第一篇：四年級(jí)科學(xué)--5.面包發(fā)霉了教案范文

5、面包發(fā)霉了

教學(xué)目標(biāo)：

科學(xué)概念

面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的環(huán)境和條件。通過(guò)對(duì)霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn)行霉菌生活條件的研究活動(dòng)。

過(guò)程與方法

根據(jù)自己提出的問(wèn)題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。堅(jiān)持記錄霉菌的生長(zhǎng)情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。

情感態(tài)度價(jià)值觀

通過(guò)對(duì)霉菌的觀察，拓寬觀察周?chē)澜绲囊曇埃Ｗo(hù)并發(fā)展對(duì)事物的好奇心。在對(duì)霉菌生長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，鍛煉長(zhǎng)周期實(shí)驗(yàn)觀察的意志品質(zhì)。

教學(xué)重點(diǎn)： 觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件。教學(xué)難點(diǎn)：觀察霉菌的生長(zhǎng)情況。

教學(xué)準(zhǔn)備：為每組學(xué)生準(zhǔn)備: 放大鏡，載玻片，有條件的學(xué)校準(zhǔn)備顯微鏡；

發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)，干面包四小塊、滴管、水、塑料袋、實(shí)驗(yàn)記錄單(參見(jiàn)教科書(shū)第53頁(yè))。

教學(xué)過(guò)程：

一、引入

我們可能注意到食物在保存的過(guò)程中也會(huì)發(fā)生變化。會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？

二、探究過(guò)程

1、觀察發(fā)霉的面包

（1）分組觀察老師提供的面包，說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)？ 面包發(fā)霉了?。ń沂菊n題）

（2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來(lái)。

學(xué)生討論，小組嘗試。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡進(jìn)行觀察。

有條件的話引導(dǎo)學(xué)生利用顯微鏡觀察，正確使用顯微鏡的方法指導(dǎo)——一提（提鏡筒）二轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)換器）三調(diào)光

四載（標(biāo)本置載物臺(tái)）五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒）

（3）匯報(bào)交流：投影儀展示各組記錄單，學(xué)生代表用語(yǔ)言來(lái)描述你看到的霉菌的樣子。

2、面包發(fā)霉的條件

（1）討論：面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？

（2）小組探討，作出推測(cè)

（3）全班交流：霉菌長(zhǎng)在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒(méi)有霉菌生長(zhǎng)，這可能說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要水分??

3、哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快

（1）過(guò)渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水的多少有關(guān)？霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明嗎？

（2）選擇實(shí)驗(yàn)條件

拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（這是一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，用牙簽在每塊面包上放一點(diǎn)兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設(shè)在四塊面包上都有霉菌這樣一個(gè)相同的條件。）

第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究霉菌的生長(zhǎng)和水分多少的關(guān)系）

第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個(gè)塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。（創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長(zhǎng)速度。）

也可以自主選擇，例如空氣、光照??條件對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響

（3）分組準(zhǔn)備對(duì)比實(shí)驗(yàn)

這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快？寫(xiě)下我們的推測(cè)：

每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，檢驗(yàn)我們的推測(cè)。

4、后續(xù)觀察活動(dòng)

根據(jù)你的實(shí)驗(yàn)方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，認(rèn)真填寫(xiě)“實(shí)驗(yàn)記錄”表。

板書(shū)設(shè)計(jì)：

面包發(fā)霉了

營(yíng)養(yǎng) 溫度

霉菌——生長(zhǎng)條件

水分

空氣

光照 ??

第二篇：小學(xué)科學(xué)《面包發(fā)霉了》參考教案

面包發(fā)霉了

教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)概念

面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的環(huán)境和條件。

通過(guò)對(duì)霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn)行霉菌生活條件的研究活動(dòng)。過(guò)程與方法

根據(jù)自己提出的問(wèn)題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。堅(jiān)持記錄霉菌的生長(zhǎng)情況，分析.整理自己記錄的數(shù)據(jù)。情感態(tài)度價(jià)值觀

通過(guò)對(duì)霉菌的觀察，拓寬觀察周?chē)澜绲囊曇?，保護(hù)并發(fā)展對(duì)事物的好奇心。在對(duì)霉菌生長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，鍛煉長(zhǎng)周期實(shí)驗(yàn)觀察的意志品質(zhì)。教學(xué)重點(diǎn)

觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件。教學(xué)難點(diǎn)

觀察霉菌的生長(zhǎng)情況。教學(xué)準(zhǔn)備 為每組學(xué)生準(zhǔn)備: 放大鏡，載玻片，有條件的學(xué)校準(zhǔn)備顯微鏡；

發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)，干面包四小塊.滴管.水.塑料袋.實(shí)驗(yàn)記錄單(參見(jiàn)教科書(shū)第53頁(yè))。

教學(xué)過(guò)程

第一課時(shí)

一、引入

我們可能注意到食物在保存的過(guò)程中也會(huì)發(fā)生變化。會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？

二、探究過(guò)程 1.觀察發(fā)霉的面包（1）分組觀察老師提供的面包，說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)？ 面包發(fā)霉了?。ń沂菊n題）

（2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來(lái)。

學(xué)生討論，小組嘗試。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡進(jìn)行觀察。

有條件的話引導(dǎo)學(xué)生利用顯微鏡觀察，正確使用顯微鏡的方法指導(dǎo)——一提（提鏡筒）二轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)換器）三調(diào)光 四載（標(biāo)本置載物臺(tái)）五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒）

（3）匯報(bào)交流：投影儀展示各組記錄單，學(xué)生代表用語(yǔ)言來(lái)描述你看到的霉菌的樣子。

2.面包發(fā)霉的條件

（1）討論：面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？

（2）小組探討，作出推測(cè)

（3）全班交流：霉菌長(zhǎng)在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒(méi)有霉菌生長(zhǎng)，這可能說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要水分??

3.哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快

（1）過(guò)渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水的多少有關(guān)？霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明嗎？

（2）選擇實(shí)驗(yàn)條件

拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（這是一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，用牙簽在每塊面包上放一點(diǎn)兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設(shè)在四塊面包上都有霉菌這樣一個(gè)相同的條件。）

第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究霉菌的生長(zhǎng)和水分多少的關(guān)系）

第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個(gè)塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。（創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長(zhǎng)速度。）

也可以自主選擇，例如空氣.光照??條件對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響（3）分組準(zhǔn)備對(duì)比實(shí)驗(yàn)

這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快？寫(xiě)下我們的推測(cè)： 每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，檢驗(yàn)我們的推測(cè)。4.后續(xù)觀察活動(dòng)

根據(jù)你的實(shí)驗(yàn)方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，認(rèn)真填寫(xiě)“實(shí)驗(yàn)記錄”表，下一次上課時(shí)帶上你的觀察研究成果。

【下一課時(shí)進(jìn)行的時(shí)間可根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展情況靈活安排】

第二課時(shí)

一、引入

本周我們進(jìn)行了幾天的實(shí)驗(yàn)觀察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長(zhǎng)的情況。今天我們來(lái)進(jìn)行一下匯報(bào)交流。

二、交流活動(dòng) 1.小組活動(dòng)

整理記錄，分析實(shí)驗(yàn)，歸納總結(jié)。各組選定代表在全班匯報(bào)交流。2.展示交流

（1）投影儀展示小組記錄表.總結(jié)，學(xué)生代表匯報(bào)（2）相互補(bǔ)充，探討交流。

師適時(shí)歸納板書(shū)。3.小結(jié)：

面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。因?yàn)槊棺冞^(guò)程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。

三、總結(jié)評(píng)價(jià) 1.小組自評(píng)

談?wù)劚敬斡^察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況?? 評(píng)出優(yōu)秀觀察記錄員。2.班級(jí)總評(píng)（1）小組匯報(bào)（2）評(píng)出優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)組

第三篇：小學(xué)科學(xué)《面包發(fā)霉了》參考教案2

面包發(fā)霉了

一、教材分析

霉在人們?nèi)粘Ｉ钪械拇嬖诜浅Ｆ毡?，霉菌是一種絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀的絲狀真菌。真菌是微生物中重要的一個(gè)組成部分。教材選擇日常生活中常見(jiàn)的“發(fā)霉的面包”作探究材料，意在激發(fā)學(xué)生對(duì)霉菌的探究興趣，并以此為探究課題，引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)并了解霉菌家族。

