第一篇：文化項目策劃案

西咸新區(qū)文化投資公司籌建策劃建議案

（名稱品牌部分）

公司名稱：中國華夏文化產(chǎn)業(yè)復(fù)興投資集團有限公司

公司備用名稱（提供以下名稱的目的是拋磚引玉，具體名稱和品牌請各位領(lǐng)導(dǎo)定奪）：

中國長安文化復(fù)興投資集團有限公司陜西長安文化復(fù)興投資集團有限公司 陜西長安文化投資集團有限公司陜西中華文化復(fù)興投資集團有限公司 陜西中華文化投資集團有限公司陜西華夏文化產(chǎn)業(yè)復(fù)興投資集團有限公司 陜西華夏文化投資集團有限公司中國華夏文化復(fù)興投資集團有限公司 中國長安文化投資集團有限公司中國華夏文化復(fù)興投資集團有限公司 中國華夏文化投資集團有限公司陜西華夏文化復(fù)興集團有限公司 中國長安文化復(fù)興集團有限公司陜西文化產(chǎn)業(yè)復(fù)興投資集團有限公司 中華文化產(chǎn)業(yè)復(fù)興投資集團有限公司

公司品牌：

長安文化：

古樸、倔強、高亢、滄桑、起源于漢代，距今2000多年，是當(dāng)代文壇主要文化流派之一 華夏文化：

悠遠(yuǎn)、博大、燦爛、沒落、距今6000多年，是世界6大文明之一（亞非4大文明加歐洲2大文明）。

備選品牌：

中華文化、黃河文化

公司名稱注解：

投資：只是一個過程，有結(jié)果上的不確定性，可能失敗，可能成功。

復(fù)興：意思是恢復(fù)或振興，搞文化產(chǎn)業(yè)的目的就是為了文化復(fù)興，復(fù)興是投資要達(dá)到的最好結(jié)果。

結(jié)論：我們不僅追求過程，還要追求最好結(jié)果，故建議用復(fù)興，或者復(fù)興和投資合用

文化：指知識、文藝、法律、道德、風(fēng)俗、宗教、飲食、服裝、網(wǎng)絡(luò)等范疇。文化產(chǎn)業(yè)：是指知識、文藝、飲食、網(wǎng)絡(luò)等系列文化產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)，形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。發(fā)展文化的目的不一定是為了利潤，但發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的目的就是文化商品化規(guī)模化，就是為了利潤。所以建議公司名稱使用：文化產(chǎn)業(yè)。公司名稱比較：

西安曲江文化產(chǎn)業(yè)投資（集團）有限公司陜西文化產(chǎn)業(yè)投資控股有限公司 陜西西咸文化產(chǎn)業(yè)投資集團有限公司中國華夏文化產(chǎn)業(yè)復(fù)興集團有限公司西咸文化產(chǎn)業(yè)復(fù)興投資集團有限公司

其實甘肅平?jīng)?、慶陽地區(qū)，在明朝屬陜西管轄，平?jīng)鲎怨攀枪哦奸L安的西北門戶和軍事重鎮(zhèn)，在漢唐時期軍事人才輩出，李廣、李世民祖籍皆平?jīng)鋈?，靈臺縣是周祖祭靈的地方；慶陽是周先祖不曾率族人“奔戎狄（今慶陽）之間”，與其子鞠陶、孫公劉等“教民稼穡”之地。周代遺風(fēng)遍及慶陽。平?jīng)?、慶陽與陜西經(jīng)濟文化聯(lián)系比天水更為緊密，故西咸一體化沒包括平?jīng)龊蛻c陽是一大憾事，不過，既然平?jīng)龊蛻c陽同屬周、秦、文化圈，我們可以從將來文化開發(fā)上彌補這個缺憾。

