第一篇：出租廚房的創(chuàng)業(yè)策劃

美食美客項(xiàng)目策劃

市場(chǎng)分析：

產(chǎn)業(yè)背景和項(xiàng)目概述：

1、學(xué)生課余時(shí)間充裕。

2、學(xué)生聚餐次數(shù)頻繁（生日、社團(tuán)、畢業(yè)典禮）

3、不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜

4、外面餐館去吃那些美味卻不太安全（地溝油、農(nóng)藥菜）的飯菜

5、為聚會(huì)、聯(lián)誼等活動(dòng)提供場(chǎng)所。

美食美客在這種背景下產(chǎn)生，美食美客提供完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，所有向家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全，營(yíng)造了一個(gè)自由的空間。

本項(xiàng)目專(zhuān)門(mén)針對(duì)大學(xué)生的飲食和娛樂(lè)問(wèn)題所設(shè)計(jì)的，而且調(diào)查到很多同學(xué)，他們都很期待大學(xué)生廚房的開(kāi)業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說(shuō)會(huì)每隔一段時(shí)間就會(huì)請(qǐng)朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無(wú)限大的。每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。

消費(fèi)群體分析：

大學(xué)生是一個(gè)特殊的群體，其消費(fèi)狀況在一定程度上折射出當(dāng)今大學(xué)生的生活狀態(tài)和價(jià)值取向。通過(guò)調(diào)查研究，大學(xué)生的消費(fèi)大體分為以下方面

大學(xué)生休閑娛樂(lè)消費(fèi)—休閑消費(fèi)大學(xué)生閑暇生活中，常做之事可為上網(wǎng)、讀消遣雜志、書(shū)法繪畫(huà)、音樂(lè)等；

旅游消費(fèi)——隨著家庭生活水平和公共假期的增多而增多。有70%的大學(xué)生在假期參加旅游活動(dòng)，而40%的學(xué)生平均每次花費(fèi)約800元，34%的學(xué)生花費(fèi)在1500元以上；

娛樂(lè)消費(fèi)——所占消費(fèi)數(shù)額十分可觀(guān)。進(jìn)迪廳，打臺(tái)球，遛旱冰，去KTV等等。另外，大學(xué)生不同程度的追星熱潮也影響著他們的娛樂(lè)消費(fèi)，一部電影就足以花去大學(xué)生們的30—70元的生活費(fèi)用。

 大學(xué)生消費(fèi)涉及面之廣，甚令人驚訝，他們的消費(fèi)特點(diǎn)可從以下看出大學(xué)生消費(fèi)趨勢(shì)；休閑娛樂(lè)消費(fèi)呈現(xiàn)多樣化；除此之外,新興的娛樂(lè)方式也正日漸受到大學(xué)生們的寵愛(ài)

商業(yè)模式：

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：

大學(xué)生廚房以單元制形式存在，一個(gè)單元有一室一廳一廚一衛(wèi)。一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺(tái)，一套炊具和燃?xì)庠?，一套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)

料一應(yīng)俱全，配備自來(lái)水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和油煙機(jī)；餐廳里有大茶幾和多個(gè)凳子，空調(diào)，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時(shí)時(shí)提供熱飯。收入來(lái)源：

初期提供打折優(yōu)惠服務(wù)活動(dòng)，為了聚集人氣，提高知名度，相當(dāng)于給自己做廣告。第一種是租廚房的租金收入。

第二種是茶水、飲料收入。

第三種是住宿。（晚上party結(jié)束晚了、學(xué)校宿舍鎖門(mén)了、或者喝醉酒回不去了我們提供住宿）

核心服務(wù)：

● 出租廚房以及廚具

● 茶水飲品

● 住宿、免費(fèi)上網(wǎng)

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)與控制：

市場(chǎng)機(jī)遇：

美食美客提供完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，所有向家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全，營(yíng)造了一個(gè)自由的空間。

本項(xiàng)目專(zhuān)門(mén)針對(duì)大學(xué)生的飲食和娛樂(lè)問(wèn)題所設(shè)計(jì)的，而且調(diào)查到很多同學(xué)，他們都很期待大學(xué)生廚房的開(kāi)業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說(shuō)會(huì)每隔一段時(shí)間就會(huì)請(qǐng)朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無(wú)限大的。每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。因此有很好的市場(chǎng)發(fā)展前景。

S①目前還沒(méi)有出現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單

一、獨(dú)特的店，所以同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較少。

②隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛(ài)好。它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方都自由。

③靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季。“大學(xué)生廚房”結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。灶臺(tái)都是可移動(dòng)的，桌椅也是可移動(dòng)的，而且又是以單元制的（一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳），在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)，可以減少幾個(gè)單元，縮小規(guī)模，減少可變成本（電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi)??）

④適應(yīng)性好，能面對(duì)不同時(shí)期的冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。這時(shí)，“大學(xué)生廚房”可能會(huì)明顯的變冷清，這是，在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度的情況下，而且又靠近學(xué)校，我們可以雇傭一個(gè)兼職廚師。在短時(shí)間內(nèi)提供餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。

W:1． 公司剛剛成立，尚未在大學(xué)城商業(yè)街形成良好的大眾形象和較大的市場(chǎng)份額，正處于起步階段。資本運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)有所欠缺。大學(xué)城內(nèi)已存在不少餐館，存在同行競(jìng)爭(zhēng)。

