第一篇：畜禽營養(yǎng)與飼料教學(xué)實(shí)踐指導(dǎo)書

畜禽營養(yǎng)與飼料教學(xué)實(shí)踐

指導(dǎo)書

淶源職教中心

畜禽營養(yǎng)與飼料實(shí)踐指導(dǎo)書

根據(jù)黨的教育方針和農(nóng)村職業(yè)技術(shù)教育辦學(xué)目的要求圍繞專業(yè)課的教育目標(biāo)，著重培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力。強(qiáng)化學(xué)生分析問題和解決問題的能力。提高學(xué)生的全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力，增強(qiáng)學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)競爭力和創(chuàng)業(yè)能力，把學(xué)生培養(yǎng)成懂技術(shù)，會(huì)經(jīng)營，會(huì)管理的中初級(jí)技術(shù)管理人才，在教學(xué)中，加大實(shí)驗(yàn)技術(shù)安排。

一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)的基本要求：

1、學(xué)生實(shí)驗(yàn)課的基本要求

(1)課前教師必須做好充分的準(zhǔn)備工作，提前培養(yǎng)或采

集代表性的實(shí)驗(yàn)材料。

(2)要求學(xué)生做好預(yù)習(xí)，明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?，了解?shí)驗(yàn)步驟方法。(3)嚴(yán)格要求學(xué)生遵守實(shí)驗(yàn)室的規(guī)章制度，按要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。(4)要求學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)記錄，并寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，教師要進(jìn)行小結(jié)，指出實(shí)驗(yàn)中存在的問題和關(guān)鍵性，指出實(shí)驗(yàn)過程中的優(yōu)缺點(diǎn)。(6)組織學(xué)生清理實(shí)驗(yàn)室。

2、演示實(shí)驗(yàn)的基本要求(1)演示目的明確

(2)充分利用演示材料和標(biāo)本、掛圖(3)掌握時(shí)間，引導(dǎo)思維 具體安排如下：

實(shí)驗(yàn)?zāi)夸?/p>

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)1 觀察畜禽營養(yǎng)物質(zhì)缺乏時(shí)出現(xiàn)的典型臨床癥狀

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)2 常用飼料的識(shí)別

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)3飼料級(jí)魚粉摻有植物質(zhì)、尿素、胺鹽的化學(xué)

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)4 秸稈飼料氨化和堿化處理

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)5 青貯飼料的調(diào)制

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)6 參觀飼料廠

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)1 觀察畜禽營養(yǎng)物質(zhì)缺乏時(shí)出現(xiàn)的典型臨床癥狀

一、目的要求

通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生了解畜禽因日糧營養(yǎng)物質(zhì)缺乏所出現(xiàn)的臨床癥狀，從而掌握各種營養(yǎng)物 質(zhì)在畜禽生命和生產(chǎn)過程的重要作用。

二、實(shí)習(xí)器材

幻燈機(jī)一臺(tái)，畜禽營養(yǎng)缺乏癥幻燈片一套；系統(tǒng)介紹畜禽營養(yǎng)缺乏癥的教學(xué)錄像片或多媒體軟件。

三、方法

1．在放映之前，系統(tǒng)講解各種營養(yǎng)物質(zhì)缺乏的典型臨床癥狀。

2．結(jié)合幻燈片、錄像片或多媒體軟件的觀看，再進(jìn)行講解，直至學(xué)生全面了解。

四、作業(yè)

組織學(xué)生深入雞場、豬場和牛場，調(diào)查和了解畜禽佝僂癥、產(chǎn)后癱瘓癥、皮膚不全角化癥、多發(fā)性神經(jīng)炎、腳趾麻痹癥、痛風(fēng)癥、滑腱癥等典型缺乏癥的臨床表現(xiàn)，分析其發(fā)生的原因，并提出切實(shí)可行的防治措施。

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)2 常用飼料的識(shí)別

一、實(shí)習(xí)目的

通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生能基本掌握畜禽常用飼料的名稱、形狀、性質(zhì)和質(zhì)量要求。

二、實(shí)習(xí)材料

1．青飼料、青貯飼料、青干草、稿秕飼料、根莖及瓜類飼料、籽實(shí)飼料、動(dòng)物源性飼料、礦物質(zhì)飼料及飼料添加劑等實(shí)物。

2．必要的飼料標(biāo)本、掛圖、幻燈片或教學(xué)錄像片等。

三、方法步驟

1．結(jié)合實(shí)物、標(biāo)本、掛圖、幻燈片或錄像片的放映，使學(xué)生能識(shí)別。

(1)苜蓿青干草、燕麥青干草、玉米秸、麥秸、稻草、谷草、花生殼、花生秧、甘薯蔓等粗飼料

(2)紫花苜蓿、草木樨、三葉草、青割玉米、青割燕麥、聚合草、苦莢菜、甘藍(lán)、胡蘿卜、南瓜、浮蓮、水花生、楊樹葉、槐樹葉和柳樹葉等。(3)玉米全株、玉米秸、甘薯蔓等青貯料。

(4)玉米、高粱、大麥、小麥、燕麥、小麥麩、次粉、甘薯、鈴薯和木薯等能量飼料。(5)魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、大豆餅（粕）、菜籽餅（粕）、棉籽餅（粕）、花生餅（粕）、亞麻餅（粕）、酵母飼料和飼料級(jí)尿素等蛋白質(zhì)飼料。

(6)食鹽、骨粉、貝殼粉、石粉、磷酸氫鈣等礦物質(zhì)飼料。

(7)硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸錳、硫酸鋅、碘化鉀、碘酸鈣、亞硒酸鈉等。

(8)維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素Bi、維生素B2、維生素B6、維生素E等維生素添加劑。

(9)蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等氨基酸添加劑。(10)其他添加劑。

2．結(jié)合實(shí)際，由教師重點(diǎn)介紹當(dāng)?shù)馗鞣N飼料的特性和原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

四、作業(yè)

組織學(xué)生深入雞場豬場、牛場及飼料廠。調(diào)查當(dāng)?shù)匦笄蒿暳系拿Q、來源、特征、質(zhì)量及使用情況，分析所在的問題，提出改進(jìn)辦法，并寫出調(diào)查報(bào)告。

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)3飼料級(jí)魚粉摻有植物質(zhì)、尿素、胺鹽的化學(xué)

一、實(shí)習(xí)目的

通過實(shí)習(xí)，初步掌握魚粉摻假的鑒別方法。

二、儀器與試劑

1．燒杯：50 mL、100 mL。2．蒸發(fā)皿：50 mL。3．碘：化學(xué)純。

4．碘化鉀：化學(xué)純。5．間苯三酚：化學(xué)純。6．碘化汞：化學(xué)純。7．氫氧化鈉：化學(xué)純。8．乙醇：化學(xué)純。9.6 mol/L氫氧化鈉溶液。

10.碘一碘化鉀溶液：取6g碘化鉀溶于100 mL水中，在加入2g碘，使其溶解搖勻后置于 棕色瓶中保存。

11．間苯三酚溶液：取2g間苯三酚，加90%乙醇至100 mL，并使其溶餌，搖勻，置棕色瓶內(nèi)保存。

12.奈斯勒試劑：稱取23 g碘化汞，1.6 g碘化鉀于100 mL的6 mol/L氫氧化鈉溶液中，混合均勻，靜置，傾取上清液置棕色瓶內(nèi)備用。

13.生豆粉：取新鮮干燥的大豆粉碎后，過40目篩，置于干燥器內(nèi)。加蓋保存。14.尿素酶溶}既：稱取0.2 g尿素酶，溶于50l.mL水中，冰箱保存；

15.甲酚紅指示劑：稱取O.lg甲，酚紅溶于j蛉mL乙醇中，再加入乙醇使之至100 mL。

三、方法步驟

1．魚粉中摻入檀槐性物質(zhì)的檢驗(yàn)取l-2 g魚粉試樣子50 mL燒杯中，加入10 mL;水加熱5 min，冷卻，滴入2滴碘一碘化鉀溶液，觀察顏色變化，如果溶液顏色立即變藍(lán)或瘁，黑藍(lán)，則表明試樣中有淀粉存在，說明魚粉中摻入了植物性飼料j如玉米、次粉、麩皮等。

