第一篇：栗志平：規(guī)?；B(yǎng)殖場的管理

栗志平：規(guī)模化養(yǎng)殖場的管理

蛋雞飼養(yǎng)周期長，大規(guī)模飼養(yǎng)也增加很大的風(fēng)險(xiǎn)，那么規(guī)?；半u養(yǎng)殖場應(yīng)做到哪些管理的細(xì)節(jié)問題呢？下面就這個(gè)問題淺談一下我的觀點(diǎn)：

第一、建立消毒制度；大門口必須設(shè)有專用車輛和行人使用的消毒池，并且必須定期更換消毒液，每周更換1—2次，消毒液可使用火堿和其他穩(wěn)定性較好的藥物。進(jìn)生產(chǎn)區(qū)前的消毒室必須設(shè)有淋浴和紫外線消毒設(shè)施，每個(gè)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員必須進(jìn)行消毒，更換服裝后才可進(jìn)入。進(jìn)生產(chǎn)車間（雞舍）前要設(shè)有消毒盆，每個(gè)人進(jìn)入車間的人都消毒后可進(jìn)入。并且在獸醫(yī)的正確指導(dǎo)下得帶雞消毒，還要定期每周1-2次的生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)車間外的環(huán)境消毒。每個(gè)環(huán)節(jié)必須有專人負(fù)責(zé)，技術(shù)場長監(jiān)督。

第二、制度上墻；一個(gè)好的雞場必須有一個(gè)很健全的管理體系并有效的執(zhí)行下去才能成功。有制度不執(zhí)行還不如沒有，沒有制度亂指揮也不行，飼養(yǎng)員盲目不知道給聽誰的，按什么指標(biāo)工作，這就需要把日常工作分解為程序化、寫出來貼到每個(gè)車間的墻上，讓工作人員有章可尋。另外，還有一個(gè)生產(chǎn)指標(biāo)的表格必須要認(rèn)真的填寫，有專人統(tǒng)計(jì)監(jiān)督，每日上交場長，由場長利用統(tǒng)計(jì)學(xué)對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理后上報(bào)給總經(jīng)理（老板）。

第三、預(yù)防保健程序；要根據(jù)蛋雞的免疫程序和該廠發(fā)病情況以及當(dāng)前流行疫情制定合理的預(yù)防保健方案，以中藥和提高免疫力的藥物為主。蛋雞飼養(yǎng)階段的不同預(yù)防方向不一樣，如在免疫空白期使用生物藥物來提高機(jī)體的免疫力，減少疫苗應(yīng)激反應(yīng)；產(chǎn)蛋前使用驅(qū)蟲藥物預(yù)防線蟲和絳蟲；產(chǎn)蛋初期使用輸卵管的藥物來提高其機(jī)能；產(chǎn)蛋高峰期預(yù)防由于缺鈣造成的拉稀、腹瀉等等。產(chǎn)蛋期每間隔兩個(gè)月左右使用一次消炎的藥物，提高輸卵管和卵巢功能。另外，在病毒病高發(fā)的春冬季節(jié)多使用抗病毒的中藥預(yù)防。

第四、樹立員工主人翁意識；定期組織飼養(yǎng)員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，討論飼養(yǎng)管理中遇到的問題，可以發(fā)表不同的看法，把好的大家一起學(xué)習(xí)借鑒，不好的立即改掉。技術(shù)場長和技術(shù)員根據(jù)飼養(yǎng)員的學(xué)習(xí)情況總結(jié)，給大家做出技術(shù)上的正確指導(dǎo)和培訓(xùn)，讓大家在掙錢的同時(shí)學(xué)到一項(xiàng)技術(shù)，感到工作的樂趣，能更好的和領(lǐng)導(dǎo)配合好，以場為家，以在場工作為榮。

綜合以上，只是簡單地從表面做了很淺薄的分析，其實(shí)在規(guī)?；半u場還有很多細(xì)節(jié)的問題需要注意，在這里就不——表述了?？傊痪湓?，管理規(guī)?；B(yǎng)殖場不是一個(gè)人的問題，而是如何利用有限資源，把人員的積極性調(diào)動起來，使得最終經(jīng)濟(jì)效益最大化為目的。

栗志平中國獸藥策劃網(wǎng)專欄作者

第二篇：規(guī)?；B(yǎng)殖場管理制度

規(guī)模養(yǎng)殖場免疫制度

一、堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的原則，防止動物疫病發(fā)生和傳播。

二、規(guī)模養(yǎng)殖場嚴(yán)格按照規(guī)定的動物免疫程序進(jìn)行疫苗免疫注射。

三、對強(qiáng)制免疫病種(口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、高致病性禽流感、雞新城疫等)，免疫密度必須達(dá)到100%。經(jīng)強(qiáng)制免疫的畜禽加施畜禽標(biāo)識。

四、強(qiáng)制免疫病種疫苗必須在縣動物疫病預(yù)防控制中心或當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站領(lǐng)取。

五、非強(qiáng)制免疫病種疫苗，購進(jìn)時(shí)必須確認(rèn)疫苗銷售商的經(jīng)營資格(獸用生物制品經(jīng)營許可證、工商營業(yè)執(zhí)照)以及疫苗的批準(zhǔn)文號、有效期等。

