第一篇：綠色食品與功能食品概論的學(xué)習(xí)體會[小編推薦]

綠色食品與功能食品概論的學(xué)習(xí)體會

——對中國當(dāng)下食品安全問題的思考“民以食為天，食以安為先”，人們對于食品質(zhì)量的要求和關(guān)注應(yīng)該高于其他商品。而近些年我國的食品安全現(xiàn)狀卻很不樂觀，接二連三的爆出問題。2003年含敵敵畏的金華火腿，對腸十道胃粘膜有影響，可能致死；2004年阜陽劣質(zhì)奶粉，導(dǎo)致很多嬰兒頭大成為“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴(yán)重可致死；2006年含瘦肉精的豬肉，人食用會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重者可致死。

我們有必要把當(dāng)前食品安全事故頻發(fā)的現(xiàn)象放在中國經(jīng)濟、社會轉(zhuǎn)型期的大背景下進行觀察。食品安全事故頻發(fā)的原因，表面上直接原因是不良生產(chǎn)者的違法行為，但更深層次原因是中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變、社會對食品安全重視程度的提高和政府檢測監(jiān)督機制的失靈。面對形形色色的食品安全事件，很難簡單地把問題歸結(jié)于某一個環(huán)節(jié)。在食品生產(chǎn)、加工、儲運、檢測和消費的產(chǎn)業(yè)鏈上，每一個環(huán)節(jié)都可能存在不同程度的問題。此外，當(dāng)前社會“金錢至上”“利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性。

食品安全事件最直接也是最嚴(yán)重的危害，是對消費者身體健康的危害。一日三餐不可或缺，食品是否安全直接關(guān)系到每個人的身體健康甚至生命安全。對于影響巨大的食品安全事件而言，危害不僅僅局限在受害的消費者，而往往還會延伸到行業(yè)和國家聲譽的層面。對我來說，我聽到這些新聞，我不知道可以做什么事情來改變，只是深覺國內(nèi)的奸商們的創(chuàng)意和膽識不可戰(zhàn)勝。2001年，看到用牛肉膏制造假牛肉多吃致癌的消息，越來越陷入深深的不安全感之中，我自以為做為大學(xué)生，身處校園，飲食上潔身自好，不吃路邊攤、燒烤、麻辣燙，那么有毒食品即使存在，也與我無關(guān)。自以為大學(xué)如同象牙塔一般，把社會的一切惡都隔離在外。但那一刻，這種天真的想法頓時灰飛煙滅，我們被傷害的容易程度其實比自己想象的要容易得多，可謂防不甚防，不是我們無能，而是奸商們太狡猾。同時我也意識到永遠不要對他人的苦難無動于衷，因為誰也無法保證下一個不是你。對于食品安全問題，要從夯實價值基礎(chǔ)、行政倫理制度化、加強行政制度倫理建設(shè)、加強行政官員問責(zé)的角度構(gòu)筑食品安全的行政倫理防線。如何才能讓安全問題不再。一讓商戶認(rèn)識到買賣是個良心活，做食品要有良心；二完善有關(guān)法律法規(guī)，并加大宣傳，讓消費者有維護自己權(quán)利的意識；三發(fā)現(xiàn)有問題的食品要及時下架退市，減輕問題食品擴大影響。雖然食品安全問題很嚴(yán)峻，但我們應(yīng)該對中國的未來充滿信心。我們不該把一個簡單問題復(fù)雜化，食品安全淪落到今天這樣的地步，不僅是因為政府沒有健全能有效懲惡揚善的制度，還是因為民眾缺乏危機意識。但轉(zhuǎn)念一想，有時復(fù)雜問題簡單化又會有管中窺豹之感。讀罷搜集到的新聞，我無比震驚，震驚的不僅是那些食品制造者的無良與想象力，更是這些新聞其實俯仰皆是，唾手可得，但人們卻很少去留意，或者即使留意了，也很少憤怒。

