第一篇：酒吧投資計(jì)劃書

酒吧投資計(jì)劃書

我是商學(xué)院工商管理類的學(xué)生，平時(shí)上的課很多，諸如市場(chǎng)營(yíng)銷及經(jīng)濟(jì)學(xué)等，但是覺得學(xué)到的不多。上過王偉老師講的投資項(xiàng)目管理學(xué)以后，我覺得收到的啟發(fā)很大。老師以一種很輕松的的講課方式向我們講了他獨(dú)特的投資經(jīng)歷以及所獲得的成果。老師不僅給我們講述了房地產(chǎn)方面的投資知識(shí)，還講解了很多人生應(yīng)該面對(duì)的選擇及道理，讓我受益匪淺。上過老師的課后，我覺得現(xiàn)在已經(jīng)到了該找一條適合自己的的投資計(jì)劃。經(jīng)過調(diào)查后我發(fā)現(xiàn)進(jìn)行合伙創(chuàng)業(yè)是一種不錯(cuò)的投資選擇，具體內(nèi)容如下：

一、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

改革開放三十年來，酒吧業(yè)迅速發(fā)展?，F(xiàn)代人的生活方式、生活習(xí)慣已經(jīng)慢慢與世界接軌，酒吧就成了城市最直接的文化標(biāo)志之一。酒吧的興起與紅火和中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系。酒吧行業(yè)正步入科學(xué)發(fā)展的新世紀(jì)，始終跟隨著時(shí)代的步伐。

以酒吧文化娛樂為主導(dǎo)，一個(gè)多元化、綜合性、新理念經(jīng)營(yíng)的酒吧，它針對(duì)的市場(chǎng)消費(fèi)群體是無限的，無論是男孩女孩、各年齡、各層次、無身份所限。只要是有消費(fèi)意識(shí)的個(gè)體就會(huì)走進(jìn)這個(gè)消費(fèi)的娛樂環(huán)境，找到自我消費(fèi)、自我娛樂空間，所以酒吧的生存力和維持力有一定的保障。在此基礎(chǔ)上尋求更大的發(fā)展空間，首先我們已經(jīng)看到傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)酒吧的發(fā)展?fàn)顩r，已經(jīng)有一定的影響力和成功率，并且發(fā)展迅速，無論是在大街小巷還是社區(qū)都有其縮影，且其經(jīng)營(yíng)不管好壞，但都能繼續(xù)維持經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，像有的城市已經(jīng)是得到政府的支持開發(fā)建成酒吧一條街，成為都市中的生活夜景和旅游商業(yè)街。因此，在這樣的環(huán)境和市場(chǎng)的支持使下，目前的酒吧發(fā)展迅速，也因此市場(chǎng)更需要一個(gè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的酒吧出現(xiàn)刺激這個(gè)市場(chǎng)和沖擊傳統(tǒng)酒吧業(yè)，而一旦出現(xiàn)這樣的一個(gè)酒吧，他的市場(chǎng)發(fā)展空間和效益空間是無法評(píng)估的，而創(chuàng)建新酒吧品牌就是以創(chuàng)新為主的一個(gè)概念性酒吧，它只要成功出現(xiàn)就會(huì)成為酒吧業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)熱潮，而經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)不是一家店而是連鎖發(fā)展，真正創(chuàng)建品牌酒吧連鎖企業(yè)，熱潮和市場(chǎng)的穩(wěn)定就是我們最大的市場(chǎng)和發(fā)展空間，借此機(jī)會(huì)我們就能以完善的管理機(jī)制、多種經(jīng)營(yíng)形式和加盟方案發(fā)展連鎖和培養(yǎng)市場(chǎng)，這樣不僅有我們本身經(jīng)營(yíng)的營(yíng)業(yè)效益，同時(shí)擁有更多的渠道收利。所以酒吧業(yè)的市場(chǎng)存在和市場(chǎng)發(fā)展空間是無法限量評(píng)估的，所以根本不用擔(dān)心其市場(chǎng)，而重要的是經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和管理理念，主要看投資人有沒有洞察到市場(chǎng)潛在的商機(jī)和投入來挖掘市場(chǎng)。

根據(jù)2008-2009年中國(guó)酒吧連鎖行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查咨詢及投資前景分析報(bào)告，發(fā)達(dá)城市形成了數(shù)量眾多、消費(fèi)理念超前的中產(chǎn)階層消費(fèi)群。改革三十年來，經(jīng)濟(jì)政策和經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，造成中產(chǎn)階層家庭數(shù)量的劇增，按照世行制定的標(biāo)準(zhǔn)換算，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局將年收入在6萬到50萬元之間的家庭列入中等收入家庭范疇。雖無確切統(tǒng)計(jì)，但有推算指出，符合6萬到50萬這一標(biāo)準(zhǔn)的人數(shù)可能達(dá)到8000萬人，并且還在急劇增加。而且從地域分布上看，中產(chǎn)階層的消費(fèi)觀念將從目前的北京、上海、廣州、深圳一類城市向二、三類城市擴(kuò)散，三類城市幾乎占到了家庭總可支配收入的一半，與二類城市一起，其消費(fèi)增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一類城市，是吸引力巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。

目前，酒吧業(yè)全年的消費(fèi)額已達(dá)百億規(guī)模，占全國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)消費(fèi)額的1%，而發(fā)展速度比同業(yè)高出4個(gè)百分點(diǎn)。按這個(gè)速度，在未來的五年內(nèi)，中國(guó)的酒吧服務(wù)業(yè)市場(chǎng)份額將向200億挺進(jìn)，酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)將呈現(xiàn)良好的發(fā)展前景。

可以預(yù)測(cè)，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系。近期內(nèi)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)仍處于一個(gè)調(diào)整階段，國(guó)企的改革，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念，決定了酒吧發(fā)展的步伐。發(fā)展是必然的，發(fā)展的趨向也是可以預(yù)見的二、我們自己的酒吧——新月皇庭動(dòng)感酒吧介紹

1酒吧名

新月皇庭動(dòng)感酒吧（new noon royal Bar）

酒吧名來歷:我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共五人，取名 “新月”，寓意新生的力量,潛力無窮。這樣命名，一方面，直截了當(dāng)?shù)谋砻魑覀兙瓢傻淖谥寂c意圖，就是為年輕人及社會(huì)各階層人民創(chuàng)造一個(gè)綠色，良好的娛樂場(chǎng)所，既放松身心又心安理得。另一方面，這也是吸引顧客的一種手段，叫顧客又好奇又放心。

2酒吧選址

1選在酒吧集中點(diǎn),也就是所謂的酒吧一條街以及附近地帶。因?yàn)檫@里有群體的優(yōu)勢(shì)和氛圍,是酒吧最繁榮的地帶,這里顧客云集,酒水生意興隆,只要?jiǎng)?chuàng)出自己的品牌,打出自己的特色,產(chǎn)品有個(gè)性,就能在酒吧林中有立足之地,并且獲得豐厚的回報(bào)。2文化層次較高,居民又集中的地段,經(jīng)營(yíng)一家大眾化酒吧,價(jià)錢合理。

