第一篇：衢州柑橘問題

關(guān)于衢州柑橘問題的研究

（Y10農(nóng)業(yè)信息化Z10095112007毛梅麗）

摘 要: 柑橘是衢州農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。本文從衢州柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，分析了衢州柑橘產(chǎn)業(yè)存在的問題。有針對性的提出了加大政府支持力度，培育并壯大龍頭企業(yè)以及推廣無公害柑橘生產(chǎn)等提升衢州柑橘產(chǎn)業(yè)的有效途徑。關(guān)鍵字：柑橘 ； 產(chǎn)業(yè) ；問題 ；途徑

正文：

衢州位于浙江省西部，是中國主要的柑橘生產(chǎn)基地。柑橘產(chǎn)業(yè)是衢州農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)，主產(chǎn)區(qū)柑橘收入占當?shù)剞r(nóng)民收入的70％以上。當前，我國正處在推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)新的歷史階段。衢州屬浙江省欠發(fā)達地區(qū)，農(nóng)業(yè)人口眾多，發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)有利于提高農(nóng)民收入，提供大量就業(yè)崗位，促進新農(nóng)村建設(shè)。筆者為分析衢州柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，找出提升柑橘產(chǎn)業(yè)的有效途徑，筆者通過查閱資料、訪問相關(guān)行政部門等形式，結(jié)合本人家人的十幾年的種橘經(jīng)驗，提出了一些提升衢州柑橘產(chǎn)業(yè)的途幾種方法，供大家參考。衢州柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

衢州位于金衢盆地西端，土地總面積8836．52平方千米，其中山地丘陵占總面積的86％，低丘紅壤資源豐富。衢州地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫17．3"C，年平均降水量1691．6m，年日照時數(shù)1900h，無霜期256天，氣候溫和，光照充足，適宜柑橘的生長。柑橘是衢州的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民有1000多年的柑橘栽培管理經(jīng)驗，發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)的條件得天獨厚。

1．1 生產(chǎn)及加工現(xiàn)狀

衢州柑橘的常年產(chǎn)量占浙江省的三分之一，占全國的5％。隨著生產(chǎn)發(fā)展和科技進步，衢州柑橘的栽培面積和產(chǎn)量都得到了很大的提升(見表1)。近五年來，衢州柑橘的產(chǎn)量和面積一直處于上升狀態(tài)。2006年，衢州市柑橘栽培面積32333hmz，產(chǎn)量為62萬噸(因2005年柑橘產(chǎn)量受凍害影響，產(chǎn)量還未恢復(fù))，比1990年24467hm 和產(chǎn)量25萬噸，分別增長32．15％和148％。衢州生產(chǎn)的主要是寬皮橘，栽培品種有椏柑、胡柚、早熟溫州蜜柑、臍橙等。2006年柑橘總產(chǎn)量中：椏柑42．2萬t、柚13．75萬t、蜜橘5．56萬t，分別占總產(chǎn)量的68％、9％、22％(見圖1)。各類柑橘的分布呈現(xiàn)區(qū)域化特點，柯城區(qū)、衢江區(qū)主栽椏柑和早熟溫州蜜柑，常山縣主栽胡柚，江山、龍游是早熟溫州蜜柑和臍橙，開化是早熟蜜柑和特早熟蜜柑。衢州的椏柑和胡柚面積及產(chǎn)量均居全國首位，1998年被命名為“中國椏柑之鄉(xiāng)”和“中國胡柚之鄉(xiāng)”[1]。

注：資料來自衢州農(nóng)業(yè)局

目前衢州市從事柑橘采后商品化處理、柑橘加工和綜合利用的龍頭企業(yè)有30余家，其中較有影響力的是浙江天子果業(yè)有限公司、浙江巨大實業(yè)有限公司和浙江衢州果膠有限公司。浙江天子果業(yè)有限公司是一家集基地開發(fā)、水果商品化處理、食品深加工、儲藏保鮮、產(chǎn)品物流為一體的國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，年處理銷售胡柚2．3萬t，銷售收入5200萬元。在1997年中國農(nóng)業(yè)國際博覽會上，天子果業(yè)注冊的天子牌胡柚被評為名牌產(chǎn)品。浙江巨大實業(yè)有限公司于1996年引進意大利進口設(shè)備及其先進的生產(chǎn)工藝，開發(fā)柑橘深加工系列產(chǎn)品，形成了年產(chǎn)2000t柑橘飲料、lO00t椏柑酒、500t柑橘囊孢、lO00t柑橘濃縮汁的生產(chǎn)規(guī)模，主要產(chǎn)品有福利特干黃、干紅酒、柑橘濃縮汁、椏柑砂囊、胡柚砂囊等十多個品種。產(chǎn)品榮獲“96中國環(huán)保及綠色農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”、“97中國食品博覽會金獎”、“98浙江省地產(chǎn)名品”、“99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”等多個獎項。

圖1 衢州各類柑橘所占比重

1．2 銷售情況

衢州柑橘主要通過販銷大戶、龍頭企業(yè)和柑橘合作社銷售三種渠道銷售。其中：龍頭企業(yè)年銷售的柑橘占總產(chǎn)量的10％～15％，柑橘合作社銷售年銷售的柑橘占總產(chǎn)量的15％～20％，絕大部分柑橘靠一支5000余人的販銷隊伍銷往全國各地，最大的柑橘販銷戶最高年份的購銷量為6300t。以販銷戶為主的銷售形式使得生產(chǎn)與銷售分開，減輕了農(nóng)戶單個進入市場時所面臨的風(fēng)險。但是由于個體販銷戶分散經(jīng)營，素質(zhì)參差不齊，往往相互壓價、抬價，造成無序競爭。部分農(nóng)民有 陸售”的心理，致使柑橘錯過銷售的最佳時期，造成柑橘積壓，最后腐爛變質(zhì)。

在柑橘產(chǎn)量的連年增長，使得柑橘的國內(nèi)市場競爭越來越激烈。擴大柑橘出口量是增加柑橘銷售的重要途徑。而近幾年來，衢州柑橘的出口量一直沒有明顯的增長。2005年柑橘出口量僅占總產(chǎn)量的4％。為了改變衢州柑橘銷售難的現(xiàn)狀，擴大柑橘的銷售空間，在政府的指導(dǎo)下，衢州農(nóng)民自發(fā)的組成了柑橘合作社。現(xiàn)已成立了圣德出口柑橘合作社、曼頭山柑橘合作社和坎底柑橘合作社等30家柑橘合作組織。衢州圣德出口柑橘合作社就是衢州柑橘出口的第一個民間組織。衢州圣德柑橘合作社由l5位農(nóng)民發(fā)起，現(xiàn)已發(fā)展到108位社員。為開拓國際市場，2004年2月該社組織進行“俄羅斯邊貿(mào)市場考察”，通過考察、商談，一舉開通俄羅斯3個邊貿(mào)出口口岸，試銷的柑橘大受歡迎。2006年圣德柑橘合作社又成功將衢州柑橘出口到加拿大等國。衢州柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2．1 龍頭企業(yè)帶動作用不強

龍頭企業(yè)規(guī)模與知名度不大，無法與贛南果業(yè)股份有限公司、匯源果汁重慶三峽果業(yè)集團公司和浙江黃巖罐頭廠等國內(nèi)柑橘龍頭企業(yè)相提并論。衢州市現(xiàn)有的柑橘龍頭企業(yè)與農(nóng)戶的關(guān)系還沒有真正理順，沒有建立起真正意義上的利益共享、風(fēng)險共擔的經(jīng)濟聯(lián)合體：產(chǎn)品檔次低、科技含量不高，基本沒有自主知識產(chǎn)權(quán)；現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)步伐太慢，進展不大；全市的柑橘龍頭企業(yè)對桔農(nóng)的帶動率不到20％-30％。

2．2 品牌知名度不高

近年來，衢州市積極推進柑橘品牌南昌市，先后注冊了“天子”胡柚、“一品紅”檻柑、“圣德”柑橘、“綠金”臍橙等30多個商標，并且主要品牌都編制發(fā)布了系列標準，常山胡柚和“一品紅”。檻柑分別建立起了1333hm 和667hm 示范基地，實施標準化栽培，有效地促進了柑橘“低改”工程和果實品質(zhì)的提高?！疤熳优啤焙趾汀耙黄芳t”檻柑等多次被評為全國名牌產(chǎn)品和浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn) 品稱號。但與江西贛州的贛南臍橙和湖南石門縣早熟溫州蜜柑的產(chǎn)業(yè)民營化、市場化和實體化相比，產(chǎn)品知名度有待提升。衢州檻柑、常山胡柚的產(chǎn)地品種知名度遠不如福建漳州蘆柑、浙江黃巖蜜桔、江西贛南臍橙、江西南豐蜜桔、湖南石門早熟溫州蜜柑、廣西沙田柚等品牌。有的販銷戶受利益的驅(qū)動，還使用了“福建漳州蘆柑，牌子，結(jié)果是幫助人家打品牌。

2．3 經(jīng)營規(guī)模小，品質(zhì)參差不齊

衢州市共有柑橘面積3．23萬hm。，分散在26．5萬戶桔農(nóng)中，戶均僅0．12hm2，且分散在幾個地塊。千家萬戶的小規(guī)模經(jīng)營，存在著技術(shù)標準難到位，柑橘品質(zhì)(包括果形、大小、糖度等)難以進～步提高，品質(zhì)參差不齊；人力物力難到位，勞動生產(chǎn)率低；管理難到位，柑橘成本增加等問題。同時，由于產(chǎn)業(yè)分工不細，不少桔農(nóng)既要負責生產(chǎn)，又要負責加工，還要負責將柑橘銷售出去，增加了管 理成本。

2．4 柑橘深加工和出口比例低

世界上每年生產(chǎn)約l億t的柑橘果實中，有1／3用于加工。衢州市進行柑橘綜合加工和深加工的企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小，鮮果加工總量不到4～5萬t，不及全市柑橘年產(chǎn)量的55％，比全省10％的平均加工率(外來原料的加工量未計入內(nèi))低得多，這與衢州柑橘大市的身份很不相

稱。主要加工產(chǎn)品(檻柑砂囊、胡柚砂囊、鮮柑橘汁和檻柑果酒等)多數(shù)科技含量不高。2005年，衢州市柑橘共出口3萬t，占柑橘總產(chǎn)量的4．9％。主要出口品種是寬皮柑橘，主要出口國為東南亞、加拿大和俄羅斯等國家和地區(qū)。

2．5 技術(shù)支撐力度不夠

由于科技意識不到位，科教興農(nóng)措施不到位，加上投入不足，目前推廣的適合衢州實際的柑橘科學(xué)技術(shù)覆蓋率不到50％。提高柑橘市場競爭力的途徑