2．缺少較為穩(wěn)定的忠實(shí)顧客群。

3．作決策本身存在一定風(fēng)險(xiǎn)，搞大型促銷(xiāo)活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)欠缺。

4、因?yàn)樗且环N服務(wù)性的項(xiàng)目，所以不太穩(wěn)定。

O:同學(xué)們都以一種新奇的心情進(jìn)入“大學(xué)生廚房”，以一種輕松地心態(tài)享受“大學(xué)生廚房”，可以有很大機(jī)會(huì)縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。

T：因?yàn)榇髮W(xué)生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。

綜合SWOT分析來(lái)看，解決方案：

“大學(xué)生廚房”應(yīng)該確保潔凈、自由。組織者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來(lái)做好各項(xiàng)管理工作。以誠(chéng)信作為根本，讓同學(xué)們信賴(lài)。在此基礎(chǔ)上，時(shí)時(shí)保持創(chuàng)新改革的思想來(lái)靈活運(yùn)轉(zhuǎn)它。才能長(zhǎng)久地存在并發(fā)展。

第二篇：A+廚房活動(dòng)策劃（本站推薦）

A+廚房——真味大競(jìng)猜

2011引言 策劃書(shū)主辦：A+廚房 協(xié)辦：統(tǒng)計(jì)學(xué)院外聯(lián)部年3月25日目錄

一.活動(dòng)主題

二.活動(dòng)名稱(chēng)

三.活動(dòng)負(fù)責(zé)人

四.活動(dòng)時(shí)間

五.活動(dòng)地點(diǎn)

六.活動(dòng)內(nèi)容

七.活動(dòng)宣傳

八.參賽選手

九.經(jīng)費(fèi)預(yù)算

十.活動(dòng)注意事項(xiàng)

引言：為了給成都信息工程學(xué)院同學(xué)外出就餐提供一個(gè)既美味又便利的場(chǎng)所;為了展示A?廚房獨(dú)具特色的美味菜品、做出其在陽(yáng)光城的名氣：A?廚房特舉辦本次“A?廚房——

真味大競(jìng)猜”有獎(jiǎng)比賽，其力爭(zhēng)為A廚房與同學(xué)們搭建一個(gè)友好的平臺(tái)

?一．活動(dòng)主題：“《A廚房》室外廚藝品嘗有獎(jiǎng)競(jìng)猜比賽” ?

?二．活動(dòng)名稱(chēng)：“A廚房——真味大競(jìng)猜”

三．活動(dòng)負(fù)責(zé)人：

活動(dòng)主辦：A+廚房負(fù)責(zé)人

四．活動(dòng)時(shí)間：2011年3月31日——2011年4月1日

五.活動(dòng)地點(diǎn)：打漁郎前面：A?廚房側(cè)面

六．活動(dòng)內(nèi)容：

（一)有獎(jiǎng)競(jìng)猜比賽——《A廚房——真味大競(jìng)猜》

（二）小組成績(jī)核算（發(fā)放免費(fèi)飲品）（以便選手留在比賽場(chǎng)地，保證場(chǎng)地人數(shù)和氣氛）

（三）下一組比賽（循環(huán)直至比賽結(jié)束）

（四）抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)（由此定下比賽一.二.三.名）（抽獎(jiǎng)條件為每小組前2名）

活動(dòng)細(xì)節(jié)：

1.選手參賽

a.選手根據(jù)自己的號(hào)碼牌按次序來(lái)到比賽場(chǎng)地，在選定的座位依次就坐（座位自選）b.選手根據(jù)詳細(xì)參賽規(guī)則，按照規(guī)則參賽——《A廚房——真味大競(jìng)猜》。(違規(guī) 嚴(yán)重者取消比賽資格)

c.比賽完成后選手旁邊休息（發(fā)送免費(fèi)飲品），工作人員記錄選手成績(jī)和個(gè)人信息（收取號(hào)碼牌見(jiàn)抽獎(jiǎng)規(guī)則）（為保證場(chǎng)地人數(shù)和氣氛，比賽最后抽獎(jiǎng)及發(fā)送禮品）

d.進(jìn)行下一組比賽（循環(huán)至最后一組比完）

2.活動(dòng)規(guī)則

a.選手以個(gè)人為單位，在蒙著眼睛的情況下（蒙眼之后端上競(jìng)猜菜品），品嘗菜品并且根據(jù)菜單競(jìng)猜菜名（工作人員送上菜單）。

b.選手中途不能拆開(kāi)眼罩，必須舉手示意后（菜品由相關(guān)負(fù)責(zé)人拿走）方能脫下眼罩然后進(jìn)行競(jìng)猜

c.競(jìng)猜成功者根據(jù)所用時(shí)間評(píng)選出前2名（擁有最后抽獎(jiǎng)定比賽前三名的機(jī)會(huì)），其余猜成功選手皆為第五名（競(jìng)猜錯(cuò)誤選手不記成績(jī)）

d.所有小組前2名進(jìn)行統(tǒng)一抽取名次（定比賽的一.二.三.名），未抽得前三名的同學(xué)為??

第四名

3.抽獎(jiǎng)規(guī)則

a.進(jìn)入小組前2名具有抽獎(jiǎng)定名次機(jī)會(huì)

b.將收取的號(hào)碼牌放入抽獎(jiǎng)箱，由A廚房抽取比賽一.二.三.名（順序可為三.二.一以便保持懸念）?