3.酒吧概況

本酒吧坐落于天津市南開區(qū),環(huán)境優(yōu)雅各異,開辟了適合各年齡階層的雅間,為了讓每一位客人滿意,特設(shè)有顧客自己選定的雅間設(shè)計(jì)。本酒店以貼心服務(wù)顧客為宗旨，對(duì)服務(wù)員要嚴(yán)格培訓(xùn)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

4、裝修

在裝修上應(yīng)該有自己的原創(chuàng)，新月皇庭動(dòng)感酒吧裝修布局設(shè)計(jì)以多元化、綜合娛樂性為經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)。設(shè)立主題音樂SHOW吧、配設(shè)休閑區(qū)、游戲區(qū)、網(wǎng)絡(luò)區(qū)，交流區(qū)、VIP區(qū)等，各區(qū)一體化經(jīng)營(yíng)、個(gè)性化服務(wù)；豐富其酒吧內(nèi)容，突出其酒吧文化，真正達(dá)到休閑娛樂為一體，營(yíng)造一個(gè)健康的娛樂環(huán)境，使每一位來賓都能感受屬于自己的個(gè)性化娛樂空間 ；酒吧設(shè)計(jì)裝修聘請(qǐng)專業(yè)的酒吧裝修設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)裝修。

5、音樂SHOW

聲色永遠(yuǎn)是酒吧的主導(dǎo)，音樂風(fēng)格為HIP-HOP、R&B和HOUSE等。

酒吧音樂SHOW與歌舞表演有所不同，最主要的就是突出其娛樂性和互動(dòng)性。在裝修設(shè)計(jì)時(shí)要注意舞美點(diǎn)位和燈光的定位，在營(yíng)運(yùn)時(shí)要注意主題音樂和SHOW的融合。讓顧客一起high起來！

6、酒水

新月皇庭動(dòng)感酒吧里的酒水種類很多，主要經(jīng)營(yíng)雞尾酒，除了啤酒和扎啤以外，還有開胃酒，強(qiáng)化酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭酒、力嬌甜酒、雞尾酒、啤酒、軟飲料、果汁、熱飲、葡萄酒、中國(guó)酒干邑、香檳酒、酒精飲料等等。價(jià)格屬于中低檔，人均消費(fèi)約50-200元。

雞尾酒介紹: 雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基

酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。

7、服務(wù)

新月皇庭動(dòng)感酒吧擁有優(yōu)質(zhì)服務(wù)，包含了微笑服務(wù)、規(guī)范服務(wù)、暖情服務(wù)、個(gè)性化服務(wù)、等多項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容。了解市場(chǎng)的需求變化，及時(shí)掌握酒吧顧客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)和心理變化的動(dòng)態(tài)，樹立酒吧全員營(yíng)銷服務(wù)意識(shí)，在規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、程序化服務(wù)的前提下，努力創(chuàng)造和嘗試多樣化、特色化的經(jīng)營(yíng)模式。在酒吧服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)向每一個(gè)從業(yè)者灌輸與顧客的情感交流，并讓每個(gè)酒吧的工作人員必須牢記“酒吧是因?yàn)轭櫩偷拇嬖诤托枰_設(shè)的；顧客是酒吧經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和財(cái)富的源泉，也是我們的衣食上帝。

8、營(yíng)銷

酒吧營(yíng)銷主要分為兩部：一是內(nèi)部營(yíng)銷，二外部營(yíng)銷。內(nèi)部營(yíng)銷主要包括店內(nèi)標(biāo)記、通告、印刷品、酒單、酒水推銷介紹等，外部營(yíng)銷主要是通過媒介宣傳、客戶拜訪等。

酒吧營(yíng)銷的要求應(yīng)著重于讓顧客走進(jìn)酒吧并成為酒吧的朋友，使其融入到酒吧的靈魂中來，讓顧客除了娛樂外還能結(jié)識(shí)到朋友（顧客與顧客之間）。對(duì)營(yíng)銷部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。酒吧營(yíng)銷無論是內(nèi)部營(yíng)銷還好似外部營(yíng)銷，都應(yīng)達(dá)到酒吧全員營(yíng)銷的效果。

9、企業(yè)文化建設(shè)

對(duì)內(nèi)：充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個(gè)工作的地方，除此之外還能感受到團(tuán)隊(duì)的生活（快樂、關(guān)懷、支持、學(xué)習(xí)和努力就會(huì)擁有提升的機(jī)會(huì)），有一種歸屬感。讓員工有信心，有目標(biāo)，有奮斗力。企業(yè)文化不可缺少的重要部分，就是建立完善的組織機(jī)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)體系、管理制度和福利制度等。

對(duì)外：近完美的去樹立企業(yè)對(duì)外的形象。首先提高全員素質(zhì)，展開豐富的時(shí)尚派對(duì)活動(dòng)，并將最新時(shí)尚的元素融入到派對(duì)活動(dòng)中。打造時(shí)尚娛樂文化酒吧。一切要從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，顧忌公司長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

10．市場(chǎng)定位

酒吧主題定位：個(gè)性的風(fēng)格是酒吧設(shè)計(jì)的靈魂，就像人類的思想。酒吧文化從某種意義上講是整個(gè)城市中產(chǎn)階級(jí)的文化聚集場(chǎng)所，他最先感知時(shí)尚的流向，它本身自由的特性又吻合了人們渴望舒緩的精神需求，因此根據(jù)以上的分析，我們將新月皇庭動(dòng)感酒吧定位為-----綠色休閑時(shí)尚娛樂場(chǎng)所

① 消費(fèi)者定位：小資，白領(lǐng)人士，年輕單身男女

② 品位定位：有文化，有素質(zhì)，有品位。優(yōu)雅+中高檔

③ 酒吧色調(diào)：以亮色調(diào)為主

④ 廣告語(yǔ):

A.快樂消費(fèi)，健康生活，盡在新月皇庭酒吧！

B.綠色時(shí)尚休閑方式，讓生活變得精彩！

10.管理人員介紹：由我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的人相應(yīng)的承擔(dān)一些職務(wù)

本店總經(jīng)理（店長(zhǎng)）：于莉，學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀，管理和組織才能突出。主要負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)各級(jí)經(jīng)理人員，起到總體監(jiān)督和管理的作用，主要負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營(yíng)策略和方向。市場(chǎng)營(yíng)銷員：汪彬華，有很多兼職經(jīng)驗(yàn)，做過很多產(chǎn)品促銷，接受過一定的專業(yè)培訓(xùn)。他將根據(jù)綠色酒吧的風(fēng)格，制定出符合市場(chǎng)和顧客需求的活動(dòng)項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)銷售中的廣告和宣傳業(yè)務(wù)。

人事“HR”：王丹丹,喜歡旅游和研究各地有名小吃，對(duì)酒類情有獨(dú)鐘，對(duì)娛樂場(chǎng)所中的酒水消費(fèi)了解較多。另外，她面帶親和，人緣廣。她將負(fù)責(zé)酒吧所有服務(wù)人員（調(diào)酒師、面點(diǎn)師、服務(wù)生、保安等）的聘用以及管理，同時(shí)負(fù)責(zé)制訂服務(wù)人員的獎(jiǎng)懲措施。

