第一篇：食品原材料溫度、濕度儲(chǔ)存要求

食品原材料溫度、濕度儲(chǔ)存要求

(一)1、冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結(jié)點(diǎn)以上——4℃);鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度，可以貯存7-10天。溫度在-1-0℃之間，鮮肉可保存5～7天。

鮮蝦貯存條件和貯存期：

整條蝦 　　 用冰保存 室溫2～6℃ 保存3天

無頭蝦 　　 用冰保存 室溫2～6℃ 保存5天

去殼蝦 　 　用冰保存 室溫0℃ 　 保存5天

去殼去腸腺蝦 用冰保存 室溫0℃ 　 保存5天

2、冷凍畜禽肉、冷凍水產(chǎn)品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食≤-18℃。

在-18℃條件下，豬肉可保存4個(gè)月左右，牛羊肉可以貯6個(gè)月左右;在-23℃條件下，豬肉可保存10個(gè)月左右，牛羊肉可以貯11-13個(gè)月。存放時(shí)，不同肉類產(chǎn)品要隔離存放，防止互相串味而影響質(zhì)量。

一般魚類在-18℃可貯存9個(gè)月，如果在-24℃可貯存1年。例如：凍鰻、鲅魚、帶魚、沙丁魚等(多脂魚)在-18℃情況下貯存6個(gè)月;-25℃情況下可貯存10個(gè)月;-30℃情況下可以貯存16個(gè)月。凍鱈魚、鯛等(中脂魚)-18℃情況下可貯存8個(gè)月，-25℃情況下可貯存12個(gè)月。凍比目、黃花魚(低脂魚)在-18℃情況下可貯存10個(gè)月，-25℃情況下可貯存14個(gè)月;-45℃以下適合存放三文魚等，但是存放金槍魚需要-60℃的溫度。

凍蝦的貯存要求在-18℃以下。據(jù)測(cè)試在-18℃時(shí)可貯藏12個(gè)月，-23℃可貯藏14個(gè)月，-29℃可貯藏16個(gè)月，溫度越低，貯藏期越長。

貝類：蟶(縊蟶、蟶子)用塑料袋套裝后裝箱，冷藏庫貯存在-18℃～-25℃，相對(duì)濕度95～98%、凍藏期限6～10個(gè)月。牡蠣(海蠣子、蠣黃)用塑料袋套裝后裝箱在-18℃以下低溫冷藏庫中貯存。

魷魚在-20℃以下冷凍可貯存1年以上

(二)：蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調(diào)制熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(凍結(jié)點(diǎn)以上——7℃)。

蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度，如：

1、大白菜、土豆為0℃—15℃

2、番茄:綠熟果和紅頂果儲(chǔ)存溫度為11～13℃;成熟果的儲(chǔ)存溫度為0-2℃

3、蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為7-8個(gè)月;

4、梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+1.5℃，濕度為85%～90%，貯藏期為3-5個(gè)月;

5、西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天;

6、櫻桃：適合的冷藏溫度為0.5℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天;

7、椰子：適合的冷藏溫度為-4.5℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天;

8、葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天;

9、草莓：適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天;

10、橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天;

11、菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。

(三)桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0℃-5℃保存,而瓶裝熟啤酒則應(yīng)在10℃-25℃保存。

鮮牛奶冷藏的最佳溫度為2-4℃。

在-20℃至-10℃下貯存茶葉，能長期防止品質(zhì)變劣，保持維生素不受破壞。

貯存酒類的最佳溫度為5-20℃。

冰淇淋≤-25℃。

第二篇：SMT溫度濕度規(guī)范

SMT車間溫度及濕度規(guī)范：

一.SMT車間內(nèi)溫度、相對(duì)濕度要求：

1，溫度:24±2℃

2，濕度:60±10%RH

二.溫度濕度檢測(cè)儀器：

179A-TH精密溫濕度巡檢儀

1、采用Pt100鉑電阻做測(cè)溫傳感器，保證了測(cè)量溫度的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性；

