第一篇：廚房部2013年年終技能考核總結(jié)

廚房部2013年年終技能考核總結(jié)

2014年1月11日組織了廚房2013年年終技能考核，本次考核共涉及八個(gè)崗位，19名員工參加了此次考核。通過(guò)考核來(lái)看，出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題總結(jié)如下：

一、優(yōu)點(diǎn)

1.廚房能夠組織人員進(jìn)行練習(xí)。

2.廚房在考核時(shí)能夠提前將需要的物品、原料準(zhǔn)備到位。

3.廚房人員能夠遵守考場(chǎng)紀(jì)律。

二、不足

1.廚房在練習(xí)時(shí)加工標(biāo)準(zhǔn)未統(tǒng)一、不明確、缺少標(biāo)準(zhǔn)。

2.練習(xí)的項(xiàng)目單一不全面。

3.練習(xí)時(shí)間少，導(dǎo)致技能不熟練。

4.各崗位未能統(tǒng)一練習(xí)。

三、下一步計(jì)劃

通過(guò)找到不足，在今后的比賽和考核時(shí)，改正缺點(diǎn)提高自身能力，促使廚房技能水平提高。

2014.1.15

第二篇：傳菜部技能考核總結(jié)

傳菜部技能考核總結(jié)

為了祝賀酒店6周年的成立，全面提升員工基礎(chǔ)技能，酒店指示在8月份時(shí)，全員參與崗位技能考核，得此通知后，餐飲部各分部立刻行動(dòng)起來(lái)，作為餐廳

部的后勤部門(mén)，傳菜部也不例外。

在7月20號(hào)得到酒店通知，全員參與考核時(shí)，身為傳菜部的主要“領(lǐng)頭軍”

我不免擔(dān)憂(yōu)，傳菜部長(zhǎng)久以來(lái)工作后勤部門(mén)，少與客人交流，缺乏鍛煉與膽量，人編又是年齡偏大，文化素質(zhì)較低的大姐們較多數(shù)，傳菜部的基本功是托盤(pán)的

考核，培訓(xùn)起來(lái)較單一，但必須有體力與耐力，考核當(dāng)日該怎樣展現(xiàn)員工的基本

功以及考核的亮點(diǎn)，讓他在員工身上怎樣發(fā)揮出來(lái)，員工膽怯的心態(tài)該怎樣克服，等等問(wèn)題都讓我深思。

綜合傳菜部現(xiàn)有的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，決定把這次考核分為三個(gè)項(xiàng)目：第一項(xiàng)：托盤(pán)演

示，讓員工嚴(yán)格的按托盤(pán)操作“五步驟”展示自己的基本功；第二項(xiàng)：靜托，展

示員工身為傳菜部門(mén)特有的耐力與臂力；第三項(xiàng)：趣味接力賽，讓員工在趣味接

力賽中體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作精神，托盤(pán)平穩(wěn)度，提高員工競(jìng)技所帶來(lái)的樂(lè)趣。

考核內(nèi)容審批后，傳菜部明確指示，所有員工必須每日參與培訓(xùn)，休息的員工

也要放下一切事物，每日14:00準(zhǔn)時(shí)參加，每日參與培訓(xùn)時(shí)務(wù)必帶上自己各自的

所需物品：托盤(pán)、啤酒瓶、易拉罐、席巾、沒(méi)有現(xiàn)成的員工利用空瓶裝成水用保

鮮膜封好，每日培訓(xùn)時(shí)，所有員工手機(jī)統(tǒng)一上交，統(tǒng)一站立式操作，每場(chǎng)操練都

是模擬式考試，培訓(xùn)當(dāng)中，發(fā)覺(jué)傳菜員工90%膽小、怯場(chǎng)，自我介紹及儀容儀表

展示時(shí)員工都緊張到簡(jiǎn)單的自我介紹都不能成句說(shuō)成，聲音又太低，問(wèn)題抽答時(shí)，員工多數(shù)記不住，模擬“S”形50米來(lái)回時(shí)，有4名員工體力支持不住，多次不

