第一篇：西餐點菜順序

西餐點菜順序

西餐的第一道菜叫做頭盤，也稱為開胃品。開胃品的具體內(nèi)容一般分為冷頭盤或熱頭盤，常用的有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜大多都具有西餐自己的特色風(fēng)味，而且味道主要是咸和酸，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

湯

與中餐有區(qū)別的是，湯是西餐第二道上的菜。西餐的湯一般能夠分為清湯奶油湯、蔬菜湯、冷湯這4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

副菜

西餐的第三道菜上，大多是魚類，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類和一些軟體動物。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

蔬菜類菜肴

蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。

甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

正式的全套餐點沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

餐巾可以暗示宴會的開始和結(jié)束

在西餐宴會中，餐巾是一個重要的道具，有很多信號的作用。在正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結(jié)束。西方講女士優(yōu)先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結(jié)束的標(biāo)志。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。

中途離開餐巾應(yīng)當(dāng)放椅面上

比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個電話打進來了，這號碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打電話，餐巾放哪兒？記住了，一般而論，進餐一半回來還要接著吃，有一個最標(biāo)準(zhǔn)的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個含義，占地兒。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

沒吃完，刀叉不能并排放

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的'游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。

吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢？左手和右手肘關(guān)節(jié)這個地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這個動作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個菜沒吃完。你千萬不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。

根據(jù)禮儀，最舒適的位子總是留給最重要的人。假如桌子位于角落里，你的客人的座位應(yīng)當(dāng)背墻，以便他能看到整個大廳或者看到最好的景色。

假如在你的餐巾前有四個杯子，你應(yīng)按十分明確的規(guī)矩用大杯盛水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。假如是你做東或者由你斟酒，那你應(yīng)先斟自己的酒杯（僅倒?jié)M杯底）嘗一嘗。假如你認為酒味的確不佳（有瓶塞味或明顯的醋味），那你應(yīng)該要求換一瓶同一產(chǎn)地的酒。假如酒好，那你就按地位重要的順序為你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你認為不需要。

第二篇：吃西餐的禮儀——西餐點菜順序

吃西餐的禮儀——西餐點菜順序

西餐點菜順序

1、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

2、湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4、主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜類菜肴

蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。

還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

西餐喝酒的方法

用三根手指輕握杯腳

酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正確的握標(biāo)姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

西餐喝酒的方法

喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。

此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的`行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

西餐禮儀如何從大盤取菜

所有盛裝萊肴的大盤或大碗應(yīng)該都是從左邊傳遞過來。如果傳過來的是類似馬鈴薯泥的食物，你只要用大碗里的湯匙取出一小團，放在你的盤子里，再把湯匙放回大碗就可以,假如弄臟了公用湯匙的把柄，用餐巾擦干凈，再放回大盤。

如果大盤中裝的是佐以配料烹制的肉片、小雞或小鳥，就比較復(fù)雜一點。左手拿起取菜的湯匙，右手拿筷子拈菜，放到你的碗里，然后再拿大盤中你看中意的配料等等。

大盤中如有裝飾用的材料，最好不要取用。

從大盤取菜時，首要注意的是，取完萊后，盤中的取菜器具應(yīng)該保持干凈依序放好，讓隨后取菜的人方便使用。

第三篇：西餐上菜順序及注意事項

西餐上菜順序 Western food ordering and serving order

西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜，湯，沙拉，海鮮，肉類，點心等。

Western menu with four or five categories ,which are appetizers,soups ,salads,seafood, meat,snacks and so on.應(yīng)先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外其實不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了。可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合（但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點）

Should first decide the main course.If the fish entrees, appetizers on intake particularly large ,the fact not a single product from the menuon the dishes with a full meal, as long as the appetizer and main course all together,plus a dessert enough.Can not be soup, or eliminating the need for appetizers, this is a very good combination of(but in Italian dished,pasta was seen as soup, so in principle ,different from the two dishes.)