3．1加強政府扶持力度

3．1．1 增強科技推廣和研究力度

市場的競爭無非是科學(xué)技術(shù)的競爭, 應(yīng)根據(jù)衢江區(qū)特定的地理環(huán)境, 以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效為目的, 依照“ 人無我有, 人有我優(yōu)” 的思路, 研究適合我市柑橘生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)的新技術(shù)、新品種、新產(chǎn)品。如病蟲害的生物防治技術(shù)無公害及有機柑橘的生產(chǎn)技術(shù)特早熟蜜橘大棚栽培技術(shù)的示范推廣提高果實的含糖量及風(fēng)味技術(shù)保鮮與提高果實品質(zhì)、確保冷藏技術(shù)效益等等, 通過科學(xué)技術(shù)的發(fā)展帶動柑桔業(yè)的發(fā)展。

具體地，我認為：一是政府應(yīng)該加強對柑橘科研的支持力度。要落實專項資金，開展柑橘良種引進、馴化和本地品種的選優(yōu)工作，建立柑橘良種試驗、示范、推廣基地。二是健全農(nóng)業(yè)科技推廣體系，改變單純依靠行政手段的傳統(tǒng)推廣方式，走行政組織與市場機制相結(jié)合的道路。三是開展農(nóng)民職業(yè)技術(shù)教育和培訓(xùn)工作。根據(jù)生產(chǎn)的需要，利用廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)、科技講座、印發(fā)資料等手段，對柑橘的“三疏二改一增”(三疏：疏樹、疏大枝、疏果，二改：改良土壤、改善灌溉條件，增施有機肥)、病蟲害綜合防治、柑橘保鮮和抗凍防凍等技術(shù)進行培訓(xùn)，使農(nóng)民從被動接受者變?yōu)橹鲃有枨笳?，提高科技對柑橘的貢獻率，共同推進科技興農(nóng)的進程。

3．1．2 加強對橘區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入

各級政府要加大橘區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投資力度，改善橘區(qū)的灌溉條件，提高柑橘的一二級果實的比例；改善橘區(qū)的生產(chǎn)和運輸?shù)臓顩r，降低橘農(nóng)的生產(chǎn)成本。

3．1．3 建立和規(guī)范柑橘交易市場

柑橘是衢州農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，各級政府應(yīng)建立和規(guī)范與產(chǎn)業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的柑橘交易市場，方便橘農(nóng)進場交易，也方便外地客商采購，從而帶動和促進與柑橘產(chǎn)業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)衢州當前科學(xué)技術(shù)日新月異，科技成果不斷推陳出新，農(nóng)民不可能對農(nóng)業(yè)科技信息了如指掌，需要由政府出面，建立農(nóng)業(yè)信息服務(wù)體系，加快信息網(wǎng)絡(luò)延伸和信息隊伍建設(shè)，及時將新的農(nóng)業(yè)信息傳遞給農(nóng)民。衢州“農(nóng)技1l0”網(wǎng)站創(chuàng)建于1998年11月，是一個由政府部門主辦、集農(nóng)業(yè)技術(shù)信息與農(nóng)業(yè)商務(wù)信息為一體的農(nóng)業(yè)綜合性網(wǎng)站。雖然創(chuàng)辦時間比較早，但是發(fā)布信息的覆蓋率不高。大部分農(nóng)民還是采取電話咨詢以及直接上門咨詢的方式來尋找信息?？紤]到農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)的普及情況，農(nóng)技ll0需要與電信、電視臺和報社開展廣泛的合作，增加信息傳播渠道，提高信息的覆蓋面。同時，農(nóng)技ll0需要與氣象站保持緊密的聯(lián)系，當寒潮即將來襲時，提醒廣大橘農(nóng)，在凍害發(fā)生前采取灌水、搭棚等應(yīng)急保護措施，減少損失。網(wǎng)站本身也要建立網(wǎng)站管理的系列規(guī)章制度，完整的信息發(fā)布登記制度，嚴明的反饋制度，信息的更新制度等，確保發(fā)布信息的真實準確。

3．2 鼓勵規(guī)模經(jīng)營，扶持專業(yè)合作組織，培育并壯大龍頭企業(yè) 鼓勵桔園向種桔能手集中，對集中種植柑橘3．33hm2以上的農(nóng)戶實行稅收減免、優(yōu)先貸款、優(yōu)先提供良種和技術(shù)服務(wù)等扶持政策，推進柑橘適度規(guī)模經(jīng)營，為適應(yīng)現(xiàn)代柑橘業(yè)規(guī)?；?jīng)營的發(fā)展趨勢，一方面通過實施“農(nóng)民素質(zhì)工程”和

“放鳥出籠”工程，大力轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動力；采取土地返租倒包、桔樹入股等多種形式，推動桔園流轉(zhuǎn)，擴大經(jīng)營規(guī)模，提高經(jīng)營效益；另一方面大力發(fā)揮柑橘協(xié)會或?qū)I(yè)合作組織(如柯城區(qū)華墅鄉(xiāng)后王坂柑橘協(xié)會)的作用，制定商品化生產(chǎn)標準，推廣統(tǒng)一生產(chǎn)資料供應(yīng)、統(tǒng)一生產(chǎn)管理技術(shù)標準、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售的“五統(tǒng)一”協(xié)會運作模式。

沒有品牌就沒有市場。實施名牌戰(zhàn)略, 注意著名商標的培養(yǎng), 擴大產(chǎn)品市場占有率和商標建設(shè)。大量使用標準統(tǒng)一、美觀大方、整齊耐用、多種規(guī)格的包裝箱, 引導(dǎo)橘農(nóng)分級包裝銷售, 使柑橘分級裝箱銷售常態(tài)化。同時加強現(xiàn)有柑橘販銷隊伍的管理, 販銷隊伍中存在組織化程度低等問題, 可以采取積極引導(dǎo)運銷戶進行股份制組建合作社工作的方式, 提高柑橘運銷組織化程度和市場競爭力。至于如何做，我覺得政府可以采取以下措施，著力培育柑橘龍頭企業(yè)：一是制定和完善有關(guān)用地、信貸、稅收、引資等優(yōu)惠政策，鼓勵各種經(jīng)濟主體積極創(chuàng)辦柑橘龍頭企業(yè)，并創(chuàng)造一個龍頭企業(yè)發(fā)展的寬松環(huán)境。二是重點發(fā)展加工帶動型柑橘龍頭企業(yè)和柑橘批發(fā)市場與流通中介組織。三是提高科技創(chuàng)新水平、規(guī)模經(jīng)營水平和創(chuàng)名牌水平。龍頭企業(yè)應(yīng)積極引進人才和技術(shù)設(shè)備，大力應(yīng)用新技術(shù)、新品種和新材料，提高科技創(chuàng)新能力。推廣企業(yè)建基地 公司+農(nóng)戶”等多種形式，逐步實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，增強龍頭企業(yè)對桔農(nóng)的帶動作用。政府應(yīng)采取措施，實行品牌資源共享，探索建立品牌開創(chuàng)者所有、其他企業(yè)與果農(nóng)有償使用制度和地方品牌保護制度，如全市胡柚都用“天子”，椏柑都用“一品紅”，完善兩品牌的生產(chǎn)和質(zhì)量技術(shù)標準，加大標準的實施力度，并通過各種途徑提高衢州柑橘產(chǎn)地的知名度。通過創(chuàng)品牌、拓市場，在未來5—10年中培育1～2個產(chǎn)值上億元的柑橘龍頭企業(yè)和3～5個名牌產(chǎn)品。

3．3 推廣無公害柑橘生產(chǎn)

無公害柑橘，是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中，采用安全的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)過程中限量地使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)監(jiān)測、檢查符合特定標準，并經(jīng)專門機構(gòu)認定可以使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志，具備安全、營養(yǎng)等特征的柑橘果品。它包括了綠色柑橘、有機柑橘和生態(tài)柑橘等瞳。無公害生產(chǎn)是今后柑橘生產(chǎn)和消費的必然趨勢，因此各級政府和部門要把推廣無公害柑橘生產(chǎn)列入議事日程，按照農(nóng)業(yè)部《無公害食品柑橘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的要求，制定具體的推廣計劃。

推廣無公害柑橘生產(chǎn)需要注意柑橘生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，確保安全、綠色、無污染。首先應(yīng)對苗木進行選優(yōu)，確保苗木質(zhì)量安全。苗木必須品種純正，不帶檢疫性病蟲害和其他危險性病害。生產(chǎn)者可因地制宜種植抗病蟲品種。其次，要選擇一個安全適宜的種植環(huán)境，嚴格控制可能的環(huán)境污染和破壞。灌溉水質(zhì)要求達到無公害食品生產(chǎn)要求，柑橘生產(chǎn)過程中所施用的肥料，必須先經(jīng)過檢測，符合安全生產(chǎn)要求的才能投入使用。再次，對柑橘病蟲害的防治必須采用綜合防治技術(shù)，不能依賴農(nóng)藥。對禁止使用的農(nóng)藥禁止銷售和使用；對限制使用的農(nóng)藥，盡量減少使用次數(shù)和使用量，保證用藥的安全間隔期。積極開展物理和機械防治。利用病蟲對溫度、濕度、顏色的不同反應(yīng)，可殺死或驅(qū)避有害生物。利用害蟲的天敵，進行生物防治，盡量減少農(nóng)藥對柑橘質(zhì)量的損害。

柑橘無公害標準化生產(chǎn)技術(shù)綠色消費是世界性的潮流, 發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)是生態(tài)環(huán)境所決定的發(fā)展經(jīng)濟的主攻方向。為了生產(chǎn)綠色無公害產(chǎn)品，政府要結(jié)合實際情況，建議當前采取以下幾項措施: 一是建立無公害、綠色食品開發(fā)管理體系。二是全面實施農(nóng)藥殘留檢測制度，實施日常農(nóng)藥殘留監(jiān)測和監(jiān)控。三是重點扶持建立一批無公害的柑橘生產(chǎn)基地。四是建立和健全柑橘安全的監(jiān)測和控制體系，建立不同層次的監(jiān)測和控制網(wǎng)絡(luò)，建立柑橘生產(chǎn)企業(yè)自檢、社會中介機構(gòu)核對檢驗以及執(zhí)法機構(gòu)監(jiān)督抽檢相結(jié)合的柑橘檢驗監(jiān)測體系。五是積極開展無害化生產(chǎn)技術(shù)研究和推廣。要切實加強病蟲害測報工作, 廣泛運用農(nóng)藝、生物、物理等綜合防治措施, 推廣新型高效低毒低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥, 并加強技術(shù)培訓(xùn), 擴大無害化技術(shù)推廣應(yīng)用。最終形成“ 基地-龍頭企業(yè)-綠色品牌-市場”的產(chǎn)業(yè)鏈, 培育發(fā)展綠色產(chǎn)品。

3．4 健全標準體系，強化質(zhì)量管理

制定和完善衢州柑橘的安全生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量標準。規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的管理和監(jiān)督，并逐漸與國際標準接軌。依靠科技進步，制定和完善柑橘產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后標準，組織好標準的實施。做到按標準生產(chǎn)，按標準加工，按標準流通。建立技術(shù)與標準示范區(qū)，讓果農(nóng)和生產(chǎn)企業(yè)充分認識產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性和需要采取的相應(yīng)技術(shù)措施，從而推進柑橘標準化生產(chǎn)。小結(jié)

