第一篇：廚房通風(fēng)節(jié)能設(shè)計(jì)

廚房通風(fēng)節(jié)能設(shè)計(jì)

中交水運(yùn)規(guī)劃設(shè)計(jì)院有限公司李顏頤 江蘇華洲工業(yè)設(shè)備安裝有限公司康浩

北京天鴻圓方建筑設(shè)計(jì)有限責(zé)任公司設(shè)備部張志剛

摘 要：針對(duì)廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題，闡述了通風(fēng)系統(tǒng)、氣流組織形式與風(fēng)量、熱量平衡計(jì)算、風(fēng)管內(nèi)氣流速度等的確定原則和方法，以創(chuàng)造優(yōu)良的廚房環(huán)境，設(shè)計(jì)出高效節(jié)能的通風(fēng)系統(tǒng)。

關(guān)鍵詞：排風(fēng)量 系統(tǒng)劃分 氣流組織 節(jié)能

1.前言 大多數(shù)的賓館、飯店等綜合性建筑，由

于功能的多樣性，使得建筑布局較為復(fù)雜；在其附屬的廚房設(shè)計(jì)中，更是常常因建筑布局的限制使得通風(fēng)系統(tǒng)的布置變得十分棘手。廚房通風(fēng)往往又都留給設(shè)備廠家進(jìn)行二次設(shè)計(jì)，使得廚房工藝設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，再加上系統(tǒng)設(shè)計(jì)的不合理，就會(huì)造成廚房排風(fēng)不暢，工作環(huán)境惡劣。下面筆者結(jié)合自己的工程設(shè)計(jì)實(shí)踐對(duì)如何設(shè)計(jì)一個(gè)節(jié)能高效的廚房通風(fēng)系統(tǒng)提出自己的見(jiàn)解。2.廚房通風(fēng)基本參數(shù)的確定 2.1.通風(fēng)量的計(jì)算 JGJ64-89第4.2.3條對(duì)通風(fēng)量確定是這樣的：廚房和飲食制作間的熱加工間機(jī)械通

風(fēng)的換氣量宜按熱平衡計(jì)算，廚房設(shè)平時(shí)機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng),灶具排風(fēng)系統(tǒng).計(jì)算排風(fēng)量的65％通過(guò)排風(fēng)罩排至室外，而由房間的全面換氣排出35％；同時(shí)廚房設(shè)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。.廚房和飲食制作間的熱加工間，其補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70％左右，房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5Ｐａ。廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jī)刹糠帧＞植颗棚L(fēng)量應(yīng)按選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，全面排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)做三個(gè)平行計(jì)算，然后選最大的一個(gè)作為設(shè)計(jì)風(fēng)

量：

2.1.1.按熱平衡計(jì)算得到的通風(fēng)量： 其計(jì)算公式： L=Q/0.337(tp-ti)（1）式中： L－－必須的通風(fēng)量、m3/h； Tp——室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35℃，冬季15℃； ti——室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度，℃； Q——廚房?jī)?nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W；Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2）式中：

Q1——廚房設(shè)備散熱量，按工藝提供

數(shù)據(jù)計(jì)算，如無(wú)資料時(shí)，可參考文獻(xiàn)，W；

Q2－－操作人員散熱量，W；

Q3－－照明燈具散熱量，W；

Q4－－室內(nèi)外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的冷負(fù)荷，W。2.1.2.按罩口吸入風(fēng)速計(jì)算得到的通風(fēng)量 灶口平面尺寸應(yīng)比爐灶邊尺寸大100mm，排氣灶下沿距爐灶面距離取0.8m-1.0m.排氣罩深度不小于600mm.局部排風(fēng)量按罩口吸入風(fēng)速計(jì)算，其最小排風(fēng)量為： L＝1000P·H（3）式中： L－－排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/L； P－－罩子的周邊長(zhǎng)（靠墻的邊長(zhǎng)不

計(jì)），m；

H－－罩口至灶面的距離，m。

為了保證排氣罩對(duì)油煙或水汽的捕集效果，罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5m/s。最后的計(jì)算結(jié)果要根據(jù)罩口面積用這個(gè)條件校核。

2.1.3.按換氣次數(shù)計(jì)算得到的通風(fēng)量

中餐廚房 n＝40-50次/h； 西餐廚房 n＝30-40次/h；

在該通風(fēng)量中，局部排風(fēng)量按65％考慮，全面排風(fēng)量按35％考慮。

2.2排風(fēng)風(fēng)速的確定

排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)小于8ｍ/ｓ，有些文獻(xiàn)確定不小于10ｍ/ｓ，總之是為了防止油污在管內(nèi)沉積。因此在有可能的條件下應(yīng)盡量減少水平管道的長(zhǎng)度。排氣罩內(nèi)接風(fēng)管處的喉部風(fēng)速應(yīng)為4～5ｍ/ｓ。

3.氣流組織設(shè)計(jì)

在廚房通風(fēng)中，要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80％-90％考慮。為改善炊事人員工作環(huán)境，宜按條件設(shè)局部或全面加熱或冷卻裝置。在一般系統(tǒng)設(shè)計(jì)中往往只是將全面排風(fēng)的補(bǔ)風(fēng)進(jìn)行處理，高檔廚房則可能要求對(duì)補(bǔ)風(fēng)全部處理。因此補(bǔ)風(fēng)方式在很大程度上決定了通風(fēng)系統(tǒng)的優(yōu)劣，也是決定系統(tǒng)是不是節(jié)能的關(guān)鍵。

在目前的設(shè)計(jì)當(dāng)中大致有這么幾種：一種是靠門(mén)窗的自然補(bǔ)風(fēng)，這種補(bǔ)風(fēng)會(huì)帶來(lái)一些比較嚴(yán)重的問(wèn)題。因?yàn)榫植颗棚L(fēng)風(fēng)量相對(duì)全面排風(fēng)要大得多，過(guò)渡季尚可從室外直接取風(fēng)，夏季（冬季）室外氣溫太高（太低），這部分補(bǔ)風(fēng)直接經(jīng)過(guò)工作區(qū)，冷（熱）空氣使工作人員難以承受，室內(nèi)溫度大幅度偏離設(shè)計(jì)溫度。即使有處理過(guò)的補(bǔ)風(fēng)也因量少而無(wú)濟(jì)于事。而且衛(wèi)生條件也無(wú)法保證。另一種是將補(bǔ)風(fēng)全部處理，這樣就不存在室內(nèi)溫度失調(diào)的問(wèn)題，但這樣處理補(bǔ)風(fēng)的耗能大的驚人。如果不是要求很高的場(chǎng)合或廚房面積很小時(shí)不提倡使用。還有一種是把補(bǔ)風(fēng)分為兩部分：處理過(guò)的補(bǔ)風(fēng)（這部分占總送風(fēng)量的10%～20%）作為崗位送風(fēng)送到工作區(qū)；局部排風(fēng)的補(bǔ)風(fēng)（這部分占總送風(fēng)量的80%～90%）在離排氣罩不遠(yuǎn)的地方送下，避免了經(jīng)過(guò)人員工作區(qū)。但送風(fēng)口離罩不能太近，更不能將其直接送入罩內(nèi)，否則將起不到誘導(dǎo)室內(nèi)含油煙空氣的作用。之所以采用機(jī)械送風(fēng)是考慮到吊頂以上部位可對(duì)外開(kāi)口面積往往不足。這樣送風(fēng)不但作為空氣幕防止煙氣的擴(kuò)散，而且送風(fēng)不經(jīng)過(guò)工作區(qū)，不會(huì)引起室內(nèi)溫度的變化。

如上所述，補(bǔ)風(fēng)推薦采用機(jī)械補(bǔ)風(fēng)。筆者所做的工程中就是將室外的空氣經(jīng)補(bǔ)風(fēng)機(jī)送入吊頂，再?gòu)脑O(shè)在灶具側(cè)前方的雙層百葉風(fēng)口進(jìn)入室內(nèi)。這樣作的好處：一是避免補(bǔ)風(fēng)直接經(jīng)過(guò)工作區(qū)；二是解決了自然進(jìn)風(fēng)時(shí)，吊頂以上外墻送風(fēng)口開(kāi)口面積往往無(wú)法滿足的問(wèn)題。而且送風(fēng)機(jī)的余壓可以使得各送風(fēng)口風(fēng)量比較均勻。

