第一篇：中國(guó)咖啡市場(chǎng)分析

中國(guó)咖啡市場(chǎng)分析

一、咖啡市場(chǎng)分析 跨入21世紀(jì)后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)，人們生活質(zhì)量的不斷提高，飲品日益多

樣化，咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖

啡消費(fèi)量的迅猛增加，形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng)。1.據(jù)

權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)，目前，在中國(guó)咖啡消費(fèi)量近年來保持

在3萬-4萬噸之間，每年市場(chǎng)增長(zhǎng)速度在 10%-15%。

有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。預(yù)測(cè)2012

年我國(guó)的消費(fèi)量將達(dá)到12萬噸，市場(chǎng)零售額將達(dá)到數(shù)

百億人民幣。北京市場(chǎng)的增長(zhǎng)率更是高達(dá)18%，全國(guó)

有13600家咖啡館，2200家咖啡相關(guān)企業(yè)，從業(yè)人數(shù)達(dá)到50萬人，其消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模和吸引力，讓越來越多的國(guó)外企業(yè)已經(jīng)開始關(guān)注中國(guó)市場(chǎng)，而這也正是各大咖啡生產(chǎn)國(guó)和咖啡商熱衷于進(jìn)入中國(guó)的主要原因。2.咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代表咖啡消費(fèi)了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和純正，知道如何享受咖啡帶來的樂趣?！拔幕Х取睙o疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速。咖啡市場(chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)西方文化的興趣密不可分。3.教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)明顯的正比例關(guān)系，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征成功階層的生活方式。4.行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，越來越趨向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。5.根據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查表明，咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長(zhǎng)，而咖啡館正成為城市文明進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)。目前，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是４杯，即使是 在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有２０杯。而在日本和英國(guó)，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，一定會(huì)成為世界最大的咖啡市場(chǎng)之一。國(guó)際咖啡組織（ICO）運(yùn)營(yíng)部主管巴勃羅.迪布瓦也認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)極具潛力。他說：“在20世紀(jì)60年代的時(shí)候，日本每年僅消費(fèi)25萬包咖啡，而如今其消費(fèi)量達(dá)到了700萬包。中國(guó)市場(chǎng)也已經(jīng)呈現(xiàn)出沿著這一趨勢(shì)發(fā)展的跡象，因此中國(guó)將成為世界上重要的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)?！?/p>

二、中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展分析 19世紀(jì)80年代法國(guó)人修建越南河內(nèi)至中國(guó)的鐵路時(shí)，將他們鐘愛的咖啡館帶到了中國(guó)。至此咖啡在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展已經(jīng)有一個(gè)世紀(jì)之多。今天，街頭巷尾隨處可見的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、休閑的又一新的去處，咖啡已經(jīng)實(shí)實(shí)在在成為國(guó)人生活中的一部分。綜觀中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展，可以劃分為四個(gè)具有代表的時(shí)代。第一階段：雀巢以其“一天好開始”，影響和轉(zhuǎn)化國(guó)人生活

