第一篇：酒店服務(wù)技能鑒定
酒店服務(wù)技能鑒定
11月12日，第十二屆“黃山節(jié)”黃山區(qū)系列活動——2008酒店客房服務(wù)技能競賽圓滿落幕，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)周隆慶、李東先出席活動開幕式，酒店服務(wù)技能鑒定。這是本屆“黃山節(jié)”黃山區(qū)六項活動第2個舉行的活動。
比賽得到了區(qū)內(nèi)各大賓館酒店的積極響應(yīng)，共有來自15家賓館酒店的42名客房服務(wù)能手參加了在黃山太平國際大酒店舉行的比賽。競賽包括儀容儀表及禮節(jié)禮貌、知識問答、中式鋪床現(xiàn)場操作三項內(nèi)容，裁判根據(jù)參賽選手的現(xiàn)場表現(xiàn)進(jìn)行評分，根據(jù)各項分?jǐn)?shù)之和得出比賽總成績。按總成績決出金牌1名，銀牌2名，銅牌3名，同時按各酒店參賽選手的整體水平評出4家優(yōu)勝單位。
為確保比賽公正公平進(jìn)行,區(qū)旅委特別邀請賓館服務(wù)行業(yè)專家擔(dān)任裁判,裁判組由我市資深酒店老總、省星級飯店評審員王康生,歙縣旅游局開發(fā)科科長、省星級飯店評審員程申,黃山學(xué)院講師、省星級飯店評審員姚李忠和黃山旅校高級職業(yè)資格考評員、中學(xué)高級教師吳玉莉、蘇紅霞組成。
比賽現(xiàn)場，選手們紛紛使出十八般武藝，飽滿的精神狀態(tài)、得體的服飾、機智靈活的作答、熟練規(guī)范的操作，博得了觀眾的陣陣掌聲和裁判員們的好評?？此坪唵蔚匿伌矂幼髟谶@里宛如舞蹈藝術(shù)，婀娜的身姿、嫻熟的身手、標(biāo)準(zhǔn)的動作，讓在場觀眾大飽眼福，也使其他從業(yè)者受益匪淺。
近年來，黃山區(qū)旅游業(yè)外塑形象，內(nèi)強素質(zhì)，在強化宣傳營銷、市場拓展的同時，狠抓旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，通過組織開展從業(yè)人員培訓(xùn)、勞動技能鑒定認(rèn)證、各類服務(wù)技能競賽等活動，著力促進(jìn)旅游接待服務(wù)水準(zhǔn)的提高。在繼成功農(nóng)家樂廚藝大賽、廚藝刀工比賽、導(dǎo)游技能比賽之后，在今年冬游到來之前，利用“小淡季”舉辦賓館客房服務(wù)技能競賽，旨在為各酒店提供一個交流的平臺，使各酒店管理者、客房服務(wù)人員利用難得的閑暇時間,通過比賽相互學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)，職業(yè)技能鑒定《酒店服務(wù)技能鑒定》。同時，以賽促訓(xùn)，給客房服務(wù)員展示自己的機會，提高客房服務(wù)從業(yè)人員學(xué)習(xí)提高的積極性，從而促進(jìn)旅游飯店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平全面提升，推動該區(qū)旅游飯店業(yè)的健康發(fā)展。
從今年9月起，樊城區(qū)轄區(qū)居民可足不出社區(qū)，就可辦理職業(yè)資格證書申報鑒定手續(xù)。
職業(yè)技能鑒定工作是人才培養(yǎng)、成長的一項重要途徑，職業(yè)技能鑒定服務(wù)向社區(qū)延伸，一方面對進(jìn)一步改變現(xiàn)有人才結(jié)構(gòu)，實施人才戰(zhàn)略具有重要現(xiàn)實意義;另一方面居民可足不出社區(qū)，就可辦理職業(yè)技能鑒定申報手續(xù)
據(jù)悉，為進(jìn)一步完善基層社區(qū)勞動保障服務(wù)職能，加強社區(qū)鑒定工作服務(wù)力度，8月31日，樊城區(qū)召開了街道辦事處(鎮(zhèn))勞動保障中心負(fù)責(zé)人會議，首次將職業(yè)技能申報服務(wù)職能納入社區(qū)管理，下發(fā)了重新修定的街道、社區(qū)(村)勞動保障工作百分制考評細(xì)則和考核辦法，標(biāo)志著樊城區(qū)職業(yè)技能鑒定服務(wù)實現(xiàn)了區(qū)、街道、社區(qū)勞動保障服務(wù)機構(gòu)全覆蓋。
這是該區(qū)在8月全市鑒定工作會后出臺的又一便民新舉措，有力的促進(jìn)了職業(yè)技能鑒定覆蓋面的延伸。今年以來，樊城區(qū)將面向基層，深入企業(yè)、社區(qū)、村，作為工作爭優(yōu)創(chuàng)先手段，制定措施，深入開展技能鑒定工作。一是加強部門聯(lián)系和協(xié)作，實行業(yè)務(wù)工作聯(lián)系制度。每周一定期召開仲裁、勞動關(guān)系和就業(yè)促進(jìn)科、職業(yè)能力建設(shè)科、就業(yè)局碰頭會，就每周的工作情況進(jìn)行交流，統(tǒng)籌安排、相互協(xié)作、密切配合，整體推進(jìn)樊城區(qū)人社局各項業(yè)務(wù)工作。