第一篇：蛋白水平對溝鯰影響研究論文

點叉尾鮰亦稱溝鯰，屬于鯰形目、鮰科魚類。斑點叉尾鮰天然分布區(qū)域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，以后廣泛地進入大西洋沿岸，現(xiàn)在基本上全美國和墨西哥北部都有分布?，F(xiàn)為美國主要淡水養(yǎng)殖品種之一。1984年引入我國,1987年后逐漸形成規(guī)模養(yǎng)殖。該魚具有生長快、適溫范圍廣、食性雜、病害少、肉嫩味美及氨基酸含量高等特點而倍受青睞，現(xiàn)已成為新的名特優(yōu)水產養(yǎng)殖對象。已在全國20余個省推廣養(yǎng)殖，效益顯著，深受歡迎。斑點叉尾鮰體表光滑無鱗，體形較大較長，無肌間刺，體背呈淡灰色，腹部乳白色，體側有黑色斑點。喜群食，以吞食為主，兼濾食性，食量大，魚種大，棲息于水體底層，性情溫馴，易捕撈。目前國內對斑點叉尾鮰飼料的適宜蛋白水平進行了初步研究，而蛋白質是飼料中成本較高且對魚類生長影響較大的組分。本試驗旨在探討三種蛋白水平飼料對斑點叉尾鮰生長的影響，為進一步研制高效廉價的人工配合飼料提供基礎數(shù)據。

1材料與方法

1.1試驗材料

配制三種不同蛋白水平的飼料，分別是28%、32%和40%（見表1）。試驗魚購自東源城區(qū)魚苗繁殖場，規(guī)格為7.14~7.69g/尾的健康斑點叉尾鮰。

1.2飼養(yǎng)管理

本試驗在東源縣魚苗繁殖場基地的9口水泥池進行，對水泥池進行編號。選擇健康斑點叉尾鮰的幼魚，隨機放養(yǎng)在長×寬×深為2m×2m×2m的9口水泥池，每池放養(yǎng)250尾，每組飼料設3個重復，隨機分組。試驗開始前馴養(yǎng)7天，隨后投喂3種試驗飼料，日投喂量為魚體重的2.5％~4.0％。每天投喂兩次（分別是早上9：00，下午18：00），飼養(yǎng)周期為2個月。整個養(yǎng)殖過程要注意水質調控和疾病防治,控制水溫在25℃~30℃，pH值為6~8，溶氧大于5mg/L，氨氮控制在0.5mg/L以下。

1.3測定指標

試驗開始后，每隔15天每組隨機選取20~30尾魚測定體重、體長和肝重，計算增重率、肥滿度、飼料系數(shù)和肝體比，直到養(yǎng)殖過程全結束。相關指標的計算公式如下：（略）。

1.4試驗數(shù)據處理

采用SPSS(17.0)軟件對所得數(shù)據進行單因素方差分析，進行差異顯著性檢驗，結果用(平均值±標準誤)表示。試驗魚經2個月的飼養(yǎng)，各組成活率均超過90%，且無顯著差異（P＞0.05)；隨著蛋白水平的升高，魚的增重率呈升高的趨勢（見圖2），且各試驗組之間均有顯著差異（P＜0.05)。餌料系數(shù)隨著飼料蛋白水平的升高呈下降趨勢，各組之間均達到顯著水平（P＜0.05)。肥滿度方面，各試驗組之間均有顯著差異（見表2）。肝體比隨著飼料蛋白水平的升高呈下降趨勢，且各試驗組之間均有顯著差異（P＜0.05）（表2所示）。

2討論

關于斑點叉尾鮰的營養(yǎng)需求研究較多，金明昌（2008）綜述了這一方面的進展。蛋白質是構成斑點叉尾鮰魚體的主要成分，斑點叉尾鮰蛋白質需求量是其配合飼料研究的重要內容。斑點叉尾鮰對蛋白質的需要量一般為24%~55%，一般幼魚高于成魚。對比3種不同蛋白水平的等能全價配合飼料，飼養(yǎng)斑點叉尾鮰幼魚2個月，因飼料蛋白水平在其需要量范圍內，并未導致3種不同蛋白水平的實驗魚的成活率有顯著差異。飼料蛋白水平40%的飼養(yǎng)組魚體增重率顯著高于32%、和28%飼料組；蛋白水平40%的飼料組餌料系數(shù)顯著低于32%和28%，總的來說飼料蛋白水平40%的飼養(yǎng)組魚體增重率和餌料系數(shù)均優(yōu)于其他飼料組。本試驗表明在飼料蛋白含量在一定水平內，蛋白含量高對斑點叉尾鮰生長越有利。這與潘庭雙等（2007）的研究結果一致。

肥滿度又稱豐滿系數(shù)，在一定意義上可以理解為含肉率，是評價魚類生長狀況優(yōu)劣的指標。關于斑點叉尾鮰的肥滿度，前人已有一定的研究（潘庭雙等，2008）。早期幼魚呈現(xiàn)肥滿度低，表示將營養(yǎng)更多用于骨骼生長，減少魚肉生長，對育苗的后續(xù)生長更加有利。實驗結果表明，各試驗組肥滿度均有顯著差異，飼料蛋白水平為40%時優(yōu)于其他飼料組。

肝臟是魚類代謝的主要器官，同時也是魚類重要的營養(yǎng)儲存器官，魚類的肝體比是對長期和短期營養(yǎng)方式都有敏感的指標，在營養(yǎng)變動、營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩時，肝臟質量會發(fā)生顯著變化。肝膽綜合征是近年來養(yǎng)殖魚類的多發(fā)病，較難治愈，病因就與營養(yǎng)有關，其明顯癥狀就是肝臟偏大，實驗表明，隨著飼料蛋白水平的增加，肝體比逐漸減小，飼料蛋白水平40%的飼養(yǎng)組肝體比與28%的飼養(yǎng)組有顯著差異。

第二篇：自我評價對小學生寫字水平的影響研究

自我評價對小學生寫字水平的影響研究

● 陳學光

摘要：寫字教學的評價要有利于引導絕大多數(shù)學生對寫字、書法的興趣。以往以教師評價為主的評價方式，注重結果而忽略了學生學的過程，忽略了學生的興趣和主動參與意識。我們對評價方式進行了改革，嘗試了一種以學生自我評價為主的新的評價方式，成績顯著。

