第一篇：淺談茶的品飲與茶人之修身養(yǎng)性

中國是茶的故鄉(xiāng)，是最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉的國家?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，從遠(yuǎn)古神農(nóng)時(shí)代至今，中國茶葉發(fā)展已經(jīng)有5000多年的悠久歷史。茶葉的利用由單純藥用發(fā)展到被普遍飲用，逐漸上升為有講究的品飲，成了一門藝術(shù)。茶的品飲是茶文化中最直觀的部分。品茶與簡(jiǎn)單的飲茶解渴層次上是不同的，同樣是泡茶，“飲”只為了滿足生理上的需求，而“品”則包涵了精神上的追求，且遠(yuǎn)勝于物質(zhì)上的需求，從飲茶發(fā)展到品茶用水、選茶、擇具、環(huán)境種種的考究，是茶的品飲被冠以“文化”和“藝術(shù)”的根源。自古以來，我國愛茶、懂得品茶的人，被稱之為“茶人”，他們用茶修身養(yǎng)性，陶冶情操，通過品茗品味人生，以茶味先苦澀而后回甘，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的艱苦奮斗、自強(qiáng)不息、吃苦耐勞的精神；善品茶，重視道德修養(yǎng)，倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)的精神，提倡“清茶一杯”的精神，以茶代酒，以茶養(yǎng)廉，以茶清政，倡導(dǎo)清廉儉德，凈化社會(huì)風(fēng)氣，制止奢侈浪費(fèi)……

古代茶人品茶

中國飲茶史上向來有“茶興于唐，盛于宋”的說法。據(jù)史料記載茶葉至唐代才有真正的大發(fā)展，大面積種植，普遍采用茶樹的人工栽培種植技術(shù)，飲茶習(xí)俗較為普遍，茶人品茶方式非常講究。詩僧陸羽所著的世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》總結(jié)廣大茶人的看法，評(píng)定了天下名茶，天下名泉，記載有茶具29種。雖然古代茶人眾多，但因身份之不同，文化屬性不同，對(duì)茶之品味各異。各取所需，皆為修身養(yǎng)性。

1.1 佛家以茶“靜慮修身”

茶與佛歷來緣份很深，俗云“吃茶是和尚家風(fēng)”。僧侶與品茶之風(fēng)有著極其密切的關(guān)系。應(yīng)該說茶由野生茶樹到人工培植始于僧人，舊時(shí)有“自古名寺出名茶”之說。僧人采茶、制茶、飲茶、品茶、行茶禮、辦茶會(huì)、寫茶詩、著茶書，又提出茶德主張，從而大大豐富了茶文化的內(nèi)容，尤以唐代僧人的貢獻(xiàn)最大。

佛門勝地，清幽空寂。茶是僧人解除饑渴，驅(qū)逐睡魔，提神醒腦，療疾養(yǎng)生的物質(zhì)需求，更重要的是精神上佛家視品茶為一種教化。煮茶飲茶對(duì)佛門禪宗是不可或缺的。茶堂便是僧人的修行之所，無論其室內(nèi)的陳設(shè)布置，還是品茶的程式都有一定的規(guī)范，茶室務(wù)求簡(jiǎn)樸，飲茶過程力求自然淡雅，飲茶的環(huán)境氛圍靜謐中透出神圣和莊嚴(yán)。禪宗認(rèn)為，參禪要有一顆平常心，無欲無妄。茶本天性平和，茶香幽幽，茶煙裊裊，輕聞慢啜，讓人心態(tài)寧靜平和，正所謂“禪讓僧人有一顆平常心，而茶給茶人以一顆平常心”。于是，茶香氤氳，僧家坐禪，靜慮修身，茶與禪融合為一體，茶助禪，禪助茶，“轉(zhuǎn)相仿效，逐成風(fēng)俗”。

“佛之教便是茶之本意”，這是千利休在《南方錄》中一句經(jīng)典之語。據(jù)《廣群芳譜*茶譜》中載：唐高僧從諗禪師，因嗜茶成癖，所以每說話之前總要說聲“吃茶去”?！俺圆枞ァ睆拇顺蔀橹牟栉幕涔?，成為禪林法語，作為禪的“悟道”方式，構(gòu)成了“茶禪一味”的至高智慧境界：日常生活中最常見的東西——茶，與佛教最內(nèi)在的精神——了悟結(jié)合起來。

