專題：傳菜部理論考核試題
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傳菜部技能考核總結(jié)
傳菜部技能考核總結(jié) 為了祝賀酒店6周年的成立，全面提升員工基礎(chǔ)技能，酒店指示在8月份時(shí)， 全員參與崗位技能考核，得此通知后，餐飲部各分部立刻行動(dòng)起來，作為餐廳 部的后勤部門，
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傳菜部培訓(xùn)資料
傳菜部培訓(xùn)資料 傳菜部長崗位職責(zé) 崗位名稱：傳菜部長 直接上級(jí)：餐飲主管 行政上級(jí)：餐飲部經(jīng)理 直接下級(jí)：劃單員 一、開市工作檢查內(nèi)容 1、 傳菜部地面、墻面是否干凈，無污跡 2、
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傳菜部工作總結(jié)
傳菜部工作總結(jié) 2011是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定
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傳菜部工作總結(jié)
2013年傳菜部年終工作總結(jié) 2013年是一個(gè)競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了大大小小的各類宴席，保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)
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傳菜部工作總結(jié)
傳菜部工作總結(jié) 傳菜部工作總結(jié)1 二零xx年是一個(gè)競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團(tuán)年宴，年中的狀元宴，年末的
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傳菜部工作總結(jié)
傳菜部工作總結(jié) 傳菜部工作總結(jié)1 一、傳菜員儀容儀表要求；A.容貌：表情明朗，面帶微笑，親切和善，端莊大方。1.頭發(fā)梳理整潔，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型要精致美觀，前不遮眉，后不過領(lǐng)，不得留鬢角，
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樓面理論考核A卷(服務(wù)員、傳菜員、迎賓員)
適應(yīng)崗位：樓面服務(wù)員、傳菜員、迎賓員
員工理論考核A卷
部門：姓名：計(jì)分：
一、 填空題（共計(jì)56分，每小空1分）
1、公司全稱是通迅地址是。
2、博禧樓試營業(yè)時(shí)間是日，正式營業(yè)時(shí)間是年月 -
傳菜部工作總結(jié)（5篇）
傳菜部工作總結(jié)二零零九年是一個(gè)競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團(tuán)年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節(jié)等宴席，克服
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傳菜部服務(wù)員崗位職責(zé)
傳菜部服務(wù)員崗位職責(zé) 1. 聽取領(lǐng)班布置的開餐主要任務(wù)，以及重要客人和宴會(huì)的川菜注意事項(xiàng)。 2. 按照本崗位工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好餐前準(zhǔn)備工作。 3. 想前廳主管通報(bào)當(dāng)日行政總廚
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傳菜部職責(zé)1
北京悅家酒店管理有限公司 傳菜主管職責(zé) 1、 2、 每天檢查、督促、傳菜員保持良好的儀容儀表及精神狀態(tài)。 營業(yè)前督導(dǎo)員工制作小吃，檢查小吃的味道，督導(dǎo)員工煲飯、準(zhǔn)備好各類
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傳菜部工作流程
傳菜部工作流程 傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶，傳菜員的工作開展的好不好，不僅會(huì)直接對餐廳菜品上桌速度產(chǎn)生影響，而且也會(huì)間接影響到餐廳的翻臺(tái)率、客流量等重要的餐廳營
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傳菜部工作時(shí)間節(jié)點(diǎn)
傳菜部工作時(shí)間節(jié)點(diǎn) 早班9:30-----10:45 1 9:30----9:35 搖車插電、蓋網(wǎng)插電、電視插電 2 9:36----9:40 添加鍋圈水 9:40---9:50 送餐車、油桶、碗框準(zhǔn)備在一樓 4 9:50--10
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傳菜部工作細(xì)節(jié)
一、餐前的準(zhǔn)備 把用具、醬油、醋、胡椒粉、辣椒醬、備粥窩、湯勺、鹽、飯每天限時(shí)煲好。 二、樓面寫好單飛給傳菜，接好單后檢查菜式是否需要跟醬料，提前準(zhǔn)備好。 三、上第
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傳菜部實(shí)習(xí)體會(huì)
傳菜部實(shí)習(xí)體會(huì) 轉(zhuǎn)眼間，來東莞實(shí)習(xí)已經(jīng)有三個(gè)半月了。我們的實(shí)習(xí)期也過了一半了，再過三個(gè)月，實(shí)習(xí)就可以結(jié)束了。 這次出來實(shí)習(xí)，第一次離開家，在外地過年。說實(shí)話，我是一點(diǎn)都沒有感
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傳菜部工作介紹
傳菜部工作 一： 什么是傳菜部？ 就是負(fù)責(zé)把出品部的成品輸送到餐廳，負(fù)責(zé)餐前餐后的準(zhǔn)備工作及清理工作。 二： 傳菜部的工作事項(xiàng)：(分為三大點(diǎn)) A： 開市前準(zhǔn)備檢查事項(xiàng)： 1： 配料是否夠
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傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)
傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、配合協(xié)助前廳的工作。
2、負(fù)責(zé)對下屬的考核、考勤傳達(dá)酒店的各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的榜樣。
3、了解當(dāng)天的預(yù)計(jì)情況，詳細(xì)布置當(dāng)班任 -
傳菜部需注意事項(xiàng)
傳菜部需注意事項(xiàng)1． 餐前一定要與廚房聯(lián)系準(zhǔn)確掌握當(dāng)日估清菜品
并下傳前廳服務(wù)人員。
2． 餐中估清一定要問清廚房估清數(shù)量，適時(shí)協(xié)調(diào)前
廳并及時(shí)通知退菜或換菜。
3． 傳菜部送單 -
傳菜部部長崗位職責(zé)
傳菜部部長崗位職責(zé)
崗位名稱：傳菜部部長
直接上級(jí)：傳菜部主管
直接下級(jí)：傳菜員
一、 素質(zhì)要求
熱愛餐飲事業(yè)，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和上進(jìn)心，有高尚的職業(yè)道德，良好的紀(jì)律觀念，能夠以身作