六、疫苗應(yīng)按標(biāo)簽說明妥善保存，在有效期內(nèi)使用，做好注射器械和注射部位的消毒，原則上一畜一顆針頭，防止交叉感染。

第三篇：規(guī)模化養(yǎng)殖場管理制度規(guī)范

規(guī)?；B(yǎng)殖場管理制度規(guī)范

規(guī)?；B(yǎng)殖場管理制度規(guī)范

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為了養(yǎng)殖場(區(qū))的工作秩序，節(jié)約和降低成本，提高效益，實(shí)施科學(xué)、規(guī)范、制度化管理，明確員工權(quán)力與職責(zé)，特制定本 制度，請遵照執(zhí)行。

一、個(gè)人負(fù)責(zé)制

養(yǎng)殖場在場(區(qū))領(lǐng)導(dǎo)與管理指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)具體工作的實(shí)施,實(shí)行個(gè)人負(fù)責(zé)制，賦予一定的權(quán)力，承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，權(quán)責(zé)統(tǒng)一。

1、養(yǎng)殖場(區(qū))人員實(shí)行個(gè)人負(fù)責(zé)制，賦予權(quán)力，承擔(dān)責(zé)任。

2、養(yǎng)殖場(區(qū))主管領(lǐng)導(dǎo)對全體員工和日常事務(wù)的管理，對場(區(qū))負(fù)責(zé)，及時(shí)匯報(bào)養(yǎng)殖場(區(qū))情況。

3、各崗位員工堅(jiān)守崗位職責(zé)，做好本質(zhì)工作，不得擅自離崗。

4、做好養(yǎng)殖場(區(qū))的安全防盜措施和工作。

5、晚上輪班，看護(hù)好場(區(qū))的牲畜和其他物品。

6、做好每日考勤登記，不得作假或叫同事幫填寫。

7、分工與協(xié)作統(tǒng)一，在一個(gè)合作團(tuán)隊(duì)下，開展各自的工作。

8、做好安全防范工作。

二、監(jiān)督員的職責(zé)

1、遵守檢驗(yàn)檢疫有關(guān)法律和規(guī)定，誠實(shí)守信，忠實(shí)履行職責(zé)。

2、負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場(區(qū))生產(chǎn)、衛(wèi)生防疫、藥物、飼料等管理制度的建立和實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)對養(yǎng)殖用藥品、飼料的采購的審核以及技術(shù)員開具的處方單進(jìn)行審核符合要求方可簽字發(fā)藥。

4、監(jiān)管養(yǎng)殖場(區(qū))藥物的使用，確保不使用禁用藥，并嚴(yán)格遵守停藥期。

5、應(yīng)積極配合檢驗(yàn)檢疫人員和養(yǎng)殖場(區(qū))實(shí)施日常監(jiān)管和抽樣。

6、如實(shí)填寫各項(xiàng)記錄，保證各項(xiàng)記錄符合養(yǎng)殖場(區(qū))和其他管理和檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的要求。

7、監(jiān)督員必須持證上崗。

8、發(fā)現(xiàn)重要疫病和事項(xiàng)，及時(shí)報(bào)告養(yǎng)殖場(區(qū))和檢驗(yàn)檢疫部門。

三、技術(shù)員的職責(zé)

1、技術(shù)員負(fù)責(zé)病蟲防治、監(jiān)督員負(fù)責(zé)藥品發(fā)放和疫情匯報(bào)。

2、依各個(gè)季節(jié)不同病害，采取本場(區(qū))實(shí)際情況采取主動積極的措施進(jìn)行防護(hù)。

3、技術(shù)員應(yīng)根據(jù)病蟲害發(fā)生情況開出當(dāng)日處方用藥，監(jiān)督員根據(jù)當(dāng)日處方用藥與配藥一起準(zhǔn)備藥品，監(jiān)督員應(yīng)準(zhǔn)備好藥

品交付當(dāng)日班長，并按當(dāng)日處方使用方法和劑量全程監(jiān)督施藥。

4、技術(shù)員應(yīng)每日觀察害蟲發(fā)生情況，對病蟲害應(yīng)做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早治療。對異常牲畜要進(jìn)行鏡檢以確定病蟲害，遇到無法確定的情況應(yīng)當(dāng)日匯報(bào)給場(區(qū))。

5、如發(fā)生重要疫病及重要事項(xiàng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)做好隔離措施。

6、監(jiān)督員應(yīng)監(jiān)督技術(shù)員的病蟲害發(fā)現(xiàn)情況，同時(shí)應(yīng)將重要疫病及重要事項(xiàng)報(bào)告場(區(qū))及檢驗(yàn)檢疫部門。

四、采購員管理制度

1、采購員采購藥品物品，必須簽字，采購單要上交一份到場(區(qū))財(cái)務(wù)辦公室存檔備案。

2、合理科學(xué)管理備用金，不能拿備用金做其他用途使用，更不能拿去做私人事情。

3、采購藥品、物品及時(shí)入庫，辦好相關(guān)手續(xù)。

五、料管理制度

1、飼料需來自無農(nóng)藥全生態(tài)的農(nóng)家生產(chǎn)的玉米、黃豆等。

2、飼料中不得添加國家禁止使用的藥物或添加劑。

3、飼料進(jìn)倉應(yīng)由采購人員與倉庫管理員當(dāng)面交接，并填寫入庫單，倉管員還必須清點(diǎn)進(jìn)倉飼料數(shù)量及質(zhì)量。