4.系統(tǒng)布置

4.1系統(tǒng)劃分的原則

整個(gè)廚房的排風(fēng)系統(tǒng)不應(yīng)只是一個(gè)系統(tǒng)，應(yīng)該根據(jù)灶具的功能性質(zhì)，劃分成若干個(gè)可分開(kāi)控制的系統(tǒng)，這樣運(yùn)行時(shí)更為節(jié)能。

在劃分排風(fēng)系統(tǒng)和選取局部排煙（風(fēng)）罩或排風(fēng)口時(shí)，應(yīng)把通風(fēng)負(fù)荷相同或其性質(zhì)相近的劃分在同一系統(tǒng)中。

4.2系統(tǒng)的調(diào)節(jié)要求

在同一系統(tǒng)中盡可能使各排風(fēng)點(diǎn)的局部阻力相近，若阻力不同要在風(fēng)管上加三通調(diào)節(jié)閥等調(diào)節(jié)裝置。

4.1.送排風(fēng)口布置

廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風(fēng)氣流擾亂灶具的排風(fēng)性能。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，在距地2m左右時(shí)的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開(kāi)罩子前方最小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。

4.2.機(jī)房、風(fēng)機(jī)及風(fēng)管的布置

4.2.1風(fēng)機(jī)設(shè)置及選型

廚房的排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時(shí)，其排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免氣味外溢。

廚房的排風(fēng)機(jī)一般應(yīng)選用離心風(fēng)機(jī)，現(xiàn)在有很多廠家已有專(zhuān)門(mén)針對(duì)廚房排風(fēng)開(kāi)發(fā)的專(zhuān)用風(fēng)機(jī)。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過(guò)長(zhǎng)的水平風(fēng)道。

排風(fēng)機(jī)的壓頭應(yīng)根據(jù)水力計(jì)算確定，應(yīng)有一定的富裕量。為了能實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)要求，排風(fēng)機(jī)可以做成變頻調(diào)節(jié)的，或在管路上設(shè)置調(diào)節(jié)裝置。

補(bǔ)風(fēng)機(jī)相對(duì)而言，壓頭應(yīng)該比較小一些,以有利于廚房保持負(fù)壓?？梢赃x用大風(fēng)量低壓頭的混流風(fēng)機(jī)。如果風(fēng)機(jī)噪聲過(guò)大，還應(yīng)做消聲處理。4.2.2通風(fēng)管道

廚房通風(fēng)系統(tǒng)的管道應(yīng)采用不燃燒材料制成。所有風(fēng)管均采用鍍鋅鋼板制作,其厚度按照風(fēng)管制作統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行;廚房排油煙風(fēng)管采用鍍鋅鋼板外加筋,鍍鋅鋼板厚度不小于1.5mm.廚房排風(fēng)管的水平段應(yīng)設(shè)不小于0.02的坡度，坡向排氣罩.罩口下沿四周設(shè)集油集水溝槽，溝槽底應(yīng)裝排油污管.4.3防火、排煙

JGJ64-89第4.2.5條 廚房的排風(fēng)系統(tǒng)宜按防火單元設(shè)置，不宜穿越防火墻。廚房水平排風(fēng)道通過(guò)廚房以外的房間時(shí)，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門(mén)。廚房排風(fēng)管道穿越廚房頂板時(shí)在穿出樓板的上方設(shè)防火閥，且在樓板和防火閥之間連接風(fēng)管的外表面應(yīng)有防火材料隔熱.管道與樓板的縫隙處用不燃材料填塞嚴(yán)實(shí)。廚房灶具排風(fēng)管道防火閥的熔斷溫度為150℃.其他排風(fēng)管道防火閥的熔斷溫度為70℃。防火閥熔斷后關(guān)閉聯(lián)鎖風(fēng)機(jī)。

5.排風(fēng)的處理及要求 5.1排風(fēng)的凈化

廚房排風(fēng)需經(jīng)凈化后方可排放。中餐廚房，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。一般可選用運(yùn)水油煙罩或高壓靜電油煙凈化器等凈化設(shè)備。按照《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》GB18483-2001的規(guī)定，油煙排放濃度不得超過(guò)0.2mg/m，凈化設(shè)備的最低去除效率不得低于75％。運(yùn)水煙罩由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜，故障率較高，在工程中已經(jīng)運(yùn)用的越來(lái)越少。而高靜壓油煙凈化器以其重量輕，過(guò)濾效率高，運(yùn)行可靠而得到廣泛應(yīng)用。

5.2蒸煮間的排風(fēng)

此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不用凈化裝置，直接排出。

6.結(jié)束語(yǔ)

因此在廚房的暖通設(shè)計(jì)上要建筑專(zhuān)業(yè)在方案階段就予以充分的考慮。暖通專(zhuān)業(yè)在作通風(fēng)設(shè)計(jì)時(shí)：首先，合理地劃分系統(tǒng)，確定有效的通風(fēng)方案，選擇合理的氣流組織形式；其次，進(jìn)行準(zhǔn)確的風(fēng)量、熱量平衡等計(jì)算，選擇適當(dāng)?shù)南到y(tǒng)設(shè)備。這樣才能設(shè)計(jì)出一個(gè)高效節(jié)能的通風(fēng)系統(tǒng)。

參考文獻(xiàn)：

1.潘云鋼著.高層民用建筑空調(diào)設(shè)計(jì).北

京：中國(guó)建筑工業(yè)出版社，1999.2.中國(guó)建筑東北設(shè)計(jì)院，遼寧省食品衛(wèi)生

監(jiān)督檢驗(yàn)所.飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范JGJ64-89.北京: 中國(guó)建筑工業(yè)出版社，1989.3.中華人民共和國(guó)公安部.建筑設(shè)計(jì)防火

規(guī)范GBJ16-87(2001年版).北京: 中國(guó)計(jì)劃出版社.2001.4.中國(guó)有色工程設(shè)計(jì)研究總院.采暖通風(fēng)

空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50019-2003.北京: 中國(guó)計(jì)劃出版社.2003.Save Energy Design of Kitchen Ventilation

China Communications Water Transportation Planning and Design Institute Co.,LtdLi Yan-yi

Jiangsu HuaZhou Industrial Installation Co.,LtdKang Hao

Beijing Tianhong Yuanfang Architecture Design Co.LtdZhang Zhi-gang

Abstract: In view of existence question of the kitchen ventilation, the principle and means of the ventilation system, air distribution and air rate, quantity of heat balance calculation, air velocity in the air duct was elaborated, so the good kitchen environment and the high efficiency conservation of energy ventilation system was created

Key words: extraction air rate, system partition, air distribution, save energy

作者簡(jiǎn)介：李顏頤：（1978～），男，甘肅省天水市，學(xué)士，助理工程師，暖通設(shè)計(jì)

《節(jié)能》稿件修改意見(jiàn)

（論文編號(hào)：2006-0525）

您提供的稿件《廚房通風(fēng)節(jié)能設(shè)計(jì)》》，本刊對(duì)該文進(jìn)行了初審，現(xiàn)提出修改意見(jiàn)：

1、補(bǔ)充第一作者簡(jiǎn)介（包括出生年、性別、籍貫、學(xué)歷、職稱(chēng)、專(zhuān)業(yè)方向或從事的工作）。

2、補(bǔ)充英文作者單位的名稱(chēng)；

《

第二篇：廚房節(jié)能措施

廚房節(jié)能措施

1、粗加工在清洗蔬菜時(shí)應(yīng)先浸泡再清洗，不可用水直接沖洗；

2、合理安排工作，對(duì)需要解凍的肉品、冰鮮要提前拿出解凍，不許用水沖式解凍；

3、對(duì)帶泥土多的蔬菜及較為難清洗的動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)由供應(yīng)商清洗干凈后再送貨；