另取lg魚粉試樣置于表面皿中；用間蔫霉酚溶液浸濕，放置5～罩0 min，滴加濃鹽酸

2～3滴，觀察顏色，如果試櫸呈深紅色，則表明試樣中合有木質(zhì)素，說明摻瓜了植物性飼料，如棉籽餅（粕）、菜籽粕等。

2．魚粉中摻入尿素及胺鹽的檢驗(yàn) ．(1)奈斯勒試劑法。．取1～2 g魚粉試樣予試管中，加10 mL水，振搖1 2．min,靜置20 min(必要時(shí)過濾)，取上清液約2 mL于蒸發(fā)皿中，加入1 mol/L氫氧化鈉溶液1 mL置水浴上蒸干，再加入水?dāng)?shù)滴和生豆粉少許(約10 mL)，靜置2—3 min，加泫滴奈斯勒試劑，若試樣有黃褐色沉淀產(chǎn)生，則表明有尿素存在。

(2)尿素甲酚紅顯色法稱取10 g魚粉試樣，加100 mL水，攪拌5 min，用中速濾紙過濾，用移液管分別吸取濾液及尿素標(biāo)準(zhǔn)液（0，1，2，3，4，5%的尿素溶液）1 mL于白瓷滴試板上，再滴入甲酚紅指示劑3滴，靜置5 min，觀察反應(yīng)液顏色。若試樣中有尿素存在，則反應(yīng)液產(chǎn)生與標(biāo)準(zhǔn)液同樣的顏色，比較式樣與標(biāo)準(zhǔn)液的顏色，判斷尿素大致含量，此實(shí)驗(yàn)在10—12min內(nèi)觀察完畢。

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)4 秸稈飼料氨化和堿化處理

一、實(shí)習(xí)目的

通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生掌握常用秸稈飼料的堿化和氨化的處理方法。

二、實(shí)習(xí)材料

1．養(yǎng)殖場

2．供氨化和堿化的麥秸或稻草、玉米秸以及水缸或水泥池、穿孔鐵管或瓶子、塑料薄膜、食

鹽、生石灰或熟石灰等。

三、實(shí)習(xí)步驟

1.秸稈飼料的氨化處理

（1）注入氨水法 將麥秸放置成跺，中間插入鐵管，管長以跺大小而定，鐵管壁上有孔，孔2mm，孔間距10mm，然后順管子注入氨水。每100千克秸稈注入20%-25%的氨水12千克并塑料薄膜緊緊包住秸跺，壓實(shí)，使其不漏氣，經(jīng)20-30d打開薄膜，待氨味消失后即可用于飼喂。

（2）傾倒加氨法 將麥秸放置成堆，并用塑料薄膜包住，在密封壓實(shí)前，將盛有氨水的瓶子放入秸稈中，推翻，迅速壓實(shí)。其氨水濃度，處理天數(shù)等均與前一種方法相同。2．秸稈飼料的堿化處理

(1)稱取一定量氧化鈣含量不低于90%的新鮮生石灰，置于缸或水泥池內(nèi)，加入少量水，使其氧化成粉末；然后加水配制成1%的石灰水溶液。如用熟石灰，則其與水的比例為3：100。將石灰水?dāng)嚢杈鶆蚝?，濾去雜質(zhì)備用。為提高處理效果-可在石灰水中按秸稈重的1.0%～1.5%添加食鹽。

(2)將準(zhǔn)備處理的秸稈切成2～3 cm，放入缸或水泥池內(nèi)，裝七八成滿加入石灰水溶液，待秸稈充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蜐駶櫤螅偌尤胧宜?，使秸稈全部淹沒。秸稈與石灰水的比例約為1：(2～2.5)。

(3)經(jīng)2～3 d浸泡后，取出，濾去殘液，不需沖洗，即可用于飼喂。(4)濾下的殘液，再添加適量新石灰水后，反復(fù)使用3～4次后應(yīng)廢棄。

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)5 青貯飼料的調(diào)制

一、實(shí)習(xí)目的

通過實(shí)習(xí)，要求學(xué)生掌握青貯飼料的調(diào)制方法。

二、實(shí)習(xí)材料

1.青玉米種植地、收割及運(yùn)輸工具。2．青貯窖、切割機(jī)及封窖用具等。

三、方法步驟

1．在地下水位低、干燥、土質(zhì)堅(jiān)硬的地方，于青貯飼料調(diào)制前一周，組織學(xué)生選擇地勢較高、干燥、距畜舍較近、取用方便的地方，挖一個(gè)長形窖，四角修成圓形，窖內(nèi)壁略傾斜而光滑。

2．組織學(xué)生在玉米乳熟期收割，運(yùn)至青貯場地。3．利用切割機(jī)將青玉米切碎，其長度為2～3 cm。

4．青貯原料隨切碎隨裝填。裝填前，先在窖底鋪一層20～30 cm厚的麥秸或其他秸稈，窖壁鋪一層塑料薄膜。裝填時(shí)，要隨裝隨壓實(shí)，尤其要注意窖的周邊和四角要壓實(shí)。盡量把空氣排出。

5．當(dāng)青貯原料裝填至高出窖沿50～60 cm時(shí)，在原料上先鋪塑料薄膜，再蓋一層20～30 cm厚的麥秸或其他秸稈，并壓上0.5 m左右厚的濕土，踩實(shí)，修成魚背狀，蓋土的邊緣要超過出窖口四周。

6．封窖后，在距窖四周約Im處，開挖排水溝，并在一周內(nèi)組織學(xué)生經(jīng)常檢查。若發(fā)現(xiàn)封土裂縫、下陷等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)加土踩實(shí)，30～40 d后即可開窖飼喂。

四、作業(yè)

深入養(yǎng)殖場及養(yǎng)殖專業(yè)戶，調(diào)查當(dāng)?shù)厍噘A飼料過程中存在的問題，并寫出調(diào)查報(bào)告。

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)6 參觀飼料廠

一、實(shí)習(xí)目的

通過參觀配合飼料廠或跟班勞動(dòng)，使學(xué)生了解配合飼料生產(chǎn)的工藝流程。

二、方法及內(nèi)：

1．請飼料廠有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹建廠簡況、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)任務(wù)、設(shè)備及飼料的加工工藝等。

2．參觀項(xiàng)目

(1)配合飼料廠廠址選擇、建設(shè)規(guī)模、生產(chǎn)量。(2)廠房布局及面積。

(3)飼料加工工藝流程和生產(chǎn)設(shè)備配套情況。

(4)加工機(jī)組、粉碎機(jī)、料斗、計(jì)量設(shè)備、輸送設(shè)備、提升設(shè)備、攪拌機(jī)及卸料裝置等。(5)了解各種原料的貯備情況。(6)了解投資及生產(chǎn)成本等。

(7)了解該飼料廠的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)、存在問題及擬采取措施。

第二篇：2018屆《畜禽營養(yǎng)與飼料》測試題(第一章：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分).

