第一篇：VB60對(duì)口升學(xué)高考知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

VB6.0對(duì)口升學(xué)考點(diǎn)分析與總結(jié)

第一章 VB使用基礎(chǔ)

1、VB的特點(diǎn)

2、VB的啟動(dòng)與退出

3、VB的窗口組成

4、VB的屬性窗口中、代碼窗口的打開操作方法

5、VB程序的保存及各種文件的擴(kuò)展名

6、VB程序的運(yùn)行方法

7、對(duì)象、屬性、事件、方法的概念及這幾個(gè)概念的關(guān)系

8、VB的編程步驟

9、事件過(guò)程與事件驅(qū)動(dòng)的概念

10、VB工程的概念及工程的組成，各模塊的擴(kuò)展名

這10個(gè)知識(shí)點(diǎn)，前6個(gè)屬于基本操作，后四個(gè)屬于概念的理解，第一點(diǎn)需要和學(xué)生一起歸納總結(jié)，第7個(gè)知識(shí)點(diǎn)是重點(diǎn)，需要學(xué)生理解掌握。第二章 VB編程語(yǔ)言

1、VB的數(shù)據(jù)類型：掌握各數(shù)據(jù)類型的功能、英文標(biāo)識(shí)及存儲(chǔ)空間大小；

2、常量：掌握常量的分類，達(dá)到能識(shí)別和使用常量的目標(biāo)；

3、變量：掌握變量的聲明、變量的賦值、變量的類型、變量的默認(rèn)值；

4、PRINT語(yǔ)句：掌握語(yǔ)句的格式，功能、輸出格式、空PRINT的應(yīng)用，會(huì)利用PRINT完成數(shù)據(jù)的輸出；

5、標(biāo)識(shí)符的命名規(guī)則：掌握符號(hào)常量、變量名的命名及識(shí)別；

6、LET 語(yǔ)句的格式、功能、含義，會(huì)利用LET語(yǔ)句完成賦值和計(jì)算；

7、語(yǔ)句的書寫格式：按要求書寫程序語(yǔ)句；

8、內(nèi)部函數(shù)：讓學(xué)生掌握數(shù)值函數(shù)、字符函數(shù)、日期函數(shù)、格式函數(shù)、轉(zhuǎn)換函數(shù)的功能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的運(yùn)算；

9、表達(dá)式：掌握表達(dá)式的類型及運(yùn)算符的運(yùn)算含義、優(yōu)先級(jí)及書寫規(guī)則； 算術(shù)運(yùn)算重點(diǎn)是MOD 和整除 ； 字符運(yùn)算符重點(diǎn)是&和+的區(qū)別；關(guān)系運(yùn)算符重點(diǎn)是字符數(shù)據(jù)的比較；布爾運(yùn)算符重點(diǎn)是NOT、AND、OR；

10、選擇結(jié)構(gòu)的行IF語(yǔ)句、塊IF語(yǔ)句、SELECT CASE語(yǔ)句的格式、執(zhí)行順序及編程應(yīng)用；IIF函數(shù)的應(yīng)用；

11、循環(huán)結(jié)構(gòu)的FOR/NEXT語(yǔ)句、WHILE/WEND語(yǔ)句、DO/LOOP語(yǔ)句的格式、執(zhí)行順序及編程應(yīng)用；

12、數(shù)組的定義、分類；靜態(tài)數(shù)組與動(dòng)態(tài)數(shù)組的區(qū)別（包括聲明、引用、清除）；數(shù)組的訪問(wèn)方法；

13、過(guò)程的概念、分類；SUB過(guò)程的建立方法和調(diào)用方法；過(guò)程調(diào)用時(shí)參數(shù)的兩種傳遞方法的區(qū)別及應(yīng)用；FUNCTION過(guò)程的建立方法及調(diào)用；

14、程序中的錯(cuò)誤分類及各類錯(cuò)誤的特點(diǎn)；錯(cuò)誤的處理方法及ON ERROR語(yǔ)句的應(yīng)用；

第三章 應(yīng)用程序窗體設(shè)計(jì)

1、窗體的常用屬性：Caption、Backcolor、Forecolor、Fontname、Fontsize、Currentx、Currenty、Scaleheight、Scalewidth、Keypreview，它們的含義及設(shè)置

2、窗體的常用方法：Print、Cls、load、unload、Line方法的格式及功能

3、窗體的常用事件：Click、load、Unload、resize、Keypress、Keydown、keyup、Mousedown、Mouseup、Mousemove、Activate，這些事件的發(fā)生時(shí)間及事件過(guò)程中參數(shù)的含義及應(yīng)用；

4、對(duì)話框的概念及分類，對(duì)話框的創(chuàng)建方法；InputBox()和Msgbox()的格式及應(yīng)用；

5、Commondialog控件：利用這個(gè)控件創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)對(duì)話框時(shí)，showopen、showsave、showcolor、showfont、showprinter、showhelp方法的調(diào)用；打開對(duì)話框中Filename、filetitle、initdir屬性的設(shè)置；字體對(duì)話框中字體、字號(hào)、加粗、加下劃線、刪除線、傾斜屬性的設(shè)置；Cancelerror屬性的應(yīng)用；

6、文檔界面的分類：MDI文檔和SDI文檔的區(qū)別，創(chuàng)建MDI文檔的步驟；MDI文檔的特性；Autoshowchildren、activateform、MDIchild屬性的設(shè)置；創(chuàng)建快速顯示窗體的步驟。