同時將社區(qū)(村)勞動保障工作和社區(qū)平臺建設(shè)納入樊城區(qū)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處勞動保障工作百分制考評細(xì)則，為樊城區(qū)鑒定工作深入開展提供了組織保證。二是為認(rèn)真貫徹國務(wù)院《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》和勞動和社會保障部《招用技術(shù)工種從業(yè)人員規(guī)定》，進(jìn)一步規(guī)范樊城區(qū)勞動力市場秩序，嚴(yán)格實行“先培訓(xùn)后上崗”的就業(yè)準(zhǔn)入制度，在全區(qū)全面推進(jìn)和規(guī)范職業(yè)資格證書制度。通過開展企業(yè)用工年檢及社會保險等各類專項檢查，加大對轄區(qū)用人單位技術(shù)工種從業(yè)人員持證上崗宣傳與服務(wù)力度。特別是使用技術(shù)工種人員較集中的商業(yè)、餐飲、酒店等服務(wù)行業(yè)和用人單位實行上門服務(wù)。通過這種方式，上半年，共組織無證上崗人員技能鑒定780人。三是開展“送鑒定”下鄉(xiāng)活動。依托涉農(nóng)鎮(zhèn)、辦勞動保障(站)所，組織開展“送鑒定”下鄉(xiāng)活動。上半年，通過活動共在鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織技能鑒定763人。
截至目前，樊城區(qū)技能鑒定發(fā)證1577人，涉及紡織纖維檢驗工、汽車駕駛員、維修電工、中式烹調(diào)師、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員、商品營業(yè)員、西式烹調(diào)師、西式面點師、話務(wù)員等10個職業(yè)(工種)，超額完成了全年目標(biāo)任務(wù)225%。
第二篇：江蘇省技能鑒定服務(wù)
江蘇省技能鑒定服務(wù)
●職業(yè)技能鑒定是按國家規(guī)定的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過政府授權(quán)的考核鑒定機構(gòu)，對勞動者的專業(yè)知識和技能水平進(jìn)行客觀公正、科學(xué)規(guī)范地評價與認(rèn)證，江蘇省技能鑒定服務(wù)。
●電力行業(yè)特有工種的鑒定由國家授權(quán)全國電力行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心負(fù)責(zé)。
江蘇電力行業(yè)的職業(yè)技能鑒定由江蘇省電力行業(yè)職業(yè)技能鑒定中心負(fù)責(zé)，不同工種、等級授權(quán)省內(nèi)13個鑒定站所分工具體實施。(詳見各站、所鑒定工種表)
●職業(yè)技能等級分初級工、中級工、高級工、技師、高級技師五個等級。初級工、中級工、高級工、鑒定考核分知識考核和技能操作考核。兩項考核均在60分以上為合格，證書由省鑒定中心核發(fā)。
技師增加潛在能力考核，三項均達(dá)標(biāo)后，經(jīng)省鑒定中心綜合評審?fù)ㄟ^后核發(fā)證書。
高級技師的考核內(nèi)容為知識考核、技能操作考核、潛在能力考核、工作業(yè)績考核四項，四項成績均達(dá)標(biāo)并折合成總分達(dá)標(biāo)后，經(jīng)過省中心初審，由全國電力行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心綜合評審?fù)ㄟ^后核發(fā)證書。
●申請鑒定的程序為：
個人根據(jù)各等級的申報條件(可查詢申報條件欄)通過所在單位，向鑒定中心(鑒定站、所)申報相應(yīng)等級的鑒定，職業(yè)技能鑒定《江蘇省技能鑒定服務(wù)》。所在單位按省鑒定中心設(shè)在各地的報名點統(tǒng)一報名至省鑒定中心(鑒定站、所)。鑒定中心定期發(fā)布鑒定公告，確定申報人員參加鑒定的具體時間和站、所。各鑒定站、所通過單位通知申請鑒定人員有關(guān)鑒定事項。
各類培訓(xùn)班可集中申請參加鑒定。
●職業(yè)技能鑒定是按國家規(guī)定的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過政府授權(quán)的考核鑒定機構(gòu)，對勞動者的專業(yè)知識和技能水平進(jìn)行客觀公正、科學(xué)規(guī)范地評價與認(rèn)證。
●電力行業(yè)特有工種的鑒定由國家授權(quán)全國電力行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心負(fù)責(zé)。
江蘇電力行業(yè)的職業(yè)技能鑒定由江蘇省電力行業(yè)職業(yè)技能鑒定中心負(fù)責(zé)，不同工種、等級授權(quán)省內(nèi)13個鑒定站所分工具體實施。(詳見各站、所鑒定工種表)
●職業(yè)技能等級分初級工、中級工、高級工、技師、高級技師五個等級。初級工、中級工、高級工、鑒定考核分知識考核和技能操作考核。兩項考核均在60分以上為合格，證書由省鑒定中心核發(fā)。