2、采用通風(fēng)干濕球法測(cè)量相對(duì)濕度，避免了風(fēng)速對(duì)濕度測(cè)量的影響；

3、分辨率：溫度：0.01℃；濕度：0.01%RH；

4、整體誤差(電測(cè)+傳感器)：溫度：±(0.1～0.2)℃；濕度：±1.5%RH。

三.SMT車間內(nèi)環(huán)境控制的相關(guān)規(guī)定：

1.參數(shù)值根據(jù)產(chǎn)品要求、季節(jié)變化，由SMT工程課負(fù)責(zé)設(shè)定。

2.日常溫濕度計(jì)的放置位置：采用電子指針式干濕球溫濕度計(jì)，放置在機(jī)器最密集的區(qū)域，以便能采集到最顯著的溫濕度變化。

3.溫濕度計(jì)的記錄周期設(shè)定為7天，每星期一早上7:30更換記錄表。換下的記錄表存放在特定的文件夾里,保存期至少為1年。新的記錄表可向工程課申領(lǐng)，表上須寫明開始日期，更換記錄表時(shí),記錄起始時(shí)間須與更換表格時(shí)間相同。

4.室內(nèi)空調(diào)系統(tǒng)的開關(guān)、濕度控制系統(tǒng)(加濕機(jī)，加濕器)開關(guān)，交由工務(wù)課有關(guān)人員負(fù)責(zé)，其它部門的人員不得擅自使用。

5.回流焊的抽風(fēng)口必須每月清理1次, 防止積水過多。

6.逢節(jié)假休息日須關(guān)閉空調(diào)系統(tǒng)的吹風(fēng)口開關(guān),并要求工務(wù)課不要關(guān)閉空調(diào)系統(tǒng)的抽風(fēng)口開關(guān),以防機(jī)器內(nèi)壁結(jié)露。

四.溫濕度日常檢查要求

1.檢查工作由SMT工程課負(fù)責(zé)。

2.檢查次數(shù)為一天四次，分四個(gè)時(shí)間段，分別為7:00~~12:00；12:00~~19:00；19:00~~2:00；2:00~~7:00。(白班及夜班各二次)

3.每次檢查結(jié)果須記錄在規(guī)定的表格中，并簽上檢查人的姓名。

4.溫濕度記錄表上的溫濕度數(shù)值若在要求的范圍內(nèi),則在附表中<溫度狀況>/濕度狀況>兩欄中寫上“OK”，若發(fā)現(xiàn)數(shù)值不在要求的范圍內(nèi),則在附表中相應(yīng)的欄中寫上“NG ”及對(duì)應(yīng)的溫濕度超標(biāo)值，并即刻通知SMT工程課負(fù)責(zé)人。

5.SMT工程課負(fù)責(zé)人在接到通知后應(yīng)即刻通知生產(chǎn)課負(fù)責(zé)人，必要時(shí)可要求停機(jī),并通知工務(wù)課檢查空調(diào)系統(tǒng)和濕度控制系統(tǒng)。

6.待溫濕度數(shù)值回歸到要求的范圍內(nèi)后, SMT工程課負(fù)責(zé)人應(yīng)即刻通知生產(chǎn)課恢復(fù)生產(chǎn)。

7.逢休息日或節(jié)假日可不作溫濕度記錄。

SMT車間溫濕度規(guī)范講解完畢。

第三篇：0603血液儲(chǔ)存溫度的要求

血液儲(chǔ)存溫度的要求

血液作為一種特殊產(chǎn)品，為保證質(zhì)量，必須嚴(yán)格控制溫度。根據(jù)相關(guān)規(guī)范要求，醫(yī)療機(jī)構(gòu)的儲(chǔ)血設(shè)施應(yīng)當(dāng)保證完好；全血、紅細(xì)胞冷藏溫度應(yīng)當(dāng)控制在2～6℃；應(yīng)當(dāng)作好血液冷藏溫度的24小時(shí)監(jiān)測(cè)記錄。血液冷藏箱有高、低溫報(bào)警裝置及溫度自動(dòng)記錄,或定時(shí)測(cè)溫并詳細(xì)記錄。

我院現(xiàn)存主要問題

經(jīng)檢查我院貯血冰箱溫度記錄不完整不詳細(xì)，存在一定隱患，需要定期整改。

整改措施

責(zé)任分解到個(gè)人，由專人（夜班人員）人工記錄當(dāng)天貯血冰箱溫度，共定時(shí)記錄７：３０、１３：３０及２２：３０的溫度。由科主任和醫(yī)療組定期檢查相關(guān)記錄，并將此內(nèi)容列入個(gè)人考核。

