第一篇：酒店工程考察心得

酒店工程考察

說心里話，在沒有參加李老師組織的這一次進行對百翔軟件園酒店的考察，我并不知道多少關(guān)于酒店工程項目的。想到的無非就是水，電，氣然后就沒有然后了。沒有對酒店工程設(shè)施乃至其管理的系統(tǒng)有一個較全面的了解。不過自從有了這一次考察項目，我豁然開朗，且漲了不少知識。

我了解到，從水的管理供應(yīng)，延伸出來的可以有一個備用的水源供應(yīng)系統(tǒng)。這個不難理解就是一旦救援供應(yīng)的源頭也就是自來水供應(yīng)公司出了各方面的問題無法供應(yīng)水源的情況下仍然可以保障酒店的正常用水。之后，了解到實際上酒店其實也都是如同家居的住房的一樣將輸送水源的管道“埋”進墻體里面的這個后面我會同點和氣統(tǒng)一敘述我對新一代鋪設(shè)技術(shù)的一點小構(gòu)思。

另外我還了解到，對于對酒店用電的供應(yīng)，和水的供應(yīng)一樣也有著兩種供應(yīng)方式，不過同水不一樣的是，水的是做一個備份或者說應(yīng)急的時候使用的。然而供電設(shè)備是分為兩套系統(tǒng)一套是用戶供電，另外一套是公共供電。用戶供電的話主導(dǎo)權(quán)在用戶，根據(jù)不同用戶的個性化需求有著不一樣的供電方案。但是公共區(qū)域的供電就涉及到一個節(jié)能問題。據(jù)引導(dǎo)我們的工作人員介紹，供電設(shè)施不同時間段提供不同的供電模式以促成節(jié)能的目的。例如冬日天暗得比較早就設(shè)置比較晚的關(guān)燈時間，夏日則相反。當(dāng)然酒店也有著自己的備用電源。也會定期由外包公司檢修。

談到氣的供應(yīng)因為我們并沒有進入酒店的各個廚房進行進行參觀考察，所以拿我實習(xí)過的百翔花園酒店做一個案例。我想同樣是兆祥置業(yè)建設(shè)的工程，應(yīng)該大同小異。氣管道鋪設(shè)的講究屬于專業(yè)范疇，且不去談它，我們就拿檢修來說。據(jù)我觀察，檢修員每一到兩周就會進行檢查。到年底了還會對鋪設(shè)在墻體內(nèi)部的管道進行一次大檢修。

談到檢修，我們就不得不討論一下，到底是將酒店的工程設(shè)施外包給專業(yè)的公司，還是 交給自己公司的工程部門進行操作?？紤]到諸多因素，百翔軟件園酒店選擇了后者。今天這里不去深究兩種模式到底哪一種好。且淺談一下，兩種模式的優(yōu)缺點。能力有限，如有遺漏望老師補充。

首先談?wù)勍獍o別的公司做的 好處：①更專業(yè)，效率更佳②更經(jīng)濟節(jié)約成本

壞處：①可能會產(chǎn)生外包公司和聘用公司之間互相扯皮影響效率

②因為通過被聘用公司的匯報，容易導(dǎo)致信息傳達途經(jīng)中的諸多問題

③酒店管理層對酒店工程設(shè)施的設(shè)置和管理沒話語權(quán)

其次談?wù)勛约哼\營的好處：①不會產(chǎn)生管理摩擦扯皮效率提高

②信息傳達通達

③酒店管理層對酒店 工程設(shè)施的設(shè)置和管理有主導(dǎo)權(quán)

壞處：①成本高昂②管理運營效率因為不專業(yè)大打折扣

以上是我對于酒店工程業(yè)務(wù)是否外包的一個小思考。和對酒店工程設(shè)施的一點初步的認(rèn)識。

第二篇：五星級酒店考察心得

酒店考察心得

12月15日，物業(yè)管理部組織財富廣場物業(yè)部同事、綠之景公司對廣州麗思卡爾頓酒店、四季酒店、花園酒店、白天鵝賓館、香格里拉酒店進行了參觀調(diào)研。此次調(diào)研圍繞公共區(qū)域軟裝設(shè)計和客服形象禮儀兩個主題，力圖通過觀察和對比，探尋知名酒店在軟裝和服務(wù)上的亮點之處，本次考察的其它亮點本次一并匯報。

