第一篇：市場屠宰

生豬屠宰全程監(jiān)控 嚴(yán)打瘦肉精

華夏養(yǎng)豬網(wǎng)消息：【蘇州日報(bào)】從生豬進(jìn)場屠宰、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理到合格豬肉出場，全部處于監(jiān)控中，我市建立的生豬定點(diǎn)屠宰遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺4月中旬啟用，目前已對全市13家生豬定點(diǎn)屠宰場實(shí)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，并計(jì)劃到年底對全市65家屠宰場實(shí)現(xiàn)全覆蓋。昨天，記者從市商務(wù)局召開的嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作動(dòng)員大會上獲悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)對生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊收購、屠宰、加工、銷售含“瘦肉精”類物質(zhì)生豬及生豬產(chǎn)品的違法行為，市商務(wù)局從25日起開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，將延續(xù)至12月31日。

此次專項(xiàng)整治重點(diǎn)嚴(yán)格監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰場執(zhí)行“先圈養(yǎng)檢測、后上線宰殺”的管理規(guī)定，積極配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門實(shí)施生豬宰前尿液檢測制度，確保未經(jīng)宰前檢疫或經(jīng)宰前檢疫不合格的生豬不上線屠宰。對已入場經(jīng)尿樣檢測呈陽性的生豬全部禁止出場，并配合動(dòng)物衛(wèi)生部門按規(guī)定要求處理。

嚴(yán)格監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰場認(rèn)真開展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，執(zhí)行無害化處理規(guī)定，凡未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的肉品一律在商務(wù)部門監(jiān)管人員現(xiàn)場監(jiān)督下實(shí)施無害化處理，嚴(yán)禁流入市場。嚴(yán)格監(jiān)督屠宰企業(yè)建立健全規(guī)范的生豬屠宰加工進(jìn)場登記臺賬、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)臺賬、無害化處理臺賬和肉品出場登記臺賬等記錄檔案，保障各種臺賬記錄信息完整、真實(shí)。

嚴(yán)格監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰場執(zhí)行市農(nóng)委發(fā)布的禁調(diào)生豬通知，不得收購、屠宰來自染疫區(qū)和“瘦肉精”高發(fā)地區(qū)的生豬。依法加強(qiáng)對生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理，積極組織協(xié)調(diào)配合各部門開展聯(lián)合執(zhí)法檢查活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和加工銷售病死豬、病害豬肉、注水肉等違法行為。

我市有關(guān)部門將加大對生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的責(zé)任追究，對違反《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定的生豬定點(diǎn)屠宰場和相關(guān)責(zé)任人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)實(shí)施停業(yè)整頓等相關(guān)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)請市政府取消定點(diǎn)屠宰資格，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任；加大對私屠濫宰和加工銷售病死豬、病害豬肉、注水肉等違法行為的責(zé)任追究，對構(gòu)成犯罪行為的，提請司法機(jī)關(guān)介入，依法從重從快懲處；對監(jiān)督檢查中走過場、不按規(guī)定履行職責(zé)的公職人員，以及失職、瀆職行為，要依法依紀(jì)追究責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

各市、區(qū)有關(guān)部門在專項(xiàng)整治行動(dòng)中，還將大力推動(dòng)屠宰行業(yè)誠信體系建設(shè)，逐步建立生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）食品安全信用檔案。市商務(wù)局成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)立舉報(bào)查處電話，舉報(bào)電話為 68630369、68630396（白天）、***（夜間），各市、區(qū)商務(wù)部門也將向社會公布舉報(bào)電話，并保證24小時(shí)接聽。

第二篇：加強(qiáng)生豬屠宰執(zhí)法 保證市場豬肉質(zhì)量

加強(qiáng)生豬屠宰執(zhí)法 保證市場豬肉質(zhì)量

——淺析我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法工作現(xiàn)狀

區(qū)商務(wù)局王輝

生豬屠宰執(zhí)法是提高市場肉品質(zhì)量的重要途徑，是食品安全工作的重要內(nèi)容，也是建設(shè)法治政府的重要一環(huán)，關(guān)系到老百姓的切身利益和政府的整體形象。近期通過對我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法工作的調(diào)研和分析，總結(jié)了一些好的經(jīng)驗(yàn)和建議，具體情況如下：

