第一篇：麥當勞的過程管理分析

麥當勞的過程管理分析:

一、服務的定義：

通過特定的方式、方法、態(tài)度、技巧和情緒，以一個行動的努力滿足顧客物質(zhì)需求、精神需求和便利需求，進而創(chuàng)造顧客新的需求。

二、服務的目的：

通過100%的顧客滿意，增加回頭客，提升營業(yè)額。

三、服務標準：

1、提供熱辣、新鮮的產(chǎn)品

2、提供快捷、準確的服務，可靠、熱心、朋友半的服務，超出期望、印象深刻的服務，使顧客獲得一種愉快的就餐體驗。

3、顧客等候時間：顧客加入排隊行列至開始點膳時間，不超過4分鐘。

4、顧客接受服務時間：顧客接受點膳開始至“歡迎再次光臨時間，規(guī)定不超過2分鐘。

5、有效、快捷地處理顧客投訴。

四、服務政策：

1、QSC+V（品質(zhì)、服務、衛(wèi)生+價值）。

2、TLC（細心、愛心、關心）

3、顧客永遠第一。

4、活力、年輕、激動。

5、立即動手，做事沒有借口。

6、保持專業(yè)態(tài)度。

7、一切取決于你。

五、服務程序：

1、大門口有員工“歡迎光臨XX餐廳”和“先生，慢走，歡迎再度光臨”，一定微笑熱情大方。如果是下雨天，門口有員工專門維顧客雨傘配上塑料套。

2、柜臺服務員對走向柜臺的點膳的顧客大聲說：“歡迎光臨”。

3、接受點膳。

（1）詢問、建議（誘導）銷售。一方面要設身處地為顧客著想，詢問清楚，例如堂吃還是外帶？另一方面也要抓緊機會增加銷售額，不放過促銷機會，例如：再來一杯大可樂嗎？（2）重復顧客所點的內(nèi)容（特別當產(chǎn)品較多，記不太清楚的時候）。

（3）收銀機鍵入顧客所點的內(nèi)容。

（4）告之顧客款數(shù)。

4、收集產(chǎn)品：

（1）按一定的順序：奶昔——冷飲——熱飲——堡——派——薯條——圣代。

（2）按一定方向放置：標志面向顧客，薯條靠在堡上。

（3）手不能碰到產(chǎn)品，也不能倒出本餐架。

（4）切記，在營業(yè)高峰時，柜臺員工一定要小跑步，以加快服務速度。

（5）縮短走動路線，爭取一次拿幾份產(chǎn)品。

（6）注意溝通：需要什么產(chǎn)品，已拿走什么產(chǎn)品，特別是特殊點膳.（7）注意保持產(chǎn)品原形，得體包裝。

（8）保質(zhì)保量：產(chǎn)品在保存期內(nèi)，薯條要滿盒滿袋。

（9）配好紙巾、調(diào)料。

5、呈遞產(chǎn)品

（1）雙手把產(chǎn)品遞給顧客，并說“先生，這是您點的產(chǎn)品，請看是否正確?！辈⒃俅螆髢r。

（2）如果有誤，請立即改正，不須與顧客理論。

（3）如果顧客要改訂產(chǎn)品，請立即滿足。如改定影響成本時，可稍微與顧客解釋一下，萬一顧客堅持改定，必須給予滿足。

6、收款

（1）接款，并說出面值。

（2）驗鈔。

（3）入機，打開抽屜。

（4）把大鈔放入地層，關閉抽屜。

（5）找零，并且說出找零款額。

7、歡迎再次光臨

（1）祝他用餐愉快，或慢用，或歡迎下次光臨。

（2）立即迎接下一位顧客，同樣的程序。

麥當勞之所以獲得成功，一是所售食品能有統(tǒng)一的標準和質(zhì)量，它采用頒發(fā)許可證的方法，對每一個分店進行規(guī)范化管理，而且這一制度沿用至今；另外，勞動成本低廉、始終保持較低價格是其成功的另一主要因素。施洛斯爾說：“麥當勞開辟了一條雇傭勞動的新途徑，那就是非全日制工人、低報酬和不提供保險?！比缃?，在美國從事快餐業(yè)的員工流動性很大，由于他們大都是臨時打工族，因此，辭職或被炒魷魚十分普遍，而快餐公司卻能從聯(lián)邦政府那里得到大量補貼，這是對它們?yōu)樨毟F人員創(chuàng)造了許多就業(yè)機會的獎勵。按施洛斯爾的話，這是“美國的納稅人實際上在給這一高流動率行業(yè)發(fā)放補助金”。