七．活動(dòng)宣傳：

由成都信息工程學(xué)院統(tǒng)計(jì)學(xué)院外聯(lián)部承擔(dān)校內(nèi)宣傳

3.24日——3.30日做為期一周的展板宣傳

3.29日由統(tǒng)計(jì)學(xué)院外聯(lián)部各干事在二教各教室進(jìn)行對(duì)活動(dòng)的簡(jiǎn)單宣傳及講解

3.29日——3.30日外聯(lián)部在學(xué)校進(jìn)行報(bào)名擺展，負(fù)責(zé)選手報(bào)名和相關(guān)咨詢(xún)回答 由A廚房負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)店面的宣傳

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八．活動(dòng)選手：選手來(lái)自成都信息工程學(xué)院學(xué)生，領(lǐng)取特定號(hào)碼牌者方能參加比賽擬定每天4組，每組8人。活動(dòng)持續(xù)兩天共64人

九．獎(jiǎng)品設(shè)定：

一等獎(jiǎng)：A廚房店內(nèi)任意菜品免費(fèi)消費(fèi)50元，麥珈咖啡店內(nèi)任意飲品免費(fèi)消費(fèi)30元（記累計(jì)消費(fèi)）（兩天共2人）5030 二等獎(jiǎng)：A廚房店內(nèi)任意菜品五折消費(fèi)60元，麥珈咖啡店內(nèi)任意飲品免費(fèi)消費(fèi)10元（記累計(jì)消費(fèi)）（兩天共2人）3015 三等獎(jiǎng)：A廚房店內(nèi)任意菜品五折消費(fèi)40元，麥珈咖啡店內(nèi)任意飲品免費(fèi)消費(fèi)10元（記累計(jì)消費(fèi)）（兩天共2人）205

四等獎(jiǎng):A廚房店內(nèi)任意菜品五折消費(fèi)10元，麥珈咖啡店內(nèi)任意飲品免費(fèi)消費(fèi)5元（記累計(jì)消費(fèi)）（兩天共10人）10

五等獎(jiǎng):A廚房店提供的小禮品一個(gè)（2-3元左右）（大概共15-20人）?????

十．經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

校內(nèi)宣傳費(fèi)用500元：展板宣傳，擺展宣傳，二教室內(nèi)簡(jiǎn)單介紹（給外聯(lián)部的總計(jì)費(fèi)用）校外宣傳費(fèi)用100元：店內(nèi)張貼2張海報(bào)

活動(dòng)獎(jiǎng)品費(fèi)用450元：代金券，免費(fèi)菜品，免費(fèi)飲品(A廚房與麥珈咖啡共同提供相應(yīng)部分)

費(fèi)用總計(jì)1050元

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十一．活動(dòng)注意事項(xiàng)：

1.(a)活動(dòng)宣傳所用展板必須擺放在人流量集中處，相關(guān)人員要負(fù)責(zé)陰雨天展板收發(fā)及擺放

(b)全體工作人員必須在規(guī)定時(shí)間到二教所有有課教室，進(jìn)行簡(jiǎn)單的簡(jiǎn)單宣傳及說(shuō)明（c）擺展地點(diǎn)必須為人流量集中處，相關(guān)人員必須耐心熱心負(fù)責(zé)相關(guān)說(shuō)明和報(bào)名事項(xiàng)

2.報(bào)名時(shí)注意事項(xiàng)

（a）選手以個(gè)人為單位參加報(bào)名

（b）報(bào)名信息：包含選手參賽時(shí)間、組數(shù)、電話(huà)號(hào)碼

（c）工作人員盡可能詳細(xì)了解選手參賽的具體時(shí)間

（d）根據(jù)選手時(shí)間，擬定其參賽時(shí)間.（盡量避免由于時(shí)間問(wèn)題，選手不能按時(shí)參加比賽）

3.比賽評(píng)判有A廚房負(fù)責(zé)并保證其公正性

4.現(xiàn)場(chǎng)其它具體情況，外聯(lián)人員可更具具體情況妥善處理（以店主和選手的利益為主）

備注：a.店內(nèi)張貼海報(bào)可以增加活動(dòng)關(guān)注度，也可以吸引老顧客參加活動(dòng)

b.參賽時(shí)使用4張桌子

c.蒙眼的眼罩盡量選購(gòu)?fù)庥^(guān)漂亮且衛(wèi)生的d.每一樣菜品內(nèi)須有一個(gè)答案點(diǎn)（只要選手吃到了，就大概可以知道他吃的是什么）

e.菜品最好選用炒飯，因?yàn)槠湟撞僮?、成本?/p>

f.需要有一個(gè)抽獎(jiǎng)用的不透明抽獎(jiǎng)箱

g.參賽之前店子負(fù)責(zé)人需要通過(guò)短信通知每位參賽選手（報(bào)名單上有其電話(huà)號(hào)碼）h.如果天下雨或者其它情況限制，活動(dòng)改為室內(nèi)進(jìn)行，盡量將室內(nèi)騰空并且打掃干凈。4組改為2組，獎(jiǎng)品總價(jià)值不變。小組前4就可參加抽獎(jiǎng)定名次：比賽一.二.三.名均調(diào)整為2個(gè)。每桌坐四人，共八桌。比賽區(qū)和旁觀(guān)區(qū)分開(kāi)

i.選手必須保管好號(hào)碼牌，以此為其名次的標(biāo)記

i.活動(dòng)后兌獎(jiǎng)時(shí)以號(hào)碼牌為準(zhǔn)（記名次時(shí)必須記住選手號(hào)碼牌）

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第三篇：校級(jí)魔幻廚房策劃

私立華聯(lián)學(xué)院首屆“魔幻廚房”廚藝大賽

策劃書(shū)