一、主要做法

（一）加強(qiáng)自身建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任制

一是組織相關(guān)執(zhí)法人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、國務(wù)院《生豬管理?xiàng)l例》、《行政處罰法》等法律法規(guī)，加強(qiáng)警示教育和案例學(xué)習(xí)教育，提高了行政執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)水平，執(zhí)法能力和辦案質(zhì)量，并將執(zhí)法和服務(wù)兼顧，公正與廉潔并重的依法行政理念融入日常工作中，不斷提高行政執(zhí)法人員的思想覺悟和服務(wù)意識。二是不斷規(guī)范行政執(zhí)法行為，切實(shí)做到流程清晰、要求具體、期限明確。在執(zhí)法過程中嚴(yán)格按照《行政處罰法》、《行政復(fù)議法》等法律規(guī)定的程序執(zhí)行，制定了生豬屠宰執(zhí)法流程圖，規(guī)范了《違法案件調(diào)查筆錄》、《行政處罰決定書》等執(zhí)法文書的填寫，建立了執(zhí)法案件的登記管理制度和執(zhí)法材料的立卷歸檔制度。執(zhí)法過程中堅(jiān)持文明執(zhí)法、公正執(zhí)法，本著處罰和教育相結(jié)合的原則，切實(shí)做到有法可依、裁量適當(dāng)，不斷提高執(zhí)法形象，維護(hù)了政府的權(quán)威和法律的尊嚴(yán)。三是明確執(zhí)法人員的執(zhí)法責(zé)任,加強(qiáng)執(zhí)法

監(jiān)督機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任制。根據(jù)國務(wù)院《生豬管理?xiàng)l例》等法律的規(guī)定，在職權(quán)范圍內(nèi)積極執(zhí)法、主動(dòng)執(zhí)法，變被動(dòng)受理為主動(dòng)監(jiān)管，自7月份以來，共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員300多人次，查處注水肉、私屠濫宰等違法案件15起，罰沒不合格肉品500多公斤，嚴(yán)厲打擊了生豬屠宰領(lǐng)域的違法違規(guī)行為。

（二）改進(jìn)執(zhí)法理念，創(chuàng)新執(zhí)法模式

一是結(jié)合我區(qū)實(shí)際不斷提高執(zhí)法服務(wù)意識，摒棄執(zhí)法就是處罰的原始思想，站在促進(jìn)我區(qū)屠宰行業(yè)發(fā)展和方便市民消費(fèi)的角度不斷探索新的執(zhí)法模式。我區(qū)生豬屠宰企業(yè)規(guī)模小、分布不平均，所占市場份額少，生產(chǎn)經(jīng)營中不合法、不規(guī)范的現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)。針對這種情況，在加大執(zhí)法檢查力度的同時(shí)，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行糾正，將違法違規(guī)行為阻擋在萌芽狀態(tài)。形成了以執(zhí)法促規(guī)范，以規(guī)范促發(fā)展的良性循環(huán)。二是強(qiáng)化人性化執(zhí)法意識。我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法的對象除全區(qū)4個(gè)定點(diǎn)屠宰廠外，多為到定點(diǎn)屠宰廠代宰生豬的小業(yè)戶和城區(qū)周邊的私宰戶，他們大多以此為生，收入水平不高，法律意識淡薄。針對這種情況，執(zhí)法人員采取先宣傳再檢查，先警告再處罰的做法，避免了因不懂法而犯法的情況發(fā)生。三是加強(qiáng)商務(wù)、公安、工商、畜牧等部門的密切配合，定期開展聯(lián)合執(zhí)法活動(dòng)，并積極探索既相互配合又各行其責(zé)的聯(lián)合執(zhí)法新模式，避免重復(fù)執(zhí)法、執(zhí)法脫節(jié)的情況發(fā)生。

（三）加強(qiáng)法律宣傳，營造良好的輿論氛圍

在全區(qū)范圍內(nèi)積極宣傳《食品安全法》、國務(wù)院《生豬

管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律知識，截至目前共發(fā)放宣傳材料2000多份，制作展板10多塊，并通過電視、報(bào)紙等形式對執(zhí)法行動(dòng)進(jìn)行了跟蹤報(bào)道。為下一步的執(zhí)法工作打下了良好的群眾基礎(chǔ)。