一、軟裝布置

1、財富廣場西塔電梯廳前室茶幾上擺放的花藝布置較為單調(diào)，筆者認(rèn)為主要原因是沒有背景襯托，缺乏美感，縱觀各五星級酒店的類似軟裝布置，除必要的花藝外，擁有一個襯托花藝美感的背景非常必要，背景可以是一幅畫，也可以是一件簡單的裝飾品，建議：在西塔電梯廳前室茶幾背面的租賃中心玻璃墻身上增加背景。

白天鵝賓館軟裝布置一角 花園酒店大堂玻璃裝飾

財富廣場西塔軟裝小景布置

2、軟裝插畫簡易清新，可作為財富西塔電梯廳前室長茶幾位置的小景作為參考。

二、標(biāo)識管理

1、五星級酒店和珠江新城寫字樓的洗手間門口均設(shè)有明顯標(biāo)識，花園酒店的洗手間標(biāo)識與墻身顏色搭配較協(xié)調(diào)，立體感較強。財富廣場會議室所在樓層洗手間設(shè)置在電梯廳，現(xiàn)標(biāo)識與電梯廳墻身顏色不協(xié)調(diào)，比較突兀。

花園酒店洗手間標(biāo)識

財富廣場會議室樓層洗手間標(biāo)識

2、酒店使用的維修告示使用起來較方便、美觀，財富廣場使用的維修告示較為直觀。

酒店維修告示 財富廣場維修告示

3、五星級酒店均使用電子信息水牌，現(xiàn)財富大堂仍使用傳統(tǒng)不銹鋼指示牌，信息傳遞方式較為傳統(tǒng)。

白天鵝賓館電子信息水牌 財富廣場大堂8K水牌

三、設(shè)施

1、大廈電梯廳禁止吸煙，而財富廣場電梯廳垃圾桶石米盤略顯累贅，除增加保潔難度外，還容易引起客戶誤會，建議：取消石米盤，使用禁煙宣傳標(biāo)語和公司LOGO取代。

酒店垃圾桶 財富廣場電梯廳垃圾桶

第三篇：xx酒店考察心得報告

xx溫泉名仕匯考察心得報告

考察時間：2012-4-10 考察地點：xx市xx酒店

考察內(nèi)容：服務(wù)項目、硬件設(shè)施、軟件服務(wù)、管理方面等 考察目的：開闊眼界、借鑒同行、完善自我、提升服務(wù)

1.客源市場定位：

主要為本區(qū)域內(nèi)的中高端商務(wù)、家庭客戶、企事業(yè)單位群體提供高品質(zhì)、高品 位的健康休閑服務(wù)場所。心得感受：

與本酒店市場定位相吻合。2.服務(wù)項目：

酒店服務(wù)：送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、叫醒服務(wù)、禮賓司服務(wù)、商務(wù)中心、旅游服務(wù)、前臺貴重物品保險柜、美容美發(fā)、擦鞋服務(wù)、免費停車

休閑設(shè)施：男女洗浴區(qū)、棋牌麻將、臺球、桑拿按摩、SPA、健身房、助眠廳、休息廳、無煙休息廳

商務(wù)設(shè)施：2間會議室：可容納50人左右的小型商務(wù)會議，配備投影儀、音響、話筒等設(shè)備。

心得感受：

其酒店介于商務(wù)高星級酒店與洗浴休閑型酒店之間，服務(wù)項目多元化，使客人能夠選擇多樣性的服務(wù)設(shè)施設(shè)備，從而提高酒店產(chǎn)品價格的附加值。3.裝修、設(shè)施、環(huán)境：

