第一篇：《怎么做一個(gè)店長 》

談?wù)勯T店現(xiàn)況

自由暢談 感覺自己門店存在的問題？ 需要改進(jìn)的地方？ 個(gè)人感覺到的問題 員工的培訓(xùn)很少 員工的服務(wù)意識(shí)有待提高 員工的服務(wù)禮儀不是很好 員工工作紀(jì)律有加強(qiáng)空間 衛(wèi)生情況及布置員工的培訓(xùn)很少 員工的銷售技巧及心態(tài) 員工的專業(yè)知識(shí)（運(yùn)營商及公司政策）員工的銷售激情（經(jīng)常幫員工算賬）員工的服務(wù)意識(shí) 不能用心的去跟顧客交流 沒有把“不是顧客”的顧客當(dāng)成顧客 還沒有理解什么叫服務(wù)員工的服務(wù)禮儀 沒有做好迎接顧客的準(zhǔn)備 沒有歡迎詞 沒有歡送詞 對(duì)客戶態(tài)度生硬 容易和顧客發(fā)生爭(zhēng)論 發(fā)現(xiàn)不了顧客 怠慢顧客，顧客看了半天了再慢慢的走來 容易情緒化 質(zhì)疑顧客，那你去買吧等等。員工的工作紀(jì)律 爬柜成為一種“習(xí)慣” 空柜一種新的“銷售方式” 群聊，不是馬化騰的專利 那是鞋，不，那是拖阿，還是鞋？ 非主流的工作服 老貓不在家，小貓上房笆 試用機(jī)是給自己玩游戲，看電影的門店衛(wèi)生及布置 衛(wèi)生環(huán)境不是很好，除了個(gè)別門店外 客戶丟下的煙頭等下個(gè)客戶用鞋粘走 島柜里面什么都有 柜臺(tái)里面是不用擦的，只擦玻璃外面 店門口的衛(wèi)生 門外X傘架擺放亂 機(jī)器只要放在柜臺(tái)里就行，美觀不用考慮 機(jī)器沒有標(biāo)價(jià)，特別還有主推中的主推 門店內(nèi)同一款機(jī)器會(huì)出現(xiàn)兩種價(jià)格 太過節(jié)約，影響門店形象。燈 門店的銷售氛圍總體給人一種（冷）的感覺綜上所述，門店業(yè)績?cè)趺刺嵘?綜上所述，公司形象還有幾分？換位思考我們店長本身的原因 工作生活沒有和員工劃分 沒有做到換位思考 沒有起到良好的榜樣作

用 責(zé)任心不夠強(qiáng)，源于動(dòng)力和壓力的比例 執(zhí)行力在哪里（順豐店長、古城店長）自我的要求高度不夠 危機(jī)感弱 細(xì)節(jié)沒有用心 工作與生

活 生活上大家有可能都是好朋友 工作上大家就是很好的同事 這是

原則問題，不是情感問題 要和員工明確工作態(tài)度不代表生活態(tài)度 所

以工作上沒有面子問題只有制度換位思考 店長必須要做到換位思

考問題 自己是營業(yè)員，在想、看些什么？ 自己是領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，在想、看

些什么？ 綜合看看，店長應(yīng)該干些什么？ 自己是客戶時(shí)，在想、看

些什么？ 自己是老板時(shí)，會(huì)干些什么？榜樣的力量 換位營業(yè)員之

后才發(fā)現(xiàn)榜樣的力量 帶頭銷售 帶頭打掃衛(wèi)生 自覺遵守公司規(guī)章制

度 帶頭為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 全方位的做好帶頭表率作用

責(zé)任心不夠強(qiáng)

原因 公司給的壓力太小 公司給的動(dòng)力不足 自己的馬力不夠 思想

沒有擺正，得過且過，阿彌陀佛 沒有感到危機(jī)感 動(dòng)力：壓力2 : 1成功執(zhí)行力失敗 執(zhí)行力向左就是成功向右則

是失敗 執(zhí)行力也是榜樣中重要的力量 執(zhí)行力不是口號(hào) 如果沒有執(zhí)

行力大家不會(huì)在這里開會(huì) 執(zhí)行力的力度有幾分？深度有多少 自我要求不夠 沒有要求自己成為榜樣沒有要求自己擁有執(zhí)行力 沒

有給自己定更高的目標(biāo) 溫水青蛙不夠重視細(xì)節(jié) 前面說的我們都

做的很好啊 那就是細(xì)節(jié)出了問題 衛(wèi)生搞了，白干 我們跟客戶說了

啊，不如不說 細(xì)節(jié)就是小到一根頭發(fā)，anything上面是大家探討出來的問題所在下面大家就一起探討如何管

理門店 前面談了店長應(yīng)該干的事情下面大家聊聊店長不應(yīng)該干的事祝大家，生意興隆，合家歡樂。商圈精耕經(jīng)營一家門

店其實(shí)是在經(jīng)營它所在的商圈定期的做好市場(chǎng)調(diào)查，并結(jié)合自

己的門店進(jìn)行市場(chǎng)實(shí)時(shí)的分析。

門店成本控制

浪費(fèi)，是對(duì)投資最大的羞辱。人員 水電 門店固定財(cái)產(chǎn)的保養(yǎng) 廠

家和代理商的資源執(zhí)行力與責(zé)任感

大家的看法很重要 執(zhí)行力是什么？ 什么是責(zé)任感？ 做為一名手

機(jī)店長該有哪些責(zé)任？ 大家可以再回頭想想那只鸚鵡的故事店

長五個(gè)指標(biāo)

1、業(yè)績指標(biāo)能力

2、環(huán)境指標(biāo)商圈

3、安全

指標(biāo)管理

4、服務(wù)指標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)

5、團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力指標(biāo)結(jié)果

店長”六大”角色

1、夾心餅 橋梁

2、指揮官

3、興奮劑門店

4、調(diào)和者

5、協(xié)助者

6、培訓(xùn)者店長“六戒”

1、抱怨經(jīng)營者怨婦

2、自己不做決定不敢承擔(dān)責(zé)任

3、喜歡獨(dú)占成果自私

4、不會(huì)培養(yǎng)下屬庸軍

5、不具備基本知識(shí)不學(xué)習(xí)

6、不給工作設(shè)定高標(biāo)準(zhǔn)懶散Thankyouverymuch！* * 手機(jī)門店管理的探討陳 輝很榮幸今天能夠跟家一起探討，有什么異議請(qǐng)?zhí)岢?，一起?/p>

決。Why？？ 框架 內(nèi)部管理 外部營運(yùn)管理 客戶資料的建立與維護(hù)