通二中《畜禽營養(yǎng)與飼料》月考測試題

（第一章：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)）

專業(yè)班級(jí) 總分 126分 姓名 一 判斷題（共60分）正確的打∨，錯(cuò)誤的打×

1．蛋白質(zhì)的主要組成元素有碳、氫、氧、氮、硫，有些含有少量磷、鐵、銅、碘、錳和鋅等元素。（）

2．占體重0.1%以上的礦物質(zhì)元素為常量元素，占體重0.1%以下的礦物質(zhì)元素為微量元素。（）

3．非必需氨基酸就是動(dòng)物體不需要的氨基酸。（）4．動(dòng)物體的主要成分是碳水化合物。（）

5．反芻動(dòng)物體脂肪的組成不受飼料脂肪性質(zhì)的影響。（）6．礦物質(zhì)和維生素不能為機(jī)體提供能量。（）7．尿素可以單獨(dú)飼喂或溶于水中飲用。（）8．產(chǎn)蛋雞對礦物質(zhì)鈣的需要量低于生長雞。（）

9．反芻動(dòng)物對各種營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場所是小腸。（）10．粗纖維是日糧中不可缺少的成分。（）

11．水溶性維生素都能在動(dòng)物體內(nèi)合成，因此不必從飼料中補(bǔ)給。（）12．日糧中添加過量的微量元素沒有副作用。（）

13．按照常規(guī)飼料分析，構(gòu)成動(dòng)植物體的化合物為水分、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素和糖類等。

14．必需脂肪酸包括脂肪酸、亞麻油酸、花生四烯酸。15．動(dòng)物消化的方式有物理性消化、化學(xué)性消化、微生物消化。16．成年維持動(dòng)物的必需氨基酸需要通常為八種。17．動(dòng)物體水的來源包括飲水、飼料水、代謝水三個(gè)方面。

18．飼料的化學(xué)成分以粗蛋白質(zhì)和粗纖維對消化率影響最大，飼料中粗蛋白越多，消化率越高。

19．反芻動(dòng)物對碳水化合物的消化和吸收是以形成揮發(fā)性脂肪酸為主，形成葡萄糖為輔。20．粗纖維由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素組成。21．凈能包括生產(chǎn)凈能和維持凈能。

22．脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素C、維生素K。23.飼料總能指被畜禽消化吸收的總能量。24.飼料消化率畜禽消化私聊的效率。25.必須氨基酸指畜禽生長發(fā)育必須的氨基酸。26理想蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量高的蛋白。27.消化能指畜禽笑話飼料的能力。

28.糖類的營養(yǎng)作用主要是為畜禽提供直接能量。

29.影響畜禽消化力的主要因素有種類、品種、年齡、個(gè)體差異。30.滑鍵癥主要是因?yàn)槿卞i。

二、單項(xiàng)選擇題（44分）

1．碳水化合物中，單胃動(dòng)物主要的能量來源有（）A．無氮浸出物 B．纖維素 C．木質(zhì)素 D．半纖維素 2．豬飼糧中鈣，磷比為（）最適合． A．2:1 B．1.6:1 C．1:1 D．3.5:1 3．下面不屬于蛋白質(zhì)營養(yǎng)作用的是（）。

A．是構(gòu)成機(jī)體組織器官的原料 B．可供能量和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪

C．可提供必需脂肪酸 D．可形成特殊的具有生物學(xué)功能的活性物質(zhì) 4．反芻家畜補(bǔ)充微量元素鈷可促進(jìn)瘤胃微生物利用鈷合成（）。A．維生素B1 B．維生素B12 C．維生素B2 D．維生素B3 5.（）是各種動(dòng)物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。

A．瘤胃 B．小腸 C．食管 D．口腔 6.動(dòng)植物體內(nèi)一切含氮物的總稱為（）A.粗脂肪 B.粗蛋白質(zhì) C.粗灰份 D.粗纖維 7.對粗纖維消化能力最強(qiáng)的是（）A.豬 B.馬 C.雞 D.牛

8.成年動(dòng)物、生長動(dòng)物、雛禽分別需要的必須氨基酸有（）種 A.6、8、10 B.8、10、13 C.10、13、8.D.13、6、8 9.生長豬、產(chǎn)蛋雞的第一限制性必須氨基酸分別是（）A.賴氨基酸、色賴氨基酸 B.甲硫氨基酸、色氨基酸 C.賴氨基酸、甲硫氨基酸 D.組氨基酸、色氨基酸

10.幼豬、雞和生長豬的日糧中粗纖維各自的含量一般分別為（）A.1%——2%、3%——4% B.5%——8%、11%——15% C.3%——4%、6%——10% D.3%——4%、5%——8% 11.豬體脂變軟，易腐敗，是因?yàn)椴墒沉溯^多的（）A.動(dòng)物脂肪 B.糖類 C.蛋白質(zhì) D.植物脂肪

12.仔豬出生后2——3天及時(shí)注謝鐵鈷合劑可有效預(yù)防哺乳仔豬的（）A.佝僂病 B.溶骨癥 C.貧血癥 D.夜盲癥 13．關(guān)于尿素喂法，下列哪種說法不正確。A．拌料飼喂 B飲水飼喂

C逐漸加量 D不與含脲酶多的飼料混喂 14．維生素A 的典型缺乏癥是（）A．貧血 B．白肌病 C．甲狀腺腫大 D．夜盲癥 15．微量元素碘的典型缺乏癥是什么（）

A．貧血 B．白肌病 C．甲狀腺腫大（大脖子）D．凝血時(shí)間延長 16.雛雞發(fā)生“滑腱癥”是由于日糧中缺乏微量元素（）A．錳 B．鐵 C．鈉 D．氯

17.可促進(jìn)鈣磷吸收和利用、骨骼鈣化的維生素是（）。A．維生素A B．維生素D C．維生素K D．維生素E 18.與微量元素硒協(xié)同維持生物膜正常結(jié)構(gòu)和功能的維生素是（）。A．維生素A B．維生素D C．維生素K D．維生素E 19.雞“觀星坐”姿勢、牛角弓反張缺乏（）A.VK B.VB1 C.VB2 D.VA 20.家禽出現(xiàn)“卷爪麻痹”或“劈叉”姿勢缺乏（）A.VB12 B.VB1 C.VB2 D.VB7 21.“壞血病”是缺乏（）引起的 A.VB3 B.VK C.VB5 D.VC 22.皮膚角化不全，出現(xiàn)紅斑，皮膚干燥粗厚污垢結(jié)痂是缺乏（）引起 A.碘 B.銅 C.鎂 D.鋅

三、多項(xiàng)選擇（每空有兩個(gè)及以上的答案）（20分）1.雞產(chǎn)軟殼蛋的主要原因是日糧中缺乏（）。

A．鈣 B．維生素D C．脂肪 D．糖 2.動(dòng)物體組織中不含有（）。

A．粗脂肪 B．粗纖維 C．淀粉 D．糖元 3.影響飼料消化率的因素主要是（）。

A．動(dòng)物消化能力 B．動(dòng)物種類 C．環(huán)境溫度 D．飼料配比 4.鈉、氯的主要營養(yǎng)作用是（）A.維持體液滲透壓 B.提高動(dòng)物食欲 C.刺激動(dòng)物分泌唾液 D.提供能量 5.畜禽所需能量源于飼料中的（）

A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.糖類 D.維生素 6.動(dòng)物體內(nèi)可互相轉(zhuǎn)化的營養(yǎng)物質(zhì)有（）

A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.礦物質(zhì)

