第一篇：葡萄酒DIY保利-夏日（范文模版）

保利香檳國際活動(dòng)方案

活動(dòng)主題：激情約“惠”濃情四射

夏日的激情，冰力十足，讓我們一起約“惠”吧！活動(dòng)地點(diǎn)：保利銷售點(diǎn)

活動(dòng)時(shí)間：待定

活動(dòng)內(nèi)容：

1、小型的魔術(shù)表演。

目的：活動(dòng)前的一個(gè)吸引力的凝聚，活躍現(xiàn)場的氛圍。

2、隨意抽選家庭，魔術(shù)表演，表演成功者獲購房優(yōu)惠券（可以自己用，也可以送親朋好友）

3、專業(yè)酒師講解釀造葡萄酒過程和紅酒知識(shí)。

4、葡萄酒DIY（酒標(biāo)DIY的主題圍繞“和諧文化”,把保利文化同活動(dòng)結(jié)合起來，為房產(chǎn)做文化宣傳）

意義：以家庭為單位，制作紅酒，配有專門的木桶酒，一家人完成灌裝、封瓶、酒標(biāo)DIY、貼簽，制作屬于自己的品牌。為了促進(jìn)家庭之間的感情。

目的：①制作完葡萄酒，以家庭為單位，拍照留念后期創(chuàng)意制作，2個(gè)星期過后來取照片，回饋客戶，良好的服務(wù)制造良好的口碑。

②通過制作葡萄酒，培養(yǎng)家庭感情，維護(hù)客戶。

5、制作完成，由專業(yè)酒師進(jìn)行酒標(biāo)點(diǎn)評，評出前三名，送出相應(yīng)的禮品。（禮品：購房抵用券）

活動(dòng)流程：6:00-8:00場地布置（包括簽到處的布置）

8:00-8:30木桶酒到位，表演人員，工作人員，主持人、禮品、道具到位。

8:30-8:50檢查會(huì)場，配齊物品。

9:00-9:30嘉賓到場（簽到），入座

9:30-9:10活動(dòng)開始，主持人講話，由保利總經(jīng)理發(fā)言。9:10-9:30魔術(shù)表演（魔術(shù)師帶領(lǐng)嘉賓一起學(xué)魔術(shù)，由家庭表演，成功者獲得禮品。）

9:30-9:50酒師講解紅酒知識(shí)

9:50-11:00 葡萄酒DIY（由家庭為一個(gè)單位，進(jìn)行灌裝，然后回到座位，自行設(shè)計(jì)酒標(biāo)，貼簽，由專業(yè)酒師進(jìn)行點(diǎn)評，發(fā)放禮品）。

11:00-11:30 拍照留念，品嘗糕點(diǎn)，活動(dòng)結(jié)束。

活動(dòng)清單： 活動(dòng)噴繪3塊

X展架3個(gè)（房產(chǎn)廣告的優(yōu)惠活動(dòng)）

木桶酒1個(gè)

酒瓶10個(gè)（備用5個(gè)）

白紙15張

彩筆5套

紅酒軟木塞10個(gè)（備用5個(gè)）

紅酒熱縮帽10個(gè)（備用5個(gè)）

膠水5支

羅馬柱配花4套

禮品

魔術(shù)道具

糕點(diǎn)、水果

果盆、糕點(diǎn)餐具

活動(dòng)人員：主持人1名

現(xiàn)場監(jiān)制2名

服務(wù)人員6名

魔術(shù)師1名

專業(yè)酒師1名

方案二：八月初辦釀酒活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容包括：

1、魔術(shù)表演

2、品紅酒

3、釀酒（在場的嘉賓親自壓榨葡萄，調(diào)配口味，放入玻璃瓶中封存）

4、品嘗糕點(diǎn)

九月

舉辦一場，客人邀請自己的親朋好友過來分享自己的成果，同時(shí)由親朋好友一起完成灌注、酒標(biāo)設(shè)計(jì)、貼簽。

九月活動(dòng)內(nèi)容待定。

第二篇：保利獎(jiǎng)懲制度

施工管理及獎(jiǎng)罰制度

為保證工程順利進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)，提高工程質(zhì)量，確保工程按期交工，對工程施工特制訂如下管理制度：

一、施工技術(shù)制度

1、開工前，技術(shù)負(fù)責(zé)人必須按照國家規(guī)范要求，特殊施工條件，新工藝等，組織編制施工組織計(jì)劃以及施工方案，保證達(dá)到規(guī)定要求，讓建設(shè)方滿意，如果施工組織設(shè)計(jì)達(dá)不到要求而影響工程的，給予責(zé)任人罰款200元。

2、每項(xiàng)工程開工都要組織編制符合合同要求的施工形象進(jìn)度總計(jì)劃、月計(jì)劃周計(jì)劃，并在計(jì)劃中標(biāo)明部位，工作內(nèi)容，工程量，完成時(shí)間，勞動(dòng)力曲線表，編制人審批人，缺一項(xiàng)處罰責(zé)任人100元。

3、各類技術(shù)人員要領(lǐng)會(huì)圖紙的設(shè)計(jì)意圖，明確技術(shù)要求，發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)中存在的錯(cuò)誤，要迅速提出意見，避免質(zhì)量事故發(fā)生，如果由此引起經(jīng)濟(jì)損失和質(zhì)量事故，罰責(zé)任人不低于200元。

4、施工單位無權(quán)修改施工圖，如有重大的疑難之處，只有通過建設(shè)（監(jiān)理）單位向設(shè)計(jì)單位提出進(jìn)行修改后根據(jù)設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)變更通知單和相關(guān)簽證進(jìn)行施工，如擅自修改，由責(zé)任人負(fù)全部責(zé)任，并罰款200元。

5、技術(shù)人員要進(jìn)行層層交底，保證技術(shù)措施的落實(shí)，缺少一次罰責(zé)任人100 元。

6、技術(shù)人員要對材料設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)，保證項(xiàng)目使用的材料、構(gòu)件、設(shè)備和零配件符合要求，進(jìn)而保證工程質(zhì)量，如出現(xiàn)材料質(zhì)量問題而影響工程質(zhì)量，處罰責(zé)任人200元。

7、工程項(xiàng)目放線中出現(xiàn)嚴(yán)重的軸線移位，水平標(biāo)高不正確，給予技術(shù)責(zé)任人，每點(diǎn)罰款100元。

8、技術(shù)責(zé)任人負(fù)責(zé)工程及竣工資料的檢查和督促，保證資料竣工時(shí)完整交給項(xiàng)目部，如有遺失，罰責(zé)任人500元。

9、凡是各種報(bào)驗(yàn)，試塊試驗(yàn)，工程驗(yàn)收，所有責(zé)任人員一定要在各自范圍內(nèi)做好對外交涉工作，驗(yàn)收不了影響工程的，罰責(zé)任人500元。

10、技術(shù)人員應(yīng)認(rèn)真做好砼塊，砂漿試塊，鋼筋焊接試驗(yàn)，原材料復(fù)試等技術(shù)資料，負(fù)責(zé)收集好各種工程技術(shù)資料，如有遺失，罰責(zé)任人500元。

二、現(xiàn)場材料進(jìn)場制度：

1、材料的選樣

材料采用選樣制度，由承建商（或甲供材供應(yīng)商）按照設(shè)計(jì)師的要求，報(bào)送多種樣板，設(shè)計(jì)師選定并經(jīng)簽字確認(rèn)后保存，作為工程的對照樣板。

2、材料的報(bào)樣

（1）建筑施工所采用的材料、設(shè)備，必須在批量進(jìn)場以前進(jìn)行送樣報(bào)樣。所有材料、設(shè)備樣板均由承包人報(bào)送至項(xiàng)目部項(xiàng)目主管工程師處，由項(xiàng)目主管工程師負(fù)責(zé)組織樣板評審，所有樣板評審均由設(shè)計(jì)管理部、項(xiàng)目部及項(xiàng)目監(jiān)理聯(lián)合評審，各部門（含監(jiān)理單位）主管工程師應(yīng)在認(rèn)可的材料、設(shè)備樣板上簽字確認(rèn)，對于不認(rèn)可的材料、設(shè)備應(yīng)提出并簽署不認(rèn)可原因及意見；各部門（含監(jiān)理單位）均簽字確認(rèn)的材料、設(shè)備方視為評審?fù)ㄟ^，有任何一個(gè)部門（含監(jiān)理單位）未簽字確認(rèn)的材料均視為評審未通過。

（2）對于評審?fù)ㄟ^的材料、設(shè)備，在各部門（含監(jiān)理）簽字確認(rèn)后項(xiàng)目部主管工程師可以要求承包人按要求進(jìn)行批量采購，經(jīng)設(shè)計(jì)管理部、項(xiàng)目部會(huì)簽后報(bào)項(xiàng)目事務(wù)部備案；對于未認(rèn)可的材料、設(shè)備，各部門應(yīng)說明未認(rèn)可原因，項(xiàng)目部主管工程師應(yīng)按此要求承包人限期重新提交樣板。

（3）所有材料、設(shè)備樣板報(bào)送時(shí)應(yīng)包括出廠合格證明文件、產(chǎn)品使用說明、產(chǎn)品主要規(guī)格及技術(shù)參數(shù)說明等相關(guān)文件；所有樣板必須同時(shí)報(bào)送兩套，一套送項(xiàng)目部封存，另一套交予監(jiān)理單位作為施工過程中的對照樣板。未報(bào)送樣板或未經(jīng)過樣板確認(rèn)的材料不得用于施工。

3、材料的進(jìn)場驗(yàn)收

凡進(jìn)入現(xiàn)場的設(shè)備、材料均應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行材料報(bào)審制度，項(xiàng)目部與監(jiān)理單位共同對其進(jìn)行抽檢（與設(shè)計(jì)樣板對照）或送檢，材料送檢由監(jiān)理單位負(fù)責(zé)。發(fā)現(xiàn)不合格品或貨不對板的無條件退貨，情節(jié)惡劣的將予以相應(yīng)處罰。

4、材料的堆放

場內(nèi)材料必須嚴(yán)格按照總平布置圖規(guī)定堆放，分門別類做好標(biāo)識(shí)，并做好保護(hù)，廢棄材料及邊角料統(tǒng)一處理，禁止隨意丟棄。

5、材料的退場

凡進(jìn)入現(xiàn)場的設(shè)備、材料在未得到項(xiàng)目部書面確認(rèn)的情況下承包人不得擅自退場，在特殊情況下需要退場的物資應(yīng)由供應(yīng)商填寫《物資退場記錄表》，由項(xiàng)目部簽署同意后方可退場。

6、所有進(jìn)場材料要嚴(yán)格按照與甲方商定的材料進(jìn)場，并經(jīng)甲方和監(jiān)理單位簽字認(rèn)可，不符合要求的材料嚴(yán)禁進(jìn)場；出現(xiàn)品牌不符、手續(xù)不齊全的材料一律退場；未經(jīng)驗(yàn)收或驗(yàn)收不合格者嚴(yán)禁使用；如現(xiàn)場仍有不符合要求的材料使用，處5000元以上罰款，出現(xiàn)的返工材料更換由施工單位自行承擔(dān)。材料進(jìn)場于當(dāng)天及時(shí)與監(jiān)理、甲方相關(guān)人員取樣送檢，進(jìn)場材料的取樣不得無故拖延，每拖延一天處以200元罰款（星期

