專題：傳菜部工作介紹
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傳菜部工作介紹
傳菜部工作 一： 什么是傳菜部？ 就是負責把出品部的成品輸送到餐廳，負責餐前餐后的準備工作及清理工作。 二： 傳菜部的工作事項：(分為三大點) A： 開市前準備檢查事項： 1： 配料是否夠
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傳菜部工作流程
傳菜部工作流程 傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶，傳菜員的工作開展的好不好，不僅會直接對餐廳菜品上桌速度產(chǎn)生影響，而且也會間接影響到餐廳的翻臺率、客流量等重要的餐廳營
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傳菜部工作細節(jié)
一、餐前的準備 把用具、醬油、醋、胡椒粉、辣椒醬、備粥窩、湯勺、鹽、飯每天限時煲好。 二、樓面寫好單飛給傳菜，接好單后檢查菜式是否需要跟醬料，提前準備好。 三、上第
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傳菜部工作程序
傳菜工作標準程序1 、準備
1 ）見“營業(yè)前準備工作標準服務(wù)程序”
2 ）準備調(diào)味，洗手蠱：根據(jù)基本菜譜，制定好預(yù)先準備的調(diào)味品，具體操作步驟如下：
----收集餐廳里所有的調(diào)味品瓶子，置 -
傳菜部培訓(xùn)資料
傳菜部培訓(xùn)資料 傳菜部長崗位職責 崗位名稱：傳菜部長 直接上級：餐飲主管 行政上級：餐飲部經(jīng)理 直接下級：劃單員 一、開市工作檢查內(nèi)容 1、 傳菜部地面、墻面是否干凈，無污跡 2、
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傳菜部工作總結(jié)
傳菜部工作總結(jié) 2011是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定
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傳菜部工作總結(jié)
2013年傳菜部年終工作總結(jié) 2013年是一個競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了大大小小的各類宴席，保證了各項工作能夠計
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傳菜部工作總結(jié)
傳菜部工作總結(jié) 傳菜部工作總結(jié)1 二零xx年是一個競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團年宴，年中的狀元宴，年末的
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傳菜部工作總結(jié)
傳菜部工作總結(jié) 傳菜部工作總結(jié)1 一、傳菜員儀容儀表要求；A.容貌：表情明朗，面帶微笑，親切和善，端莊大方。1.頭發(fā)梳理整潔，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型要精致美觀，前不遮眉，后不過領(lǐng)，不得留鬢角，
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傳菜部管理制度及工作流程
傳菜部管理制度及工作流程 1、嚴格遵守部門制定的上下班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表，且干凈、整潔，不得穿拖鞋，短褲、背心、留有色長頭發(fā)等，參加班前會，聽取領(lǐng)班布置的餐前準備工作
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傳菜部部長工作流程
傳菜部部長工作流程 早班 ： 1． 提前10分鐘上崗（9：20）、 2． 9：30吹哨點到，開晨會 3． 9：50-10：20安排，督促，檢查衛(wèi)生完成情況 4． 10：20—10：40用餐時間 5． 10：40-11：00與經(jīng)理，領(lǐng)班一起完成前廳部衛(wèi)
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傳菜部工作流程和注意事項
傳菜部工作流程和注意事項 一、 職責介紹： 主要工作責任：傳菜員應(yīng)在拿到點餐單的第一時間內(nèi)，快速、安全、準確的完成傳送顧客所點的菜品工作。 1、接單：從餐桌服務(wù)員處接到點
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傳菜部工作流程賀軍
傳菜員工作流程 一、崗前要求 （一）根據(jù)上班時間提前五分鐘簽到 注：必須穿工裝簽到，不準著便裝簽到，不準穿便裝簽到。 （二）儀容儀表達到標準。 注：制服.鞋襪.頭發(fā).面部.指甲.飾物 （三）
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傳菜部工作總結(jié)（5篇）
傳菜部工作總結(jié)二零零九年是一個競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節(jié)等宴席，克服
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傳菜部服務(wù)員崗位職責
傳菜部服務(wù)員崗位職責 1. 聽取領(lǐng)班布置的開餐主要任務(wù)，以及重要客人和宴會的川菜注意事項。 2. 按照本崗位工作程序與標準做好餐前準備工作。 3. 想前廳主管通報當日行政總廚
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傳菜部職責1
北京悅家酒店管理有限公司 傳菜主管職責 1、 2、 每天檢查、督促、傳菜員保持良好的儀容儀表及精神狀態(tài)。 營業(yè)前督導(dǎo)員工制作小吃，檢查小吃的味道，督導(dǎo)員工煲飯、準備好各類
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傳菜部工作時間節(jié)點
傳菜部工作時間節(jié)點 早班9:30-----10:45 1 9:30----9:35 搖車插電、蓋網(wǎng)插電、電視插電 2 9:36----9:40 添加鍋圈水 9:40---9:50 送餐車、油桶、碗框準備在一樓 4 9:50--10
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傳菜部實習體會
傳菜部實習體會 轉(zhuǎn)眼間，來東莞實習已經(jīng)有三個半月了。我們的實習期也過了一半了，再過三個月，實習就可以結(jié)束了。 這次出來實習，第一次離開家，在外地過年。說實話，我是一點都沒有感
