第一篇：排版設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢

排版設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢

隨著世界高新科技的發(fā)展和信息社會的到來，催生出了各媒體間的發(fā)展與更新。電子媒體傳遞的多樣化，已成為當(dāng)今最具吸引力的版面構(gòu)成因素。作為現(xiàn)代設(shè)計(jì)藝術(shù)的排版設(shè)計(jì)已成為世界性的視覺傳達(dá)的公共語言。這種采用簡單明晰的字體、圖形和符號，用以打破民族間語言隔閡的設(shè)計(jì)，加快了信息的傳達(dá)，以期相互融洽、相互交流、相互推動，共同構(gòu)筑版面的新格局、新概念。

1．創(chuàng)意為先導(dǎo)

創(chuàng)意在排版設(shè)計(jì)中占有十分重要的位置。內(nèi)容與形式緊密相連的表現(xiàn)方式，已成為排版設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢，設(shè)計(jì)師們敢于打破前人設(shè)計(jì)傳統(tǒng)，不重復(fù)以往習(xí)慣性的條條和框框，并在司空見慣的事物中發(fā)掘出新意來，樹立大膽想象、勇于開拓的觀念，已掀起了一場設(shè)計(jì)思維與設(shè)計(jì)理念的全新革命。

2．形式獨(dú)特性

每種設(shè)計(jì)潮流的發(fā)展和共識，都離不開對新字體風(fēng)格的無止境的追求。在排版設(shè)計(jì)中，文字的編排從來沒有像今天這樣吸引設(shè)計(jì)者對它偏好與矚目。這種通過文字與圖形化的編排所制造的幽默、風(fēng)趣、神秘等獨(dú)特形式，已發(fā)展成為當(dāng)今設(shè)計(jì)界藝術(shù)風(fēng)格上的流行趨勢。這種設(shè)計(jì)手法，給版面注入了更深的內(nèi)涵與情趣，已作為生動的設(shè)計(jì)元素每時每刻都活躍于排版設(shè)計(jì)中，使版面進(jìn)入了一個更新更高的境界，從而產(chǎn)生了新的生命力。

3．情趣性的攻勢

從當(dāng)今世界上各大媒體的發(fā)展趨勢來看，排版設(shè)計(jì)在表現(xiàn)形式上，正在朝著藝術(shù)性、娛樂性、親和性的方向發(fā)展。對過去那種千篇一律的、硬性說教的、重視合理性的版面形式，取而代之深化為一種新文化、新藝術(shù)、新感受、新情趣，更加具有魅力。這種極具人情味的觀賞性與趣味性，能迅速吸引觀眾的注意力，激發(fā)他們的興趣，從而達(dá)到以情動人的目的。

4．電腦新特技

電腦已廣泛進(jìn)入設(shè)計(jì)領(lǐng)域，成為必要的設(shè)計(jì)工具，給排版設(shè)計(jì)帶來了實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意的無限潛能和高效率。數(shù)碼媒體和多范疇組合的嶄新手法，不僅使人與人之間相互聯(lián)系的方法發(fā)生變革，而且也直接參與規(guī)范我們現(xiàn)實(shí)生活的框架，開創(chuàng)出一條新穎的豐富多彩的設(shè)計(jì)領(lǐng)域。運(yùn)用電腦表現(xiàn)的影像合成、透疊、方向旋轉(zhuǎn)、圖像的濾鏡特殊技巧等種種處理方式，形成一個多維空間的版面。這種構(gòu)成方式，使版面不再是一個簡單、單一的構(gòu)成關(guān)系，而是構(gòu)成了多視點(diǎn)、矛盾性空間層次的立體化，以此來刺激觀者，產(chǎn)生出前所未有的藝術(shù)形式。這也應(yīng)成為當(dāng)今排版設(shè)計(jì)的又一發(fā)展趨勢.