4、倉管員應(yīng)保持有倉庫的衛(wèi)生。庫內(nèi)禁止放置任何藥品和有害物質(zhì)，飼料必須隔墻離地分品種存放。

5、建立飼料進(jìn)出倉庫記錄，詳細(xì)記錄每天進(jìn)出倉情況。

6、飼料調(diào)配應(yīng)由技術(shù)員根據(jù)實(shí)際情況配制和投量。

7、調(diào)配間、攪拌機(jī)及用具應(yīng)保持清潔，做到不定時(shí)的消毒，調(diào)配間禁止放置有害物品。

六、養(yǎng)殖用具管理制度

為保障養(yǎng)殖場(區(qū))順利進(jìn)行，安全生產(chǎn)，特建立如下管理制度，希望全體養(yǎng)殖人員遵守執(zhí)行。

1、不準(zhǔn)喝酒、不準(zhǔn)打架斗毆、不準(zhǔn)拉幫結(jié)派，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理，直至開除。

2、吸煙應(yīng)遠(yuǎn)離易燃物品，同時(shí)不影響工作，不影響環(huán)境衛(wèi)生。

3、服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，認(rèn)真完成本職工作。

4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)解決。對每位員工提出的好建議進(jìn)行鼓勵并獎勵。

5、保持養(yǎng)殖場(區(qū))環(huán)境衛(wèi)生，不許將生活垃圾亂扔，應(yīng)采取措施，生活垃圾要選好地址統(tǒng)一堆放，定期銷毀。

6、保持水槽，食槽，牲畜舍清潔，工具擺放有序。

7、養(yǎng)殖場(區(qū))物品實(shí)行個(gè)人負(fù)責(zé)制，注意保管、保養(yǎng)，丟失按價(jià)賠償。如因丟失影響生產(chǎn)，另行處罰。

8、實(shí)行請假銷假制度。有事提前請假，以便調(diào)整安排，以不耽誤生產(chǎn)為原則。

全體員工應(yīng)團(tuán)結(jié)配合，扎實(shí)工作，以場為家，以場為榮。

七、藥物管理制度

1、建立完整的藥品購進(jìn)記錄。記錄內(nèi)容包括：藥品的品名、劑量、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進(jìn)數(shù)量、購 貨日期。

2、藥品的質(zhì)量驗(yàn)收：包括藥品外觀性質(zhì)檢查、藥品內(nèi)外包裝及標(biāo)識的檢查，主要內(nèi)容有：品名、規(guī)格、主要成分、批準(zhǔn)

文號、生產(chǎn)日期、有效期等。

3、搬運(yùn)、裝卸藥品時(shí)應(yīng)輕拿輕放、嚴(yán)格按照藥品外包裝標(biāo)志要求堆放和采取措施。

4、藥品倉庫專倉專用、專人專管。在倉庫內(nèi)不得堆放其他雜物，特別是易燃易爆物品。藥品按劑量或用途及儲存要求分

類存放，陳列藥品的貨柜或廚子應(yīng)保持清潔和干燥。地面必須保持整潔，非相關(guān)人員不得進(jìn)入。

5、藥品出庫應(yīng)開《藥品領(lǐng)用記錄》，詳細(xì)填寫品種、劑型、規(guī)格、數(shù)量、使用日期、使用人員、何處使用，需在技術(shù)員

指導(dǎo)下使用，并做好記錄，嚴(yán)格遵守停藥期。

6、不向無藥品經(jīng)營許可證的銷售單位購牲畜用藥物，用藥標(biāo)簽和說明書符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的要求，不購進(jìn)禁用藥、無批準(zhǔn)

文號、無成分的藥品。

7、用藥施行處方管理制度，處方內(nèi)容包括：用藥名稱、劑量、使用方法、使用頻率、用藥目的，處方需經(jīng)過監(jiān)督員簽字

審核，確保不使用禁用藥和不明成分的藥物，領(lǐng)藥者憑用藥處方領(lǐng)藥使用。

八、有毒有害物質(zhì)防護(hù)措施

1、日常重視四周衛(wèi)生，及時(shí)把死、病清除到無害化處理場所深埋，及時(shí)隔離、防護(hù)清除生活垃圾。

2、嚴(yán)格執(zhí)行專人管理、專庫存放制度，制定完整進(jìn)倉和領(lǐng)用記錄，記錄需用相關(guān)人員簽名。

3、值班人員遵守相關(guān)守則、制度，防止外來人員投毒、投害。

4、下列有毒有害物質(zhì)禁止進(jìn)入養(yǎng)殖場(區(qū))，汞、甲基汞、砷、無機(jī)砷、鉛、鎘、銅、硒、氟、組胺、甲醛、六六

六、滴

滴涕、麻痹性貝類毒素、腹瀉性藥物。

九、獎懲制度

有下列情形之一者，將得到一定的獎勵

1、對養(yǎng)殖場(區(qū))的疾病防治得力，挽救養(yǎng)殖場(區(qū))重大損失的;

2、進(jìn)行自主創(chuàng)新，節(jié)約成本，成效顯著的;

3、進(jìn)行立體綜合養(yǎng)殖，效益明顯的;

4、管理措施有力，使養(yǎng)殖場(區(qū))連續(xù)12個(gè)月沒有發(fā)生事故的，等等。

有下列情形之一的，將受到一定的懲罰

1、弄虛作假的，如考勤、采購作假的;

2、經(jīng)常遲到早退的(一個(gè)月累計(jì)≥3次);

