第一篇：莊子小學(xué)食堂整改措施--修改

莊子小學(xué)食堂整改措施

通過(guò)自查和上級(jí)檢查部門(mén)的檢查反饋，我校食堂衛(wèi)生管理存在的主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：①食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度未按要求張貼。②配餐間與灶房沒(méi)有分開(kāi)③加工后的原料、半成品、熟食沒(méi)有分開(kāi)存放。④配餐間未能配備專(zhuān)用的留樣冷藏冰箱。根據(jù)上級(jí)管理部門(mén)對(duì)我校學(xué)生食堂的檢查結(jié)果，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際，擬制定整改措施如下：

一、整改目標(biāo) ：

1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施。

2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類(lèi)存放。

3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

4、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。

5、食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。

二、整改措施：

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、制訂和完善食品衛(wèi)生系列管理制度，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、張貼相關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度。

4、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開(kāi)。食品貯存做到分類(lèi)、隔墻、離地存放，并定期檢查。

5、設(shè)置專(zhuān)用的配餐間。

6、購(gòu)買(mǎi)配餐間專(zhuān)用的留樣冷藏冰箱，對(duì)留樣食品冷藏，時(shí)間要保留48小時(shí)。

7、配備紫外線滅菌燈并張貼明顯標(biāo)志，開(kāi)關(guān)設(shè)在室外，每次使用要詳細(xì)記錄。

第二篇：食堂整改措施

大連理工大學(xué)大大小小的食堂有十來(lái)個(gè)，可真正被同學(xué)喜愛(ài)的卻幾乎沒(méi)有，很多同學(xué)由于不喜歡去食堂吃飯而經(jīng)常吃零食導(dǎo)致得了胃病，對(duì)同學(xué)們的身體健康造成了很大影響。鑒于此，我對(duì)食堂存在的一些做了一個(gè)淺淺的研究。

在大連理工大學(xué)食堂方面，我覺(jué)得存在如下問(wèn)題。

1、食堂承包進(jìn)入門(mén)檻過(guò)高，承包商過(guò)少，形成寡頭壟斷。

眾所周知，要想進(jìn)入高校承包食堂，其難度非同小可，沒(méi)有背后鐵一樣的關(guān)系，這條路是無(wú)法走通的。而正是因?yàn)樾枰@樣的背景，使得能夠進(jìn)入的承包商數(shù)量少之又少。承包商少，自然競(jìng)爭(zhēng)就少，競(jìng)爭(zhēng)少了，壟斷也就形成了，壟斷一形成，消費(fèi)者的呼聲也就可以當(dāng)作沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)了。所以，我們有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有些菜的價(jià)格高得離譜，有些名稱(chēng)中有豬肉字樣的才菜中豬肉實(shí)在難以尋覓。

2、食堂內(nèi)部缺乏競(jìng)爭(zhēng)，菜種單一。

食堂能將同學(xué)們的要求置于一旁，是因?yàn)榇蠊ぞ瓦@么幾個(gè)食堂，我服務(wù)質(zhì)量再怎么不好你不還得過(guò)來(lái)吃?正是由于有這樣的想法，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不少食堂一年到頭都是那幾個(gè)菜，而且味道還越來(lái)越來(lái)差，吃著這樣的飯菜，想要不得病其實(shí)也很難。壟斷的存在讓食堂經(jīng)營(yíng)者忘了去改善，而同學(xué)們更是叫苦不迭。

3、就餐時(shí)食堂過(guò)于擁擠、混亂，極大影響了同學(xué)們的就餐心情。

一到就餐時(shí)間，只見(jiàn)成百上千名同學(xué)擁入食堂，窗口頓時(shí)亂成一片，人擠人成了一道風(fēng)景線，而更讓人頭疼的是，在大工賣(mài)菜的地方從來(lái)就不用排隊(duì)，大家擠一起，一不小心就買(mǎi)不到菜，有時(shí)一不小心衣服就被弄臟了，經(jīng)過(guò)這樣的折騰之后，還吃得下飯嗎?

4、缺乏健全的考核機(jī)制，追求利潤(rùn)最大化似乎成為西山所有食堂的唯一目標(biāo)。

學(xué)校對(duì)各食堂的飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況缺乏一個(gè)明確的、有效的、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，從未對(duì)食堂進(jìn)行嚴(yán)格的考核，使各食堂缺乏約束。在具有越來(lái)越大自主權(quán)的同時(shí)，以犧牲飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量來(lái)謀取更多利潤(rùn)的現(xiàn)象也就出現(xiàn)了。

在校大部分學(xué)生的大部分用餐都是在食堂進(jìn)行的，這樣一個(gè)與我們息息相關(guān)的場(chǎng)所出現(xiàn)了這樣的問(wèn)題，能叫我們不想辦法去改善嗎?我主要從四個(gè)方面來(lái)提出改善建議。

1、食堂承包采用公開(kāi)競(jìng)標(biāo)制，讓更多的人能夠參與，從而引發(fā)競(jìng)爭(zhēng)，提升服務(wù)。

正是由于承包商的稀少，使得承包過(guò)程中缺乏市場(chǎng)機(jī)制，不能在合理價(jià)格的情況下推出最好的服務(wù)，承包商也顯得有些仗勢(shì)欺人。只有敞開(kāi)承包的大門(mén)，才能使資源配置變得更合理，也才能提升服務(wù)質(zhì)量。

2、由校權(quán)益部定期向同學(xué)收集并反映食堂的意見(jiàn)，逐漸形成口碑決定口味，人氣決定服務(wù)的隱性競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。

