第一篇：KTV管理之員工工資與年終獎(jiǎng)管理

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KTV管理之員工工資與年終獎(jiǎng)管理

第一條：每個(gè)部門(mén)的員工工資由固定工資、績(jī)效工資等組成第二條：?jiǎn)T工的固定工資根據(jù)員工所負(fù)責(zé)的職務(wù)的不同劃分，固定工資占所有工資總額的40%

第三條：每個(gè)部的員工工資由部門(mén)經(jīng)理擬定后交到總經(jīng)理辦公室審批、績(jī)效工資每月經(jīng)過(guò)考核然后由部門(mén)經(jīng)理交予總經(jīng)理審批，經(jīng)過(guò)審批之后方可以發(fā)放

第四條：ktv員工的績(jī)效工資根據(jù)員工考勤表現(xiàn)、工作績(jī)效以及ktv經(jīng)營(yíng)的業(yè)績(jī)等等加以確定，在員工工資中員工績(jī)效工資是不固定的第五條：?jiǎn)T工工資超過(guò)國(guó)家規(guī)定需要交所得稅的需要告知員工并且在發(fā)放的時(shí)候扣除相應(yīng)款項(xiàng)

第六條：ktv根據(jù)不同職務(wù)性質(zhì)、分別制定管理層、員工等工資系列

第七條：ktv員工在ktv任職不滿一年的按照以下發(fā)放計(jì)算：?jiǎn)T工在職天數(shù)/365天*ktv員工平均提成基數(shù)*比例

第八條：無(wú)論任何人不得私自扣發(fā)員工工資，如果違反ktv管理制度中此條內(nèi)容的給予相應(yīng)責(zé)任人一定的處罰

第九條：如果出現(xiàn)以下情況的員工將不計(jì)發(fā)年終獎(jiǎng)：全年事假超過(guò)15天、全年病假超過(guò)30天、年底放假前離職的員工以及本年度受過(guò)處分的員工。

第十條：?jiǎn)T工本年度在ktv病假少于30天、事假少于15天，年終獎(jiǎng)計(jì)算辦法：實(shí)際出勤天數(shù)/應(yīng)出勤天數(shù)*ktv員工平均提成基數(shù)*比例

第十一條：ktv員工年終獎(jiǎng)發(fā)放時(shí)間：每個(gè)財(cái)政年度結(jié)束后的一個(gè)月內(nèi)。

第十二條：銷售部年終獎(jiǎng)發(fā)放：在本年度業(yè)績(jī)考核 低于80分的沒(méi)有年終獎(jiǎng)，業(yè)績(jī)考核分值在100分的可以獲得平均標(biāo)準(zhǔn)年終獎(jiǎng)，業(yè)績(jī)考核在200分的可以獲得2倍的平均標(biāo)準(zhǔn)年終獎(jiǎng)。

第十三條：?jiǎn)T工年終獎(jiǎng)除了根據(jù)員工自身表現(xiàn)還要所有員工的年終獎(jiǎng)金數(shù)額根據(jù)本酒吧當(dāng)年度的經(jīng)營(yíng)效益以及個(gè)人的工作表現(xiàn)而定

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第二篇：KTV員工工資分配制度

?工資是給員工最大的回報(bào)，通過(guò)工資的分配可以有效的鼓勵(lì)員工的工作熱忱，進(jìn)步工作效力。下面和大家分享一下ktv員工的工資分配制度的有關(guān)內(nèi)容。

一、工資分配的總原則

? 工資的分配要堅(jiān)持一下三個(gè)原則：

①、為體現(xiàn)公平、效力和按勞分配的原則，根據(jù)《勞動(dòng)法》和國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合KTV實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，經(jīng)總經(jīng)理室研究批準(zhǔn)，制定工資分配辦法。②、KTV工資標(biāo)準(zhǔn)的制定，主要根據(jù)外部均衡調(diào)查。

<1>、人力資源部定期通過(guò)各種渠道了解同行業(yè)、同職位工資水平相干信息，構(gòu)成KTV薪資調(diào)查表，以此作為KTV制定工資標(biāo)準(zhǔn)的主要根據(jù)；