3、無故曠工的(一個(gè)月累計(jì)≥18小時(shí));

4、打架斗毆的，情節(jié)嚴(yán)重的交司法處理;

5、監(jiān)守自盜或與他人合伙，使養(yǎng)殖場(區(qū))經(jīng)受損失的，嚴(yán)重的交司法處置;

6、私自宰殺養(yǎng)殖場牲畜，照價(jià)賠償，并追究法律責(zé)任;

7、出現(xiàn)養(yǎng)殖場(區(qū))無人看管時(shí)間超過35分鐘的情況的等等。

第四篇：規(guī)?；B(yǎng)殖場養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)督制度1

武功縣規(guī)?；B(yǎng)殖場監(jiān)督制度

1、遵守《動物防疫法》，按市級獸醫(yī)主管部門的統(tǒng)一布置和要求，認(rèn)真做好口蹄疫、高致病藍(lán)耳病、豬瘟等強(qiáng)制性免疫病種的免疫工作。嚴(yán)格按場內(nèi)制定的免疫程序做好其它疫病的免疫接種工作，嚴(yán)格免疫操作規(guī)程，確保免疫質(zhì)量。

2、場內(nèi)預(yù)防性或治療性用藥，必須由獸醫(yī)決定，其它人員不得擅自使用。獸醫(yī)使用獸藥必須遵守國家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，不得使用非法產(chǎn)品。必須遵守國家關(guān)于休藥期的規(guī)定，未滿休藥期的生豬不得出售、屠宰，不得用于食品消費(fèi)。樹立合理科學(xué)用藥觀念，不亂用藥。不擅自改變給藥途徑、投藥方法及使用時(shí)間等。

5、做好用藥記錄，包括：動物品種、年齡、性別、用藥時(shí)間、藥品名稱、生產(chǎn)廠家、批號、劑量、用藥原因、療程、反應(yīng) 及休藥期。必要時(shí)應(yīng)付醫(yī)囑：用藥動物種類、休藥期及醫(yī)囑等。

6、駐場（小區(qū)）獸醫(yī)當(dāng)懷疑發(fā)生傳染病時(shí)應(yīng)立即向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或畜牧獸醫(yī)站報(bào)告。

7、養(yǎng)殖場（小區(qū)）大門和圈舍門前必須設(shè)消毒池，并保證有效的消毒液；場內(nèi)還應(yīng)設(shè)更衣室、淋浴室、消毒室、病畜隔離舍。

8、養(yǎng)殖場定期不定期進(jìn)行清掃、沖洗、光照和使用化學(xué)藥品等多種方法相結(jié)合進(jìn)行消毒。圈舍每天清掃1至2次，周圍環(huán)境每周清掃一次，及時(shí)清理污物、糞便、剩余飼料等物品，保持圈舍、場地、用具及圈舍周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，對清理的污物、糞便、墊草及飼料殘留物應(yīng)通過生物發(fā)酵、焚燒、深埋等進(jìn)行無害化處理。

9、當(dāng)養(yǎng)殖場的生豬發(fā)生疫病死亡時(shí)，必須堅(jiān)持“五不一處理”原則：即不宰殺、不販運(yùn)、不買賣、不丟棄、不食用，進(jìn)行徹底的無害化處理。

10、養(yǎng)殖場（小區(qū)）應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：

1、生豬的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識情況、來源和進(jìn)出場日期；

2、飼料、飼料添加劑等投入品和獸藥的來源、名稱、使用對象、時(shí)間和用量等有關(guān)情況；

3、檢疫、免疫、監(jiān)測、消毒情況；

4、生豬發(fā)病、診療、死亡和無害化處理情況；

5、生豬養(yǎng)殖代碼。

11、養(yǎng)殖檔案和防疫檔案保存時(shí)間：商品豬2年，種豬長期保存。

第五篇：規(guī)模化養(yǎng)殖場疫病綜合防控技術(shù)

規(guī)?；B(yǎng)殖場疫病綜合防控技術(shù)

什么是“規(guī)?；B(yǎng)殖場”？

規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場是指經(jīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、工商等行政主管部門批準(zhǔn)，具有法人資格的養(yǎng)豬、奶牛、蛋雞、肉雞的養(yǎng)殖場。具有一定的規(guī)模，指標(biāo)是豬出欄大于或等于500口；奶牛存欄大于或等于100頭；肉牛出欄大于或等于200頭；胥雞存欄大于或等于20000羽；肉雞出欄大于或等于50000羽。規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場，規(guī)?；臉?biāo)準(zhǔn)是什么?

國家支持農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)民和畜牧業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織建立畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)，發(fā)展規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）土地利用總體規(guī)劃應(yīng)當(dāng)根據(jù)本地實(shí)際情況安排畜禽養(yǎng)殖用地。農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)民、畜牧業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織按照鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）土地利用總體規(guī)劃建立的畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)用地按農(nóng)業(yè)用地管理。畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)用地使用權(quán)期限屆滿，需要恢復(fù)為原用途的，由畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)土地使用權(quán)人負(fù)責(zé)恢復(fù)。在畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)用地范圍內(nèi)需要興建永久性建（構(gòu)）筑物，涉及農(nóng)用地轉(zhuǎn)用的，依照《中華人民共和國土地管理法》的規(guī)定辦理。如何對規(guī)模化養(yǎng)殖場進(jìn)行環(huán)境控制？