權(quán)益部可將調(diào)查結(jié)果公布在校園網(wǎng)上，讓同學(xué)們知道到底哪些食堂飯菜和服務(wù)質(zhì)量不行，自然而然的，同學(xué)們就會(huì)減少去這些食堂的次數(shù)，這些食堂也會(huì)改善自身質(zhì)量，這也是充分發(fā)揮群眾的力量。

3、窗口實(shí)行封閉式流水自助選菜，各取所愛(ài)，再到出口指定收營(yíng)臺(tái)刷卡。

所謂封閉式流水自助選菜，就是將菜一小盤(pán)一小盤(pán)打好，同學(xué)喜歡的菜可以不用等就能拿，這樣就能避免出現(xiàn)窗口擁擠的現(xiàn)象，而這一購(gòu)菜區(qū)域又必須與就餐區(qū)分離開(kāi)。我想這樣的流水線選菜，應(yīng)該會(huì)讓同學(xué)更快地買(mǎi)到自己喜歡的菜。

4、由學(xué)校官方組織人員對(duì)校各食堂進(jìn)行考察或抽查，再結(jié)合權(quán)益部調(diào)查結(jié)果，對(duì)存在問(wèn)題的食堂進(jìn)行整頓。

這樣的檢查更具權(quán)威性，也更能讓食堂承擔(dān)起提供優(yōu)質(zhì)飯菜與服務(wù)質(zhì)量的責(zé)任。在具有明確的處置規(guī)定后，自然會(huì)對(duì)食堂的飯菜及服務(wù)質(zhì)量形成一種有效的監(jiān)督。

只有人人為學(xué)校獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，學(xué)校才能取得更好的發(fā)展，也只有來(lái)自于“底層群眾”的呼聲才是最真實(shí)的寫(xiě)照，希望大家能充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，行動(dòng)起來(lái)去改善自己的周?chē)?/p>

第三篇：食堂整改措施

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的管理，確保師生的飲食安全，不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識(shí)，不斷提高就餐環(huán)境，特制定整改措施如下：

1、制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，并將管理環(huán)節(jié)落實(shí)責(zé)任到人，并定期審驗(yàn)衛(wèi)生許可證。學(xué)校每周對(duì)食堂檢查一次，并留有檢查記錄。

2、加工操作，布局要合理，餐具每天洗刷消毒，加強(qiáng)防蠅防鼠措施，門(mén)口掛門(mén)聯(lián)，安裝擋鼠板，天窗包沙網(wǎng)，排污口設(shè)擋鼠網(wǎng)，做到食堂頂棚、墻壁、地面無(wú)灰塵、蛛網(wǎng)等。

3、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，要求采購(gòu)時(shí)要索取檢驗(yàn)合格證或報(bào)告單，有固定采購(gòu)場(chǎng)所，不采購(gòu)“三無(wú)產(chǎn)品”，不許采購(gòu)個(gè)體戶(hù)，及流動(dòng)攤點(diǎn)的食品及原料。

4、各類(lèi)食品及原料不能放到地面上，要分類(lèi)分間離墻（30cm）、離地(20cm)存放，嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入食堂。

5、生熟食品分離，生熟加工工具分離，生熟容器分離，熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒，各種炊具做到勤消毒。生熟工具要貼有標(biāo)簽，學(xué)校食堂不得制焦冷葷涼菜。

6、食堂不準(zhǔn)出售腐爛變質(zhì)或有異味的食品，剩飯、剩菜要加熱出售，各種飯菜要保證24小時(shí)留樣，并留有記錄。

7、炊事員要定期查體，并講好個(gè)人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，工作時(shí)須著工作服、戴口罩，定期對(duì)炊管人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

第四篇：大莊子小學(xué)學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)方案.

大莊子小學(xué)學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)合同

大莊子小學(xué)：（簡(jiǎn)稱(chēng)學(xué)校）食堂承包人：（簡(jiǎn)稱(chēng)食堂承包商）

為進(jìn)一步提高本校學(xué)生伙食生活質(zhì)量，加大管理力度，“保障校園民生推進(jìn)行動(dòng)”，突出提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，確保教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，使學(xué)校食堂進(jìn)入規(guī)范化管理，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商達(dá)成以下協(xié)議：

1.合同期限

****年**月**日——

****年**月**日，承包期壹年。2.每學(xué)期食堂承包商向?qū)W校交房屋、設(shè)備租賃費(fèi)人民幣大寫(xiě)：

元，小寫(xiě)：￥

元，電費(fèi)以電表計(jì)算，每學(xué)期交清電費(fèi)，電價(jià)按商業(yè)用電對(duì)待。

3.學(xué)生就餐實(shí)行刷卡制，學(xué)校協(xié)助組織，學(xué)生自主選擇。一.學(xué)校權(quán)利和義務(wù)：

1.定期組織食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，組織管理就餐學(xué)生。

2.定期抽檢食品質(zhì)量、數(shù)量、餐具消毒、飯菜留樣、物品擺放、衛(wèi)生、審查各類(lèi)備案記錄資料等工作，對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行全面監(jiān)督管理。

3.建立食堂賬目，管理食堂資金，負(fù)責(zé)學(xué)生飯卡的辦理，伙食費(fèi)以周計(jì)算。4.核算經(jīng)營(yíng)成本，建立原料采購(gòu)管理臺(tái)賬，對(duì)食堂承包商每天購(gòu)進(jìn)的加工原料（含調(diào)味品）監(jiān)秤并登記品種、數(shù)量、市價(jià)，以周核算。

