第一篇：經(jīng)濟(jì)型酒店認(rèn)識的五大誤區(qū)

經(jīng)濟(jì)型酒店認(rèn)識的五大誤區(qū)

1.經(jīng)濟(jì)型酒店范疇的誤區(qū)。有人拿出統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，說中國可算作經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量有380萬家。這個(gè)數(shù)字就是包括了所有社會(huì)旅館和招待所在內(nèi)的數(shù)字，與現(xiàn)在研究的經(jīng)濟(jì)型酒店的概念風(fēng)馬牛不相及。若純從詞面的意義來理解，這380萬家又都可以算，但實(shí)際上，這380萬家中絕大部分還是上世紀(jì)遺留下來的老式旅館，客房內(nèi)沒有衛(wèi)生間，沒有空調(diào)等現(xiàn)代設(shè)施，家俱用品也簡陋粗糙，雖說，這類已落伍于時(shí)代的旅館在許多地區(qū)仍有其存在的市場需要，但顯然不具有研究意義?，F(xiàn)在“經(jīng)濟(jì)型酒店”崛起的真正概念，是指與發(fā)達(dá)國家接軌的低檔酒店，它是在我國進(jìn)入小康社會(huì)的態(tài)勢下應(yīng)運(yùn)而生的。

2.一星到三星的酒店都屬于經(jīng)濟(jì)型酒店的誤區(qū)。產(chǎn)生這種劃分源自于用我國房價(jià)進(jìn)行國際比較，中國三星的平均房價(jià)與發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)型酒店相近，因而由此推論而把三星以下酒店均歸入“經(jīng)濟(jì)型”之列。中國作為發(fā)展中國家與發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)水平有很大差距，絕對不能以“房價(jià)論英雄”?；仡櫺羌墭?biāo)準(zhǔn)的歷史，它是為“涉外旅游”而制定的酒店標(biāo)準(zhǔn)，以三星為例，除住宿功能外，還有中西餐飲、商場、娛樂、商務(wù)、會(huì)場、郵政等眾多的綜合功能，這比國外單純住宿或以住宿為主的經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模和檔次要高得多，絕不是在一個(gè)量級上可以比較的。判別當(dāng)代經(jīng)濟(jì)型酒店的一個(gè)最主要的標(biāo)志，就是功能單一，只經(jīng)營客房，最多是B(Bed)&(Breakfast)的形式。在澳大利亞悉尼的多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店(包括加入著名品牌Best Western的)不提供早餐。

3.酒店雖是經(jīng)濟(jì)型的，但服務(wù)是無限的誤區(qū)。任何服務(wù)不只是憑理念能解決問題的，“顧客滿意”也是有市場細(xì)分的。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是要以服務(wù)條件為支撐。這里的“條件”包括硬件的設(shè)施、用品和崗位設(shè)置及人員配備。要想在經(jīng)濟(jì)型酒店里得到五星級的服務(wù)，是根本不可能的。國外對酒店服務(wù)有個(gè)簡單的劃分慣例，即分為全面服務(wù)(Full service)和有限服務(wù)(Limited service)兩類。高檔酒店提供全面服務(wù)，而中低檔酒店就是有限服務(wù)。而對經(jīng)濟(jì)型酒店而言，如果僅以面對面接觸的人工服務(wù)而言，可以說除總臺(tái)和早餐外，是“沒有服務(wù)”(no service)的，無論在美國、歐洲，還是日本、澳大利亞，都是如此。譬如筆者在美國攻讀期間，住過包括汽車旅館在內(nèi)的許多經(jīng)濟(jì)型酒店，自總臺(tái)登記入住后，就再不見任何服務(wù)人影，因?yàn)榫频陱母揪筒慌鋫浞?wù)人員，“無限服務(wù)”何從談起？對于人工成本極高、而信息產(chǎn)業(yè)和制造業(yè)發(fā)達(dá)的國家來說，大量的基本服務(wù)都自動(dòng)化、電子化了。如叫醒服務(wù)，只要按鍵盤儲(chǔ)進(jìn)指令，早上就準(zhǔn)時(shí)叫醒；買煙、買飲料，有自助售貨機(jī)；要冰塊，有制冰機(jī)；要洗衣，有投幣洗衣機(jī)，連洗衣粉都是自動(dòng)購取的??該有的服務(wù)，都設(shè)想得十分周全，而意外的和個(gè)性的服務(wù)，是不提供的。

當(dāng)然，中國的經(jīng)濟(jì)型酒店未必全部照搬外國，我國勞動(dòng)力成本低，經(jīng)濟(jì)型酒店也可以比國外多配備些服務(wù)員工，但這終究非常有限。經(jīng)濟(jì)型酒店不僅是對消費(fèi)者“經(jīng)濟(jì)”，酒店經(jīng)營也要“經(jīng)濟(jì)”，經(jīng)濟(jì)型酒店的利潤空間就是人工成本的大幅度降低。我國現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店如“如家”、深圳“城市客?！?/p>

等客房與員工比，不超過0.4，大多在0.3～0.4之間。而日本福岡的東橫客棧

(ToyokoInn)，269間客房，只有18名員工，全部配在總臺(tái)，服務(wù)全部電子化和自動(dòng)化，客房打掃全部包給清潔公司，對客房實(shí)行工業(yè)化流水作業(yè)般高效整理。

4.經(jīng)濟(jì)型酒店也要搞好餐飲的誤區(qū)。經(jīng)濟(jì)型酒店不搞餐飲這個(gè)全球性慣例，是市場競爭的必然結(jié)果。酒店搞餐飲已越來越難，這不僅是在中國，全球如此。高檔酒店的餐飲有豪華、氣派、面子的需求，而中低檔酒店就難多了，一般餐飲可以到社會(huì)餐館去，有特色、氣氛輕松自由、價(jià)格也不貴，問津中低檔酒店內(nèi)餐飲的就少了。所以，有些酒店視餐飲為“雞肋”，有的則已成為“包袱”。在這種情況下，把餐飲功能從經(jīng)濟(jì)型酒店中剔除，實(shí)為明睿之舉，這也是旅游市場專業(yè)化分工之必然。許多經(jīng)濟(jì)型酒店附帶簡易早餐，不能算是搞餐飲，如上海寶隆經(jīng)濟(jì)酒店，早餐人工成本為0，晚班保安下班前熬鍋粥，PA清潔工去早市捎來包子、油條，就行了。而有的干脆不提供早餐，如“如家”上海蒲匯塘店就是這樣。所以，連早餐也不一定是經(jīng)濟(jì)型酒店的必備服務(wù)功能，更遑論專門搞特色餐飲、全日制餐飲了。

有人把酒店店面外租的餐飲店混同于經(jīng)濟(jì)型酒店自辦餐飲，這是不對的。作為兩個(gè)完全獨(dú)立的企業(yè)，有各自獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)核算及利潤，外租店面是面向社會(huì)服務(wù)的。如深圳華僑城的城市客棧(CityInn)，將產(chǎn)權(quán)屬于自己的七樓租給外面開餐館，自己堅(jiān)持不辦餐飲。對住店客人，酒店每天給餐館10元錢作為早餐費(fèi)，這樣，酒店就不再背上餐飲的包袱。

需要特別強(qiáng)調(diào)的是，經(jīng)濟(jì)型酒店的重要競爭優(yōu)勢是靠降低人工成本，任何增加成本的人工服務(wù)對經(jīng)濟(jì)型酒店都是不足取的。譬如外賣送餐、代購機(jī)票、幫客洗衣、擦鞋等等，都不是經(jīng)濟(jì)型酒店提供的服務(wù)。

5.經(jīng)濟(jì)型酒店接待旅游團(tuán)隊(duì)的誤區(qū)。經(jīng)濟(jì)型酒店不接待旅游團(tuán)隊(duì)既是全球慣例，也是市場的選擇。旅游團(tuán)隊(duì)必須入住有完善餐飲服務(wù)的酒店，哪怕酒店檔次并不高。其原因是旅游團(tuán)隊(duì)在大多數(shù)情況下是每天在外奔波游覽，晚上回店就餐。雖說，團(tuán)隊(duì)也有在外就餐的情況，但不是每天如此，酒店必須有提供正規(guī)晚餐的服務(wù)功能。從旅行社經(jīng)營角度講，食宿與固定酒店一條龍服務(wù)，既方便，還能得到總價(jià)較低的優(yōu)惠。所以，不提供餐飲的經(jīng)濟(jì)型酒店與提供餐飲的低檔酒店的客源是有明顯區(qū)分的。后者，旅游團(tuán)隊(duì)是主要接待對象；而對前者來說，只接待散客，因地段和設(shè)施水平，散客檔次雖有高有低，但一般都是在中等收入水平以上的人群，包括家庭旅游、公務(wù)出差、探親訪友、私人辦事等等。

綜上所述，經(jīng)濟(jì)型酒店是中國進(jìn)入小康社會(huì)與國際接軌的一個(gè)新事物，我們需要跳出國內(nèi)傳統(tǒng)酒店模式去進(jìn)行研究。但同時(shí)也須客觀地指出，我國現(xiàn)有的低星級酒店的概念與新浮現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店易于混淆。

第二篇：福州經(jīng)濟(jì)型酒店推薦

福州經(jīng)濟(jì)型酒店推薦：按攜程驢評網(wǎng)口碑排名推薦。平時(shí)參考起價(jià)不超過250元，參考起價(jià)大部分集中在150元左右；10。30到11.2期間已大部分被預(yù)定完，所以需要提前很長一段時(shí)間就開始預(yù)定，參考起價(jià)大部分都翻倍。