雖然以“麥當勞”為代表的美國快餐文化已經(jīng)風靡全球，但它們所帶來的負面影響越來越引起美國社會的廣泛關注。那些從事快餐業(yè)的生產(chǎn)商為降低勞動成本，紛紛把目光轉(zhuǎn)向低技能工人身上，由于沒有經(jīng)過足夠的培訓，該行業(yè)的受傷率比全美其它行業(yè)的平均值高出好幾倍，高額的醫(yī)療費用已成為其難以解決的社會問題。另外，快餐食品的營養(yǎng)結構不合理，營養(yǎng)學專家以“麥樂雞”為例，指出其中每盎司所含的高脂肪成分是漢堡包的兩倍，而用于煎制雞塊的含有

氫化合劑的蔬菜油中，含有大量的轉(zhuǎn)脂肪酸，對人的心臟構成疾病隱患。由于人們貪吃快餐，美國肥胖癥患者越來越多，已成為美國社會繼吸煙之后，容易引發(fā)疾病的第二大原因。大部分快餐業(yè)都把市場對準孩子，而實際上，哪里有孩子，哪里就有成人。根據(jù)最新調(diào)查顯示，美國目前3至9歲的兒童中，90％的人每個月至少吃一次麥當勞。他們可以不知道現(xiàn)任總統(tǒng)是誰，但他們幾乎沒有人不認識麥當勞的創(chuàng)始人理查德．麥克唐納。目前僅在美國，深受孩子們喜歡的麥當勞“歡樂套餐”，每星期就能賣出1億套。面對肥胖癥兒童數(shù)量逐年上升的趨勢，美國一些專業(yè)人士向社會發(fā)出強烈呼吁，主張應該像禁止煙草廣告那樣，對那些快餐食品廣告加以嚴格限制，并對市面流行的快餐食品營養(yǎng)結構進行深入分析。如今，美國許多快餐連鎖店已開始重視快餐引起的各種問題，它們開始對員工的福利待遇加以改善，而且注意用新鮮原料代替原先的冷凍原料來制作食品。

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第二篇：麥當勞swot分析

麥當勞SWOT分析

（S）優(yōu)勢

因素1，經(jīng)典的經(jīng)營理念（Q質(zhì)量、S服務、C清潔、V價值）

麥當勞從建立伊始就秉承著這樣的經(jīng)營理念，這四項因素也構成了企業(yè)的核心哲學，體現(xiàn)著企業(yè)的特色。在這樣標準下，員工的行為更為規(guī)范，服務也更加有統(tǒng)一標準，這是一個企業(yè)得以生存的最重要依據(jù)。

意義：維持企業(yè)長久競爭；統(tǒng)一服務標準；更專業(yè)；更有效 因素2：良好的企業(yè)形象

麥當勞作為餐飲企業(yè)在逐步擴大中國市場的同時，擔負起了自身的社會責任。多年舉辦慈善公益活動，并且在中國各處為兒童健康成長不懈努力。關愛社會回報社會的舉動使得企業(yè)形象在國民心目中較為優(yōu)秀，在同類企業(yè)中得優(yōu)勢。

意義：好的企業(yè)形象是消費者信任的理由；培養(yǎng)青年消費者偏好因素3：完整的員工管理制度

麥當勞為每一位員工提供培訓和晉升的機會。每周有精心設計的麥當勞培訓班，讓員工精于業(yè)務；提供管理崗位實習，讓年輕人有機會在管理崗位大顯身手。每年麥當勞各個門店都會舉行內(nèi)部的慶典活動，邀請員工參加派對活動。這些活動讓員工更加熱愛自己的工作，員工忠誠漸漸形成。

意義：提升員工素質(zhì)，員工忠誠，使工作主動，業(yè)績提升。因素4：嚴格的選材，優(yōu)質(zhì)的食物

麥當勞在中國市場的原材料的供貨商，高標準的原料供應保證了食物的美味。將豬肉漢堡作為主打特色產(chǎn)品，引得市場好評。每一家麥當勞統(tǒng)一的質(zhì)量讓顧客不必擔心產(chǎn)品存在差異性。