1.2 文人醉心于茶 寄情于山水間

自古以來，茶與文人結(jié)下了不解之緣。中國文人歷來奉行“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”，由于理想與現(xiàn)實(shí)相去甚遠(yuǎn)，故而從“學(xué)而優(yōu)則仕”的參政之路轉(zhuǎn)向“退而求其次”的歸隱生活，坐而論道談?wù)f玄理。茶的清心、淡泊恰恰符合文人的這種心態(tài)，文人對(duì)茶的追求，不

單單在于茶的本身，而是追求一種純凈深遠(yuǎn)，空靈的意境。

作為最有文化和藝術(shù)品味的群體，文人品茶最有特色，常將自己置于自然界的山水之中，品茶作詩，必講究泡飲技藝。明人徐渭&127;《徐文長(zhǎng)秘集》中描繪了一幅幅美妙的品茗圖景：“精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鳥間，清流白云，綠蘚蒼苔，素于汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹里飄煙?！边@種品茗環(huán)境給人帶來的悠閑安逸不是用語言得以形容的，千百年來文人墨客孜孜以求這種陶淵明式“悠然見南山”的佳境。

文人大多仕途失意，歸隱自然，文友相敘吟詩聯(lián)句，與佳茗相伴，與茶結(jié)緣者不可勝數(shù)。茶可以使人清醒，排遣孤悶，令人心胸開闊，助詩興文思而激發(fā)靈感。茶是文人生活中一件韻事，一大樂趣，一種高雅的活動(dòng)。品茗為文人的生活增添了無限情趣，增進(jìn)了心性修養(yǎng)，歷代騷人墨客都知茶愛茶享受茶，許多著名的詩篇便是在茶香中醞釀創(chuàng)作出來的，歷代皆有名篇，特別是唐代，有“不飲茶做不了詩人，名詩人不能不寫茶詩”之說，盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》是古今茶詩的扛鼎之作，傳為千古絕唱，其以“飲茶七碗飄飄欲仙”和皎然“三飲便得道”并稱為歷史上品茶得趣的前輩。宋代蘇軾是大文豪，亦是茶仙，“從來佳茗似佳人”把茶擬人化，美化，被廣為傳誦……茶乃大自然的精靈，其質(zhì)樸無華自然天成，文人寄情山水間，不思利祿，不問功名，“平生于物原無取，消受山中一杯茶”，品茶一直被文人當(dāng)成一種高雅的藝術(shù)享受，既講究泡飲技藝，更注重情趣，追求天然野趣，茶帶給文人的是凈化，是純潔，心靈的純凈與山水融為一體，天人合一，找回最自然的真我。文人之性情、親情、柔情和茶情，皆在茶中得到展示，真可謂“從一杯茶葉看世界”。

1.3 宮廷品茶 豪華貴重

根據(jù)典籍記載，茶至唐代已是重要的貢品。帝王將相，皇親國戚，代表“官本位”，無有不愛茶者。歷代帝王嗜茶的故事傳說很多。茶入宮廷后，宮廷茶事大興，皇帝以茶祭祖、供佛、接待賓客使臣，賞賜公卿，逐成定例。茶亦染上富貴氣，漸成為皇族日常之需要，朝廷對(duì)茶引起重視，因而促進(jìn)了茶業(yè)的發(fā)展。

皇宮的生活是驕奢的，品茶亦追求豪華貴重，富麗堂皇，喜“斗茶”之戲，視品茗為一種高級(jí)的精神享受。宮廷中物質(zhì)生活條件許可，品茶技藝十分考究，茶類豐富，皆為上等品；泡茶擇天下名泉之水，史載“唐文宗宰相李德裕嗜茶，為飲茶，不遠(yuǎn)數(shù)千里遠(yuǎn)惠山泉水”；品茶器具精工細(xì)作，1987年法門寺地宮出土一整套唐代宮廷茶具，造型別致、質(zhì)地優(yōu)良、工藝精湛、色澤朗潤，給人以華貴之美，是宮廷品茶極其奢華的歷史見證。

宮廷品茶至清代達(dá)到鼎盛時(shí)期，宮廷專門成立了御茶房，為皇宮和王府準(zhǔn)備茗飲果品和承辦茶宴，按官品級(jí)別配備侍茶者、分配茶品均有具體的規(guī)定，茶在宮中成為地位、職務(wù)、尊崇的象征。