一、活動(dòng)意義： 為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食興趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康，吃出生活，吃出精彩，同時(shí)也為了促進(jìn)同學(xué)之間的友誼，體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神，校團(tuán)委特舉辦以“弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食，活躍校園氣氛”為主題的“魔幻廚房”廚藝大賽。

二、活動(dòng)目的：為了促進(jìn)同學(xué)之間的友誼，體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神。

三、活動(dòng)口號(hào)：

四、大賽主題： 弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食，活躍校園氣氛

五、主辦單位:共青團(tuán)私立華聯(lián)學(xué)院團(tuán)委、私立華聯(lián)學(xué)院飲食中心、私立華聯(lián)學(xué)院學(xué)生處、私立華聯(lián)學(xué)院學(xué)生會(huì)承辦單位:校學(xué)生會(huì)文娛部、生活部協(xié)辦單位： 學(xué)生會(huì)各部門(mén)

比賽形式： 實(shí)行淘汰賽制

六、活動(dòng)時(shí)間： 2009年4月13日-2009年4月29日，13日開(kāi)始宣傳，確定組隊(duì)后由各系文娛部長(zhǎng)提交報(bào)名表（提前發(fā)報(bào)名表），以系單位，各系必須派出且僅能派出一組（≤3名）選手。

活動(dòng)地點(diǎn)：私立華聯(lián)學(xué)院校本部

七、參賽資格：私立華聯(lián)學(xué)院在校生，以系為單位，共19組。

八、比賽內(nèi)容

1、初賽暨開(kāi)幕式

（1）時(shí)間：4月22日晚上7點(diǎn)

（2）地點(diǎn)：學(xué)術(shù)報(bào)告廳

（3）內(nèi)容：

8.3.1 首先主持人進(jìn)行簡(jiǎn)單的開(kāi)幕詞，請(qǐng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)講話(huà)，介紹本次活動(dòng)的主要意義，中心思想以及目的。然后由領(lǐng)導(dǎo)

宣布正式開(kāi)幕。

8.3.2 第一階段 【19進(jìn)10】

A、限時(shí)1分鐘筆試 50題選擇

（中間穿插社團(tuán)節(jié)目，以拖延時(shí)間算分。）

8.3.3 第二階段 【10進(jìn)6】

A、團(tuán)隊(duì)介紹15s+參賽宣言

必答 5題

B、問(wèn)答環(huán)節(jié) 搶答 10題

（中間穿插社團(tuán)節(jié)目，活躍氣氛。）

C、拉大閘團(tuán)隊(duì)比賽

（4）主要考察目的：主要考察團(tuán)隊(duì)合作精神以及對(duì)烹飪的基本

知識(shí)了解。

（5）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：以積分式進(jìn)行，累計(jì)分?jǐn)?shù)多者為勝。

（6）宣布進(jìn)入復(fù)賽名單，開(kāi)幕式結(jié)束。人員離場(chǎng)，工作人員收

拾會(huì)場(chǎng)。

2、復(fù)賽（淘汰賽，六選二）

（1）時(shí)間：4月25日--4月26日

（2）地點(diǎn)：第一食堂或第二食堂

（3）比賽流程：

①.主持人宣布比賽開(kāi)始并介紹嘉賓及評(píng)委；

②.參賽選手入場(chǎng)，并做自我介紹；

③.比賽內(nèi)容（A、B環(huán)節(jié)有獎(jiǎng)金配送，以作為下個(gè)環(huán)節(jié)的經(jīng)費(fèi)）：

A、1min包餃子

B、指定菜式

C、自選菜式(參賽菜式的種類(lèi)不限，如中式菜肴、面食糕點(diǎn)、風(fēng)味小吃、異國(guó)特色等。所做菜式應(yīng)為大眾日常生活中可接受的，不提倡使用名貴食材。)

（4）評(píng)委嘉賓做簡(jiǎn)單點(diǎn)評(píng)，統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)

（5）即場(chǎng)宣布進(jìn)入決賽兩組隊(duì)伍，并通知決賽時(shí)間，地點(diǎn)。

（6）復(fù)賽結(jié)束，人員退場(chǎng)，工作人員整理現(xiàn)場(chǎng)

3、決賽（4月29日，要求全部參賽隊(duì)伍都在場(chǎng)觀(guān)看比賽與頒獎(jiǎng)。另附流程。）

（1）地點(diǎn)：第一食堂或第二食堂

（2）形式：（每環(huán)節(jié)有獎(jiǎng)金配送，以作為下個(gè)環(huán)節(jié)的經(jīng)費(fèi)）

A、制作水果拼盤(pán)

1、調(diào)味料套裝

B、以（）主軸問(wèn)答搶食材、副菜搭配、烹調(diào)方式

C、以（）主題的自選菜式

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置（獎(jiǎng)杯+榮譽(yù)證書(shū)）

1、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)