二、主要成效

（一）使廣大人民群眾對生豬屠宰及相關(guān)法律政策有了較為全面地了解，增強(qiáng)了群眾依法維護(hù)自身權(quán)益的能力。特別是在私屠濫宰高危地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部，廣大村民不但了解私屠濫宰的違法性，還能主動(dòng)進(jìn)行舉報(bào)，提供線索，積極配合執(zhí)法行動(dòng)，形成了良好的社會風(fēng)氣。

（二）規(guī)范了我區(qū)屠宰行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高了我區(qū)豬肉市場的產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)了廣大人民群眾的利益。通過加大查處力度近期我區(qū)各大市場基本杜絕了注水肉、病害豬肉，票據(jù)使用進(jìn)一步規(guī)范，屠宰企業(yè)的生產(chǎn)條件和衛(wèi)生狀況也有了較大改觀。

（三）提升了政府形象，增強(qiáng)了部門依法行政的能力。通過文明執(zhí)法、公正執(zhí)法，不但使廣大群眾對執(zhí)法的滿意度得到了提高，也使被處罰者受到了深刻的教育，有效避免了其再次違法的情況發(fā)生。通過執(zhí)法工作的不斷開展，也使執(zhí)法部門依法行政的意識和執(zhí)法能力得到了進(jìn)一步的提高和加強(qiáng)。

三、存在問題

（一）執(zhí)法力量薄弱。目前我區(qū)商務(wù)執(zhí)法大隊(duì)還沒有成立，屠宰環(huán)節(jié)執(zhí)法主要由區(qū)商務(wù)局內(nèi)貿(mào)業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)，除執(zhí)

法工作外，他們還要承擔(dān)屠宰行業(yè)管理和商貿(mào)流通業(yè)的相關(guān)工作，任務(wù)繁重，頭緒冗雜，使屠宰執(zhí)法工作不能完全展開，只能是不定期的進(jìn)行執(zhí)法檢查，對一些違法行為不能及時(shí)有效的查處。另外，人員結(jié)構(gòu)不合理，裝備不全、無專職執(zhí)法車輛等階段性困難也影響到了正常的執(zhí)法工作。

（二）執(zhí)法環(huán)境比較復(fù)雜，由于我區(qū)生豬屠宰還處于較為原始的狀態(tài)，雖然有4家定點(diǎn)屠宰廠，但都不能嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定規(guī)范經(jīng)營，存在這樣那樣的問題，對于違法行為，在參照法條執(zhí)行時(shí)，如何正確裁量，既能維護(hù)國家法律，又能保證屠宰行業(yè)的生存和發(fā)展，不好準(zhǔn)確把握。由于國家屠宰的相關(guān)法律還不夠深入人心，在執(zhí)法過程中還經(jīng)常會受到當(dāng)事人和一些群眾的阻撓和推諉，給執(zhí)法工作帶來了困難。

（三）對外來肉的執(zhí)法檢查缺乏法律依據(jù)，形成管理盲區(qū)。我區(qū)市場共有外來肉品牌10多家，專賣店和超市專柜200多個(gè)，日銷量可達(dá)8000公斤左右，市場份額大、分布較廣，再加上從高新區(qū)、臨淄區(qū)等周邊區(qū)縣定點(diǎn)屠宰場進(jìn)入的豬肉，數(shù)量龐大，難以管理，按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的規(guī)定，這些豬肉只要附有原產(chǎn)地的檢驗(yàn)檢疫票據(jù)即為合法肉品，但在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中難免發(fā)生假冒品牌肉、注水肉等侵犯消費(fèi)者權(quán)益的問題，群眾舉報(bào)時(shí)有發(fā)生，擾亂了我區(qū)豬肉市場秩序，對這些行為沒有相應(yīng)的執(zhí)法依據(jù)。

（四）部門協(xié)調(diào)存在一定難度。前一段時(shí)間，商務(wù)、公安、工商、畜牧、質(zhì)檢等部門不定期的進(jìn)行了聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，取得了較好的效果。但在相互配合方面仍存在較多問題，一

