第一篇：食品調(diào)查個人總結(jié)（本站推薦）

食品調(diào)查個人總結(jié)

民以食為天,食品與我們的日常生活關(guān)系緊密。近幾年，我國的食品安全事故時有發(fā)生，食品安全問題十分嚴(yán)峻，已經(jīng)引起廣泛的關(guān)注。長期以來，高校的食品安全問題是我們大學(xué)生最擔(dān)憂的，常有聽到個體性和群體性的食物中毒事件。造成這些事故的發(fā)生的主要原因是一些飯?zhí)玫男l(wèi)生條件不達標(biāo)、食堂人員非合理操作、食品來源的不可靠性等。

為此我們組織策劃了一次“大學(xué)生食品安全調(diào)查”。通過調(diào)查來了解大學(xué)生對食品安全的一些認(rèn)識。

我們通過開會討論，決定對本校區(qū)的飯?zhí)谩⒊械鹊胤竭M行食品安全調(diào)查;對校外的餐廳、超市、路邊攤等大學(xué)生常去的地方進行調(diào)查。

我們調(diào)查的地方有本校，淮工周邊食品地點的衛(wèi)生環(huán)境。主要是以問卷調(diào)查的形式。問卷的形式主要是選擇題，都切合食品衛(wèi)生的意識和現(xiàn)實問題。被調(diào)查的大學(xué)生也很配合，這使我們的工作量大大減少。調(diào)查過程中顯示大部分學(xué)生是在學(xué)校食堂就食，這也是我們這次活動的實際意義所在。

由于自己是第一次做這個社會實踐，所以很多事情不懂。在活動會議，我們小組就開了好幾次，具體討論活動的形式，和調(diào)查問題等。通過幾次的討論終于把主題和答題方向定下來了。同時又有新的問題等著我們，如大家的活動準(zhǔn)備不足等（相機、交通問題等）。但是我們都堅持下來咯。我們的調(diào)查問題，是我們大家一起通過討論的形式定下來的。忙了好幾天，終于可以出去調(diào)查了！

在此次調(diào)查中，實地調(diào)查給我們組員帶了很大的難度。特別是對于校內(nèi)食堂的調(diào)查以及校外小吃街的調(diào)查。應(yīng)調(diào)查過程需拍攝照片，所以絕大部份店主看到有人拍照都很反感，不愿合作。我參與的就是調(diào)查校外小吃街的狀況。在實施過程中需要謹(jǐn)慎小心，特別是拍攝店內(nèi)很不衛(wèi)生的狀況時特別要注意，一不小心都要引來店主的懷疑予以阻攔。這給我們的調(diào)查帶來很大的不阻礙。大家拿著相機都無從下手，被店主攤販們看著，只能坐進去邊吃邊找機會，采取偷拍的方式，終于搞到了相片資料。

通過這次的社會實踐，了解到了大學(xué)生對食品安全的認(rèn)識和看法。而且通過調(diào)查了解到我們身邊的一些食品的安全衛(wèi)生情況。對于這次活動收獲還是很多的，從另外的角度看，學(xué)到的東西也就越多。從中學(xué)到了社會實踐的經(jīng)驗?？傮w上對自己的感覺還是不錯的。

通過這個調(diào)查我想對大學(xué)生的一些建議：

1、如何選擇安全衛(wèi)生的餐館？

（1）要看餐館是否持有效食品衛(wèi)生許可證等合法營業(yè)的證件。如果是無證經(jīng)營的餐館，其衛(wèi)生狀況得不到保證，消費者的權(quán)益得不到保障；

（2）可從日常衛(wèi)生監(jiān)督信息或有關(guān)媒體中了解哪些餐館衛(wèi)生狀況好，哪些不好；（3）可實地查看餐館衛(wèi)生狀況和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生狀況；

（4）不要選擇在節(jié)日等消費高峰，客流量較平時大量增加的飯店。集中增加的供應(yīng)量，可能會導(dǎo)致飯店加工能力的超負(fù)荷，引發(fā)食品衛(wèi)生安全問題。