第二篇：《綠色食品概論》論文

線 ： 號 學(xué) ： 名 姓 訂 班 2）科（食 11 級： 班 業(yè) 專 院學(xué)裝 品科技 食 茶與 ： 院 學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)2014—2015學(xué)年

審查意見之日起20個工作日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)組織或者委托地縣兩級有資質(zhì)的檢查員按照《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查工作程序》進行現(xiàn)場檢查,完成對整個認(rèn)證申請的初審，并在《認(rèn)證報告》上提出初審意見。通過初審的，報請省級農(nóng)業(yè)行政主管部門頒發(fā)《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》，同時將申請材料、《認(rèn)證報告》和《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查報告》及時報送部直各業(yè)務(wù)對口分中心復(fù)

審。未通過初審的，書面告之地、縣級工作機構(gòu)通知申請人整改、補充材料。

（四）部直分中心。重點對申報產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量進行審查，具體審查投入品的使用情況，確保申報產(chǎn)品的安全性。對申報材料不規(guī)范的，分中心可以按照規(guī)定要求申請人或工作機構(gòu)進行補充完善，未按規(guī)定補充完善的做退回處理。在審核過程中發(fā)現(xiàn)有意思使用國家明令禁止投入品和其他有毒有害物質(zhì)、疑似產(chǎn)地環(huán)境不符合要求、疑似原始記錄不準(zhǔn)確或不真實、疑似虛報疫情或其他意思弄虛作假行為，可對申報產(chǎn)品實施現(xiàn)場檢查。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心對材料審核、現(xiàn)場檢查（限于需要對現(xiàn)場進行檢查時）和產(chǎn)品檢測結(jié)果符合要求的，自收到現(xiàn)場檢查報告和產(chǎn)品檢測報告之日起，30個工作日內(nèi)頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書。不符合要求的，應(yīng)當(dāng)書面通知申請人。

（五）農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心對材料審核、現(xiàn)場檢查（限于需要對現(xiàn)場進行檢查時）和產(chǎn)品檢測結(jié)果符合要求的，自收到現(xiàn)場檢查報告和產(chǎn)品檢測報告之日起，30個工作日內(nèi)頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書。不符合要求的，應(yīng)當(dāng)書面通知申請人。

（二）無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證需要提交的材料

（一）首次認(rèn)證

1.《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證申請和審查報告》（以下簡稱“《申請和審查報告》”）；

2.國家法律法規(guī)規(guī)定申請人必須具備的資質(zhì)證明文件復(fù)印件（營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證等）； 3.《無公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員證書》復(fù)印件；

4.無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量控制措施（內(nèi)容包括組織管理、投入品管理、衛(wèi)生防疫、產(chǎn)品檢測、產(chǎn)地保護等）；

5.最近生產(chǎn)周期農(nóng)業(yè)投入品（農(nóng)藥、獸藥、漁藥等）使用記錄復(fù)印件； 6.《產(chǎn)地環(huán)境檢驗報告》及《產(chǎn)地環(huán)境現(xiàn)狀評價報告》（由省級工作機構(gòu)選定的產(chǎn)地環(huán)境檢測機構(gòu)出具）或《產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查報告》（由省級工作機構(gòu)出具）；

＊7.《產(chǎn)品檢驗報告》原件或復(fù)印件加蓋檢測機構(gòu)印章（由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心選定的產(chǎn)品檢測機構(gòu)出具）；

＊8.《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查報告》原件（由負責(zé)現(xiàn)場檢查的工作機構(gòu)出具）；

9.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息登錄表（電子版）；

10.其他要求提交的有關(guān)材料。農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織及“公司+農(nóng)戶”形式申報的需要提供與合作農(nóng)戶簽署的含有產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施的合作協(xié)議和農(nóng)戶名冊，包括農(nóng)戶名單、地址、種植或養(yǎng)殖規(guī)模、品種等。