技師增加潛在能力考核，三項均達(dá)標(biāo)后，經(jīng)省鑒定中心綜合評審?fù)ㄟ^后核發(fā)證書。
高級技師的考核內(nèi)容為知識考核、技能操作考核、潛在能力考核、工作業(yè)績考核四項，四項成績均達(dá)標(biāo)并折合成總分達(dá)標(biāo)后，經(jīng)過省中心初審，由全國電力行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心綜合評審?fù)ㄟ^后核發(fā)證書。
●申請鑒定的程序為：
個人根據(jù)各等級的申報條件(可查詢申報條件欄)通過所在單位，向鑒定中心(鑒定站、所)申報相應(yīng)等級的鑒定。所在單位按省鑒定中心設(shè)在各地的報名點統(tǒng)一報名至省鑒定中心(鑒定站、所)。鑒定中心定期發(fā)布鑒定公告，確定申報人員參加鑒定的具體時間和站、所。各鑒定站、所通過單位通知申請鑒定人員有關(guān)鑒定事項。
各類培訓(xùn)班可集中申請參加鑒定。
第三篇：酒店服務(wù)技能大賽方案
酒店服務(wù)技能大賽方案
1.酒店服務(wù)技能大賽活動方案 2.恒豐大酒店服務(wù)技能大賽工作方案 3.酒店技能大賽方案
4.酒店服務(wù)技能大賽活動方案
1、酒店服務(wù)技能大賽活動方案
一、活動宗旨：
通過此次技能大賽，旨在豐富酒店文化，促進(jìn)酒店員工服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動酒店員工對專業(yè)技能學(xué)習(xí)積極性。
二、活動主題：踐行科學(xué)發(fā)展觀，爭做技能狀元
三、競賽名稱: 大酒店服務(wù)技能大賽
四、競賽評委會
1、主評委：待定
2、主持人：待定
五、組織辦法：
1、以部門為單位報名，每個項目參加人數(shù)為6名。
2、比賽內(nèi)容分為操作和理論兩個部分。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤、西餐正餐擺臺，前廳部的前廳服務(wù)競賽，共6個參賽項目。
4、參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)規(guī)范。
5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。
五、比賽安排：
管家部的中式鋪床競賽、前廳部的前廳服務(wù)競賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳 西餐正餐擺臺：7月20日14：00，翠峰廳
六、獎勵辦法：
每個參賽項目前三名頒發(fā)證書和獎品。
七、評分細(xì)則（詳見附件）
2、恒豐大酒店服務(wù)技能大賽工作方案
為提高酒店各項工作的質(zhì)量與效率，酒店決定舉辦各部門的服務(wù)技能大賽，作為酒店7、8、9月“效率月”的重點活動之一。為使本次大賽各項工作落實到位，特制定如下工作方案：
一、大賽宗旨
本次大賽以“展風(fēng)采、樹形象、促服務(wù)”為宗旨，按照恒豐大酒店各部門服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，全面展示酒店從業(yè)人員愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能，加強人才培養(yǎng)，促進(jìn)各部門的服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，形成“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好氣氛，為賓客提供“高效、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)”的服務(wù)，全面提升酒店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和酒店服務(wù)水平。
二、組織方式
本次大賽由酒店行政人事部主持，客房部、餐飲部、財務(wù)部、工程部、保安部、前廳部和后勤部參與。由酒店各營業(yè)部門的管理人員共同組建“2010年恒豐大酒店服務(wù)技能大賽”組委會（以下簡稱“組委會”）：
主 任：熊亞文
副主任：朱朝陽、徐軍
成 員：肖再清、李新平、吳中華、梁紅彬、謝群韶、曾霞
辦公室負(fù)責(zé)大賽的總體組織協(xié)調(diào)。
三、賽事安排
第一階段（7月7日---7月26日）為部門練兵階段。第二階段（7月28日---7月30日）上午8：30---11：00為比武階段。
保安、工程部負(fù)責(zé)場地布置。
四、參賽選手
酒店各部門員工，要求應(yīng)在本崗位工作滿3個月以上，熱愛本職工作，具有良好的職業(yè)道德，具備一定的服務(wù)水平和較高的技能水平。各部門專業(yè)項目必報3人、公共項目報3人以內(nèi)，于7月22日前報參賽選手名單于總辦。
