第一篇：傳染病與食品飲用水安全總結(jié)

鄰水縣袁市中學(xué)

做好春季學(xué)校呼吸道傳染病防控與

食品飲用水安全工作總結(jié)

春季是水痘、流行性腮腺炎、流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎、肺結(jié)核等呼吸道傳染高發(fā)季節(jié)。為了進(jìn)一步做好春季學(xué)校呼吸道傳染病防控與食品飲用水安全工作，維護(hù)廣大青少年學(xué)生身體健康和學(xué)校正常教育教學(xué)秩序，按照廣市教辦發(fā)【2012】19號和鄰教發(fā)【2012】34號文件精神，結(jié)合我校工作實際，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、進(jìn)一步提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，完善制度

我校充分認(rèn)識到抓好春季學(xué)校呼吸道傳染病防控與食品飲用水安全工作的重要性和緊迫性，于2月23日教師大會上組織學(xué)習(xí)了廣市教辦發(fā)【2012】19號和鄰教發(fā)【2012】34號文件，并做了安排部署。進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立了以校長為第一責(zé)任人的領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)認(rèn)真組織實施，切實抓好本次活動。組 長：王文柱

副組長: 余小文 張濤 徐先成

成 員：車成福 熊華安 張建軍 萬龍澤 田文春 甘立川 何蘇明 賀族兵 張劍及各班主任

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于學(xué)校總務(wù)處辦公室

進(jìn)一步完善學(xué)校公共衛(wèi)生防疫與食品飲用水衛(wèi)生安全工作機制，制定出科學(xué)、實用、操作性強的學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置預(yù)案。學(xué)校要把食品飲用水衛(wèi)生安全、傳染病防控納入學(xué)校重要議事日程，作為開學(xué)的重點工作認(rèn)真研究，制定出具體工作方案，明確工作職責(zé)，細(xì)化工作措施，確保人員、職責(zé)、工作任務(wù)、工作經(jīng)費四落實。

二、認(rèn)真排查隱患，切實加強整改，確保各項工作落實到位

我校重點排查了食堂、廁所、飲水設(shè)施、校園環(huán)境衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題提出 1 了明確的整改意見并即時整改。春節(jié)開學(xué)后我校組織師生開展了園環(huán)境衛(wèi)生、食品飲用水衛(wèi)生及疾病預(yù)防工作，主動接受衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。重點加強了食堂、小賣部“三防”設(shè)施、餐具清洗消毒、食品原材料采購、索票索證、食品加工、銷售、留樣工作的管理。禁止出售發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品和涼拌菜；做好自備供水、二次供水衛(wèi)生消毒和管理。特別加強了對承包食堂的監(jiān)管，指定了陳洪兵老師專人負(fù)責(zé)承包食堂食品生產(chǎn)、銷售全過程質(zhì)量監(jiān)控，杜絕“以包代管”的現(xiàn)象。學(xué)校于2月5日開學(xué)前對人群集中的場所（教室、寢室、禮堂、食堂、圖書館、計算機教室等）進(jìn)行消毒滅菌，保持開窗通風(fēng)。堅持做好晨檢和因病缺勤登記追蹤上報工作，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)流感等呼吸道傳染病癥狀或發(fā)現(xiàn)學(xué)生群體性出現(xiàn)健康狀況異常時，督促其及時就醫(yī)，并在第一時間向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育部門報告，主動配合衛(wèi)生部門及時處置，將疫情控制在最小范圍。

三、廣泛開展健康教育，提高師生防病意識和能力

學(xué)校利用每周升旗儀式和安全課時間集中向?qū)W生開展以春季呼吸道傳染?。ㄓ绕涫橇鞲小⑺?、流行性腮腺炎、流行性腦脊髓膜炎）預(yù)防、食品飲用水安全為主要內(nèi)容的宣傳教育活動。同時我校還充分利用 3 月份是衛(wèi)生宣傳月和文明禮貌月之契機，舉辦了形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動，利用通俗易懂的衛(wèi)生防病宣傳讀物和宣傳欄對青少年學(xué)生進(jìn)行廣泛的宣傳教育，通過宣傳教育培養(yǎng)青少年學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，提高廣大學(xué)生自我防護(hù)的意識和能力。

四、及時上報情況，確保信息暢通

我校認(rèn)真按照“四早原則”做好學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息上報工作，確保信息暢通。對因工作疏忽造成學(xué)校發(fā)生重大食品飲用水衛(wèi)生安全事故和聚集性傳染病疫情的，嚴(yán)肅了責(zé)任追究制

二〇一二年三月二十二日

第二篇：食品飲用水安全管理制度

成縣索池學(xué)區(qū)

食品、飲用水衛(wèi)生安全管理制度

一、食品

1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。

2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。

3、加強對師生飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的食物。

4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

5、加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。

6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。

7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供應(yīng)場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。

9、建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

10.學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

11.食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

12.所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。

13.學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

14.存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

二、飲用水

1、認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生條例，用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。堅持滅“四害”的常規(guī)工作，確保師生飲水安全。

