第一篇：《土家美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

《土家美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

花坪小學(xué)趙芳喜

教學(xué)目標(biāo)：

1、使學(xué)生了解家鄉(xiāng)地地道道的土家菜。

2、在交流與品嘗中了解土家美食文化，讓學(xué)生產(chǎn)生熱愛土家美食的美好情感。

3、培養(yǎng)學(xué)生搜集資料的能力及口語表達(dá)能力。

教學(xué)準(zhǔn)備：視頻、圖片、分組準(zhǔn)備一道土家菜。

教學(xué)過程：

一、談話引入：

師: “八百里清江美如畫，三百里畫廊在長陽”。前幾天，我收到這樣一條短信：靈秀湖北十大旅游新秀近日璀璨亮相，他們風(fēng)姿迷人、聞名遐邇；他們成長性強(qiáng)、潛力巨大。長陽美麗的清江畫廊也位居其中。頒獎(jiǎng)詞這樣寫道:山水博物館，中國后花園。人稱清江有長江三峽之雄，桂林漓江之清，杭州西湖之秀。這里被贊為東方的多瑙河，被稱為槳聲燈影的夢(mèng)鄉(xiāng)！（清江畫廊圖片）

師：聽到這則消息，你想說什么呢?

二、游清江畫廊：

師：今天，我們家鄉(xiāng)迎來了一批客人，讓我們一起走進(jìn)美麗的清江畫廊吧！誰來擔(dān)當(dāng)今天的小導(dǎo)游呢？（圖片）

三、品土家美食：

師：我們的家鄉(xiāng)長陽，不僅有秀麗的清江山水，還有風(fēng)味獨(dú)特的正宗土家菜。各位游客，現(xiàn)在你們一定很累了，不如讓我們一起走進(jìn)餐廳，去嘗一嘗這兒的土家菜，相信一定會(huì)讓您一飽口福。

師：瞧！餐廳到了，各色土家菜展現(xiàn)在您的眼前，您是不是覺得一種饑餓感襲上心頭呢？（圖片）

師：看到如此眾多的土家菜，您想說什么呢？

師：您現(xiàn)在是不是特想大開吃戒呀！不行！還得耐心等會(huì)兒，土家菜不僅看起來美觀、吃起來美味、還蘊(yùn)藏著豐富的美食文化呢！現(xiàn)在就讓我們小組的同學(xué)向大家一一呈現(xiàn)吧！

生分小組展示：

1、長陽小吃“金包銀”??

2、長陽大吃“十碗八扣”。（視頻）

師：各位游客，讓我們一起隨著著名主持人劉晨棟去品嘗有名的十碗八扣吧！

四、暢談收獲：

師：游了清江畫廊、品了土家美食，您想說什么呢?

五、跳巴山舞：（音樂）

師：巴山舞是長陽文化“三件寶”之一，讓我們一起盡情地跳起來！

第二篇：《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

4.中國美食

李文鳳

【教材分析】

本篇課文是人教版部編本二年級(jí)下冊(cè)識(shí)字單元的第四課，本課主要呈現(xiàn)的是中國美食，美食包括7種菜肴和主食，以列舉的方式呈現(xiàn)主食名。7種菜肴名，每種包含著一種烹飪方法，每種菜肴均配有色彩鮮明的圖片，圖文并茂，讓學(xué)生在認(rèn)識(shí)菜名的同時(shí)又能了解制作方法、理解字義，一舉多得。

【學(xué)情分析】

二年級(jí)的學(xué)生已掌握了基本的識(shí)字方法，本課出現(xiàn)的美食均為生活中常見的，有利于學(xué)生自主識(shí)記與美食相關(guān)的字。

【教學(xué)目標(biāo)】

1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字；正確書寫“燒、烤”等9個(gè)生字。2.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3.通過教學(xué)，熱愛中國傳統(tǒng)美食。【教學(xué)重難點(diǎn)】

1.準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)美食圖片與相應(yīng)的文字，能正確書寫9個(gè)生字。2.了解中國美食，感受中國特有的飲食文化?！菊n前準(zhǔn)備】 1.生字生詞卡片 2.多媒體課件 【課時(shí)安排】 2課時(shí)

第一課時(shí)

