第一篇：酒莊設(shè)計(jì)：酒莊“跨界+體驗(yàn)”怎么玩？四種成功模式

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酒莊設(shè)計(jì)：酒莊“跨界+體驗(yàn)”怎么玩？四種成功模式

舊世界產(chǎn)區(qū)的意大利酒莊和波爾多酒莊與新世界產(chǎn)區(qū)的納帕谷都頗有不同。波爾多產(chǎn)區(qū)由于酒莊小而多，不少酒莊都是會(huì)把酒莊酒賣(mài)給酒商，或者進(jìn)入期酒市場(chǎng)，因此酒莊不會(huì)直面終端消費(fèi)者，因此前往波爾多的游客要買(mǎi)酒，都只能在城中的零售門(mén)店購(gòu)買(mǎi)。而新世界納帕谷產(chǎn)區(qū)由于離大城市近，這里的酒莊也非常集中，不僅酒莊會(huì)針對(duì)終端銷(xiāo)售（如餐廳），也會(huì)迎來(lái)許多從大城市前來(lái)的顧客。據(jù)了解這是因?yàn)榻陙?lái)，美國(guó)納帕谷許多葡萄酒莊尋求以品酒室等直銷(xiāo)方式彌補(bǔ)在餐館、零售渠道銷(xiāo)量的下滑。通往加州納帕谷的29號(hào)公路沿線(xiàn)的葡萄酒莊主要以高端酒莊為主，因此成為金融危機(jī)重創(chuàng)的區(qū)域。這也就是為什么新世界納帕谷與舊世界意大利以及波爾多的銷(xiāo)售不同。

據(jù)硅谷銀行（Silicon Valley Bank）發(fā)布的一項(xiàng)最新報(bào)告來(lái)看，美國(guó)酒莊的葡萄酒銷(xiāo)售額有60%都是通過(guò)酒莊直銷(xiāo)模式完成的。而國(guó)內(nèi)張?jiān)０舜缶魄f，酒莊旅游開(kāi)展的如日中天，年游客量數(shù)十萬(wàn)到數(shù)百萬(wàn)人，酒莊酒自然同美國(guó)納帕谷一樣，采用酒莊自售的模式。開(kāi)展酒莊旅游除了讓游客參觀游覽，吸引人氣之外，最重要的是如何在旅游的過(guò)程中做好酒品品鑒和展售？這也是開(kāi)展酒莊旅游的核心。如今在世界范圍內(nèi)，越來(lái)越多的葡萄酒都是通過(guò)直銷(xiāo)賣(mài)給顧客，甚至是遠(yuǎn)在海外的消費(fèi)者群體。在一些地區(qū)，葡萄酒旅游業(yè)已然成為了當(dāng)?shù)刎?cái)政收入的重要來(lái)源。因此，想要成功發(fā)展葡萄酒旅游，就需要了解成功的葡萄酒旅游模式是怎樣的？

酒窖自售式

酒莊旅游必不可少的環(huán)節(jié)就是釀酒工藝和酒窖參觀，在這里每個(gè)游客可以清晰的看到葡萄酒釀制的每個(gè)步驟。會(huì)看到篩選葡萄的激光挑選機(jī)器，會(huì)看到兩人多高、七八個(gè)人環(huán)抱才能?chē)蝗Φ拇笮筒讳P鋼罐發(fā)酵罐，還會(huì)看到控制溫度的調(diào)節(jié)器和溫度器以及運(yùn)輸葡萄酒的管道和

酒莊設(shè)計(jì) 主題樂(lè)園設(shè)計(jì) 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì) http://004km.cn/ 容器等工具??感受葡萄酒的釀制工藝。進(jìn)入酒窖之后，橡木桶和陳釀葡萄酒的氣息越來(lái)越明顯。這里有幾十年的紅酒陳釀，也有臨近幾年生產(chǎn)的新酒。整整齊齊的橡木桶，讓酒窖顯的異常壯觀。

很多酒莊酒都是在這個(gè)時(shí)候進(jìn)行酒窖零售的。一些特殊年份的名酒，一些幾十年的佳釀，還有一些限量版酒莊酒都是只在酒莊酒窖中自售的，對(duì)外沒(méi)有任何渠道。游客只有在酒窖中才有機(jī)會(huì)品鑒，才能獲得賣(mài)酒資格。通常這種方式在酒莊旅游中經(jīng)常出現(xiàn)爭(zhēng)先搶購(gòu)的現(xiàn)象。

馬西酒莊（MASI），其酒窖把自己保存的老年份、紀(jì)念版酒款進(jìn)行銷(xiāo)售，譬如80年代、90年代一些年份的阿瑪羅尼。這些老年份的酒款都只能在MASI酒莊的酒窖中購(gòu)買(mǎi)，不會(huì)發(fā)往其他渠道。

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愛(ài)唯儂堡（Avignonesi）擁有一塊特殊的田地，是個(gè)圓形的葡萄園，園中所有葡萄都是用生物動(dòng)力法種植的。此處釀制的葡萄酒也只有在這里的酒窖進(jìn)行銷(xiāo)售。

品酒室自售式

葡萄酒是有生命的液體，品鑒葡萄酒仿佛在體驗(yàn)生命的過(guò)程，口感多樣的干白葡萄酒猶如多彩的人生。正如品酒師常說(shuō)的一句話(huà)：“好酒是能夠感動(dòng)人的，杯里乾坤彰顯人生精華”。