酒店由香港設(shè)計公司設(shè)計，總投資過億。主樓外觀整體視覺效果不錯，層次感、時代感較強。內(nèi)部裝修屬奢華氣派風(fēng)格；地面、墻體均采用高檔大理石板材；酒店大廳以環(huán)形水系設(shè)計，并配有竹林等裝飾材料點綴，具有中國傳統(tǒng)式風(fēng)格。內(nèi)部所有服務(wù)區(qū)域的燈光、裝飾品、家私設(shè)計均以暗色調(diào)為主。男浴區(qū)水療設(shè)備保養(yǎng)不善，大都已無使用功能，干蒸房也處于維修狀態(tài)，整個酒店裝修有害氣味較濃。但是浴區(qū)洗浴用品種類較齊全，水果品相較好。自助餐廳裝修風(fēng)格、餐臺布局以高檔酒店西餐廳風(fēng)格為主。會員用餐區(qū)與普通客人用餐區(qū)域劃分明顯，更能體現(xiàn)出會員的尊貴性與特殊性。餐廳內(nèi)布菲臺位置設(shè)計布局合理，并且餐具以不易破損的塑膠材質(zhì)為主，可有效降低破損率，減少經(jīng)營成本。布菲盛餐爐為感應(yīng)式，更能體現(xiàn)出酒店設(shè)備的現(xiàn)代感和先進性。休息大廳空間較大，無壓抑感。唯一缺憾就是較熱，影響睡眠。各公共區(qū)域洗手間衛(wèi)生良好，并且均放置了揮發(fā)型空氣清新劑，使其更加體現(xiàn)了高檔酒店公共衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生狀態(tài)，非常值得我們學(xué)習(xí)。心得感受：

和園酒店整體內(nèi)部環(huán)境以暗色系為主，同本酒店的明亮輝煌相比，更能夠體 現(xiàn)出作為洗浴本身來說具有較強隱私性的特點，所以xx酒店的整體色調(diào)氛圍 更能夠給人一種親切的、私密性的、人性化的一種體貼關(guān)懷。本人認(rèn)為本酒店 在設(shè)計之初，對于洗浴場所的人性化、私密性的設(shè)計理念還有所相對滯后。另 外可否考慮開辟會員客戶的單獨用餐區(qū)域，盡量不與VIP貴賓在同一餐廳用 餐。（個人建議可設(shè)在二樓電玩廳或五樓）

4.人員著裝、服務(wù)：

迎賓員上身穿著緊身金色印花制服、下穿以傳統(tǒng)開叉黑色旗袍，較能體現(xiàn)出 女性曲線美，休息區(qū)服務(wù)員穿深灰色裙裝制服，統(tǒng)一穿黑色絲襪，與酒店整體 裝修環(huán)境，燈光色調(diào)統(tǒng)一并相吻合。而且又能體現(xiàn)出服務(wù)人員素質(zhì)與專業(yè)性。但男浴區(qū)服務(wù)人員整體素質(zhì)不高，對賓客服務(wù)熱情度不夠，對酒店其他部門知 識了解不夠。干身區(qū)服務(wù)員工作相對較到位，估計是客人少的原因。休息區(qū)服 務(wù)人員禮儀禮貌做的較好，職業(yè)性較強。自助餐廚師著裝干凈整潔，服務(wù)人員 服務(wù)也比較到位；菜式種類、出品質(zhì)量、盛盤賣相，具有較強的南方酒店管理 痕跡。VIP客戶經(jīng)理職業(yè)素養(yǎng)較好，對酒店的各區(qū)域服務(wù)項目講解有條不紊，條理清晰，舉止大方得體。心得感受： 俗話說“人靠衣裝佛靠金裝”，本酒店的員工的制服與和園酒店員工制服相比，具有明顯的差異性，從服裝設(shè)計到布料材質(zhì)均顯得相對的比較低檔。體現(xiàn)不出本酒店作為新鄉(xiāng)本地高端洗浴酒店的特性。另外本酒店客服人員整體職業(yè)素養(yǎng)還有待提升，還需加強酒店服務(wù)與銷售理念的灌輸講解與學(xué)習(xí)工作。同時服務(wù)人員的流程操作還需加強標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一化。5.管理方面：