意義：統(tǒng)一標準食材，美味嚴格要求。

因素5：廣告到位

麥當勞每季度要推出多款廣告，明星大腕的演出是產(chǎn)品知名度提升。獨特新穎的廣告在平面媒體，網(wǎng)絡媒體，紙質(zhì)媒體，移動媒體等多方位立體出擊，轟炸著消費者的聽覺、視覺、近期隨著微博的流行，公司又推出了微博互動，這也是公司促銷和廣告的又一新渠道。意義：提升市場知名度，吸引消費者。

(S)采取的行動：

1、嚴格把握進貨渠道，選擇最優(yōu)的供貨商；

2、對優(yōu)秀員工進行全集團范圍內(nèi)獎勵，提升員工工作積極性，創(chuàng)造員工忠誠；

3、讓服務社會行動走進社區(qū)，貼近周邊群眾（如社區(qū)幫老）

4、把握新媒介的宣傳，時時關心最新流行趨勢（例如微博派發(fā)使用券、團購優(yōu)惠券、與人人網(wǎng)等社交網(wǎng)站合作等）。

(w)劣勢：

因素1：產(chǎn)品開發(fā)過慢

相較于同行業(yè)最大的競爭者肯德基（KFC）而言，麥當勞在中國市場的新品開發(fā)速度緩慢，沒有新產(chǎn)品刺

激市場，非忠實顧客就會對品牌失去興趣。新品開發(fā)對于餐飲企業(yè)是很重要的一部分產(chǎn)業(yè)。

意義：產(chǎn)品沒有新鮮感，口味單調(diào)

因素2：頑固地堅持本土化

頑固的追求美國的高要求、全球統(tǒng)一化結構，沒有發(fā)現(xiàn)中國市場的獨特性。曾有段時間，麥當勞在中國受到抵制，原因就是他過于高調(diào)的美國背景。相對于肯德基的靈活、善于變通，麥當勞為此失去了很多人的青睞。這從另一個角度反映出麥當勞的公關能力較差

意義:溝通能力薄弱；讓消費者對品牌產(chǎn)生忠誠度，留下冷漠的印象

因素3：新興售貨渠道發(fā)展過慢

麥當勞的“得來速”餐廳早在1975年就已經(jīng)在美國本土營業(yè)，進入中國市場20多年來，2005年才在廣州東莞有了國內(nèi)第一家“得來速”汽車餐廳。中國的運輸正在迅速發(fā)展，而迄今在全國也是有10多家，在上海這樣的大城市只設有2家，可見公司對于這一明顯很有發(fā)展?jié)摿Φ姆种О鍓K并沒有引起重視。一方面增開新店數(shù)量減少、門店利潤消減；另一方面有不懂得利用資源開發(fā)新領域，難怪麥當勞在中國的發(fā)展進入了停滯期。

意義：發(fā)展規(guī)劃落后于中國實際發(fā)展

W需采取的行動；

1、加快產(chǎn)品創(chuàng)新，以新產(chǎn)品吸引消費者；

2、加強公關手法，有效處理公關危機；

3、融入中國市場，適時運用中國風，結合美國本土特色，留下新的印象；

4、改良配方，運用健康食材，從根本上解決高熱量低營養(yǎng)的問題，從而化解市場給與的壓力；

5、加速“得來速”餐廳的中國發(fā)展，開辟新的戰(zhàn)場。

機會(Opportunity)：

1.大陸加入WTO，經(jīng)濟全球化，新市場之空間大

據(jù)分析，未來20年，將是我國經(jīng)濟高速增長的黃金時代，我國將繼續(xù)成為經(jīng)濟增長中最活躍的地區(qū)之一。

到2010年，我國經(jīng)濟生產(chǎn)力發(fā)展水平將接近美、日等國當初快餐業(yè)進入全面發(fā)展階段的水平，同時，我國可望由低收入國家進入中等收入國家的行列，居民消費水平提高，消費層次提升，這些都將為麥當勞進入全面發(fā)展的黃金時期提供最有利的因素和條件。

2、麥當勞將會更存眷二、三線城市

在危機期間，很多的二、三線城市所受的經(jīng)濟恐慌相對于較小，以是麥當勞會把這些個地域作為市場研發(fā)的重點云云看來，經(jīng)濟恐慌卻是增進了很多二、三線城市的暢通或者第三財產(chǎn)的成長從國度或者地域經(jīng)濟的群體來看，這就是所說的的塞翁掉馬實在麥當勞也可借此周全進駐大中華地域