五、比賽項目
1、專業(yè)項目：中餐擺臺(餐飲部)、中式鋪床（客房部）、錄單結(jié)帳（財務(wù)部）、零件拆裝（工程部）、刀功（廚房）、軍體（保安部）
2、公共項目：形體禮儀（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盤行走、斟倒酒水
六、獎項設(shè)置
1、專業(yè)項目設(shè)金牌1名獎100元，公共項目設(shè)金（銀）
牌各1名，分別獎100元或50元。
2、本次比武部門專業(yè)項目的參賽選手平均分達(dá)90分上
為優(yōu)秀，80-89分為良好，70-79分為一般，部門參賽項目優(yōu)秀以上，獎部門經(jīng)理100元，良好不獎不罰，若成績?yōu)橐话?，則罰部門經(jīng)理50元。
3、獲獎選手，授予“2010恒豐大酒店服務(wù)技能大
賽XX金（銀）牌明星”榮譽稱號，頒發(fā)榮譽證書。
七、比賽程序
1、參賽選手及觀眾提前15分鐘入場，非當(dāng)班員工必須著工裝；
2、酒店領(lǐng)導(dǎo)陪同行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓入場，全體起立鼓掌歡迎；
3、主持人上臺開場白，介紹領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓；
4、主持人介紹競賽程序、項目設(shè)置、競賽規(guī)則；
5、酒店常務(wù)副總經(jīng)理致祝詞；
6、主持人宣布比賽開始；
7、各主要比賽結(jié)束后，匯總得分及名次；
8、宣布比賽結(jié)果，頒獎（奏樂）；
9、酒店總經(jīng)理發(fā)表重要講話；
10、合影，領(lǐng)導(dǎo)退場，起立，鼓掌歡送。
八、其他
1、比賽工具和用品：大賽組委會統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。
2、評委：由大賽組委會主任及副主任組成。
3、監(jiān)督：為確保大賽的公平、公正，組委會現(xiàn)場監(jiān)督。
4、宣傳：酒店的員工園地。
九、工作要求
2010年酒店服務(wù)技能大賽是“效率月”活動的一項重點工作，各部門要統(tǒng)一思想，高度重視，充分發(fā)動，精心組織，積極參與。要以舉辦技能大賽為契機，切實推動酒店的崗位練兵、技能比武和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，達(dá)到不斷提高酒店綜合服務(wù)水平的目的。
3、酒店技能大賽方案
為進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)質(zhì)量及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高員工業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，酒店特舉辦第三屆業(yè)務(wù)技能大賽，具體方案如下：
●時間和地點
1、時間：2011月11月26日（周五）下午1：30-3：30
2、地點：酒店多功能廳
●大賽組織
1、領(lǐng)導(dǎo)席
旅游局***主任經(jīng)濟技術(shù)學(xué)院**老師
酒店董事長***酒店總經(jīng)理***酒店副總經(jīng)理**
2、評委成員：
*********************
3、工作組
************
計分組：*********
道具組：************
4、主持人：**********
一、大賽程序
2011年11月26日（周五）下午1：30正式開始
由酒店總經(jīng)理致辭
二：技能比賽
第一項：中式鋪床
客房部推選6人，分兩組進(jìn)行，每組3人同時進(jìn)行；
評委：******
要求：
1、三分鐘內(nèi)做好一個中式鋪床，提前不加分，每超時10秒扣0.5分；
2、超作時按順時針方向進(jìn)行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；
3、超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。
第二項：點鈔
財務(wù)部選派6名代表，一次性完成；
評委：**
要求：練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績；
第三項：中餐擺臺
餐飲部選派6名代表，分兩組進(jìn)行，每組3人同時進(jìn)行。
評委：*****
要求：15分鐘內(nèi)（不含疊口布時間）擺好中餐宴會10人臺面；
第四項：前廳接待
前廳部選派3名代表，分三次進(jìn)行；
評委：*****
要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）
三、知識競賽
餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊參賽。