5.學(xué)校提供給食堂承包商現(xiàn)有的餐廳、操作間、儲(chǔ)藏室、冰柜、保潔柜等部分配套設(shè)施設(shè)備以及職工宿舍，并保證水、暖、電暢通（除統(tǒng)一停電外）。

6、學(xué)校提供給食堂承包商2間豬舍供食堂承包商養(yǎng)豬。

7、學(xué)校有權(quán)對(duì)食堂承包商管理，食堂承包商飯菜質(zhì)量達(dá)不到學(xué)校要求，不按時(shí)交納承包費(fèi)或飯票，或打罵、欺詐服務(wù)對(duì)象，破壞、偷盜學(xué)校設(shè)施設(shè)備，不履行合同條款等行為，學(xué)校有權(quán)處理，必要時(shí)與食堂承包商解除承包合同，并追究相關(guān)責(zé)任。

8、學(xué)校對(duì)食堂承包商所聘人員進(jìn)行資格審查，若有不符合從事飲食工作要求的有權(quán)予以辭退。

二．食堂承包商權(quán)利和義務(wù)：

1．嚴(yán)格遵守國(guó)家法令法規(guī)和學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，服從學(xué)校管理，無(wú)條件接受相關(guān)部門(mén)及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的監(jiān)督、檢查、考核、評(píng)估，無(wú)條件參加相關(guān)部門(mén)和學(xué)校的各類(lèi)培訓(xùn)，培訓(xùn)費(fèi)用自理。

2.為學(xué)生提供品種多樣、營(yíng)養(yǎng)全面的飯菜，嚴(yán)格按照學(xué)校制定的食譜做飯，正餐必須達(dá)到主食2個(gè)品種，副食3個(gè)以上品種。

3.所聘用人員必須品行端正，作風(fēng)正派，身體健康，聘用臨時(shí)人員必須經(jīng)學(xué)校審查同意后方可錄用，但所用從業(yè)人員，必須有健康合格證，否則不予上崗。從業(yè)期間，食堂所有證件衛(wèi)生防疫等部門(mén)的檢查費(fèi)均由承包人自理。

4.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等法規(guī)條例，把好面粉、肉類(lèi)、蔬菜、油、鹽、醬、醋、調(diào)味品等的采購(gòu)進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，每次購(gòu)進(jìn)的食品必須有條有據(jù)，造冊(cè)登記，并有伙管人員檢查備案，接受學(xué)校監(jiān)管。常用食品采購(gòu)要索要證件的復(fù)印件，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，確保師生身體健康。

5.養(yǎng)成良好的食堂衛(wèi)生習(xí)慣和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗衣服，勤剪指甲，操作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器機(jī)械、灶具、餐具隨時(shí)清洗，并分類(lèi)擺放，定期消毒，落實(shí)飯菜留洋制度，經(jīng)常保持食堂操作間、儲(chǔ)藏室內(nèi)外干凈整潔。

6.要節(jié)約用電、用水，食堂用電、裝表計(jì)價(jià)，正常收取費(fèi)用，用水不能放任自流，不得隨意在食堂、宿舍安裝增設(shè)用電設(shè)施，由此造成不安全事故者由食堂承包商全權(quán)負(fù)責(zé)。

7.食堂承包商要經(jīng)常教育工作人員注意安全生產(chǎn)，并為從業(yè)人員辦理保險(xiǎn)，造成傷害等不安全事故均有食堂承包商承擔(dān)責(zé)任，同時(shí)要與學(xué)校簽訂安全協(xié)議書(shū)。

8.食堂承包商要按學(xué)校要求保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量，確保學(xué)生吃飽、吃好。食堂承包商所購(gòu)的加工原料（含調(diào)味品），無(wú)條件接受學(xué)校監(jiān)督，并登記好每天每頓的品種、數(shù)量、市價(jià)，足額足量供應(yīng)學(xué)生。超過(guò)學(xué)校規(guī)定的利潤(rùn)限額，所得利潤(rùn)交回學(xué)校，學(xué)校用于集中改善學(xué)生的伙食。食堂承包商所得利潤(rùn)不得超過(guò)大師傅工資的2倍。9.食堂承包商不得隨意挪用轉(zhuǎn)接或破壞學(xué)校財(cái)物，違者根據(jù)情節(jié)由學(xué)校嚴(yán)肅處理。承包期滿(mǎn)后如數(shù)繳回承包時(shí)所有灶具、器械，若有丟失損壞照價(jià)賠償。

10.食堂承包商不享受學(xué)校的福利待遇，食堂承包商必須參與學(xué)校值班、每周例會(huì)和特殊勞動(dòng)，（如學(xué)田地的灌溉，水、暖、電的搶修等）。

11.不得容留其它人員在校逗留和就餐，更不能參加黃、毒、賭。

12.食堂承包商要按學(xué)校要求按時(shí)開(kāi)飯，不論什么原因都不得推遲開(kāi)飯或隨意停飯，若因隨意停飯或因飯菜質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、安全、服務(wù)態(tài)度、食物中毒以及上級(jí)檢查，造成社會(huì)不良影響，學(xué)校有權(quán)責(zé)令整改，直至解除合同或移交司法機(jī)關(guān)處理。

13.食堂承包商接受學(xué)?？己耍程贸邪堂繉W(xué)期所交保證金

元，用于食堂管理考核，各項(xiàng)考核合格滿(mǎn)意率要達(dá)到，一月考核一次，學(xué)期末結(jié)算，累計(jì)達(dá)不到

，每少

，扣除押金，考核分值低于的，承包期滿(mǎn)后不予繼續(xù)承包，考核分值低于的，解除合同。

14.承包過(guò)程中如遇到特殊情況，要提前一個(gè)月與學(xué)校協(xié)商，否則不予退還所交保證金。

15、根據(jù)實(shí)際需要，食堂承包商不足部分灶具自己添置，所購(gòu)物品歸己所有。食堂承包商承包期滿(mǎn)后，其設(shè)施設(shè)備由食堂承包商自行解決。