2）收集經(jīng)濟的活躍，神州收集事業(yè)的不停成長為麥當勞神州特許謀劃進程項加足了Hp（馬力）邇來麥當勞加大其收集投入 麥當勞

公司這段選用了Corporate Yahoo!(企業(yè)雅虎)為其成立了流派網(wǎng)站，以處理完成其復雜的后勤辦理不懂的題目，即為其散布到全球的員工、連鎖店業(yè)主及供應商供給對信息系統(tǒng)的拜候能力 “公司的方針是使這一流派成為員工開展同樣平常工作的處所”

威脅(Threat)：

1、同業(yè)間之企業(yè)形象差距漸小

2、同業(yè)間之產(chǎn)品、服務水準差距拉近

3、外食業(yè)之進入障礙低、新店擴張迅速

4、國際經(jīng)濟景氣不佳、國內(nèi)政治不安

T 麥當勞神州特許謀劃的威嚇

受全球金融危機的影響，中國也不破例是以在中國，麥當勞也難免受到艱難困苦：

1開店數(shù)目會削減

在經(jīng)濟恐慌工作，因為至關一部分的投資人會有不雅望等候和保有現(xiàn)金的灰心投資生理，以是其投資決議信念絕對是受到影響；同時，很多特許人企業(yè)也會碰到因消費低迷而引起的直接市場堅苦，以是，豈論是在直營店或者加盟店的開設數(shù)目方面，均可能削減，甚或者是大幅度地削減

2.麥當勞的特許謀劃用度會削減

面臨經(jīng)濟恐慌，麥當勞企業(yè)為了加盟事業(yè)的成長，務必會采納給加盟商讓利的招商優(yōu)惠辦法，以與加盟商共渡因難關口特許人企業(yè)招商優(yōu)惠政策的此中最凸起的體現(xiàn)之一就是其特許謀劃用度會削減，首要削減的種別會包孕一次性繳納的加盟金、按期繳納的權益金等削減的體式格局會有很多種，好比直接地在數(shù)據(jù)上削減、容許加盟商分期付款、向加盟上推出二手裝備等

3.致力于單店獲利、品位辦理

因為開店數(shù)目的削減和消費的低迷實際，麥當勞神州總部會有更多的精神和壓力來提高單店的獲利辦理程度，夸大以品位吸引更多的主顧以是，2009年將會是麥當勞的單店群體獲利能力和程度、品位辦理上漲的一年這也不掉是麥當勞群體晉升自我的良機

4.來自同質(zhì)財產(chǎn)的威嚇，好比說肯德基，必勝客另有來自神州本土快餐行業(yè)的威嚇，例如，華萊士，德克士，桂林人，綠野仙蹤等等

第三篇：麥當勞企業(yè)文化分析

麥當勞企業(yè)文化分析

風靡全球的麥當勞，成為世界上最大的快餐連鎖機構，在世界121個國家和地區(qū)擁有三萬多家店鋪，它的營業(yè)額高達406.3億美元。他每天吸引著全世界4500萬人就餐。麥當勞帶給我們的不光是快餐的概念，更詮釋了一種美式生活文化。他掀起了一場飲食服務業(yè)的革命，并改變了幾代人的飲食習慣。麥當勞為什么會如此成功呢？通過查閱資料和數(shù)據(jù)分析，我認為以下幾個方面麥當勞做得尤為突出。

麥當勞創(chuàng)始人最早提出了提出了“Q、S、C＋V”經(jīng)營理念，即質(zhì)量、服務、清潔以及價值。用來強調(diào)麥當勞與其他快餐連鎖店的不同之處。質(zhì)量，即無論在何時何地對任何人都不會打折扣的高品質(zhì)服務。比如，麥當勞為了確保漢堡鮮美可口，在細節(jié)上下足了功夫，精益求精簡直到了苛求的程度：面包的直徑均為17厘米，因為這個尺寸入口最好；面包中的氣泡全部為0.5厘米，因為這種尺寸味道最佳；對牛肉食品的品質(zhì)檢查有40多項內(nèi)容從不懈怠等等，在麥當勞，從原料供應到產(chǎn)品售出，任何行動都必須遵循嚴格統(tǒng)一的標準、規(guī)程、時間和方法，全球各地的顧客在世界的不同角落、不同時間，都能品嘗到品質(zhì)相同、鮮美可口的美式漢堡。