是各部門都有各自日常工作，從人員和經(jīng)費(fèi)方面考慮很難形成聯(lián)合執(zhí)法的長效機(jī)制。二是各部門執(zhí)法隊(duì)伍水平不一，執(zhí)法目標(biāo)和模式不同，聯(lián)合行動(dòng)時(shí)仍是各自為戰(zhàn)，很難達(dá)到應(yīng)有的效果。三是各部門間缺少相應(yīng)的溝通渠道，執(zhí)法信息共享難以做到。

四、主要建議

（一）進(jìn)一步健全法律政策體系。結(jié)合我區(qū)實(shí)際制定生豬屠宰以及肉品質(zhì)量方面的相關(guān)規(guī)定，通過制定外來肉復(fù)檢制度和增加市場檢查職能使外來肉和市場肉品品質(zhì)方面的問題得到解決。另外，在某些方面應(yīng)給予相應(yīng)的政策支持。比如，在個(gè)別偏遠(yuǎn)的地區(qū)，一些私宰戶世代以屠宰為生，形成了一定的市場，當(dāng)?shù)乩习傩樟?xí)以為常，如果簡單的將其作為私屠濫宰進(jìn)行取締，不但使屠宰戶失去了生活來源，也給當(dāng)?shù)匕傩粘匀鈳砹瞬槐?。針對這種情況，可以通過相應(yīng)的政策支持，既能使屠宰戶轉(zhuǎn)型經(jīng)營，又能保證當(dāng)?shù)匕傩粘匀夥奖?，同時(shí)也維護(hù)了國家法律的權(quán)威，提升了政府的形象。

（二）進(jìn)一步加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。組建人員、編制、經(jīng)費(fèi)三落實(shí)的綜合執(zhí)法隊(duì)伍。同時(shí)要根據(jù)執(zhí)法工作的需要，進(jìn)一步優(yōu)化執(zhí)法人員結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)執(zhí)法人員法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能及相關(guān)知識的培訓(xùn)，提高執(zhí)法能力；加強(qiáng)行政執(zhí)法人員思想作風(fēng)建設(shè)，明確依法行政觀念，確保嚴(yán)格執(zhí)法、公正執(zhí)法、文明執(zhí)法，塑造規(guī)范文明、嚴(yán)格認(rèn)真、廉潔高效的執(zhí)法形象。

（三）進(jìn)一步探索提升執(zhí)法效能和深化制度創(chuàng)新。一是進(jìn)一步規(guī)范執(zhí)法方式，提升執(zhí)法效能。細(xì)化行政處罰自由裁

量權(quán)的規(guī)范工作，從源頭上進(jìn)一步規(guī)范行政處罰，建立健全公平、公開、公正的處罰運(yùn)行機(jī)制，保護(hù)行政相對人的合法權(quán)益。二是理順執(zhí)法體制，創(chuàng)新執(zhí)法制度。一方面形成管理與執(zhí)法既相對分離又密切合作的工作機(jī)制。避免混淆與執(zhí)法對象正常的工作往來和進(jìn)行行政處罰的不同行為。另一方面，建立商務(wù)與其他行政執(zhí)法部門協(xié)作配合機(jī)制。要加強(qiáng)與公安、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧、等部門密切配合，建立與各有關(guān)部門的信息通報(bào)、聯(lián)合調(diào)查、案件移送等工作協(xié)調(diào)機(jī)制，建立聯(lián)席會議制度，定期進(jìn)行交流，并形成長效機(jī)制。不斷完善權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)督有效、保障有力的行政執(zhí)法體制。三是加強(qiáng)執(zhí)法宣傳，優(yōu)化執(zhí)法環(huán)境。通過對法律法規(guī)的進(jìn)一步宣傳，形成良好的輿論氛圍和群眾基礎(chǔ)，相信隨著體制的進(jìn)一步理順，隊(duì)伍的進(jìn)一步壯大，我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法工作水平將不斷提高，為屠宰行業(yè)的發(fā)展和肉品質(zhì)量的提高發(fā)揮更大的作用，為人民群眾的食肉食品安全保駕護(hù)航。