（二）擴項認(rèn)證

擴項認(rèn)證是指申請主體在已經(jīng)進行過產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證基礎(chǔ)上增加產(chǎn)品種類（同一產(chǎn)地）的認(rèn)證情形。申請人除了需要提交《申請和審查報告》外還須提交5、7、8、9和《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》復(fù)印件及已獲得的《無公害農(nóng)產(chǎn)品證書》復(fù)印件。

（三）復(fù)查換證

復(fù)查換證是指證書3年有效期滿前按照相關(guān)規(guī)定和要求提出復(fù)查換證申請，經(jīng)確認(rèn)合格準(zhǔn)予換發(fā)新的無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地或產(chǎn)品證書。復(fù)查換證申報材料除了提交《申請和審查報告》外，還須提交8、9。產(chǎn)品檢驗按各省要求執(zhí)行。

三、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證的依據(jù)

（一）政策法規(guī)

《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》 “無公害食品行動計劃”、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》、《無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志管理辦法》 《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定程序》和《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證程序》

（二）規(guī)章制度

《關(guān)于進一步規(guī)范無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證有關(guān)工作的通知》 《加快推進無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證步伐的實施意見》 《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證審查分工調(diào)整實施意見》 《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)地環(huán)境檢測管理辦法》

《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》

（三）農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心文件

《2014無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤監(jiān)測工作方案》、《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證檢查員注冊準(zhǔn)則》

《無公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員管理辦法》、《實施無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品目錄》 無公害農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場檢查規(guī)范、無公害農(nóng)產(chǎn)品復(fù)查換證規(guī)范 無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證一體化推進實施意見 關(guān)于啟用新版無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志標(biāo)識的通知

（四）教材

《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理與技術(shù)》、《無公害農(nóng)產(chǎn)品知識問答》、《無公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員培訓(xùn)教材（種、畜、漁業(yè)）》、參考文獻：

【1】中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)； 【2】中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)； 【3】中國無公害食品網(wǎng)；

第三篇：綠色食品概論[推薦]

一、名詞解釋

1.綠色食品的概念：是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全 優(yōu)質(zhì) 營養(yǎng)類食品。

2.AA級綠色食品：是指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn) 加工 產(chǎn)品質(zhì)量包裝及包裝經(jīng)檢測 檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

3.A級綠色食品：是指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn) 加工 產(chǎn)品質(zhì)量包裝及包裝經(jīng)檢測 檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

4.綠色食品工程：是以全程質(zhì)量控制為核心，將農(nóng)學(xué) 生態(tài)學(xué) 環(huán)境科學(xué)等多學(xué)科的原理運用到食品的生產(chǎn) 加工 貯運 銷售以及相關(guān)的教育 科研等環(huán)節(jié)，從而形成一個完整的無公害 無污染的優(yōu)質(zhì)食品產(chǎn) 供 銷及管理系統(tǒng)，逐步實現(xiàn)經(jīng)濟 社會 生態(tài) 科技協(xié)調(diào)發(fā)展的系統(tǒng)工程。

5.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)：是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)時間，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵守、綠色食品質(zhì)量認(rèn)證時必須依據(jù)的技術(shù)性文件。

二、填空題

1、綠色食品開發(fā)管理體系主要包括：嚴(yán)密的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系 全程質(zhì)量控制措施 規(guī)范化的管理方式 網(wǎng)絡(luò)化的組織系統(tǒng)四個基本部分。

2.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)包括：綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品最終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品貯藏運輸標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3.綠色食品市場體系的三個特點：結(jié)構(gòu)完整 功能專業(yè) 機制規(guī)范。

4.食品包裝的功能有：保護功能 提供方便 商業(yè)功能。

5.綠色食品包裝材料的要求：安全性 可降解性 可重復(fù)利用。

6.綠色食品認(rèn)證的機構(gòu)是：中國綠色食品發(fā)展中心。

7.綠色食品的貿(mào)易形勢有：進口商 加工商和分包商；食品生產(chǎn)商；零售貿(mào)易。

三、簡答題

1.綠色食品標(biāo)志及其含義：綠色食品標(biāo)志是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標(biāo)局注冊的產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，用以證明綠色食品無污染 安全 優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)特征。含義：圖案上方的太陽 下方的葉片和中心的蓓蕾象征自然生態(tài)；整個圖形寓意明媚陽光下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈 良好生態(tài)環(huán)境的安全 無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力，以及提醒人們要保護環(huán)境和防止污染。