店面營(yíng)運(yùn)人員：陳玉梅，愛好廣泛人緣寬廣，善于處理緊急事件，擅長(zhǎng)計(jì)算機(jī)，對(duì)韓語(yǔ)、日語(yǔ)、俄語(yǔ)、英語(yǔ)都有研究。她將負(fù)責(zé)酒吧日常事務(wù)，處理糾紛，輔佐其他經(jīng)理人。以及酒吧經(jīng)營(yíng)過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購(gòu)。

會(huì)計(jì)兼財(cái)務(wù)：武麗娟，擅長(zhǎng)數(shù)學(xué)與預(yù)算，主修會(huì)計(jì)專業(yè)。專業(yè)課知識(shí)牢固，財(cái)務(wù)方面知識(shí)涉獵較廣泛，有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)分析能力。

備注：酒吧的經(jīng)理人員自身總會(huì)缺乏某些經(jīng)營(yíng)所必需的專長(zhǎng)，因此需要同律事事務(wù)所的一名律師簽訂長(zhǎng)期合同作為本酒吧的法律顧問。他將負(fù)責(zé)酒吧對(duì)外的法律關(guān)系，以及對(duì)酒吧的發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧方面的意見。

三、市場(chǎng)分析

1、外部環(huán)境分析：

a.政治法律：我國(guó)鼓勵(lì)大學(xué)生們進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，給予大學(xué)生一定的政治法律支持，讓我們?cè)诓坏⒄`學(xué)習(xí)的情況下獲得一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。這為我們的創(chuàng)業(yè)提供了政治法律基礎(chǔ)。

b.經(jīng)濟(jì)環(huán)境：目前，酒吧業(yè)發(fā)展速度比同業(yè)高出4個(gè)百分點(diǎn)。按這個(gè)速度，在未來的五年內(nèi)，中國(guó)的酒吧服務(wù)業(yè)市場(chǎng)份額將向200億挺進(jìn)，酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)將呈現(xiàn)良好的發(fā)展前景。消費(fèi)結(jié)構(gòu)，當(dāng)前我國(guó)總體的國(guó)民收入提高，一定程度上促進(jìn)了消費(fèi)水平的提升，有利于企業(yè)的發(fā)展；尋求投資，對(duì)于初出茅廬的我們，是否能夠找到好的投資人或單位是一個(gè)巨大挑戰(zhàn)。

c.社會(huì)文化環(huán)境：中國(guó)是一個(gè)多民族多文化的國(guó)家，雖然多漢族，但是民俗和宗教差異仍然不能忽視。舉酒吧為例，想要吸引住足夠多的客源，就必須能夠滿足各種人的各種需求，這其中就包含了有關(guān)于民俗的問題。還有，當(dāng)代大學(xué)生時(shí)刻關(guān)注的一個(gè)話題必然少不了時(shí)尚，那么怎樣抓住現(xiàn)在年輕人不斷游離的眼光和高標(biāo)準(zhǔn)，緊緊跟住酒吧時(shí)尚的步伐，就是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

d.市場(chǎng)方面：消費(fèi)者，如今人們的消費(fèi)水平雖然不斷地提高了，也有足夠的資本去娛樂，但是隨之日益加快的生活節(jié)奏卻成為了羈絆，所以讓消費(fèi)者既能享受快樂同時(shí)又能加快節(jié)奏也是一個(gè)挑戰(zhàn)；

競(jìng)爭(zhēng)者，對(duì)于酒吧來說，競(jìng)爭(zhēng)肯定不僅僅只是同樣是酒吧的廠商，還有來自于諸如咖啡館這種同性質(zhì)商家，因而競(jìng)爭(zhēng)很強(qiáng)；

勞務(wù)，大學(xué)生兼職是一個(gè)日趨普遍的現(xiàn)象，因而我們酒吧的勞動(dòng)力獲取可以主要以大學(xué)生兼職為主要來源

供應(yīng)商方面，作為初涉社會(huì)甚至仍然未脫離象牙塔的在校大學(xué)生們，尋求合適并能夠保持長(zhǎng)期合作關(guān)系的材料供應(yīng)商似乎是一個(gè)很頭疼的問題；

2、主要消費(fèi)者分析。酒吧主要針對(duì)的年齡階層為20-35歲的群眾，這部分人群有自己明顯的喜好，并且有足夠的能力支付自己的日常娛樂消費(fèi)。而且這部分人群到酒吧一般有以下要求：

1、求實(shí)惠。

求實(shí)惠是人們消費(fèi)觀念成熟的表現(xiàn)，酒水的價(jià)格已從“暴利”時(shí)期轉(zhuǎn)入到成熟規(guī)范的時(shí)期。

讓利于民，讓消費(fèi)者感到實(shí)惠，是促使酒吧業(yè)進(jìn)一步繁榮的長(zhǎng)遠(yuǎn)策略。我們可以通過物盡其用、杜絕浪費(fèi)等來降低成本，可以通過活動(dòng)或利用節(jié)假日來提升營(yíng)業(yè)收入。

2、求舒適。

對(duì)于在生存競(jìng)爭(zhēng)和壓力中疲于奔命的都市人來說，酒吧提供了一個(gè)暫時(shí)“放松與自由”的歸屬空間。這里沒有權(quán)貴，只有停不下來的音樂、舞蹈，還有一杯接一杯的酒，人們從中尋找一種解脫和放松?！胺潘膳c自由”正是酒吧文化的本質(zhì)所在。

3．求賓至如歸的優(yōu)良服務(wù)。

酒吧的服務(wù)水準(zhǔn)如能達(dá)到賓至如歸、服務(wù)到家的境界是最令客人稱道的不同的客人帶著各種各樣的飲食動(dòng)機(jī)來到酒吧消費(fèi)，酒吧有責(zé)任提供各種有償服務(wù)來滿足客人。

3.SWOT分析

1優(yōu)勢(shì)

1、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：天津市場(chǎng)酒吧較少，而顧客的需求較大。根據(jù)調(diào)查研究，約73%的群眾表示愿意到合理價(jià)位、環(huán)境良好的酒吧去

2、酒吧的特色服務(wù)：現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有調(diào)酒師的當(dāng)場(chǎng)表演；每周會(huì)以不同天數(shù)主推的特色雞尾酒進(jìn)行特價(jià)優(yōu)惠活動(dòng)，供顧客挑選。

各種酒品的購(gòu)進(jìn)渠道安心、放心，并且可以有限酒令來限制人們健康飲酒。酒品也不會(huì)以菜單為最終標(biāo)準(zhǔn)，顧客可自行進(jìn)行DIY，在調(diào)酒師的幫助下自己調(diào)酒，并且給予特殊的獎(jiǎng)勵(lì)方法進(jìn)行激勵(lì)如：可以以顧客所喜歡的名字命名。

3、酒吧每周制定主題，并于每個(gè)主題有相關(guān)的優(yōu)惠酒品推出。

4、與音樂學(xué)院進(jìn)行聯(lián)合，每周有駐唱歌手助陣。

5、推出酒品外帶

6酒吧本身優(yōu)勢(shì)：

2.劣勢(shì)

1.酒品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)缺乏，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中缺乏擁有專業(yè)的酒知識(shí)的人才——高薪聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)；

