第一篇：提升酒店服務(wù)質(zhì)量管理水平

提升酒店服務(wù)質(zhì)量管理水平

酒店服務(wù)質(zhì)量管理外部服務(wù)內(nèi)部服務(wù)

酒店服務(wù)的質(zhì)量與管理水平如何，關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展。酒店服務(wù)分為外部服務(wù)和內(nèi)部服務(wù)，所謂外部服務(wù)質(zhì)量就是指酒店為外部客人所提供的各種服務(wù)的質(zhì)量；而內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量是指酒店內(nèi)部組織活動(dòng)的效率和質(zhì)量。二者的關(guān)系密不可分, 只有有了良好的內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量和令顧客滿意的外部質(zhì)量，才能提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。

一、先進(jìn)的外部服務(wù)質(zhì)量管理思想。

通過(guò)定期內(nèi)、外部評(píng)價(jià)，以達(dá)到持續(xù)改進(jìn)的目的。從而使我們的服務(wù)提供更為完善，因此，酒店管理活動(dòng)的行為準(zhǔn)則，更為酒店獲取顧客及社會(huì)公眾的認(rèn)同和信賴提供了有力保證。

1、優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度。服務(wù)態(tài)度的保證內(nèi)容是友好和禮貌的殷勤接待。

2、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的保證。服務(wù)質(zhì)量存在不一致性,很大一部分原因是服務(wù)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，員工的服務(wù)比較隨意化。

3、完好的服務(wù)設(shè)備。服務(wù)設(shè)備，是指酒店用來(lái)接待服務(wù)的設(shè)備設(shè)施。它直接反映酒店服務(wù)質(zhì)量的物質(zhì)技術(shù)水平。

4、完善的服務(wù)項(xiàng)目。酒店是一個(gè)向賓客提供食、宿、行、游、購(gòu)、娛的綜合性服務(wù)行業(yè)，這就決定了它的服務(wù)項(xiàng)目不能單一化，而應(yīng)多樣化。

5、推出賓客服務(wù)質(zhì)量保證卡。賓客服務(wù)質(zhì)量保證卡既可以是使賓客放心滿意，也可通過(guò)滿意賓客的對(duì)外宣傳，以吸引大量的回頭客和常住客#還可利用賓客對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督，來(lái)促進(jìn)酒店的全面質(zhì)量管理。

6、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的保證。酒店除了提供服務(wù)外，還提供客房、飲食和娛樂(lè)設(shè)施等產(chǎn)品。

7、質(zhì)量熱線電話。為了能對(duì)不符合質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)與產(chǎn)品的情況及時(shí)進(jìn)行處理，質(zhì)量保證卡上一定要提供質(zhì)量熱線電話，稱為投訴專線電話，考慮到酒店應(yīng)用積極的語(yǔ)言與賓客溝通，因此是質(zhì)量熱線電話。

二、通過(guò)優(yōu)質(zhì)的內(nèi)部營(yíng)銷提升酒店的服務(wù)質(zhì)量。

“ 服務(wù)是酒店生命線”的理念，對(duì)其組織公民行為的發(fā)揮意義重大。酒店的內(nèi)部營(yíng)銷對(duì)提升酒店的服務(wù)水平是極其重要的。因?yàn)橹挥薪⒘藘?nèi)部忠誠(chéng)，才能有外部忠誠(chéng)。

1、要提高服務(wù)質(zhì)量、做好服務(wù)營(yíng)銷工作,聘用盡可能優(yōu)秀的人來(lái)是關(guān)鍵。

2、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)體諒員工。領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工表現(xiàn)出充分的關(guān)心，使員工有家的溫馨和依戀則更會(huì)激發(fā)其主人翁意識(shí)和奉獻(xiàn)精神。

3、建立公正合理的員工報(bào)酬制度。薪酬水平是影響員工滿意度的重要的因素之一。

4、重視員工培訓(xùn)。培訓(xùn)的目的是使員工對(duì)酒店有個(gè)全面的認(rèn)識(shí)并確定自己在其中的位置，明確與其他員工的關(guān)系和與顧客的關(guān)系；使員工對(duì)酒店的成員有所了解，能接受酒店目標(biāo)并愿意為之努力；使員工對(duì)自己“兼職營(yíng)銷者”的角色有深入的認(rèn)識(shí)，更重要的是使員工認(rèn)識(shí)到自己對(duì)顧客，對(duì)酒店的重要性和獲得了實(shí)現(xiàn)自己價(jià)值的機(jī)會(huì)，以便充分發(fā)揮在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中主觀能動(dòng)性。所有這些，都能提高員工對(duì)自身工作的滿意程度，是酒店外部營(yíng)銷成功的基礎(chǔ)。

5、建立酒店服務(wù)文化。酒店服務(wù)質(zhì)量是各種資源，如人的、技術(shù)的資源共同作用的結(jié)果，因而要成功地進(jìn)行質(zhì)量管理，必須創(chuàng)造和培育一種能夠提供高質(zhì)量的穩(wěn)定的酒店服務(wù)文化。

6、選擇合適的考核獎(jiǎng)勵(lì)辦法。首先必須建立一個(gè)考評(píng)系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)必須有透明度、時(shí)效