2.綠色食品和有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別：管理機構(gòu)不同，出發(fā)點不同，生產(chǎn) 加工要求上不同，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同。

3.綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢：產(chǎn)業(yè)體系在社會化、專業(yè)化分工發(fā)展中趨于完備；產(chǎn)業(yè)中心沿第一 二 三產(chǎn)業(yè)順次偏移；組織結(jié)構(gòu)向一體化方向發(fā)展；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)趨向高度化。

4.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作用：是進行綠色食品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證的依據(jù)；是進行綠色食品生產(chǎn)活動的技術(shù) 行為規(guī)范；綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是推廣先進生產(chǎn)技術(shù)，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)及食品加工業(yè)提高生產(chǎn)水平的技術(shù)文件；是維護綠色食品生產(chǎn)者和消費者利益的技術(shù)和法律依據(jù)；是提高我國食品質(zhì)量，增強我國食品在國際市場上的競爭力，促進產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的技術(shù)目標(biāo)依據(jù)。

5.簡述綠色食品市場營銷策略：綠色食品的產(chǎn)品策略；綠色食品的銷售渠道策略；綠色食品的定價策略；綠色食品的促銷策略；綠色食品的品牌策略；靈活運用其他綠色營銷策略。

第四篇：綠色食品、無公害食品

無公害農(nóng)產(chǎn)品
農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、動植物激素等農(nóng)資的使用，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的增長 發(fā)揮了積極的作用，與此同時也給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來了隱患，加之環(huán)境污染等其它方面的 原因，我國農(nóng)產(chǎn)品污染問題日漸突出，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也日漸突出。為了從根本上解決 農(nóng)產(chǎn)品污染和安全問題，農(nóng)業(yè)部遵照國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的指示精神和農(nóng)業(yè)29發(fā)展新階段的需要，在 大量調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，在全國范圍內(nèi)實施“無公害食品傳動計劃”?！盁o公害食品”即來 源于此。何謂無公害標(biāo)準(zhǔn)？ 即生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間使用人工合成的安全化學(xué)農(nóng)藥、化肥、獸藥、漁藥、飼料添加劑等，但在上市檢測時不得超標(biāo)，無農(nóng)藥殘毒。無公害農(nóng)產(chǎn)品則是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》(農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局第12號令)，無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證 分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)地認(rèn)定由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實施，產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織實施，獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書的產(chǎn)品方可申請產(chǎn)品認(rèn)證。無公害農(nóng)產(chǎn)品定位是保障基本安全、滿足大眾消費。獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書的單位和個人，可以在證書規(guī)定的產(chǎn)品或者其包裝上加施無 公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，用以證明產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。印制在包裝、標(biāo)簽、廣告、說明書 上的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案，不能作為無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志釋義：無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案主要由麥穗、對勾和 無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟 和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。該標(biāo)志的使用涉及政府對無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的保證和對生產(chǎn)者、經(jīng)營 者及消費者合法權(quán)益的維護，是國家有關(guān)部門對無公害農(nóng)產(chǎn)品進行有效監(jiān) 督和管理的重要手段。因此，要求所有獲證產(chǎn)品以“無公害農(nóng)產(chǎn)品”稱謂進入市場流通，均 需在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上加貼標(biāo)志。該標(biāo)志除采用多種傳統(tǒng)靜態(tài)防偽技術(shù)外，還具有防偽數(shù)碼查詢功能的動態(tài)防偽技術(shù)。因 此，使用該標(biāo)志是無公害農(nóng)產(chǎn)品高度防偽的重要措施。揭開全國統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，產(chǎn)品或包裝上留有16位防偽數(shù)碼，可以通過以下方 式查詢該產(chǎn)品是否為無公害農(nóng)產(chǎn)品。

