第一篇：興平鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員開展教育培訓(xùn)的總結(jié)報告

興平鎮(zhèn)開展食品生產(chǎn)經(jīng)營人員教育培訓(xùn)的總

結(jié)

為進一步增強興平鎮(zhèn)食品從業(yè)人員的食品安全意識，提高食品衛(wèi)生管理水平，防止過期變質(zhì)食品和非法添加劑對人體造成危害，確保我鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全，根據(jù)廣區(qū)食安辦【2011】27號文件精神，及2011年興平鎮(zhèn)食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書的要求，按照上級主管部門的要求和部署，我鎮(zhèn)認(rèn)真組織開展了食品生產(chǎn)經(jīng)營人員集中教育培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署

8月9日，興平鎮(zhèn)食藥安全領(lǐng)導(dǎo)組召開會議研究決定，由分管副鎮(zhèn)長周秀紅同志總體負(fù)責(zé)此次食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的集中培訓(xùn)工作，由鎮(zhèn)食藥安辦牽頭，鎮(zhèn)工商所、畜牧站、衛(wèi)生院分頭抓好相關(guān)培訓(xùn)，目前，已分別對畜牧產(chǎn)品養(yǎng)殖個體戶、餐飲單位負(fù)責(zé)人、個體攤販進行了具體的培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)要求

所有食品從業(yè)人員都必須進行培訓(xùn)，包括學(xué)校食堂、飯館、副食店、屠宰場的從業(yè)人員。培訓(xùn)宣傳中，明確通知食品從業(yè)人員，查體合格單≠健康證，食品從業(yè)人員需兩證齊全，擁有體檢健康證、衛(wèi)生許可證，方能到相關(guān)部門辦理營業(yè)執(zhí)照。要求轄區(qū)內(nèi)所有食品從業(yè)人員都參加培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員的衛(wèi)生服務(wù)意識。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

內(nèi)容包括食品加工、經(jīng)營點的衛(wèi)生要求；對食品從業(yè)人員的要求，包括服裝要求、身體健康要求、行為要求、衛(wèi)生要求；有毒有害食品的鑒別；加工、經(jīng)營食品應(yīng)注意的事項；什么叫生熟分開；食品衛(wèi)生法律法規(guī)等。

四、具體培訓(xùn)

2011年8月10日，針對流通領(lǐng)域食品安全這個重點難點，興平鎮(zhèn)安辦聯(lián)合鎮(zhèn)工商所，在興平小學(xué)會議室對全鎮(zhèn)生產(chǎn)經(jīng)營，餐飲服務(wù)業(yè)及相關(guān)單位負(fù)責(zé)人、轄區(qū)各大中超市的經(jīng)營者、奶制品經(jīng)營戶以及各中小學(xué)校校園商店食品經(jīng)營戶進行了安全意識培訓(xùn)，參訓(xùn)人員有130余人。

培訓(xùn)會上，分管領(lǐng)導(dǎo)周秀紅副鎮(zhèn)長作了動員報告，從食品安全現(xiàn)狀、存在問題、國家立法的目的及國家如何規(guī)范食品市場等方面作了精彩的闡述。強調(diào)了政府在堅持食品安全監(jiān)管、整頓食品安全秩序的決心與信心，要求參加培訓(xùn)的食品經(jīng)營戶認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，切實將食品安全意識落實到具體的經(jīng)營行為中，確保食品市場安全有序，另外，食品制作過程中還要嚴(yán)禁非法添加和濫用食品添加劑。

興平鎮(zhèn)安辦的工作人員在培訓(xùn)班上為參訓(xùn)食品經(jīng)營戶解讀了《食品安全法》，對如何有效處理食品安全事故、如何進行不合格食品退市、食品經(jīng)營者主體資格要求、食品經(jīng)營者如何對不合格食品消費者理賠以及強化食品安全經(jīng)營者社會責(zé)任等進行了詳盡的解說。針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴(yán)重響，工商干部從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進行了警示教育。

通過培訓(xùn)，達到了宣傳食品安全法律、法規(guī)的目的，加強了生產(chǎn)和流通企業(yè)的法制觀念，提高了食品從業(yè)人員的法制觀念和守法意識。