Alpha Omega酒莊：好酒找準(zhǔn)買(mǎi)主

阿爾法歐米茄酒莊Alpha Omega Winery酒莊創(chuàng)建于2006年，其前身是Quail Ridge酒廠。阿爾法歐米茄酒莊（Alpha Omega Winery）是美國(guó)奢華酒莊的代表，酒莊坐落在美國(guó)加州納帕谷的29號(hào)公路旁，處于納帕谷的中心地帶盧瑟福產(chǎn)區(qū)（Rutherford）, 盧瑟福被譽(yù)為加州的“波亞克”，出產(chǎn)的葡萄酒具有超長(zhǎng)的陳年能力，擁有強(qiáng)硬的單寧氣質(zhì)。阿爾法歐米茄酒莊擁有全美最大的橡木桶發(fā)酵程序，將“舊世界”的傳統(tǒng)技藝和“新世界”的科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，純天然發(fā)酵，不過(guò)濾和澄清葡萄酒以保持葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分和天然風(fēng)味。

Alpha Omega 酒莊自建立之初就開(kāi)始計(jì)劃走直銷(xiāo)的道路。其合伙經(jīng)營(yíng)者之一Robin Baggett此前在加州的圣路易斯奧比斯波開(kāi)辦了Tolosa酒莊，該酒莊采取傳統(tǒng)的分銷(xiāo)方式經(jīng)營(yíng)。這

酒莊設(shè)計(jì) 主題樂(lè)園設(shè)計(jì) 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì) http://004km.cn/ 一經(jīng)營(yíng)方式的失敗使Baggett決定不依靠分銷(xiāo)商。目前，Alpha Omega 酒莊90%的產(chǎn)品都是以直銷(xiāo)方式售出。

Baggett說(shuō)：“做直銷(xiāo)，關(guān)鍵是用好酒對(duì)準(zhǔn)合適的買(mǎi)主。”他和合伙人Eric Sklar致力于釀制高品質(zhì)的葡萄酒，他們聘用了瑞典籍釀酒師Jean Hoefliger，并邀請(qǐng)波爾多釀酒大師Michel Rolland作為顧問(wèn)。除此之外，Baggett還建立了高水平的品酒室銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)。他認(rèn)為，在品嘗葡萄酒之前，幾乎沒(méi)有人愿意加入葡萄酒俱樂(lè)部，品酒室是吸引俱樂(lè)部會(huì)員加入的有效途徑。

品酒室的重要性顯然不可忽視，最重要的是如何吸引參觀者進(jìn)來(lái)。為此，該酒莊與相關(guān)方面建立了緊密聯(lián)系，包括交通公司、其它品酒服務(wù)機(jī)構(gòu)、賓館、飯店等。他們?cè)诰魄f內(nèi)舉辦活動(dòng)，鼓勵(lì)葡萄酒俱樂(lè)部成員前來(lái)參觀，并提供葡萄酒旅游服務(wù)，以及在慈善拍賣(mài)活動(dòng)上舉辦品酒會(huì)等。他們還與一些在機(jī)場(chǎng)、車(chē)站等接送旅客小型巴士司機(jī)建立聯(lián)系，并為他們帶來(lái)游客提供回報(bào)?！氨绕鹪俳o他們一瓶酒，他們更喜歡小費(fèi)?！盉aggett 說(shuō)。

Alpha Omega酒莊并沒(méi)有做廣告，但要確保游客能在地圖上找到酒莊，并且每位游客手中都有地圖。做到這一點(diǎn)并不難，Alpha Omega酒莊不需要為此花費(fèi)額外的費(fèi)用，因?yàn)槎鄶?shù)酒莊都會(huì)出現(xiàn)在地圖上，但那些付費(fèi)的酒莊在地圖上更為明顯而已。

Alpha Omega酒莊的營(yíng)業(yè)時(shí)間是上午10時(shí)至下午6時(shí)，關(guān)門(mén)時(shí)間晚于多數(shù)其他酒莊。但這樣做確實(shí)為酒莊帶來(lái)了更多的客流。

酒店餐飲自售式

很多酒莊都擁有自己的酒店和餐飲區(qū)，參觀游覽酒莊的游客們通常會(huì)被這些高端并且奇特的餐廳所吸引，體驗(yàn)就餐和品酒的搭配是每一個(gè)游客都非常期待的。

酒莊設(shè)計(jì) 主題樂(lè)園設(shè)計(jì) 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì) http://004km.cn/ 值得一提的是班菲酒莊除了擁有一段“米其林情緣”，還擁有自家酒店，該酒店被權(quán)威的旅游雜志評(píng)為全世界最漂亮的十大鄉(xiāng)村酒店，住一晚上平均約一千歐元，里邊會(huì)陳設(shè)一些意大利以外的，世界各地的酒，但我認(rèn)為這是為突出葡萄酒主題，擺著好看的。他們賣(mài)的主要的還是自己家的酒。

V.Sattui酒莊：美食當(dāng)作“誘鉺”

美國(guó)納帕谷地區(qū)圣海倫娜南部的V.Sattui酒莊，這一座意大利風(fēng)格的酒莊V.Sattui的建筑很有歐式城堡的風(fēng)格。于1885年由Vittorio Sattui 創(chuàng)立于舊金山的 V.Sattui，迄今已有130年的歷史，后來(lái)在1976年于納帕山谷開(kāi)了這座酒莊。略帶歷史滄桑的百年酒莊，古老磚石結(jié)構(gòu)外墻上密密地爬滿(mǎn)了常春藤，庭園噴水池、酒莊博物館的石砌屋墻，以及門(mén)前一大片綠草如茵的野餐區(qū)吸引了絡(luò)繹不絕的參觀者，草坪與戶(hù)外木條桌椅，天氣好的周末還有烤肉可以享用，坐在長(zhǎng)椅上品酒就餐，空氣中散發(fā)出濃烈的酒香和燒烤香，是一個(gè)給人印象深刻的休閑酒莊。