2、在餐館就餐時應(yīng)注意哪些問題？

用餐前應(yīng)洗手，盡可能使用公筷。用餐時應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)，是否有異物，切勿食用違禁食品。

3、就餐時發(fā)現(xiàn)有食品衛(wèi)生問題如何處理？

（1）應(yīng)保護好存在食品衛(wèi)生問題的飯菜原狀，并立即與飯店負(fù)責(zé)人交涉；

（2）在尚未食用，未造成健康問題的情況下，可參照《消費者權(quán)益保護法》等規(guī)定，與飯店自行協(xié)商解決；（3）收集消費單據(jù)、發(fā)票等有關(guān)證據(jù)，如已造成健康問題，應(yīng)保存病歷卡、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)；

（4）任何有關(guān)食品衛(wèi)生問題，均可及時向所在區(qū)縣或市食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報；

（5）為避免因時間拖延而導(dǎo)致食物中毒無法認(rèn)定，在外就餐如發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即向監(jiān)管部門舉報投訴，以便得到及時的幫助。

學(xué)校對食堂應(yīng)加強對食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。校外食品安全更是令人擔(dān)憂，有關(guān)部門應(yīng)注重這方面的管制。營造一個安全的飲食環(huán)境。大學(xué)生更應(yīng)加提高食品安全意識，對自己的健康負(fù)責(zé)。

第二篇：食品監(jiān)督個人總結(jié)

食品監(jiān)督個人總結(jié)

今年以來，在**食品藥品監(jiān)督管理局、杜嶺黨工委雙重領(lǐng)導(dǎo)下，圓滿完成了各項監(jiān)督工作任務(wù)，有效維護了轄區(qū)消費環(huán)節(jié)的食品安全?，F(xiàn)將本人九個月來思想、學(xué)習(xí)、工作等情況匯報如下：

一、重視政治理論學(xué)習(xí)，思想上積極上進

作為一名黨員，自己始終把政治學(xué)習(xí)放在首要位置，確保政治上清醒堅定。積極參加政治理論學(xué)習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的科學(xué)發(fā)展觀理論，通過讀書、看報等學(xué)習(xí)黨的路線方針政策，并結(jié)合自身實際認(rèn)真撰寫讀書筆記和心得體會。通過學(xué)習(xí)，自己的政治理論水平不斷提高，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力不斷增強。

二、注重業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，能力素質(zhì)不斷提高

為了做好本職工作，更好地適應(yīng)食品監(jiān)督工作的新形勢和崗位責(zé)任制的需要，我始終把學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)當(dāng)作提高自身素質(zhì)的有效途徑。一是重視法規(guī)制度的學(xué)習(xí)，我反復(fù)學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《行政許可法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)，法規(guī)政策觀念入心入腦。二是積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，除了積極參加上級組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，還注意利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識；為了拓寬自己的知識結(jié)構(gòu)，又自費參加了公共營養(yǎng)師培訓(xùn)并順利通過考級評定。三是注重向領(lǐng)導(dǎo)和同志們學(xué)習(xí)，不斷校正自己工作上的偏差。四是注重把所學(xué)的理論知識準(zhǔn)確運用到實際工作中去，用工作實踐來檢驗自己的學(xué)習(xí)效果。

三、愛崗敬業(yè)，扎實完成本職工作

作為一名食品監(jiān)督員，自己能夠始終堅守正確的職業(yè)觀，工作積極、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，嚴(yán)守職業(yè)道德，做到愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務(wù)群眾，認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

為迎接國家對**市創(chuàng)建文明城市驗收工作，**區(qū)政府在杜嶺召開了“五小”門店整治現(xiàn)場會，在準(zhǔn)備期間，自己不怕苦、不怕累，自覺克服家庭困難，經(jīng)常加班到深夜，沒有一絲怨言，工作上認(rèn)真負(fù)責(zé)。由于準(zhǔn)備工作扎實，現(xiàn)場會取得了圓滿成功，自己也受到了領(lǐng)導(dǎo)和同志們的好評。