五、存在的問題

雖然經(jīng)過近段時間高壓態(tài)勢的政策宣傳和執(zhí)法檢查，大部分食品從業(yè)單位和個體人員都能守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，但仍有極個別流動攤販心存僥幸，違法銷售過期變質(zhì)食品和添加了食品非法添加劑的自制食品，食品生產(chǎn)，質(zhì)量是基礎(chǔ)，安全是底線，為此，我們將加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，鞏固好近段時間食藥安全專項整治的成果，為人民群眾創(chuàng)造一個健康良好的餐飲飲食環(huán)境。

興平鎮(zhèn)人民政府 2011年8月15日

第二篇：鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員開展教育培訓(xùn)的總結(jié)報告

護國鎮(zhèn)食藥安辦關(guān)于對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

開展集中教育培訓(xùn)的總結(jié)

為進一步增強護國鎮(zhèn)食品從業(yè)人員的食品安全意識，提高食品衛(wèi)生管理水平，防止過期變質(zhì)食品和非法添加劑對人體造成危害，確保我鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全，根據(jù)瀘納食藥安委辦【2011】25號文件精神，及2011年護國鎮(zhèn)食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書的要求，按照上級主管部門的要求和部署，我鎮(zhèn)認(rèn)真組織開展了食品生產(chǎn)經(jīng)營人員集中教育培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署

7月21日，護國鎮(zhèn)食藥安全領(lǐng)導(dǎo)組召開會議研究決定，由分管副鎮(zhèn)長周福琴同志總體負(fù)責(zé)此次食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的集中培訓(xùn)工作，由鎮(zhèn)食藥安辦牽頭，鎮(zhèn)工商所、畜牧站、衛(wèi)生院分頭抓好相關(guān)培訓(xùn)，目前，已分別對畜牧產(chǎn)品養(yǎng)殖個體戶、餐飲單位負(fù)責(zé)人、個體攤販進行了具體的培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)要求

所有食品從業(yè)人員都必須進行培訓(xùn)，包括學(xué)校食堂、飯館、副食店、屠宰場的從業(yè)人員。培訓(xùn)宣傳中，明確通知食品從業(yè)人員，查體合格單≠健康證，食品從業(yè)人員需兩證齊

全，擁有體檢健康證、衛(wèi)生許可證，方能到相關(guān)部門辦理營業(yè)執(zhí)照。要求轄區(qū)內(nèi)所有食品從業(yè)人員都參加培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員的衛(wèi)生服務(wù)意識。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

內(nèi)容包括食品加工、經(jīng)營點的衛(wèi)生要求；對食品從業(yè)人員的要求，包括服裝要求、身體健康要求、行為要求、衛(wèi)生要求；有毒有害食品的鑒別；加工、經(jīng)營食品應(yīng)注意的事項；什么叫生熟分開；食品衛(wèi)生法律法規(guī)等。

四、具體培訓(xùn)

2011年8月3日，針對流通領(lǐng)域食品安全這個重點難點，護國鎮(zhèn)食藥安辦聯(lián)合鎮(zhèn)工商所，在護國小學(xué)會議室對全鎮(zhèn)生產(chǎn)經(jīng)營，餐飲服務(wù)業(yè)及相關(guān)單位負(fù)責(zé)人、轄區(qū)各大中超市的經(jīng)營者、奶制品經(jīng)營戶以及各中小學(xué)校校園商店食品經(jīng)營戶進行了安全意識培訓(xùn)，參訓(xùn)人員有130余人。

培訓(xùn)會上，分管領(lǐng)導(dǎo)周福琴副鎮(zhèn)長作了動員報告，從食品安全現(xiàn)狀、存在問題、國家立法的目的及國家如何規(guī)范食品市場等方面作了精彩的闡述?？隙俗o國工商所近年來在食品安全監(jiān)管上的工作成就，強調(diào)了政府在堅持食品安全監(jiān)管、整頓食品安全秩序的決心與信心，要求參加培訓(xùn)的食品經(jīng)營戶認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，切實將食品安全意識落實到具體的經(jīng)營行為中，確保食品市場安全有序，另外，食品制作過程中還要嚴(yán)禁非法添加和濫用食品添加劑。