【教學(xué)過程】

一、視頻導(dǎo)入，激發(fā)興趣

1.播放《舌尖上的中國》讓學(xué)生欣賞。

2.同學(xué)們，聽著歡快的音樂，看著滿眼的美食，你有什么感受？

3.想吃美食，我們首先要了解美食，今天，我們一起來學(xué)習(xí)《中國美食》，出示課題，齊讀課題。

【設(shè)計(jì)意圖：吸引學(xué)生注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣】

二、圖文結(jié)合，認(rèn)識(shí)生字 1.出示圖片，請(qǐng)同學(xué)們說一說這些圖片上的美食都叫什么名字，并猜一猜這樣一道美食是用什么做的。（師相機(jī)帖）

2、學(xué)生自由朗讀課文，借助拼音，讀準(zhǔn)字音，標(biāo)畫出生字。

3、小老師帶讀，全班跟讀。

4、去拼音認(rèn)讀，開火車。

【設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生多種方式反復(fù)認(rèn)讀，加強(qiáng)字音識(shí)記?！?/p>

三、游戲互動(dòng)，鞏固識(shí)字

將字卡貼在黑板上，請(qǐng)一名學(xué)生當(dāng)工兵來挖地雷。全班一起說“挖地雷，挖呀挖”，教師出示每一個(gè)字，下面的學(xué)生跟讀（可不同形式的讀），學(xué)生將貼有該字的地雷取下。挖對(duì)后全體學(xué)生鼓掌。挖錯(cuò)了，全體學(xué)生發(fā)出“嘭”的一聲表示地雷爆炸了。

小游戲2：誰不在把幾張字卡貼在黑板上，讓學(xué)生看幾秒鐘后閉上眼睛，老師拿走其中一張字卡，把剩下的字卡重新排列。然后讓學(xué)生睜開眼睛，說出“誰”不在了(即哪張字卡被拿走了)，先說出來者為勝。這個(gè)游戲可逐漸變難，放更多張字卡，也可一次拿走2-3張。

【設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)情境，培養(yǎng)識(shí)字興趣?！?/p>

四、互動(dòng)交流，鞏固識(shí)字 1.師示范說，同桌交流：你最喜歡哪個(gè)菜？說說它是用什么方法制作的？用一句話夸夸它。

引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用句式：我最喜歡（菜），它是用＿的方法制作的。它吃起來

①匯報(bào)交流：學(xué)生匯報(bào)自己喜歡的菜。（師相機(jī)帖）

②觀察這些字有哪些共同點(diǎn)？引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)偏旁“灬”與“火”在意義上的聯(lián)系。

③指導(dǎo)書寫“炒、烤、燒”，學(xué)生觀察，教師范寫，學(xué)生自由書寫，展示評(píng)價(jià)并修改。

【設(shè)計(jì)意圖：給出句式，培養(yǎng)學(xué)生語言組織能力，訓(xùn)練學(xué)生的說話能力，讓他們養(yǎng)成有序表達(dá)的好習(xí)慣?！?/p>

五、方法指導(dǎo)，鞏固漢字

1、你用什么方法記住這些字？

生：我用 方法，記住了哪些生字？

【設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生歸類探究識(shí)字，能夠運(yùn)用豐富多彩、靈活多樣的識(shí)字方法，讓學(xué)生在輕松愉快的環(huán)境中識(shí)字，有利于提高識(shí)字教學(xué)質(zhì)量?！?/p>

六、布置作業(yè)，拓展延伸

推薦學(xué)生觀看美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》。板書設(shè)計(jì)：

4.中國美食

菠菜 蒸餃 烤鴨 炒 烤 燒 水煮魚 燉蘑菇 炸醬面 煎 蒸 煮

小米粥 蛋炒飯 香煎豆腐 爆 燉 炸 紅燒茄子 蔥爆羊肉

第三篇：《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì)（推薦）

《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

年級(jí)：二年級(jí)

教者：王高基

時(shí)間：2018年4月9日

一、教學(xué)目標(biāo)

【知識(shí)技能】

1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字；正確書寫“燒、烤”等8個(gè)字。

2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

【過程與方法】

正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法。

【情感態(tài)度與價(jià)值觀】

了解中國的美食文化，激發(fā)對(duì)中國美食的熱愛和贊美之情。

二、重點(diǎn)難點(diǎn)

【教學(xué)重點(diǎn)】

學(xué)會(huì)生字，讀好詞語。

【教學(xué)難點(diǎn)】

正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調(diào)方法。

三、課時(shí)：兩課時(shí)