7.微量元素硒和VE在畜禽日糧中缺乏時(shí)，會(huì)引起的缺乏癥是（A．不育 B．佝僂病 C．滲出性素質(zhì)病 D．肝壞死 8.缺乏下列（）會(huì)引起貧血 A.VB12 B.鐵 C.銅 D.鈷 9.缺乏下列（）會(huì)導(dǎo)致畜禽繁殖力下降 A.鈣、磷 B.銅、錳、鋅、硒 C.VA、VE 10.缺乏下列（）會(huì)引起畜禽骨質(zhì)疏松癥或佝僂病 A.鈣、磷 B.VD C.銅 D.鐵）。

第三篇：《畜禽營養(yǎng)與飼料》單元測試題(第一章：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分)

《畜禽營養(yǎng)與飼料》單元測試題

專業(yè)班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào)

一 填空題（20分）

1．按照常規(guī)飼料分析，構(gòu)成動(dòng)植物體的化合物為水分、粗灰份、、粗蛋白質(zhì)、粗纖維和。

2．必需脂肪酸包括、亞麻油酸、。3．動(dòng)物消化的方式有物理性消化、、。

4．成年維持動(dòng)物的必需氨基酸需要通常為八種:、蛋氨酸、、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸 和蘇氨酸。

5．動(dòng)物體水的來源包括、、代謝水 三個(gè)方面。

6．飼料的化學(xué)成分以粗蛋白質(zhì)和粗纖維對消化率影響最大，飼料中 越多，消化率越高； 越多，則消化率越低。

7．反芻動(dòng)物對碳水化合物的消化和吸收是以形成 為主，形成葡萄糖為輔。豬，禽對碳水化合物的消化是以淀粉形成 為主，粗纖維形成揮發(fā)性脂肪酸為輔.8．粗纖維由、、木質(zhì)素組成。9．凈能包括 凈能和 凈能。

10．脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、、。二 判斷題（12分）正確的打∨，錯(cuò)誤的打×

1．蛋白質(zhì)的主要組成元素有碳、氫、氧、氮、硫，有些含有少量磷、鐵、銅、碘、錳和鋅等元素。（）

2．占體重0.1%以上的礦物質(zhì)元素為常量元素，占體重0.1%以下的礦物質(zhì)元素為微量元素。（）

3．非必需氨基酸就是動(dòng)物體不需要的氨基酸。（）4．動(dòng)物體的主要成分是碳水化合物。（）

5．反芻動(dòng)物體脂肪的組成不受飼料脂肪性質(zhì)的影響。（）6．礦物質(zhì)和維生素不能為機(jī)體提供能量。（）7．尿素可以單獨(dú)飼喂或溶于水中飲用。（）8．產(chǎn)蛋雞對礦物質(zhì)鈣的需要量低于生長雞。（）

9．反芻動(dòng)物對各種營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場所是小腸。（）10．粗纖維是日糧中不可缺少的成分。（）

11．水溶性維生素都能在動(dòng)物體內(nèi)合成，因此不必從飼料中補(bǔ)給。（）12．日糧中添加過量的微量元素沒有副作用。（）

三、單項(xiàng)選擇題（22分）

1．碳水化合物中，單胃動(dòng)物主要的能量來源有（）A．無氮浸出物 B．纖維素 C．木質(zhì)素 D．半纖維素 2．豬飼糧中鈣，磷比為（）最適合． A．2:1 B．1.6:1 C．1:1 D．3.5:1 3．下面不屬于蛋白質(zhì)營養(yǎng)作用的是（）。

A．是構(gòu)成機(jī)體組織器官的原料 B．可供能量和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪

C．可提供必需脂肪酸 D．可形成特殊的具有生物學(xué)功能的活性物質(zhì) 4．反芻家畜補(bǔ)充微量元素鈷可促進(jìn)瘤胃微生物利用鈷合成（）。A．維生素B1 B．維生素B12 C．維生素B2 D．維生素B3 5.（）是各種動(dòng)物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。

A．瘤胃 B．小腸 C．食管 D．口腔 6.動(dòng)植物體內(nèi)一切含氮物的總稱為（）A.粗脂肪 B.粗蛋白質(zhì) C.粗灰份 D.粗纖維 7.對粗纖維消化能力最強(qiáng)的是（）A.豬 B.馬 C.雞 D.牛

8.成年動(dòng)物、生長動(dòng)物、雛禽分別需要的必須氨基酸有（）種 A.6、8、10 B.8、10、13 C.10、13、8.D.13、6、8 9.生長豬、產(chǎn)蛋雞的第一限制性必須氨基酸分別是（）A.賴氨基酸、色賴氨基酸 B.甲硫氨基酸、色氨基酸 C.賴氨基酸、甲硫氨基酸 D.組氨基酸、色氨基酸

10.幼豬、雞和生長豬的日糧中粗纖維各自的含量一般分別為（）A.1%——2%、3%——4% B.5%——8%、11%——15% C.3%——4%、6%——10% D.3%——4%、5%——8% 11.豬體脂變軟，易腐敗，是因?yàn)椴墒沉溯^多的（）A.動(dòng)物脂肪 B.糖類 C.蛋白質(zhì) D.植物脂肪

12.仔豬出生后2——3天及時(shí)注謝鐵鈷合劑可有效預(yù)防哺乳仔豬的（）A.佝僂病 B.溶骨癥 C.貧血癥 D.夜盲癥 13．關(guān)于尿素喂法，下列哪種說法不正確。A．拌料飼喂 B飲水飼喂

C逐漸加量 D不與含脲酶多的飼料混喂 14．維生素A 的典型缺乏癥是（）A．貧血 B．白肌病 C．甲狀腺腫大 D．夜盲癥 15．微量元素碘的典型缺乏癥是什么（）

A．貧血 B．白肌病 C．甲狀腺腫大（大脖子）D．凝血時(shí)間延長 16.雛雞發(fā)生“滑腱癥”是由于日糧中缺乏微量元素（）A．錳 B．鐵 C．鈉 D．氯

17.可促進(jìn)鈣磷吸收和利用、骨骼鈣化的維生素是（）。A．維生素A B．維生素D C．維生素K D．維生素E 18.與微量元素硒協(xié)同維持生物膜正常結(jié)構(gòu)和功能的維生素是（）。A．維生素A B．維生素D C．維生素K D．維生素E 19.雞“觀星坐”姿勢、牛角弓反張缺乏（）A.VK B.VB1 C.VB2 D.VA 20.家禽出現(xiàn)“卷爪麻痹”或“劈叉”姿勢缺乏（）A.VB12 B.VB1 C.VB2 D.VB7 21.“壞血病”是缺乏（）引起的 A.VB3 B.VK C.VB5 D.VC 22.皮膚角化不全，出現(xiàn)紅斑，皮膚干燥粗厚污垢結(jié)痂是缺乏（）引起 A.碘 B.銅 C.鎂 D.鋅

四、多項(xiàng)選擇（每空有兩個(gè)及以上的答案）（20分）1.雞產(chǎn)軟殼蛋的主要原因是日糧中缺乏（）。A．鈣 B．維生素D C．脂肪 D．糖 2.動(dòng)物體組織中不含有（）。

A．粗脂肪 B．粗纖維 C．淀粉 D．糖元 3.影響飼料消化率的因素主要是（）。

A．動(dòng)物消化能力 B．動(dòng)物種類 C．環(huán)境溫度 D．飼料配比

4.鈉、氯的主要營養(yǎng)作用是（）A.維持體液滲透壓 B.提高動(dòng)物食欲 C.刺激動(dòng)物分泌唾液 D.提供能量 5.畜禽所需能量源于飼料中的（）

A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.糖類 D.維生素 6.動(dòng)物體內(nèi)可互相轉(zhuǎn)化的營養(yǎng)物質(zhì)有（）

A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.礦物質(zhì)

