第一篇：水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)考試題

《水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》試卷

A卷閉卷適用專業(yè)：水產(chǎn)08級(jí) 姓名：學(xué)號(hào)：專業(yè)：班級(jí)：座位號(hào)：

一、填空

1.2.概略分析六大營(yíng)養(yǎng)成分：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物

3.4.5.6.水生供能物質(zhì)：蛋白質(zhì)；豬的供能物質(zhì)：碳水化合物。

二、名詞解釋消化：食物經(jīng)過消化道，經(jīng)物理、化學(xué)過程，將飼料顆粒變小，將飼料中的大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)，能夠被吸收，這整個(gè)過程叫做消化。營(yíng)養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)過程，這些過程包括攝食、消化、吸收和代謝。限制性氨基酸：對(duì)象是飼料，根據(jù)飼料當(dāng)中其含量與需要量之比，凡低于需要量的氨基酸我們稱之為限制性氨基酸。根據(jù)低地程度排名，分為第一、二、三限制氨基酸。必需氨基酸：在體內(nèi)不能合成，或合成量太少，不能滿足其需要量，如果不能從飼料中補(bǔ)充，會(huì)出現(xiàn)缺乏癥，補(bǔ)充以后，缺乏癥得以部分恢復(fù)，必須從食物中獲得的氨基酸。

三、解答題水產(chǎn)動(dòng)物維持能量為何少于陸生動(dòng)物？

（1）水生動(dòng)物是變溫動(dòng)物，體內(nèi)代謝用于維持體溫的比例低

（2）水生動(dòng)物基本不存在咀嚼活動(dòng)

（3）水生動(dòng)物氮排除產(chǎn)物70~80%是氨，不需要轉(zhuǎn)換為尿素或尿酸而耗能

（4）水生動(dòng)物腸道短，體積很小，因此微生物很少，消化道幾乎不存在微生物發(fā)酵產(chǎn)熱過程。水產(chǎn)動(dòng)物維生素需要量為什么比陸生動(dòng)物大？

（1）水生動(dòng)物物質(zhì)代謝強(qiáng)度高于路生動(dòng)物。

（2）由于水生動(dòng)物生活在水中，食物來源主要來源于動(dòng)物性原料，動(dòng)物性原料除VD比較高外，其他維生素都不像植物性原料那么多？

（3）水生動(dòng)物體組成含有較多不飽和脂肪酸，易生物氧化，而幾乎所有的維生素都有抗氧化作用。

（4）水生動(dòng)物飼料中含有動(dòng)物性原料多，動(dòng)物性原料本身易氧化，進(jìn)入體內(nèi)會(huì)加速魚體生物氧化。

（5）水生動(dòng)物是低等生物，抗應(yīng)激能力差，維生素具有提高魚體抗應(yīng)激能力和生活力的作用。

（6）水生動(dòng)物腸道短，腸道發(fā)較弱，腸道發(fā)酵產(chǎn)生的維生素少。

任課教師：周小秋系主任：陳代文水產(chǎn)動(dòng)物為何一般不會(huì)出現(xiàn)鈣的缺乏？

雖然水生動(dòng)物對(duì)鈣的需要量比較大，但是水中含有大量的鈣，水產(chǎn)動(dòng)物通過鰓將鈣吸收進(jìn)入魚體。水產(chǎn)動(dòng)物體組成特點(diǎn)

（1）水分

A 在不同的生理階段，水分含量存在很大差異，隨著年齡增加，水分含量逐漸減少。

B 水分在不同的組織器官中，含量存在很大的差異，與組織器官功能有關(guān)系，凡作為結(jié)構(gòu)組成部分，水分含量最低；其次，作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積部位，水分要高一些；凡是行使功能的組織部位，水分含量最高。

（2）有機(jī)化合物

A 蛋白質(zhì)

第一，以干物質(zhì)含量為基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)隨著體重的增加逐漸降低；

第二，在魚體內(nèi)不同的組織器官也存在差異，在肌肉和器官里蛋白質(zhì)含量較高。

B 脂肪

第一，與體內(nèi)以不飽和脂肪酸為主，脂肪熔點(diǎn)較低。

第二，脂肪主要儲(chǔ)存在腹部、肌肉里，腹腔內(nèi)。

第三，以干物質(zhì)為基礎(chǔ)，隨著年齡的增加，脂肪含量增加。

C 碳水化合物

第一，主要是糖原和少量葡萄糖。

第二，含量比較低。

第三，在魚體儲(chǔ)存部位，肝臟和肌肉。

第四，肝糖原和肌糖元含量低于陸生動(dòng)物。

（3）無機(jī)化合物

A 無機(jī)化合物主要存在部位是骨骼。

B 以干物質(zhì)為基礎(chǔ)，無機(jī)物含量隨著年齡的增加逐漸降低水產(chǎn)動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的生理功能？

（1）蛋白質(zhì)是水生動(dòng)物結(jié)構(gòu)組成部位，皮膚，消化道，鰓表皮細(xì)胞。

（2）蛋白質(zhì)是水生動(dòng)物主要的能量來源。

（3）蛋白質(zhì)可作為生命活動(dòng)活性物質(zhì)的組成成分，酶、抗體、蛋白活性物質(zhì)。

（4）作為水生動(dòng)物蛋白質(zhì)的部分氨基酸，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為其他重要物質(zhì)。

（5）蛋白質(zhì)是水生動(dòng)物體組織沉積的重要物質(zhì)，是養(yǎng)殖追求的最終目標(biāo)。

四、論述題：

1.影響水生動(dòng)物蛋白質(zhì)消化吸收的主要因素

（1）飼料

A 飼料中碳水化合物含量嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的消化：

首先，纖維是植物細(xì)胞壁的組成成分，纖維的可消化性底，增加飼料的排空速度，阻礙

細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)脂肪的消化吸收；

其次，淀粉。水生動(dòng)物對(duì)淀粉的消化能力很弱，使得消化蛋白質(zhì)的蛋白酶被屏蔽了一部分。

B 抗?fàn)I養(yǎng)因子

首先，可溶性非淀粉多糖增加飼料在消化道粘度，使消化酶作用面積減小。

其次，影響蛋白酶活性因子，如胰蛋白酶活性因子等。

C 飼料中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是否滿足其需要量，無論缺乏或過量都會(huì)降低其消化。

D 飼料加工因素。

首先，粉碎粒度，越細(xì)，單位體積的表面積越大，和消化酶接觸面積越大，消化吸收效果越好。

其次，膨化或浮化可以提高碳水化合物的可消化性，溫度的浮動(dòng)使之更易于消化。

（2）動(dòng)物

A 品種，不同品種消化道的發(fā)育、結(jié)構(gòu)和長(zhǎng)短不同，消化能力存在差異，不同品種和食性差異度不是很大。

B 同一品種不同發(fā)育階段，隨著體重的增加，消化道發(fā)育完善度逐步增加，消化酶分泌量逐步增加，消化能力增強(qiáng)。

C 健康狀況的影響，無論什么動(dòng)物，健康狀況存在問題，肯定影響攝食、消化、吸收和代謝。

（3）水環(huán)境因素

A 水溫，水溫影響酶，超過一定界限影響魚的健康狀況。

B 水質(zhì)質(zhì)量，溶氧、氨氮、重金屬主要影響魚健康狀況，從而影響其蛋白質(zhì)的消化吸收。2 碳水化合物在水產(chǎn)動(dòng)物上為何不如陸生動(dòng)物重要？

（1）碳水化合物在水生動(dòng)物上主要作用是維持血糖濃度正常，從而保持機(jī)體整個(gè)代謝活動(dòng)正常。作為調(diào)節(jié)血糖平衡的糖不是來自吸收的糖，而是來源于升糖氨基酸在體內(nèi)通過糖異升作用來的。碳水化合物包括葡萄糖不能作為能源物質(zhì)，不能被利用提供能量：據(jù)研究水生動(dòng)物上缺乏葡萄糖利用的酶，1，6-二磷酸果糖激酶。用同位素示蹤發(fā)現(xiàn)魚饑餓時(shí)，不是利用肝糖原，而是先利用脂肪，再利用蛋白質(zhì)；而且水生動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要量大；可以推出水生動(dòng)物能源物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)。而碳水化合物是陸生動(dòng)物的主要能源物質(zhì)。