方式，讓更多國(guó)人嘗試咖啡，接受咖啡。第二階段：上島系咖啡館，倡導(dǎo)現(xiàn)磨咖啡，讓更多公眾接受原味咖啡，又以其連鎖加盟的商業(yè)模式，在中國(guó)各地?cái)U(kuò)張，上島系的咖啡館在這一階段在中國(guó)內(nèi)地開設(shè)2600多家咖啡店，占據(jù)中國(guó)九成的咖啡市場(chǎng)。第三階段：星巴克進(jìn)入中國(guó)一線市場(chǎng)。在它的帶動(dòng)下意式咖啡在一線城市得到普及，espresso,卡布奇諾，成為時(shí)尚的消費(fèi)飲料。星巴克在一線城市一類商圈及意式咖啡這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)表現(xiàn)完全是一支獨(dú)秀。第四個(gè)階段：西提島打破了星巴克及臺(tái)資上島系的咖啡館對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的壟斷，成就了咖啡市場(chǎng)的繁榮。在外資品牌強(qiáng)有力占據(jù)中國(guó)咖啡市場(chǎng)。已進(jìn)駐中國(guó)的幾個(gè)著名國(guó)外咖啡品牌，在其咖啡連鎖拓展過程中，加盟投資門檻設(shè)置過高（一般起步投資需30－150萬元)經(jīng)營(yíng)面積要求太大，一定程度上忽視了中國(guó)的國(guó)情，致使許多熱情咖啡事業(yè)的中小投資者望而卻步，無法實(shí)現(xiàn)咖啡創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。而另外一些普通的雜牌咖啡屋，雖然投資較小，經(jīng)營(yíng)面積不限，但其缺乏專業(yè)的營(yíng)銷管理，其管理與服務(wù)水平滿足不了市場(chǎng)需求，而且無法營(yíng)造特有的咖啡店氣氛，體現(xiàn)不了應(yīng)有的咖啡文化，產(chǎn)生不了轟動(dòng)的咖啡效應(yīng)。西堤島深入分析中國(guó)咖啡市場(chǎng)，面對(duì)曠世機(jī)遇，針對(duì)100多個(gè)大中城市不同的市場(chǎng)和消費(fèi)群體，進(jìn)行了詳盡而深入的市場(chǎng)調(diào)查，經(jīng)反復(fù)醞釀、推敲、論證以及精心策劃，強(qiáng)勢(shì)登陸中國(guó)。充分理解關(guān)注到了目前中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)與投資者的心理需求，以更加務(wù)實(shí)、更加靈活、更加有效的連鎖特許加盟方式，全方位推出了西堤島“屋、廳、城、西餐城”四種辦店模式，供不同資金規(guī)模投資者根據(jù)自身情況自由選擇?！拔荨d、城、西餐城”四種模式，充分滿足不同消費(fèi)階層的需求，在同一品牌的感召下，真正實(shí)現(xiàn)“共學(xué)一個(gè)技術(shù)、共做一個(gè)產(chǎn)品、共享品牌效應(yīng)、共創(chuàng)豐厚價(jià)值”的國(guó)際連鎖模式，在其品牌上市的第1-2年。在中國(guó)28個(gè)省開設(shè)80余家咖啡店。打破了星巴克及臺(tái)資上島系的咖啡館對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的壟斷。讓國(guó)內(nèi)投資者也認(rèn)識(shí)到，市場(chǎng)依舊有空白點(diǎn)，西堤島的成功，帶動(dòng)了歐爵、意濃世界、伯爵倫、塞納左岸等眾多民族咖啡品牌企業(yè)的誕生。由此中國(guó)連鎖咖啡市場(chǎng)出現(xiàn)了星巴克系、上島系、西堤島系三足鼎立的局面。

三、中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

1、終端消費(fèi)者分析（1）越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。其中青年男女在咖啡館消費(fèi)，家庭主婦，35以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡增長(zhǎng)是最快的群體。（2）潛在消費(fèi)群增多 一些消費(fèi)著雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會(huì)在咖啡館里消費(fèi)一些其它附屬產(chǎn)品，因此咖啡廳潛在的消費(fèi)群還是很多。（3）顧客轉(zhuǎn)向 中國(guó)速溶咖啡在整個(gè)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)上占上分，隨著人們對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認(rèn)識(shí)原豆咖啡，開始使用原豆咖啡，這是一個(gè)巨大的商機(jī)。（4）中青年將成主流消費(fèi)群體 80后的年輕群體，對(duì)新生事物的反應(yīng)非?？焖伲麄儗?duì)外國(guó)的飲食文化感興趣并易接受，這將促進(jìn)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的成熟。

一份來自8個(gè)大城市的調(diào)查顯示，咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品，深受青年消費(fèi)者的喜愛，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。同時(shí)，男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。也就是說，中青年消費(fèi)群體為都市上班一族。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言，他們對(duì)這一部分的消費(fèi)沒有壓力。隨著咖啡消費(fèi)群體的擴(kuò)大，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費(fèi)人群。

