第一篇：汽車商務(wù)談判實訓(xùn)項目指導(dǎo)書

實訓(xùn)項目指導(dǎo)書

課程名稱：汽車商務(wù)談判 適用年級：12 適用專業(yè)：汽車技術(shù)服務(wù)與營銷 編 寫：黎賀榮 審 核：

廣州松田職業(yè)學(xué)院

目 錄

實訓(xùn)項目一: 單、多次博弈論運用實訓(xùn).................................................3 實訓(xùn)項目二: 銷售談判模擬.....................................................................5 實訓(xùn)項目三: 大單銷售招標模擬.............................................................7

實訓(xùn)項目一: 單、多次博弈論運用實訓(xùn)

一、實訓(xùn)課時：4

二、實訓(xùn)教學(xué)目標

通過實訓(xùn)使幫助學(xué)生掌握博弈論的基本概念和分析框架，并能運用這些知識解釋和預(yù)測現(xiàn)實中的談判行為，同時也為今后階段的談判學(xué)習(xí)和研究提供了理論基礎(chǔ)。首先指出了博弈論的教學(xué)特點，然后分析了博弈論案例教學(xué)的重要性，最后提出了博弈論案例教學(xué)的應(yīng)用原則。

三、實訓(xùn)要求

了解博弈論的基本概念，在商務(wù)談判熟練掌握和運用博弈論，讓談判利益最大化。記錄談判過程并分析，對談判案例進行評價，寫出談判心得。

四、實訓(xùn)教學(xué)組織、場地和資料準備

展廳模擬場所，茶杯，A4紙，紙板。

五、實訓(xùn)相關(guān)知識要點

1、了解博弈的基本概念及分類；

2、了解完全信息靜態(tài)博弈在談判中的應(yīng)用；

3、掌握囚徒困境在談判中的應(yīng)用；

4、掌握智豬博弈在談判中的應(yīng)用；

5、掌握重復(fù)博弈在談判中的應(yīng)用；

6、掌握動態(tài)博弈在談判中的應(yīng)用。

六、實訓(xùn)過程內(nèi)容及注意事項

1、每個班分四組，八個談判方

2、每個組一個談判題目，題目自定

3、班長負責(zé)：把本班的分組情況、每個談判方的負責(zé)人及題目報道指導(dǎo)老師處；由班長組織本班四組學(xué)生進行模擬談判，選出一組代表本班進行匯報模擬談判

4、遵守教室或?qū)嵱?xùn)室規(guī)章制度。

5、未經(jīng)許可，不得移動和拆卸儀器與設(shè)備。

6、注意人身安全和教具完好。

7、實驗開始前，要認真聽取教師布置的實訓(xùn)任務(wù)和操作注意事項，未經(jīng)教師準許不得開始實驗，在完全明確實驗要求并經(jīng)教師同意后，方可進行實驗。

七、課后作業(yè)：

1、寫出收集、處理資料的大致過程

2、寫出模擬談判計劃

3、寫出自己所采用的談判戰(zhàn)術(shù)

4、分析本次模擬談判成敗及原因。

八、參考資料：

趙國柱主編：《商務(wù)談判》，浙江大學(xué)出版社；

丁建中主編：《商務(wù)談判》，中國人民大學(xué)出版社。

模板使用說明：

0、實訓(xùn)項目指導(dǎo)書必須每學(xué)期第二周周五前上交實驗實訓(xùn)管理中心（電子）。

1、根據(jù)專業(yè)實訓(xùn)特點，本模板所列出項目可有增刪；實訓(xùn)項目的數(shù)量要和課時相匹配。

2、篇幅一般為A4版面，能提供圖片視頻資料的可以電子版超鏈接方式給出。

3、正文部分全部采用五號，宋體，固定行距20磅。

4、實訓(xùn)指導(dǎo)書必須具有一定的可操作性，重復(fù)性，多設(shè)計能力訓(xùn)練型實訓(xùn)，淡化驗證性實訓(xùn)。B類和C類課程全部必須編制實訓(xùn)項目指導(dǎo)書，包括頂崗實習(xí)和畢業(yè)綜合訓(xùn)練。

5、目錄為自動生成，編制完正文后，可以鼠標右鍵點擊目錄，點擊更新域，選擇更新整個目錄。

實訓(xùn)項目二: 銷售談判模擬

一、實訓(xùn)課時：4

二、實訓(xùn)教學(xué)目標：

通過本次模擬，可以使學(xué)生初步掌握商務(wù)談判的基本理論，運用商務(wù)談判的常用技巧，熟悉商務(wù)談判的各個環(huán)節(jié)，具備商務(wù)談判能力并拓展商務(wù)視野，增強社會適應(yīng)能力，提高學(xué)生的實踐能力及職業(yè)素質(zhì)，為以后職業(yè)生涯的成功做好鋪墊。

三、實訓(xùn)要求

對于商務(wù)談判中的主談判手，負責(zé)整個探案過程中氣氛的把握，對整個談判的上下尺度做好估量并把握好，負責(zé)整個談判中的接洽問題。

對于負責(zé)有關(guān)銷售，業(yè)績方面的學(xué)生，對整個商務(wù)談判中，雙方的經(jīng)濟實力也要有相關(guān)的了解，同時肩負銷售和有關(guān)財務(wù)方面的問題。

對于技術(shù)顧問是整個談判過程中的技術(shù)基礎(chǔ)，負責(zé)所有技術(shù)有關(guān)的問題。

四、實訓(xùn)教學(xué)組織、場地和資料準備

展廳模擬場所，茶杯，A4紙，紙板。

五、實訓(xùn)相關(guān)知識要點

1、掌握商務(wù)談判戰(zhàn)略的制訂；

2、掌握商務(wù)談判的技巧；

3、掌握商務(wù)談判準備階段工作流程；

4、掌握商務(wù)談判談判階段工作策略；

5、掌握商務(wù)談判履約階段注意事項；

6、掌握商務(wù)談判保持長期利益訴求的方法。

六、實訓(xùn)過程內(nèi)容及注意事項

1、每個學(xué)生組三人，一個作為負責(zé)人統(tǒng)籌談判事宜，一人作為銷售談判人，一人作為技術(shù)負責(zé)人。

2、對手為老師一組，老師帶一個學(xué)生為一組作為采購方。

3、每個學(xué)生組作為銷售方，車型自定。

4、班長負責(zé)：把本班的分組情況、每個談判方的負責(zé)人及題目報道指導(dǎo)老師處；由老師組織本班四組學(xué)生進行模擬談判，選出一組代表本班進行匯報模擬談判

5、遵守教室或?qū)嵱?xùn)室規(guī)章制度。

6、未經(jīng)許可，不得移動和拆卸儀器與設(shè)備。

7、注意人身安全和教具完好。

8、實驗開始前，要認真聽取教師布置的實訓(xùn)任務(wù)和操作注意事項，未經(jīng)教師準許不得開始實驗，在完全明確實驗要求并經(jīng)教師同意后，方可進行實驗。

七、課后作業(yè)：

1、寫出模擬談判計劃

2、寫出自己所采用的談判戰(zhàn)術(shù)

3、分析本次模擬談判成敗及原因。

八、參考資料：

趙國柱主編：《商務(wù)談判》，浙江大學(xué)出版社；

丁建中主編：《商務(wù)談判》，中國人民大學(xué)出版社。

模板使用說明：

0、實訓(xùn)項目指導(dǎo)書必須每學(xué)期第二周周五前上交實驗實訓(xùn)管理中心（電子）。

1、根據(jù)專業(yè)實訓(xùn)特點，本模板所列出項目可有增刪；實訓(xùn)項目的數(shù)量要和課時相匹配。

2、篇幅一般為A4版面，能提供圖片視頻資料的可以電子版超鏈接方式給出。

3、正文部分全部采用五號，宋體，固定行距20磅。

4、實訓(xùn)指導(dǎo)書必須具有一定的可操作性，重復(fù)性，多設(shè)計能力訓(xùn)練型實訓(xùn)，淡化驗證性實訓(xùn)。B類和C類課程全部必須編制實訓(xùn)項目指導(dǎo)書，包括頂崗實習(xí)和畢業(yè)綜合訓(xùn)練。

5、目錄為自動生成，編制完正文后，可以鼠標右鍵點擊目錄，點擊更新域，選擇更新整個目錄。

實訓(xùn)項目三: 大單銷售招標模擬

一、實訓(xùn)課時：4

二、實訓(xùn)教學(xué)目標：

加深學(xué)生對所學(xué)基礎(chǔ)理論和專業(yè)課程內(nèi)容的理解，提高學(xué)生綜合應(yīng)用專業(yè)知識的能力；熟悉銷售招投標的工作程序和方法，為今后走上工作崗位打下扎實的基礎(chǔ)。

三、實訓(xùn)要求

學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，根據(jù)任務(wù)書的要求，1-4人為一組，綜合運用所學(xué)的知識，獨立地完成招投標前的準備工作，各種公關(guān)情況模擬，探求招標方實際需求，合理擬定投標方案。

四、實訓(xùn)教學(xué)組織、場地和資料準備

展廳模擬場所，茶杯，A4紙，紙板。

五、實訓(xùn)相關(guān)知識要點

六、實訓(xùn)過程內(nèi)容及注意事項

1、每個學(xué)生組1-3人，作為一個獨立的投標法人。

2、對手為老師一組，老師帶一個學(xué)生為一組作為采購方。

3、每個學(xué)生組作為銷售方，車型自定。

4、班長負責(zé)：把本班的分組情況、每個談判方的負責(zé)人及題目報道指導(dǎo)老師處；由老師組織本班四組學(xué)生進行模擬談判，選出一組代表本班進行匯報模擬談判

5、遵守教室或?qū)嵱?xùn)室規(guī)章制度。

6、未經(jīng)許可，不得移動和拆卸儀器與設(shè)備。

7、注意人身安全和教具完好。

8、實驗開始前，要認真聽取教師布置的實訓(xùn)任務(wù)和操作注意事項，未經(jīng)教師準許不得開始實驗，在完全明確實驗要求并經(jīng)教師同意后，方可進行實驗。

七、課后作業(yè)：

1、寫出模擬投標計劃

2、寫出自己所采用的談判戰(zhàn)術(shù)

3、分析本次模擬投標成敗及原因。

八、參考資料：

趙國柱主編：《商務(wù)談判》，浙江大學(xué)出版社；

丁建中主編：《商務(wù)談判》，中國人民大學(xué)出版社。

模板使用說明：

0、實訓(xùn)項目指導(dǎo)書必須每學(xué)期第二周周五前上交實驗實訓(xùn)管理中心（電子）。

1、根據(jù)專業(yè)實訓(xùn)特點，本模板所列出項目可有增刪；實訓(xùn)項目的數(shù)量要和課時相匹配。

2、篇幅一般為A4版面，能提供圖片視頻資料的可以電子版超鏈接方式給出。

3、正文部分全部采用五號，宋體，固定行距20磅。

4、實訓(xùn)指導(dǎo)書必須具有一定的可操作性，重復(fù)性，多設(shè)計能力訓(xùn)練型實訓(xùn)，淡化驗證性實訓(xùn)。B類和C類課程全部必須編制實訓(xùn)項目指導(dǎo)書，包括頂崗實習(xí)和畢業(yè)綜合訓(xùn)練。

5、目錄為自動生成，編制完正文后，可以鼠標右鍵點擊目錄，點擊更新域，選擇更新整個目錄。

第二篇：汽車電子商務(wù)實訓(xùn)項目指導(dǎo)書

實訓(xùn)項目指導(dǎo)書

課程名稱：汽車電子商務(wù) 適用年級：12 適用專業(yè)：汽車技術(shù)服務(wù)與營銷 編 寫：黎賀榮 審 核：

廣州松田職業(yè)學(xué)院

目 錄

實訓(xùn)項目一: 電子商務(wù)基礎(chǔ)知識實訓(xùn).....................................................3 實訓(xùn)項目二: 電子商務(wù)模式應(yīng)用.............................................................5 實訓(xùn)項目三: 網(wǎng)絡(luò)店鋪裝修、網(wǎng)絡(luò)營銷使用.........................................7

實訓(xùn)項目一: 電子商務(wù)基礎(chǔ)知識實訓(xùn)

一、實訓(xùn)課時：4

二、實訓(xùn)教學(xué)目標

通過實訓(xùn)讓學(xué)生了解電子商務(wù)的產(chǎn)生，熟悉電子商務(wù)應(yīng)用范圍，了解當(dāng)前電子商務(wù)熱點問題。掌握影響電子商務(wù)模式的基本因素，了解和體驗現(xiàn)有的電子商務(wù)模式，思考電子商務(wù)模式的未來與發(fā)展。

三、實訓(xùn)要求

1、查閱有關(guān)電子商務(wù)產(chǎn)生的論文資料。

2、瀏覽典型企業(yè)的網(wǎng)站，了解其提供的功能。

3、通過電子商務(wù)學(xué)術(shù)專業(yè)網(wǎng)站和期刊了解電子商務(wù)發(fā)展和研究的熱點。

四、實訓(xùn)教學(xué)組織、場地和資料準備

展廳模擬場所，茶杯，A4紙，紙板。

五、實訓(xùn)相關(guān)知識要點

1、了解電商的產(chǎn)生以及應(yīng)用范圍；

2、了解目前電商熱點；

3、掌握電商模式的基本因素；

4、體驗現(xiàn)有電子商務(wù)模式；

5、了解電子商務(wù)模式的未來與發(fā)展。

六、實訓(xùn)過程內(nèi)容及注意事項

1、在查閱資料的過程中要注意全面記錄所查詢的信息，比較不同信息源的異同。

2、在電子商務(wù)應(yīng)用中可以通過門戶網(wǎng)站的搜索引擎和分類目錄查找典型企業(yè)的電子商務(wù)應(yīng)用（可以按行業(yè)查詢）。