2、最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)

3、一、二、三等獎(jiǎng)

4、優(yōu)秀獎(jiǎng)若干

九、準(zhǔn)備工作

1、對(duì)比賽所需的經(jīng)費(fèi)進(jìn)行預(yù)算，籌備資金

2、活動(dòng)由4月13日開(kāi)始宣傳到4月29日總決賽

3、比賽現(xiàn)場(chǎng)的布置，舞臺(tái)設(shè)計(jì)、比賽時(shí)現(xiàn)場(chǎng)秩序維持的安排

4、宣傳單、報(bào)名表、評(píng)分表、邀請(qǐng)函的設(shè)計(jì)與制作

5、與各有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，安排落實(shí)工作的進(jìn)行

6、宣傳工作：在各系、各主校道做宣傳

a.召集各系負(fù)責(zé)人宣傳此活動(dòng)（要求各系都參加）

b.在各校道貼海報(bào)做宣傳

7、評(píng)委：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂與美食廳廚師、學(xué)生

十、注意事項(xiàng)

1.主辦方向參賽方提供基本的廚具和佐料，參賽方如需要使用特殊工具和配料，請(qǐng)自己提前準(zhǔn)備。

2.參賽方需在規(guī)定的時(shí)間（進(jìn)入賽場(chǎng)前期準(zhǔn)備半小時(shí)，入后廚烹飪半小時(shí)）內(nèi)完成烹飪，請(qǐng)參賽者確保比賽時(shí)按時(shí)完成。

3.菜肴所需材料請(qǐng)參賽小組自行提前準(zhǔn)備，主辦方將補(bǔ)助每個(gè)小組15元人民幣。

十一、比賽須知

1、請(qǐng)參賽選手仔細(xì)閱讀比賽須知，熟悉比賽的日程安排。

2、請(qǐng)各參賽選手務(wù)必于每場(chǎng)比賽開(kāi)始前15分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，以利于賽事的統(tǒng)籌安排及各場(chǎng)比賽準(zhǔn)備工作的順利進(jìn)行。

3、請(qǐng)各參賽選手遵守賽事各項(xiàng)時(shí)間安排，如遇特別問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)與組織者以及校學(xué)生會(huì)工作人員聯(lián)系，以便協(xié)調(diào)安排，保證賽事的順利進(jìn)行。

4、遵守比賽的紀(jì)律及規(guī)則規(guī)定，請(qǐng)?jiān)诿繄?chǎng)比賽之前做好細(xì)致的準(zhǔn)備工作，以利于在比賽中發(fā)揮出自己的最好水平。

5、比賽期間，各參賽成員請(qǐng)不要與評(píng)委接觸，如想表達(dá)對(duì)賽事的意見(jiàn)，請(qǐng)與工作人員聯(lián)系。

6、總決賽當(dāng)晚各選手可專(zhuān)門(mén)組織同學(xué)觀(guān)看本此比賽，并可組織、準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)男麄饔镁摺?biāo)語(yǔ)口號(hào)等，但不得影響比賽現(xiàn)場(chǎng)的正常秩序，禁止使用哨子、笛子等響聲物或喝倒彩。所有影響比賽正常進(jìn)行的行為，主辦方都有權(quán)阻止并要求其離開(kāi)比賽現(xiàn)場(chǎng)。

7、一切最終解釋權(quán)歸主辦方。

十二、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1.宣傳海報(bào)：20元×2+50元×1=90元

2.邀請(qǐng)函：2元×20=40元

3.獎(jiǎng)金：均為低額獎(jiǎng)金，做給各隊(duì)伍準(zhǔn)備材料用，約200元

4.獎(jiǎng)杯：100元×5=500元

5.榮譽(yù)證書(shū)：6元×21=126元

6.參賽者小紀(jì)念品：200元

7.決賽橫幅：150元

8.比賽場(chǎng)地布置：初賽、復(fù)賽、決賽，100元×3=300元

9.工作人員用水若干

10.工作人員工作餐（按勞分配）

11.活動(dòng)其他流動(dòng)費(fèi)用：100元

請(qǐng)團(tuán)委批示,是否可執(zhí)行文娛部、生活部2009年4月7日?

第四篇：廚房策劃準(zhǔn)備工作-6

廚房策劃準(zhǔn)備工作

——廚房設(shè)計(jì)感談

（六）Email：

在展開(kāi)廚房設(shè)計(jì)前，特別是對(duì)于初次開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)者，有些準(zhǔn)備工作一定要做好。多動(dòng)腦筋慢動(dòng)手，這對(duì)于順利地開(kāi)展設(shè)計(jì)、順利經(jīng)營(yíng)，起到事半功倍的作用。否則，由于疏漏造成經(jīng)濟(jì)損失，那就追悔莫及了。以下僅是從廚房設(shè)計(jì)角度提出的應(yīng)做的準(zhǔn)備工作。

1.一定要做好市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)于經(jīng)營(yíng)菜系、規(guī)模、服務(wù)對(duì)象、服務(wù)方向、廚房功能、大小、所需設(shè)備、資金，有明確的計(jì)劃打算。