鼓樓區(qū)：福州五一北路速8酒店 錦江之星（福州五一北路店）如家快捷酒店（福州東大路溫泉店）如家快捷酒店（福州六一路店）如家快捷酒店（福州左海公園店）如家快捷酒店（福州五一廣場店）如家快捷酒店（福州五四路店）如家快捷酒店（福州八一七路三坊七巷店）福州金星商務(wù)酒店

臺(tái)江區(qū)： 漢庭快捷酒店（福州五一廣場店）如家快捷酒店（福州五一路二店）福州四季如春旅館（五一路分店）福州好運(yùn)快捷酒店 福州廣達(dá)商務(wù)酒店 福州公貿(mào)大酒店 如家快捷酒店（福州五一路溫泉店）

晉安區(qū)： 錦江之星（福州火車站店）漢庭快捷酒店（福州火車站店）如家快捷酒店（福州華林路店）福州南洋飯店 福州四季如春旅館（紫陽分店）

長樂機(jī)場旁：福州佰翔海濱酒店

第三篇：經(jīng)濟(jì)型酒店論文

河北科技師范學(xué)院 本科畢業(yè)論文

經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)研究

院（系）名 稱：工商管理學(xué)院

專 業(yè) 名 稱

：旅游管理

學(xué) 生 姓 名

：崔瑞哲

指 導(dǎo) 教 師

：薛亞娟

二○一二年五月

河北科技師范學(xué)院教務(wù)處

目錄

目 錄

摘要：......................................................II 緒論.........................................................1

一、經(jīng)濟(jì)型酒店概念及形成條件...................................1

1、經(jīng)濟(jì)型酒店概念...............................................1

2、現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店滿足的幾個(gè)條件.................................1

二、國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)成功案例分析.........................2

1、新加坡：多種辦法降成本.......................................2

2、美國：價(jià)格低廉分布廣.........................................2

3、奧地利：遍布鄉(xiāng)間近民俗.......................................2

4、如家酒店成功經(jīng)驗(yàn).............................................3

三、我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀.....................................5

1、全國經(jīng)濟(jì)型酒店的整體情況及存在的問題.........................5

2、中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展趨勢.......................................6

3、行業(yè)環(huán)境分析.................................................8

4、經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營戰(zhàn)略分析.......................................9

四、我國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的建議...............................10

1、發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的要素....................................10

2、經(jīng)濟(jì)型酒店品牌定位策略......................................11

3、經(jīng)濟(jì)型酒店面對機(jī)遇挑戰(zhàn)的對策建議............................12 結(jié)論：......................................................13 致謝：......................................................13 參考文獻(xiàn)：..................................................14

I

摘要

經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)研究

摘要：

受益于大眾旅游的快速增長和商務(wù)交流的日益頻繁帶來的巨大的市場空間,發(fā)端于上世紀(jì)九十年代的中國經(jīng)濟(jì)型酒店正處在急速發(fā)展的時(shí)期,也吸引大量資本涌入到這一行業(yè)。與此同時(shí),由于對經(jīng)濟(jì)型酒店“經(jīng)濟(jì)性”理解的偏差和差異化營銷意識的缺乏,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè),正面臨著同質(zhì)化競爭帶來的生存危機(jī)。通過創(chuàng)建品牌,中國經(jīng)濟(jì)型酒店可以濃縮酒店產(chǎn)品的特征,形成個(gè)性化的形象和文化,給顧客以鮮明的形象認(rèn)知,可以獲得目標(biāo)市場顧客的認(rèn)同感,增加產(chǎn)品附加價(jià)值,并可以以品牌為紐帶,通過連鎖經(jīng)營等方式壯大酒店的實(shí)力,更好地應(yīng)對國內(nèi)外日趨激烈的競爭?？梢哉f,通過創(chuàng)建品牌實(shí)現(xiàn)差異化,已是中國經(jīng)濟(jì)型酒店求差異、謀發(fā)展的必由之路。本文一方面以品牌管理的一般理論為指導(dǎo),另一方面又堅(jiān)決按照經(jīng)濟(jì)型酒店的本質(zhì)特征,為中國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的相關(guān)環(huán)節(jié)提出了具有操作性的指導(dǎo)建議。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；品牌

Abstract:Benefit from the rapid growth of mass tourism and commercial exchanges become more frequent the enormous market space, began in the ninety's of last century China Econo Hotel is in rapid development period, but also attract a large number of capital into this industry.At the same

II

摘要

time, due to the Econo Hotel“ economy” the deviation of understanding and the difference of marketing the lack of awareness, domestic Econo Hotel industry, facing the homogenization of competition in the survival crisis.By creating a brand, China Econo Hotel can condense the hotel product characteristic, forming a personalized image and culture, to the customer with a distinctive image, can obtain the target market customer identity, increase product added value, and may be the brand as a link, through the chain and expand the hotel 's strength, better coping at home and abroad fierce competition.Can say, through the creation of brand differentiation, is China Econo Hotel and differences, and development of the route one must take.The article thinks, China Econo Hotel regardless of how to build their brands, can not be divorced from the Econo Hotel four essential characteristics, namely: for the mass, low price, and quality products and services, operating economy.Otherwise, the brand is no longer the Econo Hotel brand, this is no longer the Econo Hotel hotel.In this paper, using the authority of the Department of survey data, the hotel industry overall market analysis, combined with the supply characteristics of Econo Hotel, Econo Hotel brand positioning provide directional guidance, the article also put forward from the angle of competition, brand positioning strategy, on the one hand to brand management theory as a guide, the other hand is determined according to the essential feature of Chinese for Econo Hotel, Econo Hotel brand construction related links made operational guidance.Key words: Econo Hotel brand

III

河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

緒論（緒論的內(nèi)容跟摘要的內(nèi)容一樣是不對的，緒論寫的內(nèi)容是作為文章內(nèi)容的引入和前提）

中國經(jīng)濟(jì)型酒店無論怎樣建設(shè)自己的品牌,都不能脫離經(jīng)濟(jì)型酒店的四個(gè)本質(zhì)特征,即:面向大眾、價(jià)格低廉、有限而優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)、經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)性。否則,這個(gè)品牌就不再是經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌,這個(gè)酒店也不再是經(jīng)濟(jì)型酒店。本文利用了權(quán)威部門的調(diào)查資料,對酒店行業(yè)的整體市場進(jìn)行了分析,又結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店的供應(yīng)特點(diǎn),為經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌定位提供了方向性的指導(dǎo)，文章還從競爭的角度,提出品牌定位的策略，本文一方面以品牌管理的一般理論為指導(dǎo),另一方面又堅(jiān)決按照經(jīng)濟(jì)型酒店的本質(zhì)特征,為中國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的相關(guān)環(huán)節(jié)提出了具有操作性的指導(dǎo)建議。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店概念及形成條件

1、經(jīng)濟(jì)型酒店概念

我們這里所說的“經(jīng)濟(jì)型酒店”，與遍布大街小巷的社會(huì)旅館、招待所不同，是一種新型的業(yè)態(tài)，是與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的，專業(yè)化、品牌化、連鎖化發(fā)展的酒店設(shè)施。經(jīng)濟(jì)型酒店在房價(jià)上是低廉的，但提供的硬件設(shè)施和服務(wù)水平并不低檔，提倡為客人提供價(jià)格適中、物有所值和滿足型的服務(wù)。

實(shí)際上，經(jīng)濟(jì)型酒店是一個(gè)舶來品的概念，其準(zhǔn)確的定義還需要中國旅游行業(yè)的不斷摸索和錦江之星等著名品牌的發(fā)展實(shí)踐，才能逐漸明確?，F(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店不是“便宜”兩個(gè)字可以概括得了的，它的某些設(shè)施設(shè)備可能比星級酒店還要周全和完善。

2、現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店滿足的幾個(gè)條件（1）功能簡化

服務(wù)功能集中在住宿上，會(huì)議、娛樂等功能大大壓縮，甚至根本不設(shè)，這也是為什么經(jīng)濟(jì)型酒店在國外稱為B＆B酒店的緣故，也就是一般只提供床(Bed)和早餐(breakfast)；

（2）性價(jià)比高

任何產(chǎn)品，不能單純談?wù)搩r(jià)格的高低，只有性價(jià)比高的酒店才有生命力。經(jīng)

河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

濟(jì)型酒店把現(xiàn)代家居的衛(wèi)生、簡約、清新、溫馨、舒適、實(shí)用等特點(diǎn)融入客房，努力給客人以“家”的感覺；

（3）成本節(jié)約

經(jīng)濟(jì)型酒店的能源、水資源、人工、各種用品等都高度節(jié)省，以保證提供給客人的房價(jià)是“經(jīng)濟(jì)的”，如人工一項(xiàng)，星級酒店的客房數(shù)與員工數(shù)的比例通常在1:1.2以上，而經(jīng)濟(jì)型酒店僅為1:0.5以下。

二、國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)成功案例分析

1、新加坡：多種辦法降成本

新加坡人收入高，物價(jià)貴，吃、住、行、玩都不便宜，被不少游客認(rèn)為是一個(gè)“昂貴的旅游地區(qū)”。然而近幾年以來，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)型旅館如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，廉價(jià)航空也不斷發(fā)展，游客們對新加坡的印象或多或少有了改變。新加坡酒店的經(jīng)營“秘笈”基本可以用4個(gè)英文字母A、B、C、D來概括。A(affordable rate)，指客房的價(jià)格合理，普通人住得起；B(baby—sit)，這里并不是字面上“照顧嬰兒”的意思，而是指酒店把所有的顧客都當(dāng)成嬰兒般的細(xì)心照顧，具備高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)；C(clean room)，指酒店提供的是干凈、舒適的客房和基本設(shè)施；D(dealing)，指酒店員工在行為態(tài)度方面使用恰當(dāng)?shù)姆绞胶皖櫩徒涣鳎M量滿足顧客的需要。

