第一篇：中國咖啡市場分析

中國咖啡市場分析

咖啡——世界三大飲品之一，經(jīng)1500多年的發(fā)展現(xiàn)時已遍布世界的每一個角落，是西方文化的象征之一。調(diào)查研究表明，全球每年要喝掉74億杯咖啡，相當于每天要喝掉2000萬杯，平均每人每年要喝掉120杯?？Х榷沟哪赇N售額為300億美元，在主要商品銷售榜上僅次于石油，位居第二，而世界咖啡總體消費市場年零售額更是超過500億美元?，F(xiàn)時全球有超過50個國家生產(chǎn)咖啡，咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為全世界一億人口提供了就業(yè)機會，可以說，咖啡和我們現(xiàn)代人的生活是息息相關(guān)的。

在中國，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對生活品質(zhì)的要求也越來越高，咖啡的引入正是迎合了中國人，尤其是城市居民的這方面需求。目前，咖啡消費已成為時尚主流，隨之而來的“咖啡文化”更是逐步滲入人們的生活之中。無論在家、辦公室，還是各種社交場合，人們都品嘗著咖啡；遍布城市的咖啡廳也成為人們商務、休閑的好去處?？Х纫殉蔀橐环N時尚和潮流的代名詞，甚至發(fā)展形成一種特有的文化。

隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正被越來越多的中國人所接受。根據(jù)統(tǒng)計，全球咖啡年消費量約為800多萬噸，而我國的年消費量約為20萬噸，并以10%的速度逐年

上升，而人均消費量則以30%的速度遞增。華南地區(qū)市場的消費量更以每年兩位數(shù)的速度瘋狂飆升，部分地區(qū)甚至超過了100%。由此可見，中國市場在咖啡消費方面的增長是非常迅速的，預計在不久的將來中國將成為世界重要的咖啡消費大國。而根據(jù)另一項調(diào)查顯示，針對中國市場，若以全國總?cè)丝谟嬎?，平均每年每人的咖啡消費量還不到一杯，即使是城市，咖啡消費量也僅是每年每人4杯，這與歐美國家人均每天3杯的消費量相比較，目前中國的人均消費量幾乎微乎其微。我們再看另一組數(shù)據(jù)比較：

中國內(nèi)地年人均飲用即飲咖啡0.11次，不僅和日本的107次相差甚遠，也大大低于臺灣(35次)、泰國(8.7次)和香港(4.9次)的水平。飲料行業(yè)預測這一品類將會繼續(xù)爆炸性增長，未來10年年均增長率將高達35%以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。

隨著中國加入WTO，中國的市場將逐步形成全面對外開放的格局，中國和國際間的交流、貿(mào)易也將達到一個高峰。而在2008年北京奧運、2010年廣州亞運等國際性活動相繼開展后，更多的國外客商也會將目光注視到中國這個具13億人口的巨大市場?？Х茸鳛槲鞣轿幕拇?，在越來越頻繁的中西文化、貿(mào)易交流中，能很好的起到橋梁作用，咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為先行者進入

中國市場，所面臨的機遇將是不可估量的。中國東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，對于咖啡產(chǎn)業(yè)更是一個利好消息，這預示著2010年前東南亞如越南、馬來西亞等東盟國家產(chǎn)品將零關(guān)稅進入中國，咖啡原料、產(chǎn)品和設備等將大量進入中國市場，咖啡行業(yè)受惠首當其沖。

目前從中國咖啡的整體銷售市場來看，呈現(xiàn)出城市強于農(nóng)村，沿海城市強于內(nèi)陸城市，商務交流發(fā)達地區(qū)強于商務活動少的地區(qū)等幾個特點。華南地區(qū)市場的發(fā)展勢頭尤其迅猛，咖啡需求量和消費量都大大領先于全國其他地區(qū)，從而帶動一系列咖啡產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。廣州作為華南地區(qū)的中心城市，有著優(yōu)越的地理條件和廣闊的市場發(fā)展空間，而廣州咖啡協(xié)會等機構(gòu)的相繼成立，泛珠三角9+2經(jīng)濟圈的建立，2010年亞運會的舉辦，配合一系列咖啡文化的宣傳，將為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的土壤。因此，在中國發(fā)展咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)，廣州當成首選。由于國內(nèi)尚未有一家成規(guī)模的咖啡專業(yè)市場，國際咖啡交易中心的出現(xiàn)，正好填補了中國咖啡專業(yè)批發(fā)市場這方面的空白。響應廣州市委、市政府致力打造中高檔批發(fā)市場的號召，國際咖啡交易中心將把握好這個千載難逢的機會，借助各項優(yōu)勢不斷發(fā)展壯大，從而促進中國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第二篇：中國咖啡市場分析