2.把自己的策劃的方案廣泛征求其他飯店管理人員的意見(jiàn)，然后再聘用合適的廚師長(zhǎng)。由于廚房管理人員對(duì)自己需要的廚房的工藝要求、配套設(shè)備及資金的投入等情況都比較清楚，因而，可以為廚房的設(shè)計(jì)提供有價(jià)值的建議，使廚房的設(shè)計(jì)更為完善和實(shí)用。

3.要了解國(guó)家、地區(qū)的相關(guān)法規(guī)，咨詢(xún)建筑、消防、衛(wèi)生、環(huán)保、公用設(shè)施以及飯店所在地的物業(yè)管理等部門(mén)，是否有未知的規(guī)定，并且對(duì)于難以達(dá)到的部分要求要有具體的解決辦法。例如，有些地區(qū)的廚房建設(shè)，必須先將設(shè)計(jì)圖紙上報(bào)，審批后才能施工。

4.收集、閱讀有關(guān)廚房設(shè)備的技術(shù)資料與價(jià)格，對(duì)廚房所需的設(shè)備有清楚的了解，特別是一些新技術(shù)、新設(shè)備，要有比較深入的了解。對(duì)新設(shè)備的功能、優(yōu)點(diǎn)、能耗、性?xún)r(jià)比、外形尺寸、操作過(guò)程、維修等細(xì)節(jié)都有所了解，既不要輕易被廣告所迷惑，也不要不加思索地放過(guò)機(jī)會(huì)。有一些功能合用的設(shè)備、節(jié)能技術(shù)、可以節(jié)約設(shè)備

投資和運(yùn)行成本。

5.廚房的設(shè)計(jì)不僅僅是工程設(shè)計(jì)人員的工作，也是廚房管理人員的職責(zé)與工作。廚房管理人員提出準(zhǔn)確完整的技術(shù)要求，吸納設(shè)計(jì)人員的好建議，緊密協(xié)調(diào)，默契配合，是形成一個(gè)科學(xué)完美的廚房設(shè)計(jì)方案的前提。

6.特別是大中型飯店，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)公司或?qū)I(yè)設(shè)計(jì)人員完成廚房設(shè)計(jì)工作，在多個(gè)方案中優(yōu)中選優(yōu)。一個(gè)好的建議，彌補(bǔ)一個(gè)疏漏，就足以抵銷(xiāo)設(shè)計(jì)費(fèi)用。更應(yīng)該看到，帶來(lái)的長(zhǎng)久的方便、效率與效益。

在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，應(yīng)該了解是否有類(lèi)似廚房工程的業(yè)績(jī)和豐富經(jīng)驗(yàn)，是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套設(shè)計(jì)方面具有技術(shù)純熟的配套能力。

做好上述技術(shù)準(zhǔn)備工作，廚房設(shè)計(jì)的技術(shù)要求也就出來(lái)了，比較大的問(wèn)題都做到心中有數(shù)了，再開(kāi)展設(shè)計(jì)就要方便多了。不至于全面展開(kāi)后，中途再去研究，那樣就要誤工、費(fèi)時(shí)、多花費(fèi)用。

第五篇：同濟(jì)美食廚房策劃

同濟(jì)大學(xué)第十一屆飲食文化節(jié)

之美食廚房

策劃書(shū)

1.活動(dòng)相關(guān)

活動(dòng)簡(jiǎn)介：同濟(jì)大學(xué)第十一屆飲食文化節(jié)系列活動(dòng)

活動(dòng)目的：為增進(jìn)兩高校關(guān)系，聯(lián)系友誼，促進(jìn)校園文化交流，豐富業(yè)余生活。活動(dòng)時(shí)間：2013年10月29日下午（周二）14:30-16:30

活動(dòng)地點(diǎn)：復(fù)旦大學(xué)

2.活動(dòng)宣傳

2.1現(xiàn)場(chǎng)宣傳：復(fù)旦和同濟(jì)同步宣傳（聯(lián)系復(fù)旦學(xué)生會(huì)），復(fù)旦需大力宣傳，為我們招攬更多觀(guān)眾

2.2網(wǎng)絡(luò)宣傳：雙方人人、微博等方式

注：宣傳時(shí)說(shuō)明我們的活動(dòng)包括甜品DIY和壽司DIY兩部分，活動(dòng)當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)會(huì)抽簽決定分組以及比賽的內(nèi)容，并設(shè)立親友團(tuán)加分，親友團(tuán)呼聲高者加分多（為吸引更多關(guān)注）。

3.活動(dòng)流程

前期準(zhǔn)備：復(fù)旦方面需提供給我們合適的活動(dòng)場(chǎng)地、音響、大屏幕等硬件設(shè)施，我們需要準(zhǔn)備游戲道具、游戲試玩、采購(gòu)食材、宣傳品制作、獎(jiǎng)品準(zhǔn)備。報(bào)名人數(shù)各控制在16組（每組3-4人，可自由組隊(duì)，報(bào)名時(shí)不可同時(shí)報(bào)名壽司和甜品，因?yàn)閳?bào)名人數(shù)過(guò)多），根據(jù)抽簽結(jié)果分成A、B、C、D四輪，食材、道具及時(shí)準(zhǔn)備就位，播放暖場(chǎng)音樂(lè)活躍氣氛。

1.主持人上臺(tái)，致開(kāi)場(chǎng)白、介紹活動(dòng)規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、介紹嘉賓評(píng)委，并帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