關鍵詞：自我評價 自覺反思 指導評價 主動發(fā)展

教育部《基礎教育課程改革綱要（試行）》特別指出：“在義務教育階段的語文、美術課中要加強寫字教學?！睆娬{了寫字教學的重要性。學習書法可以拓寬學生的視野，陶冶學生的情操，開發(fā)學生的智能，啟迪學生的悟性，激發(fā)學生的靈感，健美學生的身心。在藝術美的熏陶下，學生提高了審美能力，領悟了中國傳統(tǒng)文化的博大精深，凈化了心靈，激發(fā)了愛國的情懷?！白秩缙淙恕备且粋€人全面文化素養(yǎng)的體現(xiàn)。

筆者認識到寫字教學的重要性，便在一個班級中進行了寫字教學實驗研究。每天中午我利用半小時的時間讓學生習字，一天不落已實驗了兩年。2002年5月《教育部關于在中小學加強寫字教學的若干意見》第五點意見“改進寫字教學評價”提到：“寫字教學的評價要有利于引導絕大多數(shù)學生對寫字、書法的興趣。”以前，我一貫采用以教師評價為主的評價方式，這種方式注重結果而忽略了學生學的過程，忽略了學生的興趣和主動參與意識。于是，我對評價方式進行了改革，嘗試了一種以學生自我評價為主的新的評價方式，成績顯著。

下面就談談我的具體做法。

一、學生自我評價，調動積極性和主動性

我要求學生先用心地觀察字帖上的范字，然后對照臨寫4～5個，再讓他們及時進行自評，找出寫得最接近字帖上的那個字，并用紅色水彩筆在下面畫上“○”。

我在巡視指導中發(fā)現(xiàn)，學生在自評時都很認真，不是隨便畫“○”的，而是寫好了這些字后，先緊盯著看，把這些字同字帖上的字（從筆法、結構）一個一個地認真對照，然后找出寫得同范字最接近的一個，最后作出決定，在下面鄭重地畫上“○”。碰到兩個字不分上下，難以作出判斷時，我感到學生們非常聰明可愛。一個字下的“○”畫得重重的，另一個字下的“○”用鉛筆畫得淡淡的，好象在說：“老師，這兩個字我都寫得不錯呀！”當在所書寫的字中，沒有一個令其滿意的時候，學生會自覺地再寫2~3個，并在這幾個字中重新找出最好的一個，畫上圈，還偷偷地樂上一陣。

這種讓學生對在自己滿意的字下面圈點進行自我評價的方法，是根據小學生的特點設計的，有利于學生進行自我操作。別小看這圈圈點點，寫完后他要學會認真審視自己的學習成果，在反思中培養(yǎng)對漢字的審美能力；在反思中學會贊賞自己，培養(yǎng)自信心；在反思中也初步意識到自己存在著不足。并且，他們在自我評價中不時感受到成功的愉悅：“我也能評自己的字！”

二、教師指導評價，克服盲目性和隨意性

讓學生進行自我評價，并不是“放羊式”的，讓其放任自流，而

是還要充分發(fā)揮教師的主導作用。

1、講授評價內容。

評價一個字寫得像不像字帖，可以從筆法、結構這兩方面入手。剛學習寫字的小學生，他們對筆法、結構的知識幾乎一無所知，教師有必要先對學生進行一些筆法和結構知識的講授。

筆法知識包括筆畫的起筆、行筆、收筆三個過程，以及筆畫的長度、弧度、角度等審美要素，所寫筆畫的力度也是一個方面。

字寫得美不美，除筆畫外，與結構的處理是否恰當有密切關系。關于結字方法，前人曾歸納出五個要點，即：平正、勻稱、連貫、參差、飛動。除以上五點外，古人還總結出了很多有價值的寶貴經驗，如唐歐陽詢結體三十六法，明李淳進結體八十四法，清黃自元間架結構九十二法等。對小學生而言，我認為，唐歐陽詢結體三十六法已綽綽有余。當然，這么多的結構知識，一次性的全部講完學生是接受不了的。教師有必要每講完一個知識點，就安排自我評價訓練，讓學生得到及時鞏固。

2、指導評價方法。

如何教學生對自己書寫的字進行自我評價呢？我是這樣做的：在小黑板的幾個田字格中寫好一個字的3種樣子，問學生們哪個字寫得最好。剛開始時，他們認為我寫在黑板上的字都是好的。這時，我打開投影儀，出示幻燈片（字帖上的原字），讓他們仔細觀察，尋找差別。起初他們只能辨別出結構位置明顯不正確的。后來經過我的引導“是否還可從筆法方面進行比較呢？”。他們又多次觀察分析，不但

指出筆法明顯錯誤的，連我書寫字的捺角沒捺出和一提提得太長也準確指出了。這樣經常性地對學生進行訓練，學生能初步欣賞那些寫得好的字，對自己所寫的字作出正確的評價，也喚起了學生對照字帖上的字認真書寫的情趣。

3、反饋評價結果。

學生自我評價完，而教師的任務沒有完，還需要教師進一步進行檢查和督導。我每天將學生的自我評價作業(yè)本收來，一一進行批改。在批改時，我認真細看學生寫的每一個字，如果認為學生自評正確，就在這個字的邊上打上一個醒目的小五角星，說明該字自評正確。盡管這樣一個字一個字地看，批改整個班級的本子要花費大量時間，但是看到學生們拿到本子數(shù)自己得了多少五角星，聽到互相詢問：“哎，你這次得了多少五角星？”“啊，這次我比你多了2個?！薄懊魈煳乙欢ㄒ饶愣??！贝藭r，我心里十分寬慰，深深感到這樣做是值得的。

批改中，我發(fā)現(xiàn)學生在參與評價過程中的潛能不可忽視，大部分學生自評十分認真，所圈點出來的字確實寫得很好。對這樣的學生，我及時給予表揚、鼓勵，使他們不斷積累自信心、成功感。當然，也有少部分學生不夠細致，我就對他們說“加油！你一定能行！”等諸如此類鼓勵性的話語，使他們認識到自己還需進一步努力。

自從我采用了讓學生對自己書寫的字進行自我評價后，覺得學生在學習過程中更加積極主動，態(tài)度更加認真，他們熱愛漢字，樂于寫字，寫的字越來越好。以生字書寫作業(yè)為例，不但沒有出現(xiàn)錯別字，而且書寫工整、間架結構勻稱，涂改很少，讓人看了覺得心情舒暢。