3、關(guān)于電子商務(wù)實踐運作方面的電子商務(wù)期刊有《電子商務(wù)世界》、《中國電子商務(wù)》和《數(shù)字商務(wù)》等。

4、遵守教室或?qū)嵱?xùn)室規(guī)章制度。

5、未經(jīng)許可，不得移動和拆卸儀器與設(shè)備。

6、注意人身安全和教具完好。

7、實驗開始前，要認真聽取教師布置的實訓(xùn)任務(wù)和操作注意事項，未經(jīng)教師準許不得開始實驗，在完全明確實驗要求并經(jīng)教師同意后，方可進行實驗。

七、課后作業(yè)：

將自己的心得體會以及考察結(jié)果寫成實驗報告，內(nèi)容包括自己的實驗過程和實驗體會。

八、參考資料：

《電子商務(wù)實用教程》 盧忠敏著，北京大學(xué)出版社，2010年

《電子商務(wù)實用教程》 王建華 編著，高等教育出版社，2003年9月

模板使用說明：

0、實訓(xùn)項目指導(dǎo)書必須每學(xué)期第二周周五前上交實驗實訓(xùn)管理中心（電子）。

1、根據(jù)專業(yè)實訓(xùn)特點，本模板所列出項目可有增刪；實訓(xùn)項目的數(shù)量要和課時相匹配。

2、篇幅一般為A4版面，能提供圖片視頻資料的可以電子版超鏈接方式給出。

3、正文部分全部采用五號，宋體，固定行距20磅。

4、實訓(xùn)指導(dǎo)書必須具有一定的可操作性，重復(fù)性，多設(shè)計能力訓(xùn)練型實訓(xùn)，淡化驗證性實訓(xùn)。B類和C類課程全部必須編制實訓(xùn)項目指導(dǎo)書，包括頂崗實習(xí)和畢業(yè)綜合訓(xùn)練。

5、目錄為自動生成，編制完正文后，可以鼠標右鍵點擊目錄，點擊更新域，選擇更新整個目錄。

實訓(xùn)項目二: 電子商務(wù)模式應(yīng)用

一、實訓(xùn)課時：4

二、實訓(xùn)教學(xué)目標

通過實訓(xùn)讓學(xué)生了解各類電子商務(wù)網(wǎng)站的盈利模式。熟悉各類電子商務(wù)交易流程，以及其管理規(guī)則與政策。了解電子商務(wù)市場和供應(yīng)鏈產(chǎn)品功能。

三、實訓(xùn)要求

1、查閱有關(guān)電子商務(wù)網(wǎng)站的資料。

2、瀏覽典型電商網(wǎng)站，了解其提供的功能。

3、了解電子商務(wù)發(fā)展和研究的熱點。

四、實訓(xùn)教學(xué)組織、場地和資料準備

展廳模擬場所，茶杯，A4紙，紙板。

五、實訓(xùn)相關(guān)知識要點

1、了解各類電商的盈利模式；

2、了解目前主流電商交易流程以及退換貨政策；

3、了解電商供應(yīng)鏈產(chǎn)品功能；

4、了解各種電子支付方式及支付流程；

5、了解電子商務(wù)物流現(xiàn)狀。

六、實訓(xùn)過程內(nèi)容及注意事項

1、網(wǎng)上購物流程一般可以分為瀏覽商品、選購商品、用戶注冊、支付貨款、貨物配送等幾個步驟，購物前應(yīng)該先了解。

2、網(wǎng)上單證都是標準化的格式，填寫時必須嚴格按要求填寫，否則電子商務(wù)系統(tǒng)無法接收和識別。

3、如果選擇網(wǎng)上支付，必須先開通網(wǎng)上支付功能。

4、了解電子商務(wù)需要包括哪些安全因素。

5、了解我國關(guān)于電子商務(wù)熱點安全的相關(guān)法律法規(guī)。

6、遵守教室或?qū)嵱?xùn)室規(guī)章制度。

7、未經(jīng)許可，不得移動和拆卸儀器與設(shè)備。

8、注意人身安全和教具完好。

9、實驗開始前，要認真聽取教師布置的實訓(xùn)任務(wù)和操作注意事項，未經(jīng)教師準許不得開始實驗，在完全明確實驗要求并經(jīng)教師同意后，方可進行實驗。

七、課后作業(yè)：

根據(jù)實驗情況寫出實驗報告，內(nèi)容包括實驗的操作過程和實驗體會；分析網(wǎng)上商店的相關(guān)政策，根據(jù)自己的實驗過程分析一下目前網(wǎng)上購物的優(yōu)勢和存在的問題。

八、參考資料：

《電子商務(wù)實用教程》 盧忠敏著，北京大學(xué)出版社，2010年

《電子商務(wù)實用教程》 王建華 編著，高等教育出版社，2003年9月

模板使用說明：

0、實訓(xùn)項目指導(dǎo)書必須每學(xué)期第二周周五前上交實驗實訓(xùn)管理中心（電子）。

1、根據(jù)專業(yè)實訓(xùn)特點，本模板所列出項目可有增刪；實訓(xùn)項目的數(shù)量要和課時相匹配。

2、篇幅一般為A4版面，能提供圖片視頻資料的可以電子版超鏈接方式給出。

3、正文部分全部采用五號，宋體，固定行距20磅。

4、實訓(xùn)指導(dǎo)書必須具有一定的可操作性，重復(fù)性，多設(shè)計能力訓(xùn)練型實訓(xùn)，淡化驗證性實訓(xùn)。B類和C類課程全部必須編制實訓(xùn)項目指導(dǎo)書，包括頂崗實習(xí)和畢業(yè)綜合訓(xùn)練。

5、目錄為自動生成，編制完正文后，可以鼠標右鍵點擊目錄，點擊更新域，選擇更新整個目錄。

實訓(xùn)項目三: 網(wǎng)絡(luò)店鋪裝修、網(wǎng)絡(luò)營銷使用

一、實訓(xùn)課時：4

二、實訓(xùn)教學(xué)目標

通過實訓(xùn)讓學(xué)生了解掌握網(wǎng)絡(luò)市場調(diào)查的步驟和方法，掌握網(wǎng)絡(luò)市場主要調(diào)查工具的使用，了解網(wǎng)絡(luò)營銷的現(xiàn)狀，掌握網(wǎng)上交易的規(guī)則和流程，熟練掌握為某網(wǎng)站或者產(chǎn)品進行搜索引擎推廣的過程，掌握主流社交工具營銷方法。

三、實訓(xùn)要求

1、查閱有關(guān)網(wǎng)絡(luò)營銷的資料。

2、熟練網(wǎng)絡(luò)營銷推廣的方法以及技巧。

3、掌握網(wǎng)絡(luò)營銷的成本與效益。

四、實訓(xùn)教學(xué)組織、場地和資料準備

展廳模擬場所，茶杯，A4紙，紙板。

五、實訓(xùn)相關(guān)知識要點

1、了解掌握網(wǎng)絡(luò)市場調(diào)查的步驟和方法；

2、了解網(wǎng)絡(luò)營銷的現(xiàn)狀；

3、掌握網(wǎng)上交易的規(guī)則和流程；

4、掌握主流網(wǎng)絡(luò)營銷方法。

六、實訓(xùn)過程內(nèi)容及注意事項

1、全班按每組三至四人組成實訓(xùn)小組。

2、各小組可以自行選擇要進行網(wǎng)絡(luò)營銷行業(yè)和產(chǎn)品，各小組不雷同。

3、了解其網(wǎng)絡(luò)營銷應(yīng)用情況。

4、遵守教室或?qū)嵱?xùn)室規(guī)章制度。

5、未經(jīng)許可，不得移動和拆卸儀器與設(shè)備。

6、注意人身安全和教具完好。

7、實驗開始前，要認真聽取教師布置的實訓(xùn)任務(wù)和操作注意事項，未經(jīng)教師準許不得開始實驗，在完全明確實驗要求并經(jīng)教師同意后，方可進行實驗。

七、課后作業(yè)：

將自己的心得體會以及考察結(jié)果寫成實驗報告，內(nèi)容包括自己的實驗過程和實驗體會。

八、參考資料：

《電子商務(wù)實用教程》 盧忠敏著，北京大學(xué)出版社，2010年

《電子商務(wù)實用教程》 王建華 編著，高等教育出版社，2003年9月

模板使用說明：

0、實訓(xùn)項目指導(dǎo)書必須每學(xué)期第二周周五前上交實驗實訓(xùn)管理中心（電子）。

1、根據(jù)專業(yè)實訓(xùn)特點，本模板所列出項目可有增刪；實訓(xùn)項目的數(shù)量要和課時相匹配。

2、篇幅一般為A4版面，能提供圖片視頻資料的可以電子版超鏈接方式給出。

3、正文部分全部采用五號，宋體，固定行距20磅。

4、實訓(xùn)指導(dǎo)書必須具有一定的可操作性，重復(fù)性，多設(shè)計能力訓(xùn)練型實訓(xùn)，淡化驗證性實訓(xùn)。B類和C類課程全部必須編制實訓(xùn)項目指導(dǎo)書，包括頂崗實習(xí)和畢業(yè)綜合訓(xùn)練。

5、目錄為自動生成，編制完正文后，可以鼠標右鍵點擊目錄，點擊更新域，選擇更新整個目錄。

第三篇：營銷12級商務(wù)談判實訓(xùn)指導(dǎo)書

市場營銷專業(yè)12級

商務(wù)談判實訓(xùn)指導(dǎo)書

課題(或項目)名稱 商務(wù)談判實訓(xùn) 班 級 代 號 營銷12級 指 導(dǎo) 教 師 陸春暉 設(shè)計(或?qū)嵙?xí))時間 3周

江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院

經(jīng)貿(mào)系 市場營銷教研室 2014年 11月

商務(wù)談判實訓(xùn)指導(dǎo)書

實訓(xùn)專業(yè)、班級：市場營銷專業(yè) 營銷12級 學(xué)生數(shù)：130人 實訓(xùn)時間:2014-2015學(xué)年第一學(xué)期 實訓(xùn)地點:校內(nèi) 指導(dǎo)教師：陸春暉 課題名稱：商務(wù)談判實訓(xùn)

實訓(xùn)的目的：通過實訓(xùn)，使學(xué)生加強對教材知識的理解，掌握商務(wù)談判計劃的內(nèi)容，學(xué)會制定商務(wù)談判計劃，提高動手實踐能力。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生達到下列要求：

1、熟練掌握談判的基本程序；

2、會合理運用談判的策略和技巧；

3、能進行簡單的商務(wù)談判；

4、掌握為商務(wù)談判服務(wù)的技能。

實訓(xùn)主要任務(wù)： 實訓(xùn)一

價格談判策略和技巧的運用 實訓(xùn)二

商務(wù)談判計劃制訂 實訓(xùn)三

商務(wù)談判僵局的處理 實訓(xùn)四

商務(wù)談判開局 實訓(xùn)五

商務(wù)談判簽約

實訓(xùn)方式： 本次商務(wù)談判實訓(xùn)采取如下兩種方式：

1、采用分組形式，全班共分成五大組，每大組再分成A、B兩小組；

2、每組以某一企業(yè)為背景，讓學(xué)員通過各種方式收集關(guān)于該企業(yè)的相關(guān)背景資料，以企業(yè)具體談判項目為切入點，完成本次商務(wù)談判實訓(xùn)。

實訓(xùn)成果名稱、規(guī)格與要求:

（一）各學(xué)員需提交的實訓(xùn)成果：

1、實訓(xùn)成果名稱：商務(wù)談判實訓(xùn)報告書

2、要求：

（1）報告書結(jié)構(gòu)及要求；

封面——內(nèi)容基本包括：標題、系（部）、班級、指導(dǎo)教師及時間（年、月、日）等項。內(nèi)容——商務(wù)談判實訓(xùn)總結(jié)（2）實訓(xùn)過程中要求：

①認真實訓(xùn)，培養(yǎng)良好的工作習(xí)慣。

②聽從指導(dǎo)教師的安排。③團結(jié)協(xié)作，齊心協(xié)力搞好實訓(xùn)。④能獨立完成實訓(xùn)任務(wù)。

⑤遵守作息制度，不遲到、早退。按時完成實訓(xùn)作業(yè)和實訓(xùn)報告，上交指導(dǎo)教師。⑥遵紀守法，敬業(yè)愛崗，具有良好的職業(yè)道德，嚴守保密制度。⑦實事求是，工作認真，精研業(yè)務(wù)、盡職盡責(zé)，具有團隊精神。

設(shè)計原始資料（具體任務(wù)安排）：

實訓(xùn)一 價格談判策略和技巧的運用

一、實訓(xùn)目的

通過實訓(xùn)，加深對課本討價還價知識的理解，掌握討價還價的方式以及討價還價的策略，提高運用相關(guān)的理論知識解決實際問題的能力。

二、實訓(xùn)指導(dǎo)：

（一）討價

討價是指談判中的一方首先報價之后，另一方認為離自己的期望目標太遠，而要求報價方改善報價的行為。這種討價要求既是實質(zhì)性的也是策略性的。其策略性作用是誤導(dǎo)對方對己方的判斷，改變對方的期望值，并為己方的還價做準備。討價策略的運用包括討價方式的選擇和討價之后對談判對手的分析。