4、每天將要蒸制的食品集中同時(shí)蒸制，避免零星蒸制浪費(fèi)蒸汽，對(duì)只需保溫的食品應(yīng)及時(shí)將蒸汽門(mén)關(guān)小，對(duì)蒸箱出現(xiàn)跑、冒、漏汽現(xiàn)象及時(shí)打工程單，嚴(yán)禁帶故障操作，以免浪費(fèi)更多蒸汽；

5、炒菜完畢及時(shí)關(guān)閉風(fēng)機(jī)，不炒菜時(shí)只開(kāi)一組照明燈；

6、減少開(kāi)冰箱門(mén)的次數(shù)，放入冰箱的食品碼放不要過(guò)于擁擠，保證冷氣循環(huán)通暢，勤于除霜，以降低耗電量；

7、定期清理冰箱，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品及時(shí)處理，避免發(fā)生交叉污染；

8、驗(yàn)收各種原料應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以防止購(gòu)進(jìn)不合格食品造成浪費(fèi)；

9、一次采購(gòu)食品的量不要過(guò)多，以免積壓；

10、在加工過(guò)程中，要作到物盡其用，如新鮮菜葉、莖做成小料或配料；

11、加強(qiáng)炒灶廚師業(yè)務(wù)技能，避免因技術(shù)失誤招致客人投訴，造成重炒或贈(zèng)送及打折要求；

12、對(duì)打荷、前臺(tái)撤下裝飾物品及鮮花及時(shí)由洗碗間回收以重復(fù)利用；

13、高檔干貨要作到少加工、勤加工，注意保存條件，以防變質(zhì)及水份蒸發(fā)；

14、使用進(jìn)口調(diào)料在不影響菜品口味質(zhì)量情況下盡量選用地產(chǎn)或國(guó)產(chǎn)；

15、多做市場(chǎng)調(diào)研，及時(shí)發(fā)現(xiàn)新鮮菜品及價(jià)廉物美食品，以降低原料成本；

18、食品儲(chǔ)存要合理，使用原料要依據(jù)先進(jìn)先出原則，避免食品放置過(guò)久導(dǎo)致變質(zhì)；

第三篇：酒店廚房節(jié)能措施（范文）

篇一：酒店節(jié)能降耗方案

酒店能耗費(fèi)用是酒店主要支出費(fèi)用之一，因此，降低能耗費(fèi)用是酒店盈利的一大舉措，是酒店?duì)I運(yùn)的必然走向。經(jīng)過(guò)集思廣益，特制定以下實(shí)施條例。

一、水

1、加強(qiáng)對(duì)用水設(shè)備的日常維護(hù)和管理，不定期檢查酒店各使用區(qū)域用水，杜絕水滿外溢和長(zhǎng)流水現(xiàn)象。

2、合理利用水資源，提倡二次用水的使用。

3、在酒店馬桶水箱內(nèi)安放礦泉水瓶，減少馬桶沖洗水的水量。

4、宿舍熱水限時(shí)供應(yīng)。

5、養(yǎng)成節(jié)約意識(shí)，用水后隨手將水龍頭關(guān)緊。

6、廚房用水要有計(jì)劃性，當(dāng)天需要解凍的原料，應(yīng)提前將原料拿出來(lái)，讓其自然解凍。

7、盡量避免直接沖洗：解凍食品、洗菜洗碗、洗滌清潔等采用盆或桶裝水，同時(shí)減少使用高壓清潔水直接沖洗和自來(lái)水直接沖洗。

8、熱水使用量較少的情況下盡量避免少用鍋爐燒水。

二、電

1、在適宜的溫度下盡量不開(kāi)空調(diào)，夏季不得低于26度，冬天不得

高于20度。在空調(diào)開(kāi)放的情況下，隨時(shí)關(guān)好小廳的玻璃門(mén)，防止冷、暖空氣外流。

2、辦公室做到人走燈滅，關(guān)閉計(jì)算機(jī)、空調(diào)、飲水機(jī)及其他設(shè)備電源。

3、加強(qiáng)對(duì)照明設(shè)備、辦公設(shè)備的設(shè)施養(yǎng)護(hù)和維修，避免非正常用電損耗。

4、杜絕白晝燈，大明燈，盡量利用自然光照明，減少照明能耗。

5、充分考慮天氣、工作量等因素，縮短燈光照明時(shí)間和電器使用時(shí)間。

6、合理減少射燈、白織燈，提高節(jié)能燈的使用。

7、杜絕能源放空現(xiàn)象，客人退房后，服務(wù)員馬上關(guān)閉空調(diào)及房?jī)?nèi)電源。

10、服務(wù)員不得在包房看電視。

11、上三下四不乘電梯(全員遵守);

12、餐飲部在婚慶公司布置時(shí)(特別是晚上)，應(yīng)收取電費(fèi)。

三、氣

1、降低熱水鍋爐和采暖鍋爐的出水溫度。熱水鍋爐出水溫度42-46度，采暖鍋爐出水溫度36-42度。

2、定期對(duì)鍋爐和燃?xì)庥镁哌M(jìn)行檢查維修，及時(shí)更換故障性器具，保證其良好的工況狀態(tài)。

3、廚房用氣避免重復(fù)用火加工原料。

4、堅(jiān)決做到加工時(shí)才點(diǎn)火，不燒空火，不點(diǎn)燃火等菜下鍋。

5、下班關(guān)好各個(gè)氣閥，檢查氣管的好損情況，杜絕不必要的氣損。

四、物資的控制：

1、增強(qiáng)員工節(jié)約意識(shí)，盡可能回收洗滌用品和低耗品外殼，用于洗滌房洗滌工裝、清潔工清潔衛(wèi)生或其它用途。

2、食品原材料的管理：堅(jiān)決杜絕原材料的腐爛變質(zhì);對(duì)原材料作到充分合理的利用，加工后剩余的下腳料另行搭配，決不浪費(fèi);堅(jiān)決杜絕私自?xún)A倒原材料。

3、辦公耗材和設(shè)備的使用：報(bào)表紙可以二次利用;打印機(jī)及傳真機(jī)的墨粉快用完時(shí)，把墨粉取出，搖動(dòng)后再繼續(xù)使用;減少辦公設(shè)備電耗和待機(jī)能耗;根據(jù)辦公情況，盡量減少開(kāi)啟和使用計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備;對(duì)停用1小時(shí)以上的辦公設(shè)備，要及時(shí)關(guān)閉設(shè)備電源;與集團(tuán)和其他子公司文件聯(lián)系，盡量使用郵箱，減少傳真的使用。

4、服務(wù)員有計(jì)劃領(lǐng)取低耗品。

6、節(jié)約話費(fèi)，根據(jù)工作需要，正確選擇通信方式，在使用時(shí)提倡言簡(jiǎn)，縮短通話時(shí)間，不打非工作電話，國(guó)際長(zhǎng)途要嚴(yán)格控制。

五、其它

1、部門(mén)發(fā)動(dòng)員工，共同做好節(jié)能工作，使全酒店形成良好的節(jié)能氛圍。

2、各部門(mén)建立一個(gè)完整的監(jiān)管體系，做好日常巡查和監(jiān)督，使各項(xiàng)節(jié)能措施真正落到實(shí)處。

3、部門(mén)明確專(zhuān)門(mén)的節(jié)能負(fù)責(zé)人，加強(qiáng)檢查監(jiān)督，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求,做好巡視檢查記錄。

4、部門(mén)經(jīng)理加強(qiáng)對(duì)員工節(jié)能意識(shí)培訓(xùn)、宣傳，如發(fā)現(xiàn)有浪費(fèi)現(xiàn)象或不遵守節(jié)能降耗規(guī)定的將嚴(yán)肅處理或重罰，以身作則，嚴(yán)格督促。

篇二：酒店節(jié)能降耗方案

在國(guó)家全面提倡節(jié)能減排的大形勢(shì)和環(huán)境之下，在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，除了在努力銷(xiāo)售產(chǎn)品以創(chuàng)造更大的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)是所有酒店必須要做的一項(xiàng)比較顯形的工作手段外，在酒店自身的服務(wù)保證的基礎(chǔ)上，采取必要的技術(shù)手段進(jìn)行節(jié)能降耗，是目前面臨在各個(gè)酒店面前的一個(gè)迫在眉睫的任務(wù)。如何持續(xù)性地做好節(jié)能降耗工作，現(xiàn)將一些易于推廣、且切實(shí)可行的節(jié)能降耗措施具體總結(jié)并與大家一起分享：