關(guān)中自古是華夏民族文化發(fā)祥地，西咸一體化包括甘肅天水，甘肅平?jīng)龊蛻c陽又

是周文化起源地，故使公司名稱采用中國0000公司對未來文化產(chǎn)業(yè)性規(guī)?；_發(fā)有利。

品牌說明：

長安文化是一塊已經(jīng)響當(dāng)當(dāng)，硬邦邦，金燦燦的在國內(nèi)外享有崇高知名度的文品牌。

以賈平凹，陳忠實為代表的現(xiàn)代長安派文學(xué)軍團

以司馬遷、李白、杜甫、白居易（詩作于長安的）為代表的古典長安文化偉人； 以閻立本、吳道子為代表的古典長安畫派；

以周祥勇、石魯?shù)葹榇淼默F(xiàn)代長安畫派（自漢代就形成長安畫派）； 以顏真卿、柳公權(quán)為代表的古長安書法家；

于右任，鐘明善為代表的現(xiàn)代長安書法；

以張藝謀，顧長衛(wèi)為代表的長安（西安）電影；

以鞏俐、郭達(dá)為代表的長安文藝明星等

古今長安人文薈萃，鼎盛繁榮，自古就是成就霸業(yè)之地，長安文化屬世界碩果僅存的唯一東方文化，是華夏文化的重要組成部分，長安文化的名流和支系林林總總，洋洋灑灑，不勝累舉，其它國內(nèi)文化品牌與長安文化的品牌效應(yīng)相比，其知名度，美譽度，和歷史價值是不可同日而語。如若再配上華麗高雅的包裝，她就會發(fā)揮馳名中外的影響力。

再說，孔子的儒家文化也源于周公制禮，山東魯國屬姜太公的封地，周禮文化自然發(fā)達(dá)，這就給儒家文化的形成奠定了基礎(chǔ)，儒家文化也屬古老關(guān)中文化延伸范疇。

另外關(guān)中作為華夏民族的文化發(fā)祥地，主打華夏文化品牌也是個不錯的選擇。當(dāng)然我們在文化產(chǎn)業(yè)規(guī)劃上會兼容并蓄，中西結(jié)合，目標(biāo)是實現(xiàn)華夏民族的文化復(fù)興而帶動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟繁榮。

現(xiàn)代長安文化品牌意味：酸、臭、香，如同一壇老酸菜

華夏文化品牌意味：智慧、和諧、包容，如同一位和善長老

文化復(fù)興的要義貴在創(chuàng)新，創(chuàng)新的動力來源于：尊重人才、尊重知識產(chǎn)權(quán)、尊重資本。

以上僅代表本人觀點，如有異議，敬請包含。

撰寫人：梁策

電話：***

2011年12月26日

第二篇：項目策劃案

XX杯首屆“生活達(dá)人”

選拔賽及慈善頒獎晚會----------暨京津冀旅游一卡通會員聯(lián)誼活動

活動選拔：

8月7日---8月21日。

評選時間：8月22日---8月25日。

慈善晚會時間：8月27日晚。

活動內(nèi)容：

活動一：“暑”你“惠”吃

活動二：“暑”你“惠”喝

活動三：“暑”你“惠”玩

活動四：“暑”你“惠”樂

活動五:頒獎慈善晚會

活動期間內(nèi)，所有持旅游一卡通的用戶到指定加盟商家內(nèi)可享受商品五折或商品特價、持建行卡的用戶八折優(yōu)惠。擬定此次活動指定商家為10家，備用商家20家，以餐飲娛樂行業(yè)為主，占到7家，其他行業(yè)為輔，占3家。在活動期間內(nèi)，憑消費單據(jù)可在8月27號參加“XX杯生活達(dá)人”頒獎晚會。所有參加活動商家可參加優(yōu)秀加盟商評選。

商戶參加要求：

1.必須是旅游一卡通加盟商

2.商品必須是店內(nèi)主流商品，折扣需五折以下，部分特殊商家可以做特價

3.給消費者開消費票據(jù)，票據(jù)需要一式兩聯(lián)，商家有存根，消費者憑消費憑證參加活動，加盟商家，根據(jù)消費者消費金額可參加優(yōu)秀商家評獎活動，前五名可獲得價值1000元獎品及相關(guān)證書、獎牌。