中國咖啡市場分析

一、咖啡市場分析 跨入21世紀后，中國經(jīng)濟的飛速增長，人們生活質(zhì)量的不斷提高，飲品日益多

樣化，咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動了咖

啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。1.據(jù)

權(quán)威部門統(tǒng)計，目前，在中國咖啡消費量近年來保持

在3萬-4萬噸之間，每年市場增長速度在 10%-15%。

有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。預測2012

年我國的消費量將達到12萬噸，市場零售額將達到數(shù)

百億人民幣。北京市場的增長率更是高達18%，全國

有13600家咖啡館，2200家咖啡相關(guān)企業(yè)，從業(yè)人數(shù)達到50萬人，其消費市場的規(guī)模和吸引力，讓越來越多的國外企業(yè)已經(jīng)開始關(guān)注中國市場，而這也正是各大咖啡生產(chǎn)國和咖啡商熱衷于進入中國的主要原因。2.咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。速溶咖啡己遠遠不能代表咖啡消費了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和純正，知道如何享受咖啡帶來的樂趣?！拔幕Х取睙o疑是現(xiàn)在整個咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當迅速?？Х仁袌龅目焖侔l(fā)展，與消費者對西方文化的興趣密不可分。3.教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)明顯的正比例關(guān)系，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征成功階層的生活方式。4.行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈，越來越趨向行業(yè)標準化發(fā)展。5.根據(jù)國家權(quán)威機構(gòu)調(diào)查表明，咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長，而咖啡館正成為城市文明進步、經(jīng)濟增長的亮點。目前，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是４杯，即使是 在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有２０杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，一定會成為世界最大的咖啡市場之一。國際咖啡組織（ICO）運營部主管巴勃羅.迪布瓦也認為中國市場極具潛力。他說：“在20世紀60年代的時候，日本每年僅消費25萬包咖啡，而如今其消費量達到了700萬包。中國市場也已經(jīng)呈現(xiàn)出沿著這一趨勢發(fā)展的跡象，因此中國將成為世界上重要的咖啡消費市場。”

二、中國咖啡市場發(fā)展分析 19世紀80年代法國人修建越南河內(nèi)至中國的鐵路時，將他們鐘愛的咖啡館帶到了中國。至此咖啡在中國市場的發(fā)展已經(jīng)有一個世紀之多。今天，街頭巷尾隨處可見的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、休閑的又一新的去處，咖啡已經(jīng)實實在在成為國人生活中的一部分。綜觀中國咖啡市場的發(fā)展，可以劃分為四個具有代表的時代。第一階段：雀巢以其“一天好開始”，影響和轉(zhuǎn)化國人生活