一、在制度方面

1.首先要對(duì)節(jié)能降耗工作給予足夠的重視，明確要求全體員工都重視起來(lái)，進(jìn)行全員貫徹，有必要成立以第一領(lǐng)導(dǎo)為主任的節(jié)能委員會(huì)，設(shè)立專(zhuān)職部門(mén)為節(jié)能管理辦公室，具體負(fù)責(zé)企業(yè)的所有節(jié)能降耗工作的全面開(kāi)展，并督導(dǎo)節(jié)能工作的實(shí)施。

2.制定嚴(yán)格的節(jié)能降耗實(shí)施細(xì)則，諸如人走燈關(guān)、水關(guān)、空調(diào)關(guān)、電腦關(guān)等這樣的“一走四關(guān)”措施，對(duì)于能源設(shè)備使用進(jìn)行能源設(shè)備所屬區(qū)域部門(mén)管理的原則，即能耗設(shè)備在哪個(gè)區(qū)域放置就由這個(gè)區(qū)域的管理部門(mén)負(fù)責(zé)節(jié)能管理，使節(jié)能降耗工作責(zé)任到部門(mén)，同時(shí)要求各部門(mén)設(shè)立專(zhuān)職節(jié)能降耗管理員，責(zé)任到人，使酒店內(nèi)的所有員工都行動(dòng)起來(lái)，在全酒店建立起來(lái)全員節(jié)能意識(shí);

3.定期實(shí)施召開(kāi)節(jié)能降耗例會(huì)制度，與酒店的經(jīng)營(yíng)成本分析結(jié)合起來(lái)，對(duì)酒店的每月能耗使用情況進(jìn)行通報(bào)，由節(jié)能管理辦公室對(duì)本月的實(shí)際能耗消耗量進(jìn)行分析，同時(shí)由節(jié)能管理辦公室每月對(duì)酒店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查，并對(duì)節(jié)能降耗違規(guī)的檢查情結(jié)果予以通報(bào)和處罰，嚴(yán)格約束員工在工作中使用能耗的行為。

4.對(duì)酒店夏季和冬季內(nèi)部室溫作出明確規(guī)定，對(duì)酒店自身可控的辦公及公共區(qū)域溫度要求夏季不能低于26℃，冬季不能高于20℃。在全面貫徹國(guó)家節(jié)能降耗的政策方面從酒店內(nèi)部以制度為保證，堅(jiān)持在不降低對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下降低能耗的使用。

二、在設(shè)備運(yùn)行方面

1.酒店的主要耗能設(shè)備集中在中央空調(diào)的設(shè)備和循環(huán)泵設(shè)備上，所以對(duì)酒店的中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)的控制尤為重要，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的探索和試行，決定實(shí)行分時(shí)段控制運(yùn)行較為合理，由于室外天氣溫度直接影響到大廈樓體內(nèi)的溫度控制，根據(jù)室外天氣情況及大廈內(nèi)部室溫的實(shí)時(shí)變化情況進(jìn)行機(jī)組運(yùn)行溫度的控制，同時(shí)對(duì)酒店各區(qū)域溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)測(cè)量，從而更合理地設(shè)置中央空調(diào)的水溫，以此來(lái)調(diào)節(jié)整個(gè)酒店的室內(nèi)溫度，此項(xiàng)措施的實(shí)行為酒店科學(xué)地進(jìn)行中央空調(diào)的運(yùn)行和對(duì)能源消耗的整體控制都進(jìn)行了新的嘗試和探索，事實(shí)證明會(huì)更大程度地節(jié)約天然氣和動(dòng)力電的使用，為機(jī)房能源消耗的控制發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。

2.蒸汽鍋爐的使用也是酒店耗能的主要部分，為了控制蒸汽的使用量，根據(jù)實(shí)際使用情況可以制度性地明確蒸汽鍋爐的開(kāi)啟和停用時(shí)間，要求酒店的洗衣場(chǎng)用氣集中在一個(gè)固定的時(shí)間段進(jìn)行，對(duì)夜間客人提出的洗衣要求洗衣房可備用一臺(tái)小的洗衣機(jī)以備急用，堅(jiān)決杜絕因?yàn)橄匆患路鴨?dòng)蒸汽鍋爐的情況發(fā)生，這種做法一方面提高了洗衣的工作效率，同時(shí)也大大地節(jié)約了蒸汽，為降低天然氣和用電作出貢獻(xiàn)。

3.相控節(jié)能控制器能自動(dòng)判斷電機(jī)所處運(yùn)行負(fù)荷和效率狀態(tài)，通過(guò)優(yōu)化運(yùn)算適時(shí)調(diào)節(jié)加于電機(jī)的電壓和電流大小，以調(diào)整對(duì)電機(jī)功率的輸入，實(shí)現(xiàn)“所供即所需”，使電機(jī)處于高效節(jié)能狀態(tài)。紅外感應(yīng)裝置，增加自動(dòng)扶梯自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)停的功能，達(dá)到自動(dòng)扶梯“人來(lái)扶梯自動(dòng)開(kāi)啟，人去扶梯自動(dòng)停止”。

4.將傳統(tǒng)熱光源日光燈、白熾燈等改造成新一代 T5高效率熒光燈，現(xiàn)已在行政辦公樓層、地下室、員工宿舍等公共區(qū)域完成了換裝。安裝后環(huán)境的光照度及舒適度得到了很大的改善，經(jīng)安裝完成后測(cè)試，節(jié)電效果可達(dá)到30%。

三、在節(jié)能降耗的技術(shù)改造方面

1.酒店所有客房可以進(jìn)行節(jié)水龍頭和節(jié)水噴頭改造，節(jié)能降耗從“跑、冒、滴、漏”向管理要效益，到運(yùn)用最新科技技術(shù)，向科技要效益。并實(shí)行合同能源管理方式，即無(wú)須酒店投資由節(jié)水設(shè)備廠家進(jìn)行節(jié)水改造，對(duì)節(jié)水后的效益成果進(jìn)行節(jié)水分享，對(duì)廚房洗菜盆和健身淋浴等獨(dú)立的水龍頭都加裝節(jié)水器，我們對(duì)加裝過(guò)節(jié)水設(shè)備的區(qū)域進(jìn)行分區(qū)域或分系統(tǒng)的裝設(shè)了水表，以利于計(jì)量和對(duì)節(jié)水量的核算，此項(xiàng)措施為酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)的節(jié)水規(guī)劃開(kāi)創(chuàng)了新的節(jié)能模式。

2.對(duì)員工浴室實(shí)行智能化打卡管理，使每位員工都手中持有酒店統(tǒng)一配發(fā)的用水卡，將員工區(qū)域的自來(lái)水水龍頭的流量調(diào)為正常情況的一半，以減少不必要的水源的流失。在員工洗浴用水時(shí)必須劃卡才能開(kāi)啟水閥放水，同時(shí)經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)用水量的核算后對(duì)每位員工進(jìn)行每月用水固定用量限制，如果水量不夠用可再次向酒店購(gòu)買(mǎi)水量，如果你有剩余水量可累計(jì)進(jìn)行節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)，從正式實(shí)施以后沒(méi)有發(fā)生購(gòu)買(mǎi)水量的情況，此種管理方法的實(shí)施有效地控制了員工無(wú)意識(shí)的浪費(fèi)用水，為酒店節(jié)約自來(lái)水作出重要貢獻(xiàn);同時(shí)對(duì)酒店大部分客用公共衛(wèi)生間和所有員工衛(wèi)生間都加裝感應(yīng)水龍頭，這將杜絕客人或員工由于沒(méi)有責(zé)任意識(shí)而浪費(fèi)水的情況。

3.酒店所有員工區(qū)域及公共區(qū)域的燈光照明一般都是長(zhǎng)明燈，這是節(jié)能的重要區(qū)域，可改為聲控照明或聲光控照明，使一些如員工宿舍走道和步行梯走道等員工公共區(qū)域都能做到人走燈自然關(guān)，杜絕了人為的浪費(fèi)，最大程度地節(jié)約用電;同時(shí)對(duì)一些區(qū)域在不影響工作的情況下只保證其照度減少光源實(shí)現(xiàn)節(jié)電。