商圈精耕 門店成本的控制 執(zhí)行力與責(zé)任感一只鸚鵡的笑話一個(gè)美國人養(yǎng)了一只鸚鵡，每天教它說話，可是三年的時(shí)間也過去了，鸚鵡只學(xué)會(huì)了一句話“你是干什么的”，主人也沒有面子帶它出去炫

耀，于是每天就把它放在家里。有一天，一大早主人就出去了，留下

了鸚鵡。一會(huì)兒，來了一個(gè)送報(bào)紙的，送報(bào)紙的按了門鈴，屋里傳來

一句話“你是干什么的”，郵遞員回先生，送報(bào)紙的”。屋里就一直傳

來同樣的一句話“你是干什么的”，耐心的郵遞員一直如實(shí)的回答著。中午時(shí)分，主人回來后，發(fā)現(xiàn)家門口躺著一個(gè)人，連忙扶起后，發(fā)現(xiàn)

地上還有一堆白沫。郵遞員迷迷糊糊的說了句“先生”，主人接著就

問“你是干什么的”這時(shí)屋里傳來了？??內(nèi)部管理

一、人員的管理。

1、新進(jìn)員工的培訓(xùn)與跟進(jìn)。（根本）公司的經(jīng)營理念（理念）公司的發(fā)展歷程（文化）公司的未來前景（理想）如

何看待銷售（觀念）產(chǎn)品的專業(yè)知識(shí)（技術(shù)）服務(wù)意思（思想）培訓(xùn)內(nèi)容的跟進(jìn)（灌輸）

2、老員工的穩(wěn)定工作公司未來的前景公司獎(jiǎng)勵(lì)分析市場(chǎng)的分析平

時(shí)的交流

3、銷售核心的樹立。緩解門店的銷售壓力領(lǐng)取更多的獎(jiǎng)金更好的“傳幫帶”良性循環(huán)

二、安

全管理。

1、庫存的盤點(diǎn)和不定期的抽查。庫存的數(shù)

量機(jī)頭及標(biāo)配的核對(duì)磨損情況

2、出樣機(jī)

器的管理。落實(shí)到人且自己核對(duì)

3、庫存的7s管理整理，庫房的機(jī)器要整齊，且容易尋找。整

頓，發(fā)現(xiàn)庫存問題，馬上解決。清潔，要保持庫房、包裝、機(jī)器的清潔。清掃，定時(shí)的做好衛(wèi)生工作。素養(yǎng)，要

有做到的保證，不是說說。節(jié)約，節(jié)約每一個(gè)袋子，手機(jī)套

等。安全，滅火器、通風(fēng)、蚊蟲鼠蟻等。

4、進(jìn)銷存的管理。緊跟公司的政策（重點(diǎn)）提前做好預(yù)判，高庫齡、風(fēng)險(xiǎn)機(jī)器。

5、配件和增值產(chǎn)品的盤點(diǎn)。電板、充電器、手機(jī)套、讀卡器、號(hào)碼等。

6、收銀員收銀過程中的財(cái)務(wù)安全意識(shí)。

8、銷售過程中機(jī)器的安全問題。

9、處理售后時(shí)的安全問題。早晚會(huì)的堅(jiān)決執(zhí)行（它的好處）早會(huì)中目標(biāo)的制定和目標(biāo)的量化分配 銷售過程中的指標(biāo)完成情況的跟進(jìn)了解和激勵(lì)，必要時(shí)午間可以修正 新機(jī)產(chǎn)品知識(shí)的培訓(xùn)和跟進(jìn) 門店的樣機(jī)的陳列和黃金區(qū)域的陳列等

三、銷售管理。日常的環(huán)境衛(wèi)生（機(jī)器、包裝）員工之間的關(guān)系 門店的銷售氛圍 服務(wù)意識(shí)

四、門店正常運(yùn)營過程中的細(xì)節(jié)管理 外部營銷管理

一、廣告、宣傳。Pop，最誠實(shí)的無聲的銷售員 還可以通過DM、電子廣告、媒體廣告、橫幅、地紙等進(jìn)行宣傳可以做一些節(jié)假日、季節(jié)性、紀(jì)念性、宣傳性的活動(dòng) 做一些校園廣告等 聯(lián)誼性的活動(dòng)和宣傳 kt板、彩旗等的游街活動(dòng)

二、充分借用運(yùn)營商、廠家和品牌代理商的物料及人力資源。

三、做好政府單位的維護(hù)工作。為活動(dòng)能夠順利的進(jìn)行做好一份保證。

第二篇：做一個(gè)優(yōu)秀的店長

如何做一個(gè)優(yōu)秀的店長

北京好利來食品有限公司店長培訓(xùn)（1）上海歐潤吉公司 石滿昌

2002-06-12

1店長的重要意義和作用

1． 1店長是公司最重要管理人員，是公司發(fā)展的基礎(chǔ)。由總經(jīng)理到店長組成的公司的管理團(tuán)隊(duì)決定于公司的發(fā)展趨勢(shì)和方向。如果企業(yè)有一個(gè)健全的，不斷更新的和不斷提高的管理團(tuán)隊(duì)，他就能保持他那永不枯竭的生機(jī)。

1．2 店長是團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)袖，他的素質(zhì)和理念對(duì)團(tuán)隊(duì)精神健康發(fā)展，對(duì)企業(yè)文化的形成至關(guān)重要。

1．3店長是領(lǐng)導(dǎo)人：代表公司行使管理的職責(zé)，致力于實(shí)現(xiàn)公司的目標(biāo)。為完成公司的任務(wù)，制定計(jì)劃，組織落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)和控制員工。

1．4店長是溝通人：代表公司與員工的溝通，代表本店與公司及其他部門的溝通，代表公司與消費(fèi)者的溝通人

1．5店長是企業(yè)人：在本店內(nèi)要以老板的思維方式來考慮和運(yùn)作店里的一切工作，應(yīng)用各種營銷手段，不斷提高銷售額，展現(xiàn)公司的形象，鑄造品牌店。

2如何做一個(gè)優(yōu)秀的店長

2．1注重人員管理。做一個(gè)員工信賴的店長

人員管理是店長的管理的精髓，其宗旨是要使自己的每個(gè)員工各得其所，各盡其才。最大限度地發(fā)揮每個(gè)人的才能，并使每個(gè)人的才能朝著有利于達(dá)到公司的目標(biāo)的方向發(fā)展。打造一個(gè)良好的團(tuán)隊(duì)并做這個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)袖是每一個(gè)成功店長的追求?！?/p>

調(diào)動(dòng)員工積極性，培養(yǎng)員工的凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 金錢只是動(dòng)力之一，是不可缺少的，但不是唯一的。員工的積極性更受相對(duì)報(bào)酬影響，在管理中指導(dǎo)思想必須公平，要消除攀比的機(jī)會(huì)。