教材分四個(gè)部分。

第一部分：認(rèn)識(shí)面包及其他物體上的霉。霉菌是造成食品、衣物發(fā)霉的主要微生物。日常生活中，學(xué)生對(duì)發(fā)霉的饅頭、面包、橘子等都非常熟悉，并且也很感興趣，教材從引導(dǎo)學(xué)生觀察面包或饅頭、橘子皮上的霉人手，首先了解霉的顏色和形態(tài)。用肉眼直接或用放大鏡觀察到的霉菌是生長(zhǎng)在物品上的呈絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀的絲狀真菌，真菌由許多的菌絲構(gòu)成，真菌表面會(huì)呈現(xiàn)出肉眼可見(jiàn)的不同結(jié)構(gòu)和色澤，如，綠、黃、青、棕、橙等，生長(zhǎng)在饅頭、面包等淀粉食品上的，通常是淺黃色、褐色、黑色、紅色的曲霉。它廣泛分布在空氣、土壤、谷物和各種有機(jī)物上，常用于釀酒、制醋等，生長(zhǎng)在橘皮上的是呈藍(lán)綠色的青霉。

其次，組織學(xué)生用顯微鏡觀察霉菌。顯微鏡下的霉菌是由許多菌絲構(gòu)成的，曲霉的菌絲直立，頂端膨大成球狀；青霉的菌絲直立，頂端長(zhǎng)有掃帚狀的結(jié)構(gòu)。這部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，可讓考生在認(rèn)真觀察的基礎(chǔ)上畫(huà)好圖，并對(duì)顏色和菌絲形狀進(jìn)行描述就可以了。

第二部分：認(rèn)識(shí)霉是什么?首先，認(rèn)識(shí)霉是一種既不是動(dòng)物又不是植物的微生物，通常叫霉菌。霉菌有多種顏色。其次，了解霉菌的分布非常廣泛，在空氣、土壤、動(dòng)檀物以及儀器等物品上都可以找到它。第三，了解人類(lèi)對(duì)霉的利用丑霉給人和物帶來(lái)的危害。(1)英國(guó)細(xì)菌學(xué)家弗萊明首次發(fā)現(xiàn)青霉菌分泌出的某種物質(zhì)能殺死細(xì)菌，并把這種物質(zhì)稱為青霉素，通過(guò)進(jìn)一步研究，人們生產(chǎn)出能治病的青霉素；(2)人們利用霉菌制醬、釀酒、制醋、做腐乳、生產(chǎn)農(nóng)藥、發(fā)酵飼料等；(3)霉菌也會(huì)引起食物、物品等霉變，有的霉菌還會(huì)危害人的健康，引起動(dòng)植物病變，例如各種癬病和灰指甲，甚至人和動(dòng)物的肝癌等。第三部分：研究面包發(fā)霉的條件。霉菌的生長(zhǎng)繁殖一般要受溫度、濕度和陽(yáng)光等條件的影響，通常情況下，霉菌是在陰暗潮濕、溫暖的環(huán)境中生存，這部分教材分別從溫度、濕度和光三個(gè)角度設(shè)置六個(gè)條件，指導(dǎo)學(xué)生自由組合去探究霉菌適宜生存的條件，并且特別強(qiáng)調(diào)要挑選只有一個(gè)條件不同，另外兩個(gè)條件相同的兩種組合進(jìn)行控制變量的對(duì)比實(shí)驗(yàn)。例如溫暖、潮濕、陽(yáng)光與寒冷、潮濕、陽(yáng)光為一組對(duì)比條件；溫暖、潮濕、陽(yáng)光與溫暖、干燥、陽(yáng)光為第二組對(duì)比條件；溫暖、潮濕；陽(yáng)光與溫暖、潮濕、黑暗為第三組對(duì)比條件。在設(shè)計(jì)好實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，組織學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。

第四部分：了解防止食物和物品發(fā)霉的辦法及依據(jù)。教材中第一幅為真空包裝的肉制品，真空包裝的目的在于用高溫將肉制品蒸熟，并殺滅病菌、霉菌后，使食物與空氣中的菌類(lèi)隔絕，保持食物衛(wèi)生，易于保存。第二幅圖是掛在陽(yáng)光下的衣物，霉菌不易在陽(yáng)光下生存。第三幅圖是裝有食物的冰柜，霉菌不易在低溫環(huán)境下生存。第四幅圖是裝有干燥劑的食品盒，干燥劑可以保持食品盒內(nèi)干燥，使霉菌不易生長(zhǎng)。

