第一篇：餐飲酒樓酒店顧客意見(jiàn)調(diào)查表

深圳常青藤信息管理咨詢公司貢獻(xiàn)管理培訓(xùn)專家

顧客滿意度調(diào)查表

編號(hào)：日期：年月日

支持電話：135-0018-0877E-mail:linxi1188@163.com

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第二篇：天街連鎖酒店顧客意見(jiàn)調(diào)查表

天街連鎖酒店顧客意見(jiàn)調(diào)查表

尊敬的客人：

感謝您入住天街連鎖酒店，為了更好的做好我們的工作，希望您能抽點(diǎn)時(shí)間來(lái)回答并填寫這份調(diào)查表。我們將努力的做好我們的每一個(gè)細(xì)節(jié)，以此來(lái)保證我們的品質(zhì)。

1．您來(lái)到我們酒店預(yù)定和辦理入住手續(xù)迅速和方便嗎？是的（）不（）

2你為什么入住我們酒店，酒店位置方便（）朋友推薦（）酒店有特色（）酒店服務(wù)質(zhì)量好（）其它原因＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

3．您來(lái)到我們酒店后酒店員工是否都主動(dòng)熱情的向您問(wèn)候？是（）不（）

4．您對(duì)我們酒店前臺(tái)員工接待工作是否滿意？滿意（）不滿意（）如不滿意請(qǐng)將原因告訴我們＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

5．您對(duì)我們酒店客房服務(wù)是否滿意？滿意（）不滿意（）如不滿意請(qǐng)將原因告訴我們＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

6．在您進(jìn)入房間時(shí)一切都整潔嗎？是的（）不是（）。

7．我們酒店的咖啡廳和會(huì)議室的設(shè)施和服務(wù)你都滿意嗎？是的（）不（）請(qǐng)您告訴我們不滿意的原因＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

8．如果酒店那位員工做得讓你很滿意，您可以記下他的工號(hào)并告訴我們（），他是怎能么做的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

9．如果酒店的員工做得不好您也要記下他的工號(hào)告訴我們，（）并告訴我們他做得不好地方，以便我們幫助他改進(jìn)工作，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

10．您愿意向您的朋友介紹并推薦天街連鎖酒店嗎？是的（）不（）。

11．天街連鎖酒店應(yīng)該如何做和提供什么樣的服務(wù)才能使您更為舒適、方便、愉快和安全？建議————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————。

您的房間號(hào)碼（）您填寫的時(shí)間年月日

您的名字和聯(lián)系方式：姓名＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿電話＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

非常感謝您的協(xié)助和指導(dǎo)，請(qǐng)相信我們?cè)谀闹С窒挛覀儗?huì)把工作做得更好。祝您在天街連鎖酒店居住愉快!

天街連鎖酒店北城天街“天街商務(wù)酒店”電話：023—67851122023---67851133天街連鎖酒店龍湖水晶星座“天街晶酈酒店”電話：023—67035333023--67035334

第三篇：餐飲集團(tuán)酒樓（酒店）策劃方案

餐飲集團(tuán)酒樓（酒店）策劃方案

李公堤，水景秀美，儀態(tài)萬(wàn)千。李公堤商業(yè)街區(qū)一期二期的成功給予了投資者強(qiáng)大的信心與吸引力，成為蘇州商業(yè)圈特別是餐飲娛樂(lè)高端品牌的集聚寶地。前期的積累與高層次商圈的形成，以及圓融集團(tuán)完備的后續(xù)開(kāi)拓，都為李公堤商業(yè)街區(qū)的旺盛客源、持續(xù)消費(fèi)力奠下了基礎(chǔ)。李公堤三期歐陸風(fēng)情商業(yè)街，首次引入StreetMall模式，將是未來(lái)蘇州高消費(fèi)層的又一個(gè)集中地。

關(guān)于吳地人家

吳地人家大酒店作為蘇州餐飲近年殺出的一匹極具競(jìng)爭(zhēng)力的黑馬，與李公堤結(jié)下了不解之緣。2006年，當(dāng)李公堤第一期風(fēng)生水起，吳地人家大酒店便獨(dú)具慧眼，率先進(jìn)駐李公堤，并以其讓人耳目一新的文化餐飲，飲譽(yù)蘇城。吳地人家由此叫響，李公堤由此也迅速升溫。當(dāng)年，吳地人家大酒店李公堤店榮膺蘇州美食風(fēng)云榜、最佳旗艦餐飲名店，和蘇州50強(qiáng)餐飲名店。