方式，讓更多國人嘗試咖啡，接受咖啡。第二階段：上島系咖啡館，倡導現(xiàn)磨咖啡，讓更多公眾接受原味咖啡，又以其連鎖加盟的商業(yè)模式，在中國各地擴張，上島系的咖啡館在這一階段在中國內(nèi)地開設2600多家咖啡店，占據(jù)中國九成的咖啡市場。第三階段：星巴克進入中國一線市場。在它的帶動下意式咖啡在一線城市得到普及，espresso,卡布奇諾，成為時尚的消費飲料。星巴克在一線城市一類商圈及意式咖啡這個細分領域在當時市場表現(xiàn)完全是一支獨秀。第四個階段：西提島打破了星巴克及臺資上島系的咖啡館對中國市場的壟斷，成就了咖啡市場的繁榮。在外資品牌強有力占據(jù)中國咖啡市場。已進駐中國的幾個著名國外咖啡品牌，在其咖啡連鎖拓展過程中，加盟投資門檻設置過高（一般起步投資需30－150萬元)經(jīng)營面積要求太大，一定程度上忽視了中國的國情，致使許多熱情咖啡事業(yè)的中小投資者望而卻步，無法實現(xiàn)咖啡創(chuàng)業(yè)的夢想。而另外一些普通的雜牌咖啡屋，雖然投資較小，經(jīng)營面積不限，但其缺乏專業(yè)的營銷管理，其管理與服務水平滿足不了市場需求，而且無法營造特有的咖啡店氣氛，體現(xiàn)不了應有的咖啡文化，產(chǎn)生不了轟動的咖啡效應。西堤島深入分析中國咖啡市場，面對曠世機遇，針對100多個大中城市不同的市場和消費群體，進行了詳盡而深入的市場調(diào)查，經(jīng)反復醞釀、推敲、論證以及精心策劃，強勢登陸中國。充分理解關(guān)注到了目前中國咖啡消費市場與投資者的心理需求，以更加務實、更加靈活、更加有效的連鎖特許加盟方式，全方位推出了西堤島“屋、廳、城、西餐城”四種辦店模式，供不同資金規(guī)模投資者根據(jù)自身情況自由選擇。“屋、廳、城、西餐城”四種模式，充分滿足不同消費階層的需求，在同一品牌的感召下，真正實現(xiàn)“共學一個技術(shù)、共做一個產(chǎn)品、共享品牌效應、共創(chuàng)豐厚價值”的國際連鎖模式，在其品牌上市的第1-2年。在中國28個省開設80余家咖啡店。打破了星巴克及臺資上島系的咖啡館對中國市場的壟斷。讓國內(nèi)投資者也認識到，市場依舊有空白點，西堤島的成功，帶動了歐爵、意濃世界、伯爵倫、塞納左岸等眾多民族咖啡品牌企業(yè)的誕生。由此中國連鎖咖啡市場出現(xiàn)了星巴克系、上島系、西堤島系三足鼎立的局面。

三、中國咖啡市場發(fā)展趨勢分析

1、終端消費者分析（1）越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。其中青年男女在咖啡館消費，家庭主婦，35以上的都市白領成為在家飲用咖啡增長是最快的群體。（2）潛在消費群增多 一些消費著雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會在咖啡館里消費一些其它附屬產(chǎn)品，因此咖啡廳潛在的消費群還是很多。（3）顧客轉(zhuǎn)向 中國速溶咖啡在整個咖啡消費結(jié)構(gòu)上占上分，隨著人們對咖啡的認識、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認識原豆咖啡，開始使用原豆咖啡，這是一個巨大的商機。（4）中青年將成主流消費群體 80后的年輕群體，對新生事物的反應非?？焖?，他們對外國的飲食文化感興趣并易接受，這將促進中國咖啡市場的成熟。

一份來自8個大城市的調(diào)查顯示，咖啡作為一種口味獨特的飲品，深受青年消費者的喜愛，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體。同時，男性消費者的人數(shù)遠遠超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。也就是說，中青年消費群體為都市上班一族。就經(jīng)濟實力而言，他們對這一部分的消費沒有壓力。隨著咖啡消費群體的擴大，咖啡文化也應運而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費人群。

2、銷售渠道分析（1）地區(qū)分布： 一線城市 37% 二線城市 32% 三線城市29% 其它 2005年 一線城市 32% 二線城市 31% 三線城市38% 其它 2008年（2）市場總消耗量： 咖啡館17% 酒店賓館 21% 中餐廳及其它6% 家庭消費 13% 辦公室 12% 速溶咖啡37% 即飲咖啡飲料 8%（2007年）市場總消耗量 增長8%（其中家庭消費對增長的貢獻為70%）咖啡館19% 酒店賓館 20% 中餐廳及其它 8% 家庭消費 15% 辦公室 12% 速溶咖啡35% 即飲咖啡飲料 8%（2009年6月30日）

3、咖啡館投資市場分析（1）市場機會 一線城市依舊競爭激烈，開店運營成本高、風險大。二三線城市市場更為廣闊，咖啡店成功率高。（2）一線城市諸多投資者拋開加盟選擇自營開店。（3）投資行業(yè)的怪圈：雖然投資咖啡館風險極大，但是選擇投資咖啡店越來越多，并且投資人將投資的咖啡館作為其第一產(chǎn)業(yè)的僅占18%。

4、市場發(fā)展趨勢分析（1）家庭咖啡消費將超過速溶咖啡在整體通路中所占的比例 家庭消費近年來呈增長速度最快的咖啡消費渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消費者的推動，家用咖啡機的普及。并有望在2015年成為僅次于速溶咖啡的第二大消費渠道，在2020甚至會超過速溶咖啡成為第一大咖啡消費渠道。（2）高檔中餐廳成為咖啡消費的新的增長點。（4）二三線城市咖啡消費量不斷增加，所占的市場分額也不斷增加。成為中國咖啡市場及未來20年的核心推動市場。