2、美國：價(jià)格低廉分布廣

經(jīng)濟(jì)型旅館如今已成為大多數(shù)美國人外出旅游或出差的首選，美國經(jīng)濟(jì)型旅館大都建在高速公路的出口處、機(jī)場和車站附近、城市邊緣地區(qū)，或其他交通便利的地方，往往是幾家甚至十幾家旅館匯集在一起組成經(jīng)濟(jì)旅館群，各種品牌的連鎖旅館都有自己獨(dú)特醒目的標(biāo)志，外形建筑風(fēng)格及顏色基本一致，客人找店住很方便。經(jīng)濟(jì)型旅館的周圍一般都有餐館、商店、加油站等服務(wù)設(shè)施。美國經(jīng)濟(jì)型旅館便利性、經(jīng)濟(jì)性、簡單化的服務(wù)風(fēng)格體現(xiàn)了美國人的生活方式。

3、奧地利：遍布鄉(xiāng)間近民俗

在奧地利，連鎖旅館并不普遍，更多的是遍布奧地利各地的經(jīng)濟(jì)型旅館——Pension或Gasthof。這種經(jīng)濟(jì)型旅館一般是家庭所有和以家庭經(jīng)營為主，規(guī)模不大，有10多間或20多間客房，服務(wù)人員也主要是家庭成員。客房雖然只有十幾平方米，但家具、衛(wèi)生間、電視、暖氣等設(shè)施齊全。在這類經(jīng)濟(jì)型旅館住宿的河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

價(jià)格一般只有酒店住宿價(jià)格的三分之一或二分之一。奧地利經(jīng)濟(jì)型旅館在保證低廉價(jià)格這一競爭優(yōu)勢的同時(shí)，也注重突出有特色的服務(wù)，以此吸引更多的客人。

奧地利經(jīng)濟(jì)型旅館的特色主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。首先，旅館地理位置獨(dú)特。分布在奧地利鄉(xiāng)間和中小城鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)型旅館可以說是置身于自然風(fēng)景之中：有的建在牧場中，有的建在雪峰之旁，有的建在湖邊，有的建在古堡中。其次，簡單獨(dú)特的服務(wù)。經(jīng)濟(jì)型旅館的服務(wù)簡單，但質(zhì)量不低，吃、住環(huán)境很有特色，不像大酒店那樣千篇一律，雖沒有豪華的大堂和寬大的客房，但房間干凈、整潔，衛(wèi)生設(shè)備一應(yīng)俱全，有的經(jīng)濟(jì)型旅館還提供免費(fèi)上網(wǎng)服務(wù)。第三，住宿環(huán)境溫馨舒適?；蛟S是因?yàn)榧彝ナ降慕?jīng)營方式，住宿旅館的客人實(shí)際上與主人住在同一個(gè)屋檐下。旅館主人對待客人就像家人一樣熱情，客人也很容易和旅館主人的家庭打成一片。更重要的是，住宿客人可享受許多額外的無償服務(wù)。經(jīng)濟(jì)型旅館的存在很符合奧地利以中、小城鎮(zhèn)為主的國情。

4、如家酒店成功經(jīng)驗(yàn)

如家酒店成立于2002年6月，是由首都旅游國際酒店集團(tuán)、攜程旅行服務(wù)公司共同投資組建的經(jīng)濟(jì)型酒店。作為一家經(jīng)濟(jì)型酒店，如家酒店以讓普通人住上干凈、方便、溫馨、安全的酒店，增強(qiáng)酒店投資者的獲利能力為經(jīng)營理念，以創(chuàng)建中國最著名的住宿業(yè)品牌為最高愿望。

（1）經(jīng)營模式多樣

如家酒店目前的經(jīng)營方式是采用直營店、管理合同、加盟連鎖、特許經(jīng)營四條路線同時(shí)并進(jìn)。這四種經(jīng)營方式都有其優(yōu)點(diǎn)和不足。如家酒店在對這四種方式充分認(rèn)識的基礎(chǔ)上靈活運(yùn)用。直營店完全由如家投資，由如家派人管理，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是由如家親自控制的。這樣做的好處是可以保證如家的品質(zhì)。管理合同方式是允許社會(huì)單體酒店使用“如家”名稱，但必須由“如家”派駐管理人員進(jìn)行日常管理。這種方式最大的優(yōu)勢在于不必大量投人建設(shè)經(jīng)費(fèi)，而且保證酒店管理的質(zhì)量。加盟連鎖是一種存在于總公司和加盟者之間的持續(xù)關(guān)系。總公司為加盟者提供一定的經(jīng)營條件，再加上對其組織、訓(xùn)練、采購和管理的協(xié)助，相應(yīng)的也要求加盟者給予報(bào)償。對于加盟店，如家并不想做的太多，因?yàn)閾?dān)心加盟店一多，控制不了他們的品質(zhì)，從而損壞如家形象。特許經(jīng)營方式旨在吸收社會(huì)上的中小酒店、旅館，將它們納人“如家”的品牌體系，按照“如家”的運(yùn)作規(guī)程經(jīng)營。這種特許品牌的連鎖經(jīng)營可以使酒店在物品采購上降低價(jià)格，從而降低酒店成河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

本。此外，特許品牌連鎖經(jīng)營也是一種無形的宣傳，人們口碑相傳，可以帶來品牌效應(yīng)。最后，這種方式也便于建立CRS中央預(yù)定系統(tǒng)以獲取更多客源，并且酒店之間可以實(shí)現(xiàn)資源共享和客源調(diào)配。所以，這種經(jīng)營方式是如家酒店未來發(fā)展的著力點(diǎn)。

（2）店面布點(diǎn)迅速

對連鎖酒店而言，形成規(guī)模是至關(guān)重要的。因?yàn)闊o論哪一家經(jīng)濟(jì)型酒店，低價(jià)格都是其最大特色，而低價(jià)格來自于低成本，經(jīng)濟(jì)型酒店只有迅速布點(diǎn)，達(dá)到一定規(guī)模，形成規(guī)模效應(yīng)，才能大幅度地降低成本，進(jìn)而降低價(jià)格。如家酒店的發(fā)展勢頭是極其迅猛的。2004年，如家曾在短短三個(gè)月內(nèi)開設(shè)了12家連鎖店。截止到2005年8月，如家已經(jīng)在全國23個(gè)城市開設(shè)了75家連鎖店，其布點(diǎn)速度之快不言而喻。

（3）搶先開辟市場

對連鎖酒店而言，搶占商機(jī)，開拓市場，設(shè)點(diǎn)布局是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。機(jī)會(huì)稍縱即逝，遲緩一步，市場就會(huì)被人捷足先登，從而也就喪失了開辟市場，形成規(guī)模，進(jìn)而創(chuàng)建自我品牌的大好時(shí)機(jī)。如家在這方面一直保持著領(lǐng)先的態(tài)勢。目前華東、華北地區(qū)出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店投資熱，然而，當(dāng)一些酒店還在對以廣州為中心的華南市場進(jìn)行前期考察時(shí)，如家酒店早在一年半以前就開始了在廣州的招商建網(wǎng)工作。目前，如家酒店連鎖華南公司已經(jīng)設(shè)立。2005年7月27日，如家酒店又在成都正式宣布啟動(dòng)西部市場拓展戰(zhàn)略。據(jù)有關(guān)資料顯示，成都酒店市場除個(gè)別星級酒店外，多數(shù)屬于低檔酒店和招待所。一方面，高星級酒店雖然設(shè)施齊備，但定價(jià)頗高，普通旅客難以承受，因此入住率普遍較低;另一方面，低檔酒店和招待所因缺乏發(fā)展資金和標(biāo)準(zhǔn)化管理，價(jià)格雖低，但服務(wù)、衛(wèi)生、安全等條件落后，不盡人意。這種不平衡的市場供給給普通商務(wù)客人和老百姓的出行和住宿帶來極大不便，同時(shí)也為經(jīng)濟(jì)型酒店提供了市場空間。此外，在中國西部大開發(fā)政策支持下，近年來西部也成為中國經(jīng)濟(jì)最具活力的地區(qū)之一，隨著西部基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的逐步完善，西部的商務(wù)旅行市場和旅游市場將有望實(shí)現(xiàn)跨越式地快速增長?；谶@些原因，如家酒店搶先做出了進(jìn)軍西部的決策。

（4）溫馨的客房設(shè)計(jì)

對于任何一家經(jīng)濟(jì)型酒店而言，由于省去了餐飲等服務(wù)，所以客房就理所當(dāng)然地成為酒店最重要的部分。優(yōu)良的硬件設(shè)施是卓越服務(wù)的基本要素。如家的客

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房設(shè)計(jì)十分講究:墻面以淡粉色、淡黃色為主，掛著法國風(fēng)格的藝術(shù)畫;地毯的色彩與墻面協(xié)調(diào)，小巧的高圓桌代替了寫字臺(tái)和茶幾，木質(zhì)的床頭柜簡潔、別致。溫馨、方便是客人對如家酒店最直接、最深刻的印象，在這里每一位客人都會(huì)感受到家的溫暖。此外，如家客房提供星級酒店的設(shè)施，空調(diào)、電視、電話、磁卡門鎖、標(biāo)準(zhǔn)席夢思床具、配套家具、獨(dú)立衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水供應(yīng)等設(shè)施一應(yīng)俱全。