在學校舉辦的優(yōu)秀作業(yè)展覽中，我班學生的作業(yè)受到了全校師生的一致好評。更讓我高興的是，我班學生書寫的二十余幅硬筆書法作品在書法專業(yè)報刊發(fā)表，并在各級各類比賽中多人次獲獎。

采用了這種方法，取得如此多的成績，令我欣喜不已。我深深感受到讓學生進行自我評價這種教學方法確實好?！白晕以u價”是最能展示學生素質發(fā)展過程的評價方法，它讓學生成為評價主體中的一員，調動學生的積極性、主動性，促進學生的主動發(fā)展。同時，這反映對學習過程的重視，學生在主動參與、自我反思、自我教育的過程中不斷進步、獲得發(fā)展。

參考文獻：

①教育部：《基礎教育課程改革綱要（試行）》。

②教育部：《關于在中小學加強寫字教學的若干意見》。

③張恒成編：《新編師范生字帖?書法常識》，江蘇美術出版社1999年8月第1版。

此文發(fā)表于《鋼筆書法報》2003年7月25日，第14期

第三篇：新會計準則對財務報表的影響研究論文

新會計準則對財務報表的影響研究論文

要:新的企業(yè)會計準則頒布，是我國企業(yè)會計準則發(fā)展中的重要階段，標志著我國建立了與國際會計準則趨同的企業(yè)會計準則體系，有利于加快我國會計國際化進程和融入國際經濟體系的步伐。

關鍵詞:新會計準則；財務報表；影響

新會計準則體系由1項基本準則、38項具體準則和應用指南以及解釋公告三部分構成。新會計準則借鑒了國際會計準則，制定了符合我國現(xiàn)階段國情的會計規(guī)定，有助于促進和推動資本市場的健康穩(wěn)定發(fā)展，有利于加快我國會計國際化進程和融入國際經濟體系的步伐。新會計準則實施過程中出現(xiàn)的問題必須引起重視并盡快解決，譬如公允價值應用存在一定風險、利潤指標存在調節(jié)空間等方面，筆者從新會計準則的要點出發(fā)，對新會計準則為財務報表帶來的變化進行詳盡的分析，并對新會計準則為財務報表所帶來的影響加以論述。

1.新會計準則的要點

新會計準則的要點:實現(xiàn)了與國際財務報告準則的趨同。引入公允價值計量。新準則主要在金融工具、投資性房地產、非共同控制下的企業(yè)合并、債務重組和非貨幣性交易等方面采取了公允價值。規(guī)范了企業(yè)合并、合并財務報表等重要會計事項。新的合并財務報表準則所依據的基本理論已發(fā)生變化，從側重母公司理論轉為側重實體理論。規(guī)范了新的會計業(yè)務，將原表外項目納入表內核算。主要是指將衍生金融工具、投資性房地產、股份支付納入表內核算。制定了與重要的特殊行業(yè)有關部門的準則。主要包括金融保險行業(yè)、油氣開采行業(yè)農業(yè)的會計準則。規(guī)定固定資產、無形資產等的減值準備，一經提取，不得轉回。

2.新會計準則為財務報表帶來的變化

2.1庫存變化

新會計準則取消了后進先出法，允許部分存貨借款費用予以資本化，商品流通企業(yè)進貨費用計入存貨成本，規(guī)定低值易耗品和包裝物只能采用一次或平分攤銷法。存貨準則的修改，更加真實地反映企業(yè)存貨的流轉，有利于企業(yè)管理層、稅務等會計信息使用者根據存貨使用和流轉情況做出決策，更側重于反映企業(yè)的長期經營情況。存貨準則的變化導致原先采用后進先出法、生產周期長、存貨多和存貨周轉率較低的企業(yè)在短期內存貨金額增加，營業(yè)利潤增長。

2.2資產變化

金融資產被重新分為四種類型，分別采用公允價值和實際利率法進行后續(xù)計量，嚴格控制其減值轉回。新會計準則在金融工具方面的變化在很大程度上改變企業(yè)當期財務報表數(shù)據，使得企業(yè)利潤在短期內發(fā)生較大變化。對交易性金融資產而言，利潤的變動取決于股票價格的走向。而可供出售金融資產使得所有者權益大幅增加，持有投資在未來出售時也會帶來當期收益的提高。

2.3投資性不動產變化

新投資性不動產準則中允許企業(yè)按照公允價值對投資性房地產計價，反映擁有投資性房地產上市企業(yè)的真正價值，體現(xiàn)了對市場的應變能力。投資性房地產采用公允價值計量，一方面不計提折舊或攤銷，使費用減少，各期利潤增加；另一方面由于房地產公允價值的波動，將會反映到公允價值變動損益項目，直接影響到當期利潤。同時也給一些績差企業(yè)帶來盈余調整空間，將自用房地產轉為投資性房地產，采用公允價值后續(xù)計量模式，從而使業(yè)績大增。

2.4上市企業(yè)投資股權變化

新會計準則對長期股權投資核算方法產生重大變化，對子公司采用成本法核算，使原來可以計入“投資收益”的子公司賬面損益不能再被確認，母公司只能在編制合并報表時進行調整；投資時，當初始投資成本小于被投資單位可辨認凈資產公允價值份額時，其差額一次性計入當期損益，會調高上市企業(yè)的當期利潤；在當時市場經濟看好情況下，合理的投資給上市企業(yè)帶來巨額投資收益，大大影響其利潤總額。

2.5企業(yè)的債務重組變化

新會計準則規(guī)定債務重組范圍僅包括債務人發(fā)生財務困難情況下，債權人做出讓步的債務重組，將債務人豁免或者少償還的負債直接計入營業(yè)外收入。在債務重組中，債務人一旦獲得債務全部或者部分豁免，其收益將直接反映在當期利潤表中，使當期利潤增加。

3.新會計準則對企業(yè)財務報表的影響

3.1公允價值對企業(yè)財務報表的影響

公允價值計量模式，是指以市場價值或未來現(xiàn)金流量的現(xiàn)值作為資產和負債的主要計量屬性的會計模式。新會計準則對計量屬性做出了重大調整，不再強調會計準則中歷史成本為基礎計量屬性，全面引入公允價值、現(xiàn)值等計量屬性，其中主要在金融工具、投資性房地產、非共同控制下的企業(yè)合并、債務重組和非貨幣性交易等方面采用了公允價值。但是這種計量方式的調整所帶來的影響是“公允價值”極有可能成為企業(yè)調節(jié)利潤的工具。