設(shè)身處地的替員工著想。不僅僅滿足員工的物質(zhì)的需求，還要滿足心理上的需求。

人際關(guān)系的好與壞極大的影響士氣。了解店里的每一個(gè)員工，并使不同的成員互相融洽相處。使員工感覺到自己在店里的重要性，賞識(shí)員工所作的貢獻(xiàn)。在困難時(shí)要保持良好的心態(tài)來影響自己的員工。不能只批評(píng)不表揚(yáng)，不批評(píng)只表揚(yáng)，不批評(píng)不表揚(yáng)。批評(píng)要及時(shí)，批評(píng)要就事論事，功過分清。

表揚(yáng)要真心真意，具體實(shí)在。表揚(yáng)可以適當(dāng)重復(fù)，批評(píng)盡量重復(fù)。當(dāng)眾表揚(yáng)，個(gè)別批評(píng)，該做的工作不表揚(yáng)。獎(jiǎng)罰要分明，要敢獎(jiǎng)敢罰。獎(jiǎng)罰要公平，標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一。規(guī)則要明確，防止隨意性。罰款要用于員工福利。重復(fù)要重罰。

幫助公司了解員工的狀態(tài)，有助于公司的決策和控制?！?/p>

學(xué)會(huì)表揚(yáng)，批評(píng)的藝術(shù)

—

利用獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰的手段

—

重視交流和溝通的重要性?，F(xiàn)代管理中一個(gè)重要的課題—交流和溝通。交流和溝通的作用在于： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 使員工了解，贊同并支持公司的目標(biāo)。增強(qiáng)員工的合作意識(shí)，團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

減少員工曲解和誤傳小道消息，降低員工工作的壓力

盡量引起對(duì)方的注意，先談容易接受的比先談容易爭(zhēng)執(zhí)的要好。把自己的意見說的明白一點(diǎn)，結(jié)論應(yīng)該明白的指出，不應(yīng)該暗示。一件事情要反復(fù)陳述，必要時(shí)不妨適當(dāng)?shù)匕l(fā)問。培養(yǎng)能聽取與接受別人的意見的胸懷。要消除阻礙意見交流的原因。聽者對(duì)談話的開始和結(jié)尾影響最深。要以身作則，公平處事。給員工機(jī)會(huì)參與管理，給員工機(jī)會(huì)參與決定 給員工機(jī)會(huì)發(fā)表意見 舉行周會(huì) 交流和溝通的方法：

—

取得員工的信賴和支持

2． 2提高管理水平，做一個(gè)有現(xiàn)代管理意識(shí)的店長

發(fā)展是壓力，競(jìng)爭(zhēng)也是壓力。戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)，取得發(fā)展的唯一途徑提高自己的管理水平，做一個(gè)有現(xiàn)代管理意識(shí)的店長。管理的最基本的定義是：“凡是經(jīng)過別人的努力而獲得效果的措施，就是管理”“管理之道就是“借力””。一個(gè)店長必須在本身范圍內(nèi)作好“計(jì)劃；組織；領(lǐng)導(dǎo)；控制”4項(xiàng)工作，才能達(dá)到目標(biāo)。? ? ? ?

2．3 自我發(fā)展，做一個(gè)成熟的店長

隨著社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，店長的工作普遍地受到社會(huì)各方面的挑戰(zhàn)，每一個(gè)店長要做好自己的工作，就必須不斷的學(xué)習(xí)，增加自己的學(xué)識(shí)和提高工作能力，自我不斷完善，不斷發(fā)展。一個(gè)成熟的管理者應(yīng)在下面幾個(gè)方面修煉自己，進(jìn)一步完善自己。? ? ? ? ? ? ? ? ? 定適當(dāng)?shù)哪繕?biāo) 足夠的自信 從別人取的幫助 激勵(lì)與控制 利用時(shí)間

建立并維持和他人良好的關(guān)系 情緒成熟

重視現(xiàn)在，不斷創(chuàng)新 自我發(fā)展和自我評(píng)價(jià) 計(jì)劃：要適當(dāng)?shù)亟M合人；財(cái)；物。確定工作目標(biāo)，決定人員分工，決定必須完成的任務(wù)，如何完成的任務(wù)，從何處著手，何時(shí)著手。

組織：要分工均衡。

領(lǐng)導(dǎo)：要訓(xùn)練員工，盡量授權(quán)，使人愉快服從并努力的工作

控制：事前要設(shè)立工作標(biāo)準(zhǔn)，使人清楚并為之努力，事中適當(dāng)?shù)丶m正偏差，以免出現(xiàn)失誤；事后要評(píng)估工作效果，激勵(lì)員工。

第三篇：做一個(gè)優(yōu)秀的店長

如何做一個(gè)優(yōu)秀的店長

北京金鳳成祥 / 味多美 / 好利來 店長培訓(xùn)（1）

1店長的重要意義和作用

1． 1店長是公司最重要管理人員，是公司發(fā)展的基礎(chǔ)。由總經(jīng)理到店長組成的公司的管理團(tuán)隊(duì)決定于公司的發(fā)展趨勢(shì)和方向。如果企業(yè)有一個(gè)健全的，不斷更新的和不斷提高的管理團(tuán)隊(duì)，他就能保持他那永不枯竭的生機(jī)。

1．2 店長是團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)袖，他的素質(zhì)和理念對(duì)團(tuán)隊(duì)精神健康發(fā)展，對(duì)企業(yè)文化的形成至關(guān)重要。

1．3店長是領(lǐng)導(dǎo)人：代表公司行使管理的職責(zé)，致力于實(shí)現(xiàn)公司的目標(biāo)。為完成公司的任務(wù)，制定計(jì)劃，組織落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)和控制員工。

1．4店長是溝通人：代表公司與員工的溝通，代表本店與公司及其他部門的溝通，代表公司與消費(fèi)者的溝通人

1．5店長是企業(yè)人：在本店內(nèi)要以老板的思維方式來考慮和運(yùn)作店里的一切工作，應(yīng)用各種營銷手段，不斷提高銷售額，展現(xiàn)公司的形象，鑄造品牌店。如何做一個(gè)優(yōu)秀的店長

2．1 加強(qiáng)學(xué)習(xí)，做一個(gè)專業(yè)的店長

店長的專業(yè)知識(shí)和水平不僅決定餅店的發(fā)展，也決定店長本人的發(fā)展，你的努力你的工作是為你自己，不是為別人也不是為公司。是為自己的成長積累經(jīng)驗(yàn)，增加知識(shí)，培養(yǎng)能力。是十分重要的?，F(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)需要有專業(yè)知識(shí)的人員。今后會(huì)受益終生的！應(yīng)該相信自己的公司，相信自己所銷售的產(chǎn)品，相信自己的能力！