三、我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀

目前國外經(jīng)濟(jì)性酒店品牌還沒有大規(guī)模進(jìn)入國內(nèi),但肯定會(huì)進(jìn)入而且必將對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)性酒店市場造成沖擊,同時(shí),由于國內(nèi)民族品牌的經(jīng)濟(jì)性酒店風(fēng)起云涌,造成國內(nèi)經(jīng)濟(jì)性酒店市場供求矛盾的變化,將來可能會(huì)出現(xiàn)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)性酒店重新洗牌、重新進(jìn)行利益分配的格局。

當(dāng)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)未來供大于求,導(dǎo)致最終的行業(yè)整合時(shí)候,只有那些具備專業(yè)的管理和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌能夠繼續(xù)在市場上立于不敗之地,因此專業(yè)是經(jīng)濟(jì)型酒店的關(guān)鍵成功因素。也是經(jīng)濟(jì)型酒店品牌可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力。與降價(jià)、擴(kuò)大規(guī)模等相比,專業(yè)的管理和服務(wù)是競爭對手最難復(fù)制的、也是能可持續(xù)發(fā)展的競爭力。

1、全國經(jīng)濟(jì)型酒店的整體情況及存在的問題（這部分最好最為一個(gè)獨(dú)立的大部分來闡述，不要放在發(fā)展現(xiàn)狀這里，結(jié)構(gòu)不對）（1）國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭已處于無序狀態(tài)

國內(nèi)成型的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌大概有50個(gè)左右,有市場就會(huì)有資金投入。經(jīng)濟(jì)型酒店已成為一個(gè)競爭過度的行業(yè),低投入、高回報(bào),使得更多的資本紛紛進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店這個(gè)領(lǐng)域。因此,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭已處于無序狀態(tài)。

一、是價(jià)格的混亂或在價(jià)格上玩噓頭;

二、是炒作概念,一些星級酒店及招待所都紛紛打經(jīng)濟(jì)型酒店品牌;

三、是單兵作戰(zhàn)多;

四、是瘋狂擴(kuò)張.利潤誘惑的背后卻隱藏著利潤陷阱,更嚴(yán)重是它影響了經(jīng)濟(jì)型酒店整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展;

五、是目前在高經(jīng)濟(jì)型酒店的投資者絕大多數(shù)都無酒店業(yè)的行業(yè)背景。因此,存在大量的行業(yè)隱患。所以,總體上講目前整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)在核心人才。創(chuàng)新型人才掌控,系統(tǒng)理解市場與客戶的能力,整合社會(huì)資源和企業(yè)內(nèi)部資源的能力,品牌整合及文化鍛造能力,低成本運(yùn)作能力等方面存在非常大的欠缺。隨著競爭的加劇,物業(yè)等成本的日

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益加重,酒店的盈利能力越來越弱,眾多的品牌將面臨重新洗牌的局面。屆時(shí),雄厚的資金實(shí)力、高效的管理團(tuán)隊(duì)以及有效的營銷系統(tǒng)將成為最終勝出的關(guān)鍵。

（2）盲目的資本投入

由于中國經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)這幾年掀起一股投資熱潮，吸引眾多資本涌入，其中超過50％的投資者都屬于短期逐利者，這些投資商大多沒有長遠(yuǎn)規(guī)劃，很多企業(yè)都是在沒有注冊商標(biāo)甚至沒有直營店的情況下就開展加盟業(yè)務(wù)。目前市場上沒有正式獲得注冊商標(biāo)、企業(yè)標(biāo)志和建立直營店的大部分經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)者將面臨危機(jī)。

目前中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場中90％以上企業(yè)都是以特許加盟方式運(yùn)作，除了錦江之星、如家等頗具品牌的大型企業(yè)外，大多近幾年新浮出水面的經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)都存在某些不足，而由于注冊商標(biāo)、企業(yè)標(biāo)志等的獲得需要2年的周期，所以一些還沒有形成品牌的中小經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)，及短期逐利者甚至連注冊商標(biāo)都未正式獲得就急于開展加盟，還有一些則是在沒有直營店的情況下在華開展特許經(jīng)營。

筆者認(rèn)為，由于中國經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)這幾年掀起一股投資熱潮，吸引眾多資本涌入，其中多數(shù)投資者都屬于短期逐利者，這些投資商大多沒有長遠(yuǎn)規(guī)劃，他們沒有完善的資質(zhì)，很快會(huì)將被清退出市場。

（3）大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)權(quán)不清晰

相比高檔酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)權(quán)很不明晰，大多屬于滿足地方、部門利益而建立的“樓堂館所”或是事業(yè)單位，或是一些機(jī)構(gòu)的附屬，談不上現(xiàn)代企業(yè)制度和法人治理結(jié)構(gòu)。很多經(jīng)濟(jì)型酒店不是面對公眾市場，而是面對某個(gè)內(nèi)部市場或是內(nèi)部的接待機(jī)構(gòu)。所以，從立項(xiàng)建設(shè)，資金性質(zhì)，功能設(shè)置，運(yùn)作管理，人事管理，經(jīng)濟(jì)效益看，都不完全是商業(yè)化運(yùn)營。經(jīng)濟(jì)型酒店對規(guī)范管理、經(jīng)濟(jì)效益、市場競爭、行業(yè)管理的信息不敏感，也缺乏主動(dòng)性。在傳統(tǒng)體制下，此類為滿足特殊的體制利益而建立的酒店，推向市場經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)較差。

2、中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展趨勢（1）品牌化趨勢

品牌作為無形資產(chǎn)已日益受到企業(yè)家們的重視。對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說,規(guī)模是管理的基礎(chǔ),品牌高于有形資產(chǎn)。只有在若干個(gè)品牌的旗下聚集了一定規(guī)模的河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

企業(yè)群,才可以說經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)發(fā)展到了相對成熟的業(yè)態(tài)。發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店,并非只強(qiáng)調(diào)低價(jià)競爭,更應(yīng)側(cè)重品牌的提升、品味的提高和品牌的創(chuàng)造,要求經(jīng)濟(jì)型酒店有準(zhǔn)確的市場定位和程序化、規(guī)范化的管理,適應(yīng)時(shí)代對品牌建設(shè)和品牌創(chuàng)新的需要。

（2）連鎖化經(jīng)營越來越明顯

連鎖和特許經(jīng)營是經(jīng)濟(jì)型酒店受歡迎的合作模式。我國許多省區(qū)市的經(jīng)濟(jì)型酒店基本上是區(qū)域性的，目前進(jìn)行全國布局的經(jīng)濟(jì)型酒店屈指可數(shù)。經(jīng)濟(jì)型酒店要實(shí)現(xiàn)連鎖化經(jīng)營，網(wǎng)絡(luò)布局、客源系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化是支撐連鎖化的最重要三個(gè)因素。

國內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)證明，經(jīng)濟(jì)型酒店比較適合連鎖和特許經(jīng)營。經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模小，財(cái)力有限，發(fā)展連鎖和特許，可以使酒店有品牌、客源、管理質(zhì)量的保證，但又不是依靠自己的長期的經(jīng)驗(yàn)積累，又無須支付太多的費(fèi)用。所以，國內(nèi)錦江、新亞、首旅集團(tuán)，就采取有連鎖加特許方式，通過投資或租賃，發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店。不過，經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖加特許方式，除這種集團(tuán)直營店外，還有開放式連鎖加盟店。開放式連鎖加盟店可能更是發(fā)展的方向，外國的經(jīng)濟(jì)型酒店，大多是開放式的連鎖加盟。國內(nèi)的酒店集團(tuán)還是習(xí)慣在處理新事物中，不自覺地使用原習(xí)慣方法，缺乏利用市場資源，利用多種利益格局，整合商業(yè)模式，達(dá)到最優(yōu)配制。

（3）經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)化

對于連鎖企業(yè)來說,全面的質(zhì)量控制和質(zhì)量管理是一道邁步過去的坎,如何使所有的連鎖酒店都能按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行管理是一門很大的學(xué)問。沒有一個(gè)良好的標(biāo)準(zhǔn)化,酒店的質(zhì)量就很難得到保證,企業(yè)的品牌和聲譽(yù)就會(huì)受到很大影響.這將決定連鎖企業(yè)到底能走多遠(yuǎn)。

（4）走集團(tuán)化的發(fā)展道路

集團(tuán)化的優(yōu)勢在于集合相關(guān)資源，既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資金、資本勢力，又利于擴(kuò)張，集中資源做好、做快、做大。我國提倡酒店走集團(tuán)化的口號叫了多年，也組建了不少的集團(tuán)，但在酒店業(yè)中的影響小，尤其在高檔酒店，起影響作用大的還是外國的投資者和酒店管理公司。可以講，國內(nèi)著名的五星級酒店，大多被外國投資者、管理公司控制和實(shí)際管理。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，為酒店集團(tuán)提供新的機(jī)會(huì)。國內(nèi)的酒店集團(tuán)比外國的酒店集團(tuán)，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店上，有更多的優(yōu)勢，不能喪失這個(gè)機(jī)會(huì)和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

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（5）大中城市的經(jīng)濟(jì)型酒店得到快速發(fā)展

經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展重點(diǎn)在大中城市，不僅因?yàn)榇笾谐鞘惺巧虅?wù)、旅游的交織密集點(diǎn)，有龐大、穩(wěn)定的流量，使經(jīng)濟(jì)型酒店有發(fā)展的市場，而且，在大中城市，經(jīng)濟(jì)型酒店可以借助城市功能，使經(jīng)濟(jì)型酒店的一些設(shè)施、服務(wù)轉(zhuǎn)給社會(huì)，使建設(shè)、運(yùn)營費(fèi)用降低。在國內(nèi)逐漸流行B&B模式酒店，重視?。˙ED）和必不可少的早餐（BREAKFAST），設(shè)施根據(jù)客人需要，做的很專業(yè)，無關(guān)的就盡量不設(shè)，或功能合并，或少設(shè)。這使酒店的口碑越來越好，客人滿意度逐漸提高。