在服務上，麥當勞秉承著顧客優(yōu)先、微笑服務、TCL理念：麥當勞視顧客為上帝，處處為顧客著想，細致到柜臺高度為92厘米，因為這個高度絕大多數(shù)顧客付賬取物時感覺

最方便；不讓顧客在柜臺邊等候30秒以上，因為這是人與人對話產(chǎn)生焦慮的臨界點。麥當勞的微笑服務理念是眾所周知的。走進麥當勞店鋪，首先映入人們眼簾的是巨大菜單牌，在菜單價格的最后總是寫著“微笑0元”這樣的標語?！白屖澜绯錆M微笑”是麥當勞的服務宗旨。在麥當勞，微笑作為商品貫穿整個服務過程，深受顧客的歡迎.TCL，即為親切，友愛，高度注意。麥當勞對旗下員工最基本的要求是使所有到麥當勞消費的顧客都能感受到貼心而且迅速的服務。快速服務也是麥當勞的一大特點，我想因為其前身是汽車餐廳，相對于一般柜臺所追求的“人流的快速”，麥當勞最大的不同在于追求“車流的順暢”。針對這一高要求，麥當勞采用雙窗口的式人員配置，也就是說每一個進入快速服務的服務人員換都不必須熟悉包括點餐員、準備員、飲料員、收銀員、遞交員五個主要職位的工作業(yè)務。為使每一個角色都能夠各司其職，扎實的訓練與彼此良好的溝通是不可或缺的。為此，麥當勞對員工有一系列的培訓課程。

為了保證麥當勞的顧客在何時何地都能享受到一樣高品質(zhì)的服務，管理層提出了一種“特許經(jīng)營”的成功的商業(yè)模式，這也是麥當勞從無到有、從小到大、從弱到強，發(fā)展壯大的法寶。特許經(jīng)營，也叫加盟連鎖，即連鎖店通過有償方式，獲得與連鎖總部簽訂由其轉(zhuǎn)讓業(yè)務模式特許經(jīng)營權的授權協(xié)議。麥當勞的特許經(jīng)營有其獨特之處，它在經(jīng)營中所

表現(xiàn)出來的是標準化、單純化、統(tǒng)一化、專業(yè)化四個方面，麥當勞特許系統(tǒng)采取統(tǒng)一商號、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一信貸、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一經(jīng)營方針、統(tǒng)一廣告宣傳、統(tǒng)一銷售價格和統(tǒng)一服務規(guī)范等十條措施，形成了低成本、高利潤、顧客群龐大穩(wěn)定、連鎖店網(wǎng)絡廣泛、規(guī)模效益日益提高的良好局面。

可以說，點點滴滴、精益求精的細節(jié)管理保證了麥當勞高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務，我想這才是麥當勞所向披靡的品牌力所在，也是為什么這么多顧客喜愛和支持麥當勞的答案。

二、麥當勞的社會責任

隨著時代的發(fā)展，麥當勞開始關注于企業(yè)的社會責任問題，他們認為良好的社會責任是持久品牌力的保證。麥當勞2010年6月4日宣布，因檢查出含有致癌金屬鎘，召回大約1200萬個印有“怪物史萊克4”的玻璃杯。汶川地震和日本的地震捐款企業(yè)名單中我們都可以看見麥當勞醒目的標識。這說明麥當勞把視角重心放在觀眾對品牌的信任度上，他們希望通過一系列公益行動在消費者心中建立良好的形象，三、麥當勞的行業(yè)精神

麥當勞希望通過自己的產(chǎn)品與服務可以帶給顧客溫暖、歡樂的幸福感。所以在管理宣傳營銷等等各個方面都滲透著

這一經(jīng)營理念。

麥當勞同樣賦予廣告一種品牌感情，從各加盟店廣泛搜集廣告創(chuàng)意，讓觀眾樂于看到他們的廣告，不至于讓觀眾產(chǎn)生乏味感，各種創(chuàng)意，尤其是各種卡通形象取悅孩子們。他們認為抓住可孩子，也就抓住可一個家庭。

麥當勞在對待自己員工的態(tài)度上也植入了品牌的溫情，最讓人意想不到的是設立了太太獎金，把員工的獎金一半存入太太的戶頭，還會致函給這些太太：今天公司之所以這樣賺錢，都是托各位太太的福，雖然在公司辛勤工作的是你們的先生，但是其中不知道有多少是各位太太的幫助，這些獎金理應歸各位太太所有，不比交給你們的先生。正是因為這樣，麥當勞得到了絕大多數(shù)太太的支持，同時也使得員工們倍感欣慰，覺得公司真的是體貼人心，感激公司對他們以及他們家人的關心，從而更加努力的工作。

我認為正是憑借在上述細節(jié)上所作出的孜孜不倦的努力，才是的麥當勞應有如此深厚的品牌力，至今仍獨樹一幟的代表著美國快餐文化，伴隨著美國幾代人的成長，

第四篇：麥當勞案例分析

通過對《麥當勞的標準化控制》的案例進行分析，我們得出以下幾點內(nèi)容：

一、麥當勞公司能不斷發(fā)展壯大的成功因素是: 首先，得益于其規(guī)范的流程管理。

其次，麥當勞公司所擁有的品牌聲譽是一項無形的寶貴財富。

二、麥當勞的成功很大的程度上取決于它對其連鎖店的經(jīng)營、管理、運作和控制。第一，麥當勞要求其各連鎖店做到標準化的經(jīng)營。第二，要做到經(jīng)營專業(yè)化。

第三，要求連鎖店中的各個工序、崗位、環(huán)節(jié)在進行商業(yè)運作時，盡可能做到簡單化、模式化。

第四，強調(diào)經(jīng)營統(tǒng)一化。

三、麥當勞手冊中“Q、S、C、V”這四個英文字母縮寫是對麥當勞經(jīng)營方針、管理觀念、運作要求、企業(yè)精神的高度概括和濃縮，是麥當勞多年在世界快餐業(yè)長期立于不敗之地的制勝法寶和成功秘籍，也是麥當勞連鎖店必須嚴格遵守的基本要求。

四、麥當勞的四個基本要求: ①控制品質(zhì)質(zhì)量，規(guī)范操作流程

質(zhì)量是麥當勞店規(guī)中的首要原則和核心內(nèi)容，一方面，重視進貨，嚴把進貨關。另一方面，麥當勞對于供應商的嚴格約束還表現(xiàn)在對違約行為絕不姑息遷就。②強調(diào)服務，永遠把顧客看做“上帝”

麥當勞的服務特點是速度快和注重其對外形象。然后，麥當勞通過多年的市場營銷認識到，除了注重服務的速度和創(chuàng)造美好形象外，能夠有禮貌地、高效率地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務是最應該突出的重點:首先，麥當勞注意營造一種家庭氣氛，其次，麥當勞努力營造一種娛樂氣氛。

③注意保持就餐環(huán)境整齊清潔

整齊清潔是麥當勞的一種無形產(chǎn)品。麥當勞在十分講究環(huán)境衛(wèi)生的同時，更是特別注意食品衛(wèi)生和餐廳的衛(wèi)生標準。麥當勞狠抓清潔衛(wèi)生，在十分強調(diào)人的因素的同時，也特別注意餐廳設備的更新改造。

④嚴格控制食品價格，體現(xiàn)物有所值的理念

首先，麥當勞倡導薄利多銷，它主要是面向工薪階層的消費者，以廉取勝。其次，麥當勞倡導“錢要一點一點地賺，價要一點一點地漲”，它的價格變化的幅度是根據(jù)通脹率而定的。

第五篇：市場營銷——麥當勞調(diào)查報告分析

麥當勞市場調(diào)研報告

麥當勞簡介

麥當勞是世界第一的餐廳品牌和世界零售食品服務業(yè)的領先者，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過32000家餐廳，每天為6000萬顧客提供優(yōu)質(zhì)食品，務求成為顧客最喜愛的用餐場所及用餐方式。

1955年，世界上第一家麥當勞餐廳由創(chuàng)始人雷克洛克（Ray Kroc）在美國芝加哥伊利諾伊州成立，黃金拱門下的美味漢堡和親切服務，立刻受到各界人士的歡迎。

從1990年深圳第一家餐廳開業(yè)起，麥當勞至今在中國大陸開店總數(shù)已超過1300家，擁有員工70000多名。中國是麥當勞新店開業(yè)規(guī)模最大的市場——我們的餐廳分布在全國26個省、市、自治區(qū)，餐廳數(shù)量以平均每年17%的數(shù)量增長。到2013年，中國將會成為麥當勞全球的第三大市場

本調(diào)查報告主要針對麥當勞的4個方面進行展開的。

1.麥當勞是如何選擇地址開店的麥當勞的選址主要分為如下步驟：

首先，調(diào)查和資料信息的收集。包括人口、經(jīng)濟水平、消費能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平、以及前期研究商圈的等級和發(fā)展機會及成長空間。

其次，對不同商圈中的物業(yè)進行評估。包括人流測試、顧客能力對比、可見度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理選擇。在了解市場價格、面積劃分、工程物業(yè)配套條件及權屬性質(zhì)等方面的基礎上進行營業(yè)額預估和財務分析，最終確定該位置是否有能力開設一家麥當勞餐廳。

最后，商鋪的投資是一個既有風險、又能夠帶來較高回報的決策，所以還要更多地關注市場定位和價格水平，既考慮投資回報的水平，也注重中長期的穩(wěn)定收入，這樣才能較好地控制風險，達到投資收益的目的。

2.麥當勞的營銷戰(zhàn)略

它是做小生意的:25美分的一個面包加牛肉餅，10美分一客的炸土豆條，20美分一客的濱淋，一瓶稿子水，幾片酸黃瓜??

然而，它又是世界最大的食品工業(yè):1983年的營業(yè)額是86億8千7百萬美元，純利潤3億4千3百萬;它有職工十七八萬，8000多家分店遍及世界各大洲，每年還平均增500家分店。

萬美元。一旦與公司簽訂合同，必須先付首期特許費4.5萬美元。此后，每月交一筆特許權費和房產(chǎn)租金，前者約為月銷售額的4%，后者約為8.5%。這樣可以最大限度的降低財務風險。

麥當勞對特許合同契約管理，特許合同的期限為20年。公司對受許人負有以下責任：在公司的漢堡大學培訓員工；管理咨詢；負責廣告宣傳；公共關系和財務咨詢；提供人員培訓所需的各種資料、教具和設備；向特許分店供貨時提供優(yōu)惠。這樣可以保證麥當勞特許經(jīng)營制度得到穩(wěn)定的貫徹，同時達到標準化管理的目的。

麥當勞內(nèi)部貨物的分銷不是直接向特許店提供餐具、食品、原料，而是與專業(yè)供應商簽訂合同，再由它們向各個麥當勞分店送貨。這樣做符合社會化分工的要求，同時，麥當勞可以從日?，嵥榈倪M、銷、存貨物的管理中解脫出來而把更多的精力用于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的決策上。

麥當勞對加盟店的選擇非常嚴格，在部分國家和地區(qū)加盟者需要具備在麥當勞工作10年以上的經(jīng)歷。因為如果加盟商的素質(zhì)未達到要求，任何一個加盟店經(jīng)營失敗都會影響到企業(yè)的整體形象。

4.當勞工作流程簡介

做包

麥當勞的整個做包過程充分體現(xiàn)了其核心精髓之一：“快”，要做得完善，完美，就要有充分的準備。從采購、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品輸出全方位配合。

采購

飲料、面包來自世界最有名的飲料生產(chǎn)商、面包制造商，雞、薯條、雪糕、牛肉等均有由供應商或本地生產(chǎn)商提供。食物有嚴格的管理流程，保證衛(wèi)生。實現(xiàn)貨源百分百本地化，從而節(jié)約成本，建立良好的供應鏈使之輕松面對顧客大量的需求。

生產(chǎn)管理

麥當勞，都是只有服務員，沒有廚師，所以廚師都被機械替代了，這就大大降低人力資源成本及勞動強度，保證食品品質(zhì)穩(wěn)定，統(tǒng)一。而且極大地提高了食品生產(chǎn)速度（每天四千萬個漢堡就機械化生產(chǎn)的結果，平均賣出1334個漢堡/天，家，天下無敵的速度）。

產(chǎn)品輸出

用紙包裝食品，不但方便快捷，而且節(jié)省大量人力（一家M記餐店的堂食只需要2~3個服務員清潔桌面，兩個人清潔地板就足夠了）。所以效率特別快成本極低。

廣告、品牌、宣傳、店面宣傳

給人帶來歡笑，也為自己更帶來更多的歡樂與成功，一句充滿意歡樂的廣