<2>、薪資的外部均衡調(diào)查每一年進(jìn)行一次。根據(jù)外部均衡調(diào)查結(jié)果，結(jié)合KTV經(jīng)營(yíng)狀態(tài)及員工績(jī)效的考評(píng)情況，KTV工資實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。

3、本辦法適用于KTV所有聘請(qǐng)職員。

二、工資結(jié)構(gòu)

? KTV采用以崗位等級(jí)工資為主的結(jié)構(gòu)工資制度，體系以下：

1、崗位工資

2、績(jī)效獎(jiǎng)金

3、補(bǔ)助

4、年終獎(jiǎng)金

1、崗位工資先容

①、KTV實(shí)行聘請(qǐng)制，聘期均為一年，各崗位根據(jù)考核結(jié)果，能上能下。因此，各類職員具體崗位工資等級(jí)的確定一樣堅(jiān)持能高能低、能上能下的原則，主要根據(jù)本人業(yè)績(jī)表現(xiàn)、工作能力、工作態(tài)度等因素而定。②、根據(jù)KTV對(duì)各崗位在工作能力、技能、責(zé)任、強(qiáng)度及對(duì)KTV的貢獻(xiàn)度等方面的不同要求，確定不同等級(jí)的崗位工資標(biāo)準(zhǔn)。

③、管理職員身兼兩職，按較高級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)工資。

④、具體的職員工資確定應(yīng)根據(jù)起薪標(biāo)準(zhǔn)，由人力資源部分提出建議，由總經(jīng)理最后簽字確定。高級(jí)管理職員的薪金直接由總經(jīng)理確定；對(duì)特殊人才的薪金標(biāo)準(zhǔn)，由總經(jīng)理提議，報(bào)董事會(huì)特批。⑤、工資總額以崗位工資與績(jī)效工資為主體，其中崗位工資為固定部份，占主體工資的 60%，與績(jī)效考核結(jié)果不直接掛鉤；績(jī)效工資為相對(duì)靈活的部份，占40%，與績(jī)效考核結(jié)果直接掛鉤。

⑥、新進(jìn)職員試用期工資的確定主要根據(jù)其所從事的工作崗位評(píng)定，原則上員工級(jí)按每個(gè)月600元計(jì)發(fā)，領(lǐng)班以上管理職員享受崗位工資，（試用期內(nèi)員工不享受績(jī)效工資），特殊人才由KTV總經(jīng)理特批。

2、績(jī)效工資先容

①、績(jī)效工資以個(gè)人崗位工資為基數(shù)，占崗位工資與績(jī)效工資之和的40%。是工資構(gòu)成中相對(duì)靈活的部份，并與績(jī)效考核結(jié)果掛鉤。②、試用期內(nèi)員工不享受績(jī)效工資。

③、績(jī)效工資實(shí)行“上不封頂，下不保底”的原則。④、績(jī)效考核依照KTV相干規(guī)定執(zhí)行。

⑤、個(gè)人績(jī)效工資具體計(jì)算公式以下：

實(shí)發(fā)績(jī)效工資=應(yīng)計(jì)績(jī)效工資×計(jì)發(fā)系數(shù)（績(jī)效考評(píng)分?jǐn)?shù)）

其中：應(yīng)計(jì)績(jī)效工資占崗位工資與績(jī)效工資之和的40%；

績(jī)效工資計(jì)發(fā)系數(shù)根據(jù)考核評(píng)分結(jié)果而定。

3、補(bǔ)助

根據(jù)具體工作崗位工作量的差別而給員工不同程度的補(bǔ)償，體現(xiàn)多勞多得的原則，同時(shí)統(tǒng)籌職工收進(jìn)的穩(wěn)定增長(zhǎng)，特在工資結(jié)構(gòu)中設(shè)立補(bǔ)助一項(xiàng)。

①、店齡補(bǔ)貼：?jiǎn)T工在KTV連續(xù)工作滿一年后，可享受店齡補(bǔ)貼50元/月，以四年為最高年限。（一年內(nèi)員工請(qǐng)病事假累計(jì)超過(guò)一個(gè)月或曠工1次，取消年限增資資歷）