正式的全套餐點上菜順序是：

Formal point of serving the entire course sequence is : 1.頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬，鵝肝醬，熏鮭魚，雞尾杯，奶油雞酥盒，焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。Appetizer.Western’s first course is the first disc, also known as appetizer.Generally content appetizer plate of cold and hot appetizers first divided the commin varieties of caviar ,foie gras ,smoked salmon,cocktail cup, butter chicken cakes boxes, baked snails.Because it is to be an appetizer, so appetizers are generally characteristic flavor, taste for salt and acid-based ,and a small of high quality.2.湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯，奶油湯，蔬菜湯，和冷湯等4類。品種有牛尾清湯，各式奶油湯，海鮮湯，美式蛤蜊湯，意式蔬菜湯，俄式羅宋湯，法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯，俄式冷湯等。

Soup.And Chinese food is different ,western’s second course is soup.Western soup can be divided into broth,cream soup, vegetable soup and cold soup 4 class.Varieties of oxtail soup, all kinds of cream soup ,seafood soup.American clam soup, Italian style vegetable soup,Russian type borsch ,baked French onion soup.Less varieties of cold soup, cold soup virtuous ,Russian type of cold soup.3.副菜。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡，海水魚類，貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類，面包類，酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有Tartar 汁，荷蘭汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美國汁和水手魚汁等。

Vice dishes.Fish dishes generally as wesern’s third dish, also known as the deputy dishes.species include a variety of fresh ,marine fish,shellfish and molluscs class.Usually aquatic dishes with eggs ,bakery ,cake boxes are known as the vice food dished goods.Dishes such as fish meat is tender ,and meat main course dished are different.western attention to using a dedicated fish sauce dishes, varieties of Tartar sauce , hollandaise sauce , hotels juice ,white cream suace ,Archbishop of juice ,juice and the United States sailors fish sauce.4.主菜。肉，禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛，羊，豬，小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其各部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排），菲力牛排，“T ”骨型牛排，薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤，煎，鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁，濃燒汁精，蘑菇汁，白泥斯汁等。

The main couse.Meat ,poultry dishes is the fourth Western dishes, also known as the main course.Meat dishes of raw materials from cattle, sheeep, pigs,little cowboy in various parts of the meat, the most representative is the beef or steak.Steak Sirloin steak can be divided into its parts(also known as sirloin steak),philip steak,“T”type bone steak, thin steak,etc.The cooking methods commonly used in baked ,fried,grilled,etc.Dishes with meat sauce used mainly Spanish sauce, thick suace fine, mushroom sauce, white nice juice.禽類菜肴的原料取自雞，鴨，鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸為禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞，火雞，竹雞，可煮，炸，烤，燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁，咖喱汁，奶油汁等。

Raw poultry dished from chiken ,duck ,goose,rabbit and venison usually also classified as game birds ans other dishes.Most varieties of poultry chicken dishes, with chicken ,turkey ,chicken bamboo can be boiled ,fried , grilled, braised ,the main yellow gravy sauce ,curry sauce ,cream sauce.5．蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。合主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜，西紅柿，黃瓜，蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁，法國汁，千島汁，奶酪沙拉汁等。

Vegetable dishes.Vegetable dishes can be arranged after the meat dished, and meat dishes can be served at the same time,it can be counted as a vegetable ,or as a kind of side dishes.vegetable dishes in the western called salad.salad and main course at the same time service ,known as raw vegetables salad ,usually with lettuce , tomato ,cucumber ,asparagus and other produce.The main sauce salad with vinegar sauce, France juice, dry island sauce ,cheese salad sauce.沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚，肉，蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。

In addition to vegetables and salad,there is a class of fish ,meat, egg production ,these salads are generally not added sauce, the order in the meal can be used as appetizers.還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜，煮菠菜，炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，成為配菜。

Some vegetables are cooked, such as broccoli ,cooked spinach ,fries.Cooked vegetables are usually placed in the plate on the table with main course such like meat at the same time,referred to as side dishes.6.甜品。西餐的甜品是主菜后食用，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁，煎餅，冰激凌，奶酪，水果等。

Desserts.western desserts are eaten after the main course can be counted as the sixth dish.The true sense, it includes all the food after the main course ,such as pudding ,pancakes, ice cream ,cheese and fruits.7.咖啡，茶。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

Coffee ,tea.The last one is the western drinks ,coffee or tea.Sugar and coffee are generally light cream.Generally increase peach tea tablets and sugar.