7.微量元素硒和VE在畜禽日糧中缺乏時(shí)，會(huì)引起的缺乏癥是（A．不育 B．佝僂病 C．滲出性素質(zhì)病 D．肝壞死8.缺乏下列（）會(huì)引起貧血 A.VB12 B.鐵 C.銅 D.鈷 9.缺乏下列（）會(huì)導(dǎo)致畜禽繁殖力下降 A.鈣、磷 B.銅、錳、鋅、硒 C.VA、VE 10.缺乏下列（）會(huì)引起畜禽骨質(zhì)疏松癥或佝僂病 A.鈣、磷 B.VD C.銅 D.鐵

五、名詞解釋（10分）： 飼料總能

飼料消化率

必須氨基酸

理想蛋白質(zhì)

消化能

六、問答

1.影響畜禽需水量的因素有哪些？（6分）

2.糖類的營養(yǎng)作用有哪些？（10分））。

第四篇：動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)

090502 動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)

一、培養(yǎng)目標(biāo)

碩博連讀研究生的培養(yǎng)應(yīng)貫徹“面向世界，面向未來，面向現(xiàn)代化”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持質(zhì)量第一，德、智、體全面發(fā)展的方針，以把我校建成“國內(nèi)一流、國際知名”大學(xué)為根本目標(biāo)。具體要求碩博連讀研究生做到：

1、思想品德要求：較好地掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”的重要思想，擁護(hù)黨的基本路線，熱愛祖國，遵紀(jì)守法，品德高尚，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，具有較強(qiáng)的事業(yè)心和獻(xiàn)身精神，積極為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)服務(wù)的創(chuàng)新人才。

２、業(yè)務(wù)水平和能力要求：在動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)學(xué)科上掌握堅(jiān)實(shí)寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專業(yè)知識(shí)(包括具有一定的相關(guān)學(xué)科的知識(shí))；具有獨(dú)立從事科學(xué)研究工作的能力；能用一門外國語較熟練地閱讀本專業(yè)的書刊，具有較好的外語聽說和科學(xué)論文寫作能力；具有良好的綜合素質(zhì)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)。在科學(xué)或?qū)I(yè)技術(shù)上做出創(chuàng)造性的成果。

3、基本要求：身體健康。

二、研究方向

本專業(yè)主要研究單胃動(dòng)物、禽類、反芻動(dòng)物、水生動(dòng)物有關(guān)營養(yǎng)方面的問題，以及動(dòng)物營養(yǎng)與代謝調(diào)控，營養(yǎng)物質(zhì)與免疫和生物技術(shù)在動(dòng)物營養(yǎng)上的應(yīng)用等，以便為獲得肉、蛋、奶、毛的高產(chǎn)量、高效率和高質(zhì)量提供應(yīng)用基礎(chǔ)理論和先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)。主要研究方向有：

1、豬營養(yǎng)與飼料科學(xué)

研究豬對能量和物質(zhì)的消化吸收、代謝、轉(zhuǎn)化規(guī)律及其調(diào)控；豬的營養(yǎng)需要，多種養(yǎng)分間的互作及配位關(guān)系，營養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系；各類飼料對豬的營養(yǎng)價(jià)值及其評定方法；飼料資源的合理利用的研究；配合飼料和飼料添加劑的研究；生物技術(shù)的應(yīng)用。

2、反芻動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)

研究反芻動(dòng)物對能量和物質(zhì)的消化吸收、代謝、轉(zhuǎn)化規(guī)律及其調(diào)控；反芻動(dòng)物的營養(yǎng)需要，多種養(yǎng)分間的互作及配位關(guān)系，營養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系；各類飼料對反芻動(dòng)物的營養(yǎng)價(jià)值及其評定方法；飼料資源的合理利用的研究；配合飼料和飼料添加劑的研究；生物技術(shù)的應(yīng)用。

3、家禽營養(yǎng)與飼料科學(xué)

研究家禽對能量和物質(zhì)的消化吸收、代謝、轉(zhuǎn)化規(guī)律及其調(diào)控；研究家禽的營養(yǎng)需要，多種養(yǎng)分間的互作及配位關(guān)系，營養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系；研究各類飼料對家禽的營養(yǎng)價(jià)值及其評定方法；飼料資源的合理利用的研究；配合飼料添加劑的研究；生物技術(shù)的應(yīng)用。

三、培養(yǎng)年限

碩博連讀研究生的學(xué)習(xí)年限一般為5年，最長不超過7年。前兩年以課程學(xué)習(xí)為主，后三年主要進(jìn)行科研工作，完成博士學(xué)位論文。提前完成培養(yǎng)計(jì)劃所規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)并通過學(xué)位論文答辯者，經(jīng)所在院學(xué)位委員會(huì)審核通過并報(bào)研究生院批準(zhǔn)，可以提前畢業(yè)。

四、培養(yǎng)方式與方法

1、碩博連讀研究生的培養(yǎng)采取全日制的培養(yǎng)方式。

2、碩博連讀研究生的培養(yǎng)以科學(xué)研究為主，重點(diǎn)培養(yǎng)碩博連讀研究生的優(yōu)良學(xué)風(fēng)，獨(dú)立從事科學(xué)研究的能力和創(chuàng)新能力。在其培養(yǎng)過程中，應(yīng)合理安排課程學(xué)習(xí)、實(shí)踐教育、學(xué)術(shù)交流等各個(gè)環(huán)節(jié)。

3、碩博連讀生的指導(dǎo)教師由博士生導(dǎo)師擔(dān)任。為了充分發(fā)揮學(xué)術(shù)群體的作用，在博士生導(dǎo)師主持下，由本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)具有指導(dǎo)博士生、碩士生經(jīng)驗(yàn)的教授、副教授或相當(dāng)職稱的教師組成指導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)碩博連讀生的課程學(xué)習(xí)和論文工作。要因材施教，鼓勵(lì)研究生獨(dú)立思考、勇于創(chuàng)新。在保證基本要求前提下，具體培養(yǎng)方式可以靈活多樣，發(fā)揮優(yōu)勢，提高碩博連讀研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。

4、跨學(xué)科或交叉學(xué)科培養(yǎng)碩博連讀研究生時(shí)，應(yīng)從相關(guān)學(xué)科中聘請副導(dǎo)師協(xié)助指導(dǎo)。

五、課程設(shè)置及學(xué)分要求

碩博連讀研究生課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制。對碩博連讀研究生總學(xué)分要求不少于35學(xué)分（不包括專業(yè)外語、實(shí)踐教育、二外）。

課程學(xué)習(xí)應(yīng)結(jié)合碩博連讀生的特點(diǎn)，注意知識(shí)結(jié)構(gòu)的連續(xù)性。第一學(xué)年不得選修博士研究生專業(yè)課程。碩博連讀研究生在資格考試前必須修滿專業(yè)培養(yǎng)方案中要求的所有課程，考試成績合格方可獲得學(xué)分，學(xué)位課程70分及格，選修課程60分及格。

碩博連讀研究生的外語水平要求與普通博士生相同。大學(xué)期間通過英語六級(jí)者可免修碩士生英語；其他人員需先選修碩士生外語課程，通過后再選修博士生外語課程；碩士生英語不計(jì)入總學(xué)分。第一外語為非英語的碩博連讀研究生，必須選修英語做第二外語，第二外語考試通過計(jì)4學(xué)分（不記入總學(xué)分）。

碩博連讀研究生綜合水平考試不具體設(shè)課，要求在資格考試前完成，考試成績合格計(jì)2學(xué)分。

（一）學(xué)位課

1.外國語(碩士)3.0學(xué)分

2.自然辯證法2.0學(xué)分

3.科學(xué)社會(huì)主義理論與實(shí)踐1.0學(xué)分

4.動(dòng)物生物化學(xué)研究技術(shù)3.0學(xué)分

5.高級(jí)動(dòng)物營養(yǎng)專題4.5學(xué)分

I家禽營養(yǎng)