②、特殊崗位補(bǔ)助： 此類補(bǔ)助并不是普遍享受，僅僅針對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人才。具體標(biāo)準(zhǔn)主要依照個(gè)人能力與對(duì)KTV貢獻(xiàn)大小，崗位責(zé)任大小、辛勞程度及額外工作量多少而定。③、住房補(bǔ)貼：?jiǎn)T工可享受住房補(bǔ)貼50元/人，（KTV如安排住宿，則住房補(bǔ)貼自動(dòng)取消）

4、年終獎(jiǎng)金

①、依照KTV鼓勵(lì)機(jī)制對(duì)平時(shí)為KTV做出突出貢獻(xiàn)的職員，除以上年終獎(jiǎng)以外，還可從總經(jīng)理基金中提取一定比例金額作為特殊嘉獎(jiǎng)。

②、KTV實(shí)行年底雙薪的年終嘉獎(jiǎng)制度，即十仲春份發(fā)放兩個(gè)月的薪水作為鼓勵(lì)。具體發(fā)放額度根據(jù)個(gè)人在KTV工作時(shí)間是非確定，不足一年者，按實(shí)際工作月數(shù)折算。按以下公式計(jì)算：月年終獎(jiǎng)金＝月工資/12

三、薪資調(diào)劑 工資調(diào)劑分為定期調(diào)薪、提升加薪和嘉獎(jiǎng)加薪。

1、提升加薪：

員工提升職務(wù)時(shí)，其崗位工資自提升之下月起，就近就高調(diào)升至新任崗位相應(yīng)的工資檔次，特殊情況需要高定工資者，需總經(jīng)理室研究決定。

2、嘉獎(jiǎng)加薪：

對(duì)有突出貢獻(xiàn)的員工，經(jīng)總經(jīng)理室討論通過(guò)，可隨時(shí)給予一定幅度的嘉獎(jiǎng)加薪。

3、定期調(diào)薪：

①、如經(jīng)研究同意調(diào)劑工資標(biāo)準(zhǔn)，則調(diào)薪日期一般定為每一年的3月1日；

②、具有調(diào)薪資歷者為調(diào)薪當(dāng)日KTV在冊(cè)職工，但符合以下情況之一的職員除外：

③、每一年年初，KTV根據(jù)上年經(jīng)營(yíng)情況（包括全年?duì)I業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)及人均營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)等）、同行業(yè)其他KTV薪資調(diào)劑情況，結(jié)合KTV發(fā)展需要，確定是不是需要調(diào)劑工資標(biāo)準(zhǔn)和上浮或下浮的幅度；

④、調(diào)薪的審定期間為一年，即從上年3月1日至當(dāng)年2月28日； ※錄用不滿1年者；

※當(dāng)年累計(jì)缺勤15天以上者；

※審定期間受過(guò)處罰者；

※其他不宜調(diào)薪者。

四、工資計(jì)算與發(fā)放

①、工資計(jì)算以月為計(jì)算期。月均勻工作日為25天，若需計(jì)算日工資，可按以下公式計(jì)算：

日工資額=當(dāng)月工資/25

②、KTV新進(jìn)員工工資均自報(bào)到上班之日起開(kāi)始計(jì)算。

③、員工試用期滿后的轉(zhuǎn)正工資，均于正式轉(zhuǎn)正之日起計(jì)算。

④、KTV員工工資及補(bǔ)貼由KTV財(cái)務(wù)部同一發(fā)放。員工個(gè)人所得稅由KTV代扣代繳。

⑤、KTV采用下發(fā)薪的情勢(shì)，即每個(gè)月12日發(fā)放上月工資。

⑥、辭職（解雇、停職、免職）職員，每個(gè)月兩次發(fā)放工資，即每個(gè)月12日、25日。

⑦、員工請(qǐng)假（事假、病假、工傷、婚喪、生育、休假）期間工資待遇，依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定及KTV考勤制度辦理。

五、臨時(shí)工工資發(fā)放

臨時(shí)工工資只享受KTV固定工資，不享受其他相干福利及績(jī)效工資。

其中：推洗、搬運(yùn)工、垃圾工、員工餐廳勤雜工 600元/月 殺洗 650元/月 海鮮工 1000元/月，發(fā)薪日同KTV聘請(qǐng)員工。

六、培訓(xùn)生工資發(fā)放

培訓(xùn)生工資起薪工資300元，三個(gè)月后加150元。六個(gè)月培訓(xùn)期結(jié)束如繼續(xù)留用，則根據(jù)KTV聘請(qǐng)員工工資福利管理辦法。發(fā)薪日同KTV聘請(qǐng)員工。