16、食堂承包商必須嚴(yán)格管理，每天自己做好宿舍、操作間、儲(chǔ)藏室、餐廳衛(wèi)生，洗消學(xué)生餐具，愛(ài)惜管理好所有公用設(shè)施設(shè)備，及時(shí)清理剩飯和垃圾及污水。

17、每學(xué)期每個(gè)食堂無(wú)條件完成義務(wù)工不少于

個(gè)，每缺少一個(gè)工扣保證金-------------元。

18.食堂承包商以自己的飯菜質(zhì)量吸引學(xué)生就餐，提高就餐率，就餐率高低學(xué)校不負(fù)責(zé)。

三．以上各項(xiàng)由甲、乙雙方協(xié)商簽訂，須共同遵守，嚴(yán)格履行。本合同一式三份，從簽字之日起生效，否則，須承擔(dān)違約金

元。

四、本合同解釋權(quán)屬西壩小學(xué)校委會(huì)。

學(xué)校負(fù)責(zé)人簽章：

食堂承包商負(fù)責(zé)人簽章：

****年**月**日

大莊子小學(xué)學(xué)生食堂競(jìng)聘方案

為了進(jìn)一步加強(qiáng)寄宿制學(xué)校管理，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)環(huán)境，切實(shí)提高學(xué)生伙食質(zhì)量，學(xué)校根據(jù)上級(jí)相關(guān)部門(mén)的要求和學(xué)生家長(zhǎng)的需求，結(jié)合我校實(shí)際和條件，經(jīng)校委會(huì)研究決定，對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，特制定以下競(jìng)聘方案。

一、指導(dǎo)思想

為保障校園民生推進(jìn)行動(dòng)、大辦人民群眾滿(mǎn)意的教育，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障師生身體健康，更好地為師生服務(wù)。

二、領(lǐng)導(dǎo)小組 組

長(zhǎng)：王華政

副組長(zhǎng)：楊軍

閆學(xué)偉

組

員：王福國(guó)

陳國(guó)鋒

王雄

張文斌

劉寶慶

朱占榮

張永萍

家長(zhǎng)代表

在校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，副組長(zhǎng)閆學(xué)偉負(fù)責(zé)競(jìng)聘工作,下設(shè)競(jìng)聘辦公室，王福國(guó)為辦公室主任。

三、競(jìng)聘原則

1、堅(jiān)持“公開(kāi)、公平、公正”的原則。

2、堅(jiān)持品德和技能兼?zhèn)涞脑瓌t，重點(diǎn)突出品德。

3、堅(jiān)持擇優(yōu)聘用的原則。

四、競(jìng)聘人員的資格條件

1、遵循“辦人民滿(mǎn)意教育”的宗旨，以師生的身體健康需要為本，熱忱為師生服務(wù)，不以經(jīng)濟(jì)利益為唯一追求目標(biāo)。

2、參加過(guò)飲食衛(wèi)生的安全培訓(xùn)，懂得飲食衛(wèi)生安全的法律法規(guī)。

3、懂經(jīng)營(yíng)會(huì)管理，有兩年以上從事飲食衛(wèi)生服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)歷。

4、身體健康，無(wú)不符合從事餐飲業(yè)服務(wù)的相關(guān)疾病，有有效的健康證件。

5、有良好的道德修養(yǎng)，遵紀(jì)守法，服從管理。

五、競(jìng)聘程序

1、公開(kāi)報(bào)名

時(shí)間為2012年5月7日-----2012年5月9日止。上繳健康證、身份證、從事飲食服務(wù)的工作證明。

2、資格審查。競(jìng)聘領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)參加競(jìng)聘的人員進(jìn)行資格審查。

3、確定參加競(jìng)聘的人選。

4、學(xué)校宣布食堂的相關(guān)要求和規(guī)定（合同內(nèi)容、考核內(nèi)容、附加條件等）。

5、競(jìng)聘述職

6、民主測(cè)評(píng)

7、現(xiàn)場(chǎng)答辯

8、公布結(jié)果（競(jìng)聘述職得分+現(xiàn)場(chǎng)答辯得分+基本條件得分）

9、服務(wù)承諾

10、簽訂合同

11、匯總備案

六、食堂經(jīng)營(yíng)要求

1．食堂承包經(jīng)營(yíng)人員要嚴(yán)格遵守國(guó)家法令法規(guī)和學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，服從學(xué)校管理，無(wú)條件接受相關(guān)部門(mén)及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的監(jiān)督、檢查、考核、評(píng)價(jià)，無(wú)條件按時(shí)參加相關(guān)部門(mén)和學(xué)校組織的各類(lèi)培訓(xùn)，培訓(xùn)費(fèi)用自理。

2、為學(xué)生提供品種多樣、營(yíng)養(yǎng)全面的飯菜，嚴(yán)格按照學(xué)校制定的每周供餐食譜做飯，并根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)，保證學(xué)生用餐營(yíng)養(yǎng)均衡，每個(gè)食堂每餐品種必須達(dá)到主食2個(gè)品種，副食3個(gè)以上品種。