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而Sattui家族除了擁有這座知名度非常高的V.Sattui酒莊之外，更于2007年創(chuàng)立了城堡酒莊Castello di Amorosa。許多人認(rèn)為V.Sattui酒莊只是利用美食吸引游客，但他們忽視了一點(diǎn)，那就是酒莊的服務(wù)。這家酒莊的服務(wù)沒(méi)有錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)，每年從該酒莊購(gòu)酒至少一箱的不低于4萬(wàn)人次。

Dario Sattui對(duì)于V.Sattui 酒莊的選址有著極大的目的性。酒莊位于山谷中央，優(yōu)越的地理位置為人們到這里享受美食提供了可能?！叭藗兊竭@里不是為了參觀現(xiàn)代建筑，他們更

酒莊設(shè)計(jì) 主題樂(lè)園設(shè)計(jì) 工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì) http://004km.cn/ 喜歡看到灰塵滿(mǎn)布的巖洞和酒窖。”為人們提供美酒美食的是一處低矮建筑餐飲區(qū)，一位意大利名廚負(fù)責(zé)食物的配制?！捌咸丫婆c美食相得益彰，我們鼓勵(lì)人們自行搭配。這樣的經(jīng)歷會(huì)使他們終生難忘，他們回去之后，再喝起我們的酒，還會(huì)再次電話(huà)訂購(gòu)的?！?/p>

游樂(lè)休閑自售式

在酒莊旅游中吸引游客們來(lái)酒莊度假、喝酒、游樂(lè)消費(fèi)中都會(huì)很順利的進(jìn)行酒莊葡萄酒自售。葡萄酒主題的健康休閑莊園，各種由葡萄酒、葡萄皮、葡萄籽延伸出來(lái)的養(yǎng)生食品等，還有酒莊4D影院，高爾夫球場(chǎng)，酒莊溫泉SPA，酒莊DIY葡萄酒，酒莊健身游泳等項(xiàng)目都是游客非常喜歡的，并且粘性非常高的娛樂(lè)項(xiàng)目。通過(guò)游客們不斷的重游，每次都會(huì)非常高興的帶回不同的酒品。例如北京張?jiān)?ài)斐堡酒莊就是一個(gè)集葡萄種植及釀酒、葡萄酒主題文化旅游、休閑度假以及葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)功能為一體的綜合性國(guó)際酒莊。為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。酒莊旅游年接待游客達(dá)數(shù)十萬(wàn)人以上。

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北京張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊位于北京市密云縣，酒莊投資7億余元，于2007年6月全力打造完成。酒莊總占地1500余畝，其中建筑面積400畝，葡萄園1100余畝。

張?jiān)?ài)斐堡酒莊三面環(huán)山，周?chē)纳讲桓?，卻連綿有序。愛(ài)斐堡國(guó)際酒莊城堡主樓是經(jīng)典的歐洲城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。走進(jìn)城堡的大門(mén)，一幅厚重的銅雕映入眼簾，這銅雕的展示了張?jiān)９?915年在巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，是張?jiān)９景倌贻x煌歷史的見(jiàn)證。

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酒莊釀造師羅伯特丁洛特先生曾執(zhí)掌OIV長(zhǎng)達(dá)11年，以其全球化的視野和多年的葡萄酒釀酒經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒莊葡萄種植，采摘，發(fā)酵，橡木桶存儲(chǔ)等多個(gè)環(huán)節(jié)親身指導(dǎo)。

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酒莊旅游個(gè)性化 現(xiàn)場(chǎng)留念個(gè)性化：游客可以把現(xiàn)場(chǎng)拍照或者各種酒莊風(fēng)景照片、各種世界名畫(huà)圖片等整合到已經(jīng)設(shè)計(jì)好的酒標(biāo)模板上，打印出個(gè)性化酒標(biāo)。

事件酒個(gè)性化：基于張?jiān)?ài)斐堡重大事件，酒莊將推出少量的愛(ài)斐堡市場(chǎng)特供酒。慶典個(gè)性化 ：游客可以為自己的結(jié)婚周年、生日制作慶典紀(jì)念酒。

市場(chǎng) 個(gè)性化：酒莊可以制作企業(yè)開(kāi)業(yè)慶典、周年慶、企業(yè)年會(huì)、企業(yè)大型活動(dòng)等的所需要個(gè)性化酒。

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品鑒中心準(zhǔn)備了愛(ài)斐堡系列干紅、珍藏級(jí)干白、冰酒、解百納、白蘭地、起泡酒等幾十款葡萄酒供游客品嘗，游客可根據(jù)喜好進(jìn)行選擇。城堡主樓品酒室準(zhǔn)備了愛(ài)斐堡系列干紅、珍藏級(jí)干白、冰酒、解百納、白蘭地、起泡酒等幾十款葡萄酒供游客品嘗，游客可根據(jù)喜好進(jìn)行選擇。

