第一篇：11.57%不合格,“食品零風(fēng)險(xiǎn)”任重道遠(yuǎn)

國(guó)家公務(wù)員考試：11.57%不合格，“食品零風(fēng)險(xiǎn)”任重道遠(yuǎn)

【來(lái)源：聯(lián)創(chuàng)世華 編輯：chenbing 更新時(shí)間： 2012-9-9 11:00:50 點(diǎn)擊數(shù):58 】

山東省質(zhì)監(jiān)局近日公布了今年第二季度對(duì)全省食品企業(yè)的抽檢結(jié)果，包括餅干、膨化食品、方便食品、味精、掛面、酒類等共十七種產(chǎn)品，2409家企業(yè)，抽查3163批次，綜合起來(lái)，合格率是88.43%。

合格率88.43%，也就是說(shuō)不合格率達(dá)11.57%。單純從相對(duì)數(shù)上來(lái)看，11%多的不合格率似乎并不大，但如果檢查的產(chǎn)品是全部，而不只是抽查3163批次呢？這些不合格食品，可能正在一步步、一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)p害著消費(fèi)者的身體健康。山東省食品抽檢11.57%不合格，其它省份呢？面對(duì)事實(shí)上的11.57%和消費(fèi)者心目中的0%，我們是否感覺(jué)到了差距和責(zé)任？是否該有點(diǎn)緊迫感與責(zé)任感了？【國(guó)家公務(wù)員考試】

食品合格率到底多少才算是最好的？站在消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，當(dāng)然期望這個(gè)比例是100%。但對(duì)此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星接受媒體采訪時(shí)也明確表示：“零風(fēng)險(xiǎn)，零容忍，從科學(xué)角度不能做到”。這個(gè)說(shuō)法不失其科學(xué)性與客觀性。但話說(shuō)回來(lái)，不可能做到，我們也是要千方百計(jì)去做的。零容忍、零風(fēng)險(xiǎn)至少應(yīng)該成為我們?cè)谑称钒踩矫娴慕K極目標(biāo)和追求。能通過(guò)企業(yè)自身的努力和改進(jìn)的就努

力避免，企業(yè)實(shí)在無(wú)法左右的，政府從社會(huì)整體發(fā)展的角度去管理也要控制。

我們國(guó)家的食品安全說(shuō)白了還依然停留在端正態(tài)度問(wèn)題的階段。我們并不是做不到最大化的安全，而是一些企業(yè)是否有心做到零風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)問(wèn)題，是一些監(jiān)管者是否以消費(fèi)者利益為重，是否做到了從嚴(yán)要求

與監(jiān)管的問(wèn)題。

第二篇：食品溯源,任重道遠(yuǎn)

作者及公司信息：

姓名：徐田濤

公司：青島金弘測(cè)控技術(shù)發(fā)展有限公司

郵箱：xutiantao@jhck.net

電話：0532-80866005-8018

字?jǐn)?shù)：1676

食品溯源，任重道遠(yuǎn)

根據(jù)行業(yè)內(nèi)對(duì)物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展路徑的預(yù)測(cè)，安全方面的應(yīng)用將會(huì)首當(dāng)其沖，成為物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用大放光彩的第一個(gè)陣地。近年來(lái)食品安全問(wèn)題不斷被媒體曝光，政府和公眾對(duì)食品的安全問(wèn)題更是越加關(guān)注。因此如何有效地保障食品的安全成為政府、企業(yè)努力的方向。在物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)和市場(chǎng)需求雙方面推動(dòng)下，食品溯源等名詞被人們?cè)絹?lái)越多的提及，更是得到了各方面的重視。但在大家爭(zhēng)相涌入這個(gè)行業(yè)的同時(shí)，如何具體實(shí)施相關(guān)方案成為了很多機(jī)構(gòu)和企業(yè)的疑難問(wèn)題。

