第一篇：酒店部門(mén)招聘問(wèn)題

戴斯酒店

前臺(tái)接待,餐飲,客房員工

1,自我介紹一下?

2,談?wù)勀愕募彝デ闆r?

3,你有什么業(yè)余愛(ài)好?

4,談?wù)勀愕膬?yōu)缺點(diǎn)?

5,目前是否在職(或上一個(gè)工作地點(diǎn))?

1),是在什么職位,(工作時(shí)間多長(zhǎng))?

2),工資待遇多少?

3),說(shuō)說(shuō)每天的工作流程;

4),離職原因是什么?

5),從中學(xué)到了什么東西?

6,當(dāng)接受預(yù)約時(shí),什么樣的信息最重要?

7,如何處理和其它部門(mén)的關(guān)系,認(rèn)為服務(wù)員最重要的責(zé)任是什么？對(duì)這項(xiàng)工作的態(tài)度如何？

8,認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員最重要的條件是什么？了解這項(xiàng)工作的全部責(zé)任嗎？

9,假如上司堅(jiān)持要你按某種方法做某件事情,而你知道有更好的方法時(shí),怎么辦？ 10,你對(duì)經(jīng)常調(diào)換工作的服務(wù)員怎么想的？

11,如果不能滿(mǎn)足你的要求可以服從另外的安排?

領(lǐng)班,主管和經(jīng)理級(jí)

1,與其他應(yīng)聘者對(duì)比優(yōu)勢(shì)在哪?

2,應(yīng)聘工作的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容是否了解?

3如何處理員工流失?

4,對(duì)員工的管理方式是什么?

5,要提高酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),需要抓住那些方面?

6,對(duì)目前餐飲市場(chǎng)形勢(shì)看法如何?

7,能否列出一份宴會(huì)包桌清單(800元左右標(biāo)準(zhǔn))?

8,如何處理客人的投訴?

9,認(rèn)為應(yīng)該怎樣留住員工,控制企業(yè)員工流失率?

10,你在酒店管理處理過(guò)哪些突發(fā)事件?

1),晚餐事件突然停電;

2),大廳有客人暈倒;

11,你認(rèn)為在酒店服務(wù)工作中的主要問(wèn)題是什么?

12,未來(lái)三至五年的規(guī)劃和愿望是什么?

戴斯酒店是一個(gè)國(guó)際連鎖品牌,在全球擁有超過(guò)150000間各式客房,品牌歷史超過(guò)40年,全球50強(qiáng)酒店排行第8位,黃石戴斯酒店是一家集商務(wù),娛樂(lè),餐飲為一體的四星級(jí)商務(wù)酒店,樓高12層,1-3樓餐飲4樓商務(wù)會(huì)議,5-10樓是客房,11-12層是KTV娛樂(lè)會(huì)所,酒店共有4間的會(huì)議室,10間棋牌室,131間各式客房, 本酒店以傳統(tǒng)項(xiàng)目為基礎(chǔ),以休閑娛樂(lè)為龍頭,爭(zhēng)取打造黃石地區(qū)首家高品質(zhì)服務(wù)的商務(wù)酒店.

第二篇：五星級(jí)酒店前廳部門(mén)招聘計(jì)劃

酒店前廳部門(mén)招聘計(jì)劃

一、招聘目的1、為酒店的正常營(yíng)業(yè)提供充足的人力資源，提升酒店的專(zhuān)業(yè)化服務(wù)水準(zhǔn)。

2、選拔優(yōu)秀的人才，改善酒店員工的風(fēng)采形象。

3、為酒店注入新活力，提升酒店品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

二、招聘崗位

前廳接待員：N人

三、職位工作說(shuō)明書(shū)及崗位要求

前廳接待員：

1、為客人提供接待、問(wèn)詢(xún)、訂房、結(jié)賬服務(wù)。

2、良好的語(yǔ)言表達(dá)和溝通技巧。

3、熟練操作電腦訂退房系統(tǒng)和結(jié)賬功能。

崗位要求：學(xué)歷高中以上，形象氣質(zhì)佳（160cm以上），富有耐心，普通話(huà)標(biāo)準(zhǔn),富有責(zé)任心，主動(dòng)性強(qiáng)。