1.4 大眾品茶 清心悅神

茶在唐代得到空前的大發(fā)展，特別是開元、天寶年間，物質(zhì)生活富足，平民百姓因此也追求更具精神享受的藝術(shù)美的生活，摒棄“渾以烹之”，“與淪蔬而啜者無異”的粗放式飲茶，代之以“細(xì)煎慢品”的飲茶已蔚然成風(fēng)，即《茶經(jīng)》中所載“比屋之飲”，逐漸形成了“唐茶道”，茶的制造、烹煮、飲用成為一門藝術(shù)性和文化性很強(qiáng)的技能。

至宋代，飲茶風(fēng)氣更盛?！安衩子望}醬醋茶”，茶成了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚臇|西?！翱蛠砭床琛钡纳疃Y俗在當(dāng)時(shí)已經(jīng)廣為流傳?！岸凡琛敝L(fēng)達(dá)到登峰造極的地步。茶成了人們聯(lián)絡(luò)感情的橋梁。飲茶講究茶品和飲效，沏茶講究火候和茶具，尤其注重飲茶的意境，追求藝術(shù)上的自我表現(xiàn)。

元代流行散茶，碾末而飲用，品茶法是唐、宋散茶飲法的遺風(fēng)。至明代，茶葉的生產(chǎn)加工方式煥然一新，與之相適應(yīng)飲茶風(fēng)尚發(fā)生了具有劃時(shí)代意義的變革，斗茶之風(fēng)消失了，開創(chuàng)了開水沖泡飲法的先河——淪飲法，品飲追求茶葉本身自然美（真香與真味）；強(qiáng)調(diào)飲茶環(huán)境和諧美，所謂“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”；重視品茶用水，不惜“千里致水”；講究飲茶的茶具美，崇尚紫砂壺幾乎達(dá)到狂熱的程度，以致“明制一壺，值抵中人家產(chǎn)”，能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)。清代，盛行喝工夫茶，更講究泡飲技藝，茶人對(duì)品飲藝術(shù)無止境的追求較之唐宋時(shí)期，有過之而無不及。

關(guān)于社會(huì)下階層百姓飲茶，民間流傳一打油詩“夏令時(shí)節(jié)太陽大，路上人車共嘈雜，借問清靜何處有?更公遙指?純吃茶?”，“純吃茶”指環(huán)境幽靜的茶室，其始于唐，至清代已是遍布城鄉(xiāng)，數(shù)量多，樣式多，實(shí)屬罕見。眾人品茶，皆在品飲藝術(shù)中追求精神上的愉悅，清心悅神，達(dá)到超脫凡塵的心理境界。現(xiàn)代茶人品茶

時(shí)至今日，茶與咖啡，可可并稱為三大飲料，但茶被奉為中華民族的“國飲”，雖然各地、各民族的國人所偏愛的茶類不同，但人們都需要茶，特別是愛茶之茶人“一日寧可無飯也不能無茶”，著名的文學(xué)家與思想家魯迅先生曾深深感慨：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種?清福?”?？芍^把品嘗、享受茶及高尚的茶風(fēng)與意蘊(yùn)，提升到新的境界。

2.1 家庭茶室，溫馨無比

茶做為飲品已深入每個(gè)家庭，家庭飲茶是現(xiàn)代品茶的主要方式。雖然許多家庭沒有能力或沒有條件布置一個(gè)專門的品茶室，但都為飲茶創(chuàng)造了一方干凈整潔、舒適清新的小天地?；蜿柵_(tái)、或客廳，擺上茶幾，幾把座椅，便是品飲場(chǎng)所。不需豪華的陳設(shè)，不需高檔的茶具，不需名貴的茶葉，也不一定有名泉佳水，或獨(dú)自品飲，自省自悟，品茶之神韻，悟茶之神理，而修身怡情，或是家人或是三五賓朋坐于一處，一同品飲精心泡制出來的香茗，以茶為媒，敘親情，敘友情，杯茶在手，感受生活，皆其樂融融，溫馨無比，便是茶之道、茶之味。恰如梁實(shí)秋先生所說“清茶最為風(fēng)雅”。

2.2 茶藝館，高雅的消閑場(chǎng)所

茶藝館，是現(xiàn)代茶館的稱謂，最早源于臺(tái)灣，近幾年來，隨著人們消閑需求的多樣化，以悠閑為特色的茶藝館在全國各地蓬勃發(fā)展，成為一種新興產(chǎn)業(yè)，且頗為時(shí)髦。茶藝館大多品味高雅，陳列擺設(shè)以茶文化為中心，琴棋書畫詩營造一個(gè)古樸典雅的文化氛圍，并有茶藝表演，品茶者可以邊欣賞表演，邊聞茶香嘗茶味，充滿了高雅的文化品味，是上等的消閑好去處。