目前各種物聯(lián)網(wǎng)概念層出不窮，僅與“食品溯源”相關(guān)的就有智慧農(nóng)場(chǎng)、智慧畜牧等新名詞，但從根本來(lái)說(shuō)，當(dāng)前的各種說(shuō)法都不能完全概括食品溯源。一個(gè)完整的食品溯源系統(tǒng)，必然是一個(gè)包含多個(gè)獨(dú)立系統(tǒng)并互相聯(lián)系的分布式系統(tǒng)，各個(gè)獨(dú)立系統(tǒng)可以是不同的農(nóng)場(chǎng)、加工企業(yè)、流通企業(yè)自有的封閉系統(tǒng)，但在各個(gè)子系統(tǒng)之間必須有可互換數(shù)據(jù)的通道，并遵循共同的標(biāo)準(zhǔn)搭建。

欠缺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各自摸索中發(fā)展

限制食品溯源發(fā)展的首要問(wèn)題在于欠缺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，包括軟件、終端、中間件、標(biāo)簽等。而對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的依賴性，是由食品溯源本身的特點(diǎn)決定的。我們可以將所有食品溯源的應(yīng)用都看做一個(gè)超級(jí)系統(tǒng)的構(gòu)成部分，該系統(tǒng)不應(yīng)該局限于某一個(gè)企業(yè)或者某一個(gè)城市，應(yīng)該是將生產(chǎn)單位、加工企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè)、銷售單位等各個(gè)子系統(tǒng)串聯(lián)起來(lái)的集合，各個(gè)子系統(tǒng)自成一個(gè)應(yīng)用，同時(shí)還能與其它系統(tǒng)對(duì)接并交換數(shù)據(jù)。在這個(gè)過(guò)程中，執(zhí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于信息和各種資源的共享至關(guān)重要。

但目前的現(xiàn)狀是：因自身的能力有限，一個(gè)單位只能部署公司、園區(qū)內(nèi)部的封閉系統(tǒng)（目的還是用于加強(qiáng)內(nèi)部的管理），無(wú)法達(dá)到食品溯源真正意義的應(yīng)用和功能。所以相對(duì)投入來(lái)說(shuō)，目前的食品溯源應(yīng)用很難達(dá)到人們預(yù)期的產(chǎn)出要求。目前國(guó)內(nèi)所欠缺的，并不是技術(shù)，而是需要一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)作為指導(dǎo)，保證各個(gè)企業(yè)搭建的自有系統(tǒng)能無(wú)縫接入全國(guó)乃至全球的大網(wǎng)絡(luò)，這樣才能保證信息在不同的流通環(huán)節(jié)、營(yíng)運(yùn)單位之間順暢流動(dòng)，真正體現(xiàn)出物聯(lián)網(wǎng)的魅力。

日前，青島金弘測(cè)控曾與輕工業(yè)協(xié)會(huì)共同商討行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，雙方都非?？粗貥?biāo)準(zhǔn)的作用，而協(xié)會(huì)方面經(jīng)過(guò)大范圍的調(diào)研和訪問(wèn)，也認(rèn)識(shí)到了制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的緊迫性。

物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)處于發(fā)展的開(kāi)始階段，各方面都處在摸索和試驗(yàn)的過(guò)程中，導(dǎo)致行業(yè)對(duì)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)還無(wú)法形成統(tǒng)一的意見(jiàn)，這是影響標(biāo)準(zhǔn)盡快推出的最主要原因。同時(shí)，由于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，往往涉及多個(gè)行業(yè)及其組織，因此各方的利益博弈，以及該由誰(shuí)來(lái)主導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)的制定成為限制發(fā)展的另一個(gè)原因。不管是企業(yè)，還是行業(yè)組織，都希望在制定標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中占有一席之地，而“標(biāo)準(zhǔn)制定者”的稱號(hào)也將會(huì)為企業(yè)帶來(lái)更高的知名度，并且參與制定標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，可以第一時(shí)間獲得行業(yè)發(fā)展的信息，及早抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