2、學(xué)校對飲水設(shè)施定時進(jìn)行維護(hù)，保證飲水設(shè)施的正常使用，密切關(guān)注師生飲用水安全。廚房負(fù)責(zé)蒸飯的工人為飲用水安全責(zé)任人。

3、定時對飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。每月進(jìn)行一次清洗。每周進(jìn)行一次消毒。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況，及時清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。

4、責(zé)任人須做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境。

5、定期進(jìn)行除“四害”的工作，使工作區(qū)內(nèi)的除“四害”的要求達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，防止傳染病的發(fā)生。

6、學(xué)校所有飲用水由學(xué)校統(tǒng)一管理。負(fù)責(zé)飲用水安全的人員必須按時開關(guān)閘閥，確保水不外流，造成浪費。

7、教職工打用水時間做到，節(jié)約用水。廚房工人要和門衛(wèi)做到嚴(yán)禁外單位人員到校取水。

第三篇：傳染病、食品、飲用水監(jiān)督檢查工作總結(jié)

永順縣托幼機構(gòu)和中小學(xué)校

傳染病、食品、飲用水監(jiān)督檢查

工作總結(jié)

為了認(rèn)真貫徹落實《湖南省衛(wèi)生監(jiān)督所關(guān)于加強托幼機構(gòu)和中小學(xué)校手足口病防控監(jiān)督檢查的緊急通知》湘衛(wèi)監(jiān)所發(fā)[2009]8號文件精神，切實加強學(xué)校和托幼機構(gòu)傳染病、食品、飲水衛(wèi)生安全，確保我縣廣大學(xué)生及幼兒的身體健康和生命安全，我所組織衛(wèi)生監(jiān)督員于3月16日開始對全縣學(xué)校及托幼機構(gòu)進(jìn)行了學(xué)校食品衛(wèi)生安全、飲用水衛(wèi)生安全、傳染病防治管理專項整治活動，現(xiàn)將總結(jié)如下：

一、基本情況

全縣共有學(xué)校（托幼機構(gòu)）153個，其中學(xué)校66所，托幼機構(gòu)87所，取得衛(wèi)生許可證124個，全縣設(shè)立了衛(wèi)生室的學(xué)校有5所，有專職衛(wèi)生保健人員8 名。

二、工作開展情況

此次專項監(jiān)督檢查，重點對學(xué)校、托幼機構(gòu)傳染病登記、學(xué)生晨檢制度及用具消毒等各項制度落實情況和食堂“兩證”持證情況、餐飲具、水質(zhì)消毒等衛(wèi)生設(shè)施及食品原料采購索證、建立臺帳完善情況進(jìn)行檢查，并結(jié)合衛(wèi)生許可證發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生量化分級管理要求對學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂進(jìn)行了認(rèn)真審核。共檢查學(xué)校（托幼機構(gòu)）101所，（其中）先后出動執(zhí)法人員60余人次，執(zhí)法車輛10臺次，提出書面

1整改意見100余份。

1、督促學(xué)校、托幼機構(gòu)食品從業(yè)人員78人進(jìn)行健康體檢。

2、督促落實了學(xué)校及托幼機構(gòu)傳染病防治工作。各學(xué)校按要求落實晨檢制度，完善突發(fā)流行性疾病和傳染病、飲水衛(wèi)生安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和傳染病管理及上報制度。對制度不完善的學(xué)校均提出整改意見。

3、督促并指導(dǎo)各學(xué)校、托幼機構(gòu)對餐飲、供水的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了一次徹底清洗消毒。

三、存在問題

從整治情況看，食堂總體衛(wèi)生狀況較以往得到較大的改善，學(xué)校對食堂垃圾隨意堆放，配餐間無消毒措施，廚房內(nèi)無通風(fēng)管道等問題都采取了措施，得到較好的改進(jìn)和解決。但部分學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂仍存在以下問題：（1）食品加工場地較小，有時在地面進(jìn)行食品加工，造成食堂衛(wèi)生臟亂；

（2）生熟食品盛放容器無明顯區(qū)分標(biāo)志；（3）部分配餐間功能混用或棄用，消毒燈安裝不合適，沒有專用餐具保潔柜，食品傳遞窗不符合要求，配餐間內(nèi)隨意擺放雜物；（4）采購食品、食品原料索證及臺帳登記仍不規(guī)范。（5）全縣學(xué)校嚴(yán)重缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健教師。學(xué)校對傳染病、常見病的防治知識缺乏，學(xué)生因病缺課登記，傳染病登記、報告以及病假、銷假登記制度不完善。

2009年5月28日

第四篇：食品、飲用水衛(wèi)生安全管理制度

2017年靖位中心學(xué)校食品、飲用水衛(wèi)生

安全管理制度

食品、飲用水安全工作是學(xué)校食堂工作的重中之重，為進(jìn)一步加強學(xué)校學(xué)生食品、飲用水衛(wèi)生，保障學(xué)生的食品、飲水安全，依據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生安全管理暫行辦法》等法律法規(guī)的要求，根據(jù)我校實際制定以下管理制度。