四、招聘策略

1、在人才市場(chǎng)及各大招聘網(wǎng)站上刊發(fā)酒店的招聘公告信息

2、組建招聘團(tuán)隊(duì)，由酒店的經(jīng)理主管等領(lǐng)導(dǎo)參加

3、建立應(yīng)聘人員的個(gè)人資料信息庫(kù)，以便于日后審查錄取工作的進(jìn)行

4、制定員工待遇標(biāo)準(zhǔn)，以及今后的培訓(xùn)、考核、晉升機(jī)制

第三篇：五星級(jí)酒店前廳部門(mén)招聘計(jì)劃

五星級(jí)酒店前廳部門(mén)招聘計(jì)劃

一、招聘目的1、為酒店的正常營(yíng)業(yè)提供充足的人力資源，提升酒店的專(zhuān)業(yè)化服務(wù)水準(zhǔn)。

2、選拔優(yōu)秀的人才，改善酒店員工的風(fēng)采形象。

3、為酒店注入新活力，提升酒店品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

二、招聘崗位

1、前廳部經(jīng)理：1人

2、前廳接待員：5人

三、職位工作說(shuō)明書(shū)及崗位要求

（一）前廳部經(jīng)理：

1、熟悉前廳的各項(xiàng)工作，能動(dòng)態(tài)管理、監(jiān)管前廳的各項(xiàng)日常工作活動(dòng)。

2、擅于溝通和交流，能妥善處理各種事件。

3、外語(yǔ)流利以及能熟練操作電腦系統(tǒng)。

4、定期對(duì)前廳部員工培訓(xùn)，貫徹酒店的經(jīng)營(yíng)政策。

5、制定前廳部部門(mén)工作計(jì)劃，統(tǒng)計(jì)前廳部營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)指標(biāo)。

崗位要求：學(xué)歷本科及以上，具有在星級(jí)酒店工作2年以上的經(jīng)歷，形象氣質(zhì)佳，工作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)，外語(yǔ)口語(yǔ)流利。

（二）前廳接待員：

1、為客人提供接待、問(wèn)詢(xún)、訂房、結(jié)賬服務(wù)。

2、良好的語(yǔ)言表達(dá)和溝通技巧。

3、熟練操作電腦訂退房系統(tǒng)和結(jié)賬功能。

崗位要求：學(xué)歷高中以上，形象氣質(zhì)佳，富有耐心，普通話(huà)標(biāo)準(zhǔn)及外語(yǔ)流利。

四、招聘方式

以上職位都采取兩輪選拔即第一輪：筆試，由招聘組專(zhuān)家出題，所有應(yīng)聘人員按時(shí)參加筆試考試，筆試通過(guò)者方可進(jìn)入第二輪的面試。第二輪：面試，采取小組方式進(jìn)行無(wú)領(lǐng)導(dǎo)情景模擬問(wèn)題的討論和處理。

五、招聘策略

1、在人才市場(chǎng)及各大招聘網(wǎng)站上刊發(fā)酒店的招聘公告信息

2、組建招聘團(tuán)隊(duì)，由酒店的經(jīng)理主管等領(lǐng)導(dǎo)參加

3、建立應(yīng)聘人員的個(gè)人資料信息庫(kù)，以便于日后審查錄取工作的進(jìn)行

4、制定員工待遇標(biāo)準(zhǔn)，以及今后的培訓(xùn)、考核、晉升機(jī)制

六、招聘具體時(shí)間表1、10月上旬至10月底完成收集應(yīng)聘人員的簡(jiǎn)歷和個(gè)人資料2、11月初進(jìn)行符合簡(jiǎn)歷要求人員的第一輪筆試考試3、11月中旬進(jìn)行第二輪的面試4、12月公布錄取人員的結(jié)果，簽定勞務(wù)合同，完成酒店的計(jì)劃招聘工作

08級(jí)旅管1班1號(hào)張曉晨

20081200324

第四篇：酒店部門(mén)分類(lèi)范文

負(fù)責(zé)行政車(chē)輛的管理和使用。

人力資源部：由人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn)、質(zhì)檢員等組成。

主要職能如下：

根據(jù)國(guó)家和地方的勞動(dòng)人事政策、法規(guī)，制定酒店人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn) 等方面的規(guī)章制度。