六、星期天除外）。

7、如承包人擅自使用不合格的材料，承包人應(yīng)承擔(dān)3萬元違約金，發(fā)包人有權(quán)要求承包人承擔(dān)一切更換發(fā)生的費(fèi)用。

8、其他進(jìn)場的各種材料及設(shè)備，資料員要及時(shí)收集相關(guān)證件材料報(bào)監(jiān)理，不得延誤。

9、需要進(jìn)場復(fù)驗(yàn)的設(shè)備和材料，施工單位要及時(shí)進(jìn)行見證取樣、送檢，如因施工單位送檢不及時(shí)影響工程交工，對責(zé)任單位罰款1000-5000元。

三、現(xiàn)場工程質(zhì)量檢查、驗(yàn)收、報(bào)驗(yàn)、整改、維修制度：

根據(jù)集團(tuán)要求項(xiàng)目做市場高端品牌，工程質(zhì)量必須達(dá)到精雕細(xì)琢，特要求各施工單位嚴(yán)格要求工程質(zhì)量上，高效地做好每一細(xì)部，具體如下：

1、鋼筋工程

（1）鋼筋工程施工完成后，由項(xiàng)目部嚴(yán)格執(zhí)行三檢制度，不自檢或自檢不合格不得報(bào)監(jiān)理單位驗(yàn)收，報(bào)驗(yàn)時(shí)必須有書面資料，口頭或者電話通知報(bào)驗(yàn)的，不予辦理檢查驗(yàn)收。驗(yàn)收前對監(jiān)理單位巡視檢查過程中所提出的問題，要嚴(yán)格落實(shí)整改，驗(yàn)收過程中不得出現(xiàn)拒不整改情況，發(fā)現(xiàn)一次將處以500元罰款，并落實(shí)整改徹底，做二次書面報(bào)驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)時(shí)間精確。對二次報(bào)驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)仍不合格并私自強(qiáng)行施工的單位處予罰款5千--1萬元，并停工整頓，直至合格為止，才能進(jìn)行下道工序施工。

（2）鋼筋工程要切實(shí)保證鋼筋的型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、位置正確，鋼筋的間距、排距、搭接長度、錨固長度、接頭位置、接頭數(shù)量、箍筋加密位置及間距、鋼筋保護(hù)層、鋼筋綁扎觀感質(zhì)量等須符合規(guī)范要求，驗(yàn)收過程中對監(jiān)理單位提出的上述問題要立即整改，整改完成后報(bào)甲方、監(jiān)理單位復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)整改不徹底的情況將處以300元罰款。

（3）剪力墻鋼筋安裝過程中要嚴(yán)格控制剪力墻鋼筋的位移現(xiàn)象，砼澆筑剪力墻上口鋼筋要采取一定的限位措施，杜絕出現(xiàn)鋼筋位移超出規(guī)范允許范圍。如出現(xiàn)嚴(yán)重位移情況，發(fā)現(xiàn)一處罰款300元并及時(shí)落實(shí)整改處理。

（4）施工現(xiàn)場柱、梁鋼筋各種接頭連接要嚴(yán)格質(zhì)量要求。電渣壓力焊接頭要保證焊包飽滿、豎向同心；直螺紋連接車絲扣要保證絲頭平齊、絲紋圓滑、做好成品保護(hù)，連接過程中要保證兩端受力均勻，進(jìn)筒長度一致，按規(guī)范要求露一絲至二絲，驗(yàn)收過程中如發(fā)現(xiàn)絲頭銹蝕嚴(yán)重、露絲過多現(xiàn)象，須做返工處理并復(fù)驗(yàn)，對重復(fù)出現(xiàn)者將以200-500元的罰款。

（5）對于二次施工的砼構(gòu)件中的鋼筋工程，澆筑前須提前整改恢復(fù)設(shè)計(jì)尺寸，并作除銹處理。達(dá)到合格要求后報(bào)驗(yàn)，不準(zhǔn)漏報(bào)或不報(bào)就私自進(jìn)行下道工序施工。否則，每處罰款500-1000元。

2、模板工程

（1）模板工程要保證模板標(biāo)高、軸線位置的準(zhǔn)確，模板拼縫要嚴(yán)密；模板垂直度、平整度、起拱高度、幾何尺寸、截面尺寸要符合規(guī)范規(guī)定要求。模板工程完工后施工單位要做好自檢，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后報(bào)監(jiān)理單位驗(yàn)收。如因模板工程導(dǎo)致出現(xiàn)現(xiàn)澆構(gòu)件偏差過大、漏漿嚴(yán)重，將處以1000-3000元的罰款。

（2）模板支撐應(yīng)確保支撐體系的強(qiáng)度、剛度、整體性以及穩(wěn)定性，要嚴(yán)格按照已審批的施工方案執(zhí)行，與施工方案不符不予驗(yàn)收，并禁止進(jìn)入下道工序施工。

（3）模板拆除應(yīng)待現(xiàn)澆結(jié)構(gòu)達(dá)到要求強(qiáng)度后申請拆模，拆模申請須附拆模試塊的檢測報(bào)告，無拆模申請及檢測報(bào)告的嚴(yán)禁拆模，對于不報(bào)驗(yàn)擅自拆模，視情況處以3000-5000元罰款。

（4）對懸挑部位及跨度大于8M以外的梁部位砼強(qiáng)度必須達(dá)到100%才能允許拆模并提前申請拆模報(bào)告，否則，每處罰款1000-2000元。

3、現(xiàn)澆砼工程

（1）砼澆筑工程中嚴(yán)禁出現(xiàn)縱向受力鋼筋露筋，主要受力構(gòu)件有蜂窩、空洞、夾渣等嚴(yán)重缺陷，每發(fā)現(xiàn)一處罰款1000元。

（2）砼表面標(biāo)高的控制應(yīng)在澆筑工程時(shí)拉水平控制線鋼尺檢查，并做好二次抹壓，平整度誤差控制在±1cm，不得出現(xiàn)過大偏差，如出現(xiàn)平整度偏差嚴(yán)重處以1000罰款。

（3）砼保護(hù)層厚度不夠或露筋視情況嚴(yán)重程度處1000-3000元罰款并整改。

（4）進(jìn)場砼坍落度原則上應(yīng)車車檢查，并嚴(yán)格按照配合比通知單要求坍落度±20mm控制好坍落度，澆筑過程中嚴(yán)禁向罐內(nèi)加水，發(fā)現(xiàn)不合格砼應(yīng)立即退場，不得使用，發(fā)現(xiàn)一次處以500元罰款。

(5)混凝土現(xiàn)場攪拌沒有掛級(jí)配牌或無過磅及記錄，罰款100元。混凝土施工縫不符合規(guī)范或設(shè)計(jì)要求留置，每處罰款200元。

(6)拆模試塊不是同條件養(yǎng)護(hù)的每組罰款100元?；炷猎噳K有多余或空白,每組罰款200元。

(7)防水混凝土的變形縫、施工縫、后澆帶、穿墻管道、埋設(shè)件處滲漏，每處罰款100元。

(8)現(xiàn)澆結(jié)構(gòu)構(gòu)件截面尺寸偏差不符合規(guī)范規(guī)定的，每處罰款100元。

4、砌筑、屋面、裝飾裝修工程：

（1）對砌筑工程中出現(xiàn)的不嚴(yán)格配合比造成砂漿不符合設(shè)計(jì)要求一次罰款500元。對于干磚上墻，罰款20元/塊，對于灰漿飽滿度達(dá)不到要求的罰款50/m2,并及時(shí)修改。

（2）砌體留直槎不按規(guī)定留拉結(jié)筋，或拉結(jié)筋不符合規(guī)范要求，每處罰款50元。

（3）承重墻體使用斷裂小砌快，每處罰款100元；小砌塊未底面朝上反砌于墻上的，每處罰款100元；施工時(shí)所用的小砌塊產(chǎn)品齡期未到28天的，罰款100元。

（4）構(gòu)造柱處砌體未按規(guī)定留馬牙槎，每處罰款50元。

（5）磚墻上留置洞口寬度超過30cm未設(shè)過梁板或過梁擱置長度小于120MM，每處罰款50元。

（6）屋面、衛(wèi)生間等有防水要求的房間，滲漏不論范圍大小，每處罰款200元。

（7）對屋面工程中出現(xiàn)保溫層厚度及其他材料配合比、防水層、找平層厚度及平整度達(dá)不到質(zhì)量要求的，罰款50元/m2，并及時(shí)整改。對屋面工程中出現(xiàn)的內(nèi)墻抹灰、內(nèi)墻涂料等項(xiàng)目達(dá)不到質(zhì)量要求的，每處200-500元罰款，并及時(shí)整改。

（8）對樓地面工程中出現(xiàn)的砼配合比、發(fā)泡或細(xì)石砼質(zhì)量、厚度、地面找平層厚度、平整度達(dá)不到質(zhì)量要求的，每處罰款200-500元，室內(nèi)樓地面空鼓、裂紋超過規(guī)范驗(yàn)收要求的，每間罰款100-600元，并及時(shí)整改。

（9）對門窗工程中出現(xiàn)的門窗材質(zhì)、固定件長度、門窗扇開啟等達(dá)不到質(zhì)量要求的，每個(gè)罰款200元，并及時(shí)整改。

（10）對墻面增加線盒插座等，造成該部位不能完善，對該單位每處處以200元罰款并及時(shí)完善。

（11）樁基礎(chǔ)：樁孔施工的位置、深度、尺寸必須達(dá)到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求，如出現(xiàn)偏差每處以2000元處罰。

5、安裝工程

（1）剪力墻、現(xiàn)澆板管線預(yù)埋的所有材料必須保證材質(zhì)、規(guī)格、型號(hào)、出線盒位置、標(biāo)高及間距、管線走向、排距、保護(hù)層厚度，應(yīng)符合設(shè)計(jì)及規(guī)范要求，否則，每處給予200元處罰。

（2）各洞口預(yù)留給排水、配電箱、送風(fēng)、排煙、電梯按鈕及消防箱等洞口的預(yù)留位置、標(biāo)高及洞口尺寸應(yīng)符合設(shè)計(jì)及規(guī)范要求，否則，每處給予200元罰款。

（3）接地、防雷及等電位連接均壓環(huán)的安裝所使用的材料須保證材質(zhì)、規(guī)格、型號(hào)、位置及焊接倍數(shù)、焊接質(zhì)量、防腐情況應(yīng)符合設(shè)計(jì)及規(guī)范要求，否則，每處給予200元罰款。

（4）圖紙如需變更應(yīng)有書面材料并報(bào)甲方、監(jiān)理單位同意，簽字蓋章齊全，否則按原圖施工。

（5）欄桿凡陽臺(tái)、外廊、室內(nèi)回廊、內(nèi)天井、上人屋面及室外樓梯等臨空處未做防護(hù)欄桿，每處罰款500元；防護(hù)欄桿高度小于1.05米，每處罰款200元；防護(hù)欄桿離地面或屋面0.10米高度內(nèi)留空的，每處罰款100元。

（6）窗臺(tái)高度低于0.80米未做防護(hù)措施的，每處罰款100元。

（7）樓梯梯段凈寬小于1.10米的，每跑罰款100元；樓梯平臺(tái)扶手處的最小寬度小于梯段凈寬的，每處罰款100元；樓梯平臺(tái)上部及下部過道處凈高小于2.00米的，每處罰款200元；梯段凈高小于2.20米的，每跑罰款100元。