正確托托盤(pán)掉地。靜托時(shí)，15分鐘的時(shí)間只有一名員工能完成，員工面臨的諸多

阻礙，該怎樣去克服，身為傳菜部管理人員我該怎樣帶領(lǐng)他們順利過(guò)關(guān)，針對(duì)以

上問(wèn)題，7月30號(hào)時(shí)，我詳細(xì)的寫(xiě)了一份培訓(xùn)計(jì)劃，員工膽小，怯場(chǎng)，每日班

前會(huì)時(shí)，員工都輪流上臺(tái)向其他員工自我介紹，展示儀容儀表：尊敬的評(píng)委，大

家下午好!我來(lái)自餐飲部的xxx，請(qǐng)接收我的儀容儀表檢查!”這句話(huà)寫(xiě)在白板上，員工隨時(shí)照讀，“S”形50米來(lái)回時(shí)4名員工有管理人員每日培訓(xùn)時(shí)，一對(duì)一教

導(dǎo)托盤(pán)正確的操作方法，體力不支時(shí)，50米距離在行走前兩個(gè)來(lái)回時(shí)速度要加

快，保持體力，擺盤(pán)時(shí)，必須內(nèi)高外矮，內(nèi)重外輕，重心在托盤(pán)中心，途經(jīng)中途

取水時(shí)，托盤(pán)要留有正確位置擺放，保持重心，靜托時(shí)，女三支啤酒，男四支啤

酒，擺盤(pán)一定要正確，以托盤(pán)中心為點(diǎn)，每次訓(xùn)練時(shí)，員工互捏幾下胳膊，松松

筋骨，踢踢腿，；托托盤(pán)前，做幾下深呼吸，調(diào)整心態(tài)平和，心靜如水，16道問(wèn)

題回答，員工排除記憶，簡(jiǎn)單易記的先排除，著重攻記內(nèi)容較長(zhǎng)的問(wèn)題，每日班

前會(huì)，管理人員抽答問(wèn)題，記性較差的大姐，抄寫(xiě)，熟記，同時(shí)，要結(jié)合平日的

操作來(lái)加深記憶，在8月6號(hào)時(shí)，抽問(wèn)題時(shí)，員工基本過(guò)關(guān)。

8月12日，迎來(lái)傳菜部考核之日，9：50分，管理人員就開(kāi)始準(zhǔn)備賽事，13:20

分時(shí)，所有員工集體整理儀容儀表，調(diào)整心態(tài)，14:00時(shí)入場(chǎng)長(zhǎng)城廳等待考核。

整場(chǎng)考核在張經(jīng)理的有條有序的組織下，順利完成，員工都超水平發(fā)揮，最讓

我的感動(dòng)的是靜托時(shí)多名員工都已經(jīng)大汗淋漓，身體哆嗦時(shí)，還在堅(jiān)持，從他們

身上我發(fā)覺(jué)員工們都在突破自我，超越自我。

考核已經(jīng)完畢，整體成績(jī)不錯(cuò)，員工們的付出都沒(méi)有白費(fèi)，這次的考核對(duì)我對(duì)

員工都是一次提升，也讓我多了份經(jīng)驗(yàn)，帶領(lǐng)一個(gè)部門(mén)，管理者是決定的核心人

物，每當(dāng)任務(wù)來(lái)臨時(shí)，我們絕不能退縮，正確的方式，積累的經(jīng)驗(yàn)，努力的付出，強(qiáng)有力的組織都必不可少，有了這次的經(jīng)驗(yàn)，日后工作努力奉獻(xiàn)。相信我們傳菜團(tuán)隊(duì)會(huì)越來(lái)越來(lái)棒！

第三篇：技能考核總結(jié)

畜牧獸醫(yī)技能考核總結(jié)

本學(xué)期進(jìn)行了畜牧獸醫(yī)第一次技能考核，考核對(duì)象為14秋牧醫(yī)班新生，通過(guò)實(shí)驗(yàn)技能考核，有效地檢查了教學(xué)質(zhì)量，齊心協(xié)力，開(kāi)拓創(chuàng)新，努力培養(yǎng)中職生的實(shí)驗(yàn)技能，也起到了一定的促進(jìn)作用。

一、實(shí)驗(yàn)技能考核的實(shí)踐

1、精心組織，擬定考核原則和范圍

本次技能考核原則：首先是考核方法可操作性強(qiáng)，易行、可靠；其次是考核評(píng)分細(xì)化、具體化；再次，本次技能考核制定了三個(gè)考核方案進(jìn)行隨機(jī)抽取，大大鍛煉了同學(xué)們隨機(jī)應(yīng)變的能力。