目前，契合市場(chǎng)需求的吳地人家大酒店已在全國(guó)范圍擁有近10家連鎖店?！皡堑仄放啤痹匠巾?，企業(yè)已啟動(dòng)上市工程，大連凱達(dá)創(chuàng)業(yè)投資有限公司已與吳地人家大酒店管理有限公司簽訂投資協(xié)議，一個(gè)風(fēng)華正茂前途無(wú)量的國(guó)內(nèi)高端餐飲品牌正日趨成熟。

關(guān)于李公堤

李公堤三期，作為一條歐陸風(fēng)情的商業(yè)步行街，將是一個(gè)多功能特色的商業(yè)組合。它首次將中央休憩式商業(yè)街區(qū)的概念引入蘇州，實(shí)現(xiàn)“食、住、行、游、購(gòu)”緊密結(jié)合。正像李公堤Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期開(kāi)發(fā)不斷創(chuàng)新一樣，吳地人家登陸李公堤三期必須要解決凸顯的問(wèn)題。一是吳地人家已經(jīng)在李公堤擁有一家旗艦店，三期登陸必須要跳出原有的模式，創(chuàng)造新鮮魅力，否則就是抄襲和克隆自己，缺乏品牌的新鮮度和顧客的關(guān)注度，老店新開(kāi)，缺乏活力。二是，正如開(kāi)發(fā)商所擔(dān)憂的，李公堤一、二期餐飲企業(yè)偏多，三期進(jìn)駐的餐飲企業(yè)，要求會(huì)更高，必須體現(xiàn)“休憩式商業(yè)街區(qū)”特點(diǎn)，與“歐陸風(fēng)情”的格調(diào)融為一體。

關(guān)于品牌簡(jiǎn)述

吳地人家將發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，實(shí)施“變臉戰(zhàn)略”，攜全新理念、科學(xué)管理技術(shù)與本身強(qiáng)大的資金力量與深厚文化底蘊(yùn)，新創(chuàng)“玉人樓——古典時(shí)尚餐廳”品牌，入駐李公堤歐陸風(fēng)情商業(yè)街。

“蟾光如有意，先上玉人樓”。紅樓夢(mèng)開(kāi)篇賈雨村一句抒寫美人美景的語(yǔ)句，是玉人樓餐廳的開(kāi)場(chǎng)白，也奠定了整個(gè)餐廳風(fēng)格的基調(diào)——優(yōu)雅的古典美。“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”——這又將餐廳的文化底蘊(yùn)提升了一個(gè)檔次，玉人樓所提供的，將不僅僅是精致美食，還有賞心悅目的裝潢、令人舒心的服務(wù)，以及多種演藝表演，滿足來(lái)客口福、眼福、心福。

植根于古典，而又超越于古典，是“玉人樓”的品牌定位。以東方博大精深的文化作為基礎(chǔ)，同時(shí)采攫西方藝術(shù)中的點(diǎn)睛亮點(diǎn)，中西合璧，營(yíng)造穿越時(shí)空的古典時(shí)尚理念，在歐陸風(fēng)情的街區(qū)中成為一個(gè)矚目的亮點(diǎn)。

“玉人樓”是依托于吳地人家大酒店管理有限公司，全新而充滿生機(jī)的一個(gè)餐飲品牌。“玉人樓”餐廳目標(biāo)入駐歐陸風(fēng)情街B島R5座，建筑面積1800平方米，以營(yíng)造浪漫、典雅、精致、高尚的文化餐飲氛圍與提供新概念優(yōu)雅飲食、養(yǎng)生美顏飲食為主旨，集用餐、茶敘、商務(wù)宴請(qǐng)等多功能于一體。

品牌設(shè)定

品牌：玉人樓——古典時(shí)尚餐廳。

品牌口號(hào)：

品牌寓意：蟾光如有意，先上玉人樓。玉人，本身就給人冰清玉潔、古典浪漫的意境，融美食、美人、美景于一樓。

目標(biāo)人群：高端顧客，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在150元以上。

風(fēng)格：民國(guó)風(fēng)情+和風(fēng)元素+美食文化+時(shí)尚文化體驗(yàn)

