第一篇：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理辦法

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理辦法

衛(wèi)生部衛(wèi)監(jiān)字〔89〕第43號

第一條

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》第二十條第一項、第三十三條第二項的規(guī)定，為加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)工作，制定本辦法。

第二條

凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位(包括機關(guān)集體食堂)或個人，都必須遵守本辦法。

第三條

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

第四條

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的基本培訓(xùn)教材由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門頒發(fā)，各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門可結(jié)合實際增補內(nèi)容。

第五條

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員。

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員的初次培訓(xùn)時間應(yīng)分別不少于20、50、15學(xué)時。

通過培訓(xùn)達(dá)到基本掌握與本人工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生科學(xué)知識。

對經(jīng)過初訓(xùn)已在職的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每兩年必須復(fù)訓(xùn)一次。復(fù)訓(xùn)時間由各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門規(guī)定。

第六條

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主管部門負(fù)責(zé)組織所屬食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)工作；食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、衛(wèi)生管理、檢驗機構(gòu)或衛(wèi)生管理人員(包括外資、中外合資、中外合作企業(yè))負(fù)責(zé)組織本單位食品從業(yè)人員的培訓(xùn)工作；食品生產(chǎn)經(jīng)營個體戶由主管部門或行業(yè)組織會同食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)共同組織培訓(xùn)工作。

各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)有責(zé)任協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及其主管部門搞好培訓(xùn)工作。

第七條

負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)的部門和單位應(yīng)當(dāng)建立完整的培訓(xùn)檔案。內(nèi)容包括：歷次培訓(xùn)時間、學(xué)時數(shù)、培訓(xùn)地點、教材(包括章節(jié))、教師及其職務(wù)或職稱、培訓(xùn)對象、學(xué)員花名冊、考試試題、個人考試成績等。

各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)當(dāng)將各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位培訓(xùn)的基本情況納入食品衛(wèi)生檔案中。

第八條

各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要定期組織對培訓(xùn)工作進(jìn)行考核。

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員的考試題目由省級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)擬定，各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)負(fù)責(zé)組織考試。對成績合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證。

第九條

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請開業(yè)，各級衛(wèi)生行政部門對不具備上述條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。

第十條

鐵道、交通、廠(場)礦衛(wèi)生防疫站管轄范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員由各主管部門依照本辦法組織培訓(xùn)，考試、發(fā)放培訓(xùn)合格證等工作。

第十一條

違反本辦法的，依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》第三十七條之規(guī)定追究法律責(zé)任。第十二條

本辦法由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。第十三條本辦法自一九九0年一月一日起執(zhí)行。

第二篇：上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法

《上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法》的通知 食品安全培訓(xùn)和考核，按照食品生產(chǎn)經(jīng)營的行業(yè)和性質(zhì)分為以下九

類：

（一）A1：適用于餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生管理員；

（二）A2：適用于餐飲行業(yè)主要負(fù)責(zé)人；

（三）A3：適用于餐飲行業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員和

其他崗位食品生產(chǎn)經(jīng)營人員；

（四）B1：適用于食品流通行業(yè)食品衛(wèi)生管理員；

（五）B2：適用于食品流通行業(yè)主要負(fù)責(zé)人；

（六）B3：適用于食品流通行業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人

員和其他崗位食品生產(chǎn)經(jīng)營人員；

（七）C1：適用于食品生產(chǎn)行業(yè)食品衛(wèi)生管理員；

（八）C2：適用于食品生產(chǎn)行業(yè)主要負(fù)責(zé)人；

（九）C3：適用于食品生產(chǎn)行業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人

員和其他崗位食品生產(chǎn)經(jīng)營人員。

（一）A1、B1、C1類不少于50學(xué)時；

（二）A2、B2、C2類不少于20學(xué)時；

（三）A3、B3、C3類不少于15學(xué)時。

第三篇：安徽省食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康體檢管理辦法范文

《安徽省食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康體檢管理辦法》 二〇一一年六月二十四日

第一章總則

第一條為進(jìn)一步規(guī)范安徽省食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康體檢管理工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》，制定本辦法。