價(jià)格過(guò)高，規(guī)模化使用門檻高

食品溯源涉及到原材料供應(yīng)、生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)，對(duì)一次性標(biāo)簽、各類終端設(shè)備的需求量大，這就導(dǎo)致要建立一整套的食品溯源系統(tǒng)需要很高的費(fèi)用。并且食品市場(chǎng)具有出貨量大、周轉(zhuǎn)快等特點(diǎn)，使用過(guò)程中對(duì)一次性標(biāo)簽等耗品的需求量大，會(huì)不斷產(chǎn)生費(fèi)用，如果使用特殊的可回收包裝又會(huì)造成溯源功能無(wú)法貫穿到最前端，不能100%解決消費(fèi)者的食品安全問(wèn)題。因此，巨大的潛在使用量將導(dǎo)致較高的投入費(fèi)用，這是導(dǎo)致食品溯源不能大范圍推廣的重要原因。只有不斷降低設(shè)備、標(biāo)簽等的價(jià)格，才能促使該技術(shù)的普及和推廣。

另外，當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展比較滯后，機(jī)械化和科學(xué)種植率低，各種流通費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用偏高，導(dǎo)致各類食品、農(nóng)產(chǎn)品的利潤(rùn)空間越來(lái)越小。在這種大背景下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)于新增加費(fèi)用的承受力非常低，即使新的技術(shù)具有很大優(yōu)勢(shì)，也無(wú)法依靠本來(lái)就很稀薄的利潤(rùn)來(lái)購(gòu)買標(biāo)簽、讀寫(xiě)設(shè)備等。而一旦某一家企業(yè)采用該技術(shù)，雖然長(zhǎng)期來(lái)看有助于競(jìng)爭(zhēng)力的提升，但是因成本上升，就會(huì)使自身在短期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。迫于經(jīng)營(yíng)的壓力，一般經(jīng)營(yíng)單位難以下定決心采用食品溯源系統(tǒng)。

價(jià)格高昂是任何行業(yè)發(fā)展初期都要面對(duì)的困難，一般來(lái)說(shuō)，隨著使用數(shù)量的增加和上下游鏈條逐漸完善，成本將會(huì)逐漸降低。但對(duì)于食品溯源，那些單價(jià)低、流通環(huán)節(jié)多而散亂的農(nóng)產(chǎn)品在中長(zhǎng)期內(nèi)也很難采用食品溯源，而新興的有機(jī)食品、綠色農(nóng)場(chǎng)等，具有單價(jià)高、直供用戶的特點(diǎn)，更容易采用食品溯源系統(tǒng)。另外，隨著國(guó)外對(duì)進(jìn)口食品的檢測(cè)越來(lái)越嚴(yán)格，一些農(nóng)產(chǎn)品加工與外貿(mào)迫于競(jìng)爭(zhēng)的需要，可能會(huì)最早的使用食品溯源技術(shù)。

投資方不明確，需政府主導(dǎo)投入

食品溯源體系的發(fā)展離不開(kāi)政府的投入和支持，這是由中國(guó)的國(guó)情決定的。從我公司接觸到的多個(gè)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目來(lái)看，各蔬菜基地、協(xié)會(huì)都希望能采用最新的食品溯源系統(tǒng)來(lái)加強(qiáng)管理并提高競(jìng)爭(zhēng)力，但是最難解決的一個(gè)是價(jià)格問(wèn)題，再一個(gè)費(fèi)用如何分派的問(wèn)題。一般來(lái)講，農(nóng)戶對(duì)食品溯源及物聯(lián)網(wǎng)不了解，并不會(huì)積極投入；而政府機(jī)構(gòu)和協(xié)會(huì)也無(wú)法明確經(jīng)費(fèi)來(lái)源和出資比例，這就導(dǎo)致了食品溯源呼聲很高，但是落地的應(yīng)用不多見(jiàn)。