性,并保證公平。

(1)把獎(jiǎng)勵(lì)同企業(yè)的形象和策略聯(lián)系在一起。也就是說(shuō)，獎(jiǎng)勵(lì)要與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針和發(fā)展目標(biāo)緊密地結(jié)合起來(lái)。

(2)獎(jiǎng)勵(lì)方法要多樣化。物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、貨幣獎(jiǎng)勵(lì)是基本的、必須的，但不是惟一的。

先進(jìn)的外部服務(wù)思想，優(yōu)質(zhì)的內(nèi)部質(zhì)量服務(wù)，是今天的酒店業(yè)得以生存和發(fā)展的重中之重。只有一切從使賓客滿意的角度出發(fā)，才能使酒店產(chǎn)生高質(zhì)量的服務(wù)，使酒店的服務(wù)不斷適應(yīng)發(fā)展變化著的客人需求。

維護(hù)酒店安全穩(wěn)定

隨著形勢(shì)任務(wù)的發(fā)展變化，社會(huì)治安綜合治理面臨著許多新情況、新問(wèn)題，工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題亟需解決。為了進(jìn)一步加強(qiáng)和深化治安綜合治理，切實(shí)維護(hù)酒店安全穩(wěn)定，應(yīng)從以下幾點(diǎn)著手。

一、認(rèn)真落實(shí)治安綜合治理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制、目標(biāo)管理責(zé)任制和一票否決制

加強(qiáng)和深化治安綜合治理，首先要在落實(shí)“三制”上下功夫。一是要繼續(xù)大力實(shí)施“一把手工程”、把“保一方平安”的重任切切實(shí)實(shí)壓到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部的肩上，把抓好治安綜合治理工作作為各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部的任期目標(biāo)之一，與他們的政績(jī)考核、晉職晉級(jí)和獎(jiǎng)懲直接掛鉤。二是要按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”和“屬地管理”原則，根據(jù)形勢(shì)任務(wù)的要求，科學(xué)制定和量化各級(jí)、各部門(mén)、各崗位的治安綜合治理任務(wù)、目標(biāo)，完善考核標(biāo)準(zhǔn)。要堅(jiān)持檢查考核制度，逐步探索不定期抽查考評(píng)結(jié)果，按照考核結(jié)果兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲。三是要堅(jiān)決實(shí)行一票否決制。要嚴(yán)格堅(jiān)持上級(jí)規(guī)定的一票否決條件，不得擅自放寬標(biāo)準(zhǔn)、條件；對(duì)治安秩序比較混亂的部位和部門(mén)，要實(shí)行重點(diǎn)管理或整治。凡被一票否決的部門(mén)，不得評(píng)選先進(jìn)，選中的要堅(jiān)決撤銷。四是要抓好安全防范措施，實(shí)行責(zé)任查究通報(bào)制度。對(duì)被查究的部門(mén)，要實(shí)行一票否決；對(duì)其主要負(fù)責(zé)人、主管負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人一票否決，因失職造成重大損失或惡劣影響的，應(yīng)加大處罰力度。

二、廣泛深入地開(kāi)展安全創(chuàng)建活動(dòng)

深入開(kāi)展安全創(chuàng)建活動(dòng)是新形勢(shì)下深化治安綜合治理的必由之路，要堅(jiān)定不移、廣泛深入地抓下去。一是要明確“創(chuàng)安”活動(dòng)的核心內(nèi)容是“安全”，即努力為賓客創(chuàng)造穩(wěn)定的安全環(huán)境。二是要把功夫下到發(fā)動(dòng)組織員工上。把員工廣泛發(fā)動(dòng)、組織起來(lái)，是“創(chuàng)安”活動(dòng)取得成效的關(guān)鍵。要采取多種形式，把創(chuàng)安的目的、標(biāo)準(zhǔn)、措施交給員工，變成員工的自覺(jué)行動(dòng)。三是要抓住影響員工安全感的突出治安問(wèn)題和社會(huì)風(fēng)氣問(wèn)題，采取針對(duì)性措施予以解決。四是要把“創(chuàng)安”活動(dòng)作為精神文明建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，凡沒(méi)有達(dá)到“安全”標(biāo)準(zhǔn)的，一律不得參與評(píng)優(yōu)活動(dòng)。

三、切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

加強(qiáng)和深化治安綜合治理是深化改革、加快發(fā)展的需要，是消除各類不安定因素、切實(shí)維護(hù)政治穩(wěn)定的需要，是綜治工作內(nèi)在發(fā)展規(guī)律的需要，是廣大干部職工的迫切愿望和要求。要從改革、發(fā)展、穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)和深化治安綜合治理的極端重要性，把它擺上重要位置，列入重要議事日程，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，精心部署，狠抓落實(shí)。堅(jiān)持主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓，實(shí)行分工包片、包系統(tǒng)制度，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。加大財(cái)力物力投入，要按照 “三個(gè)代表”的重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹“十

六大”精神，切實(shí)把治安綜合治理工作的正常開(kāi)展，保障賓客的安全。

要高度重視、大力加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè)，發(fā)揮其在治安綜合治理中的主力軍作用。要按照“抓班子、帶隊(duì)伍、促工作、保穩(wěn)定”的思路，以“嚴(yán)格管理、熱情服務(wù)”為核心，堅(jiān)持從嚴(yán)治店的方針，以深化改革為動(dòng)力，以提高干部職工的整體素質(zhì)為重點(diǎn)，全面落實(shí)隊(duì)伍建設(shè)各項(xiàng)措施，不斷提高全店員工隊(duì)伍的整體素質(zhì)和生產(chǎn)力。扎實(shí)有力地推進(jìn)治安綜合治理，保障和促進(jìn)全店的改革、發(fā)展、穩(wěn)定。