2、銷售渠道分析（1）地區(qū)分布： 一線城市 37% 二線城市 32% 三線城市29% 其它 2005年 一線城市 32% 二線城市 31% 三線城市38% 其它 2008年（2）市場(chǎng)總消耗量： 咖啡館17% 酒店賓館 21% 中餐廳及其它6% 家庭消費(fèi) 13% 辦公室 12% 速溶咖啡37% 即飲咖啡飲料 8%（2007年）市場(chǎng)總消耗量 增長(zhǎng)8%（其中家庭消費(fèi)對(duì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)為70%）咖啡館19% 酒店賓館 20% 中餐廳及其它 8% 家庭消費(fèi) 15% 辦公室 12% 速溶咖啡35% 即飲咖啡飲料 8%（2009年6月30日）

3、咖啡館投資市場(chǎng)分析（1）市場(chǎng)機(jī)會(huì) 一線城市依舊競(jìng)爭(zhēng)激烈，開店運(yùn)營(yíng)成本高、風(fēng)險(xiǎn)大。二三線城市市場(chǎng)更為廣闊，咖啡店成功率高。（2）一線城市諸多投資者拋開加盟選擇自營(yíng)開店。（3）投資行業(yè)的怪圈：雖然投資咖啡館風(fēng)險(xiǎn)極大，但是選擇投資咖啡店越來越多，并且投資人將投資的咖啡館作為其第一產(chǎn)業(yè)的僅占18%。

4、市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析（1）家庭咖啡消費(fèi)將超過速溶咖啡在整體通路中所占的比例 家庭消費(fèi)近年來呈增長(zhǎng)速度最快的咖啡消費(fèi)渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消費(fèi)者的推動(dòng)，家用咖啡機(jī)的普及。并有望在2015年成為僅次于速溶咖啡的第二大消費(fèi)渠道，在2020甚至?xí)^速溶咖啡成為第一大咖啡消費(fèi)渠道。（2）高檔中餐廳成為咖啡消費(fèi)的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。（4）二三線城市咖啡消費(fèi)量不斷增加，所占的市場(chǎng)分額也不斷增加。成為中國(guó)咖啡市場(chǎng)及未來20年的核心推動(dòng)市場(chǎng)。

第二篇：中國(guó)咖啡市場(chǎng)分析

中國(guó)咖啡市場(chǎng)分析

咖啡——世界三大飲品之一，經(jīng)1500多年的發(fā)展現(xiàn)時(shí)已遍布世界的每一個(gè)角落，是西方文化的象征之一。調(diào)查研究表明，全球每年要喝掉74億杯咖啡，相當(dāng)于每天要喝掉2000萬杯，平均每人每年要喝掉120杯?？Х榷沟哪赇N售額為300億美元，在主要商品銷售榜上僅次于石油，位居第二，而世界咖啡總體消費(fèi)市場(chǎng)年零售額更是超過500億美元?，F(xiàn)時(shí)全球有超過50個(gè)國(guó)家生產(chǎn)咖啡，咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為全世界一億人口提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，可以說，咖啡和我們現(xiàn)代人的生活是息息相關(guān)的。

在中國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求也越來越高，咖啡的引入正是迎合了中國(guó)人，尤其是城市居民的這方面需求。目前，咖啡消費(fèi)已成為時(shí)尚主流，隨之而來的“咖啡文化”更是逐步滲入人們的生活之中。無論在家、辦公室，還是各種社交場(chǎng)合，人們都品嘗著咖啡；遍布城市的咖啡廳也成為人們商務(wù)、休閑的好去處?？Х纫殉蔀橐环N時(shí)尚和潮流的代名詞，甚至發(fā)展形成一種特有的文化。

隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正被越來越多的中國(guó)人所接受。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球咖啡年消費(fèi)量約為800多萬噸，而我國(guó)的年消費(fèi)量約為20萬噸，并以10%的速度逐年