與其它新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展類似，食品溯源也需要政府在基礎(chǔ)設(shè)備、技術(shù)研發(fā)、末端應(yīng)用等方面做先期投入，才能引爆該行業(yè)的快速發(fā)展，并使之進(jìn)入發(fā)展的快車道。商務(wù)部于2011年10月20日印發(fā)了《關(guān)于“十二五”期間加快肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，并明確指出要“建立起完善的追溯制度標(biāo)準(zhǔn)體系”，表明政府相關(guān)部門已經(jīng)在大力開(kāi)展各方面的工作以促進(jìn)食品溯源的應(yīng)用和普及。一旦標(biāo)準(zhǔn)體系建立并得到大力推廣，食品溯源的應(yīng)用將會(huì)迅速得到普及。隨著應(yīng)用量的增加，各種設(shè)備和耗品的成本也會(huì)相應(yīng)下降，這更將加速該行業(yè)的發(fā)展。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，食品溯源最被看重的作用是“防偽”，畢竟防偽對(duì)于很多產(chǎn)品來(lái)說(shuō)是一種“硬需求”。以葡萄酒、茅臺(tái)酒等高附加值產(chǎn)品為例，因?yàn)槠髽I(yè)打假的成本高，而依靠行政手段也不能消滅假冒偽劣的銷售行為，因此多數(shù)企業(yè)都在教育消費(fèi)者方面做了很多工作，都希望消費(fèi)者能自己辨別真假并主動(dòng)購(gòu)買真品。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，RFID的特點(diǎn)和防偽的優(yōu)勢(shì)被很多企業(yè)認(rèn)可，并開(kāi)始使用

此類技術(shù)。

政府對(duì)食品溯源的支持，不可能涉及所有行業(yè)和區(qū)域，但在食品防偽領(lǐng)域，特別是一些關(guān)系國(guó)計(jì)民生的行業(yè)如食品原料及添加劑、酒、食用油等可以重點(diǎn)扶持。既可以采用直接投入的方式，也可以采用政策優(yōu)惠、稅費(fèi)減免等方式引導(dǎo)企業(yè)采用食品溯源技術(shù)。另外，政府應(yīng)支持各類終端設(shè)備的發(fā)展，特別是那些針對(duì)大眾消費(fèi)市場(chǎng)并且內(nèi)置RFID讀寫(xiě)模塊，能夠支持各類電子標(biāo)簽的讀寫(xiě)和數(shù)據(jù)交換的手機(jī)、平板電腦等產(chǎn)品，只有提高全民的防偽意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者使用各類工具鑒別食品真?zhèn)闻c來(lái)源，才能從側(cè)面督促企業(yè)加快使用新技術(shù)的步伐。

建立在同一標(biāo)準(zhǔn)下的食品溯源應(yīng)用，會(huì)隨著應(yīng)用范圍和使用數(shù)量不斷增加而改善系統(tǒng)的兼容性，新增系統(tǒng)和終端設(shè)備借助已有的平臺(tái)和云數(shù)據(jù)中心，部署起來(lái)將會(huì)更簡(jiǎn)單，也更容易發(fā)揮強(qiáng)大的防偽、溯源、跟蹤等功能。即便如此，食品溯源要想快速發(fā)展，橫在面前的價(jià)格和標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題仍然不容忽視，但只要政府、企業(yè)認(rèn)識(shí)到了阻礙發(fā)展的問(wèn)題并著手解決，一定可以推動(dòng)食品溯源越來(lái)越快的發(fā)展，并促使 “智慧城市”的美好愿景早日實(shí)現(xiàn)。

文/徐田濤（金弘測(cè)控）

第三篇：不合格食品退貨制度

不合格食品退貨制度

第一條

為加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，確保依照法定條件和要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本經(jīng)營(yíng)單位聲譽(yù)，特制定本制度。

第二條

不合格食品退市，是指在本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)對(duì)已經(jīng)進(jìn)入銷售領(lǐng)域的食品，發(fā)現(xiàn)其質(zhì)量不合格或者有其他違法問(wèn)題，采取停止銷售、退回供貨整改、銷毀、召回等措施退出市場(chǎng)的行為。

第三條

下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營(yíng)單位：

（一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

（二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；

（三）超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的；

（四）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；

（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

（六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；

（七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的；

（八）假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買者誤認(rèn)為是該知名商品的；

（九）行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的；

（十）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。

第四條

發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

（一）立即清點(diǎn)不合格食品，并登記造冊(cè)；

（二）將不合格食品撤出市場(chǎng)，通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告；

（三）對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交同有關(guān)部門進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀；

第五條

對(duì)已出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，應(yīng)選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購(gòu)貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。

第六條

對(duì)本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)，退出經(jīng)營(yíng)單位。