（2）碳水化合物分為結(jié)構(gòu)性碳水化合物、儲(chǔ)存類碳水化合物。結(jié)構(gòu)性碳水化合物對(duì)魚的可消化性非常差，因?yàn)轸~類缺乏相關(guān)的酶。纖維素和半纖維素是植物細(xì)胞壁的重要組成成分，其對(duì)細(xì)胞質(zhì)中容易被消化的物質(zhì)有較強(qiáng)的屏蔽作用，這種結(jié)構(gòu)性的碳水化合物刺激消化道，增強(qiáng)消化道蠕動(dòng)，增加食糜排空速度。儲(chǔ)存類的碳水化合物，因?yàn)樗鷦?dòng)物消化β淀粉的消化酶基因缺失，水生動(dòng)物不能將其消化，其對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的屏蔽作用很大，大幅度降低脂肪、蛋白質(zhì)的消化。而這些對(duì)陸生動(dòng)物影響很小。

第二篇：水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)

水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)

課程編號(hào)：2541240

英文名稱：Aquatic Animal Nutrition and Feeds

課程負(fù)責(zé)人：萬(wàn)軍利

師資隊(duì)伍：萬(wàn)軍利、鄒寧

適用專業(yè)：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)

開課學(xué)期：秋季學(xué)期

課程類型：必修

先修課程：動(dòng)物生理學(xué)/2542250、生物化學(xué)/2501030、魚類學(xué)/2517410

總 學(xué) 時(shí)：理論學(xué)時(shí)：45實(shí)踐學(xué)時(shí)：18

學(xué)分：3

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》是涉及水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)及其配合飼料的一門課程，是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)必修課。該課程主要闡述養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)生理、生化和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求，飼料原料和添加劑的選擇和開發(fā)，配方設(shè)計(jì)及加工工藝，配合飼料的質(zhì)量管理與評(píng)價(jià)及投飼技術(shù)等。學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)原理、營(yíng)養(yǎng)需求，飼料營(yíng)養(yǎng)成分及特性，理解飼料配方的設(shè)計(jì)原理和設(shè)計(jì)方法，了解配合飼料生產(chǎn)加工工藝、配合飼料的質(zhì)量管理和投飼技術(shù)。通過本課程的系統(tǒng)學(xué)習(xí)可以為學(xué)生將來進(jìn)入養(yǎng)殖企業(yè)、飼料企業(yè)打下基礎(chǔ)，同時(shí)也為從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)的研究和開發(fā)提供必要的知識(shí)儲(chǔ)備。本課程考試以閉卷筆試的方式進(jìn)行。

選用教材：

麥康森：《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》修訂版，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004年

第三篇：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)

090502 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)

一、培養(yǎng)目標(biāo)

碩博連讀研究生的培養(yǎng)應(yīng)貫徹“面向世界，面向未來，面向現(xiàn)代化”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持質(zhì)量第一，德、智、體全面發(fā)展的方針，以把我校建成“國(guó)內(nèi)一流、國(guó)際知名”大學(xué)為根本目標(biāo)。具體要求碩博連讀研究生做到：

1、思想品德要求：較好地掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”的重要思想，擁護(hù)黨的基本路線，熱愛祖國(guó)，遵紀(jì)守法，品德高尚，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，具有較強(qiáng)的事業(yè)心和獻(xiàn)身精神，積極為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)服務(wù)的創(chuàng)新人才。

２、業(yè)務(wù)水平和能力要求：在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)學(xué)科上掌握?qǐng)?jiān)實(shí)寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專業(yè)知識(shí)(包括具有一定的相關(guān)學(xué)科的知識(shí))；具有獨(dú)立從事科學(xué)研究工作的能力；能用一門外國(guó)語(yǔ)較熟練地閱讀本專業(yè)的書刊，具有較好的外語(yǔ)聽說和科學(xué)論文寫作能力；具有良好的綜合素質(zhì)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)。在科學(xué)或?qū)I(yè)技術(shù)上做出創(chuàng)造性的成果。

3、基本要求：身體健康。

二、研究方向

本專業(yè)主要研究單胃動(dòng)物、禽類、反芻動(dòng)物、水生動(dòng)物有關(guān)營(yíng)養(yǎng)方面的問題，以及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與代謝調(diào)控，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與免疫和生物技術(shù)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)上的應(yīng)用等，以便為獲得肉、蛋、奶、毛的高產(chǎn)量、高效率和高質(zhì)量提供應(yīng)用基礎(chǔ)理論和先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)。主要研究方向有：

1、豬營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)

研究豬對(duì)能量和物質(zhì)的消化吸收、代謝、轉(zhuǎn)化規(guī)律及其調(diào)控；豬的營(yíng)養(yǎng)需要，多種養(yǎng)分間的互作及配位關(guān)系，營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系；各類飼料對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)定方法；飼料資源的合理利用的研究；配合飼料和飼料添加劑的研究；生物技術(shù)的應(yīng)用。

2、反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)

研究反芻動(dòng)物對(duì)能量和物質(zhì)的消化吸收、代謝、轉(zhuǎn)化規(guī)律及其調(diào)控；反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，多種養(yǎng)分間的互作及配位關(guān)系，營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系；各類飼料對(duì)反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)定方法；飼料資源的合理利用的研究；配合飼料和飼料添加劑的研究；生物技術(shù)的應(yīng)用。

3、家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)

研究家禽對(duì)能量和物質(zhì)的消化吸收、代謝、轉(zhuǎn)化規(guī)律及其調(diào)控；研究家禽的營(yíng)養(yǎng)需要，多種養(yǎng)分間的互作及配位關(guān)系，營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系；研究各類飼料對(duì)家禽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)定方法；飼料資源的合理利用的研究；配合飼料添加劑的研究；生物技術(shù)的應(yīng)用。

三、培養(yǎng)年限

碩博連讀研究生的學(xué)習(xí)年限一般為5年，最長(zhǎng)不超過7年。前兩年以課程學(xué)習(xí)為主，后三年主要進(jìn)行科研工作，完成博士學(xué)位論文。提前完成培養(yǎng)計(jì)劃所規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)并通過學(xué)位論文答辯者，經(jīng)所在院學(xué)位委員會(huì)審核通過并報(bào)研究生院批準(zhǔn)，可以提前畢業(yè)。

四、培養(yǎng)方式與方法

1、碩博連讀研究生的培養(yǎng)采取全日制的培養(yǎng)方式。

2、碩博連讀研究生的培養(yǎng)以科學(xué)研究為主，重點(diǎn)培養(yǎng)碩博連讀研究生的優(yōu)良學(xué)風(fēng)，獨(dú)立從事科學(xué)研究的能力和創(chuàng)新能力。在其培養(yǎng)過程中，應(yīng)合理安排課程學(xué)習(xí)、實(shí)踐教育、學(xué)術(shù)交流等各個(gè)環(huán)節(jié)。

3、碩博連讀生的指導(dǎo)教師由博士生導(dǎo)師擔(dān)任。為了充分發(fā)揮學(xué)術(shù)群體的作用，在博士生導(dǎo)師主持下，由本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)具有指導(dǎo)博士生、碩士生經(jīng)驗(yàn)的教授、副教授或相當(dāng)職稱的教師組成指導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)碩博連讀生的課程學(xué)習(xí)和論文工作。要因材施教，鼓勵(lì)研究生獨(dú)立思考、勇于創(chuàng)新。在保證基本要求前提下，具體培養(yǎng)方式可以靈活多樣，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，提高碩博連讀研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。

4、跨學(xué)科或交叉學(xué)科培養(yǎng)碩博連讀研究生時(shí)，應(yīng)從相關(guān)學(xué)科中聘請(qǐng)副導(dǎo)師協(xié)助指導(dǎo)。

五、課程設(shè)置及學(xué)分要求

碩博連讀研究生課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制。對(duì)碩博連讀研究生總學(xué)分要求不少于35學(xué)分（不包括專業(yè)外語(yǔ)、實(shí)踐教育、二外）。