在日常監(jiān)督檢查中，善于按規(guī)律辦事，對每個門店的情況做到心中有數(shù)、了如指掌，制作門店臺賬六十余份，下達門店承諾書、責(zé)任書、限期整改通知書六十五份，圓滿完成了餐飲單位服務(wù)許可現(xiàn)場審查、驗收工作。(范_文_先_生_網(wǎng))餐飲單位的索證、進貨臺帳、消毒記錄是比較繁索的事，一般會存在記錄不全或不記錄的問題，我不厭其煩向他們講解索證、臺帳記錄的重要性，及時把臺帳發(fā)給他們，并不定期抽查，在多次區(qū)“五小”檢查中都得到了優(yōu)秀的成績，轄區(qū)食品安全也得到了有效保障。學(xué)校食堂就餐人員多，稍有不慎就可能造成群體事故，我把學(xué)校食堂當(dāng)作監(jiān)督重點長抓不懈，我不定期到**幼兒師范學(xué)校食堂督導(dǎo)檢查，向食堂負(fù)責(zé)人宣講食品安全知識，要求配備專職食品安全管理員，制定各個環(huán)節(jié)、各個崗位食品安全責(zé)任制，每天實行食堂負(fù)責(zé)人巡查制度，對巡查發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，巡查結(jié)果登記造冊。由于層層把關(guān)，層層落實，監(jiān)督到位，食品安全得到了有效保障。

四、自覺遵守規(guī)章制度，嚴(yán)格作風(fēng)養(yǎng)成日常工作中，我自覺遵守各項規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，不遲到、不早退，不串崗，嚴(yán)格按照職責(zé)做好本職工作，依法監(jiān)督、廉潔行政。尊重領(lǐng)導(dǎo)、團結(jié)同志，時時處處維護領(lǐng)導(dǎo)的權(quán)威，點點滴滴維系同事的親情，自覺維護集體利益和單位聲譽。工作上勤勤懇懇、任勞任怨，不計較個人得失，自覺把執(zhí)法監(jiān)督與便民服務(wù)有機地結(jié)合。

四、存在不足和今后努力方向

大半年來，在局黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下、在同志們的大力幫助下，自己的工作雖然取得了一點成績，但回望過去，感到自身還有許多不足之處，如工作中創(chuàng)新意識還不夠強，組織協(xié)調(diào)能力還有待進一步提高等等。在以后的工作中，我會發(fā)揚成績，克服不足，加強學(xué)習(xí)、扎實工作，堅持當(dāng)好“餐桌衛(wèi)士”，讓領(lǐng)導(dǎo)放心、讓群眾滿意，為食品藥品監(jiān)督工作做出自己應(yīng)有的貢獻。

第三篇：食品安全問題調(diào)查

食品安全問題調(diào)查 1.饅頭中的增白劑，餐飲中的增味劑，地溝油，食品運輸過程中的防腐劑，蔬菜的農(nóng)藥，土壤中的重金屬物質(zhì)，有些食品的蘇丹紅，海鮮中的線蟲病，還有瘦肉精、三無產(chǎn)品。

2.另外，還發(fā)現(xiàn)市場上一些綠豆芽含有氮化肥；一些色澤好看的菜梗是用氨水腌制出來的。豆制品類合格率不高，主要體現(xiàn)在深受家庭主婦青睞的腐竹產(chǎn)品使用“吊白塊”現(xiàn)象較為普遍。市場上查到的“福建產(chǎn)”腐竹產(chǎn)品基本上不合格，主要是不法分子在利益驅(qū)動下，為了讓腐竹變白、韌性增強、光潔度提高，違規(guī)使用了有害物質(zhì)“吊白塊”和不能食用的化學(xué)原料“明膠”。此外，糧食及其制品中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)使用“吊白塊”的現(xiàn)象。

3.福爾馬林浸泡

為了防腐和延長保質(zhì)期，一些不良商販?zhǔn)褂酶栺R林浸泡水潺和“小蜘蛛”等水產(chǎn)品，部分水產(chǎn)品甲醛含量超標(biāo)情況嚴(yán)重。