第二課時(shí)

（一）復(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。

1.當(dāng)小老師，抽讀生字卡片。

2.（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語：

紅燒、烤鴨、羊肉、蛋炒飯、茄子、小雞

（1）指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。

（2）開火車認(rèn)讀詞語。

3.齊讀詞串。

4.繼續(xù)學(xué)習(xí)《識(shí)字4》。（板書：中國美食）

（二）讀中悟情，讀中積累

1.讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。

2.逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對(duì)詞語的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。

指導(dǎo)重點(diǎn)：

（1）第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）

①這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？

（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）

②引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。

（紅燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）

③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）

（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）

①這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？

（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）

②說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）

（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。

③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）

這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）

了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。

（4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）

這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）

這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？

（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

4．指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。

5．練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。

6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。

（三）總結(jié)全文，延伸拓展

1.今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國美食，說一說運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎？

本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

2.你最喜歡的中國美食是什么？

學(xué)生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。

這節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了很多中國美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會(huì)用詞串說句子。

板書設(shè)計(jì)

4中國美食

涼拌、香煎、紅燒

中國美食烤、煮 烹調(diào)方法爆、燉、蒸、炸、炒

第四篇：《新疆美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

《新疆美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

范坑中心小學(xué)

繆少蓮

一、活動(dòng)背景：

在我們的日常生活中，“吃飯”是平常得不能再平常的事了，同時(shí)，“吃飯”又是一件天大的事，民以食為天嘛！但是，我們對(duì)“吃飯”的了解有多少呢？《新疆綜合實(shí)踐活動(dòng)》小學(xué)五年級(jí)（上冊(cè)）的第一部分：探究與實(shí)踐就安排了“美食在新疆”這一主題活動(dòng)，此活動(dòng)共有兩個(gè)次主題，一是介紹新疆風(fēng)味小吃，二是將新疆的快餐和洋快餐相比，使學(xué)生關(guān)注自己多年來食用，而從未考慮過的問題，即了解新疆民族家喻戶曉的烤羊肉串和烤包子，以及洋快餐中的漢堡和烤雞腿的制作工藝、種類等。

隨著社會(huì)的發(fā)展，新疆各民族形成了自己獨(dú)特的飲食文化，在綜合實(shí)踐的活動(dòng)課中設(shè)計(jì)“美食在新疆”這一主題活動(dòng)，目的在于使同學(xué)們不僅了解新疆的美麗風(fēng)光，豐富的物產(chǎn)，燦爛的文化，更要了解新疆的美食，因?yàn)樾陆朗骋呀?jīng)成為國內(nèi)外客商、游人了解新疆、宣傳新疆的重要窗口。

二、活動(dòng)目標(biāo)：

1、知識(shí)與技能：了解新疆美食的相關(guān)知識(shí)，了解主題生成的方法，掌握主題生成的步驟、方法以及注意的事項(xiàng)。

2、過程與方法：通過活動(dòng)過程（情境導(dǎo)入——生成主題——分解主題——討論交流）進(jìn)一步學(xué)習(xí)討論法、歸納法等方法，培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)的能力。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的情感。

三、活動(dòng)類型：

主題生成課的方法類指導(dǎo)課

四、活動(dòng)時(shí)間： 一課時(shí)（40分鐘）

五、活動(dòng)過程： 一）、欣賞圖片，生成主題

同學(xué)們，今天老師帶來一些圖片，咱們一起欣賞一下！看看它們都是什么？

1、出示新疆美食圖片，引導(dǎo)學(xué)生說出名稱。

2、同學(xué)們，看完這些圖片，你想說點(diǎn)什么嗎？（有何感想呢？）（????）

3、這些圖片展示的是我們生活中的哪一類呢？

（吃的）對(duì)，這些都是我們的吃的，是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘埐?，是食物?。◣煱鍟常?/p>