課程學(xué)習(xí)應(yīng)結(jié)合碩博連讀生的特點(diǎn)，注意知識(shí)結(jié)構(gòu)的連續(xù)性。第一學(xué)年不得選修博士研究生專業(yè)課程。碩博連讀研究生在資格考試前必須修滿專業(yè)培養(yǎng)方案中要求的所有課程，考試成績(jī)合格方可獲得學(xué)分，學(xué)位課程70分及格，選修課程60分及格。

碩博連讀研究生的外語(yǔ)水平要求與普通博士生相同。大學(xué)期間通過英語(yǔ)六級(jí)者可免修碩士生英語(yǔ)；其他人員需先選修碩士生外語(yǔ)課程，通過后再選修博士生外語(yǔ)課程；碩士生英語(yǔ)不計(jì)入總學(xué)分。第一外語(yǔ)為非英語(yǔ)的碩博連讀研究生，必須選修英語(yǔ)做第二外語(yǔ)，第二外語(yǔ)考試通過計(jì)4學(xué)分（不記入總學(xué)分）。

碩博連讀研究生綜合水平考試不具體設(shè)課，要求在資格考試前完成，考試成績(jī)合格計(jì)2學(xué)分。

（一）學(xué)位課

1.外國(guó)語(yǔ)(碩士)3.0學(xué)分

2.自然辯證法2.0學(xué)分

3.科學(xué)社會(huì)主義理論與實(shí)踐1.0學(xué)分

4.動(dòng)物生物化學(xué)研究技術(shù)3.0學(xué)分

5.高級(jí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專題4.5學(xué)分

I家禽營(yíng)養(yǎng)

II反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

III豬營(yíng)養(yǎng)

6.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)Seminar(碩士)3.0學(xué)分

7.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)Seminar（博士生）3.0學(xué)分

8.外國(guó)語(yǔ)（博士生）3.0學(xué)分

9.科技革命與馬克思主義（博士生）3.0學(xué)分

10.生命科學(xué)研究進(jìn)展（博士生）3.0學(xué)分

11.學(xué)科綜合考試（博士生）2.0學(xué)分 1.5學(xué)分 1.5學(xué)分 1.5學(xué)分

（二）選修課

1.反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究實(shí)驗(yàn)技術(shù)2.0學(xué)分

2.動(dòng)物科學(xué)研究進(jìn)展3.0學(xué)分

3.動(dòng)物消化道微生物2.0學(xué)分

4.應(yīng)激動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝與調(diào)控1.0學(xué)分

5.二外3.0學(xué)分

（三）跨專業(yè)補(bǔ)修課程（不計(jì)入總學(xué)分）

跨專業(yè)碩博連讀研究生根據(jù)研究方向在導(dǎo)師指導(dǎo)下補(bǔ)修本專業(yè)本科生的主干課程，60分及格，不計(jì)入總學(xué)分中。

（四）必修環(huán)節(jié)（不計(jì)入總學(xué)分）

1、專業(yè)外語(yǔ)1.0 學(xué)分

2、實(shí)踐教育1.0 學(xué)分

六、培養(yǎng)環(huán)節(jié)

1、制定個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃：分為課程學(xué)習(xí)計(jì)劃和論文研究計(jì)劃。在導(dǎo)師指導(dǎo)下根據(jù)本學(xué)科專業(yè)培養(yǎng)方案制定。課程學(xué)習(xí)計(jì)劃應(yīng)在入學(xué)一個(gè)月內(nèi)提交； 論文研究計(jì)劃在第三學(xué)期末提交。

2、開題報(bào)告：碩博連讀研究生入學(xué)后，在導(dǎo)師和指導(dǎo)小組指導(dǎo)下，明確研究方向，收集資料、調(diào)查研究，確定研究課題。在閱讀大量相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，于第四學(xué)期末公開舉行開題報(bào)告會(huì)，闡述選題的意義、已有的研究基礎(chǔ)、研究目標(biāo)、研究?jī)?nèi)容以及擬解決的關(guān)鍵問題、擬采取的研究方法、技術(shù)路線、實(shí)驗(yàn)方案及可行性分析，本課題的特點(diǎn)與創(chuàng)新之處，預(yù)期的研究進(jìn)展和結(jié)果等。

開題報(bào)告評(píng)審小組由本學(xué)科專業(yè)5人以上專家（要求副教授以上）組成，跨學(xué)科的論文選題應(yīng)聘請(qǐng)相關(guān)學(xué)科的專家參加，負(fù)責(zé)對(duì)研究生的開題報(bào)告提出具體的評(píng)價(jià)和修改意見。由指導(dǎo)教師填寫《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀博士學(xué)位研究生論文開題報(bào)告審核表》，由各院教務(wù)秘書報(bào)研究生院備案存檔。

開題報(bào)告不通過者可限期重做，重做仍不通過者終止培養(yǎng)。對(duì)于進(jìn)行開題報(bào)告后更換題目者，須按照上述程序重新進(jìn)行開題。

3、學(xué)科綜合水平考試與資格考試：碩博連讀研究生綜合水平考試與資格考核

在第四學(xué)期末進(jìn)行。綜合水平考試主要考查學(xué)生是否掌握?qǐng)?jiān)實(shí)寬廣的理論知識(shí)。考試內(nèi)容除應(yīng)覆蓋本專業(yè)的基本理論知識(shí)外，還需涉及2～3個(gè)相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，以考查該生的知識(shí)面及分析能力。綜合考試未通過者，不能參加學(xué)位論文答辯。

資格考試具體工作參照《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)碩博連讀研究生資格考試的暫行規(guī)定》執(zhí)行。資格考試通過者，可進(jìn)入論文階段；不通過者，由考試小組提出意見，按照碩士生對(duì)待或中止學(xué)習(xí)，經(jīng)所在學(xué)院主管院長(zhǎng)批準(zhǔn)后報(bào)研究生院備案。

4、論文中期進(jìn)展研究報(bào)告。為使博士生的論文工作得到所在專業(yè)教師的集體幫助，應(yīng)階段性的向所在專業(yè)教師做科研報(bào)告。進(jìn)入論文中期階段后，由碩博連讀研究生報(bào)告科研工作的階段成果和存在的問題，聽取建議，改進(jìn)論文工作。中期進(jìn)展研究報(bào)告后，由碩博連讀研究生填寫《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀博士學(xué)位研究生論文工作中期進(jìn)展報(bào)告情況表》，由指導(dǎo)教師審核后，送交研究生院備案。

5、實(shí)踐教育：博士研究生應(yīng)積極參加教學(xué)實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐和科研實(shí)踐活動(dòng)。參加實(shí)踐教育的具體要求參照《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)關(guān)于研究生實(shí)踐教育的暫行規(guī)定》執(zhí)行。

七、學(xué)位論文工作

博士學(xué)位論文是博士生學(xué)術(shù)水平的重要標(biāo)志，應(yīng)表明作者具有獨(dú)立從事科學(xué)研究工作的能力，在科學(xué)或?qū)ｉT技術(shù)上做出創(chuàng)造性的成果，并反映作者在本門學(xué)科上掌握了堅(jiān)實(shí)寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專門知識(shí)。

1、博士學(xué)位論文應(yīng)是系統(tǒng)的完整的學(xué)術(shù)論文，應(yīng)對(duì)科技進(jìn)步與國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)具有較大的理論意義或?qū)嵱脙r(jià)值。

2、碩博連讀研究生用于做學(xué)位論文的時(shí)間，一般應(yīng)不少于3年。

3、碩博連讀研究生必須具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng)，研究工作必須堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)性的原則；學(xué)位論文的主要工作應(yīng)是博士生獨(dú)立完成，體現(xiàn)完成作者具有獨(dú)立從事和組織科學(xué)研究工作的能力。

4、碩、博連讀研究生在學(xué)位論文答辯前應(yīng)至少公開發(fā)表與學(xué)位論文有關(guān)的一篇被SCI(EI)收錄的文章。作者署名單位為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院。

5、按照《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)位授予細(xì)則》要求組織論文評(píng)審和答辯委員會(huì)，論文答辯做到公正、公開、嚴(yán)格要求。

