專題：餐飲部洗碗間管理制度
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洗碗間管理制度
洗碗間管理制度 1.上班遲到一分鐘扣1元，超出30分鐘按曠工半天處理；曠工1天扣3天工資，取消當月評分資格。 2.請假、調(diào)班必須有部門主管、經(jīng)理批準，否則視為曠工；請假取消當月評分
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2010年餐飲部洗碗間工作制度(精)
管事部工作要求 職務(wù)：管事部洗碗工 部門：餐飲部 直屬上司：廚師長，餐廳主管 工作摘要：清洗、消毒餐廚茶具，公共區(qū)域衛(wèi)生，食堂開關(guān)餐，衛(wèi)生等保證餐飲部能正常運作。 一．洗碗工崗位職責
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洗碗間管理制度及衛(wèi)生要求
時代富豪.夏威夷大酒店 洗碗間管理制度及衛(wèi)生要求 1.保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。所以從業(yè)人員必須持有效健康方可上崗。 2.洗碗間必須區(qū)分垃圾與搬運清潔餐具通道不得混
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洗碗間崗位職責2012
洗碗間員工崗位職責 訂立目的：按標準、清洗、收集、保管及擺放餐廳各種餐具及用具。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，堅持“一沖、二洗、三過、四消毒、五保管”的操作規(guī)程，做到
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洗碗間承包合同
嘉味港式餐廳洗碗、摘菜等崗位承包合同 甲方： 乙方： 身份證號： 甲、乙雙方通過友好協(xié)商，本著平等自愿的原則，甲方將后廚洗碗間、蔬菜初加工等崗位交由乙方承包。為明確雙方的權(quán)
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食堂洗碗間、面點房管理制度
食堂洗碗間管理制度
1、 清洗餐具要用洗潔劑或消毒劑，按照一刮、二洗、三過、四消毒的順序操作。
2、 洗刷餐具飲具必須有專用的水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
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酒店洗碗間操作規(guī)程
無錫伯特利酒店管理有限公司 一、餐廳洗碗間操作規(guī)程
1. 工作人員進入操作間前必須將工作帽、工作服、工作鞋穿戴整齊；
2. 必須將餐具殘渣清理干凈，用加入洗滌劑的熱水在浸泡 -
洗碗間工作流程
洗碗間工作流程
1、按時上下班，不遲到，不早退。
2、及時清洗剩下的蔬菜，配合墩子師傅開好員工餐。
3、認真檢查當天申購的所有蔬菜，并清洗干凈，不能有泥沙、蟲、雜物等，做到物盡其 -
餐飲部管理制度
餐飲部管理制度 一、餐飲部衛(wèi)生防疫制度 餐廳環(huán)境衛(wèi)生 1、不準儲藏食物于角落、衣柜及櫥柜內(nèi)。 2、不準丟棄余渣于暗處、水溝及門縫。 3、凡已腐爛的食物，不得留置或丟在地上
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餐飲部管理制度
第四節(jié) 餐飲部管理制度 一、迎賓員管理制度 1.保持崗位及環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔、發(fā)現(xiàn)污跡、及時清理。 2.講究禮節(jié)禮貌、儀容儀表、言行舉止、微笑服務(wù)。 3.主動問好、服務(wù)熱情
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餐飲部管理制度
餐飲部管理制度 ◆ 班前例會制度 各部位須每日按時召開班前例會，不準無故取消。班前會由當班主管主持，當班全體員工須準時參加，時間約5—10分鐘。 例會內(nèi)容： 1、準確傳達飯店及
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餐飲部管理制度
餐飲部管理制度 餐飲服務(wù)管理制度 1、大聲喧嘩，避免與同事說笑、打鬧，不準用手觸摸頭或?qū)⑹种糜诳诖小?2、不準斜靠服務(wù)臺，在服務(wù)過程中，不準背對客人，不準跑步或行動遲緩，不準
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餐飲部管理制度
酒店餐飲部管理制度 一、 餐飲部員工服務(wù)規(guī)范 目的：規(guī)范本部門員工服務(wù)中的行為，提高服務(wù)質(zhì)量。 1． 在餐廳中不準提高嗓音，不準用手觸摸頭、臉或?qū)⑹种糜诳诖校?2． 不準依靠在墻
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餐飲部管理制度
餐飲部管理制度 一、餐飲部經(jīng)理崗位職責 1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經(jīng)理負責； 2、認真執(zhí)行總經(jīng)理上達的各項工作任務(wù)和工作指標，對外角食、娛樂的經(jīng)營好差負有重要的責
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餐飲部管理制度
餐飲部管理制度 餐飲部管理制度1 1.客史檔案是餐飲部經(jīng)營和銷售活動中的機密文件。2.客史檔案主要內(nèi)容為：宴會的`預(yù)訂記錄、傳真內(nèi)容、菜單、賓客意見反饋等。3.除餐飲部領(lǐng)導
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餐飲部管理制度
餐飲部管理制度
除了酒店下發(fā)的員工守則之外，餐飲部根據(jù)自身具體情況做了如下細則規(guī)定：
一、 鑰匙管理
1、 餐飲部雅間、二樓大廳、一樓大廳的所有鑰匙集中放于餐飲吧臺
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餐飲部管理制度
餐飲部管理制度一、餐飲部經(jīng)理崗位職責1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經(jīng)理負責；2、認真執(zhí)行總經(jīng)理上達的各項工作任務(wù)和工作指標，對外角食、娛樂的經(jīng)營好差負有重要的責任；3
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員工餐廳洗碗間消毒制度2012
員工餐廳/洗碗間衛(wèi)生消毒制度
訂立目的：依據(jù)《食品衛(wèi)生法》要求與會所自身食品安全需求制定
程序內(nèi)容：
一、 餐具消毒
1. 員工餐餐具：不銹鋼餐盤、不銹鋼湯勺、不銹鋼湯碗、密