柑橘產(chǎn)業(yè)是衢州農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)對增加農(nóng)民收入、提高人民生活水平、促進衢州新農(nóng)村建設(shè)意義重大。針對存在的問題，只要各級政府和部門制定柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，增加在柑橘產(chǎn)業(yè)方面科研的投入，制定優(yōu)惠政策扶持、引導(dǎo)農(nóng)民柑橘合作組織進行標準化和無公害生產(chǎn)和經(jīng)營，扶持龍頭企業(yè)在加工、開發(fā)新產(chǎn)品及出口等方面，通過幾屆政府的努力，衢州的柑橘產(chǎn)業(yè)定能上一個新的臺階。針對競爭劣勢，進行加強政府支持力度、培育壯大龍頭企業(yè)和推廣無公害柑橘生產(chǎn)的工作，將極大的提高衢州柑橘的市場競爭力，促進柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。參考文獻：

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第二篇：2009年溫州大學(xué)走進衢州柑橘產(chǎn)業(yè)暑期社會實踐隊

以下是本人對實踐期間的感受：望現(xiàn)在在各個不同學(xué)院的你們好好的！

溫州大學(xué)走進衢州柑橘產(chǎn)業(yè)暑期社會實踐隊從7月3日到15日，整整實踐了13天，在這13天里，收獲的東西一點一滴積累起來，已足以可以填滿整個心靈。從開始的出征到最后的龍門峽谷之游，其間過程歷經(jīng)坎坷尖酸，這也是我作為通訊員體會得最深的。每個團隊都會有一些坎坷艱難，我們走進衢州柑橘產(chǎn)業(yè)實踐隊也自然如此。其中對橘農(nóng)的調(diào)查，大家遇到的困難就不少，比如說：橘農(nóng)的不配合，而且少許橘農(nóng)還會刻意的挖苦諷刺……在觀桔園，訪橘農(nóng)，問卷調(diào)查等實踐內(nèi)容里，有幾位隊員身體不適，但是大家的互相幫忙合作確實給我留下深刻的印象，我可以毫不虛偽的說：我永遠也不會忘記這段時間里隊友的友情，畢竟半夜12點大家一起去藥店幫忙買藥實在是前所未有，要說忘記又談何容易。

大家一起渡過了13天，13天里的點點滴滴給第一次實踐的我留下的不僅僅是難忘的回憶，不僅讓我認識了各學(xué)院的同學(xué)，而且還誤打誤撞成了機電七人組，說來可笑，但是對這六位兄弟的感情卻實實在在的加深不少。實踐完以后，反而對大家在一起的日子十分的懷念。如果有機會一定會再次選擇走進衢州柑橘實踐隊，來重溫往日的舊情！

2009年7月3日到7月15日，溫州大學(xué)商學(xué)院“走進衢州柑橘產(chǎn)業(yè)暑期社會實踐隊”將在我市石梁鎮(zhèn)坎底村、亞順加工廠及劉都楊村等地展開對我市柑橘產(chǎn)業(yè)的研究調(diào)查，并做出相應(yīng)的分析及總結(jié)對策。

“未到衢州五里時，果林一望蔽江媚”，這是南宋詩人楊萬里留給衢州的美譽。近年來衢州柑橘生產(chǎn)總量還在不斷的上升，但自去年的四川的大實蠅事件以后，橘子出現(xiàn)了橘子的滯銷局面，衢州柑橘更是深受其害，許多橘農(nóng)都放棄種橘子而外出打工。實踐隊員大多來直衢州本地，基于對自己家鄉(xiāng)的一份責任心和學(xué)習(xí)“科學(xué)發(fā)展觀”，大家主動走進衢州，關(guān)注衢州農(nóng)業(yè)的重點產(chǎn)業(yè)——柑橘產(chǎn)業(yè)，了解柑橘產(chǎn)業(yè)的一些狀況。此次活動將采取實地走訪和問卷調(diào)查的形式，對衢州柑橘進行初步的調(diào)研。

隊員們在體驗生活中認知自我，感悟自我，提高自我的同時，更希望能為衢州柑橘走出“年年滯銷、年年促銷”的陰影奉獻自己的一份力量。

那么我就開始講講這13天來的經(jīng)歷與體會吧：

7月3日 未到衢州五里時，果林一望蔽江媚

在經(jīng)過長時間的準備后，我們這支溫州大學(xué)商學(xué)院的暑期社會實踐隊終于要開始我們的征程了。我們的第一站：孔氏家廟。

在前期準備工作完畢后，明天就是我們實踐的第一天，大家滿懷期望地等待明天的到來。隊服已經(jīng)下發(fā)，大家的興致猶然高漲。正等待美好一天的來臨。明天是我們的出征儀式，同時，也了解下衢州的孔子文化，感受衢州的文化氣息。

孔廟掩映在綠樹林中，廟門正上方懸掛著著名書法家沙孟海手書的匾額：衢州孔氏家廟。96年11月20日，國務(wù)院定此地為全國重點文物保護單位。這里是孔氏家族繁衍生息870多年的地方。全國有兩處孔氏家廟：山東曲阜和浙江衢州。一南一北，所以衢州孔廟也被稱為“孔氏南宗家廟”。今年來，每年拜訪孔氏家廟人士超過5萬人次。

我們有幸來到這歷史悠久而且還坐落有自古最優(yōu)秀的儒家大師宗廟的衢州。在這里，我們的出征儀式一定會別具意義。而現(xiàn)在每位隊員正期盼著明天的到來，期盼實踐的開始。明天孔氏家廟的出征儀式一定會給大家留下深刻的印象的，大家正滿懷期望，整裝待發(fā)！

7月4日 出征之孔廟博物館之行

這是我們隊伍嶄新的一天，也是最值得紀念的一天。今天是我們實踐隊的生日，我們以對衢州孔氏家廟的文化感受和對博物館衢州歷史的了解來作為生日的禮物。實踐隊從住宿地出發(fā)前往第一站：孔廟——進行實踐隊的出征儀式。

幾位隊員早早地爬起來為我們準備好了可口的早餐，大家吃完早餐后，興致勃勃地穿上隊服，以一個嶄新的面貌出現(xiàn)在衢州的土地上。我們的隊伍就這樣開始了全新的征程?，F(xiàn)已9點來鐘了，烈日毫不客氣地高曬在天空。大家雖然熱乎，但還是掛著笑臉來迎接我們的生日。由于公車的問題。大家毅然決定徒步前往孔廟。一路上來來往往的車輛發(fā)出的汽笛聲吵雜不安，但隊員的歡聲笑語卻蓋過了一切。路上經(jīng)過了衢州機場，隊員們很是興奮。一路上看飽了衢州現(xiàn)代化發(fā)展腳步留下的足跡。路途雖不遙遠，但畢竟是第一天，女生們有些吃力卻從沒喊累，這是對隊伍的高度信任和對此實踐的重視。

經(jīng)過一段時間的“跋涉”后，大家終于到了衢州孔廟。孔廟在全國有兩處，一南一北，北在山東，南就在我們可愛美麗的家鄉(xiāng)——浙江衢州。進入孔廟后，最讓人驚訝的是原來孔子的家族是如此之大，各個宗堂也是如此之多，有：世恩堂、退省堂、泗制同源等等。里面的建筑風(fēng)格及其風(fēng)景格調(diào)尤其的讓人陶醉?？粗鬃咏虒W(xué)的地方和住宿地，仿佛回到的孔子年代，自己仿佛就是孔子眾多學(xué)生中的一員（有點高抬了自己），其中的韻味非到來者所能體會的?？资献趶R中除了惹眼的古代建筑外，還有一些可愛的動物，有一群群的魚兒，還有烏龜，讓人意想不到的是竟然還有國家級保護動物——孔雀。衢州孔子文化是我們感受的第一篇章。大家把儒家大師孔子的思想也好好地滲透了一遍。

參觀感受完儒家思想后，全隊又前往附近的衢州博物館。博物館內(nèi)藏有衢州六千年歷史的古跡，在觀光的同時，也讓大家了解了衢州六千年的文明。在這里有衢州六千年的古代文化，有流傳著衢州六千年來的故事。一進入博物館。映入眼簾的就是龐大的蛇頸龍，有生以來第一次見到的恐龍，雖不知它的來歷細明，卻印證了衢州古文明時代的歷史。高達兩三層樓，長約兩間教室，龐大的身軀實在讓人震撼，還有一些雖不起眼的恐龍蛋也讓觀光者大開眼界。

接著上了二樓，主要介紹的是“圍棋仙境”，里有聶衛(wèi)平與俞斌的對弈和曹大元與張文東的對弈的歷史見證照片。有具歷史意義的圍棋和古代人們遺留下來的棋局，據(jù)說玲瓏棋局還未有人破過。接著感受了古代衢州人民留下的瓷器和制瓷窯洞。衢州的歷史戰(zhàn)績也展現(xiàn)在眼前。原來衢州一直是兵家必爭之地，作為衢州人還真有些驕傲。這些歷史悠久的古瓷器和古人類遺址讓隊員們對衢州的歷史更加深入的思考與了解。

其實，作為衢州人20年了，卻沒有好好地了解下衢州的文化，實在是慚愧至極。今天的文化感受讓我明白了許多，對衢州的歷史也了解了不少，雖然不夠徹底，但是深刻地明白衢州是實實在在的歷史文化名城。這一天的文化感受，讓大家對后期的柑橘產(chǎn)業(yè)的研究更加關(guān)注了，這是衢州以后一個文化歷史遺留的重點，所以我們也一定會全身心的投入的！

7月5日 友誼湯餃

這是隊員們加固友誼城墻和農(nóng)戶交流的一天。

已經(jīng)好久沒有嘗過餃子的味道了，那是家人的味道，是過節(jié)的味道，是一派祥和的味道，記得以前包餃子最頻繁的時候是在大年初一的早晨，目的是為了迎接新的一年的開始。餃子代表著一家人對新一年開頭的期盼與好的希冀。用餃子把大家團結(jié)在一起去迎接新年。同時也迎接新的挑戰(zhàn)。由于實踐才剛開始，隊員們之間的友情和默契程度還不夠深，而且和農(nóng)戶之間的認識似乎還欠缺了點什么。而今天，在廚房里的餃子大戰(zhàn)正是為了促進隊員們交流與合作和鞏固隊員與農(nóng)戶之間的關(guān)系展開的。

剛開始，大家圍成一團，把一張桌子圍得水泄不通，桌子被擠得喘不過氣來，有些隊員還是不能擠進來幫忙，在一邊茫然的表情是對隊員的肯定，也同時給團隊意識下了個很好的定義，不論是正在包的，還是站在一旁想幫卻擠不進來的，其實大家都很清楚兩位隊長舉行此次活動的意義，為了促進交流，畢竟大家來自不同的學(xué)院，彼此有些陌生。通過此次活動把大家的團隊意識，簡單的講就是團隊合作交流的一個熟悉過程。其實不僅是這一次包餃子的活動，平日里廚師們（男女隊員皆有）之間的互助，還有其他隊員的幫忙賣菜、洗菜等等都是友誼的見證，代表著我們的這支隊伍正不斷地成長，大家的互助是一個隊伍今后開展活動順利的良好保證。