1、撥打全國統(tǒng)一電話 16840315或010-64451885 查詢。

2、手機短信息查詢，移動用戶將16 位防偽數(shù)碼寫短信發(fā)送到3315；聯(lián)通用戶將16 位 防偽數(shù)碼寫短信發(fā)送到93315。3
、通過互聯(lián)網(wǎng)查詢，登陸中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)查詢。網(wǎng)址：http:// 通過查詢不但能辨別標(biāo)志的真?zhèn)?，而且能了解認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品名稱、品牌等 相關(guān)信息。

綠色食品
何謂綠色標(biāo)準(zhǔn)？ 即生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼養(yǎng)添加劑、獸藥及有害于 環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法 等技術(shù)，培肥士壤、控制病蟲草害，保護或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)要求。何謂綠色食品？ 綠色食品概念是我們國家提出的，指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng) 專門機構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。由于與環(huán)境保 護有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因 此定名為綠色食品。無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品 生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴(yán)密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌 等。對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品標(biāo)識： 為了與一般的普通食品相區(qū)別，綠色食品實行標(biāo)志管理。綠色食品標(biāo)志由特定的圖形來 表示。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片，和蓓蕾。標(biāo)志圖形為正 圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食 品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品 標(biāo)志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品標(biāo)志商標(biāo)作為特定的產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，已由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工 商行政管理局注冊，從而使綠色食 品標(biāo)志商標(biāo)專用權(quán)受 《中華人民共 和國商標(biāo)法》 保護，這樣既有利于 約束和規(guī)范企業(yè)的經(jīng)濟行為，又有 利于保護廣大消費者的利益。綠色 食品商標(biāo)已在國家工商行政管理 局注冊的有以下四種形式： 如何識別綠色食品？ 識別綠色食品應(yīng)通過“四位一體”的外包裝?！八奈灰惑w”是指：圖形商標(biāo)、文字商標(biāo)、綠色食品標(biāo)志許可使用編號和綠色食品防偽標(biāo)同時使用在一個包裝產(chǎn)品上。市場上較為常見 的一種為：在包裝的左上角有一餅圖示附帶一綠色橫條貫穿整個包裝，綠色橫條上有“綠色 食品“四字，在圓形標(biāo)志下面印有：編號“LB-**-**********”，其中，LB 是綠標(biāo)的拼音 首寫字母，隨后的兩位數(shù)字為產(chǎn)品類別號，接下來的十位數(shù)字，第一、二

二位代表認(rèn)證年份； 第三、四為代表國別，中國的代碼為01；第五、六位代表省份；接下來的三位數(shù)字代表當(dāng)年 的序號；最后一位僅能為1 或2，1代表A級，2 代表AA級。另外一種綠色食品標(biāo)志沒有綠 色橫條，但文字、編碼都必須具備。如果僅有圖標(biāo)沒有編號和文字，或編號不是10位數(shù)字，基本就能確認(rèn)是假冒的。據(jù)了解，1996年之前綠標(biāo)的編碼曾使用過6 位數(shù)，但從1996年后就 全部起用現(xiàn)用的10位編碼，而綠色食品標(biāo)志是每三年重新申請一次，所以如果市場上有6 位 編碼的綠色食品，那也是沒有經(jīng)過重新認(rèn)定的產(chǎn)品。另外，目前還不能通過電話來查證認(rèn)證碼的真?zhèn)?，只能在http:// 上 查詢，或通過中國綠色食品發(fā)展中心的電話010-62122266 轉(zhuǎn)2021 幫忙查詢。中國綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認(rèn)證資質(zhì)有效期至2006 年12 月10 日。綠色食品標(biāo)志的使用權(quán)是終身制嗎？