第二條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

第三條在本省范圍內(nèi)開展食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康體檢活動，應(yīng)遵守本辦法。

第二章從業(yè)人員健康體檢

第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康體檢，不得使用無健康證明人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。從業(yè)人員已取得其他公共衛(wèi)生健康證明且在有效期的，不需要再重新體檢。

第五條從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病者，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)佩戴健康證明上崗，如佩戴健康證明有礙食品安全的，健康證明應(yīng)當(dāng)由單位集中保存，便于檢查。

第七條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康證明在安徽省范圍內(nèi)有效，如有遺失，應(yīng)及時向原體檢單位申請補發(fā)，原體檢單位核查無誤后應(yīng)當(dāng)及時補發(fā)。

第八條患有本辦法第五條規(guī)定疾病的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員痊愈后,需重新開展健康體檢，取得健康證明后方可恢復(fù)原工作。

第三章健康體檢單位

第九條開展食品安全從業(yè)人員健康體檢的單位應(yīng)具有醫(yī)療機構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證，并經(jīng)縣級以上衛(wèi)生行政部門備案。

第十條 食品從業(yè)人員健康體檢單位應(yīng)滿足本辦法所規(guī)定的設(shè)備和人員要求。第十一條 健康體檢單位設(shè)備要求

（一）主要儀器設(shè)備：分光光度計、培養(yǎng)箱、干燥箱、普通冰箱、恒溫水浴箱、生物顯微鏡、離心機、高壓消滅菌器、半自動生化分析儀（或全自動生化分析儀）、酶標(biāo)儀、生物安全柜、X 光機（200mA）等。各種設(shè)備運行良好，有相應(yīng)的規(guī)范操作規(guī)程。

（二）體檢用房：候檢廳、體格檢查室、抽血室、糞便采樣室、X光檢查室、微生物室、化驗室、醫(yī)療廢物處置室等功能用房。

第十二條健康體檢單位專業(yè)人員要求

1.醫(yī)療、放射、檢驗科室技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)具有中級以上專業(yè)技術(shù)職稱。

2.醫(yī)療人員、放射醫(yī)師應(yīng)取得執(zhí)業(yè)醫(yī)師證書并具有兩年以上專業(yè)工作經(jīng)驗。

3.檢驗人員應(yīng)具有初級以上技術(shù)職稱，有兩年以上專業(yè)工作經(jīng)驗。

4.質(zhì)量管理人員應(yīng)具有中級以上技術(shù)職稱。

第四章體檢內(nèi)容和流程

第十三條食品從業(yè)人員健康體檢內(nèi)容

（一）既往病史：是否患有肝炎、是否患有痢疾、是否患有傷寒、是否患有肺結(jié)核、是否患有皮膚病、是否患有其它疾病。

（二）體格檢查：包括心、肺、肝、脾和皮膚等檢查，詳見附件《安徽省從業(yè)人員健康體檢表》。

（三）實驗室及輔助檢查

1.血清丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（簡稱轉(zhuǎn)氨酶）:如果轉(zhuǎn)氨酶異常，則增加甲型肝炎病毒抗體測定（IgM）、戊型肝炎病毒抗體測定（IgM）。

2.常規(guī)微生物項目檢驗：痢疾桿菌、傷寒、副傷寒

3.X線胸部透視或胸部拍片：

胸部透視如有異常需做X線胸片檢查，X線胸片發(fā)現(xiàn)異常時應(yīng)做好鑒別診斷。如診斷為活動性肺結(jié)核時，應(yīng)按照肺結(jié)核病的防治規(guī)定進(jìn)行轉(zhuǎn)診治療管理。