（二）還價

為了使談判進行下去，賣方在作了數(shù)次調(diào)價以后，往往會要求買方還價，買方也應(yīng)還價以表示對對方的尊重和自己的誠意，同時也給談判確定了方向。還價一定要謹慎，還得好，則可談性強，對雙方都有利，還得不好，不僅自己的利益要受到損失，而且還可能引起對方的誤解或反感，使談判陷入僵局，甚至破裂。

實訓(xùn)二 商務(wù)談判計劃制訂

一、實訓(xùn)的目的

通過實訓(xùn)，使學(xué)生加強對教材知識的理解，掌握商務(wù)談判計劃的內(nèi)容，學(xué)會制定商務(wù)談判計劃，提高動手實踐能力。

二、實訓(xùn)指導(dǎo)

商務(wù)談判計劃主要包括談判目標、談判策略、談判議程以及談判人員的分工職責(zé)、談判地點等內(nèi)容。其中，比較重要的是談判目標的確定、談判策略的布置和談判議程的安排等內(nèi)容。

1.談判目標的確定

談判目標是指談判要達到的具體目標，它指明談判的方向和要達到的目的、企業(yè)對本次談判的期望水平。商務(wù)談判的目標主要是以滿意的條件達成一筆交易，確定正確的談判目標是保證談判成功的基礎(chǔ)。談判的目標可以分為三個層次：(1)最低限度目標。(2)可以接受的目標。(3)最高期望目標。

2.談判策略的部署 談判目標明確了以后，就要擬定實現(xiàn)這些目標所采取的基本途徑和策略。談判策略包括多種策略，如開局策略、報價策略、磋商策略、成交策略、讓步策略、打破僵局策略、進攻策略、防守策略、語言策略等等，要根據(jù)談判過程可能出現(xiàn)的情況，事先有所準備，心中有數(shù)，在談判中靈活運用。

3.談判議程的安排

談判議程的安排對談判雙方非常重要，議程本身就是一種談判策略，必須高度重視這項 工作。談判議程一般要說明談判時間的安排和談判議題的確定。談判議程可由一方準備，也可雙方協(xié)商確定。議程包括通則議程和細則議程，前者由談判雙方共同使用，后者供己方使用。

實訓(xùn)三 商務(wù)談判僵局的處理

一、實訓(xùn)的目的

通過實訓(xùn)，是學(xué)生能夠深刻理解談判僵局產(chǎn)生的原因，分析現(xiàn)實談判僵局的成因，掌握怎樣打破僵局的策略，并把它用于現(xiàn)實談判過程中解決實際問題。

二、實訓(xùn)指導(dǎo)

商務(wù)談判僵局是指在商務(wù)談判過程中，當(dāng)雙方對所談問題的利益要求差距較大，各方又都不肯做出讓步，導(dǎo)致雙方因暫時不可調(diào)和的矛盾而形成的對峙，而使談判呈現(xiàn)出一種不進不退的僵持局面。談判僵局之所以經(jīng)常出現(xiàn)，其原因就在于來自不同的企業(yè)、不同的國家或地區(qū)的談判者，在商務(wù)談判中，雙方觀點、立場的交鋒是持續(xù)不斷的；當(dāng)利益沖突變得不可調(diào)和時，僵局便出現(xiàn)了。當(dāng)僵局出現(xiàn)以后，必須進行迅速的處理，否則就會對談判順利進行產(chǎn)生影響。出現(xiàn)僵局不等于談判破裂，但它嚴重影響談判的進程，如不能很好地解決，就會導(dǎo)致談判破裂。要突破僵局，必須對僵局的性質(zhì)、產(chǎn)生原因等問題進行透徹的了解和分析，才能正確地加以判斷，從而進一步采取相應(yīng)的策略和技巧，選擇有效的方案，重新回到談判桌上來。

實訓(xùn)四 商務(wù)談判開局

一、實訓(xùn)的目的

通過實訓(xùn)，加深對談判開局相關(guān)知識的理解，深刻體會談判開局在商務(wù)談判過程中的重要意義，掌握并學(xué)會運用開局方式，營造談判氣氛，為具體的商務(wù)談判確定相應(yīng)的開局策略，提高商務(wù)談判開局的能力。

二、實訓(xùn)指導(dǎo)

商務(wù)談判的開局對整個商務(wù)談判過程起著非常重要的作用，它往往關(guān)系到商務(wù)談判雙方對商務(wù)談判所持有的態(tài)度、誠意，是積極進行還是消極應(yīng)付，關(guān)系到商務(wù)談判的格調(diào)和商務(wù)談判的走向，一個良好的開局會為以后的商務(wù)談判取得成功打下良好的基礎(chǔ)。

所謂開局，就是指一場談判開始時，談判各方之間的寒暄和表態(tài)以及對談判對手的底細進行探測，為影響、控制談判進程奠定基礎(chǔ)。

開局階段的具體目標是建立在輕松、誠摯氣氛的基礎(chǔ)上，力爭繼續(xù)鞏固和發(fā)展已經(jīng)建立起來的和諧氣氛，并在進入實質(zhì)性談判前，雙方就談判程序及態(tài)度、意圖等取得一致或交換一下意見。此外還要摸清對方的真正需要，盡快掌握對方有關(guān)談判的經(jīng)驗、技巧、談判作風(fēng)方面的信息，以及使用的談判謀略等，特別應(yīng)注意摸清對方對要成交買賣的期望值的大致輪廓，做到心中有數(shù)。

對整場談判而言，談判開局對整個談判過程起著相當(dāng)重要的影響和制約作用。它不僅決定著雙方在談判中的力量對比，決定著雙方在談判中采取的態(tài)度和方式；同時也決定著雙方對談判局面的控制，進而決定著談判的結(jié)果。所以應(yīng)該研究談判的開局，把握和控制談判的局勢。

實訓(xùn)五 商務(wù)談判簽約

一、實訓(xùn)目的

通過實訓(xùn)，使學(xué)生更好的理解課本相關(guān)知識，學(xué)會把握談判過程中出現(xiàn)的簽約意向，運用促成簽約的策略促使談判雙方簽約。提高促成簽約的能力，解決實訓(xùn)中出現(xiàn)的問題。

二、實訓(xùn)指導(dǎo)

商務(wù)談判中的各項談判工作固然重要，但是，即使談成了業(yè)務(wù)，如果不簽訂合同，雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系不固定下來，以后執(zhí)行就可能成為問題。所以說，合同的簽訂不可忽視，而 4 且合同的簽訂也是商務(wù)談判取得成果的標志。

談判雙方經(jīng)過你來我往多個回合的討價還價、較量與讓步，就商務(wù)交往中的各項重要內(nèi)容完全達成一致以后，為了明確彼此之間的權(quán)利和義務(wù)，同時也為了以后的履行提供一個標準，取得法律的確認和保護，一般都要簽訂商務(wù)合同。因此，簽約工作做的好壞關(guān)系到整個 商務(wù)談判是否取得了成功，它是全部談判過程的重要組成部分，是談判活動的最終落腳點。簽約意味著全部談判工作的結(jié)束。

有經(jīng)驗的談判者總是善于在關(guān)鍵的、恰當(dāng)?shù)臅r刻，抓住對方隱含的簽約意向或巧妙地表明自己的簽約意向，趁熱打鐵，促成交易的達成與實現(xiàn)。如何洞察、把握簽約的意向，向協(xié)議的達成邁進?如何抓住最佳時機、當(dāng)機立斷，立即簽約?這是談判者應(yīng)該掌握的基本技巧。

成績考核：

優(yōu)：90分以上。嚴格遵守紀律，認真實訓(xùn)，實訓(xùn)完成情況很好。良：80—89分。遵守紀律，態(tài)度端正，實訓(xùn)操作完成情況較好 中：70—79分。遵守紀律，態(tài)度端正，實訓(xùn)操作完成情況一般 及格：60—69分。實訓(xùn)較認真，基本完成實習(xí)操作 不及格：60分以下。不遵守紀律，未及時完成實訓(xùn)作業(yè)。

執(zhí)筆人：陸春暉

2014年11月

第四篇：汽車拆裝實訓(xùn)指導(dǎo)書.

汽車拆裝實訓(xùn)指導(dǎo)書

（汽車運用運用與維修專業(yè)）

目錄

第一節(jié) 發(fā)動機拆卸.............................................1 1 目的與要求.................................................1 2 教具與工具.................................................1 3 從車架上拆下發(fā)動機.........................................1 第二節(jié) 曲柄連桿機構(gòu)拆裝.......................................2 1 注意事項...................................................2 2 結(jié)構(gòu)簡介...................................................2 3 拆裝方法及步驟.............................................2 3.1 氣缸體曲軸箱組的拆卸.....................................2 3.2 活塞連桿組的拆卸.........................................3 3.3 曲軸飛輪組的拆卸.........................................3 3.4 清洗各零部件.............................................3 3.5 曲軸飛輪組的安裝.........................................3 3.6 活塞連桿組的安裝.........................................4 3.7 氣缸體曲軸箱組安裝.......................................4 第三節(jié) 配氣機構(gòu)拆裝...........................................5 1 注意事項...................................................5 2 結(jié)構(gòu)簡介...................................................5 3 拆裝方法及步驟.............................................5 3.1 頂置氣門式配氣機構(gòu)氣門組的拆卸............................5 3.2 氣門傳動組的拆卸（凸輪軸下置或中置）......................6 3.3 清洗各零部件，熟悉各零部件的具體結(jié)構(gòu)和裝配關(guān)系。..........6 3.4 頂置氣門式配氣機構(gòu)的安裝.................................6 第四節(jié) 汽油泵與化油器的拆裝...................................7 1 注意事項...................................................7 2 化油器拆裝方法及步驟.......................................7 2.1 結(jié)構(gòu)簡介.................................................7 2.2 拆裝方法及步驟...........................................7 2.3 拆卸上體零件.............................................7 2.4 拆卸中體零件.............................................7 2.5 拆卸下體零件.............................................8 2.6 裝復(fù)化油器...............................................8

I

2.7 化油器的調(diào)整.............................................8 3 雙腔分動式化油器拆裝方法步驟...............................9 3.1 結(jié)構(gòu)簡介.................................................9 3.2 拆裝方法及步驟...........................................9 4 汽油泵拆裝方法及步驟.......................................9 4.1 結(jié)構(gòu)簡介.................................................9 4.2 拆裝方法及步驟...........................................9 第五節(jié) 冷卻系的拆裝與檢驗....................................11 1 注意事項..................................................11 2 結(jié)構(gòu)簡介..................................................11 3 拆裝方法及步驟............................................11 第六節(jié) 離合器的拆裝調(diào)整......................................15 1 實驗?zāi)康?.................................................15 2 設(shè)備和實驗用具............................................15 3 實驗步驟..................................................15 3.1 離合器的拆卸............................................15 3.2 離合器的裝配............................................15 3.3 離合器的調(diào)整............................................16 4 注意事項..................................................16 第七節(jié) 變速器的拆裝調(diào)整......................................17 1 實驗?zāi)康?.................................................17 2 設(shè)備和實驗用具............................................17 3 實驗步驟..................................................17 3.1 變速器總成的分解........................................17 3.2 變速器輸入軸總成的分解與組裝.............................18 3.3 變速器的裝配............................................18 4 注意事項..................................................19 第八節(jié) 主減速器與差速器的拆裝調(diào)整............................20 1 實驗?zāi)康?.................................................20 2 設(shè)備和實驗用具............................................20 3 實驗步驟..................................................20 3.1 主減速器的拆卸與檢查....................................20 3.2 主減速器的裝配..........................................20 3.3 主減速器的調(diào)整..........................................21 4 注意事項..................................................21

II

第九節(jié) 轉(zhuǎn)向器與制動器的檢查調(diào)整..............................22 1 實驗?zāi)康?.................................................22 2 設(shè)備和實驗用具............................................22 3 實驗步驟..................................................22 3.1 轉(zhuǎn)向器總成的檢查調(diào)整....................................22 3.2 制動器總成的檢查調(diào)整....................................23 4 注意事項..................................................23 III

拆裝守則及安全注意事項

1．進入拆裝場地，只準攜帶與拆裝有關(guān)的書籍，穿工作服，不準穿拖鞋或易滑鞋，根據(jù)實際需要戴上工作手套。

2．在拆裝過程中，必須聽從指導(dǎo)教師統(tǒng)一指揮，不得竄組，不得亂扔工具和零部件，不得觸摸與拆裝無關(guān)的儀器和電器開關(guān)。

3．在檢修機器和儀器設(shè)備電氣部分時，一定要先切斷電源，并在電源開關(guān)處掛上“有人工作，請勿合閘”標牌，以確保安全。

4．整個拆裝場地應(yīng)保持干凈，避免燃料、潤滑油灑落在地面，并保持拆裝場所通風(fēng)良好。

5．實訓(xùn)場所嚴禁煙火，滅火設(shè)施應(yīng)齊全，萬一失火能夠做到自救。6．在車下作業(yè)一定要先檢查車輛和總成支承連接是否牢固，兩人以上同一部位作業(yè)時要配合好，以免相互碰撞及損傷。

7．被拆下的零部件及使用后的工具，必須按規(guī)定位置擺放整齊。

第一節(jié) 發(fā)動機拆卸 目的與要求

（1）學(xué)會使用吊車從車上拆下發(fā)動機(附離合器)總成。（2）認識發(fā)動機附屬裝置，了解其安裝位置。（3）掌握發(fā)動機附屬裝置的拆卸方法和要求。教具與工具