根據(jù)酒店實(shí)際情況組織機(jī)構(gòu)和崗位，確定各崗位的職責(zé)和任職要求。

負(fù)責(zé)新員工的招聘，組織員工培訓(xùn)，進(jìn)行考核。

對(duì)員工進(jìn)行考核和獎(jiǎng)懲，增強(qiáng)凝聚力，調(diào)動(dòng)積極性，挖掘和發(fā)展員工潛在工作能力。

組建質(zhì)檢培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，制定并落實(shí) 《服務(wù)質(zhì)量評(píng)審細(xì)則》，監(jiān)督服務(wù)操作規(guī)范化、程序化。

財(cái)務(wù)部：一般由結(jié)賬組、審核信用組、成本控制組、會(huì)計(jì)組、計(jì)算機(jī)組等組成。

主要職能如下：

負(fù)責(zé)向客人提供結(jié)賬收銀服務(wù)。

審核酒店當(dāng)天的營(yíng)業(yè)情況，并編制成營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表供總經(jīng)理室參考。

負(fù)責(zé)酒店?duì)I業(yè)成本和費(fèi)用的控制與管理。

負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)采購(gòu)物資的驗(yàn)收及付款。

負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)核算，編制財(cái)務(wù)報(bào)表。

負(fù)責(zé)酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)軟、硬件的維護(hù)與管理，并對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)。

制定和完善酒店財(cái)務(wù)操作和管理制度。

負(fù)責(zé)酒店日常運(yùn)轉(zhuǎn)資金的管理。

安全部：由內(nèi)保、警衛(wèi)、門(mén)衛(wèi)及消防等組成。

主要職能如下

:

指導(dǎo)并協(xié)助酒店各部門(mén)采取措施，做好防盜、防火、防災(zāi)等安全保衛(wèi)工作，逐步健全安

全防范規(guī)章制度，積極推行安全工作責(zé)任制，保障住店客人和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全。

對(duì)酒店員工開(kāi)展安全教育，進(jìn)行安全工作程序及技術(shù)的培訓(xùn)。

執(zhí)行日常的安全巡邏和監(jiān)視工作。

與當(dāng)?shù)毓?、消防等部門(mén)保持良好的工作聯(lián)系。

銷(xiāo)售采購(gòu)部：由酒店?duì)I業(yè)員、客戶(hù)經(jīng)理、采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)管理員等組成。

主要職能如下：

分析研究酒店的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境，根據(jù)市場(chǎng)和酒店自身的條件選擇合適的目標(biāo)市場(chǎng)。

制定合理的價(jià)格政策，研究、預(yù)測(cè)和拓展客源市場(chǎng)。

重點(diǎn)銷(xiāo)售酒店客房、宴會(huì)和會(huì)議產(chǎn)品，并與各主要客戶(hù)保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。

樹(shù)立酒店良好的市場(chǎng)形象，不斷擴(kuò)大酒店知名度，逐步提高市場(chǎng)占有率。

負(fù)責(zé)酒店物資、食品等的供應(yīng)。

負(fù)責(zé)酒店總倉(cāng)庫(kù)的管理，保持合理的庫(kù)存。

采購(gòu)物品做的價(jià)格中、質(zhì)量上乘、供貨及時(shí)。

及時(shí)了解市場(chǎng)行情，保持與各供應(yīng)商的聯(lián)系。

工程部：由運(yùn)行組、暖通組、維修組、強(qiáng)電阻、弱電組等組成。

主要職能如下

:

根據(jù)酒店對(duì)客服務(wù)要求和設(shè)備運(yùn)行規(guī)范，經(jīng)濟(jì)合理地安排、調(diào)度各系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行，為賓

客提供舒適、優(yōu)雅、安全的環(huán)境。

對(duì)酒店機(jī)械、電氣、暖通等設(shè)備及建筑裝潢等設(shè)備進(jìn)行日常維修和保養(yǎng)，并根據(jù)需要進(jìn)