茶藝表演傳統(tǒng)而又具青春美，清新脫俗，它是茶品飲藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式，沖泡表演是一種手段，是茶向世人自我展示的窗口。茶具的設(shè)計(jì)、場(chǎng)景的布置，背景音樂的選擇，相關(guān)藝術(shù)品的陳列，表演服裝的特色，表演程序等，都是美的，集中在一起，更顯示了茶的包容

性，品飲藝術(shù)的親和性，于是，人們對(duì)茶有了更深的理解，有了理性的思索，用心靈體味茶的精神。

現(xiàn)代人的閑暇多了，品茶給了以生命的充實(shí)感，閑中品茶而悟道，是一種清福，是一種境界。

現(xiàn)代的生活節(jié)奏快了，人的煩惱多了，杯茶在手，可以“滌煩”、“忘憂”、“去慮”，凈化心靈。

現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，生態(tài)環(huán)境日遭破壞，人的生存空間發(fā)生危機(jī)，傳統(tǒng)的茶道精神引領(lǐng)茶人體會(huì)“天人合一”之境，理解大自然的真趣?？v觀古今，茶品飲經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的演變發(fā)展過程，形成為一門藝術(shù)，逐漸形成“中國茶禮”，具有深刻的內(nèi)涵：儉、清、和、靜，四個(gè)字是中華民族歷來提倡的一種高尚人生觀和處世哲學(xué)。茶尚儉，即節(jié)儉樸素；茶貴清，即清正廉潔；茶導(dǎo)和，即和睦處世；茶致靜，即恬淡安靜。其中：“清、和、靜”把茶的功效提高到修身養(yǎng)性的境界。

品茶，給人們以物質(zhì)的享受，更給人以精神的愉悅，怡情養(yǎng)性，讓人收益匪淺。茶人永遠(yuǎn)愛茶，善品飲，孜孜不倦，流連忘返。

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第二篇：茶飲業(yè)調(diào)查報(bào)告

茶飲業(yè)調(diào)查報(bào)告

一．茶飲料概念

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

二．茶飲料分類

茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。

按我國軟飲料的分類國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料；果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品；奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。所以，消費(fèi)者在選購茶飲料時(shí)最好到正規(guī)渠道購買知名品牌的產(chǎn)品，選擇有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，茶飲料的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型、凈含量、配料表、制造者(或經(jīng)銷者)的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。花茶應(yīng)標(biāo)明茶坯類型；淡茶型應(yīng)標(biāo)明“淡茶型”；果汁茶飲料應(yīng)標(biāo)明果汁含量；奶味茶飲料應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量。

產(chǎn)品種類分為茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料和其他茶飲料。

三．茶飲料市場(chǎng)前景

全球軟飲料市場(chǎng)發(fā)展迅速，從軟飲料的品種來看，碳酸飲料仍占主導(dǎo)地位，占世界總銷售額的54％，其次是果汁飲料和礦泉水，分別占18.5％和13.6％。中國軟飲料業(yè)近年也取得了飛速發(fā)展：2008年1-11月我國軟飲料制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值208,835,015,000元，實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入211,505,744,000元，實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額16,128,486,000元；2009年1-5月我國軟飲料制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入101,029,138,000元，實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額8,966,759元，截至2009年5月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達(dá)到1600家。

但近年來，軟飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的無糖飲品迅速崛起，成為新的飲料市場(chǎng)主力軍。在國外，茶飲料是20世紀(jì)90年代歐美國家發(fā)展最快的飲料。在國際上被稱為“新生代飲料”，被認(rèn)為符合現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費(fèi)追求。

中國茶飲料市場(chǎng)自1993年起步，2001年開始進(jìn)入快速發(fā)展期。2007年中國茶飲料市場(chǎng)銷量達(dá)998億箱，其中綠茶飲料占據(jù)42%的市場(chǎng)；紅茶飲料的份額高達(dá)47%。中國茶飲料消費(fèi)市場(chǎng)幾乎以每年30%的速度增長(zhǎng)，占中國飲料消費(fèi)市場(chǎng)份額的20%，超過了果汁飲料，大有趕超碳酸飲料之勢(shì)。

目前國內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化的趨勢(shì)較為明顯，銷售排名前十位的茶飲料品牌的市場(chǎng)