第三篇：全縣生豬定點(diǎn)屠宰市場集中整頓電視講話

全縣生豬定點(diǎn)屠宰市場集中整頓電視講話

2006年7月 日

副縣長 ＸＸＸ

同志們：

今天，縣委、縣政府決定在全縣開展生豬定點(diǎn)屠宰市場集中整頓，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，整頓和規(guī)范肉品流通秩序，大力實(shí)施“放心肉”工程，切實(shí)保障人民群眾生命安全，對全面建設(shè)平安蓬安、和諧蓬安具有十分重要的意義。下面，我就全縣生豬定點(diǎn)屠宰集中整頓工作講以下意見：

一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)做好生豬定點(diǎn)屠宰和肉品市場整頓工作的責(zé)任感和緊迫感

為確保全縣人民的肉品消費(fèi)安全，近年來在縣委、縣政府政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過全縣各級各相關(guān)部門的共同努力，采取多種有效措施，我縣生豬定點(diǎn)屠宰管理工作取得明顯成效。打擊私屠濫宰、規(guī)范執(zhí)法稽查工作力度不斷加大，定點(diǎn)屠宰基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善，肉品市場秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，新型的肉品營銷體系逐步建立，為規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序、提高人民群眾生活質(zhì)量做出了積極的貢獻(xiàn)。雖然我縣生豬定點(diǎn)屠宰和肉品市場管理工作取得了一定成績，但我們必須清醒的看到，隨著市場形勢的變化，有些問題到了必須解決的時(shí)候了，主要表現(xiàn)在： 一是生豬定點(diǎn)屠宰管理不夠規(guī)范，私屠濫宰現(xiàn)象仍然存在；二是屠宰檢疫檢驗(yàn)操作規(guī)程不夠完善，宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)工作還有不少漏洞；三是生豬肉食品流通渠道管理不夠嚴(yán)格，不少賓館、飯店、集體伙食單位成為私屠濫宰業(yè)戶的主銷渠道；四是還存在執(zhí)法部門配合不到位，對私宰濫殺行為打擊不力的情況等。對這些問題，各級各有關(guān)部門要引起高度重視，并采取得力措施，盡快加以解決。

抓好生豬屠宰管理意義重大、影響廣泛。關(guān)系到全縣廣大人民群眾切身利益、身體健康、生命安全的維護(hù)，關(guān)系到新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)的培育。因此，各級各有關(guān)部門要牢記群眾利益無小事這個(gè)道理，始終把群眾利益放在第一位，進(jìn)一步解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，認(rèn)清使命，扎實(shí)工作切實(shí)增強(qiáng)集中整治生豬屠宰市場的責(zé)任感和緊迫感。

二、采取多種有效措施，建立長效管理機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰和肉品市場的管理

按照“標(biāo)本兼治、著力治本”的原則，從踐行“三個(gè)代表”重要思想、維護(hù)廣大群眾切身利益的高度，采取多種有效措施，建立長效管理機(jī)制，切實(shí)把生豬定點(diǎn)屠宰和肉品市場管理工作抓緊、抓好、抓出成效。

一是要加強(qiáng)肉品市場監(jiān)管的制度化建設(shè)。完善的市場管理制度是提高治理效果、防止市場波動(dòng)的有效保證。在今年的集中整頓中，要進(jìn)一步從失信懲戒機(jī)制、社會信用體系和社會監(jiān)督體系上進(jìn)行完善和充實(shí)，繼續(xù)探索肉品市場的長效監(jiān)管機(jī)制。要強(qiáng)化全縣生豬屠宰和肉品市場管理責(zé)任，并將“放心肉”工程納入各級各相關(guān)部門的目標(biāo)管理?？h商務(wù)局要盡快建立對肉品生產(chǎn)流通跟蹤監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，以加強(qiáng)對肉品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。