第三篇：KTV管理

KTV管理

KTV酒吧開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的十種忌諱態(tài)度

KTV主管買單程序及注意事項(xiàng)

出品部物資管理制度 服務(wù)禮節(jié)/處事技巧 精細(xì)化管理?xiàng)l例 量販KTV經(jīng)營(yíng)特色 如何管理老板的親友？

行業(yè)術(shù)語(yǔ) 員工活動(dòng)方案

最直接體現(xiàn)服務(wù)KTV吧臺(tái)營(yíng)業(yè)前的工作程序

(管理)好的做法 KTV管理中的團(tuán)隊(duì)精神 KTV酒吧失敗定律 安全部制度及流程 處理員工投訴的有效方法 處理員工投訴的有效方法 服務(wù)員工作服務(wù)規(guī)范 量販歌城營(yíng)運(yùn)流程

營(yíng)業(yè)突發(fā)事件宿舍管理員崗位職責(zé)

處理及技巧 宿舍管理員崗位職責(zé)

作弊方式與補(bǔ)救措施 KTV的內(nèi)部管理 KTV經(jīng)理工作流程 柜臺(tái)基本需知

第四篇：KTV管理

KTV管理(2009-10-07 14:48:30)

標(biāo)簽：ktv管理 雜談上級(jí)：總經(jīng)理

下級(jí)：樓面經(jīng)理、DJ經(jīng)理、舞臺(tái)總監(jiān)、酒吧主管

崗位職責(zé)：

1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主持部門(mén)全面工作，執(zhí)行和落實(shí)上級(jí)有關(guān)指示，保證部門(mén)的工作運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

2、制定部門(mén)工作計(jì)劃，建立和健全本部各項(xiàng)規(guī)章制度，抓好骨干隊(duì)伍建設(shè)，注意培養(yǎng)、考核和選拔人才。

3、抓好員工隊(duì)伍思想教育工作，制定每年培訓(xùn)大綱，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。

4、主持部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，研究情況，布置任務(wù)。

5、監(jiān)督營(yíng)業(yè)計(jì)劃落實(shí)情況，抓好財(cái)產(chǎn)管理和成本核算工作，保證完成各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。素質(zhì)要求：

基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對(duì)企業(yè)有強(qiáng)烈的責(zé)任感。經(jīng)驗(yàn)豐富，思路敏捷，勇于創(chuàng)新，敢于競(jìng)爭(zhēng)，處事果斷，講求效率，為人正直，秉公辦事，不徇私情。自然條件：年齡30歲以上，相貌端正，身體健康。

工作經(jīng)驗(yàn)：具有五年以上酒店娛樂(lè)部門(mén)總監(jiān)級(jí)的管理經(jīng)驗(yàn)。

特殊要求：具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、管理能力，在酒店經(jīng)營(yíng)管理方面有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)能力，有良好的社交能力，具有艱苦奮斗的精神。

樓面經(jīng)理

上級(jí)：總監(jiān)

下級(jí)：部長(zhǎng)

崗位職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)指示。

2、分派并督促各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的落實(shí)情況，及時(shí)呈報(bào)經(jīng)營(yíng)狀況。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，嚴(yán)格要求自己，模范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項(xiàng)服務(wù)工作，不斷提高自身的管理水平，對(duì)工作要有高度的責(zé)任感。

3、負(fù)責(zé)所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計(jì)劃，對(duì)屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

4、檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實(shí)情況，每月進(jìn)行評(píng)估，獎(jiǎng)勤罰懶。

5、堅(jiān)持勤巡查，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

6、每周向娛樂(lè)總監(jiān)匯報(bào)一周來(lái)的工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見(jiàn)。

8、每月上交“營(yíng)業(yè)分析”報(bào)告，對(duì)所需物品要有計(jì)劃的提出申請(qǐng)。

素質(zhì)要求：三年以上管理經(jīng)驗(yàn)，有很高娛樂(lè)業(yè)務(wù)能力，良好的心理素質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，大專文化程

度。

文員

上級(jí)：總監(jiān)

直接下級(jí)：無(wú)