不是。綠色食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可使用期限為三年，三年期滿后可申請續(xù)展，通過 認(rèn)證審核后方可繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志。綠色食品的“ 全程質(zhì)量控制” 過程是什么？ 以綠色食品豬肉為例，綠色食品“ 全程質(zhì)量控制” 的主要環(huán)節(jié)包括： 飼料中主要原料成分如玉米、豆粕等要達到綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；玉米、大豆基地環(huán) 境(大氣、土壤和灌溉用水)要通過環(huán)境監(jiān)測，并符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求；玉米、大 豆種植過程中投入品(農(nóng)藥、肥料)的使用要嚴(yán)格控制，并符合綠色食品農(nóng)藥、肥料使用準(zhǔn)則 的要求。對飼料添加劑進行嚴(yán)格控制。如禁止使用任何藥物性飼料添加劑、禁止使用激素類、安 眠鎮(zhèn)靜類藥品。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。對飼料加工應(yīng)制定嚴(yán)格的管理制度，包括原料倉儲、飼料加工、成品包裝及倉儲、與普 通飼料區(qū)別管理體系。要求生產(chǎn)者供給動物充足的營養(yǎng)，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強飼養(yǎng)管理，增強動物自身 抗病力，生豬疾病以預(yù)防為主，建立嚴(yán)格的動物安全體系和生產(chǎn)記錄制度。如飼養(yǎng)中必需使 用獸藥時，可以使用綠色食品允許使用的抗寄生蟲藥和抗菌藥，但應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)定的作用與 用途、使用對象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項。原則上要求有專用的綠色食品生豬屠宰、分割、冷藏車間，其衛(wèi)生管理要符合綠色食品 動物衛(wèi)生準(zhǔn)則的有關(guān)要求：要求建立嚴(yán)格的檢驗制度(如胴體檢驗、寄生蟲檢驗)：屠宰廠、分割車間用水應(yīng)符合綠色食品加工用水質(zhì)量要求。豬肉產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)通過綠色食品定點產(chǎn)品監(jiān)測機構(gòu)，符合綠色食品豬肉產(chǎn)品質(zhì)量要求。豬 肉產(chǎn)品包裝、運輸和倉儲要符合綠色食品相應(yīng)標(biāo)

準(zhǔn)和規(guī)范要求。

綠色無公害食品
什么是綠色無公害食品？ 我們常常聽到綠色無公害食品的說法，作為消費者，我常常疑惑，中國在食品安全管理 方面到底有多少標(biāo)準(zhǔn)，作為勢單力薄的消費者，我們究竟要怎樣調(diào)動我們?nèi)淼募毎麃砀愣?充斥市場的各種各樣的概念和產(chǎn)品呢？ 綠色無公害食品是出自潔凈生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)方式與環(huán)境保護有關(guān)、有害物含量控制在一 定范圍之內(nèi)、經(jīng)過專門機構(gòu)認(rèn)證的一類無污染的、安全食品的泛稱，它包括無公害食品、綠 色食品和有機食品。在綠色無公害食品認(rèn)識上要注意如下幾個問題：（1）綠色無公害食品未必都是綠顏色的，綠顏色的食品也未必是綠色無公害食品，綠 色是指與環(huán)境保護有關(guān)的事物，如綠色和平組織、綠網(wǎng)、綠色壁壘、綠色冰箱等。（2）無污染是一個相對的概念，食品中所含物質(zhì)是否有害也是相對的，要有一個量的 概念，只有某種物質(zhì)達到一定的量才會有害，才會對食品造成污染，只要有害物含量控制在 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi)就有可能成為綠色無公害食品。（3）并不是只有偏遠的、無污染的地區(qū)才能從事綠色無公害食品生產(chǎn)，在大城市郊區(qū)，只要環(huán)境中的污染物不超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍，也能夠進行綠色無公害食品生產(chǎn)，從減輕農(nóng)用 化學(xué)物質(zhì)污染的作用分析，在發(fā)達地區(qū)更有重要的環(huán)保意義。