4.加工魚鲞時使用敵敵畏

高鹽曬制加工的魚鲞不再適合消費者的口味，于是部分生產(chǎn)加工者就動起了歪腦筋。他們在加工含鹽量低的魚鲞過程中使用敵敵畏、敵百蟲等農(nóng)藥防蠅，嚴(yán)重危害消費者的身體健康。

5.醬腌菜食品苯甲酸含量超標(biāo)

由于當(dāng)前使用的防腐劑大多屬于人工合成的化學(xué)制品，長期過量攝入會對人體造成傷害,因此，市消費委4月12日發(fā)出了“慎食醬腌菜食品”的2004年第2號消費警示。市消費委日前會同市工商部門抽檢了百姓超市、人本超市樂清商場和樂成鎮(zhèn)新喜喜糖果批發(fā)中心等三家商場共九種商品，包括荔枝罐頭、無衣桔片、牛肉粒、美味雪菜等，并委托市疾病預(yù)防控制中心進行檢驗，經(jīng)檢驗后，發(fā)現(xiàn)百姓超市銷售的桐鄉(xiāng)市中南蔬菜食品有限公司生產(chǎn)的“鄉(xiāng)巴佬”榨菜（生產(chǎn)日期，批號：20040129）和臺州市椒江民輝醬菜廠生產(chǎn)的“美味”雪菜（生產(chǎn)日期，批號：20031219）中的苯甲酸含量超出《GB2714－1996醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的小于或等于0.5克每千克的標(biāo)準(zhǔn)含量，分別達到1.46克

第四篇：食品分析調(diào)查

一：品牌格局特征

1.外資品牌居于絕對的品牌優(yōu)勢。

綜合企業(yè)歷史、市場占有率、消費者口碑、產(chǎn)品組合、行業(yè)歸屬、傳播活性等綜合因素，我們得出休閑食品行業(yè)的前十名知名品牌：旺旺、卡夫、上好佳、達能、箭牌、喜之郎、德芙、好麗友、徐福記、嘉士利。這些知名品牌都有著諸多的子品牌在市場上非常活躍，比如，1912年誕生于美國的卡夫食品品牌旗下有卡夫-奧利奧Oreo、太平、樂、納貝斯克等系列知名品牌在市場上有著非常高的份額；1966年成立于法國巴黎的世界著名食品和飲料集團達能旗下更是有著上百個遍布世界的知名品牌，在中國也有幾十個產(chǎn)品品牌暢銷于休閑食品市場。其前十名品牌中，旺旺和徐福記是臺資品牌，占20%；達能、上好佳、好麗友、卡夫、德芙、箭牌是純粹的外資品牌，占50%；嘉士利、喜之郎是國內(nèi)品牌，僅僅占20%，再加上大量的二線外資品牌的市場份額，我們很容易能看出外資品牌已經(jīng)控制了中國休閑食品市場，其巨大的品牌影響力、縝密的營銷戰(zhàn)略和網(wǎng)絡(luò)布局、強大的資金后盾等等都昭示著外資企業(yè)在這個行業(yè)的巨大優(yōu)勢。

2.相對細分的市場，國內(nèi)品牌表現(xiàn)可圈可點。比如包裝類葵花籽市場中的洽洽，在這

個細分的領(lǐng)域內(nèi)占有率高達20%；在蜂蜜市場上，汪氏也是一枝獨秀，其專賣店遍布全國；在水果和功能糖果類，金絲猴、雅客、大白兔奶糖獨領(lǐng)風(fēng)騷；蛋糕、月餅等市場上，好利來無人能及，但雀巢咖啡幾乎壟斷了包裝咖啡的市場，國內(nèi)品牌幾乎空白。因此，我們可以很清晰的得出這樣的結(jié)論：企業(yè)的戰(zhàn)略定位非常重要，做好市場細分就等同于找到了激烈市場競爭環(huán)境下的創(chuàng)新之路。而這個細分的市場蛋糕可以逐漸做大，并形成自己獨居的優(yōu)勢，增加競爭對手進入的壁壘。