3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等法規(guī)條例，食品進(jìn)入堅(jiān)持索證要票制度。把好大宗食品如：面粉、肉類(lèi)、蔬菜、油、鹽、醬、醋、調(diào)味品等的采購(gòu)進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，每次購(gòu)進(jìn)的食品必須有條有據(jù)，嚴(yán)格建立電子臺(tái)賬制度，堅(jiān)持造冊(cè)登記，并有學(xué)校食品安全監(jiān)管人員檢查備案，接受學(xué)校監(jiān)管。常用食品采購(gòu)索要商家有效的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證件的復(fù)印件，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，確保師生身體健康。

4、養(yǎng)成良好的食堂衛(wèi)生習(xí)慣和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗衣服，勤剪指甲，操作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器械、灶具、餐具隨時(shí)清洗，并分類(lèi)擺放，定期消毒，按時(shí)洗消學(xué)生餐具和灶具及其它用具，愛(ài)惜管理好所有公用設(shè)施設(shè)備，及時(shí)清理剩飯和垃圾及污水。經(jīng)常保持宿舍、餐廳、食堂操作間、儲(chǔ)藏室、食堂內(nèi)外干凈整潔。每天三餐后食堂經(jīng)營(yíng)人員要對(duì)餐廳等各室進(jìn)行三掃三托，餐廳衛(wèi)生每個(gè)食堂一半，每周周五進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。確保餐廳內(nèi)外衛(wèi)生整潔。

5、要節(jié)約用電、用水。學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)人員在每學(xué)期開(kāi)校前一次性向?qū)W校繳清水電費(fèi)，用電、用水不能放任自流，不得隨意在食堂、宿舍安裝增設(shè)用電設(shè)施，由此造成不安全事故者由食堂承包商全權(quán)負(fù)責(zé)。

6、食堂承包人要經(jīng)常教育臨聘工作人員注意安全生產(chǎn)，由此造成傷害等安全事故均有食堂承包商承擔(dān)責(zé)任，同時(shí)食堂承包人要與學(xué)校簽訂安全協(xié)議書(shū)。

7、食堂承包人要按學(xué)校要求保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量，確保學(xué)生吃飽、吃好。食堂承包人所購(gòu)的加工原料（含調(diào)味品），無(wú)條件接受學(xué)校監(jiān)督，并登記好每天每頓的品種、數(shù)量、市價(jià)，足額足量供應(yīng)學(xué)生。超過(guò)學(xué)校規(guī)定的利潤(rùn)限額，所得利潤(rùn)交回學(xué)校，學(xué)校用于集中改善學(xué)生的伙食。學(xué)生適量加飯，不再收費(fèi)。

8、每學(xué)期服務(wù)教師灶的食堂無(wú)條件為學(xué)校承擔(dān)客飯；每個(gè)學(xué)生食堂負(fù)責(zé)包教師食堂一學(xué)期，做好教師食堂飯菜加工和供應(yīng)，不斷提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度。

9、食堂承包人以自己的飯菜質(zhì)量吸引學(xué)生就餐，提高就餐率，就餐率高低學(xué)校不負(fù)責(zé)。學(xué)校采取平均分配一、二、三年級(jí)學(xué)生就餐人數(shù)到兩個(gè)食堂，每周周一午飯輪換窗口；放活四、五、六年級(jí)學(xué)生，自主選擇就餐窗口。

10、食堂承包人不得隨意挪用轉(zhuǎn)接或破壞學(xué)校財(cái)物，違者根據(jù)情節(jié)由學(xué)校嚴(yán)肅處理。承包期滿(mǎn)后如數(shù)繳回承包時(shí)所有灶具、器械，若有丟失損壞照價(jià)賠償。

11、食堂承包人不享受學(xué)校的福利待遇，食堂承包人必須堅(jiān)持夜間食堂值班、每周例會(huì)和特殊勞動(dòng)，（如學(xué)田地的灌溉，水、暖、電的搶修等）。

12、不得容留其它人員在校逗留和就餐，更不能參加黃、毒、賭等活動(dòng)。

13、食堂承包人要按學(xué)校作息時(shí)間按時(shí)開(kāi)飯，不得擅自推遲開(kāi)飯或隨意停飯，若因隨意停飯或因飯菜質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、安全、服務(wù)態(tài)度、食物中毒以及上級(jí)檢查，造成社會(huì)不良影響，學(xué)校有權(quán)責(zé)令整改，直至解除合同或移交司法機(jī)關(guān)處理。

14、食堂承包人接受學(xué)?？己?，食堂承包人每學(xué)期交安全保證金10000 元。學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行不定期檢查，每月進(jìn)行一次量化考核，考核結(jié)果作為續(xù)聘的主要依據(jù)。

15、承包過(guò)程中如遇到特殊情況，要提前一個(gè)月與學(xué)校協(xié)商，否則不予退還所交保證金。

16、根據(jù)實(shí)際需要，食堂承包人不足部分灶具自己添置，所購(gòu)物品歸己所有。食堂承包商承包期滿(mǎn)后，其設(shè)施設(shè)備由食堂承包商自行解決。

金塔縣大莊子小學(xué)總務(wù)處

2012年5月7日

第五篇：大莊子小學(xué)學(xué)生食堂承包方案.