第四章：標(biāo)準(zhǔn)控件的應(yīng)用（重點(diǎn)章）

1、標(biāo)簽控件的常用屬性：Caption、Alignment、Autosize、Backstyle、Borderstyle、Wordwrap

2、標(biāo)簽的常用事件：各事件的發(fā)生時(shí)間

3、標(biāo)簽控件的方法：MOVE

4、控件的基本操作：在講控件復(fù)制時(shí)，理解控件數(shù)組的建立，控件數(shù)組各元素的訪問(wèn)。

5、文本框的常用屬性：MaxLength、MultiLine、PasswordChar、ScrollBars、SelLength、SelStart和SelText、TabIndex、TabStop、Text屬性

6、文本框的常用方法：SetFocus 7文本框的常用事件：Change、KeyDown、KeyUp、KeyPress

8、為文本框設(shè)置訪問(wèn)鍵：設(shè)置方法：輸入（&字母）

9、命令按鈕的屬性：Cancel、default、style、tooltiptext

10、命令按鈕的Click事件

11、單選按鈕和復(fù)選框的屬性：Alignment、Caption、Value

12、單選按鈕和復(fù)選框的事件：Click

13、列表框控件和組合框控件的屬性：Alignment、Caption、Value、List、ListCount、ListIndex、SelCount、Selected、sorted、Style、AddItem

14、列表框控件和組合框控件的方法：RemoveItem和ADDITEM

15、滾動(dòng)條控件的屬性：LargeChange、SmallChange、max、Min、Value

16、滾動(dòng)條的常用事件：Change事件

17、計(jì)時(shí)器控件的屬性：interval、Enabled

18、計(jì)時(shí)器控件的事件：Timer 第五章多媒體程序設(shè)計(jì)

1、窗體坐標(biāo)系：ScaleMode屬性、Scale 方法；Visual Basic設(shè)置坐標(biāo)的方式有“絕對(duì)坐標(biāo)”與“相對(duì)坐標(biāo)”

2、使用 Visual Basic 顏色：Rgb()和qbcolor()及vb常量、PSet 方法

3、Line方法及circle方法

4、Line控件的屬性、shape控件的屬性

5、圖像框控件的屬性、方法

6、圖像控件的屬性：注意圖像框控件與圖像控件的區(qū)別

7、Declare語(yǔ)句的格式、功能、參數(shù)及應(yīng)用

8、API函數(shù) mciSendString的常用操作命令

9、ShockWaveFlash控件的常用屬性、方法

10、MediaPlayer 控件的主要屬性、媒體播放器控件的主要對(duì)象的屬性和方法 第六章 菜單和工具欄設(shè)計(jì)

1、菜單控件的屬性：Caption、Checked、Enabled、Index、Name、Shortcut、Visible、WindowList

2、RichTextBox 控件的屬性：FileName、MaxLength、MultiLine、RightMargin、crollBars、SelAlignment、SelBullet、SelCharOffset、SelColor、SelFontName、SelFontSize、SelHangingIndent、SelIndent、SelRightIndent、SelLength、SelStart、SelText、SelLength SelRTF、SelTabCount、SelTabs、TextRTF

3、RichTextBox 控件的常用方法：Find、GetLineFromChar、LoadFile、SaveFile、SelPrint

3、狀態(tài)欄控件

4、Clipboard 對(duì)象的方法：Clear、GetData、GetText、SetData、SetText

5、工具欄控件的常用屬性：Buttons、ImageList

6、圖像列表控件 第七章 文件訪問(wèn)與管理

1、驅(qū)動(dòng)器列表框的常用屬性：Drive、List、ListCount、ListIndex

2、目錄列表框控件的常用屬性：List、ListCount、ListIndex、Path

3、文件列表框控件的常用屬性：Archive、Hidden、Normal 和 System FileName、List、ListCount、ListIndex、MultiSelect、Path、Pattern

4、文件列表框的常用事件 ：Click、PathChange、PatternChange

5、文件訪問(wèn)的類型有三種：順序型、隨機(jī)型和二進(jìn)制型

6、順序文件的打開、讀取、寫入

7、隨機(jī)文件的記錄類型的定義、文件的打開、讀取、寫入

8、FSO對(duì)象模型的對(duì)象：Drive對(duì)象、Folder 對(duì)象、FileSystemObject 對(duì)象、TextStream對(duì)象

9、從文本文件中讀取數(shù)據(jù)：

TextStream對(duì)象的方法：Read、Readline、Readall

10、向文本文件中添加數(shù)據(jù)：分三個(gè)步驟

第八章數(shù)據(jù)庫(kù)程序設(shè)計(jì)

1、使用數(shù)據(jù)控件：數(shù)據(jù)控件的屬性Connect、DatabaseName、RecordSourse、RecordSetType、ReadOnly、EOFAction、BOFAction、Exclusive

2、數(shù)據(jù)控件的常用方法 ：Refresh、UpdateRecord

3、數(shù)據(jù)控件的常用事件：Reposition、Validate

4、使用數(shù)據(jù)綁定控件

5、SQL SELECT語(yǔ)句

6、使用數(shù)據(jù)控件連接 ODBC 數(shù)據(jù)源

7、使用 MSFlexGrid 控件（常用屬性、常用方法、常用事件）

8、ADO 數(shù)據(jù)控件

9、ADO RecordSet 對(duì)象（常用屬性、常用方法）

10、DataGrid 控件

11、引用 ADO 對(duì)象庫(kù)（ADO Connection 對(duì)象的常用屬性和常用方法、ADO Recordset 對(duì)象的常用屬性和方法、command對(duì)象的常用屬性和方法）