第三篇：中國的咖啡市場分析

中國的咖啡市場分析

咖啡起步增速驚人

如今，咖啡流行得非常快。然而，中國咖啡市場的迅速發(fā)展主要得益于大批咖啡店在各大城市的涌現(xiàn)，以及越來越多的高檔飯店提供咖啡作為飲料這種模式，并不是大規(guī)模的家庭即溶咖啡的帶動。

據(jù)歷史資料統(tǒng)計，上世紀二三十年代，上海常住人口有400萬人，外籍人常住上海約70萬人，超過現(xiàn)在外籍人常住上海人數(shù)的7倍。外資、民營咖啡館有200多家，蓋世宮、天鵝閣是特色咖啡館。五十年代上海展覽館咖啡廳則是中國名人交流的場所，與外國使館聯(lián)合舉辦各類文化交流活動?？梢娞囟ǖ臍v史環(huán)境孕育出咖啡香飄滬上的溫厚土壤。

雖然整個中國的咖啡消費仍處于起步階段，年消費量只在3萬至4萬噸之間，而且由低價咖啡豆占據(jù)主導地位，但中國咖啡消費的增速驚人，每年保持在10%~15%之間。

上海，咖啡的消費更生猛。作為世界級的國際大都市，目前上海的外資企業(yè)約有35000多家，常住外籍人士有10萬，臺灣人士則達到40萬。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，上海每年入境為400萬人次，如果每人喝三杯咖啡，上海每年的咖啡銷量就有1200萬杯。要與世界接軌，凡是有外國人商務、休閑等處，咖啡館的開設早已成為必然之舉，上?，F(xiàn)在的咖啡館有1000多家，咖啡原料加工代理有60余家，咖啡設備、器具廠家和代理商30多家，整座城市的咖啡消費達到20億元。

除此以外，咖啡飲料的成長速度和空間也被業(yè)界一致看好。據(jù)上海飲料行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，目前上海咖啡飲料市場仍然是同一的雅哈領銜，臺灣味全旗下的貝納頌和伯朗兩大品牌更是其中不可小視的生力軍，娃哈哈于年初推出的呦呦奶咖是根據(jù)中國人對咖啡口味的偏好特意研制的充滿浪漫情調(diào)的牛奶咖啡也是咖啡飲料市場上的閃光之作，這類飲品將網(wǎng)羅那些由于各種原因無法常常光顧咖啡館的消費者，有關(guān)咖啡飲品的消費圈在各種渠道的開發(fā)中悄然擴散。

民間的咖啡熱持續(xù)升溫緣自若雨后春筍般出現(xiàn)的咖啡店、咖啡館？茶葉消費又是怎樣的情形？

茶消費毫不疲軟

雖然咖啡在城市的年輕人中快速流行，每年以兩個百分比的速度增長，但目前中國人對茶的需求比咖啡的消費量的十倍還要多。更重要的是，2006年國內(nèi)茶葉銷售再創(chuàng)歷史新高，全年茶葉銷售66萬噸，比上年增10%，銷售額240億元，比上年增44%。按照咖啡與茶銷售速度的倍數(shù)和基數(shù)反差，茶葉的國飲尊貴地位在很長一段時間都是難以撼動的。

與一日不可無茶的廣州人相比，上海人作為中國最具國際化意識的群體，對于傳統(tǒng)的茶文化或許關(guān)注得并不是太多。據(jù)筆者觀察，在上海主要的天山茶葉市場、大寧國際茶城、滿

堂春茶葉市場等中，差不多三分之一到一半的商鋪都是在賣綠茶，有專家分析可能是由于上海更靠近江浙深受江浙茶文化影響的緣故，綠茶是最受歡迎的。含茶多酚的茶飲料也總是夏季最暢銷的超市飲料冠軍。

與專家擔憂上世紀80年代后出生的青年人癡迷西方文化，對茶文化知之甚少，以喝可樂和咖啡為時尚形成反差的是，在咖啡王國———美國，50%的美國家庭有飲茶的習慣。茶葉分會秘書處的信息說，美國早已是世界主要茶葉進口國和消費國之一。美國茶葉協(xié)會一項近期消費調(diào)查顯示75%的美國消費者明了茶葉的健康功效，大部分人表示會飲用更多的茶。國際茶葉委員會統(tǒng)計表明，2004年，我國向美國出口茶葉約1.8萬噸，占美國茶葉市場份額的18%。