4.商家需拿出消費者消費金額的10%，捐贈福利機構(gòu)。參加人員要求：

1、持旅游一卡通用戶可參加所有活動，持建行卡用戶可參加消費優(yōu)惠活動。

2、參加生活達(dá)人選拔賽需憑加盟商家開具的消費票據(jù)。評選規(guī)則：

“生活達(dá)人” 在活動期間內(nèi)，持卡用戶消費總額前10名可獲得達(dá)人稱號和大獎。優(yōu)秀加盟商，在活動期間內(nèi)，持卡消費者消費總額前5名商家可獲得最佳加盟商稱號，由旅游一卡通辦公室頒發(fā)獎牌和證書。生活達(dá)人頒獎晚會：擬定在本次活動結(jié)束后根據(jù)有關(guān)單據(jù)進行審核評選，選出10名生活達(dá)人與5家最佳加盟商進行頒發(fā)獎品和證書。所有持卡用戶和加盟商家均可參加免費參加晚會。晚會以歌舞表演為主，地點擬定為時代廣場。

獎品獎項設(shè)置：

擬定為獲獎的生活達(dá)人頒發(fā)價值500元獎品和獎杯，為獲獎的加盟商頒發(fā)價值1000元獎品和獎杯。

活動現(xiàn)場推廣：

評選活動現(xiàn)場要以活力、時尚風(fēng)格為主，整個活動需要主持人，演藝人員，持卡人充分互動。組委會準(zhǔn)備一些一卡通的相關(guān)知識或者加盟商戶的資料，由主持人現(xiàn)場推廣，并進行現(xiàn)場提問，回答正確的觀眾發(fā)放精美禮品一份。還需要一卡通宣傳單頁等宣傳促銷品，在現(xiàn)場發(fā)放給觀眾?；顒蝇F(xiàn)場辦卡： 需協(xié)調(diào)：由建行派駐工作人員現(xiàn)場辦理一卡通，現(xiàn)場辦理是否可享受一定優(yōu)惠？ 現(xiàn)場辦卡派送大禮包，具體內(nèi)容由市場組人員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)。

本次活動擬定宣傳媒介：

一、建行短信宣傳平臺

二、建行營業(yè)網(wǎng)點內(nèi)展架宣傳

三、移動12580平臺

四、旅游一卡通官網(wǎng)宣傳

五、加盟商家店內(nèi)宣傳

六、平面媒體宣傳

七、電臺電視臺宣傳

八、流媒體宣傳

總冠名招商:

招商范圍：知名廠商、通訊商、醫(yī)療單位等。

總冠名金額20000元，給予總冠名商總價值13.9萬元廣告宣傳，包括：

1、60萬次建行持卡用戶點對點手機短信宣傳，價值30000元；

2、市區(qū)內(nèi)100家建行營業(yè)網(wǎng)點內(nèi)30天展架與大屏幕宣傳，價值20000元；

3、200家一卡通加盟商家店內(nèi)30天廣告宣傳，價值10000元；

4、移動12580平臺30天宣傳，價值10000元；

5、旅游一卡通官網(wǎng)首頁飄旗60天宣傳，價值50000元；

6、市區(qū)內(nèi)主要平面媒體不低于3次的宣傳，價值5000元；

7、電視臺1--3次新聞專題宣傳，價值10000元；

8、頒獎慈善晚會背景宣傳，價值2000元；

9、晚會主持人3次專門介紹感謝宣傳，價值1000元；

10、為達(dá)人冠軍頒獎及發(fā)言，價值1000元。

第三篇：如何寫項目策劃案

策劃書編制的原則:

為了提高策劃書撰寫的準(zhǔn)確性與科學(xué)性，應(yīng)首先把握其編制的幾個主要原則；

一）、邏輯思維原則。策劃的目的在于解決企業(yè)營銷中的問題，按照邏輯性思維的構(gòu)思來編制策劃書。首先是設(shè)定情況，交代策劃背景，分析產(chǎn)品市場現(xiàn)狀，再把策劃中心目的全盤托出；其次進行具體策劃內(nèi)容詳細(xì)闡述；三是明確提出解決問題的對策。

二）、簡潔樸實原則。要注意突出重點，抓住企業(yè)營銷中所要解決的核心問題，深入分析，提出可行性的相應(yīng)對策，針對性強，具有實際操作指導(dǎo)意義。