行預(yù)防性維護(hù)和更新改造，以保證酒店設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

對(duì)酒店設(shè)備、設(shè)施的日常運(yùn)行與維修費(fèi)用等開(kāi)支進(jìn)行管理和控制

第五篇：酒店部門(mén)崗位職責(zé)

酒店內(nèi)各部門(mén)崗位職責(zé)

領(lǐng)班崗位職責(zé) 職務(wù)名稱(chēng)：前廳部領(lǐng)班

直接上級(jí)：前廳部主管

直接下級(jí)：服務(wù)員

本職工作：領(lǐng)導(dǎo)、督查責(zé)任區(qū)內(nèi)的工作。

工作職責(zé)：

1、查、督導(dǎo)服務(wù)員的日常工作，帶領(lǐng)他們做好餐前、餐中、餐后的各項(xiàng)工作。

2、對(duì)員工要有規(guī)劃性的培訓(xùn)。

3、管理顧客信息及資料，安排好回訪工作，提高顧客再消費(fèi)能力。

4、歸納整理相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，計(jì)劃、實(shí)施各種激勵(lì)評(píng)比活動(dòng)。

5、做好各種銷(xiāo)售數(shù)據(jù)分析（返券、永券、客流、禮品銷(xiāo)售、酒水銷(xiāo)售等），為促銷(xiāo)活動(dòng)提供依據(jù)。

6、配合做好酒樓舉辦的各項(xiàng)大型活動(dòng)和宣傳及實(shí)施等服務(wù)工作。

7、掌握部門(mén)的人員編制情況，了解員工的離職原因控制員工流失率。

8、對(duì)部門(mén)的工作有月總結(jié)與計(jì)劃，并定時(shí)組織有關(guān)會(huì)議。

9、做員工每月出勤表。

10、及時(shí)處理顧客投拆，滿(mǎn)足顧客需求，做好補(bǔ)充服務(wù)。

11、做好與員工的思想溝通，了解員工工作與生活情況，及時(shí)給予有效的幫助。權(quán)力范圍：

1、對(duì)本部門(mén)的各項(xiàng)事宜有監(jiān)督、檢查和權(quán)限內(nèi)的決定權(quán)。

2、對(duì)客人的投拆有權(quán)直接處理，超出權(quán)限應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)。

3、對(duì)本區(qū)域內(nèi)員工的任用有建議權(quán)。

權(quán)力限制：

1、對(duì)員工的離職、跨部門(mén)的調(diào)動(dòng)安排，需請(qǐng)示上級(jí)。

2、不得借公司的職權(quán)進(jìn)行私人業(yè)務(wù)活動(dòng)。

3、各種優(yōu)惠活動(dòng)必須按照公司的規(guī)定執(zhí)行，特殊情況需請(qǐng)示上級(jí)再作處理。素質(zhì)要求：

熟悉管理知識(shí)，熟悉工作流程；組織、管理、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，有較強(qiáng)的語(yǔ)言組織能力親和力；有相關(guān)專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)能力；了解當(dāng)?shù)孛袼孜幕?/p>

服務(wù)員崗位職責(zé)

職務(wù)名稱(chēng)：餐廳服務(wù)員

直接上級(jí)：前廳部領(lǐng)班

直接下級(jí)：服務(wù)實(shí)習(xí)生

本職工作：嚴(yán)格按照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)的要求,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù).工作職責(zé)：

1、在前廳管理人員的帶領(lǐng)下，作好各項(xiàng)服務(wù)工作，作到服從指揮，著裝整齊遵守規(guī)則，禮貌服務(wù)。

2、作好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，了解近期食品酒水的供應(yīng)情況。

3、按標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保持熱情，服務(wù)周到。

4、了解客人的需求，并熱情的在我服務(wù)范疇內(nèi)準(zhǔn)確及時(shí)的滿(mǎn)足他們，5、了解菜品的制作，并熟記他們的產(chǎn)地價(jià)格，和特點(diǎn)。

6、作好酒水和食品的推銷(xiāo)，并向上級(jí)及時(shí)返回信息。

7、接受客人投訴，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)班匯報(bào)。

8、服從上級(jí)下達(dá)的任務(wù)，而且努力去完成。

9、按餐廳規(guī)定著裝，配戴工號(hào)牌；

10、負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)前廳衛(wèi)生、擺臺(tái)、餐具準(zhǔn)備。

