第一篇：食品安全衛(wèi)生制度

食品安全衛(wèi)生制度

為了切實(shí)加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生工作，保持食堂清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒事物，特制定本制度，共同遵守。

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生制度》，增強(qiáng)食品衛(wèi)生意識，提高警惕，加強(qiáng)防范，保持室內(nèi)外和用具、餐具清潔，確保食品衛(wèi)生。

二、嚴(yán)把食品質(zhì)量檢查驗(yàn)收關(guān)口，食品新鮮，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入食堂，誰驗(yàn)收誰負(fù)責(zé)。

三、食品清洗要干凈，做到一揀摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分鐘以上。

四、食品加工、保存、生、熟要分開，以防交叉污染，熟食品要煮熟，煮透，幼兒禁用剩菜。

五、餐具嚴(yán)格消毒，提倡蒸汽消毒。

六、操作人員持健康證上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生，不留長發(fā)，不留胡須，不留長指甲，穿工作服，戴工作帽，操作時(shí)不抽煙。

七、每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除，清洗蒸籠、蒸飯箱、絞絆機(jī)、切肉機(jī)、碗框、水池，擦抹門窗，清理下水道。

八、采取防塵、防蠅、防鼠、防蟲措施，確保食品不受污染。

九、嚴(yán)格執(zhí)行食品貯存制度，妥善保存?zhèn)}儲(chǔ)食品，防潮、防蛀、防變質(zhì)。

十、及時(shí)關(guān)鎖食堂和食品倉庫門窗，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入操作間和倉庫。

十一、發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)回報(bào)，并采取補(bǔ)救措施。對于造成食物中毒事故的當(dāng)事人和責(zé)任人，幼兒園將追究責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者，依法追究法律責(zé)任。

第二篇：酒店食品安全衛(wèi)生制度

酒店食品安全衛(wèi)生工作制度

一、從事餐飲作業(yè)的人員要嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)。

二、保證餐飲環(huán)境設(shè)備的衛(wèi)生安全，要定期消毒。

三、要嚴(yán)格執(zhí)行加工操作衛(wèi)生要求規(guī)定。

四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫應(yīng)登記做好記錄。

五、儲(chǔ)存食品的場所，設(shè)備應(yīng)保持清潔，食品應(yīng)分類，分架存放，并定期檢查。

六、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)處理。

七、備餐及供餐時(shí)操作人員應(yīng)進(jìn)行清潔、消毒手部，檢查待供應(yīng)食品，有異常的不得供應(yīng)。

第三篇：***酒店食品安全衛(wèi)生制度

一、從事餐飲作業(yè)的人員要嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)。

二、保證餐飲環(huán)境設(shè)備的衛(wèi)生安全，要定期消毒。

三、要嚴(yán)格執(zhí)行加工操作衛(wèi)生要求規(guī)定。

四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫應(yīng)登記做好記錄。

五、儲(chǔ)存食品的場所，設(shè)備應(yīng)保持清潔，食品應(yīng)分類，分架存放，并定期檢查。

六、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)處理。

七、備餐及供餐時(shí)操作人員應(yīng)進(jìn)行清潔、消毒手部，檢查待供應(yīng)食品，有異常的不得供應(yīng)。

第四篇：華杰中學(xué)食品安全衛(wèi)生制度

華杰中學(xué)食品安全衛(wèi)生制度

為了切實(shí)加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生工作，保持食堂清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒事故，特制定本制度，以資共同遵守。

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生制度》，增強(qiáng)食品衛(wèi)生意識，提高警惕，加強(qiáng)防范，保持室內(nèi)外和用具、餐具清潔，確保食品衛(wèi)生。

二、嚴(yán)把食品質(zhì)量檢查驗(yàn)收關(guān)口，食品新鮮，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入食堂，誰驗(yàn)收誰負(fù)責(zé)。

三、食品清洗要干凈，做到一揀摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分鐘以上。

四、食品加工、保存生熟分開，以防交叉污染，熟食品要燒開，煮熟，剩菜要煮透，學(xué)生禁用剩菜。

五、餐具嚴(yán)格消毒，掌握好藥物配比濃度和餐具浸泡時(shí)間，提倡蒸汽消毒。

六、操作人員持健康證上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生，不留長發(fā)，不留胡須，不留長指甲，穿工作服，戴工作帽，操作時(shí)不抽煙。

七、每日三餐結(jié)束后，及時(shí)清洗餐具、用具，擦抹桌椅條臺(tái)，清掃和拖刷地面，當(dāng)餐垃圾及時(shí)清理。

八、每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除，清洗蒸籠、蒸飯箱、絞絆機(jī)，碗廚、水池，擦抹門窗，清理下水。

九、采取防塵、防蠅、防蟲措施，確保食品不受污染。

十、嚴(yán)格執(zhí)行食品貯存制度，妥善保存?zhèn)}儲(chǔ)食品，防潮、防蛀、防變質(zhì)。

十一、及時(shí)關(guān)鎖食堂和食品倉庫門窗，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入操作間和倉庫。