二、教學(xué)目標(biāo) 過(guò)程與方法

●會(huì)通過(guò)顯微鏡觀察物品上的霉。

●能夠設(shè)計(jì)有控制變量的探究性實(shí)驗(yàn)，研究物體發(fā)霉的條件。●能夠用圖和文字表示顯微鏡下霉菌的特點(diǎn)?！衲軌蛘{(diào)查生活中的食用菌種類(lèi)?？茖W(xué)知識(shí)

●知道霉菌是一種真菌。

●知道真菌是不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一種生物。●知道食物和物品發(fā)霉的原因。●了解防止食物、物品發(fā)霉的方法。情感、態(tài)度與價(jià)值觀

●體驗(yàn)到人類(lèi)對(duì)霉菌的研究和利用。

●在探究活動(dòng)中體驗(yàn)與人合作與交流的樂(lè)趣。

三、教學(xué)準(zhǔn)備 學(xué)生分組準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料：發(fā)霉的食物、顯微鏡、霉菌切片、白紙、鉛筆、實(shí)物投影儀、鑷子。

(也可由教師課前準(zhǔn)備好幾片發(fā)霉的面包，供課上學(xué)生觀察)

四、教學(xué)活動(dòng)建議

1、引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)霉。

談話，將學(xué)生引入探究課題：夏天，食品和衣服上會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛，你們見(jiàn)到過(guò)這種現(xiàn)象嗎? 今天，我們就一起來(lái)討論有關(guān)霉的知識(shí)，好嗎?(板書(shū)：霉)，上課前，老師讓大家收集發(fā)霉的食物，你們帶來(lái)了嗎?請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)，你帶來(lái)的霉是什么樣的。(從學(xué)生熟悉的日常生活現(xiàn)象導(dǎo)入，激發(fā)探究欲)

2、組織學(xué)生研究物品上的霉。

(1)學(xué)生詳細(xì)介紹用眼睛看到的霉的樣子、顏色。

(2)教師提問(wèn)：剛才同學(xué)們把自己看到的霉詳細(xì)地?cái)⑹隽顺鰜?lái)，你們想怎么去研究它呢?需要用到哪些器材，為什么?(引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深入研究)(3)學(xué)生思考并回答。(4)學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。

這一部分教學(xué)，教師首先要求學(xué)生將直接觀察到的與放大鏡下觀察到的霉的顏色、形態(tài)特點(diǎn)作好記錄；其次要組織學(xué)生認(rèn)真觀察霉的現(xiàn)成裝片或教師當(dāng)場(chǎng)制備的涂片；最后，學(xué)生要將顯微鏡下看到的霉的形態(tài)特點(diǎn)用圖畫(huà)或文字描述出來(lái)。此外，學(xué)生研究完霉之后，要強(qiáng)調(diào)將雙手洗凈。這是本課的重點(diǎn)。

3、合顯微鏡下觀察到的霉的顏色和形態(tài)以及學(xué)生事先收集的有關(guān)霉菌的資料，師生進(jìn)行交流。

(1)知道霉是微生物，通常叫霉菌，它既不是動(dòng)物也不是植物。顯微鏡下的霉菌是由許多菌絲構(gòu)成的。

(2)霉菌的分布很廣泛，霉菌有多種顏色。在空氣中、土壤里、動(dòng)植物體以及食品等物品上都可以找它。

(3)霉菌可以被人類(lèi)利用，同時(shí)霉菌也會(huì)給人和動(dòng)植物帶來(lái)危害。(舉例說(shuō)明)

4、組織學(xué)生設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，研究霉的產(chǎn)生條件。(第二課時(shí))(1)談話：雖然霉菌也不是一無(wú)是處，但它確實(shí)會(huì)給人帶來(lái)危害，因此我們?cè)诔允澄飼r(shí)一定要小心、仔細(xì)。你們帶來(lái)的食物是怎樣發(fā)霉的呢?(2)學(xué)生回答、討論霉生成的條件有哪些。