崗位職責(zé)：

1、根據(jù)總監(jiān)的指示做好各項(xiàng)文書(shū)工作。搞好對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作，及時(shí)處理有關(guān)信函、電傳、電報(bào)、電話。

2、負(fù)責(zé)娛樂(lè)部一切公文（資料）來(lái)往的收發(fā)登記、整理、保管工作，嚴(yán)格執(zhí)行保密制度，及時(shí)做好文書(shū)立卷歸檔工作。

4、做好資料收集工作，為娛樂(lè)部工作提供參考資料。

6、打印、復(fù)印娛樂(lè)部領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)文件。

7、完成娛樂(lè)部總監(jiān)交付的其他任務(wù)。

素質(zhì)要求：

基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真、耐心、細(xì)致、周密，有一定的組織能力、協(xié)調(diào)能力和較強(qiáng)的保密意識(shí)，團(tuán)結(jié)同事，工作中能建立良好的人際關(guān)系。

自然條件：五官端正，身體健康。

文化程度：具有大專以上學(xué)歷。

工作經(jīng)驗(yàn)：具有兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

特殊要求：能夠熟練地使用現(xiàn)代辦公設(shè)備，具較強(qiáng)的文字處理能力

樓面部長(zhǎng)

上級(jí)：樓面經(jīng)理

下級(jí)：服務(wù)員

崗位職責(zé)：

1、營(yíng)業(yè)時(shí)間向服務(wù)員分配服務(wù)工作。

2、檢查并督導(dǎo)服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即糾正，對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注。介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點(diǎn)，回答客人問(wèn)題。

3、檢察賬本是否正確。

4、處理客人投訴。

5、開(kāi)餐前，檢查擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生及用品供應(yīng)、設(shè)備、設(shè)施的完成情況。

6、負(fù)責(zé)樓面用品的補(bǔ)充并填寫(xiě)提貨單。

7、完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。

素質(zhì)要求：

有一年以上管理經(jīng)驗(yàn)，有拼搏精神，有帶頭作用，中專文化程度。

咨客

上級(jí)：部長(zhǎng)

直接下級(jí)：無(wú)

崗位職責(zé)：

1.按時(shí)上崗，上崗前按規(guī)定換好工衣、上妝、梳好發(fā)型及個(gè)人衛(wèi)生。

2.絕對(duì)服從上司指令。

3.認(rèn)真做好并負(fù)責(zé)制定區(qū)域的衛(wèi)生。

4.使用禮貌敬語(yǔ)，笑臉迎客，給客人留下滿意的第一印象。

5.站位姿勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)，不得靠墻，不準(zhǔn)趴在咨客前臺(tái)聊天。

6.帶位行走時(shí)要抬頭挺胸，走在客人的前面或旁邊。主動(dòng)詢問(wèn)客人要求，引入滿意位置。

7.帶客入位要熱情，并把客人的情況交待給樓面服務(wù)員，回到咨客臺(tái)要認(rèn)真做好記錄。

8.熟悉大廳、包房的設(shè)備，及演出節(jié)目和各類消費(fèi)情況。

9.每天掌握大廳，包房的預(yù)訂情況，合理調(diào)配房位，使?fàn)I業(yè)達(dá)到最佳狀態(tài)，并做好客戶檔案。

10.認(rèn)真做好訂房記錄，不斷核對(duì)樓面情況。

11.送客時(shí)要點(diǎn)頭微笑致謝，熱情送出大門(mén)，并說(shuō)“歡迎下次光臨”。

12.每日對(duì)未營(yíng)業(yè)的包房進(jìn)行核查，并做好記錄。

13.嚴(yán)禁和其他部門(mén)拉幫結(jié)伙，存在非正當(dāng)關(guān)系。

素質(zhì)要求：

會(huì)粵語(yǔ)、英語(yǔ)，普通話標(biāo)準(zhǔn)，五官標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任心強(qiáng)。

包房服務(wù)員

上級(jí)：部長(zhǎng)

下級(jí)：無(wú)