第二篇：發(fā)展趨勢

1、未來餐飲業(yè)發(fā)展趨勢：多元化、生態(tài)化、時尚化、名人化

2、餐飲管理過程：客源組織、食品原材料采購、廚房生產(chǎn)加工、餐廳銷售服務(wù)的系統(tǒng)管理過程

3、餐飲管理的目標(biāo)基礎(chǔ)：餐廳上座率、接待人次、人均消費(fèi)

4、六大技能：托盤、擺臺、斟酒、上菜、分菜、餐巾折花

5、餐飲管理的特點(diǎn)：?生產(chǎn)過程短，隨產(chǎn)隨銷?花色品種多，技術(shù)要求高?經(jīng)營方式靈活，收入彈性大④成本構(gòu)成復(fù)雜，不易控制

6、餐飲管理的任務(wù)：?吸引客源?創(chuàng)新菜品?加強(qiáng)管理④保持服務(wù)質(zhì)量⑤控制成本

7、職能機(jī)構(gòu)：?餐廳：滿足客人飲食需要的場所?廚房：餐飲管理的中心環(huán)節(jié)?宴會部：創(chuàng)聲譽(yù)，創(chuàng)效益④管事部：后勤保障部門⑤采購部：物質(zhì)供應(yīng)部門

8、崗位職責(zé)：?餐飲部經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)，制定計(jì)劃，人員選用，主持會議?餐廳主管：考勤記錄，檢查儀表，了解用餐情況，處理投訴?餐廳領(lǐng)班：檢查儀表，檢查物品，親自服務(wù)，督導(dǎo)服務(wù)員

9、餐飲管理人員編制的影響因素：?餐廳檔次和座位數(shù)量?市場狀況和座位利用率?員工技術(shù)熟練程度和廚房生產(chǎn)能力④餐飲經(jīng)營的季節(jié)波動程度⑤班次安排和出勤率

10、餐飲市場營銷計(jì)劃內(nèi)容：?產(chǎn)品銷售計(jì)劃?食品原材料計(jì)劃?產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃④餐飲服務(wù)計(jì)劃

11、餐飲經(jīng)營利潤計(jì)劃內(nèi)容：?營業(yè)收入計(jì)劃?營業(yè)成本計(jì)劃?營業(yè)費(fèi)用計(jì)劃④營業(yè)利潤計(jì)劃

12、餐飲經(jīng)營計(jì)劃編制方法：?確定餐廳上座率和接待人次?確定餐廳人均消費(fèi)?編制營業(yè)收入計(jì)劃方案

13、菜單的作用：?產(chǎn)品信息的傳遞工具?是餐飲經(jīng)營過程中計(jì)劃與控制的工具?是企業(yè)的推銷工具，又是精美的宣傳品和藝術(shù)品

14、菜單的種類：?時間：早中晚?通用性：零點(diǎn)?專用性：推薦、宴席、套餐

15、一份完整菜單的內(nèi)容：?菜品的品名和價格?菜品的介紹?告示性信息④機(jī)構(gòu)性信息⑤特色菜推介

16、菜單定價策略：?以成本為中心（系數(shù)定價法）?以需求為中心?以競爭為中心（隨行就市法）

17、食品原材料計(jì)劃:采購成本、庫房儲備、資金周轉(zhuǎn)、期初庫存、期末庫存

18、廚房適應(yīng)的生產(chǎn)原料的特殊性：季節(jié)性、不穩(wěn)定性、技術(shù)性

19、最佳采購量：消耗的原料存量重新達(dá)到理想儲存量限度，使采購原料的費(fèi)用保持在最低水平

20、酒品分類：?釀造酒：葡萄酒、啤酒、日本清酒、中國黃酒?蒸餾酒：白蘭地（葡萄）威士忌（谷物、大麥、小麥、玉米）伏特加（土豆、谷物）朗姆酒（蔗糖）?配制酒：琴酒、利口酒、苦酒

21、?法式服務(wù)：小餐車服務(wù)?俄式服務(wù)：銀盤服務(wù)?美式服務(wù)：餐盤服務(wù)④英式服務(wù)：家庭式服務(wù)

第三篇：品牌發(fā)展趨勢

未來品牌管理發(fā)展的趨勢和方向

通過品牌規(guī)劃與管理，我們懂得了品牌對于一個企業(yè)的商業(yè)價值，品牌能夠很好地提升產(chǎn)品的信譽(yù)，同時依靠品牌經(jīng)濟(jì)也能夠打開目前市場上同類產(chǎn)品的競爭，比如阿迪達(dá)斯和李寧，他們都有屬于自己的品牌，通過自己的品牌打造屬于自己的獨(dú)特價值。