06/09/31

第四篇：食品及原輔材料儲(chǔ)存制度

食品及原輔材料儲(chǔ)存制度

一、學(xué)生營養(yǎng)餐食品及原輔材料儲(chǔ)存室實(shí)行崗位責(zé)任制，專人負(fù)責(zé)管理，對(duì)儲(chǔ)存室食品及其原輔材料的衛(wèi)生質(zhì)量和食品安全負(fù)責(zé)。

二、營養(yǎng)餐儲(chǔ)存室由營養(yǎng)辦主任負(fù)責(zé)管理；鮮活產(chǎn)品及原輔材料儲(chǔ)存室由從業(yè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)管理；非管理人員未經(jīng)允許不得隨意進(jìn)入儲(chǔ)存室。

三、實(shí)行食品及其原輔材料入庫驗(yàn)收制度。儲(chǔ)存室管理人員負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)入儲(chǔ)存室的每批次的食品及其原料進(jìn)行感官性狀檢查驗(yàn)收，并向供貨方索取該批次食品及其原輔材料的有關(guān)資料及證件，未經(jīng)驗(yàn)收或驗(yàn)收不合格的食品及其原料不得入庫。

四、建立健全食品及其原料入（出）庫登記臺(tái)帳。儲(chǔ)存室管理人員對(duì)入（出）儲(chǔ)存室的食品及其原料分類建帳，詳細(xì)并及時(shí)登記每批次每個(gè)品種的食品及其原輔材料的名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、（入）出庫日期及消耗情況，完善入（出）庫簽字手續(xù)。

五、食品及其原輔材料實(shí)行分類管理。儲(chǔ)存室管理人員對(duì)進(jìn)入庫房的食品及其原料按其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及進(jìn)貨（采購）先后順序，上架（柜）分類存放，并有明顯標(biāo)識(shí)，做到先進(jìn)先出。

六、加強(qiáng)食品及其原輔材料儲(chǔ)存室的安全管理。負(fù)責(zé)人 均應(yīng)做好防火、防盜、防投毒、防潮、防霉變，定期檢查、處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品，并做好處置記錄。儲(chǔ)存室內(nèi)不得存放個(gè)人物品，禁止存放殺蟲劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)及與食品及其原料無關(guān)的物品；儲(chǔ)存室內(nèi)禁止使用化學(xué)藥品殺蟲或滅鼠，保障食品安全。儲(chǔ)存室門鎖實(shí)行雙人雙鎖管理：營養(yǎng)餐儲(chǔ)存室分別由營校養(yǎng)辦主任和營養(yǎng)辦工作人員攜帶管理，兩人同時(shí)在場(chǎng)方能開關(guān)門鎖；鮮活產(chǎn)品及原輔材料儲(chǔ)存室由從業(yè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)任攜帶管理。

七、加強(qiáng)食品及其原輔材料儲(chǔ)存室衛(wèi)生管理。庫房管理人員應(yīng)堅(jiān)持每天對(duì)庫房進(jìn)行衛(wèi)生清理，堅(jiān)持每天開窗通風(fēng)，保持庫房內(nèi)清潔衛(wèi)生和空氣暢通。進(jìn)入夏秋季節(jié)實(shí)行冷藏保管。

八、實(shí)行食品及其原輔材料消耗報(bào)告制度。儲(chǔ)存室管理人員對(duì)進(jìn)出庫的食品及其原料消耗情況實(shí)行周報(bào)告上報(bào)制度。

第五篇：儲(chǔ)存食品管理制度

儲(chǔ)存食品管理制度

儲(chǔ)存食品管理制度1

一、所有入庫保健食品都必須進(jìn)行驗(yàn)收，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫。

二、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，正確存放保健食品。

三、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

四、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

五、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，確保在售保健食品質(zhì)量。

六、應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫《質(zhì)量問題報(bào)告表》，上報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理。

儲(chǔ)存食品管理制度2

1、應(yīng)根據(jù)不同規(guī)模和操作需要設(shè)置食品儲(chǔ)存庫房和存放設(shè)施，如冰箱、存放架(柜)等。

2、食品倉庫實(shí)行專間專用，不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放。

3、庫房應(yīng)用無毒、堅(jiān)固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。

4、常溫庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施，并能正常使用；必須設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