大家的合作非常的完美，兩斤的餃子皮很快在隊員們的手中解決了，而肉餡卻多了一半。幾位隊員忙著又去買，在這期間男生們多了個小插曲——“刀棍亂舞”，大家在門前的活躍也為今天加深隊員合作友誼的目的添了重要的一筆。阿姨也在一旁偷笑，男生女生們一起動手在阿姨們的教導(dǎo)下把包完的餃子煮了，邊煮邊包又買回來的餃子。一個個吃得不亦樂乎。當然這可是每個隊員自己親手做的呢，也當了回廚子，自然吃得津津有味了。餃子的類型也是千姿百態(tài)：站著的，躺著的，元寶型的，飛碟型的，真是無奇不有。

從這次的活動中，發(fā)現(xiàn)我們隊伍的廚師們還真是深藏不漏，特別是還有個很會做菜的男生，其外他們的勤勞與艱辛也是大家有目共睹的。很慶幸能來到這樣的一支重點隊伍里，不僅人才輩出，而且個個都和藹勤勞。特別是兩位隊長，一個總是忙碌在人群之中，另一個則為今后幾天的活動在做聯(lián)系與安排。作為隊長，真的是很不容易，不僅要把活動搞的有聲有色，而且還得照顧好隊員的起居與安全。他們倆的負責態(tài)度也讓我由衷的佩服與感激。

今天感觸最深的是“團結(jié)就是力量”，俗話說：一根筷子容易折，一捆筷子就不易折了。也正是應(yīng)了這句話，大家一起包餃子，不僅是快樂地享受自己與他人的成果，也無形中綻放了大家團結(jié)互助合作的火花。另外，就是隊員們與農(nóng)戶阿姨們的交流，通過這樣一個形式，把隊伍和住宿地的農(nóng)戶很好的建立一個友誼橋梁，不管怎么說，我們這么大幫子的人來到這，麻煩阿姨實在不好意思。希望以后隊員們和阿姨的關(guān)系越處越好。

總的來說，就是通過這次活動，促進大家的合作交流，讓大家明白一個團隊是不能缺少最基本的一樣?xùn)|西：團隊意識。這是一個團隊生存的基本，更是一個團隊今后走向勝利，收獲果實的最基本保障。另外，就是隊員們與農(nóng)戶阿姨們的交流，通過這樣一個形式，把隊伍和住宿地的農(nóng)戶很好的建立一個友誼橋梁，不管怎么說，我們這么大幫子的人來到這，麻煩阿姨實在不好意思。希望以后隊員們和阿姨的關(guān)系越處越好。這是除了隊員團結(jié)互助外的另一點感受！

相信大家通過這次活動還有這兩天來的互動交流，不論是隊員之間抑或與農(nóng)戶之間的友誼橋梁一定建立的不錯了，那么就讓我們一起為今后的實踐活動加油吧！相信以后的路只要大家齊心協(xié)力一定暢通無阻！

7月6日 參觀橘園 訪問橘農(nóng)

大家開始了對今后幾天活動的前期考察：參觀橘園，訪問橘農(nóng)。一大早，留守陣地的一小分隊前往了農(nóng)戶附近的橘園進行考察。

一方面參觀橘園，了解橘子最近生長情況，另一方面，通過訪問橘農(nóng)的方式，了解最近幾年橘子的營銷與發(fā)展前景。通過大家的觀察，普遍認為橘子的生長清況都是自身生長很少會有農(nóng)戶打理，而且后來回家的路上，通過訪問橘農(nóng)，也證實了這一點。有為叔叔說：橘子賣到幾分錢一斤，連成本都要不會來，還不如出去打工呢！這句話深深地印在心底，這說明現(xiàn)在的衢州柑橘存在的問題不是那么的簡單的了。大家對用柑橘來致富的想法已經(jīng)慢慢的平淡下去了。

從隊友們在山上的觀察得出的結(jié)論：橘子的管理情況很是欠缺，大多的橘樹有果子，但是大小不一，疏密也不禁相同，總之，橘農(nóng)對其的管理越來越少了，去年的滯銷給大家?guī)砹撕苤氐年幱?，大部分橘農(nóng)都不想再關(guān)心橘子的生長狀況了，都任其發(fā)展，這樣即使產(chǎn)量很好，橘子的質(zhì)量也不怎么樣，到時的滯銷現(xiàn)象就會再次產(chǎn)生，大部分的勞動力都出去了，而不是呆在家里管理橘子，現(xiàn)在的現(xiàn)象是：橘林一大片，橘農(nóng)少之又少，而且對管理橘子的技術(shù)上也還停留在初步階段，沒有跟隨現(xiàn)代化腳步走，勞動力外流也是一種情況。

橘農(nóng)對橘子的信心不大，而且管理橘林的積極性也不高，只有一些年紀大的，只能依靠橘子生活的農(nóng)戶，才會積極地管理自家的橘林。今天在橘林里發(fā)現(xiàn)的一些橘子生長怪異的現(xiàn)象，下午將會去農(nóng)業(yè)局進行相關(guān)的訪問及調(diào)查。

這次的觀橘園，訪橘農(nóng)活動，從根本意義上改變了我對衢州柑橘原有的期望值。我們這支小分隊一大早就一起進了橘園，剛進入的時候，個個是洋溢著青春朝氣的，對橘子的熱情態(tài)度也是油然高漲的，因為對衢州柑橘的期望值還是蠻大的。隊長為我們講解了這幾年柑橘產(chǎn)量與銷售問題還有一些病蟲害及其培育方法，可稱得上是半個專家了。對著一望無際的橘林，在想象著08年橘農(nóng)們對著這些橘林發(fā)愁的場景，心中不禁一寒去年柑橘帶來的滯銷給以柑橘為主要收入的橘農(nóng)們的壓力實在是不敢想象。

看了許多品種的橘林，發(fā)現(xiàn)了一個共同的現(xiàn)象：林中雜草叢生，許多的橘林都無人管理。有些樹上果實累累把樹枝壓得不行；有些的果子都已經(jīng)黃得掉落在地上了。一路上，沒有看見一位橘農(nóng)問津或打理這些橘樹。在回家的路上，采訪了兩位在田地里干活的農(nóng)戶，其中一位的回答震撼人心：橘子賣到幾分錢一斤，連成本都要不回來，還不如出去打工呢！看來衢州柑橘存在的問題實在不少，更有待我們深入的了解與探究！

7月7日 劉春榮所長分析衢州柑橘利害

下午，我隊又冒酷暑前往衢州柑橘研究所，下午又一起去了衢州柑橘研究所，目的是為了通過劉所長及其書記對衢州柑橘形勢的分析與和同學(xué)們一起探討問題來加深隊員們對衢州柑橘的進一步了解。

書記先接待了我們，并和我們聊了起來，書記年齡有點大了，但是卻沒有任何的官威，人很是和藹大家都聊得很投緣。途中，很幸運的是竟然和浙工大的一支隊伍在這里不期而遇了，他們的實踐主題大致和我們的有相似點，所以大家一起聽書記給我們講解了下有關(guān)衢州柑橘近幾年來的銷售和其他的一些情況。等所長來的時候大約快下午4點了，兩組隊員們一起圍坐在一起，認真傾聽著所長給我們講解著衢州柑橘的發(fā)展史，用途，相關(guān)政府政策，還有利民的補貼政策和技術(shù)上的有關(guān)傳授。分析完衢州柑橘的厲害關(guān)系后，不論是我們溫大隊員還是浙工大的隊員都積極提了許多有關(guān)的問題，大家很開心能有這樣一次講座，很感謝劉春龍所長的認真講解還有能和浙工大一起搞實踐活動是一種緣分。

據(jù)劉所長介紹，衢州柑橘已有1400多年的歷史了，現(xiàn)在的福建張村和衢州有許多的柑橘品種相近。在80年代初，柑橘開始深入農(nóng)戶，在80年代末90年代初時期，柑橘產(chǎn)量不斷上升，而且農(nóng)戶的收入也因此而不斷提高，主要是因為衢州的柑橘保鮮技術(shù)比其他的省市要好的多的多。而且在1985年后，常山的胡柚能賣到2.4元每公斤。這樣的記錄的確是史無前例。也就是橘農(nóng)們看到了這樣的商機，不斷盲目的擴大橘子林地，造成了這樣一個思想：要想富，多種樹。漸漸的，橘林不斷擴張，代替了許多的農(nóng)場地。后來的問題也漸漸地跟著來了，橘農(nóng)的只重數(shù)量，不重質(zhì)量的觀念使得滯銷情況進一步加深。

不過，單方面從橘農(nóng)角度看當然是不行的，在劉所長和書記的講解下，大概分為以下幾點：從消費者角度看，大家對柑橘的品味上越來越挑剔了；從商場上看,自從加入了WTO后，雖然在有些方面對橘子的促銷上有所幫助，但是對于衢州的柑橘產(chǎn)業(yè)卻有很大的影響，市場的競爭力的確不可估量；從農(nóng)戶自身來看，只求片面的擴大面積，產(chǎn)量雖然不斷增加，但是質(zhì)量的參差不起，導(dǎo)致在市場上競爭力下降。6點多鐘后，大家又一起在劉春龍所長的帶領(lǐng)下去了研究所的柑橘柑橘研究園地，大家認真地聽著，記著所長指給我們的品種，據(jù)所長介紹，這里一共有100多種橘子品種.劉所長給我們介紹了衢州柑橘產(chǎn)業(yè)的歷史外，還介紹了柑橘全身都是寶的用處，還有一些其他的柑橘知識，也解答了許多隊員提出的問題。在這里要提下的是，我們的隊伍竟然和浙工大的一支暑期社會實踐隊不期而遇。就這樣兩隊一起在所里開展了這次的講座，并提出了許多不同的意見與問題，所長也積極回答。

7月8日 走進徐家塢 探索柑橘之道

走進衢州柑橘產(chǎn)業(yè)實踐隊在徐家塢展開了對當?shù)剞r(nóng)民了解與傳播相關(guān)柑橘知識的活動。

隊伍共分為3小隊，編名為一師、二師、三師，盡管人數(shù)足比不上一個師團那么多，但是興趣高昂的我們?nèi)圆环艞夁@樣一次編隊的機會。在小隊長夏躍的分工安排下，大家各自出發(fā)向不同的人物目標與共同的柑橘主題進軍。三師方面軍通過對老一輩衢州革命解放軍，柑橘種植大戶，還有一位96歲高齡見識面廣闊的爺爺?shù)牟稍L詢問及了解調(diào)查到08年幾乎每家的橘農(nóng)都陷入了陪伴的買賣。柑橘產(chǎn)量是不斷地提升了，但是政府技術(shù)人員教導(dǎo)的不到家，政府關(guān)注度不夠普遍，政策實施的不完整性，橘農(nóng)對柑橘生產(chǎn)的盲目性，土壤酸性的不適宜等等方面都導(dǎo)致柑橘質(zhì)量上的滯后。通過調(diào)查，得出以下結(jié)論：