2.資金周轉(zhuǎn)不開問題——設(shè)立基金以謀求大眾的支持，并注意在平時(shí)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中要保證充足的現(xiàn)金流以備不時(shí)之需；

2.理論知識(shí)充足但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)欠缺——應(yīng)多多的向經(jīng)驗(yàn)豐富的、老一輩的企業(yè)家請(qǐng)教，并積極在實(shí)踐中踐行理論來積累經(jīng)驗(yàn)等。

3.機(jī)會(huì):

1、該路段時(shí)尚休閑場(chǎng)所少，尤其是酒吧，競(jìng)爭(zhēng)壓力小

2、在此路段消費(fèi)的人群大多為高雅時(shí)尚的白領(lǐng)一族和單身男女。

3、該路段是繁華街道。

4、地理優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槲挥谀祥_區(qū)這一相對(duì)開放的環(huán)境內(nèi)，酒吧的安全系數(shù)就相對(duì)高，并且距離市中心較近，不易分散客流。

4.威脅:

1.該路段上有娛樂場(chǎng)所，如保健按摩中心、KTV等。

2.比起同行業(yè)的酒吧，酒吧的經(jīng)營(yíng)圈相對(duì)較小，各種各樣的休閑新方式，人們現(xiàn)在的生活富足了，休閑的方式也是多種多樣了，泡酒吧已不是唯一的時(shí)尚流行了，比如：真人CS，泡溫泉，通宵看電影，書吧、游戲吧等等，人們的選

擇面多了，酒吧不一定是唯一的休閑方式了。

3.不利的行業(yè)印象：目前大多數(shù)人對(duì)酒吧的印象就是價(jià)格高、不安全

四.未來發(fā)展趨勢(shì)

作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的我們，也正是起步，也許很多困難在前方等著我們，也許會(huì)遭到老師和同學(xué)的反對(duì)，也許即使再努力也達(dá)不到自己理想中的要求，但是我們?nèi)匀粫?huì)繼續(xù)前進(jìn)，勇往直前。因?yàn)閷?duì)于這個(gè)酒吧的未來，我們充滿了希望，當(dāng)然前提條件就得要好好地利用周圍環(huán)境優(yōu)劣勢(shì)，抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)。下面我們就酒吧的未來發(fā)展趨勢(shì)做一個(gè)簡(jiǎn)要的探討：

首先，我們需要利用政策給予的對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)支持這一個(gè)外部環(huán)境優(yōu)勢(shì)。我們會(huì)同社會(huì)上的其它組織和部門建立友好關(guān)系。在早期可能我們還不夠能力去反饋社會(huì)，但是在未來，一旦等到有這個(gè)能力之后我們一定會(huì)積極地為社會(huì)提供綿薄之力。

其次，在進(jìn)一步取得了業(yè)務(wù)的發(fā)展、企業(yè)運(yùn)行進(jìn)入正軌之后，要針對(duì)自己當(dāng)前存在的問題進(jìn)行改正并且加強(qiáng)對(duì)日后狀況的監(jiān)測(cè)。如鞏固貨源、疏暢物流、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、夯實(shí)資金基礎(chǔ)、發(fā)展客源。

再次，在酒吧的運(yùn)營(yíng)狀況日益完善的同時(shí)，利用自身為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)與其他學(xué)校的有志青年、社會(huì)先進(jìn)企業(yè)家的合作，擴(kuò)大合作領(lǐng)域、符合社會(huì)大眾的需求，通過這些手段促進(jìn)自身的發(fā)展完善。

最后，從創(chuàng)業(yè)最開始的出發(fā)點(diǎn)發(fā)展考慮：帶動(dòng)當(dāng)代大學(xué)生的發(fā)展、適應(yīng)社會(huì)的生存，盡可能地運(yùn)用自身的力量提供幫助。逐漸實(shí)現(xiàn)連鎖分布、全面經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)，不斷完善自身優(yōu)勢(shì)并結(jié)合社會(huì)發(fā)展機(jī)遇壯大自身力量提升自己、造福社會(huì)。

五．結(jié)語(yǔ)

這就是我的一份關(guān)于酒吧投資計(jì)劃書的主要內(nèi)容，我會(huì)和其他成員一起不斷完善，不斷充實(shí)自己，學(xué)好相關(guān)知識(shí)，爭(zhēng)取最后能夠可實(shí)施??

第二篇：酒吧開業(yè)計(jì)劃書[范文模版]

酒吧開業(yè)計(jì)劃書

1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

2、開始著手制定員工手冊(cè)、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等。

3、編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。

4、確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。

5、對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)酒吧進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式及酒水價(jià)格定位。

6、對(duì)酒吧的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。

7、列出采購(gòu)清單。

8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。？

9、確定酒水價(jià)位、包間最低消費(fèi)等服務(wù)場(chǎng)所名稱。（中英文）

10、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地酒吧員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批。

11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。

12、酒吧管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)VI設(shè)計(jì)手冊(cè)。

13、招聘服務(wù)員、收銀員、迎賓、后勤及保安等，并陸續(xù)開始進(jìn)入模擬飾演。

14、與員工簽定培訓(xùn)合同。

15、員工培訓(xùn)。

16、確定中層及基層管理人選，并安排到崗日期。

17、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購(gòu)，并與供應(yīng)商簽定采購(gòu)合同。

18、確定各酒水、點(diǎn)心、果盤等價(jià)格，并制定成完整資料送銷售部。

19、酒吧各部門管理人員熟悉掌握程序。

20、完成酒吧內(nèi)部設(shè)備及物品采購(gòu)工作。

21、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒吧對(duì)外知名度。

22、酒吧消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

23、確定家具物品安放位置。

24、編寫各種套餐、價(jià)位、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。

25、配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。

26、設(shè)計(jì)酒吧運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。

27、考察市場(chǎng)酒吧情況及周邊市場(chǎng)情況，調(diào)查了解市場(chǎng)客源，了解主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售策略，銷售策略報(bào)批。

28、印刷所有對(duì)客表格。

29、驗(yàn)收酒吧電梯，進(jìn)行測(cè)試。

30、確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式。

31、制定酒吧銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。

32、辦理酒吧開業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。

33、綜合布線情況的跟蹤及測(cè)試。

34、審核申購(gòu)合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。

35、確定酒吧各級(jí)員工工資明細(xì)項(xiàng)目。

36、確定套餐、酒水、定價(jià)、宴會(huì)包間價(jià)格及包間消費(fèi)毛利，送總經(jīng)理審批。

37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒吧所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、將酒水拍成照片，制作價(jià)格單。

39、成立消防委員會(huì)。

40、配合工程部、驗(yàn)收酒吧消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對(duì)安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒吧保衛(wèi)消防工作。