2、確定考核內(nèi)容，制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

實(shí)驗(yàn)技能考核，是對(duì)學(xué)生所學(xué)理論知識(shí)、運(yùn)用知識(shí)能力和操作技能較全面的檢查。我們確定了考核學(xué)生的基本知識(shí)和實(shí)際操作能力兩方面的內(nèi)容?？己艘猿Ｒ?guī)實(shí)驗(yàn)為主，以學(xué)生做過(guò)的實(shí)驗(yàn)為主，以實(shí)質(zhì)性技能操作為主。列為抽考內(nèi)容的是實(shí)驗(yàn)中廣泛應(yīng)用的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，是學(xué)生所學(xué)過(guò)的基本理論和基本操作方法，是實(shí)驗(yàn)室中具備相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)條件。同時(shí)注重學(xué)生的綜合設(shè)計(jì)考核，以訓(xùn)練學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和相關(guān)參考資料，對(duì)給定題目進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，從而培養(yǎng)他們的科研素質(zhì)和綜合設(shè)計(jì)能力。在具體做法上，由教師提前一周給出題目，讓學(xué)生借助已掌握的資料，完成實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，繼而讓學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成該項(xiàng)綜合性或設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，并由考核教師客觀(guān)地評(píng)定成績(jī)。過(guò)去我們雖然進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn)技能考核，但缺乏量化的標(biāo)準(zhǔn)，難以對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能做出客觀(guān)評(píng)價(jià)，學(xué)生實(shí)驗(yàn)的積極性也未能充分調(diào)動(dòng)起來(lái)。這次抽考，我們對(duì)照專(zhuān)業(yè)目標(biāo)和教學(xué)大綱，制訂了實(shí)驗(yàn)考核計(jì)劃、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和考核的具體要求，并提前向?qū)W生公布。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)考核內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)，包括基本知識(shí)(權(quán)重為3)、實(shí)驗(yàn)過(guò)程(權(quán)重為7)，在學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)和創(chuàng)新能力方面，增加創(chuàng)新分(20分)，旨在鼓勵(lì)學(xué)生積極思考，勇于探索創(chuàng)新。

3、明確要求，選擇靈活多樣的考核方式

實(shí)驗(yàn)技能操作考核，我們采取了過(guò)程考核和結(jié)果考核兩種方式。過(guò)程考核，就是先按考核要求設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，并在指定時(shí)間內(nèi)完成實(shí)驗(yàn)，教師則通過(guò)觀(guān)察操作全過(guò)程來(lái)評(píng)定學(xué)生的操作水平?？己酥?，可讓學(xué)生在題簽上詳細(xì)寫(xiě)明實(shí)驗(yàn)步驟和實(shí)驗(yàn)原理，繼而進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。為避免學(xué)生因認(rèn)知水平的差異而影響其考核成績(jī)，有時(shí)事先公布考題，讓學(xué)生有足夠的時(shí)間進(jìn)行自我訓(xùn)練。結(jié)果考核，是要求學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成一個(gè)或幾個(gè)實(shí)驗(yàn)，但并不直接觀(guān)察學(xué)生的操作過(guò)程，只是根據(jù)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果評(píng)定考核成績(jī)。比較而言，過(guò)程考核內(nèi)容全面，所得信息直接、準(zhǔn)確，但要對(duì)學(xué)生逐個(gè)觀(guān)察、記錄和評(píng)價(jià)，耗費(fèi)人力、物力和時(shí)間；結(jié)果考核雖能反映學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀(guān)察、判斷、描述以及對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和歸納能力，但反映學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能不夠準(zhǔn)確、客觀(guān)。

二、關(guān)于實(shí)驗(yàn)技能考核的思考

1、改進(jìn)考核的組織工作

考核中老師對(duì)學(xué)生只能實(shí)施一對(duì)一的考核，太耗時(shí)間，效率太低，經(jīng)過(guò)反思，我們認(rèn)為，可以從被抽考班級(jí)選出5～10名學(xué)習(xí)刻苦、成績(jī)優(yōu)秀、責(zé)任心強(qiáng)且堅(jiān)持原則的學(xué)生，由教師先對(duì)他們的實(shí)驗(yàn)技能進(jìn)行考核，指出操作中的不足，提出考核中的要求；然后，由這些學(xué)生擔(dān)任臨時(shí)“考核教師”，對(duì)其他同學(xué)進(jìn)行考核。任課教師現(xiàn)場(chǎng)巡視、督導(dǎo)?？己顺煽?jī)50％由“臨時(shí)教師”決定，50％由任課教師決定。這不僅解決了師資不足的矛盾，也鍛煉了學(xué)生的組織管理能力。