第四篇：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)知識(shí)

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)知識(shí)

一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

（一）動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成

動(dòng)物為了生存、生長(zhǎng)、繁衍后代和生產(chǎn)，必須從外界攝取食物，動(dòng)物的食物稱為飼料。一切能被動(dòng)物采食、消化、利用，并對(duì)動(dòng)物無毒無害的物質(zhì)，都可作為動(dòng)物的飼料。飼料中凡能被動(dòng)物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的物質(zhì)，稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，簡(jiǎn)稱養(yǎng)分。飼料中養(yǎng)分可以是簡(jiǎn)單的化學(xué)元素（如：鈣、磷、鎂、鈉、氯、鉀、硫、鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷等），也可以是復(fù)雜的化合物（如蛋白質(zhì)、脂肪、碳小化合物和各種維生素）。

動(dòng)物與植物在化學(xué)組成上十分相近。目前已知的109種化學(xué)元素中，動(dòng)物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)60多種。這些元素中，以碳、氫、氧、氮含量最多，占總量的95%以上，礦物元素含量較少，約占5%。

（二）動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)分類

（1）水的營(yíng)養(yǎng)：動(dòng)物的生存過程中，水一般容易獲得，因而容易被忽視。事實(shí)上水也是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。無論動(dòng)物和植物，沒有水都不能生存或存活。成年動(dòng)物成分中1/2—1/3由水組成，初生動(dòng)物體成分中水高達(dá)80%。

適宜環(huán)境條件下，畜禽每天對(duì)水的需要量：豬每天11—19升，家禽0.2—0.4升，肉牛22—66升，奶牛38—110升。

（2）蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成部分，在生命過程中，起著重要的作用。動(dòng)物在組織器官的生長(zhǎng)和更新過程中，必須不斷獲取蛋白質(zhì)等含氮物質(zhì)。

飼料中蛋白質(zhì)可以分為植物性蛋白質(zhì)（如豆類）和動(dòng)物性蛋白質(zhì)（如骨肉粉、魚粉）。（3）碳水化合物的飼養(yǎng)：它是動(dòng)物飼料能量的最主要來源。能量可定義為做功的能力。動(dòng)物的所有活動(dòng)，如吸收、心跳、血液循環(huán)、肌肉活動(dòng)、神經(jīng)活動(dòng)、生長(zhǎng)、生產(chǎn)產(chǎn)品都需要能量。

飼料中的碳水化合物主要來自谷物類，如玉米、稻谷、麥麩等。

（4）礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)：礦物元素是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的一大類無機(jī)營(yíng)養(yǎng)素?，F(xiàn)已確認(rèn)物體組織中含有45種礦物元素。常量礦物元素（在動(dòng)物體內(nèi)含量高于0.01%）有鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯、硫等7種。微量元素（含量低于0.01%）有鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬、氟、鉻、硼等11種。還有8種在動(dòng)物體內(nèi)含量非常低。它們是鋁、釩、鎳、錫、砷、鉛、鋰、溴等，在實(shí)際生產(chǎn)中一般不缺乏。

（5）維生素的營(yíng)養(yǎng)：是動(dòng)物代謝所必要而需要極少的低分子有機(jī)化合物，體內(nèi)一般不能合成，必須由飼料提供。它不是形成機(jī)體各種組織器官的原料，也不是能源物質(zhì)，而是以輔酶和催化劑的形式廣泛參與體內(nèi)代謝的多種化學(xué)反應(yīng)，維持動(dòng)物的各種生產(chǎn)活動(dòng)。

維生素按其溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素包括VA、VD、VE、VK；水溶性維生素有VB1（硫胺素）、VB2（核黃素）VB6（吡哆醇）、VB12（膽堿）、泛酸、葉酸、尼克酸、VH（生物素）、VC（抗壞血酸）。

（三）動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要：

（1）維持的營(yíng)養(yǎng)需要：動(dòng)物在維持狀態(tài)下（不長(zhǎng)肉、不繁殖）對(duì)能量和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。動(dòng)物在生長(zhǎng)過程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總需求等于維持損耗和生產(chǎn)之和。營(yíng)養(yǎng)需要==維持+生產(chǎn)。

（2）生產(chǎn)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要：生產(chǎn)發(fā)育是動(dòng)物生命過程中的重要階段，肥育是飼養(yǎng)動(dòng)物的重要生產(chǎn)目的；而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則是生長(zhǎng)肥育的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（3）繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要。繁殖是動(dòng)物種族繁衍的重要生理機(jī)能。母畜的繁殖周期可分為配種準(zhǔn)備期及配種期、妊娠期和哺乳期三個(gè)階段。每個(gè)階段的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要均各不相同。

（4）生長(zhǎng)育肥的營(yíng)養(yǎng)需要：生長(zhǎng)育肥是動(dòng)物生命過程中的重要階段，育肥是飼養(yǎng)動(dòng)物的重要生產(chǎn)目的，而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則是生長(zhǎng)育肥的物質(zhì)基礎(chǔ)。

二、飼料基礎(chǔ)知識(shí)

（一）飼料原料的分類及特點(diǎn)

凡能被動(dòng)物采食又能提供動(dòng)物某種或多種營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)，人們稱之為飼料。按飼料分類原則，將飼料原料分為8大類。

（1）青綠飼料。天然水分含量大于60%的青綠飼料、樹葉類以及非淀粉質(zhì)的塊根、根莖、瓜果類，不考慮折合干物質(zhì)后的粗蛋白質(zhì)及纖維含量。

（2）粗飼料。干草類、農(nóng)副產(chǎn)品類（莢、殼、藤、蔓、秸、秧）及絕干物中粗纖維含量大于18%的糟渣類、樹葉類等。

（3）青貯飼料。用新鮮的天然植物性飼料調(diào)制成的青貯及加有適量糠麩或其他添加物的青貯飼料。包括水分含量大于45%的低水分青貯（半干青貯）。（4）能量飼料。在絕干物中粗纖維含量低于18%，同時(shí)粗蛋白的含量低于20%的谷實(shí)類、糠麩類、籽實(shí)類、淀粉質(zhì)的塊根、塊莖、瓜果類及其他類。

（5）蛋白質(zhì)飼料。在絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量大于20%的豆類、餅粕類、動(dòng)物類及其他類。

（6）礦物質(zhì)飼料。包括人工合成的、天然單一的礦物質(zhì)飼料，多種混合的礦物質(zhì)飼料，以及配合有載體或賦形劑的痕量、微量、常量元素的飼料。

（7）維生素飼料。指工業(yè)合成、或提純的單一維生素或復(fù)合維生素，但不包括某些維生素含量較多的天然飼料。

（8）添加劑。包括了礦物質(zhì)、維生素以外的所有的如防腐劑、著色劑、矯味劑、抗氧化劑、各種藥劑（如抗生素、激素、殺蟲劑、抗寄生蟲劑等）、生長(zhǎng)促進(jìn)劑、營(yíng)養(yǎng)性添加劑（如氨基酸、脂肪酸）等。

（二）飼料產(chǎn)品按營(yíng)養(yǎng)成分分類。

（1）全價(jià)配合飼料。又叫全日糧配合飼料。該飼料所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分和能量均衡全面，能夠完全滿足動(dòng)物的各種營(yíng)養(yǎng)需要，不需加任何成分就可以直接飼喂，并能獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

（2）配（混）合飼料。又叫基礎(chǔ)日糧或初級(jí)配合飼料。是由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料按一定比例組成的，它基本上能滿意動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要，可以直接飼喂。（3）濃縮飼料。又叫蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料、蛋白質(zhì)濃縮飼料，是以蛋白質(zhì)為主，加上礦物質(zhì)飼料和添加劑預(yù)混合飼料配制而成的混合飼料。豬、雞用的濃縮飼料一般含蛋白質(zhì)30%以上。礦物質(zhì)和維生素也相應(yīng)高。因此，不能直接飼喂。需要按一定比例添加能量飼料，配制成營(yíng)養(yǎng)基本全面的配合飼料。一般情況下，濃縮飼料占配合飼料的20%—30%。