我們餅店的店長最基本的專業(yè)知識(shí)至少包括產(chǎn)品和營銷知識(shí)兩方面的內(nèi)容 — 與行業(yè)相關(guān)的基本知識(shí)

本公司的發(fā)展史，規(guī)模，經(jīng)營理念和企業(yè)文化。（稻香村月餅處理）門店的作用，產(chǎn)品的毛利潤，廣告的意義和附加內(nèi)容?！?產(chǎn)品的專業(yè)知識(shí)

產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，設(shè)備水平，加工水平，衛(wèi)生條件，原料情況，產(chǎn)品的主要成分和配方，其他有關(guān)產(chǎn)品的資訊。（例子：鮮奶油蛋糕/無糖月餅）— 營銷方面的知識(shí)

現(xiàn)代營銷主要觀點(diǎn)就是：滿足顧客的需求，一切以顧客為中心。１ 挖掘顧客的需求，滿足消費(fèi)者物質(zhì)的需求和心理上的需求。

產(chǎn)品要立足市場(chǎng)并暢銷必須要滿足消費(fèi)者物質(zhì)和心理的兩方面的需求，滿足消費(fèi)者物質(zhì)的需求在一定技術(shù)的基礎(chǔ)上不難解決，但是能滿足心理上的需求則需要下一番功夫。

消費(fèi)心理的需求： ? ? ? 認(rèn)同感（百領(lǐng)消費(fèi)。。）成就感（例子：。。。）尊重感（例子：。。。）

這類消費(fèi)者多為白領(lǐng)階層和知識(shí)文化水平較高的人。年齡在１５－３５歲左右，喜歡休閑，自由，容易接受新事物，追求時(shí)尚和健康，其中又以女性為多。消費(fèi)特點(diǎn)是注重品牌文化和產(chǎn)品品質(zhì)，對(duì)價(jià)格一般并不在意，消費(fèi)能力強(qiáng)。這種類型的消費(fèi)者將是今后餅店消費(fèi)的主力?！?時(shí)尚型消費(fèi)者： — 即興型消費(fèi)者：

這類的消費(fèi)者并不熟悉產(chǎn)品，購買時(shí)容易受其當(dāng)時(shí)的感覺和審美角度左右，對(duì)品牌并不注重，消費(fèi)能力和他的經(jīng)濟(jì)實(shí)力也有一定的聯(lián)系。（女性為主）

— 實(shí)惠型消費(fèi)者：

這類消費(fèi)者主要是普通大眾和一般市民，他們較多注重的是實(shí)惠和品質(zhì)，并不注重品牌，在中小城市他們是主流消費(fèi)者。

? ?

２ 挖掘，展示產(chǎn)品的賣點(diǎn)，提高我們產(chǎn)品附加值和沖動(dòng)性消費(fèi)的機(jī)會(huì)。知識(shí)營銷是產(chǎn)品的延續(xù)，餅店品牌的演繹，能提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

— 產(chǎn)品的營養(yǎng)，健康，天然。原料的背景，加工水平，衛(wèi)生條件。。。。— 產(chǎn)品文化內(nèi)涵，歷史背景。。。

各種產(chǎn)品的賣點(diǎn)

至少事先了解產(chǎn)品以下三點(diǎn)：

1、味道。

2、主要材料。

3、美味的吃法。產(chǎn)品的差別優(yōu)勢(shì)（突出公司的品牌）

３ 高層次的服務(wù)是營銷的一個(gè)主要內(nèi)容，是創(chuàng)造產(chǎn)品價(jià)值和提高競(jìng)爭(zhēng)力的重要環(huán)節(jié)。服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，服務(wù)創(chuàng)造利潤。

— 越來越多的人們需求良好的環(huán)境和服務(wù)。銷售的是一種消費(fèi)方式，這種消費(fèi)方式其實(shí)也正是現(xiàn)代城市人的生活習(xí)慣。

— 高層次的服務(wù)是一種親情的服務(wù)，我們服務(wù)人員的情商有時(shí)要比單純的知識(shí)和技能更為重要。情商主要包括：識(shí)別他人情緒的能力，善于表達(dá)自己的心情和良好的溝通能力。提高員工的情商讓他們成為感情的富有者。（— 高層次的服務(wù)是一種知識(shí)的服務(wù)，我們服務(wù)人員只有具備了產(chǎn)品的知識(shí)才能挖掘，展示產(chǎn)品的賣點(diǎn)。才能滿足顧客心理上的需求

— 顧客的滿意度和回頭客是我們餅店賴以生存的基石，以美國學(xué)者凱斯特（Heskett）的研究指出：對(duì)服務(wù)感到“比較滿意”的顧客只有４０％的人有再次購買的意愿，而在“非常滿意”的顧客中９０％有再次購買的意愿，研究還表明：顧客回頭率每上升５％利潤相應(yīng)提高５％－１２％。

（例子：美國超市）流失顧客的原因： 15% 其他公司產(chǎn)品好 15% 價(jià)格

20% 沒有受到重視和尊重 45% 服務(wù)不好

另據(jù)調(diào)查：(2003年中國購物行為調(diào)查報(bào)告)顧客選擇的因素(滿分5分)：

始終有貨：4.37 價(jià)格:4.12 品種豐富：4.38 食品安全:4.75 物有所值:4.31

顧客對(duì)銷售方式的態(tài)度: 厭惡推銷: 23.2% 無所謂不受其影響的:41.5% 了解自己所在地區(qū)的消費(fèi)環(huán)境（消費(fèi)水平，特點(diǎn)。。元祖，國貿(mào)一帶寫字樓）競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品和對(duì)手的情況（熟悉我公司產(chǎn)品的差別優(yōu)勢(shì)和特色）購買以叫賣方式產(chǎn)品的:11.2% 影響購物的因素: 收款時(shí)間,難以容忍排隊(duì)超過3人的45.4%,6人的40..5% 影響顧客光顧的因素(滿分5分)商品質(zhì)量好:4.58 商品豐富:4.38 交通方便: 4.23 離家近:4.29 員工態(tài)度好: 4.15 店面整潔: 4.01 價(jià)格低:4.00 退貨方便;3.78 店面精心設(shè)計(jì);3.55 停車方便: 3.44 促銷手段新穎:3.43 附近沒有更好的店;3.35