三）、可操作原則。編制的策劃書是要用于指導(dǎo)營銷活動，其指導(dǎo)性涉及營銷活動中的每個人的工作及各環(huán)節(jié)關(guān)系的處理。因此其可操作性非常重要。不能操作的方案創(chuàng)意再好也無任何價值。不易于操作也必然要耗費大量人、財、物，管理復(fù)雜、顯效低。

四）、創(chuàng)意新穎原則。要求策劃的“點子”（創(chuàng)意）新、內(nèi)容新、表現(xiàn)手法也要新，給人以全新的感受。新穎的創(chuàng)意是策劃書的核心內(nèi)容。中有些要素是其共同的。因此，我們可以共同探討營銷項目策劃書的一些基本內(nèi)容及編制格式。

封面?策劃書的封面可提供以下信息：

① 策劃書的名稱；

② 被策劃的客戶；

③ 策劃機構(gòu)或策劃人的名稱；

④ 策劃完成日期及本策劃適用時間段。因為營銷項目策劃具有一定時間性，不同時間

段上市場的狀況不同，營銷執(zhí)行效果也不一樣。

項目策劃書的正文部分主要包括：

一）、策劃目的。

要對本營銷策劃所要達(dá)到的目標(biāo)、宗旨樹立明確的觀點，作為執(zhí)行本策劃的動

力或強調(diào)其執(zhí)行的意義所在，以要求全員統(tǒng)一思想，協(xié)調(diào)行動，共同努力保證策劃高質(zhì)量地完成。

企業(yè)營銷上存在的問題紛繁多樣，但概而言之，也無非六個方面：

企業(yè)開張伊始，尚無一套系統(tǒng)營銷方略，因而需要根據(jù)市場特點策劃出一套行銷計劃。

企業(yè)發(fā)展壯大，原有的營銷方案已不適應(yīng)新的形勢，因而需要重新設(shè)計新的營銷方案。

企業(yè)改革經(jīng)營方向，需要相應(yīng)地調(diào)整行銷策略。

企業(yè)原營銷方案嚴(yán)重失誤，不能再作為企業(yè)的行銷計劃。

市場行情發(fā)生變化，原經(jīng)銷方案已不適應(yīng)變化后的市場。

企業(yè)在總的營銷方案下，需在不同的時段，根據(jù)市場的特征和行情變化，設(shè)計新的階段性方案。

二）、分析當(dāng)前的營銷環(huán)境狀況。

對同類產(chǎn)品市場狀況，競爭狀況及宏觀環(huán)境要有一個清醒的認(rèn)識。它是為指訂相應(yīng)的營銷策略，采取正確的營銷手段提供依據(jù)的。“知己知彼方能百戰(zhàn)不殆”，因此這一部分需要策劃者對市場比較了解，這部分主要分析：

1、當(dāng)前市場狀況及市場前景分析：

二、項目策劃書的基本內(nèi)容。

策劃書按道理沒有一成不變的格式，它依據(jù)產(chǎn)品或營銷活動的不同要求，在策劃的內(nèi)容與編制格式上也有變化產(chǎn)品的市場性、現(xiàn)實市場及潛在市場狀況。

②市場成長狀況，產(chǎn)品目前處于市場生命周期的哪一階段上。對于不同市場階段上的產(chǎn)品公司營銷側(cè)重點如何，相應(yīng)營銷策略效果怎樣，需求變化對產(chǎn)品市場的影響。

③消費者的接受性，這一內(nèi)容需要策劃者憑借已掌握的資料分析產(chǎn)品市場發(fā)展前景。

2、對產(chǎn)品市場影響因素進行分析。

主要是對影響產(chǎn)品的不可控因素進行分析：如宏觀環(huán)境、政治環(huán)境、居民經(jīng)濟條件，如消費者收入水平、消費結(jié)構(gòu)的變化、消費心理等，對一些受科技發(fā)展影響較大的產(chǎn)品如：計算機、家用電器等產(chǎn)品的營銷策劃中還需要考慮技術(shù)發(fā)展趨勢方向的影響。