同時也是一個品牌經(jīng)濟(jì)到來的時刻，我們可以從網(wǎng)上等地方發(fā)現(xiàn)越來越多的品牌盜用等等事件的爆發(fā)。也很好的說明了，品牌對于一個企業(yè)的重要意義所在。

根據(jù)查閱資料我發(fā)現(xiàn)品牌對于一個企業(yè)的發(fā)展史至關(guān)重要的，從分析影響品牌的內(nèi)外部因素開始。品牌塑造必須迎合消費(fèi)者的利益，否則無以觸動消費(fèi)者的需求；品牌戰(zhàn)略規(guī)劃必須與企業(yè)相匹配，企業(yè)不僅僅要有付諸實(shí)施的愿望，更需要得到企業(yè)現(xiàn)有的資源與能力的支持、投入與堅(jiān)持。

其次，與品牌戰(zhàn)略規(guī)劃同步進(jìn)行的，是與企業(yè)現(xiàn)有其他職能戰(zhàn)略的整合，尤其是與企業(yè)形象與企業(yè)文化之間的整合，使之彼此協(xié)調(diào)、相互支持，形成一致性的戰(zhàn)略合力。

整個品牌戰(zhàn)略規(guī)劃過程，其實(shí)是一場企業(yè)提高品牌意識、達(dá)成品牌共識的學(xué)習(xí)、交流的互動式運(yùn)動。戰(zhàn)略規(guī)劃必須得到企業(yè)最高層的直接參與與全力支持，其間伴隨著大量的交流、培訓(xùn)、宣講、試點(diǎn)與輔導(dǎo)等細(xì)致的導(dǎo)入工作。

第三，是在具體的品牌實(shí)施過程中，定期核檢品牌狀況，隨時對品牌戰(zhàn)略的實(shí)施效果進(jìn)行評估，根據(jù)實(shí)施績效對品牌戰(zhàn)略做深入地微調(diào)與修正。

案例：在2000年海信的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃中，就不僅僅明確了海信“創(chuàng)新科技，立信百年”的品牌核心價值，還提出了“創(chuàng)新就是生活”的品牌理念，并確定立足科技領(lǐng)域的傳播范疇，立志塑造“新世紀(jì)挑戰(zhàn)科技顛峰，并致力于改善人們生活水平的科技先鋒”的品牌形象，做“創(chuàng)新生活的領(lǐng)導(dǎo)者”，更以品牌的核心價值為中心對產(chǎn)品、人員、企業(yè)、企業(yè)家等一系列品牌行為進(jìn)行了規(guī)范，同時導(dǎo)入了全新的VI視覺識別系統(tǒng)。之后，通過一系列以品牌的核心價值為統(tǒng)帥的營銷傳播，一改以往模糊混亂的品牌形象，以清晰的品牌識別一舉成為家電行業(yè)首屈一指的“技術(shù)流”品牌。

從上邊案例，我們不難發(fā)現(xiàn)，品牌規(guī)劃和發(fā)展對于一個企業(yè)的重要性，特別是對于一個企業(yè)的營銷活動的開展起著至關(guān)重要的作用。一個企業(yè)的發(fā)展就要打造屬于自己品牌，如，我們身邊的濱海學(xué)院，就是憑借打造屬于自己的獨(dú)特品牌，管理嚴(yán)，教學(xué)嚴(yán)，從而也能夠提升自己的品牌，同時通過封閉式的教學(xué)管理模式，讓家長更加放心，在此基礎(chǔ)上采取了一系列提升自身品牌的活動，如：建立附屬醫(yī)院和幼兒園，從根本上拉開了自己的獨(dú)特優(yōu)勢很好地樹立了品牌。同時采取了修筑博物館，游泳館等基礎(chǔ)教學(xué)設(shè)施，為學(xué)校的發(fā)展和開張工作提供了很好地支持。