（4）添加劑預(yù)混料。是由營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑和非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑等組成。并以玉米、豆餅等有機(jī)物質(zhì)作為載體，勻配制成的一種飼料半成品。

（5）代乳飼料。也叫人工乳。是專門為哺乳期動(dòng)物而配制的，以代替母乳的全價(jià)配合飼料，既節(jié)約商品乳，又降低培育成本。

（三）飼料產(chǎn)品按物理性狀分類

（1）粉狀飼料。細(xì)度大約在2.5毫米以上。這種飼料的生產(chǎn)設(shè)備及工藝均較簡(jiǎn)單。耗電小，加工成本低。養(yǎng)分含量和動(dòng)物的采食較均勻。品質(zhì)穩(wěn)定，飼喂方便、安全、可靠，但容易引起動(dòng)物的挑食，造成浪費(fèi)。在運(yùn)輸中易產(chǎn)生分級(jí)現(xiàn)象。（2）果粒料。是指粉料經(jīng)過蒸汽加壓處理而制成的飼料，其形成有圓筒狀和角狀等。這種飼料密度大，體積小，可改善適口性，飼料報(bào)酬高。在制粒過程中，顆粒飼料經(jīng)加熱加壓處理，破壞了部分有毒成分，起到殺蟲滅菌作用。但制作成本較高，而且在加熱、加壓時(shí)使一部分維生素和酶等失去活性。

（3）碎粒料。是用機(jī)械方法將顆粒料再經(jīng)破碎加工成細(xì)度2—4毫米的碎粒，其性能特點(diǎn)與顆粒料相同。因?yàn)槠扑槎箘?dòng)物的采食速度減慢，減免因采食過多而過肥，特別適用于蛋雞、雛雞和鵪鶉飼用。

（4）膨化飼料。也叫漂浮飼料，是專門為魚、龜?shù)葎?dòng)物而制造的。膨化飼料比重比水輕，可在水中漂浮一段時(shí)間。由于淀粉在膨化過程中已膠質(zhì)化，增加了餌料在水中的穩(wěn)定性，減少了水溶性物質(zhì)的損失，保證了餌料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另因其在水上漂浮，易于觀察，從而可根據(jù)魚和采食情況進(jìn)行投料，能有效避免投料過少、或投料過多。一般來說，膨化飼料喂魚比普通顆粒料可減少10%—15%的餌料損失。

（5）壓扁飼料。是將籽實(shí)（如玉米、高梁）去皮（反芻動(dòng)物可不去皮），加16%的水，通蒸汽加熱到120攝氏度左右，然后壓成片狀、冷卻，再配合各種添加劑即成。其適口性好，消化率高，并且由于壓扁后飼料表面積增大，消化液可以充分浸透，利用消化酶充分發(fā)揮作用。

（四）飼料按畜禽種類、階段和性能分類

（1）禽用配合飼料。分肉雞（鴨）、產(chǎn)蛋雞（鴨）及種雞（鴨）三種。肉雞按周齡分為0—3周齡、4—6周齡和7—8周齡等三種。產(chǎn)蛋雞及種雞按周齡及產(chǎn)蛋率分為六種，即0-6周齡、7—14周齡、15—20周齡、產(chǎn)蛋率大于80%、產(chǎn)蛋率在65%-80%之間、產(chǎn)蛋率小于65%等。

（2）豬用配合飼料。分仔豬、生長(zhǎng)豬、種母豬等。仔豬料按周齡分為4—8周齡、9—12周齡、13—24周齡等三種料，生長(zhǎng)育肥豬按體重可分為0—10千克體重、10—20千克體重、20—60千克體重、60—90千克體重等多種。母豬料按生理階段分為懷孕母豬料、哺乳母豬料及空懷母豬料等三種。

（3）牛、羊用配合飼料。一般分為產(chǎn)奶牛料、犢牛料、生長(zhǎng)牛料、肉?；旌涎a(bǔ)料、役?；旌涎a(bǔ)料、產(chǎn)奶羊混合補(bǔ)料等。

（4）實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及經(jīng)濟(jì)動(dòng)物用料。兔有肉用免及毛皮兔兩類品種。其大致可分為種公兔、懷孕母兔、哺乳母兔、斷乳仔兔及青年兔等五種飼料。貂用配合飼料可分為水貂和紫貂兩種。

（5）馬料。一般分為幼馬料及服役馬料兩種。

三、怎樣配制日糧

（一）配制日糧的原則

（1）必須滿足具體動(dòng)物的全面營(yíng)養(yǎng)需要。（2）必須考慮所用飼料的適口性。（3）必須符合飼喂對(duì)象的消化生理特點(diǎn)。

（4）必須考慮經(jīng)濟(jì)核算原則，盡量因地制宜，選取適用且價(jià)格低廉者。

（二）配制日糧必須掌握的參數(shù)

（1）相應(yīng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量（飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）。

（2）所用飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量（飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表）。（3）飼用原料的價(jià)格。

（三）配制日糧的方法：有試差法、四邊形法、聯(lián)立方程法等。

試差法：其實(shí)質(zhì)是反復(fù)對(duì)比所給飼料中提供的各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量與標(biāo)準(zhǔn)需要量，并根據(jù)兩者之差反復(fù)調(diào)整飼料給量，以求其差別逐漸減少直到消失為止。不同生產(chǎn)類型豬、鴨的日糧配方介紹 單位：MT/kg、% 類別繁殖種豬 生長(zhǎng)豬 鴨

妊娠哺乳公豬 20-60kg ≥60kg 0-21日齡 21同齡-5%產(chǎn)量率 產(chǎn)蛋鴨

魚粉 1.5 8.0 8.0 3.0 2.0 4.0 豆粕 8.5 8.0 8.0 10.5 5.0 29.8 20.6 31.0 棉粕 3 3.5 菜粕 1 1 1 3 3.5 玉米 65 69 69 71.5 72.0 56.5 66.2 52.4 麥麩 20 10 10 5 10 9.9 9.5 6.7 石粉 0.7 0.9 7.1 磷酸

氫鈣 1.8 1.5 1.5 食鹽 0.3 0.3 0.5 預(yù)混料 4 4 4 4 4 1 1 1 合計(jì) 100 100 100 100 100 100 100 100 消化能 12.58 12.98 12.98 13.06 12.79 粗蛋白 13.26 15.85 15.85 15.29 13.5 19 16 19 賴氨酸 0.55 0.82 0.82 0.68 0.54 粗纖維 2.89 2.31 2.31 2.67 2.84 某專業(yè)戶生豬日糧配方介紹 單位：% 配方

類別玉米麥麩豆粕預(yù)混料合計(jì) 懷孕母豬料 63 18 15 4 100 哺乳母豬料 59 12 25 4 100 仔 豬 料 68 6 22 4 100 育 肥 豬 料 60 8 28 4 100

（四）自配飼料時(shí)要注意的問題

（1）正確選用預(yù)混合飼料，針對(duì)畜禽品種、生產(chǎn)類型進(jìn)行選擇，切不可張冠李戴。如不可將懷孕母豬預(yù)混料用于哺乳母豬。

（2）加工細(xì)度，豬、禽、牛羊?qū)︼暳系姆鬯榧?xì)度都各有各的要求，不可一樣。（3）攪拌均勻。在攪拌程序上，比重大的（玉米粉、稻谷粉、豆粕粉）先入機(jī)，輕的（麥麩）后入機(jī)，預(yù)混料、藥物采用玉米粉或麥麩稀釋以擴(kuò)大體積后再入機(jī)。（4）禽類中應(yīng)適當(dāng)（0.5—1%）添加砂粒。

第五篇：營(yíng)養(yǎng)與飼料知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

甘南職教中心學(xué)校2011年冬高一飼料知識(shí)點(diǎn)復(fù)習(xí)

一、名詞解釋

1、飼料

含有一種以上養(yǎng)分，能被畜禽采食消化吸收利用，并對(duì)畜禽無毒無害的物質(zhì)稱為飼料。

2、常量元素

動(dòng)植物體內(nèi)不低于0.01%的化學(xué)元素稱為常量元素。

3、微量元素

動(dòng)植物體內(nèi)低于0.01%的化學(xué)元素稱為常量元素。

4、自由水

與細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)結(jié)合不緊密，可以自由移動(dòng)，容易揮發(fā)，稱為自由水。