份額超過96％。其中，統(tǒng)一、康師傅、麒麟、王老吉、三得利、雀巢的市場(chǎng)占有率達(dá)到九成左右。正是看好茶飲料的未來發(fā)展前景，以碳酸飲料發(fā)家的“兩樂”也隨著市場(chǎng)的需求轉(zhuǎn)身茶飲料市場(chǎng)。

隨著茶飲料的出現(xiàn)及市場(chǎng)的繁榮，中國茶產(chǎn)業(yè)將迎來更加美好的前景。21世紀(jì)飲料市場(chǎng)將是茶的世紀(jì)，茶飲料將成為“飲料之王”。

四．大學(xué)生對(duì)茶飲料的態(tài)度

大學(xué)生作為飲料消費(fèi)的主要群體，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)行為一直受到關(guān)注。目前的飲料消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，品牌不斷涌現(xiàn)，飲料消費(fèi)市場(chǎng)成為典型的買方市場(chǎng)，人們的選擇范圍越來越大。近年來，由于茶飲料的口味多種，產(chǎn)品之多，并且市場(chǎng)研究報(bào)告專家指出茶的功效，如：（1）茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。（2）茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。（3）飲茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。（4）飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。(5)飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力。（6）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對(duì)此效果尤為明顯。這讓大學(xué)生對(duì)茶飲料有所改觀，逐漸趨向于茶飲料。

第三篇：翻譯 茶飲

在中國，喝茶是一種儀式（ritual），一種精致品味（refined taste）的展示。人們?cè)陲嫴璧耐瑫r(shí)，也領(lǐng)略著（take delight in）品茶的情趣之意。喝茶聊天是中國人中最流行的打發(fā)時(shí)間的方式。過去，他們是以進(jìn)有名的茶館（teahouse）而開始一天的生活的。中國的茶館相當(dāng)于法國的咖啡館和英國的酒館。人們到這里不僅是為了喝茶，也是為了議論當(dāng)?shù)氐男侣劵驅(qū)φ卧掝}進(jìn)行激烈的（furious）爭(zhēng)論。

Tea drinking in China is a ritual and a demonstration of the refined taste.While drinking tea, people also take delight in he essence of tea itself.Chatting over a pot of tea is a very popular way of pastime among Chinese.In the past, they would start the day with a visit to a well-known teahouse.Chinese teahouses would be the equivalent of French cafes and English pubs.People come here not just for tea, but also to discuss local news or to have furious political debates.中國的傳統(tǒng)節(jié)慶膳食是節(jié)日必不可少的伴侶。例如，我國的端午節(jié)（the Dragon Boat Festival）是紀(jì)念古代詩人屈原的日子。那一天，人們通常要賽龍舟，吃粽子（zongzi）。中秋節(jié)是觀賞滿月的日子。圓圓的月亮象征著圓滿(completeness)，象征著家庭團(tuán)聚。因此，中秋節(jié)（the Mid-autumn Festival）的特制食品是一種圓形的月餅。春節(jié)是中國的農(nóng)歷新年（the Chinese lunar New Year’s holiday），除了常見的家禽(poultry)和肉類之外，人們還要按各自的地方習(xí)俗烹制傳統(tǒng)食物，如餃子和年糕。

Traditional Chinese holiday meals are indispensable on some festivals.For example, the Dragon Boat Festival is a day established in memory of the ancient poet Qu Yuan and people usually hold dragon boat races and eat zongzi, or rice dumpling on that day.The Mid-autumn Festival is an occasion for viewing the full moon.The round moon is a symbol for completeness and family reunion.The special food of the day is Yuebing, a round cake known as the mooncake.The Spring Festival is the Chinese lunar New Year’s holiday.Besides the poultry and meat, people cook traditional food according to regional customs, for example, jiaozi, or boiled dumplings, and niangao, or the “new year cake”.

第四篇：茶飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

茶飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書使用的頻率越來越高，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者更清楚認(rèn)識(shí)自己。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的茶飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

一、市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)情況介紹

所有的高校的市場(chǎng)基本大同小異，奶茶店數(shù)目眾多，但是經(jīng)營好的也就那么幾家。

2、目標(biāo)市場(chǎng)分析

進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。

作為學(xué)生消費(fèi)群體，她們對(duì)口味的追求越來越高，對(duì)于事物的新鮮越加敏感，對(duì)于品質(zhì)的要求越來越高，對(duì)于店內(nèi)的環(huán)境等也越來越苛刻，而我們要做的就是品質(zhì)與創(chuàng)意的結(jié)合，從而吸引學(xué)生，乃至周邊群體。