12、SQL INSERT 語(yǔ)句的使用、第九章 學(xué)生成績(jī)管理系統(tǒng)

1、使用VB自帶的打包程序制作安裝程序的方法

第二篇：四川對(duì)口升學(xué)高考分?jǐn)?shù)線

2016年四川高考對(duì)口招生類本科?？其浫》?jǐn)?shù)線

二、對(duì)口招生類

（一）職教師資班（本科）：

農(nóng)林牧漁類613分； 土木水利類610分； 經(jīng)商貿(mào)類634分； 信息技術(shù)一類609分； 信息技術(shù)二類603分； 加工制造類552分； 旅游服務(wù)一類552分； 旅游服務(wù)二類514分。

（二）高職班（?？疲?/p>

農(nóng)林牧漁類507分； 土木水利類333分； 財(cái)經(jīng)商貿(mào)類331分； 信息技術(shù)一類398分； 信息技術(shù)二類270分； 加工制造類311分； 公共管理與服務(wù)類219分； 旅游服務(wù)一類394分； 旅游服務(wù)二類415分； 輕紡食品類367分； 醫(yī)藥衛(wèi)生一類297分； 醫(yī)藥衛(wèi)生三類364分； 材料類301分。2015年

職教師資班及高職班對(duì)口招生錄取控制分?jǐn)?shù)線

（一）職教師資班（本科）對(duì)口招生錄取控制分?jǐn)?shù)線 農(nóng)林牧漁類591分；

土木水利類533分； 財(cái)經(jīng)商貿(mào)類614分；

信息技術(shù)一類572分； 信息技術(shù)二類623分；

加工制造類565分； 旅游服務(wù)一類572分。

（二）高職班（專科）對(duì)口招生錄取控制分?jǐn)?shù)線 農(nóng)林牧漁類439分；

土木水利類224分； 財(cái)經(jīng)商貿(mào)類305分；

信息技術(shù)一類394分； 信息技術(shù)二類315分；

加工制造類232分； 公共管理與服務(wù)類221分； 旅游服務(wù)一類338分； 旅游服務(wù)二類379分；

輕紡食品類305分； 醫(yī)藥衛(wèi)生一類244分；

醫(yī)藥衛(wèi)生三類343分； 材料類301分。

2014 農(nóng)林牧漁類 555分；財(cái)經(jīng)商貿(mào)類 613分；

信息技術(shù)一類 570分；信息技術(shù)二類538分；

加工制造類 547分；旅游服務(wù)一類 556分。

（二）高職班（?？疲?duì)口招生

農(nóng)林牧漁類 498分；土木水利類 247分；

財(cái)經(jīng)商貿(mào)類 460分；信息技術(shù)一類 470分；

信息技術(shù)二類 367分；加工制造類 328分；

公共管理與服務(wù)類 274分； 旅游服務(wù)一類 448分；

旅游服務(wù)二類 380分；輕紡食品類 345分；

醫(yī)藥衛(wèi)生一類 274分；醫(yī)藥衛(wèi)生三類 297分； 材料類 181分。

2013職教師資班（本科）對(duì)口招生錄取控制分?jǐn)?shù)線 農(nóng)林牧漁類537 分； 財(cái)經(jīng)商貿(mào)類566分；

信息技術(shù)一類546 分； 信息技術(shù)二類550分；

加工制造類551分；旅游服務(wù)一類539 分。

2．高職班（專科）對(duì)口招生錄取控制分?jǐn)?shù)線

農(nóng)林牧漁類 475分； 土木水利類270分；

財(cái)經(jīng)商貿(mào)類 415分； 信息技術(shù)一類423分；

信息技術(shù)二類 369分； 加工制造類281分；

公共管理與服務(wù)類 328分； 旅游服務(wù)一類427分；

旅游服務(wù)二類 345分； 輕紡食品類348分；

醫(yī)藥衛(wèi)生一類 253分； 醫(yī)藥衛(wèi)生二類184分；

醫(yī)藥衛(wèi)生三類 232分； 材料類223分。

2012職教師資班（本科）對(duì)口招生錄取控制分?jǐn)?shù)線

農(nóng)林牧漁類 567分； 財(cái)經(jīng)商貿(mào)類 527分； 信息技術(shù)一類 509分； 信息技術(shù)二類 483分； 加工制造類 527分； 旅游服務(wù)一類 504分。2．高職班（?？疲?duì)口招生錄取控制分?jǐn)?shù)線 農(nóng)林牧漁類 472分； 土木水利類 378分； 財(cái)經(jīng)商貿(mào)類 336分； 信息技術(shù)一類 355分； 信息技術(shù)二類 301分； 加工制造類 264分； 公共管理與服務(wù)類 307分； 旅游服務(wù)一類 292分； 旅游服務(wù)二類 319分； 輕紡食品類 230分； 醫(yī)藥衛(wèi)生一類 240分； 醫(yī)藥衛(wèi)生二類 179分； 醫(yī)藥衛(wèi)生三類 233分； 材料類 245分。

第三篇：對(duì)口升學(xué)專業(yè)課資料總結(jié)

河南省2011年普通高等學(xué)校對(duì)口招收中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生考試