4.對(duì)空調(diào)盤(pán)管定期清洗、冷凍機(jī)組定期進(jìn)行除垢，增強(qiáng)傳熱效率。定期對(duì)水泵電機(jī)軸承注油，減少無(wú)功浪費(fèi)。在過(guò)度季節(jié)，充分利用新風(fēng)，達(dá)到節(jié)能作用。開(kāi)窗時(shí)不得使用空調(diào)，服務(wù)員做房時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際溫度開(kāi)關(guān)空

四、可以推廣的——其他節(jié)能技術(shù)

酒店的節(jié)能降耗重點(diǎn)在硬件動(dòng)力設(shè)備上，因此根據(jù)每個(gè)酒店自身不同的硬件系統(tǒng)配備，以及各硬件系統(tǒng)空間和經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，還可以選擇性地做一些節(jié)能技術(shù)的改造,如多采用LED光源、煙氣的二次利用、變頻的多區(qū)域應(yīng)用、水蓄冷技術(shù)的應(yīng)用等。在實(shí)施任何一項(xiàng)節(jié)能改造的時(shí)候要避免盲目上馬的做法，首先要進(jìn)行投資與回報(bào)的分析，做到科學(xué)的節(jié)能。隨著國(guó)家對(duì)節(jié)能降耗力度的不斷加大，對(duì)能源的需求越來(lái)越大，同時(shí)對(duì)環(huán)保的重視程度越來(lái)越高，以及節(jié)能技術(shù)的逐步成熟，這些節(jié)能技術(shù)也會(huì)普及實(shí)施。這也是酒店行業(yè)所面臨的降低成本的一個(gè)必經(jīng)之路。

最要注意的是：提高員工對(duì)節(jié)能降耗工作的緊迫性和重要性的認(rèn)識(shí)，定期對(duì)員工進(jìn)行設(shè)施設(shè)備使用方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，部門(mén)發(fā)動(dòng)員工，共同做好節(jié)能工作，使全酒店形成良好的節(jié)能氛圍。提高酒店維修人員的業(yè)務(wù)水平，爭(zhēng)取酒店能維修的盡量不去外委維修。

實(shí)踐證明，以酒店制定的強(qiáng)有力的節(jié)能降耗制度為保障，在全體員工的共同努力下，通過(guò)對(duì)設(shè)備運(yùn)行的管理和采取一些行之有效的節(jié)能降耗的改造措施，對(duì)酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用。節(jié)能降耗工作不是一個(gè)人或幾個(gè)人的事情，節(jié)能降耗要從人人做起，人人有責(zé)。當(dāng)做到全員節(jié)能的時(shí)刻那才是一個(gè)企業(yè)真正開(kāi)始節(jié)能的時(shí)刻了。

篇三：酒店節(jié)能降耗方案

為進(jìn)一步強(qiáng)化節(jié)約意識(shí)，在全酒店?duì)I造“人人愛(ài)東方，處處講節(jié)約”的良好氛圍，深入貫徹企業(yè)“成本從一秒鐘、一分錢(qián)、一張紙、一滴水、一度電算起”理念。根據(jù)綠色飯店要求和清潔生產(chǎn)審核實(shí)際，以節(jié)約降內(nèi)耗，以節(jié)約促發(fā)展，進(jìn)一步降低成本，鞏固酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，增強(qiáng)酒店持續(xù)發(fā)展動(dòng)力。經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，決定于八月在酒店開(kāi)展“節(jié)能降耗月”活動(dòng)，特制定“節(jié)能降耗月”活動(dòng)實(shí)施方案：

一、總體思路

節(jié)能降耗，成本控制，事無(wú)巨細(xì)，需全員參與，更貴在堅(jiān)持。在酒店日常運(yùn)營(yíng)中，能耗是首當(dāng)其沖的費(fèi)用支出，因此對(duì)能源的性質(zhì)以及整個(gè)流動(dòng)過(guò)程，進(jìn)行相應(yīng)的控制是節(jié)約能源的十分必要的工作。能源成本、物耗成本、人力成本等各類(lèi)成本是影響酒店總體GOP的重要因素。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直對(duì)成本控制高度重視，以可持續(xù)發(fā)展的眼光將節(jié)能降耗與保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要性緊緊地結(jié)合在一起，向管理要效益。能源設(shè)備和物料消耗分散在各部門(mén)，廣大一線員工的操作對(duì)成本控制起到切實(shí)而有實(shí)效的實(shí)際意義。通過(guò)此次“節(jié)能降耗月”活動(dòng)，加強(qiáng)檢查、管理和制度考核建立長(zhǎng)效機(jī)制，讓每位員工對(duì)與自身工作相關(guān)的節(jié)能降耗、成本控制知識(shí)有一定的了解，樹(shù)立主人翁意識(shí)，倡導(dǎo)“節(jié)能降耗，從我做起，從小事做起，從現(xiàn)在做起”，全員參與，共同為踐行企業(yè)成本理念而努力。

二、組織保障

為加強(qiáng)對(duì)“節(jié)能降耗月”活動(dòng)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，確保此項(xiàng)工作順利開(kāi)展，成立“節(jié)能降耗月”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由執(zhí)行總經(jīng)理劉黎先生擔(dān)任，副組長(zhǎng)由陳怡、李燕琴、楊鋼擔(dān)任，組員包括各部門(mén)負(fù)責(zé)人。下設(shè)能源、成本管理檢查小組，組長(zhǎng)由楊鋼擔(dān)任，組員由相關(guān)部門(mén)委派主管以上管理人員兼任，具體名額分配如下：餐飲廳面1名、廚房1名、客房部樓層1名、PA及洗衣房1名、工程部2名，財(cái)務(wù)部1名。

三、主要目標(biāo)

總體目標(biāo)：力爭(zhēng)通過(guò)活動(dòng)開(kāi)展使能源、物耗節(jié)約意識(shí)顯著增強(qiáng)，能源、材料浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效控制。能源、物耗管理水平有較大提高，水、電、柴油、蒸汽、煤氣、辦公用品、物料、材料等消耗有明顯減少，下半成本支出降低5%以上。

具體目標(biāo)：下半酒店水消耗量降低5%，電消耗量降低3%，柴油消耗量降低5%，蒸汽耗量相對(duì)使用柴油節(jié)支80萬(wàn)元，辦公用品、低值品及其它物耗、材料消耗費(fèi)用降低2%。

四、主要措施及具體工作

1)開(kāi)展宣傳教育，酒店員工宣傳櫥窗、后臺(tái)區(qū)域走道墻面張貼節(jié)能降耗倡議、標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)等，讓每位員工了解節(jié)能降耗的意義和途徑，各部門(mén)班前會(huì)、黑板報(bào)等加強(qiáng)宣傳，東方論壇營(yíng)造討論氛圍，形成“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的良好風(fēng)尚，引導(dǎo)廣大員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，努力使節(jié)能降耗成為每位員工的自覺(jué)行動(dòng)，切實(shí)推進(jìn)節(jié)能降耗工作扎實(shí)展開(kāi)。通過(guò)開(kāi)展節(jié)能降耗知識(shí)競(jìng)賽鞏固員工節(jié)能意識(shí)，開(kāi)展節(jié)能金點(diǎn)子收集，對(duì)員工提出的有切實(shí)意義的節(jié)能合理化建議，一旦采納，根據(jù)節(jié)能降耗收益結(jié)予一定獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)員工參與熱情。

2)“節(jié)能降耗月”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真統(tǒng)籌規(guī)劃，嚴(yán)密組織實(shí)施，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，及時(shí)總結(jié)推廣經(jīng)驗(yàn)，把工項(xiàng)工作落到實(shí)處。利用酒店財(cái)務(wù)分析會(huì)及晨會(huì)，對(duì)酒店能源、成本存在問(wèn)題進(jìn)行剖析、總結(jié)，領(lǐng)導(dǎo)節(jié)能降耗、成本控制工作有序展開(kāi)。