3.2新會計準則下的財務報表對財務業(yè)績的影響

財務報表具有眾多的使用者，不同使用者對企業(yè)財務報表有不同的需求。隨著市場經濟的發(fā)展，上市企業(yè)已經成為公眾企業(yè)，投資者和債權人都與企業(yè)生存有著最為密切的經濟聯(lián)系，他們需要及時掌握企業(yè)的財務狀況和經營收益以及現(xiàn)金流量，因此會計信息滿足投資者和企業(yè)法人的需要是至關重要的。新會計準則也充分突出了這一點。謹慎原則在財務報表中得到了充分的體現(xiàn)。謹慎原則要求企業(yè)在進行會計核算時，不得多計資產或少計收益、少計負債或費用。實質重于形式原則，要求企業(yè)應當按照交易或事項的經濟實質進行核算，而不應當僅僅按照它們的法律形式作為會計核算的依據。從新的會計制度及會計準則看，無論在資產減值的確認方面，還是在收入的確認方面，實質重于形式的原則已經得以廣泛應用。合并財務報表準則所依據的基本合并理論已發(fā)生變化，由原來的側重母公司理論轉化為側重實體理論，并更多地強調“實質重于形式”原則的運用。要求對所有母公司能夠控

制的子公司均應納入合并范圍，而不一定考慮嚴格的股權比例。所有者權益為負數(shù)的子公司，只要是持續(xù)經營的，也應納入合并范圍。這一變革對上市企業(yè)合并報表利潤將產生較大影響，從而使上市企業(yè)利用母公司或子公司進行利潤操縱的行為得到很大程度限制。新準則規(guī)定:同一控制下的企業(yè)合并，要求按照權益法核算，采用賬面成本計量；非同一控制下的企業(yè)合并，要求按照購買法核算，采用公允價值計量。

3.3新會計準則下的財務報表對企業(yè)利潤的影響

新會計準則較多地壓縮了會計估算和會計政策的選擇項目、限定了企業(yè)利潤調節(jié)的空間范圍，規(guī)范和控制企業(yè)對利潤的操縱，經營業(yè)績，提高盈利質量，具體表現(xiàn)為:首先是存貨發(fā)出計價，取消“后進先出法”。存貨發(fā)出計價方法的選擇對當期利潤的影響，具體體現(xiàn)在存貨的價格波動上，當存貨價格處于上漲時期，采用后進先出法，是將最高價格的材料入賬，使當期成本費用上升，減少當期利潤；若存貨價格處于下降時期，則正好相反。這一核算辦法的變動，將使企業(yè)利用變更存貨計價方法來調節(jié)當期利潤水平的慣用手段不能再被使用，便于對企業(yè)的經營業(yè)績進行分析和比較，提高了會計信息的使用價值。其次，計提的資產減值準備，不得轉回，只允許在資產處置時，再進行會計處理。運用資產減值準備的計提和沖回操縱企業(yè)利潤，是我國一些上市公司經常使用的手段。再次，同一控制下的企業(yè)合并以賬面價值作為會計處理的基礎，放棄使用公允價值，以避免利潤操縱?，F(xiàn)今國內企業(yè)的合并大部分是同一控制下的企業(yè)合并，合并對價形式上是按雙方確認的公允價值確認，而實質上并非是雙方都認可的價值，盡管公允價值是要經過中介機構評估確認，但是人為操縱因素過多地干擾了公允價值的實現(xiàn)。新會計準則規(guī)定企業(yè)合并對價按資產賬面價值進行會計處理，是從現(xiàn)今資本市場的現(xiàn)況和市場經濟發(fā)展的實際出發(fā)，謹慎地使用公允價值，規(guī)范企業(yè)盈余管理行為，提高企業(yè)利潤的可信度。

參考文獻

[1]財政部會計司編寫組.企業(yè)會計準則講解[M].北京:人民出版社，2007.[2]財政部.企業(yè)會計準則2002[Z].北京:經濟科學出版社，2002.[3]中國財政部.企業(yè)會計準則[Z].北京:中國工商出版社，2006.[4]袁小勇，李柏生，張云.企業(yè)會計準則操作指南——解析、比較、案例[M].北京:中國商業(yè)出版社，2006.

第四篇：淺談體育道德水平研究論文

淺談體育道德水平研究論文

【摘要】近年來，在競技體育道德方面也暴露出不少問題：教練員、運動員有弄虛作假、違規(guī)違紀的體育道德失范事件屢見不鮮。因此，要“加強倫理道德教育；建立體育道德激勵機制；群眾輿論和新聞媒體監(jiān)督，發(fā)揮新聞媒介的作用；加強法制建設，增強體育法制觀念，增強全社會的體育法律意識”。

【關鍵詞】體育道德作弊新聞監(jiān)督

體育道德是指體育工作者以及一切體育活動愛好者，在從事體育競賽和參與體育活動時所應遵循的行為規(guī)范和準則，屬于職

業(yè)道德范疇。我們充分肯定體育運動所取得成績的同時，也應當看到目前體育運動中所存在的諸多現(xiàn)實的道德問題，例如：隱瞞運動員年齡，聘請專業(yè)運動員來參加業(yè)余比賽，有的甚至賄賂裁判。無論是否承認，體育道德的滑坡，已成為一個無法回避的事實。上述這些體育違規(guī)現(xiàn)象對體育健康的發(fā)展都是很大的障礙。怎樣才更好地發(fā)揮體育道德的強大作用，提升體育道德水平成為需要認真研究的問題。

1.體育道德走出困惑的基本思路與原則

在完善社會主義市場經濟的現(xiàn)階段，傳統(tǒng)的倫理道德受到了猛烈沖擊，社會道德迅速轉型，體育道德出路何在？筆者認為，要建立和完善與社會主義市場經濟相適應的社會主義體育道德體系，建立新的體育規(guī)范，基本思路如下：

（1）堅持一個主旋律

黨的十四大明確指出，在黨內和黨中進行愛國主義教育，樹立正確的人生觀、價值觀、道德觀，自覺抵觸腐朽的、丑惡的東西的腐蝕。這就明確表示社會主義建設既需要市場經濟，又要把集體主義等作為社會主體思想。因此，體育領域也要把握這個主旋律。