烹飪類專業(yè)課試題卷

考生注意：所有答案都要寫在答題卡上，寫在試題卷上無(wú)效

一、選擇題（中式烹調(diào)技藝1-20；中式面點(diǎn)技藝21-40。每小題2分，共80分。每小題中只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的）

1．下列菜肴不屬于粵菜的是

A．蠔油牛肉 A．抗壞血酸 A．5%

B．脆皮雞 B．單寧酸 B．10%B．冷鍋熱油 B．排入法 B．電磁灶

C．紅燒大裙翅D．燴烏魚蛋 C．核黃素 C．15%C．冷鍋冷油 C．拉入法 C．煤氣灶

D．視黃醇 D．20% D．熱鍋熱油 D．扒入法 D．太陽(yáng)能灶

2．根莖類蔬菜大多含有 3．中檔宴席中，涼菜約占宴席成本的 4．為防止原料黏鍋，煎制菜肴時(shí)一定要

A．熱鍋冷油 A．倒入法 A．微波爐

5．適用于整條或排列整齊的扒、燒菜的裝盤方法是 6．下列屬于明火加熱設(shè)備的是 7．脆皮大蝦的命名方法為

A．烹法+主料 B．調(diào)味+主料 C．質(zhì)地+主料 D．主料+輔料 8．下列芡汁中多用于扒菜的是

A．米湯芡 A．塊

B．玻璃芡 B．泥茸B．酸味B．胸開法 B． 木耳B．宮保雞丁

C．溜芡C．絲

D．利芡 D．片 D．咸味 D．肋開法

9．下列原料形態(tài)中最難入味的是

10．女性分辨味的能力除了都強(qiáng)于男性。

A．苦味A．腹開法 A．粉條A．辣子雞丁

C．甜味C．背開法

11．清蒸雞的開膛方法是 12．下列適宜于堿發(fā)的原料是

C．海米

D．蹄筋

D．麻婆豆腐

13．下列菜肴屬于煳辣味型的是

C．椒麻仔雞

14．老家禽采用濕煺法去毛適宜的水溫是

A．25℃～35℃15．一般上菜的程序是

A．冷菜→熱炒→大菜→主食點(diǎn)心→水果B．熱炒→冷菜→大菜→主食點(diǎn)心→水果C．熱炒→冷菜→主食點(diǎn)心→大菜→水果D．冷菜→熱炒→主食點(diǎn)心→大菜→水果 16．植物性原料采用沸水預(yù)熟法的目的主要是

A．除味A．汆

B．調(diào)味B．煨

C．保色C．燜

D．去色 D．燉

17．下列水傳熱烹調(diào)方法中，屬于短時(shí)間加熱法的是 18．下列菜肴成菜過(guò)程中采用高溫（走油）預(yù)熟處理法的是

A．白斬雞 A．1～1.5倍

B．油焐花生 B．2～3倍

C．虎皮扣肉D．滑溜魚片 C．4～5倍

D．8～10倍

19．制作葷白湯時(shí)，制得的湯汁量一般是湯料的B．45℃～55℃C．65℃～75℃

D．85℃～95℃

烹飪類基礎(chǔ)課試題卷第 1 頁(yè)（共 3 頁(yè)）

20．呈味閾值是指能夠感受到該物質(zhì)的最低

A．?dāng)?shù)量B．質(zhì)量C．濃度D．重量

21．溫水面團(tuán)的調(diào)制水溫一般為

A．20℃～30℃

A．《齊民要術(shù)》 B．30℃～40℃C．50℃～60℃D．60℃以上 B．《黃帝內(nèi)經(jīng)》 C．《茶經(jīng)》D．《周禮·天官》 22．2000多年前的中提出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五蔬為充”。

23．中國(guó)四大絕技面食是抻面、刀削面、小刀面和

A．炸醬面B．撥魚面C．手搟面D．燴面

24．下列品種中，屬于蘇式面點(diǎn)的是

A．黃橋燒餅B．薩其馬C．蕓豆卷D．老婆餅

25．面粉中含有

A．3%～7%B．9%～13% C．15% ～18% D．19% ～22%

26．以下關(guān)于電熱烘烤的操作要領(lǐng)描述不正確的是

A．嚴(yán)格控制烤箱溫度 B．控制底、面溫度C．掌握烘烤時(shí)間

27．不屬于面點(diǎn)造型外觀形態(tài)的是

A．自然形態(tài)B．象形形態(tài)C．抽象形態(tài)D．幾何形態(tài)