品牌是一個企業(yè)立身的根本，我們必須從根本上重視

第四篇：鋸床發(fā)展趨勢

鋸床發(fā)展趨勢

傳統(tǒng)意義上的金屬鋸切常被認(rèn)為是簡單的切斷下料工序。隨著現(xiàn)代制造工業(yè)朝著高效、高精度和經(jīng)濟(jì)性的方向發(fā)展，鋸切作為金切加工的起點(diǎn)，已成為零件加工過程中重要的組成環(huán)節(jié)。鋸切可以節(jié)約材料、減少二次加工量和提高生產(chǎn)效率，因此鋸床特別是自動化鋸床已廣泛應(yīng)用于鋼鐵、機(jī)械、汽車、造船、石油、礦山和航空航天等國民經(jīng)濟(jì)各個領(lǐng)域。

帶鋸床逐步占據(jù)主導(dǎo)地位

弓鋸床、圓盤鋸床及帶鋸床是三種主要鋸床形式，其中帶鋸床正逐步代替?zhèn)鹘y(tǒng)弓鋸床和圓盤鋸床而開始占據(jù)主導(dǎo)地位。

雖然帶鋸床開發(fā)、普及的歷史較短，但技術(shù)進(jìn)步顯著。上世紀(jì)60年代切斷150mm的45號鋼需要15～20min，今日僅需1.5～2min，30多年間效率提高了10倍。在材料的利用率方面帶鋸床也具有明顯優(yōu)勢，如切斷100mm的45號鋼鋸口處，帶鋸床與弓型鋸相比可節(jié)約原材料56%，與圓盤鋸床相比節(jié)約原材料高達(dá)87.5%。由此可見，帶鋸床具有切割速度快、尺寸精度高、材料損失小等特點(diǎn)。除此之外，這種鋸床適應(yīng)性廣、動力消耗低、操作簡便、易于維護(hù)并可進(jìn)行角度切割，因而獲得了越來越廣泛的應(yīng)用。

在帶鋸床中又以雙立柱帶鋸床性能最優(yōu)。雙立柱帶鋸床采用雙導(dǎo)向柱雙液壓缸整體鋸架結(jié)構(gòu)，運(yùn)用平行法鋸削，剛度持久，保證了鋸架工作穩(wěn)定，提高了鋸帶壽命。隨著近年我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，帶鋸床逐漸開始普及，目前已有少數(shù)生產(chǎn)廠家通過技術(shù)創(chuàng)新，研制開發(fā)了雙立柱帶鋸床。在歐美等發(fā)達(dá)國家，弓鋸床已基本被淘汰，而帶鋸床迅速普及，這一趨勢在德國尤為明顯。以世界頭號鋸床生產(chǎn)廠家德國貝靈格(BEHRINGER)公司為例，其生產(chǎn)雙立柱帶鋸床的歷史已有20余年，至今已開發(fā)近百個型號，達(dá)到了很高的技術(shù)水平。

我國鋸床的制造水平在逐步提高

目前我國鋸床制造水平已有了很大程度的提高，提高的途徑主要有：鋸床用戶積極和科研院所聯(lián)合，對已有的普通帶鋸床進(jìn)行數(shù)控化改造；鋸床生產(chǎn)商利用可編程控制器實(shí)現(xiàn)鋸床的自動化或采用其它改進(jìn)措施，如國產(chǎn)GZ4025、GZ4032-1鋸床等；科研機(jī)構(gòu)對鋸床做一定深度的理論研究，如哈爾濱理工大學(xué)的全自動帶鋸床的模糊控制系統(tǒng)的研究等。

制造水平雖有很大程度的提高，但眾多的國內(nèi)鋸床生產(chǎn)廠家，總體又以中低檔產(chǎn)品居多，存在設(shè)備返修率高和鋸口粗糙、加工范圍較窄等問題。如包頭某一鋼鐵公司購置的一臺大型鋸床，投入使用不久就發(fā)生多起故障。由于設(shè)備生產(chǎn)商的檢修費(fèi)用較高，用戶又缺少必要的技術(shù)手段與資料，導(dǎo)致設(shè)備一直不能正常工作。但同樣一臺先進(jìn)的德國鋸床使用達(dá)十幾年卻很少出故障，所以鋸床返修率高的問題已成為制約許多國內(nèi)鋸床企業(yè)發(fā)展的一個重要因素。另一制約因素是對于有色金屬及特硬難加工材料的鋸切往往依賴于進(jìn)口國外先進(jìn)鋸床。所以我國鋸床產(chǎn)業(yè)急需提高制造檔次，向著生產(chǎn)中、高檔鋸床產(chǎn)品的方向發(fā)展。