完整汽車、解剖汽車各一輛；常用機具、工具。從車架上拆下發(fā)動機

發(fā)動機從車架上拆卸時，應(yīng)在冷態(tài)中進行，其拆卸順序如下：（1）拆下發(fā)動機罩、翼子板。

（2）打開散熱器及發(fā)動機缸體上的放水開關(guān)，把冷卻水放凈。（3）取下蓄電池。

（4）拆下散熱器上水室及下水室的橡膠軟管。（5）拆下散熱器，拆下風(fēng)扇皮帶。（6）拆下空氣濾清器。

（7）拆下節(jié)氣門聯(lián)動桿件與加速踏板、風(fēng)門與其拉線之間的連接。（8）拆下燃油管。（9）拆下化油器。

（10）拆下起動機配線。（11）拆下分電器低壓線。

（12）拆下點火線圈的高壓線。

（13）拆下機油壓力傳感器、水溫傳感器之類的配線。（14）拆下速度表軟軸。（15）拆下排氣管。

（16）在變速器下方墊好支撐物，卸掉所有的變速器緊固螺母，拆掉離合器分離叉上的拉桿。

（17）松開并拔出發(fā)動機前后支座的螺栓，在發(fā)動機前、后掛上鋼絲繩，或在氣缸蓋上安裝吊環(huán)，吊起并拉出發(fā)動機，并可靠放置于發(fā)動機拆裝工作臺上。

第二節(jié) 曲柄連桿機構(gòu)拆裝 注意事項

（1）正確使用工具；

（2）按順序拆裝，分類放置；

（3）不可損壞缸體、缸蓋接合面；不要敲打其它接合面或主要機件；（4）裝配前各機件裝置面應(yīng)保持清潔；（5）注意裝配關(guān)系和裝配記號；

（6）按技術(shù)規(guī)范和規(guī)定進行調(diào)整或緊固。結(jié)構(gòu)簡介

曲柄連桿機構(gòu)作用是將燃氣作用在活塞頂上的力推動活塞下移，活塞通過活塞銷、連桿帶動曲軸旋轉(zhuǎn)，從而對外輸出扭矩。它由氣缸體、曲軸箱組、活塞連桿組和曲軸飛輪組組成。

氣缸體曲軸箱組主要由氣缸體、曲軸箱、氣缸蓋、氣缸套和氣缸墊等組成。

活塞連桿組主要由活塞、活塞環(huán)、活塞銷、連桿和連桿軸承等組成。曲軸飛輪組主要由曲軸、飛輪等組成。

裝配關(guān)系：曲軸飛輪組安裝于曲軸箱主軸承座孔內(nèi)，活塞連桿組置于氣缸體和氣缸內(nèi)，其連桿大端與曲軸連桿軸頸連接。3.1 拆裝方法及步驟 氣缸體曲軸箱組的拆卸

（1）首先從發(fā)動機上拆去燃料供給系、點火系、冷卻系等系統(tǒng)有關(guān)部件，以便于氣缸體曲軸箱組的拆卸。

（2）拆卸氣缸蓋罩，拆除搖臂機構(gòu)及凸輪軸，以便于拆卸氣缸蓋。（3）拆卸氣缸蓋及襯墊（拆氣缸蓋螺栓和螺母應(yīng)從兩端向中間交叉均勻拆卸，可用木錘在缸蓋四周輕輕敲擊，使其松動，不允許用起子撬缸蓋）。拆下缸蓋后，注意觀察：燃燒室的結(jié)構(gòu)、火花塞及氣門位置、缸蓋上水道、油道等。

（4）放倒發(fā)動機，拆下油底殼（拆卸前如油底殼中貯有機油，應(yīng)擰開放油螺塞放盡機油后再拆油底殼）。拆下油底殼后，注意觀察：機油泵的安裝位置、曲軸的支承形式。

3.2 活塞連桿組的拆卸

（1）將要拆下的活塞連桿組轉(zhuǎn)到下止點位置。

（2）拆下連桿螺母，取下連桿蓋，襯墊和軸承，并按順序放好，以免和其它氣缸的桿蓋混亂。

（3）用手錘木柄推出活塞連桿組，取出后，應(yīng)將已取下的連桿蓋、襯墊、軸承和連桿螺栓等按原樣裝復(fù)，不能錯亂。

（4）用活塞環(huán)裝卸鉗拆下活塞環(huán)。

（5）使用專用工具，從活塞上壓出活塞銷。

在活塞連桿組分解完畢后，應(yīng)注意觀察：連桿軸承結(jié)構(gòu)及定位方法；活塞環(huán)的結(jié)構(gòu)及形式、安裝方向；活塞的結(jié)構(gòu)及連桿的連接和安裝方向等。

3.3 曲軸飛輪組的拆卸

（1）將發(fā)動機放倒，拆下主軸承蓋螺栓，取下主軸承蓋及襯墊并按順序放好。

（2）抬下曲軸，并按原位將軸承蓋裝回，以免混亂。（3）拆下飛輪固定螺栓，拆下飛輪。（4）拆下曲軸正時齒輪等。

曲軸飛輪組分解后，注意觀察曲軸軸向定位裝置、曲軸前端軸防漏結(jié)構(gòu)、扭轉(zhuǎn)減振器結(jié)構(gòu)等。

3.4 清洗各零部件

清洗時注意觀察各零部件具體結(jié)構(gòu)，然后按三個組拆卸時的順序?qū)⒘悴考逊耪R，準備安裝。安裝順序一般和拆卸順序相反。

3.5 曲軸飛輪組的安裝

（1）將飛輪安裝于曲軸后端軸凸緣盤上，安裝時注意原定位標記，然后緊固螺母。螺母緊固時應(yīng)對角交叉進行，并按扭緊力矩擰緊。

（2）在曲軸主軸承座上安裝并定位好軸承（軸承上油孔應(yīng)與座上油道孔對準，然后在軸瓦表面涂上一層薄機油）。

（3）將曲軸安裝在主軸承座內(nèi)，將不帶油槽的主軸承裝入主軸承蓋，把各道主軸承蓋按原位裝在各道主軸頸上，并按規(guī)定擰緊力矩，依次擰緊主軸承螺栓。螺栓不得一次擰緊，須經(jīng)2~3次完成。擰緊順序應(yīng)按從中到外交叉進行。擰緊后轉(zhuǎn)動曲軸，以便安裝活塞連桿組。

（4）將曲軸前端正時齒輪、擋油片等裝上。

3.6 活塞連桿組的安裝

（1）將活塞銷和連桿小頭孔內(nèi)（已裝好銅套）涂上一層薄機油，然后將活塞放入90℃以上熱水內(nèi)加熱，取出活塞，迅速用專用工具將銷壓入銷座和連桿小頭孔內(nèi)，使連桿活塞連接。如果有活塞銷卡環(huán)，用尖嘴鉗將其裝上。（安裝時應(yīng)注意活塞與連桿的安裝標記）

（2）用活塞環(huán)裝卸鉗依次裝上活塞油環(huán)和各道密封環(huán)，安裝時注意扭曲環(huán)方向不可裝反（環(huán)的內(nèi)圓邊緣開槽其槽口應(yīng)向上，一般裝第一道環(huán)，外圓邊緣開槽其槽口慶向下，一般裝二、三道環(huán)槽）。

（3）將各道環(huán)端隙按一定角度鉗開（三道氣環(huán)按120°鉗開，第一道環(huán)的端隙應(yīng)避開活塞銷座及側(cè)壓力較大一側(cè)）。用活塞環(huán)箍將活塞環(huán)箍緊，用木錘手柄輕敲活塞頂部，使其進入氣缸，推至連桿大端與曲軸連桿軸頸連接。裝上連桿蓋，按規(guī)定扭矩擰緊連桿螺栓螺母。

3.7 氣缸體曲軸箱組安裝

（1）放倒發(fā)動機，裝上油底殼襯墊及油底殼。擰緊油底殼螺栓時應(yīng)由中間向兩端交叉進行。

（2）豎直發(fā)動機，安裝氣缸墊和氣缸蓋。缸蓋螺栓應(yīng)由中間向兩端交叉均勻分2～3次擰至規(guī)定力矩。

（3）安裝凸輪軸及搖臂機構(gòu)，安裝氣缸蓋罩等。

（4）將所拆其它非曲柄連桿機構(gòu)部件安裝到發(fā)動機上。（5）檢查有無遺漏未裝部件，檢查整理好工具。

第三節(jié) 配氣機構(gòu)拆裝 注意事項

（1）正確使用工具；

（2）嚴格操作程序，分組放置拆下的零部件；（3）注意操作安全；

（4）拆裝正時齒輪（或鏈輪）時，一定要注意正時記號，嚴格按記號裝配。結(jié)構(gòu)簡介

配氣機構(gòu)的功用是按照發(fā)動機的工作順序和各缸工作循環(huán)的要求，定時開啟和關(guān)閉進排氣門，使可燃混合氣（汽油機）或新鮮空氣（柴油機）準時進入氣缸，使燃燒后的廢氣及時從氣缸內(nèi)排出。

根據(jù)氣門在發(fā)動機上布置型式，分頂置式配氣機構(gòu)和側(cè)置式配氣機構(gòu)。其中頂置式配氣機構(gòu)應(yīng)用最廣泛。它由氣門組和氣門傳動組兩部分組成。氣門組主要機件有氣門、氣門座、氣門彈簧、氣門導(dǎo)管等；氣門傳動組根據(jù)凸輪軸的布置型式由搖臂、搖臂軸、調(diào)整螺釘、推桿、挺桿、凸輪軸和正時齒輪（鏈輪）等。

凸輪軸布置型式可分下置、中置、上置三種。

凸輪軸下置式配氣機構(gòu)中的凸輪軸位于曲軸箱中部。

凸輪軸中置式配氣機構(gòu)中的凸輪軸位于氣缸體上部，省去推桿。

凸輪軸上置式配氣機構(gòu)中的凸輪軸位于氣缸蓋上，這種結(jié)構(gòu)中的凸輪軸可通過搖臂來驅(qū)動氣門，也可通過凸輪軸直接驅(qū)動氣門。3.1 拆裝方法及步驟

頂置氣門式配氣機構(gòu)氣門組的拆卸

（1）首先從發(fā)動機上拆去燃料供給系、點火系等有關(guān)部件。（2）拆下氣缸拆下氣缸蓋罩，拆下?lián)u臂機構(gòu)及凸輪軸（凸輪軸上置式），取出推桿（凸輪軸下置式）。

（3）拆下氣缸蓋（方法步驟同曲柄連桿機構(gòu)）。

（4）用氣門彈簧鉗拆卸氣門彈簧，依次取出鎖塊、彈簧座、彈簧和氣門。鎖塊應(yīng)用尖嘴鉗取出。將拆下的氣門做好相應(yīng)標記，按缸號順序放置。

（5）從缸蓋下面向上平面方向用壓床將氣門導(dǎo)管壓出（或用尺寸合適的沖頭以手錘輕輕擊出）。

（6）將搖臂機構(gòu)解體。

3.2 氣門傳動組的拆卸（凸輪軸下置或中置）

（1）取下氣門挺桿（應(yīng)保持各氣門挺桿正確的存放順序，以利于將來安裝）。

（2）取下驅(qū)動皮帶和水泵皮帶輪，取下曲軸皮帶輪。（3）拆下正時鏈蓋，取下正時鏈張緊器。

（4）再將曲軸皮帶輪裝到曲軸上，用專用工具取下凸輪軸固定螺栓，然后將曲軸皮帶輪拆下。

（5）用專用工具均速地取下帶有鏈的曲軸和凸輪軸鏈輪。（6）取下凸輪軸螺栓和凸輪軸止推凸緣，邊轉(zhuǎn)動邊緩慢地抽出凸輪軸。

3.3 3.4 清洗各零部件，熟悉各零部件的具體結(jié)構(gòu)和裝配關(guān)系。頂置氣門式配氣機構(gòu)的安裝

（1）安裝凸輪軸，注意不要損壞了凸輪軸軸承。

（2）用螺栓固定凸輪軸止推片周緣，并用力矩扳手擰緊。

（3）安裝正時鏈及鏈輪：先將一缸活塞轉(zhuǎn)到上止點位置，將凸輪軸的鍵轉(zhuǎn)到與凸輪軸止推凸緣記號對準，再使正時鏈和正時鏈輪上的記號對準，緩慢地裝上正時鏈及鏈輪。

（4）將曲軸皮帶輪裝到曲軸上，并用專用工具和扭力扳手安裝凸輪軸固定螺栓。

（5）將正時鏈張緊器注油并安裝上。

（6）裝上正時鏈蓋，曲軸皮帶輪和水泵皮帶輪。（7）安裝驅(qū)動皮帶。（8）安裝氣門挺桿。

注：對于凸輪軸上置的發(fā)動機，只有缸蓋裝復(fù)后再裝凸輪軸和正時鏈，安裝時同樣要注意其正時標記。

（9）氣門組的裝配,安裝氣缸蓋。（10）搖臂機構(gòu)的裝配。

第四節(jié) 汽油泵與化油器的拆裝 注意事項

（1）注意拆卸零件時零件的放置，拆裝順序和拆裝方法。（2）注意汽油泵進出油閥的安裝方向。（3）注意各種密封墊的安裝。2.1 化油器拆裝方法及步驟 結(jié)構(gòu)簡介