2.2 提高管理水平，做一個(gè)有現(xiàn)代管理意識(shí)的店長

— 店長是店里的領(lǐng)導(dǎo)，什么是領(lǐng)導(dǎo)？

領(lǐng)導(dǎo)就是引導(dǎo)人們并施加影響為達(dá)到一定目標(biāo)而作出努力的過程。餅店店長是指揮

是教練

是導(dǎo)演

不是家長 不是警察 不是機(jī)動(dòng)工

領(lǐng)導(dǎo)的兩種方式：

指導(dǎo)型： 讓他會(huì)做事

你做他看

你說他聽

你問他答 支持型： 讓他去做事

認(rèn)可，贊賞

讓他參加決策

提供資源

我們店長如何帶領(lǐng)自己屬下的員工去完成公司的任務(wù)。必須在本身范圍內(nèi)作好“計(jì)劃；組織；領(lǐng)導(dǎo)；控制”4個(gè)方面的工作，才能達(dá)到目標(biāo)。

? ? ? ? 計(jì)劃：要適當(dāng)?shù)亟M合人；財(cái)；物。確定工作目標(biāo)，決定人員分工，決定必須完成的任務(wù)，如何完成的任務(wù)，從何處著手，何時(shí)著手。(5W)組織：要分工均衡。

領(lǐng)導(dǎo)：要訓(xùn)練員工，盡量授權(quán)，使人愉快服從并努力的工作

控制：事前要設(shè)立工作標(biāo)準(zhǔn)，使人清楚并為之努力，事中適當(dāng)?shù)丶m正偏差，以免出現(xiàn)失誤；事后要評(píng)估工作效果，激勵(lì)員工。

------早上開好早會(huì)，“不簡(jiǎn)單的是將簡(jiǎn)單的事堅(jiān)持并完美的作好”。

開好早會(huì)作用是：1）檢查是否準(zhǔn)時(shí)到崗。

2）提醒進(jìn)入工作狀態(tài)。

3）檢查儀表儀容。

4）振奮精神狀態(tài)。

5）培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

------門店內(nèi)外衛(wèi)生檢查：地面、門窗、玻璃、設(shè)備、工具、衛(wèi)生間、消毒池、如果雨雪天擺放防滑標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品宣傳品------表單帳冊(cè)、零錢等

------產(chǎn)品陳列擺放及對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí)。------隨時(shí)調(diào)整人員狀態(tài)

在中午12點(diǎn)過后1小時(shí)，員工容易疲倦，此時(shí)最忌滿臉倦容和顧客漫不經(jīng)心地交流。下午3時(shí)至4時(shí)交接班前亦會(huì)使即將下班的員工工作懈怠，此時(shí)都是應(yīng)激勵(lì)員工調(diào)整狀態(tài)的時(shí)間。------了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況

中午至下午銷售高峰期到來之前，抽出時(shí)間到對(duì)手店了解其產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)、促銷活動(dòng)、銷售業(yè)績等。------下班總結(jié)：銷售業(yè)績、單品銷售業(yè)績、客單價(jià)、報(bào)損、顧客反饋、要貨量和調(diào)整。應(yīng)肯定成績、使員工有成就感，同時(shí)指出要改善的地方和目標(biāo)。店長的工作職責(zé)

? ? ? ? ? ? ? ?

5S或者五常是我們餅店店長的日常工作，建立目標(biāo)。制定標(biāo)準(zhǔn)和檢查。分析問題和改善方案?？偨Y(jié)。

整理------將產(chǎn)品分類，品種，多少，制作間原料，半成品。。。。減少庫存，增加場(chǎng)地，避免混放差錯(cuò)

整頓------所有產(chǎn)品，物品，原料等作到定位管理，定量控制，取用方便。。。標(biāo)識(shí)清楚，現(xiàn)場(chǎng)整齊，產(chǎn)品一目了然。

清掃------對(duì)工作場(chǎng)地，環(huán)境和器具，設(shè)備進(jìn)行徹底的清掃，自己的用具，工作臺(tái)自己清掃。設(shè)備清潔（裱花間）及時(shí)發(fā)現(xiàn)微小缺陷。

清潔-----任何時(shí)候和地點(diǎn)都要保持清潔，員工情緒良好，消除發(fā)生災(zāi)害根源。

素養(yǎng)------時(shí)刻督促員工保持清潔的習(xí)慣，從小事做起，堅(jiān)持形成好的素養(yǎng)，要有一個(gè)好的心態(tài)。

2.3 注重人員管理。做一個(gè)員工信賴的店長

員工管理是店長的管理的精髓，是現(xiàn)代管理中一個(gè)很重要的方面，店長需要忠實(shí)的顧客，需要銷售的業(yè)績，更需要忠實(shí)的，最佳的，真正屬于自己的員工，沒有好的員工所謂的品牌，質(zhì)量，名店，銷售等都無從談起。我們店長應(yīng)盡快接受現(xiàn)代管理的新理念，提高自己的管理水平，做一個(gè)有現(xiàn)代管理意識(shí)的店長。現(xiàn)代管理的最基本的定義是：“凡是經(jīng)過別人的努力而獲得效果的措施，就是管理” “管理之道就是“借力”。其宗旨是要使自己的每個(gè)員工各得其所，各盡其才。最大限度地發(fā)揮每個(gè)人的才能，并使每個(gè)人的才能朝著有利于達(dá)到公司的目標(biāo)的方向發(fā)展。打造一個(gè)良好的團(tuán)隊(duì)并做這個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)袖是每一個(gè)成功店長的追求。

— 感情投入，培養(yǎng)員工的歸屬感和團(tuán)隊(duì)精神。每一個(gè)員工都有很強(qiáng)的自尊心，都需要得到別人的尊重，理解，信任和鼓勵(lì)。每個(gè)員工都希望自己有用，作為店長要時(shí)刻關(guān)注員工的內(nèi)心世界，影響員工的心理成長。滿足他們心理的需求。? 設(shè)身處地的替員工著想。不僅僅滿足員工物質(zhì)的需求，還要滿足心理上的需求。合理的物質(zhì)回報(bào)和精神回報(bào)是員工為企業(yè)努力的源泉。金錢只是動(dòng)力之一，是不可缺少的，但不是唯一的。員工的積極性更受相對(duì)報(bào)酬影響，在管理中指導(dǎo)思想必須公平，要消除攀比的機(jī)會(huì)。? ? ? 使員工感覺到自己在店里的重要性，要使每一個(gè)員工都有被店長重視的感覺，店長要認(rèn)可和賞識(shí)員工所作的貢獻(xiàn)。

在困難時(shí)要保持良好的心態(tài)來影響自己的員工。學(xué)會(huì)表揚(yáng)，批評(píng)的藝術(shù) 貫徹和執(zhí)行公司的各項(xiàng)決定，完成公司的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。制訂餅店的經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，監(jiān)督執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。

建立餅店的組織結(jié)構(gòu)，主持周會(huì)針對(duì)存在的問題進(jìn)行講評(píng)和指示。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。巡視各部門的工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，重大問題立即向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或部門匯報(bào)。