護國鎮(zhèn)工商所的工作人員在培訓(xùn)班上為參訓(xùn)食品經(jīng)營戶解讀了《食品安全法》，對如何有效處理食品安全事故、如何進行不合格食品退市、食品經(jīng)營者主體資格要求、食品經(jīng)營者如何對不合格食品消費者理賠以及強化食品安全經(jīng)營者社會責(zé)任等進行了詳盡的解說。針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴(yán)重響，工商干部從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進行了警示教育。

通過培訓(xùn)，達到了宣傳食品安全法律、法規(guī)的目的，加強了生產(chǎn)和流通企業(yè)的法制觀念，提高了食品從業(yè)人員的法制觀念和守法意識。

五、存在的問題

雖然經(jīng)過近段時間高壓態(tài)勢的政策宣傳和執(zhí)法檢查，大部分食品從業(yè)單位和個體人員都能守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，但仍有極個別流動攤販心存僥幸，違法銷售過期變質(zhì)食品和添加了食品非法添加劑的自制食品，食品生產(chǎn)，質(zhì)量是基礎(chǔ)，安全是底線，為此，我們將加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，鞏固好

近段時間食藥安全專項整治的成果，為人民群眾創(chuàng)造一個健康良好的餐飲飲食環(huán)境。

納溪區(qū)護國鎮(zhèn)食品藥品安全辦公室2011年8月5日

第三篇：xx鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員開展教育培訓(xùn)的總結(jié)報告

xx鄉(xiāng)開展對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員集中教育培訓(xùn)的總結(jié)

為進一步增強xx鄉(xiāng)食品從業(yè)人員的食品安全意識，提高食品衛(wèi)生管理水平，防止過期變質(zhì)食品和非法添加劑對人體造成危害，確保我鄉(xiāng)人民群眾的飲食和生命安全，根據(jù)南食安委辦〔2011〕7文件精神，按照上級主管部門的要求和部署，我鄉(xiāng)認(rèn)真組織開展了食品生產(chǎn)經(jīng)營人員集中教育培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)匯報如下：

一、組織保障

7月25日，xx鄉(xiāng)食藥安全領(lǐng)導(dǎo)組召開會議研究決定，由分管副鄉(xiāng)長xx同志總體負(fù)責(zé)此次食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的集中培訓(xùn)工作，由鄉(xiāng)安辦牽頭，鄉(xiāng)工商所、畜牧站、衛(wèi)生院分頭抓好相關(guān)培訓(xùn)，目前，已分別對畜牧產(chǎn)品養(yǎng)殖個體戶、餐飲單位負(fù)責(zé)人、個體攤販進行了具體的培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)要求

所有食品從業(yè)人員都必須進行培訓(xùn)，包括學(xué)校食堂、飯館、副食店、屠宰場的從業(yè)人員。培訓(xùn)宣傳中，明確通知食品從業(yè)人員，查體合格單不等于健康證，食品從業(yè)人員需兩證齊全，擁有體檢健康證、衛(wèi)生許可證，方能到相關(guān)部門辦理營業(yè)執(zhí)照。要求轄區(qū)內(nèi)所有食品從業(yè)人員都參加培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員的衛(wèi)生服務(wù)意識。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)知識、食品安全的方針政策、食品加工、經(jīng)營點的衛(wèi)生要求；對食

品從業(yè)人員的要求，有毒有害食品的鑒別；加工、經(jīng)營食品應(yīng)注意的事項等。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

2011年8月5日上午9點，針對流通領(lǐng)域食品安全這個重點難點，xx鄉(xiāng)安辦聯(lián)合鄉(xiāng)工商所，在鄉(xiāng)政府三樓會議室對全鄉(xiāng)生產(chǎn)經(jīng)營，餐飲服務(wù)業(yè)及相關(guān)單位負(fù)責(zé)人、轄區(qū)各大中超市的經(jīng)營者、奶制品經(jīng)營戶以及各中小學(xué)校校園商店食品經(jīng)營戶進行了安全意識培訓(xùn)，參訓(xùn)人員有40余人。