（4）并不是封閉、落后、偏遠的山區(qū)及沒受人類活動污染的地區(qū)等地方生產(chǎn)出來的食 品就一定是綠色無公害食品，有時候這些地區(qū)的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物。（5）野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的綠色無公害食品，有時 這些野生食品或者它們的生存環(huán)境中含有過量的污染物，是不是綠色無公害食品還要經(jīng)過專 門機構(gòu)認(rèn)證?？梢哉J(rèn)為“不使用任何農(nóng)藥生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品就是 無公害農(nóng)產(chǎn)品”嗎？ 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì) 量都符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，不是指不使用 農(nóng)藥，而是合理使用化肥和農(nóng)藥，在保證產(chǎn)量的同時，確保產(chǎn)地環(huán)境安全，產(chǎn)品安全。所以不使用任何農(nóng)藥 生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品也不一定是無公害農(nóng)產(chǎn)品。（本文摘自“中國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)”）

第五篇：有機食品、綠色食品與無公害農(nóng)產(chǎn)品

有機食品、綠色食品與無公害農(nóng)產(chǎn)品

環(huán)境污染對食品安全性的威脅日漸被人們所認(rèn)識，保護環(huán)境，提高食品安全性受到全社會普遍關(guān)注，消費安全、健康、無污染的食品成為世界各國消費的主導(dǎo)潮流。為滿足人們的綠色消費需求，許多國家先后開發(fā)生態(tài)食品、有機食品、自然食品等安全優(yōu)質(zhì)食品。而在我國主要開發(fā)的有無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品三大類。

一、基本概念

1、有機食品。有機農(nóng)業(yè)是在作物種植、畜禽養(yǎng)殖與農(nóng)產(chǎn)品加工過程中，不施用人工合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等化學(xué)物質(zhì)及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采取系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。有機食品來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并經(jīng)獨立的有機農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括農(nóng)作物、蔬菜、水果、天然產(chǎn)品、食用菌、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、乳制品、調(diào)味品、飲料、酒類、中藥材、花卉、林木、肥料、生物農(nóng)藥、飼料、添加劑、紡織品、化妝品、土特產(chǎn)品、包裝品等初級、高級農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。

2、綠色食品。綠色農(nóng)產(chǎn)品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。我國的綠色食品分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料；AA級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。

3、無公害農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書，并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品。

二、三者的區(qū)別

1、管理機構(gòu)不同。綠色食品開發(fā)最早由農(nóng)業(yè)部（農(nóng)墾司）發(fā)起，后成立了中國綠色食品發(fā)展中心，從屬農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)，并在全國大部分省市設(shè)立分中心；無公害農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)開發(fā)管理。有關(guān)農(nóng)業(yè)部門從八十年代起就開展了無公害蔬菜生產(chǎn)的新技術(shù)研究和推廣工作，對減少蔬菜農(nóng)藥污染發(fā)揮了重要作用。經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部從2001年4月啟動“無公害食品行動計劃”，率先在北京、天津、上海和深圳四個城市進行試點。2002年7月開始在全國范圍內(nèi)全面推進“無公害食品行動計劃”的實施。農(nóng)業(yè)部設(shè)立“農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心”，具體負責(zé)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作。下設(shè)種植業(yè)產(chǎn)品、畜牧業(yè)產(chǎn)品和漁業(yè)產(chǎn)品三個認(rèn)證分中心，作為業(yè)務(wù)分支機構(gòu)，分別依托農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心、全國畜牧獸醫(yī)總站和中國水產(chǎn)科學(xué)研究院組建，并承擔(dān)具體認(rèn)證工作。質(zhì)量安全中心于2003年4月上旬正式開展試認(rèn)證工作，產(chǎn)地認(rèn)定工作由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門負責(zé)組織實施，產(chǎn)品認(rèn)證工作由質(zhì)量安全中心具體負責(zé)；中國有機食品起步略滯后于綠色食品，歸口國家環(huán)保局管理，在南京環(huán)境科學(xué)研究所設(shè)有有機食品發(fā)展中心，并在部分省市設(shè)立分中心，基本上按照國外有機食品生產(chǎn)、經(jīng)營和管理的要求運作，主要側(cè)重于有機食品的研究、開發(fā)、檢查、認(rèn)證和國際交流。2004年為了統(tǒng)一規(guī)范和管理，根據(jù)《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》，經(jīng)國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會和國家環(huán)境保護總局共同研究決定，國家環(huán)保總局原開展的有機食品認(rèn)證認(rèn)可管理工作交由國家認(rèn)監(jiān)委管理。