近20多年來，我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，取得了可喜的業(yè)績，肉、蛋、禽總產(chǎn)量連續(xù)保持世界第一，對改善人民生活水平，調(diào)整人們膳食結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民收入做出了巨大的貢獻(xiàn)。但不可避免地產(chǎn)生了大量的“畜產(chǎn)公害”，畜禽糞便、養(yǎng)殖污水任意堆棄、排放現(xiàn)象普遍存在，養(yǎng)殖場集中地區(qū)環(huán)境惡化，間接地對水源、土壤空氣等產(chǎn)生污染。按糞便排泄量計(jì)算，1頭豬的排糞量相當(dāng)于2個(gè)人的排糞量，而按BOD5（生化需氧量）的排泄量計(jì)，則1頭豬相當(dāng)于13個(gè)人。按我國1999年養(yǎng)豬5.2億頭計(jì)，其糞便排泄量和BOD5 排泄量分別相當(dāng)于10.4億人和67.6億人；1只雞的糞便排泄量和BOD5排泄量分別相當(dāng)于0.1人和0.68人的排糞量，按我國1999年養(yǎng)雞30億只計(jì)算，其糞便排泄量和BOD5排泄量分別相當(dāng)于3億人和20.4億人的排糞量。再加上鴨、鵝、牛等其它家畜家禽的排泄物，其數(shù)量之巨可想而知。如今對畜禽排泄物的處理已成為集約化養(yǎng)殖業(yè)的負(fù)擔(dān)，對養(yǎng)殖場環(huán)境的控制到了迫在眉睫的地步。

１、養(yǎng)殖場的區(qū)域集中化，加大了對地區(qū)環(huán)境的壓力

由于“菜藍(lán)子”工程的實(shí)施和養(yǎng)殖業(yè)的逐步集約化、工業(yè)化，再加上目前的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和“畜牧致富工程”的實(shí)施，畜禽養(yǎng)殖逐步在城郊及工礦地區(qū)集中。統(tǒng)計(jì)表明，2004年云南省共有大中型畜禽養(yǎng)殖場（即百頭牛、千頭豬、萬羽雞以上規(guī)模）700多家，其中奶牛飼養(yǎng)量4.56萬頭，生豬年末存欄168.6萬頭，全年上市435萬頭；家禽年末存欄8793萬羽，全年上市10651萬羽。

據(jù)估算，全省畜禽廢棄物（養(yǎng)殖污物）年排泄量相當(dāng)于1600萬人之多，若按BOD5估算，全省畜禽的BOD5排泄量相當(dāng)于1800萬人的排泄量規(guī)模。再加上畜禽糞便作為農(nóng)業(yè)肥料的比例大幅下降，大量的糞污產(chǎn)生及未經(jīng)無害化處理就隨時(shí)隨地排放、堆棄，畜禽糞污對環(huán)境的污染逐年加大，對城鎮(zhèn)、工礦及其自身的環(huán)境造成了很大的壓力。未處理的畜禽糞污中大量的氮、磷、礦物元素及其產(chǎn)生的氨、硫化氫等惡臭氣體，嚴(yán)重地惡化了空氣、水體及土壤的質(zhì)量，破壞了生態(tài)平衡，對其中生存的生物體造成了極大的危害，有的甚至是毀滅性的。環(huán)保部門已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，由于相應(yīng)的環(huán)保設(shè)施不完備，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的污染已成為一項(xiàng)重要的環(huán)境污染源。加之大部分養(yǎng)殖從業(yè)人員環(huán)保意識薄弱，國家依法治理力度不夠，養(yǎng)殖污染有大行其道，無人問津之勢，雖然近期相關(guān)部門已制定了一些法律、法規(guī)及治理養(yǎng)殖污染的措施，但落實(shí)不到位，執(zhí)行力度不夠，效果依然不明顯，養(yǎng)殖場及其周圍地區(qū)的環(huán)境形勢依然嚴(yán)峻。

２、養(yǎng)殖場對環(huán)境的危害性

養(yǎng)殖場環(huán)境控制主要包括兩方面內(nèi)容：一是控制養(yǎng)殖場環(huán)境免受外界的影響和污染；二是防止養(yǎng)殖場對自身及周圍環(huán)境造成不良影響和污染。本文針對后者作一淺析。養(yǎng)殖場對環(huán)境的污染包括養(yǎng)殖場產(chǎn)生的有毒有害氣體、粉塵、病原微生物、噪聲、未被動物消化吸收的有機(jī)物、礦物質(zhì)等，究其原因主要是養(yǎng)殖糞污

處理不當(dāng)，對大氣、水體、土壤造成的污染。養(yǎng)殖糞污包括畜禽糞便、廢棄的墊草墊料、生產(chǎn)及生活污水等。

２.１養(yǎng)殖場對大氣的污染

養(yǎng)殖場產(chǎn)生的有毒有害氣體、粉塵、病原微生物等排入大氣后，可隨大氣擴(kuò)散和傳播。當(dāng)這些物質(zhì)的排出量超過大氣環(huán)境的承受力（自凈能力）時(shí)，將對人和動物造成危害。據(jù)測，一個(gè)年出欄10萬頭的豬場，每小時(shí)可向大氣排出近148千克氨氣（NH3）、13.5千克硫化氫（H2S）、24千克粉塵和14億個(gè)菌體，這些物質(zhì)的污染半徑可達(dá)5公里，而塵埃和病微生物可隨風(fēng)傳播30公里以上。