5、結(jié)合水

與細(xì)胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合在一起，難以自由移動(dòng)及揮發(fā)，稱為結(jié)合水。

6、粗蛋白質(zhì)

動(dòng)植物體內(nèi)一切含氮物質(zhì)總稱為粗蛋白質(zhì)。

7、粗脂肪

動(dòng)植物體內(nèi)的脂類物質(zhì)總稱為粗脂肪。

8、粗灰分

動(dòng)植物體內(nèi)所有有機(jī)物在高溫電爐中全部氧化后剩余的殘?jiān)?/p>

9、無氮浸出物

無氮浸出物是單糖、雙糖、多糖等物質(zhì)的總稱。

10、消化

飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入畜禽消化管，經(jīng)過物理的、化學(xué)的、微生物的作用，將大分子化合物分解成能透過消化管壁的小分子化合物，這一生理過程叫做消化。

11、吸收

已消化的小分子化合物，透過消化管壁進(jìn)入血液或淋巴液的生理過程稱為吸收。

12、物理消化

畜禽采食飼料后，經(jīng)咀嚼、吞咽、胃腸運(yùn)動(dòng)等，將飼料切斷、磨碎、壓扁、使食物表面積增加，易于與消化液充分混合，并把食糜從消化管的一個(gè)部位運(yùn)送到另一個(gè)部位，這個(gè)過程叫做物理消化。

13、反芻

反芻家畜牛羊等采食飼料后，不經(jīng)過充分咀嚼就吞咽到瘤胃，飼料在瘤胃中受胃液的浸潤(rùn)而軟化，休息時(shí)在將飼料返回口腔仔細(xì)咀嚼，這種現(xiàn)象稱為反芻。

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14、化學(xué)消化

動(dòng)物消化腺分泌的消化液含有能分解飼料及其養(yǎng)分的多種消化酶，在酶的作用下，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解為易吸收的物質(zhì)，這一消化過程叫做化學(xué)消化。

15、微生物消化

寄生于畜禽盲腸結(jié)腸內(nèi)的微生物能分泌多種酶，經(jīng)過物理消化的飼料在這些酶的作用下被分解，這一過程稱為微生物消化。

16、畜禽消化力

畜禽消化，利用飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。

17、飼料可消化性

飼料可被畜禽消化的程度。

18、消化率

飼料中可消化養(yǎng)分占食入養(yǎng)分的百分率。

19、必需氨基酸

畜禽體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量很少，不能滿足畜禽營(yíng)養(yǎng)需要，必須由飼料供給的氨基酸。20、非必需氨基酸

畜禽營(yíng)養(yǎng)上需要，但體內(nèi)能夠合成或由其他氨基酸轉(zhuǎn)化而成，不必從飼料中專門供給的氨基酸。

21、限制性氨基酸

飼料中含量較少、低于畜禽需要量、限制著其他氨基酸利用率的必需氨基酸。

22、瘤胃降解蛋白質(zhì)

在瘤胃中被微生物分解的蛋白質(zhì)。

23、過瘤胃蛋白質(zhì)

在瘤胃中未被微生物分解的蛋白質(zhì)。

24、理想蛋白質(zhì)

各種必需氨基酸之間以及必需氨基酸總量與非必需氨基酸總量之間都具有最佳比例的蛋白質(zhì)。

25、非蛋白氮

非蛋白性質(zhì)的，既不具有氨基酸酞鍵結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)單含氮化合物。

26、真脂肪

由脂肪酸和甘油化合而成，又稱三酰甘油或三酰甘油酯。

27、類脂肪

包括磷脂、蠟質(zhì)、固醇等。

28、有效磷

對(duì)動(dòng)物有生理作用的磷。

29、異食癖

指家禽啄食雞蛋殼、羽毛，家畜啃食泥土、磚石等異物以及喝尿

等異常現(xiàn)象。30、草痙攣

早春放牧且不補(bǔ)充鎂時(shí)，動(dòng)物發(fā)生的缺鎂性痙攣。

31、應(yīng)激

動(dòng)物在遇到各種刺激時(shí)，機(jī)體所產(chǎn)生的一系列生理活動(dòng)亢進(jìn)現(xiàn)象。

32、應(yīng)激源

凡能引起機(jī)體產(chǎn)生應(yīng)激的刺激。

33、抗應(yīng)激劑

具有緩解作用，防止應(yīng)激源引起動(dòng)物應(yīng)激綜合癥的飼料添加劑。

34、脂溶性維生素

易溶于脂肪及有機(jī)溶劑中的維生素，由A D E K。

35、水溶性維生素

易溶于水的維生素，有B族和C。

36、代謝水

機(jī)體形成有機(jī)物質(zhì)的代謝過程中形成的水。

37、總能

飼料燃燒所產(chǎn)生的能量。

38、消化能

飼料被消化吸收后的能量，從飼料總能中扣除糞的能量，極為消化能。

39、代謝能

消化能減去尿能和消化管可燃?xì)怏w能之后的參與物質(zhì)代謝的能量。40、凈能

只用于維持生命和生產(chǎn)的純凈的能量，是代謝能減去體贈(zèng)熱后剩余的能量。

41、體增熱

畜禽采食后伴有產(chǎn)熱量增加的現(xiàn)象。

42、粗飼料

飼料中干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%，以風(fēng)干物為飼喂方式的飼料。

43、青綠飼料

自然含水量在45%以上的新鮮飼草及以放牧形式飼喂的人工種植牧草，草原牧草等。

44、青貯飼料

自然含水量在45%以上新鮮天然植物性飼料為原料，以青貯方式調(diào)制成的飼料。

45、能量飼料

第2頁(yè)，共8頁(yè)

飼料中干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質(zhì)含量小于20%，自然含水量小于45%的飼料。

46、蛋白質(zhì)飼料

飼料中干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質(zhì)含量大于20%，自然含水量小于45%的飼料。

47、干草

青草或青綠飼料在未接籽實(shí)之前收割后干制而成的飼料。

48、瘤胃氮素循環(huán)

大部分尿素由腎臟排出體外，少部分尿素經(jīng)唾液血液返回瘤胃被重新利用，周而復(fù)始的現(xiàn)象。

49、必需脂肪酸

脂肪中的亞油酸、亞麻油酸、花生四烯酸在動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必須從飼料中供給。50、糠

制米的副產(chǎn)品。

51、麩

制粉的副產(chǎn)品。

52、非蛋白氮飼料

包括有機(jī)非蛋白氮化合物和無機(jī)非蛋白氮化合物。

53、飼料添加劑

在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或微量物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑、藥物性飼料添加劑、一般飼料添加劑。

54、營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑

用于補(bǔ)充飼料營(yíng)養(yǎng)成分的少量或微量物質(zhì)。

55、藥物性飼料添加劑

為預(yù)防治療動(dòng)物疾病而摻入載體或者稀釋劑的獸藥預(yù)混物。

56、一般飼料添加劑 為保證或改善飼料品質(zhì)、提高飼料利用率而摻入飼料中的少量或者微量物質(zhì)。

二、填空題

1、動(dòng)植物體含有的主要成分有六種：水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、和維生素。

2、糖類在動(dòng)物體內(nèi)的存在形式主要是葡萄糖、糖原、再植物體內(nèi)存在形式是淀粉纖維素

3、微量元素包括Fe Mn Zn Cu B Mo4、動(dòng)植物體內(nèi)一切含氮物質(zhì)總稱為粗蛋白質(zhì)，包括真蛋白質(zhì)和非真蛋白質(zhì)。

5、畜禽消化方式包括物理消化、化學(xué)消化、微生物消化。

6、成年豬維持生命需要8種必需氨基酸，賴氨酸、色氨酸、甲

硫氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸。

7、生長(zhǎng)豬需要十種，賴氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸，組氨酸，精氨酸。

8、雛禽需要十三種，賴氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸，組氨酸，精氨酸，胱氨酸，甘氨酸，酪氨酸。