三）、市場機會與問題分析。

營銷方案，是對市場機會的把握和策略的運用，因此分析市場機會，就成了營銷策劃的關(guān)鍵。只是找準(zhǔn)了市場機會，策劃就成功了一半。

1、針對產(chǎn)品目前營銷現(xiàn)狀進行問題分析。一般營銷中存在的具體問題，表現(xiàn)為多方面：

?企業(yè)知名度不高，形象不佳影響產(chǎn)品銷售。

?產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，功能不全，被消費者冷落。

?產(chǎn)品包裝太差，提不起消費者的購買興趣。

?產(chǎn)品價格定位不當(dāng)。

?銷售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷售受阻。

?促銷方式不務(wù)，消費者不了解企業(yè)產(chǎn)品。

?服務(wù)質(zhì)量太差，令消費者不滿。

但是，從營銷策劃活動一般規(guī)律來看，售后保證缺乏，消費者購后顧慮多等都可以是營銷中存在的問題。

2、針對產(chǎn)品特點分析優(yōu)、劣勢。從問題中找劣勢予以克服，從優(yōu)勢中找機會，發(fā)掘其市場潛力。分析各目標(biāo)市場或消費群特點進行市場細(xì)分，對不同的消費需求盡量

予以滿足，抓住主要消費群作為營銷重點，找出與競爭對手差距，把握利用好市場機會。

四）、營銷目標(biāo)。營銷目標(biāo)是在前面目的任務(wù)基礎(chǔ)上公司所要實現(xiàn)的具體目標(biāo)，即營銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟效益目標(biāo)達(dá)到：總銷售量為×××萬件，預(yù)計毛利×××萬元，市場占有率實現(xiàn)××。

五）、營銷戰(zhàn)略（具體行銷方案）

1、營銷宗旨：

一般企業(yè)可以注重這樣幾方面：

以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略。

?以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點。

?建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。

2、產(chǎn)品策略：通過前面產(chǎn)品市場機會與問題分析，提出合理的產(chǎn)品策略建議，形成有效的4P組合，達(dá)到最佳效果。

1）產(chǎn)品定位。產(chǎn)品市場定位的關(guān)鍵主要在顧客心目中尋找一個空位，使產(chǎn)品迅速啟動市場。

2）產(chǎn)品質(zhì)量功能方案。產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。企業(yè)對產(chǎn)品應(yīng)有完善的質(zhì)量保證體系。

3）產(chǎn)品品牌。要形成一定知名度，、美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌，必須有強烈的創(chuàng)牌意識。

4）產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。

5）產(chǎn)品服務(wù)。策劃中要注意產(chǎn)品服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量的改善和提高。

3、價格策略。這里只強調(diào)幾個普遍性原則：拉大批零差價，調(diào)動批發(fā)商、中間商積極性。給予適當(dāng)數(shù)量折扣，鼓勵多購。

第四篇：文化早餐策劃案

文化早餐策劃案

一、活動主題：城市

二、活動時間：3月15日

三、活動目的：通過ppt讓同學(xué)對蘇州的非物質(zhì)文化，景點，小吃有一定的了解。

四、活動地點：----

五、活動成員：全體同學(xué)

六、活動前期工作：

1、準(zhǔn)備ppt素材

2、制作ppt3、寫word策劃案

七、活動形式：觀看ppt

八、活動過程：

1、觀看ppt2、邀請同學(xué)回答關(guān)于蘇州有哪些非物質(zhì)文化?有哪些景點?那些小吃？

3、欣賞圖片

4、結(jié)束

策劃人：---

落款----------------=

日期：2013年11月28日

第五篇：文化餐廳策劃案

文化餐廳策劃案

前 言

瀟湘餐飲文化背景

市場定位及開拓

對宣傳瀟湘文化的重要意義

裝修風(fēng)格/人文主題定位

湘菜特點

餐廳菜肴特色 前 言

隨著百姓生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，人們的消費理念也發(fā)生了巨大的變化，由最初的吃飽穿暖到前一階段的盲目攀比，再到現(xiàn)在選擇有特色的產(chǎn)品或服務(wù)來體現(xiàn)自身的品位。因此，服務(wù)性行業(yè)只有具有特色，才能在激烈的市場競爭中占有一席之地，并不斷的發(fā)展壯大。始建于秦朝的長沙，山靈水秀，歷史悠久，培養(yǎng)出數(shù)不清的歷史名人，擁有人們津津樂道的佳話，形成了濃郁的文化氛圍。因此，文化是特色餐廳的很好的切入點。