3、顧客需求分析

經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對(duì)于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

二、競(jìng)爭(zhēng)分析

1）、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新，最新的還有coco，水當(dāng)當(dāng)?shù)?。還有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。

2）、SWOT分析

㈠優(yōu)勢(shì)分析

⒈現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象；

⒉奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新；

⒊廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少；

⒋店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

㈡劣勢(shì)分析

⒈奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限；

⒉新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；

⒊產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受；

⒋奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。

㈢機(jī)會(huì)分析

⒈市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限；

⒉良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑；

⒊雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；

⒋產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

㈣威脅分析

⒈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施；

⒉隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的`需求市場(chǎng)。

⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無疑讓部分奶茶消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛，對(duì)其說“No”。

3）、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略

本店需要借助奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：

①注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量；

②不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求；

③不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群；

④適時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng)；

⑤在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。

三、產(chǎn)品服務(wù)

1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃

本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。

2、研究與開發(fā)

本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時(shí)，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費(fèi)者對(duì)糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時(shí)也保證了健康。由于差的溫度對(duì)奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對(duì)情侶我們推薦鴛鴦杯。

產(chǎn)品研發(fā)上，我們?cè)诂F(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。

當(dāng)然，在推出奶茶的同時(shí)，我們也會(huì)通過更多項(xiàng)目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸；章魚小丸子以獨(dú)特美味的口感備受年輕人追捧；現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點(diǎn)等更是具備時(shí)代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時(shí)尚的休閑食品。多種輔助項(xiàng)目選擇，輕松經(jīng)營。

3、生產(chǎn)與運(yùn)輸

為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。消費(fèi)者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制，極大可能的滿足消費(fèi)者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進(jìn)行多方原料采購，對(duì)于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會(huì)選擇直接由供應(yīng)商送貨上門，并與之達(dá)成長(zhǎng)期合作關(guān)系；而對(duì)于距離近的我們則會(huì)考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價(jià)格等各方面的要求。

四、市場(chǎng)營銷策略

1、產(chǎn)品策略

①產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng)；

②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲；

③根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品；

④更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)；

⑤產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。

2、價(jià)格策略

①針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格；

②較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。

3、廣告策略

廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：

①開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的.店面開業(yè)了；

②利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；

③借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布；

④利用即時(shí)通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。

4、促銷策略

①開業(yè)酬賓活動(dòng)。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售；

②每天推出新品試飲活動(dòng)，宣傳新產(chǎn)品；

③積分兌換，發(fā)放代金券。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；

④班級(jí)信箱中，投放免費(fèi)廣告，對(duì)以班級(jí)為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。

五、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1、資金需求說明

首先一個(gè)商店?duì)I業(yè)需要注冊(cè)相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會(huì)大一些，且采取租房的方式。然后是基本設(shè)施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉很多的長(zhǎng)期顧客，我們千萬不可大意。

2、資金投入計(jì)劃

相關(guān)證件的辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊(cè)等）：800元

店面租金：20000元/年

店面裝潢：3000元

桌椅等設(shè)備：1000元

專用設(shè)備：飲水機(jī)一臺(tái)150元，果糖定量機(jī)一臺(tái)800元，奶茶封口機(jī)一臺(tái)400元，溫度顯示茶桶150元，咖啡機(jī)一臺(tái)1600。

材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年

電動(dòng)自行車：一臺(tái)2000元

3、投資收益預(yù)測(cè)

日銷售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均數(shù)值）休閑食品：260元/天（一年按360天，月30天計(jì)算）

年銷售額：206000元/年

六、風(fēng)險(xiǎn)分析

1、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于剛進(jìn)入市場(chǎng)的我們來說，無疑面臨著巨大的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。

首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營。其次，現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰。

2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中不可避免的會(huì)有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會(huì)直接引發(fā)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度，同時(shí)，對(duì)我們整個(gè)店也會(huì)有形象上的影響。

3、管理風(fēng)險(xiǎn)

店面是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對(duì)于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時(shí)，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。

七、內(nèi)部管理

1、組織結(jié)構(gòu)

2、管理制度

為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)整個(gè)工作的規(guī)范化和制度化,提高工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度：

⑴本店要求樹立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平和服務(wù)水平,積極完成本職工作。

⑵本店要求講究?jī)x表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生。

⑶本店要求對(duì)消費(fèi)者要主動(dòng)熱情,文明用語,不得說粗話和臟話；

⑷本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品；

⑸本店要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過期,過時(shí)和霉?fàn)€變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。