金切鋸床的發(fā)展趨勢

加工精度進(jìn)一步提高。采用先進(jìn)的變頻電動機(jī)驅(qū)動、精密的滾珠絲杠傳動和激光定位方式，配以伺服控制的液壓系統(tǒng)，由計(jì)算機(jī)自動在線監(jiān)控鋸切全過程，鋸條速度、進(jìn)給速度、卡緊力均可做到任意設(shè)置、最優(yōu)化組合，由此提高鋸床的加工精度。此外，金屬鋸切的關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)－－高精度的切割力控制一直是鋸床技術(shù)研究的重點(diǎn)，德國貝靈格鋸床就很好地解決了這一問題。該鋸床可實(shí)現(xiàn)恒定鋸切力控制，保證了鋸切不規(guī)則截面型材的切削率(切割面積/分鐘)恒定。該鋸床的加工精度也較高，如切割厚材時，每100mm切割高度的誤差僅為0.1mm。

鋸床加工高效化、范圍擴(kuò)大化。提高鋸切效率，尤其是提高厚材及硬金屬鋸切效率，避免鋸切成為整條生產(chǎn)線的瓶頸，一直是鋸切及鋸床技術(shù)領(lǐng)域多年關(guān)注的焦點(diǎn)。德國貝靈格鋸床鋸切不銹鋼切削率達(dá)48cm2/min。該公司還設(shè)計(jì)了安裝兩個鋸切系統(tǒng)的鋸床，可同時對工件進(jìn)行兩次鋸切，從而大大提高生產(chǎn)效率，改善了鋸切加工的經(jīng)濟(jì)性。

鋸切范圍擴(kuò)大化已是趨勢，如目前我國最大的帶鋸床G42200型鋸床可切割直徑為2m的管料和空心料。德國貝靈格巨型臥式帶鋸床可鋸切達(dá)2.5m×2.0m的實(shí)心方材，巨型立式帶鋸床可鋸切長達(dá)10m的板材及棒材。鋸床全數(shù)控化、網(wǎng)絡(luò)化。大型工件的切割過程往往持續(xù)數(shù)小時，為保證一人多機(jī)的生產(chǎn)條件，提高鋸切加工的精度和效率，鋸切過程的全數(shù)控化勢在必行。

網(wǎng)絡(luò)化生產(chǎn)、遠(yuǎn)程診斷及維護(hù)是當(dāng)今數(shù)控機(jī)床的發(fā)展趨勢，數(shù)控鋸床也不例外。網(wǎng)絡(luò)化生產(chǎn)可以使鋸切過程與其余環(huán)節(jié)相聯(lián)系，提高生產(chǎn)率，便于企業(yè)對各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)高效的統(tǒng)一管理。遠(yuǎn)程診斷和維護(hù)更是經(jīng)濟(jì)全球化的結(jié)果，可以提供跨國跨區(qū)域極為迅捷的設(shè)備維護(hù)。

第五篇：餐飲發(fā)展趨勢（范文模版）

一、我國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢

(一)激烈競爭的局面仍將維持，大眾化消費(fèi)的市場空間不斷延伸

（二）、規(guī)?；?，標(biāo)準(zhǔn)化，集團(tuán)化，“大魚吃小魚”取勝

(三)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的轉(zhuǎn)化步伐加快，經(jīng)營形式更加靈活化、多元化

(四)生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視(五)餐飲內(nèi)容、品種更加豐富，個性化消費(fèi)日趨明顯

（六）、餐飲業(yè)的發(fā)展更加重視人才的培養(yǎng)和強(qiáng)化餐飲隊(duì)伍的建設(shè)

