第一篇：關(guān)于成立2011年松陽縣古市中學(xué)食品衛(wèi)生安全

關(guān)于成立2012年松陽縣古市中學(xué)食品衛(wèi)生安全

領(lǐng)導(dǎo)小組的通知

為認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我校實(shí)際成立領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：葉建偉

副組長：楊軍

成員：張偉健、葉連福、葉林根及其他各科室主任、丁春金、毛開慶（保管員）、班主任

第二篇：松陽中學(xué)英語教學(xué)整改措施

松陽中學(xué)英語教研組講課比賽結(jié)果

一。取得的主要成效

各位教師對本次活動高度重視，把參與活動當(dāng)成是一次展示自我、提高水平、交流學(xué)習(xí)的良好契機(jī)。各位教師在各方面都做了充分準(zhǔn)備，發(fā)揮出了自己的水平。通過參賽，我校英語教師對《英語課程標(biāo)準(zhǔn)》有了較深的認(rèn)識和理解，英語學(xué)科基礎(chǔ)知識的鞏固程度有了加強(qiáng)，了解到課件制作在英語教學(xué)中發(fā)揮的巨大作用。

二、存在的主要問題

1、教師教學(xué)理念還需要進(jìn)一步更新，教育理論和文化底蘊(yùn)有待加強(qiáng)，業(yè)務(wù)素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)基本功還有待于進(jìn)一步提高。

在教學(xué)設(shè)計(jì)上，不少教師表現(xiàn)出對學(xué)生學(xué)習(xí)方法引領(lǐng)和指導(dǎo)上的欠缺，個(gè)別教師教學(xué)設(shè)計(jì)內(nèi)容單薄、教法傳統(tǒng)，語言表達(dá)缺乏層次。

2、部分教師對教材的理解還缺乏高度和深度，對知識的拓展還不夠到位。

《英語課程標(biāo)準(zhǔn)》要求“教師要善于結(jié)合實(shí)際教學(xué)需要，靈活地和有創(chuàng)造性地使用教材，對教材的內(nèi)容、編排順序、教學(xué)方法等方面進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜∩峄蛘{(diào)整?！钡珡牟糠纸處煹慕虒W(xué)設(shè)計(jì)和課堂上我們看到的只是照本宣科，沒有對教材的升華，拓展和適當(dāng)延伸。

3.課堂上教師缺乏激情，語言平淡乏味。個(gè)別教師缺乏應(yīng)有的激情和角色投入，語言平鋪直敘，缺乏必要的抑揚(yáng)頓挫和感染力，整個(gè)過程氣氛沉悶，希望在這方面還有待進(jìn)步的教師要努力提高自己，因?yàn)檫@也是制約我們課堂教學(xué)效率提高的主要原因之一。

4.部分教師課堂教學(xué)總是過多依賴中文，不能很好的用英語來組織教學(xué)，使得學(xué)生在英語聽力上存在一定的問題。

一等獎(jiǎng)：

二等獎(jiǎng)：

三等獎(jiǎng)：

松陽中學(xué)英語教學(xué)整改措施

一。是要求教師觀念的轉(zhuǎn)變。

英語教師要轉(zhuǎn)變的第一觀念是：英語教學(xué)不是語言知識的教學(xué)而是言語技能的教學(xué)。過去，由于考試指揮棒的影響，英語教師過分強(qiáng)調(diào)英語知識的教學(xué)，結(jié)果培養(yǎng)了一批“啞巴英語”“聾子英語”?，F(xiàn)在新課改為教師觀念的轉(zhuǎn)變奠定了基礎(chǔ)。然而傳統(tǒng)考試的“余威”仍在，考試依舊是教學(xué)的指揮棒。作為英語教師，是應(yīng)該懂得如何在這兩點(diǎn)之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。值得高興的是中學(xué)英語教學(xué)大綱適時(shí)進(jìn)行了調(diào)整，明確規(guī)定將降低語法試題的難度，減少知識性的客觀題，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的言語能力，在言語運(yùn)用中學(xué)習(xí)語言。