4、這些食物色澤鮮、味道美，誰來給它取個(gè)好聽的名字美食！

你真聰明！好我們就叫它美食!（板書美食）

5、同學(xué)們，再看圖片，這些美食都是哪個(gè)地方的呢？（板書新疆）

其實(shí)不僅新疆的美食多，是??！中國是個(gè)文明古國，亦是悠久美食之境地，中國的美食可謂博大精深、源遠(yuǎn)流長、品種繁多。有北京的烤鴨、天津的狗不理包子、上海的蟹殼黃、杭州的西湖醋魚、云南的過橋米線、著名的川菜、湘菜、粵菜等等。那這么多的美食，我們?cè)诨顒?dòng)課上都要去了解研究的話，有這份時(shí)間和精力嗎？（沒有）當(dāng)然能力也有限，條件也達(dá)不到。那這就需要我們把活動(dòng)內(nèi)容的范圍縮小，那么怎樣縮小范圍呢？就是要選擇我們大家都比較熟悉的，有能力去了解研究的。所以啊，老師今天就給大家?guī)淼氖切陆朗车囊恍﹫D片，這些都是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的。我們喜歡、熟悉、有條件、有能力去了解。根據(jù)這些我們今天呢，就把活動(dòng)內(nèi)容確定為“新疆美食”

6、確定了活動(dòng)內(nèi)容，那我們是對(duì)新疆美食進(jìn)行研究還是了解呢？（了解）

那么，我們就把這次活動(dòng)題目完整地表述為：了解新疆美食

小結(jié)：回顧剛才的學(xué)習(xí)過程，我們不難看出，在給一個(gè)活動(dòng)選擇內(nèi)容，確定題目時(shí)必須注意：

1、選擇自己喜歡的

2、熟悉、不陌生

3、有條件、有能力 二）、引發(fā)問題、分解主題

1、那么，接下來我們就要根據(jù)這些注意事項(xiàng)，各小組圍繞大主題《新疆美食》給自己小組確定一個(gè)小主題。

2、現(xiàn)在就請(qǐng)小組討論：圍繞新疆美食，你們最想了解哪一種呢？說說理由。（提出要求：學(xué)習(xí)小組討論，組長匯報(bào)，組員可以補(bǔ)充，其他組可以提出意見和建議。）

3、小組長匯報(bào)。其它小組同學(xué)認(rèn)真聽，并給予意見和建議。

4、教師隨機(jī)給予總結(jié)、歸納。三）、總結(jié)拓展

1、今天，我們不僅確定了本次綜合實(shí)踐活動(dòng)課的大課題《了解新疆美食》，同時(shí)還在這一大課題下，確定了小組的活動(dòng)主題，那么通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你知道確定一個(gè)主題時(shí)應(yīng)該注意些什么嗎？

2、小組選擇自己現(xiàn)在最想了解的內(nèi)容，并生成各組的小主題。

第五篇：中國美食教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目標(biāo)：

1.會(huì)認(rèn)16個(gè)生字；會(huì)寫9個(gè)字。

2.學(xué)會(huì)歸納總結(jié)漢字的構(gòu)字規(guī)律，并能說出常見的菜名。

教學(xué)過程

一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

1.啟發(fā)談話，說說對(duì)美食的了解，引入課題。

2.出示美食圖片，指導(dǎo)學(xué)生說說菜名。

3.揭示課題,板書課文題目。

二、初讀課文，識(shí)記生字詞。

1.鼓勵(lì)學(xué)生自主認(rèn)讀生字。

2.組織學(xué)生小組合作，交流生字詞學(xué)習(xí)方法。

3.檢查自學(xué)情況，教學(xué)生新字。

（1）指認(rèn)生字，交流識(shí)字方法。

（2）開火車認(rèn)讀生字。

（3）用生字組詞。

4.指導(dǎo)學(xué)生書寫。

5.知道學(xué)生利用字典查出與“水”“土”“木”“金屬”及“說話”等相關(guān)的字。

三、精讀課文。

1.了解課文中的美食。

涼拌菠菜 香煎豆腐

紅燒茄子 烤鴨 水煮魚

蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇

蒸餃 炸醬面

小米粥 蛋炒飯

2.針對(duì)課文提出問題：

（1）課文中一共介紹了幾種美食、其中主食有幾種？菜肴有幾種？各分別是什么？

（2）課文中的美食共體現(xiàn)了幾種烹飪方式？

（3）課文中的美食你吃過哪些？

（4）說一說課文中的食物分別需要用到哪些烹飪方法？（5）談?wù)勛约航佑|的美食有哪些？烹飪方法是什么？

三、總結(jié)課堂，生活感知。

1.總結(jié)全文。

2.給學(xué)生布置作業(yè)搜索一些菜肴的制作方法，與家長一起試著完成。