一、徐家塢農(nóng)戶的柑橘大多銷售渠道是通過公司老板的收購；

二、據(jù)了解，在徐家塢，政府的關(guān)注程度并不高，相關(guān)的便農(nóng)政策在亞順、坎底實施地相對好的多；

三、直接利民政策并不多，對收購公司則有收購1噸30元的補貼；

四、徐家塢本身的地塊問題，前兩天橘園觀察帶回來的橘林土壤樣本，經(jīng)過初步測試，其pH值和適宜柑橘生長的pH值有一些差異，酸性并不高；

五、橘農(nóng)對柑橘的關(guān)心管理程度低，08年的經(jīng)濟危機給大家?guī)淼男睦黻幱笆冀K消之不去。

……

徐家塢地塊的橘林的柑橘果實個頭不大而且甜度不怎么高，相對亞順、坎底村的柑橘要差，再加上經(jīng)濟競爭壓力的加大，不僅僅是市里，還有省里，國家，世界的柑橘之間的競爭，08年的經(jīng)濟危機就把這邊的柑橘給打下去了。由于經(jīng)濟危機和其他原因的影響，徐家塢柑橘滯銷的嚴重性可想而知。

如今這樣的一個WTO環(huán)境，不僅是單單靠地方保護政策就能把衢州柑橘給銷售出去的。經(jīng)濟全球化的熱潮下，要想把衢州這樣一個不起眼的小地方的柑橘推廣到全國各地或是全球，不僅僅政府和橘農(nóng)要相互合作交流，而且社會各界人士的支持和網(wǎng)絡(luò)傳銷的應(yīng)用更是缺一不可。在前天去柑橘研究所時，我向所長提出的：有沒想過在網(wǎng)絡(luò)上加大對衢州柑橘的宣傳，通過網(wǎng)絡(luò)這樣一個全球化快速發(fā)展的傳播媒介來提高衢州柑橘的知名度呢？所長的回答卻仍人震撼，在如此的一個社會形態(tài)下，竟然只抓本質(zhì)，不抓行銷手段。這樣的狀況如果不及時更在的話，我想衢州柑橘的銷量應(yīng)該不會有太大的提升，畢竟社會形式不同了，不能再根據(jù)以往的觀念或者態(tài)度來決定事情的成敗了，跟隨現(xiàn)代化的腳步并且順應(yīng)民心，一切才會更好。

經(jīng)過兩個多小時的采訪、詢問、交流、調(diào)查，一師方面軍傳來信號：已經(jīng)成功完成任務(wù)并安全回到基地。而這邊的二師與三師方面軍也成功地在某拐角處會師，準備一起向基地出發(fā)并討論總結(jié)下各自獲得的信息結(jié)果，以便為后期活動提供相應(yīng)的參考。

另外，指導(dǎo)老師來了已經(jīng)2天了，今天即將踏上回程的汽車。非常開心并夾雜著一點點的羞澀和指導(dǎo)老師一起渡過了難忘的兩天。

指導(dǎo)老師年輕貌美和我們年紀相當，一點也沒有讓人微怕的感覺。本以為會是為怪異呆板的先生來指導(dǎo)我們呢！老師很是親和，和隊員們之間無話不談。如此開朗明鏡的女老師給人的感覺就是一個字：好。不然還有什么更貼切的詞可以形容呢？！老師雖然年輕，但是辦起事來更是讓人豎起大拇指。指導(dǎo)老師是乘夜間的火車從溫州趕到衢州的，到基地的時候已經(jīng)是晚上九點多了。為了以后實踐活動能更加順利的開展，第二天一大早指導(dǎo)老師就和隊長奔向衢州電視臺了解情況，并下了不少的功夫。老師出馬，一個頂十，這是往年各實踐隊總結(jié)出來的經(jīng)驗，的確如此。

今天一大早，指導(dǎo)老師又前往看望坎底的一個小分隊。回來后匆匆忙忙地收拾了下行李，吃了頓我們自己煮的餞別餐，最后大家的留念合影真讓我感動非凡。老師匆匆的來，有匆匆的走了，不帶走一片云彩，卻在隊員們心中留下了七彩的虹。大家會想念你的，可愛美麗的老師！

7月9日 走進大潤發(fā) 問卷衢柑橘

09年7月9日傍晚時分，寄居在徐家塢的實踐小分隊前往衢州大潤發(fā)超市進行柑橘的相關(guān)問卷調(diào)查。

為了更清楚的了解衢州柑橘產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及橘農(nóng)的收入狀況和社會各界人士對大學(xué)生賣橘的看法和衢州柑橘產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及橘農(nóng)的收入狀況和社會各界人士對大學(xué)生賣橘的看法，我們特進行此次調(diào)查。本次調(diào)查旨在了解社會各界對解決貧困橘農(nóng)子女上學(xué)難問題的支持程度。我部小分隊決定在今晚前往衢州人流最密集，市場銷售最頻繁的大潤發(fā)超市進行實地性的問卷調(diào)查。大家一起做了班免費的公交車，到達大潤發(fā)超市約摸7點左右，一下車，大家就分頭開始了問卷調(diào)查，只要有機會，隊員決不放棄。小隊長夏躍積極性更是不減，帶著其他隊員以各個擊破的方法對來大潤發(fā)購物的阿姨叔叔們進行問卷調(diào)查。調(diào)查過程基本上比較順利，只是有少部分的人對此次調(diào)查有些不大配合。調(diào)查過程中總會遇到一些不愉快的事情，比如說：被調(diào)查人員的不配合，還有一些人的冷言冷語，盡管如此，隊員還是耐心地完成了此次問卷調(diào)查的任務(wù)。調(diào)查結(jié)果，在“您在市場上會選擇哪種柑橘？”上，42個被問卷的人中有18人選擇衢州柑橘，而更多的是選擇砂糖橘；人們對愛心桔“衢州柑橘”的購買欲也只是停留在會買，但少許的狀態(tài)；對大學(xué)生賣橘的現(xiàn)狀也只是深表同情或是可悲惋惜，認為大學(xué)生就不該來做這樣的事情。對貧困橘農(nóng)子女上學(xué)難問題也大多認為應(yīng)該得到政府、國家以及學(xué)校的幫助，很少在自身尋找問題所在。

在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)的問題也甚是不少，雖然問卷的問題只有6個，其中最后一個是非選擇性的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有42.8%的人會在市場上選擇購買衢州柑橘，而64.2%的卻喜歡砂糖橘，差距原因到底在哪呢？我想大家都知道，衢州柑橘的質(zhì)量并不如砂糖橘，而且選擇購買衢州柑橘的人大多并非因為衢州的柑橘好吃，而是便宜或是同情性的購買。在選項“如果您看到愛心桔——衢州柑橘，您會購買嗎？”中，幾乎100%的人選擇會買，但少許。我想這只是一種形式罷了，這只能在場合氣氛佳的時候，大家才會購買吧，不過的確也看出了衢州人士的愛心實在是頂呱呱。還有被問卷的人一些認為不要看到大學(xué)生賣愛心桔，而另一方面，也有許多的人認為賣愛心桔偶爾也能為大學(xué)生開放思維。在對08年衢州柑橘滯銷情況的調(diào)查時，絕大多數(shù)人都認為是因為柑橘的質(zhì)量太差數(shù)量有太多，當然也有部分人認為是經(jīng)濟危機的影響。在最后一個問題“您認為有什么措施可以解決貧困橘農(nóng)子女的上學(xué)問題？”，大家也提了許多的意見：政府應(yīng)加大力度解決貧困橘農(nóng)子女上學(xué)問題；國家財政補貼；社會上多幫助有困難的橘農(nóng)；貸款；學(xué)校的減免學(xué)費多賣橘子；經(jīng)濟危機的盡快解決；自主創(chuàng)業(yè)；打工；提高柑橘的質(zhì)量等等，在這些問題中，發(fā)現(xiàn)衢州柑橘的不景氣給橘農(nóng)帶來的不僅僅是收入上單單的問題，以柑橘為生的橘農(nóng)，其子女的上學(xué)問題也將是一大困苦。希望盡快找到好的方法來帶動橘農(nóng)把衢州柑橘產(chǎn)業(yè)搞上去，望一切都能順利！

通過此次問卷調(diào)查，終于使我對衢州柑橘產(chǎn)業(yè)有了大致上的了解了，政府和橘農(nóng)之間的協(xié)調(diào)合作才是存在的最根本問題。政府大多從橘農(nóng)身上找問題，而橘農(nóng)卻認為政府方面的問題。這是這幾天實踐以來發(fā)現(xiàn)的最嚴重的問題。

7月10日 橘農(nóng)交流會準備工作

這一整天都是為了準備明天橘農(nóng)交流會，兩隊人馬同時開動為11日的重大活動忙碌。

時間就像飛輪般把所有的記憶和勞苦都拋向了腦后，走進衢州柑橘暑期社會實踐隊已經(jīng)進行了整整一星期的活動了，一星期以來，天氣都是十分惡劣的，不管它會陰雨天氣，而是整天的烈日，讓有些身體不好的隊員已經(jīng)開始了中暑現(xiàn)象。接下來的一天是我隊最為重視的一天，明天活動的關(guān)鍵性每位隊員都十分明白，所以今天的活動就是為明天做好充分的準備。于是，有精力的隊員仍然得照常進行策劃的安排。于是，一大早就開始了橘農(nóng)交流會的準備工作，我們這邊的小分隊負責確認衢州市各階層的有關(guān)柑橘的領(lǐng)導(dǎo)和電視臺、晚報記者的到來以及準備明天用的水果。另一小分隊則安排在村委會舉行活動的場地和聯(lián)系各村主任還有各村的橘農(nóng)。從上午的的賣水果，走訪電視臺衢州晚報還有農(nóng)業(yè)局、柑橘研究所、三品紅公司等，我們在辦完所有事情后，在石梁鎮(zhèn)坎底村和二隊會和，開始準備下一流程的活動。二隊也早在坎底村準備好了一切明天所需的東西。今天大家分批合作，幸虧隊里人多，不然這么多的事情還真不知道如何是好呢!早上，隊長分配好任務(wù)后，大家就各自出發(fā)了，有去農(nóng)業(yè)局的，去柑橘研究所的，去坎底村委員會的，去電視臺晚報的，聯(lián)系橘農(nóng)的，大家分工合作，樂不思蜀，到傍晚已經(jīng)全部竣工了，一切OK，只等明天的到來！

一切準備就緒，只欠東風(fēng)了！

7月11日 衢州新農(nóng)村建設(shè) 橘農(nóng)交流會

溫州大學(xué)和浙江工商大學(xué)暑期社會實踐隊在衢州市坎底村村委會合作舉辦了一次切合民意的橘農(nóng)交流會。

圍繞學(xué)習(xí)“建設(shè)和諧社會”“關(guān)注民生”“科學(xué)發(fā)展觀”，本著與專業(yè)相結(jié)合，與服務(wù)社會相結(jié)合的宗旨，引導(dǎo)我們在實踐活動中，認識知識，消化知識，鍛煉思維，拓寬視野，不斷增強貫徹科學(xué)發(fā)展觀的自覺性和堅定性的同時，大力弘揚和培育民族精神，在實踐中熟悉基層、了解國情、磨練意志、砥勵品格、奉獻社會、拓展素質(zhì)，為構(gòu)建和諧社會作出積極貢獻。因此和浙商大一起舉辦了此次橘農(nóng)交流活動。