２.２養(yǎng)殖場對水體的污染

養(yǎng)殖場對水體的污染主要為有機(jī)物污染、微生物污染、有毒有害物污染。有機(jī)物污染主要是養(yǎng)殖場糞污中含有的碳?xì)浠衔?、含氮、含磷有機(jī)物和未被消化的營養(yǎng)物質(zhì)排放進(jìn)入自然水體后，可使水體固體懸浮物（SS）、化學(xué)耗氧量（CODcr）、生化需氧量（BOD5）升高。當(dāng)超量的有機(jī)物進(jìn)入水體后，超過其通過稀釋、沉淀、吸附、分解、降解等作用的自凈能力時(shí)，水質(zhì)便會惡化。有機(jī)物被水中的微生物降解，為水生生物提供了豐富的營養(yǎng)，水生生物（主要是藻類）大量孳生，產(chǎn)生一些毒素并消耗水中大量的溶氧（DO），最后溶氧耗盡，水中生物大量死亡。此時(shí)因缺氧，水中的有機(jī)物（包括水生生物尸體）降解轉(zhuǎn)為厭氧腐解，使水變黑變臭，水體“富營養(yǎng)化”，這種水體很難再凈化和恢復(fù)生機(jī)。

微生物污染主要是養(yǎng)殖場糞污中含有大量的病原微生物，它們隨糞進(jìn)入水體后，以水為媒介進(jìn)行傳播和擴(kuò)散，造成某些疫病的傳播和擴(kuò)散，危害人和動物的健康并帶來經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)報(bào)，南方某市三個(gè)村的豬場附近河水分析表明，每升水中細(xì)菌總數(shù)高達(dá)11.5～70萬。有毒有害物污染主要是指飼料中的抗生素、違禁藥物、礦物質(zhì)及豬場用的消毒劑等隨糞污排入水體后對其造成的污染。

２.３養(yǎng)殖場對土壤的污染

養(yǎng)殖場糞污不經(jīng)無害化處理直接進(jìn)（施）入土壤，糞污中的有機(jī)物被土壤中的微生物分解，一部分被植物利用；一部分被微生物降解為二氧化碳（CO2）和水（H2O），使土壤得到凈化或改良。如糞污進(jìn)（施）入量超過了土壤的承受力（土壤自凈能力），便會出現(xiàn)不完全降解或厭氧腐解，產(chǎn)生惡臭物質(zhì)和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，引起土壤成分和性狀發(fā)生改變，破壞了土壤的基本功能。另外，糞污中的一些高濃度物質(zhì)（如：銅、鋅、鐵、微生物等）會隨同糞污一同進(jìn)入土壤，引起土壤中相應(yīng)的物質(zhì)含量異常之高（營養(yǎng)富集），不僅對土壤本身結(jié)構(gòu)造成破壞或改變，而且還會影響生活于其上的人和動物的健康。

３、養(yǎng)殖場環(huán)境控制措施

養(yǎng)殖場對環(huán)境的污染主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖糞污大量的無序排放和處理利用不當(dāng)造成的。運(yùn)用開源節(jié)流之思想，一方面盡量減少養(yǎng)殖糞污的排出（產(chǎn)生）量，另一方面積極負(fù)責(zé)地對養(yǎng)殖糞污進(jìn)行

無害化處理利用，是有效控制養(yǎng)殖污染的主要途徑?，F(xiàn)今，有許多學(xué)者、專家、養(yǎng)殖廠家從動物營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、生產(chǎn)工藝等方面進(jìn)行了深入的研究，已取得了階段性成果。

３.１降低或減少養(yǎng)殖污物排出量的措施

降低或減少養(yǎng)殖污物排出量主要是采用有效的營養(yǎng)措施，在不影響動物生長和養(yǎng)殖效益的前提下，一方面通過添加高效添加劑或飼喂消化利用率高的原料，合理降低畜禽飼料中營養(yǎng)物質(zhì)含量，通過減少營養(yǎng)物質(zhì)的排泄量，來減少養(yǎng)殖污物的排出量；另一方面通過添加促進(jìn)畜禽消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的添加劑，提高畜禽對飼料（糧）中營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率（沉積率），來減少養(yǎng)殖污物的排出量。降低或減少養(yǎng)殖污物排出量是解決養(yǎng)殖污染的根本出路。

３.１.１平衡氨基酸法

通過平衡日糧中的氨基酸可減少畜禽排泄物中氮等的含量，氮是排泄物中造成環(huán)境污染的主要元素之一。排泄物中氮一般占干物質(zhì)的2.0％～6.0％（其中33％在糞便中，67％在尿中）。畜禽主要通過日糧攝入蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)平均含氮16％）態(tài)等氮元素，經(jīng)過消化吸收，被動物機(jī)體沉積利用約35％，其余約65％排出體外。豬在不同生長階段對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率、排泄率和沉積率不同。

豬攝入的氮平均約65％排出了體外。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，蛋白質(zhì)的吸收利用率與其氨基酸組成有關(guān)，普遍認(rèn)為蛋白質(zhì)