加強(qiáng)餅店安全管理工作，餅店設(shè)備，設(shè)施的管理維護(hù)工作。與所在地區(qū)的各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立企業(yè)形象。負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)工作，提高整體員工的素質(zhì)和服務(wù)水平。以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使餅店有高度的向心力。1）不能只批評(píng)不表揚(yáng)，不批評(píng)只表揚(yáng)，不批評(píng)不表揚(yáng)。2）批評(píng)要及時(shí)，批評(píng)要就事論事，功過分清。

3）表揚(yáng)要誠心誠意，具體實(shí)在。表揚(yáng)可以適當(dāng)重復(fù)，批評(píng)盡量不重復(fù)。4）當(dāng)眾表揚(yáng)，個(gè)別批評(píng)，該做的工作不表揚(yáng)。? 利用獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰的手段 1）罰要分明，要敢獎(jiǎng)敢罰。2）罰要公平，標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一。3）規(guī)則要明確，防止隨意性。4）罰款要用于員工福利。5）重復(fù)要重罰。

—

營造一個(gè)民主和自主的團(tuán)隊(duì)氛圍，員工是團(tuán)隊(duì)的細(xì)胞，每一個(gè)員工的健康成長都要影響整個(gè)肌體的成長。作為店長要重視每一個(gè)員工的想法和意見，使員工感到自己也是決策的一分子，自己的意見和想法受到店長的認(rèn)可。自己生活在一個(gè)民主和自主的團(tuán)隊(duì)里。? ? 給員工參與決策，發(fā)表意見的機(jī)會(huì)。有些決策要盡量讓員工參與，店里的大事要讓員工清楚。把他們的意見當(dāng)作一件事來做，能解決能回答的要及時(shí)辦，不能的要向公司反映。（辦長住證）給員工自主管理的機(jī)會(huì)，可以下放一定的權(quán)利，依據(jù)店內(nèi)的目標(biāo)和一件中心任務(wù)，讓員工自己制定計(jì)劃，自己去實(shí)施，管理檢查和總結(jié)。這樣可以使員工工作時(shí)心情舒暢，有利于發(fā)揮他們的能力和積極性，自覺的去創(chuàng)造業(yè)績。? ? 利用周會(huì)讓員工有機(jī)會(huì)發(fā)泄牢騷，吐苦水，店長要傾聽和理解他們，聽取員工的意見和想法不一定同意他的觀點(diǎn)，而是要了解他的想法和感受。給員工一個(gè)傾述的對(duì)象。

重視交流和溝通，特別是非正式的溝通和交流。更能讓人輕松，更人性化。讓你能了解事情真實(shí)的一面。交流和溝通可以幫助公司了解員工的狀態(tài)，有助于公司的決策和控制。也能使員工了解，贊同并支持公司的目標(biāo)。通過交流和溝通能增強(qiáng)員工的合作意識(shí)，團(tuán)隊(duì)意識(shí)，建立良好的人際關(guān)系。并減少員工曲解和誤傳小道消息，降低員工工作的壓力。

交流和溝通時(shí)注意的地方：

* 盡量引起對(duì)方的注意，先談容易接受的比先談容易爭(zhēng)執(zhí)的要好。* 把自己的意見說的明白一點(diǎn)，結(jié)論應(yīng)該明白的指出，不應(yīng)該暗示。* 一件事情要反復(fù)陳述，必要時(shí)不妨適當(dāng)?shù)匕l(fā)問。* 培養(yǎng)能聽取與接受別人的意見的胸懷。

— 重視團(tuán)隊(duì)的文化建設(shè)，要使員工的凝聚力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)不斷增強(qiáng)，作為店長應(yīng)為屬下的員工創(chuàng)造一個(gè)積極向上的文化環(huán)境，逢年過節(jié)，員工生日，婚喪嫁娶大家要關(guān)心，店長要過問。盡量為員工的提供活動(dòng)場(chǎng)所，多組織業(yè)余活動(dòng)，體會(huì)到家的感覺。

團(tuán)隊(duì)型的領(lǐng)導(dǎo)的特性：

1）目標(biāo)明確一致。2）規(guī)范的行為 3）良好的溝通 4）視彼此為伙伴

5）個(gè)人的智慧轉(zhuǎn)變?yōu)閳F(tuán)隊(duì)的智慧 6）有效的領(lǐng)導(dǎo)，有而且只有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)。

凡天下之事，慮之貴祥，行止貴力，謀之在眾，斷之在獨(dú)。。。。張居正

（明朝宰相）

2．4 自我發(fā)展，做一個(gè)成熟的店長

隨著社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，店長的工作普遍地受到社會(huì)各方面的挑戰(zhàn)，每一個(gè)店長要做好自管理者應(yīng)在下面幾個(gè)方面修煉自己，進(jìn)一步完善自己。

? 定適當(dāng)?shù)哪繕?biāo)

目標(biāo)是前進(jìn)的動(dòng)力，無論人生的目標(biāo)還是具體工作的目標(biāo)都會(huì)激勵(lì)自己，開發(fā)自己的潛能。才能使你的生活或你的工作充滿色彩，才有可能取得成功。

利用資源，完成具體的目標(biāo)，任何事情都要付出代價(jià)，所以要精心計(jì)算你的目標(biāo)和你的資源的關(guān)系。? 足夠的自信，保持良好的心態(tài)

不是完美主義者，相信自己有不足的地方，別人也有。相信自己的能力，不能害怕犯錯(cuò)誤，而無所為，這是更可怕的。良好的心態(tài)是做好任何事情的基礎(chǔ)。在挫折，失望和壓力面前保持良好的心理承受能力，不受外界變化而變化。（知識(shí)不如能力，能力不如素養(yǎng)，素養(yǎng)不如心態(tài)）? 從別人取的幫助

成熟的管理者知道自己不可能做完所有的事，要謙虛地接受別人和取得別人的幫助和資源。同時(shí)要真誠的表示謝意。? 激勵(lì)與控制

時(shí)刻要激勵(lì)自己，充滿激情。控制自己的脾氣是對(duì)管理者的挑戰(zhàn)，要強(qiáng)迫自己做困難的事，不愉快但必須做的事，管理者首先要學(xué)會(huì)控制自己的脾氣。? ? 利用時(shí)間

時(shí)間是有限的資源也是最能伸縮的資源，區(qū)分必須要做的事和重要的事的區(qū)別。建立并維持和他人良好的關(guān)系，培養(yǎng)良好的溝通能力。

接受別人的意見，克服自己的偏見。并寬容和原諒他人的缺點(diǎn)。視彼此為伙伴，將個(gè)人的智慧化為團(tuán)隊(duì)的智慧。? ? 重視現(xiàn)在，不斷創(chuàng)新 自我發(fā)展和自我評(píng)價(jià)