此次會議很榮幸地邀請到了農(nóng)業(yè)局辦公室翁主任、衢州柑橘協(xié)會會長王小康、坎底村治保主任王雪康還有大學(xué)生村官以及來至衢州各村的廣大橘農(nóng)。會議目的主要是通過大學(xué)生理論聯(lián)系實際的方式幫助帶動政府與橘農(nóng)之間的互動交流，多了解彼此的政策和想法。而且衢州電視臺和衢州日報也相當重視此次會議，記者們都來到現(xiàn)場進行了采訪。會議共分為三個議程：

一，由翁主任發(fā)言致辭；

二，由治保主任及衢州柑橘協(xié)會會長講述衢州柑橘銷路及其存在問題并由大學(xué)生村官發(fā)言，浙商大賣橘學(xué)生代表講述賣橘經(jīng)歷和心得；

三，政府領(lǐng)導(dǎo)班子和橘農(nóng)、學(xué)生之間的交流問答。

政府機構(gòu)專業(yè)人士的講解和橘農(nóng)與其之間的交流互動提到了衢州柑橘的歷史、種類、味道、栽培管理、藥材價值、市場效益等等方面的問題，通過此次會議的開展，更加明白了新農(nóng)村建設(shè)的快速發(fā)展是和當?shù)氐母涕佼a(chǎn)業(yè)分不開的，只有在政府與橘農(nóng)們的親密合作下才能發(fā)揮出衢州柑橘應(yīng)有的特色，并把新農(nóng)村建設(shè)更深層次的提高。改革開放30年給農(nóng)村帶來的巨大變化讓每一位官員和農(nóng)民都感慨萬千，在生態(tài)和經(jīng)濟上實現(xiàn)了雙贏。

希望通過此次的橘農(nóng)交流會能把衢州政府與橘農(nóng)之間的柑橘橋梁建立地更加穩(wěn)固，希望以后衢州的柑橘產(chǎn)業(yè)越辦越好！衢州新農(nóng)村的建設(shè)也跟著蒸蒸日上！

7月12日 海報宣傳

雖然今天的出海報活動看似十分的平淡，而且并非所有的隊員都必須參加，但是對于明天活動的宣傳卻起到至關(guān)重要的作用。

早上兩位全能的廚娘就開始了對海報的制作，從早上到下午，好不容易才把海報給畫完，寫完了，海報內(nèi)容包括主題“大山飛出去的照片”，還有對象、聯(lián)系號碼等。當然有些其他隊員也有自己的事，比如聯(lián)系實踐地，看下策劃書上安排的地點是否還是有效。還有聯(lián)系在都劉村的孤寡老人和留守兒童，還得聯(lián)系實踐地的其他情況等。這一天雖然對于有些隊員比較輕松，但是它所表達的意義卻十分重大，明天的成敗它的作用可不可估量的。

7月13日 大山飛出去的照片

根據(jù)策劃安排，隊員很早就起床向都劉村進發(fā)了，這次活動主要是幫助孤寡老人和留守小孩照照片，并放大兩份，一份給他們自己，一份寄往在外打工的爸爸媽媽抑或子女。

對于都劉村的那些孤寡老人和留守小孩來說，我們溫州大學(xué)這支實踐隊的學(xué)生們應(yīng)該是做了件很了不起，很感人的事了。我們挨家挨戶的尋找“目標”，想幫助那些老人和孩子們照相留念，在烈日當空的條件下，我們并沒有說要停下來，還是一個勁地尋找并拍照。本想幫他們拍全家福的，但是人總是湊不齊，就只能就此作罷了。等到完成任務(wù)時，已經(jīng)是下午2點多了。拍完照，我們就離開都劉村前往市區(qū)尋找照相館，準備以最快的速度把照片洗出來并發(fā)放給那些主人并寄出一份。

我們都明白此次活動的意義，是想幫助老人與子女，孩子與父母之間建立一種無形的橋梁，讓在外打工忙碌的的年輕人能看看照片以解相思之苦，同樣，也幫助在家的人們，讓他們快樂。希望能通過這次的活動能讓他們的子女或是爸媽明白“?；丶铱纯础?！

我又能說些什么或者感慨些什么呢，我只能說這樣的一個活動很好很有意義，我不知道該如何表達對此次活動的感受只能以一個“好”字概括全部的感受。

此次活動名為“大山飛出去的照片”，題目的意思已經(jīng)十分明確，是由我們實踐隊員幫助住在大山里的孤寡老人和留守兒童照照片，幫助聯(lián)系在外打工的年輕人們，照片一式兩份，一份老人自己保留，另一份寄往外地打工的人們，所需費用當然由實踐隊員來幫忙湊齊，雖然也平分給每個人的錢并不多，但是那是一種心意，一種發(fā)自內(nèi)心最真實，最誠摯的幫助。希望在外打工不能回家的人們能給看到自己的兒女和爹娘，希望他們在外生活一切都好，望他們早日團聚！

7月14 日 龍門峽谷之游

止于今天，已經(jīng)實踐了11天了，實踐即將結(jié)束了，隊長按照策劃要在結(jié)束前帶大家一起去明地玩，今天大家終于可以透透氣，出去好好玩玩了。大家的目的性很明確就是----龍門峽谷。

據(jù)說那的山很綠，水很清，在別人的描述中如同仙境一般，當然我有些不信了，今天就親自拜訪一探虛實。大家是5點統(tǒng)一起床，雖然有點早，甚至有的隊員洗牙的時候都在閉著眼睡覺，但是聽說是要去龍門峽谷，沒有一個人賴床的，個個都興奮不已。

轉(zhuǎn)了兩趟車，在南站出發(fā)再去目的地，大約共用了2個多小時的車程。時間是有點長，但是大家的興頭還是很高很高。到目的地后，先聯(lián)系好吃中飯的餐館后，就馬上啟程向龍門走去了。一抬頭，才知道原來是來爬山的，很高很高，高的讓人有些懼怕，但是我們還是繼續(xù)爬，山上的水清地見底，魚兒的一舉一動都很清楚的現(xiàn)在眼前。我們一起去了龍宮，瀑布，爬了索橋，走過仙橋，許了愿……到最后，一起在這最讓人心動的清水中泡了下涼水腳，很是爽意，真不想再離開了。

來到這里，第一感覺只知道好高哦，沒有其他的感覺的，只知道今天看來要爬山了。等到走了一會后，就發(fā)現(xiàn)一切是如此的妙不可言，水就像有魔力般不斷地吸引著大家的眼球，山雖高，也和水一樣不斷地引導(dǎo)著大家，讓大家更加有一種想征服的感覺，不僅如此，大家還想在這里尋找一些刺激。

當我們走到半山腰的時候，太陽已經(jīng)有些烈了，可是它越烈隊員們則越有激情。大家一路上看過的風(fēng)景無數(shù)，最難忘的還是那些誘人的清水。在下山時，不論男生還是女生，都脫去鞋子，在水里浸泡著腳兒，哪種涼爽的感覺把所有的疲憊都帶走了。

幾千節(jié)的石梯讓大家筋疲力盡，但還是很開心，大自然的氣息畢竟很難在日常生活中再次體驗了，清新自然的龍門峽谷，我們戀你!

再見了，龍門峽谷，我們還會再來的！

7月15日 資料整理

實踐隊就在今天過后就將告結(jié)束，明天大家就各奔東西了，那么今天最重要的事當然是整理下以前這么多天來的資料了。當然只要大家一起合作，將是很容易的事。

今天整理的主要是以前的調(diào)查橘農(nóng)的資料，有關(guān)調(diào)查報告，筆記，還有通訊和照片的整理，大家對這次活動的一個自我總結(jié)，還有大家一起說說這段時間來的感受……畢竟實踐了這么多天，自然地，隊員們之間的感情還有友誼會濃厚的多，一起經(jīng)歷的風(fēng)風(fēng)雨雨還是猶然在眼前，一起的歡聲笑語也猶然在耳邊回蕩，與其說這是一次資料的整理，還不如說這是每位隊員的肯定以及加深隊員們間的友情的橋梁。雖然是整理些資料，但是從中感受的酸甜苦辣卻讓我心里有些……，不知道是看到這些資料感到了，還是怎樣？我只知道大家在一起的時間只有這一天了，畢竟大家來至不同的學(xué)院，盡管在同一所大學(xué)，但是聚在一起的機會幾乎是不可能了，也許是我太過感觸，我討厭分離，不喜歡大家走開，因為偷偷流眼淚的滋味實在很難受，大家已經(jīng)在一起13天，實在不想和大家分離，如果是同一個班級的，回校后，就又能在一起，那就沒什么好難過的了，但是大家分開后，就像是高中畢業(yè)后，大家各奔東西一樣，不會再在一起了，一想到這里心里特別不是個味！但遲早還是得分開，那也只能祝愿各位在以后的日子里，越過越好，也希望大家若干年后還記得有我們這樣一個可愛進取的走進衢州柑橘實踐隊，還記得各自的笑臉。

為期13天的實踐活動在2009年7月15日宣告結(jié)束，但是是真正的結(jié)束了嗎？不是，我們還在繼續(xù)，作為衢州人民對柑橘更是不會輕易說放棄。雖然溫州大學(xué)走進衢州柑橘產(chǎn)業(yè)暑期社會實踐隊勝利完成任務(wù)，但是我們還在繼續(xù)，衢州各界人士，包括政府、人民、商業(yè)界……都在為衢州柑橘的營銷在獻計獻策！大家也相信衢州柑橘產(chǎn)業(yè)一定會越來越好！

2009-8-13

第三篇：柑橘論文

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文

學(xué) 院：工學(xué)院 班 級：2011級土木工程四班 姓 名：王震宇 學(xué) 號：201140664412 課程論文題目：中國柑橘加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

課程名稱：柑橘文化與健康

評閱成績： 評閱意見：

成績評定教師簽名： 日期： 年 月 日

課程論文題目

——中國柑橘加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

學(xué)生：王震宇

(工學(xué)院2011級土木工程四班，學(xué)號：201140664412)

【摘要】：本文從原料生產(chǎn)、加工及科研等方面對我國柑桔加丁業(yè)存在的問題作了較全面的闡述,指出了我國柑桔加工業(yè)存在品種結(jié)構(gòu)不合理、加工原料優(yōu)良品種少、加工企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)品種類單

一、設(shè)備落后、技術(shù)水平低,以及科研投入和科研力度不夠等問題,并指出確保我國柑桔業(yè)的持續(xù)發(fā)展、迎接加入WTO 后國外產(chǎn)品對我國加工業(yè)的嚴峻挑戰(zhàn),應(yīng)采取的措施和對策。