（七）餐飲服務(wù)人員中年化，自助，自選，明檔等將成為餐飲經(jīng)營主流

（八）、品牌化經(jīng)營是“餐飲企業(yè)的核心競爭力”

我國的餐飲行業(yè)在發(fā)展到一定階段后，必然會面臨著行業(yè)的轉(zhuǎn)型，那未來我國餐飲行業(yè)的發(fā)展方向是怎樣的呢?未來餐飲企業(yè)又該何去何去呢?(1)品牌的影響力將會不斷擴(kuò)大，打造專屬品牌將成為企業(yè)競爭關(guān)鍵。隨著餐飲行業(yè)之間的競爭不斷地深入，競爭也必然會更加的激烈。未來餐飲企業(yè)之間的競爭將逐步轉(zhuǎn)向品牌之間的競爭。那些有著較高的知名度和信譽(yù)度的品牌，其競爭力就會很強(qiáng)，帶動企業(yè)的競爭力也不斷增強(qiáng)，未來打造專屬品牌將成為競爭關(guān)鍵。尚品宮紙上燒烤自誕生以來就將打造專屬品牌當(dāng)做核心競爭力來抓，走在了同行業(yè)的前列。

(2)飲食將朝著更加健康營養(yǎng)的方向發(fā)展。隨著生活節(jié)奏的日益加快，人們也逐步的認(rèn)識到健康養(yǎng)生生活方式的重要性，對飲食業(yè)提出了更高的要求。人們渴望品嘗到更加美味多樣化的食物，未來食物的發(fā)展方向必然會朝著更加綠色健康營養(yǎng)的方向發(fā)展。尚品宮的核心醬料具有清熱解毒功效，打破了傳統(tǒng)燒烤容易上火的弊端，而且保留了傳統(tǒng)燒烤美味的湯底、時尚燒烤精致的形式，成為集時尚、健康、養(yǎng)生、美味為一體的特色美食。(3)就餐環(huán)境在競爭中將發(fā)揮更加重要的作用。隨著行業(yè)競爭的不斷深入，人們外出就餐，不僅希望得到味覺上的享受，更希望得到身心的放松，舒適的就餐環(huán)境可以讓消費(fèi)者得到放松，從而刺激消費(fèi)。尚品宮紙上燒烤為消費(fèi)者打造簡約時尚的環(huán)境，典雅清新的舒適體驗(yàn)，得到了很多食客的青睞。

趨勢一：消費(fèi)網(wǎng)狀化

市場無限細(xì)分，不僅僅是按照目標(biāo)人群.就餐目的.主陪關(guān)系.就餐時間.菜式風(fēng)味.地域特色.就餐方式.檔次風(fēng)格等劃分，而是按照就餐者外部條件與心理感受而進(jìn)行經(jīng)緯狀無限細(xì)分，如：不同階層人士在不同時間.陪同不同人.不同心境，甚至是不同天氣情況下，而有不同就餐選擇，餐飲企業(yè)豐滿度可想而知。

趨勢二：品牌多元化

由菜式品牌.廚師品牌向企業(yè)品牌.服務(wù)品牌轉(zhuǎn)變——企業(yè)品牌對線下菜式的包容度將會逐步增大，聯(lián)合品牌.子母品牌.復(fù)合品牌.背書品牌等多品牌模式將會成為大型餐飲企業(yè)選擇的品牌模式。

趨勢三：經(jīng)營連鎖化

連鎖經(jīng)營必然成為餐飲企業(yè)規(guī)?；谋赜芍?，但連鎖餐飲未必一定是簡單的單店簡單復(fù)制——可依據(jù)區(qū)域.地點(diǎn).空間(面積).目標(biāo)人群等進(jìn)行形變變魂不變的靈活組合。

趨勢四：餐飲生產(chǎn)工廠化和私房化

連鎖餐飲開始工廠化生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷增強(qiáng)，這是大型餐飲連鎖餐飲的發(fā)展趨勢;與之相對應(yīng)的單店則開始發(fā)展私房化的發(fā)展之路。