崗位職責(zé)：

1、服務(wù)員不準(zhǔn)私開(kāi)包房，使用客用設(shè)施點(diǎn)歌，唱歌。

2、傢私柜內(nèi)禁止擺放私人用品。

3、打掃包房?jī)?nèi)外的衛(wèi)生。

4、做好開(kāi)房前的各項(xiàng)準(zhǔn)備。

5、熱情地問(wèn)候光顧包房的客人。

6、為客人介紹菜單，介紹房?jī)?nèi)音響設(shè)備的使用方法注意事項(xiàng)。

7、填寫(xiě)食品訂單并送交廚房。

8、為客人提供食品服務(wù)。

9、協(xié)助酒水員為客人提供飲料服務(wù)。

10、盡量滿足客人的合理要求，對(duì)客人的投訴要及時(shí)向有關(guān)上級(jí)報(bào)告，并協(xié)助解決。

11、包房服務(wù)員必須在客人離開(kāi)后方可通知DJ部關(guān)機(jī)。

12、結(jié)束工作后整理包房，鎖好貴重用品。

13、將剩余食品送還廚房。

素質(zhì)要求：

頭腦要靈活，五官標(biāo)準(zhǔn)，有相關(guān)酒店、娛樂(lè)工作經(jīng)驗(yàn)。

酒吧領(lǐng)班

上級(jí)：出品部主管

下級(jí)：酒吧領(lǐng)班

崗位職責(zé)：

1、監(jiān)督服務(wù)，提供禮貌服務(wù)，檢查吧員日常工作、酒水的出品質(zhì)量和工作效率，對(duì)客人投訴問(wèn)題要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)、解決。

2、做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作和收工后的檢查工作到位，負(fù)責(zé)酒吧日常運(yùn)作，落實(shí)酒水、水果控制與出品程序。

3、協(xié)助主管負(fù)責(zé)酒水每月盤(pán)點(diǎn)物品管理工作。

4、督導(dǎo)員工遵守衛(wèi)生手冊(cè)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生程序，保持酒吧及庫(kù)房?jī)?nèi)通風(fēng)、干凈衛(wèi)生。

5、定期為員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，崗位培訓(xùn)，不斷提高員工素質(zhì)，調(diào)酒技巧和服務(wù)水準(zhǔn)。

6、完成上級(jí)布置的任務(wù)，執(zhí)行日事記錄制度及總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，反應(yīng)情況上報(bào)。

7、主持酒吧每周業(yè)務(wù)會(huì)議，并向上司匯報(bào)工作業(yè)務(wù)情況。

8、制作員工排班表，記錄員工考勤，檢查員工的行為及儀表，并向上司匯報(bào)員工工作表現(xiàn)，定期對(duì)員工作出評(píng)估。

素質(zhì)要求：要有二年星級(jí)酒店酒水管理，高中畢業(yè)，會(huì)國(guó)語(yǔ)、英語(yǔ)、廣東話，聽(tīng)從上級(jí)高中指示，主動(dòng)帶領(lǐng)員工的業(yè)務(wù)運(yùn)作。

調(diào)酒員

上級(jí)：酒吧領(lǐng)班

下級(jí)：無(wú)

崗位職責(zé)：

1、酒水的陳列、分類擺放，雪藏溫度，各類酒水的補(bǔ)充要提前準(zhǔn)備。

2、開(kāi)工前后，領(lǐng)班點(diǎn)洋酒、煙類的數(shù)目，要做到帳本清清楚楚。

3、按照標(biāo)準(zhǔn)份量、程序、步驟來(lái)出品，杜絕亂出品。出品人員看準(zhǔn)單，接單要有出品程序。

4、在工作期間不準(zhǔn)打爛東西，要做到走路輕，說(shuō)話輕，放東西輕。

5、工作要主動(dòng)，同事要相互幫助，相互尊重，把出品質(zhì)量過(guò)關(guān)。

素質(zhì)要求：

要有二年酒店酒水業(yè)務(wù)知識(shí)，勤奮好學(xué)，高中學(xué)歷，長(zhǎng)相端正，要懂國(guó)語(yǔ)、廣東話、英語(yǔ)。

包房服務(wù)程序

1清潔

A6：30分，點(diǎn)到后，回到各自的崗位開(kāi)始清潔。

B除以上大廳所需要清潔的范圍外，并要清潔空調(diào)、排風(fēng)口、門(mén)、工藝品、電視、卡拉OK機(jī)、電腦等。在7：15分之前完成以上工作，擺好煙盅、果簽盅、餐牌。包房?jī)?nèi)應(yīng)提前擺好色盅，洛杯，杯墊倒放在餐車上，放時(shí)底下墊布，可提高服務(wù)速度。