第四篇：點菜系統(tǒng)合同

無線餐飲點菜系統(tǒng)合同

騰

進

軟

件

合同

1/4

甲方：

通信地址：

郵政編碼：聯(lián)系人：

電話：傳真：

乙方：

郵政編碼：聯(lián)系人：

電話：傳 真：

開戶銀行：帳 號：

簽約地點：簽約時間：年月日

一、合同范圍

本合同由甲方向乙方購買、乙方向甲方提供的無線餐飲點菜系統(tǒng)軟件及服務(wù)構(gòu)成，包括以下內(nèi)容：

1.1 無線餐飲點菜系統(tǒng)軟件壹套。

1.2乙方向甲方提供的電腦專業(yè)人員進行人員培訓(xùn)、系統(tǒng)軟件的安裝、調(diào)試服務(wù)和售后服務(wù)。

1.3 乙方簽訂合同后一周內(nèi)負責(zé)將無線餐飲點菜系統(tǒng)安裝到位，并在安裝調(diào)試好后十五日內(nèi)進行現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)，確保點菜系統(tǒng)的正常運行。

二、合同價格

2.1本合同總價為人民幣：￥18500元（含發(fā)票）。

（大寫: 仟拾。

三、支付條款

3.1合同預(yù)付款：

甲方在合同生效后三日內(nèi)向乙方支付合同款的20%共計人民幣￥3700元。乙方開始進行安裝調(diào)試。

3.2甲方在乙方貨到現(xiàn)驗收后支付乙方合同款的共計人民幣￥5550元，安裝調(diào)試好后支付10％共計人民幣1850元，在三個月之后支付合同款的25%共計人民幣￥4625 元，保留全款的15%共計人民幣￥ 2775元作為乙方的質(zhì)量保證金。

3.3 合同生效后一年內(nèi)，甲方向乙方支付余款人民幣￥元。

四、培訓(xùn)

4.1乙方向甲方提供電腦專業(yè)的系統(tǒng)維護員（4~8人）的免費培訓(xùn)服務(wù)。

五、安裝調(diào)試

5.1甲方通知乙方進場進行系統(tǒng)安裝調(diào)試需提前一周以傳真形式通知乙

方，并已執(zhí)行合同相關(guān)條款。

5.2甲方需指定專門的系統(tǒng)項目負責(zé)人負責(zé)系統(tǒng)安裝調(diào)試過程中甲方內(nèi)

部各部門的協(xié)調(diào)工作，并監(jiān)督系統(tǒng)實施的進度和質(zhì)量。

5.3系統(tǒng)軟件的安裝調(diào)試工作是乙方的責(zé)任，甲方人員需協(xié)助乙方在系

統(tǒng)安裝調(diào)試過程中和系統(tǒng)試運行的跟班工作。

5.4乙方在甲方現(xiàn)場進行系統(tǒng)的安裝、調(diào)試和系統(tǒng)試運行跟班過程中,為

保障工程進度和系統(tǒng)夜間稽核的質(zhì)量，甲方需免費提供乙方工程技術(shù)人員（2～3人）的免費住宿和工作餐安排。

六、系統(tǒng)驗收

6.1系統(tǒng)安裝調(diào)試完畢進行系統(tǒng)驗收并簽署乙方提供的驗收文件。

七、售后及維護

7.1 乙方對所售系統(tǒng)實行終身遠程維護（包含電話指導(dǎo)維護、網(wǎng)絡(luò)維護

等）。

7.2 在系統(tǒng)通過驗收一年內(nèi)，乙方實行免費維護。維護期自系統(tǒng)驗收合格之日起計。

7.3 乙方為甲方提供的硬件設(shè)備，均按照國家電器三包規(guī)定保修，部分

易耗品（例如：鍵盤、鼠標(biāo)、打印機色帶、網(wǎng)絡(luò)水晶頭等）除外。

7.4 甲方在日常使用過程中，日常維護由甲方指定人員，經(jīng)過乙方培訓(xùn)