三重喉管的下吸式單腔化油器主要由上、中、下體三部分組成?；推鞯闹鞴┯脱b置、起動裝置、加速裝置、加濃裝置和怠速裝置分別安裝于三體上。在中體上有浮子室和浮子等。

2.2 拆裝方法及步驟

先將上、中、下體連接螺釘卸下，將化油器分解為三部分。取下上體襯墊和下體襯墊（注意保管好拆下的螺釘和襯墊）。

2.3 拆卸上體零件

（1）拆下浮子室進油螺 栓，拿出濾網(wǎng)，拆下進油閥總成，觀察進油閥的結(jié)構(gòu)，搞清其工作原理。

（2）觀察平衡管的位置、形狀。（3）仔細觀察阻風(fēng)門總成的結(jié)構(gòu)，分析自動閥門在起動中的工作情況。

2.4 拆卸中體零件

（1）拔出浮子軸，拆下浮子，注意觀察浮子結(jié)構(gòu)。

（2）拆下加速泵拉桿總成，觀察加速泵活塞總成的組成及各零件的相互關(guān)系，找出加速泵的進、出油閥及油道。

（3）拔出加濃裝置推桿，觀察錐閥體的結(jié)構(gòu)（注意：錐閥體松插在本體上，不要丟失）。

（4）旋出加濃裝置本體，拿出其中鋼球、彈簧、量孔，并找出其進、出油口及油道。

（5）旋出主量孔座、主量孔，觀看主量孔是否可調(diào)。

（6）找出主供油裝置的進、出油口及油道。找出主供油裝置的空氣量孔，旋出泡沫管，觀察其結(jié)構(gòu)。

（7）找出怠速裝置的第一、第二空氣量孔，并將兩量孔旋出，仔細觀察怠速量孔總成。找出怠速裝置的進、出油道（出油口在下體上）。

2.5 拆卸下體零件

（1）先觀察外形，找出節(jié)氣門調(diào)節(jié)螺釘，扳動節(jié)氣門操縱臂，觀察節(jié)氣門動作情況。

（2）擰下節(jié)氣門操縱臂上的螺母、節(jié)氣門上的螺釘，取出節(jié)氣門軸和節(jié)氣門。

（3）在下體上找出怠速噴口、怠速過渡噴口、及部分怠速油道。并找出真空點火提前裝置供真空裝置的氣孔。旋下怠速調(diào)整螺釘。

2.6 裝復(fù)化油器

（1）在下體上裝上怠速調(diào)節(jié)螺釘及彈簧，裝上節(jié)氣門軸，裝上節(jié)氣門，再裝上節(jié)氣門調(diào)節(jié)螺釘和彈簧。

（2）將大喉管裝入中體，下體上放下體襯墊，然后用螺釘裝中下體連接緊固。

（3）在中體上裝：

（4）在中體上裝好襯墊，安放上體，用螺釘緊固上中體。

2.7 化油器的調(diào)整

（1）主供油裝置出廠時已調(diào)整好了，一般不需調(diào)整。當(dāng)需調(diào)整時，可通過配劑針進行調(diào)整，一般將其擰到底，再退回兩圈半到三圈。

（2）加速裝置的調(diào)整可根據(jù)季節(jié)或需要改變加速泵桿上的開口銷的位置，冬季開口銷插入下孔，使泵油量增多；夏季插入上孔，則泵油量減少。

（3）油面高度調(diào)整可通過油面高度調(diào)節(jié)螺釘調(diào)節(jié)。

（4）加濃裝置在出廠時已調(diào)好，并用錫焊焊住，切勿起封。3.1 雙腔分動式化油器拆裝方法步驟 結(jié)構(gòu)簡介

三重喉管下吸式雙腔分動化油器，是由上、中、下體三大部分組成。但是分為主腔和副腔。主副腔的主供油裝置在結(jié)構(gòu)上完全相同，主腔還有加濃、加速、起動和怠速裝置，副腔除主供油裝置外還有過渡裝置。分動方法采用機械式分動。

3.2 拆裝方法及步驟

可參照化油器拆裝方法進行。將化油器分解上、下體。

（1）觀察主、副腔結(jié)構(gòu)，撥動操縱臂，觀察主副腔節(jié)氣門的開啟情況，搞清機械分動裝置的結(jié)構(gòu)與工作情況。

（2）觀察平衡式浮子室的蒸氣放出閥的結(jié)構(gòu)。（3）仔細觀察自動阻風(fēng)門的構(gòu)造。

（4）觀察雙腔化油器裝置中的雙金屬片式熱怠速襯償閥的結(jié)構(gòu)及工作原理。

（5）觀察主腔節(jié)氣門的緩沖器結(jié)構(gòu)。（6）找出副腔過渡裝置的進、出油口。

（7）注意觀察主腔上五大供油裝置：主供油裝置、怠速裝置、加濃裝置、起動裝置和加速裝置。

（8）觀察副腔的主供油裝置和過渡裝置。4.1 汽油泵拆裝方法及步驟 結(jié)構(gòu)簡介

汽油泵由上體、下體和泵膜總成三大部分組成。上體上主要裝有進出油管接頭和進出油閥。下體上主要裝有手搖臂、內(nèi)搖臂、搖臂等，裝于上下體之間的泵膜總成主要由泵膜、上下護盤、拉桿、緊固螺母等組成。

4.2 拆裝方法及步驟

（1）擰松連接上、下體的螺釘，使泵上下體分離。

（2）拆除泵蓋上的螺釘，取下泵蓋和墊片，拆卸進、出油管接頭。

（3）翻轉(zhuǎn)汽油泵上體，擰松固定閥門的支承片，取下出油閥的閥門和墊片，注意：進出油閥結(jié)構(gòu)相同，只是閥門的安裝方向不同，拆卸時注意共安裝部分和方向。

（4）擰松固定泵膜、泵膜拉桿的螺母（注意：泵膜彈簧有預(yù)緊力，防止拆卸時彈出傷人）。按順序取下泵膜上護盤、泵膜、泵膜下護盤、泵膜彈簧座、泵膜拉桿油封、泵膜拉桿等。

（5）仔細觀察搖臂軸、名搖臂、內(nèi)搖臂、手搖臂之間的相互裝配關(guān)系及外搖臂回位彈簧的作用。

（6）裝配時，先裝復(fù)下體，即將泵膜拉桿上的槽孔對裝在內(nèi)搖臂掛鉤上，然后按順序裝復(fù)泵膜總成。

（7）裝配上體，按規(guī)定方向裝復(fù)進出油閥、閥門支持片并擰緊螺釘、進出油管接頭、墊片、泵蓋并擰緊螺釘。

（8）在確認無誤的情況下，將上、下體裝復(fù)好，并分兩次按對角擰緊螺釘。

第五節(jié) 冷卻系的拆裝與檢驗 注意事項

（1）正確使用工具及量具。

（2）嚴格拆裝程序，注意操作安全。結(jié)構(gòu)簡介

冷卻系的作用是維護發(fā)動機在最適宜的溫度下工作。目前在汽車發(fā)動機上應(yīng)用最普遍的冷卻系是強制循環(huán)式水冷卻系。它由散熱器、風(fēng)扇、水泵、缸體與缸蓋水套、水溫表和傳感器、節(jié)溫器和百葉窗等組成。拆裝方法及步驟

（1）觀察散熱器風(fēng)扇、水泵、百葉窗、水溫表、水溫傳感器、節(jié)溫器的安裝位置和相互連接關(guān)系。

（2）觀察散熱器、風(fēng)扇、水泵、缸體與缸蓋水套、水溫表傳感器、節(jié)溫器、百葉窗等主要機件的總體構(gòu)造。

（3）找出冷卻水進行大、小循環(huán)的流動路線。（4）水泵的拆裝方法與步驟及檢查。（5）節(jié)溫器拆裝與檢查

第六節(jié) 離合器的拆裝調(diào)整 實驗?zāi)康?/p>

（1）掌握離合器的功用、構(gòu)造和工作原理。

（2）掌握離合器的拆裝順序及其踏板自由行程的調(diào)整要領(lǐng)。設(shè)備和實驗用具

（1）桑塔納離合器1個。

（2）離合器拆裝作業(yè)臺、壓力機各1臺。

（3）常用工具、量具各l套，桑塔納專用工具l套。（4）相關(guān)掛圖或圖冊若干。3.1 實驗步驟 離合器的拆卸

（1）拆卸離合器時，首先要拆下變速器。

（2）用大眾專用工具(10—201)將飛輪固定，然后將離合器的固定螺栓對角擰松（注意觀察壓盤和飛輪的裝配標記）。取下壓盤總成及離合器從動盤。

（3）用A=78.5—23.5的內(nèi)拉頭拉出分離軸承。

（4）拆下分離軸承導(dǎo)向套和橡膠防塵套、回位彈簧。（5）用尖咀鉗取出卡簧及襯套座，取出分離叉軸。（6）仔細觀察離合器各零部件的構(gòu)造及其裝配關(guān)系，研究其工作原理。

3.2 離合器的裝配

（1）將從動盤裝在發(fā)動機飛輪上，用導(dǎo)向定位器或變速器輸入軸定位。從動盤上減振彈簧突出的一面朝外。

（2）裝上壓板組件，用扭力扳手間隔擰緊螺栓，力矩為25N·m。（3）用專用工具將分離叉軸套壓入變速器殼上。

（4）將分離叉軸的左端裝上回位彈簧，先穿入變速器殼左邊的孔中，再將分離叉軸的右端裝入右邊的襯套孔中，然后再裝入左邊的分離叉軸襯套和分離叉軸襯套座，將襯墊及導(dǎo)向套涂上密封膠，裝到變速器殼前面，旋緊螺栓，力矩為15N·m。

（5）在變速器的后面旋緊螺栓，力矩為15N·m，將分離叉軸鎖住；檢查分離叉軸應(yīng)能靈活轉(zhuǎn)動，但不能左右移動。

（6）用專用工具將分離軸承壓入分離軸承座內(nèi)。

3.3 離合器的調(diào)整

（1）離合罪器板自由行程標準：15～25mm，調(diào)整方法為螺母調(diào)整，改變拉索長度。

（2）離合器踏板總行程標準：150±5mm，調(diào)整方法為驅(qū)動臂調(diào)整。注意事項

（1）分離叉兩端襯套必須同心。

（2）安裝離合器壓盤總成時，需用導(dǎo)向定位器或變速器輸入軸確定中心位置，使從動盤與壓盤同心，便于安裝變速器總成。

（3）離合器從動盤有減振彈簧保持架的一面應(yīng)朝向壓盤。

第七節(jié) 變速器的拆裝調(diào)整 實驗?zāi)康?/p>

（1）掌握變速器的功用、構(gòu)造和工作原理。（2）掌握變速器的拆裝順序及要領(lǐng)。

（3）熟悉自鎖、互鎖、倒檔鎖止裝置的結(jié)構(gòu)及其工作過程。設(shè)備和實驗用具

（1）桑塔納變速器1個。

（2）常用工具、量具各l套，桑塔納專用工具l套，拉器、銅棒各1。（3）相關(guān)掛圖或圖冊若干。3.1 實驗步驟

變速器總成的分解

（1）把變速器放在修理臺或修理架上，放出變速器潤滑油。（2）將變速器后蓋拆下，取出調(diào)整墊片和密封圈。

（3）小心的將第3、4檔換檔滑桿向第3檔方向拉至小的檔塊取出，將換檔桿重新推至空檔位置(注意：換檔滑桿不能拉出太遠，否則同步器內(nèi)的檔塊會彈出來，換檔滑桿不能回到空檔位置)。

（4）倒檔和1檔齒輪同時嚙合，鎖住軸，旋下螺母。

（5）用工具頂住輸入軸的中心，取下輸入軸的擋圈和墊片。（6）用拉器拉出輸入軸的向心軸承。

（7）若沒有專用工具，先旋出殼體和后蓋的連接螺栓，用塑料錘(或木錘)敲擊輸入軸的前端和后殼體，直至后蓋和后殼體結(jié)合處出現(xiàn)松動。

（8）變速器殼體固定在臺鉗，鉗口應(yīng)有較軟的金屬保持墊片，以防夾壞機件。

（9）取出第三、四換檔撥叉的夾緊套筒，將第3、4換檔桿往回拉，直至可以將第3、4換檔桿撥叉取出為止。

（10）將換檔撥叉重新放在空檔位置，取出輸入軸。

（11）壓出倒檔齒輪軸，并取出倒檔齒輪。

（12）用小沖頭沖出1、2檔換檔撥塊上的彈性銷，并取出彈性夾片。（13）用工具拉出輸出軸總成(注意：在拉出輸出軸總成的同時，應(yīng)注意1、2檔撥叉軸的間隙，以防卡住)。

3.2 變速器輸入軸總成的分解與組裝

（1）輸入軸總成的分解：拆下檔圈，取下4檔齒輪，用壓床壓出3、4檔同步器齒轂。

（2）輸入軸總成的組裝：組裝好3檔齒輪和軸承，壓入3、4檔齒轂齒套，齒轂內(nèi)花鍵的倒角朝向3檔齒輪的方齒輪和4檔齒輪(注意：壓出前應(yīng)拆下各軸向檔圈)。