5、冷庫（包括冰箱）應(yīng)注意保持清潔、及時(shí)除霜；冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，冷藏庫、冰箱（柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示）計(jì)并正常顯示。

6、低溫冷庫（冷凍庫）溫度必須低于-18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃；冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過1cm 。

7、冷庫內(nèi)不可存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。食品之間應(yīng)有一定空隙，直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫冷藏。

8、食品要分類、分架、隔墻離地上架存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

9、各類餐飲單位應(yīng)建立食品進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度。要詳細(xì)記錄入庫食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況等，并按入庫時(shí)間的先后分類存放。

10、食品儲(chǔ)存要做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲(chǔ)藏時(shí)間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

儲(chǔ)存食品管理制度3

1 目的

在產(chǎn)品的整個(gè)形成和最終完成交付的過程中，規(guī)范防護(hù)標(biāo)識(shí)、搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、保護(hù)和交付等活動(dòng)，以防止直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量、安全。

2 適用范圍

適用于所有外購產(chǎn)品、半成品和成品。

3 職責(zé)

3.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)、包裝過程中物資流轉(zhuǎn)的搬運(yùn)；負(fù)責(zé)產(chǎn)品的包裝工作。

3.2倉儲(chǔ)部負(fù)責(zé)庫存物資的存儲(chǔ)管理工作，負(fù)責(zé)組織倉庫物資的搬運(yùn)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的交付。

3.3質(zhì)檢 部負(fù)責(zé)入庫物資的驗(yàn)收檢查及存儲(chǔ)過程中出現(xiàn)問題的物資的復(fù)查工作。

3.4各部門做好所屬區(qū)域內(nèi)物品的保護(hù)

3.5生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)人員衛(wèi)生的控制。

4 工作程序

4.1包裝要求

4.1.1包裝材料入庫前由質(zhì)檢部驗(yàn)收。

4.1.2生產(chǎn)人員按照作業(yè)指導(dǎo)書的要求進(jìn)行包裝。

4.2搬運(yùn)要求

4.2.1使用與產(chǎn)品特性相適應(yīng)的容器和搬運(yùn)工具，防止產(chǎn)品損壞和變質(zhì)。

4.2.2對(duì)搬運(yùn)工具進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護(hù)和保養(yǎng)

4.2.3定期對(duì)搬運(yùn)工具進(jìn)行清洗或清掃。裝載表面不能有油污、鐵銹和積垢，以免造成對(duì)原料的污染，影響食品安全。

4.2.4防止超高搬運(yùn)，以免物品墜落砸傷員工。

4.2.5搬運(yùn)中，注意保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，防止丟掉或被擦掉。

4.2.6對(duì)搬運(yùn)人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，以熟悉搬運(yùn)要求。

4.3儲(chǔ)存與保護(hù)

4.3.1儲(chǔ)存環(huán)境

①倉庫儲(chǔ)存環(huán)境要符合前提方案的要求。

②倉儲(chǔ)環(huán)境要求通風(fēng)、干燥、明亮、清潔、通暢。

③倉庫區(qū)嚴(yán)禁煙火，配置適量的消防器材。

④每周檢查發(fā)現(xiàn)蟲害鼠害及時(shí)報(bào)告。

⑤對(duì)倉庫的環(huán)境加以控制，以防止庫存物資的損壞、污染和變質(zhì)。

4.3.2驗(yàn)收入庫

①入庫產(chǎn)品必須檢驗(yàn)合格。倉庫管理管人員應(yīng)該認(rèn)真的核實(shí)入庫數(shù)量，檢查產(chǎn)品的合格標(biāo)識(shí)。