大型餐飲企業(yè)工廠化程度將會越來越高。且隨著中央廚房(餐飲工廠化)以及餐飲上游供貨商/產(chǎn)品成熟度提高，餐飲原料標(biāo)準(zhǔn)化.規(guī)范化.現(xiàn)場加工簡單化程度將會越來越高，餐飲企業(yè)對名師名廚的依賴度將會逐步減弱，名師名廚的作用將逐步淡化。

相對于大型餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化.口味的統(tǒng)一化.服務(wù)的模式化，特色的餐廳開始了其私房化之路。私房菜之所以火爆是因?yàn)閺沫h(huán)境到服務(wù)再到菜品，都蘊(yùn)涵著人情味滿足人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細(xì)的美食，體會一種文化的積淀。

趨勢五：擴(kuò)張資本化

隨著中央廚房以及上游供貨商的產(chǎn)業(yè)鏈成熟，更多大型餐飲企業(yè)介入團(tuán)膳業(yè)務(wù)，區(qū)域加盟.整合等形式將會助力餐飲企業(yè)快速擴(kuò)大規(guī)模，獲得資本市場青睞。

趨勢六：人才培養(yǎng)校企化

向工業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)，規(guī)范管理，標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，流程化，餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和人才培養(yǎng)逐漸成為制勝法寶——校企合一成為大型餐飲企業(yè)的必由之路。

趨勢七：安全結(jié)盟化

餐飲企業(yè)的食品安全問題不能全部依靠產(chǎn)業(yè)鏈的無限延伸來擔(dān)保(不符合社會化大生產(chǎn)的進(jìn)步趨勢)，主材直控，上下游結(jié)成戰(zhàn)略同盟，分工協(xié)作，嚴(yán)格把控。

趨勢八：飲食低碳化

綠色健康.節(jié)能環(huán)保的概念將成為餐飲業(yè)主打。餐飲企業(yè)在內(nèi)部水電成本上漲.外部環(huán)保衛(wèi)生要求不斷提高的背景下，一方面會促使餐飲企業(yè)在環(huán)境衛(wèi)生和節(jié)約能源方面下功夫。

另一方面也對餐飲企業(yè)的經(jīng)營理念提出新的要求，長久生存的根本還在于對企業(yè)成本的控制節(jié)能，對產(chǎn)品的健康.對企業(yè)經(jīng)營和食品安全等主要因素的關(guān)注。節(jié)能.環(huán)保.生態(tài).綠色，安全等名詞，將成為餐飲企業(yè)日常經(jīng)營管理中的重中之重。

趨勢九：溢價服務(wù)化

“只吃貴的，不吃對的”一定時間內(nèi)仍會存在，但絕不會成為大趨勢，綜合性價比合理乃大勢所趨;品牌.菜肴.環(huán)境.服務(wù)將成為餐飲企業(yè)溢價盈利的最根基，靠酒水賺錢的模式走不遠(yuǎn)。

趨勢十：營銷網(wǎng)絡(luò)化

互聯(lián)網(wǎng).移動通訊將給餐飲企業(yè)帶來巨大沖擊，甚至?xí)淖儾惋嬈髽I(yè)游戲規(guī)則與行業(yè)格局。集中體現(xiàn)在以下三方面：

1.一改餐飲企業(yè)坐商特質(zhì)，實(shí)現(xiàn)一對一永續(xù)跟蹤服務(wù)的最佳通道——不再是“一張卡，等上門”的被動式溝通與服務(wù);

2.影響到消費(fèi)者選擇——網(wǎng)上充分溝通，網(wǎng)下直奔就餐，將會改變餐飲企業(yè)對選址的苛刻要求，只要交通便利有車位，不是鬧市也成席。

3.網(wǎng)絡(luò)營銷模式與餐飲行業(yè)營銷對接——互聯(lián)網(wǎng)助推餐廳發(fā)展，口碑營銷、病毒營銷、事件營銷、活動營銷、O2O的體驗(yàn)式營銷與餐飲相結(jié)合，餐飲營銷的趨勢，也將成為餐飲擴(kuò)大客源.擴(kuò)大市場.擴(kuò)大影響力的重要手段之一。