第二，在平時(shí)的教學(xué)活動中，提高課堂的趣味性。

單

一、呆板的教學(xué)方法容易使學(xué)生失去學(xué)習(xí)興趣，而且不能體現(xiàn)語言的生動性，而多種教學(xué)方法可以刺激學(xué)生不同興奮點(diǎn)，抑制大腦疲勞。因此，我們要求英語教師充分運(yùn)用我校教學(xué)資源，多媒體移動柜等輔助教學(xué)，使教學(xué)方法的運(yùn)用有了廣闊的天地。無論哪種教法，其基本點(diǎn)是學(xué)生，學(xué)生是課堂的主體。課堂應(yīng)當(dāng)是學(xué)生學(xué)習(xí)的天堂。

第三，不斷地提高自身素質(zhì)。

教師的教是為了讓學(xué)生更好的學(xué)，只有不斷地提高自身素質(zhì)，才能獲得良好的效果。我們要求英語教師不斷努力學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變舊的“滿堂灌”的教學(xué)模式。

第四，處理好師生關(guān)系至關(guān)重要。

如果我們和學(xué)生之間真正做到了理解的雙向暢通，那么，雙向的愛也就自然而然地產(chǎn)生了。試想，學(xué)生對你有深厚的感情時(shí)，他會對你所教學(xué)科厭煩嗎？不。正如（學(xué)記）所指出的“親其師，而信其道”，學(xué)生跟教師感情好，他們每堂課上總是全神貫注地聽、讀、練，從不會分心去干別的事了，因此，我們希望給學(xué)生一點(diǎn)愛，讓學(xué)生信任你，他們自然地對你所教學(xué)科產(chǎn)生更大的興趣。

第五，教師的課堂教學(xué)需要?jiǎng)?chuàng)新。

作為英語教師就要把課題設(shè)計(jì)得富有交際性、直觀性、創(chuàng)造性、靈活性和可親性以吸引學(xué)生的注重力，激發(fā)興趣。

第六，課堂外的個(gè)別輔導(dǎo)是必不可少的。

有的學(xué)生成績不好可能是語言能力較弱一點(diǎn)，而有的學(xué)生可能不知自己到底為何掉隊(duì)，這時(shí)作為英語教師應(yīng)及時(shí)給予個(gè)別輔導(dǎo)，幫他找出原因，會收到意想不到的效果。因此，學(xué)校要求教師利用早讀或晚自習(xí)期間加強(qiáng)個(gè)別輔導(dǎo)，堅(jiān)持始終。

第七，積極參加教研教改活動。

要想不斷的完善自我，不斷創(chuàng)新，我們就要積極進(jìn)行教研教改，已達(dá)到相互交流，資源共享，共同提高，以上只是我們的一點(diǎn)想法及一些措施，我們相信還有更多更好的方法可以減少我們英語學(xué)習(xí)、教學(xué)中的調(diào)隊(duì)者，那就有待我們所有的英語教師不斷地探索。

2013.11月

第三篇：中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)

皮營二中食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展。按照上級有關(guān)精神通知精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，平時(shí)有檢查有記載，消除食品衛(wèi)生安全隱患，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開展。具體情況總結(jié)如下：

一、基本情況

我?，F(xiàn)有學(xué)生食堂1個(gè)，食堂工作人員6人，寄宿學(xué)生500人左右，校園小賣部1個(gè)，衛(wèi)生許可證持證率100%。

二、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

在新學(xué)期開學(xué)以前，我校領(lǐng)導(dǎo)班子及時(shí)召開食品衛(wèi)生安全工作專題會議，在傳達(dá)了縣教育局后，學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，并成立了“食品安全衛(wèi)生督察小組”，由校長任組長，組員由各年級主任、后勤主任、食堂管理人員及班主任組成，對學(xué)校的食品衛(wèi)生認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。重點(diǎn)對食堂、小賣部及飲用水的水質(zhì)進(jìn)行了認(rèn)真核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷售。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

2、確立規(guī)章制度

建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)國家、省、市、校有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度及工作職責(zé)。如分管后勤食品衛(wèi)生安全工作主任崗位職責(zé)、食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)、食堂工作人員職

責(zé)、學(xué)校食堂管理制度，食品原材料采購制度、食堂衛(wèi)生制度等。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循，任務(wù)明確，責(zé)任具體。

3、嚴(yán)把食品原材料采購關(guān)