【關(guān)鍵詞】：柑橘 現(xiàn)狀 對策

我國是世界柑桔主產(chǎn)國，柑桔栽培面積和產(chǎn)量分別居世界的第一和第二位。改革開放以來，柑桔加工業(yè)發(fā)展較快，尤其是傳統(tǒng)的柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)，通過引進和自主創(chuàng)新，在工藝技術(shù)和裝備上已經(jīng)達到國際水平。目前我國桔子罐頭年產(chǎn)量已接近50萬t，占世界桔子罐頭產(chǎn)量的75%以上，其中，年出口量達30萬t，占世界桔子罐頭貿(mào)易量的70%以上，我國已成為世界桔子罐頭的中心產(chǎn)地。柑桔汁加工也已起步，但受制于我國甜橙原料生產(chǎn)的弱勢，進程曲折，發(fā)展緩慢。從上世紀八十年代中期開始引進的柑桔汁生產(chǎn)線已達17條，年加工能力達100萬t，大多設(shè)備閑置或轉(zhuǎn)作他用，目前我國橙汁年產(chǎn)量僅2萬t，橙汁消費量的94%依賴進口，仍處于“榨汁不如買（進口）汁”的現(xiàn)實之中。柑桔綜合利用的產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品有香精油、果膠、橙皮苷、干燥柑桔皮、辛弗林（synephrine）、地奧明（diosmin）等。其中果膠等深加工產(chǎn)品主要是近十幾年發(fā)展起來的，已有一定的創(chuàng)匯，發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

一、柑橘罐藏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展領(lǐng)先世界

（一）發(fā)展歷程的三個階段

1.起步階段

（二十世紀五十年代末～六十年代）：組建國營浙江黃巖罐頭食品廠，設(shè)計年生產(chǎn)能力2000t，湖南、四川、湖北等也建立了一些小型罐頭廠，產(chǎn)品有早桔、紅桔等。我國桔子罐頭在國際市場的占有率僅0.5%，主要受溫州蜜柑原料果實缺乏的制約。

2、發(fā)展階段

（二十世紀七十年代～八十年代中期）：我國的溫州蜜柑栽培業(yè)迅速發(fā)展，到1987年，溫州蜜柑產(chǎn)量達170萬t，國營企業(yè)的生產(chǎn)能力大幅提高，鄉(xiāng)鎮(zhèn)罐頭企業(yè)大批涌現(xiàn)，產(chǎn)品良莠不一，歷經(jīng)市場磨練，1/3的企業(yè)生存下來，并不斷發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)的骨干。其時，我國桔子罐頭年出口量達1.2～2萬t,但由于加工工藝和裝備落后,制品在國際市場沒有競爭力,屬出口高虧產(chǎn)品，技術(shù)“瓶頸”問題凸現(xiàn)出來。3.崛起階段

（二十世紀九十年代～現(xiàn)在）：我國柑桔罐藏業(yè)抓住了桔子罐頭主產(chǎn)國日本等國產(chǎn)業(yè)迅速衰退提供的機遇，積極引進國外的先進技術(shù)和裝備，以科技和管理的進步，促進制品品質(zhì)的大幅提高，加上原料優(yōu)勢和價格優(yōu)勢明顯，不但迫使日本從桔子罐頭出口國變成進口國，而且在日本、美國市場擠掉西班牙制品的份額，又大舉占領(lǐng)歐盟市場，使我國成為世界桔子罐頭生產(chǎn)的中心產(chǎn)地。

二、桔子罐頭現(xiàn)代先進工藝流程的確立

（一）燙桔、剝皮、分瓣工序的技術(shù)進步

1.采用自動控溫燙桔機代替人工間歇式靜止燙桔，可視果實成熟度、果皮厚薄及貯存時間長短自動控制燙桔時間和水溫。例如：果皮厚時采用90～95℃—30～35s；果皮薄時則采用80～85℃—30～60s；燙桔工序以“溫度高、時間短”為原則，以果實“皮燙肉不燙”為終點。

2.人工剝皮時剝皮入口由傳統(tǒng)的從果頂部開始改為從果梗部開始，且用竹片小刀或不銹鋼小刀從果蒂邊的果皮部插入，用拇指肚和食指剝?nèi)ス?，并趁勢輕輕帶去桔絡(luò)，減少了指甲刺傷果瓣的機率，使碎片率降低到小于3%。機械剝

皮正在試用浙江象山罐頭食品機械廠發(fā)明的連續(xù)式桔果剝皮機，剝皮的效率大大提高，但碎片率較高（日本的剝皮分瓣機為25%），碎桔瓣應(yīng)就地利用作為汁胞和果汁的加工原料，才能發(fā)揮機械的最大功效。目前，國產(chǎn)剝皮分瓣機正在進一步研發(fā)中。

3.分瓣前增加了風(fēng)干工序，可防止桔球滑溜，易發(fā)生借助指甲分瓣、捏擠損傷桔瓣的現(xiàn)象。風(fēng)干可采用隧道式風(fēng)干機進行，同時，還可以采用弓形分瓣小器具，提高分瓣效率。

（二）酸堿處理工序的技術(shù)進步

實現(xiàn)了以國產(chǎn)自動控溫流槽酸堿處理代替?zhèn)鹘y(tǒng)的池式酸堿處理，確保酸堿處理均勻地到達每一片桔瓣，并在酸處理和堿處理后都能及時、充分漂洗。既保持了桔片的優(yōu)良質(zhì)地，又降低了碎片率。酸堿處理完成后的全去囊衣桔瓣進入水流式桔片分級機，使桔片分成L、M、S三級，確保開罐時桔片的大小整齊。

（三）殺菌工序的技術(shù)進步

在引進的基礎(chǔ)上創(chuàng)新研制了低溫回轉(zhuǎn)式連續(xù)殺菌、冷卻機，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的常溫靜止殺菌、冷卻設(shè)備，有效地防止殺菌不均勻、殺菌過度導(dǎo)致胖聽和桔片軟化的品質(zhì)問題。同時，由于低溫殺菌采用的溫度為82～84℃，比舊殺菌工藝的殺菌溫度下降了17℃左右，加之全面采用真空封口，取消了封口前的加熱脫氣工序，有效地抑制了煮熟味的發(fā)生，從而最大限度地保持了桔瓣的色、香、味和質(zhì)地。

(四)罐頭內(nèi)容物調(diào)節(jié)的技術(shù)進步

1.采用以制品含酸量為指標的調(diào)整法和以pH值為標準的調(diào)整法調(diào)節(jié)桔子罐頭內(nèi)容物pH值到3.30～3.50的合適范圍，為采用低溫回轉(zhuǎn)式連續(xù)殺菌機的新工藝，確保制品的風(fēng)味品質(zhì)，商業(yè)無菌和保質(zhì)期提供重要的內(nèi)因條件。2.添加MC（甲基纖維素）和橙皮苷分解酶防止湯汁白濁化，一般對5號罐每罐添加5mg橙皮苷分解酶，對1號罐每罐添加MC0.9～1.0g。

（五）環(huán)境保護的技術(shù)進步

1.廢水處理達標系統(tǒng)的建立：在車間實現(xiàn)不同種類廢水的分流排放。80t/d桔子罐頭生產(chǎn)車間的廢水發(fā)生量：燙桔廢水2.4t/d，廢酸液8t/d，廢堿液8t/d，漂洗廢水1280t/d，生活污水200t/d，車間清洗水480t/d，廢水最大總排放量1978t/d，混合廢水的水質(zhì)pH5.3，CODcr1780mg/L，建立的廢水處理系統(tǒng)使廢水處理后達到國家一級排放標準[pH6～9，CODcr（mg/L）100，BOD（mg/L）20]可直接排入江河。

2.柑桔皮副產(chǎn)品生產(chǎn)系統(tǒng)的建立：柑桔皮除供作陳皮、蜜餞的原料以外，還經(jīng)切片——洗滌——脫除農(nóng)藥殘留——干燥（二段干燥法）——風(fēng)選（磁力風(fēng)選機）——人工整理——捆包的工藝，生產(chǎn)出口干燥的柑桔皮片，每噸出口價600～1000美元。

三、柑橘罐藏新產(chǎn)品的開發(fā)

（一）胡柚等雜柑類罐頭的開發(fā)

世界糖水柑桔罐頭主要是二大品種，即以溫州蜜柑桔片罐頭為主，輔以雜柑類（日本的“甘夏”和美國、墨西哥的“葡萄柚”）罐頭。我國長期以來僅有桔子罐頭單一品種，為改變這種局面，以酷似日本“甘夏”的浙江常山胡柚為原料，開發(fā)出糖水胡柚罐頭，獲得了中國發(fā)明專利授權(quán)，制品的胡柚果瓣脆而不糙舌，富有彈韌性，實現(xiàn)了出口創(chuàng)匯。日本已于2002年5月率先許可胡柚罐頭以“中國胡柚”的名稱進入其市場。然而，“甘夏”罐頭的開罐品質(zhì)有其優(yōu)于胡柚罐頭之處，目前引進日本“甘夏”品種，發(fā)展“甘夏”原料基地，已列入“十一五”948計劃，預(yù)計胡柚和“甘夏”的罐頭制品均有較好的將來性。

（二）桔子軟罐頭關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的開發(fā)

本世紀初，浙江黃巖罐頭食品廠、湖南熙可罐頭食品廠相繼通過引進、消化、吸收和自主開發(fā)相結(jié)合，首先將EVOH(乙烯—乙烯醇共聚物)阻氧塑料多層體制成的成型容器，應(yīng)用于桔子等水果罐藏，確立了相應(yīng)的低溫殺菌工藝及關(guān)鍵極限值，建立了使制品保質(zhì)期達一年以上的配套技術(shù)，開發(fā)出含3項實用新型專利技術(shù)的生產(chǎn)線專用設(shè)備和一種混合氣體高置換率充氣設(shè)備。目前浙江就有5家工廠生產(chǎn)并出口該產(chǎn)品，2005年我國桔子等水果軟罐頭的出口量已達3萬t以上，市場性良好，已成為我國柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)新的增長點。目前，阻氧塑料多層體制成的成型容器不僅有130（克）、250、420等杯形，還有600和1000 的旋轉(zhuǎn)蓋罐型，國產(chǎn)制品也已開發(fā)成功。

(三)罐藏特種柑桔全果飲品的開發(fā)

近年來深受國際市場歡迎的“柚子茶”、“金柑茶”、“檸檬茶”等，實際上是以特種柑桔“香橙”、檸檬、金柑等全果為原料，經(jīng)切片后以砂糖、蜂蜜浸漬的罐藏品。2006年初，浙江省農(nóng)科院食品加工研究所開發(fā)的“蜂蜜胡柚茶”等系列產(chǎn)品已在韓國投資的浙江常山自然食品廠投產(chǎn)，工廠通過QS認證及沃爾瑪、易初蓮花等大超市的認證，制品進入全國七千多家超市和賣場并已開始出口，關(guān)鍵技術(shù)已申請了發(fā)明專利。