當(dāng)然北京張?jiān)?ài)斐堡酒莊除了以上這些還有博物館，定期還有一些影視劇拍攝和婚禮婚紗等一系列的活動(dòng)。

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縱觀我國(guó)的葡萄酒文化旅游，可供開(kāi)發(fā)的旅游資源主要包括：葡萄園生態(tài)旅游資源，葡萄酒釀酒工藝旅游資源，葡萄酒節(jié)慶旅游資源，葡萄酒節(jié)慶旅游資源，葡萄酒博物館，葡萄酒酒器與名人名作等幾大類(lèi)。方興未艾的中國(guó)葡萄酒文化旅游，在我國(guó)的各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)已具備一定的規(guī)模，但是仍處于起步階段。酒莊旅游已成為現(xiàn)代酒莊發(fā)展的新模式，通過(guò)為酒莊爆棚人氣，增加互動(dòng)體驗(yàn)，增強(qiáng)用戶(hù)粘性，讓更多游客在參觀游覽過(guò)程中加深對(duì)酒莊的認(rèn)識(shí)，從而愛(ài)上葡萄酒。愛(ài)上酒莊旅游，愛(ài)上你的葡萄酒莊。

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北京張?jiān)?ài)斐堡酒莊旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)由藍(lán)裕文化設(shè)計(jì)完成

第二篇：葡萄酒酒莊經(jīng)營(yíng)模式

經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式會(huì)員制

1、企業(yè)文化，服務(wù)至上，顧客為本。

2、從倉(cāng)儲(chǔ)到運(yùn)輸，確保所有葡萄酒能在良好的條件下及時(shí)送達(dá)顧客手上。

3、注重葡萄酒文化傳播和教育培訓(xùn)，定期舉辦各種品酒活動(dòng)和葡萄酒課堂，為廣大葡萄酒愛(ài)好者提供一個(gè)學(xué)酒品酒的平臺(tái)。打造完美的葡萄酒教育場(chǎng)所。

4、制定自有的客服會(huì)員系統(tǒng)打造高級(jí)會(huì)員管理系統(tǒng)。便于為會(huì)員提供貼心的服務(wù)。為會(huì)員的私人酒柜的管理提供技術(shù)支持。

5、會(huì)員將自己的美酒珍藏于會(huì)所的地下酒窖中。會(huì)員們還可以從酒窖中選購(gòu)自己所至愛(ài)的佳釀。在會(huì)所的優(yōu)雅環(huán)境中與朋友分享精選的多款精致葡萄酒。酒窖的VIP會(huì)員除了對(duì)地下酒窖的使用權(quán)之外。

6、為酒莊的服務(wù)人員提供葡萄酒鑒賞課程。不斷的培訓(xùn)和試酒以此來(lái)提高工作服務(wù)人員的品酒技巧和鑒賞能力。

7、注重餐與酒的搭配，重點(diǎn)宣傳和培訓(xùn)葡萄酒餐飲文化和習(xí)慣。

第三篇：酒莊管理制度

酒莊專(zhuān)賣(mài)店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)

總章 專(zhuān)賣(mài)店管理制度

（一）專(zhuān)賣(mài)店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及請(qǐng)假管理制度

（四）儀容標(biāo)準(zhǔn)

（五）業(yè)務(wù)員的工作職責(zé)與范疇

（六）行為規(guī)范條例

（七）紀(jì)律要求

（八）道德規(guī)范

（九）專(zhuān)賣(mài)店日常運(yùn)行程序

第一章 專(zhuān)賣(mài)店人事管理制度

專(zhuān)賣(mài)店人事管理制度：

一、面試

1、由店長(zhǎng)面試考核，在有運(yùn)營(yíng)經(jīng)理進(jìn)行復(fù)試考核。

2、面試結(jié)果及人事資料交給店長(zhǎng)，由店統(tǒng)一通知人選辦理入職手續(xù)。

3、入職培訓(xùn)---正式上崗。

4、入職手續(xù)：

一、報(bào)到時(shí)，需向公司交：

a：身份證復(fù)印件

b：學(xué)歷證書(shū)/畢業(yè)證書(shū)（原件及復(fù)印件）

c：一寸免冠彩照1張

d：入職員工必須向公司提供真實(shí)背背資料，不得隱瞞傳染?。▊€(gè)人資料有更改后，必須立即向公司匯報(bào)如：地址、電話(huà)、教育程度、婚姻情況等。

二、試用期：

1、凡員工入職1～3個(gè)月的試用期（包含培訓(xùn)期）

2、若新進(jìn)員工表現(xiàn)優(yōu)秀可將實(shí)用期縮短。有必要時(shí)，也可將實(shí)用期酌情延長(zhǎng)（但最長(zhǎng)不超過(guò)3個(gè)月）

3、員工在實(shí)用期間必須遵守店內(nèi)規(guī)章制度。

4、試用期滿(mǎn)，由員工所在部門(mén)和人事部進(jìn)行考，填寫(xiě)《轉(zhuǎn)正申請(qǐng)及審核表》，經(jīng)相差部門(mén)批準(zhǔn)。合格員工將轉(zhuǎn)為正式聘用員工，不合格將立即辭退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作時(shí)間

㈠專(zhuān)賣(mài)店員工實(shí)行輪流工作，每周工作6天。所有排班由店長(zhǎng)統(tǒng)一編排《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自更改。