本案就瀟湘餐飲文化背景、特色、文化餐廳的市場定位以及從哪些方面建立文化、如何宣傳文化等方面入手，挖掘瀟湘餐飲文化的內(nèi)涵，為貴團隊提出一套可執(zhí)行的方案。瀟湘餐飲文化背景

湘菜是我國八大菜系之一，在豐富多彩的地方菜中，湘菜以其悠久的發(fā)展歷史，獨特、濃厚的地方特色飲譽中外。并同其它地方菜系一起，共同構(gòu)成中國烹飪這一充滿勃勃生氣的整體，凝成華夏飲食文化的精華。

湖南省境內(nèi)人類新石器時代遺址，已發(fā)現(xiàn)的有30000處之多，其中以洞庭湖平原地區(qū)和湘江河谷地帶分布尤廣，出土文物又以飲食器皿為多，可見飲食文化在湖南的悠久歷史。湖南濕潤多雨，土壤非常適宜辣椒生長，因而湖南盛產(chǎn)辣椒，辣椒本身具有驅(qū)寒祛濕的功效，而且能增進食欲，所以湖南人嗜辣如命，有一句話叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。

湘菜傳統(tǒng)深厚，流派紛呈，就地域而論，有長衡流派、洞庭湖流派、湘西流派，三派共同構(gòu)成湘菜菜系；就時代而言，有古代湘菜、現(xiàn)代湘菜；就創(chuàng)食者而論，有宮廷湘菜、名人湘菜、民間湘菜；就菜肴原料而言，有葷菜、素菜、家菜、野土菜、藥膳等。由于各地物產(chǎn)、民俗、制作工藝等不同，形成了各自不同的菜肴文化。

湘江流域的菜品以長沙、衡陽為中心，是湖南官府菜的發(fā)源地，以煨、燉、熘、炒、蒸見長，口味注重鮮香、酸辣，其臘制品包括煙熏、鹵制、叉燒，具有柔韌不膩、咸香可口的特色。洞庭湖區(qū)的菜品以岳陽、常德為中心，以烹制河鮮、水禽見長，多用燉、煮、燒、炸、氽等烹調(diào)方法，講究油重色濃、咸辣酥軟，如魚丸火鍋、紅燒甲魚，選料別致，具有濃郁的水鄉(xiāng)特色。市場定位及開拓

將消費者的消費能力分為高端、中等和低端三個水平，那么文化餐廳需要開拓的目標(biāo)群體應(yīng)定位在高端和中等消費者這兩類人群，對應(yīng)不同的客戶群體，我們采用的開拓策略也不同。

對于高端消費人群，來餐廳就餐一般多選在包間內(nèi)，我們對他們的市場定位就是使他們能夠品位瀟湘文化。具體方式可以向他們宣傳飲食養(yǎng)生、飲食與美容、飲食與皇族、飲食與名人等專欄話題，讓他們不僅了解湘菜的特色，還能了解到與湘菜有關(guān)的典故，使他們能夠在享受餐廳優(yōu)秀服務(wù)的同時，還能感受瀟湘優(yōu)秀的食文化。同時每個包間以名人、風(fēng)景等命名，在每個包間菜譜中的第一頁專門介紹餐廳命名人物、風(fēng)景的故事。

對于中端消費人群，一般會選擇在大廳就餐，我們對他們的市場定位為通過來餐廳就餐，能夠了解到瀟湘文化。我們向此類消費者重點介紹湘菜的風(fēng)格、特點、湘菜中名菜的典故等內(nèi)容，使他們在茶余飯后，能夠以我們介紹的內(nèi)容為契機，感受瀟湘文化。對宣傳瀟湘文化的重要意義