41、其他人員招聘工作陸續(xù)展開。

42、服務(wù)人員到位，展開模擬培訓(xùn)。

43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。

44、制定購(gòu)買物品接收入庫(kù)工作計(jì)劃。

45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

46、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測(cè)試。

47、考核驗(yàn)收培訓(xùn)。

48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

49、驗(yàn)收廣播、閉路、背景音樂、燈光等系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試。

50、制定訂做、發(fā)放酒吧制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。

51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

52、驗(yàn)收酒吧監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。

53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。

54、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測(cè)試。

55、驗(yàn)收酒吧整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。

56、高中基層管理、服務(wù)員、演員、嘉賓等、陸續(xù)到位。

57、召開全體員工大會(huì)。

58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請(qǐng)人員。

59、各部門各崗位人員全面上崗，酒吧進(jìn)入試營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

60、開業(yè)大吉。

第三篇：酒吧消防演習(xí)計(jì)劃書

酒吧消防演習(xí)計(jì)劃書

消防演習(xí)計(jì)劃書為了加強(qiáng)員工對(duì)消防知識(shí)的了解和認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)消防意識(shí)，體現(xiàn)預(yù)防為主，防消結(jié)合的消防方針，灌輸群防，群治的意識(shí)，經(jīng)研究決定開展一次全員的消防演習(xí)。

一、演習(xí)的時(shí)間，地點(diǎn)：

時(shí)間：XXXX年XX月XX日

地點(diǎn)：一樓大廳、二樓包廂

二、演習(xí)組織機(jī)構(gòu)和參與人員：

為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習(xí)，成立演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員如下：

組長(zhǎng)：XXX

組員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、演習(xí)警戒組：全體保安員。

參與人員：酒吧全員。

三、演習(xí)準(zhǔn)備：大鐵桶三個(gè)，小鐵桶三個(gè)，木柴2公斤，廢油1公斤，爛棉被1床，泡末滅火器三個(gè)，水帶兩盤。

四、演習(xí)步驟：

1、全員性的消防疏散到達(dá)指定地點(diǎn)集合。

2、觀看保安隊(duì)消防演練。

3、保安隊(duì)兩盤水帶連接演練。

4、指導(dǎo)員工現(xiàn)場(chǎng)操作滅火器。

5、演習(xí)結(jié)束并進(jìn)行相關(guān)安全知識(shí)的講評(píng)。

五、演習(xí)操作步驟：

1、保安隊(duì)在指定時(shí)間內(nèi)啟動(dòng)酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）后，設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運(yùn)行、每部門（保安部、服務(wù)部、營(yíng)銷部）應(yīng)各指派2人負(fù)責(zé)疏散秩序，使疏散人員到指定位置集合（在疏散過程中、有警戒組指引疏散路線，途中有相應(yīng)的疏散指示標(biāo)志），各部門疏散路線如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門疏散，吧臺(tái)、收銀和前區(qū)客人從前門疏散，公主和客人從二樓后門疏散，閣樓客人和工作人員從前門疏散，辦公室人員從后門疏散。

2、演習(xí)開始：在鐵桶中點(diǎn)火；報(bào)警；按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》對(duì)救火突擊隊(duì)分組；下達(dá)戰(zhàn)斗任務(wù)；實(shí)施滅火；現(xiàn)場(chǎng)警戒；保安隊(duì)連接兩盤水帶表演；清理現(xiàn)場(chǎng)。

3、保安隊(duì)員指導(dǎo)公司員工操作滅火器。

六、演習(xí)結(jié)束，公司安全主任對(duì)演習(xí)情況進(jìn)行講評(píng)。

七、員工按順序帶回工作崗位正常開展工作，演習(xí)結(jié)束。

XX酒吧

20XX年XX月XX日

保安部：XXX

抄送營(yíng)運(yùn)部：XXX

抄送總經(jīng)辦：XXX

第四篇：主題酒吧計(jì)劃書

主 題 酒 吧 計(jì) 劃 書

摘要：主題酒吧的闡述

主題，類似于文學(xué)闡述中的中心思想。當(dāng)這樣的中心思想現(xiàn)實(shí)化、具體化的時(shí)候從某種意義上說已經(jīng)是一種藝術(shù)行為，而這樣的藝術(shù)行為往往是超越現(xiàn)實(shí)主義的。從客觀角度去說是理想化的。主題也分很多種，一個(gè)大體上的命題確定后又可以細(xì)分為很多種如：“感情”可以細(xì)分為：愛情、親情、友情。

一個(gè)主題的確立對(duì)現(xiàn)實(shí)生活有很多的影響，而這樣的影響往往是別人想去走進(jìn)你、了解你的一種途徑，這樣的途徑是有市場(chǎng)的。西方哲學(xué)中說過：存在的就是合理的。當(dāng)然這樣的話是以一定的框架約束為基礎(chǔ)的，現(xiàn)在的社會(huì)中分立出了很多種人群，七十年代的人容易接受的主題是安逸和懷念；八零后的人容易接受的是冒險(xiǎn)、刺激和分享歡樂、注重交流；九零后的多數(shù)沒有接觸社會(huì)，容易接受的是感情方面和一些新型媒體，例如：網(wǎng)游主題和非主流。

第一章：公司介紹

1、主題酒吧，是以經(jīng)營(yíng)多元化主題的一種新型酒吧。提供主題場(chǎng)所讓顧客盡快的融入理想中，或是與顧客在精神上有某種高度契合點(diǎn)的場(chǎng)所。主題酒吧所展現(xiàn)的是，一種或是多種社會(huì)人的一種精神面貌，在這里我們能提供顧客所需要服務(wù)。盈利方式除了固定的酒水還可以增加其他的增值服務(wù)，當(dāng)然是合理、健康的。

2、經(jīng)營(yíng)宗旨：每一次的到來，都能給你不同的感受。

3、核心目標(biāo)：為了共同尋找的夢(mèng)想而努力。

4、中心理念：了解顧客的需要，我們只成功了一半；滿足大家的需求，是大家給我們的成功。

第二章：公司戰(zhàn)略

1、多元化的主題酒吧是一個(gè)新型產(chǎn)業(yè)。我就拿前旗的生活狀態(tài)去分析，人們富足了，生活水平也提高了很多，但是精神層面卻很是匱乏。如果主題酒吧營(yíng)業(yè)，試想下有多少人在這里能找尋到自己的夢(mèng)想和想要的生活？在這里，我建議廣開門路、推銷自己、完善自己。建立以一種健康的、時(shí)尚的酒吧為中心，時(shí)刻不忘記自己除去盈利之外的社會(huì)責(zé)任感和精神文明建設(shè)。這樣新型模式酒吧的連鎖形式是可以嘗試的。當(dāng)然這需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)，能正確認(rèn)識(shí)社會(huì)文明精神世界的團(tuán)隊(duì)。

2、現(xiàn)在房租不明、可投入資金不明的情況下，我建議走一加一的合作模式。這樣的話可以減輕自己的資金壓力也可以降低自己的投資風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然這樣的嘗試是有所保留的。核心操作模式和運(yùn)營(yíng)方式不能透露給對(duì)方，對(duì)方只是以房租租金的方式入股而不參與管理層面。培訓(xùn)方面能做到員工和領(lǐng)導(dǎo)層面上下一心即可，有好的創(chuàng)意而沒有執(zhí)行力也是不行的。

第三章：技術(shù)

1、專利技術(shù)： 在這個(gè)選項(xiàng)中，我們沒有什么可以拿出手的，如果真有的話就是創(chuàng)意，一個(gè)好的創(chuàng)意帶來的利潤(rùn)不可小覷，最重要的：還是團(tuán)隊(duì)的凝聚力。2：專業(yè)技術(shù)：