3)各部門(mén)組織節(jié)能降耗工作開(kāi)展，根據(jù)《酒店各部門(mén)能源控制時(shí)間及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，結(jié)合各部門(mén)工作實(shí)際，對(duì)各類(lèi)能源設(shè)備劃定責(zé)任人，細(xì)化管理，對(duì)照明開(kāi)關(guān)進(jìn)行分色色類(lèi)以便合理控制。各部門(mén)對(duì)本部門(mén)重大能源消耗設(shè)備，進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)分析，尋找節(jié)能潛力，加強(qiáng)管理，制定科學(xué)合理使用方案，力爭(zhēng)使部門(mén)主要能耗減少5%以上，重要能耗設(shè)備管理得當(dāng)，降低消耗5%以上。各部門(mén)對(duì)本部門(mén)月消耗品居前十位的物耗品種，分析原因，尋找對(duì)策，更改流程，降低消耗量3%以上。

4)酒店周質(zhì)檢、日質(zhì)檢、值班經(jīng)理檢查加強(qiáng)對(duì)節(jié)能降耗工作的檢查監(jiān)督力度。能源、成本管理檢查小組每周二、四、六抽調(diào)兩名成員對(duì)酒店各區(qū)域進(jìn)行不定期專(zhuān)項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)能源、成本控制問(wèn)題，提出建議，堅(jiān)持獎(jiǎng)罰并重，多管齊下，使浪費(fèi)現(xiàn)象最大得到有效控制。

5)工程部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部認(rèn)真配合做好節(jié)能降耗、成本控制工作。工程部嚴(yán)格控制中央空調(diào)等重大能耗設(shè)備，力爭(zhēng)做到同氣溫、同營(yíng)業(yè)情況下，保證服務(wù)質(zhì)量前提下，最大化減少開(kāi)機(jī)時(shí)間，加強(qiáng)對(duì)能源設(shè)備的管理、檢查、保養(yǎng)力度，淘汰部分落后能耗設(shè)備，積極引進(jìn)新技術(shù)、新工藝、新手段，深挖節(jié)能潛力，通過(guò)開(kāi)展各種形式的節(jié)能技術(shù)改造工作，降低能耗。采購(gòu)部積極關(guān)注節(jié)能新產(chǎn)品，淘汰質(zhì)量下等的材料和易耗品，拓寬采購(gòu)渠道，保證產(chǎn)品質(zhì)量、使用壽命等前提下最大化節(jié)約采購(gòu)成本，力爭(zhēng)下半年降低采購(gòu)成本1%。財(cái)務(wù)部對(duì)相關(guān)能耗、物耗數(shù)據(jù)積極分析，尋找原因，配合各部門(mén)制定對(duì)策，做好統(tǒng)計(jì)分析對(duì)比工作。

6)各部門(mén)“節(jié)能降耗月”工作一覽

五、實(shí)施步驟

1)宣傳發(fā)動(dòng)階段(20XX年8月5日—20XX年8月15日)

各部門(mén)要高度重視，嚴(yán)格按照“節(jié)能降耗月”活動(dòng)精神和具體工作要求，制定本部門(mén)切實(shí)可行的節(jié)能降耗活動(dòng)方案，大力開(kāi)展節(jié)能降耗月活動(dòng)，積極行動(dòng)起來(lái)，保證節(jié)能降耗工作順利實(shí)施。

2)鞏固實(shí)施階段(20XX年8月16日—20XX年8月31日)

各部門(mén)認(rèn)真執(zhí)行節(jié)能降耗活動(dòng)方案，領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行督促檢查，對(duì)各部門(mén)能源控制情況由酒店周質(zhì)檢、日質(zhì)檢、值班經(jīng)理檢查、能源、成本管理檢查小組每周二、四、六抽調(diào)兩名成員對(duì)酒店各區(qū)域進(jìn)行不定期專(zhuān)項(xiàng)檢查，落實(shí)節(jié)能降耗各項(xiàng)工作。

3)總結(jié)評(píng)估階段(20XX年9月1日—20XX年9月5日)

行政辦負(fù)責(zé)做好資料收集、活動(dòng)記錄，認(rèn)真做好活動(dòng)評(píng)估總結(jié)。評(píng)選節(jié)能降耗先進(jìn)集體和個(gè)人。各部門(mén)將“節(jié)能降耗月”活動(dòng)中的相關(guān)切實(shí)有效措施，大力推廣，列入部門(mén)制度、流程，積極開(kāi)展后續(xù)管理工作。

第四篇：通風(fēng)與空調(diào)節(jié)能專(zhuān)項(xiàng)方案

目錄

1.編制依據(jù)...................................................................................................................................................2 1.1施工圖紙.............................................................................................................................................2 1.2主要規(guī)范、規(guī)程.................................................................................................................................2 2.工程概況....................................................................................................................................................2 2.1總體簡(jiǎn)介.............................................................................................................................................2 2.2設(shè)計(jì)概況.............................................................................................................................................3 3．施工部署.....................................................................................................................................................3 3.1建筑節(jié)能工程施工質(zhì)量保證體系.....................................................................................................3 3.2材料、設(shè)備需要復(fù)驗(yàn).........................................................................................................................4 4.通風(fēng)和空調(diào)節(jié)能主要施工方法................................................................................................................4 4.1管道保溫材料.....................................................................................................................................4 4.2通風(fēng)與空調(diào)節(jié)能工程重點(diǎn).................................................................................................................5 4.2.1風(fēng)機(jī)與空調(diào)設(shè)備的選擇..........................................................................................................5 4.2.2通風(fēng)機(jī)安裝要領(lǐng)......................................................................................................................5 4.2.3內(nèi)藏風(fēng)管式空調(diào)室內(nèi)機(jī)安裝要領(lǐng)..........................................................................................6 4.2.4風(fēng)管的制作和安裝要領(lǐng)..........................................................................................................6 4.2.5風(fēng)管?chē)?yán)密性測(cè)試方法..............................................................................................................7 1

1.編制依據(jù)

1.1施工圖紙

本工程根據(jù)太原市建筑設(shè)計(jì)研究院設(shè)計(jì)通風(fēng)與空調(diào)施工圖。1.2主要規(guī)范、規(guī)程

1.2.1《建筑給排水及采暖工程施工驗(yàn)收規(guī)范》（GB50242-2002）1.2.2《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50019-2003）

1.2.3《暖通空調(diào)-動(dòng)力》全國(guó)民用建筑工程設(shè)計(jì)技術(shù)措施（2009版）1.2.4《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（50016-2006）1.2.5《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》DBJ04-214-2006 2.工程概況

2.1總體簡(jiǎn)介

工程名稱(chēng)：山西中醫(yī)學(xué)院新校區(qū)建設(shè)項(xiàng)目 建設(shè)單位： 山西省中醫(yī)學(xué)院 設(shè)計(jì)單位：廣東省建科建筑設(shè)計(jì)院

監(jiān)理單位：山西和祥建通工程項(xiàng)目管理有限公司 施工單位：山西第三建筑工程公司

2.2設(shè)計(jì)概況

2.2.1本工程為山西中醫(yī)學(xué)院新校區(qū)建設(shè)項(xiàng)目，第二標(biāo)段。主要包括醫(yī)學(xué)大樓A區(qū)、B區(qū)。

2.2.2本工程有關(guān)建筑節(jié)能項(xiàng)目有： 1）通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)

本系統(tǒng)冷源采用可變冷媒流量一拖多空調(diào)系統(tǒng)，所用空調(diào)房間采用壓型暗藏風(fēng)管天花機(jī)組及可變冷媒流量新風(fēng)處理機(jī)組，通過(guò)風(fēng)管連接方型散流器上送風(fēng)；空調(diào)風(fēng)管采用酚醛泡沫直接式保溫風(fēng)管，厚度為20mm，密度為≥50kg/m3，導(dǎo)熱系數(shù)為≤0.023W(m.k)：氧指數(shù)≥47%，體積吸水率≤1.9%（V.V）。

3．施工部署

3.1建筑節(jié)能工程施工質(zhì)量保證體系

以質(zhì)量求生存，求發(fā)展是我公司的質(zhì)量方針，我項(xiàng)目部通過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)建筑節(jié)能工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范的相關(guān)規(guī)程、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，建立了行之有效的規(guī)范化質(zhì)量管理體系，能夠使建筑節(jié)能工程的各項(xiàng)目標(biāo)均處在良好的受控狀態(tài)。