（8）安裝施工過程中嚴(yán)禁出現(xiàn)以下施工狀況：

1管道支架安裝間距超差，標(biāo)高不準(zhǔn)；不按工藝規(guī)定順序進(jìn)行防腐處理。管道支架固定方法不當(dāng)，安裝不牢，管道支架接觸不緊密。

3管道不垂直，反坡。閥門安裝位置和標(biāo)高不便操作和維修，影響使用；閥門方向裝反、倒裝、手輪朝下。閥門安裝后，經(jīng)強(qiáng)度試驗(yàn)或使用后，關(guān)閉不嚴(yán)，有泄漏。

6閥門填料函處在安裝后通水時(shí)，冒、漏嚴(yán)重。生活給水管和生活、消防合用管出水混濁，水色發(fā)黃，有異味。

8給水管道流水不暢或堵塞。消火栓口不朝外安裝，在箱內(nèi)位置和標(biāo)高不符合規(guī)定。

衛(wèi)生間、廚房、陽臺(tái)電井、管井給排水、衛(wèi)生器具、供暖、供氣、供熱管道器具、表盤、箱盤、橋架、母線、電纜等位置在圖審時(shí)必須一次審定且有詳細(xì)大樣圖。住宅采用的電度表、水表、熱量表按規(guī)定應(yīng)具有產(chǎn)品合格證書和計(jì)量檢定證書。消火栓箱上無“消火栓”字樣，箱內(nèi)水槍、水帶配置不全；水帶未與消火栓栓口、水槍綁扎，排列凌亂。配水管、配水支管安裝通水試驗(yàn)后，有“拱起”、“塌腰”、“彎曲”的。配水管水壓試驗(yàn)或做噴水滅火試驗(yàn)時(shí)，螺紋接口有返潮、滴水、滲漏的（含配水干管焊接口處）。排水管附近地面、地面縫隙返潮、墻角、地板滲漏，隔墻潮濕、積水的。排水管道甩口不準(zhǔn)，立管坐標(biāo)超差（靠墻太遠(yuǎn)或太近）。

生活排水管有污物、臭氣不能正常排放；地漏偏高或過低，水壓達(dá)不到要求，周圍滲漏。排水系統(tǒng)進(jìn)行通水試驗(yàn)時(shí)，排水不暢或堵塞，地漏冒水、地面被淹的。各種承壓管道系統(tǒng)和設(shè)備應(yīng)做水壓測驗(yàn)，非承壓管道系統(tǒng)和設(shè)備應(yīng)做灌水測驗(yàn)。給水管道竣工后，沒有對管道進(jìn)行沖洗和消毒。

排水檢查口、清掃口位置、朝向不正確；標(biāo)高、靠墻尺寸不符合規(guī)范要求。公共部位（地下室、車庫、走廊大廳、電梯前室電井、管井等）各種管道、風(fēng)管、橋架、電氣設(shè)備等在施工前必須統(tǒng)一安裝方案，杜絕各行其是、盲目施工。管道穿過結(jié)構(gòu)伸縮縫，抗震縫及沉降縫敷設(shè)時(shí)，沒有按規(guī)范要求采用柔性連接。管道、設(shè)備、支架等油膜返繡，油漆漏涂。嚴(yán)禁對鍍鋅鋼管進(jìn)行焊接，金屬導(dǎo)管嚴(yán)禁對口熔焊連接，鍍鋅和厚度小于2MM的鋼導(dǎo)管不得套管熔焊連接。埋地管道防腐層脫層，有空鼓。保溫結(jié)構(gòu)松散，保溫層厚度不均。

設(shè)備基礎(chǔ)外形尺寸超差，基礎(chǔ)中心線偏移，標(biāo)高過高或過低；基礎(chǔ)設(shè)備孔偏差過大，深度不夠，木盒清理不夠干凈；預(yù)埋地腳螺栓的外漏長度參差不齊，螺紋受損；墊鐵安裝位置不當(dāng)，位置不合理；基礎(chǔ)出現(xiàn)沉降；二次灌漿質(zhì)量不良。電纜橋架、電線保護(hù)管的吊、支架間距過大，歪斜，用氣割開孔、切割、防腐質(zhì)量差。穿線管內(nèi)存水的。預(yù)埋電線管堵塞、遺漏。進(jìn)箱、盒電管不順直，管與箱盒連接不牢固。

PVC電管連接處脫節(jié)或斷裂。

金屬輪管敷設(shè)中間有接頭，接地不牢固或不做接地跨接；固定在設(shè)備上或不固定；使用長度超過2m。

三相或單相的交流單芯電線電纜不得單獨(dú)穿于金屬導(dǎo)管內(nèi)。

管長間距過大，甚至用鐵絲綁扎電管固定，致使電管固定不牢固。

托盤、橋架不平直、不垂直、觀感差。不做接地跨接或跨接不符合要求。

橋架與電管連接不良。

管口無護(hù)圈，穿線時(shí)破壞絕緣層。

多股導(dǎo)線接頭連接不壓接線耳，不搪錫，接觸不良，通電后發(fā)熱。

接頭處絕緣包扎不規(guī)范的（先用黃蠟帶纏繞，再用黑膠布外包；里層用塑料膠帶纏包，外層用黑膠帶包扎)。

管內(nèi)穿線過多。

橋架內(nèi)多根電纜排列不整齊，相互交叉擠壓，固定不牢固。不掛標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全，字跡不清晰。

高低壓成排距垂直度超差，表面不平齊，接縫間隙超差。

柜（盤）安裝中加墊鐵，對盤柜不標(biāo)記柜號(hào)、簡圖、導(dǎo)線號(hào)牌不標(biāo)或標(biāo)識(shí)不清。

配電箱體氣焊開孔或氣焊機(jī)械開槽。

相同的燈具在同一場所高度不一致；成排的燈具不直；吊頂上燈具下垂、歪斜。

吊燈、吸頂燈脫落。

開關(guān)、插座不水平，距門旁尺寸不同意、不牢固，周邊有縫隙。

接地體搭接長度不夠，沒按要求焊接。

金屬門、窗、欄桿防側(cè)向雷擊接地線無預(yù)埋件，壓接線規(guī)格不符合規(guī)范要求，與門窗安裝配合不良，外露，隱藏不良，連接不牢固，測試不及時(shí)。

開關(guān)（插座)盒配電箱體內(nèi)殼凸出飾面或凹進(jìn)飾面超差，不方正。

火災(zāi)探測器與其他設(shè)備、梁墻的距離不符合要求，造成誤報(bào)；探測器安裝距離超出報(bào)警范圍，產(chǎn)生報(bào)警死角。

探測器安裝歪斜、下垂，53 火災(zāi)報(bào)警用導(dǎo)線必須是合格的耐熱導(dǎo)線，其截面和使用電壓必須符合規(guī)范要求。

風(fēng)管安裝不平整、中心偏移，標(biāo)高不一致；法蘭連接處漏風(fēng)。

風(fēng)管與設(shè)備間安裝柔性接管間距小。

風(fēng)管穿墻、樓板硬鏈接。

風(fēng)管安裝支架設(shè)置不均勻，制作安裝隨意

槽鋼支架、門型支架制作時(shí)沒有采用45°拼縫焊接。

對于以上1-58項(xiàng)安裝過程中嚴(yán)禁出現(xiàn)的質(zhì)量問題，在檢查驗(yàn)收中視情節(jié)輕重給予200-2000元處罰。

（9）各單位在安裝、施工中，如未經(jīng)允許，有破壞主體結(jié)構(gòu)現(xiàn)象的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除按規(guī)定要求予以修補(bǔ)外，視情節(jié)嚴(yán)重情況，罰款1000-2000元/處，對主體結(jié)構(gòu)造成重大質(zhì)量問題的，罰款3000元/處外，并按建筑工程質(zhì)量處理程序處理。

（10）各單位在安裝、施工過程中，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)與監(jiān)理、業(yè)主、設(shè)計(jì)單位溝通，并提出合理化建議，如未溝通而擅自施工，造成工程質(zhì)量缺陷的，除要求給予返工外，視情節(jié)嚴(yán)重情況，罰款1000-5000元。

6、外墻工程：

施工單位按照外墻面驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行控制，超出標(biāo)準(zhǔn)要求的一處以200-500元處罰，并返工處理。

7、其它

（1）施工中出現(xiàn)質(zhì)量隱患，承包人拒不執(zhí)行發(fā)包人，監(jiān)理單位的書面指令進(jìn)行整改、維修，承包人每次承擔(dān)5000元的處罰。

（2）施工中出現(xiàn)不合格項(xiàng)目，承包人拒不執(zhí)行發(fā)包人、監(jiān)理單位的書面指令進(jìn)行整改、維修，承包人每次承擔(dān)5萬元的處罰。

以上內(nèi)容必須配合土建施工，安裝完成，班組自檢合格后方可報(bào)甲方監(jiān)理驗(yàn)收。驗(yàn)收不符合要求需進(jìn)行二次驗(yàn)收，二次復(fù)檢不合格者給予二倍處罰，直至檢查合格后方可進(jìn)行下道工序施工。

四、現(xiàn)場施工安全檢查管理制度

為保證現(xiàn)場安全文明施工的順利進(jìn)行特制訂以下安全管理制度：

1、施工現(xiàn)場采取的各種安全防護(hù)措施應(yīng)符合施工組織設(shè)計(jì)和專項(xiàng)安全技術(shù)措施的要求，并由專業(yè)人員搭設(shè)和安裝。搭設(shè)或安裝完畢，施工負(fù)責(zé)人應(yīng)組織有關(guān)人員驗(yàn)收，合格后方可投入使用，并做好書面記錄，搭設(shè)或安裝完畢未進(jìn)行驗(yàn)收或驗(yàn)收不合格投入使用的罰款500-1000元。

2、施工現(xiàn)場各類腳手架、垂直運(yùn)輸設(shè)備及施工臨時(shí)用電等必須編制有針對性的專項(xiàng)安全施工組織設(shè)計(jì)，并由具有相應(yīng)資格的單位和人員安裝或拆除。使用中應(yīng)有專人操作和維護(hù)。首次安裝或分段安裝完畢在投入使用前必須組織有關(guān)人員驗(yàn)收，合格后方可投入使用，并保持紀(jì)錄。違反以上規(guī)定者，罰款500-1000元。腳手架搭設(shè)不符合規(guī)定的每處罰款200元，安全網(wǎng)有空洞超過15cm*15cm的每處罰款200元。

3、施工作業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行分部分項(xiàng)安全生產(chǎn)技術(shù)交底制度。指揮生產(chǎn)人員在想班組分配生產(chǎn)任務(wù)時(shí)，必須同時(shí)向他們進(jìn)行書面安全技術(shù)交底，不進(jìn)行書面安全技術(shù)交底進(jìn)行施工作業(yè)的每次罰款500元。

4、施工單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)和消防安全的檢查制度。施工單位應(yīng)制定的檢查制度組織安全檢查。在每周一的工程部例會(huì)上各單位匯報(bào)上周六安全檢查隱患整改情況，并有書面材料，每少檢查一次罰款500元。

5、新工人入場必須進(jìn)行“三級(jí)安全教育”，并經(jīng)考試合格后方可上崗。有發(fā)現(xiàn)未經(jīng)教育培訓(xùn)上崗者，對單位每人罰款100元。

6、參加施工作業(yè)的人員應(yīng)體檢合格。對從事高處作業(yè)和登高架設(shè)作業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行定期體檢，經(jīng)醫(yī)生診斷凡患高血壓、心臟病、貧血、癲癇以及其他不適于高處作業(yè)及登高架設(shè)作業(yè)的人員不得從事高處作業(yè)和登高架設(shè)作業(yè)。不組織體檢每次罰款500元。