第四篇：如何做一個(gè)合格的店長

如何做一個(gè)合格的店長

課程目的：

1、讓每一位學(xué)員清楚的了解業(yè)務(wù)能力與店長管理崗位的區(qū)別，找出差距；

2、清楚做一位合格店長應(yīng)具備的勝任能力及標(biāo)準(zhǔn)

3、掌握店長應(yīng)具備的相關(guān)工作技巧與方法

課時(shí)安排：

課程要求:

1、組成學(xué)習(xí)小組，讓每一位學(xué)員參與討論，如何才是一個(gè)合格的店長，以“頭腦風(fēng)

暴”的形式總結(jié)并闡述一個(gè)合格店長的標(biāo)準(zhǔn)；

2、以企業(yè)實(shí)際發(fā)生的案例進(jìn)行對(duì)比，引導(dǎo)大家進(jìn)行討論，解答為何個(gè)人能力突出，擔(dān)任店長后找不準(zhǔn)方向，最后挑戰(zhàn)失?。渴箤W(xué)員得到啟發(fā)：一個(gè)優(yōu)秀的銷售高手并一定會(huì)成為一個(gè)優(yōu)秀的管理者；

3、以列表的形式，闡述一個(gè)店長應(yīng)承擔(dān)的職責(zé)及日常工作內(nèi)容；

4、掌握PDCA循環(huán)、5W2H、SWOT分析、任務(wù)分解法等管理工具的運(yùn)用，每種方法帶

領(lǐng)學(xué)員代表進(jìn)行實(shí)操演練

課程大綱：

一、如何才是一個(gè)合格的店長

1、頭腦風(fēng)暴，一個(gè)合格的店長應(yīng)該具備有哪些標(biāo)準(zhǔn)；

2、一個(gè)合格的店長能具備哪些能力素質(zhì)與技能；

3、案例討論：為何銷售明星卻在擔(dān)任店長時(shí)遭遇失敗

4、合格的店長應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任及日常工作內(nèi)容是什么

二、常用的管理方法及技能

1、PDCA循環(huán)2、5W2H3、SWOT分析

4、WBS任務(wù)分解法

三、總結(jié)

第五篇：如何做一個(gè)合格的店長

如何做一個(gè)合格的店長

（一）店長，是店鋪的經(jīng)營者，是門店的靈魂人物，也是門店最關(guān)鍵因素。因?yàn)槲覀兌伎吹酵瑯右粋€(gè)便利店，不同的店長管理，該店的經(jīng)營效果是有很大差異的。所以，店長的能力和素質(zhì)是我們事業(yè)取得成功的保證。

如何能做一個(gè)合格的店長呢？

要做正確事。對(duì)于一個(gè)店長而言，必須具備識(shí)別什么是店內(nèi)最正確的事，找到后并堅(jiān)持去做。正確的事是符合長遠(yuǎn)目標(biāo)，符合公司和員工的根本利益的。

要有經(jīng)營意識(shí)。傳統(tǒng)上店長是一線的運(yùn)作主要指揮員，主要負(fù)責(zé)制度的貫徹執(zhí)行，但這不是一個(gè)完全意義上的店長，店長需要主抓經(jīng)營，要對(duì)整個(gè)店的利潤、銷售負(fù)主要責(zé)任。一切有利于利潤、銷售增長的做法都是可以嘗試的。

要有創(chuàng)新能力。要提高業(yè)績，就必須依靠創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。尤其在銷售方面，要勇于和熱衷于通過嘗試各種創(chuàng)新的方法獲得不斷破記錄的銷售額。店長需要在店內(nèi)鼓勵(lì)全體員工參與創(chuàng)新活動(dòng)，為員工創(chuàng)造一個(gè)能夠創(chuàng)新的環(huán)境和氛圍，只有全體員工的智慧得到創(chuàng)造性發(fā)揮，才能夠?qū)崿F(xiàn)店內(nèi)的經(jīng)營目標(biāo)。

堅(jiān)持制度規(guī)范化。如果做為一名店長不堅(jiān)持制度化管理，認(rèn)為員工很辛苦，一些標(biāo)準(zhǔn)可以放松，每天提升一點(diǎn)很難，但每天放松一點(diǎn)卻非常容易。放松后將導(dǎo)制后患無窮。堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量可以提升員工的能力和素質(zhì)，可以帶動(dòng)和促進(jìn)銷售，所以做為一名店長必須成為店內(nèi)制度規(guī)范化的楷模。

領(lǐng)導(dǎo)能力。再優(yōu)秀的店長一個(gè)人也是無法使一個(gè)店獲得成功，店長還必須贏得員工的尊重和信賴，能夠不斷激發(fā)所有員工的工作熱情和創(chuàng)造力。要實(shí)現(xiàn)這些，店長需要做到：主動(dòng)向員工詢問各種意見和建議；尊重和信任員工的能力和創(chuàng)造性；關(guān)注員工的個(gè)人成長和發(fā)展等。

積極的心態(tài)。面對(duì)挑戰(zhàn)性目標(biāo)，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，店長的壓力是最大的，但作為店長無論遇到任何困難，也不能在員工面前抱怨，因?yàn)榈觊L的情緒就是全店員工的情緒。當(dāng)你滿腹牢騷時(shí)，你的員工已經(jīng)有了完不成目標(biāo)的借口和理由。所以，作為店長沒有退路，唯一的選擇是帶領(lǐng)自己團(tuán)隊(duì)不斷創(chuàng)造更佳的業(yè)績。

（二）如何做一個(gè)合格的店長呢,身為店長,是否在日常處事中,深深感覺到自己傳達(dá)的指示得不到如期實(shí)行?為何指示無法順利達(dá)成呢?只要深思一下,其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)是你自己有問題,自己若不以身作則,將引起部屬的反感.嚴(yán)肅認(rèn)真。當(dāng)一個(gè)店長必須嚴(yán)肅認(rèn)真.應(yīng)該把工作很清楚地告訴對(duì)方,并非為了個(gè)人虛榮心及好奇.只有以嚴(yán)肅的態(tài)度,認(rèn)真到底,才能使對(duì)方很自然地被你的氣勢(shì)壓倒,從而完成你的指示.勇氣十足。一個(gè)人只有底氣十足,才可能在任何場(chǎng)合下都不怯場(chǎng).如果你在主持會(huì)議時(shí),初次上臺(tái)講話不知所云,甚至覺得前面一片朦朧,喉嚨卻無法發(fā)出清楚的聲音.這時(shí)候,你必須自己給自己勇氣,必須認(rèn)識(shí)到這是自己的職責(zé)所在,然后環(huán)顧四周,以宏亮的聲音說:“希望各位以飽滿的精神,齊聲回答.”這種勇氣十足的樣子,是不可缺少的.站在講臺(tái)上,不可出現(xiàn)嘶啞的聲音、羞怯及提