㈡專(zhuān)賣(mài)店?duì)I業(yè)時(shí)間為早上9：00至晚上22：00。

㈢如需換班一周不得超過(guò)三次，換班需向店長(zhǎng)申請(qǐng)?zhí)顚?xiě)《換班表》。

2、簽到

㈠員工必須在上班前15分鐘到達(dá)專(zhuān)賣(mài)店，并簽到，否則按遲到處理。

㈡員工上下班都須打卡或簽到，月底進(jìn)行考勤管理。

3、遲到、早退

㈠遲到、早退5分鐘以上的，給予每爭(zhēng)鐘20元的行政處罰，每月累計(jì)遲到（早退）3次作曠工處理。

㈡工作時(shí)未穿公司制服者按每次10元進(jìn)行行政處罰

4、曠工

㈠未按規(guī)定程序辦理請(qǐng)假，則按曠工處理。

㈡遲到45分鐘以上按曠工處理。

㈢曠工1天扣除當(dāng)天基數(shù)工資，月曠工累計(jì)3次，按自動(dòng)離職辦理。

第三章 假期及請(qǐng)假制度

1、試用期員工辭職需前30天向店長(zhǎng)申請(qǐng)。

2、辭職員工在未經(jīng)批準(zhǔn)離職前，還是按照常上班并完成工作?！掇o職申請(qǐng)》批復(fù)—店長(zhǎng)批準(zhǔn)—營(yíng)運(yùn)經(jīng)理

3、辭職者工資于公司規(guī)定的日期計(jì)發(fā)。

第四章 儀容儀表

1、必須穿公司制服，整裝上班，女孩子稍微可以畫(huà)點(diǎn)淡妝。

2、必須用自己最真誠(chéng)的微笑去接待每一位客人。

第五章 業(yè)務(wù)員的工作職責(zé)與范疇

1、通過(guò)在貨場(chǎng)與消費(fèi)者交流向消費(fèi)者宣傳貨品和專(zhuān)賣(mài)品形象，提高

品牌知名度。

2、做好貨場(chǎng)，貨品的陳列以及安全維護(hù)工作，保持貨品與助銷(xiāo)品的擺放整齊、清潔、有序。

3、時(shí)刻保持良好的服務(wù)心態(tài)，創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境。積極向消費(fèi)者推介，幫助其正確選擇滿(mǎn)足他們需求的商品。

4、利用各種銷(xiāo)售技巧，營(yíng)造貨場(chǎng)顧客參與氣氛，提高顧客購(gòu)買(mǎi)愿望，增加專(zhuān)賣(mài)店的營(yíng)業(yè)額。

5、收集顧客對(duì)貨品和專(zhuān)賣(mài)店意見(jiàn)，建議和期望，及時(shí)妥善的處理顧客投訴，并向店長(zhǎng)匯報(bào)。

6、收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，價(jià)格，市場(chǎng)活動(dòng)等信息，并向店長(zhǎng)匯報(bào)。

7、完成日、周、月（如銷(xiāo)售、補(bǔ)貨、盤(pán)點(diǎn)）報(bào)表等工作，并向店長(zhǎng)匯報(bào)。

8、完成店長(zhǎng)交辦的各項(xiàng)工作，并堅(jiān)定實(shí)行專(zhuān)賣(mài)店的各項(xiàng)零售政策。

第六章 行為規(guī)范條例

儀容儀表：大方有禮的行為舉止，整潔得體的儀容儀表，自信的態(tài)度，明澈清晰地表達(dá)、親切自然的表情。

1、統(tǒng)一著裝：上班期間統(tǒng)一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妝，首飾飲品簡(jiǎn)單大方，不夸張、不另類(lèi)，不帶聲響，色彩不夸張等。

2、個(gè)人衛(wèi)生：工裝及時(shí)清洗，保持整潔，指甲修剪干凈整齊，不涂夸張鮮艷的指甲油。

3、儀容：保持正確站姿，不依靠柜臺(tái)站立，不雙手交抱于胸前，不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、電話(huà)禮儀：電話(huà)響三聲內(nèi)必須接聽(tīng)，用標(biāo)準(zhǔn)的普通話(huà)進(jìn)行問(wèn)候交談，代同事接聽(tīng)做好記錄并轉(zhuǎn)達(dá)，與顧客交談必須待客戶(hù)先掛斷電話(huà)后再掛，嚴(yán)禁撥打私人電話(huà)。（電話(huà)用語(yǔ)簡(jiǎn)潔、親切、有精神）

5、清潔陳列：營(yíng)造合適的工作環(huán)境。

㈠上班前要完成店內(nèi)清潔工作，保持店內(nèi)干凈清爽、整理產(chǎn)品、擺放陳列位臵，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行清點(diǎn)數(shù)目。

㈡不準(zhǔn)在擺放貨品區(qū)出現(xiàn)私人物品。

第七章 紀(jì)律要求

㈠上班期間不閑聊，接打私人電話(huà)不超過(guò)5分鐘。

㈡不擅自離開(kāi)賣(mài)場(chǎng)，需經(jīng)過(guò)店長(zhǎng)同意方可離開(kāi)。

㈢上班期間不看雜志書(shū)報(bào)，不準(zhǔn)上網(wǎng)做與工作無(wú)關(guān)的事。㈣私人探訪時(shí)間不超過(guò)店內(nèi)規(guī)定的時(shí)限。