7、進(jìn)入施工現(xiàn)場的人員必須正確佩戴安全帽，高處作業(yè)個(gè)登高架設(shè)作業(yè)的人員必須正確佩戴和使用安全帶，每發(fā)現(xiàn)一名不戴安全帽進(jìn)入施工現(xiàn)場的人員罰款100元，不系帽帶折處罰50元，每發(fā)現(xiàn)一名不佩戴和使用安全帶進(jìn)行登高架設(shè)作業(yè)的人員，每人罰款200元。

8、施工現(xiàn)場和生活區(qū)按相關(guān)規(guī)定配備消防滅火器材，對應(yīng)配備而未配備消防滅火器材的每處罰款300元，宿舍內(nèi)不得使用大功率電器，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)罰款200并沒收。

9、現(xiàn)場電器設(shè)備和線路必須絕緣良好，電線不得和金屬物綁在一起或拖地，各種電動(dòng)機(jī)具必須符合“一機(jī)一閘一漏一箱”的規(guī)定，在正常情況下不帶電的金屬外殼必須按照規(guī)定做保護(hù)接零，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場一處電纜線破皮漏電的罰款500元；每發(fā)現(xiàn)一處使用不符合要求的電線，罰款500元并全部更換。

10、“臨邊四口”須按相關(guān)規(guī)定搭設(shè)維護(hù)，每發(fā)現(xiàn)一處臨邊、洞口未防護(hù)的罰款200元。

11、現(xiàn)場特種作業(yè)人員必須持上崗證，人證相符，每發(fā)現(xiàn)一名違反者罰款500元。

12、對其他違反建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)和安全規(guī)范的行為，視情節(jié)嚴(yán)重給予施工單位2000-10000元罰款。

13、對甲方、監(jiān)理下發(fā)的通知單中提到的安全隱患，施工單位定人定時(shí)間定措施進(jìn)行整改，否則，不整改的每次罰款500-2000元。

14、各施工單位閑雜人員一律不能再工地上逗留，若造成打架斗毆、尋釁滋事等惡性事件，按情節(jié)嚴(yán)重給予該單位1-10萬元處罰；若造成工地火災(zāi)，動(dòng)用消防及警車、救護(hù)車等事件發(fā)生，給予該單位20萬元處罰。

15、施工現(xiàn)場嚴(yán)禁吸煙，違者一次處罰200元。

16、施工現(xiàn)場嚴(yán)禁穿拖鞋施工，違者一次處罰200元。

17、各施工單位、分包單位人員中午嚴(yán)禁喝酒，對于酒后上班者，嚴(yán)禁進(jìn)入工地作業(yè)現(xiàn)場，不聽勸者處200元處罰，強(qiáng)行作業(yè)造成工作失誤后果自負(fù)。

五、工程進(jìn)度工期節(jié)點(diǎn)、資料

1、總包單位關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)（基礎(chǔ)、主體封頂、竣工）工期每拖一天，承包人的原因造成工期延誤，發(fā)包人向承包人每日2000元進(jìn)行處罰。

2、各施工單位應(yīng)嚴(yán)格按批準(zhǔn)的工期網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃執(zhí)行，對進(jìn)度進(jìn)行動(dòng)態(tài)控制，將拖延的工期在下個(gè)節(jié)點(diǎn)內(nèi)趕上，如不能按期完成周進(jìn)度計(jì)劃，將處以1000-5000元罰款，允許在下周四以內(nèi)趕上。對于甲方、監(jiān)理單位提出合理的工期計(jì)劃，施工單位應(yīng)責(zé)無旁貸的完成，否則，將按1000-5000元罰款。

3、各施工單位應(yīng)及時(shí)提供工程交工材料，如因工程資料提供不及時(shí)或在要求的合理時(shí)間段不能提供全面資料，將給予責(zé)任單位500-2000元的罰款，總承包單位有義務(wù)對分包單位的交工資料進(jìn)行督促和指導(dǎo)，施工單位在進(jìn)行主體竣工驗(yàn)收前必須將資料報(bào)監(jiān)理單位審核合格后方可報(bào)相關(guān)部門驗(yàn)收。

4、故意拖延扯皮或不執(zhí)行的施工單位，配合態(tài)度不積極，有消極或惡劣情節(jié)的處以500-1000元罰款。

5、對于個(gè)別施工單位、分包單位不按甲方、監(jiān)理單位的正確命令、通知、聯(lián)系單辦理的，視造成后果的輕重程度，甲方、監(jiān)理單位有權(quán)向施工方提出一定數(shù)額的經(jīng)濟(jì)索賠，并按相應(yīng)制度處罰。

六、管理人員配備要求、例會(huì)、文件制度：

1、項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目總工，每月駐工地時(shí)間不少于22天，離開工地必須經(jīng)項(xiàng)目法人書面批準(zhǔn)后才能離去。項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目總工，若每月駐工地時(shí)間少于22天，則每月每人沒少一天罰款1000元。罰款必須在監(jiān)理單位每次申請支付款項(xiàng)前交給甲方項(xiàng)目部后，甲方項(xiàng)目部才對所申請的款項(xiàng)進(jìn)行支付。

2、甲方負(fù)責(zé)人對保利拉菲公館一期一標(biāo)段、二標(biāo)段的項(xiàng)目經(jīng)理部主要人員到崗情況，每月實(shí)行考勤制度，定期或不定期檢查。

3、各單位應(yīng)嚴(yán)格按施工組織設(shè)計(jì)和項(xiàng)目部確定的管理人員數(shù)量進(jìn)行配備且具有上崗資格證件，對相關(guān)單位管理人員配備不到位，影響工程順利施工的給予1000-3000元罰款，并在要求的時(shí)間配齊，沒有證件的不得上崗。總承包單位要履行好總包職責(zé)，分包單位要服從總承包單位的管理。對于不服從總包管理的各分包單位，總包單位有權(quán)對分包單位進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，在甲方工程撥款中扣除返給總包單位?？偘鼏挝徊宦男锌偘氊?zé)的，致使分包單位造成工序混亂或造成損失的，總包單位將接受500元處罰。

4、施工單位的相關(guān)管理人員及主要負(fù)責(zé)人應(yīng)參加每周的監(jiān)理例會(huì)，參加會(huì)議無故遲到者罰款200元，遲到5-15分鐘以內(nèi)的加罰100元，對不請假、不出席者罰款500元。

5、各施工單位每周四必須報(bào)施工周進(jìn)度計(jì)劃，無故不報(bào)的單位罰款200元，遲報(bào)、緩報(bào)的單位罰款200元。對于不參加甲方、監(jiān)理組織的安全質(zhì)量大檢查的各施工單位處以300元罰款。

6、甲方、監(jiān)理通知單下發(fā)后，在指定的時(shí)間內(nèi)沒有按要求完成的以及未及時(shí)處理的處罰200元/次，在規(guī)定的時(shí)間段內(nèi)處理完善的免除罰款。第二份通知單覆蓋第一份的問題按二倍經(jīng)濟(jì)處罰（即處罰400/次）。

七、施工現(xiàn)場揚(yáng)塵治理管理制度

為了貫徹執(zhí)行《大氣污染防治法》、《河北省大氣污染防治條例》、省住建廳《河北省建筑施工揚(yáng)塵防治措施18條》、市城鄉(xiāng)建設(shè)局《2017年建筑施工安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治方案》等國家及地方的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定的要求，特制定項(xiàng)目部揚(yáng)塵工作獎(jiǎng)懲制度。

1、考核內(nèi)容與方法

考核內(nèi)容

（1）各分工管理人員揚(yáng)塵治理檢查落實(shí)情況；

（2）施工現(xiàn)場封閉管理百分之百；

（3）渣土物料覆蓋達(dá)到百分之百；

（4）施工現(xiàn)場清掃灑水達(dá)到每日四次；

（5）施工現(xiàn)場區(qū)域道路硬化達(dá)到百分之百；

（6）施工現(xiàn)場物料渣土清理清運(yùn)做到百分之百封閉；

（7）對施工現(xiàn)場出入車輛做到百分之百不帶泥上路；

（8）宣傳揚(yáng)塵治理、保護(hù)大氣環(huán)境、提高全員環(huán)境保護(hù)意識(shí)。

考核辦法

實(shí)行逐級(jí)考核的辦法，項(xiàng)目部接受上級(jí)考核，班組接受項(xiàng)目部考核。

2、獎(jiǎng)勵(lì)

凡在揚(yáng)塵治理工作中成績突出，達(dá)到上述考核內(nèi)容的班組和個(gè)人，項(xiàng)目部給予表彰、發(fā)放獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)。

3、處罰對有下列之一的人員或班組，給予書面整改和罰款（1）對揚(yáng)塵治理檢查落實(shí)不到位的；

（2）對施工現(xiàn)場封閉區(qū)蓄意破壞的；

（3）對渣土物料覆蓋落實(shí)不到位的；

（4）對現(xiàn)場安排清掃灑水落實(shí)不到位的；

（5）對現(xiàn)場區(qū)域道路硬化破壞不能及時(shí)修復(fù)的；

（6）對現(xiàn)場物料渣土清理清運(yùn)不及時(shí)的；

（7）對施工車輛帶泥上路的；

（8）對高空拋物、私自焚燒垃圾的；

4、經(jīng)濟(jì)處罰標(biāo)準(zhǔn)

（1）對存在以上揚(yáng)塵隱患，逾期不整改的，對個(gè)人或班組罰款200-2000元；

（2）對存在以上揚(yáng)塵隱患，在接到整改通知書后，對隱患進(jìn)行了整改但整改不徹底，對個(gè)人或班組罰款100-1000元；

（3）對于無視管理人員揚(yáng)塵檢查，防礙管理人員工作，對班組罰款500元；

（4）對于施工班組作業(yè)區(qū)域現(xiàn)場混亂，達(dá)不到揚(yáng)塵治理規(guī)范要求，罰施工班組1000元；

5、對高空拋物、私自焚燒垃圾的，個(gè)人和班組罰款500-1000元；

八、成品保護(hù)

各施工單位要教育廣大職工，做好工程成品保護(hù)，并制定獎(jiǎng)罰措施，如發(fā)現(xiàn)對本單位或其他單位施工的成品保護(hù)不力或故意破壞，造成成品損壞，由破壞單位（者）修復(fù)，并根據(jù)情節(jié)輕重進(jìn)行罰款。發(fā)現(xiàn)有偷盜者，按偷盜產(chǎn)品數(shù)量的十倍予以處罰，據(jù)情況報(bào)公安機(jī)關(guān)。

按照甲方同意的施工單位月進(jìn)度計(jì)劃，沒有拖延的，周進(jìn)度計(jì)劃的罰款，可以獎(jiǎng)回。

上述管理制度自2018年3月20號(hào)起執(zhí)行，望各施工單位嚴(yán)格把關(guān)工程質(zhì)量，確保施工安全，以便在規(guī)定的工期內(nèi)安全順利的完成各項(xiàng)工作。

保利拉菲公館項(xiàng)目部

2018年3月20日

第三篇：保利企業(yè)文化

保利：

1．企業(yè)文化-----“忠誠可靠、紀(jì)律嚴(yán)明、執(zhí)行力強(qiáng)”

2．價(jià)值觀----“務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、規(guī)范、卓越”