二是要繼續(xù)深化聯(lián)合執(zhí)法管理。生豬定點(diǎn)屠宰和肉品市場整頓工作涉及面廣、政策性強(qiáng)、難度較大，需要多個(gè)部門的共同努力。當(dāng)前，全縣推行的聯(lián)合執(zhí)法管理雖然是一個(gè)很好的解決途徑，但仍需在更深層次上加強(qiáng)合作，共同完成好生豬定點(diǎn)屠宰和肉品市場的監(jiān)管工作。工商部門要切實(shí)發(fā)揮基層工商所對轄區(qū)市場的日常監(jiān)管職能，凡是經(jīng)營非法肉品的，一律取消營業(yè)資格，屢糾不改的，要堅(jiān)決關(guān)閉市場；衛(wèi)生防疫部門要加強(qiáng)對餐飲業(yè)和用肉大戶的監(jiān)管，臺帳登記制度要覆蓋所有用肉單位，同時(shí)加強(qiáng)跟蹤檢查，落實(shí)登記情況；畜牧部門要加強(qiáng)檢疫檢驗(yàn)，杜絕漏檢和市場上補(bǔ)檢；公安機(jī)關(guān)要加大配合力度，如果出現(xiàn)問題，及時(shí)派出警力，協(xié)助有關(guān)執(zhí)法部門維持執(zhí)法秩序；各農(nóng)貿(mào)市場、超市、連鎖店要切實(shí)落實(shí)業(yè)主負(fù)責(zé)制，要對上市肉品的核對承擔(dān)管理責(zé)任，及時(shí)制止經(jīng)銷非法肉品的行為。原創(chuàng)文章，盡在文秘知音網(wǎng)絡(luò).com網(wǎng)。

三是要加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)。各執(zhí)法部門要充實(shí)執(zhí)法力量，加強(qiáng)對執(zhí)法人員的教育和培訓(xùn)，嚴(yán)格依法行政，認(rèn)真實(shí)行執(zhí)法過錯(cuò)責(zé)任追究制，對執(zhí)法部門的不作為、亂作為要一查到底，對以權(quán)謀私、循私枉法的人員要從嚴(yán)查處，情節(jié)嚴(yán)重的要清理出執(zhí)法隊(duì)伍，確保肉品市場執(zhí)法的公正、廉潔、文明、高效。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，確保生豬屠宰和肉品市場整頓工作取得明顯成效

生豬屠宰和肉品市場整頓工作涉及面廣、政策性強(qiáng)、難度較大，社會各界都很關(guān)注。對此，各級各部門必須予以高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。一是要切實(shí)加強(qiáng)對生豬屠宰和肉品市場整頓工作的領(lǐng)導(dǎo)。實(shí)行行政首長負(fù)責(zé)制，層層建立責(zé)任制，一級抓一級，層層抓落實(shí)。各級領(lǐng)導(dǎo)要努力幫助解決執(zhí)法過程中遇到的人員、資金、裝備等困難，確保肉品市場整頓和執(zhí)法監(jiān)管工作順利開展。二是要密切配合，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。各級各部門要按照職責(zé)分工，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢和整體功能，密切配合，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，提高監(jiān)督管理水平及執(zhí)法辦案效率。三是要加大宣傳力度，形成強(qiáng)大的輿論聲勢。各級各部門要采取多種形式，及時(shí)反映肉品市場監(jiān)管工作動(dòng)態(tài)及整治成果，積極配合新聞單位搞好宣傳報(bào)道，鼓勵(lì)守法經(jīng)營，曝光違法案件，以儆效尤。要加大對有關(guān)法律、法規(guī)的宣傳力度，增強(qiáng)生產(chǎn)者和經(jīng)營者的遵紀(jì)守法意識，努力形成良好的社會氛圍。

同志們，生豬屠宰管理工作，事關(guān)廣大人民群眾的切身利益。我們要以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制，深入實(shí)施“放心肉”工程，解放思想，提高認(rèn)識，齊抓共管，狠抓生豬屠宰管理工作任務(wù)的落實(shí)，努力為實(shí)現(xiàn)全市的跨越發(fā)展和全面建設(shè)小康社會做出積極貢獻(xiàn)！

第四篇：屠宰管理制度

卓尼縣天河食品有限責(zé)任公司

屠宰管理制度

一、嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》 《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，按規(guī)定、程序上報(bào)。

二、定點(diǎn)屠宰場動(dòng)物疫情報(bào)告實(shí)行法人負(fù)責(zé)制，當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為動(dòng)物疫情報(bào)告第一責(zé)任人。

三、駐場動(dòng)物檢疫人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，駐場檢疫班組負(fù)責(zé)人要及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

四、發(fā)現(xiàn)疑似重大動(dòng)物疫情，當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要及時(shí)與動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)溝通，按規(guī)定、程序上報(bào)。

五、不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動(dòng)物疫情，不得阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情。