11、負(fù)責(zé)綜合區(qū)域內(nèi)的設(shè)施清潔、保養(yǎng)工作，桌子，椅了、灶具、備餐臺(tái)等，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)領(lǐng)班處理；

12、負(fù)責(zé)就餐過(guò)程中顧客的服務(wù)管理工作，收集顧客的建議意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班，以便改進(jìn)提高；

13、服從安排并積極完成上級(jí)所分配的各項(xiàng)工作。

服務(wù)員的素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

1、必須接受餐飲專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

2、了解并掌握餐廳的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，具有熟練的服務(wù)技能。

3、必須熟記 酒店的內(nèi)容及價(jià)格。

4、具有一定的語(yǔ)言表達(dá)能力和應(yīng)變能力，必要時(shí)要掌握一些酒店常識(shí)。

5、表達(dá)能力強(qiáng)，善于交際，能自尊自愛(ài)。

傳菜員的工作職責(zé)

直接上級(jí)：傳菜組長(zhǎng)/領(lǐng)班，直接下級(jí)：傳菜實(shí)習(xí)生。

工作職責(zé)：將一切菜品、鍋底等快捷、準(zhǔn)確傳送到指定的臺(tái)位。

崗位職責(zé)

1、傳菜員主要屬于前廳管理，但也應(yīng)聽(tīng)從廚房的合理安排。

2、做好傳菜區(qū)域衛(wèi)生工作，準(zhǔn)備并清潔傳菜所用的一切工用具。

3、負(fù)責(zé)油碟、蒜泥、蔥花、香菜末、干油碟、備用調(diào)味鹽、備用味精、備用醋等一切調(diào)味品的領(lǐng)用、保管和制作工作。

4、準(zhǔn)備好前廳所需的茶水。

5、準(zhǔn)確快捷的將菜品、鍋底、小吃等傳送到指定臺(tái)位，做到不端錯(cuò)菜，不漏端菜。

6、負(fù)責(zé)傳接顧客或服務(wù)員的點(diǎn)菜單，看清菜品名稱(chēng)、數(shù)量、桌號(hào)和要求。

7、嚴(yán)格把關(guān)菜品質(zhì)量，杜絕不合格的菜品上桌，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)拒絕傳送，并告知廚師長(zhǎng)。

8、做好前廳和廚房的橋梁作用，了解沽清菜品和小吃，并及時(shí)告之前廳服務(wù)員，以便更好地為顧客服務(wù)。

9、謝絕陌生人進(jìn)入廚房重地。

10、做好餐后收臺(tái)、收尾工作。

注意事項(xiàng)

1、回收餐具時(shí)必須輕拿輕放。

2、傳菜過(guò)程中必須步速穩(wěn)快，注意安全。

素質(zhì)要求

1、接受過(guò)餐廳服務(wù)的基本培訓(xùn)。

2、了解餐廳服務(wù)工作的程序。

3、身體健康，吃苦耐勞，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和作風(fēng)。

4、熟悉餐廳臺(tái)號(hào)，熟悉和掌握餐廳的菜品與價(jià)格。

5、熟練掌握宴會(huì)、酒會(huì)、零餐的上菜程序

迎賓員的工作職責(zé)

直接上級(jí)：前廳領(lǐng)班

工作職責(zé)：以熱情周到的態(tài)度做好餐廳的接待工作。

崗位職責(zé)

1、上崗要衣著整潔，儀容端莊，笑容可掬，彬彬有禮。

2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，不帶口臭，身上沒(méi)有異味，不吃帶有異味的食品。

3、搞好區(qū)域衛(wèi)生，認(rèn)真做好開(kāi)餐前的一切準(zhǔn)備。

4、負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話(huà)，接受顧客訂餐服務(wù)，記錄顧客姓名、單位名稱(chēng)、訂餐時(shí)間、就餐人數(shù)、聯(lián)系電話(huà)等內(nèi)容，并隨時(shí)保持與顧客聯(lián)系。

5、熟悉餐廳臺(tái)號(hào)，及時(shí)安排顧客就座，如遇特殊情況及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