2.復(fù)旦開(kāi)場(chǎng)節(jié)目——唱歌

注：每輪游戲如果結(jié)束的早，主持人會(huì)適當(dāng)加點(diǎn)小型懲罰（一個(gè)箱子里有許多懲罰小紙條，受懲罰的同學(xué)抽取一張并按要求完成即可）

3.甜品DIY

3.1 主持人提問(wèn)3個(gè)問(wèn)題，4個(gè)小組派一個(gè)代表?yè)尨穑饘?duì)即可選走一樣高級(jí)食材（共3種）

3.2 進(jìn)行第一輪甜品制作（20min）

3.3 進(jìn)行游戲環(huán)節(jié)1.瘋狂猜美食

游戲規(guī)則：規(guī)則與熱門(mén)游戲《瘋狂猜圖》類(lèi)似，從現(xiàn)場(chǎng)抽取10名觀(guān)眾（分為兩輪，時(shí)間不夠可只進(jìn)行一輪），采取搶答形式，大屏幕上會(huì)放出美食圖片，下面附加一些無(wú)序排列的字（有些是沒(méi)用的），一共十幅圖片，答對(duì)最多的1名獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)（由贊助商提供，也可以考慮參加游戲都給獎(jiǎng)品），如果是比賽選手的親友團(tuán)，可以為選手增加適當(dāng)?shù)挠H友團(tuán)加分。同時(shí)，工作人員準(zhǔn)備下一輪比賽的道具，評(píng)委對(duì)第一輪作品打分。

3.4主持人提問(wèn)3個(gè)問(wèn)題，4個(gè)小組派一個(gè)代表?yè)尨?，答?duì)即可選走一樣高級(jí)食材（共3種），進(jìn)行第二輪甜品制作（20min）

3.5進(jìn)行游戲環(huán)節(jié)2.我是大吃貨

游戲規(guī)則：1.請(qǐng)上6人，2人一組，設(shè)置舞臺(tái)一側(cè)為起點(diǎn)，另一側(cè)為終點(diǎn)，終點(diǎn)布置3張桌子，每張桌子后面有一個(gè)負(fù)責(zé)計(jì)時(shí)的工作人員，中間位置用線(xiàn)拉開(kāi)做成欄桿

2.以甲乙為例，甲站在起點(diǎn)，乙在欄桿前。主持人宣布開(kāi)始后，工作人員開(kāi)始計(jì)時(shí)，甲在起點(diǎn)轉(zhuǎn)10圈后走向乙，抱起（或背起）乙跨過(guò)欄桿（不能把繩弄變形），然后兩人走向終點(diǎn)，吃同一根拇指餅干，用盤(pán)子接住余下部分，工作人員按下暫停，若不超過(guò)3cm，則暫停時(shí)為比賽用時(shí)，若不成功要重吃一根，時(shí)間要加入總用時(shí)。

3.最后總用時(shí)短的組勝利并獲得贊助商提供的獎(jiǎng)品如果是比賽選手的親友團(tuán)，可以為選手增加適當(dāng)?shù)挠H友團(tuán)加分。同時(shí)，工作人員準(zhǔn)備下一輪比賽的道具，評(píng)委對(duì)第二輪作品打分。

注：主持人在游戲與比賽間隙可以與場(chǎng)上選手互動(dòng)，或與臺(tái)下觀(guān)眾互動(dòng)，參與競(jìng)猜（誰(shuí)是最后大贏家）

4.壽司DIY

4.1主持人提問(wèn)3個(gè)問(wèn)題，4個(gè)小組派一個(gè)代表?yè)尨?，答?duì)即可選走一樣高級(jí)食材（共3種）

4.2 進(jìn)行第一輪壽司制作（20min）

4.3 進(jìn)行游戲環(huán)節(jié)3.雞蛋大拷問(wèn)

游戲規(guī)則：請(qǐng)11名同學(xué)，簡(jiǎn)單介紹自己，隨后跟隨音樂(lè)繞著圈子慢走，主持人隨機(jī)提問(wèn)，答案為數(shù)字，參賽者根據(jù)數(shù)字選擇相應(yīng)人數(shù)抱團(tuán)，未抱團(tuán)成功者或者抱錯(cuò)數(shù)字者淘汰。（如果有可能，也許會(huì)有第二輪游戲）

第一輪問(wèn)題：

問(wèn)題1今天距我們雞蛋節(jié)開(kāi)幕式已經(jīng)過(guò)去了幾天？8天 淘汰3人 剩8人

問(wèn)題2復(fù)旦大學(xué)直達(dá)同濟(jì)大學(xué)的公交車(chē)是9_0路？ 960路 淘汰2人 剩6人 問(wèn)題3同濟(jì)大學(xué)本部地址是_平路1239號(hào)？ 四平路 淘汰2人 剩4人 則獲勝 第二輪問(wèn)題：

問(wèn)題1 復(fù)旦大學(xué)有_個(gè)食堂？ 4個(gè)淘汰3人 剩8個(gè)

問(wèn)題2復(fù)旦大學(xué)190_年建校？1905年淘汰3人剩5人

問(wèn)題3復(fù)旦大學(xué)本部地址邯鄲路2_0號(hào)？ 220號(hào)淘汰1人剩4人

獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)（由贊助商提供），如果是比賽選手的親友團(tuán)，可以為選手增加適當(dāng)?shù)挠H友團(tuán)加分。同時(shí)，工作人員準(zhǔn)備下一輪比賽的道具，評(píng)委對(duì)第一輪作品打分。