上升，而人均消費(fèi)量則以30%的速度遞增。華南地區(qū)市場(chǎng)的消費(fèi)量更以每年兩位數(shù)的速度瘋狂飆升，部分地區(qū)甚至超過了100%。由此可見，中國(guó)市場(chǎng)在咖啡消費(fèi)方面的增長(zhǎng)是非常迅速的，預(yù)計(jì)在不久的將來中國(guó)將成為世界重要的咖啡消費(fèi)大國(guó)。而根據(jù)另一項(xiàng)調(diào)查顯示，針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)，若以全國(guó)總?cè)丝谟?jì)算，平均每年每人的咖啡消費(fèi)量還不到一杯，即使是城市，咖啡消費(fèi)量也僅是每年每人4杯，這與歐美國(guó)家人均每天3杯的消費(fèi)量相比較，目前中國(guó)的人均消費(fèi)量幾乎微乎其微。我們?cè)倏戳硪唤M數(shù)據(jù)比較：

中國(guó)內(nèi)地年人均飲用即飲咖啡0.11次，不僅和日本的107次相差甚遠(yuǎn)，也大大低于臺(tái)灣(35次)、泰國(guó)(8.7次)和香港(4.9次)的水平。飲料行業(yè)預(yù)測(cè)這一品類將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長(zhǎng)，未來10年年均增長(zhǎng)率將高達(dá)35%以上。由此我們可以想象，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國(guó)際咖啡組織也將中國(guó)視為全球最有潛力的咖啡市場(chǎng)。

隨著中國(guó)加入WTO，中國(guó)的市場(chǎng)將逐步形成全面對(duì)外開放的格局，中國(guó)和國(guó)際間的交流、貿(mào)易也將達(dá)到一個(gè)高峰。而在2008年北京奧運(yùn)、2010年廣州亞運(yùn)等國(guó)際性活動(dòng)相繼開展后，更多的國(guó)外客商也會(huì)將目光注視到中國(guó)這個(gè)具13億人口的巨大市場(chǎng)?？Х茸鳛槲鞣轿幕拇?，在越來越頻繁的中西文化、貿(mào)易交流中，能很好的起到橋梁作用，咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為先行者進(jìn)入

中國(guó)市場(chǎng)，所面臨的機(jī)遇將是不可估量的。中國(guó)東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，對(duì)于咖啡產(chǎn)業(yè)更是一個(gè)利好消息，這預(yù)示著2010年前東南亞如越南、馬來西亞等東盟國(guó)家產(chǎn)品將零關(guān)稅進(jìn)入中國(guó)，咖啡原料、產(chǎn)品和設(shè)備等將大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，咖啡行業(yè)受惠首當(dāng)其沖。

目前從中國(guó)咖啡的整體銷售市場(chǎng)來看，呈現(xiàn)出城市強(qiáng)于農(nóng)村，沿海城市強(qiáng)于內(nèi)陸城市，商務(wù)交流發(fā)達(dá)地區(qū)強(qiáng)于商務(wù)活動(dòng)少的地區(qū)等幾個(gè)特點(diǎn)。華南地區(qū)市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)頭尤其迅猛，咖啡需求量和消費(fèi)量都大大領(lǐng)先于全國(guó)其他地區(qū)，從而帶動(dòng)一系列咖啡產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。廣州作為華南地區(qū)的中心城市，有著優(yōu)越的地理?xiàng)l件和廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，而廣州咖啡協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)的相繼成立，泛珠三角9+2經(jīng)濟(jì)圈的建立，2010年亞運(yùn)會(huì)的舉辦，配合一系列咖啡文化的宣傳，將為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的土壤。因此，在中國(guó)發(fā)展咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)，廣州當(dāng)成首選。由于國(guó)內(nèi)尚未有一家成規(guī)模的咖啡專業(yè)市場(chǎng)，國(guó)際咖啡交易中心的出現(xiàn)，正好填補(bǔ)了中國(guó)咖啡專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)這方面的空白。響應(yīng)廣州市委、市政府致力打造中高檔批發(fā)市場(chǎng)的號(hào)召，國(guó)際咖啡交易中心將把握好這個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)，借助各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)不斷發(fā)展壯大，從而促進(jìn)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第三篇：中國(guó)的咖啡市場(chǎng)分析