西壩小學(xué)學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)合同

西壩小學(xué)：（簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）食堂承包人：（簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）

為進(jìn)一步提高本校學(xué)生伙食生活質(zhì)量，加大管理力度，“保障校園民生推進(jìn)行動(dòng)”，突出提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，確保教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，使學(xué)校食堂進(jìn)入規(guī)范化管理，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商達(dá)成以下協(xié)議：

1.合同期限

****年**月**日——

****年**月**日，承包期壹年。2.每學(xué)期乙方向甲方交房屋、設(shè)備租賃費(fèi)人民幣大寫(xiě)：

元，小寫(xiě)：￥

元，電費(fèi)以電表計(jì)算，每學(xué)期交清電費(fèi)，電價(jià)按商業(yè)用電對(duì)待。

3.學(xué)生就餐實(shí)行刷卡制，學(xué)校協(xié)助組織，學(xué)生自主選擇。一.甲方權(quán)利和義務(wù)：

1.定期組織食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，組織管理就餐學(xué)生。

2.定期抽檢食品質(zhì)量、數(shù)量、餐具消毒、飯菜留樣、物品擺放、衛(wèi)生、審查各類(lèi)備案記錄資料等工作，對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行全面監(jiān)督管理。

3.建立食堂賬目，管理食堂資金，負(fù)責(zé)學(xué)生飯卡的辦理，伙食費(fèi)以周計(jì)算。4.核算經(jīng)營(yíng)成本，建立原料采購(gòu)管理臺(tái)賬，對(duì)乙方每天購(gòu)進(jìn)的加工原料（含調(diào)味品）監(jiān)秤并登記品種、數(shù)量、市價(jià)，以周核算。

5.甲方提供給乙方現(xiàn)有的餐廳、操作間、儲(chǔ)藏室、冰柜、保潔柜等部分配套設(shè)施設(shè)備以及職工宿舍，并保證水、暖、電暢通（除統(tǒng)一停電外）。

6、甲方提供給乙方2間豬舍供乙方養(yǎng)豬。

7、甲方有權(quán)對(duì)乙方管理，乙方飯菜質(zhì)量達(dá)不到甲方要求，不按時(shí)交納承包費(fèi)或飯票，或打罵、欺詐服務(wù)對(duì)象，破壞、偷盜學(xué)校設(shè)施設(shè)備，不履行合同條款等行為，甲方有權(quán)處理，必要時(shí)與乙方解除承包合同，并追究相關(guān)責(zé)任。

8、甲方對(duì)乙方所聘人員進(jìn)行資格審查，若有不符合從事飲食工作要求的有權(quán)予以辭退。

二．乙方權(quán)利和義務(wù)：

1．嚴(yán)格遵守國(guó)家法令法規(guī)和學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，服從學(xué)校管理，無(wú)條件接受相關(guān)部門(mén)及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的監(jiān)督、檢查、考核、評(píng)估，無(wú)條件參加相關(guān)部門(mén)和學(xué)校的各類(lèi)培訓(xùn)，培訓(xùn)費(fèi)用自理。

2.為學(xué)生提供品種多樣、營(yíng)養(yǎng)全面的飯菜，嚴(yán)格按照學(xué)校制定的食譜做飯，正餐必須達(dá)到主食2個(gè)品種，副食3個(gè)以上品種。

3.所聘用人員必須品行端正，作風(fēng)正派，身體健康，聘用臨時(shí)人員必須經(jīng)學(xué)校審查同意后方可錄用，但所用從業(yè)人員，必須有健康合格證，否則不予上崗。從業(yè)期間，食堂所有證件衛(wèi)生防疫等部門(mén)的檢查費(fèi)均由承包人自理。

4.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等法規(guī)條例，把好面粉、肉類(lèi)、蔬菜、油、鹽、醬、醋、調(diào)味品等的采購(gòu)進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，每次購(gòu)進(jìn)的食品必須有條有據(jù)，造冊(cè)登記，并有伙管人員檢查備案，接受甲方監(jiān)管。常用食品采購(gòu)要索要證件的復(fù)印件，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，確保師生身體健康。

5.養(yǎng)成良好的食堂衛(wèi)生習(xí)慣和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗衣服，勤剪指甲，操作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器機(jī)械、灶具、餐具隨時(shí)清洗，并分類(lèi)擺放，定期消毒，落實(shí)飯菜留洋制度，經(jīng)常保持食堂操作間、儲(chǔ)藏室內(nèi)外干凈整潔。

6.要節(jié)約用電、用水，食堂用電、裝表計(jì)價(jià)，正常收取費(fèi)用，用水不能放任自流，不得隨意在食堂、宿舍安裝增設(shè)用電設(shè)施，由此造成不安全事故者由乙方全權(quán)負(fù)責(zé)。

7.乙方要經(jīng)常教育工作人員注意安全生產(chǎn)，并為從業(yè)人員辦理保險(xiǎn)，造成傷害等不安全事故均有乙方承擔(dān)責(zé)任，同時(shí)要與甲方簽訂安全協(xié)議書(shū)。

8.乙方要按甲方要求保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量，確保學(xué)生吃飽、吃好。乙方所購(gòu)的加工原料（含調(diào)味品），無(wú)條件接受甲方監(jiān)督，并登記好每天每頓的品種、數(shù)量、市價(jià)，足額足量供應(yīng)學(xué)生。超過(guò)學(xué)校規(guī)定的利潤(rùn)限額，所得利潤(rùn)交回甲方，甲方用于集中改善學(xué)生的伙食。乙方所得利潤(rùn)不得超過(guò)大師傅工資的2倍。

9.乙方不得隨意挪用轉(zhuǎn)接或破壞學(xué)校財(cái)物，違者根據(jù)情節(jié)由甲方嚴(yán)肅處理。承包期滿(mǎn)后如數(shù)繳回承包時(shí)所有灶具、器械，若有丟失損壞照價(jià)賠償。