3.二三線品牌具備破局升位的條件和基礎(chǔ)，創(chuàng)新是其唯一突破口。

調(diào)研中我們還發(fā)現(xiàn)，大量的二三線品牌雖然和一線品牌有著市場份額和影響力的差距，但其品牌和營銷的成長性很好，表現(xiàn)為企業(yè)戰(zhàn)略清晰，有自己特色的商業(yè)模式，市場份額穩(wěn)中有升，前景十分看好。比如中糧旗下的金帝目前已經(jīng)成為僅次于德芙的巧克力品牌；其他如表氏威爾、樂天、益達、盼盼、嘉頓、親親、好時、藍罐曲奇、達利園、康元、康師傅等大量的品牌都有著非常好的市場表現(xiàn)，都具備和一線品牌直面競爭的實力。雖然有排名上的名次之分，實際上和一線品牌優(yōu)勢并不十分明顯，幾乎都為伯仲之間。但十分嚴(yán)峻的事實是，這些品牌中，只有盼盼、親親、達利園是國產(chǎn)品牌，康元和嘉頓是香港品牌，康師傅是臺資品牌，其他都是外資品牌。

休閑食品行業(yè)市場空間大，競爭激烈，所以培養(yǎng)了大量的知名品牌。那些市場基礎(chǔ)好，有著自己核心產(chǎn)品和市場份額的企業(yè)，一旦在產(chǎn)品創(chuàng)新上找到靈感，隨時可能成為行業(yè)的領(lǐng)先者，躋身第一陣營。

4.品牌傳播大多停留在產(chǎn)品層面，品牌文化滲透力不強，消費者忠誠度不高。

通過大量的媒體調(diào)研和監(jiān)測得知，休閑食品前20名全部都有廣告投入，分別占企業(yè)產(chǎn)值的3-10%不等，其中大約70%用于電視廣告，15%用于網(wǎng)絡(luò)，3%用于公關(guān)，10%用于平面媒體，2%用于新媒體等其他媒介。同時我們發(fā)現(xiàn)休閑食品行業(yè)的品牌傳播手段單

一、傳播深度不夠，同時企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌常常混淆，浪費了大量的資源不說，還容易分神品牌的凝聚力和影響力，對產(chǎn)品和企業(yè)的忠誠度培養(yǎng)事倍功半。

二：品牌發(fā)展戰(zhàn)略

1． 重視產(chǎn)品的研發(fā)，倡導(dǎo)產(chǎn)品的創(chuàng)新思維理念。

休閑食品行業(yè)一個非常普遍的現(xiàn)象就是產(chǎn)品更新速度快，市場對創(chuàng)新類產(chǎn)品接受程度快，時尚化趨勢非常強，消費群體也普遍年輕，以兒童和青年人為主，青年人中以女性居多。這就決定了企業(yè)必須隨市場而動，緊跟市場的潮流，加快產(chǎn)品的研發(fā)和推廣速度，創(chuàng)新一直是休閑食品行業(yè)孜孜不倦追求的產(chǎn)品研發(fā)境界，一些中小企業(yè)甚至可以每月出新產(chǎn)品，大型企業(yè)也常常能以季度來推廣新品，一些新品推廣和研發(fā)節(jié)奏慢的企業(yè)，常常以更換包裝盒促銷裝來吸引消費者的眼球。

2． 重視體驗式營銷和文化營銷，但手段相對單一。

時尚化、潮流化的市場環(huán)境下，體驗和文化的營銷魅力就更受企業(yè)和消費者的歡迎。休閑食品企業(yè)也絞盡腦汁不斷變化花樣，表現(xiàn)為免費品嘗、游戲體驗、集卡換物、抽獎旅游，甚至很多非常重視產(chǎn)品成本的中小企業(yè)也在包裝上印刷有各種游戲、棋盤和一些小故事。雖然比一些其他快消品行業(yè)的促銷手法靈活些，但畢竟顯得單薄，特別是在激烈的市場競爭環(huán)境下，如果大家一味雷同，如年累月重復(fù)這樣的活動，浪費了大量的人力物力不說，還會滯緩企業(yè)的成長步伐。