在施工過(guò)程中，我項(xiàng)目經(jīng)理部將嚴(yán)格按照相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等執(zhí)行，根據(jù)本工程的特點(diǎn)，為順利通過(guò)建筑節(jié)能工程相關(guān)項(xiàng)目的驗(yàn)收，我項(xiàng)目經(jīng)理部將對(duì)以下環(huán)節(jié)作為建筑節(jié)能的質(zhì)量控制點(diǎn)：

1）加強(qiáng)對(duì)原材料、設(shè)備廠家的選擇，根據(jù)建筑節(jié)能工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范，選擇合格的設(shè)備、材料廠家，對(duì)應(yīng)用產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)真分析，不但滿足工程使用功能，更要符合建筑節(jié)能規(guī)范的相關(guān)要求。

2）建筑節(jié)能材料、設(shè)備的檢驗(yàn)

A．建筑節(jié)能材料、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)必須有形式檢驗(yàn)報(bào)告，產(chǎn)品質(zhì)量保證文件，并現(xiàn)場(chǎng)對(duì)實(shí)物與文件的核查。

B．受控材料、設(shè)備使用前經(jīng)復(fù)驗(yàn)合格方可使用。對(duì)不同材料、設(shè)備分別根據(jù)相應(yīng)的復(fù)驗(yàn)內(nèi)容送具有檢測(cè)資質(zhì)單位檢驗(yàn)。

3）制定相應(yīng)的技術(shù)措施，做好工序過(guò)程控制

A.施工前應(yīng)作圖紙審查工作，將技術(shù)關(guān)口前移，施工前編制作業(yè)指導(dǎo)書(shū)及相關(guān)操作要領(lǐng)，做好技術(shù)交底。

B.施工前做好材料、設(shè)備復(fù)驗(yàn)及資料準(zhǔn)備工作，且具有可追溯性。

C.施工過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行三檢制度和樣板引路制度，做好預(yù)測(cè)預(yù)控和全方位過(guò)程控制。D.對(duì)關(guān)鍵部位及特殊工序要責(zé)任到人，從“人、機(jī)、料、法、環(huán)”五個(gè)方面進(jìn)行控制。

E.做好各專(zhuān)業(yè)接口及預(yù)埋預(yù)留的專(zhuān)業(yè)檢查。3.2材料、設(shè)備需要復(fù)驗(yàn)

根據(jù)規(guī)范要求，本工程選用的材料、設(shè)備需要復(fù)驗(yàn)的有：

A.空調(diào)酚醛泡沫風(fēng)管的導(dǎo)熱系數(shù)、密度、吸水率同一廠家同材質(zhì)的絕熱材料復(fù)驗(yàn)次數(shù)不得少于1次。

B．空調(diào)系統(tǒng)絕熱材料橡塑保溫棉的導(dǎo)熱系數(shù)、密度、吸水率；同一廠家同材質(zhì)的絕熱材料復(fù)驗(yàn)次數(shù)不得少于1次。

4.通風(fēng)和空調(diào)節(jié)能主要施工方法

4.1管道保溫材料

采用橡塑發(fā)泡隔熱材料，具體施工步驟和要求如下：

1）清理管道表面的垃圾、浮灰、附著物；特別需要清理管道表面的油漆、涂料、油污等有機(jī)物。

2）保溫管殼的敷設(shè)：

1.選用導(dǎo)熱系數(shù)小，不燃或難燃的材料，材質(zhì)與厚度符合設(shè)計(jì)要求；

2.有足夠的承載能力，不得有釋放異味及可能危害健康的揮發(fā)物。3.保溫材料要緊密貼合管道，無(wú)裂縫、空隙；縱橫的接縫應(yīng)錯(cuò)開(kāi)。

4.管殼的拼縫間隙不得大于5mm，并用粘結(jié)材料勾縫填滿，水平管外層的水平接縫設(shè)在側(cè)下方。

5.穿越墻體、樓板的部位應(yīng)連續(xù)不間斷；

6.保溫管殼每節(jié)至少應(yīng)有防腐金屬絲或難腐織帶或?qū)Ｓ媚z帶進(jìn)行捆綁或黏貼二道，間距300—350mm,且黏貼、綁扎緊密，無(wú)滑動(dòng)、松弛、斷裂等現(xiàn)象。

3）檢驗(yàn)方法：觀察檢查，用鋼針插入保溫層，尺量。4.2通風(fēng)與空調(diào)節(jié)能工程重點(diǎn)

通風(fēng)與空調(diào)節(jié)能工程著重控制風(fēng)機(jī)選擇、安裝；風(fēng)管安裝、檢測(cè)和風(fēng)管管道；空調(diào)冷媒管道及冷凝水管道保溫三個(gè)方面。

4.2.1風(fēng)機(jī)與空調(diào)設(shè)備的選擇

根據(jù)施工圖要求，對(duì)所用末端設(shè)備的冷量、熱量、風(fēng)量、風(fēng)壓、功率及額定熱回收效率進(jìn)行比較，對(duì)應(yīng)廠家設(shè)計(jì)的產(chǎn)品類(lèi)型、材質(zhì)、外觀及技術(shù)參數(shù)、能耗比進(jìn)行優(yōu)化選擇。

4.2.2通風(fēng)機(jī)安裝要領(lǐng)

1．基礎(chǔ)驗(yàn)收、放線:根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙和產(chǎn)品說(shuō)明，對(duì)設(shè)備的坐標(biāo)、標(biāo)高和幾何尺寸進(jìn)行全面核實(shí)，清除基礎(chǔ)表面雜物，檢查預(yù)埋件；根據(jù)軸線找出安裝基準(zhǔn)點(diǎn)，確定設(shè)備找正、調(diào)平。

2．開(kāi)箱檢查：根據(jù)圖紙要求，會(huì)同有關(guān)人員對(duì)設(shè)備的名稱(chēng)、型號(hào)、機(jī)號(hào)、進(jìn)出風(fēng)口位置及設(shè)備的完好程度等進(jìn)行檢查，并做好記錄，各方簽字驗(yàn)收；會(huì)同設(shè)備資料一起存檔。

3．設(shè)備吊裝：設(shè)備吊裝應(yīng)有專(zhuān)人指揮，使用工具必須符合要求，同時(shí)注意對(duì)設(shè)備的保護(hù)，當(dāng)心落物傷人。

4．減震裝置安裝：設(shè)備減震裝置應(yīng)注意各承受壓縮量均勻，不得偏心，選用彈簧減震或橡膠減震器，其規(guī)格、型號(hào)、性能參數(shù)應(yīng)符合要求。

5．風(fēng)機(jī)安裝：風(fēng)機(jī)吊裝后，用墊鐵找平，同時(shí)固定地腳螺栓；調(diào)整好風(fēng)機(jī)機(jī)軸和葉輪間隙后固定。

4.2.3內(nèi)藏風(fēng)管式空調(diào)室內(nèi)機(jī)安裝要領(lǐng)

1開(kāi)箱檢查：風(fēng)機(jī)盤(pán)管應(yīng)裝有裝箱單、說(shuō)明書(shū)、產(chǎn)品質(zhì)量文件和產(chǎn)品性能檢測(cè)報(bào)告等隨機(jī)文件，進(jìn)口設(shè)備應(yīng)有商檢證明文件。

2檢查每臺(tái)電機(jī)殼體等完好狀況，逐臺(tái)進(jìn)行通電檢查三速試運(yùn)轉(zhuǎn)情況試驗(yàn)。4吊架安裝平整牢固，位置準(zhǔn)確，吊桿不應(yīng)自由擺動(dòng)，四角減震器所受壓力均勻。5管道連接：風(fēng)管、室內(nèi)機(jī)及風(fēng)口連接處嚴(yán)密、牢固；冷凝水連接前管道反復(fù)清洗，無(wú)雜物，且連接牢固不滲漏；冷凝水排放方向準(zhǔn)確、順暢。

4.2.4風(fēng)管的制作和安裝要領(lǐng)