和園酒店管理模式為酒店前期籌備培訓(xùn)由專業(yè)酒店管理公司管理，后期經(jīng)營運 作由業(yè)主方進行自行管理。但基本沿用酒店管理公司制定的管理理念、制度；定崗定員服務(wù)，不允許串崗服務(wù)，實行崗位責(zé)任制，部門經(jīng)理負責(zé)制。人員福利待遇與鄭州高星級酒店待遇基本持平。實行4天/月與法定節(jié)假日休息制。員工工資待遇為1500—2000之間，月薪酬=底薪+全勤獎+提成+工齡工資+效益獎金。每月舉行員工生日會，不定期舉辦各種活動，用以增強員工對酒店的認(rèn)同感，歸屬感，達到團隊建設(shè)的目的。心得感受：

本酒店管理為部門負責(zé)人輪崗制度，要求負責(zé)人了解酒店各部門的工作服務(wù)流 程，消費項目、部門職能，這種管理理念優(yōu)點是可在其他部門人員缺崗時及時補充，使人人成為一專多能的管理人才，最大化的為顧客提供即時性服務(wù)。缺點是相對于崗位責(zé)任制管理來說較難達到更加細致化、專業(yè)化的熟練程度。并且在前期經(jīng)營中人力成本較高。人事部也可借鑒和園的一些做法來加強員工對酒店的認(rèn)同和歸屬感。6.營銷方面：

xx酒店除在酒店各公共區(qū)域擺放各種視覺VI宣傳品進行內(nèi)宣外，還設(shè)立了市場營銷部用以對外及對內(nèi)的客源擴展及服務(wù)工作。同時還相應(yīng)的增加了網(wǎng)絡(luò)營銷方式，使其產(chǎn)品知名度、產(chǎn)品銷售擴大了地域范圍?，F(xiàn)執(zhí)行的營銷方案中除購卡贈送一定比例金額外，還可讓客人選擇折扣優(yōu)惠（在不選擇贈送金額的情況下），最低可享受7折優(yōu)惠?？头?小時起，收費139元。另外也可從網(wǎng)上預(yù)訂房間、自助餐。通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)定的房間最低380元（商務(wù)大床房）含雙早，如洗浴需再支付洗浴費用99元。另外和園還對會員客戶建立了會員資料庫，按規(guī)定填寫會員資料，并使會員享有以下一些權(quán)力，如：知情權(quán)、隱私權(quán)、推薦權(quán)、建議權(quán)等。

心得感受：

對于xx現(xiàn)正推行的營銷方案及會員制度本酒店也可借鑒參考。另本酒店應(yīng)在運營前期全員服務(wù)質(zhì)量有所提升的前題下，后期營銷也應(yīng)多元化開展，如加強高檔會員客戶、企事業(yè)單位負責(zé)人的拜訪工作，直郵銷售、參加各種本地展會、以及對區(qū)域內(nèi)淡旺季市場、節(jié)假日市場進行資源整合及營銷策劃推廣，提升酒店品牌知名度、美譽度，從而帶動酒店長期的整體營收。