2迎客

A7：30分準(zhǔn)時(shí)站立在所負(fù)責(zé)包房門(mén)口，站立時(shí)不得倚靠墻、門(mén)。

B除具備大廳服務(wù)員條件外，還要協(xié)助DJ檢查音響設(shè)備有無(wú)不妥，并檢查空調(diào)、風(fēng)、燈光的運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。

3服務(wù)

A咨客帶客人進(jìn)來(lái)后，服務(wù)員要幫客人開(kāi)門(mén)并鞠躬說(shuō)“小姐，先生晚上好，歡迎光臨！”。B客人落座后，首先開(kāi)電腦、電視機(jī)、卡拉OK機(jī)再通知DJ房開(kāi)機(jī)。

C以最快速度先幫客人上茶（請(qǐng)用茶），逐一上果盤(pán)，小食。

D如客人不要果盤(pán)，小食，可盡量說(shuō)服客人，如客人堅(jiān)持，可幫客人退回酒吧廚房。E如客人不懂使用點(diǎn)歌器、電腦，可幫助客人學(xué)會(huì)。

F完成以上系列服務(wù)時(shí)要說(shuō)“希望小姐，先生度過(guò)一個(gè)愉快的晚上！”，再詢問(wèn)客人需要什么酒水。（盡量推銷洋酒）

G如需進(jìn)房時(shí)，必須輕叩三聲之后方可入房，關(guān)門(mén)時(shí)要輕。

4巡房、清理房間

A包房巡房同大廳巡臺(tái)A—M點(diǎn)。

B包房?jī)?nèi)音響出現(xiàn)故障盡快通知DJ房。

C如有客人嘔吐在房間，要及時(shí)清理，并幫客人拿熱毛巾，詢問(wèn)客人是否需要參茶等解酒飲料。

D如有客人進(jìn)房，要主動(dòng)幫客人開(kāi)門(mén)，并說(shuō)“小姐，先生請(qǐng)進(jìn)”。

E在10：30時(shí)，如包房沒(méi)有客人，應(yīng)檢查后，關(guān)掉電腦、電視機(jī)、功放、空調(diào)等電器。4買單

同大廳買單相同。

5送客

A包房送客同大廳送客A、B點(diǎn)。

B客人走后通知DJ房關(guān)機(jī)并關(guān)掉電視、功放、電腦、空調(diào)。

C檢查麥克風(fēng)、搖控是否完好、齊全，設(shè)備有無(wú)缺少，損壞。

6清潔

A包房清潔情況同大廳清潔A、C、D點(diǎn)。

B客人走后，所有清潔完畢，關(guān)掉空調(diào)、排氣、燈光。

C所有包房服務(wù)員要等全部客人走后，齊力清潔完后，方可下班。

以上包房服務(wù)程序，服務(wù)員除了時(shí)時(shí)保持微笑服務(wù)，愉快的心情，在服務(wù)的過(guò)程中要遵守：先長(zhǎng)者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待。對(duì)在包房消費(fèi)的貴賓以最科學(xué)，新式的服務(wù)來(lái)完成，且所有服務(wù)都要求跪式服務(wù)。

第五篇：KTV管理

一、每一位KTV服務(wù)員都必須要堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)到無(wú)關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告。

二、KTV收銀員填寫(xiě)單據(jù)時(shí)，字跡清楚，書(shū)寫(xiě)工整，不可遺漏。

三、KTV服務(wù)員要講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對(duì)客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理，與本部門(mén)員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

四、負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請(qǐng)維修項(xiàng)目。

五、KTV服務(wù)員必須要熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門(mén)各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。

六、客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過(guò)規(guī)定時(shí)間，不得冷遇客人。

七、KTV服務(wù)員要提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門(mén)所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。

八、拾到任何遺留物品，要立即上交部長(zhǎng)或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過(guò)大堂副理，請(qǐng)客人詳細(xì)描述物品特征（如手機(jī)、BP機(jī)請(qǐng)其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證）出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人領(lǐng)取，上交公司另行處理。

九、客人到達(dá)時(shí)，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。