沒有創(chuàng)新意味著保守，保守以為著落后。在3G時代的到來，網(wǎng)絡(luò)、手機等傳播手段的逐漸豐富，我們有理由相信，有更多的企業(yè)會引起重視并付諸嘗試，其回報也一定會受益匪淺的。

3． 以產(chǎn)品品牌帶動企業(yè)品牌形象。

因為產(chǎn)品在企業(yè)市場推廣者的巨大分量，導(dǎo)致企業(yè)把更多的資源投放到產(chǎn)品廣告的推廣中，產(chǎn)品品牌受到高度重視，而同時會導(dǎo)致企業(yè)品牌受到忽視，投入也少得可憐，最終導(dǎo)致企業(yè)品牌在消費者心中淡薄，在企業(yè)推廣其他新產(chǎn)品時會加大難度，前期投入的基礎(chǔ)很難被借勢，浪費了大量的廣告資源。出現(xiàn)這樣尷尬狀態(tài)主要原因是企業(yè)沒有系統(tǒng)長遠的品牌規(guī)劃，企業(yè)品牌如何宣傳和推廣，每個產(chǎn)品系列的宣傳和推廣如何互相促進和襯托等等都很隨意，最終導(dǎo)致摸石頭過河，看似想當(dāng)然，實則很不科學(xué)。

4． 重視廣告行為，漠視公關(guān)價值，社會責(zé)任感不強。

企業(yè)逐漸發(fā)展裝大到一定程度,對品牌的核心理念的訴求和社會對其的責(zé)任期望值都會相應(yīng)增加。而且單純的知名度已經(jīng)顯然不能支撐持久的美譽度和忠誠度,于是一些知名企業(yè)開始強化自身的社會責(zé)任感,開始熱衷于公益營銷。而休閑食品行業(yè)因為是大眾消費品，企業(yè)的資源、市場額度和社會影響發(fā)展到了一定階段后，人們對企業(yè)的社會責(zé)任感要求必然增加，對其回報社會的期望也隨之增加。為了維持企業(yè)持久的占有率和培養(yǎng)更多的忠誠消費者，休閑食品行業(yè)的公益營銷勢在必行。

休閑食品企業(yè)在大量投放廣告的同時，忽略了公關(guān)的價值和社會效應(yīng)。從而最終導(dǎo)致企業(yè)的社會責(zé)任感缺失和斷層，一旦遇到產(chǎn)品和品牌危機，往往很難得到第三方的支持，更難獲得消費者的諒解。

公益營銷是企業(yè)的戰(zhàn)略行為，它滿足企業(yè)持續(xù)發(fā)展的客觀需求，是個厚積薄發(fā)的過程，是企業(yè)的遠期資產(chǎn)。企業(yè)為了自己的社會責(zé)任感或者為了提升品牌形象而進行了社會公益活動，他一定是基于企業(yè)良性的發(fā)展前景和對未來持續(xù)發(fā)展的有效掌控的條件下進行的，這樣對企業(yè)的促進作用也是立竿見影的。

企業(yè)的公益活動不能僅僅局限在捐贈和資助的那一刻，應(yīng)該在時間上延續(xù)，空間上拓展，渠道上翻新和豐富，網(wǎng)絡(luò)媒體的炒作要配合線下活動的開展，傳統(tǒng)媒體要配合新媒體的宣傳，同時要善于利用公益的角度，多挖掘社會權(quán)威人士和精神領(lǐng)袖的作用，在弘揚社會正面道德公益精神的同時，逐漸夯實企業(yè)的品牌，豐富品牌的基因和理念，把情感和選擇的理智等等綜合基因移植到消費者的心智模式中，逐步培養(yǎng)起越老越多的對企業(yè)忠誠的消費者和擁躉，這才是企業(yè)公益營銷的最佳境界。