9、豬的第一限制性氨基酸為賴氨酸，禽類是甲硫氨酸。

10、反芻動(dòng)物以短肽吸收為主，以氨基酸吸收為輔，單胃動(dòng)物以氨基酸吸收為主，以短肽吸收為輔。

11、糖類元素組成包括C H O，在常規(guī)分析中包括粗纖維和無氮浸出物。

12、根據(jù)脂肪的結(jié)構(gòu)，可以分為真脂肪和類脂肪，前者一般為植物油、動(dòng)物油。后者一般為磷脂、蠟質(zhì)、固醇。

13、脂肪氧化分解所產(chǎn)生的能量是糖類產(chǎn)生能量的2.25倍。

14、鈣磷是機(jī)體內(nèi)含量最多的常量礦質(zhì)元素，主要構(gòu)成骨骼和牙齒。

15、在動(dòng)物肝臟中銅的儲(chǔ)備量最大。

16、維生素以輔酶和催化劑形式廣泛存在于機(jī)體內(nèi)，按溶解性可分為脂溶性和水溶性，前者包括Ａ Ｄ Ｅ Ｋ；后者包括Ｂ族和維生素Ｃ。

１７、維生素Ｅ在畜禽體內(nèi)主要作為生化反應(yīng)的催化劑，與硒協(xié)同維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能。１８、豬雞最易出現(xiàn)Ｂ２缺乏癥。

１９、維生素Ｂ６包括比多純、比多全、比多按。

２０、化學(xué)能是物質(zhì)在化學(xué)反應(yīng)中吸收或放出的能量，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所釋放出的化學(xué)能一部分被畜禽利用，用于新陳代謝，另一部分以熱能的形式散發(fā)掉。

２１、飼料的分類原則主要按照飼料的營(yíng)養(yǎng)特性、飼料來源、飼喂動(dòng)物對(duì)象、傳統(tǒng)分類習(xí)慣。

２２、秸稈氨化的方法：堆垛法、窖法、氨化爐法和氨化袋法。

23、水生飼料“三水一萍”是指水葫蘆、水花生、水浮蓮和綠萍。

24、青貯從收割到完成經(jīng)歷植物呼吸階段、微生物作用階段、青貯完成階段。

25、青貯設(shè)備主要有青貯窖、青貯塔、青貯壕、封閉式青貯堆、塑料青貯袋。

26、按室溫形態(tài)下分，液態(tài)為油，固態(tài)為脂，按脂肪來源分動(dòng)物性脂肪、植物性脂肪。

27、甘薯多汁富含淀粉，是一種好的能量飼料，適于飼喂肥育及泌乳期動(dòng)物。

28、動(dòng)物中牛、豬、羊脂與禽脂屬良好的油脂，魚油為較差油脂。

三、簡(jiǎn)答題

１、短肽的營(yíng)養(yǎng)作用。

（１）與游離氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、離子濃度較低、不易飽和。

（２）短肽可使幼小畜禽的小腸絨毛的生長(zhǎng)。

（３）一些特定的生物活性短肽可能成為抗生素的替代品。（４）短肽能促進(jìn)氨基酸的吸收，提高蛋白質(zhì)的沉積率。

（５）短肽能提高畜禽的生產(chǎn)性能，其原因可能與短肽的結(jié)構(gòu)及氨基酸殘基序列有關(guān)。

（６）短肽可提高畜禽的生產(chǎn)性能。

（７）咯啡肽能調(diào)節(jié)機(jī)體胃腸運(yùn)動(dòng)，增進(jìn)采食。２、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用。

（１）蛋白質(zhì)是動(dòng)物組織的重要組成成分。（２）蛋白質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)活性物質(zhì)的重要成分。（３）蛋白質(zhì)可分解提供能量和轉(zhuǎn)化糖、脂肪。（４）蛋白質(zhì)是合成畜產(chǎn)品的重要原料。３、蛋白質(zhì)缺乏對(duì)動(dòng)物的危害。（１）消化功能紊亂

（２）幼年動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育受阻。（３）動(dòng)物發(fā)生貧血及其他疾病。

（４）畜禽繁殖力下降，生產(chǎn)性能下降。

４、提高非反芻畜禽對(duì)蛋白質(zhì)利用率應(yīng)采取哪些措施。（１）日糧中的飼料組分的搭配要多樣化。（２）補(bǔ)充氨基酸添加劑。

（３）日糧中蛋白質(zhì)與能量要有適當(dāng)?shù)谋壤?。（４）消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。

（５）補(bǔ)充與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素及微量元素。（６）補(bǔ)飼酶制劑。

５、提高尿素利用率應(yīng)采取哪些措施。

（1）在補(bǔ)加尿素的日糧中必須有一定量的易消化的糖類。（2）補(bǔ)加尿素的日糧中要有一定比例的蛋白質(zhì)。（3）供給微生物活動(dòng)所必須的礦物質(zhì)。（4）控制喂法，注意喂量。

6、為防止氨中毒，飼喂尿素應(yīng)采取哪些措施？（1）加入脲酶抑制劑（2）飼喂尿素衍生物（3）對(duì)尿素進(jìn)行包被處理（4）飼喂尿素精料

（5）飼喂尿素添磚

7、糖類的營(yíng)養(yǎng)作用

（1）糖類是動(dòng)物體內(nèi)能量的主要來源。（2）糖類是形成體脂的主要原料。

（3）糖類是形成體組織和非必需氨基酸的原料。（4）糖類為泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。

8、影響粗纖維消化能力的因素

（1）不同種類的畜禽對(duì)粗纖維的消化能力不同（2）日糧中營(yíng)養(yǎng)成分的含量影響對(duì)粗纖維的消化（3）飼料的加工調(diào)制技術(shù)的影響

9、脂肪的營(yíng)養(yǎng)作用

（1）脂肪是構(gòu)成動(dòng)物體組織的成分

（2）脂肪是畜禽熱能來源和儲(chǔ)存能量的最好方式（3）脂肪可以喂畜禽提供必需氨基酸（4）脂肪可以作為脂溶性維生素的溶劑（5）脂肪是畜產(chǎn)品的組成成分。（6）脂肪對(duì)蓄體有保護(hù)作用

10、鈣磷缺乏癥

（1）食欲不振，生長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)力下降，特別是繁殖力下降。（2）異食癖。

（3）幼齡動(dòng)物出現(xiàn)佝僂病。（4）成年家畜出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥。

（5）產(chǎn)蛋家禽缺鈣時(shí)，蛋殼變薄，粗糙脆弱產(chǎn)膽量明顯下降。11.、鎂缺乏癥。

（1）畜禽體內(nèi)缺鎂時(shí)，神經(jīng)肌肉興奮性增高發(fā)生痙攣厭食生長(zhǎng)受阻等現(xiàn)象。

（2）動(dòng)物采食嫩青草中，鎂吸收率低，早春放牧且不補(bǔ)充鎂時(shí)，產(chǎn)生“草痙攣”

（3）幼年動(dòng)物食入母乳中含鎂少導(dǎo)致缺鎂為“乳痙攣”

12、鐵的營(yíng)養(yǎng)生理作用。（1）形成載體

（2）參與體內(nèi)物質(zhì)代謝（3）參與形成轉(zhuǎn)鐵蛋白

13、維生素A的營(yíng)養(yǎng)作用

（1）保護(hù)畜禽粘膜上皮組織的健康，抵抗疾病的侵襲（2）維持畜禽在弱光下的視覺，防止夜盲癥的發(fā)生（3）促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)

（4）維持畜禽正常的繁殖力（5）維護(hù)畜禽正常的神經(jīng)功能。

14、維生素D的缺乏癥。動(dòng)物缺乏維生素D時(shí)，飼料中的鈣和磷，特別是鈣不易被腸道吸收，即使吸收了也不沉積，而隨尿液排出體外。癥狀為：食欲降低，生長(zhǎng)停滯；幼畜出現(xiàn)佝僂病，成畜發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，表現(xiàn)為關(guān)節(jié)腫大，肋骨念珠狀突起，四肢骨脊骨彎曲，蛋雞產(chǎn)薄殼蛋，產(chǎn)蛋率下降。

15、維生素E缺乏癥。

首先是白肌病其次還可以引起肝細(xì)胞壞死，更為嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡，還會(huì)影響畜禽繁殖機(jī)能。