第七條

對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

第四篇：食品貯存管理制度和不合格食品管理制度

食品貯存管理制度和不合格食品管理制度

一、為加強(qiáng)在庫(kù)食品的規(guī)范化管理，確保數(shù)量準(zhǔn)確，科學(xué)儲(chǔ)存，質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。

二、預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品應(yīng)按溫濕度要求儲(chǔ)存于相應(yīng)的庫(kù)中，常溫庫(kù)為0-30℃，陰涼庫(kù)不高于20℃，冷庫(kù)為2-10℃，相對(duì)濕度保持在35%-75%之間。

三、對(duì)在庫(kù)食品實(shí)行色標(biāo)管理。待驗(yàn)庫(kù)（區(qū)）、退貨（區(qū)）為黃色，合格庫(kù)（區(qū)）、待發(fā)庫(kù)（區(qū)）為綠色，不合格庫(kù)（區(qū)）為紅色。

四、正確選擇倉(cāng)位，合理使用倉(cāng)容。食品與墻面、頂棚（房梁）和散熱器或供暖管道的間距不小于30厘米，與地面間距不小于10厘米，垛與垛通道距離不小于100厘米。做到“五距”適當(dāng)。

五、搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守食品外包裝圖示標(biāo)志要求，規(guī)范操作，怕壓食品須控制高度。食品按批號(hào)集中堆放，按批號(hào)及效期遠(yuǎn)近依次或分開(kāi)堆碼。做到堆碼規(guī)范。

六、建立預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品貨位登記卡，動(dòng)態(tài)、及時(shí)地記載食品進(jìn)、存、出狀況。

七、實(shí)行效期管理，對(duì)近效期每月實(shí)行二次催銷，避免過(guò)期失效，確保在庫(kù)的質(zhì)量。

九、溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)每分鐘對(duì)庫(kù)房溫濕度監(jiān)測(cè)記錄，當(dāng)溫濕度超出規(guī)定范圍時(shí)，采取措施調(diào)控，并記錄。

十、在保管人員核對(duì)帳貨的基礎(chǔ)上，每年至少盤(pán)點(diǎn)兩次，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)，及時(shí)查明原因，妥善處理。

十一、保持庫(kù)房、貨架和在庫(kù)食品的清潔衛(wèi)生，每月清掃，并做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠和防污染工作。不合格食品管理制度

一、為嚴(yán)防不合格預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品的進(jìn)入和流出，確保顧客用藥安全有效，維護(hù)本企業(yè)質(zhì)量信譽(yù)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。

二、本企業(yè)對(duì)不合格預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品的管理控制，由質(zhì)管部門具體負(fù)責(zé)。

三、經(jīng)藥監(jiān)、藥檢部門分布的與法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定不符的預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品，以及包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)不符合國(guó)家規(guī)定的食品，均為不合格食品，不得采購(gòu)、入庫(kù)和銷售。

四、在驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格立即拒收，移入不合格品庫(kù)（區(qū)），掛紅牌標(biāo)志。由質(zhì)管部門確認(rèn)后，及時(shí)與供貨方聯(lián)系，做適當(dāng)處理。

五、在儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)檢查和出庫(kù)復(fù)核時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格，經(jīng)質(zhì)管部門確認(rèn)后立即停售，追回已售出的該批號(hào)的不合格預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品，移入不合格品庫(kù)（區(qū)），掛紅牌標(biāo)志。

六、經(jīng)藥監(jiān)、藥檢部門抽檢判定為不合格食品或公告、發(fā)文、通知查處發(fā)現(xiàn)的不合格食品，須立即停售，并按銷售記錄追回已售出該批號(hào)不合格預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品，移入不合格品庫(kù)（區(qū)），掛紅牌標(biāo)志，聽(tīng)候處理。

七、當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門到本企業(yè)調(diào)查某一不合格預(yù)包裝食品、保健食品、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

一、為加強(qiáng)本企業(yè)在食品經(jīng)營(yíng)中質(zhì)量事故的管理，嚴(yán)防和杜絕重大質(zhì)量事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，制定本方案。