㈤不遲到、不早退、不無(wú)故曠工，請(qǐng)假需事先填寫(xiě)請(qǐng)假說(shuō)明。

㈥不能帶情緒上班導(dǎo)致影響顧客心情，不能出現(xiàn)與顧客同事?tīng)?zhēng)吵的事件。

㈦上班期間不能用公司電話(huà)接打私人電話(huà)，導(dǎo)致公司通訊。㈧不能在店內(nèi)吃零食、抽煙、大聲喧嘩或打鬧。

㈨交接班時(shí)一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德規(guī)范

1、做好顧客服務(wù)八大循環(huán)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

2、認(rèn)真完成日度銷(xiāo)售計(jì)劃及職位要求的工作職責(zé)。

3、不損壞公司財(cái)產(chǎn)，如有損壞按原價(jià)賠償。

4、不消費(fèi)和私自挪用公司財(cái)產(chǎn)。

5、不損害公司的榮譽(yù)。

6、不造謠生事，挑撥離間。

7、不能泄露公司機(jī)密各信息資料。

8、不能?chē)浙y臺(tái)。

9、不偷盜公司貨品，公司客戶(hù)資料。

10、接待顧客依次有序，不得在顧客面前爭(zhēng)搶買(mǎi)主。

第九章 專(zhuān)賣(mài)店日常運(yùn)行程序

專(zhuān)賣(mài)店一周工作流程

周一：對(duì)店內(nèi)貨品進(jìn)行準(zhǔn)確的清點(diǎn)，與系統(tǒng)核對(duì)無(wú)誤。

店長(zhǎng)周會(huì)，回顧上周工作，統(tǒng)計(jì)上周銷(xiāo)售，填寫(xiě)《店鋪周報(bào)》，計(jì)劃下周工作重點(diǎn)安排員工對(duì)于倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行整理。

周二：賣(mài)場(chǎng)衛(wèi)生大掃除。

周三：對(duì)賣(mài)場(chǎng)陳列進(jìn)行調(diào)整。

周四：仔細(xì)驗(yàn)收商品入倉(cāng)，出樣，整理倉(cāng)庫(kù)，店長(zhǎng)下發(fā)暢銷(xiāo)品的補(bǔ)貨單。

周五：進(jìn)行補(bǔ)貨。

周六、周日：向公司匯報(bào)反應(yīng)情況。

開(kāi)店前：（提前15分鐘）

1、2、打開(kāi)照明及空調(diào)，檢查儀容儀表。安排員工清點(diǎn)賣(mài)場(chǎng)各個(gè)區(qū)域貨品數(shù)量，填寫(xiě)“點(diǎn)數(shù)本”另外一個(gè)員工進(jìn)行衛(wèi)生打掃。3、4、5、當(dāng)班最高級(jí)員工完成“考勤表”的填寫(xiě)。早班會(huì)議召開(kāi)（確定銷(xiāo)售目標(biāo)）打開(kāi)電腦檢查單據(jù)是否確認(rèn)同步，填寫(xiě)“進(jìn)銷(xiāo)存表”

在以后的日常工作中，根據(jù)實(shí)際情況和可行性可以進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

第四篇：酒莊與酒侯（本站推薦）

酒莊與酒侯

葡萄園是葡萄酒的基礎(chǔ)，這是毫無(wú)疑義的。但理解有關(guān)葡萄酒方面的詞與葡萄園也有關(guān)系，便非常有意思，Chateau 和Domaine就是兩例。Chateau在中文里翻譯為“酒莊” 是人所共認(rèn)的。Domaine則不然，有翻譯為“釀酒人”，顯然沒(méi)有完全表達(dá)出Domaine的含義，因?yàn)獒劸迫巳菀着c“葡萄酒業(yè)者”(vintner)、“釀酒師”(winemaker)混淆，而且Domaine顯然有比釀酒人更多的含義，因此我譯為“酒侯”。但真正理解Chateau 和Domaine的意義，是從葡萄園那兒得到的啟發(fā)，由此可見(jiàn)葡萄園的重要作用。

Chateau似乎是定義非常清楚的詞。根據(jù)杰西絲·羅賓森1999年第二版的《牛津葡萄酒詞典》，“Chateau 法文意思可以指?城堡?。在葡萄酒用語(yǔ)中，Chateau一般指一個(gè)種植葡萄、釀葡萄酒的莊園，包括葡萄園、酒窖，常常包括葡萄酒本身，以及地產(chǎn)上的任一建筑或多棟建筑，這類(lèi)建筑可以從不復(fù)存在(例如Léovill-Barton酒莊)，到最基本的簡(jiǎn)易房屋，以至瑪戈酒莊的豪華經(jīng)典建筑。這個(gè)詞在波爾多最常用，波爾多第十三版的《Féret指南》中列舉了七千個(gè)Chateau。雖然這個(gè)詞成為慣用僅僅是在十九世紀(jì)下半葉，隨著那些頂級(jí)酒業(yè)者可以蓋大型居住建筑而來(lái)。例如1855年進(jìn)行分級(jí)時(shí)，梅多克、格拉夫和蘇玳的原始79個(gè)葡萄業(yè)主中，只有5個(gè)是以Chateau列入。波爾多的葡萄酒業(yè)者迅速理解到Chateau這個(gè)前綴詞的價(jià)值，并且一直采取重新對(duì)產(chǎn)業(yè)命名，特別是將姓作為后綴；如Ch Prieuré-LICHINE、Chx Mouton-和Lafite-ROTHSCHILD。Chateau這個(gè)詞在波爾多以外并不是沒(méi)有用；然而，這個(gè)詞主要是在法國(guó)使用，但有時(shí)法國(guó)以外也有用。根據(jù)法國(guó)法律，Chateau只能用于土地的一個(gè)特定地塊，這意味著這塊地完全可以合作操作，例如，生產(chǎn)一種標(biāo)為Chateau的葡萄酒。一些生產(chǎn)者以資產(chǎn)的名字生產(chǎn)多種葡萄酒，但保留Chateau這個(gè)詞用于最高檔的酒?！?/p>