心吊膽的樣子.必須自始至終不失嚴(yán)肅的態(tài)度,但是如果平日不能給人以正直感,那么所表達(dá)的指示是無法貫徹到底的.持親切關(guān)懷之心。當(dāng)我們下命令時(shí),有時(shí)態(tài)度過于嚴(yán)肅,無視對(duì)方的感情,將造成部屬表面服從,背后不滿的現(xiàn)象,因此不能以勢(shì)壓人.不可傳下無理的指示。當(dāng)一位店長不能發(fā)出明知部屬不能做或做不到的指示,例如:不可對(duì)一年級(jí)發(fā)出僅有六年級(jí)才懂的指示.總之,即使自己明白,也不可以發(fā)出部屬無法了解的指示,再質(zhì)問部屬為何做不到?部屬對(duì)無理的指示,聽后臵之不理,只會(huì)增加對(duì)方的反抗心理而已.賞罰分明。所謂賞罰分明,就是做得好時(shí),有賞;做得不好時(shí),有罰.這種方法可調(diào)動(dòng)部屬的積極性,帶動(dòng)部屬工作的干勁.假如做得成功或失敗都一視同仁的話,人們的工作干勁,將消失得無影無蹤.店長必須是個(gè)凡事能親身實(shí)踐的人。如果自己未曾做過或自己不會(huì)做的,是無法去影響他人的.假如說出“我不會(huì)做,所以由你做”的無理的話,是無法帶領(lǐng)部屬的.若對(duì)部屬說:“為何遲到?”而自己卻遲到,當(dāng)部屬回以“店長為什么也遲到?”店長卻說:“我是特別的”,此種解釋是行不通的,所以當(dāng)?shù)觊L在發(fā)號(hào)施令時(shí),必須以身作則,才具有權(quán)威性.店長必須謙心。雖然下達(dá)命令時(shí),要態(tài)度嚴(yán)肅,但是,平日處事必須謙虛.假如被部屬批評(píng)為:“那個(gè)家伙,平日神氣十足,多么討厭.”那么此人發(fā)出的命令,一定不會(huì)令人心服.只有平時(shí)謙虛,才能與對(duì)方做良好的溝通.店長必須臨機(jī)應(yīng)變。世上的事物,不可能一成不變,所以當(dāng)?shù)觊L必須隨時(shí)做好臨機(jī)應(yīng)變的準(zhǔn)備.尤其遇到突發(fā)事件時(shí),店長必須鎮(zhèn)定,千萬別自己都慌亂得不知所措,那又如何帶領(lǐng)部屬去處理事情呢,例如軍隊(duì)里排列整齊的部隊(duì),當(dāng)一位指揮官,發(fā)出“注意……”的信息后,立刻就傳達(dá)到全隊(duì),然后全隊(duì)動(dòng)作—致,為何如此成功呢?那是因?yàn)樵诒緛韮H是“注意”的意念里,加上命令的原故.這個(gè)命令就是“大家集合……注意”.如將此經(jīng)驗(yàn)成功地運(yùn)用到早會(huì)上則效果會(huì)更好.早會(huì)的目地之—,在于統(tǒng)一早晨的情緒.所以,從“早安”的聲音是否整齊中,可得知一二.所以要得知一家日化精品店的工作氣氛及工作準(zhǔn)備.只要參加那家日化精品店的早會(huì)就可知曉,從全體人雖是否整齊、宏亮的聲音說出“早安”.如果人數(shù)多時(shí),前面的人較整齊排列,而后面的人卻一團(tuán)糟,有聊天或東看西顧的現(xiàn)象,那么大家的聲音則不能集中,精神也不能高昂.由于晨會(huì)是一日的開始,所以在一家店里是非常重視晨會(huì)的,大家的聲音整齊與否,與晨會(huì)主持者的態(tài)度,大有關(guān)系.所以身為店長必須認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn).除了學(xué)會(huì)如何表達(dá)信息外,還須知道晨會(huì)在于提高全體員工的士氣,與一天的工作情緒息息相關(guān).（三）

店長的身份:

1、公司營業(yè)店的代表人

2、營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者

你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價(jià)值，而在實(shí)現(xiàn) 目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，50%是依賴你的個(gè)人的優(yōu)異表現(xiàn)。

3、營業(yè)店的指揮者

一個(gè)小的營業(yè)店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任—— 幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動(dòng)、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。店長應(yīng)有的能力:

1、指導(dǎo)的能力

是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

2、教育的能力

能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)

3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力

掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞

4、目標(biāo)達(dá)成能力

指為達(dá)成目標(biāo)，而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

5、良好的判斷力

面對(duì)問題有正確的判斷，并能迅速解決

6、專業(yè)知識(shí)的能力

對(duì)于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能

7、營業(yè)店的經(jīng)營能力

指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能

8、管理人員和時(shí)間的能力

9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力

指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

10、自我訓(xùn)練的能力

要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂成長

11、誠實(shí)和忠誠 店長不能有的品質(zhì)：

1、越級(jí)匯報(bào)，自作主張(指突發(fā)性的問題)

2、推卸責(zé)任，逃避責(zé)任

3、私下批評(píng)公司，抱怨公司現(xiàn)狀

4、不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡

5、有功勞時(shí)，獨(dú)自享受

6、不擅長運(yùn)用店員的長處，只看到店員的短處

7、不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己

8、對(duì)上級(jí)或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽的講

9、不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人 店長一天的活動(dòng)：

1、早晨開門的準(zhǔn)備(開店前半小時(shí))

A：手下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。

B：營業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價(jià)格、設(shè)備、零錢等狀況

C：昨日營業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升(找出原因)、尋找提高營業(yè)額的方法

D：宣布當(dāng)日營業(yè)目標(biāo)

2、開店后到中午

A：今日工作重點(diǎn)的確認(rèn) 今日營業(yè)額要做多少

今日全力促銷哪樣產(chǎn)品

B：營業(yè)問題的追蹤(設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等)

C：營業(yè)店進(jìn)期的西餅、面包進(jìn)行銷售量/額比較

D：今天的營業(yè)高峰是什么時(shí)候?

3、中午輪班午餐

4、下午(1：00—3：00)

A：對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣

B：對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理和上報(bào)

C：四周同行店的調(diào)查(生意和我們比較如何)

5、傍晚(3：00~6：00)

A：確認(rèn)營業(yè)額的完成情況

B：檢查店面的整體情況

C：指示接班人員或代理人員的注意事項(xiàng)

D：進(jìn)行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào)

6、晚間(6：00—關(guān)門)

A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)

B：盤點(diǎn)物品、收銀

C：制作日?qǐng)?bào)表

D：打烊工作的完成

E：作好離店的工作(保障店面晚間的安全)