II反芻動(dòng)物營養(yǎng)

III豬營養(yǎng)

6.動(dòng)物營養(yǎng)專業(yè)Seminar(碩士)3.0學(xué)分

7.動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)Seminar（博士生）3.0學(xué)分

8.外國語（博士生）3.0學(xué)分

9.科技革命與馬克思主義（博士生）3.0學(xué)分

10.生命科學(xué)研究進(jìn)展（博士生）3.0學(xué)分

11.學(xué)科綜合考試（博士生）2.0學(xué)分 1.5學(xué)分 1.5學(xué)分 1.5學(xué)分

（二）選修課

1.反芻動(dòng)物營養(yǎng)研究實(shí)驗(yàn)技術(shù)2.0學(xué)分

2.動(dòng)物科學(xué)研究進(jìn)展3.0學(xué)分

3.動(dòng)物消化道微生物2.0學(xué)分

4.應(yīng)激動(dòng)物的營養(yǎng)代謝與調(diào)控1.0學(xué)分

5.二外3.0學(xué)分

（三）跨專業(yè)補(bǔ)修課程（不計(jì)入總學(xué)分）

跨專業(yè)碩博連讀研究生根據(jù)研究方向在導(dǎo)師指導(dǎo)下補(bǔ)修本專業(yè)本科生的主干課程，60分及格，不計(jì)入總學(xué)分中。

（四）必修環(huán)節(jié)（不計(jì)入總學(xué)分）

1、專業(yè)外語1.0 學(xué)分

2、實(shí)踐教育1.0 學(xué)分

六、培養(yǎng)環(huán)節(jié)

1、制定個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃：分為課程學(xué)習(xí)計(jì)劃和論文研究計(jì)劃。在導(dǎo)師指導(dǎo)下根據(jù)本學(xué)科專業(yè)培養(yǎng)方案制定。課程學(xué)習(xí)計(jì)劃應(yīng)在入學(xué)一個(gè)月內(nèi)提交； 論文研究計(jì)劃在第三學(xué)期末提交。

2、開題報(bào)告：碩博連讀研究生入學(xué)后，在導(dǎo)師和指導(dǎo)小組指導(dǎo)下，明確研究方向，收集資料、調(diào)查研究，確定研究課題。在閱讀大量相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，于第四學(xué)期末公開舉行開題報(bào)告會(huì)，闡述選題的意義、已有的研究基礎(chǔ)、研究目標(biāo)、研究內(nèi)容以及擬解決的關(guān)鍵問題、擬采取的研究方法、技術(shù)路線、實(shí)驗(yàn)方案及可行性分析，本課題的特點(diǎn)與創(chuàng)新之處，預(yù)期的研究進(jìn)展和結(jié)果等。

開題報(bào)告評審小組由本學(xué)科專業(yè)5人以上專家（要求副教授以上）組成，跨學(xué)科的論文選題應(yīng)聘請相關(guān)學(xué)科的專家參加，負(fù)責(zé)對研究生的開題報(bào)告提出具體的評價(jià)和修改意見。由指導(dǎo)教師填寫《中國農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀博士學(xué)位研究生論文開題報(bào)告審核表》，由各院教務(wù)秘書報(bào)研究生院備案存檔。

開題報(bào)告不通過者可限期重做，重做仍不通過者終止培養(yǎng)。對于進(jìn)行開題報(bào)告后更換題目者，須按照上述程序重新進(jìn)行開題。

3、學(xué)科綜合水平考試與資格考試：碩博連讀研究生綜合水平考試與資格考核

在第四學(xué)期末進(jìn)行。綜合水平考試主要考查學(xué)生是否掌握堅(jiān)實(shí)寬廣的理論知識(shí)?？荚噧?nèi)容除應(yīng)覆蓋本專業(yè)的基本理論知識(shí)外，還需涉及2～3個(gè)相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，以考查該生的知識(shí)面及分析能力。綜合考試未通過者，不能參加學(xué)位論文答辯。

資格考試具體工作參照《中國農(nóng)業(yè)大學(xué)碩博連讀研究生資格考試的暫行規(guī)定》執(zhí)行。資格考試通過者，可進(jìn)入論文階段；不通過者，由考試小組提出意見，按照碩士生對待或中止學(xué)習(xí)，經(jīng)所在學(xué)院主管院長批準(zhǔn)后報(bào)研究生院備案。

4、論文中期進(jìn)展研究報(bào)告。為使博士生的論文工作得到所在專業(yè)教師的集體幫助，應(yīng)階段性的向所在專業(yè)教師做科研報(bào)告。進(jìn)入論文中期階段后，由碩博連讀研究生報(bào)告科研工作的階段成果和存在的問題，聽取建議，改進(jìn)論文工作。中期進(jìn)展研究報(bào)告后，由碩博連讀研究生填寫《中國農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀博士學(xué)位研究生論文工作中期進(jìn)展報(bào)告情況表》，由指導(dǎo)教師審核后，送交研究生院備案。

5、實(shí)踐教育：博士研究生應(yīng)積極參加教學(xué)實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐和科研實(shí)踐活動(dòng)。參加實(shí)踐教育的具體要求參照《中國農(nóng)業(yè)大學(xué)關(guān)于研究生實(shí)踐教育的暫行規(guī)定》執(zhí)行。

七、學(xué)位論文工作

博士學(xué)位論文是博士生學(xué)術(shù)水平的重要標(biāo)志，應(yīng)表明作者具有獨(dú)立從事科學(xué)研究工作的能力，在科學(xué)或?qū)ｉT技術(shù)上做出創(chuàng)造性的成果，并反映作者在本門學(xué)科上掌握了堅(jiān)實(shí)寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專門知識(shí)。

1、博士學(xué)位論文應(yīng)是系統(tǒng)的完整的學(xué)術(shù)論文，應(yīng)對科技進(jìn)步與國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)具有較大的理論意義或?qū)嵱脙r(jià)值。

2、碩博連讀研究生用于做學(xué)位論文的時(shí)間，一般應(yīng)不少于3年。

3、碩博連讀研究生必須具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng)，研究工作必須堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)性的原則；學(xué)位論文的主要工作應(yīng)是博士生獨(dú)立完成，體現(xiàn)完成作者具有獨(dú)立從事和組織科學(xué)研究工作的能力。

4、碩、博連讀研究生在學(xué)位論文答辯前應(yīng)至少公開發(fā)表與學(xué)位論文有關(guān)的一篇被SCI(EI)收錄的文章。作者署名單位為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院。

5、按照《中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)位授予細(xì)則》要求組織論文評審和答辯委員會(huì)，論文答辯做到公正、公開、嚴(yán)格要求。

第五篇：動(dòng)物營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)知識(shí)

動(dòng)物營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)知識(shí)

一、動(dòng)物營養(yǎng)知識(shí)

（一）動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成

動(dòng)物為了生存、生長、繁衍后代和生產(chǎn)，必須從外界攝取食物，動(dòng)物的食物稱為飼料。一切能被動(dòng)物采食、消化、利用，并對動(dòng)物無毒無害的物質(zhì)，都可作為動(dòng)物的飼料。飼料中凡能被動(dòng)物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的物質(zhì)，稱為營養(yǎng)物質(zhì)，簡稱養(yǎng)分。飼料中養(yǎng)分可以是簡單的化學(xué)元素（如：鈣、磷、鎂、鈉、氯、鉀、硫、鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷等），也可以是復(fù)雜的化合物（如蛋白質(zhì)、脂肪、碳小化合物和各種維生素）。