對(duì)任何一家酒店來(lái)說(shuō)，營(yíng)銷無(wú)疑是至關(guān)重要的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。要達(dá)到銷售目的，酒店銷售隊(duì)伍責(zé)無(wú)旁貸。那么，酒店經(jīng)理應(yīng)如何帶領(lǐng)自己的銷售隊(duì)伍做好銷售呢？有十五種方法供參考。

1、確定銷售目標(biāo)與計(jì)劃。酒店銷售應(yīng)首先制定出切實(shí)可行的計(jì)劃，使計(jì)劃適合自己的產(chǎn)品、市場(chǎng)地位和社區(qū)形象，制定詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與策略。

2、定期召開(kāi)銷售會(huì)議。酒店經(jīng)理應(yīng)參加每周的營(yíng)銷例會(huì)，各運(yùn)轉(zhuǎn)部門(mén)的主管人員也應(yīng)參加。酒店經(jīng)理的參與顯示出企業(yè)的重視與支持，并能保證營(yíng)銷工作不脫離軌道。

3、對(duì)客人的投訴及時(shí)作出反映。不管客人投訴是面對(duì)面的，還是通過(guò)電話、書(shū)信，只要遇到投訴就要及時(shí)作出反應(yīng)。

4、堅(jiān)持審閱每周報(bào)告書(shū)。酒店經(jīng)理應(yīng)堅(jiān)持審閱由銷售部和訂房部作出的每周報(bào)告書(shū)。該報(bào)告書(shū)應(yīng)詳細(xì)記錄本周預(yù)約情況，指出市場(chǎng)新動(dòng)向以及開(kāi)房與平均房?jī)r(jià)的變化情況。

5、參加拜訪客戶活動(dòng)。若酒店經(jīng)理能帶領(lǐng)銷售人員拜訪一些重點(diǎn)客戶，則往往能對(duì)銷售人員起到支持與鼓勵(lì)的作用，而且更能有效地影響客戶。

6、穩(wěn)住主要客戶。一個(gè)酒店大約有80%的收入來(lái)自一批主要客戶。酒店應(yīng)通過(guò)經(jīng)常性召開(kāi)聯(lián)宜活動(dòng)，穩(wěn)定他們對(duì)酒店的信賴。

7、招待社區(qū)知名人士。因?yàn)閾碛幸慌€(wěn)定、忠心的客戶與社區(qū)友好的形象將大大有利于銷售工作。

8、陪同客戶參觀酒店產(chǎn)品。酒店經(jīng)理若能跟銷售人員一起陪客戶參觀酒店設(shè)施，哪怕只有幾分鐘時(shí)間，往往能起到意想不到的效果。

9、增加情感交流。酒店經(jīng)理若能親自寫(xiě)信向潛在客戶征詢意見(jiàn)，介紹產(chǎn)品，會(huì)大大有利于銷售。

10、讓銷售經(jīng)理專心致志。把銷售經(jīng)理從一切非銷售性事務(wù)中解脫出來(lái)，目標(biāo)專一，方

能卓有成效。

11、拜見(jiàn)會(huì)議客戶。酒店的會(huì)議銷售不可忽視，酒店應(yīng)不失時(shí)機(jī)地聯(lián)絡(luò)會(huì)議商，爭(zhēng)取會(huì)議可能機(jī)會(huì)。

12、從廣告投入中獲取得最大收益。想方設(shè)法把廣告經(jīng)費(fèi)投到能帶來(lái)高利潤(rùn)的產(chǎn)品上去。

13、舉辦公眾注意的活動(dòng)。有計(jì)劃的活動(dòng)會(huì)增強(qiáng)銷售攻勢(shì)。酒店應(yīng)有計(jì)劃地舉辦一些吸引公眾的活動(dòng)。

14、讓銷售人員的工作得到承認(rèn)。當(dāng)銷售人員完成既定的銷售目標(biāo)時(shí)，酒店老板應(yīng)予以肯定與獎(jiǎng)賞。

第二篇：論如何提升酒店前廳服務(wù)質(zhì)量

論如何提升酒店前廳（收銀）服務(wù)質(zhì)量

酒店業(yè)作為一種純服務(wù)性質(zhì)的行業(yè),它從呱呱誕生之日起，直至不斷延續(xù)、發(fā)展至今的辛路歷程中，無(wú)時(shí)不刻維系著一種行業(yè)的生存、發(fā)展之精髓：“服務(wù)質(zhì)量”，就如工、礦企業(yè)重視自身產(chǎn)品、商品的質(zhì)量一樣。作為酒店業(yè)，其產(chǎn)品的真正含義也就是“服務(wù)”，同樣必須重視“質(zhì)量”才能凌駕于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之首。前廳（收銀），酒店其門(mén)面的服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)、劣將直接影響賓客對(duì)酒店整體形象高、低的評(píng)價(jià)，也如人與人之間接觸的第一印象“視一點(diǎn)而窺全豹”，正因上述所贅言，也就引出了如何切實(shí)有效的提升前廳服務(wù)質(zhì)量。