(3)教師總結(jié)：霉的形成和溫度(溫暖寒冷)、濕度(潮濕干燥)、光(陽(yáng)光黑暗)這三組條件有關(guān)系。霉的形成與三個(gè)條件中的一個(gè)有關(guān)呢，還是與其中兩個(gè)或是三個(gè)都有關(guān)系呢?我們?cè)鯓硬拍苤滥兀?/p>

(4)組織學(xué)生設(shè)計(jì)有控制變量的探究實(shí)驗(yàn)：面包(或饅頭、橘子皮等)發(fā)霉的條件。

①學(xué)生小組討論，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，并填寫(xiě)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告上要明確，沒(méi)有被控制的變量只能有一個(gè)，實(shí)驗(yàn)時(shí)要挑選只有一個(gè)條件不同，另外兩個(gè)條件相同的兩種組合，作對(duì)比實(shí)驗(yàn)，并要寫(xiě)上簡(jiǎn)單的操作辦法。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

②小組分配每個(gè)同學(xué)回家要完成的實(shí)驗(yàn)任務(wù)。①幾天后交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

5、了解防止食物和物品發(fā)霉的辦法及這樣做的原因。

五、參考資料

[青霉素的來(lái)歷] 1928年的一天，細(xì)菌學(xué)家弗萊明(W．Flemmingl881～1955)正在研究細(xì)菌。他把葡萄球菌小心翼翼地移人培養(yǎng)皿中進(jìn)行培養(yǎng)。就在他打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋子的一瞬間，空氣中的青霉孢子落到了培養(yǎng)皿里。當(dāng)時(shí)，弗萊明并沒(méi)有察覺(jué)到。不久，培養(yǎng)基的表面幾乎布滿了葡萄球菌，惟獨(dú)青霉抑制了周?chē)咸亚蚓穆印?duì)此弗萊明分析，青霉可能產(chǎn)生了一種殺滅葡萄球菌的物質(zhì)。他通過(guò)多次試驗(yàn)最終證實(shí)了自己的假設(shè)，并提取了這種物質(zhì)——青霉素。

[真菌]

真菌是微生物王國(guó)中最大的家族，它的成員約有25萬(wàn)多種。真菌這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)好像陌生，其實(shí)生活中你經(jīng)常接觸到它。例如，味道鮮美的蘑菇，營(yíng)養(yǎng)豐富的銀耳、木耳，延年益壽的靈芝，利水消腫、健脾安神的茯苓，保肺益腎、止血化痰的冬蟲(chóng)夏草，諸如此類(lèi)早為人們所熟悉的名菜佳肴、珍奇藥物，都是真菌大家族的成員。釀酒、發(fā)面、制醬油，都離不開(kāi)酵母菌或霉菌的幫助，而它們正是真菌大家族的杰出代表。

第四篇：《面包發(fā)霉了》教學(xué)反思

為了上這節(jié)課，半月前我特意留了一塊面包，讓它發(fā)霉。本以為放置一段時(shí)間，自然會(huì)長(zhǎng)出很多霉菌，所以，從放置在那里開(kāi)始，直至上課前一天我才拿起來(lái)看。由于家里溫度濕度都不夠，面包上只長(zhǎng)出了黑斑，導(dǎo)致上課時(shí)的實(shí)驗(yàn)材料不夠典型。主要是面包上的霉菌生長(zhǎng)太少，孩子們?cè)谟^察的時(shí)候，對(duì)于霉菌的整體形態(tài)、結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)不夠，直接影響了學(xué)生思維的激發(fā)和活動(dòng)參與的積極性。以后實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備應(yīng)當(dāng)更加充分，激發(fā)孩子們的思考和探究的興趣。

另外，對(duì)比實(shí)驗(yàn)——驗(yàn)證水分、溫度對(duì)于霉菌生長(zhǎng)速度的影響，都是我來(lái)口述這個(gè)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程，如果能引導(dǎo)孩子們自主地提出問(wèn)題，開(kāi)發(fā)他們的思維，嘗試著設(shè)計(jì)合理的方案，然后強(qiáng)調(diào)對(duì)比實(shí)驗(yàn)應(yīng)該注意的條件。在引導(dǎo)孩子們說(shuō)出該怎樣控制這些條件的變化，如何操作應(yīng)當(dāng)放手讓學(xué)生做進(jìn)一步的探討。