2、出發(fā)點不同。有機食品強調(diào)的是來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的產(chǎn)品，發(fā)展有機食品的目的是改造、保護環(huán)境；而綠色食品是利用沒有污染的生態(tài)環(huán)境，兩者在出發(fā)點上有本質(zhì)區(qū)別。

3、在生產(chǎn)、加工要求上不同。（1）有機食品生產(chǎn)過程強調(diào)以生態(tài)學(xué)原理建立多種種、養(yǎng)結(jié)合的完整體系，禁止使用人工合成的農(nóng)用化學(xué)品；而A級綠色食品和無公害食品允許使用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥和化肥，不拒絕基因工程方法和產(chǎn)品。（2）有機食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型上有嚴(yán)格規(guī)定，從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機食品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期；而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

4、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同。有機食品執(zhí)行國際通行食品標(biāo)準(zhǔn)，在《國際食品法典》中對有機食品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易有明確規(guī)定，此規(guī)定是國際食品貿(mào)易仲裁的依據(jù)；而綠色食品和無公害食品則是執(zhí)行我國制定的相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)不作為國際貿(mào)易仲裁的依據(jù)。

三、三者的共同點

1、都是以保護生態(tài)環(huán)境和人體健康為主要目標(biāo)。

2、從產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、最終產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)后包裝、加工及運輸?shù)戒N售都有其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

3、產(chǎn)品必須通過獨立的產(chǎn)品認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證。所謂認(rèn)證是由生產(chǎn)者和消費者之間的第三方證實產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)代質(zhì)量認(rèn)證性質(zhì)制度。認(rèn)證機構(gòu)屬于第三方性質(zhì)。質(zhì)量認(rèn)證的依據(jù)是標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量認(rèn)證的合格表示方式是頒發(fā)“認(rèn)證證書”和“認(rèn)證標(biāo)志”，并予以注冊。

4、均采用標(biāo)志管理。綠色、無公害、有機食品都有特殊的標(biāo)志。其中綠色食品把標(biāo)志作為商標(biāo)注冊獲得了證明商標(biāo)，證明商標(biāo)與一般商標(biāo)不同，其特殊性在于所有權(quán)和使用權(quán)是分離的，擁有證明商標(biāo)所有權(quán)的第三方公證權(quán)威機構(gòu)，不能在自己經(jīng)營的商品或服務(wù)上使用該證明商標(biāo)，而一般商標(biāo)則可以在自己經(jīng)營的商品或服務(wù)上使用自己的注冊商標(biāo)。擁有一般商標(biāo)所有權(quán)的生產(chǎn)或經(jīng)營企業(yè)可以申請并使用證明商標(biāo)。

四、結(jié)論與討論

綜上所述，綠色、無公害或有機食品包涵產(chǎn)品本身質(zhì)量和權(quán)威機構(gòu)管理兩方面的內(nèi)容，二者缺一不可。他們最大的區(qū)別是，各自執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)體系不同，各自的認(rèn)證機構(gòu)也不同。因而，對生產(chǎn)過程的要求和對最終農(nóng)產(chǎn)品要求的目標(biāo)也不同。相同點是由三類農(nóng)產(chǎn)品有資質(zhì)的機構(gòu)進行認(rèn)證的，其他名目繁多的品種都沒有法定資格。無公害農(nóng)產(chǎn)品是由國家認(rèn)證機構(gòu)進行認(rèn)定并由政府組織實施；綠色食品實行商標(biāo)標(biāo)志管理是屬于企業(yè)行為；有機食品是以國際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實行的，屬于行業(yè)協(xié)會機構(gòu)認(rèn)證。