四、獎項設(shè)置
所有賽目均取前三名，余者為紀(jì)念獎。
1、個人賽第一名，將獲2011業(yè)務(wù)能手稱號，頒發(fā)榮譽證書，并享受一年技能補貼。（每月**元）
2、集體獎前三名，頒發(fā)獎狀。
五、要求
1、各部門組織好本部門業(yè)務(wù)培訓(xùn)，積極參與；
2、參賽部門準(zhǔn)備好參賽道具，并于26日中午12時前送抵達(dá)賽場，交由大賽工作組。
3、大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進(jìn)行。
4、餐飲部負(fù)責(zé)會場布置，綜合部指導(dǎo)。
5、工程部負(fù)責(zé)知識競賽搶答器及麥克的安裝、調(diào)試。
6、綜合部負(fù)責(zé)亮分牌、評分表、知識競賽題、獎品發(fā)放等的準(zhǔn)備工作。
六、附件
附各項比賽評分標(biāo)準(zhǔn)。
1、知識競賽
分二部分：
第一部分為必答題，屬部門業(yè)務(wù)題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報綜合部，綜合部從中選題指定代表隊每個成員回答一個問題，其他人不允許代答；
第二部分為搶答題，屬綜合素質(zhì)部分包括酒店應(yīng)知應(yīng)會、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯扣分。
2、點鈔
練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績。
4、酒店服務(wù)技能大賽活動方案
一、活動宗旨：
通過此次技能大賽，旨在豐富大學(xué)生校園文化，促進(jìn)同學(xué)酒店服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動我院學(xué)生對專業(yè)技能學(xué)習(xí)積極性。
二、活動主題：踐行科學(xué)發(fā)展，爭做技能明星
三、承辦單位：
旅游與酒店管理學(xué)院團總支
四、組織辦法：
1、以個人為單位報名，人數(shù)不限。
2、比賽分選拔賽和決賽。按照33%的比例選拔優(yōu)秀選手進(jìn)入決賽。
3、參賽內(nèi)容分為操作和理論兩個部分。
4、參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)規(guī)范。
5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。
五、比賽時間、地點：
1、選拔賽：5月14日下午14：00，綜合樓二樓實訓(xùn)中心
2、決賽：5月18日、19日下午14：00，綜合樓二樓實訓(xùn)中心
六、獎勵辦法：
一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，頒發(fā)證書和獎品。
七、評分細(xì)則：
（一）做床評分標(biāo)準(zhǔn)
本項比賽采用100分制（做床30分，時間3分鐘及格60分）
1、第一次甩單定位。（4分）
2、第一單包邊包角。（4分）
3、第二次甩單定位。（4分）
4、毛毯定位。（4分）
5、第二次包邊包角。（5分）
6、套枕袋。（3分）
7、枕頭。（3分）
8、做床罩。（3分）
備注：
1、做床及格時間為3分鐘，分?jǐn)?shù)為60分。
2、比規(guī)定時間內(nèi)每提前1秒，分?jǐn)?shù)加0.1分。
3、最后成績?yōu)椋海ㄗ龃矘?biāo)準(zhǔn)得分+完成時間所得分）*30%
（二）擺臺評分標(biāo)準(zhǔn)：
本項采用100分制，時間為20分鐘。
1、儀容儀表符合職業(yè)要求，精神飽滿，有禮貌。（6分）
2、擺臺標(biāo)準(zhǔn)，合格。（88分）
3、整體印象整齊、美觀。（6分）
（三）調(diào)酒評分標(biāo)準(zhǔn)：
本項采用100分制，時間為10分鐘。
1、儀容儀表符合職業(yè)要求。（10分）
2、標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的調(diào)制，標(biāo)準(zhǔn)合格。（35分）
3、自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制，標(biāo)準(zhǔn)合格。（45分）
4、主題創(chuàng)意新穎，獨特，具有時代感。（10分）
第四篇：酒店服務(wù)技能競賽英語
附件一：中餐主題宴會設(shè)計專業(yè)英語口試參考題 題型一 中譯英