（3）輸出軸總成的組裝：

①壓入4檔齒輪，齒輪的凸肩應(yīng)朝向軸承；

②4檔齒輪的擋圈與擋圈槽的間隙應(yīng)盡量小些，可通過選擇厚度合適的擋圈來達到。

③將3檔齒輪通過加熱板加熱至120℃后壓入，凸肩朝向4檔齒輪； ④同步器的組裝。l檔同步環(huán)有三個位置缺齒，這種同步環(huán)只能用于1檔，更換時，也可以使用不缺齒的，備件號為014311295D。組裝1、2檔同步器時，齒轂上有槽的一面朝向1檔，即朝向齒套撥叉環(huán)這一側(cè)；

⑤將1、2檔同步器總成壓入到軸上，齒轂有槽的一面朝向1檔齒輪(即朝后)。然后再裝入1檔齒輪中的滾針軸承，套上1檔齒輪后，最后壓入雙列滾錐軸承。

3.3 變速器的裝配

（1）變速器變速傳動機構(gòu)的組裝(組裝時按分解的逆順序進行)：

①壓入輸出軸總成。壓入輸出軸總成時，要將換檔桿與第1、2檔換檔撥叉和輸出軸總成一起裝入后殼體，然后再壓入后軸承。壓入時，請注意第1、2檔換檔滑桿的活動間隙，必要時，輕輕敲擊以免卡??；

②安裝1、2檔撥塊，壓入彈性銷，安裝倒檔齒輪，壓入軸；

③安裝輸入軸時，要拉回2、4檔撥叉能夠裝入滑動齒套為止，同時應(yīng)位于空檔位置，并用彈性銷固定好撥叉；

④放好新的密封環(huán)，將輸入軸和輸出軸及后殼體一起與殼體用M8×45的螺栓來連接。緊固力矩為25N·m；

⑤使用支撐橋?qū)⑤斎胼S支撐??；

⑥壓入輸入軸的向心軸承或組合式軸承。向心軸承保持架密封面對著后

殼體，而組合式軸承的滾柱對著后殼體；

⑦安裝上3、4檔撥叉軸上的小止動塊，擰緊輸出軸螺母力矩為100N·m。將換檔叉軸置于空檔位置(注意：變速器不能拉出太遠，否則同步器內(nèi)的止動塊可能彈出來。變速滑桿可能不能再壓回到空檔位置。這種情況下須重新拆卸變速器，將3個鎖塊壓到同步器齒套內(nèi)并推入滑動套筒)；

⑧安裝差速器。

（2）變速器后蓋的安裝：

①由于輸出軸本身是主減速器的主動齒輪，因此后蓋上的墊片要合理選擇；

②安裝殼體后蓋。將所選用的墊片放入后蓋，將異型彈簧放到內(nèi)選檔桿上，壓緊后與內(nèi)選檔桿一起向內(nèi)推，直到彈簧的另一端彎頭支撐在后蓋和調(diào)整墊片上為止。再按順時針方向旋轉(zhuǎn)內(nèi)選檔桿，直至異型彈簧滑進正確位置為止；

③以25N·m力矩擰緊螺釘。注意事項

（1）嚴格拆裝程序并注意操作安全。（2）注意各零件、部件的清洗和潤滑。

（3）分解變速器時不能用手錘直接敲擊零件，必須采用銅棒或硬木墊進行沖擊。

第八節(jié) 主減速器與差速器的拆裝調(diào)整 實驗?zāi)康?/p>

（1）掌握主減速器與差速器的功用、構(gòu)造和工作原理。（2）掌握主減速器與差速器的的拆裝順序（3）掌握主減速器的調(diào)整部位及調(diào)整方法。設(shè)備和實驗用具

（1）桑塔納主減速器與差速器總成1套。（2）主減速器拆裝作業(yè)臺1臺。

（3）常用工具、量具各l套，桑塔納專用工具l套。（4）相關(guān)掛圖或圖冊若干。3.1 實驗步驟

主減速器的拆卸與檢查

（1）拆下主傳動蓋的固定螺栓，拆下差速器總成。

（2）用專用拉器拉出主傳動蓋上的軸承外圈，取下調(diào)控墊圈，并記下S1的厚度。

（3）從齒輪箱殼上拉下另—個軸承外圈，取下調(diào)整墊片S2，并記下S2的厚度。

3.2 主減速器的裝配

（1）行星齒輪和半軸齒輪的安裝：

①用齒輪油潤滑，安裝復(fù)合式止推墊片；

②通過螺紋套和半軸來安裝半軸齒輪，用六角螺栓來擰緊； ③將兩個行星齒輪錯開180°。轉(zhuǎn)動半軸，使其向內(nèi)擺動，使行星齒輪、復(fù)合式止推墊片和差速器罩殼對準；

④推入行星齒輪軸并用鎖銷或軸向彈性擋圈鎖緊；

⑤檢查行星齒輪與半軸齒輪間的間隙應(yīng)為0.5～0.20mm，如超過限度，則應(yīng)當(dāng)重新選取復(fù)合式止推墊片。

（2）盆形齒輪的安裝：

將盆形齒輪加熱到100℃左右，用定心銷導(dǎo)向，迅速安裝好，用螺栓對稱進行緊固。

（3）滾柱軸承加熱到100℃左右放好并壓緊。

（4）壓入車速表主動齒輪，壓入深度為1.4mm。其方法為：選好一個厚度和深度(1.4mm)一樣尺寸的墊圈，放在壓緊套筒上進行下壓，壓平即可保證規(guī)定深度。

（5）用專用工具(VW295和30—205)將變速器殼內(nèi)和主傳動器蓋上的軸承外座圈及調(diào)整墊圈壓入，壓入前應(yīng)考慮到其間調(diào)整墊圈的厚薄尺寸，盡量使用原裝調(diào)整墊圈。

（6）差速器總成的安裝：

將差速器總成和主傳動蓋一起裝入變速器殼內(nèi)，用拉索進行緊固，將車速表驅(qū)動齒輪裝入主傳動器蓋中，裝配時要參閱調(diào)整部分。

3.3 主減速器的調(diào)整

（1）主、被動齒輪的調(diào)整項目： ①差速器軸承的預(yù)緊度的調(diào)整；

②主動齒輪軸承預(yù)緊度(本車無需調(diào)整)的調(diào)整；

③主、被動齒輪間隙(0.08～O.12mm)和印痕的調(diào)整。（2）原廠規(guī)定的調(diào)整方法：

①求出調(diào)整墊片Sl和S2的總厚度S總；

②調(diào)整主動齒輪墊片S(使用專用工具)，確定調(diào)整墊片“S3”的厚度并安裝好，主動齒輪在軸向上的位置應(yīng)這樣確定，從盆形齒輪的中心到主動齒輪頂?shù)某叽鐟?yīng)與生產(chǎn)時測量出的安裝尺寸“R”一致；

③調(diào)整齒輪的嚙合間隙(改變Sl和S2，保證S總不變)。這些調(diào)整是通過改變調(diào)整墊片實現(xiàn)的。注意事項

（1）嚴格按照拆裝順序，注意操作安全。

（2）對各調(diào)整部位的調(diào)整墊片要點清放好做記號，不能亂換搞錯。

（3）對有預(yù)緊力規(guī)定的螺栓、螺母要按正確操作方法進行緊固。

第九節(jié) 轉(zhuǎn)向器與制動器的檢查調(diào)整 實驗?zāi)康?/p>

（1）掌握轉(zhuǎn)向器的檢查調(diào)整方法。（2）掌握制動器的檢查調(diào)整方法。

（3）掌握汽車轉(zhuǎn)向系與制動系的就車檢查調(diào)整方法。設(shè)備和實驗用具

（1）汽車轉(zhuǎn)向器總成1個。（2）汽車車橋總成1個。（3）汽車1輛。

（4）常用工具、量具各l套。（5）相關(guān)掛圖或圖冊若干。3.1 實驗步驟

轉(zhuǎn)向器總成的檢查調(diào)整

（1）將汽車停放在平坦堅實的場地。（2）利用駐車制動系統(tǒng)將汽車可靠地制動?。谎b用手動變速器的汽車，將變速桿推入最低的前進檔；裝用自動變速器的汽車將變速桿推入“P”檔。

（3）兩人配合，其中1人在車下觀察，一人在車上轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)向盤。（4）朝一個方向緩慢制動轉(zhuǎn)向盤至轉(zhuǎn)向輪剛剛轉(zhuǎn)動時，停止轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)向盤，記下轉(zhuǎn)向盤的位置A；朝相反方向緩慢制動轉(zhuǎn)向盤至轉(zhuǎn)向輪剛剛轉(zhuǎn)動時，停止轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)向盤，記下轉(zhuǎn)向盤的位置B；測量由位置A至位置B轉(zhuǎn)向盤所轉(zhuǎn)過的轉(zhuǎn)角。

（5）一人在車上左右轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)向盤，另一人在車下觀察轉(zhuǎn)向傳動機構(gòu)中各連接球頭銷的工作情況。

（6）在工作臺上檢查調(diào)整轉(zhuǎn)向器： ①轉(zhuǎn)向器各部應(yīng)無任何曠動和異響。

②轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)向軸，轉(zhuǎn)向器應(yīng)運轉(zhuǎn)平穩(wěn)靈活，無任何卡滯發(fā)澀的現(xiàn)象；觀察

轉(zhuǎn)向搖臂（齒條及拉桿），擺動（移動）平穩(wěn)連續(xù)。

③若軸承間隙過大，可通過改變軸承端蓋處墊片的厚度進行調(diào)整。④若轉(zhuǎn)向盤自由間隙過大，可利用側(cè)蓋處的調(diào)整螺栓進行調(diào)整（循環(huán)球式）。

3.2 制動器總成的檢查調(diào)整

（1）在汽車車橋總成上對鼓式制動器進行檢查調(diào)整：

①轉(zhuǎn)動輪轂應(yīng)運轉(zhuǎn)靈活無卡滯，制動鼓與制動片之間無摩擦聲。②用塞尺通過制動鼓上的檢視孔檢查制動蹄兩端與制動鼓之間的間隙。

③利用調(diào)整凸輪及偏心軸調(diào)整蹄鼓間的間隙。（2）制動系統(tǒng)的就車檢查調(diào)整： ①將汽車停放在平坦堅實的場地。

②利用駐車制動系統(tǒng)將汽車可靠地制動住；裝用手動變速器的汽車，將變速桿推入最低的前進檔；裝用自動變速器的汽車將變速桿推入“P”檔。

③利用氣壓制動的車輛應(yīng)檢查制動氣壓是否符合要求。

④踩下制動踏板。氣壓制動式汽車在踩下制動踏板的瞬間，氣壓下降約0.05MPa，然后氣壓穩(wěn)定不動，若氣壓表指針指示氣壓繼續(xù)下降，則表明制動系統(tǒng)漏氣，應(yīng)檢修；液壓制動式汽車在踩下制動踏板的時候會感覺到踏板的阻力，在踩住踏板不放松的情況下，踏板高度應(yīng)不變。若一踩踏板就到底，在排除了系統(tǒng)泄漏和制動總泵故障的前提下，表明制動系統(tǒng)中液壓油缺少或系統(tǒng)中混入了空氣，應(yīng)補充液壓油并由遠及近對制動系統(tǒng)進行排氣。注意事項

（1）注意操作安全，實驗中嚴禁發(fā)動汽車，嚴禁解除汽車的駐車制動。（2）注意觀察研究各部的檢查調(diào)整裝置。

第五篇：茶藝實訓(xùn)項目指導(dǎo)書

篇一：茶藝實訓(xùn)項目指導(dǎo)書 實訓(xùn)項目指導(dǎo)書 茶 藝

課型：試驗課

教學(xué)目標：使學(xué)生了解茶文化，了解常見茶葉的特點、掌握綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶的沖泡方法。

知識教學(xué)目標：使學(xué)生了解茶文化，茶的制作過程中采青、萎凋、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥的定義，茶的命名及茶具名稱、用途、形狀，烏龍茶、綠茶、紅茶、普洱茶不同的沖泡方法。技能教學(xué)目標：使學(xué)生了解烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶、普洱茶不同的沖泡方法。思想教學(xué)目標：讓學(xué)生在掌握技能知識的同時，充分掌握茶知識，茶文化，從而更好的開展茶的展示和營銷。

教學(xué)重點：掌握烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶、普洱茶不同的沖泡方法。教學(xué)難點：掌握烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶、普洱茶不同的沖泡方法。教學(xué)時數(shù)：8課時 教學(xué)準備：實踐課

教學(xué)方法：教師演示，學(xué)生操作實踐教學(xué)步驟：

一、綠茶茶藝

1．用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壺一把；香爐一個；脫胎漆器茶盤一個；開水壺兩個；錫茶葉罐一個；茶巾一條；茶道器一套；綠茶每人3克。2．綠茶程序解說：

第一道——點香：焚香除妄念。俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過點燃這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛。第二道——洗杯：冰心去凡塵。

茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。第三道——涼湯：玉壺養(yǎng)太和。

綠茶屬于芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開水。“玉壺養(yǎng)太和”是把開水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會兒，使水溫降至80度左右。第四道——投茶：清宮迎佳人。蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。“清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。

第五道——潤茶：甘露潤蓮心。

好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”?！案事稘櫳徯摹本褪窃陂_泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。第六道——沖水：鳳凰三點頭。

沖泡綠茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。第七道——泡茶：碧玉沉清江。

沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。第八道——奉茶：仙人捧玉瓶。傳說中仙人捧著一個瓶，瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，意在祝福好人們一生平安。第九道——賞茶：春波展旗槍。

這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣 第十道——聞茶：慧心悟茶香。

品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。第十一道——品茶：淡中品致味。

綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣釅韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。