學(xué)校要求采購人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位或個(gè)人處采購食品及原材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。對米、面、油等食品，實(shí)行集中采購，統(tǒng)一進(jìn)貨渠道、統(tǒng)一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，雙方簽字，驗(yàn)收記錄要按月裝訂保存，以備查驗(yàn)。禁止購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品、乳制品、調(diào)味品等。

4、加強(qiáng)食堂工勤作人員的安全知識教育和管理

①加強(qiáng)食堂工勤人員思想教育工作，組織他們原文學(xué)習(xí)上級文件，讓他們真正樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。

②食堂工勤人員必須保證健康上崗，每年體檢一次。工作時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲，涂指甲油。便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應(yīng)洗手消毒。食堂內(nèi)做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。

5、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育

學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

6、規(guī)范學(xué)校小賣部經(jīng)營行為。

①、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“三無食品”

②、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。

③、小賣部的售貨員必須定期體檢。

同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

西華縣皮營二中

2012年8月20日

第四篇：中學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度

食品衛(wèi)生安全管理制度

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到廣大師生的安全、健康成長，關(guān)系到千家萬戶化的幸福和社會的穩(wěn)定。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定的以下有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂加工相關(guān)的管理制度：

食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度

一、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。

二、建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長負(fù)總責(zé)，分管校長具體負(fù)責(zé)，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。

三、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂。食堂從業(yè)人員采取切實(shí)有效措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保師生飲食的衛(wèi)生與安全。

四、對學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育，勸阻學(xué)生不買街頭無照商販出售的食品，不食用來歷不明的食物。

五、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動應(yīng)急機(jī)制，并實(shí)行緊急報(bào)告制度。

六、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的，按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。

學(xué)校食品安全定期檢查制度

一、學(xué)校食品安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。

二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。

三、學(xué)校食堂每周一小查，每月一大查，要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)整改。

四、學(xué)校要加強(qiáng)對食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。

食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

1、校長、各級崗位明確各自的崗位責(zé)任。

2、各級管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務(wù)，提高管理水平。

3、貫徹“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任承包制度，各級管理人員嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。

4、總務(wù)主任作為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，必須時(shí)刻把食品衛(wèi)生安全放在首位，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，對以下幾種情況造成食品安全事故的，總務(wù)處應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。

（1）采購變質(zhì)、劣質(zhì)食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食品安全事故；

（2）食品加工不符合標(biāo)準(zhǔn)造成食品安全事故；

（3）食堂內(nèi)部安全防范不到位造成投毒事故引發(fā)的食品安全事故。

5、對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定造成的食物中毒的各級責(zé)任人，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門處理。

6、一旦發(fā)生食物中毒后，及時(shí)啟動應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過程中，處置不當(dāng)?shù)母骷壭袨槿?、?zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。

2010年9月

第五篇：中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作制度

一、學(xué)校成立食品衛(wèi)生管理工作小組，并貫徹落實(shí)上級教育行政部門，衛(wèi)生行政部門等有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生安全的各項(xiàng)工作要求。并結(jié)合我校實(shí)際情況和各季節(jié)食物中毒流行特點(diǎn)制定和實(shí)施工作計(jì)劃。

二、我校食品衛(wèi)安全工作由食品衛(wèi)生管理小組主管：學(xué)校全體師生、其他員工有參與和配合執(zhí)行各項(xiàng)食品衛(wèi)安全工作制度的責(zé)任和義務(wù)。配備一名專（兼）職食品衛(wèi)生管理員。

三、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度包括職工食堂衛(wèi)生管理制度，食堂中毒防治工作制度，膳食營養(yǎng)指導(dǎo)制度等。

四、我校食堂要按照學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的各項(xiàng)要求進(jìn)行日常管理；食堂從業(yè)人員崗位、職責(zé)明確。嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，做到采購的食品原料新鮮、衛(wèi)生，同時(shí)要索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告等。食品原料儲存要做到分類、防潮、防塵、防蟲等。食品加工過程中要生熟分開，葷素分開，蔬菜要做農(nóng)藥快速檢測，并多次漂洗。食物烹調(diào)要保證梳頭、安全。烹調(diào)后的食物要存放在經(jīng)空氣消毒的配餐間，烹調(diào)后的食物存放時(shí)間不宜超過90分鐘。每餐食物要留樣。禁止進(jìn)食隔餐食物。食堂各種工具、餐飲器皿要定期清洗消毒。