1.下午好，這里是花園餐廳。請問有什么可以為您效勞？(Good afternoon.This is Garden Restaurant.What can I do for you, please?)2.我們恭候您的光臨。(We look forward to seeing you.)3.請跟我來好嗎？(Would you please come with me?/ Please follow me.)4.那里有一張四人用餐的桌子。您喜歡嗎？(There’s a table for four over there.Would you like it?)5.我們給您留了張非吸煙區(qū)的桌子。(We have a table in the non-smoking area reserved for you.)6.對不起，靠近窗戶的座位全都有人了。(I’m sorry.The tables by the window are all occupied.)7.餐廳現(xiàn)在已經(jīng)客滿。您可以稍等約20分鐘好嗎？(The restaurant is full now.Could you please wait for about 20 minutes?)8.您的餐桌已經(jīng)布置好了，這邊請。(Your table is ready, this way, please.)9.先生，這是您的菜單。請慢慢挑選。服務(wù)員一會兒過來為您點餐。(Here is the menu, sir.Please take your time.The waiter/waitress will be here to take your order soon.)10.希望您用餐愉快。(Please enjoy your meal.)11.先生，可以點菜了嗎？(Excuse me, sir.May I take your order now?)12.能不能簡單給我們介紹一下中國菜？（Could you give us a brief description of the Chinese food?）
13.您點的菜很快就好了。(Your meal will be ready soon.)14.湯已經(jīng)準(zhǔn)備好了，請慢用。(The soup is ready, please enjoy it.)15.請問您打算用什么方式結(jié)賬？(How would you like to pay for the meal / make the payment / settle the bill?)16.讓您久等了，先生。這是您的賬單，您要核對一下嗎？(Thank you for waiting, sir.Here is your bill.Would you like to check it?)17.很抱歉，請稍等。我會盡快給您上菜。(I’m really sorry.Please wait a moment.I’ll serve your dishes as soon as possible.)18.您需要把菜分一下嗎？(Excuse me, sir / madam.May I separate the dish for you?)19.全部的菜已經(jīng)上齊了，接下來還有點心。(All your dishes are served now.There is dessert to follow.)20.我們給你帶來了這么多麻煩，為了表達(dá)歉意，特為您提供免費甜點。(To express our regret for all the trouble, we offer you a complimentary dessert.)題型二 英譯中
1.Which would you like better, a table in the hall or a private room?（您希望訂大廳的 位置是單獨的包房？）
2.I am very sorry, sir.All the tables are reserved until 7 p.m.Would 7 o’clock be all right?（非常抱歉，先生。七點之前的餐桌全部預(yù)訂出去了。七點鐘有空桌，可以嗎？）
3.We will have you seated as soon as we get a table available.（一有空桌，我們就安排你們坐下。）
4.We will seat you in the non-smoking area.（我們給您換到非吸煙區(qū)。）5.Would you like a table by the window?（您喜歡坐靠窗的位置嗎？）6.What kind of cuisine do you serve in your restaurant?（你們都有些什么風(fēng)味的菜？）
7.It looks good, smells good and tastes good.（這道菜色、香、味俱全。）
8.The minimum charge for a private room is 200 Yuan per person.（包間的最低人均消費是200元。）
9.Would you like to have table d’hote, or a la carte?（您是選套餐，還是零點呢？