第十二道——謝茶：自斟樂無窮。

二、茉莉花茶茶藝

花茶是詩一般的茶，它融茶之韻與花之香于一體，通過“引花香，增茶味”，使花香茶香珠連璧合，相得益彰。

第一道：春江水暖鴨先知（燙杯）“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”是蘇東坡的一句名詩。蘇東坡不僅是一個多才多藝的大文豪，而且是一個至情至性的茶人。借蘇東坡的這首名詩來描述燙杯。第二道：香花緑葉相扶持（賞茶）

賞茶的目的是鑒賞花茶茶胚的形狀、顏色和茶葉的香氣，聞之使人頭腦清醒、心曠神怡。第三道：落英繽紛玉杯里（投茶）

“落英繽紛”是晉代文學(xué)家陶淵明在《桃花源記》一文中描述的美景。當(dāng)我們用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中拔進潔白如玉的茶杯時，一片片茶葉飄然而下，恰似“落英繽紛”。第四道；春潮帶雨晚來急（沖水）沖泡花茶講究高沖水。沖泡茉莉茶王時，要用90度左右的開水。杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似“春潮帶雨晚來急”。

第五道；三才化育甘露美（悶茶）

沖泡花茶要用三才杯，茶杯的蓋代表天，杯托代表地，中間的茶杯代表人。茶人們認為茶是“天函之，地載之，人育之”的靈物。悶茶的過程象征天、地、人共同化育茶的精華。第六道：一盞香茗奉知己（敬茶）

來賓敬茶是中華民族的傳統(tǒng)美德，茶道面前，人人平等，敬茶從左至右。第七道：杯里清香浮清趣（聞香）

“未嘗甘露味，先聞圣妙香“。應(yīng)用左手插起杯托，女士食指中指托著杯托拇指扣住杯沿稱彩鳳雙飛翼，男士就把三個指頭并攏稱桃園三結(jié)義。右手輕輕的將杯蓋掀開一條縫，從縫隙中去聞香氣。

第八道：舌端甘苦入心底（品茶）

品茶時，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，從開縫中品茶。品茶時應(yīng)小口喝入茶湯，使茶湯在舌尖稍事停留，這時輕輕用口吸氣，讓茶湯在舌面滾動，以便充分與味蕾接觸，只有這樣才能充分領(lǐng)略花茶所獨有的“味輕醍醐，香薄蘭芷“的花香與茶韻。第九道：茶味人生皆品悟（回味）

茶人們認為一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可勵志”，有的人“咽甘思報國”。無論是苦澀，甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中茶人們都會有很多的感悟和聯(lián)想，所以品茶重在回味。第十道：飲罷兩腋清風(fēng)聲（謝茶）

三、烏龍茶 第一道：“孔雀開屏”，是孔雀向它的同伴展示它美麗的羽毛，在泡茶之前，讓我借“孔雀開屏”這道程序向大家展示我們這些典雅精美，工藝獨特的工夫茶具。茶盤：用來陳設(shè)茶具及盛裝不喝的余水。宜興紫砂壺：也稱孟臣壺。茶海：也稱茶盅，與茶濾合用起到過濾茶渣的作用，使茶湯更加清澈亮麗。聞香杯：因其杯身高, 口徑小，用于聞香，有留香持久的作用。品茗杯：用來品茗和觀賞茶湯。茶道一組，內(nèi)有五件：茶漏：放置壺口,擴大壺嘴，防止茶葉外漏。茶折：量取茶葉。茶夾：夾取品茗杯和聞香杯。茶匙：拔取茶葉。茶針：疏通壺口。茶托：托取聞香杯和品茗杯。茶巾：拈拭壺底及杯底的余水。隨手泡：保證泡茶過程的水溫。第二道：“火煮山泉” 泡茶用水極為講究，宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗時說：“活水還須活火烹”活煮甘泉，即用旺火來煮沸壺中的山泉水，今天我們選用的是純凈水。第三道：“葉嘉酬賓” 葉嘉是宋代詩人蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓是請大家鑒賞茶葉，可看其外形、色澤，以及嗅聞香氣。這是鐵觀音，其顏色青中常翠，外形為包揉形，以勻稱、緊結(jié)、完整為上品。第四道：“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壺名家（惠孟臣），后人將孟臣代指各種名貴的紫砂壺，因為紫砂壺有保溫、保味、聚香的特點，泡茶前我們用沸水淋澆壺身可起到保持壺溫的作用。亦可借此為各位嘉賓接風(fēng)洗臣，洗去一路風(fēng)塵。第五道：“若琛出浴”茶是至清至潔，天寒地域的靈物，用開水燙洗一下，本來就已經(jīng)干凈的品茗杯和聞香杯。使杯身杯底做到至清至潔，-塵不染，也是對各位嘉賓的尊敬。第六道：“烏龍入宮” 茶似烏龍，壺似宮殿，取茶通常取壺的二分之一處這主要取決于大家的濃淡口味，詩人蘇軾把烏龍入宮比做佳人入室，他言：“細作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”，在詩句中把上好的烏龍茶比作讓人一見傾心的絕代佳人，輕移蓮步，使得滿室生香，形容烏龍茶的美好。第七道：“高山流水” 茶藝講究高沖水，低斟茶。第八道：“春風(fēng)拂面” 用壺蓋輕輕推掉壺口的茶沫。烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”。功夫茶的第一遍茶湯，我們一般只用來洗茶，俗稱溫潤泡，亦可用于養(yǎng)壺。第九道：重洗仙顏 意喻著第二次沖水，淋澆壺身，保持壺溫。讓茶葉在壺中充分的釋放香韻。第十道：“游山玩水”功夫茶的浸泡時間非常講究，過長苦澀，過短則無味，因此要在最佳時間將茶湯倒出。篇二：茶藝實訓(xùn)指導(dǎo)書 海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

旅游管理系骨干建設(shè)專業(yè)群建設(shè)（茶藝實訓(xùn)室）實訓(xùn)指導(dǎo)手冊 二○一二年

模塊一 行茶禮儀與茶事服務(wù) 實訓(xùn)項目一 茶藝師的化妝技巧

實踐目標：通過本章的學(xué)習(xí)要求學(xué)生掌握茶藝師妝容的基本技巧。實踐內(nèi)容：

妝前準備—粉底—眉妝—眼妝—唇妝—腮紅—整理—清潔工具 實踐準備：實踐所需化妝品 實踐形式：實操訓(xùn)練 實踐課時：2課時

實踐指導(dǎo)：教師帶領(lǐng)學(xué)生進行化妝訓(xùn)練，教師示范，學(xué)生反復(fù)練習(xí)。

實踐效果：走線精細，色彩淡雅，既要適合于工作場合近距離的接觸交流，也要能夠表達自己的品味。嘗試著調(diào)整出最適合自己膚色和在特定光源下的妝容效果。

實訓(xùn)項目二 茶藝師服務(wù)的姿態(tài)訓(xùn)練 實踐目標：通過對本章節(jié)的學(xué)習(xí)，了解正確的站姿、坐姿、走姿等服務(wù)姿態(tài)是提供良好服務(wù)的重要環(huán)節(jié)，掌握正確的服務(wù)姿態(tài)的基本要求，培養(yǎng)茶藝人員具備優(yōu)美的服務(wù)姿態(tài)。實踐內(nèi)容： 1.站姿

優(yōu)美而典雅的站姿，是體現(xiàn)茶藝服務(wù)人員自身素養(yǎng)的一個方面，是體現(xiàn)服務(wù)人員儀表美的起點和基礎(chǔ)。

站姿的基本要求是：站立時直立站好，從正面看，兩腳腳跟相靠，腳尖開度在45-60度。身體重心線應(yīng)在兩腳中間向上穿過脊柱及頭部，雙腿并攏直立、挺胸、收腹、梗頸。雙肩平正，自然放松，雙手自然交叉于腹前，雙目平視前方，嘴微閉，面帶笑容。2.坐姿

由于茶藝工作內(nèi)容所決定，茶藝人員在工作中經(jīng)常要為客人沏泡各種茶，有時需要坐著進行，因此工作人員良好的坐姿也顯得尤為重要。正確的坐姿是：

做茶時，挺胸、收腹、頭正肩平，肩部不能因為操作動作的改變而左右 傾斜。雙腿并攏。雙手不操作時，平放在操作臺上，面部表情輕松愉悅，自始至終面帶微笑。3.走姿

人的走姿是一種動態(tài)的美，茶藝人員在工作時經(jīng)常處于行走的狀態(tài)中。每個服務(wù)員由 于諸多方面的原因，在生活中形成了各種各樣的行走姿態(tài)，或多或少地影響了人體的動態(tài)美感。因此，要通過對工作人員的正規(guī)訓(xùn)練，使他們掌握正確優(yōu)美的走姿，并運用到工作中去。走姿的基本方法和要求是：上身正直，目光平視，面帶微笑；肩部放松，手臂自然前后擺動，手指自然彎屈；行走時身體重心稍向前傾，腹部和臀部要向上提，由大腿帶動小腿向前邁進；行走線跡為直線。步速和步幅也是行走姿態(tài)的重要要求，由于茶藝館工作的性質(zhì)所決定，服務(wù)員在行走時要保持一定的步速，不要過急，否則會給客人不安靜、急躁的感覺。步幅是每一步前后腳之間的距離30，一般不要求步幅過大，否則會給客人帶來不舒服的感覺?？傊?，正確的站姿、坐姿、走姿是提供良好服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié)和基礎(chǔ)，也是使客人在品茶的同時，得到感觀享受的一個重要方面。實踐準備：實操場地 實踐形式：實操訓(xùn)練 實踐課時：2課時

實踐指導(dǎo)：教師帶領(lǐng)學(xué)生進行茶藝服務(wù)姿態(tài)訓(xùn)練，教師示范，學(xué)生反復(fù)練習(xí)。

實踐效果：要通過正規(guī)訓(xùn)練，使他們掌握正確優(yōu)美的茶藝服務(wù)姿態(tài)，并運用到工作中去。實訓(xùn)項目三 茶藝服務(wù)的常用禮節(jié)

實踐目標：通過對本章節(jié)的學(xué)習(xí)，掌握正確的茶藝服務(wù)禮節(jié)。實踐內(nèi)容：

1、上臺站在桌子右側(cè)，腳外八字，左前右后，攏手罩腹，面向評委傾身俯首45度，開場白：我是來自某某地的某某，今天為各位評委演示綠茶的沖泡，請各位點評指正。

2、端起茶盤左行兩步至桌子正中，放好茶盤，動作要輕柔，坐下，面向評委端正坐直。

3、把托盤中的器具拿出，按12345順序取出

4、前排物品取出后左2右1，不能擋住茶盤妨礙評審觀看；茶葉罐正面圖案要朝向客人。

5、左手拿茶匙交給右手，右手放茶匙在茶盤右側(cè)，左手取茶葉罐，手指頂一下打開茶葉罐，茶葉蓋放在茶巾上，取適量茶葉放入茶碟，合上茶罐蓋子，放好茶葉罐，右手拿茶匙交給左手，放回茶匙至茶道組。

6、用托盤托舉茶碟走向評委或者客人，屈膝輕放茶盤置桌面，將茶盤放置在評委或客人面前，左手置腹前，右手前伸致意，要微笑著說“請賞茶”。

7、取茶盤斜置身前，正面朝向自己，返回桌前。

8、將玻璃杯放入茶盤倒扣，坐下，再翻過來，茶杯拿的時候不能拿的太靠上，為了尊敬品茶喝茶的客人或者評委。

9、溫杯：用開水沖洗杯子，緩緩轉(zhuǎn)動，溫杯時，順時針方向，倒水入水浴。一共溫兩個杯，一起倒水，再分別順時針轉(zhuǎn)動。之后，手握膝蓋上，從左到右與評委眼神交流，大約5秒鐘。

10、茶匙交給右手，右手放茶匙在茶盤中間，至于兩個玻璃杯中間。

打開茶葉罐，茶葉蓋放在茶巾上，取適量茶葉放入茶杯，茶量以不滿茶葉杯底為正常。合上茶罐蓋子，放好茶葉罐，右手拿茶匙交給左手，放回茶匙至茶道組。

11、搖香：取茶壺，倒水1公分浸沒茶葉，左手拿茶巾，右手拿起茶杯放在茶巾上，杯口朝向懷中方向，逆時針搖3圈，此為搖香。

之后，手握膝蓋上，從左到右與評委眼神交流，大約5秒鐘。

12、沖泡：取茶壺，以鳳凰三點頭手法，水流不能斷，沏茶至離杯口1公分。

13、用托盤托舉茶杯走向評委或者客人，屈膝輕放茶盤置桌面，將左側(cè)茶杯放置在主評委（面對面正中的）或客人面前，左手置腹前，右手前伸致意，要微笑著說“請品茶”。

14、把余下杯子放置在茶盤正中，走向另外評委，屈膝輕放茶盤置桌面，將茶杯放置在評委或客人面前，左手置腹前，右手前伸致意，要微笑著說“請品茶”。

15、取茶盤斜置身前，正面朝向自己，返回桌前。（退開時候茶盤斜置身前）。

16、按順序收起茶具在茶盤中，按54321的動作收回茶具。

17、起身，站在桌子右側(cè)，腳外八字，左前右后，攏手罩腹，面向評委傾身俯首45度起身，微笑著說“我的演示到此結(jié)束，謝謝各位”。施禮，拿起托盤，下臺，結(jié)束演示。