（2）確立以功利為基礎，以奉獻精神為主導的原則

所謂功利為基礎，就是承認人的利益的合理性等為基礎。因為人的一切活動直接根植于人的物質和精神需要。與此相伴而生的體育道德規(guī)范也必須根植于這一事實中，把科學合理的市場經濟原則引入體育，就是提高人的素質、挖掘人的潛力來實現(xiàn)合理的功利動機，來實現(xiàn)促進體育發(fā)展。所謂以奉獻精神為主導，就是以道德思想的基本指向上的利他主義和自我犧牲精神，這是評價體育道德行為善惡和道德境界是否高尚的標準，它體現(xiàn)社會主義體育道德的本質特征，以及廣大體育工作者熱心發(fā)展我國體育事業(yè)的責任感。

2.加強倫理道德教育

（1）加強機構道德和個體道德建設

機構道德主要是指機構首腦及其決策的道德規(guī)范，一般是由機構規(guī)章和公務的主要執(zhí)行人表現(xiàn)出來，這是機構管理目標的行為格式。機構道德的作用遠遠超出并制約著職業(yè)道德，在體育競賽過程中，決策者的傾向、言論及他們對不良傾向和違紀行為的處理態(tài)度，會形成一種道德輿論導向，這種輿論導向對于運動員、裁判員的道德規(guī)范的形成有著重要的意義。其次，加強個體道德建設。大部分運動員的文化素質和道德素質偏低、法律意識淡薄，因此，加強體育運動員的文化素養(yǎng)是非常必要的措施，只有打下深厚的科學知識和法律知識，廣大體育者的腦海中

才時刻有體育道德警鐘長鳴。

（2）加強裁判員、教練員、科技工作者的道德教育建設這主要是指樹立廣大教練員的道德義務和正確的榮譽觀。有一些隊員的體育道德違規(guī)行為是與教練有密切的聯(lián)系的，因此，各級體育主管組織要把對裁判員和教練員的培訓與教育納入科學的管理范疇，防止體育道德的滑坡。另外，科技工作者也是體育活動的直接參與者，他們的成果直接內化于體育活動的各個環(huán)節(jié)，如果科技工作者有正確的價值觀，那么在制止體育藥物違規(guī)監(jiān)測等領域將會有更大的作為，反之，缺少體育道德，會促使體育道德的現(xiàn)象更加惡化。因此，制定體育科技工作者的倫理道德規(guī)范將是體育組織的重要部分。

3.加強法制建設，增強體育法制觀念，增強全社會的體育法律意識

加強法制建設，增進普法意識，就必須重視開展體育法制知識的傳播，多方面的增強人們的法律和道德意識。要以《體育法》為法制建設核心，以各級政府為依托，建立起體育法有效實現(xiàn)的機制，加強體育法制工作隊伍的發(fā)展，要建立高效率的體育執(zhí)法和監(jiān)督體系，提高體育法制的運行質量。在經濟水平發(fā)展的同時，物質的發(fā)展和精神文化進步是統(tǒng)一的，相輔相成的，缺一不可。體育已滲透到社會的各個層面，體育和社會的各個方面的融合，已成為生活中的組成部分，增強社會的體育法律意識和共同參與的社會行為，將直接關系到廣大人民群眾的切實利益。

４.建立體育道德激勵機制

體育道德激勵機制是指體育道德立法者通過運用各種激勵因素或激勵手段激發(fā)、強化體育行，為主體接受、遵循體育道德規(guī)范的積極性和主動性，從而促進體育道德效率最大化的實現(xiàn)。常用的手段是正強化、負強化。正強化是指體育道德立法者用某些有吸引力的結果，以示對體育行為主體符合體育道德規(guī)范的行為的獎勵和肯定，從而使主體能夠重復這一行為，并最終形成自覺行為。負強化是指體育道德立法者預先告知體育行為主體不遵循體育道德規(guī)范可能引起的不良后果，并對不按體育道德規(guī)范行事的消極后果給予批評、教育和適當?shù)膽土P，來促進體育道德。

5.群眾輿論和新聞媒體監(jiān)督

（1）新聞和群眾對領導的監(jiān)督

所謂新聞監(jiān)督，就是運用新聞媒介工具，采用新聞報道形式，公開的開展批評和自我批評。我們共產黨的偉大之處就是在于能夠運用批評和自我批評的武器，自覺地接受黨內外人士和廣大人民群眾的監(jiān)督，自覺地糾正決策中的失誤和工作中的缺點。輿論監(jiān)督要想做到讓群眾滿意，只有真正吸引廣大群眾參與體育道德輿論，輿論監(jiān)督才有“千里眼”、“順風耳”，保證媒體監(jiān)督體育道德的眼睛無處不在，觸角無所不至，使違反體育道德的事情無藏身之地。從這一點出發(fā)，新聞媒介就要應該發(fā)揮新聞監(jiān)督的作用。

（2）與法制建設形成互動

傳媒以其巨大的覆蓋能力，以自身的平臺為依托，建立諸如“法制論壇”、“法制互動”之類的互動平臺。傳媒也通過自身的影響力來推動法制進程。

6.結束語

目前，在競技體育領域中所存在的道德問題，存在著的原因是多方面的，既有市場經濟沖擊社會大環(huán)境所帶來的負面影響因素，也有體育人員自身存在的素質因素。在競技體育道德建設中，要注意體育道德的細節(jié)貫徹落實，又要加強媒體導向；既要引入體育行政的媒體監(jiān)督機制，又要建立和健全法律和制度的保障體系。這樣，才能使體育道德真正落到實處，才能最大限度地解決競技體育道德中存在的問題，防止違反體育道德現(xiàn)象的重現(xiàn)，保證競技體育運動的健康發(fā)展。

第五篇：論文單細胞蛋白的提取方法及發(fā)展方向研究

------------------------學 院 畢 業(yè) 論 文

學 院（系）：

專

業(yè)：

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學

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【摘 要】本文簡單概述了單細胞蛋白，及單細胞蛋白在工業(yè)、農業(yè)、飼料等方面的應用；闡明了單細胞蛋白的開發(fā)和生產前景