動(dòng)物與植物在化學(xué)組成上十分相近。目前已知的109種化學(xué)元素中，動(dòng)物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)60多種。這些元素中，以碳、氫、氧、氮含量最多，占總量的95%以上，礦物元素含量較少，約占5%。

（二）動(dòng)物的營養(yǎng)分類

（1）水的營養(yǎng)：動(dòng)物的生存過程中，水一般容易獲得，因而容易被忽視。事實(shí)上水也是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。無論動(dòng)物和植物，沒有水都不能生存或存活。成年動(dòng)物成分中1/2—1/3由水組成，初生動(dòng)物體成分中水高達(dá)80%。

適宜環(huán)境條件下，畜禽每天對水的需要量：豬每天11—19升，家禽0.2—0.4升，肉牛22—66升，奶牛38—110升。

（2）蛋白質(zhì)的營養(yǎng)：蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成部分，在生命過程中，起著重要的作用。動(dòng)物在組織器官的生長和更新過程中，必須不斷獲取蛋白質(zhì)等含氮物質(zhì)。

飼料中蛋白質(zhì)可以分為植物性蛋白質(zhì)（如豆類）和動(dòng)物性蛋白質(zhì)（如骨肉粉、魚粉）。（3）碳水化合物的飼養(yǎng)：它是動(dòng)物飼料能量的最主要來源。能量可定義為做功的能力。動(dòng)物的所有活動(dòng)，如吸收、心跳、血液循環(huán)、肌肉活動(dòng)、神經(jīng)活動(dòng)、生長、生產(chǎn)產(chǎn)品都需要能量。

飼料中的碳水化合物主要來自谷物類，如玉米、稻谷、麥麩等。

（4）礦物質(zhì)的營養(yǎng)：礦物元素是動(dòng)物營養(yǎng)中的一大類無機(jī)營養(yǎng)素。現(xiàn)已確認(rèn)物體組織中含有45種礦物元素。常量礦物元素（在動(dòng)物體內(nèi)含量高于0.01%）有鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯、硫等7種。微量元素（含量低于0.01%）有鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬、氟、鉻、硼等11種。還有8種在動(dòng)物體內(nèi)含量非常低。它們是鋁、釩、鎳、錫、砷、鉛、鋰、溴等，在實(shí)際生產(chǎn)中一般不缺乏。

（5）維生素的營養(yǎng)：是動(dòng)物代謝所必要而需要極少的低分子有機(jī)化合物，體內(nèi)一般不能合成，必須由飼料提供。它不是形成機(jī)體各種組織器官的原料，也不是能源物質(zhì)，而是以輔酶和催化劑的形式廣泛參與體內(nèi)代謝的多種化學(xué)反應(yīng)，維持動(dòng)物的各種生產(chǎn)活動(dòng)。

維生素按其溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素包括VA、VD、VE、VK；水溶性維生素有VB1（硫胺素）、VB2（核黃素）VB6（吡哆醇）、VB12（膽堿）、泛酸、葉酸、尼克酸、VH（生物素）、VC（抗壞血酸）。

（三）動(dòng)物的營養(yǎng)需要：

（1）維持的營養(yǎng)需要：動(dòng)物在維持狀態(tài)下（不長肉、不繁殖）對能量和其他營養(yǎng)物質(zhì)的需要。動(dòng)物在生長過程中對營養(yǎng)物質(zhì)的總需求等于維持損耗和生產(chǎn)之和。營養(yǎng)需要==維持+生產(chǎn)。

（2）生產(chǎn)肥育的營養(yǎng)需要：生產(chǎn)發(fā)育是動(dòng)物生命過程中的重要階段，肥育是飼養(yǎng)動(dòng)物的重要生產(chǎn)目的；而營養(yǎng)物質(zhì)則是生長肥育的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（3）繁殖的營養(yǎng)需要。繁殖是動(dòng)物種族繁衍的重要生理機(jī)能。母畜的繁殖周期可分為配種準(zhǔn)備期及配種期、妊娠期和哺乳期三個(gè)階段。每個(gè)階段的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需要均各不相同。

（4）生長育肥的營養(yǎng)需要：生長育肥是動(dòng)物生命過程中的重要階段，育肥是飼養(yǎng)動(dòng)物的重要生產(chǎn)目的，而營養(yǎng)物質(zhì)則是生長育肥的物質(zhì)基礎(chǔ)。

二、飼料基礎(chǔ)知識(shí)

（一）飼料原料的分類及特點(diǎn)

凡能被動(dòng)物采食又能提供動(dòng)物某種或多種營養(yǎng)素的物質(zhì)，人們稱之為飼料。按飼料分類原則，將飼料原料分為8大類。

（1）青綠飼料。天然水分含量大于60%的青綠飼料、樹葉類以及非淀粉質(zhì)的塊根、根莖、瓜果類，不考慮折合干物質(zhì)后的粗蛋白質(zhì)及纖維含量。

（2）粗飼料。干草類、農(nóng)副產(chǎn)品類（莢、殼、藤、蔓、秸、秧）及絕干物中粗纖維含量大于18%的糟渣類、樹葉類等。

（3）青貯飼料。用新鮮的天然植物性飼料調(diào)制成的青貯及加有適量糠麩或其他添加物的青貯飼料。包括水分含量大于45%的低水分青貯（半干青貯）。（4）能量飼料。在絕干物中粗纖維含量低于18%，同時(shí)粗蛋白的含量低于20%的谷實(shí)類、糠麩類、籽實(shí)類、淀粉質(zhì)的塊根、塊莖、瓜果類及其他類。

（5）蛋白質(zhì)飼料。在絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量大于20%的豆類、餅粕類、動(dòng)物類及其他類。

（6）礦物質(zhì)飼料。包括人工合成的、天然單一的礦物質(zhì)飼料，多種混合的礦物質(zhì)飼料，以及配合有載體或賦形劑的痕量、微量、常量元素的飼料。

（7）維生素飼料。指工業(yè)合成、或提純的單一維生素或復(fù)合維生素，但不包括某些維生素含量較多的天然飼料。

（8）添加劑。包括了礦物質(zhì)、維生素以外的所有的如防腐劑、著色劑、矯味劑、抗氧化劑、各種藥劑（如抗生素、激素、殺蟲劑、抗寄生蟲劑等）、生長促進(jìn)劑、營養(yǎng)性添加劑（如氨基酸、脂肪酸）等。

（二）飼料產(chǎn)品按營養(yǎng)成分分類。

（1）全價(jià)配合飼料。又叫全日糧配合飼料。該飼料所含的各種營養(yǎng)成分和能量均衡全面，能夠完全滿足動(dòng)物的各種營養(yǎng)需要，不需加任何成分就可以直接飼喂，并能獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

（2）配（混）合飼料。又叫基礎(chǔ)日糧或初級(jí)配合飼料。是由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料按一定比例組成的，它基本上能滿意動(dòng)物營養(yǎng)需要，可以直接飼喂。（3）濃縮飼料。又叫蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料、蛋白質(zhì)濃縮飼料，是以蛋白質(zhì)為主，加上礦物質(zhì)飼料和添加劑預(yù)混合飼料配制而成的混合飼料。豬、雞用的濃縮飼料一般含蛋白質(zhì)30%以上。礦物質(zhì)和維生素也相應(yīng)高。因此，不能直接飼喂。需要按一定比例添加能量飼料，配制成營養(yǎng)基本全面的配合飼料。一般情況下，濃縮飼料占配合飼料的20%—30%。

