第一篇：新形勢下酒店經(jīng)營的五大策略

新形勢下酒店經(jīng)營的五大策略（你可以看看）

自2012年12月中央頒布實施“八項規(guī)定”以來，一場限制公款奢侈消費的風(fēng)暴席卷全國，各地黨政機關(guān)、事業(yè)單位和國有企業(yè)紛紛響應(yīng)，取消了每年“慣例性”在酒店，特別是高星級酒店舉行的迎春會、團拜會、茶話會及各種形式的座談會、聯(lián)誼會，壓縮或減少了一般性的工作會議，就是召開會議也壓縮了規(guī)模，降低了規(guī)格，減少了會議時間，實行長會短開，杜絕了各種高檔奢侈的公務(wù)宴請和康樂消費，非理性的公款消費得到了有效的遏制。在這種環(huán)境氛圍下，有的甚至連正常的公務(wù)消費也不敢進行了，公職人員也不敢參加雖然不是公費的商務(wù)宴請和娛樂消費了。同時，公職人員的私人互相請吃和吃請現(xiàn)象也明顯減少。這給涉及到吃、住、購、娛及會議等功能和服務(wù)的高星級酒店經(jīng)營帶來了前所未有的壓力，導(dǎo)致經(jīng)營收入較之往年都有較大幅度下滑，再加上水、電、氣、原材料（米、面、肉、畜、禽及蔬菜等）、人工工資、社保等費用全面上浮，綜合成本不斷上升，高星級酒店經(jīng)營的形勢十分嚴(yán)峻，如何“化危為機”？積極應(yīng)對目前的經(jīng)營困難和問題，筆者經(jīng)過認(rèn)真的觀察和冷靜的分析思考，認(rèn)為只有“調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、做特色、控成本、保品質(zhì)”，才是高星級酒店經(jīng)營和求生存及發(fā)展的積極應(yīng)對之策。下面談點個人的認(rèn)識和想法，與同行進行交流。

一、調(diào)結(jié)構(gòu)

過去很長一段時間，公款消費直接或間接的影響到酒店的市場結(jié)構(gòu)和經(jīng)營模式，科學(xué)系統(tǒng)的酒店市場結(jié)構(gòu)被很多酒店有意或無意的忽略，過度的依賴公務(wù)消費，這在經(jīng)濟欠發(fā)達(dá)的市、縣一級的高星級酒店更為明顯。比如當(dāng)?shù)氐狞h政機關(guān)、事業(yè)單位和國有企業(yè)舉行會議或各種慶典活動，接待上級領(lǐng)導(dǎo)和外地或相鄰地方的各級公職人員，招待下級或互相請吃都愿意選擇在當(dāng)?shù)刈詈廊A的酒店，認(rèn)為這是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，要不然就會被認(rèn)為不夠檔次，不夠熱情；一些民營企業(yè)老板進行商務(wù)宴請也愿意選擇當(dāng)?shù)刈詈玫木频?，請的人和被請的人都覺得有面子。因此，講排場、擺闊氣、互相攀比成了一種時尚消費，這也有意無意地把正常理性的消費推向高端奢侈的消費，既浪費了資源，也在群眾中造成了不好的影響。當(dāng)然，從中央的“八項規(guī)定”、的要求來說，并沒有說不要到高星級酒店消費，高星級酒店依然是我國改革開放和對外接待的窗口，是一個地方經(jīng)濟社會發(fā)展水平的標(biāo)志、文明時尚的場所、招商引資的基地、旅游產(chǎn)品的形象、是國民生活品質(zhì)提高的體現(xiàn)，它顯示了社會的進步和發(fā)展?！鞍隧椧?guī)定”的核心思想是引導(dǎo)理性消費，而不是放棄消費。因為整個國家的黨務(wù)、政務(wù)及社會團體、事業(yè)單位、國有企業(yè)等的各項經(jīng)濟社會活動和對外開放要正常開展，上下左右要聯(lián)系交往，正常的、合理的、理性的公款消費還是要的。

酒店良好的經(jīng)營依賴于良好的宏觀經(jīng)濟環(huán)境，從我國經(jīng)濟發(fā)展的大勢來說，發(fā)展經(jīng)濟，加快現(xiàn)代化、城鎮(zhèn)化建設(shè)，在2010年基礎(chǔ)上，于2020年實現(xiàn)國民經(jīng)濟和人均收入翻一番的目標(biāo)，是經(jīng)濟社會發(fā)展的大勢、是時代的主流，在這個問題上酒店經(jīng)營者或業(yè)主必須要有充分和明確的認(rèn)識，看到希望，對未來的經(jīng)營要堅定信心。但也要清醒的看到，限制“公款奢侈消費”，反對鋪張浪費絕不是一個短 1

時間內(nèi)的事，更不是形式上的一陣風(fēng)。對此，酒店行業(yè)必須要在經(jīng)營方面調(diào)結(jié)構(gòu)、謀轉(zhuǎn)型。

首先，調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，找準(zhǔn)市場定位，使市場需求理性回歸。過去高星級酒店靠單一的吸引公務(wù)和商務(wù)的高檔奢侈消費，現(xiàn)在市場發(fā)生了變化，就要高、中、低檔并存，多元發(fā)展才能滿足不同市場需求。通過認(rèn)真細(xì)致的數(shù)據(jù)分析，在酒店總收入中，公款消費大約占20﹪—25﹪左右，但商務(wù)市場消費影響并不是太大，正常的業(yè)務(wù)洽談會、招商會、企業(yè)訂貨會、新產(chǎn)品推介會、各行各業(yè)的培訓(xùn)及商務(wù)宴請還是常態(tài)化的進行。因此，高星級酒店除了滿足當(dāng)?shù)卣５墓珓?wù)消費以外，抓好老客戶的回頭率，開發(fā)電子商務(wù)預(yù)訂系統(tǒng)，建立更多的客源信息渠道；應(yīng)滿足商務(wù)客人“家外之家”，商務(wù)途中的辦公基地，客人商務(wù)活動中的好秘書和好管家的需求。同時滿足一般散客、旅游團隊和當(dāng)?shù)鼐用窦凹彝ハM的需求。