務(wù)實(shí)：立足之本。以人為本，以客為先，實(shí)實(shí)在在，腳踏實(shí)地。在市場競爭中尋求企業(yè)發(fā)展與業(yè)務(wù)經(jīng)營的適宜之路，以產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，提升企業(yè)競爭力。創(chuàng)新：發(fā)展之源。社會(huì)發(fā)展，日新月異，勇立潮頭，敢為人先。創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，唯有創(chuàng)新，才能保持企業(yè)旺盛的生命力，在創(chuàng)新與研發(fā)中，始終保持自己的領(lǐng)先地位。

規(guī)范：經(jīng)營之道。規(guī)范管理，誠信經(jīng)營，循法尚德，回饋社會(huì)。建立健全的公司治理結(jié)構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制與業(yè)務(wù)流程，秉持專業(yè)的精神和敬業(yè)的作風(fēng)，認(rèn)真履行一個(gè)企業(yè)公民的社會(huì)責(zé)任，贏得市場的肯定。

卓越：追求之境。志向遠(yuǎn)大，目標(biāo)明確，追求卓越，永無止境?！俺阶晕?，永爭第一”是保利孜孜以求的目標(biāo)，更是公司贏得競爭優(yōu)勢的精神動(dòng)力。

3．企業(yè)精神----“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、高效”

團(tuán)結(jié)：團(tuán)結(jié)就是力量，團(tuán)結(jié)出凝聚力，團(tuán)結(jié)出經(jīng)濟(jì)效益。保利人在實(shí)踐中深深懂得領(lǐng)導(dǎo)班子的團(tuán)結(jié)是企業(yè)改革、發(fā)展和穩(wěn)定的決定因素，廣大員工的團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，只有這樣才能在更大范圍內(nèi)去應(yīng)對多方面的挑戰(zhàn)，增強(qiáng)企業(yè)的應(yīng)變能力和靈活性。

務(wù)實(shí)：務(wù)實(shí)就是要堅(jiān)持發(fā)展這個(gè)第一要?jiǎng)?wù)，了解企業(yè)自身、市場、客戶等事物的真實(shí)狀態(tài)，據(jù)此做出正確的創(chuàng)新決策，并付諸行動(dòng)，以務(wù)實(shí)的作風(fēng)把企業(yè)的創(chuàng)新目標(biāo)和實(shí)際行動(dòng)結(jié)合起來，使創(chuàng)新設(shè)想轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)。

創(chuàng)新：企業(yè)競爭能力的核心是創(chuàng)新能力，面對國內(nèi)外市場的紛繁變化，保利惟有與時(shí)俱進(jìn)，不斷進(jìn)行創(chuàng)新，在創(chuàng)新中求生存，在創(chuàng)新中求發(fā)展，才能確保企業(yè)永遠(yuǎn)立于不敗之地。

高效：市場反應(yīng)速度已成為決定企業(yè)生存發(fā)展的基本要素，不斷增強(qiáng)組織的效率，發(fā)揚(yáng)只爭朝夕的精神，練就快速高效的市場應(yīng)變能力，是保利獲得持續(xù)發(fā)展的重要保證。

第四篇：淺談葡萄酒

淺談葡萄酒

想象一下，每一瓶葡萄酒的木塞下都蘊(yùn)藏著自己獨(dú)特的芬芳，那為什么我們不可以放慢腳步，恣意而為，選出一瓶心頭好，用一輩子的時(shí)間來探秘各種美酒的奧秘。大家好，我是今天的主播XXX,將為您播出的是節(jié)目XXX之淺談葡萄酒。

當(dāng)你品嘗一瓶酒的時(shí)候，你會(huì)被她的什么所吸引？品牌？包裝？還是價(jià)格？但這些，都不足以挑動(dòng)你的味蕾，葡萄汁從藤蔓枝頭上的果實(shí)出發(fā)，一路虔誠的來到你的酒杯里，這其中又有哪些故事來決定一瓶酒的氣質(zhì)，隨我而來，您會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)令你著迷的味道。

紅葡萄酒喝來甘美瑩潤，圓柔和美；白葡萄酒更是攝人口舌，食欲蠢蠢，但是酒不僅僅只有這兩類。通常新橡木桶培養(yǎng)高端的葡萄酒，也許還會(huì)帶有特有的濃郁的香草奶油味，當(dāng)然現(xiàn)代制酒工藝的飛速發(fā)展，更是保留了每種口味的獨(dú)特性，您要如何選擇呢？手中的這瓶酒是適合在夏日庭院午餐時(shí)享用，還是在冬日火爐前細(xì)品？關(guān)于紅酒的十八種口味你都了解嗎？

口感清爽鮮美近人的智力海格是果香瑩潤紅葡萄酒里的佼佼者，它充分的演繹出現(xiàn)代葡萄酒的全部精髓,綻放黑莓，黑加侖和青梅的滋味，多種水果的芬芳讓此款葡萄酒喝起來滋味十足，暢快肺腑，配餐和凈飲都妙不可言，它強(qiáng)調(diào)了明快的水果味，而將單寧的干澀粗烈降到了最低，這款酒將是最為經(jīng)濟(jì)合理的時(shí)尚選擇。

絲滑誘人的草莓的紅葡萄酒，無人能敵黑皮諾，那種經(jīng)典的鮮美欲滴，當(dāng)芬芳怡人的紅葡萄酒帶來草莓，覆盆子和櫻桃的香氣，隨處飄散的紅色水果的獨(dú)特口感只有它能帶來。絲滑入口，美妙享受。法國的勃墾第是黑皮諾的全球發(fā)源地，好的酒會(huì)醞釀出松露的特殊芬芳，彌漫郊野深秋枯葉的氣息，聽起來有些奇怪是吧，但是往往一絲氣味就會(huì)喚起長長的人生感悟。

緊致的黑醋栗的紅葡萄酒，多層口味紅葡萄酒鋪以鮮明的黑醋栗果味以及依稀可辨的果皮單寧味，干烈的口感讓人垂涎，這個(gè)口味的酒多由赤霞珠單個(gè)品種釀造，而經(jīng)典的赤霞珠常?；旌现F皮煙盒及石墨鉛筆的味道，有時(shí)也會(huì)混入其他葡萄，之后則會(huì)具有濃郁的黑醋栗味夾雜在香草味和薄荷味之間，以突顯濃郁的水果芬芳，柔化酒體的質(zhì)感。

不得不提的第四種口味，熱辣暖心的紅葡萄酒，造酒的魔術(shù)師，將緊實(shí)，暖和，華美，濃郁交織出黑莓與羅甘莓，黑胡椒以及巧克力的美味。澳大利亞的西拉是上乘的佳品，緊實(shí)醇厚如同巧克力般，間或閃現(xiàn)一股綠胡椒的火辣，有時(shí)掠過一縷迷人的煙熏味，更瞬間與皮革味相遇。如果要超值的選擇，阿根廷的暖心馬爾白克紅葡萄酒和熱辣開胃，口感扎實(shí)的妙品智利佳美娜都是最好的對象。

而甘酸伴以櫻桃與梅子的果香，間雜著粗獷的青草氣息構(gòu)成的生津芳草香紅葡萄酒，雖然幾乎都產(chǎn)自意大利，并且有著鮮明的特征，鶴立雞群于其他地區(qū)的這一款酒。西西里島的這款酒，幾天豐盈，滿嘴生津，品嘗時(shí)一定要帶上哪怕些許的意大利小氛圍，最好配上意大利美食，它帶著的犀利酸味是牛排與意大利面最美妙的伴侶，但千萬別像開胃酒那樣小口小口的吮，不然它自帶的酸櫻桃與黑莓子的單寧味就不能淋漓盡致的展現(xiàn)。

土壤味道芬芳誘人的紅葡萄酒，是最經(jīng)典的歐洲餐酒，果香隱退幕后，口味上則會(huì)以最大包容度匹配美食，所以法國尤其是波爾多地區(qū)是此類酒的引領(lǐng)者，但眼下這類酒都發(fā)瘋似的飛漲，并且難覓蹤影，但他們大多數(shù)都擁有著土壤的芬芳以撐起豐潤的酒體，圣艾米隆和波美侯通常會(huì)調(diào)和出郁郁果香引人入勝，所以不必只顧著尋找這些酒的牌子，酒莊，一些法國南部小莊園的酒也勝似人間天堂。

細(xì)膩優(yōu)雅的桃紅葡萄酒，是歐洲佳人最美妙的選擇，好的玫瑰紅葡萄酒，芳香四溢，清新怡人，毫無甜味卻攝人心魄，口感鮮美，絕不會(huì)萎靡發(fā)膩，迷人輕柔又帶有淡淡的青草味。上乘的桃紅葡萄酒，在高腳杯里會(huì)折射出淡淡的品色，透過一縷光，她會(huì)出現(xiàn)琥珀的光澤，優(yōu)雅高貴，酒體輕盈，淡雅清新，愛克斯-普羅旺斯丘和范杜山區(qū)出產(chǎn)的就是此類酒里的精品，果香濃郁但不含糖分。

果感的桃紅葡萄酒和甜桃紅葡萄酒，都是淺齡試飲的類型，她們多由解百納和西拉子組成，伴以草莓或蔓越莓，玫瑰果油，櫻桃，蘋果，芳草等諸多層美味，妙不可言。而來自加利福尼亞的粉紅仙粉黛是白葡萄酒，但她仍然具有少許的粉紅色，像極了少女戀愛時(shí)的臉頰，和同類酒里的歌海娜都是極品。

接下來的酒都是白酒類，她們以自身獨(dú)特的姿態(tài)在天價(jià)酒里占有最為多的地位。超干中性的白葡萄酒，其特有的甘冽清爽滋味雖然無法激發(fā)出耀眼奪目的愉悅，但是你卻會(huì)在與她接觸的一瞬間感覺到世界是如此清新，而唯一能夠與之相配的就是來上一份鮮嫩欲滴的海鮮大餐。這些酒聽起來或許不那么嫵媚動(dòng)人，但是當(dāng)你厭倦滿嘴的橡木味或是濃烈的熱帶水果味，為什么不可以選擇這款由夏布利和霞多麗釀成的白葡萄酒呢？讓那無糖且具有礦石氣息，口感豐滿的白詩南靚麗你的味蕾。

綠色濃郁的白葡萄酒，最好的典范莫過于白蘇維翁，特別是馬爾堡產(chǎn)區(qū)的上品，一大口就可以感受它的滋味濃郁，滿嘴生津，但她銷量最多的還是波爾多白干，她的生脆清新，擁有淡雅的果香之外，還略帶者礦石及煙熏味的口感，而盧瓦爾河谷會(huì)以白詩南釀造出具有犀利口感的品種，比如沃萊以及白安茄，盧瓦爾淺齡酒時(shí)常具有礦石口感的酸殺傷口力，隨著年份的增長，她會(huì)越來越顯出豐腴甜蜜的特質(zhì)。

緊實(shí)具有堅(jiān)果香的白葡萄酒，此類酒干烈但依然具有水潤感，兼具微妙的堅(jiān)果與燕麥香味，通常都經(jīng)過橡木桶陳化，略有柔和細(xì)膩的口感但更具有徹底干裂的風(fēng)骨。如果你喜歡上了這類酒，那么就只能說明你已經(jīng)品嘗到了法式經(jīng)典真味，因?yàn)樽罴言忈尵褪且圆獕ǖ馗砂字械南鹉娟惢嗄甑南级帑悾舱沁@類酒，使得霞多麗名聲鵲起。她將白蘇維翁和沙美龍親密混合，演繹出奶油和堅(jiān)果的口感，且有一絲油桃味。