我們有專業(yè)的調(diào)酒，專業(yè)的樂隊(duì)，燈光，提供一定的休閑娛樂節(jié)目。這點(diǎn)作為一個(gè)主題酒吧，有我們專屬的特色。

酒吧需要的產(chǎn)品：

（1）各式調(diào)酒，特點(diǎn)是文化、品味、利潤(rùn)較高，這也是酒吧所必備的。

（2）各式洋酒。（3）中式酒類。

（4）各式西點(diǎn)，以供客人饑餓時(shí)用，方便客人。（5）各式茶藝。（6）各式果盤。（7）各式飲料。（8）各式香煙。（9）各式棋牌。（10）各式咖啡。（11）卡歌OK。（12）歌舞表演助興。（13）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。第四章：價(jià)值評(píng)估：

第五章：公司管理：

公司的管理參照其他的酒吧運(yùn)行模式，要注意的就是顧客對(duì)各種主題雅間信息的回饋。人不是用來管理的，當(dāng)有共同目標(biāo)和利益的時(shí)候，員工的積極性會(huì)被調(diào)動(dòng)起來。在管理上多采取迂回加理解的戰(zhàn)略即可。我們沒有領(lǐng)導(dǎo)和員工，只是有創(chuàng)意、有想法的主題。

1．隊(duì)伍狀況

經(jīng)理一人；吧臺(tái)收銀一人；服務(wù)員若干；采購(gòu)可有可無，現(xiàn)在多數(shù)貨物是送貨上門。

2、酒吧性質(zhì)：合伙企業(yè)

組織形式：酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執(zhí)行酒吧事務(wù)。

3、人事安排：

酒吧屬于合伙企業(yè)。為了便于酒吧經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)行酒吧所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)管理權(quán)相分離制度。酒吧的管理者通過合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)、外務(wù)、貨源三方面工作。

外務(wù)負(fù)責(zé)人：擔(dān)任白天包場(chǎng)領(lǐng)班，做好員工招聘和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場(chǎng)拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動(dòng)，邀請(qǐng)一些嘉賓等。內(nèi)務(wù)人負(fù)責(zé)：擔(dān)任夜間領(lǐng)班，負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營(yíng)和管理，并處理酒吧的一些日常事務(wù)，以及突發(fā)事件。

貨源負(fù)責(zé)人：采購(gòu)酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系，做好日常財(cái)務(wù)管理。

4、外部支持

青火數(shù)碼全力負(fù)責(zé)宣傳

第六章：組織、協(xié)作及對(duì)外關(guān)系

在和青火數(shù)碼方面是無條件的，而對(duì)外的社會(huì)關(guān)系，我們定位的就是文化宣傳和時(shí)尚休閑。

第七章：場(chǎng)地與設(shè)施

場(chǎng)地基本確定，樓上樓下共計(jì)一千二百平米的毛坯房，配套設(shè)施幾乎為零。那么，這樣的場(chǎng)地在裝修時(shí)必須考慮成本問題。初步定選方案是，選取社會(huì)上一個(gè)能被廣泛人群所接受的大主題去裝修一樓，價(jià)格定在三萬到六萬，大廳只做簡(jiǎn)單的刮白平整，然后在吧臺(tái)對(duì)面墻上做一個(gè)大型的3D立體繪畫占用正面墻，這樣在進(jìn)入大廳的第一時(shí)間可以吸引到顧客的眼球，也能叫他們開始對(duì)這樣的酒吧產(chǎn)生好奇心。正所謂好奇心害死貓，每種主題雅間他都存在好奇心，都想嘗試一次，這樣就能更多一次的了解熟悉主題酒吧。

第八章：風(fēng)險(xiǎn)

投資有風(fēng)險(xiǎn)，開店需謹(jǐn)慎，我現(xiàn)在能分析到的風(fēng)險(xiǎn)無外乎以下幾種：

1、開業(yè)后短時(shí)間被山寨。這樣的山寨好對(duì)付，以內(nèi)他們沒有我們這樣的多元化主題雅間，也沒有對(duì)主題酒吧的深入了解。以外他們做不到提供向我們這樣的專業(yè)團(tuán)隊(duì)所供給的人性化服務(wù)。

2、合作方毀約。例如房東、資金投入方等。

3、房屋存在官司，不得已撤出。

4、對(duì)市場(chǎng)缺乏深入的了解，導(dǎo)致所確立的主題場(chǎng)景不能迎合大眾口味，缺乏客源等。

第九章：市場(chǎng)分析

如我前面所言，現(xiàn)在縱觀烏拉特前期的娛樂休閑場(chǎng)所，大家過去是為了什么？就是放松、消愁、釋放。千篇一律的設(shè)計(jì)場(chǎng)景讓大家乏味，不想去也沒辦法。每個(gè)人都有每個(gè)人的追求，無論是精神層面還是物質(zhì)層面的。當(dāng)然這樣的追求是無可厚非的，不能說對(duì)與錯(cuò)，可是想找尋這樣的一個(gè)場(chǎng)所，在現(xiàn)代的都市或是鬧市中確實(shí)越來越難。一個(gè)好的主題氛圍，對(duì)于人們辦理各種交際應(yīng)酬有著至關(guān)重要的作用。人們說的無微不至，或是體貼入微都是從細(xì)處著手，我們也是一樣，我們提供的主題場(chǎng)所就是要達(dá)到這樣的目的。

市場(chǎng)是由不同年齡段的人構(gòu)建起來的，而各種年齡段的人有各種職業(yè)，所以他們的側(cè)重面是不一樣的。主題也是多元化的，對(duì)于一個(gè) 6 經(jīng)營(yíng)主題酒吧的人來說，每個(gè)要呈現(xiàn)出來的主題都是一次人性的挖掘和對(duì)社會(huì)精神文明的再次認(rèn)識(shí)。

烏拉特前旗到目前為止是沒有一個(gè)這樣的場(chǎng)所，那么市場(chǎng)是空白的，然而據(jù)我了解，周邊的情況是：有廣大的住宅區(qū)，南邊有一中校園，據(jù)說北邊有五中校園（不知道是不是），東西兩面也是以餐飲娛樂為主，地理位置和客源不成問題。

只要主題酒吧確定了經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，房租和裝修能控制在二十萬，利潤(rùn)空間還是很大的。

1、目標(biāo)市場(chǎng)

對(duì)生活還抱有激情還懷揣夢(mèng)想的人們。

2、銷售策略

在裝修的過程中保持神秘的狀態(tài)，在開業(yè)前夕進(jìn)行外圍炒作、宣傳。當(dāng)然第一時(shí)間不是以盈利為目的，而是以交流座談為主，讓自己的酒吧在前期保持高度的話語(yǔ)權(quán)，所謂試營(yíng)業(yè)。后期結(jié)合試營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行修正再開始，當(dāng)然進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)要有一個(gè)好的切入點(diǎn)，一個(gè)好的切入點(diǎn)是很重要的，結(jié)合當(dāng)時(shí)的情況即興做選擇。