4.4主持人提問(wèn)3個(gè)問(wèn)題，4個(gè)小組派一個(gè)代表?yè)尨?，答?duì)即可選走一樣高級(jí)食材（共3種），進(jìn)行第二輪壽司制作（20min）

4.5進(jìn)行游戲環(huán)節(jié)4.節(jié)奏小達(dá)人

游戲規(guī)則：現(xiàn)場(chǎng)抽取10名觀(guān)眾，電腦播放10首歌曲的節(jié)奏（無(wú)歌詞），分為兩輪，猜對(duì)最多的1名并唱出或哼出或念出一句歌詞獲勝（如果時(shí)間不夠可以只進(jìn)行一輪），獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)（由贊助商提供），如果是比賽選手的親友團(tuán)，可以為選手增加適當(dāng)?shù)挠H友團(tuán)加分。

4.6評(píng)委對(duì)第二輪作品打分

注：嚴(yán)格控制制作時(shí)間

5.工作人員進(jìn)行計(jì)算，做各類(lèi)加分及評(píng)委打分的最后統(tǒng)計(jì)，評(píng)出獎(jiǎng)項(xiàng)（甜品壽司各一個(gè)）。

6.頒獎(jiǎng)儀式，三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，“甜品小當(dāng)家”“壽司達(dá)人”（評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)為賣(mài)相）

7.主持人致結(jié)束詞，happy ending，觀(guān)眾有序離場(chǎng)，清理現(xiàn)場(chǎng)。

4.現(xiàn)場(chǎng)布置

根據(jù)場(chǎng)地情況而定，基調(diào)溫馨歡快。

5.道具準(zhǔn)備

食材：

高級(jí)食材：【壽司】蟹棒，芝士，辣白菜，芥末醬，沙拉醬，金槍魚(yú)罐頭

【甜品】手工蛋糕，抹茶粉，奶油，椰奶，咖啡，巧克力

普通食材：【甜品】西米露、酸奶、牛奶，布丁，水果（火龍果，香蕉，蘋(píng)果），珍珠奶茶的珍珠豆，葡萄干，果凍，膠皮糖

【壽司】胡蘿卜，黃瓜，海帶絲，火腿腸，番茄醬，千島醬，紫菜（壽司皮），糯米飯

工具：一次性餐盒，盤(pán)子，碗，一次性塑料碗，牙簽，刀，卷壽司的工具，一次性手套，一次性餐布。

游戲道具：宣傳做的猜甜品的圖片（電子版），歌曲節(jié)奏（無(wú)歌詞）、繩子、拇指餅干 現(xiàn)場(chǎng)布置：氣球、彩帶等裝飾、暖場(chǎng)音樂(lè)、串場(chǎng)音樂(lè)、PPT、主持人的主持稿

獎(jiǎng)品：贊助商的小禮品

6.人員安排

評(píng)委：3-4個(gè)復(fù)旦出

主持人：女同濟(jì)，男復(fù)旦

表演：復(fù)旦出

工作人員：同濟(jì)出

7.預(yù)算

初步1000元

8.注意事項(xiàng)

1.2.3.4.主持人一定要活躍氣氛，在外校辦活動(dòng)很需要?dú)夥?秩序的維持 活動(dòng)后現(xiàn)場(chǎng)要清理干凈 前期宣傳一定要到位

附：回答的12個(gè)問(wèn)題：

1、水果在甜品制作中是不可或缺的食材，那請(qǐng)問(wèn)哪一種水果號(hào)稱(chēng)水果之王？ 榴蓮

2、楊枝甘露的兩種水果食材是西柚和什么？ 芒果

3、童年我們一直吃的三色杯冰激凌是哪三種顏色？ 粉紅 白色 棕色（咖啡色）

4、金木水火土中誰(shuí)的腿最長(zhǎng)？火腿腸

5、冷藏儲(chǔ)存的溫度范圍是0到幾度？ 10度

6、曾經(jīng)熱點(diǎn)話(huà)題“把吃出來(lái)的病吃回去”中的熱點(diǎn)食物是？ 綠豆

7、壽司制作中一般會(huì)在米中加入哪種調(diào)料？ 壽司醋（醋）

8、十月又到了吃蟹的季節(jié)，蟹和其他涼性食物一起吃會(huì)導(dǎo)致？腹瀉拉肚子

9、法國(guó)最出名的甜點(diǎn)叫做？馬卡龍

10、一般食品包裝上的qs標(biāo)志是哪兩個(gè)英文單詞縮寫(xiě)？質(zhì)量安全quality safety11、請(qǐng)說(shuō)出蛋的四種做法？白煮蛋 茶葉蛋 荷包蛋 燉蛋。。

12、正方體外面是脆皮，里面是軟面包，上面再加有冰激凌球的著名甜品的名字叫？厚多士

獎(jiǎng)品分配：

游戲瘋狂猜美食最多2人每人2瓶水4游戲我是大吃貨2人每人2瓶水4游戲雞蛋大拷問(wèn)最多8人每人1瓶水8游戲節(jié)奏小達(dá)人最多2人 每人2瓶水4

“甜品小當(dāng)家”“壽司達(dá)人”每組一個(gè)籃球加每人一瓶水8