報告人：xxx

第四篇：酒店考察有感

酒店考察有感

4月21日，我們酒店管理兩個班坐著校車來到上海兩家五星級酒店進行參觀訪問。事先得知是花園飯店和威斯汀大飯店，因此我提前調(diào)查了兩家酒店的簡要資料。

我們首先來到花園飯店，心情自然十分激動，映入眼簾的就是一座34層樓高的大廈?；▓@飯店位于上海市盧灣區(qū)茂名南路58號，接近上海繁華的外灘，地處上海的商業(yè)和娛樂中心，是一座融古典高雅與豪華舒適于一體的現(xiàn)代化五星級酒店。據(jù)調(diào)查得知，上?；▓@飯店由日本大倉飯店集團管理，于1990年開業(yè)，是一家日資酒店。我們集中在酒店門口，酒店主管便帶領(lǐng)我們分批進入酒店內(nèi)部參觀。剛進大堂，便看到很多日式文化元素和日本客人，酒店大堂盡管面積不大，但十分精致典雅。我們的參觀方式是由高到低，所以主管帶領(lǐng)同學(xué)們上到了33層主樓，從玻璃窗往下眺望，可以看到一個占地近30000平方米的巨大花園，幾乎是清一色的綠，其他的花色很少，花園中間還有一個噴水池，整體給人一種清新舒適的感覺。從33樓還可以遠眺四周，美景盡收眼底。接下來我們便進入客房，據(jù)主管介紹，上海花園飯店共有492間客房，普通標(biāo)準(zhǔn)間面積為32平方米。客房內(nèi)部空間不大，但還算整齊有序，浴室和房間用玻璃隔開的，可以透視，也算別有情趣。重頭戲是套房，同學(xué)們進去以后，都顯得異常興奮。套房面積很大，內(nèi)部設(shè)施齊全，大廳提供各類報刊以供客人閱讀，房內(nèi)有日本茶和雀巢咖啡，為東西方客人想得很周全；床位有兩張，都有加長，私人保險箱，國內(nèi)直撥電話，國際直撥電話，有線電視，衛(wèi)星電視，中央空調(diào)，單人床，雙人床，小酒吧，電熱水壺，體重計，吹風(fēng)機，浴衣，免費衛(wèi)生間清潔用品，部分房型寬帶免費，可以說應(yīng)有盡有，整體環(huán)境很有中西合璧的感覺。

上?；▓@飯店擁有5個餐廳，3個酒吧，在樓梯間我們看到陳列著很多高檔紅酒，既節(jié)約了空間，又可以讓客人在上下樓的同時賞心悅目。3樓是“夜來香”酒吧，讓人感受到濃郁的歐洲風(fēng)情；2樓分布著“白玉蘭”中餐廳和“山里”日式餐廳，中餐廳的粵菜和上海菜頗受歡迎，日式料理也獨具風(fēng)味；1樓為玫瑰咖啡廳，西餐種類豐富，盡管我們沒有能夠進去，但依然看到里面客人很多，在大堂有個名為“綠洲”的酒吧，可供客人聊天，商議，休息之用。

下午我們來到位于河南中路的威斯汀大飯店進行參觀，威斯汀大飯店及公寓坐落于“外灘中心”內(nèi)，由美國喜達屋酒店及度假村管理集團管理。上海威斯汀大飯店刷新了品牌“世界頂級奢華飯店”理念，為賓客提供完善的、獨具特色的住宿、餐飲、會務(wù)、娛樂、休閑、水療場所設(shè)施及服務(wù)。飯店樓高26層，比花園飯店略低，但是客房數(shù)卻達到了570間。一進酒店大堂，感覺裝修很豪華，很大氣。極具視覺沖擊力的玻璃天梯由酒店大堂中庭延伸至?xí)?wù)樓層（2樓和3樓）