6、熟悉客源基本情況，準(zhǔn)確的稱(chēng)呼熟客，并與同事建立良好的關(guān)系。

7、客滿(mǎn)時(shí)，安排顧客在候餐區(qū)就座，并為顧客端送茶水、小吃，提供報(bào)紙、雜志。

8、顧客詢(xún)問(wèn)餐廳的情況，要熱情、耐心的回答，時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，并將顧客意見(jiàn)及時(shí)反饋給前廳領(lǐng)班。

9、顧客離開(kāi)餐廳時(shí)，為其推門(mén)，熱情的送出餐廳，再次感謝他們的光臨。

10、謝絕顧客拍照、錄象。

11、完成顧客檔案統(tǒng)計(jì)工作及交接班工作。

素質(zhì)要求

1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，機(jī)智靈活。

2、普通話(huà)流利，熟悉公關(guān)知識(shí)、餐飲知識(shí)和旅游知識(shí)，并能學(xué)以致用。

3、熱愛(ài)餐飲工作，敬業(yè)愛(ài)崗，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。

4、熟悉臺(tái)號(hào)、餐廳特色，熟悉服務(wù)員工作程序。

注意事項(xiàng)

引領(lǐng)賓客時(shí)：

1、面帶微笑，站立于門(mén)口，姿勢(shì)正確，對(duì)賓客要主動(dòng)熱情。

2、安排賓客就餐時(shí)，要根據(jù)賓客不同情況帶位。

3、如賓客有隨身物品需要存放時(shí)，應(yīng)詢(xún)問(wèn)顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢(xún)客人意見(jiàn)后，將客人衣服及物品存放在指定位置。

客人等位時(shí)：

1、如有數(shù)批賓客同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并安排等位的客人先來(lái)先坐。

2、當(dāng)餐廳顧客全滿(mǎn)時(shí)，應(yīng)按先后順序安排好顧客；并按次序發(fā)號(hào)。

3、留座的賓客如遲遲沒(méi)來(lái)時(shí)，應(yīng)及時(shí)與賓客聯(lián)系，看其是否還來(lái)就餐。

4、開(kāi)餐期間，迎賓員應(yīng)保持門(mén)口地段的清潔衛(wèi)生。

5、隨時(shí)關(guān)注店里的賓客上座情況，確保準(zhǔn)確迅速的安排。

餐廳收銀員崗位職責(zé)

直接上級(jí)：前廳主管

直接下級(jí)：收銀實(shí)習(xí)生

工作職責(zé)：準(zhǔn)確快速的結(jié)算賬單

崗位職責(zé)

1、收銀員必須忠于職守營(yíng)業(yè)，收入如數(shù)上繳、長(zhǎng)短款如數(shù)上報(bào)，不得營(yíng)私舞弊，不得弄虛作假。

2、熟悉本餐廳菜品價(jià)格、名稱(chēng)、打單準(zhǔn)確、清晰、快捷。

3、積極與服務(wù)員及其他同事配合，對(duì)客人態(tài)度熱情，不得與客人爭(zhēng)吵或有其它無(wú)禮行為。

4、不得隨意增減價(jià)格，變動(dòng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

5、凡屬支票結(jié)帳，均在支票背后填清電話(huà)號(hào)碼，顧客姓名，身份證號(hào)碼；凡簽結(jié)算，簽單人必須是簽單名冊(cè)上的人，否則不予簽單，簽單表上必須寫(xiě)明簽單人工作單位、姓名及簽單時(shí)間，分經(jīng)理簽字后方可生效。

6、收銀員嚴(yán)格按結(jié)帳單上金額收款，款收妥后，收銀員必須蓋章，隨意涂改無(wú)效。若有差錯(cuò)，需涂改或作廢時(shí)，必須由經(jīng)理級(jí)人員簽字，方可生效，結(jié)帳單不得遺失，帳單也應(yīng)及時(shí)如數(shù)交給財(cái)務(wù)。

7、當(dāng)班時(shí)間不得隨意離開(kāi)收銀臺(tái)，應(yīng)集中精力做好本職工作，不允許其它任何為代做或幫做，否則，一旦出現(xiàn)差錯(cuò)，由當(dāng)班收銀員自行負(fù)責(zé)。