28．宴席面點(diǎn)一般每個(gè)重

A．15gB．25gC．35gD．45g

29．不屬于包餡手法的品種是

A．包子B．燒賣C．餃子D．湯圓

30．炸制操作要領(lǐng)中，敘述不正確的是

A．正確選擇油脂B．適當(dāng)控制火候C．炸油可以反復(fù)使用

31．制作刺猬包的工具成形法是

A．切B．削C．剪D．夾

32．蛋筒所使用的模具是

A．印模B．套模C．盒模D．內(nèi)模

33．不屬于制皮方法的是

A．捏皮B．搓皮C．?dāng)偲．拍皮

34．高檔宴席中面點(diǎn)品種的餡心成本應(yīng)占面點(diǎn)總成本的A．35%B．45%C．55%D．65%

35．不屬于以口味劃分餡心的是

A．咸餡B．甜餡C．咸甜餡D．熟餡

36．面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，酵母最終利用的糖是

A．果糖B．葡萄糖C．蔗糖D．麥芽糖

37．制品的特點(diǎn)具有吃口干硬、有筋力、有咬勁，它使用的面團(tuán)是

A．大酵面B．嫩酵面C．搶酵面D．戧酵面

38．調(diào)制物理膨松面團(tuán)時(shí)，加粉攪拌要

A．?dāng)嚢枭蟿臖．用力攪和C．輕攪拌勻D．反復(fù)攪打

39．碳酸氫銨和碳酸氫鈉混合使用時(shí)，一般不超過(guò)面粉使用量的A．1%B．2%C．4%D．5%

40．姜黃素是將姜黃粉倒入攪拌、過(guò)濾、濃縮、干燥等工序的結(jié)晶物。

A．水B．堿液C．乙醇D．油脂

中式烹調(diào)技藝（60分）

烹飪類基礎(chǔ)課試題卷第 2 頁(yè)（共 3 頁(yè)）D．掌握熟練的勺工技術(shù) D．熟練掌握炸制技術(shù)

二、判斷題（每小題2分，共20分。在答題卡的括號(hào)內(nèi)正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）

41．中國(guó)清真菜在選用羊肉時(shí)，用綿羊肉，不用山羊肉。

42．孔府菜起源于明代。

43．人們常把精鹽的咸味冠以“百味之王”的美稱。

44．小蘇打溶解于水中呈中性，不能改變上漿原料的pH值。

45．中國(guó)烹飪形成時(shí)期，在炊具方面銅器取代了鐵器。

46．磨刀的時(shí)候，刀具與磨刀石的夾角為15°。

47．動(dòng)物性原料在制茸前不需要提前去除筋絡(luò)。

48．刀工屬于配菜工序的一部分。

49．熱輻射不需要傳熱介質(zhì)即可把烹飪?cè)霞訜岢墒臁?/p>

50．美拉德反應(yīng)是在無(wú)水、高溫下進(jìn)行的。

三、名詞解釋題（每小題3分，共12分）

51．配菜52．花刀工藝型53．初步熟處理54．調(diào)制

四、簡(jiǎn)答題（4小題，共18分）

55．鮮活烹飪?cè)系某跫庸け仨毞夏男┰瓌t？（4分）56．過(guò)油的作用。（4分）

57．勾芡的作用。（6分）58．菜肴與盛器配合的原則。（4分）

五、綜合題（10分）

59．根據(jù)烤鴨這道菜肴，回答以下問(wèn)題。

（1）寫出活鴨初步加工的工藝流程。（5分）（2）寫出導(dǎo)致鴨子坯料羽毛殘留未褪凈的原因。（4分）

（3）說(shuō)明烤制鴨子時(shí)，出現(xiàn)漏油的原因。（1分）

中式面點(diǎn)技藝（60分）

六、判斷題（每小題2分，共20分。在答題卡的括號(hào)內(nèi)正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）

60．澄粉與面粉摻合使用，可以降低面團(tuán)筋力。

61．等級(jí)粉是面粉按加工精度的不同而分類的。

62．面粉中含有80%～85%的淀粉。

63．熬制糖漿時(shí)放入飴糖是為了防止發(fā)砂。

64．化學(xué)合成色素一般最大的使用量不得超過(guò)0.1g/kg。

65．溶解化學(xué)膨松劑時(shí)應(yīng)使用冷水。

66．面點(diǎn)制作中，干油酥可以獨(dú)立制成面團(tuán)。

67．生粉團(tuán)子是先成形后成熟的粉團(tuán)。

68．宴席面點(diǎn)一般占宴席總成本的5%～15%。

69．利用微波加熱成熟的制品，制品取出后有一段后熟時(shí)間。

七、名詞解釋題（每小題3分，共12分）

70．成形71．面團(tuán)72．焦糖73．宴席面點(diǎn)

八、簡(jiǎn)答題（4小題，共18分）

74．油酥面團(tuán)酥松起層的原因。（4分）75．成熟的作用。（5分）

76．出水煮的注意事項(xiàng)。（4分）77．面點(diǎn)制品中餡心的重要性。（5分）

九、綜合題（10分）

78．根據(jù)用面肥發(fā)酵制作饅頭的要求，分別回答以下問(wèn)題。

（1）寫出制作發(fā)酵面團(tuán)的工藝流程。（4分）

（2）在施堿過(guò)程中，用刀將酵面切開，面團(tuán)切面洞孔如芝麻甚至更小呈扁形，此現(xiàn)象是什么原因？如何解決？（4分）

（3）饅頭成品出現(xiàn)不再膨脹、塌陷、粘牙、夾生的現(xiàn)象是什么原因？（1分）

（4）饅頭蒸熟后表面灰暗、有黃褐色斑點(diǎn)是什么原因？（1分）

烹飪類基礎(chǔ)課試題卷第 3 頁(yè)（共 3 頁(yè)）

第四篇：河南省2016年對(duì)口升學(xué)高考語(yǔ)文試題

河南省2016年對(duì)口升學(xué)高考試題 語(yǔ)文試題卷

一、選擇題（每小題中只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)涂在答題卡上，每小題2分，共20分）