成熟帶有吐司味的白葡萄酒，直接明朗的蜜桃，杏子，熱帶水果味，加上新橡木桶的發(fā)酵，帶來的香草吐司和奶油糖果的醇厚口感塑造出她的美味，讓人一下子就愛不釋口。這類酒先從加利福尼亞興起，然后是澳大利亞開始加入了霞多麗，醞釀出醇厚且充滿異國風(fēng)情的味道，頓時(shí)讓舉世傾倒，當(dāng)你沐浴完，放松至極的身體會(huì)有所需求，上乘的霞多麗依然能在你想要制造悸動(dòng)感的時(shí)候滿足你的渴望。

馥郁芬芳的白葡萄酒，香氣誘人的白葡萄酒帶著春天的花朵芬芳和異國情調(diào)，以至于世界上沒有任何一種葡萄酒能具有阿爾薩斯瓊瑤漿的那種香味與口感，這類酒里實(shí)實(shí)在在的包含了玫瑰，荔枝，面霜香氛，還融入廚房里各種精美調(diào)味料的滋味，并且從不含糊的香氣撲鼻，令人沉醉?？上癍偓帩{如此頂級(jí)的葡萄已經(jīng)難覓蹤影，但德國，意大利，捷克和斯洛文尼亞仍有一些強(qiáng)烈優(yōu)雅的佳品產(chǎn)出，她們有時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出一抹淡淡的粉色，帶著各種濃郁的花香，宛如下落凡間的仙子。

氣泡酒，仿佛每個(gè)小說的優(yōu)雅主角都要有品一品氣泡酒的習(xí)慣，來自法國北部香檳區(qū)的氣泡酒確立了上品的標(biāo)準(zhǔn)，讓她們都成為優(yōu)雅的代名詞。好的香檳，會(huì)擁有堅(jiān)果及烤面包的香味、蘋果的清新氣息以及細(xì)膩微小的泡沫，那些氣泡讓你感覺心情愉悅，神清氣爽，順便帶給你美妙的味覺享受。歐美產(chǎn)區(qū)的氣泡酒通常以相似工藝制造而成，其高端產(chǎn)品大都來自像路易王妃，凱歌，酩悅這些法國香檳區(qū)，以霞多麗和黑皮諾釀成的香檳，口感淡雅還會(huì)飄散著一股奶油味，而上佳的藍(lán)慕斯氣泡酒則會(huì)呈現(xiàn)誘人的紅色，口感明快，爽勁怡人。

醇厚又甜美的白葡萄酒，在法國波爾多甜酒蘇玳和巴爾薩克產(chǎn)區(qū)的酒堪稱妙不可言，甜美如甘飴，蜜桃，菠蘿，蜂蜜，麥芽糖，奶油糖通過合適的酸度達(dá)到極好的平衡，甜紅葡萄酒口感不俗，不那么豐腴，還具有一股清快生脆的酸味以及一絲礦石味。德國的甜酒以其品質(zhì)獨(dú)樹一幟，精選晚摘甜葡萄酒和枯萄精選特級(jí)甜葡萄酒都緊致甜蜜且價(jià)格不菲，她們大都采用深冬季的凍果制成，完美的匹配了犀利的酸度和圓潤的甜美，如果你有幸遇見，請用你的舌尖仔細(xì)品嘗。溫潤加度的葡萄酒是一種帶著葡萄干，紅糖，李子，黑莓醬的甜酒，而且隨著酒的陳化，各種香氣與滋味都將與日俱增。這類酒最出名的莫過于波特酒，醇厚的加度紅酒來自葡萄牙杜羅河谷地區(qū)，經(jīng)典深色加度又甜蜜，夠勁兒完美無可代替，葡萄牙馬德拉島釀造出最迷人暖心的加度酒，帶著醇厚紅糖的煙熏味更具有直刺喉嚨的酸味，凝聚扎實(shí)的口感令人暈眩。

濃郁的加度葡萄酒，超干且?guī)е鴱?qiáng)勁扎實(shí)的酸味和堅(jiān)果香味，這種味道需要過一陣子才能緩過勁兒來，不過確實(shí)是值得擁有。她們就是西班牙南部安達(dá)盧西亞赫雷茲產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典雪莉酒，其中代表如費(fèi)諾，有著淺淺的顏色，完全無甜味，卻有著不可思議的強(qiáng)勁，曼贊尼拉則具有更干烈更消瘦，更具有獨(dú)特美妙的酵母香氣，以及讓你感到酥麻的酸度。阿蒙提那多雪莉酒帶著栗子色也帶著栗子味，濃烈且?guī)е饘俑忻牢犊煽冢啾戎氯A帝露更顯豐滿。

說完了葡萄酒的口味，又不得不把之前提到的葡萄種類來作出解釋。有些葡萄在某些地區(qū)已經(jīng)達(dá)到了一定高度，她們就像葡萄世界里的貴族，最典型的例子就是法國波爾多的赤霞珠，勃墾第的霞多麗和黑皮諾，以及羅納河谷和澳大利亞南部的西拉，盧瓦爾河谷的白詩南，新西蘭的白蘇維翁，德國的雷司令，加利福尼亞的仙粉黛。這些都是貴族葡萄，用她們釀造出來的葡萄價(jià)格也是貴族專享。

赤霞珠是緊致具黑加侖味紅葡萄的典型代表，赤霞珠從未出現(xiàn)在清淡型紅酒的陣營中，而且她總是擁有一定量的單寧，上佳的品種生長緩慢以更好的平衡甘甜黑加侖味且?guī)в幸还裳┥?，雪茄煙盒及石墨鉛筆屑的香氣，時(shí)常與梅格混合，以配合出更醇厚的滋味。西班牙品種扎實(shí)的結(jié)構(gòu)中洋溢著蓬勃的水果味，柔和的單寧間或有有一絲薄荷或桉樹味，智利的品種則擁有尖銳的水果味。

上好的黑皮諾擁有誘人的絲滑質(zhì)感，美得讓人沉醉，年輕質(zhì)優(yōu)的皮諾有著夏日果實(shí)的甜美芬芳和味道，成熟的皮諾有時(shí)候會(huì)有松露的味道，或者腐爛樹葉的氣息，當(dāng)然也有著水果味。黑皮諾有著一顆拒絕媚俗的心，她拒絕表現(xiàn)出她應(yīng)當(dāng)遵循的味道除非你想方設(shè)法地滿足她。同時(shí)她也是很多香檳的重要組成原料，雖然她僅僅只是一種紅色的葡萄。

緊致是唯一可以描寫西拉的字眼，緊致的醇厚，緊致的辛辣，緊致的成熟果實(shí)感，三者一體緊致的連接。最給力的品種與生俱來的黝黑，綿密，高單寧，成熟后在天鵝絨般質(zhì)感中結(jié)合了黑加侖與覆盆子的美味，另一些則是無法更替的絢爛美妙。其中最著名的品種來自羅娜河谷和澳大利亞，而且兩者在品質(zhì)上不分上下，法國的西拉子具有更多的煙熏香草和樸實(shí)的口感，澳大利亞的相比之下則更醇厚圓潤，更多巧克力味，有些時(shí)候還會(huì)帶著一絲一縷的皮革味，不過澳大利亞幅員廣闊，各種風(fēng)格也隨之縱橫四方，維多利亞西拉香味更香濃且?guī)в泻肺?，巴羅莎谷的西拉則更多皮革味和巧克力味。所有的西拉都需要一年或者兩年的陳化期以中和她的沖勁，頂級(jí)好酒則需要延期10年左右。

加利福尼亞特有的葡萄品種可謂是人見人愛，大牌品酒師最鐘愛的上好仙粉黛是那些辛辣的干紅，其他的品種不一而足，范圍從灰白色甜滋滋，清淡寡味的淡粉色酒一直到扎實(shí)緊致類似波特酒的甜酒，所有加州紅色仙粉黛都具有成熟果漿特有的果實(shí)芬芳，但是果實(shí)緊致程度常會(huì)戲劇化地呈現(xiàn)出從清淡到濃烈的不同滋味。頂級(jí)仙粉黛幾乎堅(jiān)毅到了極點(diǎn)，價(jià)格自然不菲，門多西諾出產(chǎn)一種孔武有力的仙粉黛酒充滿果漿味，辛辣且高單寧，納帕谷的品種則醇厚，具有成熟感，色澤濃郁口感厚實(shí)，都是值得一試的佳品。

作為世界上最著名的白葡萄品種，霞多麗常會(huì)讓人情難自控的迷戀上杯中美酒。只因她是如此具有大家之氣，鮮明的奶油芬芳加上清新檸檬氣息，霞多麗與橡木桶陳化有著密切關(guān)系，所以品種也按此分為未經(jīng)橡木桶儲(chǔ)存和經(jīng)過橡木桶儲(chǔ)存發(fā)酵的，通常前者會(huì)顯得酒體消瘦，帶有礦石口感，整體顯得拘泥緊繃，經(jīng)過輕度橡木桶發(fā)酵后，則具有堅(jiān)果及燕麥香氣，如果是重度橡木桶發(fā)酵了的酒，除了奶油味以外，更會(huì)有熱帶水果氣息和太妃糖的香味融入其間。

白詩南的口味堪稱卓爾不群，醇厚的蜂蜜，番石榴，溫柏氣息夾帶著金屬礦石的味道，層層激烈反差，更有鞭笞一般的酸味墊底，詩南能夠制造出殺口的干型葡萄酒，氣泡酒，中度的甜酒，直至超甜絕佳的貴腐葡萄酒。單有詩南葡萄釀造的干白有一種蘋果皮與蜂蜜的味道，好的詩南沃萊品種會(huì)有一縷礦石味，而最好的盧瓦爾詩南產(chǎn)自萊昂山區(qū)和邦尼舒，這些酒都需要經(jīng)過幾年的發(fā)酵成熟期才會(huì)擁有溫柏和蜂蜜的醇厚。

格烏查曼尼又稱作瓊瑤漿，她似一股飄散著荔枝與玫瑰花的香風(fēng)，伴隨著奢華如同蜂蜜涂抹過的油潤質(zhì)感，有一點(diǎn)護(hù)手霜的感覺，又有一些黑胡椒的意味，無論是干白還是白葡萄酒都堪稱是世界上最為芬芳馥郁的細(xì)膩美酒。格烏被翻譯為辛辣的，但是沒有一種辛辣的味道足以形容瓊瑤漿的味道，即使是最普通的品種她也會(huì)擁有一縷沁人心脾的芬芳辛辣。

雷司令是另一款需要特別關(guān)注的葡萄品種，淺齡雷司令具有蜜桃味，礦石味或煙熏味，常常夾雜著一縷青蘋果味并且?guī)в袕?qiáng)拉伸力的酸度，在酒瓶中陳化數(shù)年后，這些味道暈化成熟變?yōu)槊烂畹拿厶桥c汽油味，聽起來似乎有些惡心，但喝起來恍若仙境。那些酒體消瘦的時(shí)常會(huì)有一些甜味來平衡酸度，常來自于德國的莫塞爾，她們酒體輕盈，花香馥郁又略帶咸味。稍微醇厚一點(diǎn)的來自萊茵河，她們通常更濃郁，更多果味以及辛辣的味道。所有的雷司令淺齡時(shí)只是干烈灼熱感，陳化后演化出令人難于抗拒的檸檬和吐司氛圍。雷司令不是一款讓人一喝傾心的品種，但卻有著令人難以抗拒的好處，帶刺激感的酸是最能為人識(shí)別的特征，從凜冽的干白到豐腴的甜酒莫不如此，口味則從鮮爽蘋果到活力青檸，從甜蜜香桃再到礦石磊磊，精彩紛呈。