作為構(gòu)成特定群體獨特成就的模式，文化必須有一個合適的載體才能讓人們感受得到。揮毫當(dāng)?shù)媒街?，不到瀟湘豈有詩”是宋代詩人陸游贊美瀟湘的著名詩句。餐飲作為文化的一個重要載體，在文化的傳承和弘揚方面發(fā)揮著重要的作用。目前在長沙，許多酒店和餐館已經(jīng)把我國博大精深的文化注入到餐飲業(yè)中。另外長沙火通殿每年都在舉辦不同主題的廟會，大力挖掘歷史悠久的火廟文化與瀟湘飲食文化，目前已成為長沙旅游的一個必看景點。如果我們餐廳能夠在來就餐的顧客中評選出一定量的幸運顧客，為他們提供名人故里、風(fēng)景名勝游玩的機會，那么我們就能將瀟湘餐飲文化、旅游文化很好的對接在一起，在推廣瀟湘文化中發(fā)揮積極的作用。裝修風(fēng)格/人文主題定位

似乎隨著文夕大火，將長沙具有湖湘建筑文化一燒而盡，長沙目前古建筑已經(jīng)很少，完全就是一座年輕的城市。而我們這個文化餐廳的定位之一就是通過餐廳宣揚我們優(yōu)秀的瀟湘文化，因此，我建議餐廳的裝修風(fēng)格以及人文主題定位應(yīng)以長沙早期吊腳樓、馬頭墻等古典風(fēng)格為主，讓人們在繁重的工作之余，能夠品位到地道的、純正的瀟湘文化。湘菜特點

烹飪是科學(xué)，是藝術(shù)，更是一門文化。作為全國八大菜系之一的湘菜，除了與祖國古老的文化有著千絲萬縷的聯(lián)系之外，同時自身還具有其鮮明的特色。

刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六種之多，具體運用，演化參合，使菜肴千姿百態(tài)變化無窮。諸如“發(fā)絲百頁”細(xì)如銀發(fā)，“梳子百頁”形似梳齒，“溜牛里脊”片同薄紙，更有創(chuàng)新菜“菊花魷魚”、“金魚戲蓮”，刀法奇異形態(tài)逼真，巧奪天工。湘菜刀工之妙，不僅著眼于造形的美觀，還處處顧及到烹調(diào)的需要，故能依味造形，形味兼?zhèn)?。如“紅煨八寶雞”，整雞剝皮，盛水不漏，制出的成品，不但造型完整俊美，令人嘆為觀止，而且肉質(zhì)鮮軟酥潤，吃時滿口生香。

長于調(diào)味，酸辣著稱。湘菜特別講究原料的入味，注重主味的突出和內(nèi)涵的精當(dāng)。調(diào)味工藝隨原料質(zhì)地而異如急火起味的“溜”，慢火浸味的“煨”，選調(diào)味后制作的“烤”，邊入味邊

烹制的“蒸”，等等。味感的調(diào)攝精細(xì)入微。而所使用的調(diào)味品種類繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多種單純和復(fù)合口味的菜肴，湖南還有一些特殊調(diào)料，如“瀏陽豆豉”、“湘潭龍牌醬油”，質(zhì)優(yōu)味濃，為湘菜增色不少。湘菜調(diào)味，特色是“酸辣”，以痘為主，酸寓其中?！八帷笔撬崤莶酥幔却赘鼮榇己袢岷?。辣則與地理位置有關(guān)。湖南大部分地區(qū)地勢較低，氣候溫暖潮濕，古稱“卑濕之地”。而辣椒有提熱、開胃、去濕、驅(qū)風(fēng)之效，故深為湖南人民所喜愛。久而久之，便形成了地區(qū)性的、具有鮮明味感的飲食習(xí)俗。

技法多樣，尤重煨。湘菜技法早在西漢初期就有羹、炙、膾、濯、熬、臘、濡、脯、菹等多種技藝，經(jīng)過長期的繁衍變化，到現(xiàn)代，技藝更精湛的則是煨。煨在色澤變化上又分為“紅煨”、“白煨”，在調(diào)味上則分為“清湯煨”、“濃湯煨”、“奶湯煨”等，都講究小火慢，原汁原味。諸如“組庵魚翅”晶瀅醇厚，“洞庭金龜”汁純滋養(yǎng)等，均為湘菜中的佼佼者。餐廳菜肴特色