體檢結(jié)論：由主檢醫(yī)師負(fù)責(zé)體檢結(jié)果審核并做好登記，合格者辦理健康證明，不合格人員不予辦理健康合格證明，并告知復(fù)檢或調(diào)離崗位。

第十四條從業(yè)人員健康體檢流程：

（一）從業(yè)人員所在生產(chǎn)經(jīng)營單位組織從業(yè)人員到經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案的健康體檢機構(gòu)進(jìn)行健康體檢；

（二）健康體檢單位在對體檢人員核對無誤后進(jìn)行體檢，并在7個工作日內(nèi)出具書面體檢報告；

（三）健康體檢單位對從業(yè)人員體檢結(jié)果符合要求的，在10個工作日內(nèi)發(fā)放健康證明；

（四）從業(yè)人員對檢查結(jié)果有疑議的，可在7日內(nèi)向原體檢單位申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果與原檢查結(jié)果不一致時，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

第十五條健康體檢使用省衛(wèi)生廳統(tǒng)一制定的健康體檢用表和健康證明。

第五章監(jiān)督管理

第十六條縣級以上衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)食品從業(yè)人員健康體檢單位的備案和監(jiān)督管理。衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將備案的體檢單位及時通報給當(dāng)?shù)毓ど獭①|(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等部門。

第十七條縣級以上衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)公示具備食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康體檢資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)名單。

第十八條縣級以上衛(wèi)生行政部門應(yīng)加強對本地從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康體檢工作的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自開展健康體檢活動。

第十九條衛(wèi)生行政部門對不按程序體檢、出具虛假報告、檢查項目不齊全、亂收費、不按規(guī)定報送檢查結(jié)果的健康體檢單位，要責(zé)令改正，對拒不改正或情節(jié)嚴(yán)重的，應(yīng)當(dāng)注銷備案。造成嚴(yán)重后果構(gòu)成犯罪者，由司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第二十條 健康體檢單位工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊、弄虛作假的，由主管部門給予行政處分，違反《醫(yī)療機構(gòu)管理條例》的，由衛(wèi)生行政部門給予行政處罰，造成嚴(yán)重后果構(gòu)成犯罪者由司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第六章附則

第二十一條本辦法自發(fā)布之日起施行。

第二十二條本辦法由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)解釋。

第四篇：《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》

《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》（國家食品藥品

監(jiān)督管理總局令第23號）

2016年03月08日

國家食品藥品監(jiān)督管理總局令

第23號

《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》已于2016年2月16日經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理總局局務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2016年5月1日起施行。

局 長 畢井泉 2016年3月4日

食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法

第一章 總 則

第一條 為加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，保證食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本辦法。

第二條 食品藥品監(jiān)督管理部門對食品（含食品添加劑）生產(chǎn)經(jīng)營者執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)等情況實施日常監(jiān)督檢查，適用本辦法。

第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循屬地負(fù)責(zé)、全面覆蓋、風(fēng)險管理、信息公開的原則。

第四條 國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)全國食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查工作。

省級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查工作。

市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)實施本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查工作。

第五條 市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門實施食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查，在全面覆蓋的基礎(chǔ)上，可以在本行政區(qū)域內(nèi)隨機選取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、隨機選派監(jiān)督檢查人員實施異地檢查、交叉互查。

第六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)配合食品藥品監(jiān)督管理部門實施食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查，保障監(jiān)督檢查人員依法履行職責(zé)。

第七條 省級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查信息化建設(shè)，市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)記錄、匯總、分析食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查信息，完善日常監(jiān)督檢查措施。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品藥品監(jiān)督管理部門的要求提供食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)數(shù)據(jù)信息。

第二章 監(jiān)督檢查事項

第八條 食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項包括食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結(jié)果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等情況。

除前款規(guī)定的監(jiān)督檢查事項外，保健食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項還包括生產(chǎn)者資質(zhì)、產(chǎn)品標(biāo)簽及說明書、委托加工、生產(chǎn)管理體系等情況。