培訓(xùn)會上，分管領(lǐng)導(dǎo)xx副鄉(xiāng)長作了動員報告，從食品安全現(xiàn)狀、存在問題、國家立法的目的及國家如何規(guī)范食品市場等方面作了精彩的闡述?？隙藊x工商所近年來在食品安全監(jiān)管上的工作成就，強調(diào)了政府在堅持食品安全監(jiān)管、整頓食品安全秩序的決心與信心，要求參加培訓(xùn)的食品經(jīng)營戶認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，切實將食品安全意識落實到具體的經(jīng)營行為中，確保食品市場安全有序，另外，食品制作過程中還要嚴(yán)禁非法添加和濫用食品添加劑。

xx鄉(xiāng)工商所的工作人員在培訓(xùn)班上為參訓(xùn)食品經(jīng)營戶解讀了《食品安全法》，對如何有效處理食品安全事故、如何進行不合格食品退市、食品經(jīng)營者主體資格要求、食品經(jīng)營者如何對不合格食品消費者理賠以及強化食品安全經(jīng)營者社會責(zé)任等進行了詳盡的解說。針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴(yán)重響，工商干部從食品源頭污染、食品加

工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進行了警示教育。

通過培訓(xùn)，達到了宣傳食品安全法律、法規(guī)的目的，加強了生產(chǎn)和流通企業(yè)的法制觀念，提高了食品從業(yè)人員的法制觀念和守法意識。

五、存在問題

雖然經(jīng)過近段時間高壓態(tài)勢的政策宣傳和執(zhí)法檢查，大部分食品從業(yè)單位和個體人員都能守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，但仍有極個別流動攤販心存僥幸，違法銷售過期變質(zhì)食品和添加了食品非法添加劑的自制食品。食品生產(chǎn)，質(zhì)量是基礎(chǔ)，安全是底線，為此，我們將加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，鞏固好近段時間食藥安全專項整治的成果，為人民群眾創(chuàng)造一個健康良好的餐飲飲食環(huán)境。

xx鄉(xiāng)人民政府 二○一一年八月七日

第四篇：xx鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)人員教育培訓(xùn)計劃

XX鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)人員教育培訓(xùn)計劃

根據(jù)市食安辦?關(guān)于對全市食品生產(chǎn)經(jīng)營人員開展集中教育培訓(xùn)的通知?（宜食安辦發(fā)〔2011〕11號）和南食安辦?關(guān)于印發(fā)〖XX縣食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)人員集中教育培訓(xùn)方案〗的通知?（南食安委辦〔2011〕7號）文件要求，為了讓廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者了解更多黨和政府開展食品添加劑專項整治工作的決策部署和總體要求，掌握更多食品安全法律法規(guī)和科普知識，增強守法意識、誠信意識、首責(zé)意識和從業(yè)素質(zhì)，自覺支持和參與專項整治工作，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，特制定?XX鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)人員教育培訓(xùn)計劃?：

一、指導(dǎo)思想

為深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，通過有計劃、分步驟的開展食品安全宣傳教育培訓(xùn)活動，深入普及食品安全法律知識和科普知識積極營造人人關(guān)注食品安全的社會氛圍，確保公共飲食安全。強化政府對食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任意識，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，提高人民群眾食品安全的參與意識，全面促進全鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管工作和提高全鄉(xiāng)食品安全水平。

二、培訓(xùn)目的通過對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn),增強企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

三、培訓(xùn)對象、時間

轄區(qū)內(nèi)所有食品從業(yè)人員，包括小作坊、小攤販、小餐飲從業(yè)人員和農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、畜牧有關(guān)人員，重點是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理人員。鄉(xiāng)組織教育培訓(xùn)時間為8月5日上午9點在鄉(xiāng)三樓會議室進行。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

1.食品安全法律法規(guī)，包括?食品安全法?、?食品安全法實施條例?、?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法?等，提高全民的食品安全和法律意識。

2.食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)知識，提高食品監(jiān)管人員和企業(yè)從業(yè)人員的食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識水平，促進食品企業(yè)食品安全自控能力的不斷提高。

3.宣傳黨和政府關(guān)于食品安全的方針政策，科學(xué)、準(zhǔn)確、全面報道國家、省、市、縣食品安全形勢和發(fā)生的各類事件，充分通報有關(guān)部門執(zhí)法成果、開展食品安全專項整治和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營案件取得的成效。