⑹本店要求要愛護(hù)設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用，作好防火防盜工作。

3、人力資源計(jì)劃

在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上，隨著經(jīng)營的不斷擴(kuò)大，需要的人員也會(huì)隨之增加。在未來經(jīng)營中，我們鼓勵(lì)更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們，只要你有一顆熱情真誠的心，都可以成為我們之中的一員。

一、項(xiàng)目介紹

(一)項(xiàng)目背景

xx茶飲2007年誕生于臺(tái)北市大安區(qū), 秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，xx茶飲在短短五年內(nèi)，由臺(tái)大商圈內(nèi)的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在臺(tái)灣擁有近兩百家門店的精品時(shí)尚茶飲連鎖公司。仰慕大陸源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶飲文化，深感大陸飲料市場(chǎng)雖百家爭(zhēng)鳴，xx茶飲在2012年入駐大陸市場(chǎng)，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)，讓更多的國人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣茶飲文化。就是在這樣的背景下，小編撰寫了這一創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，希望對(duì)創(chuàng)業(yè)者有所幫助。

(二)項(xiàng)目介紹

“品牌是質(zhì)量的保證”。雖然有的人說不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認(rèn)同這一說法的。開一個(gè)品牌奶茶店會(huì)讓消費(fèi)者喝得更放心。xx茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與健康!成就健康飲品第一品牌!的產(chǎn)品開發(fā)原則，為消費(fèi)者帶來最為健康的產(chǎn)品是xx一直以來的追求。

(三)市場(chǎng)前景

目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢(shì)力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對(duì)奶茶的需求量會(huì)更大，奶茶市場(chǎng)將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場(chǎng)的起伏不會(huì)太大，收益有保證。

xx茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢(shì)力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群。其細(xì)分市場(chǎng)是中端市場(chǎng)，凸顯品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，他們對(duì)品質(zhì)的要求也越來越高，質(zhì)量低劣的奶茶必然會(huì)被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢(shì)。

二、行業(yè)分析

(一)行業(yè)現(xiàn)狀

奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮，而奶茶因?yàn)榉N類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著臺(tái)灣珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風(fēng)靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。奶茶經(jīng)過十幾年的演變發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性，也更注重奶茶的品質(zhì)。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對(duì)于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。

奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競(jìng)爭(zhēng)的激烈。奶茶也朝著兩個(gè)相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價(jià)低，打價(jià)格戰(zhàn);另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量?jī)?yōu)、環(huán)境好、價(jià)格高。兩者各有其消費(fèi)群，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階層的.人。因此一個(gè)價(jià)格適中，品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì)更受消費(fèi)者的青睞。

(二)SWOT分析

1、優(yōu)勢(shì)分析

(1)奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場(chǎng)。

(2)奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。

(3)門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。

(4)開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。

(5)xx奶茶有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強(qiáng)。xx奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。

(6)xx奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則。

2、Weaknesses：劣勢(shì)分析

(1)奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，也是一個(gè)劣勢(shì)。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場(chǎng)很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上。

(2)奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。

(3)奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。

(4)店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長(zhǎng)久。

(5)由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

(6)沒有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特性。

3、Opportunities：機(jī)會(huì)分析

隨著xx奶茶的不斷宣傳推廣，xx奶茶強(qiáng)調(diào)的“零奶精、零果粉”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶。因而，xx奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì)選擇xx奶茶?！傲隳叹?、零果粉”是xx奶茶的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。

第五篇：茶人不可不讀的古代茶語典故

茶人不可不讀的古代茶語典故

來源：第一茶葉網(wǎng)

摘要：吃茶去，是很普通的一句話，但在佛教界，卻是一句禪林法語。

孫皓賜茶代酒

據(jù)《三國志·吳志·韋曜傳》載：吳國的第四代國君孫皓，嗜好飲酒，每次設(shè)宴，來客至少飲酒七升。但是他對(duì)博學(xué)多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。每當(dāng)韋曜難以下臺(tái)時(shí)，他便“密賜茶荈以代酒”。這是“以茶代酒”的最早記載。

陸納杖侄

晉人陸納，曾任吳興太守，累遷尚書令，有“恪勤貞固，始終勿渝”的口碑，是一個(gè)以儉德著稱的人。有一次，衛(wèi)將軍謝安要去拜訪陸納，陸納的侄子陸俶對(duì)叔父招待之品僅僅為茶果而不滿，便自作主張，暗暗備下豐盛的菜肴。待謝安來了，陸俶便獻(xiàn)上了這桌豐筵?？腿俗吆螅懠{憤責(zé)陸俶“汝既不能光益叔父奈何穢吾素業(yè)”。并打了侄子四十大板，狠狠教訓(xùn)了一頓。事見陸羽《茶經(jīng)》轉(zhuǎn)引晉《中興書》。