3、行業(yè)環(huán)境分析

行業(yè)分析是制訂企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略最主要的基礎(chǔ)。下面，就經(jīng)濟(jì)型酒店所面臨的幾個(gè)方面的情況進(jìn)行簡要分析：

（1）競爭對手

主要是飯店業(yè)的高低兩端：即以四五星級為代表的高級酒店和以只提供簡單住宿為主的社會(huì)旅館。由于出行顧客固有的消費(fèi)水平和我國日益巨大的酒店消費(fèi)人群這兩個(gè)主要原因，決定了對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說，這兩個(gè)競爭對手并不是很強(qiáng)大。但有兩個(gè)因素要引起注意：一是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活水平提高，會(huì)有一部分客源流向高星級酒店；另一個(gè)是高星級酒店的價(jià)格競爭策略，會(huì)削弱經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭能力，影響到經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)市場。

（2）潛在的進(jìn)入者

在部分地區(qū)，酒店業(yè)的發(fā)展還有一定的空間。隨著我國經(jīng)濟(jì)體制和政治體制的進(jìn)一步改革，更多的政府招待所會(huì)真正進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行軌道。在市場經(jīng)濟(jì)機(jī)制沒有完全建立起來之前，特別是產(chǎn)權(quán)交易不發(fā)達(dá)、酒店產(chǎn)權(quán)退出機(jī)制不健全的情況下，即使經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營整體處于不景氣的狀態(tài)下，仍有大量的潛在進(jìn)入者。

（3）替代品的威脅

經(jīng)濟(jì)型酒店目前的替代品威脅并不大。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱之一，主要解決人們出行的住宿問題，屬于人們出行的必要構(gòu)件。雖然出現(xiàn)了夕發(fā)朝至列車，以及未來可能出現(xiàn)的一定數(shù)量的“紅眼航班”（晚上飛行的飛機(jī)），但相對于巨大的消費(fèi)市場而言，這些對經(jīng)濟(jì)型酒店都不能構(gòu)成很大威脅。

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（4）購買者的討價(jià)還價(jià)能力

與顧客的消費(fèi)愿望、支付能力的大小以及對經(jīng)濟(jì)型酒店價(jià)格的敏感程度有關(guān)。隨著人們精神生活和物質(zhì)生活水平的提高，對經(jīng)濟(jì)型酒店的信任度和依賴度會(huì)越來越高，討價(jià)還價(jià)能力相對的減弱，對經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展有利。

4、經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營戰(zhàn)略分析

利用SWOT（優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)、威脅）分析法進(jìn)行定量分析，綜合考慮行業(yè)內(nèi)部條件和外部環(huán)境的各種因素進(jìn)行系統(tǒng)評價(jià)，選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。

（1）優(yōu)勢

價(jià)格適中。在享受一定服務(wù)水平、大眾可承受的經(jīng)濟(jì)能力和符合一般公務(wù)、商務(wù)旅客的條件下，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格水平具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。

網(wǎng)點(diǎn)眾多。在旅游和公務(wù)商務(wù)目的地，一般都存在著一定數(shù)量的經(jīng)濟(jì)型酒店，酒店布局上具備相對的優(yōu)勢。

有一定客源背景。和高星級酒店、普通社會(huì)旅館一樣，經(jīng)濟(jì)型酒店也存在數(shù)量巨大的客源。特別是某些政府招待所更是如此。

管理成本相對較低。相對高星級酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本較低。一些經(jīng)濟(jì)型酒店的管理費(fèi)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高星級酒店的水平。

（2）劣勢

服務(wù)不夠規(guī)范。經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營方式大多數(shù)為自營或承包，有的都沒有聘請專業(yè)酒店管理公司進(jìn)行管理。這就決定了經(jīng)濟(jì)型酒店管理良莠不齊，服務(wù)水平整體不高。

舒適度相對低，配套設(shè)施不完備。這是絕大部分經(jīng)濟(jì)型酒店的基本特征之一。承擔(dān)部分非市場化行政功能。如有些政府招待所要承擔(dān)大量的接待工作。這很容易造成以下情形：高投入、低效益，管理不重視，維護(hù)不科學(xué)。

（3）機(jī)遇

中國旅游業(yè)已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，2020年中國將成為世界最大的旅游國。

資本市場的完善、產(chǎn)權(quán)市場的建立。隨著我國資本市場的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，必將建立起開放的酒店產(chǎn)權(quán)市場，創(chuàng)造融資、酒店業(yè)進(jìn)入退出等方面的有利條件，為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展拓展巨大的空間。

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政府機(jī)構(gòu)改革。將附屬單位與政府機(jī)構(gòu)脫鉤是改革的既定方向，大量的政府招待所將走向市場，為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供了物質(zhì)條件。

民營企業(yè)的快速進(jìn)入。由于經(jīng)濟(jì)型酒店在國家產(chǎn)業(yè)政策中并不占重要地位，改組、改制、出售成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的方向，在這個(gè)過程中，民營企業(yè)大有可為，給經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展注入新的活力。在我們近年的酒店管理實(shí)踐中，所接觸的民營酒店企業(yè)越來越多，也證明了這一點(diǎn)。

（4）威脅

國外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的進(jìn)入，將沖擊現(xiàn)有的經(jīng)營格局。受文化、管理成本、市場環(huán)境等條件影響，目前國外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌還沒有大規(guī)模進(jìn)入國內(nèi)。但肯定會(huì)進(jìn)入的，而且必將對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場造成沖擊，將來可能會(huì)出現(xiàn)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店重新洗牌、重新進(jìn)行利益分配的格局。

行政干預(yù)。由于經(jīng)濟(jì)型酒店絕大多數(shù)是國有體制，小到日常經(jīng)營、大到產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移，很容易受到行政力量的干預(yù)，同時(shí)也是尋租和腐敗產(chǎn)生的溫床。對經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展可能會(huì)產(chǎn)生極大的影響。

企業(yè)目標(biāo)非市場化。一些經(jīng)濟(jì)型酒店在運(yùn)作中的目標(biāo)并不是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，或者說，受個(gè)人利益、領(lǐng)導(dǎo)利益等影響較大。

社會(huì)經(jīng)濟(jì)信譽(yù)危機(jī)。據(jù)我們對近兩年所解除的酒店管理合同分析，除個(gè)別是由于雙方合同到期，商談沒有續(xù)簽而結(jié)束外，大多數(shù)是酒店業(yè)主不遵守合同而被迫終止的（如不按和約支付管理費(fèi)用）

四、我國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的建議

1、發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的要素

戰(zhàn)略、品牌、規(guī)模和管理是經(jīng)濟(jì)型酒店的四大關(guān)鍵成功要素,在行業(yè)的不同發(fā)展階段,每個(gè)要素的重要性都各有不同。

（1）初期發(fā)展核心—品牌戰(zhàn)略

在經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展初期，應(yīng)制定以品牌戰(zhàn)略為中心，以明確的市場定位和經(jīng)營模式凸顯競爭優(yōu)勢,并以專業(yè)化的產(chǎn)品提高品質(zhì)和降低成本。著重加強(qiáng)戰(zhàn)略管理,通過創(chuàng)建品牌,經(jīng)濟(jì)型酒店可以濃縮酒店產(chǎn)品的特征,形成個(gè)性化的形象和文化,給顧客以鮮明的形象認(rèn)知,可以獲得目標(biāo)市場顧客的認(rèn)同感,增加產(chǎn)品附加價(jià)

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值,并可以以品牌為紐帶,通過連鎖經(jīng)營等方式壯大酒店的實(shí)力,更好地在酒店發(fā)展初期應(yīng)對國內(nèi)外日趨激烈的競爭。隨著產(chǎn)品日趨同質(zhì)化，品牌成為定位和品質(zhì)的標(biāo)志，品牌溢價(jià)現(xiàn)象將日益明顯。在整體市場成長速度減緩的情況下，品牌將成為極具固有客戶和建立客戶信心的重要因素。

（2）快速發(fā)展階段核心—規(guī)模發(fā)展

規(guī)模---在全國范圍內(nèi)合理布局、完善體制,適時(shí)拓展海外市場。快速拓展連鎖店的規(guī)模是與競爭對手相抗衡的直接手段。規(guī)?？梢詳偙】偛康母黝惓杀?。

（3）貫穿整個(gè)發(fā)展階段的關(guān)鍵—管理

任何一家分店的表現(xiàn)都會(huì)對品牌產(chǎn)生連鎖影響,因此須嚴(yán)格控制各個(gè)連鎖店的產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。另外,對人才的有效開發(fā)和管理是企業(yè)保持長久競爭力的重要前提。

（4）慎重決策,避免投資過熱

經(jīng)濟(jì)型酒店的投資,應(yīng)避免一擁而上的傾向,重走高星級酒店宏觀投資過熱的彎路。雖有目前經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)的運(yùn)營成功,并不代表經(jīng)濟(jì)型酒店“一開就賺”,任何一個(gè)行業(yè)都不可能長期存在超過本行業(yè)平均利潤水平,市場容量并非無限,投資決策應(yīng)慎重,不能盲目跟風(fēng)?？刂仆顿Y上限。過度的追加投資,不僅與經(jīng)濟(jì)型酒店有限服務(wù),物美價(jià)廉的本質(zhì)特征相背離。而且,缺乏科學(xué)預(yù)算的投入不能控制投資回收率,勢必造成業(yè)主資金滯壓、經(jīng)營虧損,影響投資信心。近年來,國內(nèi)土地使用價(jià)格畸高,導(dǎo)致地產(chǎn)建設(shè)成本不斷升高,倘若不能進(jìn)行科學(xué)的投資預(yù)算,陳回收和利潤回報(bào)將成為投資者面臨的重要問題。