中國(guó)的咖啡市場(chǎng)分析

咖啡起步增速驚人

如今，咖啡流行得非?？?。然而，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的迅速發(fā)展主要得益于大批咖啡店在各大城市的涌現(xiàn)，以及越來越多的高檔飯店提供咖啡作為飲料這種模式，并不是大規(guī)模的家庭即溶咖啡的帶動(dòng)。

據(jù)歷史資料統(tǒng)計(jì)，上世紀(jì)二三十年代，上海常住人口有400萬人，外籍人常住上海約70萬人，超過現(xiàn)在外籍人常住上海人數(shù)的7倍。外資、民營(yíng)咖啡館有200多家，蓋世宮、天鵝閣是特色咖啡館。五十年代上海展覽館咖啡廳則是中國(guó)名人交流的場(chǎng)所，與外國(guó)使館聯(lián)合舉辦各類文化交流活動(dòng)。可見特定的歷史環(huán)境孕育出咖啡香飄滬上的溫厚土壤。

雖然整個(gè)中國(guó)的咖啡消費(fèi)仍處于起步階段，年消費(fèi)量只在3萬至4萬噸之間，而且由低價(jià)咖啡豆占據(jù)主導(dǎo)地位，但中國(guó)咖啡消費(fèi)的增速驚人，每年保持在10%~15%之間。

上海，咖啡的消費(fèi)更生猛。作為世界級(jí)的國(guó)際大都市，目前上海的外資企業(yè)約有35000多家，常住外籍人士有10萬，臺(tái)灣人士則達(dá)到40萬。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，上海每年入境為400萬人次，如果每人喝三杯咖啡，上海每年的咖啡銷量就有1200萬杯。要與世界接軌，凡是有外國(guó)人商務(wù)、休閑等處，咖啡館的開設(shè)早已成為必然之舉，上?，F(xiàn)在的咖啡館有1000多家，咖啡原料加工代理有60余家，咖啡設(shè)備、器具廠家和代理商30多家，整座城市的咖啡消費(fèi)達(dá)到20億元。

除此以外，咖啡飲料的成長(zhǎng)速度和空間也被業(yè)界一致看好。據(jù)上海飲料行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，目前上?？Х蕊嬃鲜袌?chǎng)仍然是同一的雅哈領(lǐng)銜，臺(tái)灣味全旗下的貝納頌和伯朗兩大品牌更是其中不可小視的生力軍，娃哈哈于年初推出的呦呦奶咖是根據(jù)中國(guó)人對(duì)咖啡口味的偏好特意研制的充滿浪漫情調(diào)的牛奶咖啡也是咖啡飲料市場(chǎng)上的閃光之作，這類飲品將網(wǎng)羅那些由于各種原因無法常常光顧咖啡館的消費(fèi)者，有關(guān)咖啡飲品的消費(fèi)圈在各種渠道的開發(fā)中悄然擴(kuò)散。

民間的咖啡熱持續(xù)升溫緣自若雨后春筍般出現(xiàn)的咖啡店、咖啡館？茶葉消費(fèi)又是怎樣的情形？

茶消費(fèi)毫不疲軟

雖然咖啡在城市的年輕人中快速流行，每年以兩個(gè)百分比的速度增長(zhǎng)，但目前中國(guó)人對(duì)茶的需求比咖啡的消費(fèi)量的十倍還要多。更重要的是，2006年國(guó)內(nèi)茶葉銷售再創(chuàng)歷史新高，全年茶葉銷售66萬噸，比上年增10%，銷售額240億元，比上年增44%。按照咖啡與茶銷售速度的倍數(shù)和基數(shù)反差，茶葉的國(guó)飲尊貴地位在很長(zhǎng)一段時(shí)間都是難以撼動(dòng)的。

與一日不可無茶的廣州人相比，上海人作為中國(guó)最具國(guó)際化意識(shí)的群體，對(duì)于傳統(tǒng)的茶文化或許關(guān)注得并不是太多。據(jù)筆者觀察，在上海主要的天山茶葉市場(chǎng)、大寧國(guó)際茶城、滿