裝潢風(fēng)格

“玉人樓”的基調(diào)是中國(guó)古典文化，而李公堤三期為歐陸風(fēng)情，因此建筑與內(nèi)裝風(fēng)格將選用折中而巧妙的民國(guó)風(fēng)格。民國(guó)時(shí)期，是中國(guó)最大規(guī)模的西方文化與本土文化相融合的一個(gè)階段，當(dāng)時(shí)的建筑風(fēng)格由此留下了綺麗的一筆。略帶古樸的歐式外觀中洋溢著西洋風(fēng)的華麗，而內(nèi)裝則將采用看似簡(jiǎn)約而在細(xì)節(jié)上極盡奢華的中式民國(guó)風(fēng)。燈光將在內(nèi)裝中占據(jù)重要地位，運(yùn)用多種絢麗燈光打造流光溢彩、金碧輝煌的質(zhì)感。用現(xiàn)代的材料打造古典韻味的裝飾，形成玉人樓特有的視覺(jué)格調(diào)。

菜品：蘇幫菜、創(chuàng)意菜、西式經(jīng)典菜。

“玉人樓”的菜品，首推創(chuàng)意菜，菜肴出新出奇同時(shí)保證口感、美感，偏重清淡口味，份量少而精致，以改良的蘇幫菜為基礎(chǔ)，輔以茶餐廳小吃、改良西餐、甜品、新穎飲品，同時(shí)注重養(yǎng)生、美顏等功效的菜品，推廣健康時(shí)尚飲食概念。菜式中西結(jié)合，材料、內(nèi)容追求簡(jiǎn)單、健康、綠色，單品的分量少而精致，注重藝術(shù)性的擺盤，菜品的命名、配菜與餐具，都要出新出奇、令人賞心悅目。全部采用分餐制。

服務(wù)：高端餐飲，高端服務(wù)。

服務(wù)人員上：講究藝術(shù)服務(wù)，服務(wù)員內(nèi)外兼修。熱情、高雅、純情、大氣。服務(wù)方式上：采取中外結(jié)合，引進(jìn)西方的分餐制，以及日韓料理服務(wù)等等。

服務(wù)員的整體形象將參考《金粉世家》《半生緣》等劇集中，民國(guó)時(shí)期西餐廳服務(wù)員的形象，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約大方，在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)宮廷感的華麗。傳菜服務(wù)生與迎賓、貴賓包廂專用服務(wù)生制服有所區(qū)別，貴賓包廂服務(wù)專員的服裝更加精致華麗一些，應(yīng)和客人的高端消費(fèi)心理。

服務(wù)特色上，強(qiáng)化推行文化體驗(yàn)服務(wù)。這是“玉人樓”不同于其他餐飲的顯著特征。為此，我們提出玉人樓不僅僅是一個(gè)吃飯的地方。它更是一個(gè)體驗(yàn)中西文化，掇拾時(shí)尚元素，接受藝術(shù)熏陶的風(fēng)雅之地。

契合李公堤三期的中央休憩式街區(qū)概念，在玉人樓，顧客將會(huì)感受到民國(guó)時(shí)期貴族家庭式的服務(wù)，進(jìn)門那一刻起就穿越時(shí)空，回到80年前，感受中國(guó)在走向世界的初潮中，那股蕩氣回腸的時(shí)代感。同時(shí)又體驗(yàn)到那股民國(guó)貴族家庭式的快意。

“玉人樓”將在內(nèi)裝、菜品、服務(wù)內(nèi)都融入文化元素，做到圓融一體，令消費(fèi)者在店內(nèi)除了品嘗美食之外，能夠全身心地沉浸在有如時(shí)光倒錯(cuò)般典雅古樸時(shí)尚的氛圍之中，完成味蕾和心靈的一次奇妙旅程。

第四篇：酒店餐飲演講：心心相印 情系顧客

酒店餐飲演講：心心相印 情系顧客

《以自我審視的精神來(lái)創(chuàng)造都城人心中的開(kāi)放式廚房》

元旦已過(guò)，春節(jié)將至，在這里我先給大家拜個(gè)早年：大家過(guò)年好（鞠躬，做恭喜），也祝你們所愛(ài)的人和愛(ài)你們的人身體健康，每天都有好心情。