我們在湘菜特色的基礎(chǔ)上，在菜譜中附上菜肴照片，并對該道菜的特點、功用進行簡單的介紹，如果有該菜的人文典故，可以在餐廳的特色菜中加以詳細(xì)介紹，更好的宣揚瀟湘飲食文化，樹立餐廳品牌。下面我簡單介紹幾例菜肴，以供參考。

紅椒釀肉

菜品特點:紅椒是維生素C含量最豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素C),營養(yǎng)成分差不多.把紅椒來做紅椒釀肉，它具有色香味：肉質(zhì)鮮嫩，香辣可口。

口味蛇

松滋市十大地方名菜之一

菜品特點：色澤紅亮，蛇肉酥爛，有口勁，香、咸、鮮、辣味美。

營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)256.5克脂肪107.8克糖類43克熱能2168.2千卡

說明：此菜能去濕通經(jīng)，對風(fēng)濕及類風(fēng)濕病患者有利。

臘味合蒸

菜品特點:“臘味合蒸”以各種臘熏制品同蒸，風(fēng)味獨特，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙。

歷史傳說：

很久以前，又一個叫劉七的人，原在一個小鎮(zhèn)上開飯館，被村霸逼債勒索破了產(chǎn)，只好流落它鄉(xiāng)討飯。這一天劉七討飯來到一座縣城。因為將近年關(guān)，大家施舍給他一些年貨如；臘魚臘肉什么的。劉七見家家戶戶操鍋舞勺的準(zhǔn)備團圓飯，他也精心的設(shè)計一番，把討來的臘魚臘肉調(diào)配一下用蒸缽盛了，在一個財主家的屋檐下生火做了起來。

這時這家的財主正在陪客人飲酒，正當(dāng)他們吃的高興的時侯，忽然有弄郁的香味溢上客廳?？腿撕芎艿挠帽亲勇勔宦劊f；“老弟，酒已三巡，你為何留一手呢？快端出來嗎?！必斨饕苍缏劦竭@個香味，忙向身邊的仆人一瞪眼；“還不快端上來?！逼腿撕苁瞧婀郑髅靼巡巳松献懒?。怎么還會又什么菜沒端上來？到廚房一看果然沒有。可有一股越來越濃的香味飄來，就到門外一看，在墻角有一個乞丐正在從火上端下蒸缽要吃，香味就是從這里來的，就惡聲惡氣的要趕他說；“你走，把那個留下?！?/p>

劉七說；“我好不容易有點好吃的。給你留下我吃什么？”仆人也不好硬搶就說要用兩倍的飯來換，劉七只好答應(yīng)。仆人把劉七的菜換了一個盆子盛好，伺弄的漂漂亮亮的端進客廳。客人忙夾起一塊肉填到嘴里，連連喊道“好菜，好菜”。財主一嘗果然味道不錯。恰好這位客人是本縣一家大飯莊的老板，他想這道菜菜色美，味道香，當(dāng)下正是過節(jié)，如把它移到飯莊豈不更招徠生意？于是就想借財主家的廚子去兜兜生意。財主正要答應(yīng)，仆人在一旁慌了，趕緊在財主耳旁意陣低語。財主才轉(zhuǎn)向客人說，“此是事好說，老兄如不嫌棄，小第以廚子相送?！憋埱f老板一聽很是高興。

仆人忙到屋外對劉七說；“我們家員外開恩，要送你到本城最大的飯莊去當(dāng)大師傅?！眲⑵弑編煆N子廚身，心想能找一個吃飯的地方豈不是更美，馬上就答應(yīng)了。

劉七進了大飯莊著實的把他這道菜精心的發(fā)揮一頓，并取名“臘味合蒸”。果真以色，香，味，型具佳招徠了大批的顧客。飯莊的生意十分的興隆。這樣“臘味合蒸”便做為名菜在長沙以帶留傳下來。