2、完善實(shí)驗(yàn)技能考核方式

實(shí)驗(yàn)技能考核，重在考核學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，考核學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的判斷和描述能力，考核學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，同時(shí)考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)態(tài)度和實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，等等。因此，實(shí)驗(yàn)技能考核必須要有好的考題，好的考題應(yīng)具備以下特性：一是對(duì)操作技能的依賴(lài)性，考題設(shè)計(jì)必須有利于操作技能考核；二是考題內(nèi)涵的豐富性，既要有一定量的基礎(chǔ)性考題，又要能較好地覆蓋各項(xiàng)考核內(nèi)容；三是考題難度的差異性，要盡量縮小試題間的難度差異，以利于檢測(cè)不同技能水平的學(xué)生，使他們知道各自的差距；四是實(shí)驗(yàn)的安全性，實(shí)驗(yàn)要繁簡(jiǎn)適當(dāng)，便于評(píng)價(jià)，且整個(gè)實(shí)驗(yàn)安全、可靠、環(huán)保。

在實(shí)驗(yàn)技能考核中，問(wèn)卷考核簡(jiǎn)單易行，而技能操作考核要求較高，但技能操作考核能夠真正反映學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)驗(yàn)的技能，兩種方式在考核過(guò)程中都占有重要的地位。值得指出的是，時(shí)間因素能夠較好地反映一個(gè)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的熟練程度，學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能考核的最終成績(jī)應(yīng)當(dāng)綜合考慮操作得分與時(shí)間得分。因此，完善實(shí)驗(yàn)技能考核方式，有利于學(xué)生更好地掌握實(shí)驗(yàn)技能，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)的質(zhì)量。

3、重視學(xué)生實(shí)驗(yàn)全過(guò)程的考核

一是重視課前預(yù)習(xí)考核。為促使學(xué)生做好課前預(yù)習(xí)，減少實(shí)驗(yàn)的盲目性，平時(shí)應(yīng)將學(xué)生的課前預(yù)習(xí)過(guò)程列為考核項(xiàng)目之一?？己宿k法：教師在課前對(duì)學(xué)生進(jìn)行提問(wèn)，檢查學(xué)生的預(yù)習(xí)報(bào)告情況。通過(guò)課前預(yù)習(xí)考核，對(duì)促使學(xué)生重視預(yù)習(xí)、自覺(jué)查閱與實(shí)驗(yàn)有關(guān)的內(nèi)容和資料，了解所做實(shí)驗(yàn)概況，認(rèn)真填寫(xiě)預(yù)習(xí)報(bào)告，充分準(zhǔn)備記錄表格，縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間，提高學(xué)習(xí)效率具有十分重要的意義。

二是重視考勤考核。通常實(shí)驗(yàn)課考勤常常與考核脫節(jié)，學(xué)生遲到、早退、缺席現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。因此，考勤與考核掛鉤之后，可增強(qiáng)學(xué)生的時(shí)間觀(guān)念，提高實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)效果。

三是重視過(guò)程考核。為加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能及其實(shí)驗(yàn)素質(zhì)的培養(yǎng)，應(yīng)強(qiáng)化對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的考核。要求學(xué)生重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)，課上認(rèn)真聽(tīng)講，遵守操作規(guī)程，明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求，掌握儀器使用方法，正確讀取和記錄數(shù)據(jù)，獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)的基本操作，這樣有利于提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)的質(zhì)量。

四是重視實(shí)驗(yàn)報(bào)告的考核。實(shí)驗(yàn)報(bào)告是對(duì)實(shí)驗(yàn)的系統(tǒng)總結(jié)。撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，有助于學(xué)生鞏固理論知識(shí)，有助于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度和工作作風(fēng)，有助于提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。因此，對(duì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的要求是：目的明確，步驟具體，字跡清楚，圖表規(guī)范，結(jié)果或結(jié)論正確，討論認(rèn)真。