2、經(jīng)濟(jì)型酒店品牌定位策略

企業(yè)的核心價(jià)值和競爭優(yōu)勢不會(huì)自動(dòng)在市場上顯示出來，需企業(yè)借助于各種手段和策略將之表現(xiàn)出來。經(jīng)濟(jì)型酒店可以根據(jù)需要選擇以下品牌定位策略。

（1）首席定位

消費(fèi)者往往只記住第一，不會(huì)關(guān)心第二。這種第一或首次定位點(diǎn)就是要尋找消費(fèi)者的空白心智，甚至創(chuàng)造性地發(fā)現(xiàn)或者只在這種空白點(diǎn)。首次或第一定位，就是要尋找沒有競爭者的消費(fèi)者品牌知覺圖，在這張圖上，打上你這個(gè)唯一的品牌。

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（2）比附定位

這時(shí)的定位挖掘是以競爭者為參考點(diǎn)，在其周邊尋找突破口，同時(shí)又與競爭者相聯(lián)系，尤其是當(dāng)競爭者是領(lǐng)導(dǎo)者時(shí)，這種定位能突出相對弱小品牌的地位。例如“我們是第二，但我們更努力”的定位在操作上肯定了競爭者的位置，“但??”來強(qiáng)調(diào)本品牌的特色。高星級酒店的服務(wù)水準(zhǔn)人所共知，經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)用比附定位法，可以用“住經(jīng)濟(jì)型酒店 享星級服務(wù)”來定位。

（3）機(jī)會(huì)定位

當(dāng)企業(yè)在競爭中處于略勢且對手實(shí)力強(qiáng)大不易被打敗時(shí)，可以另辟蹊徑，避免正面沖突，以期獲得競爭的勝利。如家快捷酒店就是針對酒店市場結(jié)構(gòu)不合理，滿足不了很多商務(wù)人士特定的需要，找準(zhǔn)了市場空隙，推出了有限服務(wù)的酒店。

（4）創(chuàng)新定位

創(chuàng)新是一個(gè)品牌生命力得以延續(xù)的基礎(chǔ)，也是適應(yīng)競爭需要、提高品牌的市場競爭力最根本最有效的手段。創(chuàng)新包括技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新。創(chuàng)新能給品牌帶來市場中領(lǐng)導(dǎo)者地位的機(jī)會(huì)。

3、經(jīng)濟(jì)型酒店面對機(jī)遇挑戰(zhàn)的對策建議

通過定性定量分析，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)采取扭轉(zhuǎn)型經(jīng)營戰(zhàn)略的對策。對策的特征是要努力改善不利于經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的劣勢條件，回避潛在的威脅，充分利用各種機(jī)會(huì)，謀求新的發(fā)展。因此，可以從以下幾個(gè)方面考慮：

（1）明確經(jīng)營目標(biāo)

在產(chǎn)權(quán)市場化的條件下，企業(yè)運(yùn)作不存在這個(gè)問題。而對于轉(zhuǎn)軌時(shí)期的政府招待所和以國有為主的低星級酒店，就不得不提出這個(gè)問題。只有在經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營目標(biāo)是以追求經(jīng)濟(jì)效益最大的情況下，我們才能研討所采取的經(jīng)營對策。

（2）管理向?qū)I(yè)化、規(guī)范化方向發(fā)展

我們曾經(jīng)考察過一家中國著名大學(xué)的招待所，設(shè)施豪華，但室內(nèi)布局雜亂，一邊是一張中國山水畫，而另一邊掛了一個(gè)歐洲中世紀(jì)武士鎧甲。在客房、衛(wèi)生間物品放置上也是隨心所欲，服務(wù)員的服務(wù)也不規(guī)范。硬件具備了，投資很大，而軟件相對就不重視了，缺乏酒店管理專業(yè)知識。因此，應(yīng)該創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營者進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、交流，提高經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)規(guī)范化。

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（3）促進(jìn)連鎖化經(jīng)營

連鎖化經(jīng)營是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，由分散走向集中，進(jìn)行集團(tuán)連鎖化經(jīng)營管理也是我國酒店業(yè)發(fā)展的必然之路。一方面酒店管理公司要加快發(fā)展，中國酒店總體數(shù)量已經(jīng)達(dá)到較高程度，但總體發(fā)展水平不高，這給中國的飯店管理公司的擴(kuò)展帶來歷史性的新機(jī)遇。另一方面經(jīng)濟(jì)型酒店也可以考慮加入酒店連鎖經(jīng)營，讓專業(yè)的酒店管理公司提供系統(tǒng)的酒店管理技術(shù)，利用酒店管理公司的品牌、客源網(wǎng)絡(luò)提高經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營水平。

（4）探索特色服務(wù)

經(jīng)濟(jì)型酒店的類型是多種多樣的，如商務(wù)型、會(huì)議型、招待型、旅游度假型等。隨著人們生活水平提高，個(gè)性化消費(fèi)需求的趨勢越來越明顯，也就出現(xiàn)了特色旅游。這為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展模式提供了多種選擇，結(jié)合內(nèi)外環(huán)境，確定合適自身的發(fā)展道路。各地在這方面有做得很好的酒店，如會(huì)議型為代表的廣州華泰賓館，度假型為代表的北京云湖度假村等。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店的特色服務(wù)也有較大的發(fā)展空間。

結(jié)論：

隨著當(dāng)今的市場競爭愈加激烈、變化日以迅速，經(jīng)濟(jì)型酒店只有緊緊把握市場的脈搏，及時(shí)調(diào)整自身的品牌建設(shè)策略，才能在激烈的競爭中立于不敗之地。綜上所述，隨著我國餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店對傳統(tǒng)的豪華酒店體系結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了巨大的影響，加速經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)將使我國整個(gè)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生很大的調(diào)整與變化并將引領(lǐng)著我國酒店發(fā)展趨勢。

致謝：

至此，本文的工作就要結(jié)束了。在這幾個(gè)月來，感謝學(xué)校各位老師的大力支持與幫助。尤其要感謝薛亞娟老師在百忙之中抽出寶貴時(shí)間對我的學(xué)位論文進(jìn)行指導(dǎo)。她的嚴(yán)于律己、寬以待人的治學(xué)態(tài)度和高水平的科研能力是對我最大的鞭策和鼓勵(lì)。在這段時(shí)間里薛老師不僅教會(huì)了我許多新知識，還培養(yǎng)了我獨(dú)立思考的能力，在此，對薛老師的細(xì)心指導(dǎo)和諄諄教誨表示衷心的感謝。其次，我要感謝大學(xué)四年中，諸位老師對我的關(guān)心和幫助,是你們讓我河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

懂得了人生中許多珍貴的東西。最后，還要感謝我的父母在我多年的求學(xué)生活中給予的支持和鼓勵(lì)，同時(shí)要感謝諸位好友對我的熱心幫助。

參考文獻(xiàn)：

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第四篇：簡歷五大誤區(qū)

畢業(yè)生簡歷的4大流行病

絆腳石, 流行病, 畢業(yè)生, 大, 簡歷

隨著校園招聘周的啟動(dòng)，各類簡歷模板、樣本、范文流傳于各大高校中。這可苦了沒有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生，從浩如煙海的指導(dǎo)文章中提煉要義并非易事。稍有不慎，簡歷不但成不了敲門

磚，還會(huì)變身絆腳石。隨著簡歷的廣泛投遞，4大病癥開始流行起來。

病癥一厭寫癥

臨床癥狀：“一頁紙簡歷”大行其道

一位人事經(jīng)理看簡歷的時(shí)間不超過30秒，冗長的簡歷會(huì)讓人事經(jīng)理心生厭煩。于是，一場為簡歷“瘦身”的運(yùn)動(dòng)在學(xué)生間興起。

對癥下藥：在人力資源部招聘看來，為簡歷“瘦身”很有必要?！暗豁摷埡啔v適用于行政、管理、市場、HR等職位，卻不適用于項(xiàng)目經(jīng)理及技術(shù)類職位。”以招聘開發(fā)工程師為例，HR要在簡歷中看到應(yīng)聘者的實(shí)踐經(jīng)歷、能掌握何種語言等信息，一頁紙難以承載如此多的內(nèi)容。另外，還有一些學(xué)生縮排字號，這樣會(huì)影響閱讀。如果一頁紙寫不下所有內(nèi)容，那就不妨創(chuàng)建一份足以列下你所有工作經(jīng)驗(yàn)和技能的簡歷。

病癥二大嘴癥

臨床癥狀：極盡夸張之能事

很多學(xué)生為了表現(xiàn)自己的組織協(xié)調(diào)能力，在描述實(shí)習(xí)經(jīng)歷時(shí)常用到“負(fù)責(zé)公司某某項(xiàng)目”

這樣的語句。更有學(xué)生在進(jìn)行個(gè)人評價(jià)時(shí)，將自己形容成一個(gè)毫無瑕疵的人。

對癥下藥：“遇到那種毫無缺點(diǎn)的人，我們反而不敢用，因?yàn)槲覀儾恢拦具€能教他些什么?！币晃蝗耸陆?jīng)理調(diào)侃。恰當(dāng)?shù)挠谜Z是一份合格簡歷所必需的，“人事部門都清楚，一個(gè)實(shí)習(xí)生是不可能獨(dú)立承擔(dān)公司項(xiàng)目的。?負(fù)責(zé)?之類的語句會(huì)給人夸大其詞的感覺，用?參與?、?協(xié)助?會(huì)更合適。