16、水對(duì)畜禽的營(yíng)養(yǎng)作用

（1）水是構(gòu)成動(dòng)物體的組成成分。（2）水是動(dòng)物體內(nèi)重要的溶劑

（3）水幾乎參與機(jī)體內(nèi)所有的生化反應(yīng)。（4）水能調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓（5）水可以調(diào)節(jié)體溫

17、畜禽體內(nèi)水的來源及排出

來源：飲水、代謝水、飼料水；排出：水隨糞尿排出體外，皮膚的蒸發(fā)，水隨汗液排出體外，隨呼吸排出一定量的水，水隨畜產(chǎn)品排出。

18、國(guó)際私料分類法將飼料分為哪幾種？

粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑。

19、影響干草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素有哪些？（1）原料植物的種類（2）收割期的早晚（3）干制方法

20、干草調(diào)制方法分為哪幾種？

（1）自然干燥，第一階段“薄層平鋪暴曬法”，第二階段“小堆或小壟曬制法”，此方法所得干草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失多，但增加了維生素D2

（2）人工干燥

時(shí)間短，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，但是不含維生素D2。

21、粗飼料切斷和粉碎各有什么樣的作用？ 切斷后，既能減少咀嚼飼料時(shí)能量的消耗，又可減少飼料的浪費(fèi)，而且容易與其他飼料配合利用，增加動(dòng)物的采食量。

粉碎后，增加了飼料與消化液的接觸面積，飼料受到充分浸潤(rùn)，可使消化作用進(jìn)行的比較完全，大大提高了飼料的消化率。

22、簡(jiǎn)述濕法堿化法的操作過程及優(yōu)缺點(diǎn)。

將秸稈浸泡在1.5%的氫氧化鈉溶液中，每100Kg堿溶液，浸泡

24——28小時(shí)，瀝去多余的堿液，再用清水反復(fù)沖洗。優(yōu)點(diǎn)：可提高飼料利用率25%以上，效果顯著。

缺點(diǎn)：在清洗過程中，有機(jī)物及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較多；污水量大，需要凈化處理，否則會(huì)污染環(huán)境。

23、青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性。（1）含水量高

（2）干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量較高（3）粗纖維含量較低（4）鈣磷比例適宜（5）維生素含量豐富

24、影響青綠飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要因素是什么？（1）青綠飼料的種類（2）青綠飼料的生長(zhǎng)階段（3）土壤質(zhì)地與施肥

（4）取用植物的不同部位制作青綠飼料

25、使用青綠飼料時(shí)應(yīng)注意哪些問題？（1）防止亞硝酸鹽中毒（2）防止氫氨酸中毒（3）其他青綠飼料中毒

26、青貯的意義。

（1）有效保存青綠植物的營(yíng)養(yǎng)成分。（2）保持原料青綠時(shí)的鮮嫩多汁（3）擴(kuò)大飼料資源（4）殺菌

27、青貯建筑設(shè)備選用的原則。（1）因地制宜，采用不同形式。

（2）青貯場(chǎng)所應(yīng)選在地勢(shì)高且干燥，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低、靠近養(yǎng)殖場(chǎng)遠(yuǎn)離水源和糞坑的地方。

（3）青貯設(shè)備應(yīng)不透氣、不漏水、密封性好，內(nèi)壁表面光滑平坦。

（4）取材容易，建筑方便，造價(jià)低廉。

28、一般青貯飼料的制作過程。

收割、運(yùn)輸、切碎、裝窖踩實(shí)、封窖。

29、谷實(shí)類飼料的營(yíng)養(yǎng)特性。

（1）谷實(shí)類籽實(shí)富含無氮浸出物，能量含量高。（2）蛋白質(zhì)和必需氨基酸含量不足。（3）鈣缺乏，磷較多

（4）維生素A維生素D缺乏。

30、常用青貯飼料方法的成敗關(guān)鍵是什么？

（1）青貯原料中要有一定的含糖量。

（2）原料中含水量要適度，在65%——75%為宜。（3）溫度適宜，一般在19——37攝氏度。（4）將原料壓實(shí)，排除空氣，形成缺氧環(huán)境。

31、玉米小麥營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)即利用時(shí)應(yīng)注意的問題。

玉米：含有效能高，蛋白質(zhì)含量低，礦物質(zhì)含量低，含有較豐富的維生素E和維生素B1

注意：玉米水分含量高易發(fā)生霉變，易感染黃曲霉菌，其產(chǎn)生的黃曲霉素是強(qiáng)致癌毒素，極易引起動(dòng)物中毒。小麥：有效能低，粗蛋白質(zhì)含量較高，蛋白質(zhì)氨基酸含量構(gòu)成好。注意：適當(dāng)補(bǔ)充蘇氨酸。

32、糠麩類飼料營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。粗纖維含量高，蛋白質(zhì)含量稍高，粗灰分含量較高，鈣少而磷多，鈣磷含量不平衡。

33、塊根塊莖瓜類營(yíng)養(yǎng)特性。

粗纖維含量較低，無氮浸出物含量較高，粗蛋白質(zhì)含量低，礦物質(zhì)含量也不高。

34、蛋白質(zhì)飼料的分類。

植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料及非蛋白氮飼料。

35、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的分類 魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉。

36、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料分類。酵母、微型藻、非病原菌、真菌

37、尿素中毒如何解救？

（1）灌服20——30L涼水，使瘤胃液溫度下降。（2）灌服4L稀釋的醋酸，與氨發(fā)生中和

（3）灌服4——5L酸奶或酸乳清或0.5%的食醋0.5——2.0L或乳酸。

（4）同時(shí)加喂20%糖漿或糖溶液效果會(huì)更好。

38、骨粉的分類（1）蒸制骨粉（2）脫膠骨粉（3）其他骨粉類

39、飼料添加劑的作用

強(qiáng)化基礎(chǔ)日糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保障動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要和健康，促進(jìn)動(dòng)物正常生長(zhǎng)發(fā)育和加速生長(zhǎng)、生產(chǎn)、提高動(dòng)物對(duì)飼料的利用率，改進(jìn)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量。

40、微量元素添加劑需滿足的要求及使用時(shí)注意事項(xiàng)。

（1）含有較高的生物效價(jià)，既能被畜禽消化吸收利用，并能發(fā)揮其特定的生理功能。

（2）含雜質(zhì)少，含有毒有害物質(zhì)在允許范圍內(nèi)，保證飼喂安全。（3）有穩(wěn)定可靠的來源，保證生產(chǎn)需要。（4）成本低，保證使用的經(jīng)濟(jì)效益。

（5）物理化學(xué)穩(wěn)定性良好，加工貯藏使用方便。

41、使用氨基酸添加劑時(shí)的注意事項(xiàng)

在畜禽生產(chǎn)中使用氨基酸，是在日糧中蛋白質(zhì)水平滿足需要的情況下，補(bǔ)充必需氨基酸的不足。其添加量視基礎(chǔ)日糧中各原料組成，畜禽種類、生理狀態(tài)和生產(chǎn)水平的不同而有所差別。

42、驅(qū)蟲保健劑包括什么？ 驅(qū)蠕蟲類藥物、抗球蟲劑。

43、飼料保存劑包括什么？ 抗氧化劑、防霉劑。

44、其他飼料添加劑包括什么？ 著色劑、誘食劑、粘合劑、流散劑。

45、飼料添加劑分類。（P78頁(yè)，概念圖自己總結(jié)）

46、影響維生素產(chǎn)品穩(wěn)定性因素有哪些？

溫度、濕度、光、氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)、重金屬離子、PH和特定逆境因素等。

47、分別簡(jiǎn)述生長(zhǎng)促進(jìn)劑、驅(qū)蟲保健劑、飼料保存劑的主要作用。生長(zhǎng)促進(jìn)劑：刺激畜禽生長(zhǎng)，改善飼料利用率，增進(jìn)畜禽健康。驅(qū)蟲保健劑：驅(qū)除畜禽體內(nèi)寄生蟲。

飼料保存劑：保持飼料原有的物理性質(zhì)及化學(xué)性質(zhì)。