總之，重視實(shí)驗(yàn)各個(gè)環(huán)節(jié)的考核，改變部分學(xué)生重理論、輕實(shí)驗(yàn)的思想意識(shí)，促使學(xué)生自覺(jué)做好每一個(gè)實(shí)驗(yàn)，是實(shí)驗(yàn)教學(xué)的要求，也是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能的重要方面。同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)考核引領(lǐng)著教與學(xué)的發(fā)展方向，促進(jìn)了理論與實(shí)踐的密切聯(lián)系，提高了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)了學(xué)生的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)。

第四篇：實(shí)習(xí)生技能考核總結(jié)

2015年教師競(jìng)賽活動(dòng)總結(jié)

兩個(gè)星期的教師賽課活動(dòng)已告一個(gè)段落。在這里我們對(duì)這次賽課活動(dòng)作一個(gè)總結(jié)。

首先得表?yè)P(yáng)下這兩周上課的老師們，敢于挑戰(zhàn)自己，跳級(jí)上課。為此大家都非常的認(rèn)真選課，備課。還要表?yè)P(yáng)下給這兩周上課老師幫助的老師們，可看出我們方營(yíng)幼兒園教師們的團(tuán)結(jié)精神?？偟膩?lái)說(shuō)這次上課的老師進(jìn)步是很大的。

一、活動(dòng)特點(diǎn)。

根據(jù)老師們的每天聽(tīng)課評(píng)課，首先談?wù)勝愓n表現(xiàn)出來(lái)的優(yōu)點(diǎn) ：

1、所有參賽教師采用了多媒體教學(xué)和傳統(tǒng)式教學(xué)的結(jié)合，直觀(guān)快速展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，提高了課堂效率。

2、在教學(xué)過(guò)程中注重引導(dǎo)幼兒思考探究，培養(yǎng)幼兒的思維能力，優(yōu)化了課堂教學(xué)的目標(biāo)。、充分體現(xiàn)“面向全體幼兒以幼兒為主體”的教學(xué)思想。這些課的共同特點(diǎn)是在教學(xué)實(shí)施的全過(guò)程中體現(xiàn)了注重幼兒動(dòng)腦想、動(dòng)口說(shuō)、動(dòng)手做的思想，注重激發(fā)和調(diào)動(dòng)幼兒學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性，注重引導(dǎo)幼兒盡可能的參與教學(xué)的全過(guò)程，在過(guò)程中注重教給學(xué)生學(xué)習(xí)的方法，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的能力。

4、教師上課充滿(mǎn)激情，充分運(yùn)用肢體語(yǔ)，手勢(shì)語(yǔ)、目光等激勵(lì)學(xué)生。同時(shí)以自信的風(fēng)采吸引幼兒。

5、每位教師都做了充分的準(zhǔn)備，教師之間互相幫助，互相討論，一起分析教材，探討教法，制作課件等，充分體現(xiàn)集體備課的優(yōu)越性，也展現(xiàn)了教師之間互助，互學(xué)的良好精神風(fēng)貌。

6、敢于挑戰(zhàn)，在一個(gè)陌生的班級(jí)，大膽的開(kāi)展自己的教學(xué)活動(dòng)，作出各種教學(xué)嘗試。

以上是所有參賽教師的共同特點(diǎn)。當(dāng)然，各位教師還有自己的教學(xué)特色：

胡老師注重情景導(dǎo)入，引人入勝，讓幼兒有表達(dá)自己情感的欲望。并把思想教育融入課堂教學(xué)之中，達(dá)到了教學(xué)育人的目的。

袁老師用音樂(lè)美熏陶感染學(xué)生。讓幼兒在學(xué)習(xí)當(dāng)中充分發(fā)揮了主導(dǎo)作用。引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂，那節(jié)課不僅讓學(xué)生受到故事的熏陶，也感知了音樂(lè)的優(yōu)美。當(dāng)然，其余的老師也很棒，小朋友們參與度也很高，過(guò)程也很好。老師們和小朋友們聽(tīng)的開(kāi)心，做的開(kāi)心，吃的也很開(kāi)心。相對(duì)而言老師們還是進(jìn)步蠻大的。

其次，也談?wù)勥@次賽課表現(xiàn)出教學(xué)上存在的某些不足：

1、教育教學(xué)觀(guān)念還需進(jìn)一步轉(zhuǎn)變。個(gè)別教師對(duì)新課改理念的學(xué)習(xí)還不到位，在課堂上還不能做到游刃有余，還需要進(jìn)行更深入的研究和探討。、教學(xué)過(guò)程中教師的應(yīng)急反應(yīng)不夠靈活，不能充分有效的利用現(xiàn)有資源，對(duì)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)還不敢大膽放手。