堂春茶葉市場(chǎng)等中，差不多三分之一到一半的商鋪都是在賣綠茶，有專家分析可能是由于上海更靠近江浙深受江浙茶文化影響的緣故，綠茶是最受歡迎的。含茶多酚的茶飲料也總是夏季最暢銷的超市飲料冠軍。

與專家擔(dān)憂上世紀(jì)80年代后出生的青年人癡迷西方文化，對(duì)茶文化知之甚少，以喝可樂和咖啡為時(shí)尚形成反差的是，在咖啡王國(guó)———美國(guó)，50%的美國(guó)家庭有飲茶的習(xí)慣。茶葉分會(huì)秘書處的信息說，美國(guó)早已是世界主要茶葉進(jìn)口國(guó)和消費(fèi)國(guó)之一。美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)一項(xiàng)近期消費(fèi)調(diào)查顯示75%的美國(guó)消費(fèi)者明了茶葉的健康功效，大部分人表示會(huì)飲用更多的茶。國(guó)際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)表明，2004年，我國(guó)向美國(guó)出口茶葉約1.8萬噸，占美國(guó)茶葉市場(chǎng)份額的18%。

不難看出，英雄不論出身，無論何種飲料，無論哪國(guó)飲品，只要有需求便都有用武之地，大可不必分個(gè)孰贏孰輸，你死我活，可能像娃哈哈、星巴克的“拿來主義”在這個(gè)多元化的市場(chǎng)上更加受用。

共存之路乃長(zhǎng)久計(jì)

地球村的比喻已經(jīng)不新鮮了，外來文化向本土的滲透也是無時(shí)無刻不在發(fā)生的。業(yè)內(nèi)專家表示，咖啡也好、茶也罷，個(gè)中的深邃文化和理念都在其進(jìn)口、出口與消費(fèi)的過程中不斷被接受，這些離不開企業(yè)的宣傳，更需要消費(fèi)者的自我培養(yǎng)和主動(dòng)意識(shí)。

星巴克以綠茶為主要飲料的試驗(yàn)初步成功，娃哈哈、可口可樂將可樂與咖啡激情碰撞出開肺可樂，這些都是美妙嘗試，各方獲得多贏，何樂而不為？市場(chǎng)的潛力有無限可能，消費(fèi)者期待的是更多絕妙的火花。

第四篇：咖啡市場(chǎng)分析

咖啡市場(chǎng)分析

咖啡，是世界三大飲品之一。隨著世界經(jīng)濟(jì)全球華的加深，咖啡逐漸被大部分人接受。

中國(guó)，這個(gè)全球重要的咖啡市場(chǎng)，也逐漸打開。下面分析中國(guó)咖啡市場(chǎng)的情況：

一、主流產(chǎn)品——速溶咖啡

數(shù)據(jù)：在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過速溶咖啡，這個(gè)比例高達(dá)92.2%，過半數(shù)者（58.4%）喝過三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過焙炒咖啡，29.4%的人喝過其他咖啡飲料。在問及被訪者對(duì)于某一類咖啡的消費(fèi)頻率時(shí)，每天喝速溶咖啡的為6%，經(jīng)常喝的為38.4%，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費(fèi)頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1%。

分析：喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的，這說明速溶和三合一咖啡在初級(jí)消費(fèi)者領(lǐng)域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ?。目前市?chǎng)上的咖啡飲料盡管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點(diǎn)，但由于其價(jià)格相對(duì)較高，飲用時(shí)亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費(fèi)者只是偶爾喝一喝。

二、主要人群——中青年人

數(shù)據(jù)：各年齡段對(duì)咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲占了24%，20～30歲占了18%。進(jìn)一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為55.1%，女性為44.9%。

分析：咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。同時(shí)男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出女性消費(fèi)者，購(gòu)買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品，更多為男性所關(guān)注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。