不難看出，英雄不論出身，無論何種飲料，無論哪國飲品，只要有需求便都有用武之地，大可不必分個孰贏孰輸，你死我活，可能像娃哈哈、星巴克的“拿來主義”在這個多元化的市場上更加受用。

共存之路乃長久計

地球村的比喻已經(jīng)不新鮮了，外來文化向本土的滲透也是無時無刻不在發(fā)生的。業(yè)內(nèi)專家表示，咖啡也好、茶也罷，個中的深邃文化和理念都在其進口、出口與消費的過程中不斷被接受，這些離不開企業(yè)的宣傳，更需要消費者的自我培養(yǎng)和主動意識。

星巴克以綠茶為主要飲料的試驗初步成功，娃哈哈、可口可樂將可樂與咖啡激情碰撞出開肺可樂，這些都是美妙嘗試，各方獲得多贏，何樂而不為？市場的潛力有無限可能，消費者期待的是更多絕妙的火花。

第四篇：咖啡市場分析

咖啡市場分析

咖啡，是世界三大飲品之一。隨著世界經(jīng)濟全球華的加深，咖啡逐漸被大部分人接受。

中國，這個全球重要的咖啡市場，也逐漸打開。下面分析中國咖啡市場的情況：

一、主流產(chǎn)品——速溶咖啡

數(shù)據(jù)：在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過速溶咖啡，這個比例高達92.2%，過半數(shù)者（58.4%）喝過三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過焙炒咖啡，29.4%的人喝過其他咖啡飲料。在問及被訪者對于某一類咖啡的消費頻率時，每天喝速溶咖啡的為6%，經(jīng)常喝的為38.4%，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1%。

分析：喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的，這說明速溶和三合一咖啡在初級消費者領域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ?。目前市場上的咖啡飲料盡管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點，但由于其價格相對較高，飲用時亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費者只是偶爾喝一喝。

二、主要人群——中青年人

數(shù)據(jù)：各年齡段對咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲占了24%，20～30歲占了18%。進一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為55.1%，女性為44.9%。

分析：咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體。同時男性消費者的人數(shù)遠遠超出女性消費者，購買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品，更多為男性所關(guān)注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。

三、主要因素——味道誘人

數(shù)據(jù)：消費者在選購咖啡時哪些因素是他們所要考慮的呢？本次調(diào)查采用10分制讓消費者對各種購買考慮因素打分，分數(shù)最高的代表其重要性越高。調(diào)查結(jié)果顯示，味道以8.3分位居第一，其次是飲用方便性，為7.4分；保存期、品牌知名度等各項分值也較高。

分析：消費者對于咖啡的味道是極為重視的，畢竟咖啡是一種飲品，好味道的咖啡才會廣受歡迎。同時作為一種飲品，飲用的方便性與否對消費者來說也是購買時考慮的一大要素，咖啡的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)時可以多考慮如何不斷改進其味道和如何使咖啡更便于攜帶，使消費者在飲用時更方便。

四、主要信息——電視廣告

數(shù)據(jù)：在眾多獲得咖啡信息的渠道中，電視廣告以86.4%的比例成為消費者獲取咖啡信息的首要渠道。另外，以促銷活動、廣播、雜志、報紙等一系列的傳播渠道也是消費者獲得信息的重要來源。進一步調(diào)查消費者想通過哪些渠道獲取咖啡的信息，發(fā)現(xiàn)有37.3%的人想

通過傳媒報道來獲取信息，免費試用、傳媒廣告、朋友推薦等幾項也占有較高的比例。

分析：電視是眾多媒體中傳播覆蓋率最廣的一種，電視廣告屬于立體廣告，而廣播、雜志、報紙等一些媒體則屬于平面廣告，兩者相比較，后者不如前者生動、形象，不易給人留下深刻印象，這也是為何消費者普遍認為電視廣告是獲取咖啡信息的主要渠道的重要原因。促銷活動是許多商家都喜歡用的一種宣傳方式，也成了消費者了解咖啡信息的一個渠道。從數(shù)據(jù)來看，免費品嘗或者適用這一類的直接獲取信息的方式還是很受咖啡消費者歡迎的。