1.制作風(fēng)管時(shí)為保證風(fēng)管制作后的強(qiáng)度，在下料時(shí)粘合處有一邊要保留20mm鋁箔做護(hù)邊；風(fēng)管在粘合前需預(yù)組合，檢查拼接縫處是否嚴(yán)密，尺寸是否符合要求根據(jù)季節(jié)溫度、濕度及膠粘劑的性能確定最佳粘合時(shí)間。粘接后，用角尺、鋼卷尺檢查、調(diào)整垂直度及對(duì)角線偏差應(yīng)符合規(guī)定；粘接縫在粘接后應(yīng)平整，不得有歪斜，錯(cuò)位、局部開(kāi)裂，以及2mm以上的縫隙等缺陷；選擇膠水可選用高固含量，固化程度快，合適酚醛鋁箔復(fù)合板的專(zhuān)用膠水。在選用溶劑型膠液時(shí)，一定要使溶劑揮發(fā)后，再進(jìn)行風(fēng)管拼接。

2.風(fēng)管不得敷設(shè)在樓板或墻內(nèi)，且風(fēng)管內(nèi)不得敷設(shè)其他管線。

3.風(fēng)管與設(shè)備連接、穿越結(jié)構(gòu)縫時(shí)需設(shè)置柔性連接，其長(zhǎng)度分別為150—300mm為宜或大于變形縫100mm以上。

4.風(fēng)管穿越封閉防火墻樓板等區(qū)域時(shí)，應(yīng)設(shè)置壁厚不小于1.6mm預(yù)埋管或防護(hù)套管，且做好柔性封堵。

5.風(fēng)管測(cè)定孔設(shè)置在便于測(cè)量和觀察的部位，吊頂內(nèi)應(yīng)設(shè)活動(dòng)吊頂板或檢修口。

6.支架間距、長(zhǎng)度、規(guī)格、防腐符合設(shè)計(jì)及施工驗(yàn)收規(guī)范要求。7.防火閥、調(diào)節(jié)閥、手動(dòng)密閉閥必須獨(dú)立設(shè)置支吊架

8.支架距風(fēng)口或接口距離分別不應(yīng)小于200mm、100mm.且主管長(zhǎng)度超過(guò)20m應(yīng)設(shè)置防止擺動(dòng)的固定支架，每個(gè)系統(tǒng)不得少于1個(gè)。

4.2.5風(fēng)管?chē)?yán)密性測(cè)試方法

4.2.5.1漏光測(cè)試方法

1）.漏光法檢測(cè)是利用光線對(duì)小孔的強(qiáng)穿透力，對(duì)系統(tǒng)風(fēng)管?chē)?yán)密性程度進(jìn)行檢測(cè)的方法

2）.檢測(cè)應(yīng)具有一定強(qiáng)度的光源。手持移動(dòng)光源可采用不低于100W帶保護(hù)罩的低壓照明燈，或其他低壓電源。

3）.系統(tǒng)風(fēng)管漏光檢測(cè)時(shí)，光源可置于風(fēng)管內(nèi)側(cè)或外側(cè)，但其相對(duì)側(cè)應(yīng)為暗黑環(huán)境。光源應(yīng)沿被檢測(cè)接口部位慢慢移動(dòng)，在另一側(cè)進(jìn)行觀察，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有光源射出，則說(shuō)明查到有明顯漏風(fēng)處，并記錄。

4）.對(duì)系統(tǒng)風(fēng)管的檢測(cè)，宜采用分段檢測(cè)，匯總分析的方法。風(fēng)管檢測(cè)以總管和主管為主。

5）.漏光檢查中對(duì)發(fā)現(xiàn)的條縫形漏光，應(yīng)作密封處理。

4.2.5.2漏風(fēng)量測(cè)試方法

漏風(fēng)量測(cè)試裝置應(yīng)采用經(jīng)檢驗(yàn)合格的專(zhuān)用測(cè)量?jī)x器或符合《流量測(cè)量節(jié)流裝置》GB-2624規(guī)定的計(jì)量元件組成的測(cè)量裝置；分正壓試驗(yàn)和負(fù)壓試驗(yàn)兩類(lèi)，一般按正壓條件下分段測(cè)試，其步驟如下：

1）測(cè)試前，被測(cè)風(fēng)管系統(tǒng)的所有開(kāi)口處應(yīng)嚴(yán)密封閉，不得漏風(fēng)。2）將專(zhuān)用的漏風(fēng)量測(cè)試裝置用軟管與被測(cè)風(fēng)管連接；

3）開(kāi)啟漏風(fēng)量測(cè)試儀的電源，調(diào)節(jié)變頻器的頻率，使風(fēng)管系統(tǒng)內(nèi)的靜壓達(dá)到設(shè)定值后，測(cè)出漏風(fēng)量測(cè)試裝置上流量調(diào)節(jié)器的壓差值ΔP(m3/h),或漏風(fēng)量L/s；

4）測(cè)出流量調(diào)節(jié)流器的壓差值后，按公式Q=KΔP,計(jì)算流量值，K為固定值，測(cè)量?jī)x器上可查得，該流量值Q除以被測(cè)風(fēng)管系統(tǒng)的展開(kāi)面積F(m2), 即為被測(cè)風(fēng)管系統(tǒng)在試驗(yàn)壓力下的漏風(fēng)量Q(m3/h.m2).5）當(dāng)被測(cè)風(fēng)管系統(tǒng)的漏風(fēng)量Q超過(guò)設(shè)計(jì)和施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范規(guī)定要求時(shí)。應(yīng)在被測(cè)風(fēng)管部位做好記號(hào)，并在修補(bǔ)后重新測(cè)試，直至合格。

第五篇：談?wù)勎逍羌?jí)酒店廚房的通風(fēng)空調(diào)

談?wù)勎逍羌?jí)酒店廚房的通風(fēng)空調(diào)

技術(shù)措施及規(guī)范上也沒(méi)有很明確的規(guī)定。因此，當(dāng)前五星級(jí)酒店的廚房設(shè)計(jì)一般都結(jié)合酒店管理公司、機(jī)電顧問(wèn)、廚房顧問(wèn)等各方的設(shè)計(jì)及提資要求來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)?，F(xiàn)做簡(jiǎn)要介紹，歡迎大家多提意見(jiàn)。

1、酒店管理公司一般對(duì)廚房的操作區(qū)域有一個(gè)溫度控制的大致要求，一般28或29度；其他的備菜、備餐區(qū)域的溫度要求交給廚房顧問(wèn)提資；

2、廚房顧問(wèn)提出蒸煮區(qū)、洗碗碟間等區(qū)域的通風(fēng)、溫度控制要求及凈化處理要求，空調(diào)專(zhuān)業(yè)按照此排風(fēng)量要求進(jìn)行排風(fēng)設(shè)計(jì)；

3、送風(fēng)按照排風(fēng)的85%-90%來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，為了達(dá)到28-29度的溫度控制要求，一般有1/3-1/2的送風(fēng)需經(jīng)過(guò)PAU進(jìn)行處理并通過(guò)崗位送 風(fēng)的方式送至廚房操作人員的位置；

4、備菜、備餐以及紅酒倉(cāng)等對(duì)溫度要求較高（22-23度）的區(qū)域，加設(shè)FCU或分體機(jī)；

5、為了防止一些儲(chǔ)菜區(qū)域味道的擴(kuò)散，一般在相應(yīng)區(qū)域做常規(guī)的全面通風(fēng)，按10次換氣次數(shù)考慮；

6、大多廚房有燃?xì)夤艿劳ㄟ^(guò)，需要考慮事故通風(fēng)，按照3（平時(shí)燃?xì)庥镁卟婚_(kāi)啟時(shí)）、6（平時(shí)燃?xì)庥镁唛_(kāi)啟時(shí)）、12（檢測(cè)到有燃?xì)庑孤r(shí)）的換氣次數(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

7、廚房溫度不易整體控制，只好利用崗位送風(fēng)局部溫度控制。而且實(shí)際上廚房的絕大多數(shù)熱量是被排油煙罩排到室外了，不會(huì)真正對(duì)室內(nèi)有那么大影響。