1．下列詞語(yǔ)中，加點(diǎn)字的注音全都正確的一組是 A．錙銖必較（zhī）龜裂（guī）曖昧（ài）．．． B．手胼足胝（pián）罪愆（yǎn）瓔珞（lào）．．． C．自牧歸荑（yí）冠冕（miǎn）喟然（wai）．．． D．羽扇綸巾（guān）齟齬（jǔ）城隅（yú）．．．2．下列詞語(yǔ)中，沒(méi)有錯(cuò)別字的一組是

A．?dāng)匦?紅高粱 恍然大悟 B．囁嚅 凌宵花 禮上往來(lái) C．苑囿 黑黢黢 萇弘化碧 D．矯媚 汗涔涔 博聞強(qiáng)識(shí) 3．依次填入下列橫線處的詞語(yǔ)，最恰當(dāng)?shù)囊唤M是

小屋的出現(xiàn)，點(diǎn)破了山的_____，增加了風(fēng)景的內(nèi)容。山上有了小屋，好比一望無(wú) 際的水面_____過(guò)一片風(fēng)帆，遼闊無(wú)邊的天空掠過(guò)一只飛雁，是單純的底色上一點(diǎn)靈動(dòng) 的色彩，是山川美景中的一點(diǎn)_____，一點(diǎn)情調(diào)。A．寂寞 飄 生氣 B．寂靜 飄 生機(jī) C．寂寞 駛 生機(jī) D．寂靜 飄 生氣 4．下列作家、作品、體裁對(duì)應(yīng)不正確的一項(xiàng)是 A．賈祖璋——《南州六月荔枝丹》——科學(xué)小品 B．魯迅——《祝福》——小說(shuō)

C．柳永——《念奴嬌·赤壁懷古》——詞 D．宗璞——《廢墟的召喚》——散文 5．下列古詩(shī)詞默寫有錯(cuò)誤的一項(xiàng)是

A．行道遲遲，再渴再饑。我心傷悲，莫知我哀。B．古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。C．潯陽(yáng)江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。D．故國(guó)神游，多情應(yīng)笑我，早生華發(fā)。6．下列對(duì)文學(xué)知識(shí)的解說(shuō)，正確的一項(xiàng)是

A．史鐵生（1951—2010），北京人，當(dāng)代作家。代表作有《我的遙遠(yuǎn)的清平灣》《我與地壇》《命若琴弦》《務(wù)虛筆記》《紅高粱》等。

B．戴望舒（1905—1950），原名夢(mèng)鷗，浙江杭縣人，20 世紀(jì) 30 年代“現(xiàn)代 派”代表詩(shī)人。其代表作為《我愛(ài)這土地》等。

C．肖洛霍夫（1905—1984），蘇聯(lián)作家，獲 1965 年諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)?！兑粋€(gè)人 的遭遇》為其作品，述說(shuō)了一個(gè)從戰(zhàn)爭(zhēng)中挺過(guò)來(lái)的普通人的遭遇。

D．鐵凝（1957—），祖籍河北省趙縣，當(dāng)代女作家?，F(xiàn)為中國(guó)作家協(xié)會(huì)主席?！杜?，香雪》是其成名作，是我國(guó)新時(shí)期傷痕文學(xué)的代表。7．下列各句沒(méi)有語(yǔ)病、句意明確的一項(xiàng)是 A．學(xué)校通知說(shuō)，讓李明同學(xué)本月 18 日前去報(bào)到。B．現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)那么發(fā)達(dá)，使荔枝北移，將來(lái)也許不是完全不可能的事。C．我懷念從故鄉(xiāng)的后山流下來(lái)，流過(guò)榕樹旁清澈的小溪。

D．他走到街上或坐在公園的長(zhǎng)椅上，總有一大群孩子圍著他，請(qǐng)他講故事、做游戲。

8．下列各句與修辭手法對(duì)應(yīng)有誤的一項(xiàng)是

A．例外的只有破曉或入暮，那時(shí)山上只有一片微光，一片柔靜，一片寧謐。——排比 B．一個(gè)渾身黑色的人，站在老栓面前，眼光正像兩把刀，刺得老栓縮小了一半?！鋸?C．火車停了，發(fā)出一陣沉重的嘆息，像是在抱怨著臺(tái)兒溝的寒冷?！獢M人

D．紅柳的根一旦燃燒起來(lái)，持續(xù)而穩(wěn)定地吐出熊熊的熱量，好像把千萬(wàn)年來(lái)，從太陽(yáng)那里索得的光芒，壓縮后爆裂出來(lái)?！扔?9．下列各句標(biāo)點(diǎn)符號(hào)使用正確的一項(xiàng)是

A．大山原來(lái)是這樣的，月亮原來(lái)是這樣的，核桃樹原來(lái)是這樣的，香雪走著，就像第一次認(rèn)出養(yǎng)育她成人的山谷。

B．我們大家都在為安全、繁榮、舒適、長(zhǎng)壽、和平靜而奮斗著。

C．它只是樹林中的一個(gè)小小的長(zhǎng)方形土丘，上面開滿鮮花——沒(méi)有十字架，沒(méi)有墓碑，沒(méi)有墓志銘，連托爾斯泰這個(gè)名字也沒(méi)有。

D．沒(méi)有綠色哪有生命，沒(méi)有生命哪有愛(ài)情，沒(méi)有愛(ài)情哪有歌聲？ 10．下列各句中，加點(diǎn)詞語(yǔ)解釋錯(cuò)誤的一項(xiàng)是 A．如其禮樂(lè)，以俟君子。（等待）B．豈不日戒，獫狁孔棘。（非常）C．六國(guó)互喪，率賂秦耶？（相繼滅亡）．．D．行為偏僻性乖張，那管世人誹謗。（交通不便）．．