和水晶苑（5樓），重量相當(dāng)于250輛轎車，成為中庭的一大亮點。據(jù)酒店管理人員介紹，玻璃天梯到晚上會變得五彩斑斕，非常好看，只可惜我們是白天來的，便無緣此景了。酒店由行政樓和皇冠樓組成，中間是逸天廊大堂，大堂頂部是玻璃天窗，逸天廊內(nèi)種植棕櫚樹，在設(shè)計中巧妙使用了金木水火土五種元素，加上大面積玻璃建筑設(shè)計讓自然光線照進酒店，給每一個客人無限接近自然的感覺，不會產(chǎn)生封閉感。酒店里不管是服務(wù)人員還是主管經(jīng)理都非常熱情好客，態(tài)度彬彬有禮，人力資源總監(jiān)親自接待我們，給我們上了生動的課程，還免費提供水和小點心，可謂是十分細心周到。這也正好印證了威斯汀的核心價值，即“個性化，直覺靈動，煥發(fā)活力”。在參觀的過程中，我們見到了許多歐美客人，這一點與花園飯店迥然不同。2樓和3樓是鉆石宴會大廳，包括一個高科技會議室，會議廳與宴會廳總面積達1410平方米，最大的一間宴會廳可供700人同時用餐。我們直接進到套房，看到了酒店引以為榮的標(biāo)志產(chǎn)品“天夢之床”以及“天夢狗床”，果然鋪設(shè)精致平整，看來威斯汀對客人的睡眠質(zhì)量極為重視。酒店大量采用暖色系，給人一種舒適的感覺，點綴于墻上的則是飯店特別挑選的藝術(shù)品，欣欣向榮的植物也表達著迎賓之情。酒店餐飲非常豐富，令很多客人贊不絕口，《紐約時報》和《Lonely Planet》評她為“上海最好的早午餐”，《The Wine Review》更封她為“世界上最棒的早午餐”。酒店一樓的逸天廊大堂酒吧和舞臺餐廳是早午餐的主要場所，坐在大堂吧色彩艷麗的沙發(fā)上，伴隨著優(yōu)雅的鋼琴曲，和煦的陽光透過玻璃天頂照射進來，穿過郁郁蔥蔥的棕櫚樹，灑在臉上格外舒適。舞臺餐廳則因為開放式廚房和廚師的現(xiàn)場烹飪而增添了更多劇院色彩。

中國是一個迅速發(fā)展的市場，經(jīng)濟的快速發(fā)展也表現(xiàn)在新賓館建造速度上。目前威斯汀酒店在中國的大城市，如北京，上海，廣州，天津，成都，深圳，南京，合肥都已開業(yè)，未來還將在武漢，蘇州，杭州等地進行擴張。

參觀完花園飯店和威斯汀大飯店之后，我們學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的東西，畢竟實踐出真知。五星級酒店不同于一般的經(jīng)濟型酒店，它們在硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量上都要高出不少，尤其是其核心價值理念令人印象深刻，我想這就是它們成功經(jīng)營的法寶吧！未來我的目標(biāo)很明確，進入這些酒店實習(xí)和工作，這是一個不斷學(xué)習(xí)的過程，努力就要從現(xiàn)在開始了。

第五篇：酒店考察制度

7、考察制度

1）各部門因業(yè)務(wù)和管理需要外出進行考察，需向總經(jīng)理提出書面申請報告。報告中必須詳盡列明計劃考察的時間、地點、主題、目的、項目、參加人員、費用和交通等內(nèi)容的方案。

2）方案經(jīng)總經(jīng)理審批并報董事會準(zhǔn)后執(zhí)行。

3）考察部門組織人員前往考察地點需按考察計劃參觀、考察、學(xué)習(xí)。并進行認(rèn)真細致的學(xué)習(xí)討論、做好相關(guān)筆記。4）考察結(jié)束回到酒店后，必須在五個工作日內(nèi)將考察的情況以書面形式報告總經(jīng)理，并由總經(jīng)理對考察報告進行評定與注語。

5）部門整理的考察報告必須主題明確，思路清晰，不可泛泛而談，學(xué)習(xí)必得應(yīng)有針對性及下一步工作改進措施和工作計劃等。

6）考察工作的最終目的在于自我提高和共同提高。自我提高就是要見成效，共同提高就要求考察報告供其他部門參閱參辦、經(jīng)驗共享、成果共享。

7）有針對性的單項考察后，工作仍不見成效，不落實考察報告中所要求做到的，將追查考察組織者的責(zé)任，直到經(jīng)濟處罰，如賠償考察費用等。

8）外出考察期間，必須嚴(yán)明紀(jì)律，言行舉止均須體現(xiàn)××人的精神風(fēng)采，以酒店的形象和聲譽為重，倘若發(fā)生任何違法違規(guī)的事件，組織者均應(yīng)承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，酒店亦將對組織者和當(dāng)事者從嚴(yán)從重處罰。

9）上述規(guī)定同樣適用于國內(nèi)或國際的出差、參展、招工、受訓(xùn)，以及酒店出資的所有外派任務(wù)。