首先，須加強(qiáng)員工隊(duì)伍的素質(zhì)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，其中素質(zhì)培訓(xùn)包含了酒店“員工守則”教育、思想教育兩大類?！皢T工守則”作為酒店的基本法規(guī)它包含了酒店所有基本管理?xiàng)l例和獎(jiǎng)懲制度，也包含了酒店對(duì)一名合格員工的衡定與褒貶以及警示，其教育的重要性相當(dāng)于一個(gè)國(guó)家的普法教育。其次，思想教育又分兩個(gè)部分第一：敬業(yè)精神，第二：正確的價(jià)值觀。作為一名酒店員工的工作質(zhì)量、情緒的優(yōu)劣與高低其主要取決于自身是否存在著敬業(yè)、敬崗精神，它的存在將能直接調(diào)動(dòng)工作積極性。其次，教育幫助員工樹(shù)立正確的價(jià)值觀，因?yàn)榍皬d（收銀）是現(xiàn)金流量最大的區(qū)域，難免會(huì)產(chǎn)生正常流量之外的小額現(xiàn)金（包括賓客遺忘的找零……等），作為一名員工如何來(lái)看待這意外之財(cái)，就需要平時(shí)正確價(jià)值觀的教育了，（因?yàn)槭敖鸩幻恋男袨?，將勝過(guò)上百次對(duì)客優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，且能最大限度的提高酒店聲譽(yù)）教育員工樹(shù)立正確的價(jià)值觀所受益的不僅是員工自身，而是酒店整體形象的提升。

其次，進(jìn)一步通過(guò)傳、幫、帶的形式，在平時(shí)的實(shí)際工作中以老帶新進(jìn)行直觀的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，因?yàn)榕嘤?xùn)工作是酒店必修的課程，也是酒店提升服務(wù)質(zhì)量的主要途徑之一，傳統(tǒng)的教條形式培訓(xùn)，雖然能有所收效但在真正意義上的消化收獲卻并不多，所以培訓(xùn)工作最佳方式應(yīng)該以理論結(jié)合實(shí)際的“4+6”較為適宜也較能消化吸收，同時(shí)，注重平時(shí)定期的考核工作并與效益工資或崗位工資密切相掛鉤，并制定實(shí)施相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度來(lái)保證培訓(xùn)工作實(shí)效性不流于形式，不走過(guò)場(chǎng)。作為培訓(xùn)工作，另一個(gè)不容忽視的重要方面就是進(jìn)行定期的橫向?qū)W習(xí)，學(xué)習(xí)同行優(yōu)點(diǎn)補(bǔ)己不足，真正通過(guò)切實(shí)有效的現(xiàn)場(chǎng)直觀培訓(xùn)來(lái)提高自身業(yè)務(wù)水平和技能。

作為一家酒店，如何提升自身的服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該還有很多方面工作要做，在這里就不一一贅述了，上述所言僅僅是針對(duì)前廳（收銀）提升服務(wù)質(zhì)量之我見(jiàn)，總的來(lái)說(shuō)酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的但機(jī)遇也是非常多的，駕馭市場(chǎng)優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)的重要法則主要依靠自身不斷進(jìn)取永不言敗的企業(yè)發(fā)展精神，同時(shí)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、制度化的管理準(zhǔn)則來(lái)進(jìn)一步優(yōu)化整體的管理水平才能真正做到永續(xù)經(jīng)營(yíng)。

第三篇：論酒店服務(wù)質(zhì)量的提升

論酒店服務(wù)質(zhì)量的提升

酒店是一個(gè)特殊的行業(yè)，它所提供的產(chǎn)品就是服務(wù)。在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件和行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中，誰(shuí)能始終提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，誰(shuí)就能興旺發(fā)達(dá)；反之必然被淘汰出局。因此，經(jīng)營(yíng)管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)是現(xiàn)代酒店生存和發(fā)展的兩大車輪。酒店員工要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，就必須具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，豐富的專業(yè)知識(shí)，還要有處理問(wèn)題的靈活性和一定的權(quán)力作保障。酒店服務(wù)質(zhì)量存在的問(wèn)題分析：我國(guó)酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量總體水平不斷提升，但也存在不少問(wèn)題，如何從根本上推進(jìn)酒店服務(wù)質(zhì)量的提高成為酒店業(yè)發(fā)展面臨的一大問(wèn)題。

1.服務(wù)質(zhì)量水平較低 2.部門(mén)間缺乏服務(wù)協(xié)調(diào) 3.服務(wù)質(zhì)量管理效率低 4.確保服務(wù)質(zhì)量的“硬件”和“軟件”不匹配 問(wèn)題產(chǎn)生的原因分析

1.管理者缺乏戰(zhàn)略眼光

(1)對(duì)服務(wù)質(zhì)量重要性認(rèn)識(shí)不夠(2)對(duì)服務(wù)質(zhì)量管理流于形式。2.酒店員工整體素質(zhì)不高

(1)缺乏規(guī)范的行業(yè)勞動(dòng)力水平認(rèn)證及準(zhǔn)入體系。(2)薪酬較低、難以吸引高素質(zhì)人才。(3)酒店內(nèi)部缺乏對(duì)員工持續(xù)的培訓(xùn)。3.缺乏嚴(yán)密的質(zhì)量控制系統(tǒng)