10.乙方不享受甲方的福利待遇，乙方必須參與學(xué)校值班、每周例會(huì)和特殊勞動(dòng)，（如學(xué)田地的灌溉，水、暖、電的搶修等）。

11.不得容留其它人員在校逗留和就餐，更不能參加黃、毒、賭。

12.乙方要按甲方要求按時(shí)開(kāi)飯，不論什么原因都不得推遲開(kāi)飯或隨意停飯，若因隨意停飯或因飯菜質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、安全、服務(wù)態(tài)度、食物中毒以及上級(jí)檢查，造成社會(huì)不良影響，甲方有權(quán)責(zé)令整改，直至解除合同或移交司法機(jī)關(guān)處理。

13.乙方接受甲方考核，乙方每學(xué)期所交保證金

元，用于食堂管理考核，各項(xiàng)考核合格滿(mǎn)意率要達(dá)到，一月考核一次，學(xué)期末結(jié)算，累計(jì)達(dá)不到

，每少

，扣除押金，考核分值低于的，承包期滿(mǎn)后不予繼續(xù)承包，考核分值低于的，解除合同。

14.承包過(guò)程中如遇到特殊情況，要提前一個(gè)月與學(xué)校協(xié)商，否則不予退還所交保證金。

15、根據(jù)實(shí)際需要，乙方不足部分灶具自己添置，所購(gòu)物品歸己所有。乙方承包期滿(mǎn)后，其設(shè)施設(shè)備由乙方自行解決。

16、乙方必須嚴(yán)格管理，每天自己做好宿舍、操作間、儲(chǔ)藏室、餐廳衛(wèi)生，洗消學(xué)生餐具，愛(ài)惜管理好所有公用設(shè)施設(shè)備，及時(shí)清理剩飯和垃圾及污水。

17、每學(xué)期每個(gè)食堂無(wú)條件完成義務(wù)工不少于

個(gè)，每缺少一個(gè)工扣保證金-------------元。

18.乙方以自己的飯菜質(zhì)量吸引學(xué)生就餐，提高就餐率，就餐率高低學(xué)校不負(fù)責(zé)。

三．以上各項(xiàng)由甲、乙雙方協(xié)商簽訂，須共同遵守，嚴(yán)格履行。本合同一式三份，從簽字之日起生效，否則，須承擔(dān)違約金

元。

四、本合同解釋權(quán)屬西壩小學(xué)校委會(huì)。

甲方負(fù)責(zé)人簽章：

乙方負(fù)責(zé)人簽章：

****年**月**日

西壩小學(xué)學(xué)生食堂競(jìng)聘方案

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校寄宿制管理，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)環(huán)境，切實(shí)提高學(xué)生伙食質(zhì)量，學(xué)校根據(jù)上級(jí)相關(guān)部門(mén)的要求和學(xué)生家長(zhǎng)的需求，結(jié)合我校實(shí)際和條件，經(jīng)校委會(huì)研究決定，對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，特制定以下競(jìng)聘方案。

一、指導(dǎo)思想

以落實(shí)“保障校園民生、努力辦人民群眾滿(mǎn)意的教育”為指導(dǎo)思想，促使學(xué)生飯菜質(zhì)量有明顯提高，學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)有可靠保障，學(xué)生身體能健康成長(zhǎng)。

二、領(lǐng)導(dǎo)小組 組

長(zhǎng)：王華政

副組長(zhǎng)：閆學(xué)偉

楊軍

組

員：王福國(guó)

陳國(guó)鋒

王雄

張文斌

劉寶慶

朱占榮

張永萍

家長(zhǎng)代表

在校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，副組長(zhǎng)閆學(xué)偉負(fù)責(zé)競(jìng)聘工作,下設(shè)競(jìng)聘辦公室，王福國(guó)為辦公室主任。

三、競(jìng)聘原則

1、堅(jiān)持“公開(kāi)、公平、公正”的原則。

2、堅(jiān)持品德和技能兼?zhèn)涞脑瓌t，重點(diǎn)突出品德。

3、堅(jiān)持擇優(yōu)聘用的原則。

四、競(jìng)聘崗位 學(xué)生一食堂，學(xué)生二食堂。

五、競(jìng)聘人員的資格條件

1、品德好，愛(ài)崗敬業(yè)，有較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任感，作風(fēng)正派，辦事公道，為人誠(chéng)實(shí)厚道，身體健康。

2、業(yè)務(wù)技能好，有

級(jí)廚師證，初中以上文化。

3、有三年以上學(xué)校學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)歷。

4、無(wú)勞教史，無(wú)受過(guò)任何處分和公安司法處理史。

六、競(jìng)聘程序

1、公開(kāi)報(bào)名

時(shí)間為

****年**月**日-----

****年**月**日止。上繳健康證、身份證、公安派出機(jī)構(gòu)證明、廚師等級(jí)證、機(jī)關(guān)單位食堂經(jīng)營(yíng)史證明，請(qǐng)兩名擔(dān)保人（本校教職工），向?qū)W校交質(zhì)量保證金4000元。

2、資格審查。競(jìng)聘領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)參加競(jìng)聘的人員進(jìn)行資格審查。

3、確定參加競(jìng)聘的人選。

4、學(xué)校宣布食堂的相關(guān)要求和規(guī)定（合同內(nèi)容、考核內(nèi)容、附加條件等）。

5、競(jìng)聘述職，交承諾書(shū)。

6、民主測(cè)評(píng)（競(jìng)聘述職后，領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)競(jìng)聘人員進(jìn)行測(cè)評(píng)打分。）