后進行日常維護的處理！

7.5 甲方所使用的系統(tǒng)發(fā)生嚴重故障，乙方接到通知在當(dāng)日20:00之前

乙方三小時內(nèi)必須趕到甲方現(xiàn)場，及時處理故障;在20:00以后的,將于次日必須趕到甲方現(xiàn)場處理故障，緊急情況除外。

7.6 甲方所使用的系統(tǒng)若發(fā)生緊急故障，乙方在接到通知后必須立即趕

往處理。

八、版權(quán)

8.1乙方向甲方提供的系統(tǒng)軟件的技術(shù)資料和軟件版權(quán)屬乙方所獨有，受《中華人民共和國軟件法》的保護，在未征得乙方書面許可前，甲方不得將系統(tǒng)軟件的技術(shù)資料和軟件內(nèi)容出售、租借、復(fù)制、修

改或泄漏給第三者，包括合同本身。

九、違約和仲裁

9.1甲乙任何一方因自身原因中止或不執(zhí)行上述合同條款，同意向?qū)Ψ?/p>

支付違約金（金額為合同金額的10%）并承擔(dān)對方損失。

9.2 一切由執(zhí)行合同或與合同有關(guān)的爭端，雙方均應(yīng)通過友好協(xié)商解決，通過友好協(xié)商不能解決的爭端應(yīng)按照《經(jīng)濟合同仲裁條例》的規(guī)定提交國家有關(guān)部門申請仲裁。

十、其他

10.1本合同正本一式二份，雙方各執(zhí)一份，雙方代表簽字蓋章生效。10.2對本合同另有修改和補充，只有在雙方授權(quán)的代表在書面文件上簽

字后有效，并成為合同不可分割的組成部分。

甲方(蓋章)：乙方(蓋章)：

代表簽字：代表簽字：

簽定日期：簽定日期：

第五篇：碧桃點菜技巧培訓(xùn)資料

碧桃點菜技巧培訓(xùn)資料

1.第三方介紹法：

給客人推銷菜品時不要說：“這是我們餐廳最好的”——客人會覺得“你是自己說自己好”，而應(yīng)說：“這道菜是我們客人最近反映最好的！”——這樣你就變成了第三方，更有可信性和說服力。

2.形象解剖介紹法：

用生動、形象的語言把菜品形象化、具體化，從而使客人產(chǎn)生想像。比如：“我們這道龍蝦菜是用黃金鼎上菜，伴隨著干冰霧氣，像騰云駕霧一般，很有氣勢，一道菜占半張桌，請客特別有面子?！?/p>

3.制造緊張空氣法：

“這道菜原料特別難買，因為是野生的，要專門派人海邊搶貨才能買到。要不您先預(yù)定上，我問問廚房還有沒有原料，沒有的話您再換一道別的?！?/p>

4．親近法：

“劉總，這道菜還是您教我們做的呢！上次您告訴我們做法后，廚師們就按照您說的配方做了，這不今天就推上市了，您幫我們再檢驗一下，看看做得對不對……”

5.對比介紹法：

客人：“你們家這菜怎么這么貴？別的地方68，你們賣88！”點菜員：“劉總，請您先試試看，吃起來肯定不一樣，我們這里也有48元一份的，眼看起來一樣，但是吃起來就知道原料差別很大?！薄软樦腿艘馑贾v，然后再轉(zhuǎn)折闡述。

6.速度取勝法：

“劉總，您剛才點的菜都是?大菜?，需要時間有點長，不如再點個立馬可以上桌的，先吃著，您看這道菜5分鐘就能上桌……” 7.給客人選擇題：

比如客人看海鮮蝦類菜時，不要問：“你要不要來份蝦？”而應(yīng)說：“您看要份基圍蝦還是爬蝦？”然后再次引導(dǎo)：“爬蝦的做法我們這里很獨特。”