四、提高酒店服務(wù)質(zhì)量的可實(shí)行措施

1.建設(shè)酒店行業(yè)服務(wù)水平支持體系 2.酒店管理者要強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量意識(shí) 3.建立完善的服務(wù)質(zhì)量管理體系（1)設(shè)立服務(wù)質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)。（2)制訂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量目標(biāo)。4.管理控制要對(duì)路

（1)實(shí)行首問(wèn)責(zé)任制。就顧客而言，到酒店是花錢(qián)來(lái)買(mǎi)享受的，沒(méi)有必要也沒(méi)有興趣了解酒店中哪個(gè)事情該找誰(shuí)來(lái)辦，有權(quán)利認(rèn)為任何一個(gè)員工都代表著酒店，都應(yīng)為他們解決問(wèn)題。為此，應(yīng)大力提倡首問(wèn)責(zé)任制。酒店的首問(wèn)責(zé)任制是指，凡是酒店在崗工作的員工，第一個(gè)接受賓客咨詢或要求的人，就是解決賓客咨詢問(wèn)題和提出要求的首問(wèn)責(zé)任者，首問(wèn)責(zé)任人必須盡己所能給顧客提供最佳和滿意的服務(wù)，直至問(wèn)題最后解決或給予明確答復(fù)的責(zé)任制度。具體有幾點(diǎn)要求：第一，如是屬于本人職責(zé)范圍內(nèi)的問(wèn)題，要立即給賓客詢問(wèn)以圓滿答復(fù)，對(duì)賓客的要求妥善解決；第二，雖是本人職責(zé)范圍內(nèi)的問(wèn)題，但因賓客的原因，目前不能馬上解決的，要耐心細(xì)致地向賓客解釋清楚；第三，如是屬于本人職責(zé)范圍之外的問(wèn)題和要求，不得推諉，要及時(shí)幫助賓客聯(lián)系有關(guān)部門(mén)給予解決。

推行首問(wèn)負(fù)責(zé)制的關(guān)鍵是要通過(guò)針對(duì)性的培訓(xùn)或交叉培訓(xùn)活動(dòng)，讓每一名員工、特別是一線員工，全面清楚地了解酒店內(nèi)不同崗位的大致服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)項(xiàng)目，以及各個(gè)服務(wù)流程之間相互銜接的關(guān)系。首問(wèn)責(zé)任制不局限于一線員工的對(duì)客服務(wù)，也包括二線員工的后勤保障服務(wù)。

（2)盯關(guān)鍵時(shí)刻。斯堪的納維亞航空公司總裁簡(jiǎn)·卡爾森創(chuàng)造出“關(guān)鍵時(shí)刻”這一詞語(yǔ)?？柹J(rèn)為：服務(wù)一線的員工每一次與顧客面對(duì)面互相交流接觸的瞬間即為關(guān)鍵時(shí)刻，他估計(jì)斯堪的納維亞航空公司每天有5000個(gè)“關(guān)鍵時(shí)刻”?？枴W爾布累克特和羅恩·澤門(mén)克兩位作者將“關(guān)鍵時(shí)刻”概念變成一種全新的服務(wù)管理方法。他們把“關(guān)鍵時(shí)刻”定義為：顧客與組織的任何方面進(jìn)行接觸并

對(duì)其服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生一定印象的任何時(shí)刻。

在酒店期間，顧客對(duì)其所經(jīng)歷的各個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻的感知，直接決定了其對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的整體評(píng)價(jià)。每一個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，都是顧客感知價(jià)值的基本組成單位。不同的酒店，關(guān)鍵時(shí)刻不同，酒店管理者可以召集部門(mén)管理者、一線員工以及顧客代表等共同討論，得出酒店需要關(guān)注的所有關(guān)鍵時(shí)刻，并列成清單，按照服務(wù)流程順序讓所有員工知道。針對(duì)各關(guān)鍵時(shí)刻，商討出應(yīng)對(duì)方法，并通過(guò)培訓(xùn)，讓所有員工都能切實(shí)掌握。（3)對(duì)員工授權(quán)。美國(guó)學(xué)者鮑恩和勞勒認(rèn)為，授權(quán)是指管理者與處于服務(wù)第一線的員工分享信息、知識(shí)、獎(jiǎng)勵(lì)、和權(quán)力。員工面對(duì)顧客時(shí)，需要有足夠權(quán)力及時(shí)去滿足顧客多樣化和個(gè)性化的需求，以及處理一些特殊情況和意外事件等。管理者不可能也沒(méi)必要花所有的時(shí)間去控制和監(jiān)督，放手讓員工自己管理和控制一些工作，不僅能讓他們發(fā)揮主動(dòng)性和創(chuàng)造性，而且也體現(xiàn)了酒店對(duì)員工的尊重，讓員工更有責(zé)任感。在提高了酒店工作效率的同時(shí)也讓顧客體驗(yàn)到酒店員工負(fù)責(zé)、熱情、周到的服務(wù)，顧客滿意度自然也會(huì)提高。（4)走動(dòng)管理。酒店服務(wù)絕大部分都發(fā)生在酒店內(nèi)的各個(gè)營(yíng)業(yè)地點(diǎn)，服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的事情，大多數(shù)時(shí)間只有顧客和提供服務(wù)的員工知道，管理者想要真實(shí)了解前線情況，不能總坐在辦公室，應(yīng)把部分工作時(shí)間用于服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)工作。這樣既可以在現(xiàn)場(chǎng)處理客人投訴和突發(fā)事件,也可以征詢客人意見(jiàn)和建議,還可縮短和員工的距離。5.提高酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性（1)加強(qiáng)溝通管理。（2)推行崗位輪換制度。（3)培育企業(yè)文化。6.加強(qiáng)員工管理（1)員工招聘。要根據(jù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展需求，結(jié)合酒店實(shí)際情況，調(diào)查各部門(mén)崗位分布、人員安置情況，制定出較為完善合理、科學(xué)的崗位人員編制，根據(jù)編制，采取不同形式的招聘方式，吸收有經(jīng)驗(yàn)的管理人才及有朝氣的大中專畢業(yè)生加入酒店。嚴(yán)把員工進(jìn)入質(zhì)量關(guān)，酒店的服務(wù)質(zhì)量才有保證。（2)員工培訓(xùn)。提高員工素質(zhì)是酒店服務(wù)質(zhì)量管理的當(dāng)務(wù)之急，培訓(xùn)能夠起到好的作用。培訓(xùn)方法有兩點(diǎn)是應(yīng)該特別注意的：一是培訓(xùn)員工技能的同時(shí)要進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹R(shí)性培訓(xùn)。只有將技能培訓(xùn)與知識(shí)培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合，才能真正全面提高員工的素質(zhì)與技能，也才能真正提升其服務(wù)品質(zhì)；二是培訓(xùn)應(yīng)該是伴隨員工職業(yè)生涯的連續(xù)活動(dòng)。