②物品經(jīng)清點(diǎn)入庫后，應(yīng)當(dāng)在倉庫臺(tái)帳、物資登記卡上登記

③對(duì)于待檢和不合格物品必須采取隔離措施，以防誤用。

4.3.3出庫

①生產(chǎn)物資的發(fā)放，領(lǐng)料部門填寫“出庫單”交倉庫，倉庫對(duì)“出庫單”核實(shí)后發(fā)料。

②向外發(fā)貨倉庫根據(jù)“銷售清單”備貨、發(fā)貨。

③存儲(chǔ)的物品按照先進(jìn)先出的原則發(fā)貨。

4.3.4物料進(jìn)出時(shí)，倉庫需填寫好入庫單，并做好相應(yīng)記錄

①入庫時(shí)，在入庫單上注明進(jìn)入貨物的供應(yīng)商、入庫時(shí)間，批號(hào)。

②生產(chǎn)物料發(fā)放時(shí)，根據(jù)實(shí)際情況，填寫 “出庫單”。

③向外發(fā)貨時(shí)，應(yīng)在“銷售備貨單”上說明貨物的批號(hào)、去向。

4.3.5倉庫外的其他部門也有責(zé)任對(duì)所屬區(qū)域的物品采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，包括隔離、分類存放、維護(hù)等，使產(chǎn)品不變質(zhì)、損壞、丟失或錯(cuò)用。

4.4食品運(yùn)輸過程防止污染、損壞及變質(zhì)的制度

①食品運(yùn)輸包裝過程中（包括原料、半成品、成品，下同）從流通通道上采用人流、物流分開流動(dòng)，不得混流。

②食品在運(yùn)輸前必須是經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品方能裝箱，否則作不合格或不安全產(chǎn)品處理。

③食品運(yùn)輸前所有食品機(jī)運(yùn)輸車輛、運(yùn)輸機(jī)械必須清洗衛(wèi)生合格方才投入使用。

④運(yùn)輸過程中各批次原料、產(chǎn)品、半成品分開完成，分開包裝、分開存放，分開標(biāo)識(shí)。

⑤運(yùn)輸過程中人員衛(wèi)生須滿足人員健康要求，運(yùn)輸車輛須是密封的'食品專用車輛。

⑥運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的損壞、廢棄食品，均及時(shí)剔除，不得與合格食品一起流動(dòng)。

⑦產(chǎn)品狀態(tài)必須標(biāo)識(shí)清楚并掛牌。

⑧運(yùn)輸過程中食品的盛裝桶、袋、欄等工具首先必須消毒清洗合格，同時(shí)不得有缺損，同時(shí)滿足該食品的盛裝要求，不得發(fā)生物理化學(xué)變化，引起變質(zhì)。

⑨運(yùn)輸過程要采取防止食品相互擠壓損壞、相互混裝發(fā)生變質(zhì)、天晴下雨影響、溫度濕度影響、照射輻射影響等的措施，同時(shí)保證運(yùn)輸期限，防止運(yùn)輸過期毀損變質(zhì)。

儲(chǔ)存食品管理制度4

一、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，建立驗(yàn)收、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗(yàn)收入庫。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

二、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗(yàn)工作。在食品購銷臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。

三、食品與非食品不混放，食品倉庫內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個(gè)人物品和雜物。

四、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

五、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。六、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。

七、定期對(duì)冷藏設(shè)備除霜（霜薄不超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。

八、儲(chǔ)存間保持通風(fēng)干燥，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持儲(chǔ)存間清潔衛(wèi)生，禁止抽煙。

九、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

儲(chǔ)存食品管理制度5

1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。

2、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。

3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。

4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

5、食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。

6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易食品應(yīng)分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

7、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú坏贸^1cm）、氣足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。

儲(chǔ)存食品管理制度6

（一）所有入庫保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫。

（二)倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品，需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫(溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對(duì)濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

（三）保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊、不得倒置。對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

（四）應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、放熱、防毒、防蟲、防鼠和防污染等工作。

（五）應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。

（六）應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知監(jiān)管部門調(diào)查處理。

儲(chǔ)存食品管理制度7

為了加強(qiáng)對(duì)入庫保健食品和庫存保健食品的質(zhì)量管理，根據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、倉庫保管員入庫時(shí)必須檢查保健食品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書內(nèi)容與入庫進(jìn)貨票相符后，方準(zhǔn)入庫。

2、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品；保健食品專區(qū)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在45—75之間。

3、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變本文來自形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

4、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。

6、倉庫養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，做好保健食品養(yǎng)護(hù)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知保健食品安全管理員。

儲(chǔ)存食品管理制度8

1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，不得存放個(gè)人物品和雜物。

2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，做好食品出入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地1米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫房）存放。

4、倉庫內(nèi)要保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于食品級(jí)的容器內(nèi)，并在容器上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須貼有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、定期對(duì)冷藏設(shè)備除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在倉庫內(nèi)抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。