【關鍵詞】 單細胞蛋白 安全性 提取制備工藝 應用 發(fā)展前景

目 錄

引言: 單細胞蛋白的營養(yǎng)價值極高，氨基酸的組成較為齊全，含有人體必需的8種氨基酸，而且生產效率高，生產原料來源廣，可以工業(yè)化生產，它不僅需要的勞動力少，不受地區(qū)、季節(jié)和氣候的限制，而且產量高，質量好。所生產的蛋白質等營養(yǎng)物質含量高，對人體無致病作用，味道好并且易消化吸收，對培養(yǎng)條件要求簡單，生長繁殖迅速等。單細胞蛋白的生產過程也比較簡單，目前有多種提取工藝。單細胞蛋白不僅能制成“人造肉”，供人們直接食用，還常作為食品添加劑，用以補充蛋白質或維生素、礦物質等。單細胞蛋白既可變廢為寶，又可獲得高層次的綜合經濟效益，解決環(huán)境污染問題。單細胞蛋白作為飼料蛋白，已被世界廣泛應用。作為一種新型食品原料的問世，單細胞蛋白單細胞蛋白液受到都可接受性、安全性等問題。因為單細胞蛋白的核酸含量在4%～18%，食用過多的核酸可能會引起痛風等疾病。此外，單細胞蛋白作為一種食物，人們在習慣和心理上一時也難以接受。因此 1

研究單細胞蛋白的提取方法及發(fā)展方向是一個必要的問題。

內容：

《單細胞蛋白的提取方法及發(fā)展方向研究》

單細胞蛋白的概述

單細胞蛋白：英文名Single-Cell-Protein，簡稱SCP。是從人工培養(yǎng)的單細胞生物中獲得的菌體蛋白質，又叫微生物蛋白，菌體蛋白。作為一種生物化工高新技術產品單細胞蛋白是由許多工農業(yè)廢料及石油廢料微生物菌體。因而，單細胞蛋白不是一種純蛋白質，而是由蛋白質、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白質的含氮化合物、維生素和無機化合物等混合物組成的細胞質團。單細胞蛋白的特點：

第一，營養(yǎng)物質極為豐富。其中，蛋白質含量高達

40%～80%，（而作物中蛋白質含量最高的大豆僅達35％~45％），比大豆高10%～20%，比肉、魚、奶酪高20%以上；從氨基酸的組成來看，單細胞蛋白中除含硫氨基酸不足外，其他氨基酸含量充足并保持良好的平衡。同時還含有多種維生素、碳水化合物、脂類、礦物質，以及豐富的酶類和生物活性物質，如輔酶A、輔酶Q、谷胱甘肽、麥角固醇等。

第二，原料來源廣泛，可就地取材，廉價大量地解決原料問題。一般有以下幾類：1.碳水化合物。2.烴類、石油、天然氣及相關產品，如原油、柴油、甲烷、乙醇等；3.無機氣體4.有機工農業(yè)廢水（①農業(yè)廢物、廢水，如秸稈、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纖維素的廢料及農林產品的加工廢水；②工業(yè)廢物、廢水，如食品、發(fā)酵工業(yè)中排出的含糖有機廢水、亞硫酸紙漿廢液等；）

第三，單細胞蛋白質生產周期短，效率高。如酵母菌在良好條件下每接種100千克，1天即可獲得2500千克酵母，其生長繁殖速度約為大豆的1300倍，為動物生長的2000倍。微生物的生長速度世代周轉迅速因此生產效率高。

第四，節(jié)約土地，可以完全工業(yè)化生產。生產不受季節(jié)氣候的制約，易于人工控制，同時由于在大型發(fā)酵罐中立體式培養(yǎng)占地面積少。單細胞蛋白生產比農業(yè)生產需要的勞動力少，又不受地區(qū)、季節(jié)和氣候條件的制約，可在占地有限的小設備上進行，不僅數(shù)量大，而且質量好，遠遠超過現(xiàn)有糧食品種的蛋白質。

第五，單細胞生物易誘變，比動、植物品種容易改良，因此可采用物理、化學、生物學方法定向誘變育種，獲得蛋白質含量高、質量好、味美，并易于提取蛋白質的優(yōu)良菌種。

第六，核酸含量高，細菌細胞中核酸含10%-18%。酵母（干基）6%-11%,肉只有2%。核酸過多會抑制動物的生長，若攝入過多的核酸，會造成血液中含酸量上升，大多數(shù)動物和人代謝利用核酸的能力有限，可導致體內尿酸積存。由于尿酸在生理的PH條件下是微溶的，它會在關節(jié)沉淀或析出結晶，造成痛風或風濕性關節(jié)炎；又由于在尿中含量大于其溶解度，會在泌尿系統(tǒng)中沉淀成結石。單細胞蛋白的安全性： 核酸問題：

核酸的組成成分嘌呤堿基，在動物體內會轉變成尿酸，尿酸在無脊椎動物、魚類、兩棲類和許多哺乳動物體內會在尿酸酶的作用下繼續(xù)轉變成水溶性更大的尿囊素，因此飼料中即使有很高含量的嘌呤存在不會造成危害。人體內尿酸酶含量很低，嘌呤基本分解代謝物為低溶解度的尿酸攝入過多的嘌呤化合物則會使血漿和尿液中尿酸含量過高從而導致它在關節(jié)與軟組織中積累和形成尿路結石。另外，細胞中有難于消化的類脂——細胞膜，影響蛋白質等營養(yǎng)物質的消化吸收。因此在使用時要限量使用。所以作為人類食品的SCP其攝入量必須加以控制。成年人每日攝入核酸量不得超過2g，食用的SCP也必須是除核酸產品。

食品安全對SCP的影響：

SCP作為飼料蛋白已被廣泛的應用，但作為人類食品聯(lián)合國蛋白質咨詢組織對SCP的安全性評價做出了一系列的規(guī)定：生產菌株不是病原菌，不產生毒素；石油原料中多環(huán)芳香族烴含量低，農產品原料中重金屬與農藥的殘留量不能超過標準；培養(yǎng)及產品處理過程中無污染，無溶劑殘留；產品中應無病原菌、無活細胞、無原料和溶劑殘留；產品必須進行小白鼠和大白鼠的毒性試驗和兩年的致癌實驗，還要進行傳代遺傳、哺乳、致畸及變異應實驗。這些試驗通過后，還要安排

作人的臨床試驗，測定scp對人的可接受性和耐受性。可用于食品的scp生產的酵母菌主要有釀酒酵母、產朊假絲酵母和乳清酵母(脆壁克魯維酵母）等。

單細胞蛋白的提取方法：

單細胞蛋白的生產要求：生產菌種繁殖速度快，菌體收量大；原料價格低，易得到或利用工農業(yè)廢料；菌種營養(yǎng)要求底，培養(yǎng)方法簡單；發(fā)酵時不易污染雜菌，分離回收容易；菌體蛋白含量高，氨基酸組成好，適口性好；菌體及蛋白無毒性、病原性及致癌性；不產生廢水及其他污染；易于包裝運輸和儲藏。