（3)提高員工滿意度。組織行為學(xué)家馬奇和西蒙通過(guò)研究得出結(jié)論：?jiǎn)T工對(duì)工作是否感到滿意，是決定其是否辭職走人的最重要影響因素之一。員工流失對(duì)酒店而言，損失無(wú)疑是慘重的，服務(wù)質(zhì)量首當(dāng)其沖。

員工對(duì)酒店的滿意度，除了公平合理的待遇之外，還包括工作安全感、以及酒店支持他們實(shí)現(xiàn)發(fā)展的愿望等等。因此，酒店要適當(dāng)提高員工薪酬，改善員工的工作、生活環(huán)境，為員工制定個(gè)人職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。當(dāng)酒店與員工之間建立并維持和諧關(guān)系時(shí)，將極大地提高員工對(duì)酒店的滿意度，從而對(duì)員工隊(duì)伍穩(wěn)定和團(tuán)隊(duì)精神建設(shè)都有幫助，進(jìn)而會(huì)對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量管理工作帶來(lái)正面促進(jìn)作用。7.加強(qiáng)顧客管理（1)管理顧客期望。客人期望過(guò)高或過(guò)低對(duì)酒店服務(wù)都會(huì)帶來(lái)不利的影響。期望過(guò)高，容易造成客人的失望；期望過(guò)低，則對(duì)客人失去吸引力，導(dǎo)致無(wú)客上門(mén)?？腿似谕男纬芍饕軓V告、他人口碑、企業(yè)形象和先前經(jīng)歷等各種因素的影響，酒店可以通過(guò)強(qiáng)化對(duì)部分因素的控制來(lái)讓客人對(duì)酒店的期望恰如其分。（2)加強(qiáng)顧客信息管理。酒店應(yīng)建立顧客計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)庫(kù)，存儲(chǔ)每位顧客尤其是重

要顧客和?？偷目褪窓n案。根據(jù)顧客辦理入住酒店手續(xù)時(shí)提供的信息和服務(wù)人員在顧客住店時(shí)的觀察，把客人的愛(ài)好、習(xí)慣、消費(fèi)項(xiàng)目以及旅游目地等信息儲(chǔ)存起來(lái)，進(jìn)行處理、分析，以便服務(wù)人員有針對(duì)性地提供個(gè)性化服務(wù)和超前服務(wù)，令客人滿意。

（3)引導(dǎo)和管理顧客行為。不可能全部客人都了解酒店全部服務(wù)的程序和要求，如果不對(duì)顧客的行為進(jìn)行正確的引導(dǎo)和管理，就會(huì)產(chǎn)生許多額外的服務(wù)問(wèn)題。因此，酒店必須盡可能告知客人酒店所有服務(wù)的知識(shí)，通過(guò)圖片、語(yǔ)言、標(biāo)識(shí)及示范等服務(wù)引導(dǎo)手段，讓客明白自己的職責(zé)，提高他們配合員工的能力，完整地享受到服務(wù)的樂(lè)趣，從而更積極參與服務(wù)過(guò)程。

另外，酒店要求客人遵守的酒店規(guī)定，若發(fā)現(xiàn)客人的不正確行為，也應(yīng)及時(shí)糾正，以免影響其他客人的消費(fèi)感受，消除客人之間的不良影響。

第四篇：提升管理水平

提升管理水平，全面做強(qiáng)做優(yōu)---集團(tuán)總經(jīng)理佘魯林在中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)管理提升活動(dòng)啟動(dòng)動(dòng)員會(huì)上發(fā)表重