其次，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以適應(yīng)高、中、低檔不同的需求。比如在酒店各經(jīng)營區(qū)域?qū)嵭芯W(wǎng)絡(luò)全覆蓋，滿足商務(wù)客人及上網(wǎng)客人的需求；在客房產(chǎn)品方面，推出高、中、低檔不同價位的房型，按要求配備優(yōu)質(zhì)床上用品和客房用品，提高客房的舒適度；在餐飲方面，降低門檻，推出大眾消費、家庭消費的菜品，引導(dǎo)和激發(fā)消費者的欲望，將美食與時尚結(jié)合，美味與實惠結(jié)合，取消包廂費和服務(wù)費；在康樂方面，取消包廂最低消費，按人頭收取費用，免費提供茶水，開展消費積分獎勵活動。通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，最大限度最廣范圍地滿足市場需求，實現(xiàn)對市場時間、空間的全覆蓋。

再次，優(yōu)化營收結(jié)構(gòu)。主要是客房和餐飲，客房固定投入主要是硬件設(shè)施設(shè)備和客用品，變動成本很低，人工、水、電、氣和日常消費品占營業(yè)收入的比重很少，利潤率可達(dá)65-70%，如果在房價和出租率上提高一些，收入是可觀的。餐飲則不同，餐飲用工多，原材料和能耗成本高，出品具有不可控性，管理難度明顯大于客房，如果成本控制得好，利潤僅為10-15%，如果管理不當(dāng)，控制不好，僅可保本，甚至虧損。因此，酒店應(yīng)高度重視營收結(jié)構(gòu)的合理性，努力提升客房的舒適度，形成精品，實現(xiàn)與眾不同的亮點和賣點，提高房價和出租率，最終實現(xiàn)效益的提升。

二、轉(zhuǎn)方式

面對“公款消費銳減”的寒流，調(diào)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)方式。

一是改變過去酒店在客源市場上主要是接待行政性、商務(wù)型、高檔外賓團隊以及上門散客的作法，降低門檻、放下身段，實行平民化、大眾化消費、高星級服務(wù)，打消顧客對高星級酒店高消費的“顧慮”，吸引普通散客和當(dāng)?shù)鼐用窦凹彝ハM。比如每天拿出少量客房，實行低價銷售，吸引客人搶房，推出10元起價的菜肴或免費贈送菜肴吸引客人用餐。

二是推出“引導(dǎo)式”和“體現(xiàn)式”消費項目，根據(jù)客人在酒店住房、用餐消費積分，贈送康樂項目消費券或兌換相應(yīng)的獎品，讓利于客；外地客人贈送當(dāng)?shù)芈糜尉包c門票；本地客人開展刷卡最大限度打折優(yōu)惠活動；婚宴送婚房，達(dá)到多少金額消費或多少卓宴席再贈送客房或康樂項目消費券。

三是全員促銷提成。發(fā)動員工利用各自的社會和人脈關(guān)系，介紹自己的親朋好友開展訂一間客房、一卓酒席、一個KTV包廂活動，中層管理人員在每月完成分配的指標(biāo)任務(wù)外，超額業(yè)績參加提成，普通員工按促銷比例提成。

四是抓好元旦、春節(jié)、元宵、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日和情人節(jié)、“三八”婦女節(jié)、“五一”勞動節(jié)、“六一”兒童節(jié)、“八一”建軍節(jié)、“十一”國慶節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)慶活動的營銷和促銷，吸引當(dāng)?shù)氐木用窈图彝ハM。

五是與當(dāng)?shù)鼗蛲獾芈眯猩缏?lián)營，給予價格優(yōu)惠，尋求普通團隊客人，接納散客及自駕游客人。

六是外包和取消一些經(jīng)營項目。對于“微利潤”、“零利潤”和“負(fù)利潤”的經(jīng)營項目實行外包或取消。比如美容美發(fā)中心、健身房、游泳池、票務(wù)中心等經(jīng)營項目，或外包，或取消。

七是外接業(yè)務(wù)。高星級酒店都配有設(shè)施設(shè)備完善的洗衣房，為了充分發(fā)揮設(shè)備的潛能，增加酒店收入，可外接當(dāng)?shù)匾恍┬【频旰吐灭^的布草洗滌業(yè)務(wù)，部門可以按比例提成，個人可以按加班考勤分紅，實現(xiàn)酒店、部門、員工三方受益。

八是靈活定價。實行價格競爭力、設(shè)備競爭力和服務(wù)競爭力等同步。比如會議室，會議室與客房有許多相同的地方，變動成本較低易于管理，不可儲存，當(dāng)天不出售就失去了當(dāng)天的價值。因此，會議室的價格可根據(jù)主辦方的不同預(yù)算，制定上下浮動的靈活的價格，盡量多租出去，提高使用率，增加酒店營業(yè)收入。

三、做特色

面對當(dāng)前的經(jīng)營收入下滑的嚴(yán)峻形勢，酒店應(yīng)積極把握市場動態(tài)，實行“差異化”的經(jīng)營戰(zhàn)略，開發(fā)和經(jīng)營有自己特色、亮點或競爭力強的產(chǎn)品。

1、在營銷上，開展有影響的各種營銷和促銷活動。對當(dāng)?shù)攸h政機關(guān)、社會團體、事業(yè)單位、國有企業(yè)和民營企業(yè)等的各種會議或各項活動、重要客戶，酒店營銷部的客戶經(jīng)理實行跟蹤服務(wù)，便于及時了解客人的需求或發(fā)現(xiàn)問題及時予以解決。對重點客戶要定期走訪，了解需求，掌握信息。節(jié)假日發(fā)短信問候或贈送有紀(jì)念意義的小禮品，推行消費積分獎勵，達(dá)到一定積分，贈送餐飲消費券，或贈送KTV包廂一次，或贈送標(biāo)間或套房一次；推出凌晨一點到8點的低價房，或午休房和鐘點房，方便客人使用，提高客房的出租率，增加酒店營業(yè)收入。

2、客房服務(wù)方面，在堅持“客到、茶到、毛巾到”的基礎(chǔ)上，為每位客人贈送水果、上歡迎信，實行網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，為商務(wù)客人和上網(wǎng)客人提供互聯(lián)網(wǎng)需求服務(wù)；為住店客人提供衣服免費熨燙服務(wù)；為長住客人、重要客人、常住客人、文藝或體育明星、新婚夫婦等客人在客房擺放本人相片；用玫瑰花瓣或花草擺心形圖案或客人所在集團或公司的標(biāo)志，或根據(jù)不同節(jié)日用不同材料創(chuàng)造多姿多彩的圖案；為帶小孩的客人提供嬰兒看護服務(wù)；根據(jù)客人的習(xí)慣提供高矮不同，或軟、硬不同的枕頭；對標(biāo)準(zhǔn)雙人房的水杯、茶杯、面巾、浴巾、小方巾、牙刷、口杯、拖鞋等客用品配置兩種不同顏色，便于客人使用識別。員工在服務(wù)過程中應(yīng)注意

與客人加強溝通，進行情感交流，提供親情化和個性化服務(wù)，關(guān)注服務(wù)流程中的每一個細(xì)節(jié)，將服務(wù)做細(xì)、做精、做到極致，使客人感到滿意和驚喜。

3、餐飲方面。在公款消費回歸理性、需求轉(zhuǎn)變，酒店餐飲經(jīng)營滑坡，市場低迷的不利形勢下，應(yīng)作好向大眾化、平民化消費轉(zhuǎn)型的選擇。一是在菜品和菜品價格的設(shè)計上，應(yīng)以平利菜為主，宜占菜品的70%，高利菜占20%，暴利菜僅占10%左右。二是抓好婚宴。高星級酒店應(yīng)利用場地大、技術(shù)力量雄厚、服務(wù)規(guī)范的特點和優(yōu)勢，策劃和推出適應(yīng)高、中、低檔婚宴消費需求的宴席?？筛鶕?jù)婚宴桌數(shù)多少贈送不同數(shù)量的客房或KTV包廂或足浴、按摩、健身等康樂消費券；或是策劃舉辦從拍婚紗照、購買糖果及禮品、布置新婚房、迎親、接送親朋好友、主持婚禮、辦婚宴等有特色的一條龍的婚慶活動，使客人省心、省時、省事，方便客人。三是抓好私人宴請。比如，生日宴、壽宴、小孩滿月宴或百日宴、升學(xué)宴、晉升宴、親朋好友聚會宴、同學(xué)聚會宴等私人宴請，并根據(jù)不同人群的生日贈送有紀(jì)念意義的禮品。四是吸引散客和家庭用餐。隨著經(jīng)濟收入的增加和生活水平的提高，圖方便、圖省事，一些居民或家庭也會到酒店用餐。因此，酒店應(yīng)推出適應(yīng)散客和家庭消費的平價菜品。酒店要充分利用中餐廳或零點餐廳的經(jīng)營空間，提高上座率或翻臺率，增加經(jīng)營收入。五是推出地方特色小吃。地方特色小吃價格小則6—8元一份，多則15—20元一份，因為有地方特色，價格不貴，很受客人晴睞，地方特色小吃應(yīng)以小博大、積少為多，吸引客人消費。六是利用節(jié)假日和淡季，邀請營養(yǎng)師和養(yǎng)生專家到酒店講座，組織不同人群參加聽講，分別講授兒童、婦女、青年、壯年、老年的飲食營養(yǎng)搭配和老年的飲食要求。七是適時舉辦美食節(jié)，挖掘和吸收有特色地方菜、家常菜，改粗造加工為精細(xì)制作，形成酒店的特色，吸引本地居民消費。

四、控成本

在當(dāng)前經(jīng)營收入下滑的情況下，嚴(yán)格控制成本不失為一種有效的增收節(jié)支辦法。一是節(jié)能降耗，控制能耗成本。在配電房、空調(diào)機房采用并聯(lián)電容器實施無功能就地補償，提高功率因數(shù)、降低線路的有功損耗，減少利率調(diào)整電費支出，最終達(dá)到節(jié)電效果；選用節(jié)能變壓器，根據(jù)負(fù)荷量投入變壓器臺數(shù)能有效減少電能損耗；采用變頻調(diào)速、水解調(diào)速等先進電機調(diào)速技術(shù)，改善風(fēng)機、泵類電機系統(tǒng)調(diào)節(jié)方式，逐步淘汰閘板、閥門等機械節(jié)流調(diào)節(jié)方式，合理配置電機系統(tǒng)，消除“大馬拉小車”現(xiàn)象；對中央空調(diào)的冷凍水、冷卻水濕度和水質(zhì)等在春、夏、秋、冬不同季節(jié)的運行每天進行觀察和記錄，并嚴(yán)格控制；盡量提高冷機運行效率；建立科學(xué)、嚴(yán)格的空調(diào)系統(tǒng)運行與維修的管理、檢修制度。每次換季或用后都對主機進行檢測，定期做好風(fēng)機盤管過濾網(wǎng)、翅片管道的清潔保養(yǎng)工作，確?？照{(diào)系統(tǒng)運行的安全性和有效性；每天嚴(yán)格控制開、關(guān)的時間，達(dá)到既節(jié)能又不影響服務(wù)質(zhì)量的效果；對各部門、各班組及員工宿舍安裝電表、水表，進行定額管理，實行節(jié)約有獎，超額受罰的機制。

二是原材料成本控制。食品干貨、客用品、機電維修零配件等，采取貨比三家、廠家直銷、網(wǎng)上采購的方式進行，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本；鮮活原材料采購采取市場調(diào)查，確定價格進行采購，做到質(zhì)優(yōu)價廉。

三是人力資源成本控制。機構(gòu)太多，分工過細(xì)是高星級酒店人力成本高的重要原因。酒店相當(dāng)一部分崗位達(dá)不到8小時的工作量，用人過多，勞動生產(chǎn)率不高，是目前我國酒店業(yè)的通病。因此，在管理機構(gòu)設(shè)置上實行扁平化，減少層級，實行合崗并崗，一兼多職或采取小時工的方式減少用工人數(shù)，節(jié)約人力資源。設(shè)置復(fù)合工、萬能工，實現(xiàn)一崗多職，這是今后優(yōu)化人力資源結(jié)構(gòu)的一種趨勢。比如可以將前廳的總機房和客房部的房務(wù)中心合并，實行“一站式服務(wù)”。話務(wù)員一身兩任、一崗多能，既能行使總機為客人轉(zhuǎn)接電話、設(shè)置叫醒服務(wù)的職能，又能履行房務(wù)中心為客房服務(wù)的職責(zé)，左右逢源，得心應(yīng)手、一步到位，可以減人，提高效率；前廳的禮賓員、接待員、收銀員也可以實行“一站式服務(wù)”。禮賓員忙時，接待員或收銀員可協(xié)助禮賓員送客進房；接待員忙時，禮賓員和收銀員可幫助接待員辦理客人登記入住手續(xù)，做到崗位和職能互補，節(jié)省人力資源，降低成本。

五、保品質(zhì)

酒店的品質(zhì)是一個企業(yè)的立足之本，高星級酒店的品質(zhì)，是靠先進的經(jīng)營、管理、服務(wù)理念和企業(yè)文化，全面、系統(tǒng)、完善的管理制度、服務(wù)流程、操作規(guī)范和業(yè)務(wù)知識豐富、服務(wù)操作技能嫻熟的員工隊伍作保證的。經(jīng)營高星級酒店需要情商、人脈、智慧，但本質(zhì)是品質(zhì)，是產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)。它包括客房、餐飲、康樂、會議及商場等設(shè)施設(shè)備，用品用具及餐飲菜品、面點的精心制作和優(yōu)良的質(zhì)量及口味，親情化、個性化、定制化等服務(wù)的精細(xì)到位，這些都是產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)的有形展示。比如客房微型酒吧服務(wù)、洗衣服務(wù)，餐飲的送餐服務(wù)，大堂吧的一杯咖啡、一杯茶等服務(wù)，創(chuàng)收雖然不高，但體現(xiàn)酒店的經(jīng)營、管理、服務(wù)的理念，是服務(wù)品質(zhì)的有形體現(xiàn)。高星級酒店不能因為目前經(jīng)營滑坡、效益不佳就隨意降低客房床上用品、客用品和餐飲菜肴出品等酒店產(chǎn)品的檔次及質(zhì)量；為了降低人力資源成本就隨意降低服務(wù)要求，要客房部每個員工一天清潔整理20間標(biāo)準(zhǔn)客房，這樣絕對不能保證清潔的衛(wèi)生質(zhì)量；要餐飲部一個員工看3個包廂，是絕對照顧不過來的，這樣的服務(wù)客人肯定不會滿意。意識決定行動，細(xì)節(jié)決定成敗，高星級酒店必須堅持從基礎(chǔ)工作抓起，從細(xì)節(jié)著手，一定要在產(chǎn)品和服務(wù)上保品質(zhì)。否則，會給住店客人和社會各界留下不好的印象和口碑，影響酒店的經(jīng)營和形象，形成酒店經(jīng)營的惡性循環(huán)，酒店經(jīng)營者或業(yè)主一定要引起高度重視。

第二篇：酒店品牌營銷的五大策略

酒店的品牌對加盟酒店的發(fā)展起著重要的作用，因而塑造一個好的酒店品牌對酒店自身也是相當(dāng)重要的，而要塑造品牌離不開的就是營銷。那么，酒店品牌營銷有哪些策略？下面就跟著小編一起來看看吧！

1、形象制勝

酒店品牌營銷有哪些策略？形象制勝策略指通過企業(yè)形象設(shè)計，即提高酒店品牌的認(rèn)知度和美譽度，樹立酒店鮮明、獨特和持久的品牌形象。在品牌設(shè)計上，酒店的名稱標(biāo)記等都應(yīng)精心設(shè)計，易讀易記，并注重品牌的文化內(nèi)涵的建設(shè)。酒店還應(yīng)著力于企業(yè)文化建設(shè)，要努力落實以人為本的管理理念，真正做到員工第一、顧客至上，努力縮短顧客與酒店之間的心理距離，將酒店品牌所蘊含的文化內(nèi)涵與實際結(jié)合起來。

2、產(chǎn)品創(chuàng)新

產(chǎn)品創(chuàng)新要根據(jù)市場需求，根據(jù)消費者的喜好來進行產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新改造。酒店品牌營銷有哪些策略？產(chǎn)品創(chuàng)新策略應(yīng)結(jié)合酒店產(chǎn)品具有的服務(wù)的無形性的特點，著力從產(chǎn)品的內(nèi)容、產(chǎn)品的表現(xiàn)形式、產(chǎn)品的功能等方面進行創(chuàng)新，要根據(jù)市場需求進行新產(chǎn)品的策劃，并通過對酒店員工進行培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)技能，從而增加酒店產(chǎn)品的價值。

3、科技領(lǐng)先

科技領(lǐng)先策略即指通過使用各種經(jīng)濟手段和技術(shù)手段，構(gòu)建強大的酒店品牌營銷網(wǎng)絡(luò)，進行酒店品牌的營銷。與國外先進的科技相比，我國的酒店品牌營銷則略顯遜色，大多數(shù)的本土酒店至今仍然采用簡單的市場營銷方式。這也是我國酒店企業(yè)與國際酒店集團產(chǎn)生較大差距的重要原因之一。因此，掌握先進的品牌營銷技術(shù)，實施科技領(lǐng)先策略是酒店品牌營銷的一項重要策略。

4、渠道拓展

酒店品牌營銷的一般途徑是通過電視廣播、報紙雜志以及網(wǎng)絡(luò)媒體等進行品牌的宣傳和推廣。渠道拓展策略則指酒店在利用原有營銷手段的基礎(chǔ)上，積極地拓展?fàn)I銷途徑和創(chuàng)新營銷手段，如采用事件營銷、借力營銷、話題營銷、危機營銷等，通過創(chuàng)新營銷方式來進行造勢和炒作，引起廣大公眾的注意力，從而達(dá)到酒店品牌營銷的目的。需要注意的一點是，無論運用何種渠道來進行酒店品牌的營銷，都應(yīng)立足于酒店自身的特點和產(chǎn)品特色，不能與之發(fā)生背離。

5、強強聯(lián)合強強聯(lián)合策略指酒店應(yīng)通過資源共享、市場共推和企業(yè)聯(lián)盟等方式來共同進行酒店的品牌營銷?？梢酝ㄟ^聯(lián)合組建酒店集團或者通過各種合作來使自己迅速強大起來，從而增強酒店品牌的知名度，擴大酒店的市場份額。由于酒店品牌必須由酒店的服務(wù)和產(chǎn)品作支撐，因此，酒店在打造品牌、進行品牌營銷的同時，也應(yīng)不忘提升酒店自身的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，使酒店品牌名副其實。

以上這些就是關(guān)于酒店品牌營銷的一些策略，希望對酒店投資的您有幫助！

第三篇：新形勢下高檔酒店的轉(zhuǎn)型策略

新形勢下高檔酒店的轉(zhuǎn)型策略

摘要：中央相繼出臺了八項規(guī)定和六項禁令，各省市也相繼出臺了各項規(guī)定和要求，對于反腐敗扭轉(zhuǎn)社會風(fēng)氣無疑會起到很好的作用。但客觀上也對高檔酒店等行業(yè)起到了抑制作用，那么高檔酒店如何在新形勢下生存和發(fā)展呢？

關(guān)鍵詞：新形式；高檔酒店；轉(zhuǎn)型

政府嚴(yán)格實行節(jié)約和六項禁令，使許多高檔酒店和餐廳遭受打擊，尤其是主要業(yè)務(wù)為政務(wù)接待的餐飲酒店影響最大。事實上，該條例表達(dá)出的最主要意思是不準(zhǔn)浪費的概念，而不是阻止消費。由于環(huán)境使然，我們需要做的是沉著冷靜地面對，調(diào)整營銷策略，然后根據(jù)其目標(biāo)客戶及不同的市場定位，有針對性地重新調(diào)整客源的組合結(jié)構(gòu)。

1.轉(zhuǎn)型方向

（1）大散客市場。在菜肴以及服務(wù)方面上探索突破點，讓高檔酒店的菜肴進入平常老百姓的家，通過這個市場來填補政府接待業(yè)務(wù)的縮水。

（2）企業(yè)客戶。調(diào)整營銷策略，踴躍開拓企業(yè)客戶的各種會議，通過轉(zhuǎn)型以應(yīng)對市場的新變化。

（3）度假客戶。隨著自駕游，度假和團隊旅游的日漸增多，把目光放在他們身上，將其發(fā)展為客源。

（4）商務(wù)客戶。踴躍進行各種營銷類活動，全方位的挖掘潛在的商務(wù)客戶。

（5）家庭客戶及各種宴會市場的開發(fā)。盡可能地滿足大眾需求，根據(jù)自身環(huán)境相應(yīng)的推出對大眾具有針對性的套餐，團購餐。

（6）根據(jù)不同的市場定位，可選擇老年客戶市場進行補充性開拓。

2.轉(zhuǎn)型策略

2.1著眼于大旅游業(yè)，與景區(qū)、旅行社合作達(dá)到共贏

隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)成為不可或缺的重要環(huán)節(jié)。時代在進步，人們的生活水平也在提升，自駕游、親子游及度假等越來越多，這也是酒店業(yè)可以發(fā)展的潛在客戶之一。吉林省的旅游資源極其豐富，比如：長白山天池、偽滿皇宮、凈月潭及松花湖等等。這些錦繡山河會吸引更多的國內(nèi)外游客來到吉林。在市場推動下，旅游的人將發(fā)展成為酒店業(yè)的一大客源市場。酒店與旅行社應(yīng)該相互依存，酒店大力對旅游區(qū)進行宣傳，旅行社則推薦住宿等方式，酒店與旅行社可以嘗試并摸索著更為密切的捆綁營銷。概括來說，就是酒店應(yīng)該與景區(qū)，旅行社等形成聯(lián)合運營的模式，互享優(yōu)惠，共同發(fā)展。

2.2利用電子商務(wù)資源，推進旅游網(wǎng)站的建設(shè)與合作

伴隨旅游網(wǎng)站的進展，在網(wǎng)上提前預(yù)訂酒店房間的客人日益增多，每年通過網(wǎng)站預(yù)訂酒店房間的客人能高達(dá)數(shù)百萬，這展現(xiàn)出了旅游網(wǎng)站其預(yù)定作用的強大功效。經(jīng)過多年發(fā)展，國內(nèi)許多的知名酒店都已擁有屬于自己并日趨完善的獨立網(wǎng)絡(luò)體系，這不僅節(jié)省了大量的中介費用，并且還能通過給予會員優(yōu)惠，累計積分，開展活動等方式招攬客人并開拓客源市場。所以，高檔酒店和旅游網(wǎng)站互相建設(shè)合作十分具有必要性。

2.3關(guān)注散客市場，引導(dǎo)家庭消費，推廣大眾化消費產(chǎn)品

高檔酒店應(yīng)該在自身更具有人性化、市場化及標(biāo)準(zhǔn)化的情況下持續(xù)的茁壯發(fā)展。例如可以推出營養(yǎng)早餐、中式快餐、大眾化餐飲以及單位團體訂餐等，通過積極的發(fā)展并滿足大眾口味的餐飲，加強開拓了散客市場和企業(yè)客戶市場的力度。積極開展社區(qū)外賣視頻和餐飲服務(wù)，也可以增加早茶和下午茶等服務(wù)，積極研發(fā)新品種的菜肴，吸引更多新客源，讓服務(wù)資源效益最大化的為酒店增加收益。面對家宴、婚宴等方式利用“薄利多銷”營銷法逐漸向其靠攏發(fā)展。

高檔酒店在婚宴方面需要塑造其產(chǎn)品與品牌所獨有的風(fēng)格，好的風(fēng)格將吸引更多的客源市場。所以，收集不同層面群體的個性元素與自身品牌想結(jié)合，將其融合進婚宴的產(chǎn)品研制和營銷方式之中。通過改變，高檔酒店所推出的婚宴產(chǎn)品將獲得社會各層面客源市場的青睞。

2.4打造完美個性化婚宴和品質(zhì)化商宴

一般來講，商務(wù)客人對生活品質(zhì)的要求較高，所以酒店應(yīng)該對這類客源市場提供高品質(zhì)服務(wù)，注重鞏固回頭客，滿足其商務(wù)需求。此外，還應(yīng)該重視和其建立友好的客戶關(guān)系，這不僅鞏固了客源，還能通過其關(guān)系網(wǎng)絡(luò)拓展出許多對酒店有益的合作途徑。比如，網(wǎng)絡(luò)、建筑、裝潢、旅游或者咨詢類公司等等。在八項規(guī)定，六禁令政務(wù)接待“大瘦身”的新形勢下，酒店應(yīng)該順應(yīng)市場發(fā)展的趨勢，加大對商務(wù)客源市場的開發(fā)。

2.5采用“多媒體”營銷，建立網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，擴大廣告營銷范圍

微信、微博和團購網(wǎng)站等模式對人們的生活方式的影響越來越大，許多產(chǎn)業(yè)都意識到了將信息技術(shù)方式作為宣傳平臺的強效作用，所以酒店也可以使用這些方式作為宣傳點，將公關(guān)的重心轉(zhuǎn)移到微博及微信，在里面大量的發(fā)布酒店近期的活動，如打折、訂座或者新品直播等，通過分享產(chǎn)品特色、核心菜譜和美食資訊等吸引時尚類客源的關(guān)注。此外，一些有資源有規(guī)格的酒店通過自身所具備的優(yōu)勢來舉辦主題活動，并在眾多媒體平臺上公布活動內(nèi)容，比如明星見面會、公益宣傳會或者酒店會員活動等，這個方式也非常容易引起固定消費群體的關(guān)注。

高檔酒店在網(wǎng)絡(luò)上開展?fàn)I銷的方式其根本目的是開發(fā)出更多的市場與渠道，為酒店開發(fā)新的目標(biāo)客源，鞏固已有的記錄客源，擴大宣傳的力度和增強酒店的影響里，開發(fā)出更多的潛在客源。概括其方法就是廣闊的推銷自己，從更大的范圍中尋找客源與合作伙伴。隨著全球網(wǎng)民的增加，高檔酒店應(yīng)找準(zhǔn)渠道，建立平臺并加大對網(wǎng)絡(luò)客源的開發(fā)。

2.6開辟國際客源市場，吸引外國客人

吉林省的高檔酒店可以利用省內(nèi)的各種重大節(jié)慶來持續(xù)鞏固和海外市場的聯(lián)系，比如：霧凇冰雪節(jié)、通化人參節(jié)、長春電影節(jié)以及每年農(nóng)歷四月初八、四月十八、四月二十八所舉行的，來自各地的數(shù)十萬群眾參加的北山廟會等。酒店可以借此機會與活動舉辦方進行合作，從而繼續(xù)擴展改客源市場，提高酒店競爭力度。

結(jié)語

面臨著新形勢，高檔酒店的轉(zhuǎn)型路責(zé)任重大，還需全力以赴。改善觀點、改變政策、改革創(chuàng)新、踴躍行動和精耕細(xì)作才是行業(yè)應(yīng)對方法的上上之策。

參考文獻：

[1]白曉.高端餐飲經(jīng)理轉(zhuǎn)型陣痛放下身段求突圍.商場現(xiàn)代化，2013（8）：22-23

[2]鄭偉，童光森.新形勢下高端餐飲業(yè)發(fā)展思路研究.現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2014（2）：84-85

第四篇：酒店餐飲業(yè)經(jīng)營競爭策略分析

任何行業(yè)，任何產(chǎn)品都避免不了競爭，但如何在激烈的競爭中處于不敗之地，如何將自己的企業(yè)運營的得心應(yīng)手，這就要求我們不斷的了解市場，能夠準(zhǔn)確分析行情。經(jīng)營者必須要有競爭意識競爭是市場經(jīng)濟的一個產(chǎn)物，是社會發(fā)展進步的一個手段。在一個企業(yè)經(jīng)營初期，沒有遇到競爭對手，并不代表你將是一帆風(fēng)順的，在經(jīng)營中要有競爭意識。如果長期沒有遇到競爭，一貫

生長在舒適的環(huán)境中，這種幸運往往又是致命的。所以作為酒店經(jīng)營者必須要意識到競爭的嚴(yán)峻性，如果能通過對市場競爭環(huán)境進行調(diào)研，對自身的優(yōu)劣勢進行反思，通過產(chǎn)品創(chuàng)新等措施積極應(yīng)對，必將處于不敗之地，能永久地保持住以往的地位與風(fēng)采。

餐飲產(chǎn)品也要創(chuàng)出品牌。作為餐飲產(chǎn)品，必須要善于不斷創(chuàng)新，菜肴要有特色，可以全年有計劃地定期推出地方美食節(jié)，使客人常吃常新。當(dāng)酒店經(jīng)營幾處下來，應(yīng)該沉淀下來不少顧客喜好的拳頭產(chǎn)品，一定要善于對這些拳頭菜肴大力宣傳，使得本地家喻戶曉，要品嘗XX菜肴必須到貴酒店來。所以，一定要從菜肴創(chuàng)新上挖亮點，創(chuàng)品牌，這才是長久之策。

抓住顧客求新的消費心態(tài)

在經(jīng)濟迅速發(fā)展的年頭，顧客普遍的消費心態(tài)是求新的，當(dāng)這種狀況出現(xiàn)時，你就要及時地做出調(diào)研，顧客被吸引走了的原因何在？是為了設(shè)施？為了菜肴？還是為了服務(wù)？還是價格？其實，餐飲產(chǎn)品是由設(shè)施(環(huán)境)，菜肴，服務(wù)，價格幾個條件共同組成的，但菜肴才是餐飲產(chǎn)品的核心部分，酒香不怕巷子深，說的就是產(chǎn)品質(zhì)量本身就是吸引顧客的重要條件。其次，價格和服務(wù)兩者之間服務(wù)占據(jù)比較重要的地位。一定要處理好這幾項條件之間的關(guān)系，抓住顧客求新的消費心態(tài)，不要盲目的降價，憑降價也只能爭取到小部分客源，這并不是最根本解決問題的手段。所以，一定要了解自己和競爭對手的差距在哪兒，有多少？才能針對性地做出對策。

用營銷手段穩(wěn)定顧客源要了解餐飲顧客的構(gòu)成，清晰酒店餐飲的客源組成。通常穩(wěn)定顧客的手段除了產(chǎn)品本身的魅力外，還必須通過一些適合的營銷方法，如：大客戶服務(wù)優(yōu)先制度，會員優(yōu)惠制度，消費回報方法，營銷人員定期回訪客戶以聯(lián)絡(luò)感情等手段鎖定一批消費額大，消費次數(shù)多的顧客。在競爭激烈情況下，產(chǎn)品勢必越來越同質(zhì)化，客戶關(guān)系管理能力是決定一家酒店生存質(zhì)量的重要因素。因此，無論以前是否做好客戶檔案的建立，客戶關(guān)系的維護與管理工作，現(xiàn)在，你們必須迅速行動起來，持之以恒，點點滴滴地定期進行客戶結(jié)構(gòu)分析，細(xì)致做好客戶關(guān)系管理，針對顧客喜好，提供個性化、人性化、情感式的服務(wù)。這樣長期以往，無論是經(jīng)營哪種行業(yè)，必將帶來事半功倍的成效。在這個與時俱進的時代，任何企業(yè)要敢于競爭，預(yù)見競爭，研究競爭，駕馭競爭。競爭使顧客的消費觀念不斷變化，競爭使我們的企業(yè)不斷長大，競爭使這個社會得以迅速進步。

第五篇：新形勢下黨風(fēng)廉政建設(shè)策略

新形勢下黨風(fēng)廉政建設(shè)策略

摘 要：本文將針對國有企業(yè)黨風(fēng)廉政建設(shè)的有關(guān)問題進行深入的分析和研究，首先簡單的闡述加強黨風(fēng)廉政建設(shè)的重要意義，然后分析和研究黨風(fēng)廉政建設(shè)的策略，希望可以為國有企業(yè)加強黨風(fēng)廉政建設(shè)提供一些理論基礎(chǔ)，促進企業(yè)更快更好的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：新形勢下；廉政建設(shè)；意義；策略

黨的十八大以來，把黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗工作放到了至關(guān)重要的位置，并采取了一些行之有效的措施，使我國的黨風(fēng)建設(shè)取得了明顯的成效。新形勢下，隨著社會主義市場經(jīng)濟體制改革的不斷深入和現(xiàn)代化建設(shè)進程的不斷進步各種各樣的新情況和新矛盾不斷出現(xiàn)，使我國國有企業(yè)的廉政建設(shè)面臨著新的困難和挑戰(zhàn)。近幾年，國有企業(yè)的貪污腐敗現(xiàn)象非常嚴(yán)重，嚴(yán)重降低了國有企業(yè)的發(fā)展質(zhì)量和水平，損害了國家的利益。因此，加強對國有企業(yè)的黨風(fēng)廉政建設(shè)勢在必行。

一、加強黨風(fēng)廉政建設(shè)的意義

國有企業(yè)是國家直接控股的企業(yè)，國有企業(yè)的發(fā)展質(zhì)量直接關(guān)系到國家的經(jīng)濟利益，因此加強對國有企業(yè)的黨風(fēng)廉政建設(shè)有其必要性。加強國有企業(yè)的黨風(fēng)廉政建設(shè)具有重要意義，它可以使國有企業(yè)保持旺盛的發(fā)展活力，提高國有企業(yè)的發(fā)展質(zhì)量和發(fā)展水平，從而繼續(xù)為國民經(jīng)濟發(fā)展做出卓越的貢獻，維護人民的利益，促進和諧社會的建設(shè)和發(fā)展[1]。

二、當(dāng)前黨風(fēng)廉政建設(shè)工作中存在的問題

（一）責(zé)任落實不到位

一些單位、部門負(fù)責(zé)人對落實黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任認(rèn)識不夠，重視不足，習(xí)慣性把黨風(fēng)廉政建設(shè)當(dāng)作一般性黨務(wù)工作，當(dāng)成是紀(jì)委一家之事，使一些反腐倡廉重點工作在一些基層、部門落實不到位。

（二）責(zé)任內(nèi)容不明晰

一些單位、部門在落實黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任時，層層照搬上級黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任書，沒有與中心工作緊密結(jié)合，脫離本單位、部門的工作實際和特點，出現(xiàn)了越往基層責(zé)任越不明確、目標(biāo)越不具體、針對性不強、規(guī)范性不夠的現(xiàn)象，造成了責(zé)任傳導(dǎo)逐級衰減。

（三）責(zé)任督促不到位

少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)干部落實黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任僅停留在年初簽訂責(zé)任書、平時開會提要求，以文件傳達(dá)文件，以會議傳達(dá)會議，對責(zé)任對象監(jiān)管約束不嚴(yán)，對苗頭性、傾向性問題視而不見，未能及時進行誡勉和預(yù)警。

（四）責(zé)任追究不逗硬

一些領(lǐng)導(dǎo)干部存在“老好人”思想，有時對待員工的錯誤只唱紅臉不唱白臉。一些領(lǐng)導(dǎo)干部頭腦中形成了“只要個人不貪不占就沒問題”的思維定式，在追責(zé)問責(zé)上不愿得罪人，經(jīng)常雷聲大、雨點小，造成追責(zé)不到位的現(xiàn)象普遍存在。

三、加強黨風(fēng)廉政建設(shè)的策略

（一）落實責(zé)任目標(biāo)，形成壓力傳遞機制

落實黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的首要前提是明確責(zé)任主體目標(biāo)，建立起縱橫交錯、科學(xué)嚴(yán)密的責(zé)任目標(biāo)體系，形成多層次、多條線的壓力傳遞機制。按照“一級抓一級”的原則，實行分級負(fù)責(zé)制。在制定黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任目標(biāo)時，結(jié)合工作的實際，將責(zé)任內(nèi)容細(xì)化，并將具體任務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)要求分解到分管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)單位和科室，作為責(zé)任履行和責(zé)任考核的依據(jù)，形成層層有目標(biāo)、級級有責(zé)任的網(wǎng)絡(luò)體系。注重發(fā)揮“一把手”的作用，下級“一把手”對上級“一把手”負(fù)責(zé)。

（二）創(chuàng)新思想教育機制，緊抓廉政教育，構(gòu)筑思想免疫防線

強化教育是推動黨風(fēng)廉政建設(shè)的重要手段，因此要不斷創(chuàng)新思想教育機制，加強廉政教育。首先，改變傳統(tǒng)的思想教育機制，要求國企的干部領(lǐng)導(dǎo)帶頭學(xué)習(xí)有關(guān)黨風(fēng)廉政建設(shè)的知識，從而形成帶頭示范效應(yīng)。如開展學(xué)習(xí)大講堂，開展廉政講座等。其次，不斷的豐富廉政學(xué)習(xí)的平臺，如編發(fā)廉政短信、參觀現(xiàn)場警示教育等。最后，要結(jié)合實際的工作加強廉政教育，從而提高廉政教育的針對性和實效性。

（三）不斷的創(chuàng)新監(jiān)督制約機制，構(gòu)建預(yù)警預(yù)控防線

監(jiān)督是從源頭上治理腐敗問題的主要途徑，創(chuàng)新監(jiān)督機制，做好監(jiān)督工作，能夠很好的推動廉政建設(shè)。首先，建立立體的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，不斷豐富廉政監(jiān)督的方式方法，從而充分發(fā)揮監(jiān)督的作用。其次，重視監(jiān)督的過程，提高廉政監(jiān)督的實效性，加強對國有企業(yè)采購、招投標(biāo)等經(jīng)營活動的監(jiān)督力度。再次，暢通監(jiān)督的渠道，提高廉政監(jiān)督的及時性，如設(shè)立廉政論壇和舉報電子信箱等。最后，不斷的豐富監(jiān)督的方式。

（四）科學(xué)組織實施，健全責(zé)任考核機制

要摒除只注重績效考核的觀念，將考廉和考績相結(jié)合，建立科學(xué)的責(zé)任考核評價標(biāo)準(zhǔn)和考核方法。指標(biāo)體系應(yīng)包括管轄范圍內(nèi)反腐倡廉各項任務(wù)的完成情況，反腐倡廉領(lǐng)導(dǎo)體制和工作機制的落實情況，以及教育管理家庭成員和身邊工作人員的情況。責(zé)任考核要堅持定性考核和定量考核相結(jié)合。考核時，既要對能量化的考核內(nèi)容盡量量化，又要充分聽取群眾意見，進行民主測評，并將測評結(jié)果作為評定考核等次的主要依據(jù)之一。要注重考核結(jié)果的運用。考核結(jié)果要載入領(lǐng)導(dǎo)干部廉政檔案，并作為領(lǐng)導(dǎo)干部業(yè)績評定、獎勵懲處、選拔任用的重要依據(jù) [2]。

（五）加強隊伍建設(shè)，增強紀(jì)檢干部隊伍活力

紀(jì)檢監(jiān)察部門作為國有企業(yè)的專門監(jiān)督機關(guān)，要以強化“三轉(zhuǎn)”為契機，有效發(fā)揮其執(zhí)紀(jì)監(jiān)督問責(zé)職能。一要提高監(jiān)督擔(dān)當(dāng)責(zé)任，克服畏難情緒，知難而進，積極主動地實施監(jiān)督，創(chuàng)新監(jiān)督載體。二要加強理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，定期開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和辦案交流，相互借鑒，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和監(jiān)督水平。三要充分發(fā)揮組織協(xié)調(diào)作用，監(jiān)督機關(guān)要正確處理管理與監(jiān)督的關(guān)系，要監(jiān)督但不包辦，發(fā)揮組織協(xié)調(diào)作用，充分調(diào)動和依靠有關(guān)部門的主動性和積極性，各監(jiān)督部門要資源共享，集中智慧和力量，形成監(jiān)督的合力。

參考文獻：

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