單細胞蛋白的生產步驟包括原料處理、發(fā)酵基質的調配、發(fā)酵條件的控制、菌體回收及分離、純化等幾個環(huán)節(jié)。發(fā)酵過程中溫度的控制、氧的供應及熱量的排放是生產中要注意的問題。飼用單細胞蛋白生產可采用固體發(fā)酵，使用單細胞蛋白生產采用液體發(fā)酵工藝，發(fā)酵結束后，收獲的方法有離心分離和壓濾法。菌體收獲后必須洗滌數(shù)次，以盡量將培養(yǎng)基洗掉。藻類的培養(yǎng)則是在池內進行，并需要足夠的光照，培養(yǎng)過程要經常攪拌以補充表面養(yǎng)分。單細胞蛋白的一般工藝流程：

通氣 原料 —— 上清液

↓ ↓ ↑

菌種→種子擴大 →發(fā)酵罐培養(yǎng) →培養(yǎng)液 → 分離 →菌體

↓ 動物飼料←干燥←洗滌或分解← ↓

↓

食品←干燥←純化←蛋白質抽取←分離←水解

近幾年主要的單細胞蛋白提取制備工藝技術及應用有：（1）菌糠單細胞蛋白飼料生產方法

（2）單細胞蛋白質作為魚類和貝類飼料的用途（3）利用皂素生產廢水發(fā)酵生產單細胞蛋白的方法（4）單細胞蛋白材料的用途（5）一種單細胞蛋白飼料的生產方法

（6）僅微溶于水或不溶于水的活性物質和單細胞蛋白質材料的混合 物的水分散體

（7）利用柑桔廢渣生產單細胞蛋白(SCP)飼料的方法（8）利用提取甾體皂甙元的殘渣生產單細胞蛋白的方法（9）一種單細胞蛋白質飼料及其加工工藝

（10）冷法絮凝提取味精廢液中單細胞蛋白質的方法（11）單細胞蛋白和蔗糖的生產方法

（12）利用抗氨固氮菌生產富硒單細胞蛋白,維生素E和菌肥的方法（13）固態(tài)發(fā)酵生產單細胞蛋白（14）一種單細胞蛋白的生產方法（15）生產甜菜渣單細胞蛋白的新方法（16）利用啤酒廢渣生產單細胞蛋白（17）粗淀粉一步法生產單細胞蛋白技術

（18）固態(tài)法單細胞蛋白(SCP)塔式發(fā)酵機（19）糟渣原料生產單細胞蛋白飼料技術（20）一種利用濃醪酒糟生產單細胞蛋白的方法（21）一種利用海洋酵母菌生產單細胞蛋白的工藝（22）利用廢糖蜜生產單細胞蛋白飼料的方法

（23）用大豆乳清廢水生產單細胞蛋白的復配酵母的制備方法（24）柑橘皮渣單細胞蛋白飼料生產技術

單細胞蛋白的應用：

一、SCP 在飼料中的應用

單細胞蛋白含有蛋白質、碳水化合物、無機鹽、維生素等，其豐富的營養(yǎng)，可作為飼料的蛋白源，配制飼料可代替部分魚粉。例如用假絲酵母及產朊酵母作為菌種，利用亞硫酸廢液或石油生產酵母菌體，可用于牲畜飼料。用它喂養(yǎng)家禽、家畜，效果好、生長快，奶牛產奶多，雞產蛋率增高，并能增強機體免疫力。據分析，酵母單細胞蛋白中蛋白質含量為45％－55％，比大豆高30％以上；細菌的單細胞蛋白中蛋白質的含量高達70％，比大豆高50％，比魚粉高20％。因此，在各類飼料中加入單細胞蛋白添加劑，可以取得諸如使豬長得更快、牛產奶更多這樣的效果。

二、SCP在食品加工中的應用：

SCP在食品加工中也有著重要作用，（1）可以增加谷類產品的營養(yǎng)價值。選用高賴氨酸含量的單細胞蛋白加到面包等谷物食品中可提高植物蛋白的生物價，也可提高谷物食品中的維生素。（2）它能

提高食品的物理性能，例如：經組織化處理的濃縮蛋白具有理想的咀嚼性、松脆性、在水中無分散性。把活性干酵母加入意大利烘餅中可提高其延薄性能，把食用酵母以1%～3%的比例加入肉制品中可提高肉與水及脂肪的結合能力。（3）它還能提高食品的風味，例如：酵母的濃縮蛋白質具有顯著的鮮味，已被廣泛作為飼料、肉汁等食品的增香劑。酵母質壁分離物可作為烘烤食品的增香劑。

三、SCP的其他應用：

由于SCP中維生素、礦物質含量豐富，因此常用于補充許多食物所需全部或部分的維生素和礦物質。以酵母菌和假絲酵母菌生產的SCP，可直接用作人的食品。從酵母菌體重可提取輔酶A、細胞色素C及維生素等藥物，此外，SCP還可用于合成現(xiàn)穩(wěn)和粘合劑。

單細胞蛋白的發(fā)展前景：

食品安全對單細胞蛋白生產的影響：

全世界對食品安全的重視也限制了SCP的發(fā)展。食品安全不僅表現(xiàn)在人的直接食品對飼料的原料的安全性也提出了要求。傳統(tǒng)的以石油化工為原料為主要碳源（烴類、甲醇、乙醇、乙酸等）的SCP生產既有安全問題又受到石油短缺的影響。廢棄物為原料的SCP粗放生產方式生產也存在著化學和有害物質的污染問題。原料的問世，都會產生可接受性、安全性等問題。單細胞蛋白也不例外。此外，單細胞蛋白作為一種食物，人們在習慣上一時也難以接受。但經過微生物學家的努力，這些問題會得到圓滿解決。

單細胞蛋白的發(fā)展前景：

中國作為一個人口大國，人口眾多不僅糧食趨于緊張，食物結構以植物蛋白為主，動物蛋白的攝入量與歐美各國相差懸殊，而且人民的食品結構中存在著嚴重的蛋白質供應不足。而世紀生物科技革命的主戰(zhàn)場在大農業(yè)。開展新農業(yè)科技革命，應以生物工程為中心，改革傳統(tǒng)農業(yè)，創(chuàng)建新型農業(yè)。微生物新型農業(yè)的開發(fā)是生物工程技術推動農業(yè)發(fā)展的主要體現(xiàn)。發(fā)展微生物新型農業(yè)，由植物、動物資源為主組成的“二維結構”傳統(tǒng)農業(yè)，調整為植物種植業(yè)、動物養(yǎng)殖業(yè)和微生物發(fā)酵轉化業(yè)的“三維結構”的新農業(yè)，這是一個產業(yè)結構健全、資源節(jié)約型農業(yè)；此外，白色農業(yè)是節(jié)土、節(jié)水型農業(yè)，能緩解傳統(tǒng)農業(yè)“與人爭地”、“與人爭水”日益尖銳的矛盾。