二、質(zhì)量事故分為重大質(zhì)量事故和一般質(zhì)量事故。

1、重大質(zhì)量事故是指：經(jīng)營(yíng)發(fā)生嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致人身傷亡造成惡劣影響的；采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、銷售不力、儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)，造成報(bào)廢（因假劣、途損、變質(zhì)、過(guò)期失效），經(jīng)濟(jì)損失在10000元以上的。

2、一般質(zhì)量事故是指：采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、銷售不力、儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)，造成預(yù)包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品報(bào)廢（因量大滯銷、途損、變質(zhì)、過(guò)期失效），經(jīng)濟(jì)損失在10000元以下的。

三、發(fā)生一般質(zhì)量事故立即上報(bào)質(zhì)管部門和主管，主要領(lǐng)導(dǎo)。

四、發(fā)生食品質(zhì)量問(wèn)題而致人身傷亡或性質(zhì)惡劣，影響極壞的重大事故，立即上報(bào)質(zhì)管部門和主管、主要領(lǐng)導(dǎo)，并在24小時(shí)內(nèi)上報(bào)當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門。

五、發(fā)生其它重大質(zhì)量事故，立即上報(bào)質(zhì)管部門和主管、主要領(lǐng)導(dǎo)，并在48小時(shí)內(nèi)上報(bào)當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門。

六、發(fā)生質(zhì)量事故須填寫(xiě)“質(zhì)量事故報(bào)告記錄表”客觀反映處理過(guò)程。對(duì)于重大質(zhì)量事故，在查清原因后，須向當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門書(shū)面報(bào)告，一般不超過(guò)10天。

七、發(fā)生重大質(zhì)量事故，如所在部門領(lǐng)導(dǎo)不在場(chǎng)，當(dāng)事人可直接越級(jí)報(bào)告至企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)。

八、發(fā)生重大質(zhì)量事故，應(yīng)成立調(diào)查小組，負(fù)責(zé)直接或配合藥監(jiān)部門的調(diào)查分析與處理報(bào)告。并對(duì)內(nèi)部質(zhì)量情況進(jìn)行專題的評(píng)審。

九、質(zhì)量事故的調(diào)查，應(yīng)書(shū)面載明事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、所在部門及當(dāng)事人、原因、經(jīng)過(guò)、后果。調(diào)查要客觀實(shí)際，弄準(zhǔn)原因、明確責(zé)任、提出整改與對(duì)相關(guān)人員的處罰意見(jiàn)。

十、對(duì)質(zhì)量事故的處理，堅(jiān)持“三不放過(guò)”原則。即：原因不清不放過(guò)，事故責(zé)任人和員工未受到教育不放過(guò)，未訂整改措施不放過(guò)。處理要及時(shí)、慎重和有效。

十一、對(duì)發(fā)生質(zhì)量事故的部門、負(fù)責(zé)人及責(zé)任人，年終一票否決，不得參加任何評(píng)優(yōu)活動(dòng)。

十二、依照本企業(yè)管理規(guī)定和相關(guān)法律，對(duì)質(zhì)量事故責(zé)任人和負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的，以及隱情不報(bào)的責(zé)任人，根據(jù)情節(jié)輕重，分別給以經(jīng)濟(jì)、行政和法律處罰，處罰措施經(jīng)經(jīng)理辦公會(huì)議確定。

十三、質(zhì)量事故的調(diào)查、分析、處理和報(bào)告應(yīng)詳細(xì)記錄并建檔保存五年。

第五篇：不合格食品處理單

不合格食品處理單

編號(hào)：

序號(hào)：

品

名

日期

類

別

【】廠內(nèi)不良

【】退貨

【】其他

發(fā)現(xiàn)單位

【】生產(chǎn)部

【】采購(gòu)銷售部

【】客戶/顧客

【】其他

事件性質(zhì)

【】特急

【】急

【】一般

不合格描述

處理方式

【】返工

【】銷毀

【】退貨

【】更換

【】其他

處理部門

【】生產(chǎn)部

【】采購(gòu)銷售部

【】總經(jīng)理

處理結(jié)

果驗(yàn)證

簽名：

日期：

備注