三、主要因素——味道誘人

數(shù)據(jù)：消費(fèi)者在選購(gòu)咖啡時(shí)哪些因素是他們所要考慮的呢？本次調(diào)查采用10分制讓消費(fèi)者對(duì)各種購(gòu)買考慮因素打分，分?jǐn)?shù)最高的代表其重要性越高。調(diào)查結(jié)果顯示，味道以8.3分位居第一，其次是飲用方便性，為7.4分；保存期、品牌知名度等各項(xiàng)分值也較高。

分析：消費(fèi)者對(duì)于咖啡的味道是極為重視的，畢竟咖啡是一種飲品，好味道的咖啡才會(huì)廣受歡迎。同時(shí)作為一種飲品，飲用的方便性與否對(duì)消費(fèi)者來說也是購(gòu)買時(shí)考慮的一大要素，咖啡的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)時(shí)可以多考慮如何不斷改進(jìn)其味道和如何使咖啡更便于攜帶，使消費(fèi)者在飲用時(shí)更方便。

四、主要信息——電視廣告

數(shù)據(jù)：在眾多獲得咖啡信息的渠道中，電視廣告以86.4%的比例成為消費(fèi)者獲取咖啡信息的首要渠道。另外，以促銷活動(dòng)、廣播、雜志、報(bào)紙等一系列的傳播渠道也是消費(fèi)者獲得信息的重要來源。進(jìn)一步調(diào)查消費(fèi)者想通過哪些渠道獲取咖啡的信息，發(fā)現(xiàn)有37.3%的人想

通過傳媒報(bào)道來獲取信息，免費(fèi)試用、傳媒廣告、朋友推薦等幾項(xiàng)也占有較高的比例。

分析：電視是眾多媒體中傳播覆蓋率最廣的一種，電視廣告屬于立體廣告，而廣播、雜志、報(bào)紙等一些媒體則屬于平面廣告，兩者相比較，后者不如前者生動(dòng)、形象，不易給人留下深刻印象，這也是為何消費(fèi)者普遍認(rèn)為電視廣告是獲取咖啡信息的主要渠道的重要原因。促銷活動(dòng)是許多商家都喜歡用的一種宣傳方式，也成了消費(fèi)者了解咖啡信息的一個(gè)渠道。從數(shù)據(jù)來看，免費(fèi)品嘗或者適用這一類的直接獲取信息的方式還是很受咖啡消費(fèi)者歡迎的。

結(jié)論及建議 ：

速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的關(guān)鍵。目前咖啡市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品為速溶咖啡和三合一咖啡，它們以方便、經(jīng)濟(jì)等一系列的優(yōu)點(diǎn)成為新興階層的主要選擇。對(duì)絕大多數(shù)消費(fèi)者而言，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消費(fèi)者不是咖啡的穩(wěn)定消費(fèi)群體，他們的消費(fèi)不確定性較大。因此，應(yīng)該兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場(chǎng)。

第五篇：中國(guó)咖啡市場(chǎng)分析

專家預(yù)計(jì)，中國(guó)將成為全球最大的咖啡消費(fèi)國(guó)，到2020年中國(guó)人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場(chǎng)每年將達(dá)到500億美金，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千億美金的市場(chǎng)?？Х鹊钠占盎殉蔀閯?shì)在必行的工作了。通過對(duì)北京、上海、廣州、成都、重慶、溫州、杭州、南京８?jìng)€(gè)城市的2465名近３個(gè)月曾經(jīng)喝過咖啡的普通市民進(jìn)行了一次調(diào)查。調(diào)查採(cǎi)用配額抽樣方法，並按年齡層次和性別比例分配名額。

主流產(chǎn)品——速溶咖啡

數(shù)據(jù)：在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過速溶咖啡，這個(gè)比例高達(dá)92.2%，過半數(shù)者（58.4%）喝過三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過焙炒咖啡，29.4%的人喝過其他咖啡飲料。在被訪者對(duì)於某一類咖啡的消費(fèi)頻率時(shí)，每天喝速溶咖啡的為6%，經(jīng)常喝的為38.4%，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費(fèi)頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只佔(zhàn)13.1%。

分析：喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的，這說明速溶和三合一咖啡在初級(jí)消費(fèi)者領(lǐng)域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>