病癥三健忘癥

臨床癥狀：忘寫應(yīng)聘職位和聯(lián)系方式

不少學(xué)生沒有表達(dá)自己的求職意向、希望應(yīng)聘的職位。更有甚者忘記寫或?qū)戝e(cuò)自己的聯(lián)系方式，白白浪費(fèi)掉面試機(jī)會(huì)。

對癥下藥：一些學(xué)生認(rèn)為，不在簡歷上寫應(yīng)聘職位會(huì)更保險(xiǎn)一些，就像高考填報(bào)志愿一樣，一個(gè)不合適，還可以服從調(diào)劑。“但很多職位都需要有專業(yè)知識，你語焉不詳，人事部門一不會(huì)幫你挑合適的位置，二則以為你在職業(yè)追求上沒有做好準(zhǔn)備?！?，“簡歷首先要給

人事部門傳達(dá)明確的求職意向?！?/p>

病癥四偷懶癥

臨床癥狀：一份簡歷走天下

現(xiàn)在，很多學(xué)生廣投簡歷。而為了省事，不少人不管面對的是哪家公司、哪種職位，都會(huì)遞上一份內(nèi)容相同的簡歷。

對癥下藥：“HR希望看到公司所招聘職位的職責(zé)在應(yīng)聘者的簡歷中有所體現(xiàn)，更希望從中找到兩者的契合點(diǎn)?！贬槍Σ煌毼坏男枨螅髽I(yè)會(huì)有不同的考察側(cè)重點(diǎn)。比如招聘技術(shù)型人才時(shí)，看應(yīng)屆畢業(yè)生的簡歷會(huì)比較注重其專業(yè)成績、在校是否有過相關(guān)作品；如果招聘管理型人才，除了看所學(xué)專業(yè)和學(xué)習(xí)成績外，還會(huì)注重他在校時(shí)擔(dān)任的工作、參加的社會(huì)活動(dòng)等。

臨床癥狀：盛裝簡歷成潮流

各色封面、數(shù)碼沖印照片、用Photoshop特制的自薦信底紙等橫空出世。有學(xué)生隨簡歷附送VCD，還有學(xué)生在簡歷里作詩、配卡通圖案，更有甚者在簡歷的第一頁寫上“通緝伯

樂”。

對癥下藥：為簡歷“扮靚”最后往往適得其反。比如給簡歷設(shè)置封面，既浪費(fèi)人事經(jīng)理的時(shí)間，又浪費(fèi)紙張?！盀楹啔v扮靚也要分職位，比如會(huì)計(jì)、硬件工程師等強(qiáng)調(diào)嚴(yán)謹(jǐn)性的職位，需要的是樸素的簡歷，而有的廣告公司招募?創(chuàng)意鬼才?，應(yīng)聘這種職位時(shí)在簡歷設(shè)計(jì)上動(dòng)動(dòng)腦筋是有必要的?！薄叭绻鎸θ召Y、德資企業(yè)，花哨的簡歷可能會(huì)起反作用。”簡歷不要過

于太花樣。

第五篇：經(jīng)濟(jì)型酒店籌備計(jì)劃

：

一、酒店架構(gòu)及編制預(yù)算計(jì)劃：

1.酒店組織架構(gòu)

店長

客房經(jīng)理餐廳經(jīng)理財(cái)務(wù)銷售 客房服務(wù)員 庫管員 PA 總臺(tái) 保安 前廳廚房

迎賓 服務(wù)員傳菜 廚師

2.人員編制及各崗位工資制定和工資總預(yù)算（根據(jù)市場行情大概估算）

店長1人6000-12000

客房經(jīng)理1人 3000-5000 餐廳經(jīng)理1人 3800-6000

客房服務(wù)員5-7人1500-2000 餐廳服務(wù)員8人 1800-2200 庫管1人1800-2200

PA2人1500 保安4人1500 傳菜3人 1500

總臺(tái)4人 迎賓4-6人2000-2500

財(cái)務(wù)1人1800 銷售2-4人 1500+提成廚師4-6人 包干15000-25000

人員共40-50人，工資總預(yù)算月38000萬左右

3.籌備期間人員分工

店長：外部所有相關(guān)聯(lián)系，內(nèi)部工作分配

客房經(jīng)理：所轄部門一切事務(wù)

餐廳經(jīng)理：所轄部門一切事務(wù)

二、招工計(jì)劃

1.各級管理人員及員工的待遇、福利；面向社會(huì)招工和面向?qū)W校招工的人員比例；招工時(shí)間、招工地點(diǎn)、招工程序、招工方法、廣告途徑；

2.初試時(shí)間、復(fù)試時(shí)間、入職時(shí)間、接待安排、歡迎廣告；

3.員工入場須知（入職工作制服押經(jīng)、水電、衛(wèi)生、打卡制度（打卡或刷卡）、開大課時(shí)間、用餐時(shí)間、晚上外出回宿舍時(shí)間、違規(guī)違紀(jì)行為、管理人員簽名模式）等準(zhǔn)備工作。

三、員工宿舍及員工飯?zhí)糜?jì)劃

兵馬未動(dòng)糧草先行，安居員工就會(huì)樂業(yè)。許多酒店因?yàn)樽》亢蜕顥l件差而紛紛跳槽；而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。所以，在酒店進(jìn)入招工前，必須全面規(guī)劃好員工宿舍：

1.床、水、電、臺(tái)椅、杯柜、空調(diào)（規(guī)定電費(fèi)）、來客接待房、員工飯?zhí)玫膹N具、用品、餐桌、員工飲用水（熱水器）、水壺、儀容儀表鏡，洗手間（員工宿舍內(nèi)）、沖涼房、洗衣房、員工宿舍窗簾、晾衣繩、毛巾架；

2.企業(yè)文化標(biāo)語、公告攔、員工入住清潔用的鏟刀、掃把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及時(shí)到位，爭取用員工的口碑去沖擊當(dāng)?shù)氐娜肆Y源市場，達(dá)到招聘到更多優(yōu)秀人才效果。

四、制定各類制度：

管理酒店要象管理一座城市一樣來管理，除了憲法（員工手冊）外，必須要有各種輔助性地方法規(guī)（規(guī)章制度），還要有各單位的具體業(yè)務(wù)（崗位職責(zé)、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法

可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必糾，同時(shí)還要搞好民主管理。每個(gè)部門必須完善本部門的崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃，統(tǒng)一交總辦審核，越細(xì)越好，如：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃，籌備工作總倒倒計(jì)時(shí)時(shí)間表，各部門籌備工作倒計(jì)時(shí)時(shí)間表。

五、采購物品：

在物品采購前，首先要列出物品采購清單，按部門列明細(xì)，如布草類、餐具類、辦公用品類、工程用品類、日雜類、廚具類、酒吧類房號、門牌號、大堂廣告牌、電梯廣告牌、客房指示牌、對講機(jī)頻道、清潔用品、各部門單據(jù)印刷品（單據(jù)、表格、員工手冊）、電視、酒店點(diǎn)歌菜系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)、滅火器、員工制服、鞋等，并列出每一項(xiàng)品名及數(shù)量，通過進(jìn)一步核對后落實(shí)全酒店物品采購清單，同時(shí)還要計(jì)劃涉及到其他配套方面。

1.酒店工程設(shè)備：水、電、電梯、消防系統(tǒng)、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、、、、、、2.酒店廚房設(shè)備：冷柜、爐具、抽油煙機(jī)、烘烤設(shè)備、燃?xì)饩?、消毒柜、攪拌機(jī)、、熱水器、飲料機(jī)、層架、海河鮮裝養(yǎng)設(shè)備、其它廚房設(shè)備、、、、、、、3.酒店家俱設(shè)備：桌臺(tái)椅、沙發(fā)茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺(tái)、家私柜、辦公臺(tái)椅、文件柜、其他家私、、、、、、4.酒店燈飾設(shè)備：吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地?zé)?、臺(tái)燈、床頭燈、水晶燈、、感應(yīng)燈、霓虹燈、其他燈飾

5.酒店衛(wèi)浴設(shè)備：淋浴設(shè)備、浴缸、馬桶小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛(wèi)浴設(shè)備、、、、、、6.酒店智能設(shè)備：IC卡門鎖、監(jiān)控設(shè)備 報(bào)警設(shè)備、廣播系統(tǒng)、會(huì)議系統(tǒng)、有線電視、寬帶網(wǎng)、客房軟件系統(tǒng)、餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、交換機(jī)系統(tǒng)、子母機(jī)、對講機(jī)、保險(xiǎn)箱、電腦設(shè)備、其它智能產(chǎn)品、、、、、7.酒店電器設(shè)備：分體空調(diào)、電冰箱、電視、、電話、傳真、掃描、打印機(jī)、其他電器、、、、、、8餐飲部用品：瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)子、酒水車、點(diǎn)心車、收餐車、托盤、筷子、自助餐設(shè)備、其他餐飲用品、、、、、、9.酒吧部用品：調(diào)酒器、玻璃器皿、果汁機(jī)、咖啡機(jī)/爐、飲水機(jī)、冰淇淋機(jī)、磨豆機(jī)、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機(jī)、冰桶、冰夾、平板車、其他酒吧用品、、、、、、、10.布草類用品：地毯、窗簾、客房布草（床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護(hù)墊）、餐飲布草（臺(tái)布、臺(tái)裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊）會(huì)議臺(tái)裙類、酒店員工制服、被褥/枕心、其它紡織品、、、、、、11.一次性用品：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗發(fā)液、香皂、皂盒、浴帽、護(hù)發(fā)液、淋浴露、梳子、潤膚露、護(hù)手霜、消毒墊、檫鞋紙、一次性筆、鑰匙手牌、、、、、12.管家部清潔用品：高壓清洗機(jī)、吸水吸塵機(jī)、地毯抽洗機(jī)、拋光機(jī)、洗地機(jī)、榨水車、電梯地毯；面蠟、底蠟、擦亮劑、清