說(shuō)到心情：人的心情總是會(huì)受到這樣、那樣的影響而開(kāi)心、失落（表情）。那天我們開(kāi)“心心相印、情系顧客”廚雜崗的討論會(huì)時(shí)，我說(shuō)到：其實(shí)上班的時(shí)候、心情很重要···”話還沒(méi)說(shuō)完我們廚雜xx姐就接了話過(guò)去，說(shuō)：（川普發(fā)音——“嗯，真的是這樣的，我每次看見(jiàn)那些鍋、碗、瓢、盆擺得亂七八糟，堆得滿地都是的時(shí)候，我心情就會(huì)很煩躁，連碰我都不想去碰那堆東西。”）我很意外，真的原來(lái)她也跟我有同感，在經(jīng)過(guò)講解分析過(guò)后，通過(guò)她的感受讓大家都明白了一個(gè)道理，那就是——自己的工作沒(méi)做好，可能會(huì)影響別人的工作情緒而導(dǎo)致別人的工作做不好！從那天過(guò)后我發(fā)現(xiàn)她洗碗的時(shí)候會(huì)下意識(shí)的把要過(guò)水的餐具輕輕的放進(jìn)水中、洗菜的時(shí)候掃地的次數(shù)也多了，地面衛(wèi)生有了進(jìn)步，整個(gè)邊做邊清潔的意識(shí)有了提高。

我們做餐飲的，首先講的就是食品安全，而要做好食品安全只是靠邊做邊清潔是滿足不了顧客的，有一次偶然的機(jī)會(huì)，我聽(tīng)說(shuō)五山店的茶餐組長(zhǎng)在一次討論會(huì)上提出了一個(gè)理念，這個(gè)理念就是——開(kāi)放式廚房!“開(kāi)放式廚房”充分體現(xiàn)文明健康的消費(fèi)理念和現(xiàn)代餐飲企業(yè)的基本特征。開(kāi)放式廚房，也可以簡(jiǎn)單的理解為將整個(gè)廚房對(duì)外開(kāi)放。開(kāi)放廚房的目的就是讓我們的顧客了解我們的進(jìn)貨渠道、飯菜的制作過(guò)程和質(zhì)量保證措施，在企業(yè)與消費(fèi)者之間建立透明互信通道，讓我們的顧客進(jìn)一步信任我們，讓顧客吃的放心、吃的安心、吃的健康。

去年初，國(guó)務(wù)院專門設(shè)立了食品安全委員會(huì)，在第一次全體會(huì)議上，國(guó)務(wù)院副總理李克強(qiáng)強(qiáng)調(diào)說(shuō)：民以食為天、食以安為先！在我看來(lái)食品安全事關(guān)顧客身體健康和生命安全；員工與企業(yè)的生存之道；顧客對(duì)員工和企業(yè)的認(rèn)同和信任；企業(yè)、員工與顧客的和諧共贏；實(shí)踐證明：廚房越透明，顧客越放心；廚房開(kāi)放程度越高，忠實(shí)消費(fèi)者越多；由此可見(jiàn)，推行“開(kāi)放式廚房”這一理念將會(huì)是未來(lái)十年內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展的主流方向。那么就讓我們所有都城人一齊來(lái)，打開(kāi)我們心中的攝像機(jī)，在整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，以一種對(duì)社會(huì)、對(duì)環(huán)境、對(duì)顧客負(fù)責(zé)的態(tài)度，堅(jiān)持以“餐飲衛(wèi)生、健康無(wú)價(jià)”為理念，以資源效率最大化、環(huán)境影響最小化為目標(biāo)，來(lái)創(chuàng)造一個(gè)我們心中的開(kāi)放式廚房，為顧客提供安全、健康、滿意的服務(wù)。

我認(rèn)為想要開(kāi)創(chuàng)“開(kāi)放式的廚房”，首先我們要具備一種精神，這就是——自我審視的精神。能夠做到自我審視的人，他的責(zé)任感和敢于面對(duì)的勇氣都是無(wú)比強(qiáng)烈和強(qiáng)大的。在我們店此次管理組的討論會(huì)中，我的副廚師長(zhǎng)（何xx）他說(shuō)了這樣一句話：（粵語(yǔ)發(fā)音）——其實(shí)我們每次開(kāi)會(huì)的時(shí)候都總是說(shuō)員工這里沒(méi)做好、而你又哪樣沒(méi)做好。其實(shí)我們有沒(méi)有想過(guò)，可能是我們自己沒(méi)做好或者做得不夠好，才導(dǎo)致他人的工作沒(méi)辦法做好!__這句話震撼了我，令我對(duì)一些事有了不同的看法，比如:客人投訴派貨的份量一時(shí)多一時(shí)少，我在想是不是因?yàn)槲覀兊牡豆ひ?guī)格不標(biāo)準(zhǔn)、配方不準(zhǔn)確而引起的呢？又比如洗菜時(shí)地面多水多垃圾，是不是因?yàn)檎麄€(gè)餐廳只有一把掃把一把拖把而令到阿姨們不愿意花時(shí)間去跟人搶掃把，搶拖把而造成的呢？還有接到客人催餐電話的時(shí)候，我們除了一味的解釋“先生，您的餐以送到樓下了，你那個(gè)電梯好難等哦，麻煩你在等一下.__其實(shí)客人的餐才剛送出去”還有就是敷衍顧客“小姐，您的餐已經(jīng)送出去很久了，麻煩你在稍等一下！__其實(shí)客人的餐根本都還沒(méi)做好”，除了這些解釋、敷衍，我們是不是也該想想是不是因?yàn)闀?huì)送（菜品）跟不上，鐘點(diǎn)工、人手不夠才導(dǎo)致客人崔餐的呢？