8、當(dāng)班時(shí)間不得隨身攜帶私為款和包袋到收銀臺(tái)，以免和營(yíng)業(yè)款混淆，不得自行兌換外幣，凡收到外幣，應(yīng)由樓面經(jīng)辦人員注明“本單位外幣”字樣，外幣如數(shù)上繳。

9、收銀員保管備用金，必須保證它的完整，不得挪用，財(cái)務(wù)部將不定時(shí)進(jìn)行抽查。

10、必須在上班前備好所需要票據(jù)、帳單、發(fā)票、零鈔等。做好上班前一切準(zhǔn)備工作。

11、工作完畢后，應(yīng)根據(jù)結(jié)帳單如數(shù)填寫(xiě)繳款單、將錢(qián)款于下班前交財(cái)務(wù)部。填繳款單時(shí)，必須按不同收款形式填制，即現(xiàn)金、支票、外幣、簽單等，各填一份，發(fā)便財(cái)務(wù)作帳。

12、必須遵守樓面制定的其他制度。

素質(zhì)要求

1、具有一定財(cái)務(wù)知識(shí)，熟悉工作流程。

2、工作審慎細(xì)致，做到銀票兩清，避免工作失誤和事故。

3、原則性強(qiáng)，嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律。

4、具有一定得總結(jié)與分析能力，對(duì)客人消費(fèi)構(gòu)成能夠精心統(tǒng)計(jì)分析以供上級(jí)參考。

注意事項(xiàng)

1、小心操作所使用的電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作；

2、準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收費(fèi)帳單和發(fā)票，及時(shí)，快捷收好客人應(yīng)付的各項(xiàng)費(fèi)用，對(duì)各種鈔票必須能夠驗(yàn)明真?zhèn)?，?duì)簽名結(jié)賬的必須有依據(jù)；

3、接受使用信用卡結(jié)賬業(yè)務(wù)，并嚴(yán)格按程序進(jìn)行操作；

4、在每班結(jié)束后，將當(dāng)班收到的款項(xiàng)做收銀員每班匯總表；

5、認(rèn)真做好每班的交接，做好備用金及未完成事宜的交接；

餐廳酒水員崗位職責(zé)

直接上級(jí):前廳領(lǐng)班

工作職責(zé)：負(fù)責(zé)餐廳酒水的出售和推銷(xiāo)

崗位職責(zé)

1．開(kāi)餐前備足酒水及服務(wù)用品，檢查并做好吧臺(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生工作。2．宴會(huì)廳酒水員應(yīng)按客人要求或訂餐標(biāo)準(zhǔn)為客人配齊各類(lèi)酒水。

3．準(zhǔn)備好酒水車(chē)和展示臺(tái)。

4．檢查酒水單是否清潔正確。

5．迅速準(zhǔn)確的為服務(wù)員提供所點(diǎn)酒水、飲料，并做好記錄工作，以備餐后填寫(xiě)銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)。

6．為客人提供特色酒水服務(wù)。

7．及時(shí)將客人對(duì)酒水品種的要求向餐廳經(jīng)理匯報(bào)，以便提請(qǐng)補(bǔ)購(gòu)計(jì)劃或降低滯銷(xiāo)酒水的采購(gòu)量。

8．結(jié)束工作時(shí)，將展示酒水收回，清點(diǎn)帳目，檢查酒水存放安全

素質(zhì)要求：

1、勤快、耐勞、條理性強(qiáng)。

2、自律性強(qiáng)，自愛(ài)、自重、不貪。

3、反應(yīng)靈敏，手腳麻利。

4、身體健康，無(wú)不良生活習(xí)慣。

注意事項(xiàng)：

1、注意酒水、飲料等是否需要補(bǔ)貨，根據(jù)營(yíng)業(yè)情況準(zhǔn)備好適量的酒水；

2、注意檢查冰箱是否正常運(yùn)行，保證冷凍酒水充足；

3、發(fā)放酒水時(shí)，注意仔細(xì)核對(duì)服務(wù)員所開(kāi)據(jù)的酒水單臺(tái)號(hào)、名稱(chēng)、數(shù)量、規(guī)格是否清楚；