營養(yǎng)就是氨基酸營養(yǎng)，要提高飼料中蛋白質(zhì)的吸收利用率，就必須改善飼料的氨基酸組成。研究表明，通過在畜禽飼料中添加某些氨基酸，在不影響動物生長和養(yǎng)殖效益的前提下，可適當(dāng)降低飼料中蛋白質(zhì)含量，進(jìn)而減少排泄物中氮的含量。chung等（1991）研究表明，應(yīng)用理想蛋白（氨基酸）概念配制的豬日糧，氮的排泄量可減少30％，同時(shí)也能減輕養(yǎng)殖場空氣中氨的濃度和臭味。han等（1995）通過試驗(yàn)總結(jié)，仔豬飼料加0.1％～0.2％賴氨酸，可降低飼料蛋白2個(gè)百分點(diǎn)，減少氮和磷的排泄量為20.90％和17.71％。他在總結(jié)了雞、豬飼料中加賴氨酸的結(jié)果，一般情況下，添加賴氨酸能促進(jìn)肉雞生長，也能降低氮排泄量。肉雞（3～6周）16％粗蛋白飼料中添加0.2％賴氨酸與18％蛋白質(zhì)飼料其日增重和飼料轉(zhuǎn)化率相似，但降低氮和干物質(zhì)排泄量分別為15.40％和7.92％。cho等（1995）報(bào)道，蛋白質(zhì)20％的肉雞料中各添加賴氨酸和蛋氨酸0.1％，結(jié)果與23％蛋白質(zhì)對照組生長效果相似，但減少干物質(zhì)、氮、磷排泄量分別為9.69％、22.09％和12.46％。lenis和jongbioed（1991）報(bào)道，豬日糧蛋白質(zhì)水平若降低1％，排尿量減少11％。orock等（1997）試驗(yàn)中，降低日糧4％的蛋白質(zhì)，補(bǔ)足四種必需氨基酸，可降低豬舍69％的氨氣。類似研究較多這里不再一一敘述?？傊ㄟ^平衡氨基酸，降低日糧蛋白質(zhì)含量，可不同程度地減少排泄物中氮及其它物質(zhì)含量，降低后續(xù)處理畜禽排泄物（養(yǎng)殖污物）的費(fèi)用和難度，減輕排泄物對環(huán)境的污染。

３.１.２添加酶制劑法

酶制劑是一種高效生物催化劑，是動物機(jī)體消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)必不可少的專用的催化劑。在飼料中添加某些酶制劑不僅能促進(jìn)動物消化吸收相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也能幫助其消化吸收飼料中平時(shí)不能（或不易）被動物消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而提高動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，減少排泄物中某些元素或營養(yǎng)物質(zhì)（有機(jī)物）的含量，降低排泄物的環(huán)境污染性。komegay（1996）報(bào)道，添加200～100ou的植酸酶，可使排泄的磷減少25％～50％。他認(rèn)為，在一頭生長育肥豬（體重18～100千克，消耗317千克飼料）飼料中添加植酸酶后，磷排泄量由15千克降為0.11千克。cho等（1995）向肉雞飼料中添加0.1％八寶威復(fù)合酶，結(jié)果干物質(zhì)、氮、磷的排泄量分別降低17％～18％、24％～28％和12％～27％。simons等（1990）報(bào)道，由于添加植酸酶使玉米—豆餅為主的肉雞配合飼料中約33％不能利用的磷變?yōu)榭衫昧?，因此可降低磷排泄?7％～42％。盡管普遍推廣應(yīng)用酶制劑還有一定難度，但其在提高飼料轉(zhuǎn)化率、減少排泄物方面有其獨(dú)特的功效，不失為養(yǎng)殖場（尤其是大型養(yǎng)殖場）控制養(yǎng)殖場環(huán)境和降本增效的有效途徑。

３.１.３添加其它添加劑

為了降低畜禽對攝入營養(yǎng)物質(zhì)的排泄量，許多學(xué)者進(jìn)行了廣泛的研究，市場上也相繼出現(xiàn)了一些高效的添加劑。用有機(jī)螯合態(tài)微量元素添加劑代替無機(jī)微量元素添加劑，能有效降低排泄物

中礦物元素含量。研究表明，青年豬料中加100ppm水平的賴氨酸銅（一種有機(jī)銅）與加250ppm硫酸銅形式的銅的飼喂效果相似，但前者排泄物中銅含量顯著下降。kim等人（1995）在肉雞飼料中添加400ug／kg甲基吡啶鉻，能降低干物質(zhì)和氮排泄量分別為5.39％和1.57％。在產(chǎn)蛋雞飼料中添加400ug／kg甲基吡啶鉻，減少干物質(zhì)和氮排泄量分別為15％和32％。

當(dāng)然，通過合理降低日糧營養(yǎng)物質(zhì)濃度、選用高效易消化吸收的飼料或原料、減少或禁止使用有害添加物、采用合理的清糞工藝、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、采用多階段式飼養(yǎng)、減少飼料浪費(fèi)等都能有效降低營養(yǎng)物質(zhì)的排泄或糞污中有毒有害物的含量，減輕養(yǎng)殖污物對環(huán)境的壓力，同時(shí)也能帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

３.２養(yǎng)殖污物合理處理利用措施

本著“減量化、無害化、資源化”的原則，對畜禽污物進(jìn)行合理處理利用，是將畜禽污物變廢為寶和減輕養(yǎng)殖場對環(huán)境污染的重要措施。養(yǎng)殖糞污中含有大量的有機(jī)物、礦物元素、腐殖物質(zhì)、水及其它營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)無害化處理殺滅其中的病原微生物、寄生蟲及其卵等后，施入農(nóng)田可改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高土壤的保水、保肥能力；用以飼喂畜禽可節(jié)約飼料，降低養(yǎng)殖開支，提高養(yǎng)殖效益。分離出的污水凈化后可再用于沖洗畜舍，節(jié)約養(yǎng)殖用水。總之，對養(yǎng)殖污物進(jìn)行合理處理利用，使其化害為利、變廢為寶，對促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合、維持生態(tài)平衡、實(shí)現(xiàn)物質(zhì)良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展有著重要而深遠(yuǎn)的意義。