由此可見(jiàn)，波爾多Chateau的特點(diǎn)是自有葡萄園就環(huán)繞在釀酒坊及居住建筑的周?chē)?，因?yàn)镃hateau是指某一地塊。Chateau 意為種植葡萄和釀造葡萄酒的產(chǎn)業(yè)集成，包括葡萄園，釀酒坊，以及在產(chǎn)業(yè)上的居住建筑，這種建筑后來(lái)設(shè)計(jì)宏偉，如城堡一般，也是Chateau一詞的原源。理解Chateau的最典型例子是波爾多五大頂級(jí)酒莊之一的拉圖酒莊。在葡萄園環(huán)繞中，是釀酒設(shè)施。不遠(yuǎn)，則是拉圖酒莊和拉圖聞名的標(biāo)志Saint-Lambert塔。在波爾多的長(zhǎng)期發(fā)展中，Chateau形成聲譽(yù)價(jià)值，成為高檔葡萄酒的象征。

Chateau的商業(yè)特征是不擁有其它產(chǎn)業(yè)，就是說(shuō)一個(gè)酒莊不擁有另外一個(gè)酒莊。因此，波爾多葡萄酒業(yè)發(fā)展到后來(lái)是以控股公司的形式擁有更多的酒莊、產(chǎn)業(yè)和波爾多以外的產(chǎn)業(yè)。例如，隨著木桐酒莊的成功，莊主菲利普男爵在葡萄酒業(yè)上擴(kuò)大發(fā)展時(shí)成立了一個(gè)控股公司 Baron Philippe de Rothschild SA，在這個(gè)公司旗下?lián)碛卸鄠€(gè)產(chǎn)業(yè)：

波爾多

Chateau Mouton Rothschi

Chateau Clerc Milon

Chateau d'Armailhac

波爾多以外 Domaine de Lambert(Languedoc，法國(guó))

Opus One(美國(guó)加州那帕)與美國(guó)著名Robert Mondavi Winery合資

Almaviva(智利Puente Alto), 與智利著名Viňa Concha y Toro 合作

除此之外，公司擁有下列酒獨(dú)家銷(xiāo)售權(quán)

Chateau Coutet(蘇玳-巴薩克，一級(jí)酒莊)

La Chartreuse de Coutet(Chateau Coutet 副牌酒)

Vin Sec de Chateau Coutet(格拉夫，AOC)

公司的品牌葡萄酒

Mouton Cade(AOC紅、白、玫紅葡萄酒)

Mouton Cadet Réseve(珍藏梅多克紅酒、格拉夫白酒)

The Heritage Range

The Collection Baron Philippe

Agneau/Berger Baron

La Bélière/ Mise de La Baronnie

The Saint-Laurent-Medoc Winery 等等

Domaine則不同。Domaine是勃艮第的習(xí)慣稱(chēng)法，法國(guó)其它葡萄酒產(chǎn)區(qū)也使用這種稱(chēng)謂。在杰西絲·羅賓森的《牛津葡萄酒詞典》中對(duì)這一詞匯解釋非常簡(jiǎn)單，“Domaine，法文詞，指一處產(chǎn)業(yè)特別指勃艮第種植葡萄和釀葡萄酒的產(chǎn)業(yè)?！?由于解釋過(guò)于簡(jiǎn)單，在理解這個(gè)詞時(shí)各有不同。再看佛蘭克·舒馬克(Frank Schoonmaker)1965再版的《佛蘭克·舒馬克葡萄酒百科全書(shū)》，“Domaine指擁有葡萄園或葡萄園組成一個(gè)單一的資產(chǎn)或產(chǎn)業(yè)，盡管這些葡萄園可能或不一定廣泛分布在不同的鎮(zhèn)區(qū)，并有不同的葡萄園命名。一個(gè)單獨(dú)的勃艮第Domaine可能在Chambertin，Clos de Vougeot，Corton和Montrachet擁有不同的葡萄園，但葡萄酒是絕對(duì)分別釀造，并在銷(xiāo)售時(shí)標(biāo)明不同的葡萄園法定產(chǎn)區(qū)，而Domaine 的名字僅僅作為釀酒者，而不是葡萄酒的名字?！?/p>

Domaine是指種植葡萄和釀造葡萄酒的產(chǎn)業(yè)，但不必集成。也就是說(shuō)，Domaine的葡萄園可以是環(huán)繞在釀酒坊周?chē)?，也可以在遠(yuǎn)離釀酒坊的地區(qū)。Domaine可以只擁有一片葡萄園，如Domaine du Clos des Epeneaux；可以擁有數(shù)片頂級(jí)葡萄園(Grand Cru)，如世界最著名的Domaine de la Romanée-Conti擁有七片頂級(jí)葡萄園(詳見(jiàn)另文“Domaine de la Romanée-Conti”)；也可以擁有包括不同等級(jí)的多片葡萄園，如Domaine Joseph Drouhin擁有不同次產(chǎn)區(qū)的多片不同級(jí)別的葡萄園：

頂級(jí)葡萄園(Grand Cru)

Chablis Les Clos , Chablis Vaudésir(Chablis)

Corton-Charlemagne，Corton-Bressandes(Aloxe)

Batard-Montrachet(Puligny)

Chambertin, Clos de Bèze , Griotte-Chambertin(Gevrey)

Bonnes Mares , Musigny(Chambolle)

Clos de Vougeot(Vougeot)

Grands-Echezeaux , Echezeaux(Flagey)等等

一級(jí)葡萄園(Premier Cru)

Chablis Montmains, Séchers, Vaillons(Chablis)

Clos des Mouches(白、紅葡萄酒), Grèves(Beaune)

Les Amoreuses(Chambolle)