三：品牌發(fā)展趨勢

1.08年乳品危機導(dǎo)致企業(yè)更加重視產(chǎn)品質(zhì)量和安全，品質(zhì)為王時代到來。

三聚氰胺事件之后，中國乳業(yè)不僅信譽盡毀，面臨著市場萎縮和政府整頓的雙重壓力，更致命的是他對整個食品行業(yè)都帶來了連鎖性的打擊，特別是產(chǎn)品原料有奶粉的行業(yè)更是首當(dāng)其沖。同時我們發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品質(zhì)量事件后更多消費者不再只注重品牌，而是更關(guān)注產(chǎn)品的安全、企業(yè)產(chǎn)品控制和營養(yǎng)價值，無疑這會影響休閑食品行業(yè)本來的發(fā)展秩序和速度。

隨著我國食品的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的食品消費已經(jīng)從有東西吃開始向吃好東西的階段過渡。企業(yè)和產(chǎn)品品牌的宣傳也將有個新的轉(zhuǎn)型，通過持續(xù)科學(xué)的規(guī)劃宣傳，傳遞給消費者企業(yè)的責(zé)任感、產(chǎn)品監(jiān)控體系以及產(chǎn)品卓越品質(zhì)的良好形象。

2.產(chǎn)品品牌繼續(xù)備受青睞，企業(yè)品牌繼續(xù)以背書身份作為品牌的烘托綠葉。

因為經(jīng)濟危機和乳品行業(yè)質(zhì)量危機的雙重影響，企業(yè)的產(chǎn)品銷售和市場推廣會遇到一些緊縮的壓力。在壓力的直接作用下，企業(yè)會選擇直接務(wù)實的做法，強化產(chǎn)品品牌的宣傳和形象提升，加大促銷力度，變化促銷手法等等，以此最終緩解企業(yè)的眼前壓力，而企業(yè)品牌繼續(xù)作為產(chǎn)品品牌的助推器和背書工具，這種做法利弊兼有，尚難定論。

3.國內(nèi)品牌發(fā)展遇到瓶頸，出口前景短期內(nèi)不樂觀。

“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生后，歐盟、美國、東南亞等許多國家限制對中國乳制品的進口，令中國乳品出口市場份額急跌，出口已近乎停頓。與此同時也間接導(dǎo)致中國休閑食品行業(yè)的出口陷入下滑態(tài)勢。同時受國際金融危機影響，以歐美為主的發(fā)達國家經(jīng)濟減速明顯，導(dǎo)致國際食品市場消費萎縮。這些都導(dǎo)致休閑食品行業(yè)出口市場萎縮。

在出口市場下滑的同時，接連不斷的質(zhì)量事件使得食品行業(yè)的出現(xiàn)了嚴(yán)重的質(zhì)量誠信危機，消費者信心嚴(yán)重不足。這對于市場嚴(yán)重飽和、競爭十分激烈的休閑食品行業(yè)來說，形勢是十分嚴(yán)峻的，特別是對國內(nèi)企業(yè)更是如此。在這個事件中，洋品牌的質(zhì)量和口碑獲得了市場的充分認(rèn)可，未來中國休閑食品行業(yè)的發(fā)展空間會受到洋品牌更多的戰(zhàn)略擠壓。

4.細分市場成為下輪市場井噴和快速提升的著力點。

市場營銷機會是已出現(xiàn)于市場但尚未加以滿足的需求。這種需求往往是潛在的，一般不易發(fā)現(xiàn)。運用市場細分的手段便于發(fā)現(xiàn)這類需求，并從中尋找適合本企業(yè)開發(fā)的需求，從而抓住市場機會，使企業(yè)贏得市場主動權(quán)。