好在孩子們對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果做出了預(yù)測(cè)，也有一大部分孩子躍躍欲試，想要自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證自己的猜測(cè)是否正確。另外孩子們的表達(dá)能力以及條理性，還需要隨時(shí)關(guān)注并及時(shí)反饋，使孩子們養(yǎng)成良好的科學(xué)素養(yǎng)。

第五篇：面包發(fā)霉了教學(xué)反思

面包發(fā)霉了教學(xué)反思

本課我首先我利用了已發(fā)霉的面包激發(fā)孩子的興趣。通過(guò)觀察，孩子們自然而然會(huì)有一個(gè)個(gè)的疑問(wèn)：面包上怎么會(huì)有霉菌？霉菌是怎么樣的？霉菌生長(zhǎng)需要哪些條件？……學(xué)生的觀察活動(dòng)就是圍繞這些有價(jià)值的問(wèn)題展開(kāi)的。怎樣才可以看清楚面包上霉菌的樣子呢？根據(jù)學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)他們會(huì)提出借助放大鏡、顯微鏡進(jìn)行觀察。這是有目的的研究，是借助工具進(jìn)行的科學(xué)研究，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)細(xì)微部分進(jìn)行觀察的能力。而讓學(xué)生用自己擅長(zhǎng)的方式將霉菌的特點(diǎn)記錄下來(lái)，也是有目的的?？茖W(xué)地記錄觀察結(jié)果是這里很重要的一個(gè)目的，方法比知識(shí)重要。在學(xué)生研究完霉菌之后，我要求學(xué)生一定將雙手洗凈。其實(shí)這也是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)。觀察完面包上的霉菌后，學(xué)生自然會(huì)想了解：霉菌的生長(zhǎng)與什么因素有關(guān)。這就需要孩子們運(yùn)用已有的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，展開(kāi)討論。這也是一個(gè)值得探究的問(wèn)題，需要孩子們對(duì)霉菌的生長(zhǎng)條件作出假設(shè)或猜想，然后根據(jù)假設(shè)制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。由于實(shí)驗(yàn)操作無(wú)法在課堂內(nèi)進(jìn)行，所以實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是這課活動(dòng)的重點(diǎn)。學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，能使他們的研究熱情高長(zhǎng)，增加學(xué)生研究的興趣。同時(shí)，也不讓學(xué)生對(duì)教師產(chǎn)生學(xué)習(xí)的依賴性。教材47頁(yè)給學(xué)生提供了四種實(shí)驗(yàn)方法。我在教學(xué)中沒(méi)有用，只是在學(xué)生設(shè)計(jì)并匯報(bào)了設(shè)計(jì)方案后提出，可以閱讀比較看看有什么不同？也可以補(bǔ)充修改自己的設(shè)計(jì)，使之更完美的見(jiàn)意。教學(xué)中，也有很多不足，作為科學(xué)教師的角色還沒(méi)有扮演好。在整堂課上我只扮演了組織者的角色，組織學(xué)生合作觀察發(fā)霉的面包、組織學(xué)生將觀察到的霉菌畫(huà)在黑板上、組織學(xué)生對(duì)霉菌的生長(zhǎng)條件作出假設(shè)或猜想，并根據(jù)假設(shè)制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，然而另一個(gè)引導(dǎo)者角色卻根本沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)。特別是在學(xué)生匯報(bào)小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，學(xué)生設(shè)計(jì)了很多實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證自己的猜測(cè)，我只想到了讓他們匯報(bào)出來(lái)注重了形式而沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的解決問(wèn)題；當(dāng)學(xué)讓提到用兩個(gè)面包同時(shí)做實(shí)驗(yàn)，這時(shí)教師就應(yīng)及時(shí)的提出對(duì)比實(shí)驗(yàn)并復(fù)習(xí)其特點(diǎn)，而我卻是一句話代過(guò)；教師的語(yǔ)言導(dǎo)入不好，行體手段較差。不過(guò)，整個(gè)課堂氣氛較好，學(xué)生的自主性體現(xiàn)的較好，而且課堂上教師對(duì)各小組的評(píng)價(jià)較為及時(shí)。