白蘇維翁幾乎是所有色澤青綠，口味馥郁芬芳的品種典范，奔放的基調(diào)伴以綠葉，蕁麻，醋栗和青檸的香氣風(fēng)味。新西蘭尤其是馬爾堡地區(qū)出產(chǎn)的此類經(jīng)典風(fēng)味，特征就是直沖鼻腔的醋栗和蕁麻味。智利較寒冷的地帶如卡薩布蘭卡和雷伊達(dá)出產(chǎn)的品種都比較清雋，有著相當(dāng)?shù)臎_擊力。

全球只有兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的沙美龍最具代表性，那就是法國的波爾多和澳大利亞，而且截然不同的分屬兩個(gè)陣營，干白和甜酒。在澳大利亞隨處可見她被釀成干白，獵人谷的沙美龍當(dāng)屬最著名。當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)做法是不用橡木桶陳化，年輕的，未經(jīng)陳化的獵人谷沙美龍常不出彩，甚至生澀，略略帶有一絲檸檬的香氣，不過未經(jīng)陳化的獵人谷沙美龍并不適合淺齡飲用，她們通常需要裝瓶十年左右，到時(shí)你就可以味浸潤著蠟質(zhì)，羊毛脂，奶油凍的花果香與果味著迷。經(jīng)過橡木桶陳化的沙美龍多出產(chǎn)于巴羅莎谷，常是干烈的，具有烘焙香，蠟質(zhì)般厚實(shí)的口感中帶有檸檬味。波爾多沙美龍多與白蘇維翁混合，會(huì)平添出一種清新的口感，增加犀利的酸度，她們經(jīng)過橡木桶的陳化后，會(huì)有一股奶油和油桃的味道，裝瓶數(shù)年之后會(huì)日臻完美。

沒有一種葡萄能像麝香葡萄一般，在充分保留自身葡萄風(fēng)味的前提下釀造出如此眾多風(fēng)格迥異卻又美味絕倫的好酒，醇厚，甘甜，帶有烈度或帶有花香，干烈或綻放跳動(dòng)的氣泡，麝香葡萄極盡葡萄的芬芳誘惑，緊實(shí)的麝香葡萄甜酒更有一縷橙子表皮的香味。若要尋覓葡萄酒中最為深沉，最為甜蜜的所在，麝香葡萄為饕鬄者帶來擁有葡萄干芬芳的最理想盛宴，她們優(yōu)雅別致，色澤濃郁，口感粘稠，味道醇美，細(xì)膩的香橙與普通香味中帶著一抹玫瑰花瓣的芬芳，使人感覺高雅怡人，鮮花怒放。

她圓潤、豐滿，單寧被歲月馴服后，表現(xiàn)是那么羞怯，由淡而濃的果香，像臉上的紅暈，那么動(dòng)人，這是葡萄的故事，她的結(jié)局，是一瓶裝在高級(jí)定制的玻璃里沒有生命的液體，還是一個(gè)滋味萬千，品嘗之人感觸無限的女孩，希望今天的節(jié)目可以帶給你對葡萄酒更多感悟。謝謝各位的收聽，今天的節(jié)目到這里就結(jié)束了，我們下期再會(huì)。

第五篇：關(guān)于葡萄酒[范文]

葡萄酒入門

世界衛(wèi)生組織針對全世界的健康問題，定出六種保健食品：第一是綠茶，第二是紅葡萄酒，第三是豆?jié){，第四是酸奶，第五是骨頭湯，第六是蘑菇湯。

葡萄酒起源于公元前6000年古波斯中國張弼士張?jiān)?1892年開始 1915，張?jiān)４碇袊咸丫茀⒓拥?4屆世博會(huì)（舉辦地為舊金山），張?jiān)Ｓ兴目町a(chǎn)品獲得金獎(jiǎng)，中國的葡萄酒從此在國際舞臺(tái)上嶄露頭角。獲國際金獎(jiǎng)走一走看一看試一試成功的機(jī)會(huì) 80年代以前喝的不是干酒現(xiàn)在還有人在喝三合一酒精糖精香精 舊世界與新世界舊：法德意大利西班牙千年釀酒史傳統(tǒng)產(chǎn)酒區(qū)人工新：美澳大利亞新西蘭不賣酒莊推薦葡萄如果一瓶酒既不新也不舊沒產(chǎn)地差

葡萄酒分類根據(jù)顏色發(fā)酵過程（1、2）糖分轉(zhuǎn)化17克糖使1升葡萄汁增長1%的酒精度發(fā)酵形式（自然、人為）

靜止型：白葡萄酒（汁液發(fā)酵培養(yǎng)期一年之內(nèi)口味清爽單寧低水果香）紅葡萄酒（果皮果肉種子汁液一起發(fā)酵培養(yǎng)期一年以上口味濃郁單寧深帶澀不甜 11-12%）玫瑰紅葡萄酒（1、縮短紅酒浸皮時(shí)間

2、白葡萄酒摻入紅葡萄酒）氣泡型：對葡萄汁進(jìn)行二次酒精發(fā)酵第二次是在瓶中是酒中含有二氧化碳?xì)馀菹銠壓玫膶⒑韧赀€有氣泡是好酒法國香檳地區(qū)原產(chǎn)地保護(hù)法 酒精強(qiáng)化型：雪梨酒波特酒 15-23% 發(fā)酵過程中人為干預(yù)或發(fā)酵后加入酒精或家白蘭地前甜后干酒性穩(wěn)定保存時(shí)間長西餐第一道開胃酒

冰酒

一位葡萄園主的一番話可概括冰酒生產(chǎn)過程的艱辛和在市場上的珍貴：“所有的葡萄園主人每年總像期待愛情一般祈盼著霜凍降臨深秋的果園，能夠品嘗到真正冰酒的人就像能夠得到真正愛情的人一樣稀少。冰酒的誕生是一場美麗的錯(cuò)誤。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農(nóng)為了挽救損失，只好將錯(cuò)就錯(cuò)，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風(fēng)味獨(dú)特的佳釀，造就了冰酒的問世。據(jù)說全世界只有奧地利、德國及加拿大等少數(shù)幾個(gè)國家的少數(shù)幾個(gè)地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀制出高品質(zhì)的冰酒。由于生產(chǎn)方式獨(dú)特、產(chǎn)量稀少，其昂貴也就順理成章了。如何品酒看聞?chuàng)u嘗

葡萄酒是由葡萄汁發(fā)酵而成，在發(fā)酵的過程中酵母將葡萄汁中的糖轉(zhuǎn)化為酒精，但這個(gè)過程中同樣也會(huì)生成細(xì)菌，同時(shí)，酵母也并不是葡萄汁一被榨出來就開始工作的，它還有一個(gè)過渡期，這時(shí)我們就得擔(dān)心葡萄汁的保鮮問題了，還有葡萄酒釀造出來以后的氧化問題。這些都是考驗(yàn)葡萄酒品質(zhì)的大問題，稍有不慎就會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，所以尋找一個(gè)技能殺菌又能保鮮的問題成為勢必而行的事。經(jīng)過長時(shí)間的反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)二氧化硫同時(shí)具備這三項(xiàng)功能。其實(shí)葡萄酒在發(fā)酵的過程中本身會(huì)產(chǎn)生少量的二氧化硫，但是作用不大，所以酒廠釀酒時(shí)也會(huì)人工添加二氧化硫，以此來保護(hù)酒液的天然水果特性同時(shí)防止酒液老化，也作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，殺死葡萄皮表面的雜菌。

盡管二氧化硫?qū)ζ咸丫频尼勚朴泻艽笞饔?，但是不可忽略的一點(diǎn)是——“量”，SO2含量過高時(shí)會(huì)產(chǎn)生相反的效果，使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會(huì)引起急性中毒，嚴(yán)重的還可能引起肺水腫、窒息、昏迷。

針對二氧化硫?qū)θ梭w的負(fù)作用，世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人依體重算，每天吸入SO2的最大量應(yīng)控制在0.7mg/kg。另外，更加重要的是，在開瓶后你搖杯的時(shí)間里，葡萄酒中有30%-40%的 SO2的會(huì)跟氧氣結(jié)合而消散了。各個(gè)國家也對葡萄酒中二氧化硫的標(biāo)準(zhǔn)含量做了相關(guān)規(guī)定。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中SO2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國在比較差的年份加入不超過40mg/l 的SO2。一般進(jìn)口優(yōu)質(zhì)的葡萄酒SO2含量都沒有160mg/l。所以，葡萄酒中適量的二氧化硫?qū)θ梭w是無害的。值得一提的是微量二氧化硫?qū)】等巳簾o害，但對過敏體質(zhì)者和哮喘病人可能有影響。葡萄酒與健康

紅酒與健康的關(guān)系：

單寧：葡萄的皮和籽中骨架靈魂酸澀 1葡萄酒中，含有防治癌癥的主要物質(zhì)---白藜蘆醇2與抗衰老的關(guān)系：葡萄酒中含有的原花色素和單寧這種物質(zhì)能消除活性氧的作用3防治心血管疾?。杭t葡萄酒中含有的物質(zhì)能夠增加血液中高密度脂蛋白濃度，防治膽固醇沉淀附著在血管內(nèi)壁，從而達(dá)到防治動(dòng)脈硬化的目的。4與老年癡呆的關(guān)系：一天喝一杯紅葡萄酒的老年人和戒酒的老年人相比，患老年癡呆的發(fā)生率降低85% 5與美容關(guān)系：紅葡萄酒中含有抗氧化物質(zhì)，含有多酚和果糖，能直接保護(hù)皮膚，促進(jìn)皮膚新陳代謝，防皺紋的形成，防皮膚松弛，防脂肪積累等，也能間接抑制黑斑的形成。6與減肥的關(guān)系：紅葡萄酒中含有豐富的B族維生素，特別是含有促進(jìn)糖代謝的維生素B以及含有能夠促進(jìn)新陳代謝的硫化物，消除因運(yùn)動(dòng)不足或過食引起的肥胖。紅葡萄酒與健康的關(guān)系有個(gè)例證---法蘭西奇跡法蘭西與歐美其他國家的飲食習(xí)慣相似，攝入的膽固醇，脂肪都非常高，但法國患心臟病的人卻只有美國的一半，很多科學(xué)研究者開始研究，最后發(fā)現(xiàn)呢，和他們喝的酒有關(guān)，美國人用餐喜歡配烈性酒或啤酒，而法國人喜歡配紅酒，紅酒中的原花色素對于預(yù)防心臟病功效顯著，它能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的通透性，防治動(dòng)脈硬化，這就是紅酒的魅力。C 紅酒的功效：

1鎮(zhèn)靜心緒：葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣，不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi)，能直接對周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，從而提高肌肉緊張度。葡萄酒也可以對神 經(jīng)運(yùn)動(dòng)中樞起作用，給人以舒適，欣快的感覺，因此對于哪些由于焦慮而受官能癥折磨的人，飲用少量葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。

2促進(jìn)消化：飲用60g-100g葡萄酒，可以使正常胃液分泌增加120ml。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化，紅葡萄酒的單寧酸，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，并對結(jié)腸炎有一定的療效 3殺菌：葡萄酒中含有的多酚物質(zhì)具有殺菌作用。4預(yù)防心血管?。悍ㄌm西奇跡