潔劑、除垢劑、洗手液、消毒液、潔廁劑、金屬清潔劑、辦公家具清潔劑、廚房清潔劑地面清潔劑、外墻清潔劑、石材護(hù)理清潔劑、、告示牌、、、、、、13.房務(wù)其他雜項(xiàng)：電熱水壺、防滑墊、電吹風(fēng)、手電筒、油畫、工藝品擺放、標(biāo)示牌、世界鐘、雨傘架、服務(wù)車、行李車、果皮箱、火機(jī)、火柴、干手機(jī)、服務(wù)指南、煙 盅、房務(wù)其他、、、、、、14.酒店配套設(shè)施：仿真花草樹木假山、浮雕、噴泉、停車場、感應(yīng)門、旋轉(zhuǎn)門、水族觀賞、旗桿/旗、酒店禮品、酒店標(biāo)牌、、、、、、19.酒店外包業(yè)務(wù)：承包服裝、精品、商務(wù)中心、承包賣花、酒水包場、承包飯?zhí)?、承包洗手間、承包垃圾、其他承包業(yè)務(wù)、、、、、、六、工程具體操作位置劃：

由于設(shè)計(jì)師是沒酒店總經(jīng)理工作經(jīng)理，設(shè)計(jì)師的圖紙不可能100%的完美，因此，在跟施工的過程中，必須認(rèn)真落實(shí)具體操作位置，以便在以后的營業(yè)過程中各個(gè)操作位置都很順手，不再出現(xiàn)大的改動(dòng)。具體應(yīng)該落實(shí)：

1.認(rèn)真檢查整個(gè)酒店用電量、配電柜的負(fù)荷、消防、水路（水棒）、水塔、電路、空調(diào)（機(jī)房、水塔）電梯（開關(guān)位、盤機(jī)位）走火通道（防火門、指示燈牌位插座位）、防潮濕、電纜線等是否偷工減料，是否按規(guī)定施工，是否會(huì)影響到日后的正常營業(yè)等；

2.認(rèn)真檢查管道、土建防水處理、消防管與天面管道井（伸縮逢）連通接口是否連好；水漬的凈化處理系統(tǒng)（客房、餐飲部直接放水燒客用）、熱水鍋爐房、消防（管道、監(jiān)控系統(tǒng)停車場位置、消防報(bào)警、煙感、噴淋、水帶、滅火器及箱）等是否符合要求；

3.有線電視接口與走線、酒店廣播系統(tǒng)、茶水間（洗手盆位置、抽風(fēng)、回風(fēng)口、洗手盆、應(yīng)急燈插座、熱水器）、酒吧臺(tái)（來去水接口、洗手盆、明渠溝、水柜、冰粒機(jī)、陳例柜、渣汁機(jī)、咖啡爐電位、燈位）；

4.洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機(jī)插座、毛巾架、浴簾、掛式電話)、辦公室物品配備、網(wǎng)線（打印機(jī)、收銀系統(tǒng)、中西餐廚房打印機(jī)和電腦、商務(wù)中心等是否能；前臺(tái)辦公室、客房和商務(wù)樓層、前臺(tái)、咨客臺(tái)電腦電腦房、總機(jī)房、、辦公電腦、財(cái)務(wù)辦公、總辦）、收銀臺(tái)（格柜、臺(tái)面格架、警鈴、）、行李房（客房30%保險(xiǎn)柜）、各通道位置、操作間、客房樓層消毒間（三格鋅盆、消毒柜、櫥物吊柜）、客房樓層員工洗手間、客房樓層布草間、應(yīng)急燈插座、電話、一次性用品盆、毛巾架、浴巾?xiàng)U）等營業(yè)位置和具體設(shè)備設(shè)施的落實(shí)；

5.飯?zhí)茫娨?、臺(tái)、凳、不銹鋼盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐臺(tái)、桌、飯?zhí)脧N具）、倉庫、車場、出租車收費(fèi)、直通巴士方案、訂閱報(bào)刊（數(shù)量、價(jià)格）、酒店殺蟲、出租場地等配套問題的跟進(jìn)。

6.油畫石墻畫類、各種盆花類擺放位置（數(shù)量）、量好各庫房貨架、吊柜（鎖）、員工飲水杯架、OK房（房間電視柜、家什柜、酒水車、消毒柜、飲水機(jī)、衣架、沙發(fā)、茶幾、小圓凳、水壺、茶壺、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、開瓶器、托盤、抹布、吧巾、扎壺）、廚房設(shè)備擺放、廚房與酒吧明渠、廚房抽油煙機(jī)、廚房抽風(fēng)（吹風(fēng)口）、廚房水位（熱水器、洗碗間、點(diǎn)心部、油雞檔、凍庫、試爐要煤氣房與廚具方一起）、煤氣房下面通風(fēng)與（液化、汽化

問題）、酒吧柜（電路、酒架）、家什柜（門鎖）、磁卡房卡、總機(jī)房操作系統(tǒng)、電腦網(wǎng)線與超長放大器（80米）；

7.酒店管理系統(tǒng)、點(diǎn)酒水、電話系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)與監(jiān)控室（監(jiān)控、消防、公用廣播）、工作車、布草房、垃圾通道、客房圓筒布草槽、各辦公室房間庫房制作間空調(diào)抽風(fēng)、窗簾遺留位置量尺寸、鐵架與桌臺(tái)面跟進(jìn)。

以上都是籌備過程中需及時(shí)跟進(jìn)的工程問題。

七、物品樣版對比

首先選出合適位置，用于陳列物品樣版，主要用于貨比三家，以便購到價(jià)廉物美的貨物。因此，在落實(shí)物品清單后，馬上通知相關(guān)的物品供應(yīng)商，讓對方將所需樣版送來比價(jià)，通過比貨和比價(jià)，確定樣版（包括工衣也一樣）鑒定合同，落實(shí)送貨時(shí)間。

八、制定流通單據(jù)

酒店單據(jù)各類繁多，各部門負(fù)責(zé)人到位后，馬上制作流通單據(jù)，對CI設(shè)計(jì)是否合理，并逐一跟進(jìn)，聯(lián)系相關(guān)印刷商及時(shí)印刷。

九、落實(shí)市場考察并制定經(jīng)營策略

通過對周邊市場考察，了解周邊酒店市場的設(shè)備、設(shè)施、物品、服務(wù)、客源、收費(fèi)及運(yùn)作情況，并對其進(jìn)行認(rèn)真分析，確定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營策略。各類餐牌、酒水牌、客房、娛樂房價(jià)，會(huì)議包場收費(fèi)、大廳包場費(fèi)、各部門收入預(yù)算；商場出租、潲水、垃圾承包費(fèi)用；吧房收費(fèi)、洗滌收費(fèi)、管理人員電話報(bào)銷費(fèi)、商務(wù)中心收費(fèi)、麻將收費(fèi)、茶藝館收費(fèi)、員工宿舍用電收費(fèi)、殺蟲付費(fèi)、員工乘酒店直通車收費(fèi)、酒水供應(yīng)商贊助費(fèi)、十、制度和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

1.制度完成情況：培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)資料、工作程序、管理制度、開各部門問題協(xié)調(diào)會(huì)、交并討論各部門收費(fèi)情況、討論員工工資定編和調(diào)檔問題、、采購程序等；

2.收費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：營銷部商務(wù)合同（優(yōu)惠折頭及不折等內(nèi)容）、培訓(xùn)場地、員工上班通道、各部門運(yùn)貨路線、工作計(jì)劃時(shí)間表、營業(yè)時(shí)間、運(yùn)貨路線、折頭權(quán)限、可打折及不可打折內(nèi)容、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、財(cái)務(wù)與各部門的收費(fèi)定價(jià)會(huì)。

3.匯總問題：交每日工程問題報(bào)表、交工程交付使用時(shí)間、交各部門規(guī)章制度、交營業(yè)預(yù)算、交成本預(yù)算、交各部門管理人員權(quán)限、交經(jīng)營方案并專門討論、交員工手冊、交工作程序、討論市場營銷商務(wù)客戶簽約內(nèi)容（出街宣傳單）等；

十一、落實(shí)物品到位情況：

在酒店開業(yè)前期，各部門所須用的物品如果還沒有到位，召開協(xié)調(diào)會(huì)，綜合一下物品清單，然后分配到各個(gè)采購的頭上去，規(guī)定日期到貨。

十二、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

1.召開員工總動(dòng)員表彰大會(huì)；

2.模擬操作開始，全面進(jìn)入正常營業(yè)狀態(tài)；

3.最后一次檢查位置、配套設(shè)施設(shè)備與實(shí)際動(dòng)作是否有相抵觸的地方。

4.落實(shí)邀請嘉賓名單；

5.開業(yè)慶典物品清單和當(dāng)日程序等

6.召開管理人員開業(yè)當(dāng)日工作任務(wù)分配會(huì)議，發(fā)任務(wù)分配一覽表。

7.開業(yè)頭一天開始模擬慶典彩排工作。