十二、發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)回報(bào)，并采取補(bǔ)救措施。對于造成食物中毒事故的當(dāng)事人和責(zé)任人，學(xué)校將追究責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者，依法追究法律責(zé)任。

孝義市華杰中學(xué) 2017、09、01

華杰中學(xué)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

為了加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作，落實(shí)食品衛(wèi)生制度，明確各崗位工作責(zé)任，保障師生員工身體健康，特制定本制度。

一、食品采購人員，確保采購的食品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購制度。

二、食品驗(yàn)收人員，依據(jù)食品采購制度和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格驗(yàn)收采購的食品原料，杜絕不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)入倉庫和食堂。

三、食品保管員，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品貯存制度，杜絕食品變質(zhì)和被污染。

四、食品加工制作人員，必須規(guī)范食品加工制作程度，確保食品安全衛(wèi)生。

五、食堂各級管理人員，必須加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，跟蹤督查，及時(shí)排除食品衛(wèi)生隱患。

六、食堂各崗位工作人員為本崗位食品衛(wèi)生責(zé)任人，對食品衛(wèi)生負(fù)有相關(guān)責(zé)任。對于違反食品衛(wèi)生制度，工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或其他食源性疾患的相關(guān)責(zé)任人，學(xué)校將依法追究其責(zé)任，給予行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重者，依法追究其法律責(zé)任。

校長室

總務(wù)處

2009年4月

華杰中學(xué)中學(xué)食品采購制度

為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，特制定本制度。

一、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食品采購必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定索證；相對固定食品采購場所。

二、嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

三、嚴(yán)禁采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

四、嚴(yán)禁采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

五、嚴(yán)禁采購其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

六、嚴(yán)格食品驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收人員檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品，不得進(jìn)入食堂加工。

七、采購肉類（含制成品）和奶制品等有相對固定采購渠道的，要與其簽訂采購合同，保證食品質(zhì)量，明確供貨責(zé)任。

八、食品采購要根據(jù)菜單安排，做到及時(shí)、保質(zhì)、保量，不影響食堂加工制作。2017、09、01

孝義市華杰中學(xué)

第五篇：食品學(xué)院宿舍安全衛(wèi)生檢查制度

宿舍安全衛(wèi)生檢查制度

來源：學(xué)生會(huì)紀(jì)檢部

作者:郭文彬 李莎莎

南方醫(yī)科大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院宿舍衛(wèi)生安全檢查制度

為了加大基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院衛(wèi)生檢查的力度，響應(yīng)學(xué)校構(gòu)建安全和諧校園的號召，增強(qiáng)學(xué)院全體學(xué)生安全衛(wèi)生意識，提高我院安全衛(wèi)生工作水平，為學(xué)院學(xué)生營造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，根據(jù)《普通高等學(xué)校學(xué)生管理規(guī)定》、《教育部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)生公寓管理的意見》、《南方醫(yī)科大學(xué)學(xué)生公寓管理規(guī)定（試行）》等相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我院實(shí)際情況，特制定本制度。第一條

班級衛(wèi)生管理

（一）學(xué)生隊(duì)隊(duì)長或輔導(dǎo)員應(yīng)充分發(fā)揮各年級專業(yè)學(xué)生干部在班級衛(wèi)生安全工作管理上的作用，并深入了解學(xué)生宿舍生活狀況。

（二）各專業(yè)年級的分隊(duì)長組織本專業(yè)班委進(jìn)行每周一次的宿舍衛(wèi)生及安全檢查，認(rèn)真落實(shí)本專業(yè)學(xué)生宿舍的衛(wèi)生及安全的監(jiān)督工作。

（三）宿舍長要帶領(lǐng)全宿舍成員搞好本宿舍衛(wèi)生，制定值日表，堅(jiān)持做到每日一掃，每月單周周日大掃除。

（四）宿舍成員要服從宿舍長的安排，自覺整理個(gè)人內(nèi)務(wù)并維護(hù)宿舍公共衛(wèi)生。第二條

學(xué)院學(xué)生隊(duì)衛(wèi)生管理

（一）學(xué)院設(shè)衛(wèi)生檢查小組,負(fù)責(zé)學(xué)院本科生宿舍的衛(wèi)生檢查工作，配合學(xué)校校風(fēng)校紀(jì)糾察隊(duì)的衛(wèi)生安全檢查，并指導(dǎo)監(jiān)督各年級專業(yè)班委的衛(wèi)生檢查工作。

（二）檢查小組設(shè)組長1名,成員18-20人。由學(xué)院學(xué)生會(huì)紀(jì)檢部、各專業(yè)2名班委成員組成。

（三）衛(wèi)生檢查小組工作形式

1、每兩周一次檢查，檢查前不事先通知各專業(yè)。

2、由檢查小組組長制定檢查值班表，原則是使檢查人員避開自己所在專業(yè)的宿舍，每個(gè)專業(yè)應(yīng)至少有兩人檢查。

3、每次檢查前先由檢查小組組長分配檢查任務(wù)，并下發(fā)檢查登記表。

4、檢查小組成員接到檢查任務(wù)后應(yīng)嚴(yán)格按照《基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院宿舍衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢查，并認(rèn)真填寫檢查登記表。任務(wù)完成后，要及時(shí)上交檢查登記表。