5抗氧化，延緩衰老：葡萄酒讓人漂亮的秘密在于單寧酸，醫(yī)學(xué)證明，單寧酸和紅色素等 酚類物質(zhì)有抗氧化，延緩衰老的作用。完美葡萄酒

1、什么決定葡萄酒的口味？

2、選購葡萄酒注意事項(xiàng)？

3、葡萄酒如何保存？

4、葡萄酒年份的意義？

5、葡萄酒能否陳年？

6、如何讀懂酒標(biāo)？

7、如何鑒賞？

拉格諾白詩南白葡萄酒簡介拉格諾白詩南白葡萄酒清新而馥郁，如時(shí)光定格初見時(shí)最美好一刻，富含番石榴、梨和菠蘿等濃郁的熱帶水果香味。酸度適中，口感清新無比，酒香沁人心脾。值此中秋佳節(jié)將至，與親朋好友一起在月下分享一頓豐盛誘人的節(jié)日大餐，在享受美食的同時(shí)，自然也少不了美酒相伴。開啟一瓶拉格諾葡萄酒，用充滿南非風(fēng)情的美酒襯托中秋明月，為團(tuán)圓的節(jié)日更增添了幾分喜悅。而葡萄酒除了能為節(jié)日助興怡情，每天適量飲用更具有延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病、美容養(yǎng)顏、抗氧化等功效，堪稱保健佳品。1688年法國胡格諾派新教教徒來到了南非開普殖民地，他們帶來了先進(jìn)的農(nóng)耕和工匠技術(shù)，在開普殖民地倍受歡迎并豐富了南非早期文化，他們在制酒上的貢獻(xiàn)至今仌被人所贊賞。這款酒有濃郁的熱帶水果香味如番石榴、梨和菠蘿，酸度適中、口感清新無比、酒香沁人心脾。清新而馥郁......如時(shí)光定格初見時(shí)最美好一刻。富含番石榴、梨和菠蘿等濃郁的熱帶水果香味。

葡萄品種：白詩南類型：干白葡萄采摘年份：2011年酒精度：11.5% vol原料及輔料：葡萄汁、二氧化硫原產(chǎn)國：南非灌裝日期：2011年9月14日產(chǎn)區(qū)：西開普省貯存方法：常溫、避光、臥放保質(zhì)期：7年凈含量：750ml[2]

拉格諾西拉品樂塔奇紅葡萄酒簡介作為南非獨(dú)有的品樂塔奇，拉格諾西拉品樂塔奇紅葡萄酒帶來新鮮濃郁果香，毫不掩飾奔放的香氣；酒體適中，完美體現(xiàn)出兩款葡萄品種的特色，伴著李子和桑果的芳香，蘊(yùn)含著辛香和白胡椒味，入口柔順，單寧結(jié)構(gòu)成熟，讓人回味悠長。葡萄品種：西拉、品樂塔奇類型：干紅葡萄采摘年份：2010酒精度：13.5% vol原料及輔料：葡萄汁、二氧化硫原產(chǎn)國：南非灌裝日期：2011年9月19日產(chǎn)區(qū)：西開普省貯存方法：常溫、避光、臥放保質(zhì)期：10年凈含量：750ml 拉格諾葡萄酒是由南非魯伯特家族成立（南非）酒業(yè)有限公司，用原瓶進(jìn)口的方式引進(jìn)的南非葡萄酒。經(jīng)進(jìn)口并銷售的南非葡萄酒，已占南非全國同期出口葡萄酒總量的50%以上。中文名完美拉格諾葡萄酒公 司（南非）酒業(yè)有限公司成立人南非魯伯特家族起源時(shí)間1688年

1688年，法國胡格諾派新教教徒來到了南非開普殖民地，他們帶來了先進(jìn)的農(nóng)耕和工匠技術(shù)，在開普殖民地備受歡迎，并豐富了南非的早期文化。遠(yuǎn)道而來的他們也把獨(dú)特的葡萄種植和精湛的釀酒技術(shù)帶到南非，成就了今天赫赫有名的南非拉格諾葡萄酒。南非葡萄酒已經(jīng)越來越受到世界各地葡萄酒愛好者的青睞，也將這一系列葡萄酒帶向全世界并引入到中國，讓我們得以品嘗到拉格諾葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。[1] 葡萄酒作用

1、能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?，避免?生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。（葡萄酒中的原花色素起作用）

2、抑制血小板凝集（葡萄酒中含有白藜蘆，它是一種植物抗毒素）

3、紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用（紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質(zhì)--白黎蘆醇，能保護(hù)視沈覺免受其害。）

4、防止感冒（葡萄含有“苯酚”類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的-效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒時(shí)，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒）

5、延緩衰老（紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔?。?/p>

6、預(yù)防癌癥（紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。）還有其他的一些好處，像美容美顏、防治腎結(jié)石等等。這么多好處，但是喝葡萄酒也需要適量，如過過多的飲用葡萄酒可以引起心臟病喲！

西拉：縱橫南北 西拉是一個(gè)古老的葡萄品種，有人推測從波斯王朝時(shí)就已開始種植了。后來法國隆河一帶曾經(jīng)大面積種植，并是當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍械钠咸丫?。如今，澳大利亞種植西拉的熱情遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過法國隆河地區(qū)，成為西拉最主要的產(chǎn)地。在澳大利亞，只要有葡萄的地方就有西拉，大約一半以上的葡萄種植區(qū)的葡萄藤上掛的是西拉。而法國隆河地區(qū)則退居其次。此外，美國、南非、智利、西班牙、意大利西西里等也不愿意放棄這樣一個(gè)容易出產(chǎn)高質(zhì)量酒的葡萄品種，均有相當(dāng)面積的種植。通常，種植在冷涼氣候中的西拉，會(huì)呈現(xiàn)出些許辛辣的口感，香料味道比較重，酸度較高，法國隆河地區(qū)的多是此類，而在炎熱天氣中成長起來的西拉，則擁有較重的漿果芬芳，甚至是果醬般的濃重甜香，澳大利亞多出產(chǎn)此類西拉葡萄酒，尤其是南澳地區(qū)。此外，熱帶的西拉葡萄酒酒精度會(huì)較寒冷氣候中的西拉所釀之葡萄酒高個(gè)1-2度，可達(dá)到14，14.5，甚至15度以上。新舊世界盡收瓶中

南非西拉：新舊世界盡收瓶中 千萬別以為，來自新世界的西拉經(jīng)不住時(shí)光的雕琢，3-5年的陳年期對絕大多數(shù)西拉來說是小事一樁，而更有佳釀可在陳放40余年后依然風(fēng)姿綽約。如果你沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)判斷一瓶西拉的陳年潛力，那么就“粗暴”地選擇500塊錢以上的吧。在眾多國籍的西拉成員中，南非西拉也是非常值得關(guān)注的葡萄酒。在氣候方面，它很接近澳大利亞，而在釀酒手法上很像舊世界中的代表國家之一——法國。也就是說，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同時(shí)又兼有法國西拉之細(xì)膩和傳統(tǒng)風(fēng)味。說到西拉的釀造工藝，舊世界的法國和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦點(diǎn)是，西拉在釀造過程中是否應(yīng)接觸更多的氧氣。以新派釀酒工藝占主導(dǎo)地位的澳大利亞認(rèn)為，應(yīng)避免氧化，不讓葡萄汁和酒跟更多氧氣接觸。除了采取一些列措施抗氧化外，西拉的發(fā)酵溫度也較低，大約在24度左右，以此保持葡萄的水果風(fēng)味。而法國的西拉發(fā)酵溫度會(huì)維持在31、32度上下，并且采取開放態(tài)度，他們所釀之酒氧化感會(huì)強(qiáng)一些，口感則更多呈現(xiàn)出皮毛、堅(jiān)果類的味道。此外，西拉也是很好的調(diào)配品種。在澳大利亞，西拉經(jīng)常與歌海娜、木爾懷特混釀，簡稱gsm，這也是法國隆河地區(qū)南部教皇新城堡一帶的常用混釀方式，有時(shí)教皇新城堡甚至能使用多達(dá)13個(gè)葡萄品種進(jìn)行混合?；灬劦闹饕康氖菫榱思橙「鱾€(gè)品種的優(yōu)點(diǎn)，比如赤霞珠便常常成為西拉的“另一半”，這樣得到的酒既有赤霞珠的酸度和豐富的單寧，同時(shí)又有西拉的顏色和水果的風(fēng)味?？傊绻銗劬企w飽滿，又喜歡富含類似紅色漿果和黑色漿果香氣的葡萄酒，那么西拉就是最好的選擇。

品樂（Pinotage）是南非特色的葡萄品種，是斯坦陵布什大學(xué)的Peroldt教授在1925年用黑比諾和神索雜交得到的南非特有的品種。現(xiàn)在在不光南非有品樂，臨近的津巴布韋和新西蘭也開始大量的種植。新西蘭氣候潮濕，葡萄很容易得傳染病，品樂葡萄的皮厚抗病強(qiáng)，很適合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。美國加利福尼亞州也有品樂葡萄，另外加拿大和澳大利亞也能見到他的身影。典型香氣：帶有桑葚、烏梅、李子等漿果，并且?guī)в心嗤痢熝蜔釒兜?。品樂葡萄酒品樂釀造的葡萄酒有很好的深度和層次，是果香異常清爽的葡萄酒。味道像香蕉。帶有烏梅和紫羅蘭的香味兒。品樂塔吉(Pinotage)，是南非特產(chǎn)的一種雜交葡萄樹，是由黑皮諾(Pinot Noir)和我們稱為神索(Cinsaut)的兩種葡萄品種雜交而成，被稱為“南非的國家英雄”。由品樂塔吉釀造的葡萄酒口感介于黑皮諾和神索之間，顏色深濃，呈寶石紅色;入口后仔細(xì)品味，口感適中偏厚重，更散發(fā)出櫻桃、李子及香草的辛香。開普敦出產(chǎn)的獨(dú)一無二的品樂塔吉紅葡萄酒風(fēng)靡全球，搭配上著名的南非特制生肉干比爾通(Biltong)，真的堪稱是絕世美味!品樂塔吉?jiǎng)偺と胧袌鰰r(shí)，由于產(chǎn)量大，而多數(shù)釀酒師還缺乏對這個(gè)新葡萄品種的掌握技巧，導(dǎo)致生產(chǎn)了大量的劣質(zhì)酒。許多種植者對Pinotage的前途心存暗淡，無奈中將大片長勢很好的葡萄藤連根拔掉。幾乎沒人再敢開辟新的Pinotage葡萄園。盡管如此，還是有少數(shù)葡萄種植者和酒商對Pinotage抱有信心，認(rèn)為它一定會(huì)成為世界頂級(jí)釀酒葡萄品種之一。他們不斷地實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)栽培技術(shù)，他們尤其把注意力放在釀酒環(huán)節(jié)上。90年代初，品樂塔吉Pinotage終于重獲新生。如今的品樂塔吉已走出國門，被引入到澳大利亞、新西蘭等地。但南非的品樂塔吉葡萄樹，卻因開普敦半島地區(qū)海風(fēng)吹拂、日照充足、氣候涼爽，這些獨(dú)特的地理?xiàng)l件加上土壤的多樣性，使得它釀出來的酒成為獨(dú)一無二的佳釀。