在企業(yè)之間競爭日益激烈的情況下，通過市場細分，有利于發(fā)現(xiàn)目標(biāo)消費者群的需求特性，從而調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品特色，提高企業(yè)的市場競爭能力，有效地與競爭對手相抗衡。例如，日本有兩家最大的糖果公司，以前生產(chǎn)的巧克力都是滿足兒童消費市場的，森永公司為增強其競爭能力，經(jīng)過市場調(diào)查與充分論證，研制出一種“高王冠”的大塊巧克力，定價70日元，推向成人市場。明治公司也不甘示弱，通過市場細分，選擇了3個子市場：初中學(xué)生市場、高中學(xué)生市場和成人市場。該公司生產(chǎn)出兩種大塊巧克力，一種每塊定價40日元，用于滿足十二、三歲的初中學(xué)生；一種每塊定價60日元，用于滿足十七八歲的高中學(xué)生；兩塊合包在一起，定價100日元，適宜于滿足成人市場。明治公司的市場細分策略，比森永公司高出一籌。

在品牌格局章節(jié)中，我們已經(jīng)探討了細分市場給中國休閑食品行業(yè)帶來的巨大益處。同時這也是中國食品行業(yè)的巨大優(yōu)勢，相比國外品牌中國本土企業(yè)更了解本土市場和本土消費人群，特別是中國地域廣袤，民族種群眾多，更是強化了民族品牌企業(yè)的優(yōu)勢。因此我們有理由斷定：細分市場成為下輪市場井噴和快速提升的著力點。

5.對新媒體傳播手段的應(yīng)用將逐漸提到日程上來。

3G是英文3rdGeneration的縮寫，指第三代移動通信技術(shù)。相對第一代模擬制式手機（1G）和第二代GSM、TDMA等數(shù)字手機（2G），第三代手機一般地講，是指將無線通信與國際互聯(lián)網(wǎng)等多媒體通信結(jié)合的新一代移動通信系統(tǒng)。它能夠處理圖像、音樂、視頻流等多種媒體形式，提供包括網(wǎng)頁瀏覽、電話會議、電子商務(wù)等多種信息服務(wù)。為了提供這種服務(wù)，無線網(wǎng)絡(luò)必須能夠支持不同的數(shù)據(jù)傳輸速度，也就是說在室內(nèi)、室外和行車的環(huán)境中能夠分別支持至少2Mbps（兆比特／每秒）、384kbps（千比特／每秒）以及144kbps的傳輸速度。

隨著3G技術(shù)和多媒體的有機結(jié)合，未來的傳播手段將會多樣化。而作為大眾化、年輕化、時尚化的休閑食品，利用這個傳播平臺打造品牌將很快成為一種趨勢和潮流，投入也會逐年增長！

第五篇：食品調(diào)查問卷

果蔬切調(diào)查問卷

1.你在最近一個星期吃了幾次水果？*

A； 1次B：2次C：3次D：每天都吃E：都沒吃

2.吃水果時您傾向自己帶還是選擇即食性水果嗎？*

A:自己帶B：即食性水果C：都可以D：我不知道

3.你選擇水果時更注重哪方面因素？*

A：價格B：營養(yǎng)C：個人喜好D：反季水果

4.你每周花在水果上面的費用大約是多少？

A: 0-30 B: 30-50C：50-70 D：我不知道

5.以下幾種水果，你喜歡哪幾種？*

A：蘋果B：梨 C：哈密瓜D：臍橙E：西瓜F: 菠蘿G: 獼猴桃H：其他___________

6.午餐時你會選擇水果作為配餐嗎？*

A:會B；不會C;視情況而定D：我不知道

7.當(dāng)你知道某種水果含有豐富的營養(yǎng)，但該事物口感一般，你會常吃它嗎？*

A:會B：可能會C：不會D：看情況而定

8.你覺得自己對水果的基本需求是什么？*

A：消遣食品B：生活必需品C偶爾想吃就吃D：不經(jīng)常吃水果

9.你選擇生鮮水果配送方式時最關(guān)注的是什么？（請用數(shù)字標(biāo)注先后順序）*

口感價格新鮮程度食品安全跟風(fēng)

10.這一周你吃過的水果？

多選

A:蘋果B：西瓜C：香蕉D：桃子E：荔枝F：其他_______________