結(jié)論及建議 ：

速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的關(guān)鍵。目前咖啡市場上的主流產(chǎn)品為速溶咖啡和三合一咖啡，它們以方便、經(jīng)濟等一系列的優(yōu)點成為新興階層的主要選擇。對絕大多數(shù)消費者而言，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消費者不是咖啡的穩(wěn)定消費群體，他們的消費不確定性較大。因此，應該兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場。

第五篇：中國咖啡市場分析

專家預計，中國將成為全球最大的咖啡消費國，到2020年中國人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場每年將達到500億美金，整個產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千億美金的市場?？Х鹊钠占盎殉蔀閯菰诒匦械墓ぷ髁?。通過對北京、上海、廣州、成都、重慶、溫州、杭州、南京８個城市的2465名近３個月曾經(jīng)喝過咖啡的普通市民進行了一次調(diào)查。調(diào)查採用配額抽樣方法，並按年齡層次和性別比例分配名額。

主流產(chǎn)品——速溶咖啡

數(shù)據(jù)：在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過速溶咖啡，這個比例高達92.2%，過半數(shù)者（58.4%）喝過三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過焙炒咖啡，29.4%的人喝過其他咖啡飲料。在被訪者對於某一類咖啡的消費頻率時，每天喝速溶咖啡的為6%，經(jīng)常喝的為38.4%，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只佔13.1%。

分析：喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的，這說明速溶和三合一咖啡在初級消費者領域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>

目前市場上的咖啡飲料儘管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點，但由於其價格相對較高，飲用時亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費者只是偶爾喝一喝。

主要人群——中青年人

數(shù)據(jù)：各年齡段對咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲佔了24%，20～30歲佔了18%。

進一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高於女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為55.1%，女性為44.9%。

分析：咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體。

咖啡產(chǎn)品的推廣應該富含“文化氣息”咖啡作為一種舶來飲品，對中國人來說，每天飲用的人畢竟還屬於少數(shù)，對於絕大多數(shù)消費者來說並不是生活必需品。新興消費階層（如年輕白領、學生）對其有很大的興趣，但他們屬於消費較不穩(wěn)定人群，也就意味著不太會構(gòu)成持久的消費能力?？Х鹊姆€(wěn)定消費者主要還是以中年男性知識階層為主，但他們的品牌忠誠度較高，對新品牌的選擇機會較小。事實上，對於國內(nèi)大多數(shù)消費者來說，咖啡的飲用並不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象徵。因此，針對國內(nèi)咖啡市場的消費者更應該耐心進行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國內(nèi)拓展市場。

提高產(chǎn)品的市場競爭力咖啡市場表面上看似穩(wěn)定，極少出現(xiàn)大的變動，而事實上，這一市場不僅存在行業(yè)內(nèi)部各咖啡品牌的競爭，還面臨著與茶飲料、果汁飲料等相關(guān)產(chǎn)品的競爭。據(jù)調(diào)查，三合一咖啡平均每消費一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民幣2～3元，至於炒磨咖啡，最低也要10元。在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸飲料價格相對於咖啡要便宜得多。所以，對於相當一部分消費人群來說，果汁和茶飲料就成了他們的首要之選,我們也必須在市場還未成熟前,先豐富產(chǎn)品線再進而引導消費者接觸咖啡飲品，因此要提高咖啡的市場競爭力，價格也是考慮的一個重要因素

加入WTO經(jīng)濟快速發(fā)展的中國，人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)繫在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活。

（1）從國內(nèi)整體市場上看

統(tǒng)計顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年的咖啡消費量為100萬包。而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費量僅為20萬－40萬包。從這一比較中可以看出，中國的咖啡消費市場前景非常廣闊。而同時中國潛在的咖啡消費者約為2億至2.5億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。

（2）從增長速度上看

目前中國人的咖啡消費仍然不大，但增長勢頭非常可觀，中國咖啡消費年增長率為15%，而世界咖啡消費年增長率僅為2%。同樣有數(shù)據(jù)表明，1998年起中國的人均咖啡消費量正以30%的速度逐年遞增，未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。

（3）從人均消費上看

據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，歐美的發(fā)達國家平均每個人每年的咖啡消費量為500杯以上，有些甚至超過1000杯，如芬蘭、瑞典。近鄰的日本人年均消費200杯、韓國人年均消費140杯。而目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，即使是北京、上海、廣州這樣的大城市，平均每人每年的消費量也僅有20杯，相比之下，跨入21世紀後，中國的咖啡消費市場將有著巨大的發(fā)展上升空間。