10.Please take care of your valuables.（請看管好您的貴重物品。）11.Excuse me, sir.Would you mind sharing the table with other guests?（打擾一下，先生，請問您是否介意和其他客人同桌呢？）12.Would you please add one more chair to our table?（請給我們加把椅子好嗎？）13.Let’s go Dutch this time.（我們這次各付各的賬吧。）
14.Could you make out two separated bills for me？（可以給我分開兩張賬單嗎？）
15.You have got a 10% discount for your Visa Card.（您使用維薩信用卡結(jié)賬可以享受9折優(yōu)惠。）
16.Would you like to pay by credit card?(您是用信用卡結(jié)賬嗎？)17.Here is your card and invoice.（這是您的信用卡和發(fā)票。）
18.Can you tell me/describe what happened in details?（您能告訴我事情的詳細(xì)經(jīng)過嗎？）
19.Sorry to having kept you waiting.I’ll see to it right away.（讓您久等，抱歉。我馬上去處理。）
20.Here are some complimentary vouchers for you.You can pay with them next time when you have dinner in our restaurant.（我們有一些贈券送給您，下次您在我們餐廳用餐時可以使用。）
題型三 情景對話
1.If the guest wants to have something that your restaurant doesn’t have, what
would you say to him?（如果客人想要的東西，你的餐廳沒有，你會對他說什么？）
(Sorry sir.This is not available in our restaurant.But may I suggest some...?)2.When a guest calls to reserve a private room for dinner, what information do you have to get?（當(dāng)客人電話預(yù)訂一間包房吃飯，要得到什么信息嗎？）
(I have to know the date and time for the reservation, the number of people, and any other special requirements.)3.If a guest calls to reserve a table at 7 p.m., but there isn’t any available, what would you say?（如果客人要求在下午7點預(yù)訂一張桌子，但沒有了，你會怎么說？）(I’m sorry.Our restaurant is fully booked at the moment.Would you mind changing your time? Tables will be available at 7:30.And we offer free drinks after 8:00 p.m.)4.What would you say to the guest if you want to confirm his/her reservation?（你對客人說如果你想確認(rèn)他/她嗎？）
(May I confirm your reservation, sir/madam? And then repeat the time, the number of people, requirements on the tables and dishes.)5.If the guest complains that the dish is not fresh, how would you do?（如果客人抱怨道菜不新鮮，你會怎么做？）(I would apologize to the guest, find out the reason, and change the dish or give him a discount according to the situation.)6.If a guest who sits near the air-conditioner feels cold in your restaurant and asks you to turn down the air-conditioner, what will you do?（如果客人坐在靠近你的餐廳空調(diào)很冷，請你把空調(diào)調(diào)控，你會做什么？）