3、教師對(duì)學(xué)情了解不夠，以至于對(duì)課堂教學(xué)目標(biāo)把握的還不夠好。、新老師在聽(tīng)課方面略有欠缺。對(duì)課程教案還不熟悉。

5、在課堂中老師的口頭禪和家鄉(xiāng)的口音體現(xiàn)的比較嚴(yán)重。

二、美中不足，教師素質(zhì)待提高。

金無(wú)足赤，人無(wú)完人，課更無(wú)完美。我們教學(xué)實(shí)踐只有依托大地，才會(huì)走得更遠(yuǎn)、更好。每位教師相對(duì)以前都有一個(gè)很大的跨越，這是不容置疑的。但幼兒參與活動(dòng)的深度、教學(xué)過(guò)程調(diào)控的有效程度、教師解決問(wèn)題的靈活性、教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度、乏對(duì)教材的重組的能力、缺乏靈活開(kāi)發(fā)教學(xué)資源的能力；在課堂上習(xí)慣于按教案上課，受事先設(shè)定框框的約束，缺乏解決問(wèn)題的靈活性，對(duì)課堂的駕馭能力、調(diào)控能力不強(qiáng)。具體來(lái)講：（1）就是教師的基本功方面。教師的基本功方面尚需錘煉。(2)語(yǔ)言基本功。要求語(yǔ)句能夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪M(jìn)行教學(xué)（同時(shí)把握好語(yǔ)調(diào)及語(yǔ)速），語(yǔ)言規(guī)范，用詞準(zhǔn)確，語(yǔ)句通順，講課通俗易懂，；(3）課堂“預(yù)設(shè)”與“生成”的處理。總的來(lái)說(shuō)，本次賽課活動(dòng)成績(jī)是突出的，展現(xiàn)了我校教師精湛的課堂教學(xué)藝術(shù)及較高的綜合素質(zhì)，也賽出了方營(yíng)幼兒園的教師風(fēng)采。希望在今下個(gè)星期的故事比賽工作中，老師們繼續(xù)發(fā)揚(yáng)這次賽課的優(yōu)點(diǎn)，克服這次賽課的不足，把城方營(yíng)兒園的的教學(xué)搞得更好。

同時(shí)也希望老師們把平常的教學(xué)也當(dāng)成優(yōu)質(zhì)課來(lái)上，充分的準(zhǔn)備教玩具，相信你們能在公開(kāi)課中所表現(xiàn)出來(lái)的優(yōu)點(diǎn)也一定會(huì)在平時(shí)中表現(xiàn)出來(lái)的。

第五篇：偉海假日酒店廚房部考核標(biāo)準(zhǔn)

偉海假日酒店廚房部考核標(biāo)準(zhǔn)

廚房員工考核管理制度

（一）、考核的原則

1、考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每月進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同總辦部門(mén)做好對(duì)員工的考核，使之程序化，制度化。

2、對(duì)被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評(píng)以來(lái)的工作表現(xiàn)記錄，確保考核結(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考員工口服心服。

3、工作認(rèn)真細(xì)致，實(shí)是求事，確保考評(píng)工作的公平性和客觀(guān)性。

4、考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見(jiàn)，應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠(chéng)交談，以便提高考核效果。

5、在客觀(guān)公正的考評(píng)基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績(jī)與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對(duì)員工的合理使用和報(bào)酬待遇結(jié)合起來(lái)，以調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效率。

6、廚房部每月15日、30日各檔口師傅提交3道創(chuàng)新菜品，如未按時(shí)提交每道菜品罰款300元。

（二）、考核的內(nèi)容

1、素質(zhì)。包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴(lài)程度；還包括員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。

2、能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對(duì)其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類(lèi)考核。

3、態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀(jì)律、出勤情況，工作的主動(dòng)性與積極性等。

4、績(jī)效。主要考核員工對(duì)酒店所做出的貢獻(xiàn)與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量方面的情況。

（三）、考核方法

1、個(gè)人總結(jié)法：由被考人對(duì)本人的綜合表現(xiàn)以書(shū)面總結(jié)的形式作自我簽定。

2、小組評(píng)議法：由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備、討論評(píng)議進(jìn)行考核的辦法。

3、業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長(zhǎng)進(jìn)行實(shí)際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。