這次企業(yè)開(kāi)展心心相印活動(dòng)，我想目的就是倡導(dǎo)我們要知恩圖報(bào)，為了感謝都城成千上萬(wàn)的顧客多年來(lái)不離不棄的支持與肯定，我們唯一能做的，就是用營(yíng)造“開(kāi)放式廚房”，以“我制作的產(chǎn)品、提供的餐具就是給自己家人吃的’這樣一種心態(tài)來(lái)對(duì)待我們每天的工作，顧客對(duì)我們的要求并不高，我們只要做好基本功，為顧客提供安全的食品、準(zhǔn)確、快捷、友善的服務(wù)，善待身邊的同事，營(yíng)造和諧的工作氛圍，才是我們管理人員作為感恩顧客而應(yīng)當(dāng)重視的工作內(nèi)容之一。

其實(shí)在現(xiàn)實(shí)生活和工作中，我們絕大多數(shù)的時(shí)候都覺(jué)得錯(cuò)的總是別人，總會(huì)為自己找很多理由和借口來(lái)為自己開(kāi)脫、推卸責(zé)任；但我想要告訴大家：今時(shí)今日這樣的態(tài)度是不行的！我們就是需要旺哥那句“是不是我們自己沒(méi)做好？”，我們就是需要這種自我審視的勇氣，來(lái)打開(kāi)我們心中的攝像機(jī)，監(jiān)督自己，鞭策自己，以負(fù)責(zé)任的態(tài)度和自我審視的精神在“都城”這個(gè)平臺(tái)上創(chuàng)造我們心中的“開(kāi)放式廚房”，并以此來(lái)實(shí)現(xiàn)我們都城人——為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)，為自己創(chuàng)造財(cái)富，為顧客創(chuàng)造滿意的消費(fèi)環(huán)境的終極理想！

謝謝大家我的演講到此結(jié)束。

第五篇：餐飲酒店顧客滿意調(diào)查問(wèn)卷

xxx顧客滿意調(diào)查問(wèn)卷

顧客姓名-----------------聯(lián)系方式-----------------------------消費(fèi)臺(tái)號(hào)--------

1、您經(jīng)常光臨本店嗎？

●第一次●偶爾●經(jīng)?！裣氤燥埦蛠?lái)

2、我們這次的優(yōu)惠活動(dòng)您覺(jué)得還滿意嗎

●不滿意●一般●滿意●非常滿意

3、我們的新出菜品中，您最滿意那道菜---------------------

4、新菜品中您不大喜歡哪道菜？--------

原因是---------------

5、我們的上菜速度您滿意嗎？

●挺慢的●還可以吧●挺快

6、我們餐廳最吸引您的地方是：

●地理位置●餐廳環(huán)境●服務(wù)●菜品種類●菜品口味●價(jià)位

xxx酒店真誠(chéng)感謝您的寶貴意見(jiàn)，期待您的關(guān)愛(ài)與支持，我們會(huì)更努力！

xxx顧客滿意調(diào)查問(wèn)卷

顧客姓名-----------------聯(lián)系方式-----------------------------消費(fèi)臺(tái)號(hào)--------

7、您經(jīng)常光臨本店嗎？

●第一次●偶爾●經(jīng)?！裣氤燥埦蛠?lái)

8、我們這次的優(yōu)惠活動(dòng)您覺(jué)得還滿意嗎

●不滿意●一般●滿意●非常滿意

9、我們的新出菜品中，您最滿意那道菜---------------------

10、新菜品中您不大喜歡哪道菜？--------

原因是---------------

11、我們的上菜速度您滿意嗎？

●挺慢的●還可以吧●挺快

12、我們餐廳最吸引您的地方是：

●地理位置●餐廳環(huán)境●服務(wù)●菜品種類●菜品口味●價(jià)位

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