18、之后再把玻璃杯也收拾好，洗干凈放回原處。實踐準備：實操場地 實踐形式：實操訓(xùn)練 實踐課時：2課時

實踐指導(dǎo)：教師帶領(lǐng)學(xué)生進行茶藝服務(wù)禮節(jié)訓(xùn)練，教師示范，學(xué)生反復(fù)練習(xí)。

實踐效果：要通過正規(guī)訓(xùn)練，使學(xué)生掌握正確的茶藝服務(wù)禮儀規(guī)范，并運用到工作中去。模塊二 茶葉的識別

實訓(xùn)項目一 品茶的基本程序

實踐目標：通過對本章節(jié)的學(xué)習(xí)，掌握各類茶的品飲方法和程序。實踐內(nèi)容：

品茶，是一門綜合藝術(shù)。茶葉沒有絕對的好壞之分，完全要看個人喜歡哪種口味而定。也就是說，各種茶葉都有它的高級品和劣等貨。茶中有高級的烏龍茶，也有劣等的烏龍茶；有上等的綠茶，也有下等的綠茶。所謂的好茶、壞茶是就比較品質(zhì)的等級和主觀的喜惡來說。目前的品茶用茶，主要集中在兩類：一是烏龍茶中的高級茶及其名叢，如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍及武夷名叢、鳳凰單叢等。二是以綠茶中的細嫩名茶為主，以及白茶、紅茶、黃茶中的部分高檔名茶。這些高檔名茶，或色、香、味、形兼而有之，它們都在一個因子，兩個因子，或某一個方面上有獨特表現(xiàn)。

一、品茶包括四方面內(nèi)容：一審茶名，二觀茶形色澤（干茶、茶湯），三聞茶香（干茶、茶湯），四嘗滋味。茶葉的名稱是茶文化的一部分，俗話說茶葉學(xué)到老，茶名記不了。茶葉名稱的由來有的是出自產(chǎn)地、有的源于傳說，很值得細細品味。欣賞干茶，即在選茶后對茶的欣賞。包括茶的產(chǎn)地、傳說故事、詩詞等名茶文化的內(nèi)容，也包括茶的外形、色澤、香氣等品質(zhì)特征的鑒賞。品嘗茶湯的過程：先聞茶香,無蓋茶杯是直接聞茶湯飄逸出的香氣,如用蓋杯、蓋碗，則可取蓋聞香。溫嗅主要評比香氣的高低、類型、清濁；冷嗅主要看其香的持久程度。然后再觀看茶湯色澤。茶湯色澤因茶而異，即使是同一種茶類茶湯色澤也有一點不同，大體上說，綠茶茶湯翠綠清澈；紅茶茶湯紅艷明亮；烏龍茶茶湯黃亮濃艷各有特色。最后嘗味：小口喝茶，細品其味。使茶湯從舌尖到舌兩側(cè)再到舌根，可辨綠茶的鮮爽、紅茶的濃甘，同時也可在嘗味時再體會一下茶的茶氣。茶葉中鮮味物質(zhì)主要是氨基酸類物質(zhì)，苦味物質(zhì)是咖啡堿，澀味物質(zhì)是多酚類，甜味物質(zhì)是可溶性糖。紅茶制造過程中多酚類的氧化產(chǎn)物有茶黃素和茶紅素，其中茶黃素是湯味刺激性和鮮爽的重要成分，茶紅素是湯味中甜醇的主要因素。當(dāng)然，品茶時也要注重精神的享受。品茶不光是品嘗茶的滋味，在了解茶的知識和文化的同時，提高品茶者的自身修養(yǎng)，并增進茶友之間的感情。

二、各類茶的品飲：

茶類不同，花色不一，其品質(zhì)特性各不相同，因此，不同的茶，品的側(cè)重點不一樣，由此導(dǎo)致品茶方法上的不同。1．高級細嫩綠茶的品飲

高級細嫩綠茶，色、香、味、形都別具一格，討人喜愛，品茶時，可先透過晶瑩清亮的茶湯，觀賞茶的沉浮、舒展和姿態(tài)，再察看茶汁的浸出、滲透和湯色的變幻，然后端起茶杯，先聞其香，再呷上一口，含在口，慢慢在口舌間來回旋動，如此往復(fù)品賞。2．烏龍茶的品飲

烏龍茶的品飲，重在聞香和嘗味，不重品形。在在實踐過程中，又有聞香重于品味的（如臺灣），或品味更重于聞香的（如東南亞一帶），潮汕一帶強調(diào)熱品，即灑茶入杯，以拇指和食指按杯沿，中指抵杯底，慢慢由遠及近，使杯沿接唇，杯面迎鼻，先聞其香，爾后將茶湯含在口中回旋，徐徐品飲其味，通常三小口見杯底，再嗅留存于杯中茶香。臺灣采用的是溫品，更側(cè)重于聞香。品飲時先將壺中茶湯趁熱傾入公道杯，爾后分注于聞香杯中，再一一傾入對應(yīng)的小杯內(nèi)，而聞香杯內(nèi)壁留存的茶香，正是人們品烏龍茶的精髓所在。品啜時，先將聞香杯置于雙手手心間，使聞香杯口對準鼻孔，再用雙手慢慢來回搓動聞香杯，使杯中香氣盡可能得到最大限度的享用。至于啜茶方式，與潮、汕地區(qū)無多大差異。3．紅茶品飲

紅茶，人稱迷人之茶，這不僅由于色澤紅艷油潤滋味甘甜可口，還因為它品飲紅茶，除清飲水思源外，還喜歡調(diào)飲，酸的如檸檬，辛的如肉桂，甜的如砂糖，潤的如奶酪。品飲紅茶重在領(lǐng)略它的香氣，滋味和湯色，所以，通常多采用壺泡后再分灑入杯。品飲篇三：茶藝實習(xí)指導(dǎo)書

湄潭縣中等職業(yè)學(xué)校

《茶藝》 實習(xí)（實訓(xùn)）指導(dǎo)書

編訂教師 適用專業(yè)

目 錄

實驗一 茶藝禮儀······························（2）

實驗二 綠茶茶藝································（4）實驗三 實驗四 實驗五 實驗六 實驗七

紅茶茶藝································（7）

青茶茶藝································（10）

花茶茶藝································（14）

黑茶茶藝································（18）

茶席設(shè)計································（21）實驗一 茶藝禮儀

一、實驗?zāi)康呐c意義 通過教師示范演示了解并掌握禮儀、禮節(jié)、禮貌的概念及茶藝師禮儀規(guī)范、茶館服務(wù)禮儀的操作規(guī)范和要點。

二、實驗內(nèi)容及要求

1、微笑禮

2、迎賓禮

3、奉茶禮

4、站姿禮儀

5、坐姿禮儀

6、行姿禮儀

7、鞠躬禮 茶藝禮儀不主張繁文縟節(jié)，但是和諧和禮儀動作應(yīng)始終貫穿其中。一般不用動作幅度很大的禮儀動作，而采用含蓄、溫文爾雅、謙遜、誠摯的禮儀動作。習(xí)茶禮儀要靜，盡量用微笑、眼神、手勢、姿勢等示意，不主張用太多語言客套。要求穩(wěn)重，因此調(diào)息靜氣是關(guān)鍵。一個小小的伸掌禮，動作輕柔而又表達清晰，觀者并不覺有用力感。行禮者必須掌握好用力分寸，氣韻凝于手掌心，含而不露。茶藝禮儀目的在于自省修身，多采用含蓄、溫文、謙遜、誠摯的禮儀動作，不主張?zhí)鋸埖膭幼骷把哉Z客套，盡量用微笑、眼神、手勢、姿勢等示意。以動作連貫，態(tài)度恭謙為準，教師示范、演示，學(xué)生模擬訓(xùn)練。

三、實驗儀器、設(shè)備 茶藝實驗室或多媒體教室，茶桌、茶杯、茶壺、椅子、燒水壺。

四、實驗步驟站姿禮儀步驟： 雙腳呈v字或“丁”字站立，身體挺直。行姿步驟： 以站姿為基礎(chǔ)，切忌上身扭動搖擺，盡量循一條直線行走。女士雙手同“站

姿”交握胸前。男士雙臂下垂于身體兩側(cè)，隨走動步伐自然擺動。坐姿步驟： 端坐椅子中央，雙腿并攏。上身挺直，雙肩放松。頭正肩平，下 頜微斂；眼可平視或略垂視，面部表情自然。右手在上雙手虎口交握，置放胸前或面前桌沿。如果作為來賓被讓于沙發(fā)就座，則可正坐，或雙腿并攏偏向一側(cè) 斜坐，腳踝可以交叉（時間久可以換一側(cè)），雙手交握輕搭腿面鞠躬禮步驟：

分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對象分為“真禮”用于主客之間）、“行禮”（用于客人之間）與“草禮”（用于說話前后）。站立式鞠躬與坐式

將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個小氣團的感覺。行伸掌禮同時應(yīng)欠身點頭微笑，講究一氣呵成手腕要含蓄用力，不至于動作輕浮。

五、實驗注意事項

學(xué)習(xí)過程要求表情自然，衣著大方得體。

六、實驗小結(jié) 1.分組訓(xùn)練。2.演示與模擬結(jié)合 實驗二 綠茶茶藝

一、實驗?zāi)康呐c意義

通過玻璃杯沖泡綠茶流程的演示及茶藝表演，要求學(xué)生掌握綠茶品質(zhì)特點、沖泡要求和操作要領(lǐng)。

1、綠茶鑒賞

2、茶水比

3、沖泡流程和方法

4、茶藝解說詞

二、實驗內(nèi)容及要求

茶藝實驗室、玻璃杯沖泡綠茶的流程，以三杯為例，按照茶水比1:50配備茶葉和水量。綠茶類屬不發(fā)酵茶。這類茶的茶葉顏色是翠綠色，泡出來的茶湯是綠黃色，因此稱為“綠茶”。例如，雨花茶、龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等。顏色：碧綠、翠綠或黃綠，久置或與熱空氣接觸易變色。原料：嫩芽、嫩葉，不適合久置。香味：清新的綠豆香或者板栗香，味清淡微苦。沖泡名優(yōu)綠茶要求選用完好無色無花紋透明中型玻璃杯，水溫控制在80度，按1:50茶水比配備茶葉和用水量。

三、實驗儀器、設(shè)備 玻璃杯3個、隨手泡（煮水器）、水盂、綠茶10克、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、茶則、流水茶盤。

四、實驗步驟

1.選用無色透明玻璃杯可以欣賞綠茶芽葉及沖泡全過程。

2.沖泡前先檢查茶具數(shù)量質(zhì)量，并用開水燙洗茶杯，起到溫杯潔具的作用。3.用80～85℃水溫沖泡名優(yōu)綠茶香氣純正，滋味鮮爽。

4.每杯投茶量3g，沖泡時間應(yīng)在3分鐘，5分鐘內(nèi)飲用為好，時間過長過短都不利于茶香散發(fā)、茶湯滋味辨別。

5.玻璃杯沖泡綠茶適用“上投法”、“中投法”的置茶方法，蓋碗沖泡可選用“中投法”、“下投法”的置茶方法。上投法即先向玻璃杯中注入熱水七分滿，再投入所需茶葉，適合于緊實、易于下沉的茶葉置茶法（如碧螺春）；中投法指先向茶杯中注入少量熱水后再投放茶葉，使茶葉充分吸收熱量后舒展開來，再注入熱水七分滿即可，適合于條形纖細不易于下沉的茶葉（如黃山毛峰）；下投法即現(xiàn)將茶葉投入玻璃杯，再注入熱水至七分滿，適合于扁平光直，不易下沉的茶葉。（如西湖龍井）篇四：茶藝實訓(xùn)報告

茶藝實訓(xùn)報告

今天我們懷著歡樂的心情來到我們的新校區(qū)上我們老師的茶藝課。在這個課上我學(xué)到了很多知識。

中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節(jié)。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發(fā)人們走向更高的生活境界。

茶藝人士說，喝茶的環(huán)境對于喝茶的人來說，并不是最重要的，這就在于喝者的心情。喝綠茶可以消暑，冬喝紅茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的時節(jié)，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的滋味，不 同的感悟，因而對于真正的品味者來說喝茶自有喝茶的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又可以治病，茶葉中既有營養(yǎng)的樂趣在。飲 茶，既可以養(yǎng)生又能治病，茶葉中既有營養(yǎng)成分又有藥理作用。如果能根據(jù)自我體質(zhì)，選用適宜茶療方，對增進健康，增進體質(zhì)定會有宜。“冷水泡茶慢慢濃”這是一句值得人們細細品味的喝茶人的妙語。喝茶人總想說出茶的滋味，卻不知道茶的滋味，就在喝茶的過程中，喝茶時，要從中體會“所喝的是什么味道”及其敷衍著生活的滋味，將一份“如何品味”的心思塞在心里，恐怕就全把真正的滋味放過。平淡的水溶入幾片茶葉，就成為茶；似水流年，平常的生活，若是有了一顆自覺他的心，就會充滿歡喜，這像宋人杜少山的詩句所寫“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹枋湯沸火正紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”

佳茗，是清是醇，是苦中帶甘，是超凡脫俗，是不卑不亢，是無聲勝有聲，更是一種生活態(tài)度，我們在品茶中品味人生，品味生活，在生活中體味茶意，才能撫平內(nèi)心之浮躁，不徐不疾的前進，從容，優(yōu)雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要用心品茗，從容之可得其真味，品茗中，看悠長人生，心寧神靜，回味里，天籟之音，繚繞縷縷，屬于自己的那一簾幽夢，定會在某個不經(jīng)意的瞬間，纏繞在身邊。