五、定期對學(xué)校各種飲用水進(jìn)行監(jiān)控。要適時(shí)地向?qū)W生、教職工傳授預(yù)防食物中毒的知識和技能。一旦發(fā)生食物中毒，要及時(shí)向衛(wèi)生院、保健站和上級教育行政主管部門匯報(bào)。疫情報(bào)告工作主要按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)；誰在崗，誰負(fù)責(zé)”的原則進(jìn)行。并積極配合衛(wèi)生管理部門做好食物留存等調(diào)查取證及消毒處理工作。

六、每學(xué)期定期組織教職工商討食堂膳食安排，提倡營養(yǎng)合理的膳食搭配，并結(jié)合各種教學(xué)活動引導(dǎo)教育學(xué)生選擇營養(yǎng)膳食和避免進(jìn)食對身體健康產(chǎn)生不良影響的食品。

餐具用品清洗消毒注意事項(xiàng)

1、當(dāng)天收回的已用餐具當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。

2、餐具消毒應(yīng)按物理或化學(xué)消毒的鴿子程序操作。

3、水不開、蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠時(shí)不能消毒。

4、消毒后的餐具放置在保潔廚內(nèi)，防止污染。

5、清洗消毒完畢后將洗碗池、消毒池及其他設(shè)施沖洗干凈。

烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

1、不選用、切配、烹調(diào)、出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。

2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

3、隔夜、隔餐及外購熟食應(yīng)回鍋徹底加熱。

4、不使用未消毒的餐具、容器存放食品。

5、刀、案板、盆、抹布、用后清洗消毒，不用勺品味，食品及容器不落地存放。

6、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器，灶上、灶下、地面、墻面的清潔衛(wèi)生。

7、操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等。

8、應(yīng)具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到隨產(chǎn)隨清。

食品倉庫衛(wèi)生管理制度

1、食品倉庫專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并正常運(yùn)轉(zhuǎn)：

2、食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

3、食品進(jìn)出庫應(yīng)專人驗(yàn)收、登記、做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期檢查清倉，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)將不合格食品清理出庫。

4、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與雜品、有毒有害、個(gè)人物品混放。

5、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行 體檢，接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)25學(xué)時(shí)。

2、發(fā)現(xiàn)“五病”患者及時(shí)調(diào)離。

3、未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗。

4、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

初（粗）加工衛(wèi)生管理制度

1、專用加工場地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工。

2、清洗池做到有動物性食品、植物性食品分池清洗，上下水通暢，設(shè)有能盛裝垃圾的密封、帶蓋容器。

3、加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉、禽、魚類藥用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

4、工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、防塵防蠅設(shè)施齊全，使用正常。

食堂安全、食品安全管理制度

食堂有很多的火源、電源和機(jī)械設(shè)備，如有使用、防護(hù)不當(dāng)，很容易發(fā)生事故。為保障師生安全特制定以下措施：

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生。

2、徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

3、嚴(yán)禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。

4、易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢氣處理。

5、凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病或其他傳染性疾病，禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

6、把好食品采購、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，防止食物中毒。

7、廚房中的非食用或非直接食用品如：白堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)專門儲存禁止于其他食品混裝。

8、所有劇毒品（殺蟲劑）禁止進(jìn)入倉庫和廚房。

9、一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收食品容器、案板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。

面食加工管理制度

1、原料必須新鮮，無蟲、無異物、無霉變、無酸敗。

2、和面積、饅頭機(jī)和絞肉機(jī)等食品加工機(jī)械設(shè)備，用前用后應(yīng)及時(shí)沖洗，必須隨時(shí)保持清潔。

3、必須保持食堂加工所用案板、搟面棒、刀具等用具的清潔衛(wèi)生。

4、使用食品添加劑必須按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格計(jì)量使用，不得憑經(jīng)驗(yàn)和憑感覺估計(jì)使用。

5、工作人員從事食品加工前必須穿清潔的工作服，戴工作帽，并洗手、消毒。

食品采購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

1、采購的食品原料及成品的色、香、味、形必須正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

2、采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。

3、采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單，采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識。

4、采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等內(nèi)容。