第十章：競(jìng)爭(zhēng)性分析

競(jìng)爭(zhēng)者：在烏拉特前旗來看，競(jìng)爭(zhēng)者有高格調(diào)：高格調(diào)占據(jù)現(xiàn)在街心廣場(chǎng)多年，有很多的老客戶；還有奧卡羅、520、這樣的消費(fèi)場(chǎng)所，這些已不是玩時(shí)尚的地方，也體現(xiàn)不出個(gè)人的修養(yǎng)。而主題酒吧能體現(xiàn)一個(gè)人的文化修養(yǎng)，最起碼能喚醒人們心底的某些東西，在思 想中產(chǎn)生共鳴，我們面對(duì)的是在所有人相比之下，突顯出我們更健康，更容易被別人接受。

第十一章：包裝

無論是人或者是物，說白了這個(gè)包裝都是一種裝修。人包裝的好可以突出身價(jià)地位品味涵養(yǎng)等，而物包裝的好壞直接關(guān)系到了市場(chǎng)。商人是以追求利潤(rùn)為主導(dǎo)的，那么包裝就顯得很重要，當(dāng)包裝一個(gè)店面的時(shí)候就要考慮市場(chǎng)定位的問題，而考慮市場(chǎng)定位就要做很多市場(chǎng)調(diào)查。從長(zhǎng)期的市場(chǎng)調(diào)查中判斷出自己的包裝方向。

包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)與其物有所值和超值：

1、調(diào)酒師的表演與介紹，將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。

2、茶藝師的表演與互動(dòng)。

3、演藝人員的表演。

4、服務(wù)人員的水準(zhǔn)、禮儀。

5、總經(jīng)理、經(jīng)理對(duì)客人的特別厚愛。

6、人情化和細(xì)微化的服務(wù)。

7、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒有的、含有技術(shù)性的產(chǎn)品要高于其價(jià)位；沒有技術(shù)性的、別人都有的、要低于其價(jià)格。

當(dāng)然，這個(gè)我們已經(jīng)有進(jìn)一步的計(jì)劃，這里就不做過多的說明。

第十二章：實(shí)施階段

正所謂兵馬未動(dòng)，糧草先行。我們?cè)跊]有做這個(gè)事情的時(shí)候就要考慮到市場(chǎng)的需求，最先要做的就是市場(chǎng)調(diào)查，了解到各年齡段的人所需要的，各職業(yè)中的人所需要的。我們會(huì)根據(jù)不同的理念，去做不同的計(jì)劃、安排。

第十三章：服務(wù)與支持

服務(wù)是人性化的有彈性的。所謂人性化，就是說以顧客的需求為主導(dǎo)，彈性化，就是顧客可以提出自己的意見我們?nèi)バ薷倪_(dá)到符合顧客的需求。說白了就是我們的服務(wù)是DIY的，可以和顧客互動(dòng)的，因?yàn)樵贒IY的過程中，顧客是有自己的目的性、自己的需求性的，有可能是為了求婚、追某一女生或是和老友重聚，和顧客一起執(zhí)行他心中的夢(mèng)等，這些都是非常快樂的事情，也是了解顧客心理途徑的一種方式。

我們會(huì)充分的總結(jié)，然后力求最好的結(jié)果。

第十四章：廣告宣傳

第一階段：報(bào)紙報(bào)道，這個(gè)報(bào)道需要以文化交流為主談到主題，卻不提及主題酒吧。讓主題這個(gè)概念深入人心。

第二階段：網(wǎng)絡(luò)意見的采集和宣傳，還是不提及主題酒吧的概念，不提及具體店面。

第三階段：裝修完畢準(zhǔn)備試營(yíng)業(yè)的時(shí)候，散發(fā)傳單、邀請(qǐng)函等，鄭重的向社會(huì)推出我們的主題酒吧。

第十五章：社會(huì)認(rèn)證 在報(bào)紙報(bào)道和網(wǎng)絡(luò)意見采集完畢后，輕而易舉就可以得到這個(gè)社會(huì)認(rèn)證，是否有市場(chǎng)、是否適合各種人群、是否有可行方案、是否有需要借鑒的意見和建議。從而明確大家需要的是什么樣的主題、什么樣的環(huán)境、什么樣的需求。

在這里，我就不做大膽的預(yù)估了，因?yàn)榭障氤鰜淼臄?shù)據(jù)不足以得到更多的理解與支持。實(shí)際行動(dòng)會(huì)證明一切。

第十六章：財(cái)務(wù)計(jì)劃

如果說這個(gè)場(chǎng)地需要自己買下來，而且自己有置產(chǎn)業(yè)的計(jì)劃，就可做。如果是為了作為實(shí)現(xiàn)理想性質(zhì)的創(chuàng)業(yè)沒有必要。再假設(shè)一加一運(yùn)作模式成功，還是值得去做的。如果一加一模式可以實(shí)行，那么就一加一的模式來看，我們需要的前期投入資金大概在二十萬到三十萬。一年的運(yùn)作周期達(dá)到這個(gè)回本的目標(biāo)不是很難，可以說幾率很大。具體執(zhí)行可按照“三定”目標(biāo)管理法，即：定向、定位、定量。盡最大能力的供給顧客的一切需求。當(dāng)然這個(gè)和裝修的層次有關(guān)系。

主 題 酒 吧 裝 修 設(shè) 計(jì)

主題酒吧裝修從現(xiàn)在的資金狀況看，規(guī)格不能定的太高，高了投資太大，低了容易流俗，那么我們走中間。初步設(shè)定兩套方案，以從低投入到中投入裝修為主。有錢誰都會(huì)裝修，自己不會(huì)也可以找人裝修，但對(duì)于主題酒吧來說有的事情就不容易做到。因?yàn)樯婕暗街黝}，從某種意義說也是一種藝術(shù)行為，從想法的創(chuàng)立到作品的完成需要了解的太多。

1、低造價(jià)方法：

從低端投入中我們準(zhǔn)備選擇聲光電加繪畫的模式，結(jié)合一種超現(xiàn)實(shí)主意的主題去加以裝修完善。所謂的聲光電，就是配合圖像來凸顯圖像的效果。

你能想象到一個(gè)天使飛向滿是紅霞的天空嗎？而紅霞在天使的頭頂射下縷縷的陽(yáng)光，陽(yáng)光是充滿了生面和漫天地露有殺機(jī)的天空有很大的反差。這個(gè)時(shí)候用冷光在畫面一打，聲音從畫面后面發(fā)出就可以（可以做個(gè)暗格放音響）。我只是說類似這樣，不是就這個(gè)設(shè)計(jì)，只做參考。這個(gè)是大廳的墻上的也是大廳的主題主格調(diào)，兩旁可以配合裝飾。一些適合主格調(diào)的一些情趣卡座即可。在主墻面畫圖的墻面上建議使用3D的立體圖像，這樣的畫面有視覺上的沖擊力，造價(jià)也不是很高。其他的卡座做一些可回收性質(zhì)的：例如鐵藝方面的設(shè)計(jì)，造價(jià)也不是很高，這樣的設(shè)計(jì)不容易損壞長(zhǎng)時(shí)間不用更換，上面用布 11 藝裝飾就可以。吧臺(tái)設(shè)計(jì)前衛(wèi)時(shí)尚點(diǎn)就可以。上次談?wù)撜f到屋子里承重柱的問題，這樣的柱子在設(shè)計(jì)卡座的時(shí)候能利用就利用，盡量做到卡座和柱子在一條線上或是橫向一致不然就影響美觀，若是做不到，那么就拿這些承重的柱子做一些個(gè)性化的服務(wù)：例如在柱子外圍設(shè)計(jì)點(diǎn)格子，外圍附上玻璃，顧客在酒吧停留感覺快樂的某一瞬間我們給拍照，放在里面讓顧客在照片的后面寫上感覺，放在里面展示，也可以在照片后面讓顧客留言給某人的留言，然后某天誰誰來取走，也是很有意義的。