３.２.１堆肥法：是一種好氧發(fā)酵處理糞便的方法。微生物分解糞便中的有機(jī)物并產(chǎn)生高溫，殺死其中的病原微生物、寄生蟲及其卵等，腐熟的糞便中大分子有機(jī)物被降解為易被植物吸收的小分子物質(zhì)，變成高效有機(jī)肥料，主要包括自然堆肥法和現(xiàn)代堆積法。

３.２.２殺菌處理后飼喂

禽糞中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)測，干糞中含粗蛋白質(zhì)15％～30％粗纖維10％～16％，總氨基酸8％～10％，其中賴氨酸達(dá)0.9％、蛋氨酸0.23％、胱氨酸0.2％，磷3.0％、鉀1.7％，還有鐵、銅、鋅、鎂等微量元素及維生素B2、維生素B12、膽堿等多種維生素。因此對禽糞進(jìn)行去雜、殺菌、干燥等處理后，可作質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料加工處理方法大致有干燥處理、化學(xué)處理、發(fā)酵處理、青貯、熱噴處理、膨化處理等，當(dāng)然畜禽糞便的處理還有其它一些經(jīng)濟(jì)方便的方法。如適量的用作農(nóng)田底肥，一來可提高田地肥力，二來也能解除其對環(huán)境的污染和處理之勞。

３.２.３養(yǎng)殖污水處理和利用

前面主要講述了對固態(tài)養(yǎng)殖污物的處理和利用，本節(jié)主要講述對養(yǎng)殖污水（液態(tài)）的處理和利用。雖然對養(yǎng)殖污物的處理都很必要，但相對于前者來講對養(yǎng)殖污水的處理具有更為現(xiàn)實(shí)、更為迫切的意義。一來是因?yàn)轲B(yǎng)殖污水排放量大，二是因?yàn)槿藗儗︷B(yǎng)殖污水的污染危害認(rèn)識更為不足、重視不夠。污水處理可分為物理、化學(xué)、生物處理方法三大類，其中化學(xué)處理法因需要化學(xué)

藥劑，費(fèi)用較高，存在二次污染問題，需有專門的處理技術(shù)人員，小型養(yǎng)殖場一般不適合采用。

３.２.３.１物理處理法

物理處理法一般為養(yǎng)殖污物處理的第一道工序。包括過濾、沉淀、固液分離等，主要去除養(yǎng)殖污物中的不溶性或機(jī)械雜質(zhì)。

３.２.３.２生物處理法

生物處理法是利用微生物將污水中的有機(jī)物分解，使不穩(wěn)定的復(fù)雜有機(jī)物降解為簡單的無機(jī)物或合成微生物體，達(dá)到處理污水、保護(hù)環(huán)境的目的。按照微生物類型生物處理法可分為好氧生物處理和厭氧生物處理。前者是使一部分有機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)槲⑸矬w，另一部分被分解為CO2、H2o、NO3－、SO42-、PO43-等的鹽；后者除生成細(xì)胞體外，還生成CO2、CH4、H2S等（即沼氣）。由于BOD5反映了污水中可被微生物分解的有機(jī)質(zhì)量。故可以用BOD5與CODcr的比值（％）來判定污水生物處理的可行性。該值＞45％時(shí)可行性好；＞30％時(shí)尚可；＜30％時(shí)較差；＜25％時(shí)不宜進(jìn)行生物處理。一般情況下，豬場污水該比值均在45％左右，為生物處理可行性好的污水。根據(jù)處理工藝及條件，污水生物處理法分為自然生物處理法和工廠化生物處理法二種。

３.２.３.３化學(xué)處理法

化學(xué)處理法是在污水中加入化學(xué)藥劑，將污水中的溶解物質(zhì)、膠體物體和懸浮物質(zhì)沉淀除去，實(shí)現(xiàn)污水凈化的方法。因本方法的不足所限，一般不用作污水處理的預(yù)處理。

４、養(yǎng)殖場環(huán)境控制的建議

４.１大力推廣高效環(huán)保型添加劑，如有機(jī)微量元素的應(yīng)用。

４.２提升畜牧業(yè)的科技含量，采取更為科學(xué)的飼料配制技術(shù)和飼養(yǎng)管理技術(shù)。

４.３不斷健全環(huán)保法律、法規(guī)，加強(qiáng)環(huán)保法律、法規(guī)的貫徹和執(zhí)行力度。

４.４提高畜牧從業(yè)人員的環(huán)保意識，增強(qiáng)環(huán)保的緊迫感和責(zé)任心。

４.５加強(qiáng)宏觀調(diào)控，防止盲目上馬、重復(fù)建設(shè)。

４.６加強(qiáng)行業(yè)自律性和行業(yè)法規(guī)建設(shè)，對只顧（能）養(yǎng)殖賺錢而不（沒能力）采取措施保護(hù)環(huán)境的單位應(yīng)堅(jiān)決予以治理。