二、文言文閱讀（16 分）

閱讀下面的文字，完成 61～63 題。

君子曰：學(xué)不可以已。青，取之于藍(lán)，而青于藍(lán)；冰，水為之而寒于水。木直中繩，輮以．為輪，其曲中規(guī)，雖有槁暴，不復(fù)挺者，輮使之然也。故木受繩則直，金就礪則利，君子博學(xué)而日參省乎己，則知明而行無(wú)過(guò)矣。

吾嘗終日而思矣，不如須臾之所學(xué)也；吾嘗跂而望矣，不如登高之博見也。登高而招，臂非加長(zhǎng)也，而見者遠(yuǎn)；順風(fēng)而呼，聲非加疾也，而聞?wù)哒?。假輿馬者，非利足也，而致千里；假舟楫者，非能水也，而絕江河。君子生非異也，善假于物也。

積土成山，風(fēng)雨興焉；積水成淵，蛟龍生焉；積善成德，而神明自得，圣心備焉。故不積跬．步，無(wú)以至千里；不積小流，無(wú)以成江海。騏驥一躍，不能十步；駑馬十駕，功在不舍。鍥而舍之，朽木不折；鍥而不舍，金石可鏤。蚓無(wú)爪牙之利，筋骨之強(qiáng)，上食埃土，下飲黃泉，．用心一也。蟹六跪而二螯，非蛇鱔之穴，無(wú)可寄托者，用心躁也。61．給文中加點(diǎn)的字注音。（3 分）

輮（）跬（）鏤（）62．把文中畫橫線的句子翻譯成現(xiàn)代漢語(yǔ)。（9 分）（1）君子博學(xué)而日參省乎己，則知明而行無(wú)過(guò)矣。（2）君子生非異也，善假于物也。（3）積善成德，而神明自得，圣心備焉。

63．根據(jù)語(yǔ)境，解釋下面句子中加點(diǎn)字的含義。（4 分）順風(fēng)而呼，聲非加疾也

假舟楫者，非能水也，而絕江河。

三、現(xiàn)代文閱讀（24 分）

閱讀下面的文字，完成 64～69 題。

路上只我一個(gè)人，背著手踱著。這一片天地好像是我的；我也像超出了平常的自 己，到了另一世界里。我愛(ài)熱鬧，也愛(ài)冷靜；愛(ài)群居，也愛(ài)獨(dú)處。像今晚上，一個(gè)人 在這蒼茫的月下，什么都可以想，什么都可以不想，便覺(jué)是個(gè)自由的人。白天里一定 要做的事，一定要說(shuō)的話，現(xiàn)在都可不理。這是獨(dú)處的妙處，我且受用這無(wú)邊的荷香 月色好了。

曲曲折折的荷塘上面，彌望的是田田的葉子。葉子出水很高，像亭亭的舞女的裙。層層的葉子中間，零星地點(diǎn)綴著些白花，有裊娜地開著的，有羞澀地打著朵兒的；正 如一粒粒的明珠，又如碧天里的星星。微風(fēng)過(guò)處，送來(lái)縷縷清香，仿佛遠(yuǎn)處高樓上渺 茫的歌聲似的。這時(shí)候葉子與花也有一絲的顫動(dòng)，像閃電般，霎時(shí)傳過(guò)荷塘的那邊去 了。葉子本是肩并肩密密地挨著的，這便宛然有了一道凝碧的波痕。葉子底下是脈脈 的流水，遮住了，不能見一些顏色；而葉子卻更見風(fēng)致了。

月光如流水一般，靜靜地瀉在這一片葉子和花上。薄薄的青霧浮起在荷塘里。葉 子和花仿佛在牛乳中洗過(guò)一樣；又像籠著輕紗的夢(mèng)。雖然是滿月，天上卻有一層淡淡 的云，所以不能朗照；但我以為這恰是到了好處——酣眠固不可少，小睡也別有風(fēng)味 的。月光是隔了樹照過(guò)來(lái)的，高處叢生的灌木，落下參差的斑駁的黑影；彎彎的楊柳 的稀疏的倩影，卻又像是畫在荷葉上。塘中的月色并不均勻；但光與影有著和諧的旋 律，如梵婀玲上奏著的名曲。

64．以上文段選自__________，作者是__________，浙江紹興人，現(xiàn)代著名散文家、詩(shī)人、學(xué)者、民主戰(zhàn)士。（2 分）

65．給下列詞語(yǔ)中加點(diǎn)字注音。（2 分）

裊娜 倩影

66．根據(jù)語(yǔ)境，說(shuō)明以下兩處疊詞的表達(dá)作用。（4 分）（1）彌望的是田田的葉子（2）層層的葉子中間

67．文中第二段描寫荷塘，最精彩的一筆是作者敏銳地捕捉并生動(dòng)地描繪了“微風(fēng)過(guò)處”的景色，試分析“微風(fēng)”在這段景物描寫中所起的作用。（6 分）

68．文中第二段描寫葉下流水時(shí)，用的詞語(yǔ)是“脈脈”，能不能改成“靜靜”?試分析其原因。（4 分）

69．解釋文中第三段“酣眠固不可少，小睡也別有風(fēng)味的”中的“酣眠”與“小睡”的含義。文中指出“雖然是滿月”，卻“不能朗照”，但作者以為“這恰是到了好處”，試分析其原因。（6 分）