7、研究決定（民主測(cè)評(píng)所得分?jǐn)?shù)占，公開(kāi)校委會(huì)研究占）

8、公布結(jié)果

9、簽訂合同

七、匯總上報(bào)

八、制度保障 1．食堂承包經(jīng)營(yíng)人員要嚴(yán)格遵守國(guó)家法令法規(guī)和學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，服從學(xué)校管理，無(wú)條件接受相關(guān)部門(mén)及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的監(jiān)督、檢查、考核、評(píng)估，無(wú)條件按時(shí)參加相關(guān)部門(mén)和學(xué)校組織的各類(lèi)培訓(xùn)，培訓(xùn)費(fèi)用自理。

2.為學(xué)生提供品種多樣、營(yíng)養(yǎng)全面的飯菜，嚴(yán)格按照學(xué)校制定的每周食譜做飯，正餐必須達(dá)到主食2個(gè)品種，副食3個(gè)以上品種。

3.所聘用人員必須品行端正，作風(fēng)正派，身體健康，聘用臨時(shí)人員必須經(jīng)學(xué)校審查同意后方可錄用，但所用從業(yè)人員，必須有健康合格證，否則不予上崗。從業(yè)期間，食堂所有證件衛(wèi)生防疫等部門(mén)的檢查費(fèi)均由承包人自理。

4.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等法規(guī)條例，把好面粉、肉類(lèi)、蔬菜、油、鹽、醬、醋、調(diào)味品等的采購(gòu)進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，每次購(gòu)進(jìn)的食品必須有條有據(jù)，造冊(cè)登記，并有伙管人員檢查備案，接受甲方監(jiān)管。常用食品采購(gòu)要索要證件的復(fù)印件，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，確保師生身體健康。

5.養(yǎng)成良好的食堂衛(wèi)生習(xí)慣和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗衣服，勤剪指甲，操作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器機(jī)械、灶具、餐具隨時(shí)清洗，并分類(lèi)擺放，定期消毒，落實(shí)飯菜留洋制度，經(jīng)常保持食堂操作間、儲(chǔ)藏室內(nèi)外干凈整潔。

6.要節(jié)約用電、用水，食堂用電、裝表計(jì)價(jià)，正常收取費(fèi)用，用水不能放任自流，不得隨意在食堂、宿舍安裝增設(shè)用電設(shè)施，由此造成不安全事故者由乙方全權(quán)負(fù)責(zé)。

7.乙方要經(jīng)常教育工作人員注意安全生產(chǎn)，并為從業(yè)人員辦理保險(xiǎn)，造成傷害等不安全事故均有乙方承擔(dān)責(zé)任，同時(shí)要與甲方簽訂安全協(xié)議書(shū)。

8.乙方要按甲方要求保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量，確保學(xué)生吃飽、吃好。乙方所購(gòu)的加工原料（含調(diào)味品），無(wú)條件接受甲方監(jiān)督，并登記好每天每頓的品種、數(shù)量、市價(jià)，足額足量供應(yīng)學(xué)生。超過(guò)學(xué)校規(guī)定的利潤(rùn)限額，所得利潤(rùn)交回甲方，甲方用于集中改善學(xué)生的伙食。乙方所得利潤(rùn)不得超過(guò)大師傅工資的2倍。

9.乙方不得隨意挪用轉(zhuǎn)接或破壞學(xué)校財(cái)物，違者根據(jù)情節(jié)由甲方嚴(yán)肅處理。承包期滿(mǎn)后如數(shù)繳回承包時(shí)所有灶具、器械，若有丟失損壞照價(jià)賠償。

10.乙方不享受甲方的福利待遇，乙方必須參與學(xué)校值班、每周例會(huì)和特殊勞動(dòng)，（如學(xué)田地的灌溉，水、暖、電的搶修等）。11.不得容留其它人員在校逗留和就餐，更不能參加黃、毒、賭。

12.乙方要按甲方要求按時(shí)開(kāi)飯，不論什么原因都不得推遲開(kāi)飯或隨意停飯，若因隨意停飯或因飯菜質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、安全、服務(wù)態(tài)度、食物中毒以及上級(jí)檢查，造成社會(huì)不良影響，甲方有權(quán)責(zé)令整改，直至解除合同或移交司法機(jī)關(guān)處理。

13.乙方接受甲方考核，乙方每學(xué)期所交保證金

元，用于食堂管理考核，各項(xiàng)考核合格滿(mǎn)意率要達(dá)到，一月考核一次，學(xué)期末結(jié)算，累計(jì)達(dá)不到

，每少

，扣除押金，考核分值低于的，承包期滿(mǎn)后不予繼續(xù)承包，考核分值低于的，解除合同。

14.承包過(guò)程中如遇到特殊情況，要提前一個(gè)月與學(xué)校協(xié)商，否則不予退還所交保證金。

15、根據(jù)實(shí)際需要，乙方不足部分灶具自己添置，所購(gòu)物品歸己所有。乙方承包期滿(mǎn)后，其設(shè)施設(shè)備由乙方自行解決。

16、乙方必須嚴(yán)格管理，每天自己做好宿舍、操作間、儲(chǔ)藏室、餐廳衛(wèi)生，洗消學(xué)生餐具，愛(ài)惜管理好所有公用設(shè)施設(shè)備，及時(shí)清理剩飯和垃圾及污水。

17、每學(xué)期每個(gè)食堂無(wú)條件完成義務(wù)工不少于

個(gè)，每缺少一個(gè)工扣保證金-------------元。

18.乙方以自己的飯菜質(zhì)量吸引學(xué)生就餐，提高就餐率，就餐率高低學(xué)校不負(fù)責(zé)。