趨勢一：業(yè)態(tài)多元化、經(jīng)營特色化 隨著行業(yè)的發(fā)展，餐飲業(yè)態(tài)已不再單一，而是朝著多元化的方向發(fā)展，刺激餐飲業(yè)態(tài)多元化發(fā)展的原因主要來自于三大方面：

一、外來資本、品牌的進(jìn)入：中國餐飲市場這個龐大的“蛋糕”在吸引著越來越多的國際資本和實(shí)力雄厚的餐飲企業(yè)不斷進(jìn)入，在搶食市場“蛋糕”的同時，這些國際餐飲品牌也帶來了很多先進(jìn)經(jīng)營管理理念與餐飲運(yùn)營方式，豐富了國內(nèi)市場餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)；

二、餐飲競爭升級：本土餐飲企業(yè)經(jīng)過市場競爭的洗禮，也在不斷成長與成熟，這促使國內(nèi)餐飲市場的競爭層次越來越高，餐飲企業(yè)都在想辦法站在更高的層次上來提高自己的競爭力，都在想辦法來如何更好的適應(yīng)與滿足消費(fèi)需求的變化，消費(fèi)需求的升級一定程度上刺激了餐飲業(yè)朝多元化、細(xì)分化趨勢發(fā)展。

三、生活日益多元化：隨著人們生活及餐飲需求的日益多元化，餐飲經(jīng)營形式也隨之在不斷適應(yīng)變化，休閑餐飲、旅游餐飲、娛樂餐飲、網(wǎng)絡(luò)訂購餐飲等等不同業(yè)態(tài)的餐飲將會更多地進(jìn)入現(xiàn)代人的日常生活。

可以預(yù)見，未來餐飲業(yè)在經(jīng)營特色化、業(yè)態(tài)多元化等方面的特點(diǎn)將體現(xiàn)更加明顯。背簍人家在全國第一個提出“鄉(xiāng)土口味、鄉(xiāng)土菜”概念，并把“鄉(xiāng)土菜”概念化、規(guī)范化、系統(tǒng)化。鄉(xiāng)土菜注重“生態(tài)、健康、營養(yǎng)”，不但但是口味好。它從原料、制作、裝盤到餐廳裝修都有自己的理念和要求，不像誰都可以打個牌子就可以開的私家菜。隨著人們對健康、營養(yǎng)的要求越來越高，鄉(xiāng)土菜在未來幾年會越來越受歡迎。趨勢二：品牌力成制勝關(guān)鍵

品牌對于餐飲企業(yè)而言，重要性不言而喻。餐飲市場的競爭最后必將是歸結(jié)于品牌之間的競爭，誰的品牌力更強(qiáng)，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。

品牌力也是吸引消費(fèi)者最為關(guān)鍵的因素，隨著人們對就餐環(huán)境、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些“名氣大”、“品牌響”的餐廳就餐，既能享受良好就餐體驗(yàn)，又很有面子，同時也吃的放心。

一些比較餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外，品牌力可謂是其中的關(guān)鍵。

這些餐飲企業(yè)也正是重視并堅(jiān)持對品牌進(jìn)行打造，最終形成強(qiáng)勢品牌力和市場影響力，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)、良性的發(fā)展。

所以說，品牌是否具有足夠的影響力決定了餐飲企業(yè)在市場競爭中是否能夠勝出，沒有品牌力的餐飲企業(yè)，最終將很難改變被市場、被消費(fèi)者所淘汰的命運(yùn)。

趨勢三：快餐空間廣闊

“方便”、“快捷”的快餐業(yè)態(tài)可以說是人們生活快節(jié)奏不斷加快下的產(chǎn)物，麥當(dāng)勞、肯德基就是在這樣的社會背景下誕生的。

而在我國，隨著生活節(jié)奏不斷加快、收入水平的不斷提高，人們對快餐的需求量在日趨增大，快餐行業(yè)具有十分廣闊的市場空間，對眾多快餐企業(yè)而言，是一個非常好的發(fā)展機(jī)會。

二、2015-2020年特色餐飲發(fā)展趨勢分析

1、需看清市場精準(zhǔn)定位

2、注重營造餐廳氛圍特色宣明

3、將走連鎖化、規(guī)模化發(fā)展道路