一、食品衛(wèi)生

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

2、食品原料要新鮮，腐敗變質(zhì)的食品要嚴(yán)格做到不采購、不驗收、不供應(yīng)，容易變質(zhì)的雞、鴨、肉等鮮貨要妥善保存，以防變質(zhì)。食物一定燒熟煮透，外購的鹵味熟食，也要回鍋后再供應(yīng)。生冷拌菜一律不準(zhǔn)供應(yīng)給師生食用防止病從口入。冷天要保證學(xué)生吃到熱飯菜。

3、生、熟要分開洗切盛裝，刀砧、盛器抹布和貯存設(shè)備也應(yīng)分開，防止熟食品被污染。熟食品應(yīng)有防塵、防蠅設(shè)備。

4、食具要嚴(yán)格消毒，公共食具要做到一洗、二過、三消毒、四密封保管。

5、炊事員就做到“四勤”、“三不”。四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換洗衣服。三不：做飯時不吸煙、不談天、不隨便吐痰。要定期進(jìn)行體驗，有傳染病者要及時調(diào)整工作。

6、食堂全體工作人員必須提高“一切為了就餐者健康與生活負(fù)

責(zé)”的認(rèn)識，時時處處加強食品衛(wèi)生安全工作。

7、食堂各崗位工作人員要認(rèn)真履行各自的職責(zé)，要嚴(yán)格按照食品采購、加工、銷售、消毒各項制度的要求進(jìn)行工作，不得違犯操作規(guī)程。

8、食堂從業(yè)人員要隨時參加各級各類培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)能力和掌握食品衛(wèi)生方面的有關(guān)知識，提高食品衛(wèi)生安全防御能力。

9、食堂重地、閑人免進(jìn)，尤其是主、副食操作間，更要控制閑雜人員進(jìn)入，學(xué)生開飯時間尤其要密切注意陌生人進(jìn)入就餐大廳及后面操作間。

10、腐爛變質(zhì)食品一不許采購、二不許儲存、三不許加工、四不許銷售。隔夜的飯菜，一般不許再出售，確認(rèn)沒有變質(zhì)的食品必須經(jīng)過高溫加熱后再出售。

二、飲用水衛(wèi)生

1、學(xué)校應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法。

2、在校內(nèi)水龍頭旁張貼提示告知學(xué)生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時，學(xué)校必須立即采取應(yīng)急措施，及時報告衛(wèi)生及教育主管部門。

3、定期請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門對學(xué)校的水源、水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，監(jiān)測合格后再讓師生使用。

4、每月對學(xué)校的大水池進(jìn)行一次徹底消毒。

5、加強對水源的防護(hù)，落實相應(yīng)的水源保護(hù)措施，水源50米以內(nèi)不許存在污染源。水井要設(shè)有井蓋，加固上鎖，設(shè)專人定時供水。

靖位鄉(xiāng)中心校 2017年9月

第五篇：食品飲用水安全工作計劃

蘭溪鎮(zhèn)學(xué)校食品飲用水安全工作計劃

為做好2010年食品、飲用水安全工作，按區(qū)教育局文件精神，切實重視學(xué)校食品、飲用水衛(wèi)生安全，有效地遏制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生身心健康。樹立學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范意識。

一、工作目標(biāo)

預(yù)防學(xué)校發(fā)生群體性食物中毒，把各種控制指標(biāo)降到最低點。以保障廣大師生的身體健康、生命安全和學(xué)校教育教學(xué)工作的正常進(jìn)行。

二、工作計劃

1.成立領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的開展。

2.依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度，明確責(zé)任，實行責(zé)任追究。

3．建立監(jiān)督檢查制度，定期與隨機檢查相結(jié)合。

加大對學(xué)校食堂、小賣部的檢查督查。檢查要做到全面、細(xì)致、深入，堅決不放過隱患，堅決不留死角。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要寫出檢查記錄和整改意見，要明確整改時間和整改責(zé)任人。

三、工作措施

加強對校內(nèi)食堂、小賣部的衛(wèi)生監(jiān)督，堅決取締無證經(jīng)營，對不符合衛(wèi)生要求的食品要及時停售。學(xué)校要加強領(lǐng)導(dǎo)，成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，指派食堂衛(wèi)生管理人員，不斷健全衛(wèi)生管理制度，形成有效的衛(wèi)生管理體制。完善學(xué)校食堂、校內(nèi)小賣部和學(xué)生用餐場所的基本衛(wèi)生設(shè)施，不斷改進(jìn)學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生條件。

加強對學(xué)生及家長衛(wèi)生知識的宣傳教育，增強學(xué)生的自我保護(hù)意識和能力。通過健康教育課、專題講座、班隊活動、廣播、宣傳欄等多種教育教學(xué)形式對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育。特別要教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品,不食用來歷不明的可疑食物，增強學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力。努力做到：

1．把住進(jìn)貨這一關(guān)。

2.加強對學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員、從業(yè)人員衛(wèi)生意識、安全意識的提高。

3.建立食物中毒應(yīng)急機制，一旦發(fā)生食物中毒事故，能立即處理好。