要講話

2012-5-3 9:34:51 作者：網(wǎng)絡(luò)來(lái)源 閱讀數(shù)：69 4月5日，中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)及其下屬各級(jí)分子公司召開(kāi)“管理提升活動(dòng)”啟動(dòng)視頻動(dòng)員會(huì)議，國(guó)藥控股湖南有限公司部門(mén)經(jīng)理以上管理干部參加了此次會(huì)議?！肮芾硖嵘顒?dòng)”將從今年4月起開(kāi)展，為期2年。

中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)總經(jīng)理佘魯林在會(huì)上發(fā)表《提升管理水平，全面做強(qiáng)做優(yōu)——建設(shè)世界一流醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)》的重要講話，從管理提升活動(dòng)的重要意義、工作安排、主要目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)、階段安排等方面進(jìn)行了深入闡述。

一、深刻認(rèn)識(shí)管理提升活動(dòng)開(kāi)展對(duì)中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)發(fā)展的重要意義

一是在復(fù)雜宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下保增長(zhǎng)、保穩(wěn)定的必然選擇。從國(guó)際上看，現(xiàn)在全球經(jīng)濟(jì)進(jìn)入低速增長(zhǎng)期，從國(guó)內(nèi)看，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度也逐步放緩，今年GDP增長(zhǎng)目標(biāo)為7.5%，是我國(guó)GDP8年來(lái)首次下調(diào)至8%以下。宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境比2008年形勢(shì)更為嚴(yán)峻。我們要穩(wěn)中求進(jìn)，進(jìn)是必然的，穩(wěn)是重要的基礎(chǔ)。我們要看到全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的“嚴(yán)冬”即將來(lái)臨，要主動(dòng)變“熬冬”為“冬訓(xùn)”，練好內(nèi)功，夯實(shí)管理基礎(chǔ)，對(duì)我們管理中可能出現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)提早做出應(yīng)對(duì)，要全力采取措施，扎實(shí)做好落實(shí)。

二是國(guó)藥集團(tuán)促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，發(fā)揮行業(yè)影響力的關(guān)鍵舉措。目前我國(guó)醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)正處在快速發(fā)展的“黃金十年”，但行業(yè)發(fā)展面臨新的挑戰(zhàn)。醫(yī)藥行業(yè)正受著藥品降價(jià)和成本上行的雙重考驗(yàn)。我們要向管理要效益，要質(zhì)量，要增長(zhǎng)，從而促進(jìn)企業(yè)的科學(xué)健康的發(fā)展。

三是國(guó)藥集團(tuán)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力的重要抓手。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，管理水平的高低決定著企業(yè)能否更長(zhǎng)久的生存發(fā)展。激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境必然給企業(yè)帶來(lái)更多的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)期，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)在累加，如管控能力不足等薄弱環(huán)節(jié)常常容易被忽視或掩蓋。要通過(guò)管理提升找出風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，止住出血點(diǎn)。

四是集團(tuán)提升內(nèi)部管理水平，做強(qiáng)做優(yōu)中國(guó)醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)平臺(tái)的有力保障。醫(yī)藥集團(tuán)人員多，規(guī)模大，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，管理鏈條的延長(zhǎng)使得執(zhí)行力還有待提高，領(lǐng)導(dǎo)班子和管理職能部門(mén)的管理工作面臨新的挑戰(zhàn)。

二、主要工作安排及目標(biāo) 此次管理提升活動(dòng)的指導(dǎo)思想是：針對(duì)目前存在的問(wèn)題，持續(xù)加強(qiáng)企業(yè)管理，積極推進(jìn)管理創(chuàng)新?；顒?dòng)的主題為：合規(guī)經(jīng)營(yíng)，管控升級(jí)；精細(xì)管理，降本增效；對(duì)標(biāo)一流，做強(qiáng)做優(yōu)。

活動(dòng)的工作原則為：一是立足自我與學(xué)習(xí)借鑒湘結(jié)合；堅(jiān)持以我為主，博采眾長(zhǎng)，廣泛學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；二是重點(diǎn)突破和全面提升相結(jié)合；要扎實(shí)開(kāi)展短板消缺和瓶頸突破相結(jié)合；三是效益提升和管理創(chuàng)新相結(jié)合；四是加強(qiáng)管理和深化整合相結(jié)合。

活動(dòng)主要目標(biāo)確定為：一是達(dá)到基礎(chǔ)管理明顯加強(qiáng)；二是達(dá)到管理現(xiàn)代化水平明顯提升；三是達(dá)到管理創(chuàng)新機(jī)制明顯改善；四是達(dá)到經(jīng)營(yíng)績(jī)效明顯提高。

三、管理提升的重點(diǎn)任務(wù)

一是找準(zhǔn)管理短板和瓶頸問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)突破。在深入調(diào)查、充分論證的基礎(chǔ)上，優(yōu)選提升措施，制定重點(diǎn)整改工作方案；二是強(qiáng)化向管理要效益的理念，切實(shí)加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，牢固樹(shù)立“基礎(chǔ)不牢，地動(dòng)山搖”的觀念；三是統(tǒng)籌推進(jìn)，專項(xiàng)提升，全面落實(shí)整改措施；四是總結(jié)固化成果，構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制。

四、階段安排

第一階段：2012年4—8月，全面啟動(dòng)，自查自糾階段；第二階段：2012年9月—2013年8月，專項(xiàng)提升階段；第三階段：2013年9月—2014年2月，持續(xù)改進(jìn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)階段。

五、幾點(diǎn)要求

一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確?；顒?dòng)開(kāi)展積極推進(jìn)；二是做好整體設(shè)計(jì)，確?；顒?dòng)開(kāi)展有序進(jìn)行；三是健全工作機(jī)制，確保將活動(dòng)引向深入；四是逐級(jí)明確責(zé)任，落實(shí)到人。

會(huì)議最后，國(guó)藥控股湖南有限公司總經(jīng)理?xiàng)铋_(kāi)文總結(jié)說(shuō)，湖南本部今年強(qiáng)調(diào)的“服務(wù)管理年”與總部的“管理提升活動(dòng)”是一脈相承的，我們要趁此機(jī)會(huì)，將這二者緊密融合在一起，提升我們湖南公司的管理水平，并要求組建“管理提升工作小組”，盡快開(kāi)展工作。

第五篇：豪苑酒店提升服務(wù)質(zhì)量倡議書(shū)

倡議書(shū)

青年朋友們：

為進(jìn)一步促進(jìn)豪苑酒店服務(wù)質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)，全面提升豪苑知名度與美譽(yù)度，發(fā)揮我們團(tuán)員青年生力軍、先鋒隊(duì)的作用，在此，我代表新一屆共青團(tuán)支部委員會(huì)向大家發(fā)出如下倡議：

一、我們要優(yōu)化酒店環(huán)境提升服務(wù)質(zhì)量

質(zhì)量是酒店的生命線，倡導(dǎo)精神文明服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量，抓好“精細(xì)化”的質(zhì)量管理，是酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)持續(xù)改進(jìn)的基礎(chǔ)。我們立足本職崗位要進(jìn)一步提升酒店質(zhì)量管理水平。進(jìn)一步完善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)服務(wù)行為，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，展現(xiàn)酒 店新面貌，塑造誠(chéng)信和諧的酒店形象。

二、我們要強(qiáng)化酒店行業(yè)規(guī)劃加快誠(chéng)信建設(shè)

我們要深入開(kāi)展各種形式的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，遵守文明服務(wù)公約與職業(yè)道德，做到質(zhì)量服務(wù)不打折，酒店信譽(yù)不打折，“微笑在酒店，滿意在豪苑”讓客人盡興而來(lái)，滿意而歸。

三、我們要積極開(kāi)展培訓(xùn)提升綜合素質(zhì)

提升酒店從業(yè)人員的綜合素質(zhì)是酒店業(yè)提升服務(wù)質(zhì)量的前提，在明確工作范圍完善工作職責(zé)的同時(shí)，嚴(yán)格服務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范，從培訓(xùn)基礎(chǔ)抓起，使員工崗位成才。增強(qiáng)培訓(xùn)意識(shí)，營(yíng)造培訓(xùn)文化，快速培養(yǎng)人才，快出人才，出好人才，培養(yǎng)出適合各崗位的實(shí)用性、復(fù)合型人才。

四、我們要堅(jiān)持綠色經(jīng)營(yíng)倡導(dǎo)節(jié)能意識(shí)

創(chuàng)建綠色飯店需要通過(guò)有效的宣傳引導(dǎo)，使環(huán)境保護(hù)理念深入酒店各級(jí)員工，使資源節(jié)約型觀念貫穿酒店規(guī)劃、管理、服務(wù)和質(zhì)量管理全過(guò)程；節(jié)能降耗是和酒店經(jīng)營(yíng)同為重要的主導(dǎo)工作，如果我們能“從我坐起、從身邊的一點(diǎn)一滴做起”，節(jié)約每一滴水、每一度電、每一張紙，我們每天同樣可以產(chǎn)出與經(jīng)營(yíng)一樣好的“凈利潤(rùn)”

五、我們要開(kāi)展安全管理確保安全經(jīng)營(yíng)

落實(shí)安全質(zhì)量管理制，簽訂好各級(jí)安全責(zé)任書(shū)，確?？腿恕⑷松碡?cái)產(chǎn)安全、酒店財(cái)產(chǎn)安全，員工利益安全，落實(shí)誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)操作、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗位誰(shuí)負(fù)責(zé)的三級(jí)管理原則。

六、我們要加強(qiáng)自身修養(yǎng)做黨的后備軍

我們要充份發(fā)揮黨的助手和后備軍作用，教育引導(dǎo)廣大團(tuán)員青年“永遠(yuǎn)跟著黨走”，逐步提高我們的能力和素質(zhì)，增強(qiáng)各項(xiàng)意識(shí)，活躍工作氛圍，努力學(xué)習(xí)，積極向黨組織靠攏。

讓我們認(rèn)清新的形勢(shì)，在酒店黨支部的指引下，全體團(tuán)員青年作風(fēng)再求務(wù)實(shí)，精神再求振奮，干勁再求堅(jiān)持，服務(wù)再求優(yōu)質(zhì)，質(zhì)量再求提高，工作再求突破，業(yè)績(jī)?cè)偾筝x煌，為推進(jìn)豪苑又好、又快的發(fā)展，再創(chuàng)新佳績(jī)而共同努力。

共青團(tuán)豪苑大酒店支部

2011.5.