(I’ll bring him / her a blanket to keep warm.Or ask him / her if he / she could change to another seat far away from the air-conditioner.)7.If the guest wants to order some wine, but it seems that he /she is under 18 years old, what will you do then?（如果客人想點些葡萄酒，但似乎他/她是18歲以下，然后你要做什么？）(According to the law, only adults are allowed to drink spirits or dine in the bar, if I am not sure about his / her age, I’ll ask in this way, “My I see your identification?”.If he / she is under 18(years of age), I’ll advice him / her to order some soft drinks or juice instead.)8.If the guest complains that there is a mistake in his bill.What will you say then?（如果客人抱怨他的賬單有誤。你會說什么呢？）（I’ll check it with the department concerned.I would say, “Would you mind waiting for a minute?/ Sorry, I’ll ask the cashier to check it up again.）9.When handling the reservation of a banquet, what information should you get from the guests?（處理宴會預(yù)訂時，什么樣的信息應(yīng)該得到你的客人確認(rèn)？）
(I should make sure of the name of the company or organization, the expected number of people or tables needed, the time, menu and budget for the banquet, the way how to arrange the table or seats and how to decorate the banquet hall, the guest’s special requests and the way of payment.Finally, I should ask the guest to hand in some deposit to secure the reservation in advance.)10.When the guest finishes his dinner, and you want to know his suggestion, what would you say?（當(dāng)客人吃完晚餐，你想知道他的建議，你會說什么？）
（I would ask the guest whether he has enjoyed the dinner or whether there is anything the hotel can do to improve.
第五篇：2013酒店服務(wù)技能大賽活動方案
酒店服務(wù)技能大賽活動方案
一、活動宗旨：
通過此次技能大賽，旨在豐富酒店文化，促進(jìn)酒店員工服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動酒店員工對專業(yè)技能學(xué)習(xí)積極性。
二、活動主題：踐行科學(xué)發(fā)展觀，爭做技能狀元
三、競賽名稱: 大酒店服務(wù)技能大賽
四、競賽評委會
1、主評委：待定
2、主持人：待定
五、組織辦法：
1、以部門為單位報名，每個項目參加人數(shù)為6名。
2、比賽內(nèi)容分為操作和理論兩個部分。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤、西餐正餐擺臺，前廳部的前廳服務(wù)競賽，共6個參賽項目。
4、參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)規(guī)范。
5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。
五、比賽安排：
管家部的中式鋪床競賽、前廳部的前廳服務(wù)競賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳西餐正餐擺臺：7月20日14：00，翠峰廳
六、獎勵辦法：
每個參賽項目前三名頒發(fā)證書和獎品。
七、評分細(xì)則（詳見附件）
文檔為doc格式
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