微生物單細胞蛋白也更適合我國的國情，一但進入大規(guī)模的商品化生產，必將對緩解蛋白飼料緊張、促進養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展、增強人民的體質發(fā)揮重要的作用，因此發(fā)展單細胞蛋白產業(yè)具有廣闊開發(fā)前景。

我們每年有數(shù)千萬噸的稻殼、棉籽殼、玉米芯等農業(yè)廢棄物可以用來作為單細胞蛋白的生產原料。據有人測算，僅僅利用這些廢棄物的２０％，就可形成年產１００萬噸單細胞蛋白的生產能力，在工業(yè)生產的廢渣廢水中含有糖類和其他營養(yǎng)物質，從工廠排放后極易發(fā)生腐敗，嚴重污染環(huán)境。利用這些廢棄資源生產單細胞蛋白不僅可降低水的生物需氧量和化學需氧量，從而減輕環(huán)境污染。既可變廢為寶，又可獲得高層次的綜合經濟效益，解決環(huán)境污染問題。單細胞蛋白作

為飼料蛋白，已被世界廣泛應用。許多國家單細胞蛋白的生產已具有+很大的規(guī)模，取得了豐碩成果。德國、美國、前蘇聯(lián)、加拿大等國早已用單細胞高活性生物飼料代替了魚粉。

SCP單細胞蛋白的開發(fā)與生產一方面，微生物蛋白食品的開發(fā)可以緩解耕地減少、糧食緊缺的矛盾，另一方面，高蛋白的微生物蛋白食品的開發(fā)，也有利于改善人們的食品結構，滿足我們既要吃飽、又要吃好的要求。不僅為解決人類食品和飼料問題開辟了新的途徑，并且單細胞蛋白質研究發(fā)展的實驗要比研究農作物或家畜的實驗易于進行，而且在極短的時間內就可得到有價值的數(shù)據與結果，而人類自身也會直接從單細胞工業(yè)的發(fā)展中享受到巨大的利益。

一座占地不多，年產10萬t單細胞蛋白的微生物工廠，能相當于11.9988×104 hm2耕地生產的大豆蛋白質，或是19.998×106 hm2原飼養(yǎng)牛羊生產的動物蛋白質。發(fā)展白色農業(yè)，可實現(xiàn)“人畜分糧”的目標，能極大地緩解糧食緊缺問題，白色農業(yè)的微生物飼料為畜牧業(yè)的發(fā)展提供保障。我國現(xiàn)有秸稈6億多t，若其中2億t秸稈通過微生物發(fā)酵工程轉化為飼料，則可得到800億kg飼料糧，約為目前我國年用飼料糧的1/2，真正實現(xiàn)“人畜分糧”。通過引進新物種，開發(fā)挖掘潛在生態(tài)位，增加多功能循環(huán)鏈，提高系統(tǒng)綜合生產力。微生物肥料、食用菌和沼氣菌的引入，填補了農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的一些潛在生態(tài)位；微生物肥料和微生物農藥的應用，可以減少能源、資源消耗，減輕環(huán)境污染，實現(xiàn)農業(yè)動植安全生產和生態(tài)環(huán)境保護；食用菌及沼氣菌的引入食物鏈后具有多種功能，如可實現(xiàn)食品、飼料、燃料

和肥料的協(xié)調生產和利用，大大提高了有機廢棄物的利用效率；微生物生態(tài)環(huán)保護劑可清除空氣中韻有毒氣體、水和土壤中的有害重金屬及有害化學物質，是世界上正在發(fā)展的一項環(huán)保新產業(yè)。新型微生物農業(yè)的崛起，標志著我國新的農業(yè)科技革命的到來，它符合生態(tài)大農業(yè)的發(fā)展要求，必將使我國的農業(yè)發(fā)展走上一條高效和可持續(xù)發(fā)展之路。單細胞蛋白作為當前比較尖端的科技產品，還處于剛剛起步階段，尤其在我國還不成熟，其發(fā)展前景是廣闊的

參考文獻：

⑴王爾冒 主編 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 科學出版社出版，2004 ⑵周家春 食品行業(yè)新技術 化學工業(yè)出版社，2005 ⑶郭雪山，肖玫 單細胞蛋白的應用及其開發(fā)前景 中國食物與營養(yǎng) 2006，5，5 ⑷錢愛東 食品微生物學 中國農業(yè)出版社 2008，2、⑸魏瑤.單細胞蛋白[J] 四川糧油科技 2003，4

致謝詞

美好的大學生活，伴著這篇論文的最后一個字結束。三年的時光，學習充盈了我知識的寶箱，生活豐盈了我稚嫩的羽翼，讓我不斷地成長。

這篇論文是我學習成果、無數(shù)教誨、關愛和幫助的結晶。很慶幸這些年來我遇到了許多恩師益友。感恩之情難以用語言量度，謹以最樸實的話語致以最崇高的敬意。

首先，我要感謝我的指導教師冷妍老師。不僅在論文的完成上給予我指導，還在三年的學習上、生活上還是工作上都給予了我無私的幫助和熱心的照顧，讓我在諸多方面都有所成長。其次，感謝我的專業(yè)課老師，你們傳授給我的知識讓

我在食品檢測和營養(yǎng)學的理論和實踐中不斷地前進，是我成長的源泉，也是完成本論文的基礎。同時，我要感謝遼陽職業(yè)技術學院所有教過我的老師，是他們傳授給我方方面面的知識，拓寬了我的知識面，培養(yǎng)了我的功底。還要感謝我的各位朋友、同學、室友等能和相遇、相交、相知是人生的一大幸事。

最后，感謝我的家人，他們是我生命中永遠的依靠和支持，他們無微不至的關懷，是我前進的動力；他們的殷殷希望，激發(fā)我不斷前行。沒有他們就沒有我，我的點滴成就都來自他們。

 本論文的完成遠非終點，文中的不足和淺顯之處則是我新的征程上一個個新的起點。我將繼續(xù)前行！