六、嚴(yán)格遵守動(dòng)物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動(dòng)物疫情。

七、違反本制度，造成動(dòng)物疫情擴(kuò)散蔓延，依法追究法律責(zé)任。定點(diǎn)屠宰場檢疫證、章、標(biāo)志管理制度

一、定點(diǎn)屠宰場檢疫證章為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用的動(dòng)物檢疫證、章、標(biāo)志。包括動(dòng)物防疫條件合格證、動(dòng)物（動(dòng)物產(chǎn)品）檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽、檢疫合格驗(yàn)訖滾印、檢疫原子印章。

二、證章實(shí)行逐級組織、發(fā)放，專人負(fù)責(zé)、專人保管，專庫存放、專冊登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺帳、存根和損壞印章使用回收處理督察核對檔案。

三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年，檢疫原子印章、檢疫合格驗(yàn)迄滾印、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規(guī)定保存。

三、驗(yàn)訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門申請更換。銷毀不合格證、章、標(biāo)志、檔案，必須經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，涉及財(cái)務(wù)管理的須按財(cái)政部門有關(guān)規(guī)定處理。

四、動(dòng)物檢疫證出具人必須是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具有執(zhí)法資格證件的人員，出證時(shí)要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物防疫證照填寫及應(yīng)用規(guī)范》的要求填寫和使用，并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

五、任何人不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章標(biāo)志，違者按照《動(dòng)物防疫法》規(guī)定處理，檢疫人員執(zhí)法犯法，堅(jiān)決清理出檢疫隊(duì)伍，情節(jié)嚴(yán)重的，移交公安機(jī)關(guān)處理。定點(diǎn)屠宰場動(dòng)物標(biāo)識回收管理制度

一、動(dòng)物標(biāo)識為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用動(dòng)物耳標(biāo)。

二、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物耳標(biāo)的識讀、回收登記，并建立動(dòng)物耳標(biāo)識讀、回收處理檔案。

三、檢疫人員對進(jìn)場動(dòng)物進(jìn)行耳標(biāo)信息識讀，應(yīng)該加施而沒有加施耳標(biāo)的動(dòng)物不得入場，屠宰檢疫時(shí)進(jìn)行耳標(biāo)回收。

四、每天屠宰后的動(dòng)物標(biāo)識卸下，造冊登記后統(tǒng)一放到標(biāo)識回收桶內(nèi)，并進(jìn)行徹底消毒。

五、回收的動(dòng)物耳標(biāo)由所屬動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織銷毀,并作好銷毀記錄，記錄應(yīng)保存二年以上。

六、回收的耳標(biāo)不得重復(fù)使用。定點(diǎn)屠宰場消毒制度

一、有專職衛(wèi)生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫存。

二、場區(qū)出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。

三、進(jìn)場動(dòng)物，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。運(yùn)載動(dòng)物車輛進(jìn)行消毒后離場。

四、屠宰加工場地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

五、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。

六、選擇符合國家規(guī)定的，對病原體敏感的消毒藥，嚴(yán)格按比例配制，消毒藥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

七、保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生，無污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。

八、發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)的消毒，按國家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。

九、定點(diǎn)屠宰場法人是本單位動(dòng)物防疫消毒安全第一責(zé)任人，駐場動(dòng)物檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)督消毒工作。定點(diǎn)屠宰場動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理制度

一、發(fā)病動(dòng)物、送至待宰圈后病死或死因不明的動(dòng)物、經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理。

二、不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工病死或死因不明的動(dòng)物。對死亡動(dòng)物及發(fā)病動(dòng)物不得隨意進(jìn)行解剖，由當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所采取臨時(shí)性的控制措施。

三、對非動(dòng)物疫病引起死亡的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所指導(dǎo)下進(jìn)行處理；對病死但不能確定死亡病因的，應(yīng)立即采樣送至縣級以上動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心確診，尸體要在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無害化處理。

四、在對病死及死因不明動(dòng)物采樣、診斷、流行病學(xué)調(diào)查、無害化處理等過程中，要采取有效措施做好個(gè)人防護(hù)和消毒工作。

五、無害化處理按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548-2006）》的規(guī)定進(jìn)行。

六、對污染的飼料、排泄物等，應(yīng)當(dāng)噴灑消毒劑后與尸體一起進(jìn)行無害化處理。

七、定點(diǎn)屠宰場必須具備動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理基本設(shè)備。實(shí)施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠要配備專用車輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施。

八、對病死、死因不明動(dòng)物及檢疫不合格動(dòng)物產(chǎn)品的各項(xiàng)處理，應(yīng)按規(guī)定做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。

九、發(fā)生重大動(dòng)物疫情，按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置

第五篇：縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場總結(jié).

縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場總結(jié)

根據(jù)縣食品安全協(xié)調(diào)辦安排和部署，現(xiàn)將我局2006年生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場工作總結(jié)如下：

一、主要做法：

1、為加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰和城區(qū)肉品市場治理，進(jìn)一步加大肉品安全監(jiān)管力度，全年共下鄉(xiāng)稽查6次，出動(dòng)執(zhí)法車輛6臺次，執(zhí)法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區(qū)生豬供給10260頭，約82萬公斤；城區(qū)定點(diǎn)屠宰生豬8827頭，約70.6萬公斤；人均消費(fèi)肉品約16.4公斤（城區(qū)人口約5萬人）；定點(diǎn)屠宰率達(dá)85以上。

2、我局多次召開宰場工作人員和執(zhí)法人員會議，始終把對宰場的監(jiān)管作為工作重點(diǎn)，非凡強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)屠宰前的檢疫工作，嚴(yán)禁屠宰加工病死和健康狀況不好的豬。加強(qiáng)對宰場工作人員的職業(yè)道德教育，規(guī)范企業(yè)行為，嚴(yán)格屠宰加工規(guī)范操作，認(rèn)真做好屠宰場衛(wèi)生消毒滅菌工作，整治衛(wèi)生死角，優(yōu)化宰場環(huán)境，嚴(yán)防疫病傳播，果斷杜絕病害豬肉出場。積極主動(dòng)配合獸醫(yī)防疫人員做好防控工作。

3、認(rèn)真做好元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間肉品安全監(jiān)管工作，認(rèn)真落實(shí)節(jié)日期間肉品安全措施，我們在開展節(jié)日期間專項(xiàng)整治活動(dòng)中，加強(qiáng)對肉品市場監(jiān)管，加大日常巡查和重點(diǎn)檢查力度，節(jié)假日不休息，加強(qiáng)對生豬經(jīng)營戶的宣傳教育，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如發(fā)現(xiàn)有問題豬肉，要及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告，防止病害豬肉進(jìn)入銷售市場，保證了廣大人民群眾在節(jié)日期間真正吃上“放心肉”。同時(shí)，我局積極配合縣食品安全協(xié)調(diào)委員會組織的元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動(dòng)，凈化了食品市場，確保了節(jié)日期間肉品質(zhì)量。

4、我局組織縣食品公司和宰場將《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場門口，并把《條例》、《措施》印發(fā)到部分屠商手里，向屠宰商廣泛宣傳防控知識，提高屠宰商防病意識。并在九華西街掛了一條宣傳橫幅，積極配合和參與縣食品協(xié)調(diào)委員會組織開展3%26#8226;15活動(dòng)，并在中行大樓門前擺了咨詢臺，向過往行人宣傳、解釋和發(fā)放宣傳冊，增強(qiáng)了廣大群眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力。

二、下步打算為了進(jìn)一步做好我縣生豬定點(diǎn)屠宰治理工作，在總結(jié)今年的基礎(chǔ)上，為明年工作作以下幾點(diǎn)打算：

1、繼續(xù)做好2007年生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管工作，加大對肉品市場監(jiān)管力度，進(jìn)一步加大對宰場的監(jiān)督治理，整治肉品市場秩序，嚴(yán)格執(zhí)法。

2、統(tǒng)一思想，我局積極加強(qiáng)與有關(guān)職能部門的聯(lián)系，加強(qiáng)溝通、密切配合、齊抓共管。

3、待食品公司改制后，建立一支生豬市場執(zhí)法隊(duì)，有了執(zhí)法隊(duì)，是抓好生豬市場治理的必要保證，才能保證生豬定點(diǎn)屠宰工作的規(guī)范治理?！?006年縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場工作總結(jié)》來源于文秘站，歡迎閱讀2006年縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場 工作總結(jié)。