四、作文（40 分）

70．閱讀下面材料，按要求作文。有一只小鳥在忙于收拾家當(dāng)準(zhǔn)備搬家，卻遇到它的鄰居。它的鄰居問(wèn)：“你要到哪里去？” 小鳥答：“我要搬到東邊的樹林去?！?/p>

鄰居又問(wèn)：“這里住得蠻好的，為什么要搬呢？”

小鳥就答：“你有所不知，這里的人都討厭我的歌聲，說(shuō)我唱得太難聽，所以我必 須搬家?！?/p>

鄰居答道：“其實(shí)你不用搬家，只要改變唱歌的聲音便可以。如果你不改變唱歌的 聲音，就算你搬到東邊的樹林去，那里的人也一樣會(huì)討厭你?！?小鳥沮喪地回答：“可我的聲音是無(wú)法改變的呀！”

鄰居說(shuō)：“如果你不能改變世界，你就必須改變自己；如果你不能改變自己，那就 改變世界?！?/p>

要求：請(qǐng)根據(jù)以上材料，寫一篇不少于 600 字的文章。題目自擬，立意自定，文 體自選；不要套作，不得抄襲。題目：_________________________

第五篇：對(duì)口升學(xué)高考表彰大會(huì)教師代表發(fā)言稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位家長(zhǎng),老師，同學(xué)們：

大家好！

“山明水凈夜來(lái)霜，數(shù)樹深紅出淺黃”，銀杏的黃、水杉的紅，給這座百年名校增添了收獲的色彩。今天非常榮幸作為三年級(jí)對(duì)口升學(xué)班任課教師代表在這里發(fā)言。首先，對(duì)所有在2016年對(duì)口升學(xué)考試中考入高等學(xué)校的同學(xué)及家長(zhǎng)表示熱烈的祝賀！向?yàn)橥瑢W(xué)們的成長(zhǎng)傾注了辛勤汗水的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及全體教師致以崇高的敬意！

“讓學(xué)生從平凡成長(zhǎng)為優(yōu)秀，從優(yōu)秀走向卓越”已成為我校辦學(xué)的突出亮點(diǎn)。近年來(lái)，學(xué)校深化教育教學(xué)改革，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，探索全方位的育人模式，服務(wù)學(xué)生多樣化需求，堅(jiān)持“升學(xué)有門、就業(yè)有路”兩條腿走路，選派教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)課教師和文化課教師進(jìn)行教學(xué)。通過(guò)師生的共同努力，讓曾經(jīng)是中考落榜的學(xué)生，在我校叩開了大學(xué)之門。今年我校對(duì)口升學(xué)高考有15位同學(xué)分別考入甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘭州理工大學(xué)、天水師范學(xué)院、河西學(xué)院等高校，78位同學(xué)考入高職院校深造學(xué)習(xí)。本科上線率達(dá)到22.6%,他們站在了更高、更新的起點(diǎn)，讓自己的人生更加精彩！

這些驕人的成績(jī)是領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和正確引導(dǎo)的結(jié)果，是老師們精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、傾力協(xié)作的結(jié)果，是后勤有力保障、熱心服務(wù)的結(jié)果、是全體同學(xué)努力拼搏和各位家長(zhǎng)理解支持的結(jié)果，更是全體天農(nóng)人合力托舉，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，努力拼搏的結(jié)果！

今天，在這個(gè)慶祝收獲的日子里，回首走過(guò)的路，有著太多難忘的記憶！難忘學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的一次次噓寒問(wèn)暖，關(guān)懷備至，難忘教師集體備課時(shí)的“百家爭(zhēng)鳴”、討論問(wèn)題時(shí)的坦誠(chéng)相見，難忘辦公室內(nèi)那早早亮起卻又很晚才熄滅的燈光，難忘那一個(gè)個(gè)披星而來(lái)卻又戴月而歸的疲憊身影，難忘全體同學(xué)苦志以求立，廣學(xué)以求通，銳意拼搏，才有了今天的成績(jī)！

在座的同學(xué)們，未來(lái)的希望還在你們身上。請(qǐng)你們刻苦認(rèn)真，努力學(xué)習(xí)，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的親切指導(dǎo)下，在老師們無(wú)微不至的關(guān)心下，在自己不懈的努力下，你們定會(huì)取得更優(yōu)秀的成績(jī)，為父母爭(zhēng)光、為老師爭(zhēng)光、為我們天水農(nóng)校爭(zhēng)光！

雄關(guān)漫道真如鐵，而今漫步從頭越！成績(jī)只能說(shuō)明過(guò)去，向2017年高考沖鋒的號(hào)角已經(jīng)吹響!站在新的起點(diǎn)，我們一定會(huì)以此為契機(jī)，振奮精神，鼓足干勁，以更加飽滿的熱情，更加團(tuán)結(jié)的精神，投入到更為艱巨、更富有挑戰(zhàn)性的教育教學(xué)工作中去，全面提高學(xué)生素質(zhì)，譜寫天水農(nóng)校教育的新篇章，推動(dòng)天水農(nóng)校教育的新跨越!最后祝各位領(lǐng)導(dǎo)，家長(zhǎng)，老師們，身體健康，萬(wàn)事如意，家庭幸福，祝同學(xué)們學(xué)習(xí)進(jìn)步！

謝謝大家！