目前市場(chǎng)上的咖啡飲料儘管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點(diǎn)，但由於其價(jià)格相對(duì)較高，飲用時(shí)亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費(fèi)者只是偶爾喝一喝。

主要人群——中青年人

數(shù)據(jù)：各年齡段對(duì)咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲佔(zhàn)了24%，20～30歲佔(zhàn)了18%。

進(jìn)一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高於女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為55.1%，女性為44.9%。

分析：咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。

咖啡產(chǎn)品的推廣應(yīng)該富含“文化氣息”咖啡作為一種舶來飲品，對(duì)中國(guó)人來說，每天飲用的人畢竟還屬於少數(shù)，對(duì)於絕大多數(shù)消費(fèi)者來說並不是生活必需品。新興消費(fèi)階層（如年輕白領(lǐng)、學(xué)生）對(duì)其有很大的興趣，但他們屬於消費(fèi)較不穩(wěn)定人群，也就意味著不太會(huì)構(gòu)成持久的消費(fèi)能力?？Х鹊姆€(wěn)定消費(fèi)者主要還是以中年男性知識(shí)階層為主，但他們的品牌忠誠(chéng)度較高，對(duì)新品牌的選擇機(jī)會(huì)較小。事實(shí)上，對(duì)於國(guó)內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者來說，咖啡的飲用並不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象徵。因此，針對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)者更應(yīng)該耐心進(jìn)行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國(guó)內(nèi)拓展市場(chǎng)。

提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力咖啡市場(chǎng)表面上看似穩(wěn)定，極少出現(xiàn)大的變動(dòng)，而事實(shí)上，這一市場(chǎng)不僅存在行業(yè)內(nèi)部各咖啡品牌的競(jìng)爭(zhēng)，還面臨著與茶飲料、果汁飲料等相關(guān)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)調(diào)查，三合一咖啡平均每消費(fèi)一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民幣2～3元，至於炒磨咖啡，最低也要10元。在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸飲料價(jià)格相對(duì)於咖啡要便宜得多。所以，對(duì)於相當(dāng)一部分消費(fèi)人群來說，果汁和茶飲料就成了他們的首要之選,我們也必須在市場(chǎng)還未成熟前,先豐富產(chǎn)品線再進(jìn)而引導(dǎo)消費(fèi)者接觸咖啡飲品，因此要提高咖啡的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，價(jià)格也是考慮的一個(gè)重要因素

加入WTO經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的中國(guó)，人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國(guó)人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個(gè)時(shí)刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)繫在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活。

（1）從國(guó)內(nèi)整體市場(chǎng)上看

統(tǒng)計(jì)顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年的咖啡消費(fèi)量為100萬包。而擁有13億人口的中國(guó)如今咖啡年消費(fèi)量?jī)H為20萬－40萬包。從這一比較中可以看出，中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)前景非常廣闊。而同時(shí)中國(guó)潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億至2.5億人，這已與目前世界第一大咖啡消費(fèi)國(guó)美國(guó)的市場(chǎng)不相上下。

（2）從增長(zhǎng)速度上看

目前中國(guó)人的咖啡消費(fèi)仍然不大，但增長(zhǎng)勢(shì)頭非?？捎^，中國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率為15%，而世界咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率僅為2%。同樣有數(shù)據(jù)表明，1998年起中國(guó)的人均咖啡消費(fèi)量正以30%的速度逐年遞增，未來幾年中國(guó)有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。

（3）從人均消費(fèi)上看

據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，歐美的發(fā)達(dá)國(guó)家平均每個(gè)人每年的咖啡消費(fèi)量為500杯以上，有些甚至超過1000杯，如芬蘭、瑞典。近鄰的日本人年均消費(fèi)200杯、韓國(guó)人年均消費(fèi)140杯。而目前平均每個(gè)中國(guó)人每年的咖啡消費(fèi)量?jī)H有4杯，即使是北京、上海、廣州這樣的大城市，平均每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯，相比之下，跨入21世紀(jì)後，中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)將有著巨大的發(fā)展上升空間。