Vosne-Romanée Petits-Monts(Vosne-Romannée)

等等Village級(jí)葡萄園

此外，還在美國(guó)奧勒岡州擁有Domaine Joseph Drouhin Oregon。

Domaine Joseph Drouhin是勃艮第著名的葡萄酒經(jīng)紀(jì)(négociant)，在發(fā)展中進(jìn)而逐步擁有葡萄園，在釀自有葡萄園酒的同時(shí)，還繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)其它葡萄園的葡萄釀酒或購(gòu)買(mǎi)原酒裝瓶銷(xiāo)售，所以銷(xiāo)售的葡萄酒品種繁多，幾乎覆蓋了勃艮地北自Chablis，跨Cte de Nuits、Cte de Beaune，Chalonnais – Maconnais，南至 Beaujolais不同次產(chǎn)區(qū)不同風(fēng)格的酒。

由此可見(jiàn)，Domaine意指一個(gè)擁有葡萄園的葡萄酒公司。只不過(guò)葡萄酒業(yè)的發(fā)展比工業(yè)革命早了上千年，那時(shí)還沒(méi)有公司這個(gè)詞，所以便發(fā)展出Domaine。英文的Domain有土地?fù)碛姓叩囊馑?，法文的Domaine在葡萄酒業(yè)中便指擁有葡萄園。既然法文用不同的詞，在中文中應(yīng)譯出相應(yīng)的詞，所以譯為“酒侯”。

由于一般Domaine擁有不同的葡萄園，所以勃艮地的分級(jí)便不以Domaine為對(duì)象，而是以葡萄園為對(duì)象。這就是勃艮第分級(jí)與波爾多分級(jí)的區(qū)別。在勃艮第最常見(jiàn)的是不同的Domaines共同擁有一片葡萄園。實(shí)際上，各個(gè)Domaine的釀酒技術(shù)和釀酒設(shè)備是不同的，用同一葡萄園的葡萄釀出的酒質(zhì)量也不同。因此，對(duì)勃艮第的酒除了要了解頂級(jí)葡萄園、一級(jí)葡萄園外，還要了解頂級(jí)的Domaine。這就是勃艮第的葡萄酒體系較為復(fù)雜的原因。

第五篇：紅酒酒莊策劃案

紅酒酒莊策劃案 各類(lèi)品牌都進(jìn).高中低檔都有.設(shè)一個(gè)銷(xiāo)售部.搞一個(gè)休閑區(qū).有文化品味的.比如設(shè)一個(gè)商務(wù)恰談.休閑愉樂(lè).溫馨情苑區(qū).搞成風(fēng)格不同區(qū)域.經(jīng)營(yíng)模式主要以紅酒品嘗為主.場(chǎng)所個(gè)性化服務(wù)為輔.賺了賣(mài)酒錢(qián).提供的個(gè)性化服務(wù)還賺錢(qián).因?yàn)榻?jīng)營(yíng)模式很個(gè)性.自然囗碑效應(yīng)會(huì)很好.那廣告費(fèi)又省了.這是一舉三得的好事.第一

選址，規(guī)劃，裝修，聘人員，具體內(nèi)容：選擇地方空氣應(yīng)好，環(huán)境安靜，由于龍江的地方較 小，盡量避免熟人見(jiàn)面，裝修房屋時(shí)會(huì)特意準(zhǔn)備品酒屋，休閑屋（飲茶聊天麻將并備有雪茄）保證來(lái)我酒莊的人絕對(duì)有隱私權(quán)，如招待重要客人時(shí)保證不會(huì)有其他客人，為喜歡紅酒 的人士提供安靜舒適安全的放松場(chǎng)所。

第二

進(jìn)貨，擺放，培訓(xùn)人員，（聘請(qǐng)的人員自身素質(zhì)為主要標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)內(nèi)容包括茶藝，品酒知識(shí)）第三

宣傳，開(kāi)業(yè)（以酒會(huì)的形式）具體內(nèi)容：請(qǐng)各行各界的文化人士，政治人士，商業(yè)人士，以酒會(huì)友，進(jìn)行交流，并講解紅酒知識(shí)與養(yǎng)生，娛樂(lè)以交際舞為主，餐飲以自助形式。

第四

推廣，具體內(nèi)容：鼓勵(lì)身邊的親朋好友聚會(huì)時(shí)，結(jié)婚時(shí)，生日時(shí)，盡量選擇紅酒，讓紅酒在龍江形成一種時(shí)尚，高貴，運(yùn)用它的優(yōu)點(diǎn)比其他酒類(lèi)養(yǎng)生的先天條件，抓住現(xiàn)代人遵循養(yǎng)生的心理，把紅酒市場(chǎng)打開(kāi)

第五

貨品種類(lèi)：主要是干紅，香檳，紅葡萄，白葡萄，茶，雪茄，禮品盒。價(jià)錢(qián):高，中，低檔。第六

投資預(yù)算：房屋出租及裝修需要：45000+50000=95000

牌匾及各項(xiàng)執(zhí)照：30000+5000=35000

聘請(qǐng)人員：每月每人1500=18000

其他:每月3000=36000

進(jìn)貨：20，0000開(kāi)業(yè)舞會(huì)20000

共計(jì)：40，4000

第七

收入預(yù)算：每人每次消費(fèi)1000，一天3人=300每天3000每年=36，0000

每天結(jié)婚用酒800每年=96000

每天聚會(huì)用酒200每年=48000

每天禮盒用酒200每年=48000

其他每天100每年=12000

共毛收入：56，4000-投資40，4000=16，0000