法把質(zhì)量管理的各階段、各環(huán)節(jié)的職能組織起來，形成一個職責(zé)明確、互相協(xié)調(diào)、互相促進的有機整體，保證服務(wù)質(zhì)量目標的實現(xiàn)。這就需要茶藝館做好以下幾個方面的工作：

① 明確企業(yè)質(zhì)量管理的目標。

② 制訂提高服務(wù)質(zhì)量的計劃。

③ 形成全員參與的服務(wù)質(zhì)量管理體系。

④ 增強全部員工的質(zhì)量意識。

⑤ 加強服務(wù)培訓(xùn)，提高員工的整體素質(zhì)。

⑥ 迅速搜集、整理、分析茶藝館服務(wù)質(zhì)量的信息，善于發(fā)現(xiàn)問題，并采取措施加以解決。

⑦ 加強服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督、檢查和評論，以增強員工提高服務(wù)質(zhì)量的主動性。

⑧ 迅速、妥善處理糾紛和服務(wù)事故，避免問題的擴大化，把影響控制在最小的范圍。