五、培訓(xùn)方式

此次食品安全教育培訓(xùn)采取分層、分級集中培訓(xùn)等方式。靈

活組織實施，確保每一個食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都受到一次有針對性的教育培訓(xùn)，實現(xiàn)全覆蓋的目標(biāo)。鄉(xiāng)政府負(fù)責(zé)對每個食品生產(chǎn)經(jīng)營單位生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理員進行培訓(xùn)，各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)培訓(xùn)到每一名食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員。

六、培訓(xùn)要求

（一）統(tǒng)一認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)。各級食品監(jiān)督管理人員要高度重視食品安全監(jiān)管工作，必須狠抓培訓(xùn)，強化培訓(xùn)，充分認(rèn)識培訓(xùn)是加強食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分，各部門、企業(yè)人員應(yīng)帶頭參加培訓(xùn)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，切實履行食品安全監(jiān)管職責(zé)。

（二）明確責(zé)任，狠抓落實，不斷創(chuàng)新培訓(xùn)方式。各生產(chǎn)經(jīng)營單位要明確培訓(xùn)工作的責(zé)任，鄉(xiāng)政府將培訓(xùn)作為全年安全工作考核的重要內(nèi)容。

（三）創(chuàng)新方式，聯(lián)合培訓(xùn)。各生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴(yán)格按照要求開展培訓(xùn)工作，并要不斷地創(chuàng)新培訓(xùn)方式，并使培訓(xùn)工作長期化、經(jīng)常化。

XX鄉(xiāng)人民政府

二○一一年七月二十八日

第五篇：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理辦法

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理辦法

衛(wèi)生部衛(wèi)監(jiān)字〔89〕第43號

第一條

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》第二十條第一項、第三十三條第二項的規(guī)定，為加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)工作，制定本辦法。

第二條

凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位(包括機關(guān)集體食堂)或個人，都必須遵守本辦法。

第三條

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

第四條

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的基本培訓(xùn)教材由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門頒發(fā)，各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門可結(jié)合實際增補內(nèi)容。

第五條

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員。

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員的初次培訓(xùn)時間應(yīng)分別不少于20、50、15學(xué)時。

通過培訓(xùn)達到基本掌握與本人工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生科學(xué)知識。

對經(jīng)過初訓(xùn)已在職的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每兩年必須復(fù)訓(xùn)一次。復(fù)訓(xùn)時間由各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門規(guī)定。

第六條

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主管部門負(fù)責(zé)組織所屬食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)工作；食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、衛(wèi)生管理、檢驗機構(gòu)或衛(wèi)生管理人員(包括外資、中外合資、中外合作企業(yè))負(fù)責(zé)組織本單位食品從業(yè)人員的培訓(xùn)工作；食品生產(chǎn)經(jīng)營個體戶由主管部門或行業(yè)組織會同食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)共同組織培訓(xùn)工作。

各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)有責(zé)任協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及其主管部門搞好培訓(xùn)工作。

第七條

負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)的部門和單位應(yīng)當(dāng)建立完整的培訓(xùn)檔案。內(nèi)容包括：歷次培訓(xùn)時間、學(xué)時數(shù)、培訓(xùn)地點、教材(包括章節(jié))、教師及其職務(wù)或職稱、培訓(xùn)對象、學(xué)員花名冊、考試試題、個人考試成績等。

各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)當(dāng)將各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位培訓(xùn)的基本情況納入食品衛(wèi)生檔案中。

第八條

各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要定期組織對培訓(xùn)工作進行考核。

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員的考試題目由省級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)擬定，各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)負(fù)責(zé)組織考試。對成績合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證。

第九條

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請開業(yè)，各級衛(wèi)生行政部門對不具備上述條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。

第十條

鐵道、交通、廠(場)礦衛(wèi)生防疫站管轄范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員由各主管部門依照本辦法組織培訓(xùn)，考試、發(fā)放培訓(xùn)合格證等工作。

第十一條

違反本辦法的，依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》第三十七條之規(guī)定追究法律責(zé)任。第十二條

本辦法由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。第十三條本辦法自一九九0年一月一日起執(zhí)行。