（4）添加劑預(yù)混料。是由營養(yǎng)物質(zhì)添加劑和非營養(yǎng)物質(zhì)添加劑等組成。并以玉米、豆餅等有機(jī)物質(zhì)作為載體，勻配制成的一種飼料半成品。

（5）代乳飼料。也叫人工乳。是專門為哺乳期動(dòng)物而配制的，以代替母乳的全價(jià)配合飼料，既節(jié)約商品乳，又降低培育成本。

（三）飼料產(chǎn)品按物理性狀分類

（1）粉狀飼料。細(xì)度大約在2.5毫米以上。這種飼料的生產(chǎn)設(shè)備及工藝均較簡單。耗電小，加工成本低。養(yǎng)分含量和動(dòng)物的采食較均勻。品質(zhì)穩(wěn)定，飼喂方便、安全、可靠，但容易引起動(dòng)物的挑食，造成浪費(fèi)。在運(yùn)輸中易產(chǎn)生分級(jí)現(xiàn)象。（2）果粒料。是指粉料經(jīng)過蒸汽加壓處理而制成的飼料，其形成有圓筒狀和角狀等。這種飼料密度大，體積小，可改善適口性，飼料報(bào)酬高。在制粒過程中，顆粒飼料經(jīng)加熱加壓處理，破壞了部分有毒成分，起到殺蟲滅菌作用。但制作成本較高，而且在加熱、加壓時(shí)使一部分維生素和酶等失去活性。

（3）碎粒料。是用機(jī)械方法將顆粒料再經(jīng)破碎加工成細(xì)度2—4毫米的碎粒，其性能特點(diǎn)與顆粒料相同。因?yàn)槠扑槎箘?dòng)物的采食速度減慢，減免因采食過多而過肥，特別適用于蛋雞、雛雞和鵪鶉飼用。

（4）膨化飼料。也叫漂浮飼料，是專門為魚、龜?shù)葎?dòng)物而制造的。膨化飼料比重比水輕，可在水中漂浮一段時(shí)間。由于淀粉在膨化過程中已膠質(zhì)化，增加了餌料在水中的穩(wěn)定性，減少了水溶性物質(zhì)的損失，保證了餌料的營養(yǎng)價(jià)值。另因其在水上漂浮，易于觀察，從而可根據(jù)魚和采食情況進(jìn)行投料，能有效避免投料過少、或投料過多。一般來說，膨化飼料喂魚比普通顆粒料可減少10%—15%的餌料損失。

（5）壓扁飼料。是將籽實(shí)（如玉米、高梁）去皮（反芻動(dòng)物可不去皮），加16%的水，通蒸汽加熱到120攝氏度左右，然后壓成片狀、冷卻，再配合各種添加劑即成。其適口性好，消化率高，并且由于壓扁后飼料表面積增大，消化液可以充分浸透，利用消化酶充分發(fā)揮作用。

（四）飼料按畜禽種類、階段和性能分類

（1）禽用配合飼料。分肉雞（鴨）、產(chǎn)蛋雞（鴨）及種雞（鴨）三種。肉雞按周齡分為0—3周齡、4—6周齡和7—8周齡等三種。產(chǎn)蛋雞及種雞按周齡及產(chǎn)蛋率分為六種，即0-6周齡、7—14周齡、15—20周齡、產(chǎn)蛋率大于80%、產(chǎn)蛋率在65%-80%之間、產(chǎn)蛋率小于65%等。

（2）豬用配合飼料。分仔豬、生長豬、種母豬等。仔豬料按周齡分為4—8周齡、9—12周齡、13—24周齡等三種料，生長育肥豬按體重可分為0—10千克體重、10—20千克體重、20—60千克體重、60—90千克體重等多種。母豬料按生理階段分為懷孕母豬料、哺乳母豬料及空懷母豬料等三種。

（3）牛、羊用配合飼料。一般分為產(chǎn)奶牛料、犢牛料、生長牛料、肉?；旌涎a(bǔ)料、役?；旌涎a(bǔ)料、產(chǎn)奶羊混合補(bǔ)料等。

（4）實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及經(jīng)濟(jì)動(dòng)物用料。兔有肉用免及毛皮兔兩類品種。其大致可分為種公兔、懷孕母兔、哺乳母兔、斷乳仔兔及青年兔等五種飼料。貂用配合飼料可分為水貂和紫貂兩種。

（5）馬料。一般分為幼馬料及服役馬料兩種。

三、怎樣配制日糧

（一）配制日糧的原則

（1）必須滿足具體動(dòng)物的全面營養(yǎng)需要。（2）必須考慮所用飼料的適口性。（3）必須符合飼喂對象的消化生理特點(diǎn)。

（4）必須考慮經(jīng)濟(jì)核算原則，盡量因地制宜，選取適用且價(jià)格低廉者。

（二）配制日糧必須掌握的參數(shù)

（1）相應(yīng)動(dòng)物的營養(yǎng)需要量（飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）。

（2）所用飼料的營養(yǎng)物質(zhì)含量（飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表）。（3）飼用原料的價(jià)格。

（三）配制日糧的方法：有試差法、四邊形法、聯(lián)立方程法等。

試差法：其實(shí)質(zhì)是反復(fù)對比所給飼料中提供的各營養(yǎng)物質(zhì)總量與標(biāo)準(zhǔn)需要量，并根據(jù)兩者之差反復(fù)調(diào)整飼料給量，以求其差別逐漸減少直到消失為止。不同生產(chǎn)類型豬、鴨的日糧配方介紹 單位：MT/kg、% 類別繁殖種豬 生長豬 鴨

妊娠哺乳公豬 20-60kg ≥60kg 0-21日齡 21同齡-5%產(chǎn)量率 產(chǎn)蛋鴨

魚粉 1.5 8.0 8.0 3.0 2.0 4.0 豆粕 8.5 8.0 8.0 10.5 5.0 29.8 20.6 31.0 棉粕 3 3.5 菜粕 1 1 1 3 3.5 玉米 65 69 69 71.5 72.0 56.5 66.2 52.4 麥麩 20 10 10 5 10 9.9 9.5 6.7 石粉 0.7 0.9 7.1 磷酸

氫鈣 1.8 1.5 1.5 食鹽 0.3 0.3 0.5 預(yù)混料 4 4 4 4 4 1 1 1 合計(jì) 100 100 100 100 100 100 100 100 消化能 12.58 12.98 12.98 13.06 12.79 粗蛋白 13.26 15.85 15.85 15.29 13.5 19 16 19 賴氨酸 0.55 0.82 0.82 0.68 0.54 粗纖維 2.89 2.31 2.31 2.67 2.84 某專業(yè)戶生豬日糧配方介紹 單位：% 配方

類別玉米麥麩豆粕預(yù)混料合計(jì) 懷孕母豬料 63 18 15 4 100 哺乳母豬料 59 12 25 4 100 仔 豬 料 68 6 22 4 100 育 肥 豬 料 60 8 28 4 100

（四）自配飼料時(shí)要注意的問題

（1）正確選用預(yù)混合飼料，針對畜禽品種、生產(chǎn)類型進(jìn)行選擇，切不可張冠李戴。如不可將懷孕母豬預(yù)混料用于哺乳母豬。

（2）加工細(xì)度，豬、禽、牛羊?qū)︼暳系姆鬯榧?xì)度都各有各的要求，不可一樣。（3）攪拌均勻。在攪拌程序上，比重大的（玉米粉、稻谷粉、豆粕粉）先入機(jī)，輕的（麥麩）后入機(jī)，預(yù)混料、藥物采用玉米粉或麥麩稀釋以擴(kuò)大體積后再入機(jī)。（4）禽類中應(yīng)適當(dāng)（0.5—1%）添加砂粒。