第九條 食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項包括食品銷售者資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、一般規(guī)定執(zhí)行、禁止性規(guī)定執(zhí)行、經(jīng)營過程控制、進(jìn)貨查驗結(jié)果、食品貯存、不安全食品召回、標(biāo)簽和說明書、特殊食品銷售、進(jìn)口食品銷售、食品安全事故處置、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售等情況，以及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、食品貯存及運輸者等履行法律義務(wù)的情況。

第十條 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項包括餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理及公示、設(shè)備設(shè)施維護(hù)和餐飲具清洗消毒、食品安全事故處置等情況。

第三章 監(jiān)督檢查要求

第十一條 市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照市、縣人民政府食品安全監(jiān)督管理計劃，根據(jù)食品類別、企業(yè)規(guī)模、管理水平、食品安全狀況、信用檔案記錄等因素，編制日常監(jiān)督檢查計劃，實施食品安全風(fēng)險管理。

日常監(jiān)督檢查計劃應(yīng)當(dāng)包括檢查事項、檢查方式、檢查頻次以及抽檢食品種類、抽查比例等內(nèi)容。檢查計劃應(yīng)當(dāng)向社會公開。

第十二條 國家食品藥品監(jiān)督管理總局根據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者義務(wù)的規(guī)定，制定日常監(jiān)督檢查要點表。

省級食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)需要，對日常監(jiān)督檢查要點表進(jìn)行細(xì)化、補充。

市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照日常監(jiān)督檢查要點表，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施日常監(jiān)督檢查。

第十三條 縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對監(jiān)督檢查人員進(jìn)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)知識以及監(jiān)督檢查要點的培訓(xùn)與考核。

第十四條 市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門實施日常監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)由2名以上（含2名）監(jiān)督檢查人員參加。

監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)由食品藥品監(jiān)督管理部門隨機選派。

監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)當(dāng)場出示有效執(zhí)法證件。

第十五條 根據(jù)日常監(jiān)督檢查計劃，市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門可以隨機抽取日常監(jiān)督檢查要點表中的部分內(nèi)容進(jìn)行檢查，并可以隨機進(jìn)行抽樣檢驗。相關(guān)檢查內(nèi)容應(yīng)當(dāng)在實施檢查前由食品藥品監(jiān)督管理部門予以明確，檢查人員不得隨意更改檢查事項。

第十六條 市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門每年對本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的日常監(jiān)督檢查，原則上應(yīng)當(dāng)覆蓋全部項目。

第十七條 實施食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查，對重點項目應(yīng)當(dāng)以現(xiàn)場檢查方式為主，對一般項目可以采取書面檢查的方式。

第十八條 鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者選擇食品安全第三方專業(yè)機構(gòu)對自身的食品生產(chǎn)經(jīng)營管理體系進(jìn)行評價，評價結(jié)果作為日常監(jiān)督檢查的參考。

第十九條 監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)按照日常監(jiān)督檢查要點表和檢查結(jié)果記錄表的要求，對日常監(jiān)督檢查情況如實記錄，并綜合進(jìn)行判定，確定檢查結(jié)果。

監(jiān)督檢查結(jié)果分為符合、基本符合與不符合3種形式。

日常監(jiān)督檢查結(jié)果應(yīng)當(dāng)記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全信用檔案。

第二十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品藥品監(jiān)督管理部門的要求，開放食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，回答相關(guān)詢問，提供相關(guān)合同、票據(jù)、賬簿和其他有關(guān)資料，協(xié)助生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場檢查和抽樣檢驗。

第二十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照監(jiān)督檢查人員要求，在現(xiàn)場檢查、詢問和抽樣檢驗等文書上簽字或者蓋章。

被檢查單位拒絕在日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表上簽字或者蓋章的，監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)在日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表上注明原因，并可以邀請有關(guān)人員作為見證人簽字、蓋章，或者采取錄音、錄像等方式進(jìn)行記錄，作為監(jiān)督執(zhí)法的依據(jù)。