主門一進(jìn)來，設(shè)計(jì)一個(gè)屏風(fēng)擋住陽(yáng)光，這個(gè)屏風(fēng)類似于北京城里的九龍壁，這樣的設(shè)計(jì)可以有很高的神秘性，對(duì)于顧客來說有一些的保密性，當(dāng)然這個(gè)屏風(fēng)有很高的裝飾性和宣傳性，一樓與二樓的樓梯過道上也要做一個(gè)裝飾，這個(gè)時(shí)候就要用到燈光了，燈光是可調(diào)的從強(qiáng)到弱漸變的讓人有一種升騰的感覺。

樓梯上方的燈不能開，不然影響效果。進(jìn)入二樓，能看到的就是每個(gè)主題雅間了，在每個(gè)主題雅間外圍也要保持一種大的、整體的主題模式，保持著一種高度的統(tǒng)一。這樣顧客進(jìn)入里面后會(huì)有種新鮮感，所謂一處一洞天之感，然后每個(gè)雅間里面也是以聲光電圖像為主，還是采用3D圖像效果，造價(jià)低廉，每個(gè)雅間之間不適宜緊挨著，不然里面噪音問題不容易解決，流出空隙出來能完美的回避這個(gè)問題，并且從視覺角度上改善了傳統(tǒng)裝潢的壓抑和呆板。另外，開放性的休閑區(qū)也是必不可少的，冷光普照下，放一臺(tái)桌球、放幾種棋牌桌等，不免會(huì)添加幾分年輕的氣息。在這樣的環(huán)境里喝一杯花茶、品一杯雞尾、即便是暢飲一扎啤酒，也是很愜意的風(fēng)景。

當(dāng)然必要的科技力量也要注入到重點(diǎn)考慮中，在主大廳安裝WIFI網(wǎng)絡(luò)是必須的，因?yàn)楝F(xiàn)在很多人對(duì)無線網(wǎng)絡(luò)的需求很大而且也是一種特色。

2、中造價(jià)方案

此方案價(jià)格略高，就是用硬件去提升。這樣的裝修需要非常具體化，從總體感覺的定位，到每一個(gè)角落都要考慮周全，這樣的裝修比較費(fèi)時(shí)間，但是效果格外溫馨，也格外打動(dòng)人，具體的方法就是把聲光電的主格調(diào)實(shí)物化。什么是實(shí)物化？假設(shè)擬定了一個(gè)愛情主題，那么就要用3D畫面表達(dá)出兩顆心，實(shí)物化后就需要用物品來表現(xiàn)這個(gè)內(nèi)容，造價(jià)也就對(duì)應(yīng)的高些，而在物品的采購(gòu)上和創(chuàng)意方案上，可以采取投標(biāo)的方式。我所說的投標(biāo)非大公司性質(zhì)的投標(biāo)，是以網(wǎng)絡(luò)意見 13 采集為主，例如可以上八戒網(wǎng)選取，而實(shí)物的選購(gòu)可以從河北天津浙江采購(gòu)這個(gè)比較容易。

第五篇：酒吧經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

酒吧經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

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一、資金的投入：

投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。

二、所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：

以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。

三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：

根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來看主要分為兩種類型--

1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400—千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。

2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來說開個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。

四、選址：

對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。

五、裝修的特點(diǎn)：

可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來對(duì)酒吧的改建來作出詳細(xì)的計(jì)劃書，然后綜合意見選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。

六、招聘員工和員工培訓(xùn)：

在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總（1名）大堂經(jīng)理（2名）營(yíng)銷主管（2名）策劃（2名）娛樂部主管（1名）采購(gòu)部經(jīng)理（1名）財(cái)務(wù)總監(jiān)（1名）會(huì)計(jì)（2名）收銀員（4名）倉(cāng)庫(kù)保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務(wù)員（20名）資客（2名）在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)行考核（執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃）合格后在對(duì)下級(jí)部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門制定詳細(xì)的計(jì)劃書。

七、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：

在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門所

需的項(xiàng)目開出清單移交給上級(jí)部門審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類作出實(shí)用的酒水單。

八、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：

(一)下管一級(jí)（層層管理）:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).(二)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.(三)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.(四)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

(五)部門設(shè)置與職責(zé)

執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督.工作內(nèi)容:督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作.主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理

2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告

4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

5.對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

7.做好酒吧VIP的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒

8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。

(六)財(cái)會(huì)部

實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)施損益控制的手段是通過“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等.“周報(bào)表”和“月報(bào)表”所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:

現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差

收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%

收入:酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費(fèi)等

營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:

1.確定上座率和接待人數(shù)

2.確認(rèn)人均消費(fèi)

3.編制營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃

財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):

追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益

1.會(huì)計(jì)處:

(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算

(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表

2.出納處:

(1)收集，整理，點(diǎn)核酒吧里各收銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行

(2)支付酒吧內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用

(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支

(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況

人員設(shè)置及職責(zé)

1.財(cái)務(wù)經(jīng)理:審查，財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等)

業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營(yíng)業(yè)成本，采購(gòu)等)

在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告.2.會(huì)計(jì):日常記帳，復(fù)核，盤點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月，季，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤點(diǎn).(七)采購(gòu)部

酒吧采購(gòu)部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分.采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé)

采購(gòu)部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購(gòu)人員若干

1.人員職責(zé):

負(fù)責(zé)人:作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi).此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作.采購(gòu)員:采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全.采購(gòu)是酒吧資金向外流動(dòng)的主要途徑，采購(gòu)人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu)，因此采購(gòu)人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識(shí);掌握市場(chǎng)信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉酒吧情況;頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化.2.采購(gòu)工作流程:

采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后，由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊螅杀静块T對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄.3.酒水服務(wù)部:

酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會(huì)形

象.人員設(shè)置及職責(zé):

設(shè)負(fù)責(zé)人1名，調(diào)酒師2名

職責(zé)分工:

負(fù)責(zé)人:主持全面工作，確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容;檢查購(gòu)進(jìn)酒水的質(zhì)量，對(duì)酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任.調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種.(八)附表

員工守則:

1.人事記錄:員工到職前須填寫人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部.2.員工證:員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還.3.考勤:員工必須依照編定的“工作時(shí)間表”及“崗位責(zé)任表”當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止.如有任何調(diào)班，先得到部門主管允許.4.請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論.如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條.5.工作責(zé)任:員工必須忠誠(chéng)，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任.6.服務(wù)態(tài)度:對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理.7.操守行為:員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ)，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無關(guān)的一切事宜.并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方.8.拾遺:如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回.絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分.9.攜物出店:員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪者作盜竊行為處理.10.防火和火警:員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全.如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng).