第一篇：酒店銷售價(jià)格打折權(quán)限的報(bào)告

酒店銷售價(jià)格打折權(quán)限的報(bào)告

為促進(jìn)酒店銷售工作積極的開展，同時(shí)又能體現(xiàn)我酒店價(jià)格體系的完整性及嚴(yán)肅

性，現(xiàn)特?cái)M訂以下銷售價(jià)格打折權(quán)限。

一、客房的打折權(quán)限

職級(jí)或部門 打折權(quán)限（掛牌價(jià)）

部門經(jīng)理 5折

部門副經(jīng)理、助理及大堂副理 6折

前廳部前臺(tái) 7折

備注：

1、該權(quán)限將根據(jù)市場變動(dòng)或酒店價(jià)格的變化進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

2、該權(quán)限價(jià)格包含早餐。

3、營銷部所有人員的權(quán)限除外。

4、副總以上級(jí)別具有免費(fèi)簽單權(quán)

二、營銷部的打折權(quán)限

1、客房的打折權(quán)限

? 所有的銷售人員將根據(jù)酒店制定的《酒店價(jià)格體系》的最低價(jià)格執(zhí)行，如有特

殊情況，需報(bào)部門經(jīng)理審批，經(jīng)過逐級(jí)審批后，才能執(zhí)行。

? 營銷部需具備每月2間客房的簽單權(quán)，以保證臨時(shí)情況發(fā)生時(shí)，可進(jìn)行靈活的處理。

? 營銷部需有總房態(tài)的控制權(quán)，這樣才能對(duì)客房進(jìn)行統(tǒng)一的調(diào)配和控制。

? 銷售人員需具有推遲商務(wù)散客退房時(shí)間至下午2點(diǎn)的權(quán)限。

2、酒店餐飲娛樂場所的打折權(quán)限

? 營銷部每人每月招待客戶喝茶的費(fèi)用限制在120元。

? 營銷部每人每月招待客戶用餐的簽單權(quán)限制在300元，且需事先以書面形式報(bào)

部門經(jīng)理審批。

3、對(duì)大客戶和常住客戶贈(zèng)送禮物的權(quán)限

? 當(dāng)大客戶入住時(shí)，銷售人員可根據(jù)不同的級(jí)別可免費(fèi)贈(zèng)送不同級(jí)別的鮮花和水

果。

? 對(duì)營銷部簽訂的常住客，銷售人員可在每周免費(fèi)贈(zèng)送鮮花和水果。

三、對(duì)信譽(yù)良好的大型企事業(yè)單位的簽單權(quán)

通過對(duì)提出簽單要求的大型企事業(yè)和機(jī)關(guān)單位的信譽(yù)度調(diào)查后，相關(guān)銷售人員需以書面報(bào)告的形式提交給部門經(jīng)理，經(jīng)過逐級(jí)審批后，方可執(zhí)行該簽單權(quán)。

關(guān)于對(duì)營銷合作者的有關(guān)事宜規(guī)定

通過對(duì)競爭對(duì)手和同行業(yè)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們的銷售方式靈活多樣，其中也包括對(duì)客獎(jiǎng)勵(lì)的方式，例如：傭金的反饋方式等。因此，為能在激勵(lì)的市場競爭中，充分展示我酒店的競爭優(yōu)勢，提高顧客的消費(fèi)積極性，同時(shí)還能適應(yīng)市場的發(fā)展趨勢，營銷部特?cái)M定以下對(duì)客獎(jiǎng)勵(lì)方案。

一、對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂房公司的返傭

網(wǎng)絡(luò)訂房市場是酒店需新開發(fā)的市場之一，這塊市場能給酒店帶來穩(wěn)定的商務(wù)客源，同時(shí)還能起到一定的網(wǎng)絡(luò)宣傳效應(yīng)。據(jù)調(diào)查，實(shí)力雄厚的攜程網(wǎng)絡(luò)訂房公司，能為主推的酒店每天銷售40-50間客房，因此作為以新面貌進(jìn)入市場的四川鐵道大酒店，需要借助網(wǎng)絡(luò)訂房手段，來擴(kuò)大市場份額。

1、合作方式

通過與網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽訂合作協(xié)議后，確定對(duì)不同房型不同的返傭額度，再通過傳真確認(rèn)客人入住的時(shí)間和房型等的方式，月底我酒店對(duì)傳真確認(rèn)件進(jìn)行房間數(shù)量的銷售統(tǒng)計(jì)，雙方確認(rèn)后，再進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

2、返傭方式

每月，財(cái)務(wù)部人員需憑確認(rèn)的傳真件，按照酒店的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行審批及撥付相應(yīng)的返傭額度給網(wǎng)絡(luò)訂房公司。

二、對(duì)旅行社的散客及會(huì)議的相關(guān)事宜處理

1、在合作過程中，旅行社的商務(wù)散客會(huì)出現(xiàn)返傭要求，該要求將以傳真確認(rèn)的方式形成，并以書面形式上報(bào)酒店。財(cái)務(wù)部人員需在該業(yè)務(wù)結(jié)束時(shí)，憑該傳真確認(rèn)件按照酒店的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行審批，扣除相應(yīng)比例稅金后，撥付返傭額度給合作方。

2、當(dāng)會(huì)議客人提出多開發(fā)票的要求時(shí)，我們將采取以下方式處理：

先以書面形式上報(bào)酒店關(guān)于多開發(fā)票事宜，通過總經(jīng)理的審批后，報(bào)財(cái)務(wù)進(jìn)行核算?？腿诵柚Ц对摬糠值亩惤穑ǘ惤鸨壤韶?cái)務(wù)部制定），才能開具此發(fā)票。

第二篇：酒店管理人員權(quán)限

酒店管理人員權(quán)限

酒店各部門：

根據(jù)總經(jīng)理經(jīng)營管理理念，為規(guī)范并便于一線職能部門的操作和提高工作效率，現(xiàn)明確規(guī)定酒店一線各級(jí)管理人員的各項(xiàng)折扣權(quán)限，請(qǐng)所涉及的管理人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行，若越權(quán)執(zhí)行未批準(zhǔn)的則由其補(bǔ)買帳單差額，其具體規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)如下：

一．運(yùn)營服務(wù)總監(jiān)／副總監(jiān)

（一）.折扣權(quán)限

1.有單臺(tái)(包廂)消費(fèi)金額8折(不含酒水、香煙、河海鮮，燕鮑翅、飛餅、菌湯及特價(jià)菜品)之折扣權(quán)限。

2.有宴會(huì)每臺(tái)（包廂）消費(fèi)金額減免18元以內(nèi)折扣權(quán)限。

（二）贈(zèng)送權(quán)限：

1.有單臺(tái)（包廂）贈(zèng)送單價(jià)50元以內(nèi)菜品一份、鮮啤一扎及餐前水果一份的贈(zèng)送權(quán)限。

2.宴會(huì)有每臺(tái)（包廂）贈(zèng)送單價(jià)20元以內(nèi)菜品一份的贈(zèng)送權(quán)限。

（三）免零權(quán)限：有單臺(tái)(包廂)20元以內(nèi)的免零權(quán)限。

二．運(yùn)營服務(wù)餐區(qū)經(jīng)理（含宴會(huì)預(yù)定部經(jīng)理）

（一）折扣權(quán)限:有單臺(tái)(包廂)消費(fèi)金額8.5折(不含酒水,香煙,燕鮑翅,河海鮮,飛餅菌湯及特價(jià)菜品)之折扣權(quán)限。

（二）贈(zèng)送權(quán)限：有每單臺(tái)（包廂）贈(zèng)送單價(jià)30元以內(nèi)的菜品一份，鮮啤一扎及餐前水果一份的贈(zèng)送權(quán)。

（三）免零權(quán)限：有單臺(tái)（包廂）10元以內(nèi)的免零權(quán)限。

三．運(yùn)營服務(wù)部餐區(qū)經(jīng)理助理／主管

（一）折扣權(quán)限：有單臺(tái)（包廂）消費(fèi)金額9折（不含酒水香煙，燕鮑翅，河海鮮、飛餅菌湯及特價(jià)菜品）之折扣權(quán)限。

（二）贈(zèng)送權(quán)限：在消費(fèi)客人過生日的單臺(tái)（包廂）有贈(zèng)送長壽面一份及日常贈(zèng)送鮮啤一扎、餐前水果一份的贈(zèng)送權(quán)限。

（三）免零權(quán)限：有單臺(tái)（包廂）5元以內(nèi)的免零權(quán)限。

四．市場營銷部總監(jiān)∕副總監(jiān)：權(quán)限同運(yùn)營服務(wù)部總監(jiān)。

五．銷售經(jīng)理：權(quán)限與運(yùn)營服務(wù)部餐區(qū)經(jīng)理同等。

六．客戶經(jīng)理：權(quán)限與運(yùn)營服務(wù)部餐區(qū)經(jīng)理的助理同等。

注：

1.折扣及優(yōu)惠權(quán)限是為了各一線管理崗位在運(yùn)營服務(wù)運(yùn)營服務(wù)過程中有效開展工作，解決投訴的最大權(quán)限，請(qǐng)?jiān)谑跈?quán)范圍內(nèi)酌情行使。

2.非特殊情況下，折扣權(quán)限與贈(zèng)送權(quán)限不要在同一臺(tái)（包廂）消費(fèi)帳單中同時(shí)使用。若特殊情況必須在帳單上列明原因并注明請(qǐng)總經(jīng)理補(bǔ)簽。

3.享有消費(fèi)優(yōu)惠權(quán)限的管理人員必須在自己權(quán)限范圍內(nèi)行使，不得越權(quán)，若因特殊情況應(yīng)首先向總經(jīng)理請(qǐng)示，經(jīng)總經(jīng)理同意方可實(shí)施，并在帳單上注明請(qǐng)總經(jīng)理補(bǔ)簽。

4.享有消費(fèi)優(yōu)惠權(quán)限的管理人員不得對(duì)同一臺(tái)（包廂）消費(fèi)賓客進(jìn)行重復(fù)優(yōu)惠。違者重復(fù)優(yōu)惠部分發(fā)生的金額將由進(jìn)行重復(fù)優(yōu)惠的管理人員自己買單。

5.除以上所列崗位外，酒店其余管理崗位一律不得對(duì)客戶進(jìn)行任何優(yōu)惠，違者給予書面警告并對(duì)優(yōu)惠部門發(fā)生的金額自己買單。

6.所有對(duì)客優(yōu)惠的必須填寫折扣單及贈(zèng)送單并將單據(jù)附在給予優(yōu)惠的帳單后面，嚴(yán)禁無單及口頭操作。

7.所有出品點(diǎn)（出品部、吧臺(tái)、自釀吧、外包方）嚴(yán)禁無單出品、必須見單出品，各服務(wù)崗位必須按客人需求下單，違者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，查實(shí)，立即開除。

8.各區(qū)收銀員必須嚴(yán)格執(zhí)行以上規(guī)定，違者將給予書面警告。

9.本規(guī)定自2008年1月1日開始執(zhí)行。

第三篇：酒店廚師長職責(zé)權(quán)限

酒店廚師長崗位職責(zé)和權(quán)限

1.0 總 則

為加強(qiáng)生態(tài)園酒店管理的規(guī)范化，全面提升酒店菜品質(zhì)量及新菜品研發(fā)，節(jié)約食材成本，結(jié)合本崗位的實(shí)際情況，特制定工作規(guī)定。2.0 適用范圍

適用于意和商貿(mào)總公司生態(tài)園酒店廚師長崗位。3.0 職責(zé)與權(quán)限

3.1 酒店廚師長工作職責(zé)

a)在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下工作，嚴(yán)格執(zhí)行公司實(shí)施的規(guī)章制度，并負(fù)責(zé)制訂本廚房規(guī)章制度制度及落實(shí)執(zhí)行；

b)負(fù)責(zé)酒店廚房、廚師的全面管理工作并對(duì)酒店其他事務(wù)的協(xié)調(diào)處理； c)嚴(yán)格執(zhí)行公司的考勤、工裝等管理規(guī)定，加強(qiáng)廚房、廚師的衛(wèi)生檢查，每日上崗前檢查所有廚房工作人員的儀表、儀容、個(gè)人衛(wèi)生 ；

d)根據(jù)時(shí)令、貨源制定本餐廳的菜單，結(jié)合本地菜品特色，不斷研發(fā)新菜品，適應(yīng)不同賓客的需求；并配合酒店主管征詢客人對(duì)菜品的評(píng)價(jià)與建議。e)負(fù)責(zé)廚房的成本控制，加強(qiáng)對(duì)食品原材料各種物品、水、電、氣、燃料的管理，杜絕各種原材料浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

f)熟悉貨源情況并根據(jù)次日訂餐、菜譜要求，負(fù)責(zé)廚房食品原料申購工作，（列出采購計(jì)劃單），并認(rèn)真完成后廚所用食材驗(yàn)收工作。

g)負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房工作人員，不準(zhǔn)吃、拿、送、損壞、偷任何公用物品；

h)負(fù)責(zé)大型團(tuán)體宴會(huì)及重要客人宴請(qǐng)活動(dòng)，與酒店主管及公司負(fù)責(zé)人商議菜品制訂事項(xiàng)，對(duì)菜肴安排提出建議并參加宴會(huì)的烹調(diào)工作

i)日常工作：

1、負(fù)責(zé)督促檢查各廚房的餐前準(zhǔn)備工作及生產(chǎn)過程中的現(xiàn)場協(xié)調(diào)指揮，并對(duì)食品生產(chǎn)質(zhì)量進(jìn)行檢查控制。

2、負(fù)責(zé)廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，做好傳、幫、帶，并定期對(duì)廚師進(jìn)行技術(shù)考核，j)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作。3．2 酒店廚師長工作權(quán)限：

a)有對(duì)酒店規(guī)章制度的制訂的參與權(quán)及廚房制度的制訂權(quán)； b)有對(duì)本人工作崗位、薪資有異議的申述權(quán)；

c)有對(duì)廚房衛(wèi)生環(huán)境的管理權(quán)及總公司工作安排的服從、執(zhí)行權(quán)； d)有對(duì)就餐客人對(duì)菜品意見反饋、解釋權(quán)； e)有對(duì)廚房資產(chǎn)、設(shè)備管理權(quán)；

f)有對(duì)廚房工作管理權(quán)、酒店工作建議權(quán)、公司發(fā)展改善的參與權(quán)； 4.0本規(guī)定自2013年5月 6日起開始執(zhí)行。核準(zhǔn)人：

核準(zhǔn)時(shí)間：

年 月 日

分送：公司總經(jīng)理、各部門、酒店廚師長、公布并存檔。

第四篇：關(guān)于酒店價(jià)格及權(quán)限的申請(qǐng)

關(guān)于酒店價(jià)格優(yōu)惠及權(quán)限的申請(qǐng)

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)：

為了更好的規(guī)范酒店產(chǎn)品價(jià)格體系，做到整體價(jià)格的統(tǒng)一性、規(guī)范性、合理性，結(jié)合曲靖酒店市場行情以及酒店實(shí)際情況，同時(shí)，做到銷售人員報(bào)價(jià)及折扣權(quán)限的規(guī)范性、統(tǒng)一性，便于價(jià)格的可操作性，特將酒店產(chǎn)品價(jià)格做如下規(guī)范：

一、餐飲部：董事會(huì)成員及酒店領(lǐng)導(dǎo)

8.8折

經(jīng)理級(jí)

9折

主管級(jí)

9.5折

營銷部所有人員按照協(xié)議折扣執(zhí)行 二號(hào)廳：1.最低標(biāo)準(zhǔn)不得低于898元/桌

2.場地使用費(fèi)至少2000元（LED大屏除外）

3.LED大屏費(fèi)用為：1500元/時(shí) 一、三、五、六號(hào)廳場地租賃費(fèi)為3000元

二、客房及會(huì)議室價(jià)格與權(quán)限見附件。

三、關(guān)于酒店網(wǎng)絡(luò)訂房及特價(jià)房價(jià)格建議按照228元/間執(zhí)行，具體樓層安排在5樓和6樓且限時(shí)在周六周日。

四、酒店套房建議做特價(jià)房促銷，價(jià)格定位在358元/間。妥否？請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)！

銷售部

2015年3月

第五篇：酒店經(jīng)理權(quán)限管理制度

酒店經(jīng)理權(quán)限管理制度

貫徹總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的管理方針，將垂直領(lǐng)導(dǎo)、層層負(fù)責(zé)的管理制度逐一落實(shí)，調(diào)動(dòng)各級(jí)管理人員工作積極性，完善酒店運(yùn)行機(jī)制，列以下幾點(diǎn)制度：

1、包席點(diǎn)菜的菜價(jià)標(biāo)準(zhǔn)必須實(shí)行定打，不允許超過10元以上優(yōu)惠，如超過限額須向上級(jí)請(qǐng)示。

2、包席不要發(fā)票每桌可優(yōu)惠30-50元，超過此標(biāo)準(zhǔn)必須請(qǐng)示總經(jīng)理。（食神）

3、客人不要發(fā)票的賬單，不允許按稅點(diǎn)優(yōu)惠，只能適當(dāng)優(yōu)惠，可按稅點(diǎn)的1/3優(yōu)惠。

4、散臺(tái)如需優(yōu)惠的，經(jīng)理權(quán)限20元，副總權(quán)限40元，超過此標(biāo)準(zhǔn)需請(qǐng)示店總，超過100元必須請(qǐng)示總經(jīng)理。

5、不能隨便換卡，如因工作需要，可請(qǐng)示總經(jīng)理由吧臺(tái)人員到財(cái)務(wù)室領(lǐng)卡登記，卡頭必須有總經(jīng)理簽名方可。

6、酒店有內(nèi)招的賬單，店總必須請(qǐng)示總經(jīng)理，匯報(bào)后由店總簽字批示。

7、店總有權(quán)為酒店員工請(qǐng)客，也有權(quán)請(qǐng)重要客戶，但標(biāo)準(zhǔn)在3000元左右，且必須向總經(jīng)理匯報(bào)。

8、兄弟酒店的店長、經(jīng)理不得相互越權(quán)優(yōu)惠賬單或交代事情，如有需要必須請(qǐng)示本店店長。

9、董事長、總經(jīng)理及店總親屬來酒店消費(fèi)時(shí)，如需打折，必須請(qǐng)示店長。

10、酒店管理人員需要用錢時(shí)，必須請(qǐng)示總經(jīng)理，經(jīng)同意后打條領(lǐng)取。以上十條規(guī)定，請(qǐng)各位管理人員自覺遵守、相互監(jiān)督。