四、柑桔果汁產(chǎn)業(yè)尚處起步階段

（一）制汁原料基地正在建設(shè)、發(fā)展

我國柑桔品種結(jié)構(gòu)以寬皮柑桔為主，適于制汁的甜橙、檸檬所占的比例較小，經(jīng)近年品種結(jié)構(gòu)調(diào)整后，甜橙類栽培面積所占比例才達到24%左右，現(xiàn)在甜橙產(chǎn)量中適宜制汁的果實僅占10%左右，真正用于加工果汁的不到5%。另一方面，我國的制汁原料甜橙價格為0.50元/kg左右，而巴西僅為0.30元/kg，原料質(zhì)量也比我國的好，因此，長期以來，制汁原料問題一直制約我國果汁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。針對這一問題，“十一五”期間，國務(wù)院三峽工程建設(shè)委員會辦公室和農(nóng)業(yè)部編制了《三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，將重慶江津至云陽段列為加工甜橙原料基地，計劃建設(shè)兩個年產(chǎn)20萬噸橙汁的加工廠。重慶市政府為完成三峽庫區(qū)移民任務(wù)，編制了《重慶市百萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔加工產(chǎn)業(yè)化工程規(guī)劃》，計劃從2001年到2010年建成年橙汁加工原料果100萬噸，年產(chǎn)橙汁48萬噸的亞洲最大橙汁加工基地。近5年，上述規(guī)劃實施順利，這是我國橙汁加工業(yè)突破原料匱乏的“瓶頸”，走上發(fā)展之路的希望。

(二)“榨汁不如買（進口）汁 ”的現(xiàn)象還將延續(xù)

因為從巴西、以色列等國進口的原料橙汁價格較低[1200美元～1900美元/t(濃縮汁)]、品質(zhì)優(yōu)良，國內(nèi)的果汁加工企業(yè)與其自行榨汁，還不如采取進口

原料橙汁、調(diào)配加工，即使是××果汁公司，其下屬柑桔加工廠的榨汁能力僅使用1/4～1/5，而大量地使用進口原料橙汁生產(chǎn)成品甜橙汁；臺灣××果汁公司，其下屬柑桔加工廠也存在榨汁能力嚴重過剩的問題；而與此同時，我國的年橙汁進口量已從2000年的不足1萬t，增加到2005年的7萬t左右。我國柑桔汁加工中、小企業(yè)的取向仍然是“榨汁不如買汁”。根據(jù)目前橙汁原料的缺乏狀況，預(yù)計未來十年，“榨汁不如買汁”的現(xiàn)象還將延續(xù)。

（三）跟蹤國際橙汁業(yè)動向，抓住發(fā)展機遇

據(jù)美國佛州大學(xué)食品農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所和佛州柑桔局在2003年颶風(fēng)侵襲后的調(diào)研報告“佛州柑桔生產(chǎn)未來展望的經(jīng)濟評價”一文預(yù)測，到2020年佛州的甜橙年產(chǎn)量比從1994/1995到颶風(fēng)侵襲前的2003/2004期間的平均年產(chǎn)量下降31%～44%。對葡萄柚的預(yù)計更為悲觀，同比將下降58%～63%。同時，美國佛州柑桔產(chǎn)地颶風(fēng)后潰瘍病和青果病大發(fā)的問題，在巴西產(chǎn)地也存在，預(yù)計15年后，巴西的甜橙和葡萄柚產(chǎn)量也將比現(xiàn)在下降15%左右。因此，我國三峽庫區(qū)甜橙生產(chǎn)基地，在未來的10～20年中，有可能遇到國際市場甜橙汁緊缺，價格上漲的良機。因此，盡管我國的制汁原料基地尚在建設(shè)和發(fā)展中，但是具有良好的將來性。我們應(yīng)當抓住機遇，提高甜橙生產(chǎn)基地的技術(shù)和管理水平，突破制汁業(yè)發(fā)展的原料“瓶頸”，促進我國柑桔果汁產(chǎn)業(yè)盡快地進入快速發(fā)展期。

五、結(jié)束語

面臨如此嚴峻的國際國內(nèi)形勢，我們應(yīng)做好：不斷提升柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)的自動化、智能化水平；發(fā)展雜柑類罐藏生產(chǎn)，改變僅桔瓣罐頭單一產(chǎn)品的局面；擴大桔瓣軟罐頭等二次加工生產(chǎn)的規(guī)模；開發(fā)脫囊衣的生物工程技術(shù)，為取代傳統(tǒng)的酸堿處理做好技術(shù)儲備。持續(xù)發(fā)展我國柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)，鞏固世界領(lǐng)先地位；再者，加強三峽庫區(qū)柑桔加工基地的建設(shè)和發(fā)展，突破制約我國橙汁加工業(yè)發(fā)展的原料“瓶頸”；認清我國“榨汁不如買汁”歷史階段的長期性，發(fā)展進口橙汁調(diào)配加工，培育國內(nèi)橙汁市場，拉動橙汁消費，為我國自行榨汁業(yè)的發(fā)展先期做好市場開拓等準備；最后，增加科技投入，一要做好柑桔罐藏良種和制汁良種的研究、選育，把我國柑桔加工原料品種提高到國際水平；二要搞好柑桔生化的基礎(chǔ)研究，促進柑桔綜合利用的科學(xué)發(fā)展，大幅度提高柑桔加工業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。

參考文獻

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【2】 李國滿，劉玉； 湖南省柑橘種植中存在的問題及對策【J】；湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)；2005年01期

【3】 余艷峰； 中國甜橙國際競爭力的實證【D】；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)；2007年 【4】 祁春節(jié)； 中國入世后美國柑橘準入機會及我們的對策【J】；國際貿(mào)易問題；2001年09期

【5】 凌輝； 重慶市柑橘果園生產(chǎn)環(huán)境研究【D】；西南大學(xué)；2008年

第四篇：柑橘管理制度

柑橘管理制度

為鞏固我村脫貧攻堅成果，充分發(fā)揮脫貧奔康產(chǎn)業(yè)園在助推貧困村、貧困戶脫貧增收中的“穩(wěn)固器”作用，解決脫貧奔康產(chǎn)業(yè)園管護工作中存在的問題和短板，杜絕產(chǎn)業(yè)園輕管、草比人高、利益聯(lián)結(jié)機制不健全等情況發(fā)生，結(jié)合我村產(chǎn)業(yè)管護現(xiàn)狀，制定本制度。

第一條

明確管護責任主體。脫貧奔康產(chǎn)業(yè)園的管理責任主體為村“兩委”，村要成立責任小組，加強對產(chǎn)業(yè)園管護工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。黨支部、村委會要切實做好扶貧產(chǎn)業(yè)園監(jiān)督管理工作，發(fā)揮作用，明確分工，責任到人。

第二條

加強產(chǎn)業(yè)園管護指導(dǎo)監(jiān)督。在西充縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導(dǎo)下，培育一批技術(shù)能手，做好后續(xù)的產(chǎn)業(yè)管護工作。在村主任的監(jiān)督下，做好日常管護工作，防止產(chǎn)業(yè)園的荒廢停運。

第三條

建立健全產(chǎn)業(yè)管護責任體系。產(chǎn)業(yè)園管護責任主體、幫扶單位、幫扶領(lǐng)導(dǎo)、幫扶機構(gòu)要協(xié)同管理，形成工作合力，全面建立健全產(chǎn)業(yè)管護責任體系。

第四條

定期清園除草。產(chǎn)業(yè)園區(qū)按管護要點清園除草，抑制雜草生長，杜絕草比人高、嚴重影響果樹生長空間的現(xiàn)象。加強肥水管理。果樹抽梢前后10天組織開展施肥，全年根外追肥不少于6-8次，及時做好抗旱、排水工作。

第五條

進行合理間作。產(chǎn)業(yè)園區(qū)行間可種植豆科綠肥、蔬菜、中藥材，以短養(yǎng)長，增加收入，禁種高稈爬藤作物。

第六條

加強病蟲防治。重點防治柑橘、香桃常見病和大食蠅等蟲害。

第七條

做好整形修剪。做好除萌蘗、抹芽、夏梢摘心、撐、拉、吊枝等管理，盡快培育樹冠、促進幼樹快速從營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化。

第八條

使產(chǎn)業(yè)扶持基金發(fā)揮實效。村委會加大產(chǎn)業(yè)扶持基金政策宣傳，建立健全臺賬管理、公示公開、退出回收、抵押擔保和風(fēng)險防范等機制，完善基金使用和監(jiān)管制度。開展基金使用情況自查，及時整改基金使用和監(jiān)管中存在的問題，確?；鹗褂冒踩?。

第九條

加強對產(chǎn)業(yè)管護資金的使用監(jiān)管。村“兩委”要加強對管護資金使用情況的監(jiān)管，制定管護資金使用方案，針對產(chǎn)業(yè)園投入的物資、人力、財力建立臺賬。

第十條

開展產(chǎn)業(yè)管護培訓(xùn)。每年定期培訓(xùn)柑橘產(chǎn)業(yè)管護能手，在每年的管護時節(jié)開展產(chǎn)業(yè)管護。

第十一條

開展管護技術(shù)指導(dǎo)。充分依靠縣級農(nóng)業(yè)主管部門組建的專家服務(wù)團隊、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心和駐村農(nóng)技人員“三支技術(shù)服務(wù)力量”，開展對園區(qū)產(chǎn)業(yè)管護的技術(shù)指導(dǎo)。

第十二條

破壞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的賠償和處罰。

（一）偷盜或毀壞柑橘樹苗木者，每株幼樹樹苗賠償200元，每株成樹樹苗賠償800元；

（二）盜竊柑橘果實者，不論果實品種，均按每公斤40元的單價進行賠償。

其行為構(gòu)成刑事犯罪的將交由公安機關(guān)進行處理。

第十三條

成立柑橘管護領(lǐng)導(dǎo)小組，理事長為組長，其他理事會成員和村民代表為成員。所得罰款全部納入本村柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金。

第十四條

本制度由制定之日起執(zhí)行

2019年11月1日

第五篇：柑橘文化

柑橘種類的分布及其對人類的益處

摘要：柑桔(citrus fruits)是蕓香科(rutaceae)柑桔亞科(auramtioideae)柑桔族(citreae)柑桔亞族(citrinae)植物的統(tǒng)稱。其中的真正柑桔果樹組植物，共6屬：澳沙檬屬(eremocitrus)、澳桔檬屬(microcitrus)、多蕊桔屬(clymenia)、枳屬(poncirus)、金柑屬(fortunella)、柑桔屬(citrus)，但實際上具有重大經(jīng)濟價值真正供果樹栽培或砧木利用的是后3屬。在經(jīng)濟上最重要的是柑桔屬，起源中心在中國、印度、東南亞一帶，其次是金柑和枳2屬，起源中心在中國。關(guān)鍵詞：柑橘種類抗癌價值歷史

一．柑橘的分布及其歷史

古籍《禹貢》記載 4000 年前的夏朝，我國的江蘇、安徽、江西、湖南、湖北等地生產(chǎn)的柑橘，已列為貢稅之物。到了秦漢時代，柑橘生產(chǎn)得到進一步發(fā)展?！妒酚洝ぬK奏傳》（西漢司馬遷著）記載：“齊必致魚鹽之海，楚必致桔柚之園”，說明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘與齊地（山東等地）的魚鹽生產(chǎn)并重。