5、每次檢查結(jié)束后由檢查小組組長綜合檢查結(jié)果并總結(jié)各宿舍的衛(wèi)生安全情況，上報(bào)給院學(xué)生隊(duì)。

（四）檢查小組工作人員準(zhǔn)則

1、檢查小組組長需做好組員考勤登記，制定檢查值班表并于衛(wèi)生檢查前作好明確分工。

2、衛(wèi)生檢查一定要本著公正、公平、公開的原則進(jìn)行，工作人員嚴(yán)禁徇私舞弊，夾帶個(gè)人感情。

3、檢查人員在檢查結(jié)束后不得隨意改動(dòng)分?jǐn)?shù)，若確有需要改動(dòng)之處，需向檢查小組組長講明原因，私自改動(dòng)的，將追查責(zé)任。

4、檢查人員需提前到達(dá)集合地點(diǎn)，不得無故缺席、遲到。有特殊情況者需提前請假，經(jīng)檢查小組組長批準(zhǔn)，以便做好必要的人員調(diào)整。

5、嚴(yán)肅組織紀(jì)律性，從大局考慮，服從組織安排。

6、禮貌待人，進(jìn)入宿舍之前先敲門，經(jīng)許可方能進(jìn)入，并講明身份和目的。對少數(shù)拒檢宿舍，注意妥善處理。對鎖門的宿舍，若有隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)，在三次敲門無人應(yīng)答時(shí)，可用房卡或備用鑰匙進(jìn)入，但不得移動(dòng)室內(nèi)任何物品。在檢查后迅速離開，并且關(guān)好房門。

7、檢查時(shí)態(tài)度要認(rèn)真負(fù)責(zé)。對存在不足的宿舍，適宜提出建議，對同學(xué)的詢問要耐心回答。若因個(gè)人原因影響工作進(jìn)展，按工作過失處理。若個(gè)人行為有損學(xué)生隊(duì)形象，在同學(xué)當(dāng)中造成惡劣影響的，將給予批評。對同學(xué)造成財(cái)物損失的，將追究責(zé)任。第三條

例會(huì)制度

（一）檢查小組組長在點(diǎn)名會(huì)上公布每次檢查的優(yōu)秀宿舍和不及格宿舍，并總結(jié)衛(wèi)生檢查情況。

（二）宿舍衛(wèi)生安全月總結(jié)會(huì)議

1、會(huì)議每月召開一次。

2、由學(xué)生隊(duì)隊(duì)長或輔導(dǎo)員主持會(huì)議，學(xué)院宿舍衛(wèi)生檢查小組成員和各年級專業(yè)行政骨干參與。

3、會(huì)議流程：

（1）學(xué)院宿舍衛(wèi)生檢查小組組長總結(jié)本月衛(wèi)生檢查工作，各成員總結(jié)本專業(yè)衛(wèi)生安全工作。（2）與會(huì)人員指出衛(wèi)生檢查小組工作存在的問題，就發(fā)現(xiàn)的問題提出改善措施。（3）隊(duì)長或輔導(dǎo)員提出本月衛(wèi)生檢查建議。第四條

獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰

（一）檢查結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、中等、不及格四個(gè)等級，90—100分為優(yōu)秀，80—89分為良好，70—79 分為中等，70分以下為不及格。

（二）獎(jiǎng)懲細(xì)則

1、每次檢查中的優(yōu)秀宿舍，給予通報(bào)表揚(yáng)并頒發(fā)流動(dòng)紅旗，對各年級前三名宿舍給予30度電的獎(jiǎng)勵(lì)。

2、對每次檢查中的不及格宿舍給予全院通報(bào)批評。

3、每月兩次被評為不及格的宿舍，其所在班班長及宿舍長要向輔導(dǎo)員和隊(duì)長說明情況，并拿出具體整改措施。

（三）宿舍安全衛(wèi)生檢查結(jié)果作為個(gè)人評優(yōu)和頒發(fā)獎(jiǎng)學(xué)金的依據(jù)之一，并與班級的評優(yōu)工作掛鉤。

1、評為優(yōu)秀的宿舍的成員可優(yōu)先作為院優(yōu)秀學(xué)生的候選人。檢查成績優(yōu)秀的班級可優(yōu)先作為優(yōu)秀班級的候選人。

2、每學(xué)期三次以上評為不及格的宿舍的成員，取消本學(xué)期的評優(yōu)資格，不列為黨員發(fā)展對象，不提供獎(jiǎng)、助學(xué)金。

第五條

對本院學(xué)生的宿舍衛(wèi)生工作要堅(jiān)持服務(wù)為主、管理為輔、全面發(fā)展、共同提高的原則。第六條

本規(guī)定適用于本院普通本科生在校學(xué)習(xí)期間的宿舍衛(wèi)生安全管理。

第七條

本制度自頒布之日起開始實(shí)施，由南方醫(yī)科大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院學(xué)生隊(duì)負(fù)責(zé)解釋。

基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院宿舍安全衛(wèi)生檢查制度.doc