第二十二條 市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后2個工作日內(nèi)，向社會公開日常監(jiān)督檢查時間、檢查結(jié)果和檢查人員姓名等信息，并在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查。

第二十三條 對日常監(jiān)督檢查結(jié)果屬于基本符合的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)就監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題書面提出限期整改要求。

被檢查單位應(yīng)當(dāng)按期進(jìn)行整改，并將整改情況報告食品藥品監(jiān)督管理部門。監(jiān)督檢查人員可以跟蹤整改情況，并記錄整改結(jié)果。

第二十四條 日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

第二十五條 市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在食品安全隱患，未及時采取有效措施消除的，可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

第二十六條 市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門實施日常監(jiān)督檢查，有權(quán)采取下列措施，被檢查單位不得拒絕、阻撓、干涉：

（一）進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營等場所實施現(xiàn)場檢查；

（二）對被檢查單位生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；

（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、工具和設(shè)備；

（五）查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所；

（六）法律法規(guī)規(guī)定的其他措施。

第二十七條 市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行立案調(diào)查處理。

立案調(diào)查制作的筆錄，以及拍照、錄像等的證據(jù)保全措施，應(yīng)當(dāng)符合食品藥品行政處罰程序相關(guān)規(guī)定。

第二十八條 市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)違法案件線索，對不屬于本部門職責(zé)或者超出管轄范圍的，應(yīng)當(dāng)及時移送有權(quán)處理的部門；涉嫌構(gòu)成犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時移送公安機關(guān)。

第四章 法律責(zé)任

第二十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處2000元以上3萬元以下罰款。

第三十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第二十四條規(guī)定的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品安全法第一百二十六條第一款的規(guī)定進(jìn)行處理。

第三十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者有下列拒絕、阻撓、干涉食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行監(jiān)督檢查情形之一的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品安全法第一百三十三條第一款的規(guī)定進(jìn)行處理：

（一）拒絕、拖延、限制監(jiān)督檢查人員進(jìn)入被檢查場所或者區(qū)域的，或者限制檢查時間的；

（二）拒絕或者限制抽取樣品、錄像、拍照和復(fù)印等調(diào)查取證工作的；

（三）無正當(dāng)理由不提供或者延遲提供與檢查相關(guān)的合同、記錄、票據(jù)、賬簿、電子數(shù)據(jù)等材料的；

（四）聲稱主要負(fù)責(zé)人、主管人員或者相關(guān)工作人員不在崗，或者故意以停止生產(chǎn)經(jīng)營等方式欺騙、誤導(dǎo)、逃避檢查的；

（五）以暴力、威脅等方法阻礙監(jiān)督檢查人員依法履行職責(zé)的；

（六）隱藏、轉(zhuǎn)移、變賣、損毀監(jiān)督檢查人員依法查封、扣押的財物的；

（七）偽造、隱匿、毀滅證據(jù)或者提供虛假證言的；

（八）其他妨礙監(jiān)督檢查人員履行職責(zé)的。

第三十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者拒絕、阻撓、干涉監(jiān)督檢查，違反治安管理處罰法有關(guān)規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法移交公安機關(guān)處理。

第三十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者以暴力、威脅等方法阻礙監(jiān)督檢查人員依法履行職責(zé)，涉嫌構(gòu)成犯罪的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法移交公安機關(guān)處理。

第三十四條 監(jiān)督檢查人員在日常監(jiān)督檢查中存在失職瀆職行為的，由任免機關(guān)或者監(jiān)察機關(guān)依法對相關(guān)責(zé)任人追究行政責(zé)任；涉嫌構(gòu)成犯罪的，依法移交司法機關(guān)處理。

第五章 附 則

第三十五條 市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等的日常監(jiān)督檢查，可以參照本辦法執(zhí)行。

第三十六條 本辦法自2016年5月1日起施行。

第五篇：xx鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)人員教育培訓(xùn)計劃

XX鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)人員教育培訓(xùn)計劃

根據(jù)市食安辦?關(guān)于對全市食品生產(chǎn)經(jīng)營人員開展集中教育培訓(xùn)的通知?（宜食安辦發(fā)〔2011〕11號）和南食安辦?關(guān)于印發(fā)〖XX縣食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)人員集中教育培訓(xùn)方案〗的通知?（南食安委辦〔2011〕7號）文件要求，為了讓廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者了解更多黨和政府開展食品添加劑專項整治工作的決策部署和總體要求，掌握更多食品安全法律法規(guī)和科普知識，增強守法意識、誠信意識、首責(zé)意識和從業(yè)素質(zhì)，自覺支持和參與專項整治工作，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，特制定?XX鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)人員教育培訓(xùn)計劃?：

一、指導(dǎo)思想

為深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，通過有計劃、分步驟的開展食品安全宣傳教育培訓(xùn)活動，深入普及食品安全法律知識和科普知識積極營造人人關(guān)注食品安全的社會氛圍，確保公共飲食安全。強化政府對食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任意識，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，提高人民群眾食品安全的參與意識，全面促進(jìn)全鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管工作和提高全鄉(xiāng)食品安全水平。

二、培訓(xùn)目的通過對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn),增強企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

三、培訓(xùn)對象、時間

轄區(qū)內(nèi)所有食品從業(yè)人員，包括小作坊、小攤販、小餐飲從業(yè)人員和農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、畜牧有關(guān)人員，重點是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理人員。鄉(xiāng)組織教育培訓(xùn)時間為8月5日上午9點在鄉(xiāng)三樓會議室進(jìn)行。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

1.食品安全法律法規(guī)，包括?食品安全法?、?食品安全法實施條例?、?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法?等，提高全民的食品安全和法律意識。

2.食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)知識，提高食品監(jiān)管人員和企業(yè)從業(yè)人員的食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識水平，促進(jìn)食品企業(yè)食品安全自控能力的不斷提高。

3.宣傳黨和政府關(guān)于食品安全的方針政策，科學(xué)、準(zhǔn)確、全面報道國家、省、市、縣食品安全形勢和發(fā)生的各類事件，充分通報有關(guān)部門執(zhí)法成果、開展食品安全專項整治和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營案件取得的成效。

五、培訓(xùn)方式

此次食品安全教育培訓(xùn)采取分層、分級集中培訓(xùn)等方式。靈

活組織實施，確保每一個食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都受到一次有針對性的教育培訓(xùn)，實現(xiàn)全覆蓋的目標(biāo)。鄉(xiāng)政府負(fù)責(zé)對每個食品生產(chǎn)經(jīng)營單位生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理員進(jìn)行培訓(xùn)，各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)培訓(xùn)到每一名食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員。

六、培訓(xùn)要求

（一）統(tǒng)一認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)。各級食品監(jiān)督管理人員要高度重視食品安全監(jiān)管工作，必須狠抓培訓(xùn)，強化培訓(xùn)，充分認(rèn)識培訓(xùn)是加強食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分，各部門、企業(yè)人員應(yīng)帶頭參加培訓(xùn)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，切實履行食品安全監(jiān)管職責(zé)。

（二）明確責(zé)任，狠抓落實，不斷創(chuàng)新培訓(xùn)方式。各生產(chǎn)經(jīng)營單位要明確培訓(xùn)工作的責(zé)任，鄉(xiāng)政府將培訓(xùn)作為全年安全工作考核的重要內(nèi)容。

（三）創(chuàng)新方式，聯(lián)合培訓(xùn)。各生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴(yán)格按照要求開展培訓(xùn)工作，并要不斷地創(chuàng)新培訓(xùn)方式，并使培訓(xùn)工作長期化、經(jīng)?；?/p>

XX鄉(xiāng)人民政府

二○一一年七月二十八日