單道開飲茶蘇

所謂“茶蘇”，是一種用茶和紫蘇調(diào)劑的飲料。

陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術(shù)傳》曰：“敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已?！眴蔚篱_，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟谷，七年后，他逐漸達(dá)到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百余里。后來移居河南臨漳縣昭德寺，設(shè)禪室坐禪，以飲茶驅(qū)睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。

王濛與“水厄”

王濛是晉代人，官至司徒長(zhǎng)史，他特別喜歡茶，不僅自己一日數(shù)次地喝茶，而且，有客人來，便一定要客同飲。當(dāng)時(shí)，士大夫中還多不習(xí)慣于飲茶。因此，去王濛家時(shí)，大家總有些害怕，每次臨行前，就戲稱“今日有水厄”。事見《世說新語》：“王濛好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’”。

李德裕與惠山泉

李德裕，是唐武宗時(shí)的宰相，他善于鑒水別泉。唐庚《斗茶記》載：“唐相李衛(wèi)公，好飲惠山泉，置驛傳送不遠(yuǎn)數(shù)千里”。這種送水的驛站稱為“水遞”。有一老僧拜見李德裕，說相公要飲惠泉水，不必到無錫去專遞，只要取京城的昊天觀后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐，做好記號(hào)，并與其他各種泉水一起送到老僧處請(qǐng)他品鑒，找出惠泉水來，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐。李德裕揭開記號(hào)一看，正是惠泉水和昊天觀水，李德裕大為驚奇，不得不信。于是，再也不用“水遞”來運(yùn)輸惠泉水了。

苦口師

苦口師是茶的別名。

晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(yè)（字文通），自幼聰慧，十歲能作詩文，頗有家風(fēng)。皮光業(yè)容儀俊秀，善談?wù)?，氣質(zhì)倜儻，如神仙中人。吳越天福二年（公元937年）拜丞相。

有一天，皮光業(yè)的表兄弟請(qǐng)他品賞新柑，并設(shè)宴款待。那天，朝廷顯貴云集，筵席頗豐。皮光業(yè)一進(jìn)門，對(duì)新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業(yè)手持茶碗，即興吟到：“未見甘心氏，先迎苦口師”。此后，茶就有了“苦口師”的雅號(hào)。

謙師得茶三昧

元祐四年（公元1089年），蘇東坡第二次來杭州上任，這年的十二月二十七日，他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個(gè)消息，便趕到北山，為蘇東坡點(diǎn)茶。蘇軾品嘗謙師的茶后，感到非同一般，專門為之作詩一首，記述此事，詩的名稱是《送南屏謙師》，詩中對(duì)謙師的茶藝給予了很高的評(píng)價(jià)：

道人曉出南屏山，來試點(diǎn)茶三昧手。

忽驚午盞兔毛斑，打作春甕鵝兒酒。

天臺(tái)乳花世不見，玉川鳳液今安有。

先生有意續(xù)茶經(jīng)，會(huì)使老謙名不朽。

謙師治茶，有獨(dú)特之處，但他自己說，烹茶之事，“得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者?！彼牟杷囋谒未苡忻麣?，不少詩人對(duì)此加以贊譽(yù)，如北宋的史學(xué)家劉攽有詩句曰：“瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩一斑”，是很妙的概括。后來，人們便把謙師稱為“點(diǎn)茶三昧手”。

吃茶去

吃茶去，是很普通的一句話，但在佛教界，卻是一句禪林法語。

唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱“趙州古佛”，他喜愛茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機(jī)鋒語。

據(jù)《指月錄》載：“有僧到趙州，從諗禪師問‘新近曾到此間么？’曰，‘曾到’，師曰，‘吃茶去’。后院主問曰，‘為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？’師召院主，主應(yīng)喏，師曰，‘吃茶去’”。

禪宗講究頓悟，認(rèn)為何時(shí)何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊(yùn)藏著真諦。茶對(duì)佛教徒來說，是平常的一種飲料，幾乎每天必飲，因而，從諗禪師以“吃茶去”作為悟道的機(jī)鋒語，對(duì)佛教徒來說，既平常又深?yuàn)W，能否覺悟，則靠自己的靈性了。